अखरोट का दूध: तैयारी के तरीके और स्वास्थ्यवर्धक पेय के बारे में पूरी सच्चाई। अखरोट का दूध

सभी को नमस्कार!

मुझे खाना बनाना शुरू किए हुए एक महीने से अधिक समय हो गया है। अखरोट का दूध- सौंदर्य और स्वास्थ्य का पेय.

इसका पोषण मूल्य कई गुना अधिक है गाय का दूध, और प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और की एक उत्कृष्ट संतुलित संरचना स्वस्थ वसा, इस उत्पाद का समर्थन करता है अद्भुत लाभहमारे शरीर के लिए.

अखरोट का दूध विटामिन बी, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस और पोटेशियम से भरपूर होता है।

यह एक अद्भुत स्रोत है प्राकृतिक विटामिनई, सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट और आवश्यक भागहमारी त्वचा के लिए सौंदर्य.

यह सेवा कर सकता है एक उत्कृष्ट विकल्पगाय का दूध उन लोगों के लिए है जिन्हें डेयरी उत्पादों से एलर्जी है और जो उन्हें नहीं खाते हैं।

अखरोट का दूध - लाभकारी गुण और तैयारी रहस्य

मैंने बचपन से दूध नहीं पिया है और मुझे डेयरी उत्पाद पसंद नहीं हैं, इसलिए यह दूध मेरे लिए एक खोज थी, जिससे मैं बहुत खुश हूं।

अखरोट के दूध को स्मूदी, कॉकटेल में मिलाया जा सकता है, आइसक्रीम बनाई जा सकती है, या बस अकेले ही इसका सेवन किया जा सकता है।

इसे शहद, सिरप या एगेव से मीठा किया जा सकता है, इसमें वेनिला बीन्स या कोको पाउडर, दालचीनी या जायफल मिलाएं।

पूरे दिन ऊर्जावान महसूस करने के लिए सिर्फ 1 छोटा गिलास अखरोट का दूध पीना काफी है।

यह दूध कड़ी मेहनत या खेल प्रशिक्षण के बाद पूरी तरह से ताकत की भरपाई करता है।

अखरोट का दूध कैसे बनाएं?

अखरोट का दूध बनाया जा सकता है अखरोट, बादाम, काजू, तिल या इनका मिश्रण। मैं आपको अखरोट और बादाम का मिश्रण पेश करता हूं।

लेकिन, आप बिल्कुल कोई भी मेवा ले सकते हैं (सिर्फ अखरोट, काजू या हेज़लनट)

अखरोट का दूध नुस्खा

आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 100, ओह अखरोट का मिश्रण(बादाम और अखरोट)
• 1 लीटर साफ़ फ़िल्टर किया हुआ पानी
• 1 छोटा चम्मच। मैं प्रिये

अखरोट का दूध तैयार करने की तकनीक:

1. सबसे पहले मेवों को रात भर एक कटोरी पानी में भिगो दें। पानी निथार लें और मेवों को नीचे से धो लें बहता पानी.
2. - अब नट्स को ब्लेंडर में डालें, पानी, नमक और शहद डालें।
3. - अब पानी और मेवे को दो मिनट तक खूब अच्छी तरह फेंटें. आपका ब्लेंडर जितना अधिक शक्तिशाली होगा, मेवे उतनी ही अच्छी तरह से काटे जाएंगे। जैसे ही आप फेंटेंगे, आप देखेंगे कि पानी कैसे दूध में बदल जाता है।
4. अब तैयार मिश्रणआपको इसे चीज़क्लोथ या बहुत महीन छलनी से अच्छी तरह छानना होगा। और एक भंडारण कंटेनर में डालें। वे कहते हैं कि वे विशेष रूप से इन उद्देश्यों के लिए विशेष बैग बेचते हैं, लेकिन मैंने कभी कोई बैग नहीं देखा।

अखरोट का दूध कैसे स्टोर करें?

इस दूध को रेफ्रिजरेटर में तीन दिन तक आसानी से रखा जा सकता है.

उपयोग से पहले इसे अच्छी तरह से हिलाना होगा, क्योंकि इसकी सतह पर झाग बन सकता है।

आप अखरोट के दूध में क्या मिला सकते हैं?

इस दूध को मथते समय मेवों में पहले से भीगे हुए खजूर या बीज निकाले हुए अंजीर, एक चम्मच डालकर मिलाकर और भी स्वादिष्ट बनाया जा सकता है बादाम तेलऔर कोको पाउडर.

आप दालचीनी छिड़क कर या कद्दूकस करके परोस सकते हैं जायफल.

अखरोट का दूध बनाने की वीडियो रेसिपी

यदि अखरोट का दूध तैयार करने की तकनीक के बारे में आपके लिए कुछ अस्पष्ट है, तो यह वीडियो देखें।

यह दूध सभी को पसंद आएगा, बच्चे इसे मजे से पीते हैं.

बेशक, नट्स अब काफी महंगे उत्पाद हैं, लेकिन 100.0 नट्स से आप एक पूरा लीटर स्वस्थ और पौष्टिक पेय प्राप्त कर सकते हैं।

इसे सप्ताह में कम से कम एक बार पकाने की कोशिश करें और तब भी, आपको मिलेगा महान लाभआपके शरीर के लिए.

