नींबू भरने वाली पाई - बनाने में आसान, खाने में स्वादिष्ट! नींबू भरने वाली पाई (विस्तृत फोटो के साथ पारिवारिक नुस्खा) समीक्षा के साथ नींबू बेकिंग सर्वोत्तम व्यंजन

हर किसी को मीठी-मीठी पेस्ट्री पसंद नहीं होती, और इस मामले में, आदर्श मिठाई विकल्प नींबू भरने वाली पाई होगी। ऐसी विनम्रता तैयार करने के लिए, विभिन्न आधारों का उपयोग किया जाता है: शॉर्टब्रेड, खमीर या पफ पेस्ट्री। लोकप्रिय नींबू पाई व्यंजनों पर विचार करें।

नींबू की फिलिंग वाली शॉर्टब्रेड पाई लंबे समय तक ताजा रहेगी और बासी नहीं होगी।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• मक्खन की 1/2 छड़ी;
• 2-3 नींबू;
• 2 अंडे;
• 10-15 ग्राम स्टार्च;
• एक चुटकी नमक और सोडा;
• स्वाद के लिए चीनी।

स्वादिष्ट पाई कैसे बनाएं:

1. नींबू को टुकड़ों में बांट लें, बीज निकाल दें और ब्लेंडर में डाल दें।
2. कुचले हुए खट्टे फलों में स्टार्च और दानेदार चीनी मिलाएं, चिकना होने तक पीसें।
3. एक गहरे कटोरे में मक्खन, आटा, सोडा, नमक और अंडे की जर्दी मिलाएं।
4. - कचौड़ी का आटा गूंथ कर 2 भागों में बांट लें, जिनमें से एक थोड़ा बड़ा होना चाहिए.
5. एक बड़ा टुकड़ा बेलें, उसे एक सांचे में रखें और किनारे बना लें।
6. फिलिंग को अंदर रखें, आटे के दूसरे टुकड़े से ढक दें और पाई को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ब्रश करें, और फिर इसमें कई जगहों पर कांटे से छेद करें।
7. ओवन में एक डिश में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ध्यान! यदि भरने के लिए नींबू को छिलके के साथ लिया जाता है, ताकि यह कड़वा न हो जाए, तो उन्हें आधे घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोना होगा।

पफ पेस्ट्री से

जब आपके पास ज्यादा समय नहीं है, लेकिन आप जल्दी से एक मिठाई तैयार करना चाहते हैं, तो आप स्टोर में तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद खरीदकर, पफ पेस्ट्री से नींबू भरने के साथ एक पाई बना सकते हैं।

इस मिठाई के लिए केवल तीन सामग्रियों की आवश्यकता है:

• पफ बेस का पैक;
• कई नींबू;
• चीनी।

पफ पेस्ट्री कैसे बनाएं:

1. आटे को डीफ़्रॉस्ट करें, 2 भागों में बाँट लें और मनचाहे आकार में बेल लें।
2. हम नींबू काटते हैं, बीज निकालते हैं और उन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर बाउल में पीसते हैं।
3. खट्टे फलों के गूदे में चीनी मिलाएं और मिश्रण को आग पर रख दें।
4. भरावन को, लगातार हिलाते हुए, एक चौथाई घंटे तक गर्म करें, जब तक कि यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
5. बेकिंग शीट पर आटे की एक परत रखें, किनारों को ऊपर उठाएं और भरावन बिछा दें।
6. हमने आधार के दूसरे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट दिया और एक जाली बनाने के लिए पाई को उनके साथ कवर कर दिया।
7. तैयार होने तक ओवन में स्वादिष्टता को बेक करें।

सलाह। परत केक को काटते समय टूटने से बचाने के लिए, ओवन से निकालने और थोड़ा ठंडा होने के तुरंत बाद इसे भागों में विभाजित करना बेहतर होता है।

यूलिया वैयोत्सकाया की ओर से स्वादिष्ट पेस्ट्री

यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी के अनुसार पाई बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगेगा और परिणाम आश्चर्यजनक होगा।

लेमन पाई बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1/2 कप गेहूं का आटा;
• 1/2 कप कॉर्नमील;
• मक्खन की एक छड़ी;
• 3 अंडे;
• बेकिंग पाउडर;
• कई नींबू;
• पागल;
• एक चुटकी नमक और चीनी।

मिठाई कैसे तैयार करें:

1. नींबू को बारीक कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें और एक नींबू का रस निचोड़ लें।
2. मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ चिकना होने तक पीसें, जब तक कि द्रव्यमान हवादार न हो जाए।
3. मक्खन-चीनी के मिश्रण में अंडे डालें और एक-एक करके ऐसा करें।
4. मेवों को बेलन से काटें और एक बर्तन में डालें।
5. ज़ेस्ट डालें, रस डालें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें और थोड़ा नमक डालें।
6. - मिश्रण को तब तक मिलाएं जब तक यह एकसार न हो जाए, फिर इसे चिकने पैन में डालकर ओवन में रख दें.

महत्वपूर्ण! यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक नरम हो जाए और बेकिंग के दौरान गिरे नहीं, आपको ओवन को पहले से गर्म करना होगा, बेकिंग डिश में रखने से लगभग 30 मिनट पहले आंच चालू कर देनी होगी।

नींबू भरने के साथ खमीर पाई

यीस्ट पाई तैयार करने के लिए, आपको बहुत समय अलग रखना होगा, क्योंकि आटा अच्छी तरह से फूलना चाहिए।

मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 गिलास दूध;
• अंडा;
• आटा;
• नमक और चीनी;
• ख़मीर का एक पैकेट;
• कुछ नींबू.

