सर्दियों के लिए भीगी हुई गर्म मिर्च। सर्दियों के लिए तीखी मिर्च, मीठी, कड़वी, मिर्च, शिमला मिर्च का अचार कैसे बनाएं? वनस्पति तेल के साथ, बिना नसबंदी के, जार में सर्दियों के लिए अचार और डिब्बाबंद मिर्च की रेसिपी। नमकीन गर्म मिर्च: त्वरित रे

सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों! यदि आपको मसालेदार पसंद है, तो मैं सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च तैयार करने की सलाह देता हूं। यह बिलकुल नहीं है पारंपरिक रिक्तलेकिन यह एक बार प्रयास करने लायक है।

और अचानक यह पसंद आ गया! और, विशेष रूप से सर्दियों में फ्लू के मौसम के दौरान, ऐसी काली मिर्च न केवल एक क्षुधावर्धक होती है, बल्कि एक अच्छी भी होती है रोगनिरोधीसमर्थन के लिए. चलिए, कुछ पकाते हैं!

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च

खाना पकाने के लिए, कोई भी काली मिर्च, लाल और हरी दोनों, उपयुक्त है। पतली फली चुनना बेहतर है, क्योंकि वे तेजी से मैरीनेट होती हैं और बिना किसी नुकसान के सुंदर होती हैं। अगर फलियां बहुत लंबी हैं तो आप टुकड़ों में काट सकते हैं. यह मिर्च किसी के भी साथ अच्छी लगती है. मांस के व्यंजन.

आपको चाहिये होगा:

1 लीटर जार के लिए

• 300 जीआर. - गर्म गर्म मिर्च
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - मोटे नमक
• 3 कला. चीनी के चम्मच
• 100 मि.ली. - टेबल सिरका
• शुद्ध ठंडा पानी
• 2-3 पीसी। - तेज पत्ता
• 5-6 पीसी. - काली मिर्च (वैकल्पिक) सारे मसाले, सरसों के बीज, लौंग)
• साग ( , ) - आपके स्वाद के लिए

खाना कैसे बनाएँ:

1. जार धो लें और प्रत्येक के तले में सारे मसाले डाल दें।

2. काली मिर्च को धो लें, यदि आवश्यक हो तो सूखे सिरे काट लें और उन्हें एक जार में डाल दें (आप पूंछ नहीं काट सकते, चखते समय मिर्च को पूंछ से लेना अधिक सुविधाजनक होता है) सबसे ऊपर।

एक नोट पर!यदि पर्याप्त गर्म मिर्च नहीं है, तो आप डाल सकते हैं (बस इसे पतले स्लाइस में काट लें)। यह अचार बनेगा और मसालेदार से कम स्वादिष्ट नहीं बनेगा!

3. गर्म पानीमिर्च के ऊपर डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर इसमें पानी डालें एक अलग पैनया कटोरा, नमक और चीनी डालें, उबाल लें और वापस जार में डालें।

4. 5-10 मिनट के बाद, पानी वापस पैन में डालें, सिरका डालें और फिर से जार में डालें। मैरिनेड को गर्दन के बिल्कुल किनारे तक डालें ताकि यह सीधे बाहर निकल जाए!

5. अब आप रोल कर सकते हैं.

कैलोरी मसालेदार गर्म मिर्च प्रति 100 ग्राम। - 33 किलो कैलोरी.

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर!यदि आप बहुत कुछ प्राप्त नहीं करना चाहते हैं गर्म काली मिर्च, फिर आप इसे पहले से भिगो सकते हैं गर्म पानी 10 मिनट के लिए या एक दिन के लिए ठंड में (पानी समय-समय पर बदला जाना चाहिए)। तो तीखापन और कड़वाहट आंशिक रूप से दूर हो जाएगी।

वीडियो रेसिपी: सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च! अच्छा बहुत स्वादिष्ट!!

मसालेदार गर्म मिर्च

जॉर्जियाई में सर्दियों के लिए गर्म मिर्च का अचार

बेशक, जॉर्जियाई लोग इसके बारे में बहुत कुछ जानते हैं मसालेदार नाश्ताऔर वे निश्चित रूप से जानते हैं कि इन्हें सही तरीके से और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। आइए कोशिश करें और हमारे पास उनकी सिग्नेचर रेसिपी है!

आपको चाहिये होगा:

• 2.5 किग्रा. - तेज मिर्च
• एक गुच्छा में - ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और)
• 4 बातें. - लवृष्की
• 150 जीआर. - बड़ा
• 250 मि.ली. - सूरजमुखी का तेल(जैतून हो सकता है)
• 3-4 बड़े चम्मच के लिए. बड़े चम्मच - मोटा नमक और चीनी (स्वादानुसार देखें)
• 500 मि.ली. - टेबल सिरका (आप वाइन ले सकते हैं)
• 2 लीटर - शुद्ध पानी

खाना कैसे बनाएँ:

1. तली में जलती हुई फली पर छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि मिर्च जल्दी से मैरिनेड में भीग जाए।

2. एक बड़े बर्तन में पानी डालें, चीनी, नमक डालें, तेज पत्ता, तेल, सिरका और उबाल लें।

3. फलियों को गर्म मैरिनेड में 6-7 मिनट तक उबालें (आप इसे भागों में कर सकते हैं), बस उन्हें तैरने न दें और हर समय हिलाते रहें और पलटते रहें।

4. उबली हुई मिर्चएक अलग पैन या कटोरे में रखें।

5. जब मैरिनेड ठंडा हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, उबाल लें।

6. मिर्च को गरम मैरिनेड के साथ डालें और ऊपर से दबाव डालें।

7. पैन को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें, फिर आगे के भंडारण के लिए काली मिर्च को जार में डालें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी: जॉर्जियाई में कड़वी शिमला मिर्च का नमकीन बनाना

मसालेदार गर्म मिर्च

गर्म मिर्च को अर्मेनियाई शैली में मैरीनेट किया गया

आर्मेनिया में, वे युवा, अभी भी हल्के हरे मिर्च से तैयार किए जाते हैं। गर्म नाश्ता- "त्सित्साक"। मांस व्यंजन के साथ परोसा गया.

