गाढ़े दूध से रोल कैसे बनाये. गाढ़े दूध के साथ बिस्किट के आटे का रोल। कंडेंस्ड मिल्क और नट फिलिंग के साथ बिस्किट के आटे का रोल

यदि आप या आपका परिवार मीठा खाने के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके संग्रह में गौरवपूर्ण स्थान लेगी। गाढ़े दूध के साथ स्पंज रोल कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है और इसके लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इस बेकिंग के लिए, आप अपने विवेक से किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं: जैम, मुरब्बा, मुरब्बा या अपनी पसंदीदा क्रीम। रोल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, इसलिए इसे न केवल शाम की चाय के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि सुरक्षित रूप से प्रदर्शित भी किया जा सकता है उत्सव की मेज. इस मिठाई के लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, जो इसे उन युवा गृहिणियों के लिए और भी आकर्षक बनाती है जिनके पास घर का बना पेस्ट्री तैयार करने का उचित अनुभव नहीं है।

स्वाद की जानकारी रोल्स और डोनट्स

सामग्री

• गाढ़ा दूध - 380 ग्राम (एक कैन);
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
• चिकनाई के लिए सूरजमुखी तेल;
• जैम, जैम, क्रीम या उबला हुआ गाढ़ा दूधभरण के लिए;
• छिड़कने के लिए पिसी चीनी.

कंडेंस्ड मिल्क के साथ स्पंज रोल कैसे पकाएं

गाढ़े दूध को एक सुविधाजनक गहरे कंटेनर में डालें और फेंटें मुर्गी के अंडे. हैंड व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक फेंटें। यदि आपके पास आटा संलग्नक वाला खाद्य प्रोसेसर है, तो आप इसका उपयोग कर सकते हैं।

अब आपको सोडा की आवश्यकता होगी, जिसे बुझाना होगा। इसे चम्मच में डालकर डालें टेबल सिरका. आप इसकी जगह ताज़ा निचोड़ा हुआ नींबू का रस इस्तेमाल कर सकते हैं। प्रतिक्रिया होने देने के लिए मिश्रण को चम्मच में रखें और फिर आटे में मिलाएँ। मीठे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं, पहले इसे बारीक छेद वाली छलनी से छान लें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके, बिना गांठ के एक सजातीय आटा गूंध लें।

पहले से एक फ्लैट बेकिंग शीट तैयार कर लें जिसमें आप रोल को बेक करेंगे. इसे चर्मपत्र कागज से पंक्तिबद्ध करें। एक पेस्ट्री ब्रश या कॉटन पैड लें और बेकिंग शीट को चिकना कर लें एक छोटी राशि वनस्पति तेल. ओवन को 180-190 डिग्री पर चालू करें। तैयार गाढ़े दूध के आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर डालें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, इसे पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं। 20-25 मिनट के लिए ओवन में रखें। बेकिंग का समय आपके उपकरण की शक्ति पर निर्भर करता है। आटा ऊपर से ब्राउन हो जाना चाहिए और नीचे से अच्छे से सेट हो जाना चाहिए. केक का रंग हल्का सुनहरा होगा. लकड़ी की छड़ी या टूथपिक का उपयोग करके तैयारी की जांच करें: इससे आटे में छेद करें और हटा दें। अगर सतह पर कोई चिपचिपा आटा नहीं बचा है, तो केक तैयार है. नहीं तो इसे कुछ देर के लिए ओवन में रख दीजिए.

गाढ़े दूध के साथ त्वरित रोल के लिए क्रस्ट तैयार है।

एक चौड़े स्पैटुला का उपयोग करके, बेकिंग शीट से आटे की तैयार परत को हटा दें और तुरंत इसे चर्मपत्र के साथ एक रोल में लपेट दें। गर्मी होने पर यह आसानी से किया जा सकता है। जब केक ठंडा हो जाएगा तो वह भुरभुरा और भुरभुरा हो जाएगा। रोल को थोड़े नम तौलिये में लपेटें और पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

रोल को सावधानी से खोलें और चर्मपत्र हटा दें। अपनी पसंदीदा फिलिंग के साथ फैलाएं: क्रीम, जैम या उबला हुआ गाढ़ा दूध. फिर से लपेटो.

