فوائد ومضار الشاي الأخضر والأسود ، وموانع تناول الشاي ، ونصائح عامة حول كيفية شرب الشاي بشكل صحيح. أسرار صناعة الشاي. نصائح للمبتدئين. اختيار الشاي أو مشروب الشاي
الشاي الأخضر عبارة عن شجيرة دائمة الخضرة معمرة يصل ارتفاعها إلى 10 أمتار. يحتوي النبات على أوراق خضراء جميلة وطويلة داكنة لها شكل بيضاوي. تحتوي الأوراق على الصلبة الصلبة في لبها. في محاور الأوراق توجد أزهار عطرة ، تم جمعها 2-4 قطع أو منفردة. يتم ترتيب الزهيرات والبراكتس في شكل حلزوني. الجنين شاي أخضر- صندوق مسطح قليلاً ، يتكون من ثلاثة صمامات. يوجد داخل الثمرة بذور مستديرة الشكل ، لونها بني غامق.
من نهاية الصيف إلى آخر أيام الخريف ، تستمر فترة ازدهار هذا النبات. يؤتي النبات ثماره من أكتوبر إلى ديسمبر. توجد مزارع الشاي الأخضر في الصين والهند واليابان وأمريكا الجنوبية وأفريقيا.
تكوين الشاي الأخضر:
يحتوي هذا المشروب الطازج القوي على الكثير مواد كيميائية، هذا يرجع إلى التأثير المفيد للشاي. يوجد أكثر من نصف ألف عنصر في أوراقها ، بما في ذلك الكالسيوم والفلور الضرورية جدًا للجسم ، وكذلك المغنيسيوم والفوسفور وغيرها الكثير. يحتوي على عدة مئات من المركبات المعقدة من أصل عضوي ومعظم الفيتامينات المعروفة. تعود الفائدة الخاصة للشاي الأخضر إلى وجود المركبات التالية فيه:
الكافيين هو المادة القلوية الرئيسية ، ووجوده في الشاي يعطي القوة والطاقة لجسمنا ، وينشط الدماغ وينشطه. ومع ذلك ، فإن الشاي العادي لا يحتوي على مادة الكافيين ، بل يحتوي على نظيره ، يسمى ثاين. يعتبر تأثير الكافيين أكثر اعتدالًا إلى حد ما ، بينما ينشط أيضًا طاقة الدماغ البشري ، ويحسن المزاج ، ومعه الأداء والنشاط.
تساهم المعادن الموجودة في الشاي الأخضر في حسن سير جميع أعضائنا. يمنع اختلال المعادن ، فهو يقوي جهاز المناعة ، ويساهم في الحالة الممتازة للأظافر والشعر والأسنان.
الكاتيكين هي مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة الممتازة. تأثيرها أكبر بعشر مرات من تأثير الفيتامينات. اشرب كوبًا من الشاي الأخضر طوال اليوم وسيحصل جسمك على كل مادة البوليفينول التي يحتاجها. تم العثور على تأثير مماثل في بمضادات الاكسدة الأخرى منتجات طبيعيةمثل الجزر والبروكلي. كونه أحد مضادات الأكسدة الفعالة ، فإن هذا المنتج يقمع الشوارد الحرةفي الجسم ، مما يقلل من خطر حدوثها. يزيد الشاي من المناعة الطبيعية ، ويقضي على الميكروبات ، لذلك ينصح به لعلاج الزحار.
فوائد الشاي الاخضر
إن فوائد الشاي الأخضر معروفة منذ فترة طويلة. علاوة على ذلك ، يتم التعرف على هذه الحقيقة ليس فقط المعالجون الشعبيونولكن أيضًا المؤسسات الرسمية. تستخدم شركات الأدوية الأكثر شهرة ، إلى جانب مصنعي مستحضرات التجميل ، هذا المصنع الفريد والمعجزة في منتجاتهم. الخصائص المفيدة للشاي الأخضر تستخدم بنشاط في تغذية الكريمات والمكملات الغذائية.
جرب تأثير هذا المنتج الرائع بنفسك - اغسل وجهك في الصباح وقبل الذهاب إلى الفراش بمشروب طازج ، ستشعر بتحسن في لون البشرة. من المفيد جدًا مسح منطقة العنق والوجه بقطع من الشاي الأخضر المثلج. كرر هذا الإجراء بانتظام ، وسوف تحصل على مزاج مرح ومبهج. يساعد الشاي الأخضر في التخلص من الأعراض السلبية غير الصحية ، وكذلك الأعراض السلبية الأخرى المشابهة على الوجه والجسم.
يمكن للشاي الأخضر أن يجعلك جميلة. إذا كانت لديك خطط بعيدة المدى للمساء ، فسيساعدك على أن تصبح مذهلاً ببساطة. سوف يستيقظ جمال بشرتك بمثل هذا التكوين. يقلب حوالي 20 جم دقيق صافي, صفار البيضوالشاي المخمر القوي. تقدم بطلب لمدة 15 دقيقة. هذه الكتلة على الوجه ، وغسلها جيدًا بعد ذلك. ستكتسب بشرتك لونًا لطيفًا ، وتصويبها وتشديدها. يمكنك تعزيز هذا التأثير بقطعة من الشاي الأخضر المثلج.
لا تتجاهل الشاي الأسود ، ففوائده واضحة أيضًا. أمهاتنا في شبابهن يقمن بعمل دون استخدام أسرة التسمير لجعل بشرتهن داكنة. للقيام بذلك ، صب القليل من الماء في الشاي الأسود ، واشعل النار ، واتركه ليغلي ، ثم أصر على انتظار السائل حتى يبرد. امسحي الجلد بهذا التسريب مرتين في اليوم. سوف تصابين بالسمرة دون أخذ حمام شمسي.
لكن لنعد إلى الشاي الأخضر. هذا المشروب يعمل على تطبيع عمليات الهضم. من خلال شرب الشاي الأخضر باستمرار ، ستجعل أعضائك الداخلية تعمل بشكل أسرع - الكبد والأمعاء والمعدة. ستلاحظ أيضًا تأثيرًا إضافيًا -. لم تعد تخاف من التهاب الفم. كل ذلك يساهم بشكل مذهل مكونات مفيدةمع الشاي المشبع. مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي هي وسيلة وقائية مذهلة ضد السرطانات التي أصبحت كارثة حقيقية. في مشروب الشاي ، يوجد الزنك المعروف بالكمية المطلوبة. هذا العنصر ضروري لتقوية الأظافر ونمو الشعر ، كما أنه يعزز شد الأظافر ، على سبيل المثال ، مع الجروح.
مستحضرات الشاي الأخضر لها تأثير مدر للبول ، ولكن بسبب التأثير المحفز للنبات ، لا يمكن استخدامه كمدر للبول.
الشاي الأخضر هو أفضل علاج للتعب. يستخدم ضخ الشاي الأخضر كعامل مضاد للميكروبات للزحار. هذا الشاي هو وسيلة لمنع تحص بولي و تحص صفراوي. الشاي الأخضر يحافظ على تناسق الجسم ويرضي الشعور بالجوع.