आपको चाहिये होगा:

• 3 किग्रा. - तेज मिर्च
• 250 जीआर. - बड़ा लहसुन
• 350 मि.ली. - सूरजमुखी का तेल
• 500 मि.ली. - (आप वाइन भी ले सकते हैं)
• 100 जीआर. - नमक (स्वादानुसार देखें)
• ताजा अजमोद का बड़ा गुच्छा

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों को धोकर सिरे पर काट लें।

2. सभी फलियों को एक बड़े सॉस पैन या कटोरे में रखें।

3. जड़ी-बूटियाँ, लहसुन बारीक काट लें, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को काली मिर्च में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पैन या कटोरे को ढक्कन से बंद करके एक दिन के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

4. सिरके को इसके साथ विस्थापित करें वनस्पति तेलऔर इस भरावन में मिर्च को पैन में छोटे-छोटे हिस्से में भून लीजिए.

5. तली हुई फली को जार में डालें और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें।

6. किसी ठंडी जगह पर स्टोर करें, लेकिन आप एक दिन में चखना शुरू कर सकते हैं।

7. यदि आप पहली बार प्रयास करने के लिए उठते हैं, तो यह धीरे से आपकी सांस पकड़ लेता है और बुरी तरह जल जाता है!

बॉन एपेतीत!

एक नोट पर!मसालेदार गर्म मिर्च में बड़ी मात्रा में एंडोर्फिन होता है - आनंद का हार्मोन! जिसे हम शरद ऋतु में बहुत याद करते हैं शीत कालके खिलाफ लड़ने के लिए। और मसालेदार गर्म मिर्च के साथ, आपके पास हमेशा रहेगा अच्छा मूडऔर प्रसन्नता.

वीडियो रेसिपी: अर्मेनियाई मसालेदार मिर्च

शहद के साथ मसालेदार गर्म मिर्च

इस रेसिपी में, हम असंगत - शहद और गर्म मिर्च को मिलाएंगे। लेकिन परिणाम आश्चर्यजनक है असामान्य स्वादऔर मौलिकता!

आपको चाहिये होगा:

• 200 जीआर. - 1 लीटर जार के लिए गर्म मिर्च
• 2 टीबीएसपी। चम्मच - अच्छी गुणवत्ता
• 1 सेंट. ऊपर से एक चम्मच - मोटा नमक (अपने स्वादानुसार आज़मायें)
• 200 मि.ली. (कप) - सेब का सिरका(आप टेबल कर सकते हैं, लेकिन 6%)

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों पर, पूंछों को थोड़ा सा काटें और जार में कसकर दबा दें।

2. मैरिनेड तैयार करें - सिरका, शहद, नमक मिलाएं। मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें।

3. जार को ढक्कन से बंद करें, रेफ्रिजरेटर में रखें।

प्रति 100 ग्राम शहद के साथ गर्म मिर्च की कैलोरी सामग्री। - 53 किलो कैलोरी.

बॉन एपेतीत!

वीडियो रेसिपी: शहद के साथ गर्म मिर्च

टमाटर में तीखी मिर्च

सर्दियों के लिए टमाटर में मसालेदार गर्म मिर्च

यह उन लोगों के लिए एक रेसिपी है जो वास्तव में मसालेदार पसंद नहीं करते हैं। टमाटर का रस काली मिर्च को थोड़ा नरम कर देता है और इतना कड़वा नहीं होता।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। - तेज मिर्च
• 2.5 लीटर - घर में बने या स्टोर से खरीदे गए गूदे के साथ
• 1 सेंट. एक स्लाइड के साथ एक चम्मच (30 ग्राम) - मोटा नमक
• 3 कला. चम्मच (90 जीआर) - चीनी
• ¼ छोटा चम्मच - काला पीसी हुई काली मिर्च
• 3-4 बड़ी कलियाँ - लहसुन (एक बड़ा चम्मच कटा हुआ मिलना चाहिए)
• 1 सेंट. चम्मच - टेबल सिरका 9%
• 300 मि.ली. - सूरजमुखी तेल (जैतून का तेल हो सकता है)
• 5 टुकड़े। - तेज पत्ता

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियों को धोइये, टुकड़ों में काटिये और जार में डाल दीजिये.

2. मैरिनेड तैयार करना. एक अलग बर्तन में टमाटर का रस, नमक, तेज पत्ता, चीनी 20 मिनट तक पकाएं, फिर सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें और फिर से उबाल लें।

3. मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें और बेल लें।

बॉन एपेतीत!

वीडियो नुस्खा: सर्दियों के लिए टमाटर के रस में लाल गर्म मिर्च की कटाई

गर्म मसालेदार मिर्च

कोरियाई मसालेदार गर्म मिर्च

यह नुस्खा नहीं है सर्दी की तैयारी, और के लिए शीघ्र उपभोग. यदि भंडारण स्थान नहीं है. लेकिन आप साल के किसी भी समय खाना बना सकते हैं और जितना हिस्सा आप कम समय में खा सकते हैं.

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। - तेज मिर्च
• 3-4 बड़ी कलियाँ - लहसुन
• 400 मि.ली. - साफ पानी
• 70 मि.ली. - सेब या टेबल सिरका 6%
• 1 चम्मच प्रत्येक - काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च और धनिये के बीज
• ½ सेंट के लिए. चम्मच - नमक और चीनी (अपना स्वाद देखें)

खाना कैसे बनाएँ:

1. फलियाँ धो लें, पूँछें काट लें और जार में डाल दें।

2. हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं. एक अलग सॉस पैन में, सूची से सभी सामग्री डालें, इसे उबलने दें और डालें तैयार मैरिनेडकाली मिर्च। जार को ढक्कन से बंद कर दें।

3. ठंडा होने के बाद फ्रिज में रखें. आप 2-3 दिन में खा सकते हैं.