नींबू खमीर पाई कैसे बनाएं:

1. एक गिलास दूध में थोड़ी चीनी और खमीर डालें, मिलाएँ और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. अंडे को थोड़े से नमक के साथ फेंटें और फिर उसमें आटा डालें।
3. मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते हुए मिलाएं, फिर डेढ़ घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. नीबू को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें, सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ मिश्रण गाढ़ा होने तक उबालें, फिर ठंडा करें।
5. - गुंथे हुए आटे को गूथ लीजिए, उसकी दो परतें बेल लीजिए, एक को चुपड़ी हुई प्लेट में रख लीजिए.
6. भरावन वितरित करें, आटे के दूसरे भाग से पाई को ढकें और किनारों को चुटकी बजाएँ।
7. ऊपर से 4-5 जगह कांटे से छेद करें और पैन को ओवन में रखें।

पके हुए माल को खूबसूरत बनाने के लिए आप उन्हें ओवन में रखने से पहले फेंटे हुए अंडे से ब्रश कर सकते हैं.

भरने में संतरे मिलाने के साथ

यह एक और शॉर्टब्रेड पाई रेसिपी है।

स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन की एक छड़ी;
• 450-600 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम चीनी;
• अंडा;
• नींबू;
• नारंगी;
• किसी भी वसा सामग्री का पनीर।

नींबू, संतरे और पनीर से भरी शॉर्टब्रेड पाई कैसे बनाएं:

1. मक्खन को नरम करके चीनी के साथ मलें।
2. अंडा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आटा मिलाना शुरू करें।
3. शॉर्टब्रेड का आटा गूंथ लें और फिर इसका लगभग पांचवां हिस्सा अलग करके फ्रीजर में रख दें।
4. पनीर को छलनी से पीस लें, नींबू का गूदा डालें और स्वादानुसार चीनी डालें।
5. बेस को रोल करें, इसे बेकिंग शीट पर रखें और ऊपर फिलिंग लगाएं।
6. फ्रीजर से आटे का एक टुकड़ा निकालें, इसे मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, टुकड़ों को पाई के ऊपर छिड़कें और फिर इसे बेक करने के लिए रख दें।

जब टुकड़े सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो डिश तैयार है.

सेब के साथ खाना बनाना

नींबू और सेब से बनी पाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है।

इस मिठाई के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मक्खन की एक छड़ी;
• चार अंडे;
• एक गिलास चीनी;
• आटा;
• सोडा;
• सेब;
• नींबू;
• दालचीनी और वेनिला.

नींबू और सेब की फिलिंग से पाई कैसे बनाएं:

1. मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ मलें।
2. अंडे फेंटें और मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटा डालें ताकि आटा अर्ध-तरल हो जाए, फिर थोड़ा सोडा और वेनिला डालें, मिलाएँ।
4. सेब को टुकड़ों में काट लें और नींबू का छिलका हटा दें।
5. आटे का 2/3 भाग चिकने पैन में डालें, ऊपर सेब के टुकड़े रखें, नींबू का छिलका और दालचीनी छिड़कें।
6. बचे हुए आटे को सतह पर फैलाएं और डिश को ओवन में रखें।

ऐसी पाई की तैयारी माचिस या टूथपिक का उपयोग करके निर्धारित की जाती है। यदि सतह पर छेद करने के बाद उस पर आटे के कोई टुकड़े नहीं बचे हैं, तो मिठाई को हटाया जा सकता है।

नींबू भराई के साथ खुली पाई

इस प्रकार की पाई के लिए पफ पेस्ट्री सर्वोत्तम है।

मिठाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे:

• पफ बेस का एक पैकेट;
• कई सेब या नाशपाती;
• नींबू;
• एक गिलास चीनी;
• पागल.

खुली नींबू पाई कैसे बनाएं:

1. पफ पेस्ट्री को पैकेज से निकालें और डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।
2. हम एक ब्लेंडर में नींबू के गूदे को कुचलते हैं, और फिर इसे सॉस पैन में डालते हैं, चीनी डालते हैं और तब तक उबालते हैं जब तक कि रेत पूरी तरह से पिघल न जाए।
3. आधार परत को बेकिंग शीट के आकार में रोल करें, किनारों के चारों ओर एक छोटा सा मार्जिन छोड़ दें।
4. आटे पर कटे हुए फल रखें, ऊपर नींबू सिरप फैलाएं, और पाई के अंदर लटकते किनारों को मोड़ें। इससे फिलिंग को फैलने से रोकने में मदद मिलेगी।
5. हम पाई को ओवन में रखते हैं, और जब यह तैयार हो जाती है, तो इसे बाहर निकालें और कुचले हुए मेवे छिड़कें।

एक नोट पर. नट्स की जगह आप नारियल या कद्दूकस की हुई चॉकलेट का इस्तेमाल कर सकते हैं।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि लेमन पाई हमेशा स्वादिष्ट बने, आपको खाना बनाते समय निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• केवल पके खट्टे फलों का उपयोग करें, जिनमें खराब होने या सड़ने के कोई लक्षण न हों;
• नींबू को अच्छी तरह धो लें, फिर उन्हें काटने से पहले गर्म पानी में भिगो दें;
• आटे के लिए मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें ताकि उसे प्राकृतिक रूप से पिघलने का समय मिल सके;
• पके हुए माल में दालचीनी और वेनिला को एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं, क्योंकि नींबू में स्वयं एक उज्ज्वल स्वाद और सुगंध होती है;
• इसमें पाई रखने से पहले ओवन को कम से कम सवा घंटे के लिए पहले से गरम कर लें।

जो गृहिणियां पहली बार लेमन पाई बना रही हैं, उन्हें दी गई रेसिपी का सख्ती से पालन करना चाहिए। और बाद में आप अपना खुद का समायोजन कर सकते हैं और सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं, हर बार मिठाई का एक नया संस्करण प्राप्त कर सकते हैं।