تعود الخصائص المفيدة للشاي الأخضر إلى حقيقة أن تركيبته تحتوي على عدد كبير من مختلف المواد النشطة بيولوجيا والعناصر النزرة والفيتامينات. أثناء إنتاج المنتج ، لا تخضع أوراق الشاي للأكسدة الكاملة (التخمير) ، مما يجعلها تحتفظ اللون الاخضر. بفضل التجفيف اللطيف مادة مفيدةوالفيتامينات الموجودة في الأوراق لا تتلف بعكس الشاي الأسود.
ما مدى فائدة الشاي الأخضر؟هذا شراب الشفاءله تأثير منشط على جميع أجهزة الجسم. يحتوي على مادة الكافيين والتانين التي تحفز النشاط العقلي للدماغ. من المفيد شربه للوقاية من تجلط الدم ، فهو يقلل من مستواه ، ويحمي الكبد من السموم ، ويخفف من أعراض مرض السكري في المرحلة الثانية.
ينصح بتناول هذا المشروب بعد المعاناة نزلات البردللتعافي بشكل أسرع. يقال إنه قادر على تسريع التئام الجروح والحروق. الاستهلاك المنتظم من منقوع أوراق الشاي يخفف من أعراض بعض الأمراض الجلدية.
ضرر الشاي الأخضر
تحتوي تركيبة الشاي الأخضر على مواد لها آثار إيجابية وسلبية على جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشاي الأخضر على الثيوفيلين والثيوبرومين ، والتي لها تأثير محفز على الجهاز العصبيشخص. هذا هو السبب في أن ضخ أوراق الشاي لا ينصح به للأشخاص الذين يعانون من زيادة استثارة ومع.
إحياءبالتأكيد ضار من أجل:
مع جهاز عصبي غير مستقر وأمراض في الجهاز القلبي الوعائي.بطبيعة الحال ، فالأين مضر لهم. لكن الشاي غني بما هو أكثر من مجرد مادة الصنوبر ، فهو يحتوي على مواد تؤثر بشكل فعال على هذه الأنظمة مما يسبب ذلك تأثير ضارمثل الثيوبرومين.
أثناء الحمل.يتداخل مع التحلل الطبيعي لحمض الفوليك ، وهو أمر حيوي للغاية لنمو دماغ الجنين. كل هذا بسبب محتوى جرعة كبيرة من عقار كيميائي غير معروف باسم "جالاتيبيغالوكاتشين". مرة أخرى ، نذكر الكافيين ، وهو بطلان للنساء الحوامل. لم يتم إثبات ما إذا كان الشاي الأسود يمنع تكسير حمض الفوليك بشكل مؤكد ، لكنه يحتوي على مادة الكافيين. فقط بضعة أكواب من أي شاي في اليوم يمكن أن تسبب ولادة طفل بوزن منخفض ، وتحفيز الولادة المبكرة مع احتمال موت الجنين.
عند درجة حرارة.يحتوي الشاي على مادة الثيوفيلين التي يمكن أن ترفع درجة حرارة الشخص. لذلك ، فإن المريض المصاب بارتفاع درجة الحرارة ، وشرب الشاي الأخضر ، سيزيد من سوء حالته.
مع قرحة في المعدة.بدلا من ذلك ، الشاي هو بطلان من ضار حقا. الشاي القوي ، والشاي الأخضر على وجه الخصوص ، يزيدان من حموضة العصارة المعدية ، وهذا بدوره يتعارض مع العملية الطبيعية لالتئام الجروح. نتيجة لذلك ، قد تسوء حالة المريض بشكل ملحوظ.
مع كبد غير صحي.هذا هو المكان الذي يلعب فيه الشاي الأخضر. تشكل بعض المركبات الموجودة في الشاي ضرائب كبيرة على الكبد ، خاصة إذا كان المشروب في حالة سكر بكميات كبيرة. لكن في الشاي الأسود ، هذه المركبات قليلة جدًا.
غسل العناصر النزرة المفيدة.يزيل الشاي المعادن من الجسم. مرة أخرى بسبب الأعين.
للهيكل العظمي والعظام.أظهرت التحليلات التي أجراها العلماء على الحيوانات نتائج غير متوقعة. اتضح أن الشاي له تأثير سلبي على الهيكل العظمي ، وعلى وجه الخصوص ، على كثافة أنسجة العظام. في الإنصاف ، نلاحظ أن مثل هذه الدراسات لم يتم إجراؤها على البشر.
تشكيل اليوريا.أي شاي غني بالبيورينات ، والتي في عملية الاستيعاب تصنع اليوريا. ومن المعروف أنه سام ، ويتم إزالته بصعوبة من الجسم. تصنع أملاحه بلورات تؤدي إلى الإصابة بالنقرس. بالإضافة إلى ذلك ، الشاي الأخضر يعطل حالة الأشخاص المرضى و.
للأسنان. على الرغم من ذكر التأثير المعاكس هنا ، إلا أن هناك أدلة على أن الشاي له تأثير ضار على مينا الأسنان. ماذا تصدق؟ لا يمكنك الإجابة على وجه اليقين ، ولكن لا يستحق شطف أسنانك بالشاي عند تنظيف الأسنان بالفرشاة.
امتصاص الحديد.يتداخل الكافيين مع امتصاص الحديد الأساسي.
ضرر من الشاي سوء استخدام:
لقد قيل ذلك بالفعل شاي قديمضار. عند تخزينه لفترة طويلة ، فإنه يتراكم الكثير من البيورينات. على الرغم من أنها تشكلت بالفعل في وقت التخمير ، ولكن بمرور الوقت ، تزداد عمليات تكوينها وبعد نصف ساعة لم يعد الشاي يستحق الشرب.
يؤدي الاستخدام المشترك للشاي والكحول إلى تكوين مكثف للألدهيدات التي تضر الكلى.
الاستهلاك المفرط للمشروب يسبب حالة من التسمم ، ويبدأ الرأس في الأذى ، والغثيان يتدحرج ،.
لأقصى حد مشروب ساخنلا ينبغي أن تؤخذ بجرعات كبيرة. لذلك ، إذا كنت تستهلك الشاي المسخن بشكل مفرط باستمرار ، فإن حروق الأعضاء الداخلية تحدث حتمًا. إنها مشوهة ، تتقلص بشكل مؤلم ، تتشكل تشققات على الأنسجة. هذه الأنواع من الحروق تزيد بالتأكيد من خطر الإصابة بالسرطان. وتجدر الإشارة هنا إلى أن هذا لا يضر الشاي في حد ذاته.
تخمير الشاي بالماء المغلي يجعله عديم الفائدة عمليًا ، منذ أكثر من غيره مواد قيمة. لكن العناصر الضارة تضاف بشكل كبير ، نفس البيورينات ، على سبيل المثال.
استخدام الشاي الاخضر
يعد تسوس الأسنان أكثر المشاكل شيوعًا لكثير من المراهقين والبالغين. الشاي الأخضر يقضي بسرعة وفعالية على البكتيريا الموجودة في الفم والتي تمنعه من التكون.
يقلل الشاي الأخضر من نسبة الكوليسترول في الجسم ، ويجعل الأوعية الدموية أكثر مرونة ، ويطبيع التمثيل الغذائي للدهون ، ويسرع التمثيل الغذائي للدهون ، ويمنع الجسم من الشيخوخة بسرعة.