स्वस्थ रहें और अपना ख्याल रखें!

मुझे घर का बना अखरोट का दूध कितना पसंद है, आप इसे दलिया, स्मूदी, स्वस्थ डेसर्ट, सूप और अपनी पसंदीदा सॉस में मिला सकते हैं! अखरोट का दूध तैयार करने के लिए आपको केवल 5 मिनट का समय चाहिए।

यदि आप जानते हैं कि आपको गाय के दूध के प्रति संवेदनशीलता है या आप अपने चेहरे की त्वचा की स्थिति में सुधार करना चाहते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप इसे बदल लें नियमित दूधघर में बने अखरोट के दूध के लिए. पहले चरण से शुरू करें, इसे स्मूदी और सुबह के दलिया में जोड़ें।

मैंने देखा कि कई लड़कियाँ "अखरोट के दूध" के संयोजन से डरती हैं, रसोई में लंबे समय तक रहने की कल्पना करती हैं। लेकिन वास्तव में, अखरोट का दूध तैयार करना बहुत आसान है, आपको एक ब्लेंडर, नट्स, एक छलनी (या चीज़क्लोथ) की आवश्यकता होगी। शुद्ध पानीऔर 5 मिनट का समय!

अखरोट के दूध का स्वाद बहुत हल्का होता है और यह स्मूदी, डेसर्ट, नाश्ते, बेक किए गए सामान और अन्य व्यंजनों के लिए एक आदर्श अतिरिक्त है। आप इसे खाना पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं, और...

आप दूध को अकेले भी पी सकते हैं, मीठा कर सकते हैं जमीन दालचीनी, शहद और वैकल्पिक प्राकृतिक कोको. डेज़र्ट स्मूदी के लिए एक ब्लेंडर में पके जमे हुए केले के साथ अखरोट का दूध मिलाने का भी प्रयास करें!

कुल खाना पकाने का समय: 5 मिनट

सामग्री:

• 1 कप कच्चे या सूखे मेवे (अखरोट, बादाम, पाइन नट्स, हेज़लनट्स, मैकाडामिया, ब्राज़ील नट्स)
• मेवे भिगोने के लिए 2.5 कप पानी
• दूध तैयार करने के लिए 3.5 कप पानी

खाना पकाने की विधि:

1. नट्स को 2.5 कप पानी के साथ एक कंटेनर में भिगोएँ और रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
2. अगले दिन मेवों से पानी निकाल दीजिये.
3. तैयार मेवों को 3.5 गिलास पानी के साथ ब्लेंडर में 40-60 सेकेंड तक पीस लें।
4. छानना तैयार दूधएक छलनी या धुंध का उपयोग करना।
5. स्मूदी में अखरोट का दूध मिलाएं और स्वस्थ डेसर्ट! आप चाहें तो अखरोट के दूध को ब्लेंडर में 1-2 चम्मच शहद या 2-3 खजूर के साथ मिलाकर चिकना होने तक मीठा कर सकते हैं।
6. दूध को कांच की बोतल में रेफ्रिजरेटर में 3-4 दिनों के लिए संग्रहित किया जाता है।

पी.एस. बचे हुए केक से आप तैयार कर सकते हैं स्वस्थ कैंडीज, ग्रेनोला या पटाखे! उदाहरण के लिए, कैंडी बनाने के लिए, फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में नट केक को खजूर के साथ मिलाएं, फिर इसे 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।

स्वादिष्ट दूध लो!

यदि आप केक से बनाई गई वस्तुओं का परिणाम या रेसिपी साझा करेंगे तो मुझे बहुत खुशी होगी।

नमस्ते!

किसी भी अखरोट या बीज से अखरोट का दूध घर पर बनाना आसान और त्वरित है, और यह न केवल किसी भी उम्र के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि इसके कई उपयोग भी हैं। अपने आप में स्वादिष्ट और जब आप इसे आइसक्रीम के रूप में मिलाते हैं, विभिन्न सूप, सॉस, केक, पेस्ट्री के साथ आप एक गिलास दूध भी पी सकते हैं। अखरोट का दूध लैक्टोज-मुक्त, ग्लूटेन-मुक्त, गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित होता है और इसमें कोई संतृप्त वसा नहीं होती है।

कच्चे मेवे और कच्चे बीजक्रमशः, और उनसे प्राप्त दूध में कई लाभकारी गुण और उनके गुण होते हैं नियमित उपयोग, जैसा कि हालिया शोध से पता चलता है, एक महत्वपूर्ण हिस्सा है। हालाँकि हाल ही में मेवों को उनकी अपेक्षाकृत सापेक्षता के कारण अस्वास्थ्यकर माना जाता था उच्च सामग्रीमोटा हालाँकि, मेवों में सबसे अधिक वसा होती है स्वस्थमोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा।

लेकिन, इसके बारे में फिर कभी, और आज हम घर पर सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पेय में से एक - अखरोट का दूध - तैयार करने के बारे में सुझाव साझा कर रहे हैं।

1. घर पर अखरोट का दूध बनाने के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि किसी का भी उपयोग करें कच्चे, बिना भुने मेवे या बीज।
2. यदि आपको खरीदी गई वस्तु की शुद्धता पर भरोसा नहीं है कच्चे मेवे या बीजघर पर इनसे दूध बनाने से पहले, के लिए साँचे को हटानाऔर बैक्टीरिया, उन्हें 3% हाइड्रोजन पेरोक्साइड (प्रति 1 कप कच्चे नट्स) के 1 या 2 बड़े चम्मच के साथ पानी में 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बहते पानी के नीचे कई बार अच्छी तरह कुल्ला करें। इसके बाद मेवों/बीजों को भिगोया जा सकता है. नीचे दी गई तालिका का अनुसरण करें.
   