नींबू पाई रेस्तरां और घरेलू मेनू दोनों में लोकप्रिय हैं।

सूक्ष्म खट्टे सुगंध और विभिन्न प्रकार के आटे से बना स्वादिष्ट आधार कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा।

एक स्वादिष्ट और सरल मिठाई जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी आसानी से बना सकती है।

आप इसके आधार पर अन्य पाई बना सकते हैं, नींबू की फिलिंग को किसी अन्य चीज़ से बदल सकते हैं - सेब, बेर, नाशपाती, दही।

मक्खन और चीनी के साथ नींबू शॉर्टब्रेड पाई की कैलोरी सामग्री लगभग 309 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

1.नींबू भरने वाली सबसे सरल पाई

उत्पाद:

• मक्खन: 180 ग्राम.
• चीनी: 1.5 बड़े चम्मच।
• अंडे: 2 पीसी।
• आटा: 1.5-2 बड़े चम्मच।
• नींबू: 2 बड़े

खाना कैसे बनाएँ:

इसलिए, हमें अच्छी गुणवत्ता वाला मक्खन, स्प्रेड या मार्जरीन चाहिए। इसे चीनी (लगभग 1 बड़ा चम्मच) के साथ धीमी आंच पर नरम या पिघलाया जाना चाहिए।

मीठे मक्खन के मिश्रण में अंडे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

अगला चरण आटा है। आपको इसे पर्याप्त मात्रा में लेने की आवश्यकता है ताकि आटा ठंडा, घना, लचीला हो जाए, लेकिन आपके हाथों से चिपक न जाए।

तैयार कचौड़ी के आटे को दो असमान भागों में बाँट लें - लगभग ¾ और ¼।

इसके अधिकांश भाग को समान रूप से छोटी-छोटी भुजाएँ बनाते हुए साँचे में रखें और छोटे भाग को जमा दें।

आटे को जल्दी जमने के लिए आप इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट सकते हैं. इसे लगभग एक घंटे या उससे थोड़ा कम समय के लिए फ्रीजर में रखना चाहिए।

भरावन के लिए नींबू को धोकर काट लीजिये. छिलके सहित पीस लें, स्वादानुसार चीनी मिला लें, आमतौर पर आधा गिलास ही काफी होता है।

बचे हुए आटे पर नींबू-चीनी का मिश्रण फैलाएं। यह तरल लगेगा, लेकिन बेकिंग के दौरान यह जेली द्रव्यमान में बदल जाएगा और पाई से बाहर नहीं निकलेगा।

जमे हुए आटे को बाहर निकालें और इसे ऊपर से कद्दूकस करके पूरी सतह पर समान रूप से फैला दें।

जो कुछ बचा है उसे ओवन (180-200 डिग्री और 35-40 मिनट) में बेक करना है।

बस, नींबू पाई तैयार है. आप सभी को चाय पार्टी में आमंत्रित कर सकते हैं।

2.शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री मेरिंग्यू के साथ लेमन टार्ट

हल्की क्रीम और मेरिंग्यू के साथ मीठा टार्ट एक स्वादिष्ट मिठाई है जो शायद ही आपके फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है। यह नियमित पाई और केक का एक बढ़िया विकल्प है।

टार्ट और मेरिंग्यू क्या हैं? इससे पहले कि हम खाना बनाना शुरू करें, आइए बुनियादी अवधारणाओं को समझें। तो, टार्ट शॉर्टब्रेड बेस के साथ एक पारंपरिक फ्रेंच ओपन-फेस पाई है। यह मीठा हो भी सकता है और मीठा भी नहीं। सबसे आम प्रकार का टार्ट नींबू दही और फेंटे हुए अंडे की सफेदी (मेरिंग्यू) के साथ होता है।

मेरिंग्यू सफेद रंग का होता है जिसे चीनी के साथ फेंटा जाता है और ओवन में पकाया जाता है। यह एक स्टैंड-अलोन मिठाई (जैसे कि मेरिंग्यू केक में) या एक अतिरिक्त घटक हो सकता है।

8 सर्विंग्स के लिए एक पाई तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित भोजन सेट की आवश्यकता होगी:

उत्पाद:

• क्रीम के लिए 1 पूरा गिलास चीनी + मेरिंग्यू के लिए 75 ग्राम;
• 2 टीबीएसपी। गेहूं के आटे के चम्मच (एक छोटी स्लाइड के साथ);
• 3 बड़े चम्मच. मक्के के आटे के चम्मच;
• थोड़ा सा नमक;
• 350 मिली पानी;
• 2 बड़े नींबू;
• 30 जीआर. मक्खन;
• 4 चिकन अंडे;
• लगभग 23 सेमी व्यास वाली 1 शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरी। आप इसे स्वयं बना सकते हैं या किसी स्टोर से खरीद सकते हैं।

वैसे, आप एक बड़ा टार्ट नहीं, बल्कि छोटे हिस्से वाले केक बना सकते हैं, इसके लिए छोटी शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टोकरियों का इस्तेमाल करें.