गाढ़े दूध के आटे से बना स्पंज रोल तैयार है.

पके हुए माल छिड़कें पिसी चीनीया पिघली हुई चॉकलेट डालें और कटे हुए मेवों से सजाएँ। अपनी चाय का आनंद लें!

मालिक के लिए नोट:

• यदि आप चाहें, तो आप रोल के आटे में वेनिला या दालचीनी मिला सकते हैं। तब पके हुए माल में इन मसालों का विशिष्ट स्वाद होगा।
• ओवन में केक को ज़्यादा न पकाएं: जैसे ही यह सेट हो जाए और हल्का भूरा रंग लेने लगे, तुरंत जांच कर देखें कि यह तैयार है या नहीं। आटे की अत्यधिक सूखी परत को रोल में लपेटना असंभव होगा, यह बस टूट जाएगी।
• सूचीबद्ध भरने के विकल्पों के अलावा, आप रोल को भर सकते हैं ताजा फलचीनी के साथ। केला, सेब दालचीनी या स्ट्रॉबेरी प्यूरी. आप कुचले हुए फलों को पहले से संसाधित कर सकते हैं माइक्रोवेव ओवन. यह विशेष रूप से कठोर फलों के लिए सच है: सेब, नाशपाती, आदि।

इस डिश को बनाना आसान है. मुख्य बात अभी भी गर्म बिस्किट को रोल करना है। एक बार जब यह ठंडा हो जाएगा, तो यह संभव नहीं होगा। शायद एक सफल अनुभव आपको नए प्रयोगों के लिए प्रेरित करेगा।

मिठाई की विधि:

1. अंडे तोड़ें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें।
2. जर्दी को शहद के साथ मिलाएं, फिर उत्पादों को मिक्सर से मिलाएं। धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
3. गोरों को मारो अलग व्यंजन, और फिर सावधानी से उन्हें आटे में डालें।
4. एक बेकिंग ट्रे पर तेल लगा हुआ बेकिंग पेपर बिछा दें और ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लें।
5. आटे को चर्मपत्र पर डालें और आटे को 12-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।
6. तैयार केक को एक साफ किचन टॉवल पर पलट दें। कागज को सावधानी से हटाएं.
7. कपड़े के किनारे को खींचें और परत को कसकर रोल करें। वर्कपीस के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
8. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ मक्खन को फेंटें, इसमें कटे हुए मेवे डालें। मिश्रण का 1/5 भाग एक अलग कटोरे में रख दें - तैयार मिठाई को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।
9. आटे को खोलिये, उस पर क्रीम लगाइये और केक को फिर से बेल लीजिये.
10. बचे हुए से मिठाई की सतह को सजाएँ मक्खन क्रीमऔर बारीक कटे हुए मेवे।
11. ट्रीट को 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

परोसने से पहले मिठाई को छल्लों में काट लें। इसे गर्म चाय, कॉफी या गर्म दूध के साथ परोसें।

गाढ़े दूध से रोल बनाने की विधि

से नाज़ुक मिठाई चॉकलेट आटायह मीठी पेस्ट्री के सभी पारखी लोगों को पसंद आएगा।

1. एक गहरे कटोरे में 30 ग्राम कोको, 10 ग्राम बेकिंग पाउडर और 100 ग्राम गेहूं का आटा डालें।
2. दूसरे कटोरे में, 5 चिकन अंडे और एक चुटकी नमक को मिक्सर से फेंटें।
3. अंडे में धीरे-धीरे 150 ग्राम चीनी, 10 ग्राम वेनिला और सूखा मिश्रण मिलाएं।
4. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर डालें।
5. केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
6. - तैयार बिस्किट को थोड़ा ठंडा करें और फिर उसका रोल बना लें.
7. 180 ग्राम मक्खन और 240 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क को मिक्सर से फेंट लें। क्रीम को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें और फिर इसे दोबारा हिलाएं।
8. केक को खोलकर 50 ग्राम से चिकना कर लीजिये खूबानी जाम, और ऊपर क्रीम की एक परत लगाएं। - आटे को दोबारा बेल लें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

