Sárgarépával töltött paprika. Előkészületek a télre. Töltött paprika télre - lépésről lépésre recept a hússal és rizzsel töltött paprika főzéséhez a jövőben

Előszó

A zöldségekkel töltött paprikát sok háziasszony szüreti télire. A télig tartósított zöldségek ekkorra már elvesztették ízüket és vitaminjaikat. A téli házi készítésű, a betakarítás csúcsán készült előkészületei pedig még mindig megőrzik a napfényt és a nyár melegét.

Megfelelő munkadarab

Természetesen a zöldségszüret időszakának csúcspontján dolgozni kell egy kicsit. De az eredmény megéri az erőfeszítést. A zöldségszezon késő őszig tart, és bőven van idő a téli zöldségkészletek beszerzésére. Töltelékhez érdemesebb húsos piros kaliforniai paprikát vásárolni. Az ilyen paprika íze gazdagabb lesz. Közepes méretű gyümölcsöt kell választani. Könnyen be kell illeszkednie az üvegbe, és ugyanakkor elég terjedelmesnek kell lennie a töltelékhez.

Ideális betakarítási lehetőség a konzerválás napján a kertből betakarított zöldség. Ha ez nem lehetséges, akkor a legfrissebb és leglédúsabb gyümölcsöket kell választania.

Számos csodálatos recept létezik a téli paprika töltésére. Érdemes ezek közül legalább néhányat kipróbálni. Télen az egész család örömmel fogyasztja ezeket a csodálatos ételeket. Változatossá teszik az étlapot a böjtölők számára.

káposztával töltött paprika receptje

A télire káposztával töltött paprika késő őszig szüretelhető. Ez egy finom étel, amely külön előételként vagy köretként is tálalható. Nagyon kényelmes vacsorára kinyitni egy ilyen tégelyt, így minden extra erőfeszítés nélkül főzelékkel látja el a családot. Egy ilyen étel tartósításához szüksége lesz:

• 1 kg édes kaliforniai paprika;
• egy kis fej káposzta;
• sárgarépa - 1-2 darab.

A pác elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 1 liter víz;
• 150 ml ecet;
• 200 g cukor;
• 100 ml napraforgóolaj;
• 2 evőkanál sót.

A borsot alaposan meg kell mosni, óvatosan le kell vágni a szárát, hogy megőrizze a csésze alakját. Távolítsa el a maradék magokat a belsejéből, és szárítsa meg a zöldségeket. Amíg száradnak, készül a káposzta.

A megmosott káposztafejről eltávolítjuk a felső sérült leveleket. A káposztát hosszú vékony csíkokra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és folyó víz alatt megmossuk. Érdemes durva reszelőn lereszelni, de vékony csíkokra is vághatjuk. A koreai sárgarépához speciális reszelőt használhat a káposzta és a sárgarépa vágásához. Ez javítja az étel ízét. Ráadásul az ugyanilyen módon vágott zöldségek étvágygerjesztőbbek lesznek. A felaprított káposztát és a sárgarépát összekeverjük.

Óvatosan, hogy ne sértse meg a munkadarab alakját, a paprikát káposzta és sárgarépa keverékével kell tölteni. Elég szorosan meg kell töltenie, de különösebb erőfeszítés nélkül.

A töltött paprikát az oldalára tesszük egy mély serpenyőbe.

A pác elkészítéséhez cukrot, sót, ecetet és napraforgóolajat adunk a vízhez. Amikor a folyadék felforrt, az előkészített zöldségekre öntjük. Most elnyomás alá kell helyezni őket sötét, hűvös helyen 2 napig.

2 nap elteltével a töltött paprikát szorosan mosott és sterilizált üvegekbe csomagoljuk. A tetejüket pácoljuk meg. A bankokat a tűzhelyre kell sterilizálni. A zöldséges literes üvegeket körülbelül 15 percig sterilizáljuk. Ezt követően az üvegeket fém fedővel le kell zárni és feltekerni. Elkészült a téli étel.

Sárgarépával töltött paprika

A sárgarépa és a paprika kombinációja nagyon finom. Ez az étel kötelező. Ezenkívül fényes, és még az ünnepi asztalt is díszíti. A nagy mennyiségű sárgarépa vitaminokat ad hozzá, ami télen szükséges. Szükséges termékek:

• 1 kg édes paprika;
• 1 kg sárgarépa;
• 100 g friss fűszernövények;
• 1 kis fej fokhagyma.

Páchoz:

• víz 2 l;
• 1 pohár ecet;
• 1 csésze cukor;
• 4 evőkanál só;
• napraforgóolaj 8 evőkanál.

Készítse el a pácot úgy, hogy a vízhez ecetet, sót, cukrot és napraforgóolajat ad. Forraljuk fel. Az elkészített csésze borsot mártsuk a forrásban lévő folyadékba, és forraljuk 7 percig. Egy perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá zöldeket a páchoz. A zöldségeket kivesszük a pácból, és megtöltjük reszelt sárgarépával.

Sterilizáljuk a kimosott üvegeket, és tegyünk bele zöldeket és fokhagymát. A tetejére rakjuk a töltött zöldségeket. Amikor felforr a pác, öntsük rá az üvegeket. Néhány perc múlva, amikor a zöldségek jól felmelegednek, a pácot a serpenyőbe öntjük, és újra felforraljuk. Ezt követően a pácot újra üvegekbe töltjük és feltekerjük.

Egyesek számára ez az újratöltési eljárás bonyolultnak tűnhet. Helyettesíthető a paprikás üvegek forrásban lévő vízben történő sterilizálásával. Literes üvegeknél 15 perc sterilizálás szükséges.