खाना कैसे बनाएँ:

एक सॉस पैन में चीनी, दो प्रकार का आटा और नमक मिलाएं। पानी डालिये।

नीबू का छिलका हटा दें और उसका रस निकाल लें। पैन में रस और ज़ेस्ट डालें।

मिश्रण को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल आने तक पकाएं।

अंडों को जर्दी और सफेद भाग में अलग कर लें। जर्दी मारो. उनमें पैन से 100 मिलीलीटर गर्म मिश्रण डालें, जोर से फेंटें ताकि जर्दी फटे नहीं।

अब सावधानी से जर्दी मिश्रण को गर्म नींबू दही के साथ वापस पैन में डालें।

इसे वापस धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं।

क्रीम को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बास्केट में एक समान परत में रखें।

एक अलग कंटेनर में, सफेदी को मिक्सर से झागदार होने तक फेंटें। फेंटना जारी रखते हुए, धीरे-धीरे चीनी डालें। स्थिर चोटियाँ बनने तक मिश्रण को फेंटें।

परिणामी मेरिंग्यू को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पाई पर रखें, उदाहरण के लिए, पेस्ट्री बैग का उपयोग करके।

टार्ट को गर्म ओवन में 10 मिनट तक बेक करें जब तक कि मेरिंग्यू सुनहरा न हो जाए।

केक को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि नींबू का दही अच्छी तरह जम जाए।

सख्त होने में लगने वाले समय की गिनती न करते हुए, टार्ट तैयार करने में आपको 40 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

3. मेरिंग्यू के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी नींबू पाई की एक और विविधता

यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, साथ ही भरने वाला और हवादार नींबू पाई एक स्वादिष्ट रात्रिभोज का अद्भुत अंत होगा।

उत्पाद:

आधार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 150 जीआर. आटा;
• लगभग 75 जीआर. अच्छा मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच. पिसी हुई चीनी के चम्मच.

नींबू भरने के लिए:

• 3 बड़े अंडे;
• एक गिलास से थोड़ा अधिक पिसी चीनी (यदि पाउडर उपलब्ध नहीं है, तो नियमित बारीक चीनी का उपयोग स्वीकार्य है) और 2 बड़े चम्मच। एल तैयार पके हुए माल को सजाने के लिए;
• 3 बड़े चम्मच. आटे के चम्मच;
• 1 नींबू का कसा हुआ छिलका;
• 100 जीआर. नींबू का रस।

खाना कैसे बनाएँ:

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें।

मक्खन को चाकू से फेंटें या काटें, उसमें पिसी चीनी और आटा मिलाएं, जब तक कि वह बारीक टुकड़े न हो जाए (फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर है)।

आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. अपने हाथों का उपयोग करके इसे गोल आकार के नीचे और किनारों पर फैलाएं।

बार-बार कांटे से छेद करें (ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि गर्म होने पर केक फूले नहीं)।

बेस को नरम सुनहरा भूरा होने तक 12-15 मिनट तक बेक करें।

इस समय, अंडे, चीनी, नींबू का छिलका, नींबू का रस, आटा मिलाएं और इन सभी सामग्रियों को चिकना होने तक फेंटें। तैयार क्रीम को सावधानी से गर्म बेस पर रखें।

पाई को लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में रखें जब तक कि क्रीम पक न जाए और सख्त न हो जाए।

तैयार टार्ट को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए बेकिंग डिश में छोड़ दें।

तैयार पके हुए माल को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और ध्यान से टुकड़ों में काट लें।

नींबू पाई को न केवल पाउडर चीनी के छिड़काव के साथ, बल्कि व्हीप्ड क्रीम, पुदीने की टहनी और स्ट्रॉबेरी के साथ भी सजाया जा सकता है।

इसे सावधानीपूर्वक कई स्लाइसों में काटा जा सकता है, डंठल तक नहीं पहुंचने पर, और बिछाकर, एक सुंदर पंखे में फैलाया जा सकता है।

उपयोग करने से पहले कटे हुए फल या जामुन पर नींबू का रस छिड़कना एक अच्छा विचार है।

महत्वपूर्ण: आटा तैयार करने के लिए तेल जितना उच्च गुणवत्ता और ताज़ा उपयोग किया जाएगा, टार्ट उतना ही अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट होगा।

कम ग्लूटेन सामग्री वाले आटे का उपयोग करना बेहतर है, जैसे कि साबुत गेहूं।

आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए, आप इसे धातु की छलनी से छान सकते हैं (यही पाउडर चीनी के साथ भी किया जा सकता है)।

आटा गूंथते समय गति का विशेष महत्व होता है (आदर्श रूप से, पूरी प्रक्रिया में 30 सेकंड से अधिक समय नहीं लगना चाहिए)।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के साथ काम करने से पहले, आपको अपने हाथों को अच्छी तरह से ठंडा करना चाहिए, उदाहरण के लिए, उन्हें बर्फ के पानी में डुबोएं।

आटे में बारीक पिसे हुए मेवे (काजू, अखरोट, मूंगफली, बादाम, हेज़लनट्स) मिलाने से पके हुए माल को एक अनोखी सुगंध मिलेगी।

केक के विरूपण से बचने के लिए, पकाते समय आप इसे अनाज से भर सकते हैं (पहले सतह को चर्मपत्र से ढकना न भूलें)।

4.खमीर पाई

नींबू खमीर पाई के लिए आपको चाहिए:

उत्पाद:

• आटा - 750 ग्राम या जितना आवश्यक हो;
• मार्जरीन, अधिमानतः मलाईदार - 180 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा;
• दूध - 240 मिलीलीटर;
• जीवित खमीर - 30 ग्राम या 10 ग्राम सूखा;
• चीनी - 110 ग्राम;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

भरण के लिए:

• मध्यम आकार के नींबू - 2 पीसी ।;
• चीनी - 350 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 20 ग्राम;
• दालचीनी - एक चुटकी (वैकल्पिक)।

खाना कैसे बनाएँ:

नींबू को आधे घंटे के लिए गर्म पानी में रखें। धोना। सूखा।

बारीक कद्दूकस का उपयोग करके, खट्टे फलों से छिलके की एक परत हटा दें।

दूध को +30 डिग्री तक गर्म करें। इसे एक उपयुक्त कंटेनर में डालें, 20 ग्राम चीनी डालें और खमीर डालें।