الشاي الأخضر هو معرق ممتاز. وإذا قمت بخلطها مع الليمون ، فسيكون التأثير أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يزيل الشاي الأخضر السموم من الجسم.
ضخ الشاي الأخضر لتصلب الشرايين ، ضغط دم مرتفعوارتفاع الكوليسترول.خذ 3 جرام من الشاي الأخضر الجاف واغسله بالماء المغلي - وهذا ضروري لتقليل محتوى الكافيين فيه. بعد ذلك ، يُسكب الشاي الأخضر مع 100 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق. خذ هذا الشاي في كوب ثلاث مرات في اليوم. ولكن ، بالنظر إلى حقيقة أن الشخص يتناول الشاي الأخضر ، فمن الضروري شرب ما لا يزيد عن 1.2 لتر من السائل يوميًا (وهذا يشمل 3 أكواب من الشاي نفسه).
ضخ الشاي الأخضر للدوسنتاريا.خذ 25 جرامًا من المواد الخام المكسرة من النبات واسكب 500 مل من الماء المغلي. اترك كل شيء ليخمر لمدة نصف ساعة. ثم ضع التركيبة على نار خفيفة لمدة ساعة. بعد ذلك ، تحتاج إلى توتر التسريب النهائي. نقوم بتخزين هذا المشروب فقط في الثلاجة. خذ ملعقتين كبيرتين قبل الوجبات بـ 30 دقيقة 4 مرات في اليوم.
شاي عسر الهضم.كثير من الناس يعانون من هذا المرض. الشاي الأخضر يساعد في ذلك. يحتوي هذا النبات على مواد مبيدة للجراثيم تقضي على مسببات الأمراض في الأمعاء والمعدة. للتخلص من اضطراب المعدة ، يكفي شرب الشاي الأخضر القوي لمدة 2-3 أيام في الصباح وفي وقت الغداء وفي المساء - وسوف يمر المرض.
تسريب لنقص الفيتامينات.نأخذ 3 غرامات من الشاي المسحوق ونسكب 100 مل من الماء المغلي ، ونتركها للشرب لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أضف ملعقة صغيرة من الشراب إليها. كل يوم بعد الوجبة ، نتناول مثل هذا التسريب 100 مل ثلاث مرات ، فقط في شكل دافئ.
كيف يتم تحضير الشاي الأخضر؟
لكي يكون الشاي الأخضر مفيدًا ويعطي التأثير المتوقع منه ، يجب تحضيره بشكل صحيح.
هناك ثلاثة أشياء يجب أخذها على محمل الجد:
أهمها درجة حرارة الماء وجودته.
جزء من الشاي المخمر.
مدة عملية اللحام.
المجموعات المثلى من هذه المعلمات الثلاثة ستعطي مشروبًا ممتازًا. دعونا نتناول هذا بمزيد من التفصيل.
1. كيف تحدد الجزء الأمثل من الشاي؟من الضروري هنا مراعاة حجم أوراق الشاي ، وكذلك كثافة أوراق الشاي التي تريد الحصول عليها. في المتوسط ، يتم أخذ ملعقة صغيرة ، على أساس كوب كاملماء.
2. ما هي مدة عملية التخمير؟تعتمد هذه المعلمة على حجم أوراق الشاي ، وكذلك التأثير المنشط المطلوب - شديد أو بطيء قليلاً. يرجى ملاحظة أن الثين ، الذي يسبب مثل هذا التأثير المنشط المرغوب ، يذوب في الدقيقة الأولى من عملية التخمير. ثم هناك تشبع تفضيلي لأوراق الشاي بالعفص. فقط من بعدهم جسدنا يستوعب الثين نفسه. لذلك ، عندما تتوقع شحنة مكثفة من الحيوية من حفل الشاي ، يجب عدم حفظ أوراق الشاي في أوراق الشاي لأكثر من دقيقة - دقيقة ونصف. على العكس من ذلك ، إذا كنت لا ترغب في زيادة القوة بشكل كبير ، ولكن لفترة طويلة ، فاحتفظ بأوراق الشاي لفترة أطول قليلاً مما هو مذكور في التعليمات. لكن ضع في اعتبارك أن الشاي سيصبح مرًا قليلاً في هذه الحالة. من خلال تجربة هذا المؤشر ، ستجد خيارات مقبولة لكل حالة محددة.
3. ما هي المياه التي يجب استخدامها في التخمير؟كما هو الحال مع معظم المشروبات ، فإن مياه الينابيع هي الخيار الأفضل. نظرًا لأنه لا يعيش الجميع بالقرب من نبع ، يمكن استخدام المياه المفلترة. عندما لا يكون هناك واحد ، على الأقل امنح ماء الصنبور وقتًا للوقوف قليلاً. الماء المقطر الذي تم شراؤه غير مناسب للتخمير. أيضا ، لا تغلي الماء للشاي مرة أخرى. بشكل عام ، من غير المقبول أن يغلي الماء كثيرًا ، لأنه ليس من غير المقبول بأي حال تحضير الشاي بماء مغلي جديد!
يوصى بدرجة حرارة ماء التخمير في حدود 80-90 درجة. بدون وجود مقياس حرارة في متناول اليد ، يكون تحديد درجة الحرارة المناسبة أمرًا بسيطًا للغاية. من الضروري فتح غطاء الغلاية وعندما يبدأ البخار في الارتفاع ، ارفع يدك إليها. يجب ألا يحرق البخار اليد. هذه هي درجة الحرارة المثلى. تعلم مرة واحدة وإلى الأبد - الماء المغلي يدمر معظم المواد المفيدة في الشاي ، مما يجعل هذا المشروب عديم الفائدة!
4. ما هو أفضل وعاء لتخمير الشاي الأخضر؟ أفضل الأطباقإنه الشخص الذي يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة. أباريق الشاي المصنوعة من الطين أو الخزف تعمل بشكل جيد. يستخدم خبراء الشاي اليابانيون إبريق الشاي المصنوع من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، بينما يفضل العرب الأواني الفضية. يجب ألا تحتوي الأطباق على روائح غريبة. للقيام بذلك ، فإن الشطف المسبق للأطباق بالماء المغلي سيساعد كثيرًا. من الضروري أيضًا ألا تجمع الغلاية الباردة حرارة الماء في حد ذاته ، والذي كان مخصصًا للتخمير.
عندما تظهر طبقة صفراء على السطح الداخلي للغلاية بعد عدة إجراءات تخمير ، فلا تتعجل في إزالتها. مثل هذا الفيلم هو نوع من الحماية ضد العوامل الخارجية الضارة. ربما ينبه هذا الضيوف الذين ليسوا على دراية بهذه التفاصيل الدقيقة لحفل الشاي ، لكنني أعتقد أنك ستجد طريقة لشرح الموقف لهم.