परोसने से पहले, रोल को पाउडर चीनी, रंगीन पाक छिड़काव या बची हुई क्रीम से सजाया जा सकता है।

आप चाहें तो अपने पसंदीदा रोल का स्वाद कभी भी बदल सकते हैं. उदाहरण के लिए, किशमिश, जैम, कसा हुआ चॉकलेट, टुकड़े जोड़ें ताजा फलया जामुन.

कंडेंस्ड मिल्क से घर का बना रोल बन जाएगा एक अच्छा जोड़एक कप पर शाम की मैत्रीपूर्ण सभाओं के लिए सुगंधित चाय. वह कई की तैयारी कर रहे हैं विभिन्न व्यंजन. उनमें से सबसे सरल का वर्णन आज के लेख में किया जाएगा।

क्लासिक संस्करण

नीचे बताई गई विधि का प्रयोग करने पर यह बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार बनता है. घर का बना बेकिंग. इसे इतनी सरलता से तैयार किया जाता है कि कोई भी नौसिखिया बिना किसी परेशानी के ऐसे कार्य को संभाल सकता है। क्योंकि पारंपरिक नुस्खागाढ़े दूध के साथ रोल में एक विशिष्ट का उपयोग शामिल होता है भोजन सेट, यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि आपके घर में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद है। इस स्थिति में आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम चीनी;
• 3 चिकन अंडे;
• 250 ग्राम गेहूं का आटा;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• मक्खन की ½ छड़ी;
• 70 ग्राम चॉकलेट.

प्रक्रिया विवरण

जैसे हम खाना बनाते हैं स्पंज रोल, आपको नीचे दी गई सभी अनुशंसाओं का सख्ती से पालन करना होगा। सबसे पहले, आपको चिकन अंडे से निपटना चाहिए। उन्हें सावधानीपूर्वक सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है। पहले वाले को थोड़े समय के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। दूसरे को उपलब्ध चीनी के आधे के साथ मिलाया जाता है और मिक्सर से पीटा जाता है।

तीन मिनट के बाद, ठंडी सफेदी को फ्रीजर से निकाल लें। तुरंत बची हुई चीनी डालें और मिक्सर से फेंटें। फिर कंटेनर में जर्दी के साथ पहले से छना हुआ आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हवादार संरचना को बनाए रखने की कोशिश करते हुए, व्हीप्ड गोरों को सावधानीपूर्वक लगभग तैयार द्रव्यमान में पेश किया जाता है।

परिणामी आटे को चर्मपत्र की शीट से ढकी बेकिंग शीट के तल पर समान रूप से वितरित किया जाता है और ओवन में डाल दिया जाता है। बिस्किट रोल के लिए बेस को दो सौ डिग्री पर बेक किया जाता है। एक नियम के रूप में, गर्मी उपचार पंद्रह मिनट से अधिक नहीं रहता है। भूरे रंग के केक को तुरंत उबले हुए गाढ़े दूध और नरम मक्खन से युक्त क्रीम के साथ लेपित किया जाता है। फिर इसे सावधानीपूर्वक एक रोल में लपेटा जाता है और पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है।

ख़मीर संस्करण

गाढ़े दूध वाले रोल की इस रेसिपी में ठंडे आटे का उपयोग करना शामिल है। इसलिए, शाम को खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने की सलाह दी जाती है सुबह की चायक्या आप इसे सबमिट कर सकते हैं? सुगंधित मिठाई. कुछ स्वादिष्ट और नरम पकाने के लिए घर का बना इलाज, हर चीज़ का पहले से स्टॉक कर लें आवश्यक घटक. यह सुनिश्चित करना सुनिश्चित करें कि जब आपको अपनी रसोई में इसकी आवश्यकता हो तो आपके पास:

• 350 ग्राम उच्च श्रेणी का गेहूं का आटा;
• 150 मिलीलीटर ताजा गाय का दूध;
• सूखा खमीर का एक चम्मच;
• अंडा;
• बारीक क्रिस्टलीय नमक का एक चम्मच;
• 60 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच चीनी.