10 मिनट के लिए छोड़ दें. बची हुई चीनी, नमक, वैनिलिन, अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मार्जरीन को मध्यम आंच पर घोलें और आटे में डालें। आधा आटा और नींबू का रस मिलाएं।

हिलाना। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और आटा गूंथ लें। इसे अपना आकार बनाए रखना चाहिए, लेकिन चट्टान जैसा कठोर नहीं होना चाहिए।

40 मिनट के लिए तौलिये के नीचे छोड़ दें।

यदि संभव हो तो नींबू को मीट ग्राइंडर से गुजारें, बीज का चयन करें।

चीनी डालें और मिलाएँ। दालचीनी इच्छानुसार मिलाई जा सकती है। - आटे को दो हिस्सों में बांट लें.

एक को लगभग 1 सेमी मोटी परत में रोल करें। बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें।

आटा फैलाएं, उस पर स्टार्च छिड़कें।

शीर्ष पर नींबू का मिश्रण फैलाएं, किनारों को 1.5-2 सेमी खाली छोड़ दें।

दूसरे भाग से दूसरी परत बनाएं और ऊपर से भरावन बंद कर दें.

किनारों को जोड़ें और चोटी या अन्य विधि से पिंच करें। केक पर सममित पंचर बनाएं।

तैयार उत्पाद को 20 मिनट के लिए टेबल पर छोड़ दें।

ओवन को पहले से गरम करो। इसमें तापमान +180 डिग्री होना चाहिए। लेमन पाई को लगभग 45-50 मिनट तक बेक करें।

उत्पाद निकालें और इसे एक घंटे के लिए मेज पर छोड़ दें। परोसने से पहले, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

5. नींबू परत केक

नींबू भरने वाले लेयर केक के लिए आपको चाहिए:

उत्पाद:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 2 परतें (कुल वजन लगभग 600 ग्राम);
• नींबू - 3 पीसी ।;
• चीनी – 2 कप.

खाना कैसे बनाएँ:

नींबू को धोएं, छीलें और बारीक काट लें या पीसने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

बीज निकाल दें. चीनी मिलाएं और मिश्रण को मध्यम आंच पर रखें।

उबलने के क्षण से 8-10 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ।

आटे की एक परत को थोड़ा सा बेल लीजिए. बेकिंग पेपर की शीट पर ऐसा करना सुविधाजनक है। कागज को किनारों से पकड़कर आटे के साथ बेकिंग शीट पर रखें।

नींबू की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। दूसरी परत को रोल करें और शीर्ष पर रखें। किनारों को पिंच करें.

ओवन को +180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें। केक को लगभग 25 मिनट तक बेक करें, जब इसका ऊपरी हिस्सा अच्छी तरह से ब्राउन हो जाए। उत्पाद को ओवन से निकालें.

इसे 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और आप परोस सकते हैं।

6.घर का बना नींबू दही पाई

नींबू दही पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

उत्पाद:

• पनीर (वसा सामग्री 5 या 9%) - 250 ग्राम;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर;
• पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

नींबू को धोइये, छीलिये और किसी भी तरह काट लीजिये.

पनीर को मैश करें, नींबू, चीनी और अंडे डालें।

मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें या पीसें।

1/2 छोटा चम्मच डालें। बैग पर दिए निर्देशों के अनुसार बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर।

आटा डालें और फिर से फेंटें। मिश्रण को सांचे में डालें.

यदि यह सिलिकॉन है, तो आपको इसे चिकना करने की आवश्यकता नहीं है; यदि यह धातु है, तो इसे चर्मपत्र कागज से ढक दें और इसे तेल से चिकना कर लें।

मोल्ड को पहले से गर्म ओवन (तापमान +180 डिग्री) में रखें।

पाई को करीब आधे घंटे तक बेक करें. उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दें, ऊपर से पाउडर छिड़कें और चाय के साथ परोसें।

7.संतरे के साथ

दो प्रकार के खट्टे फलों से एक सुंदर घर का बना पाई पकाया जा सकता है।

ऐसा करने के लिए आपको चाहिए:

उत्पाद:

• नींबू;
• नारंगी;
• खट्टा क्रीम - 220 जीआर;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर;
• चीनी - 180 ग्राम;
• आटा - 160 ग्राम;
• तेल - 20 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

फलों को धोएं, आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को अर्धवृत्त में काटें। सभी हड्डियाँ हटा दें.

खट्टा क्रीम में चीनी और अंडा मिलाएं। मारो। आटे में बेकिंग पाउडर या आधा चम्मच बेकिंग सोडा डालें और इसे पूरे मिश्रण में जोर से मिला लें।

साँचे को कागज़ से ढँक दें, तेल से चिकना कर लें और आटा बाहर निकाल लें।

शीर्ष पर एक सुंदर सर्पिल में साइट्रस स्लाइस रखें।

उत्पाद को गर्म (+180 डिग्री) ओवन में लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें।

केक निकालें, इसे ठंडा होने दें और पाउडर चीनी छिड़कें।

8.सेब के साथ

नींबू सेब पाई के लिए आपको चाहिए:

उत्पाद:

• बड़ा नींबू; सेब - 3-4 पीसी ।;
• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर;
• पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

मार्जरीन को पिघलाकर एक कटोरे में डालें।

खट्टा क्रीम डालें और आधा गिलास चीनी और एक अंडा डालें। हिलाना।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें। (अंतिम सामग्री की मात्रा बैग पर दिए गए निर्देशों द्वारा निर्धारित की जा सकती है।)