Padlizsánnal töltött paprika

Sokan szeretik ezt a receptet. A padlizsán és a bors kombinációja remek előétel. A fokhagyma különleges pikantériát ad az ételnek. A pörkölés javítja a zöldségek ízét. A paradicsomlé fokhagymával és padlizsánnal kombinálva az adzsikában lévő padlizsánra hasonlít. Az előkészítéshez vásárolni kell:

• 2 kg édes kaliforniai paprika;
• 1 kg padlizsán;
• 1-2 fej fokhagyma;
• 1 liter friss paradicsomlé

A páchoz szüksége lesz:

• cukor 200 g;
• ecet 100 g;
• 1 evőkanál só;
• növényi olaj 50 g.

A megmosott és feldolgozott paprikát forrásban lévő vízzel kell felönteni, vízben hagyni, amíg teljesen ki nem hűl.

A padlizsánt hosszában vékony szeletekre vágjuk. A tányér vastagsága nem haladhatja meg az 1 cm-t Tedd egy edénybe, sózd meg és hagyd állni 20 percig. Ezt követően mossuk meg a tányérokat, szárítsuk meg és egy serpenyőben mindkét oldalukat süssük készre. A megsült padlizsánt papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

Az apróra vágott fokhagymával megkenjük a tányérokat.

Vegye ki a zöldségeket a vízből. A padlizsánlapokat csőbe tekerjük, és a gyümölcsbe helyezzük. A paprikát a paprika és a padlizsán méretétől függően egy vagy több csővel töltik meg.

A bankokat megmossák és sterilizálják. A töltött zöldségeket egymásra halmozzuk.

A friss paradicsomlevet tűzre teszik. Amikor felforr, hozzáadjuk a cukrot, a növényi olajat és a sót. A paradicsomlevet az összetevőkkel körülbelül 5 percig forraljuk, majd ecetet öntünk bele. A pác összekeverése után borsos üvegekbe öntjük.

A bankokat körülbelül 35 percig sterilizáljuk. Ezt követően becsomagolják és "bunda alatt" hagyják, amíg teljesen ki nem hűlnek.

Zöldségekkel töltött paprika

Az étel fénypontja több zöldség kombinációja a töltelékhez. Az előpörkölés fokozza ízüket. Érdekes recept, remek köret. A rengeteg zöldség vitaminokkal és rostokkal támogatja a szervezetet télen. Szükséges termékek:

• 3 kg bolgár édes paprika;
• 1 kg hagyma;
• 2 kg sárgarépa;
• 0,5 kg káposzta;
• napraforgóolaj sütéshez;
• szegfűszeg, fekete- és szegfűborsóborsó.

Páchoz:

• 3 liter friss paradicsomlé;
• 100 g cukor;
• 50 g só;
• 50 ml ecetet.

A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és apróra vágjuk. A káposztát apró csíkokra aprítjuk. Minden zöldséget külön-külön sütünk növényi olajban. Sütés után a termékeket szűrőedénybe fektetjük, hogy a felesleges olajat lecsapolják.

Amíg a zöldségek megszabadulnak a felesleges olajtól, fel kell készíteni a paprikát a töltelékhez. Az elkészített paprikát körülbelül 2 percig forrásban lévő vízben főzzük.

A sült zöldségeket összekeverjük és kihűlt paprikába tesszük.

Az előmosott üvegeket sterilizáljuk. Először néhány borsó fekete- és szegfűborsba, valamint néhány szegfűszegbe tesznek. A töltött paprikát szorosan a tetejére halmozzuk.

A friss paradicsomlevet tűzre teszik. Amint felforr, hozzáadjuk a cukrot és a sót. A paradicsomlevet további 7 percig a tűzön hagyjuk, majd ecetet öntünk bele. A paradicsomlé összekeverése után levesszük a tűzről. A forró pácot előkészített borsos üvegekbe öntik.

A töltött paprikás üvegeket körülbelül 35 percig sterilizáljuk.

Fagyasztott töltött paprika

A befőzés mellett van még egy remek módja a téli felkészülésnek. A télire töltött paprika lefagyasztható.

Külön lefagyaszthatja a paprikát, a sárgarépát, a káposztát és a padlizsánt. Télen pedig készítse el a kívánt ételt fagyasztott félkész termékekből. Ebben az esetben nem kell főzni a zöldségeket. A fagyasztás ugyanolyan mértékben hozza félig, mint a forralás.

Csak az összes zöldséget gondosan kell feldolgozni a fagyasztás előtt. Fagyott vagy felengedett állapotban nem dolgozhatók fel.

Fagyasztás előtt a paprikát alaposan megmossuk, a szárát óvatosan kivágjuk, az összes magot eltávolítjuk és újra megmossuk. Az elkészített paprikát tiszta konyharuhára tesszük száradni.

A padlizsán szeletekre vágva fagyasztható. A felolvasztott tányérokat télen teljesen meg lehet sütni. De a felengedett zöldségeknek sütéskor nehéz aranyhéjat adni. Ezért jobb és egyszerűbb a szívószálakat előkészíteni és már csavart állapotban lefagyasztani. Fagyasztás előtt a felesleges zsírt szalvétával kell eltávolítani a tubusokból.

A káposztát, a sárgarépát és a hagymát apróra vágjuk vagy lereszeljük. Ha zöldségeket kíván sütni, jobb, ha frissen süti. Ebben az esetben a felesleges zsírt is szalvétával távolítjuk el fagyasztás előtt.

Elkészítés után a zöldségeket tartályokba helyezzük fagyasztásra. Célszerű minden zöldséget külön edényben tárolni. Télen lehetőség nyílik a vágás kombinálására, a vágytól függően. De a töltött paprikát azonnal lefagyaszthatod télire.

Fagyasztózsákok helyett fagyasztózsákok használhatók. A fagyasztózsákok több élelmiszert tárolnak. Minden csomagot a lehető legszorosabban le kell zárni. Ellenkező esetben a zöldségek kiszáradhatnak.

Az elkészített paprika a legtöbb helyet foglalja el. Sok paprika lefagyasztása nem valószínű, hogy sikerül.