5. إجراء التخمير المباشر.يجب أولاً تسخين الغلاية المستخدمة لهذا الغرض على نار مفتوحة. عندها فقط صب الشاي. يجب أن تكون الملعقة جافة ونظيفة. إبريق الشاي ملفوف بقطعة قماش ناعمة. يستخدم ذواقة احتفالات الشاي أشياء جميلة خاصة لهذا الغرض. يتم الاحتفاظ بالغلاية دافئة لبضع دقائق. يسكب اللحام في ثلث الحاوية ماء ساخن. تحمل لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وبعد ذلك يتم وضع الغلاية على مقل العيون.
يتم شطف الكؤوس ، ويفضل أيضًا أن تكون مصنوعة من الطين أو البورسلين ، المعدة لحفل الشاي ، بالماء الساخن قبل الاستخدام. بعد كل شيء ، سكب في كوب بارد شاي ساخنيبرد بسرعة. المدة الإجمالية لعملية التخمير هي في المتوسط 3-4 دقائق. يُسكب المشروب في أكواب بأحجام صغيرة متساوية ، لذلك يتم الحصول على نفس طعم الشاي لجميع الضيوف.
6. في بعض الأحيان يتم تحضير الشاي في الكوب نفسه.(يوجد أيضًا مثل هؤلاء العشاق) لا تفرض أكثر من ملعقة شاي واحدة. أوراق الشاي. يتم غرس هذا المشروب لمدة دقيقتين تقريبًا. يعني ظهور رغوة صفراء بنية على سطح إبريق الشاي الوضع الصحيحطبخ. لا يشترط إزالة الرغوة ، يتم تقليبها ببساطة بملعقة في الكوب. أيضًا ، لا تنسَ تسخين الكوب نفسه ، حيث يتم تحضير الشاي.
7. كم عدد أوراق الشاي المسموح بها وماذا نشرب الشاي؟من المقبول عمومًا أن السكر هو عدو الشاي الأخضر. من الأفضل استخدام العسل في الحلوى ، وفي حالة عدم وجوده - الفواكه المجففة. يتم تحضير الشاي الثانوي عالي الجودة حتى سبع مرات. ومع ذلك ، فمن الأفضل عدم القيام بذلك أكثر من مرتين. نأخذ إبريق شاي صغيرًا ، ونخمره مرة واحدة ، ثم نكرره مرة أخرى. زيادة وقت التخمير الثانوي. الشراب الأولي له رائحة لاذعة. بعد ذلك ، يبدأ الطعم الفعلي للشاي في الظهور.
هل يمكنك دائما شرب الشاي الأخضر؟يستخدم الكثير من الناس هذا المشروب العلاجي ، معتقدين أنه يروي العطش جيدًا. على سبيل المثال ، في آسيا الوسطىإنه سكران ساخن عند العمل في الحقل ، لكن هذا وهم كبير. يعتبر مشروب أوراق الشاي مدر للبول قويًا ، وشربه في الموسم الحار ، وبالتالي يجفف الإنسان جسمه. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط لأوراق الشاي إلى تدهور حالة الجهاز العصبي.
الكافيين في الشاي الأخضر
جرعات صغيرة من الكافيين مع الاستهلاك المعتدل لأوراق الشاي من الأوراق الخضراء ، تساعد على تخفيف التعب ، وزيادة النشاط البدني والعقلي للشخص. ومع ذلك ، مع كل الآثار المفيدة لهذا مشروب نبيلعلى الجسد ، لا ينبغي لأحد أن ينسى ضرره. بسبب الكافيين لا ينصح بإساءة الاستخدام. شاي أخضرالأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. هذا يمكن أن يؤدي إلى مضاعفات مختلفة.
هذا المشروب العلاجي الممزوج بالحليب ينظف الكلى تمامًا ويقوي وينشط الجسم. هذا "الكوكتيل" مغرم جدًا أيضًا بالعمر المائة في الصين. يعمل الحليب على تحييد تأثير الكافيين والقلويدات الأخرى ، وبالتالي يمكنك شرب مثل هذا المشروب دون خوف على صحتك. عل الرغم من هذا منتج عالي السعرات الحرارية، لكن السعرات الحرارية الزائدة فيه يقابلها الكالسيوم. تم إجراء دراسة مثيرة للاهتمام حيث شربت العديد من النساء كوبًا من الحليب يوميًا. الغريب ، في النهاية ، لجميع مزايا مثل هذا النظام الغذائي ، في شكل تقوية الأظافر والأسنان والعظام ، تمت إضافة فقدان الوزن للموضوعات. وبحسب منظمي التجربة ، فإن هذه الظاهرة مرتبطة بنقص الكالسيوم. بعد ذلك ، تطور العلماء نظام غذائي خاصعلى أساس الشاي الأخضر مع الحليب ، وقد تم بالفعل إثبات فعاليته تجريبياً. إن عمليات التطهير في الجسم الناتجة عن شرب الشاي ، بالإضافة إلى حمية الحليب الغنية بالعناصر النزرة ، تعزز فقدان الوزن دون أي ضرر مرتبط بهزال الجسم.
ما هو جوهر مثل هذا النظام الغذائي؟يمكن ملاحظة طريقتين - ناعمة وجذرية. عندما تبحث عن دفعة ولا تعاني من مشاكل في المعدة ، يتم اتخاذ إجراءات صارمة. يجب أن تأكل القليل من الفاكهة يوميًا ، مع التخلي عن جميع الأطعمة الأخرى. نشرب الشاي الأخضر بالحليب. السكر ، إذا كانت الحاجة إليه لا تقاوم ، غيّر إلى ملعقة من العسل. بالإضافة إلى الشاي مع إضافة الحليب ، من الضروري شرب لتر ونصف من الماء العادي. إذا كان كل هذا صعبًا عليك ، فأنت لا تزال مترددًا في رغبتك في إنقاص الوزن.
لكن دعنا نقول أن هدفك هو التخلص من السموم فقط. ثم يوم الصيام هو ما تحتاجه. مثل هذا الإجراء ، بالطبع ، أكثر ليونة - يمكن تحمله في يوم واحد فقط. لكن لا يزال يتعين عليك نسيان الطعام العادي في مثل هذا اليوم من أجل ترك الشاي يكمل تأثيره.
ضع في اعتبارك كيفية الاستخدام مشروب معجزة. يوجد أيضًا اثنان منهم فقط ، وهنا البعض.
الطريقة الأولى: يضمن الذواقة تحقيق أعلى كفاءة لنظام الشاي والحليب إذا تم تحضير أوراق الشاي مباشرة على الحليب. وهذا يعني أن الماء لا يستخدم على الإطلاق. يُسكب الشاي الجاف بالحليب الساخن. في هذه الحالة ، يتم شرب الماء العادي فقط بشكل منفصل عن المشروب.
الطريقة الثانية: يعتبر هذا الخيار أسهل ، ولكنه ليس مفيدًا. يتم خلط الماء المغلي والحليب في أجزاء متساوية من حيث الحجم ، وتسكب أوراق الشاي في هذا الخليط. هذا الشاي أكثر خضرة في اللون ، لكن مذاقه ليس حليبيًا.