बॉन एपेतीत!

मसालेदार गर्म मिर्च - त्वरित और आसान

के साथ संपर्क में

कोलंबस तीखी मिर्च के खोजकर्ता हैं। वह ही सबसे पहले इसे अपने पास से यूरोप लेकर आये लंबी दूरी की यात्रा. पौधे की खेती के बाद से छह हजार वर्षों में, विभिन्न प्रकार की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है।

यह पौधा अपने द्रव्यमान के कारण व्यापक हो गया है चिकित्सा गुणों, सुंदर रूप और उज्ज्वल स्वाद. तीखी मिर्च के व्यंजन मसालेदार भोजन के प्रेमियों को पसंद आएंगे।

मसाला के रूप में उपयोग की जाने वाली सब्जी मांस के व्यंजनों के लिए आदर्श है; मैक्सिकन, भारतीय, एशियाई और कोकेशियान व्यंजनों के व्यंजन तैयार करते समय इसके बिना करना असंभव है।

गर्म मिर्च के उपयोगी गुण

गर्म मिर्च, कई उपयोगी गुणों के कारण, मानव जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।

अनुप्रयोग:

1. सौंदर्य प्रसाधन। इस क्षेत्र में, उत्पाद के विभिन्न अर्क और आवश्यक तेलों का उपयोग किया जाता है। इसके जलन पैदा करने वाले गुणों के कारण, यह बालों के विकास और मजबूती को बढ़ावा देता है। सेल्युलाईट से छुटकारा पाने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर मसाज क्रीम और बॉडी रैप्स में जोड़ा जाता है।
2. औषध विज्ञान। इसके गर्म गुणों के कारण, इसका उपयोग बाहरी उपयोग के लिए विभिन्न मलहम और पैच के निर्माण में किया जाता है, उदाहरण के लिए, कटिस्नायुशूल के उपचार में।
3. नृवंशविज्ञान। करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीविटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, का उपयोग सार्स महामारी के मौसम के दौरान रोगनिरोधी के रूप में किया जाता है। फलों का उपयोग भूख बढ़ाने, काम में सुधार के लिए किया जाता है जठरांत्र पथ, और विटामिन सी और पी की उपस्थिति रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करती है।

इसमें लाइकोपीन होता है, नियमित उपयोगजिससे विकास का खतरा कम हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. इसके अलावा, उत्पाद में तेजी आती है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। पर लाभकारी प्रभाव तंत्रिका तंत्र, हल्का एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

गर्म मिर्च के प्रकार

पौधे का प्रतिनिधित्व पांच घरेलू और छब्बीस जंगली प्रजातियों द्वारा किया जाता है, जिनकी कुल संख्या लगभग तीन हजार किस्में हैं।

संरचना में निहित कैप्साइसिन के आधार पर, स्कोविल हॉटनेस स्केल के अनुसार काली मिर्च की किस्मों को उप-विभाजित करने की प्रथा है।

जिसके अनुसार 0 अंक का सूचक मीठी बेल मिर्च का होता है। सबसे तीखी किस्म को "ड्रैगन ब्रीथ" के रूप में पहचाना जाता है, जिसे एक ब्रिटिश माली ने पाला था, जिसका संकेतक 2,500,000 अंक था।

पौधों की किस्मों को मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया गया है:

• चीनी गर्म मिर्च में सबसे तेज़ मसालेदार स्वाद होता है।
• हबानेरो, किस्मों में भी तेज जलन होती है खट्टे स्वाद, का उपयोग सॉस और मैक्सिकन व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।
• त्रिनिदाद, इस श्रेणी में पौधे शामिल हैं असामान्य फलमध्यम के साथ जलता हुआ स्वादऔर फ्रूटी नोट्स, खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं विभिन्न सॉसऔर adjik.
• 7 पॉट, मिर्च के साथ मिलाता है मूल स्वरूपफली, फल है फल की सुगंधकाफी तीखा स्वाद.
• जलापेनो, पौधों का एक समूह जो मध्यम रूप से गर्म, मसालेदार, थोड़ा सा होता है खट्टा स्वाद. फल है लम्बी आकृतिऔर हरे रंग का, पकने पर लाल या पीला हो जाता है, घरेलू खेती के लिए उपयुक्त।
• लाल मिर्च कम उगने वाले पौधे हैं जिनके फल पीले या लाल रंग के, मसालेदार या तीखे स्वाद वाले होते हैं।
• मिर्च, पौधों में मध्यम तीखा या मसालेदार स्वाद वाले बेरी जैसे फल होते हैं।
• बुश मिर्च में रसदार छोटे लाल फल होते हैं।

टिप्पणी!यह पौधा अपनी सापेक्ष सरलता के कारण बागवानों द्वारा व्यापक रूप से पसंद किया जाता है, क्योंकि इसे खिड़की पर गमले में भी उगाया जा सकता है। SHU मान बीज पैकेजिंग पर दर्शाया गया है, यह जितना अधिक होगा, उगाए गए पौधे के फल उतने ही तीखे होंगे।

संरक्षण के लिए उत्पाद कैसे चुनें और तैयार करें?

