लवाश से क्या पकाना है. सुनहरे भूरे रंग की परत के साथ स्वादिष्ट लवाश रोल। ओवन में सब्जियों और फ़ेटा चीज़ के साथ लवाश त्रिकोण
अपने ताज़ा स्वाद के कारण, पीटा ब्रेड विभिन्न स्नैक्स तैयार करने में बहुत लोकप्रिय हो गया है। आप पीटा ब्रेड से क्या बना सकते हैं? इससे रोल बनाए जाते हैं, जिनमें सब्जियां, मांस, मछली, सॉसेज उत्पाद और बहुत कुछ लपेटा जाता है। आइए स्वादिष्ट नाश्ते के लिए केवल सर्वोत्तम व्यंजनों पर विचार करें।
स्वादिष्ट लवाश रोल कैसे बनाएं?
रोल के आधार के रूप में लवाश का उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको आटा गूंथने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। और इसका ताज़ा स्वाद आपको बिल्कुल कोई भी भराई चुनने की अनुमति देता है - मांस, नमकीन, मछली, मीठा। यदि आप नहीं जानते कि आप पीटा ब्रेड के लिए क्या भरावन बना सकते हैं, तो निम्नलिखित विकल्पों पर ध्यान दें:
- केकडे का सलाद;
- लाल मछली;
- डिब्बाबंद मछली;
- सब्जी मिश्रण;
- कटा मांस;
- मशरूम;
- स्मोक्ड मांस, आदि
रोल को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसे तैयार करने के तीन मुख्य नियम याद रखें:
- लवाश शीट को सॉस में भिगोना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, आप नियमित मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं।
- आपको रोल को लंबाई में रोल करने की आवश्यकता है: आपको बहुत मोटी नहीं, बल्कि लंबी सॉसेज मिलनी चाहिए।
- पीटा ब्रेड को खराब होने से बचाने के लिए इसे फूड ग्रेड फिल्म में लपेटा जाना चाहिए।
और निश्चित रूप से, रोल के लिए आपको केवल प्रीमियम आटे से बनी अच्छी तरह से पकी हुई पीटा ब्रेड चुननी होगी। हमारी रेसिपी आपको बताएंगी कि आप लवाश से क्या बना सकते हैं।
चीज़ी ट्विस्ट के साथ एक साधारण ऐपेटाइज़र
जल्दी से स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करने के लिए आप पीटा ब्रेड में क्या लपेट सकते हैं? सॉसेज, पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ एक रोल बनाने का प्रयास करें। जब मेहमान अप्रत्याशित रूप से आएँ या आपको जल्दी से नाश्ता तैयार करने की आवश्यकता हो तो यह व्यंजन आपकी मदद करेगा।
मिश्रण:
- 2 पीटा ब्रेड;
- 250 ग्राम हार्ड पनीर;
- 250 ग्राम उबला हुआ सॉसेज;
- हरियाली;
- मसाला मिश्रण;
- जैतून का तेल।
तैयारी:
धीमी कुकर में स्वादिष्ट पीटा पकौड़ी पकाना
आप पीटा ब्रेड से और क्या जल्दी बना सकते हैं? कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलसी पकौड़ी तैयार करें। पहली नज़र में यह व्यंजन अजीब लग सकता है, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि इससे खुद को दूर करना नामुमकिन है। हम धीमी कुकर में पकौड़ी पकाएंगे।
मिश्रण:
- पीटा ब्रेड की 1 शीट;
- बड़ा प्याज;
- 0.5 किलो कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2-3 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
- 1-2 बड़े चम्मच. एल चटनी;
- छना हुआ पानी;
तैयारी:
शावर्मा एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट नाश्ता है जिसने कई व्यंजनों का दिल जीत लिया है। पीटा ब्रेड से घर पर माइक्रोवेव, फ्राइंग पैन या ओवन में बनाना आसान है। आप भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपनी पसंदीदा सामग्री जोड़ सकते हैं। क्या हम शुरुआत करें?
मिश्रण:
- पीटा ब्रेड की 4 शीट;
- 0.5 किलो चिकन मांस;
- 3-4 ताजा खीरे;
- 3-4 टमाटर;
- 200 ग्राम सफेद गोभी;
- 3-4 आलू;
- 250 ग्राम हार्ड पनीर;
- 7 बड़े चम्मच. एल मेयोनेज़;
- 7 बड़े चम्मच. एल चटनी;
- टेबल नमक और मिर्च का मिश्रण।
तैयारी:
कोरियाई गाजर के साथ स्वादिष्ट नाश्ता
हम स्क्विड और कोरियाई गाजर के साथ पीटा ब्रेड से शावरमा तैयार करने का एक और विकल्प प्रदान करते हैं। इसका असामान्य स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।
मिश्रण:
- पीटा ब्रेड की 2 शीट;
- 100 ग्राम कोरियाई गाजर;
- 150 ग्राम स्क्विड मांस;
- छोटा प्याज;
- 2-3 आलू;
- 150 ग्राम सफेद गोभी;
- डिल की टहनी;
- मसाला मिश्रण;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- मेयोनेज़।
तैयारी:
8 स्पून वेबसाइट के प्रिय अतिथियों! आपकी सुविधा के लिए, मैंने विभिन्न लवाश व्यंजन, लवाश रोल रेसिपी और लवाश भरने की रेसिपी को एक अनुभाग में एकत्र किया है। यदि आप छुट्टी की मेज के लिए, या पिकनिक के लिए नाश्ते के रूप में अलग-अलग भराई के साथ लवाश रोल तैयार करना चाहते हैं, तो इस पृष्ठ पर लवाश कैसे भरें, लवाश स्नैक कैसे तैयार करें, और निश्चित रूप से, इस पर कई विचार हैं। लवाश के लिए सर्वोत्तम भराई।
फिलिंग के साथ लवाश रोल लंबे समय से कई गृहिणियों के बीच लोकप्रिय रहे हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है; ऐपेटाइज़र रोजमर्रा के मेनू और छुट्टियों की मेज दोनों के लिए बहुत अच्छा है। इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। भरने के विकल्प बहुत विविध हो सकते हैं। आज हम लवाश तैयार करेंगे...