A fagyasztott zöldségekből készült étel elkészítése sokkal egyszerűbb, mivel gyorsabban megsülnek.

Ellentétben a tartósítással, a fagyasztott élelmiszerekből rövid idő alatt meleg ételt lehet elkészíteni.

Kívánságtól függően a töltött zöldségeket tejföllel vagy paradicsomszósszal önthetjük. A készítményhez rizst vagy húst adhatunk.

Ha a kaliforniai paprika ínyencejének tartja magát, szereti a különféle ételeket, falatokat és előkészületeket, akkor ez a receptgyűjtemény tetszeni fog! Egy pompás előételt készítünk, amely mind ízével, mind étvágygerjesztő megjelenésével kellemesen meglep. Általában télre pácolt töltött paprikáról beszélünk.

Mi ez az étel, mi a lényege? Általában a töltelékpaprika alatt az emberek azonnal elképzelik a hús, rizs és hasonlók keverékével töltött paprikát. De itt zöldségtartósítást fogunk készíteni, ezért a paprikát káposztával, sárgarépával, fűszernövényekkel, fokhagymával és más zöldségekkel töltjük.

Sok lehetőség van ehhez az ételhez, de azt tanácsolom, hogy ismerkedjen meg a főzési elvekkel, hogy saját egyéni recepteket készíthessen, amelyek megfelelnek a személyes ízlési preferenciáknak.

Az alábbiakban néhány alapreceptet mutatunk be, amelyekben a teljes főzési folyamat lépésről lépésre, részletesen, érthetően le van írva. És ha valahol valami nem tiszta, akkor könnyedén megnézheti a videót - maximális tisztaság! Általában válasszon receptet, főzzön, próbáljon ki, majd tanácsot adjon másoknak.

Receptek

Sárgarépával és káposztával töltött paprika télre

És talán ez a legnépszerűbb variáció, hiszen a káposztától a chiliig minden megy a paprikába. Ha kívánja, eltávolíthat néhány zöldséget, vagy megváltoztathatja az arányukat.

Minden klasszikus ecetes-olajos töltelékben lesz pácolva. Nem adunk hozzá további fűszereket, mert már így is bőven van aroma.

Szükségünk lesz:

• bolgár paprika - 35-40 db.
• Fehér káposzta - körülbelül 4 kg.
• Sárgarépa - körülbelül 1 kg.
• Fokhagyma - 2 nagy fej;
• Csípős chili paprika - 1-2 hüvely;
• Növényi olaj - 1 csésze;
• Asztali ecet (9%) - 2/3 csésze;
• Asztali só - 4 evőkanál. kanalak;
• Cukor - 3 evőkanál. kanalak;
• Víz - 1,7 liter;

Kezdjük a főzést

1. Kezdjük a paprikával – alaposan meg kell mosni, majd meg kell szabadítani a magot az összes maggal együtt. Külön forraljuk fel a vizet, majd merítsük pár percre forrásban lévő vízbe a paprikát.
2. Most térjünk át a káposztára. Finomra kell vágni. A fokhagymát vagy finomra vágják, vagy fokhagymaprésen átnyomják. Szintén apróra vágott chili paprikát.
3. A sárgarépát megmossuk, meghámozzuk, durva reszelőn lereszeljük. Adjuk hozzá a káposztához, majd mindent alaposan keverjünk össze.
4. Most minden paprikába óvatosan kell beletenni a tölteléket. Szorosan rátesszük, de közben nézzük, nehogy megrepedjen a paprika.
5. Az üvegeket elősterilizáljuk, zöldségekkel töltött paprikát tegyünk bele. Kívánatos, hogy a paprikát nyitott részével felfelé helyezze el.
6. Most forraljuk fel a fenti mennyiségű vizet, keverjük el benne a sót és a cukrot. Felöntjük az ecettel, még egy percig forraljuk, majd óvatosan üvegekbe töltjük.
7. Az üvegeket fedővel lefedjük, 15 percre vízfürdőbe tesszük sterilizálni, majd megcsavarjuk a fedőt és megfordítjuk. Takaróval letakarva állni hagyjuk, és kihűtjük.

Mellesleg, valamikor ezelõtt készült egy válogatás . Ott vannak töltelék nélkül, egészben vagy szeletekre vágva. Én is ajánlom kipróbálásra!

Fűszeres padlizsánnal töltött paprika télre

És itt ugyanaz a kaliforniai paprika, csak más töltelékkel. Káposzta helyett padlizsánt és ismét édes paprikát veszünk. Úgy tűnik, semmi különös, de ízletes - megnyalja az ujjait!

És annak érdekében, hogy az előétel fűszeres és illatos legyen, adjunk hozzá fokhagymát és forró paprikát.

Hozzávalók:

• paprika - 2 kg. (plusz néhány darab a töltelékhez);
• Padlizsán - szintén 2 kg.
• erős paprika - 2-3 hüvely;
• Fokhagyma - 5-10 gerezd;

Páchoz:

• Víz - 0,75 l.
• Ecet (9%) - 200 ml.
• napraforgóolaj - 100 ml.
• Cukor - 1 csésze;
• Só - 2 evőkanál. kanalak;

Hogyan tekerjük fel az egészet télre

Azonnal figyelmeztetlek, hogy a töltelék és a tömés folyamata elég fáradságos, de megéri!