आटा गूंधना। फिल्म से ढकें और एक तरफ रख दें।

सेब और नींबू को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और बची हुई चीनी के साथ मिला लें।

आटे को दो थोड़े असमान भागों में बाँट लें। बड़े को बेलें और सांचे के तल पर रखें।

भरावन रखें और इसे आटे के दूसरे भाग से ढक दें।

गर्म ओवन में +180 डिग्री पर लगभग 40-45 मिनट तक बेक करें।

तैयार केक पर पाउडर छिड़कें, ठंडा करें और परोसें।

9. धीमी कुकर की रेसिपी

धीमी कुकर में शानदार नींबू पाई के लिए आपको चाहिए:

उत्पाद:

• बड़ा नींबू;
• आटा - 1 गिलास;
• मार्जरीन - 150 ग्राम;
• अंडा;
• बेकिंग पाउडर;
• चीनी - 100 ग्राम

खाना कैसे बनाएँ:

धुले नींबू को कद्दूकस करके उसका छिलका हटा दें। किसी भी तरह से फल से ही रस निकाल लें.

नरम मक्खन को चीनी, अंडे, नींबू के रस और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। चिकना होने तक मिक्सर से फेंटें।

आटा और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से फेंटें।

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा बिछाएं, ऊपर से समतल करें और केक को "बेकिंग" मोड पर 50 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट नींबू पाई तैयार करने में आपकी सहायता के लिए उपयोगी युक्तियाँ:

नींबू को न केवल अच्छे से धोने के लिए, बल्कि अधिक सुगंधित बनाने के लिए, इसे आधे घंटे के लिए + 50-60 डिग्री के तापमान पर पानी में भिगोना चाहिए।

यदि आप एक चुटकी नमक मिला दें तो आटे और नींबू की फिलिंग का स्वाद बेहतर हो जाएगा।

दालचीनी मिलाने से तैयार पाई स्वाद में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाएगी।

बॉन एपेतीत!

पसंदीदा में नुस्खा जोड़ें!

मुझे वास्तव में वह आटा बहुत पसंद है जिससे यह पाई बनाई गई है। इसकी संरचना रेतीली है, लेकिन यह खमीर से गूंथी जाती है - जल्दी और आसानी से। भरना सरल और सुलभ है - नींबू और चीनी। और परिणाम चाय के साथ एक बहुत ही सुंदर, स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर संगत है, और, जैसा कि आप जानते हैं, आप सर्दियों में और गर्मियों में भी चाय के बिना चाय नहीं पी सकते।

सामग्री:

• मक्खन 200 ग्राम
• पानी 125 मिली (3/4 कप)
• सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी

भरने:

• नींबू 1 टुकड़ा

आटे की मात्रा की गणना 27 x 37 सेमी मापने वाली बेकिंग ट्रे के लिए की जाती है।मैं आटे को बड़ी बेकिंग शीट पर "खींचने" की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि... ओवन में केक पतला और सूखा हो जाएगा. आप 24-26 सेमी व्यास वाले गोल सांचे का भी उपयोग कर सकते हैं

चरण-दर-चरण फ़ोटो नुस्खा:

गरम करना पानी(125 मिली) ताकि यह सुखद रूप से गर्म रहे। इसमें घुल जाओ चीनी(1 चम्मच) और डालें सूखी खमीर. हिलाओ और खमीर को जीवंत होने दो।

इस रूप में, वे अपनी बारी का इंतजार करेंगे, और आप आटा तैयार करेंगे।

छाना हुआ में आटाटुकड़े डालो नरम मक्खनऔर एक चुटकी नमक.

अपने हाथों का उपयोग करके मक्खन को आटे में रगड़ें चिट.

इस बीच, ख़मीर में जान आ गई और उसमें झाग आने लगा। इसमें आमतौर पर 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

मक्खन-आटे के टुकड़ों में एक गड्ढा बनाएं और उसमें खमीर डालें।

- किनारों से लेकर बीच तक धीरे-धीरे आटा और मक्खन डालकर आटा गूंथ लें. यदि आवश्यक हो तो और आटा डालें।

इसे ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है, शॉर्टब्रेड आटा जल्दी गूंथना पसंद करता है। जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, इसे एक गेंद के आकार में बना लें.

आटे को एक प्याले में रखिये, ढक दीजिये चिपटने वाली फिल्मऔर इसे उठने के लिए छोड़ दें 30-40 मिनट.फिल्म में चाकू से छेद करना न भूलें ताकि आटा सांस ले सके। यदि कोई फिल्म नहीं है, तो कटोरे को तौलिये से ढक दें।

सलाह: यह आटा रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह फिट बैठता है और इसे रात भर के लिए छोड़ा जा सकता है। गर्मियों में जब कमरा बहुत गर्म हो तो इसे रेफ्रिजरेटर में रखना भी बेहतर होता है।

जबकि खमीर अपना अदृश्य कार्य कर रहा है - आटा ढीला करना, भरना शुरू करो.
नींबू को एक सॉस पैन में रखें, उबलता पानी डालें और 1 मिनट तक पकाएं। छिलके की कड़वाहट दूर करने के लिए यह जरूरी है।

ठंडे पानी से धोकर टुकड़ों में काट लें, बीज निकालना सुनिश्चित करें(वे कड़वाहट भी देते हैं) और एक मांस की चक्की से गुजरें. आप नींबू को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं और ब्लेंडर का उपयोग करके पीस सकते हैं।

इसमें जोड़ें नींबू चीनीऔर हिलाएं - भरावन तैयार है.
सलाह: बेहतर होगा कि आटे में भरावन डालने से तुरंत पहले नींबू और चीनी मिला लें, ताकि चीनी को पिघलने का समय न मिले और भरावन गाढ़ा हो जाए.