نلاحظ أيضًا أن استخدام الشاي الأخضر مع الحليب ممكن ساخنًا وباردًا. لا يجعلها أقل فائدة. الشاي الأخضر يحظى بشعبية كبيرة بين الرياضيين. تعول على خصائص خارقةالشاي ، من الضروري استخدامه ليس فقط بعد التدريب ، ولكن أيضًا قبله. يتراوح تأثير مفيدالشاي ضخم. خبراء كمال الأجسام واللياقة البدنية وفقط الأشخاص يدخلونها في نظامهم الغذائي. الصورة النشطةحياة. لكن انخفاض ضغط الدم سبب مهم للامتناع عن تناول الشاي الأخضر. بعد كل شيء ، واحدة من أهم وظائفه هي على وجه التحديد مكافحة ارتفاع ضغط الدم.
لم يتخذ المجتمع الطبي قرارًا نهائيًا بشأن ما إذا كان الشاي الأخضر يؤثر على فقدان الوزن ، على الرغم من أن الكثير من الناس يؤمنون بفاعلية إنقاص الوزن مع هذا المنتج. وقد أصبحت هذه الطريقة لفقدان الوزن من المألوف مؤخرًا. يُعتقد أن هذا التسريب يعزز عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ويسرع في إزالة الدهون ، فهو مضاد قوي للأكسدة ويساعد على تقوية الأوعية الدموية وزيادة مرونتها.
إذا كنت تشعر بالجوع قليلاً ، فبدلاً من تناول وجبة خفيفة ، من الأفضل شرب كوب من منقوع أوراق الشاي بدون سكر. مع استخدامه المنتظم ، يمكنك أن تفقد 2-3 كجم ، وبالاقتران مع النظام الغذائي ، يتم تحقيق نتائج مذهلة. دعونا نتذكر ذواقة الشاي الرئيسيين - الصينيين واليابانيين. من الصعب جدًا العثور على رجل سمين بينهم. ما هي قدرة الشاي على التخلص من الوزن الزائد؟ اتضح - من بين صفات مفيدةالشاي الأخضر يهيمن عليه أولئك الذين يمكن أن يسببوا فقدان الوزن. ينظف المشروب الجسم تمامًا ، ويحسن عمل المعدة والأمعاء ، ويزيل السموم ، ويزيد من عملية التمثيل الغذائي. تم إثبات التأثير الإيجابي للشاي في تسريع تكسير الدهون. يسمح لك هذا المشروب بنسيان الجوع.
1. قبل تناول الوجبة بنصف ساعة ، فقط اشرب بعض الشاي (ومع ذلك ، نلاحظ أن شرب الشاي الأخضر قبل الوجبة مضر للمعدة. إذا قررت شربه قبل الوجبة ، فقبل الوجبة بـ 15 دقيقة فقط). هذه طريقة رائعة لفقدان الوزن. لجرعة واحدة ، يتم تخمير ملعقة صغيرة في 300 جرام من الماء ، ويتم غمرها لمدة دقيقتين تقريبًا ثم شربها بدون سكر. ستقلل هذه التقنية إلى حد ما من الشعور بالجوع ، ولكنها في نفس الوقت ستسرع من العمليات المسؤولة عن هضم الطعام وحرق الدهون. يمكن التوصية بإضافة النباتات إلى الشاي العادي ، مما يساهم أيضًا في إنقاص الوزن. من بينها ، على سبيل المثال ، الكركديه ، الذي يتميز بآثاره الملينة الخفيفة ومدر للبول. ثمار الزعرور مناسبة أيضًا ، حيث تمتص الدهون وتخفض الكوليسترول. إضافة أخرى هي القرفة المطحونة ناعما. معها ، يصبح الشاي رائعًا ، طعم لطيف، وسيزداد التمثيل الغذائي بترتيب من حيث الحجم. أخيرًا ، حتى الشهية الوحشية تكبح ملعقة من بذور الكتان تؤكل مع كوب من الشاي الأخضر.
2. أضف الشاي الأخضر إلى مائدة العشاء. هناك وصفة واحدة من المحتمل أن تبدو أصلية وغريبة إلى حد ما بالنسبة لك. جرب طحن الشاي إلى مسحوق ناعم باستخدام مطحنة القهوة. تناول ملعقة من هذا المسحوق أثناء أي من وجباتك. يمكنك شربه بالماء. لا يمكنك حتى أكل المسحوق شكل نقي، ولنقل ، رشهم بالوجبات الخفيفة الباردة ، على سبيل المثال ، السلطات ، الحبوب ، أوليفر. لا يجب إضافته فقط إلى أنواع الحساء المختلفة أو الكوكتيلات التي تحتوي على الكثير من السوائل. في مثل هذه الأطباق ، يذوب المسحوق ببساطة ويقل تأثيره بشكل ملحوظ أو يضعف ببساطة. هذه الوصفة أتت إلينا من الصين. وفي هذا البلد يعرف الناس كيف يحتفظون برقم.
3. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا بالفعل ، فإن الشاي ممتاز لتحسين التأثير. بشكل عام ، ينصح أفضل خبراء التغذية بشرب الشاي الأخضر كلما أمكن ذلك عند فقدان الوزن. يساعد تناول أطباق الفاكهة والخضروات على التخلص بسرعة من الوزن الزائد. قلل من كمية الحلويات في نظامك الغذائي منتجات الدقيق. استبدل اللحوم المقلية بالدهون بالسلق. حاول تقليل كمية الملح وخاصة السكر في طعامك. ولكن يجب أن تكون جميع أنواع الحبوب - الحنطة السوداء والأرز موضع ترحيب على مائدتك. بالطبع ، بكميات معقولة أيضًا. وتذكر شرب الشاي الأخضر بانتظام ، حيث لا توجد قيود على تناوله عند فقدان الوزن. الآن دعنا نتحدث عن أنجح مجموعات الحصص الغذائية والشاي الأخضر.
كيف يؤثر الشاي الأخضر على إنقاص الوزن؟إن تسريع عمليات التمثيل الغذائي ليس العامل الوحيد الذي يؤثر على فقدان الوزن في ترسانة الشاي. هناك المزيد ميزات مفيدةفي هذا الاتجاه ، نقوم بإدراجهم:
خصائص مدرة للبول خفيفة ، تساهم على التوالي في إزالة السوائل الزائدة. على الرغم من أنه من بين جميع المنتجات التي تستخدم عادةً مع الشاي الأخضر ، لا يظهر الحليب بأي شكل من الأشكال ، من أجل إنقاص الوزن ، يمكن تجاوز هذا الاحتفالية. بإضافة القليل من الحليب منزوع الدسم إلى الشاي ، يمكنك زيادة ذلك بشكل كبير تأثير مدر للبول، سيتم إنتاج المزيد من السائل. أيضا ، هذه الأداة منع جيدتورم في الساقين والقدمين.
تعزز مادة البوليفينول ، الموجودة في الشاي بكميات زائدة ، تبادل حرارة الجسم من خلال المعالجة الفعالة للدهون المترسبة. وفقًا للعلماء ، فإن شرب عدة أكواب من الشاي يوميًا يمكن أن يزيد من كمية الدهون المحروقة بمقدار مرة ونصف تقريبًا.