1. Kezdjük a „kékekkel”, mossuk meg, vágjuk le a végüket, majd vágjuk hosszában vékony csíkokra. Egy serpenyőben hevíts fel kevés olajat, tedd bele ezeket a szeleteket és süsd meg mindkét oldalukat. Pár perc alatt puhára sütjük.
2. A paprikát megtisztítjuk a belsejétől, majd forrásban lévő vízben pár percig blansírozzuk. Mindent egy salátástálba teszünk és hagyjuk megszáradni.
3. Külön-külön több paprika legyen, azt is megmossuk, megtisztítjuk, de utána húsdarálón áttekerjük, nos, vagy hármat finom reszelőn. Ugyanezt tegye a fokhagyma gerezdekkel és a chili hüvelyekkel.
4. Előzetesen sterilizáljuk az üvegeket, és a fedőket is.
5. Vegyünk egy szelet padlizsánt, teszünk rá egy kis fokhagymás keveréket, majd tekercsbe tekerjük, és ezt a tekercset beletesszük a nagy paprikába. Mindegyik paprika elfér 1-2 ilyen tekercsből.
6. Mindenkivel ezt tesszük, majd mindent szorosan üvegekbe rakunk.
7. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a cukrot és a sót, ha felforrt, öntsünk rá olajat és ecetet. Főzzük még néhány percig, majd öntsük üvegekbe.
8. Ezután az üvegeket vízfürdőbe küldjük, 15 percig sterilizáljuk, fedővel lefedve őket. Ezután csavarjuk a fedőket - minden készen áll!

Zöldségekkel töltött paprika télre (irreálisan finom recept!)

Ha az első receptben pont a pácolásban volt a fő gondolat, hogy friss, szaftos, ropogós legyen a töltelék, akkor itt ez fordítva van.

Ide töltjük a paprikákat, majd jól puhára főzzük, majd a töltelékkel együtt üvegekbe tekerjük. Olyan, mint egy téli saláta a paprika belsejében. Finom!

Hozzávalók:

• Édes kaliforniai paprika - 1 kg.
• Hagyma fehérrépa - 0,5 kg.
• sárgarépa - 0,5 kg.
• Fokhagyma - néhány gerezd;
• Paradicsomlé - 1,5 liter. (jobb péppel);
• Növényi olaj - 1,5 csésze;
• Cukor - 2/3 csésze;
• Só - 2-3 evőkanál. kanalak;
• Ecet (70%) - 1 evőkanál. kanál;
• Paprika (őrölt), lavrushka, szegfűszeg keveréke - ízlés szerint;

Főzés sterilizálás nélkül

1. Először elő kell készítenie a hagymát és a sárgarépát. Ehhez megtisztítjuk, a hagymát felaprítjuk, a sárgarépát bedörzsöljük.
2. Öntsünk 0,5 csésze olajat a serpenyőbe, melegítsük fel, terítsük szét a zöldségeket, süssük puhára.
3. A paprikákat kiválogatjuk, a belsejét megtisztítjuk, vízzel leöblítjük és papírtörlőre fektetjük.
4. Most rátérünk a paradicsomos töltelékre, és léből főzzük. Ahogy fentebb is mondtam, a legjobb gyümölcslé a sűrű, péppel. Twist kb 2 kg. paradicsomot húsdarálón keresztül. Egyébként utána olvashatsz arról, hogyan készíts saját házi paradicsomlevet, majd tartósítsd is.
5. Tehát öntsön paradicsomlevet egy nagy serpenyőbe, azonnal adjon hozzá cukrot sóval és vajjal. Ízlés szerint adjunk hozzá fűszereket. Közepes lángra kapcsoljuk, megvárjuk, amíg a lé felforrósodik.
6. Közben a paprikákat megtöltjük sült sárgarépával és hagymával. Óvatosan tegyen mindent a tálba. A forrástól számítva körülbelül 30 percig főzzük.
7. A végén adjuk hozzá az ecetet, óvatosan keverjük össze
8. Minden, most elkezdjük a paprikát sterilizált üvegekbe rakni. A tetejét megkenjük a paradicsom pác többi részével. Az üvegek tiszták, a zöldségek megfőttek, ecet van, ami azt jelenti, hogy azonnal le lehet zárni a fedelet. Utólagos sterilizálás nem szükséges.

Most fejjel lefelé tesszük az üvegeket, letakarjuk egy takaróval - hagyjuk hűlni pár napig.

A kaliforniai paprikát télre bármilyen zöldséggel megtöltheti, ízlés szerint vagy egy adott recept szerint kiválasztva. Klasszikusnak tekinthető a sárgarépa, káposzta tölteléke, néha főtt rizzsel keverve. A magról és szárról hámozott paprikát tetszés szerint blansírozzák, párolják vagy nyersen üvegekbe rakják.

A téli töltött paprika receptjeinek öt leggyakrabban használt összetevője:

Bármilyen összetételű is legyen a töltelékben lévő zöldség, általában apró szívószálakkal aprítják. Ez jól néz ki, és sokkal kényelmesebb enni. Ha különböző színű paprikát használnak az üresen: piros, sárga, narancssárga, zöld - fényesnek, vidámnak, ünnepinek tűnik mind az üvegben, mind az asztalon. Ennek az ételnek a tölteléke a pácok, savanyúságok, gyümölcslé, paradicsompüré. A fűszerek összetétele teljesen eltérő lehet. Növényi olajat, cukrot nem minden receptben adnak hozzá.

Annak érdekében, hogy a paprika jól érezze magát a választott edényben, legyen szó háromliteres üvegről vagy zománcozott serpenyőről, a töltelékkel nagyon szorosan egymáshoz helyezzük. Közelebb a falakhoz gallyak és zöld levelek. Néha a tetejéig töltött üvegeket egy párra megfőzik, így a tartalom készen áll. Vagyis a zöldségeket belül pároljuk, majd ebben a formában feltekerjük. Ez azért történik, hogy a paprika ne essen szét. Az edényből utána nagyon óvatosan kell kivenni, hogy ne sérüljön meg. De ez a készítmény gyengédebbnek, lédúsabbnak és ízletesebbnek bizonyul.