आटा फूल गया है, मात्रा में दोगुना हो गया है और काटने के लिए तैयार है।

आटे को आटे के बोर्ड पर रखें, गूंधें और टुकड़ों में बाँट लें दो भाग: एक भाग - यह पाई के नीचे चला जाएगा, थोड़ा और बनाएं, इसे रोल करें और, एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, इसे बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें।

सलाह:गर्मियों में या अगर कमरा गर्म है, तो काटने से पहले आटे को 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

निचली परत इस तरह दिखनी चाहिए - छोटे किनारे बनाने के लिए, अपने हाथों का उपयोग करें, अपनी उंगलियों से दबाएं।

आटे पर भरावन चम्मच से डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ। आप सबसे पहले एक छलनी के माध्यम से आटे पर स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) छिड़क सकते हैं।

बचे हुए आटे को बेल लें और पाई के ऊपरी हिस्से को ढकने के लिए बेलन का उपयोग करें।

छोटे बनाने के लिए कैंची या चाकू का प्रयोग करें कटौतीपाई की पूरी सतह पर. भाप उनके माध्यम से निकल जाएगी.

पाई को पहले से गरम ओवन में बेक करें टी 180 डिग्री सेल्सियस 30 मिनट. पाई बहुत अधिक भूरी नहीं होगी, यह कम चीनी सामग्री वाले आटे की एक विशेषता है।

ठंडा लेमनग्रास हीरे में काटेंऔर पाउडर चीनी के साथ छिड़के.

इस प्रकार शिसांद्रा गोल आकार में प्राप्त होती है।

सामग्री:

• मक्खन 200 ग्राम
• प्रीमियम गेहूं का आटा 3 कप (कप मात्रा 200 मिली)
• पानी 125 मिली (3/4 कप)
• सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी 1 चम्मच
• नमक एक चुटकी
• आटा गूंथते समय डालने के लिये आटा

भरने:

• नींबू 1 टुकड़ा
• चीनी 1 गिलास (ग्लास की मात्रा 200 मिली)
• पिसी चीनी - तैयार केक पर छिड़कें

पानी (125 मिली) को तब तक गर्म करें जब तक वह सुखद रूप से गर्म न हो जाए। इसमें चीनी (1 चम्मच) घोलें और सूखा खमीर डालें। छने हुए आटे में नरम मक्खन के टुकड़े और चुटकी भर नमक डाल दीजिये. टुकड़ों को बनाने के लिए अपने हाथों से रगड़ें। टुकड़ों में एक कुआं बनाएं और उसमें खमीर डालें। आटा गूंथ लें, इसकी एक गेंद बना लें, इसे एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
नींबू को एक सॉस पैन में रखें, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और 1 मिनट तक पकाएं, ठंडे पानी से धो लें, टुकड़ों में काट लें, बीज हटा देंऔर एक मांस की चक्की से गुजरें . नींबू में चीनी डालें और हिलाएं - भरावन तैयार है.
गुंथे हुए आटे को मसलें और दो भागों में बाँट लें: एक थोड़ा बड़ा। अधिकांश आटे को बेल लें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें। आटे पर भरावन चम्मच से डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएँ।
आटे की दूसरी परत बेलें और पाई को ढक दें। पाई के किनारों को सील कर दें और ऊपर से चीरा लगा दें।
पहले से गरम ओवन में 180°C पर 30 मिनट तक बेक करें। ठंडी पाई को हीरे के आकार में काटें और पाउडर चीनी छिड़कें।

मुझे लगता है कि कई लोगों को सिसिली गांव की पाई याद होगी - मामूली, दिखने में साधारण, लेकिन नींबू की आश्चर्यजनक रूप से समृद्ध सुगंध के साथ। अनिवार्य रूप से, शॉर्टब्रेड टोकरी अंडे, साइट्रस जूस पर आधारित तरल मिश्रण से भरी होती है, जिसमें अक्सर डेयरी क्रीम और/या मक्खन भी मिलाया जाता है। यही है, एक नाजुक, मोबाइल और ट्रिपल नींबू-नींबू भराव एक नाजुक रेत की परत को कवर करता है।

नींबू भरने के साथ शॉर्टब्रेड पाई के लिए आवश्यक सामग्री की सूची: प्रीमियम गेहूं का आटा, दानेदार चीनी, अंडे, नींबू, नमक, मक्खन।

नरम मक्खन, आटा, 50 ग्राम चीनी, 1 अंडा, चुटकी भर नमक से कचौड़ी का आटा गूंथ लें।

एक या दो नींबू का रस मिलाएं।

लेमन पाई के लिए प्लास्टिक शॉर्टब्रेड आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे फिल्म में लपेटें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।

इस बीच, नींबू का रस निचोड़ लें - आवश्यक मात्रा 200 मिलीलीटर है। इसके बाद हम बचे हुए 2 अंडे और 100 ग्राम चीनी मिलाते हैं।

भरने वाले मिश्रण को फेंटें - अंडे, चीनी और नींबू का रस। अक्सर चीनी के क्रिस्टल को घोलने के लिए कटोरे को पानी के स्नान में रखा जाता है, और नाजुक बनावट के लिए पिघला हुआ मक्खन, अंडे की जर्दी और क्रीम मिलाया जाता है। तब रचना नींबू दही, गाढ़ी क्रीम जैसी होती है। विभिन्न विकल्पों को आज़माते हुए, मैं कहूंगा कि मेरी रेसिपी में कम कैलोरी है, लेकिन सुगंध, खट्टापन और साइट्रस की प्रचुरता नहीं है। पकाते समय, चीनी किसी भी स्थिति में पूरी तरह से घुल जाती है, इसलिए स्नानघर बनाने या मिक्सर से पीटने की कोई सख्त आवश्यकता नहीं है।