लवाश घोंघा पाई लगभग किसी भी भराई के साथ तैयार की जा सकती है; आज मेरा सुझाव है कि आप कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश पाई आज़माएँ। इस घरेलू नुस्खे की खूबी यह है कि आपको आटा गूंथने की जरूरत नहीं है, और आप भरने के लिए बिल्कुल किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। उपलब्ध उत्पाद...
पनीर और पनीर के साथ लवाश अचमा क्लासिक जॉर्जियाई पनीर पाई का एक रूप है। जब आपके पास बहुत खाली समय नहीं है और आटा तैयार करने और उसे नमकीन पानी में उबालने की इच्छा नहीं है, तो ओवन में पिसा ब्रेड से अचमा बनाने की यह सरल रेसिपी आपकी मदद करेगी। ...
हाल ही में, लवाश ने (रोटी के विकल्प के रूप में) काफी लोकप्रियता हासिल की है। यह विशेष रूप से सच है अगर हम किसी प्रकार के ग्रिल मेनू के बारे में बात कर रहे हैं: कबाब, स्टेक, बेक्ड मछली - लवाश इन सभी व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। लेकिन, इसके अलावा, पतली लवाश का उपयोग बनाने के लिए किया जा सकता है...
पीटा ब्रेड और कीमा बनाया हुआ मांस का आज का व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो ठोस व्यंजन पसंद करते हैं - हार्दिक, पौष्टिक। वास्तव में, ऐसा रोल न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि कैलोरी में भी बहुत अधिक होता है, इसलिए यह वास्तविक "पुरुष" स्नैक के रूप में उपयुक्त है। इस व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है, अर्थात...
पतली पीटा ब्रेड अपने आप में अच्छी है - उदाहरण के लिए, ग्रिल्ड मांस के अतिरिक्त, और बड़ी संख्या में स्नैक्स के आधार के रूप में। त्वरित पिज़्ज़ा और आलसी स्ट्रूडल के लिए आटे के स्थान पर लवाश का उपयोग किया जाता है, इसके चिप्स बनाए जाते हैं और एक लिफाफे में लपेटे जाते हैं...
लवाश रोल अब हमारी गृहिणियों के लिए कोई नवीनता नहीं है: अपने विवेक से भराई को बदलते हुए, कई लोग लवाश से आश्चर्यजनक रूप से सुंदर स्नैक्स तैयार करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, मुझे भी ऐसे व्यंजन बहुत पसंद हैं, मैं इन्हें अक्सर पकाती हूं और ख़ुशी से आपके साथ साझा करती हूं...
लगभग हर गृहिणी के लिए सबसे महत्वपूर्ण प्रश्न क्या है? यह सही है - नाश्ते में क्या पकाना है। मैं भी अपवाद नहीं हूं - तले हुए अंडे, आमलेट, चीज़केक और पैनकेक - यह सब, बेशक, स्वादिष्ट है, लेकिन यह बहुत जल्दी उबाऊ हो जाता है। लेकिन मेरे एक दोस्त ने मुझसे कहा...
हाल ही में, विभिन्न प्रकार के पीटा ब्रेड स्नैक्स बहुत लोकप्रिय हो गए हैं, जिनमें रोल के रूप में भरवां पीटा ब्रेड भी शामिल है। मुझे भी वे सचमुच बहुत पसंद हैं और मैं अक्सर उन्हें मेहमानों के लिए तैयार करती हूँ। लवाश रोल के लिए भराई हो सकती है...
लवाश रोल्स हर किसी के लिए एक प्रसिद्ध स्नैक है, मुझे लगता है कि मैं ऐसी डिश से किसी को आश्चर्यचकित नहीं करूंगा। और फिर भी, आज की मेरी रेसिपी का अपना रहस्य है। बात यह है कि, यह भरवां लवाश ओवन में तैयार किया जाता है, इसलिए यह अधिक दिलचस्प बनता है...