Az öt leggyorsabb téli töltött kaliforniai paprika receptje:

Ennek a zöldségnek a legmegfelelőbb fajtája csavarásra a salátafajta. A leghúsosabb falú. A vékony falúak egyáltalán nem alkalmatlanok - kevésbé sikeresek egy edényben. Ráadásul könnyebben törnek, nem bírják a töltelék nyomását. Ezenkívül az ilyen paprika gyakran enyhén keserű, ami általában nem kívánatos az ilyen tartósítás során.

A tölteléket nem mindig pároljuk vagy blansírozzuk. Néha nyersen adják hozzá. Annak érdekében, hogy például a káposzta ne hozzon létre szükségtelen üregeket a belsejében, javasoljuk, hogy kissé pépesítse kézzel.

Sziasztok kedves olvasók!

Rizzsel és hússal töltött paprika

A betakarításhoz jobb, ha fiatal közepes méretű, világoszöld színű, vékony falú gyümölcsöket használunk.

10-12 ilyen paprikához kell.

Darált húshoz:

• 2 közepes méretű hagyma
• 180 g rizs
• 280 g közepes zsírtartalmú sertéshús
• 120 g vaj
• 5-6 szál petrezselyem
• 2 teáskanál só
• fél teáskanál őrölt fekete bors
• 2-3 babérlevél

Töltelékhez:

• 1,4 kg paradicsom
• 3 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor

A megmosott és kimagozott paprikát forrásban lévő vízben 3-4 percig blansírozzuk, majd azonnal kihűtjük.

A rizst félig főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük.

A hagymát megpucoljuk, karikákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.

A petrezselymet megmossuk és apró kockákra vágjuk.

Tegye át a húst egy húsdarálón.

A húst, rizst, petrezselymet, hagymát egy zománcozott serpenyőbe tesszük, borsozzuk, sózzuk, és az egészet alaposan összekeverjük.

Töltsük meg a paprikahüvelyeket ezzel a töltelékkel, és óvatosan helyezzük félliteres steril üvegekbe.

A megmosott paradicsomot durva reszelőn lereszeljük, eltávolítjuk a héját, zománcozott serpenyőbe tesszük és tűzre tesszük. Forraljuk 1-et 2-15 percig, majd adjuk hozzá a cukrot, sót és forraljuk további 9-10 percig. Öntse az üvegek tartalmát a kapott paradicsomszósszal úgy, hogy a szint 2 cm-rel a vállak alatt legyen.

A félliteres, fedővel lefedett üvegeket meleg vízbe tesszük, és forrásban lévő vízben 30 percig sterilizáljuk. Az edény végén ne vegyük ki, hanem ugyanabban a vízben hagyjuk kihűlni.

Egy nap múlva ismételje meg a sterilizálást ugyanabban a vízben.

24 óra elteltével ismételje meg a sterilizálást harmadszor is. Az üvegeket forrón zárjuk le és hagyjuk kihűlni. Tárolás céljából az üvegeket pincébe vagy hűtőszekrénybe helyezzük.

Paradicsomszószba töltött paprika

2 kg bors, 1,4 kg paradicsom, 600 g sárgarépa, 600 g hagyma, két közepes petrezselyemgyökér, 20 g petrezselyem, 5-6 babérlevél, 12 szegfűborsó, 90 g cukor, 50 g só, 4 evőkanál. l. 9% ecet, 2 csésze növényi olaj.

Tisztítsa meg az összes zöldséget, ha szükséges, a szennyeződéstől, öblítse le. Óvatosan vágja le a paprika szárát a magkamrával, távolítsa el a magokat, öblítse le.

Darált zöldségek elkészítése:

A hagymát félgyűrűkre vágjuk, és növényi olajon megpirítjuk, hogy aranyszínű kéreg jelenjen meg. A petrezselyemgyökeret és a sárgarépát apró csíkokra vágjuk, félig pároljuk. Keverjük össze a gyökereket és a hagymát egy serpenyőben, keverjük össze, sózzuk.

Töltelék előkészítés:

A paradicsomot szitán dörzsöljük át, eltávolítjuk a héját, tegyük egy lábasba, forraljuk 15-17 percig, adjuk hozzá a sót, a cukrot, a szegfűborsot, és főzzük további 11-12 percig. A kész tölteléket megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.

Forraljuk fel a növényi olajat 2-3 percig, hűtsük le 70 fokra, öntsük előkészített steril üvegekbe 2 evőkanál literenkénti tégelyben.

Töltsük meg az elkészített paprikát darált zöldségekkel, tegyük üvegekbe olajjal, öntsük fel forró paradicsomszósszal fűszerekkel.

Sterilizáljuk forrásban lévő vízben: fél literes üvegek - 45 perc, liter - 55 perc.

Azonnal zárjuk le az üvegeket, hagyjuk kihűlni, és tegyük sötét, hűvös helyre tárolásra.

Zöldségekkel töltött paprika "Ősz"

3 literes üvegekhez töltött paprika télre kell hozzá: 0,7-0,8 kg 4 mm falvastagságú édes paprika, 1,5-1,7 kg darált zöldség, 400 ml pác, 1,5 teáskanál 70%-os ecetesszencia.

Darált húshoz kell: 0,7-0,8 kg korai káposzta, 250 g sárgarépa, 35 g só, 10 g őrölt fekete bors.

A paprikát alaposan megmossuk, a szár oldaláról levágjuk a gyümölcsöt, leszedjük, és megtisztítjuk a magoktól. A paprikát szűrőedénybe tesszük, és forrásban lévő vízben 3 percig blansírozzuk. Azonnal hideg vízbe tesszük kihűlni. Egy szűrőedényben szűrjük le, és hagyjuk jól lecsepegni a vizet.

Darált zöldségek elkészítése:

A sárgarépát meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük. A káposztát felaprítjuk. A káposztát és a sárgarépát zománcozott tálba tesszük, jól összekeverjük, borsozzuk, sózzuk, ledaráljuk, pépesítjük. Az így elkészített darált zöldséget hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg bőségesen meg nem jelenik a sárgarépa-káposztalé (kb. 6-7 óra).