संरक्षण प्रक्रिया में मदद मिलेगी दीर्घकालिकबचाना लाभकारी विशेषताएंउत्पाद, इसकी गंभीरता को थोड़ा कम करते हुए।

डिब्बाबंद फली मांस के साथ अच्छी लगती है, मछली के व्यंजन, और वोदका के लिए भी एक अच्छा नाश्ता है। संरक्षण प्रक्रिया रंग को सुरक्षित रखती है, जिसकी बदौलत ऐसी सब्जी किसी भी उत्सव की मेज को सजाएगी।

संरक्षण के लिए, बिना किसी क्षति के चिकनी फली चुनना उचित है, जबकि यदि फली को पूरी तरह से जार में रखना है, तो उसी आकार के फलों का चयन करना चाहिए। आप विभिन्न रंगों के फलों की एक संरचना बना सकते हैं, या मोनोक्रोम डिब्बाबंद भोजन बना सकते हैं।

फली को पूरी तरह से संरक्षित किया जा सकता है, जबकि पूंछ को काटना वैकल्पिक है। या किसी भी तरह से काटें: छल्ले, आधे छल्ले, खंड, और कटाई के लिए इसे बीज के साथ मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है। यह याद रखने योग्य है कि बीज कटी हुई सब्जी का तीखापन बढ़ाते हैं।

टिप्पणी!डिब्बाबंदी के लिए फलों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लेना चाहिए। कुछ व्यंजनों की आवश्यकता होती है उष्मा उपचारउत्पाद को भूनकर या स्टू करके। चूंकि यह चुभने वाला है और मसालेदार उत्पाद, बड़ी मात्रा में कटाई नहीं करनी चाहिए।

अधिक फसलें कैसे उगायें?

कोई भी माली और ग्रीष्मकालीन निवासी बड़े फलों के साथ बड़ी फसल पाकर प्रसन्न होता है। दुर्भाग्य से, वांछित परिणाम प्राप्त करना हमेशा संभव नहीं होता है।

अक्सर पौधों में पोषण और उपयोगी खनिजों की कमी होती है

इसमें निम्नलिखित गुण हैं:

• की अनुमति देता है उपज में 50% की वृद्धिउपयोग के कुछ ही हफ्तों में।
• आपको अच्छा मिल सकता है कम उर्वरता वाली मिट्टी पर भी फसल लेंऔर प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में
• बिल्कुल सुरक्षित

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च - रेसिपी

मसालेदार गर्म मिर्च

उत्पाद सेट:

• गर्म लाल मिर्च प्रति 1 लीटर जार की मात्रा में,
• पानी 1 एल.,
• टेबल नमक, अधिमानतः "अतिरिक्त" 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के
• सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच, या सिरका सार 70% - 1/3 छोटा चम्मच,
• चीनी 1 बड़ा चम्मच बिना स्लाइड के.

मसाले (वैकल्पिक):

• लहसुन 2-3 कलियाँ,
• करंट और चेरी के पत्ते,
• डिल, सहिजन, मीठे मटर, लौंग;

खाना पकाने की तकनीक:

1. आवश्यक संख्या में फलियों को धोकर सुखा लें।
2. जार और ढक्कन को कपड़े धोने के साबुन और सोडा से धोएं, फिर उन्हें सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें, जैसे भाप, ओवन में या माइक्रोवेव ओवन. यदि सिलाई के दौरान एक ढक्कन खराब हो जाए तो दो ढक्कन तैयार करना बेहतर है।
3. मैरिनेड तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक सॉस पैन में पानी, नमक, चीनी मिलाएं और उबाल लें।
4. धुली हुई फलियों को कन्टेनर में रखिये, मसाले डालिये.
5. उबलते मैरिनेड को 5 मिनट के लिए जार में डालें। फिर एक सॉस पैन में डालें, उबाल लें और 5 मिनट के लिए फिर से वर्कपीस में डालें। प्रक्रिया को तीन बार दोहराएं.
6. मैरिनेड से भरे कंटेनर में सिरका डालें, ढक्कन लगा दें।
7. जार को पलट दें, गर्म कंबल में लपेट दें, ठंडा होने के लिए रख दें।

भरवां गर्म मिर्च

आवश्यक सामग्री:

• गोल गर्म मिर्च - 30 टुकड़े अधिमानतः बड़ा आकार, जिसका कुल वजन लगभग 1.3 किलोग्राम है।
• वाइन सिरका - 1 लीटर,
• डिब्बाबंद ट्यूना 3 टुकड़े,
• ट्यूना का कुल वजन लगभग 500 ग्राम है,
• जैतून या केपर्स - 1 कैन,
• वनस्पति तेल,
• मसाले: लहसुन 3 कलियाँ, तुलसी।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सब्जियों को धोएं, सुखाएं, बीज सहित उनका कोर निकाल दें।
2. एक सॉस पैन में सिरका डालें और उबाल लें।
3. खाली टुकड़ों को उबलते सिरके में 3-4 मिनट तक ब्लांच करें, फिर उन्हें निकालकर सुखा लें।
4. एक अलग कटोरे में, डिब्बाबंद ट्यूना, बारीक कटा हुआ जैतून या केपर्स मिलाएं।
5. रिक्त स्थान को टूना मिश्रण से कसकर भरें।
6. एक कन्टेनर में रखें, लहसुन की कलियाँ, तुलसी डालें।
7. तेल भरें, ढक्कन बंद कर दें.
8. छह महीने से अधिक समय तक किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

हमारे पाठकों की कहानियाँ!
"मैं कई वर्षों के अनुभव के साथ एक ग्रीष्मकालीन निवासी हूं, और मैंने पिछले साल ही इस उर्वरक का उपयोग करना शुरू किया था। मैंने इसे अपने बगीचे में सबसे अधिक स्वादिष्ट सब्जी - टमाटर पर परीक्षण किया। झाड़ियाँ बढ़ीं और एक साथ खिलीं, फसल सामान्य से अधिक थी .और वे लेट ब्लाइट से बीमार नहीं पड़े, यही मुख्य बात है।

उर्वरक वास्तव में अधिक गहन विकास देता है बगीचे के पौधे, और वे बहुत बेहतर फल देते हैं। अब आप उर्वरक के बिना एक सामान्य फसल नहीं उगा सकते हैं, और इस शीर्ष ड्रेसिंग से सब्जियों की संख्या बढ़ जाती है, इसलिए मैं परिणाम से बहुत खुश हूं।"

अर्मेनियाई गर्म मिर्च

आवश्यक सामग्री:

• लाल मिर्च 1 किलो,
• पानी 1 एल.,
• नमक 1.5 बड़े चम्मच बिना स्लाइड के
• लहसुन 5 कलियाँ,
• सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच, यदि सिरका 6% - 7 बड़े चम्मच,
• साग 50 ग्राम: अजमोद, डिल, अजवाइन।

खाना पकाने की तकनीक:

1. सब्जियों और जड़ी-बूटियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. सब्जियों को 150-190 डिग्री के तापमान पर नरम होने तक ओवन में बेक करें।
3. लहसुन को बारीक काट लें, हरी पत्तियां तोड़ लें, मोटे तने हटा दें।
4. एक सॉस पैन में पानी, सिरका, नमक मिलाएं, उबाल लें और ठंडा करें।
5. फली, लहसुन, जड़ी-बूटियों की परतें व्यवस्थित करें।
6. तैयार मिश्रण को कन्टेनर में डालें, ज़ुल्म के नीचे रखें कमरे का तापमान 3 सप्ताह के लिए।
7. जार को ढक्कन से बंद करें, रेफ्रिजरेटर में रखें।

बिना नसबंदी के मसालेदार गर्म मिर्च

700 ग्राम जार के लिए आवश्यक सामग्री:

• गर्म मिर्च 300 ग्राम,
• पानी 600 मि.ली.,
• चीनी 2 बड़े चम्मच,
• नमक 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• सिरका 9% - 50 मिली.,
• मसाले (वैकल्पिक): लहसुन 2-3 लौंग, करंट और चेरी के पत्ते, डिल, सहिजन, मीठे मटर, लौंग;

खाना पकाने की तकनीक:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. ½ भाग पानी, चीनी, नमक और सिरके से मैरिनेड तैयार करें, उबाल लें।
3. जार को कपड़े धोने के साबुन और बेकिंग सोडा से धोएं, फिर इसे भाप, ओवन या माइक्रोवेव जैसे सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें।
4. पानी उबालना.
5. मसाले, लहसुन को एक कन्टेनर में रखिये और फलियाँ बिछा दीजिये.
6. 15 मिनट के लिए वर्कपीस पर उबलते पानी डालें, पानी निकाल दें।
7. उबलते हुए मैरिनेड के साथ वर्कपीस डालें।
8. ढकना या लपेटना।

शहद के साथ मसालेदार गर्म मिर्च

आवश्यक सामग्री:

• मिर्च मिर्च 2 किलो.,
• पानी 0.5 एल.,
• टेबल सिरका 0.5 एल।,
• चीनी 2 चम्मच,
• लिंडन या फूल शहद 2 चम्मच,
• नमक 4 चम्मच बिना स्लाइड के.

खाना पकाने की तकनीक:

1. सब्जियों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें।
2. जार और ढक्कन को कपड़े धोने के साबुन और बेकिंग सोडा से धोएं, फिर इसे भाप, ओवन या माइक्रोवेव जैसे सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित करें।
3. पानी, नमक, चीनी, शहद और सिरके से मैरिनेड तैयार करें, उबाल लें, 2 मिनट तक उबालें।
4. मिर्च को किसी कन्टेनर में डालिये, कन्टेनर अच्छी तरह भरा होना चाहिए, लेकिन मिर्च को निचोड़ना नहीं चाहिए.
5. ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें और बेल लें।
6. ढक्कन को रोल करें

मसालेदार गर्म मिर्च

आवश्यक सामग्री:

• गर्म मिर्च 1 किलो, सुंदरता के लिए आप बहुरंगी फली का उपयोग कर सकते हैं,
• नमक 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड या 40 जीआर के साथ,
• पीने का पानी 1 लीटर,
• लहसुन 4 कलियाँ,
• नमकीन बनाने के लिए जड़ी-बूटियाँ: करंट की पत्तियाँ, चेरी, डिल, जड़ें या सहिजन की पत्तियाँ।

खाना पकाने की तकनीक:

1. नमकीन बनाने के लिए कंटेनर को अच्छी तरह धो लें;
2. फलियों और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें;
3. पानी को आग पर उबालें, उसमें नमक घोलें, कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।
4. उपलब्ध जड़ी-बूटियों का आधा हिस्सा कंटेनर के निचले भाग में रखें, सहिजन और लहसुन डालें।
5. सब्जियों को डंठल के पास कांटे से कई बार छेदें।
6. फलियों को एक कंटेनर में रखें, ऊपर से हरी पत्तियों के दूसरे भाग से ढक दें और नमकीन पानी के ऊपर डालें।
7. 2 सप्ताह के लिए अंधेरे ठंडे कमरे में ज़ुल्म में रखें।

गरम मिर्च को सुखाने के तरीके

पौधे के फलों को ठीक से सुखाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• सब्जियों को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए और छिलके की अखंडता का निरीक्षण करना चाहिए। जिन फलियों पर धब्बे, चोट, दोष हों, उन्हें सुखाया नहीं जा सकता।
• फलों को साबूत सुखाया जा सकता है, इसके लिए आपको एक ही आकार और रंग की फलियां चुननी चाहिए. आप फलों को डंडियों में काट सकते हैं, इस विधि से जगह की बचत होती है और सुखाने का समय कम हो जाता है।
• काली मिर्च के साथ काम करते समय रबर के दस्ताने पहनें और आंखों के संपर्क में आने से बचें। इसके अलावा, अपने चेहरे को न छुएं।
• फलियों को हवा में सुखाने के लिए आप धागे और सुई का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, शिमला मिर्च को एक धागे में पिरोया जाता है और एक हवादार कमरे में लटका दिया जाता है। फल एक दूसरे को छूने नहीं चाहिए. इस स्थिति में, उन्हें पूरी तरह सूखने तक छोड़ दिया जाता है। यदि सब्जी को डंडियों में काटा जाता है, तो उसे 7-12 दिनों के लिए कागज की शीट पर एक परत में समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए। इस दौरान कई बार कटी हुई सब्जियों को हिलाना-डुलाना और कागज बदलना जरूरी होता है।
• में सुखाने के लिए तंदूरकटी हुई पट्टियों को बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है और दरवाज़ा खुला रखकर पूरी तरह सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है। तापमान तंदूरयह 60 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए, सुखाने का समय लगभग 5 घंटे है।