   नाम	मेवों और बीजों को भिगोने का समय
   बादाम	8-12 घंटे
   ब्राजीलियाई अखरोट	2 घंटे
   हेज़लनट	2 घंटे
   काजू	2 घंटे
   अखरोट	6-8 घंटे
   पेकान	चौबीस घंटे
   हरा अनाज	6-8 घंटे
   पटसन के बीज (पटसन के बीज)	4-6 घंटे
   चिया बीज	6-8 घंटे
   छिलके वाले भांग के बीज (भांग के बीज)	भिगोने की जरूरत नहीं
   बिना छिलके वाले भांग के बीज	8-12 घंटे
   कद्दू के बीज	4-6 घंटे
   तिल के बीज (तिल के बीज)	4-6 घंटे
   सरसों के बीज	4-6 घंटे

3. भिगोते समय, कच्चे मेवों/बीजों को पूरी तरह से पानी से ढक देना चाहिए क्योंकि... पानी सोखने पर वे फूल जाते हैं।
4. यदि आपके पास समय नहीं है या आप तुरंत भिगोए हुए मेवों/बीजों का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो आप उन्हें कुछ दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में पानी में छोड़ सकते हैं, लेकिन आपको हर दिन पानी बदलना होगा। इससे वे कई दिनों तक ताज़ा और उपयोग के लिए तैयार रहेंगे।
5. भिगोने का समय समाप्त होने के बाद, मेवों/बीजों को अच्छी तरह से धोना चाहिए और जिस पानी में उन्हें भिगोया गया था उसे फेंक देना चाहिए। कभी भी उस पानी का उपयोग न करें जिसमें मेवे/बीज भिगोए गए हों। इसमें हानिकारक एंजाइम होते हैं जिन्हें भिगोने की प्रक्रिया के दौरान मेवों से "बाहर निकाला" जाता था। इन एंजाइमों को हटाने से अम्लता और अंतर्निहित कड़वाहट कम हो जाती है, और मेवों/बीजों को पचाना आसान हो जाता है।
6. सावधान रहें कि अधिक न भिगोएँ क्योंकि... अच्छे और उपयोगी खनिज पानी में बह जाने लगेंगे। उपरोक्त तालिका का अनुसरण करें.
7. भिगोते समय पानी में एक या दो चुटकी डालें समुद्री नमक- सुधार होगा स्वाद गुणसुपारी बीज
8. चिया बीजऔर भिगोने पर वे जेली जैसे बन जाते हैं। इसलिए, उपयोग से तुरंत पहले उन्हें भिगोना बेहतर है और भिगोने के बाद उन्हें धोना नहीं चाहिए, क्योंकि... भिगोने पर जो चिपकने वाला पदार्थ बनता है वह बहुत उपयोगी होता है।
9. अखरोट का दूध बनाने के लिए एक शक्तिशाली ब्लेंडर खरीदने की सलाह दी जाती है। मेवों/बीजों को पानी के साथ एक ब्लेंडर में रखें। ब्लेंडर को पहले धीमी गति से शुरू करें और धीरे-धीरे तेज गति तक बढ़ाएं। नियमानुसार, दूध 30-60 सेकंड के भीतर तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास विटामिक्स या ब्लेंडेक जैसा ब्लेंडर नहीं है, तो आपको मेवों के पूरी तरह से पीसने तक 1-2 मिनट तक इंतजार करना पड़ सकता है। आपका ब्लेंडर जितना अधिक शक्तिशाली होगा, आपका अखरोट का दूध उतना ही चिकना होगा।
10. घर पर अखरोट का दूध बनाते समय, इसके बजाय साधारण पानीइस्तेमाल किया जा सकता है नारियल पानी, जड़ी बूटी चाय, या दालचीनी, इलायची, जायफल, अदरक, वेनिला या नींबू का रस मिलाएं, ( नारियल का मक्खन),स्टेविया . यह तरीका आपके दूध को बिल्कुल अलग स्वाद देगा. उपयोग नहीं करो । ठंडा होने पर यह सख्त हो जाता है और दूध में छोटे-छोटे दाने बना सकता है।
11. मीठा किया जा सकता है या मिलाया जा सकता है स्वादिष्ट बनाने मेंपहले से ही सीधे दूध में, गूदे को छानने और निकालने के बाद।
12. जब आप अखरोट का दूध बनाएं तो उसे छान लें एक छलनी के माध्यम से, धुंध या विशेष बैगअखरोट के दूध के लिए,जो बचता है वह अखरोट का गूदा है। इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें! इसके लिए आप अखरोट के गूदे का उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट कुकीज़, ब्रेड, क्रिस्पब्रेड, यदि आपके पास कुकीज़ बनाने का समय नहीं है, तो आप इसे सलाद में जोड़ सकते हैं - अतिरिक्त फाइबर कभी किसी को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। खासकर मधुमेह रोगियों के लिए! 😉
13. यदि आप उसी दिन कच्चे अखरोट के गूदे का उपयोग नहीं कर सकते हैं, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में दो से तीन दिनों तक कच्चा संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन, यदि आप किसी भी स्वाद के साथ अखरोट का दूध बना रहे हैं, तो इस बात की अच्छी संभावना है कि गूदा जल्दी किण्वित हो जाएगा। आप अखरोट के गूदे को डिहाइड्रेटर में सुखा सकते हैं और बाद में इसे आटे के रूप में उपयोग कर सकते हैं। एक कसकर बंद कंटेनर में कई महीनों तक ठंडी, सूखी जगह पर रखें। या आप कच्चे अखरोट के गूदे को आसानी से जमा सकते हैं।
14. इकट्ठा करना घर का बना दूधएक एयरटाइट ग्लास कंटेनर, जार में, रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों के लिए। हमेशा सामग्री और उसके बनने की तारीख को लेबल करें।
    में फ्रीजरघर पर बने अखरोट के दूध को 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। अखरोट के दूध को आइस क्यूब ट्रे में डालें और फ्रीजर में रखें। जमे हुए दूध के टुकड़े इसके लिए बहुत अच्छे हैं फल कॉकटेलगर्मी के दिनों में.
15. गर्मियों में, जब गर्मी होती है, तो आप पानी में थोड़ी सी बर्फ मिलाकर अखरोट का दूध बना सकते हैं ताकि इसे तुरंत ठंडा किया जा सके, या रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से एक घंटे तक परोसने से ठीक पहले इसे ठंडा किया जा सकता है।