Töltelék előkészítés:

A sárgarépáról és a káposztáról felszabaduló levet közepes szitán egy serpenyőbe csepegtetjük, és ecetet adunk hozzá.

Töltsük meg a paprikát az előkészített darált zöldséggel, és helyezzük szorosan steril üvegekbe, töltsük meg töltelékkel. Miután az üvegeket fedővel lefedtük, meleg vízbe tesszük, és forró vízben 55 percig sterilizáljuk.

Bankok töltött paprika télre Azonnal zárjuk le, hagyjuk kihűlni és tároljuk sötét, hűvös helyen.

Üdvözlettel: Sergey Mozgovykh

Remélem érdeklődéssel olvasta ezt a cikket, és hasznosnak találta. Lehet, hogy a cikkben bemutatott anyagok ellentmondásosnak minősülnek, és nem ért egyet valamivel, majd ossza meg véleményét a megjegyzésekben. Ha érdekli a tárgyalt téma, és megosztja a szerző álláspontját, ossza meg ezeket az anyagokat barátaival a közösségi hálózatokon a cikk alatti gombok segítségével. És a blogon van egy ingyenes feliratkozási űrlap is, így Ön elsőként kaphat új cikkeket erről előkészületek a télre az email címedre.

A paprika az egyik kedvenc zöldségem a színek és ízek változatossága miatt. Ezenkívül nagyon hasznos: hatalmas mennyiségű C-vitamint és könnyen emészthető cukrokat tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a fémek eltávolításához a szervezetből. Ősszel igyekszem eleget készíteni belőle, ráadásul többféleképpen: lehet, pácolom, savanyítom, fagyasztom. És minden erőfeszítésem az, hogy a téli-tavaszi időszakban minden családtag vitamintartalékát feltöltsem. Ma azt javaslom, hogy nézzen meg érdekes recepteket téli töltött paprika fotóival. Megnyalod az ujjaidat – ez a mottója ennek az üresnek.

Télre töltött paprika káposztával és sárgarépával sterilizálás nélkül

Ennek a receptnek az értéke a paprika és a káposzta és a sárgarépa tökéletesen illeszkedő kombinációjában rejlik, az egymást kiegészítő élelmiszer- és biológiailag aktív anyagok komplexei miatt. A főzés során a zöldségek édesek és ropogósak, és ami a legfontosabb - illatosak.

2, 1 literes kannához a következőkre lesz szüksége:

• Édes zöldpaprika - 700 gr.;
• sárgarépa - 300 gr.;
• Káposzta - 400 gr.;
• Babérlevél - 2 db .;
• szegfűbors - 2 db;
• Szegfű - 2 szoc.;
• Fekete bors - 6 db .;
• Petrezselyemzöld - 2 ág;
• Só - 40 gr.;
• Almaecet 6% - 30 gr.

Sólé töltet 1 liter vízhez:

• Víz - 1 l;
• Só - 20 gr.;
• Almaecet 6% - 60 ml.

Tipp: keverés közben a káposztát össze kell törni, hogy megjelenjen a leve.

Kezdjük a főzést:

A bolgár borsot közepesen, legfeljebb 8 cm hosszúra választják, és látható hibák nélkül, folyó víz alatt mossák. A sárgarépát megtisztítjuk és megmossuk.

A káposztát apró csíkokra vágjuk, a sárgarépát finom reszelőn dörzsöljük, és a szeletelt tálba küldjük. Adjunk hozzá sót és almaecetet, alaposan keverjük össze mindent.

A paprikát a szár környékén levágjuk, és a maggal és a magokkal együtt eltávolítjuk. A meghámozott zöldségeket 3-4 percig blansírozzuk. amíg meg nem puhul és hideg vízzel leöblítjük.

A kihűlt paprikába tesszük a tölteléket, próbáljuk meg ne sérteni.

Minden elkészített üvegbe szegfűborsot és fekete borsot, szegfűszeget és egy szál petrezselymet küldünk, majd töltött zöldségeket káposztával és sárgarépával, a tetejére pedig egy babérlevelet. Az üvegek tartalmát kétszer öntse fel forrásban lévő vízzel, és ürítse ki a vizet, amikor az üvegek tapintásra melegnek érzik. Harmadik alkalommal öntsön sós vizet (forrásban lévő fűszeres víz sóval 5 percig).

A babérleveleket kiszedjük, az üvegeket fedővel lefedjük, feltekerjük és takaróba tekerjük.

Tipp: hideg vízben lehűtve a C-vitamin megmarad a paprikában.

A sterilizálás nélküli tekercsek gyorsan elkészülnek, és ami a legfontosabb - nagyon finomak.

Töltött paprika télre: recept fényképpel "Nyald meg az ujjaidat"

Az ehhez hasonló receptekkel meglepheti szeretteit és barátait. Megkérdezed, hogy miért? Egyszerű, az egyik hozzávaló a fűszeres gyökér, amit abszolút senki nem használ. Biztosíthatom, hogy az étel szokatlan lesz, de mindenkinek csak tetszeni fog.

Az összetevők száma literenkénti edényben:

• Édes paprika - 500 gr.;
• sárgarépa - 300 gr.;
• fehér gyökerek (petrezselyem, paszternák, zeller) - 30 gr.;
• Hagyma - 40 gr.;
• kapor zöldek - 8 gr.;
• Só - 8 gr.;
• Finomított napraforgóolaj - 80 gr.

Pác töltelék fél liter vízhez;

• Víz - 0,5 l;
• Cukor - 40 gr.;
• Só - 15 gr.;
• Almaecet 6% - 150 ml.