पता नहीं लवाश से क्या बनाया जाए? खैर, बेशक यह एक रोल है! यह त्वरित, सरल, स्वादिष्ट है और इसका परिणाम निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को प्रसन्न करेगा। भरवां पीटा ब्रेड आज छुट्टियों की मेज पर सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है, साथ ही, और, और मैं आपको, प्रिय दोस्तों, नीचे दिए गए व्यंजनों का पालन करते हुए, विभिन्न प्रकार के उत्पादों से भरा हुआ पीटा ब्रेड बनाने का प्रयास करने के लिए आमंत्रित करता हूं।
यदि आपके पास अपने स्वयं के मौलिक विचार हैं, तो हमें टिप्पणियों में उनके बारे में बताने में संकोच न करें; कई लोगों को आपके विचार बहुत उपयोगी लगेंगे।
डिब्बाबंद मछली के साथ लवाश रोल
पनीर, पालक और जड़ी-बूटियों के साथ तली हुई पीटा ब्रेड
मैं आपके ध्यान में पालक, डिल, अजमोद और मोज़ेरेला से भरी तली हुई पीटा ब्रेड की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ। यह न केवल भरने के साथ स्वादिष्ट तला हुआ पीटा रोल बनता है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ और संतोषजनक गर्म नाश्ता भी है। पालक के लिए धन्यवाद, लवाश रोल बहुत रसदार बनते हैं, और लवाश शीट को मेयोनेज़ या मक्खन के साथ अतिरिक्त रूप से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें।
केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ लवाश रोल
एक बहुत अच्छा विकल्प केकड़े की छड़ें और पनीर से भरा लवाश रोल है। यह क्षुधावर्धक स्वादिष्ट दिखता है और इसका स्वाद उत्कृष्ट है - नाजुक, विनीत। सलाद की पत्तियाँ इस केकड़ा पीटा रोल में रस जोड़ती हैं, और पनीर इसे भर देता है। केकड़े की छड़ें और पनीर के साथ लवाश रोल कैसे तैयार करें? देखना ।
मेरा सुझाव है कि आप बहुत स्वादिष्ट खाना बनाने का प्रयास करें — पिघले हुए पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ अर्मेनियाई लवाश रोल। यह वास्तव में जल्दी बन जाता है और इसे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, यह सुंदर दिखता है, हमेशा सबसे पहले खाया जाता है और यह मांस और मछली दोनों मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसलिए, यदि आप नहीं जानते कि लवाश में क्या भरना है, तो पिघले हुए पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ लवाश रोल की इस विधि को याद रखें। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी आपकी सेवा में।
यदि आपको अलग-अलग फिलिंग के साथ अलग-अलग लवाश रोल पसंद हैं, तो फेटा चीज़, टमाटर और तुलसी से भरा मेरा आज का लवाश 100% आपका ध्यान आकर्षित करने योग्य है। मैंने इस लवाश स्नैक को पिकनिक के लिए तैयार किया था, लेकिन फिर इस प्रक्रिया में मुझे एहसास हुआ कि यह काफी "डाइट शावरमा" बन गया है जिसे आप नाश्ते के रूप में काम पर, स्कूल या सड़क पर अपने साथ ले जा सकते हैं। लवाश के लिए भरावन मेयोनेज़ के बिना तैयार किया जाता है, और टमाटर के रस के कारण इसे रसदार बनाया जाता है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें।
कीमा, पनीर और टमाटर के साथ लवाश रोल
यदि आपको पौष्टिक और संतोषजनक रोल की आवश्यकता है, लेकिन आप नहीं जानते कि पीटा ब्रेड में क्या भरना है, तो मैं आपको कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पीटा ब्रेड रोल पर रुकने की सलाह देता हूं। यह न केवल स्वादिष्ट बनता है, बल्कि सुंदर भी बनता है: चमकदार सामग्री काटने पर बहुत स्वादिष्ट लगती है। इसके अलावा, सभी घटक एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं: पनीर, मांस, प्याज, गाजर और टमाटर - आप ऐसी कंपनी को कैसे पसंद नहीं कर सकते? चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें।
लवाश के लिए केकड़े की छड़ें और अंडे से भरना
केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि सुंदर भी है, स्वादिष्ट लगता है और अन्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि कुछ आपके लिए काम नहीं करेगा: अंडे के साथ पीटा ब्रेड का यह केकड़ा रोल तैयार करना बहुत आसान है, यहां तक कि एक बच्चा भी इसे बना सकता है! आप स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।
लवाश केकड़े की छड़ियों और मशरूम के साथ रोल करता है
हाल ही में, मैं अक्सर केकड़े की छड़ें और मशरूम के साथ पीटा ब्रेड से स्नैक रोल तैयार करता हूं। यह संयोजन बहुत सफल है, यही कारण है कि यह ऐपेटाइज़र मेरे मेहमानों के बीच बहुत लोकप्रिय है। केकड़े की छड़ियों से भरे लवाश रोल न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वादिष्ट भी होते हैं: काटने पर चमकीले, छोटे, साफ-सुथरे, वे बस आज़माने लायक होते हैं। केकड़े की छड़ियों और मशरूम से भरा हुआ लवाश बनाने की विधि देखें