يساعد خفض نسبة السكر في الدم أيضًا على فقدان الوزن ، لأنه يساعد على عدم الشعور بالجوع في وقت مبكر. اشرب كوبًا من الشاي فقط قبل الوجبات ، وستبدو وجبة الغداء أكثر إرضاءً لك ، مما يعني أنه يمكنك تناول كميات أقل. هذه الوجبة الدسمة ، كالعادة ، هي أيضًا حليف في مكافحة الوزن الزائد.
قد يطرح السؤال ، إلى متى يجب أن يكون الشاي الأخضر مكونًا إلزاميًا في النظام الغذائي؟حرفيا سيكون أسبوعين كافيين لذلك ، ستكون نتيجة حمية الشاي هي عادة الجسم أكل صحي، حمية معتدلة. سوف تحصل على فائدة مزدوجة- في البداية يتم التخلص من السوائل الزائدة وعندها فقط سيتم استخدام الدهون. من خلال تعويد الجسم على نظام غذائي صحي ، يمكنك أحيانًا ألا تدلل نفسك على الإطلاق. المنتجات الغذائيةدون خوف من أن يؤدي إلى ذلك أرطال إضافيةوزن.
مستخلص الشاي الأخضر
هذا المستخلص مصنوع من أوراق النبات الخضراء غير المخمرة. يتم استخدامه في مستحضرات التجميل و الصناعات الغذائية. في مستحضرات التجميل ، يتم إنتاج الأقنعة والكريمات والشامبو وأكثر من ذلك بكثير على أساسها. يرجع هذا الاستخدام الواسع لهذا المنتج إلى حقيقة أن المستحضرات من أوراق الشاي لها تأثير مفيد في الحفاظ على نضارة البشرة وجمالها. في مجال التجميل ، يتم استخدام المستخلص كمادة حافظة ومضادات الأكسدة ومثبت. الأصباغ الطبيعيةوكمزيل للعرق.
يغذي مستخلص الشاي الأخضر البشرة ويرطبها ويحسن بنيتها ويقويها. كما أنه يمنع شيخوخة الجلد ، ويعزز وظائفه الوقائية ، وما إلى ذلك المستوى الخلويلديه عام تأثير إيجابي. في صناعة الأغذية ، يستخدم مستخلص الشاي الأخضر كمضاد طبيعي للأكسدة لمنع أكسدة الزيوت والدهون. وهو عامل استقرار لعدد من المركبات غير المستقرة والسريعة التأكسد.
موانع لاستخدام الشاي الأخضر
في حين أن الشاي الأخضر له العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في تناوله. عموما هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم ، لأن الشاي الأخضر يقلل من ضغط الدم. القرحة أيضًا أفضل حالًا عند عدم استخدام مستحضرات الشاي الأخضر.
إذا كنت تشرب الكحول ، فعليك أن تنسى الشاي الأخضر! إذا تم تناول الكحول والشاي الأخضر في نفس الوقت ، تتشكل الألدهيدات ، وهذا سيكون له تأثير سلبي للغاية على الكلى. من غير المستحسن استخدام مستحضرات من الشاي الأخضر وعلى معدة فارغة.
تعليم:حصل على دبلوم في تخصص "الطب" و "العلاج" من الجامعة سميت باسم ن. آي. بيروجوف (2005 و 2006). تدريب متقدم في قسم العلاج بالنباتات في جامعة موسكو للصداقة بين الشعوب (2008).
محرر خبير: كوزمينا فيرا فاليريفنا| اخصائي تغذيه وغدد صماء
تعليم:دبلوم من الجامعة الطبية الحكومية الروسية ن. آي. بيروجوف ، تخصص "الطب" (2004). الإقامة في جامعة موسكو الحكومية للطب وطب الأسنان ، دبلوم في الغدد الصماء (2006).
"أنا رجل أعمال. عملي مرتبط بتجارة الحبوب. لكنني كنت أرغب دائمًا في العثور على بعض الهوايات المفيدة لنفسي ، حتى تكون مفيدة أيضًا للناس. قررت دراسة تاريخ الشاي - بدا الأمر ممتعًا. بدأت في البحث عن مكان شرائه. أولاً في المدينة ، ثم في المتاجر عبر الإنترنت. بعد أن جربت الشاي الذي اشتريته ، أدركت: من تلك التي طلبتها عبر الإنترنت ، فهي في حالة ممتعة ، ولديها طعم نقي - بدون أي مواد كيميائية. يسمي الصينيون هذا الطعم "تشا تيسي" - قوة الحياة ، الطاقة.
هناك قول مأثور: يمكنك شرب شاي صيني مختلف كل يوم وعدم تكراره مرة واحدة في السنة.
لقد ذقت أكثر من 50 شاي بالاسم. تعلمت أن المجموعات الرئيسية من الشاي هي الأخضر والأصفر والأبيض والأحمر والأولونغ والأسود. مجموعة منفصلة هي pu-erh. هذه هي أنواع الشاي بعد التخمر ، أي أنها خضعت لشيخوخة طبيعية أو اصطناعية بمساعدة فطر خاص. Pu-erhs مظلمة وخفيفة. هذا هو واحد من أكثر أصناف باهظة الثمنشاي لذيذ جدا وصحي بشكل استثنائي.
خطوة لتطوير الذات
"أصبحت المنافسة بين محترفي الشاي نقطة انطلاق لتطوير نفسي. بالنسبة لي ، هذا شيء رياضي وممتع في نفس الوقت. بالإضافة إلى التواصل مع الأشخاص المتشابهين في التفكير ، مع أولئك الذين يحبون ثقافة الشاي. في الأساس ، هؤلاء أشخاص مبدعون - إما منخرطون في الرياضة أو الفن: الموسيقى ، الرسم.
في كأس الشاي ماسترالمشاركة للمرة الثانية. لقد جربته العام الماضي ورأيت كيف كان. احتلت المرتبة 4-5 في مهارة تخمير وتكوين الشاي. ذهبت هذا العام إلى روستوف-نا-دونو للمشاركة في التصفيات. شارك في نفس الترشيحات وأيضا في التذوق.
في التذوق ، يعطونك الطعم والرائحة والنظر إلى خمسة أنواع من الشاي. ثم يتم تخميرها في نفس القدر وبنفس درجة الحرارة والوقت نفسه. يتم سكبه في أوعية عادية ، ويتم توزيع ملاعق التذوق وتسجيلها لمدة 10 دقائق. يؤخذ في الاعتبار كل من صحة وسرعة تحديد أنواع الشاي من قبل المتسابقين.
في روستوف ، حصل على المركز الأول رجل من موسكو ، شارك بشكل احترافي في تذوق الشاي لمدة ثلاث سنوات. خمّن أربعة أنواع من الشاي ، خمنت ثلاثة ، وحصلت على المركز الثاني ، لذلك ذهبت إلى موسكو للمشاركة في المباراة النهائية. فاز نفس المسكوفيت أيضًا بالبطولة الروسية ، لكنني أصبحت الخامس من بين 13 مشاركًا (خمّنوا شرابين من الشاي). الآن هدفي هو الحصول على جائزة في البطولة الروسية المقبلة ".
حفل الشاي
"أسهل طريقة لصنع الشاي بينغ تشا. يتم استخدامه لشرب الشاي في المنزل. هل هناك المزيد غونغ فو تشا- إتقان أعلى لحفل الشاي باستخدام أزواج الشاي واتباع قواعد معينة.