Hogyan kell főzni:

1. A kiválasztott paprikákat megmossuk (látható sérülés nélkül), kivágjuk a farkát a maggal együtt, a magokat folyó vízzel megmossuk.
2. Annak érdekében, hogy a gyümölcsök rugalmasak legyenek, tartsa őket forrásban lévő vízben 5 percig.
3. A sárgarépát és a fehér gyökereket megtisztítjuk, kis csíkokra vágjuk. A hagymát vékony félkarikára vágjuk. A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
4. Egy mély serpenyőbe öntsünk napraforgóolajat, miután felmelegedett, hozzáadjuk a hagymát és a fehér gyökereket, aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépát és puhára pirítjuk. Egy tálba öntjük, kicsit lehűtjük, majd sózzuk és fűszerezzük.
5. Töltsük meg a paprikát a zöldségkeverékkel, és tegyük egy üvegbe.
6. Ezzel egy időben elkészítjük a tölteléket: a felforralt vízbe cukrot és sót küldünk, 5 percig forraljuk, majd felöntjük az ecettel.
7. Az edény tartalmát megtöltjük páccal, és egy mély serpenyőbe küldjük sterilizálásra 70 percig.
8. Kivesszük az üveget a ragasztóval, lefedjük az előkészített fedéllel és parafával.

Tipp: a sterilizáló edényben a víz 1/3-nak kell lennie, hogy ne fröcsköljön ki.

Nos, itt a töltött paprikakonzerv télre - megnyalod az ujjaidat. A fényképekkel ellátott receptek könnyen érthetők és megjegyezhetők.

Töltött paprika darált hússal és rizzsel télre a fagyasztóban

A fagyasztott töltött paprika jó megoldás a család gyors és ízletes táplálására. Az ilyen üres ételekből készült főtt étel a friss zöldségek egyedi aromájában különbözik a pácolt ételektől. A fagyasztóban lévő gyümölcsök szinte megőrzik a vitaminok eredeti mutatóit. Ezért jobb, ha a gyerekek télre lefagyasztják a paprikát, mert télen különösen szükségük van vitaminokra. Azok a gyerekek pedig, akik nem esznek gyümölcsöt, a rizses és zöldséges töltelékbe könnyedén keverhetnek paprikapürét, eltávolítva róluk a bőrt.

Szükséges hozzávalók:

• Bors - 10 db .;
• Darált sertés- és marhahús - 300 gr.;
• Rizs - 150 gr.;
• sárgarépa - 100 gr.;
• Hagyma - 50 gr.;
• Káposzta - 50 gr.;
• csirke tojás - 1 db;
• kapor zöldek - 5 gr.;
• Só - 10 gr.

Tipp: a rizst kissé alul kell főzni, hogy ne forrjon bele a főételbe.

Egy étel elkészítése:

1. A paprika vörös vagy narancssárga vastag falú és hibamentes. A szárat a maggal és a magokkal együtt megmossuk és szétválasztjuk. A zöldségeket pedig 5 percre forró vízbe tesszük. rugalmasságra szert tenni. Majd tedd hideg vízbe hűlni.
2. Amíg a rizs fő, a hagymát apró kockákra vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, a kaprot és a káposztát apróra vágjuk.
3. Egy mély tálban keverjük össze a darált húst rizzsel, sárgarépával és hagymával, majd adjuk hozzá a tojást, a káposztát, a fűszernövényeket és a sót.
4. Az egészet alaposan összekeverjük és megtöltjük a paprikát. Az előkészített zöldségeket vákuumzacskóba küldjük és fagyasztóba tesszük.
5. És ne felejts el egy zacskó töltött paprikát a fagyasztóba tenni télre.

Tipp: a tojást a rizzsel és zöldségekkel való keverés előtt szódával meg kell mosni, még akkor is, ha tisztának tűnik.

Bolgár töltött paprika konzerv

Nagyböjtben gyakran kinyitom ezeket a konzerveket főételnek, mivel a paprika nagyon jóllakó. Paradicsomszószt pedig egyéb húsmentes ételekhez használok: borscshoz vagy párolt babhoz öntethez, ennek köszönhetően aromásabb az íze.

Hozzávalók 2 db 1 literes üveghez:

• édes paprika - 1,5 kg;
• sárgarépa - 640 gr.;
• Petrezselyem és zeller gyökér - 60 gr.;
• Hagyma - 120 gr.;
• kapor zöldek - 15 gr.;
• szegfűbors - 2 db;
• Forró paprika - 3 gyűrű;
• Növényi finomított olaj - 100 gr.
• Paradicsom töltelék:
• Vörös paradicsom - 500 gr.;
• Só - 15 gr.;
• Cukor - 20 gr.

Főzési mód:

1. Kis méretű sárga, édes, vastag falú paprikát válasszunk, megmossuk és kivágjuk a szárát belső péppel és magvakkal. A gyümölcsöket forrásban lévő vízbe tesszük és 2-3 percig ott tartjuk.
2. A darált húshoz való zöldségeket megmossuk, a gyökereket megtisztítjuk és finomra vágjuk fűszernövényekkel, a hagymát félkarikára vágjuk, és három sárgarépát egy finom reszelőn.
3. A felszeletelt sárgarépát, a fehér gyökereket, a hagymát puhára pirítjuk, és összekeverjük sóval és fűszernövényekkel.
4. Készítse elő a paradicsomos tölteléket: megmosott és apróra vágott paradicsomot, tegye egy serpenyőbe, és küldje el a tűzre. Puhára főzzük és a forró keveréket szitán átdörzsöljük, a kapott masszához csípős és illatos borsot, cukrot és sót adunk, majd kevergetve felforraljuk.
5. Közben a paprikákat megtöltjük darált hússal, és üvegekbe tesszük.
6. Ezután öntsön forró paradicsomszószt a tetejére, és sterilizálja 80 percig. minden üveg fedővel.
7. Csípővel kiszedjük az üres darabokat, feltekerjük és az asztal alá tesszük hűlni.

Tipp: fakanállal forrón kell darálni, mert nem melegszik fel.