पनीर, चिकन और टमाटर के साथ लवाश रोल
अभी हाल ही में मैं लवाश रोल की एक नई रेसिपी तैयार कर रहा था - पनीर, चिकन पट्टिका और टमाटर के साथ। और मैं परिणाम से बहुत प्रसन्न था! भरने के लिए सभी सामग्रियां एक-दूसरे के साथ अच्छी तरह मिल जाती हैं, और पीटा ब्रेड स्वादिष्ट और बहुत सुंदर दोनों बन जाती है। पनीर, चिकन और टमाटर के साथ लवाश रोल कैसे बनाएं, देखें।
लाल मछली और हरी सलाद के साथ लवाश रोल
लाल मछली के साथ पीटा रोल कैसे तैयार करें - आपकी सेवा में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक विस्तृत मास्टर क्लास।
कोरियाई गाजर और सॉसेज के साथ लवाश रोल
हैम और पिघले पनीर के साथ लवाश रोल
इस रेसिपी का निस्संदेह लाभ यह है कि यह बहुत ही सरल और जल्दी तैयार हो जाती है। तो आप हैम और पिघले पनीर के साथ पिसा ब्रेड का यह ऐपेटाइज़र कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। और, जैसा कि आप शायद पहले ही समझ चुके हैं, ऐसे रोल के लिए सभी सामग्रियां काफी सुलभ हैं, इसलिए यदि आप इसे तैयार करना चाहते हैं तो आपको सामग्री के साथ कोई कठिनाई नहीं होगी। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी आपकी सेवा में।
सामग्री:
- हल्का नमकीन सामन 400 जीआर
- लवाश 1 पैक,
- दही पनीर 120 ग्राम
- टमाटर 4-5 पीसी।
- डिल का एक गुच्छा,
- मेयोनेज़
तैयारी:
लवाश की पहली फ्लैटब्रेड को मेयोनेज़ से चिकना करें, बारीक कटा हुआ डिल छिड़कें और टमाटर की एक परत बिछाएं (टमाटर को पहले से छीलकर स्लाइस में काट लें)।
दूसरी फ्लैटब्रेड से ढकें और क्रीम चीज़ से फैलाएँ।
सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें और पनीर के ऊपर रखें।
इसे चौड़ा बेलें, तो यह अच्छा और बड़ा बनेगा.
रोल को फिल्म में लपेटें और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें (मैंने इसे रात भर के लिए छोड़ दिया)।
हम इसे बाहर निकालते हैं, फिल्म हटाते हैं और इसे 1 सेमी मोटे भागों में काटते हैं।
हैम, टमाटर और पनीर के साथ पीटा ब्रेड में आमलेट
लवाश में आमलेट एक हार्दिक, सुंदर और गैर-मानक नाश्ते के रूप में एकदम सही है। खैर, आप स्वयं निर्णय करें: ऑमलेट अपने आप में स्वादिष्ट है, लेकिन थोड़ा साधारण है। लेकिन इस रूप में - पतली पीटा ब्रेड में भरने के रूप में, और यहां तक कि हैम, पनीर, टमाटर और जड़ी-बूटियों के साथ - यह पूरी तरह से अलग मामला है! यदि आप रात भर रुकने वाले अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं या अपने परिवार को स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नाश्ता खिलाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी देखें
1. बैंगन के साथ लवाश पाई
सामग्री:
● 2 पीसी - अर्मेनियाई लवाश (2 परतें)
● 1 टुकड़ा - बैंगन
● 3 नग - टमाटर (कठोर)
● 1 टुकड़ा - धनुष
● 100 ग्राम - पनीर
● साग (सीताफल, अजमोद, डिल), लहसुन
● थोड़ी सी सब्जी, नमक
तैयारी:
पीटा ब्रेड को 18x25 सेमी के आयताकार आकार में 6 बराबर भागों में काटें। बैंगन को लंबाई में (लगभग 3 मिमी) स्लाइस में काटें - बारीक कटा हुआ लहसुन और नमक डालकर 2 तरफ से भूनें। (अगर आप गोल पैन में बेक करते हैं तो बैंगन को गोल आकार में काटना बेहतर है) टमाटर को गोल आकार में काटिये और नमक डाल दीजिये. एक तरफ से भूनें। प्याज को पतले छल्ले में काट लें और भूनें। साग को काट लें। पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। चिकनाई लगी परतों में रखें: पीटा ब्रेड, बैंगन, प्याज, साग,
लवाश, टमाटर, प्याज, साग
लवाश, बैंगन, प्याज, साग
लवाश, टमाटर, प्याज, साग
लवाश, पनीर, लवाश
पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
इसे बाहर निकालें और पलट दें।
2. लवाश चिप्स
सामग्री:
● अर्मेनियाई लवाश (मेरे पास 6 लवाश के स्क्रैप हैं)
● एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल (मैं मोनिनी का उपयोग करता हूं) - 1 बड़ा चम्मच।
● पेस्टो सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
● मोटा समुद्री नमक - एक चुटकी
तैयारी:
मैंने पीटा ब्रेड पर जैतून का तेल छिड़का, इसे अपनी उंगलियों से पूरी सतह पर फैलाया, तेल सोख लेना चाहिए! पहला विकल्प ऊपर से थोड़ा सा समुद्री नमक छिड़कना है (मैं समुद्री नमक पर जोर देता हूं, क्योंकि यह टेबल नमक की तुलना में अधिक स्वादिष्ट और नरम होता है) - अगर यह मिल में है तो यह बहुत सुविधाजनक है। दूसरा विकल्प पीटा को पतला फैलाना है पेस्टो सॉस के साथ ब्रेड.