لشرب الشاي الهادئ ، نحتاج إلى إبريق شاي ، وشاهاي (وعاء وسيط حيث يُسكب الشاي المخمر من إبريق الشاي قبل سكبه في أكواب) ، وشابي (كوب) ، وشاجي (مجموعة من الأدوات: مغرفة) ، وملقط ، وإبرة ، وملعقة ، وما إلى ذلك) وشبان (طاولة شاي).
أولاً ، نقوم بإعداد الأطباق وتسخينها: هذا الشاي يفتح بشكل أفضل. هذا هو أحد الإجراءات الرمزية للتحضير لحفل الشاي.
نغسل الأطباق ، ونستيقظ بروح دافئة ، موجة. صب الشاي في إبريق شاي دافئ. إبريق الشاي الذي أستخدمه في التخمير هو استنساخ لواحد من أقدم أباريق الشاي من قبل السيد الصيني غونغ تشون. لذلك ، صب الماء المغلي - فهو يغسل الشاي ، كما كان ، ويوقظه ويزيل جزيئات الغبار عنه. نستنزف هذا الماء ونستمر في تسخين الأطباق وغمرها بالماء المغلي. يجب تكرار هذا الإجراء مرارًا وتكرارًا. ثم ، بعد نقع الشاي ، اسكبه في تشاهي ، حيث تستقر أوراق الشاي ، ثم في الأكواب. لماذا لا يتم سكب التسريب على الفور للضيوف؟ لأنه ، من خلال سكبه بالتناوب في أكواب ، سنحصل على شاي ذو قوة مختلفة ، وفي تشاهاي يمتزج ، يصبح متجانسًا. هذا هو السبب في أن تشاهي يسمى كأس العدل. "
علاج 100 مرض
"كل الشاي الصيني ، إذا كان حقيقياً ، مفيد ، وليس له أي آثار جانبية. تقول دراسات العلماء اليابانيين والإنجليز أن الشاي يحتوي على أكثر من 100 عنصر دقيق مفيد للإنسان. على الرغم من أنها في جرعات صغيرة ، إلا أنها مهمة جدًا.
الشاي يسمى علاج 100 مرض. بواسطة الخواص الكيميائية، وهذا ما أكدته الدراسات مرة أخرى ، أن الشاي يخفض مستويات السكر في الدم ، ويقوي نظام القلب والأوعية الدموية. ومن المثير للاهتمام ، أن هناك منطقة في الصين نمت فيها pu-erh (شاي ما بعد التخمير) لعدة قرون. يوجد عدد قليل من مرضى السرطان في منطقة شرب الشاي هذه ، ولا يوجد أي منهم عمليًا. ويعيش الناس حتى 90-100 سنة.
يقولون كل الأمراض تأتي من الحالة الداخليةالشخص وطريقته في الحياة والسلوك والأحاسيس. يساعد الشاي على الهدوء والشعور بالهدوء ، ويعطي حالة لا تريد أن تغضب فيها ، ولكنك تريد أن تكون في حالة ذهنية ممتعة. يكشف الشاي عن بعض الإمكانات الداخلية والمواهب الجديدة من خلال حالة خفية من الذوق. وأرى ذلك في كل مكان: يبدأ شخص ما في كتابة الشعر ، شخص مغرم بالموسيقى ، شخص ما يغير نمط حياته بشكل عام ، ويراقب نظامه الغذائي.
إن التواصل مع هؤلاء الأشخاص يشحن بإيقاعات إيجابية في موجة إبداعية. في المستقبل ، أخطط أيضًا لفتح بيت الشاي الخاص بي أو المشاركة في مشروع شاي كبير. أريد أن أتناول هذا بمخزون من المعرفة والخبرة ".
تأثير مسكر
"في بعض الأحيان ، بعد شرب الشاي ، قد تشعر بشعور بالدوار ، والدوخة الخفيفة. لكنها خفية للغاية وسامية. أحاول ألا أسميها تسممًا ، لأن معظم الناس يرتبطون على الفور بشيء سلبي. هذا نوع من حالة الشاي. يحدث أنه في مكان ما عند التذوق ، عند شراء الشاي في الصين ، يحاول الشخص الكثير من الشاي وهو بالفعل في حالة جيدة جدًا. بعد كل شيء ، يمكنك الحصول على وفرة من كل شيء. نفس الشيء مع الشاي: فهو يعطي تدفقًا للأكسجين إلى الدم ، مما يحفز نشاط الدماغ.
بالمناسبة ، يوجد الكافيين في الشاي أكثر من القهوة. لكن الشاي يفرز من الجسم ، ولا يتراكم ، وله تأثير أكثر اعتدالًا. من القهوة تظهر النغمة على الفور. والشاي يعطي تموجاً ناعمًا ورقيقًا يمتد بمرور الوقت.
وهناك تعبير آخر: الشاي يسكر برصانة.
إذا كنت تشرب الشاي على معدة فارغة ، فقد تعاني من غثيان خفيف بسبب تهيّج بطانة المعدة. يتعلق الأمر الشاي الأخضر، sheng pu-erh (أخضر pu-erh). من الأفضل أن تشرب ليس بعد الأكل مباشرة ، ولكن بعد 40 دقيقة الشاي الداكن، التي يتم تخميرها بالنار ، يمكن أيضًا تناولها على معدة فارغة إذا تم تخميرها برفق.
كيف تختار الشاي وتخزنه؟
"من الأفضل شراء شاي النخبة عالي الجودة في نوادي الشاي (وهي متوفرة أيضًا في بيلغورود). أو المتاجر عبر الإنترنت. لا أوصي بأي منصات تداول كبيرة: فهناك مخاطرة كبيرة في الحصول على الشاي الخاطئ. الناس المتحمسون جدا يعملون في أنديتنا. يسافرون إلى الصين إلى مزارع الشاي ، ويشترون الشاي من المزارعين ويعرفون بالفعل من التجربة كيف يجب أن يبدو المشروب ، وكيف يجب أن يتخمّر.
كقاعدة عامة ، الشاي عبارة عن ورقة كاملة ، محمصة بالتساوي ، برائحة نظيفة وليست حادة. أي شاي جيديجب أن يعطي مزاجًا طيبًا وخيرًا. لا ينبغي أن يكون هناك أي إزعاج. يمكن أن تكون الجودة المنخفضة متماسكة في الفم ، ولن يكون لها أي لعبة تذوق. الشاي الحقيقي يخمر بسرعة وله لون لامع وشفاف.
من المهم تخزين الشاي بشكل صحيح. يتم وضع أولونج (شاي نصف مخمر ، وفقًا للتصنيف الصيني ، بين الأخضر والأسود) في الفريزر عند -18 درجة. هذا لا يسمح له بالتغلب على ذلك. أوصي بشراء المنزل من 50 إلى 100 جرام ، حتى لا يفسد الشاي. يحفظ في مكان جاف ومظلم بدون روائح غريبة. لا ينبغي أن تكون الثلاجة: هناك روائح. الشاي منتج حساس. بالنسبة للشاي القديم ، يعد رف الكتب القديم أمرًا جيدًا. من الجيد تخزينها في طاولة جانبية منفصلة مع وضع كوب من الماء هناك. أو في جرة محكمة الغلق.