बस इतना ही। हमें उम्मीद है कि ये युक्तियाँ आपको किसी भी अखरोट या बीज का उपयोग करके घर पर अखरोट का दूध बनाने में मदद करेंगी!

सभी को शुभकामनाएँ और आपका सप्ताहांत मंगलमय हो!
😉

गाय का दूध हमेशा मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह अवशोषित नहीं होता है। यह विशेष रूप से वृद्ध लोगों और छोटे बच्चों के लिए सच है (यही कारण है कि अधिकांश शिशु फार्मूला बकरी से बनाए जाते हैं)। सोय दूध). इसके अलावा, पुस्तक "" के अनुसार, गाय के दूध का प्रोटीन कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों का कारण हो सकता है।

अखरोट की गुठली में वसायुक्त तेल (60-76% तक), प्रोटीन (21% तक), कार्बोहाइड्रेट (7% तक), प्रोविटामिन ए, विटामिन के और पी, अमीनो एसिड (एस्पेरेगिन, सिस्टीन, ग्लूटामाइन, सेरीन, हिस्टिडीन) होते हैं। , वेलिन, फेनिलएलनिन)। वसायुक्त तेलअखरोट में लिनोलिक, ओलिक, स्टीयरिक, पामिटिक और लिनोलेनिक एसिड के ग्लिसराइड होते हैं।
"विकिपीडिया"

दूध बनाते समय, भाग उपयोगी गुणहार गए, लेकिन बहुमत अभी भी बना हुआ है.

सामग्री:

• 1 कप छिलके वाले अखरोट;
• 3 गिलास पानी + भिगोने के लिए पानी;
• स्वादानुसार शहद;
• एक चुटकी वैनिलिन।

तैयारी

किसी भी आकार के गिलास का उपयोग करके मेवों को मापें और ठंडे पानी में डालें पेय जलताकि यह मेवों को ढक दे। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। सुबह में, मेवों को बाहर निकालें, पानी निकाल दें, उन्हें एक ब्लेंडर में डालें और तीन गिलास (जितना आपने मेवों के लिए इस्तेमाल किया था उतनी ही मात्रा में) ठंडा पानी डालें।

कुछ मिनट तक ब्लेंडर से ब्लेंड करें सजातीय द्रव्यमानऔर चीज़क्लोथ से छान लें। इसके बाद आप स्वाद के लिए इसमें थोड़ा सा शहद और वेनिला मिला सकते हैं या फिर इसे शुद्ध ही छोड़ सकते हैं। शेल्फ जीवन: रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिन।

इस दूध से आप बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं स्वादिष्ट कॉकटेल! पहला विकल्प: इसे केले, खजूर (3-4 बीज, गुठली रहित), एक चुटकी दालचीनी और शहद के साथ फेंटें। दूसरा विकल्प: दालचीनी, जायफल, शहद और खजूर (5-6 टुकड़े) के साथ मिलाकर फेंटें। आप अपने स्वाद के अनुसार केले और खजूर की मात्रा कम-ज्यादा कर सकते हैं।

एक अन्य विकल्प जमे हुए जामुन (जो भी आपको पसंद हो) और शहद के साथ कॉकटेल के लिए आधार के रूप में अखरोट के दूध का उपयोग करना है, और इसे कॉफी में भी जोड़ना है। एकमात्र बात यह है कि इस दूध की स्थिरता बहुत एक समान नहीं है, जब इसे कॉफी में मिलाया जाता है, तो यह गुच्छों में अलग हो जाता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं लगता है, इसलिए इसे अच्छी तरह से हिलाने की जरूरत है।