फैलाने के बाद, मैंने पीटा ब्रेड को कैंची से काट दिया। मैंने इसे 5-10 मिनट (तापमान 180) के लिए ओवन में रख दिया।
मेरे पास स्वादिष्ट "चिप्स" की 2 प्लेटें बचीं - पेस्टो के साथ और सादे चिप्स के साथ।
3. लवाश, अंडे और तले हुए पनीर के साथ
सामग्री:
● पतली लवाश 2-3 शीट।
● पनीर (मेरे पास रूसी और कुछ सुलुगुनि "पेनकेक्स" हैं)
● मुर्गी का अंडा खाने वालों की संख्या के अनुसार।
● खारा पानी.
● साग।
● तलने के लिये थोड़ी मलाईदार।
तैयारी:
पीटा ब्रेड को फ्राइंग पैन के आकार के टुकड़ों में काट लें जिसमें आप तलने की योजना बना रहे हैं। एक गहरे कटोरे में पीने का पानी डालें और थोड़ा नमक डालें, लेकिन ज्यादा नहीं (क्योंकि इसके बाद हम पीटा ब्रेड में पनीर लपेटेंगे, और यह तैयार है) नमकीन)। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में, मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि मक्खन तुरंत न जले। पीटा ब्रेड के कटे हुए टुकड़े को नमकीन पानी के एक कटोरे में डुबोएं। , पानी को सूखने दें और इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ गीला करके रखें। पीटा ब्रेड के निचले हिस्से को भूरा होने दें। पीटा ब्रेड पर एक अंडा तोड़ें और पूरी सतह पर चम्मच से फैलाएं। सफेदी को थोड़ा जमने दें (सफेद हो जाएं)। ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें या पतला सलुगुनि पैनकेक बिछाएं। पनीर को सावधानी से पलटें और तलें। पीटा ब्रेड फूल जाएगी और फूली हो जाएगी। जब पनीर पिघल जाए और अंडा फ्राई हो जाए, तो आंच से उतार लें और इसे अपनी इच्छानुसार बेल लें: एक रोल या एक लिफाफा। यदि वांछित है, तो आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। परोसने तक गर्म रखें।
4. ओवन में पकाया गया "भरवां" पीटा ब्रेड
सामग्री:
● पतला अर्मेनियाई लवाश
● अपने स्वाद के अनुसार मांस या उससे बना कोई भी उत्पाद
● सख्त पनीर
● टमाटर
● शिमला मिर्च
● आपके स्वाद के लिए कोई भी साग
● मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम
● टमाटर की चटनी
● मसाले
तैयारी:
लवाश को मेयोनेज़ और टमाटर सॉस के मिश्रण के साथ फैलाएं (जो लोग मेयोनेज़ का विरोध करते हैं, उनके लिए आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, मैंने इसे आज़माया, यह उतना ही स्वादिष्ट निकला) पनीर को कद्दूकस करें और इसे लवाश पर रखें
मांस या मांस उत्पादों (मेरे पास पहले से उबले हुए सॉसेज थे) को लंबे स्लाइस में काटें, पीटा ब्रेड पर रखें, टमाटर को स्लाइस में काटें, पीटा ब्रेड पर रखें, बेल मिर्च (आप इसे अधिक ले सकते हैं, मेरे पास एक छोटी काली मिर्च थी, लेकिन आप) काली मिर्च के साथ पीटा ब्रेड को खराब नहीं कर सकते :)) बारीक काट लें, पीटा ब्रेड पर रखें, हरे प्याज और किसी भी साग को पीटा ब्रेड, काली मिर्च पर काट लें, अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला डालें, पीटा ब्रेड को रोल करें, मेयोनेज़ या खट्टा के साथ कोट करें ऊपर से क्रीम, सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें, आप गर्म या ठंडा खा सकते हैं, मुझे ठंडा रोल पसंद है।
5. लवाश मीट पाई
सामग्री:
● लवाश
● कीमा
● टमाटर का पेस्ट
● गाजर
● हरी मटर
● पनीर
● केफिर
● अंडा
● लहसुन
● मक्खन
● मसाले
तैयारी:
कीमा को मसाले, टमाटर के पेस्ट के साथ भूनें और ठंडा होने दें। जड़ी-बूटियाँ, हरी मटर, तली हुई गाजर, कसा हुआ पनीर डालें और मिलाएँ। केफिर को अंडे और लहसुन के साथ मिलाएं, पीटा ब्रेड को टुकड़ों में तोड़ें और केफिर में भिगोएँ। बाहर रखें किनारों को ओवरलैप करते हुए पीटा ब्रेड के साथ सांचा (मैंने एक छोटा सा सांचा लिया और पीटा ब्रेड को दो परतों में रखा) और आधा कीमा बनाया हुआ मांस बिछाया, फिर पीटा ब्रेड के टुकड़े केफिर में भिगोए, फिर बचा हुआ कीमा बनाया और एक और पूरी के साथ कवर किया पीटा ब्रेड (मैंने इसे आधा मोड़ दिया और किनारों को बिल्कुल आकार में काट दिया)। शेष केफिर के साथ पाई को चिकना करें, शीर्ष पर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें (आप कसा हुआ पनीर भी छिड़क सकते हैं) और 25 के लिए ओवन में सेंकना -220 डिग्री पर ओवन में 30 मिनट।