यदि शिमला मिर्च का रंग चमकीला गहरा, भंगुर और भंगुर है, तो यह इंगित करता है कि यह सूख गया है। कटी हुई छड़ियों को पीसकर पाउडर बनाया जा सकता है और कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जा सकता है।

जानकर अच्छा लगा!तीखी मिर्च एक अद्भुत पौधा है जिसके फल होते हैं एक बड़ी संख्या कीपोषक तत्व और विटामिन. उचित रूप से संग्रहीत उत्पाद किसी भी भोजन के लिए एक अद्भुत नाश्ता है, खासकर सर्दियों में।

नाश्ता " सर्दियों के लिए गर्म मिर्च का अचार»सिर्फ एक उपयोगी रुकावट नहीं है. वह अपनी बेहतरीन के लिए भी मशहूर हैं स्वादिष्ट! इसलिए जलती हुई फलियाँकई सब्जियों को संरक्षित किया जाता है, और एक ही समय में अलग-अलग - कभी-कभी असामान्य - तरीकों से, उन्हें एक मोड़ दिया जाता है। अक्सर स्वादिष्ट सब्जीनमक, नमकीन पानी डालना और 1-2 सप्ताह के लिए पकने के लिए छोड़ देना। इसे गर्म मैरिनेड फिलिंग में मसालों के साथ भी बंद किया जाता है। गर्म मिर्च को संरक्षित करने की विधियाँ बल्गेरियाई मीठे फलों को बेलने की विधियों जितनी असंख्य नहीं हैं; लेकिन बहुत विविध और स्वादिष्ट भी। मैरीनेट करने से आप सब्जियों को बचा सकते हैं और उन्हें सबसे स्वादिष्ट रूप में उपभोग के लिए प्रस्तुत कर सकते हैं।

कड़वी शिमला मिर्च को नए मिश्रण के साथ अलग-अलग भराई में मैरीनेट किया जाता है। सहायक सामग्री. इसके आधार पर सलाद और अदजिका तैयार किये जाते हैं. फलों की किस्मों की पसंद को सीमित न करें; केवल उपस्थिति, अखंडता (ख़राबी और क्षति की कमी) और सब्जियों का आकार। इसलिए, आदर्श रूप से, घने और यहां तक ​​कि मध्यम कठोर गूदे वाली फली का चयन किया जाता है। निश्चित रूप से मांसल! दरअसल, मोटे छिलके वाले फलों में आंतरिक रस अधिक होता है। यह ऐसे चयन से है कि एक कुरकुरा, स्वादिष्ट नाश्ता. और सौन्दर्यात्मक सौंदर्य के लिए मिर्च बहुरंगी हो सकती है।

फली की तैयारी

मिर्च का अचार साबुत या टुकड़ों में काट लीजिये. साबुत फल अधिक दिलचस्प लगते हैं। लेकिन, वर्कपीस में प्रस्तुति के बावजूद, फली से बीज और आंतरिक विभाजन हटा दिए जाते हैं। लेकिन यह बहुत सावधानी से, उपयोग करके किया जाता है लेटेक्स दस्तानेऔर रसोई के बर्तनत्वचा के संपर्क से बचने के लिए ईथर के तेल. खास तौर पर इनमें सब्जियों की कड़वाहट होती है। और कोर को हटाकर, तीक्ष्णता का मुख्य भाग उनके साथ "छोड़" देगा। अगला "सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च" रेसिपीबहुत प्रस्ताव सरल तरीकेइन सब्जियों की सिलाई, जिसके अनुसार उन्हें भविष्य के लिए काटा जाता है और उनमें मौजूद विटामिन के पूरे स्पेक्ट्रम को बचाया जाता है।

मुझे आशा है कि परिचारिकाओं को यह संग्रह उपयोगी लगेगा। दिलचस्प व्यंजनमसालेदार प्रेमियों के लिए.

कोकेशियान शैली में गर्म मिर्च

मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ वनस्पति तेल में कड़वी मिर्च की सर्दियों की तैयारी।

हमें ज़रूरत होगी:
काली मिर्च गर्म लाल मिर्च (लाल और हरी) - 1.5 किलो
वनस्पति तेल - 2 स्टैक।
अजमोद (बड़ा) - 1 गुच्छा।
नमक (पूरा नहीं) - 1 बड़ा चम्मच। एल
चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
मसाले (हॉप्स-सनेली) - 3 चम्मच
सिरका 9% - 5 चम्मच

खाना बनाना:
काली मिर्च को धोकर डंठल हटा दीजिये. एक स्टीवन या गहरे फ्राइंग पैन में तेल डालें, गर्म करें और काली मिर्च, नमक डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
मध्यम आँच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए धीमी आंच पर पकाएँ। जैसे ही काली मिर्च नरम होने लगे, मसाले, सिरका और मोटा कटा हुआ अजमोद डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ।
थोड़ा दबाते हुए, निष्फल जार में व्यवस्थित करें और रोल करें। पूरी तरह ठंडा होने तक पलट दें। सर्दियों में आप इसे आलू के साथ खा सकते हैं या सूप और सलाद में मिला सकते हैं.

जड़ी-बूटियों के साथ अर्मेनियाई शैली में मसालेदार गर्म मिर्च

Target='_blank'>http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-300x225.jpeg 300w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08 /hot-pepper3-600x450.jpeg 600w, http://receptynazimu.com/wp-content/uploads/2016/08/hot-pepper3-360x270.jpeg 360w" style="height: 450px; चौड़ाई: 600px;" />

के लिए यह टेम्प्लेट बहुत उपयोगी है मानव शरीर, क्योंकि यह सभी विटामिन और विभिन्न को बरकरार रखता है उपयोगी सामग्रीप्रयुक्त उत्पादों में निहित है। जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मैरीनेट की गई काली मिर्च बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट बनती है, इसलिए यह रोजमर्रा और उत्सव की मेज दोनों के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता होगा।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

गर्म गर्म मिर्च - एक किलोग्राम;

9% सिरका - 60 मिली या 6% एसिटिक एसिड - 100 मिली;

जड़ी-बूटियाँ: अजवाइन, अजमोद, डिल - 50 ग्राम प्रत्येक;

लहसुन - 50 ग्राम;

खाद्य नमक - 50 ग्राम;

पीने का पानी - एक लीटर.