आटा गूंथने के लिए उपरोक्त सभी घटकों की आवश्यकता होती है। चूंकि संघनित दूध के साथ रोल के लिए इस नुस्खा में, आधार के अलावा, भरने की उपस्थिति की आवश्यकता होती है, आपको अतिरिक्त रूप से तैयार करना होगा:

• 70 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 150 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम

पहले से गरम दूध के एक कटोरे में डालें तुरंत खमीर, चीनी और नमक। सभी चीजों को तब तक हल्के से मिलाएं जब तक कि थोक घटक पूरी तरह से घुल न जाएं। परिणामी तरल में 300 ग्राम छना हुआ आटा मिलाएं और दस मिनट के लिए गर्म, एकांत स्थान पर छोड़ दें। फिर उभरे हुए द्रव्यमान में नरम मक्खन मिलाया जाता है। वहां बचा हुआ आटा डालें और एक समान गूंथ लें. लोचदार आटा. तैयार द्रव्यमानखाद्य ग्रेड पॉलीथीन में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

दस घंटे के बाद, आटे को बिल्कुल सपाट सतह पर बिछाया जाता है, हल्के से आटे के साथ छिड़का जाता है, एक पतली परत में रोल किया जाता है, उबले हुए गाढ़े दूध से चिकना किया जाता है और कटे हुए मेवे छिड़के जाते हैं। फिर वे उसे दे देते हैं आवश्यक प्रपत्रऔर इसे कुछ देर के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें. लगभग चालीस मिनट के बाद इसे ओवन में डाल दिया जाता है। दो सौ डिग्री पर पहले से गरम ओवन में गाढ़े दूध के साथ यीस्ट रोल तैयार करें। पैंतालीस मिनट के बाद, टूथपिक का उपयोग करके भूरे रंग के पके हुए माल की जांच की जाती है। यदि उस पर बिना पके आटे के निशान रह जाएं तो उसे थोड़े समय के लिए वापस लौटा दिया जाता है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो मिठाई को वायर रैक पर थोड़ा ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।

शहद का विकल्प

नीचे वर्णित विधि के अनुसार तैयार की गई बेकिंग गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से अच्छी होती है। यह अविश्वसनीय रूप से नरम हो जाता है और बिल्कुल भी सूखा नहीं होता है। क्योंकि यह नुस्खासंघनित दूध के साथ रोल का तात्पर्य कुछ घटकों की उपस्थिति से है, अपने रसोई अलमारियाँ की सामग्री का पहले से निरीक्षण करें। यह महत्वपूर्ण है कि उनमें शामिल हों:

• 5 चिकन अंडे;
• असली तरल शहद का एक बड़ा चमचा;
• एक गिलास सफेद गेहूं का आटा;
• बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक गिलास चीनी;
• उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
• 180 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन।

अनुक्रमण

इस हनी रोल को कंडेंस्ड मिल्क के साथ तैयार किया जाता है एक त्वरित समाधान. इसलिए वह बन जायेगा एक वास्तविक खोजकई कामकाजी महिलाओं के लिए जो स्टोर से खरीदा हुआ बेक किया हुआ सामान स्वीकार नहीं करती हैं।

ठंडे चिकन अंडे और चीनी को एक कटोरे में मिलाया जाता है। इन सबको मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें. परिणामी रसीले झागदार द्रव्यमान में जोड़ें आवश्यक मात्राप्राकृतिक तरल शहद. फिर, थोड़ा-थोड़ा करके, उसी कंटेनर में पहले से छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालना शुरू करें। सभी चीजों को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि इसकी स्थिरता यथासंभव एक समान न हो जाए।