6. रसदार भराई के साथ कुरकुरा लवाश लिफाफे
सामग्री:
● पतली लवाश 3 पीसी
● अगेती या बीजिंग गोभी 300 ग्राम
● चिकन पट्टिका 150-200 ग्राम
● लाल प्याज 1 टुकड़ा (मध्यम)
● हार्ड पनीर 100 ग्राम
● मेयोनेज़ 100 ग्राम
● डिल
● वनस्पति तेल
तैयारी:
चिकन पट्टिका को पतले स्लाइस में काटें, फेंटें, नमक, काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल में 3 मिनट तक भूनें। हर तरफ भूरा होने तक। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और सिरके और गर्म उबले पानी (1:1) के मिश्रण में 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
पत्तागोभी को काट लें, नमक डालें और अपने हाथों से थोड़ा सा रगड़ें। पत्तागोभी, पनीर, निचोड़ा हुआ प्याज, मांस, कटा हुआ डिल, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं - यह भराई है। पिसा ब्रेड को 2 भागों में काटें (यह बहुत सुविधाजनक है) कैंची से काटें)। प्रत्येक टुकड़े पर 2 बड़े चम्मच रखें। भरने के ढेर के साथ, एक लिफाफे में रोल करें। लिफाफे को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें। नैपकिन पर रखें। आप इसे गर्म या ठंडा खा सकते हैं।
7. पीटा ब्रेड में नाश्ता करें
सामग्री:
● लवाश - 150 ग्राम।
● हरा प्याज - 20 ग्राम।
● ताजा खीरा - 100 ग्राम।
● स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट या टर्की ब्रेस्ट - 150 ग्राम।
● केचप "बाल्टीमोर" - 100 जीआर।
● मेयोनेज़ - 100 जीआर।
● टमाटर - 20 ग्राम।
● साग - 5 जीआर।
तैयारी:
सॉस के लिए: गुलाबी सॉस बनाने के लिए केचप और मेयोनेज़ मिलाएं। फिर पीटा ब्रेड खोलें और सॉस फैलाएं। पीटा ब्रेड की लंबाई के साथ हरा प्याज़ रखें। खीरे को सावधानी से लंबाई में क्यूब्स में काट लें। पीटा ब्रेड पर रखें. स्मोक्ड टर्की ब्रेस्ट को भी काट लें और इसे रोल की तरह लपेट दें। - तैयार रोल को 8 टुकड़ों में बांट लें. एक प्लेट में रखें, जड़ी-बूटियों और टमाटर से सजाएँ। ऊपर से सॉस डालें.
आपके और आपके प्रियजनों के लिए सुखद भूख! 
खाना पकाने में अर्मेनियाई लवाश का उपयोग लगभग हमेशा त्वरित परिणाम प्राप्त करने की इच्छा से निर्धारित होता है और साथ ही एक जटिल, समय लेने वाली रचना की नकल भी बनाता है। लवाश व्यंजन बहुत जटिल लग सकते हैं, लेकिन प्रत्येक को तैयार करने में उतना ही समय लगता है जितना हम इसे समर्पित करने को तैयार हैं - 10 मिनट से अगर हम गर्मी उपचार के बिना सरल रोल के बारे में बात कर रहे हैं, और एक घंटे के भीतर अगर हम एक पूर्ण, हार्दिक योजना बना रहे हैं रात का खाना।
और, जो अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लवाश विभिन्न प्रकार के आहार व्यंजनों का एक स्रोत है, क्योंकि इसमें स्वयं खमीर या वसा नहीं होता है। हम आपके ध्यान में दिलचस्प रेसिपी लाते हैं।
एक फ्राइंग पैन में पतले लवाश व्यंजन
आटे की थकाऊ तैयारी अक्सर व्यस्त गृहिणियों को मेज पर विविधता जोड़ने की इच्छा से हतोत्साहित करती है।
ऐसे मामलों में, पतली पीटा ब्रेड एक वरदान साबित होती है, क्योंकि इसका एक निर्विवाद लाभ है - यह किसी भी भराई में फिट बैठता है और साथ ही, इसे बेक किया जा सकता है, ग्रिल पर ब्राउन किया जा सकता है और निश्चित रूप से, फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। .