खाना बनाना:

फलियाँ और नीचे की सारी हरी सब्जियाँ धो लें ठंडा पानी, लहसुन छीलें और मनमाने टुकड़ों में काट लें।

इससे पहले कि आप मिर्च का अचार बनाना शुरू करें, इसे स्पिरिट में पकाया जाना चाहिए। नरम होने तक कैबिनेट। अंदर का तापमान लगभग 150-180° है।

मिर्च को ओवन से निकालें और फली को ठंडा होने के लिए कुछ देर के लिए छोड़ दें।

इस बीच, जार और ढक्कन को संसाधित करें।

घास के डंठल से सभी पत्तियाँ तोड़ दें।

ठंडी काली मिर्च को कटे हुए लहसुन और जड़ी-बूटी की पत्तियों की परतों के साथ बारी-बारी से निष्फल कंटेनरों में व्यवस्थित करें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, डालें खाने योग्य नमकऔर रेसिपी सूची में प्रस्तुत उनमें से कोई भी, एसीटिक अम्ल. मैरिनेड को उबालें, आँच से उतारें और थोड़ा ठंडा होने दें।

जैसे ही मैरिनेड कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, इसे जार में फली के ऊपर कंटेनर के "कंधे" तक डालें।

प्रत्येक जार (पानी या छोटे कंकड़ से भरा एक गिलास) में एक प्रेस रखें, मिर्च को कमरे की स्थिति में तीन सप्ताह तक भिगोएँ।

समय बीत जाने के बाद जार को दबाये हुए मैरिनेटेड पानी से बंद कर दीजिये गर्म काली मिर्चनायलॉन या स्क्रू कैप, रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान को पुनर्व्यवस्थित करें।

मिर्च मिर्च (गर्म, कड़वा) डिब्बाबंद

बहुत स्वादिष्ट नाश्ता, बहुत उज्ज्वल और रंगीन, तैयार करने में बहुत आसान और त्वरित। अगली गर्मियों तक कमरे के तापमान पर संग्रहित किया गया (अधिक समय तक प्रयास नहीं किया गया)।

हमें आवश्यकता होगी (3-लीटर जार के लिए):
मिर्च मिर्च (अधिमानतः अलग - अलग रंग- लाल और हरा, कितना जार में आएगा)

पानी - 2 लीटर
मोटा नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.
सिरका 9% - 8 बड़े चम्मच। चम्मच
छतरियों के साथ डिल - स्वाद के लिए।
सहिजन का पत्ता - स्वाद के लिए।
लहसुन - स्वादानुसार

खाना बनाना:
काली मिर्च को अच्छे से धोकर डंठल तोड़ दीजिये. हम बीज छोड़ देते हैं और धुले और सूखे डिल छाता, सहिजन की पत्ती, खुली लहसुन की कलियाँ और वास्तव में, काली मिर्च को बाँझ जार में कसकर रख देते हैं।
मैंने 3 लोगों के लिए मैरिनेड के लिए सामग्री की मात्रा बता दी है लीटर जार, लेकिन मैं ज्यादातर छोटे - 0.7 लीटर-1 लीटर के डिब्बे बनाता हूं। इसलिए, हम कैन की मात्रा के आधार पर उत्पादों को विभाजित करते हैं।

तो, नमक और चीनी के साथ पानी उबालें, जैसे ही यह उबल जाए (अच्छा), जार भरें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर सावधानी से पानी वापस पैन में डालें, इसे फिर से उबाल लें, 3 मिनट तक उबालें, गैस बंद कर दें, तुरंत सिरका डालें, मिलाएँ और तुरंत हमारी मिर्च को जार के किनारों पर डालें और ढक्कन लगा दें।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च

अवयव:

गर्म लाल मिर्च - 350 ग्राम (800 ग्राम जार के लिए)

लहसुन - 1 टुकड़ा (सिर)

हरा धनिया - 3 टुकड़े (टहनियाँ)

डिल साग - 3 टुकड़े (टहनियाँ)

पुदीना - 1 टुकड़ा (टहनी)

मैरिनेड के लिए:

पानी - 500 ग्राम

अंगूर का सिरका - 100 ग्राम

नमक - 1 चम्मच

चीनी - 2 चम्मच

धनिया के बीज - 2 चम्मच

काली मिर्च - 5-7 टुकड़े

ऑलस्पाइस मटर - 2-3 टुकड़े

लौंग - 1-2 टुकड़े

तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े

खाना बनाना:

तो चलिए सामग्री तैयार करते हैं. बेशक, मिर्च केवल पकी, चमकदार लाल होनी चाहिए।

सभी साग-सब्जियों में से हम पत्तियां चुनते हैं (हमें तने की जरूरत नहीं है), लहसुन को स्लाइस में बांटते हैं, लेकिन छीलते नहीं हैं।

अब हम मिर्च को ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और डंठल वाली जगह पर छोटे-छोटे छेद कर देते हैं ताकि अंदर हवा इकट्ठा न हो. हम काली मिर्च को एक सॉस पैन में फैलाते हैं और उसके ऊपर उबलता पानी डालते हैं, इसे ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम पानी निकाल देते हैं और इसे फिर से उबलते पानी से भर देते हैं, इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराते हैं। मुख्य बात यह है कि मिर्च ज़्यादा न पकें और टूटने न लगें।