हालाँकि मुझे अखरोट बिल्कुल पसंद नहीं है, फिर भी मुझे उनसे बना दूध पसंद है! उसे सुखद स्वाद, कॉफी बिल्कुल अद्भुत बनती है। यदि आपको लगता है कि दूध पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो अगली बार कम पानी डालें।

और यह मत भूलिए कि यह अखरोट का दूध बहुत समृद्ध है: 100 मिलीलीटर में 79 किलो कैलोरी होती है। आपको इसे अंदर नहीं पीना चाहिए बड़ी मात्राऔर क्योंकि नट्स, हालांकि एक स्वस्थ उत्पाद हैं, पचाने में काफी कठिन होते हैं। आप कई लीटर गाय का दूध नहीं पीते, क्या आप?

अगली बार हम प्रयोग करेंगे चावल से बना दूधऔर हम निश्चित रूप से परिणाम साझा करेंगे!

पशु मूल बिक्री और लोकप्रियता में अग्रणी है। नट्स से बना सफेद मीठा तरल कई मायनों में खो देता है: उच्च लागत, उत्पाद के बारे में न्यूनतम उपभोक्ता जागरूकता, नया अपरिचित स्वाद। अखरोट के दूध के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है, इसे गाय के दूध की जगह लेने की आवश्यकता क्यों है, और क्या उत्पाद निर्माता द्वारा दावा किए गए पैसे के लायक है?

जानवरों के दूध में क्या खराबी है?

छोटी उम्र से ही हमें दूध और उससे बने पदार्थों के महत्व के बारे में सिखाया गया था। पीना पूरा गिलासदोपहर के भोजन के लिए चीज़केक से पहले सफेद तरल पदार्थ पीना एक आम बात है, जो अक्सर मुँहासे, आंतों की समस्याओं या पेट दर्द में समाप्त होती है। औसत उपभोक्ता डेयरी उत्पादों को समस्याओं का स्रोत नहीं मानता क्योंकि वे बेहद स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यह सच क्यों नहीं है?

वैज्ञानिक समुदाय ने लंबे समय से पशु दूध के खतरों को स्थापित किया है। अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ वाल्टर विलेट ने सिद्धांत की अधिकतम स्पष्टता और लोकप्रियता हासिल की। वह हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान और पोषण के प्रोफेसर हैं। विलेट ने शोध किया खाने की चीजदशकों तक और, सभी आवश्यक जानकारी एकत्र करके, इसे जनता के साथ साझा किया।

विलेट ने साबित कर दिया कि गाय का दूध हड्डी के ढांचे को मजबूत नहीं करता है। इसके विपरीत, उत्पाद हड्डियों को धो देता है, जिससे वे भंगुर और कमजोर हो जाती हैं।

स्वस्थ हड्डियों और उच्च गुणवत्ता वाली कंकाल कार्यक्षमता के लिए, कैल्शियम के बजाय कैल्शियम का सेवन करना अधिक महत्वपूर्ण है।

आहार में डेयरी उत्पादों की प्रचुरता से कैंसर का विकास होता है। जो पुरुष रोजाना दूध और उससे बने पदार्थों का सेवन करते हैं, उनमें प्रोस्टेट कैंसर होने का खतरा 30-50% तक बढ़ जाता है।

पोषण विशेषज्ञों ने लैक्टोज असहिष्णुता पर भी ध्यान दिया। 3 वर्ष की आयु तक पहुंचने पर, हमारा शरीर लैक्टेज का उत्पादन बंद कर देता है। लैक्टेज ही एकमात्र ऐसा पदार्थ है जो लैक्टोज (दूध शर्करा) को गुणात्मक रूप से तोड़ सकता है।

दुनिया की 75% से अधिक आबादी लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित है।

लैक्टोज असहिष्णुता की अभिव्यक्तियाँ: पेट में दर्द, एलर्जी संबंधी दाने, मुँहासे के गंभीर रूप, खुजली, मल त्याग आदि। अपने काम में डॉ. विलेट दूध को जहरीला उत्पाद नहीं, बल्कि बेकार बताते हैं। एक व्यक्ति जीवित रह सकता है स्वस्थ जीवनबिना दूध के, बिना विटामिन और खनिजों की कमी से पीड़ित हुए। इसके अलावा, पशु के दूध में कैलोरी बहुत अधिक होती है और इसका प्रतिशत बहुत अधिक होता है, जो हृदय और संवहनी रोगों का कारण बनता है।

गाय के दूध के नुकसान चाइना-कॉर्नेल-ऑक्सफ़ोर्ड अध्ययन या चाइना प्रोजेक्ट से भी सामने आए थे। एशिया और यूरोप के वैज्ञानिकों ने न केवल दूध, बल्कि जानवर की मानवीय आवश्यकता का भी अध्ययन किया। अध्ययन के परिणामों ने विलेट के विचारों की पुष्टि की:

• डेयरी उत्पाद आपकी हड्डियों को पतला करते हैं। पशु प्रोटीन एसिड के संचय को भड़काता है, और हमारा शरीर इसे बेअसर करने की कोशिश करता है। एसिड को खत्म करने के लिए, हड्डियों से कैल्शियम निकलना चाहिए, जिससे वे भंगुर और कमजोर हो जाती हैं;
• प्रति दिन 1 लीटर से अधिक डेयरी उत्पादों का सेवन करने से कैंसर होने का खतरा 30% तक बढ़ जाता है। यह विषैले यौगिक डाइऑक्सिन के कारण होता है, जो व्यक्ति को बीमारी के प्रति अधिक संवेदनशील बनाता है;
• 1 गिलास दूध पेट फूलना, तेज पेट दर्द, दस्त, उल्टी आदि से भरा होता है पुराना कब्ज- ये सभी लैक्टोज असहिष्णुता के लक्षण हैं;
• दूध इंसुलिन उत्पादन को उत्तेजित करके मुँहासों को खराब करता है। डेयरी उत्पाद स्टेरॉयड के जोखिम को बढ़ाते हैं त्वचा का आवरणऔर अपूर्णताओं को जन्म देता है;
• आधुनिक बाज़ार निम्न गुणवत्ता वाले दूध से भरा पड़ा है। नियंत्रण नमूनों में रोगजनक बैक्टीरिया, हार्मोन, एंटीबायोटिक्स और रसायन शामिल थे। इनका हानिकारक प्रभाव पड़ता है हार्मोनल पृष्ठभूमिऔर धीरे-धीरे इंसान को अंदर से खत्म कर देता है।

अखरोट के दूध के बारे में आपको क्या जानने की जरूरत है

अखरोट का दूध मसले हुए मेवों से बनाया जाता है। यदि जानवर डेयरी उत्पाद लाते हैं अधिक नुकसान, लाभ से , तो साथ से हर्बल सामग्रीचीजें अलग हैं. अखरोट का तरल कैल्शियम, विटामिन और वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है, जो हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

अखरोट डेयरी उत्पादों में निश्चित रूप से कोई एंटीबायोटिक्स या विभिन्न वृद्धि हार्मोन नहीं होते हैं, क्योंकि बछड़े की तुलना में इसे पालना बहुत सस्ता, आसान और अधिक एर्गोनोमिक है।

खोजो पौधा दूधएक आदर्श रचना के साथ यह काफी कठिन है। निर्माता परिरक्षकों को भी जोड़ते हैं ताकि उत्पाद निश्चित रूप से उपभोक्ता को पसंद आए और उसे लंबे समय तक शेल्फ पर संग्रहीत किया जा सके। इस समस्या को हल कैसे करें? अपना खुद का दूध बनाएं. वह सब कुछ जिसकी आपको आवश्यकता है होम प्रोडक्शन- फूड प्रोसेसर, चीज़क्लोथ और थोड़ा धैर्य।

उत्पाद किस प्रकार उपयोगी है? अखरोट का दूध पूरी तरह से मुख्य घटक - बादाम के गुणों को ग्रहण करता है। जिस पानी में मेवों को भिगोया जाता है वह उन्हें सक्रिय करता है और अतिरिक्त रूप से उन्हें पोषक तत्वों से संतृप्त करता है। दूध के फायदे उसकी संरचना पर निर्भर करते हैं। बादाम, चावल और में जई उत्पादकार्रवाई का एक बिल्कुल अलग स्पेक्ट्रम और विटामिन/खनिज का सेट होगा। दूध में अक्सर बीज, सुपरफूड और मीठे फल मिलाये जाते हैं। वे तरल के स्वाद को प्रभावित करते हैं और मिठास को प्रतिस्थापित करते हैं, लेकिन मुख्य कार्य संरचना, पोषण मूल्य आदि को समृद्ध करना है।

अखरोट का दूध चीनी की लालसा को कम करने में मदद करेगा और एक स्वस्थ दोपहर के नाश्ते या नाश्ते में शामिल करने के लिए एकदम सही है। संरचना में बदलाव करें, स्वादों के साथ प्रयोग करें और वास्तविक भोजन को अपने शरीर में शामिल करें। विटामिन बम. मुख्य बात उत्पादों की गुणवत्ता की निगरानी करना और माप का निरीक्षण करना है।

वैकल्पिक उत्पाद अनुप्रयोग

अखरोट के दूध का उपयोग न केवल गैस्ट्रोनॉमिक उद्योग में किया जाता है। यह घटक कॉस्मेटोलॉजी और घरेलू शरीर देखभाल के क्षेत्र में लोकप्रिय है। अखरोट के दूध का उपयोग पौष्टिक, मॉइस्चराइजिंग स्नान, पेशेवर/लोक सीरम, मास्क और टॉनिक बनाने के लिए किया जाता है।

दूध के अर्क को अक्सर मॉइस्चराइजिंग घटक के रूप में जोड़ा जाता है। यह त्वचा को मुलायम बनाता है, रंगत को एक समान करता है, लालिमा को ख़त्म करता है और उपकला को नमी से भर देता है। यह महत्वपूर्ण है कि रचना कॉस्मेटिक उत्पादइसमें पानी बनाए रखने वाले घटक थे जो त्वचा को नमी बनाए रखने और सूखापन और जलन से बचाने में मदद करते हैं। लैक्टिक एसिड वाले टॉनिक एक साथ 2 कार्य करते हैं: कोमल एसिड सफाई और त्वचा के लिए अतिरिक्त विटामिन पुनःपूर्ति।

शरीर और चेहरे की त्वचा की देखभाल का चयन किसी विशेषज्ञ द्वारा किया जाना चाहिए। अवांछित चीजों से बचने के लिए डेयरी उत्पादों का उपयोग करने से पहले आपको त्वचा विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए त्वचा की प्रतिक्रियाएँ. गलत तरीके से चुनी गई देखभाल मुँहासे, चकत्ते, लालिमा, छीलने और खुजली से भरी होती है।

अखरोट के दूध की कीमत कितनी है?