Finom és szokatlan bolgár paprika előétel lett.

Zöldségekkel töltött paprika készítése üvegekben

Vannak ételek, amelyek gyönyörködtetik a szemet, és nagyon meg akarják próbálni. Így készül ez a paprika: egész kis narancssárga gyümölcsök piros mártással. Egyszer a rokonokkal vacsorázva észrevettem, hogy a nagynéném nyugodtan vett egy kis paprikát és megette, és egyáltalán nem eszik, és nem zárja be a paprikát. Aztán azt mondta nekem: nos, nagyon ínycsiklandóan nézett ki.

2 fél literes üveghez szükséges hozzávalók:

• Édes paprika - 6 db;
• Káposzta - 150 gr.;
• Hagyma - 30 gr.;
• sárgarépa - 60 db .;
• Őrölt fekete bors - egy csipetnyi;
• Só - 5 gr.

Paradicsom töltelék:

• Paradicsom - 700 gr.;
• őrölt paprika - 3 gr;
• Petrezselyem zöld - 1 ág;
• babérlevél - 1 db;
• Só - 5 gr.

Előétel elkészítése:

1. Mossa meg és tisztítsa meg az összes zöldséget. Vágja le a paprika szárát, és távolítsa el a belső pépet magokkal együtt. A paprikát forró vízbe küldjük, hogy megpuhuljon, majd hideg vízbe, hogy megőrizzük a C-vitamint.
2. A hagymát, a sárgarépát és a káposztát apró kockákra vágjuk, és egy turmixgépben felváltva apróra vágjuk (nem pürésítjük).
3. Olajjal előmelegített serpenyőben elküldjük a hagymát és aranybarnára sütjük, majd hozzáadjuk a sárgarépát és egy idő után a káposztát is. A zöldségeket megsózzuk, összekeverjük, és fedővel letakarva pároljuk 10 percig.
4. A megmosott vörös paradicsomot forrásban lévő vízben blansírozzuk, és eltávolítjuk a héját. A paradicsomot botmixerrel megszakítjuk, és egy mély serpenyőbe öntjük.
5. Forraljuk fel, és adjuk hozzá a fűszereket: paprikát, babérlevelet, apróra vágott zöldeket és sót.
6. Amíg a paradicsomszósz körülbelül 15 percig párolódik, töltsük meg a paprikát, és helyezzük a serpenyőbe.
7. Ezután öntsük a paradicsomos tölteléket a tűzhelybe, távolítsuk el a babérlevelet, forraljuk fel, és fedővel lefedve pároljuk 20 percig a zöldségeket.
8. Az üveget csípős paprikával megtöltjük, töltelékkel megtöltjük és lezárjuk. Az üreseket a takaróba küldjük, amíg teljesen le nem hűl.

Egyáltalán nem nehéz, ezért káposztával és sárgarépával töltött parafapaprikát télre sterilizálás nélkül.

Paradicsomban padlizsánnal töltött paprika télre

Az utolsó kombinációval szeretnélek meglepni: padlizsán bors. Úgy tűnik, hogy minden hétköznapi és egyszerű, de a padlizsántöltelék puha lesz, és a konzisztencia hasonlít a zöldségpürére. Zsenge borssal kombinálva pedig tökéletes nassolnivalót kap.

2 db 1 literes kannához:

• Édes paprika - 1 kg 700 gr.;
• Padlizsán - 1 kg;
• sárgarépa - 350 gr.;
• Hagyma - 170 gr.;
• Paradicsom - 1,5 kg;
• Finomított növényi olaj - 100 gr .;
• Só ízlés szerint.

Paradicsom töltelék 1 literre:

• Almaecet 6% - 50 ml;
• Fekete bors - 5 db .;
• szegfűbors - 3 db.;
• Cukor - 15 gr.;
• Só - 15 gr.

Tipp: érdemes vastag falú pirospaprikát venni, mert nem forr túl.

Tipp: a kapott paradicsomot szitán átdörzsölhetjük, hogy egyenletes állagot kapjunk.

Étkezés elkészítése:

1. A borsot megmossuk, a farkát és a magházat eltávolítjuk. A gyümölcsöket forró vízben blansírozzuk körülbelül 5 percig.
2. A megmosott és meghámozott padlizsánt kockákra vágjuk, és egy csipet sóval egy tálba küldjük, hogy keserű legyen az üveg. Vágjuk a hagymát apró kockákra, és három sárgarépát egy reszelőn.
3. A paradicsomot megmossuk, félbevágjuk és egy turmixgépbe tesszük.
4. Öntsük a levet egy vastag aljú serpenyőbe, és forraljuk 40 percig, időnként megkeverve. A folyamat közepén adjunk hozzá cukrot sóval, mindkét fűszeres paprikát.
5. Amíg a töltelék sül, a padlizsánokat serpenyőben kis adagokban, forró olajban puhára sütjük. Ezután a hagymát és a sárgarépát aranybarnára pirítjuk.
6. Egy tálban keverjük össze a hagymát sárgarépával és padlizsánnal, sózzuk ízlés szerint.
7. A paprikát megtöltjük darált zöldségekkel, és egy serpenyőbe tesszük a kész forró paradicsomszósszal. Megvárjuk, amíg felforr, és a paprikát a paradicsomban 30 percig, majd 5 percig forraljuk. a főzés vége előtt adjunk hozzá ecetet.
8. A paprikát üvegekbe rakjuk, ráöntjük a forró paradicsomos masszát és feltekerjük a fedőt. Kihűlés után tegye el tárolásra.

Próbáljon ki töltött paprikát üvegekbe tölteni télre ezzel a recepttel.

A videó a legapróbb részletekig feltárja a főzési technológiát. Remélem, elnyerte tetszését a téli töltött paprika fotóival ellátott receptválogatásom. Megnyalod az ujjaidat étkezés közben, garantálom!