ठंडे कचौड़ी के आटे को 4-5 मिमी की मोटाई में बेल लें, परत को 22-24 सेमी आकार के सांचे में डालें, कांटे से छेद कर दें।

परिधि के चारों ओर अतिरिक्त काट लें और भरावन डालें। आप बचे हुए का उपयोग मीठे टार्टलेट बनाने के लिए कर सकते हैं। अर्ध-तैयार उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखें और शॉर्टब्रेड पाई को नींबू की फिलिंग के साथ 180 डिग्री पर 30-40 मिनट के लिए बेक करें।

केक को कंटेनर में ठंडा करें ताकि उसकी हिलती हुई ऊपरी परत को नुकसान न पहुंचे।

भागों को त्रिकोण में काटें और नींबू भरने के साथ घर का बना शॉर्टब्रेड पाई मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

नींबू भरने के साथ पाई - बहुत! इतना स्वादिष्ट कि आप एक बार इस लेमनग्रास पाई को ट्राई करेंगे तो बार-बार बनाना चाहेंगे। और यह सब आम खट्टे फल के कारण है जो इस मिठाई में भरने का काम करता है। ताजे नींबू का स्वाद और सुगंध आटे में इतनी व्याप्त हो जाती है कि हर बार जब आप पाई का एक टुकड़ा काटेंगे, तो आप "नींबू निर्वाण" से भर जाएंगे।

मैं इस स्वादिष्ट व्यंजन की अत्यधिक लोकप्रियता के दो और कारणों का उल्लेख करूंगा। सबसे पहले इस पाक कृति के अंदर छिपे स्वास्थ्य लाभ हैं। दूसरी एक अविश्वसनीय रूप से सरल तैयारी है जो इतनी स्वादिष्ट पाई तैयार करना एक आसान और दिलचस्प काम बना सकती है। यहां तक ​​कि जो लोग पाक गतिविधियों में सावधानी बरतते हैं वे भी रसोई में अधिक बार प्रवेश करना शुरू कर देंगे और एप्रन पहन लेंगे।

जांच के लिए

• आटा - 2 कप
• चीनी - एक तिहाई गिलास
• चिकन अंडा - 2, 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम।

भरण के लिए

• ताजा नींबू (पतले छिलके वाले फल चुनना बेहतर है) - 2 पीसी।
• चीनी – 1 गिलास
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

नींबू भरकर स्वादिष्ट, मुंह में पानी ला देने वाली पाई कैसे बनाएं:

1. चलिए परीक्षण से शुरू करते हैं। कमरे के तापमान पर पहले से गरम मक्खन को एक गहरे कटोरे में रखें, उसमें एक तिहाई गिलास चीनी डालें, अंडे डालें (एक समय में एक को हिलाना बेहतर है), और एक छोटी चुटकी नमक। सब कुछ अच्छी तरह से मैश करें (आप एक नियमित कांटा का उपयोग कर सकते हैं)।
2. आटा छान लें, थोड़ा सा बेकिंग पाउडर डालें और एक बाउल में डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए और कचौड़ी का आटा गूंथ लीजिए.
3. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें, इसे दो बराबर भागों में विभाजित करें, इसे एक डिश पर रखें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें, और 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आगे बढ़ो।

भराई तैयार करना:

• नींबू धो लें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। अब आपको इन्हें टुकड़ों में काट लेना है, बीज निकाल देना है और काट लेना है. नींबू के साथ "सौदा" कैसे करें, यह आप पर निर्भर करता है: आप उन्हें मांस की चक्की के माध्यम से डाल सकते हैं, आप उन्हें मैन्युअल रूप से कद्दूकस कर सकते हैं, या आप मदद के लिए सभ्यता को बुला सकते हैं और उन्हें ब्लेंडर में पीस सकते हैं।
• एक अलग कटोरे में, कुचले हुए नींबू को चीनी के साथ मिलाएं, स्टार्च मिलाएं। सुनिश्चित करें कि सभी चीजों को तब तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

अंतिम भाग:

1. आटे को फ्रिज से निकाल लीजिये.
2. एक गोल स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।
3. आटे के एक टुकड़े को बेल लें ताकि वह पैन के तले पर फिट हो जाए और भरावन को पकड़ने के लिए अभी भी छोटी-छोटी भुजाएँ बनी रहें। आटे को सांचे में रखें (क्या आप किनारों के बारे में भूल गए?)।
4. आटे की पहली परत पर नींबू का भरावन रखें और समान रूप से वितरित करें।
5. आटे के दूसरे आधे हिस्से को आकार में बेल लें और नींबू की फिलिंग से ढक दें। एक कांटा का उपयोग करके, आपको पाई की ऊपरी परत में पंचर बनाने की ज़रूरत है ताकि यह "साँस" ले सके। अंडे की जर्दी से ब्रश किया जा सकता है।
6. मोल्ड को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। ओवन, 20, 30 मिनट तक बेक करें।

जब पाई सुनहरे क्रस्ट के साथ भूरे रंग की हो जाए, तो यह तत्परता का संकेत है: इसे ओवन से बाहर निकालें, इसे ठंडा होने दें, सौंदर्यशास्त्र के लिए पाउडर चीनी के साथ छिड़के। खैर, नींबू भरने वाली पाई तैयार है! ताज़ा तैयार लेमनग्रास पाई अपनी मादक नींबू की सुगंध और भराई की कोमलता से सबका मन मोह लेती है।

चित्र को पूर्ण बनाने के लिए, आपको बहुत कम आवश्यकता है - कुछ अच्छी चाय बनाएं और मित्रतापूर्ण संगति में इस स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लें। बॉन एपेतीत!

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