कीमत पौधे का उत्पादसामान्य गाय के दूध की कीमत से 2-3 गुना अधिक। यह कम मांग और "विदेशी" उत्पादन के कारण है। सोवियत काल के बाद के समय में, गाय के दूध की अविश्वसनीय मांग है। औद्योगिक उद्यम जो सौदा करते हैं पूरा चक्रउत्पादन अधिक से अधिक होता जा रहा है, इसलिए अंतिम उत्पाद की लागत कम है।

यदि पौधे-आधारित डेयरी उत्पादों की मांग बढ़ती है और अधिक प्रतिस्पर्धी उत्पादक सामने आते हैं, तो कीमत बदल जाएगी। पैसे बचाने का एक वास्तविक तरीका अखरोट का दूध बनाना है अपनी रसोई. इस तरह आप अपना बजट बचाएंगे, अपनी खुद की सामग्री चुनने में सक्षम होंगे और पेय बनाने के पूरे चक्र पर पूरा नियंत्रण रखेंगे।

आप दूध बनाने के लिए किन मेवों का उपयोग करते हैं और वे किसके लिए अच्छे हैं?

इसके लाभकारी गुणों का पता चलता है उपस्थिति- उत्पाद मानव मस्तिष्क के गोलार्धों के समान है। यहां तक ​​कि प्राचीन यूनानियों का भी मानना ​​था कि अखरोट मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित कर सकता है और किसी व्यक्ति की सोचने की क्षमता में सुधार कर सकता है। प्राचीन समय में, उत्पाद का सेवन केवल विशेषाधिकार प्राप्त लोग ही कर सकते थे, लेकिन सामान्य श्रमिकों को मस्तिष्क उत्तेजना तक पहुंच से वंचित रखा जाता था। लेकिन क्या यूनानियों के कार्यों में कोई तर्कसंगत अंश था?

कई लोग अखरोट की उत्पत्ति को इसके नाम से जोड़ते हैं, लेकिन यह एक गलत धारणा है। अखरोट का जन्मस्थान ग्रीस नहीं, बल्कि एशिया माइनर (आधुनिक ईरान का क्षेत्र) है।

उच्च में पोषण का महत्वऔर उत्पाद के लाभ, यूनानी सही निकले। इसमें शामिल है , और . अखरोट वनस्पति प्रोटीन से भरपूर होता है, जो पोषक तत्वों की आवश्यकता को पूरी तरह से पूरा करता है। वनस्पति प्रोटीन अधिक कुशलतापूर्वक और आसानी से शरीर द्वारा अवशोषित होता है, जिससे अंगों पर असुविधा या अत्यधिक तनाव नहीं होता है।

एनीमिया के इलाज के लिए डॉक्टर नट्स खाने की सलाह देते हैं। इनमें प्रचुर मात्रा में मैग्नीशियम (एमजी) होता है, जो समस्या को खत्म करने और हेमटोपोइएटिक प्रणाली के कामकाज में सामंजस्य स्थापित करने में मदद करेगा। आयरन रक्त विशेषताओं को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। पोषक तत्व रक्त संरचना पर लाभकारी प्रभाव डालता है, परिवहन कार्य को स्थिर करता है और घाव भरने वाला प्रभाव डालता है। अखरोट भी शक्ति बहाल करने में मदद करता है।

उत्पाद की दैनिक खुराक 4-5 टुकड़े है।

मेवे और अखरोट आधारित दूध से परहेज करना आवश्यक है यदि:

• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• जीर्ण बृहदांत्रशोथ;
• सोरायसिस/एक्जिमा/एलर्जी के बढ़ने के चरण।

रोमनों ने उत्पाद को बिल्कुल भी नहीं कहा, बल्कि "κóρυς" कहा, जिसका अनुवाद "हेलमेट" है। अखरोट वास्तव में एक गोल सैन्य हेलमेट जैसा दिखता है, इसलिए नाम बिल्कुल उचित है।

एक लघु हेज़लनट बीज में 20% आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन और 60% स्वस्थ कार्बनिक तेल होते हैं जो आपके मस्तिष्क को बेहतर काम करेंगे, आपके बाल तेजी से बढ़ेंगे, और आपकी त्वचा अधिक चमकदार और हाइड्रेटेड हो जाएगी। अखरोट की संरचना भी टोकोफ़ेरॉल से भरपूर होती है। खनिजों में जस्ता, मैग्नीशियम, कैल्शियम, पोटेशियम और लौह शामिल हैं।