तैयार आटे को बेकिंग शीट के तल पर समान रूप से फैलाया जाता है, पहले चर्मपत्र कागज की एक शीट के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है, और पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। भविष्य के रोल के लिए बेस को मानक तापमान पर बेक करें। औसत अवधि उष्मा उपचारएक चौथाई घंटे से अधिक नहीं होता. दस या पंद्रह मिनट के बाद, भूरे रंग के केक को ओवन से बाहर निकाला जाता है और जल्दी से, लेकिन यथासंभव सावधानी से, चर्मपत्र कागज से मुक्त किया जाता है।

गर्म बेस को उबले हुए गाढ़े दूध से बनी क्रीम से चिकना किया जाता है, जिसे नरम करके फेंटा जाता है मक्खन, और ध्यान से इसे रोल करें। उत्पाद के शीर्ष को उसी मिश्रण से चिकना किया जाना चाहिए और कसा हुआ चॉकलेट के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाना चाहिए। लगभग तैयार शहद मिठाईरेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें. कुछ घंटों के बाद यह इतना सख्त हो जाएगा कि इसे बिना किसी समस्या के साफ, बिल्कुल समान टुकड़ों में काटा जा सकेगा। अलग-अलग टुकड़ों मेंऔर मेज पर परोसें। उबले हुए गाढ़े दूध और एक कप सुगंधित दूध से भरा हुआ यह रोल विशेष रूप से अच्छा बनता है हर्बल चायया गर्म गाय के दूध का एक मग.

चरण 1: मलाईदार मार्जरीन तैयार करें।

आवश्यक राशि लें मलाईदार मार्जरीन, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें, उन्हें सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर रखें।

मार्जरीन को चिकना होने तक पिघलाएँ तरल स्थिरता, इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में एक बड़े चम्मच से हिलाते रहें। फिर सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और मार्जरीन को थोड़ा ठंडा होने दें।

चरण 2: बेकिंग शीट और ओवन तैयार करें।

इस बीच, ओवन चालू करें और पहले से गरम कर लें 180 डिग्री सेल्सियस तक. फिर बेकिंग शीट पर चर्मपत्र की शीट बिछा दें बेकिंग पेपरऔर अगले चरण पर आगे बढ़ें.

चरण 3: आटा तैयार करें.

कैनिंग कुंजी का उपयोग करके, गाढ़ा दूध का एक कैन खोलें और इसकी सामग्री को एक गहरे कटोरे में डालें।

वहां चिकन अंडे रखें, ठंडा मार्जरीन डालें और उत्पादों को व्हिस्क या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। रसीला द्रव्यमान. हम इस प्रक्रिया में 2 से 3 मिनट का समय देते हैं।

फिर परिणामी मिश्रण में डालें बेकिंग पाउडरऔर छान लिया गेहूं का आटा. आटे की सारी सामग्री को फिर से चिकना होने तक मिला लीजिये. यह पैनकेक की तरह तरल हो जाना चाहिए।

चरण 4: रोल के लिए बेस बेक करें।

- अब आटे को बेकिंग के लिए तैयार बेकिंग ट्रे में डालें. पूरे परिधि के चारों ओर एक रसोई स्पैटुला के साथ थोड़ा चिपचिपा द्रव्यमान फैलाएं ताकि यह एक समान परत में रहे।

- फिर बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और रोल बेस को बेक करें 10 - 12 मिनट. मुख्य बात यह है कि आटे को ज़्यादा न पकाएँ। ओवन, नहीं तो रोल बनाते समय आटे का बेस टूट जायेगा!


जैसे ही केक हल्के सुनहरे रंग का हो जाए, अपने हाथों पर ओवन मिट्स रखें, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और उस पर रख दें। काटने का बोर्ड, पहले रसोई की मेज पर रखा गया था।

चरण 5: एक रोल बनाएं.