पनीर के साथ तली हुई पीटा ब्रेड
खाना पकाने की प्रक्रिया:
यदि आप कैलोरी की गिनती कर रहे हैं और एक निश्चित वसा रहित आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको तलते समय तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन फिर आपको खाना पकाने के लिए एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।
पनीर और मशरूम के साथ लवाश
सामग्री:
- 1 पैकेज से पिटा ब्रेड;
- 180 ग्राम मशरूम (शैंपेन);
- 180 ग्राम अनसाल्टेड पनीर;
- 1 छोटा प्याज;
- 2 अंडे;
- 0.5 स्टैक. खट्टा क्रीम 20% वसा;
- 20 ग्राम युवा अजमोद;
- नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च;
- 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति गंधहीन तेल.
पकाने का समय - 30 मिनट।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मशरूम को धोना, डंठलों को टोपी से अलग करना और किसी भी क्षति को काट देना आवश्यक है। फिर शैंपेन को स्ट्रिप्स में काट लें;
- - अब एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और मशरूम को बिना पकाए भून लें;
- जब मशरूम भून रहे हों, तो आपको प्याज को छोटा-छोटा काटना होगा और यह जांच कर कि शिमला मिर्च आधी पकी है, प्याज को पैन में डालें। साथ मिलकर, हम हर चीज़ को पूरी तैयारी में लाते हैं;
- फ्राई को गर्मी से हटाने से पहले, इसमें मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर फ्राइंग पैन की सामग्री को एक अलग कंटेनर में डालें। मशरूम की फिलिंग को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें;
- पनीर को बमुश्किल गर्म फ्राइंग पैन में पीसें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अंत में, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ मिलाएं;
- अब जो कुछ बचा है वह पीटा ब्रेड के पैकेज को खोलना है और प्रत्येक प्लेट को 12-15 सेमी चौड़ी अनुप्रस्थ स्ट्रिप्स में काटना है;
- पट्टी के एक किनारे पर कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा रखें, लवाश ट्यूब के सिरों को अंदर की ओर लपेटें और इसे एक रोल में रोल करें जो एक भरवां पैनकेक जैसा दिखता है;
- दोनों अंडों को फेंट लें;
- एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें पीटा रोल रखने से पहले, उनमें से प्रत्येक को अंडे की लाइसिन में रोल करें, और उसके बाद ही सावधानी से उन्हें तेल में रखें।
इस व्यंजन को ठंडा या गरमागरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के हुए रोल अच्छे लगते हैं, प्लेटों के किनारे पर जैतून को आधा काट दिया जाता है।
ओवन में गर्म व्यंजन
ओवन में पकाई गई पीटा ब्रेड ऐसी कुरकुरी परत की अनुपस्थिति के कारण फ्राइंग पैन में तली हुई पीटा ब्रेड से भिन्न होती है, लेकिन यह रसदार हो जाती है, क्योंकि समान रूप से गर्म करने पर यह बेहतर भिगोती है। अगले दो व्यंजन रात के खाने के लिए हार्दिक व्यंजन और दोपहर के नाश्ते के लिए एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई की श्रेणी से हैं।
मांस के साथ पाई
सामग्री:
- अर्मेनियाई लवाश की 2 प्लेटें;
- 350 ग्राम मिश्रित कीमा;
- 200 ग्राम अनसाल्टेड पनीर;
- 3 छोटे प्याज;
- 3 अंडे;
- 7 बड़े चम्मच. एल खट्टी मलाई;
- 1 चम्मच टमाटर प्यूरी या सॉस;
- 2 टीबीएसपी। वनस्पति गंधहीन तेल के चम्मच;
- नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च।
खाना पकाने का समय - 40 मिनट।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- बारीक कटे प्याज को ½ तेल में हल्का सुनहरा होने तक भून लीजिए.