आइए मैरिनेड का ख्याल रखें, इसके लिए हम पैन में पानी डालते हैं और इसमें सभी मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक और लहसुन डालते हैं। हम पैन को आग पर रख देते हैं, और जब तरल उबल जाता है, तो मैरिनेड में सिरका डालें। इसे 2-3 मिनट तक पकाएं, फिर आग बंद कर दें और मैरिनेड को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरीके से जार को स्टरलाइज़ करते हैं। - अब जार के तल पर मैरिनेड की हरी सब्जियां और लहसुन की कलियां डालें, फिर सावधानी से उसमें काली मिर्च भर दें. - काली मिर्च को मैरिनेड के साथ डालें ताकि सारे मसाले जार में आ जाएं. हम काली मिर्च को दबाते हैं, जैसे कि उसे दबा रहे हों, और गर्दन पर और अधिक मैरिनेड मिलाते हैं।

यदि आप मिर्च को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करेंगे, तो जार को स्क्रू कैप से बंद कर दें। यदि किसी अन्य ठंडी जगह पर हैं, तो रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक्कन के नीचे (नीचे से ऊपर) छोड़ दें।

अगर आप सोचते हैं कि तीखी मिर्च सिर्फ एक मसाला है, तो आप बहुत ग़लत हैं! अब कई वर्षों से मैं सर्दियों के लिए गर्म मसालेदार मिर्च बेल रहा हूं - यह पता चला है बढ़िया नाश्ता. हाँ, हाँ, सरल और कुछ नहीं (यदि आप मैरिनेड को ध्यान में नहीं रखते हैं)। उन लोगों के लिए जो प्यार करते हैं मसालेदार व्यंजनमुझे यकीन है कि आपको यह संरक्षण पसंद आएगा।

और मसालेदार गर्म मिर्च की रेसिपी आपको इसकी सादगी और तैयारी की गति से सुखद आश्चर्यचकित करेगी: हालाँकि इसमें नसबंदी है, लेकिन इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है। आप सर्दियों के लिए कड़वी मिर्च की तैयारी कर सकते हैं, पूरी और टुकड़ों में: दोनों तरीकों से, और इसलिए यह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी। शायद किसी को साबुत मिर्च लेना और उसे काटना पसंद है, जबकि किसी के लिए सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गर्म मिर्च को टुकड़ों में खाना अधिक सुविधाजनक है (यह वही है जो मैंने इस बार बंद कर दिया है)।

और मिर्च का रंग ख़राब नहीं होता काफी महत्व की: आप हरे और लाल को जार में रोल कर सकते हैं, और मिला सकते हैं - दोनों का मिश्रण। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह बहुत ही स्वादिष्ट बनता है: बहुत गर्म, स्फूर्तिदायक रूप से चमकीला। अच्छा, क्या मुझे आपमें दिलचस्पी है? फिर मैं आपको विस्तार से बताने की जल्दबाजी करता हूं कि सर्दियों के लिए गर्म मिर्च को कैसे संरक्षित किया जाए - स्टेप बाई स्टेप रेसिपीआपकी सेवा में फ़ोटो के साथ!

4 आधा लीटर जार के लिए सामग्री:

• 300 ग्राम हरी गर्म मिर्च;
• 700 ग्राम लाल गर्म मिर्च;
• 1 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• 2 बड़े चम्मच चीनी.

प्रत्येक बैंक के लिए:

• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 6-8 काली मिर्च;
• 2-4 मटर ऑलस्पाइस।
• 25 मिली 9% सिरका (5 चम्मच)।

सर्दियों के लिए गर्म मिर्च का अचार कैसे बनाएं:

डिब्बाबंदी के लिए मिर्च ताजी, लचीली, खराब न होने वाली चुनें। मिर्च धो लें बहता पानी. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें।

मिर्च को लगभग 3 सेमी लंबे छल्ले में काटें। प्रत्येक छल्ले को लंबाई में आधा काटें। बीज निकाल दीजिये, डंठल काट दीजिये. हम सावधानी से काम करते हैं! यह मत भूलो कि मिर्च गर्म होती है - अपनी आँखें रगड़ने या अन्य उत्पादों को छूने की अनुशंसा नहीं की जाती है! काम के बाद चाकू और हाथों को अच्छी तरह धोना चाहिए। यदि आपके पास बहुत है संवेदनशील त्वचामैं दस्ताने पहनकर मिर्च काटने की सलाह देता हूँ।

तेज़ आंच पर एक सॉस पैन में, नमकीन पानी उबाल लें (प्रति 4 लीटर पानी में 2 चम्मच नमक)। हम मिर्च को एक कोलंडर में डालते हैं, जिसे हम उबलते पानी में डालते हैं। हम मिर्च को 2 मिनिट तक ऐसे ही (कढ़ाई के नीचे आग तेज रहती है) खड़े रख देते हैं.

फिर जल्दी से मिर्च सहित कोलंडर को नीचे कर दें ठंडा पानी, ठंडा होने तक 5 मिनट तक खड़े रहें।

हम लहसुन, काले मटर और ऑलस्पाइस को पूर्व-निष्फल जार में डालते हैं। हम सिरका डालते हैं।

और काली मिर्च बिछा दीजिये.

हम मैरिनेड तैयार कर रहे हैं. पानी में उबाल लाएँ, नमक और चीनी डालें और तब तक हिलाएँ जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। जार में मिर्च के ऊपर मैरिनेड डालें।

हम सर्दियों के लिए मसालेदार गर्म मिर्च को ढक्कन वाले जार में ढक देते हैं और उबलते पानी में 7-8 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

फिर हम तुरंत जार को भली भांति बंद करके सील कर देते हैं और उन्हें उल्टा कर देते हैं। इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही रखें. सर्दियों के लिए मसालेदार कड़वी मिर्च को कमरे के तापमान पर, अंधेरी जगह पर भी संग्रहित किया जा सकता है।

फेसबुक

ट्विटर

के साथ संपर्क में

सहपाठियों

गूगल +