बेस के ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत नहीं है। तुरंत इसकी सतह को अपने पसंदीदा जैम या प्रिजर्व से कोट करें।


चाहें तो फिलिंग डालें ताजी बेरियाँया बारीक कटा हुआ फल.


फिर सावधानी से आटे की अभी भी गर्म परत को एक रोल में रोल करें, इसे एक बड़े फ्लैट डिश में स्थानांतरित करें और एक महीन जाली वाली छलनी के माध्यम से पाउडर चीनी के साथ छिड़के। तैयार मिठाईठंडा करें, काटें और परोसें।

चरण 6: त्वरित रोल को गाढ़े दूध के साथ परोसें।

एक बार बनने के बाद, गाढ़े दूध के साथ त्वरित रोल को ठंडा किया जाता है, भागों में काटा जाता है, मिठाई की प्लेटों पर रखा जाता है और चाय के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है। अक्सर इस स्वादिष्टता को पिघली हुई गर्म चॉकलेट, आइसक्रीम के स्कूप या आपकी पसंदीदा क्रीम के साथ पूरक किया जाता है। प्यार से पकाएं और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!

बेकिंग पाउडर को एक चम्मच से बदला जा सकता है मीठा सोडा, 9% सिरके के एक बड़े चम्मच के साथ बुझाया हुआ।

इसकी जगह आप बेकिंग पेपर का इस्तेमाल कर सकते हैं चर्मपत्र, लेकिन उससे पहले इसे मक्खन या वनस्पति तेल की एक पतली परत में भिगोया जाना चाहिए।

मलाईदार मार्जरीन के बजाय, आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

पारिवारिक रात्रिभोज को समाप्त करने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है... स्वादिष्ट मिठाई, अपने हाथों से तैयार! उबले हुए गाढ़े दूध के साथ सबसे नाजुक स्पंज रोल परिवार के साथ चाय पीने के लिए एकदम सही है। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है, सामग्री किसी भी गृहिणी के रेफ्रिजरेटर में पाई जा सकती है, और, जो बहुत महत्वपूर्ण है, आपको पूरे दिन स्टोव पर खड़ा नहीं रहना पड़ेगा - खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। स्वादिष्ट का रहस्य स्वादिष्ट रोलगुणवत्ता में निहित है प्राकृतिक उत्पादऔर अनुपालन तापमान शासनपकाना.

गाढ़े दूध के साथ नींबू का रोल

सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 70 मिली
• मक्खन - 110 ग्राम
• गेहूं का आटा - 170 ग्राम
• नमक - एक चुटकी
• बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
• अंडे - 9 पीसी।
• चीनी – 2 कप
• नींबू का रस– 100 मि.ली
• नींबू का छिलका - 2 चम्मच।

आटा तैयार करने के लिए, आपको 50 ग्राम मक्खन पिघलाकर उसमें गाढ़ा दूध मिलाना होगा। एक अलग कटोरे में, 130 ग्राम चीनी के साथ 3 अंडे और उतनी ही मात्रा में जर्दी मिलाएं। अंडे-चीनी के मिश्रण में आटा, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। मक्खन और दूध के मिश्रण को एक पतली धारा में डालें और हिलाएँ। बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर आटा डालें। 180°C पर पहले से गरम ओवन में एक चौथाई घंटे तक बेक करें। तैयार हॉट केकतुरंत चर्मपत्र कागज के साथ रोल करें। इसे ऐसे ही ठंडा होने के लिए छोड़ दें.