- प्याज फ्राई में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और ढककर रखें, समय-समय पर हिलाते रहें, और 10 मिनट के लिए;
- भरावन में टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च सब मिला लें। अच्छी तरह से हिलाएं और, 2 मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें;
- कीमा बनाया हुआ मांस को 15 मिनट के लिए ठंडा करें;
- मेज पर एक लवाश प्लेट रखें और भरावन को पूरे क्षेत्र में एक पतली परत में फैला दें। ऊपर से बारीक कसा हुआ पनीर का आधा हिस्सा वितरित करें और तुरंत कसकर रोल करें;
- अब आपको एक फ्लैट बेकिंग डिश को बचे हुए तेल से चिकना करना है, उसमें रोल्स रखना है और ओवन चालू करना है;
- जब ओवन गर्म हो रहा हो, तो सॉस बनाएं: अंडे और एक चुटकी नमक के साथ खट्टा क्रीम फेंटें;
- रोल के ऊपर सॉस डालें और उन्हें 210 0 पर लगभग 17 मिनट तक बेक करें।
इस व्यंजन को केवल गर्म खाने की सलाह दी जाती है, इसे हल्के सब्जी सलाद या सिर्फ जड़ी-बूटियों की टहनी के साथ पूरक करें।
- व्यंजनों के हमारे चयन पर ध्यान दें, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट है। इन ऐपेटाइज़र को आज़माना उचित है, क्योंकि बहुत से लोग शतावरी को कम आंकते हैं।
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सेब और पनीर के साथ लवाश
सामग्री:
- पीटा ब्रेड की 2 प्लेटें;
- 1 मध्यम मीठा और खट्टा सेब;
- 120 ग्राम पनीर 9%;
- एक चुटकी दालचीनी पाउडर;
- छिले हुए अखरोट - 1/2 कप।
पकाने का समय - 30 मिनट।
तैयारी:
- सेब को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए. सेब के छिलके में दालचीनी मिलाएं, हिलाएं और मिश्रण वाले कटोरे को 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रखें;
- पनीर को कांटे से मैश करें, मेवे डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें;
- हमने लवाश की प्लेटें मेज पर फैला दीं। पीटा ब्रेड को, किनारों को छुए बिना, पहले सेब की पतली परत से, फिर पनीर से ढकें, और सूखे किनारों को अंदर की ओर दबाते हुए सावधानी से इसे रोल करें;
- रोल्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 12 मिनट के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।
इस मीठे व्यंजन को ठंडा परोसा जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि ठंडा होने के बाद इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें और परोसने से ठीक पहले इसे टुकड़ों में काट लें।
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पतले लवाश चिप्स
सामग्री:
- पतली पीटा ब्रेड की 3 प्लेटें;
- 5 बड़े चम्मच. परिष्कृत तेल के चम्मच;
- किसी भी पसंदीदा हरियाली का 1 गुच्छा;
- 2 दांत लहसुन;
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच हर्ब्स डे प्रोवेंस मसाले;
- नमक;
- 120 ग्राम अनसाल्टेड पनीर.
पकाने का समय - 20 मिनट।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पीटा ब्रेड को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें;
- पीटा ब्रेड को उदारतापूर्वक मक्खन से कोट करें, उसमें नमक डालें और मसाले और कसा हुआ पनीर समान रूप से छिड़कें;
- प्लेट को बराबर चौकोर टुकड़ों में काट लें और बेकिंग शीट को 210˚ पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें।
सभी! स्वास्थ्यवर्धक और मध्यम मसालेदार चिप्स तैयार हैं.
बरिटोस
सामग्री:
- 6 पतली अर्मेनियाई पीटा ब्रेड;
- 250 ग्राम पूर्वनिर्मित कीमा;
- 1 मध्यम प्याज;
- किसी भी गर्म शुष्क मसाला का 0.5 चम्मच;
- 2 बहुरंगी मीठी मिर्च;
- 2 मध्यम टमाटर;
- 1/2 छोटी गर्म मिर्च;
- 1 छोटा चम्मच। टमाटर प्यूरी (सॉस) का चम्मच;
- 50 ग्राम कठोर अनसाल्टेड पनीर;
- 3 प्रसंस्कृत पनीर;
- 3 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच.
पकाने का समय - 45 मिनट।
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मेज पर पिसा ब्रेड की एक प्लेट फैलाएं और बीच में ½ प्रोसेस्ड पनीर, क्यूब्स में कटा हुआ रखें;
- 1 बड़े चम्मच में. गरम तेल का एक चम्मच, एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भूनें। तलने के अंत में, मसाले को भरावन में डालें और सभी चीजों को जोर से मिलाएँ;
- कीमा को लगभग 15 मिनट तक ठंडा होने दें और मात्रा का 1/6 भाग पीटा ब्रेड पर पनीर के ऊपर रखें;
- फिर हम भरावन तैयार करना शुरू करते हैं - बचे हुए तेल में कटी हुई शिमला मिर्च और बिना छिलके वाले टमाटर भूनें। टमाटरों को आवश्यकतानुसार बारीक या चौथाई भाग में काटा जा सकता है। तलने के अंत में, ½ गर्म मिर्च डालें और पेस्ट करें;
- ड्रेसिंग को गर्म होने तक ठंडा करें और पीटा ब्रेड पर कीमा छिड़कें;
- अब हमें अपने बरिटो को रोल की तरह बेलना है, एक किनारे को अंदर की ओर दबाना है;
- बरिटोस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और लगभग 10 मिनट के लिए 200˚ पर बेक करें।
बुरिटोस को गर्म परोसा जाता है ताकि कीमा थोड़ा जल जाए और पकवान का तीखापन बढ़ जाए।
- जब पीटा डिश गर्मी उपचार के अधीन नहीं है तो सॉस भरने पर बहुत अधिक जोर देने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप पीटा ब्रेड को बहुत अधिक भिगोते हैं, तो यह चिपचिपा हो जाएगा;
- कच्चे लवाश स्नैक्स तैयार करते समय, आपको इसे ज़्यादा तेल के साथ नहीं डालना चाहिए - यह सबसे उत्तम भराई के स्वाद को भी खत्म कर देगा;
- यदि अर्मेनियाई लवाश की एक प्लेट लंबे समय तक हवा के संपर्क में रही है और भंगुर हो गई है, तो इसकी सतह पर पानी से हल्के से सिक्त सिलिकॉन ब्रश को रगड़ना पर्याप्त है। इससे स्थिति बच जाएगी, लेकिन ऐसे उत्पाद को अब संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, इसका तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए।
बॉन एपेतीत!
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