प्राचीन काल में डॉक्टर बीमारियों के लिए हेज़लनट्स खाने की सलाह देते थे श्वसन तंत्रऔर फेफड़े. कोई भी सर्दी या संक्रामक रोग पहले ही कम हो गया था चिकित्सा गुणोंकड़े छिलके वाला फल हेज़लनट्स संवहनी दीवारों की लोच को बनाए रखते हैं और सुधारते हैं और शरीर को कैंसर से बचाते हैं।

नट्स की दैनिक खुराक 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। दुष्प्रभावहेज़लनट अधिक खाने से सिरदर्द, पेट में भारीपन और आंतों की शिथिलता हो जाती है।

के साथ लोग व्यक्तिगत असहिष्णुताऔर मधुमेह के गंभीर रूप।

हेज़लनट दूध की एक विशिष्ट संरचना होती है, इसलिए इसे बदला जा सकता है। तरल में केवल 3.5 ग्राम होता है। दूध का स्वाद मीठा नहीं है, इसमें अखरोट जैसा स्वाद है।

पिस्ता

पिस्ता सामग्री के मामले में पूर्ण अग्रणी है और आसानी से प्रतिस्पर्धा कर सकता है गोमांस जिगर. अखरोट की गुठली फेनोलिक यौगिकों से भरपूर होती है, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देती है और पूरे मानव शरीर को युवा बनाए रखती है।

भूरी-हरी गुठली फॉस्फोरस (पी), पोटेशियम (के) और मैग्नीशियम (एमजी) के संतुलन को पूरा करती है। उत्पाद में ज़ेक्सैंथिन और ल्यूटिन भी शामिल हैं - ये रंगद्रव्य दृष्टि में सुधार करते हैं और हड्डियों को मजबूत करते हैं। कई पिस्ते की गुठलियों में समान मात्रा में मैग्नीशियम (Mg), पोटेशियम (K), कैल्शियम (Ca) और फास्फोरस (P) होते हैं।

बादाम खाने के मतभेद:

• बढ़ी हुई उत्तेजना;
• अतिसक्रियता;
• तचीकार्डिया;
• नट्स के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता।

बादाम का दैनिक मान 8-10 नट्स है। केवल खाया जा सकता है मीठे बादाम. कड़वे में जहरीले घटक होते हैं जो गंभीर विषाक्तता और मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

कश्यु

ब्राज़ील को काजू का जन्मस्थान माना जाता है। 15वीं सदी में नट यूरोप आया और उसे सच्चा प्यार और लोकप्रियता मिली। काजू हमेशा गिरी या भूसी के बिना शुद्ध रूप में बेचे जाते हैं। क्यों? खोल और काजू के बीच एक विषैला, विषैला तरल पदार्थ जमा होता है। इससे श्लेष्मा और कोमल ऊतकों में गंभीर जलन हो सकती है। काजू को विशेष रूप से प्रशिक्षित छीलने वालों द्वारा मैन्युअल रूप से संसाधित किया जाता है। समय-समय पर, अनुभव और सुरक्षा सावधानियों के बावजूद, कर्मचारी काम पर घायल हो जाते हैं।

उत्पाद के उपयोगी गुण:

• प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्य को मजबूत करता है;
• इसमें तांबा (Cu), लोहा (Fe), जस्ता (Zn) और फास्फोरस (P) होता है;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है और मुँहासे, सोरायसिस और अन्य त्वचा विकृति को आंशिक रूप से समाप्त करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है;
• मजबूत तंत्रिका तंत्र, मनो-भावनात्मक विकारों से लड़ने में मदद करता है;
• सुरक्षा करता है मानव शरीरकैंसरयुक्त ट्यूमर से.

काजू के दूध में एक विशिष्ट मलाईदार स्वाद और विशिष्ट कड़वाहट होती है। इसका उपयोग स्वतंत्र पेय और पेय दोनों के रूप में किया जा सकता है चटनीया अतिरिक्त वसा/बहुत अधिक कैलोरी रहित सॉस।

अखरोट का दूध कैसे बनाये

तैयारी का सिद्धांत किसी भी प्रकार के अखरोट के दूध के पेय के लिए समान है।

पहला कदम नट्स को कुछ घंटों के लिए भिगोना है। भिगोने का समय किस्म पर निर्भर करता है। जैसे ही अखरोट नरम और लचीला हो जाए, अगले जोड़तोड़ के लिए आगे बढ़ें। - तैयार मेवों को ब्लेंडर में पीस लें. इस स्तर पर, आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और पेय में जो कुछ भी आपका दिल चाहता है उसे जोड़ सकते हैं - खजूर, जामुन, हरा अनाज, सन या तिल के बीज। सभी सामग्री को अच्छी तरह फेंट लें और मिला लें। तैयार द्रव्यमानचीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

दूध को एक कंटेनर में डालें और रेफ्रिजरेटर में 3-5 दिनों तक स्टोर करें। पेय को संग्रहित करना सबसे अच्छा है कांच के मर्तबानके साथ बातचीत से बचने के लिए जहरीला पदार्थ, विदेशी गंध और बाहरी वातावरण।

यह पेय स्टोर से खरीदे गए पेय की तुलना में बहुत सस्ता है, और आप अपने विवेक से संरचना और लाभों को बदल सकते हैं। पोषण के प्रति वैज्ञानिक दृष्टिकोण अपनाएं और स्वस्थ रहें।