इस समय क्रीम तैयार कर लीजिये. एक सॉस पैन में नींबू का रस डालें, ज़ेस्ट, बची हुई चीनी डालें और 60 ग्राम पिघला हुआ मक्खन डालें। उबाल पर लाना। इस समय, बाकी अंडों को झागदार होने तक फेंटें, उन्हें पहले से ही गर्मी से निकाले हुए अंडे में एक पतली धारा में डालें नींबू का शरबत. लगातार चलाते रहें। क्रीम वाले पैन को धीमी आंच पर रखें और क्रीम को गाढ़ा होने तक पकाएं। शांत होने दें। अब सावधानी से रोल को खोलें, ठंडी क्रीम से ब्रश करें और फिर से रोल करें, लेकिन बिना कागज के। कंडेन्स्ड मिल्क रोल नींबू और दूधिया स्वाद की उज्ज्वल, समृद्ध सुगंध के साथ नरम हो जाता है।

गाढ़े दूध के साथ केले का रोल

केले-दूध के स्वाद और उष्णकटिबंधीय सुगंध के साथ एक शानदार रोल। एकदम सही संयोजनउत्पाद, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी ऐसी रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

आटे के लिए सामग्री:

• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा – 80 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

भरण के लिए:

• केला - 2 पीसी।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
• गाढ़ा दूध - 6 बड़े चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• 40 ग्राम डार्क चॉकलेट
• 40 ग्राम मक्खन

क्रीम तैयार करने के लिए, केले को क्यूब्स में काट लें और शेष सामग्री के साथ एक सॉस पैन में मिलाएं। उबाल लें, 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। आंच बंद कर दें और ठंडा होने के लिए रख दें। आटा काफी सरलता से तैयार किया जाता है. सूची में से सभी सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाएं और मिक्सर से फेंटें। आटे को बेकिंग शीट के ऊपर फैले चर्मपत्र कागज पर डालें।
200°C पर 15 मिनट तक बेक करें। तैयार आधारमिठाई के लिए, ध्यान से चर्मपत्र से अलग करें और ऊपर से डालें केले का भरावन. तरल बनावट केक को संतृप्त कर देगी। रोल को कसकर रोल करें और असमान किनारों को काट दें। ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट और बटर ग्लेज़ छिड़कें। एक घंटे के बाद परोसना बेहतर होता है, जब हमारा रोल सुगंधित भरावन में अच्छी तरह से भीग जाता है!

गाढ़े दूध के साथ बिस्किट रोल

सामग्री

• अंडे - 4 पीसी।
• आटा - 5 बड़े चम्मच। कोई स्लाइड नहीं
• चीनी - 4 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - एक चुटकी
• मेवे - एक मुट्ठी
• पाउडर - 3 बड़े चम्मच।
• गाढ़ा दूध - 1 कैन

एक गहरे कटोरे में, अंडे को चीनी और वेनिला के साथ गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। आटा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। हमेशा की तरह 200°C पर 15 मिनट तक बेक करें। इसके बाद केक वाली बेकिंग शीट को साफ सूखे कपड़े पर पलट दें और बेकिंग पेपर हटा दें। इसे गाढ़े दूध से चिकना करें, कुचले हुए मेवे छिड़कें और रोल में रोल करें। स्पंज रोल पर पाउडर छिड़कें।

उबले हुए गाढ़े दूध के साथ रोल करें

सबसे पहले, गाढ़ा दूध उबालें - कम करें टिन का डब्बाएक सॉस पैन में ट्रीट के साथ उबलता पानी डालें और 2 घंटे तक पकाएं। आप खाना पकाने से एक दिन पहले ऐसा कर सकते हैं।

एक गिलास से 4 अंडे फेंटें दानेदार चीनीगाढ़ा और फूला होने तक, 160 ग्राम आटा डालें, हिलाएँ और 200°C पर एक चौथाई घंटे तक बेक करें। - अब केक को सावधानी से रोल कर लें और इसे इसी स्थिति में ठंडा होने के लिए छोड़ दें. फिर बेस को खोलें और कंडेंस्ड मिल्क से ब्रश करें। एक रोल बना लें. यदि आप उबले हुए गाढ़े दूध के साथ रोल पर पाउडर चीनी छिड़केंगे तो यह और भी अधिक स्वादिष्ट लगेगा।

बॉन एपेतीत!

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