أكياس الشاي
للسنة السابعة لا أشرب أكياس الشاي. كقاعدة عامة ، يأتي الشاي المخلوط في كيس ، أي ليس من نوع أحادي ، علاوة على ذلك ، أقل جودة. ربما يتم مزجها مع الآخرين ، بجودة أفضل ، ولكن بنسب صغيرة - لإعطاء نكهة. يجتمع في مكان ما في البلدان الأفريقية ، الهند ، كينيا. معالجة الآلة ممكنة. كل أنواع الشاي التي أشربها هي جمع يدوي. أكياس الشاي مخصصة للاستهلاك الجماعي وتهدف بشكل أكبر إلى تحقيق أرباح كبيرة باستثمارات صغيرة.
الحقيبة نفسها مصنوعة من الورق أو بعض المواد الناعمة. تدخل جزيئاته ، بالإضافة إلى الصمغ الذي يتم لصق العلامة به ، في الماء أثناء التخمير ، ثم نشربه ... من حيث المبدأ ، لا يمكن تسمية الشاي نفسه بأنه سيئ. إنها فقط ذات جودة أقل وخشونة في الذوق. يمكن أن يكون الضرر إذا قمت بتخميره ، فقد برد ، وشربته باردًا. لا يمكن شرب الشاي إلا عند تخميره ، بينما تتخلى أوراق الشاي عن عصيرها.
أساس الأسس
"اختيار الماء مهم للغاية: الشاي يبدأ به ، إنه الأساس. نأخذ مقياسًا من 10 نقاط. على سبيل المثال ، الماء 7 نقاط ، والشاي 9. النتيجة النهائية ستكون 8 ، أي الماء يؤخر الجودة. وإذا كان الماء جيداً ، وكان الشاي أسوأ ، فإن طعم الشاي يتحسن بسبب الماء. الخيار الأفضل هو الماء من نبع جبلي ، كما هو مكتوب في الأطروحات الصينية. يجب أن يكون نظيفًا ، بدون أي طعم للملح أو القابض وقد يكون حلوًا بعض الشيء. هذا طعم طبيعي محلى.
حسب درجة الحرارة. إذا قمت بتخمير شاي بو-إيره والشاي الداكن ، فإن درجة الحرارة القصوى تكون من 90 إلى 100 درجة. شاي أخضر داكن أو فاتح اللون - 70-85 درجة.
مع أو بدون ليمون
من يعتبره ضروريا ، يضيف الليمون إلى الشاي. لا يوجد خطأ في هذا. شاي صينياشرب بدون أي شيء ، لأنه مكتفٍ ذاتيًا: يحتوي على مجموعة كاملة من النكهات. الطبيعة والسيد الذي يحمص أوراق الشاي ، كل شيء على ما يرام. عندما تتدخل في شيء ما أو تتناول وجبة خفيفة ، فإنك تمنع المذاق الرقيق للشاي أكثر عبير مشرق. يمكنك أن تأكل القليل من المكسرات والفواكه المجففة والمشمش المجفف والخوخ: تتماشى بشكل جيد مع بعضها ، ولا تقاطع الطعم ، وتبقى المستقبلات نظيفة.
في مسابقات الترشيح "تكوين الشاي"يتم خلط الشاي مع شيء ما أو تقديمه مع مقبلات. تستمر في طعم الشاي أو تتداخل ، وتدق ، ثم يعود الطعم مرة أخرى. هناك أشخاص يعرفون كيفية العثور على مثل هذه الفروق الدقيقة. حتى أن إحدى الفتيات في البطولة رشت بعض العطر البرتقالي في شايها.
أنا هادئ بشأن كل تقاليد شرب الشاي. على سبيل المثال ، إلى اللغة الإنجليزية ، عندما يتم تخفيف الشاي بالحليب. أنا نفسي لا أضيف أي شيء للشاي ".
أرسلت بواسطة سيرجي بيليخ
إن الشاي معروف للبشرية منذ فترة طويلة - وأول ذكر له يعود إلى حوالي 5000 عام. على الرغم من التاريخ القديموعلى نطاق واسع ، لا تزال العديد من خصائص هذا المشروب غير معروفة. سيتحدث MirSovetov في هذه المقالة عن تاريخ الشاي وتأثيره على جسم الإنسان وطرق التخمير وبعض التفاصيل الأخرى المتعلقة بالشاي.
تاريخ الشاي
تعتبر الصين مهد الشاي ، حيث تمت زراعة شجيرات الشاي لأول مرة. من الصين ، انتشر الشاي أولاً في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ، ثم على طول طريق الحرير العظيم ، أحضره المسافرون إلى أوروبا. في البداية ، كانت قيمة الشاي باهظة الثمن هنا ، مثل أي سلع خارجية. ولكن على الرغم من ذلك ، فإن شعبية المشروب تتزايد باستمرار. وقع سكان إنجلترا بشكل خاص في حب الشاي ، لأنه في مناخ رطب وبارد ، يعتبر شربه طريقة رائعة للتدفئة.في روسيا ، ظهر الشاي لأول مرة عام 1638 تحت قيادة القيصر ميخائيل فيدوروفيتش. ومع ذلك ، فاز المشروب بتوزيع واسع وحب شعبي فقط في القرن التاسع عشر. في Rus في ذلك الوقت أصبح من المألوف حفلة شاي عائليةبالعسل والحلويات.
على مدى المائة عام الماضية ، زاد إنتاج الشاي العالمي 30 مرة. أكبر مصدريها اليوم هم الهند والصين وسريلانكا واليابان.
كيف ينمو الشاي
يبلغ ارتفاع شجيرة الشاي في المزارع من 1 إلى 1.5 متر مع نفس العرض بين الصفوف. تجدر الإشارة إلى أنه في ظل الظروف المواتية ، يكون نمو الأدغال سريعًا جدًا وبالتالي تتطلب المزارع رعاية مستمرة لمنع الشجيرات من النمو كثيرًا. اعتمادًا على ظروف النمو ، يتم حصاد أوراق الشاي من مرة واحدة في أسبوعين إلى 2-4 مرات في السنة. أعلى جودة شاي هو الحصاد الأول. ثم ، مع كل تجميع جديد ، تنخفض جودة الأوراق المجمعة تدريجيًا. يوصي MirSovetov بالبحث عن هذه المعلومات على العبوة - لا يزال بعض منتجي الشاي يشيرون إلى التنوع والحصاد. من بين غالبية أنواع الشاي المنتجة ، من النادر العثور على شاي من نوع معين في شكله النقي ، وغالبًا ما تكون هذه الخلطات التي تجعل طعم الشاي غير حاد للغاية. المناخ الملائم للشاي أمر نادر الحدوث ، لأن هذا النبات غريب الأطوار: فهو يحتاج إلى درجة حرارة خاصة ورطوبة وتربة.
على سبيل المثال ، باءت محاولات زراعة الشاي في شبه جزيرة القرم بالفشل. وتقع مزرعة الشاي في أقصى الشمال بالقرب من مدينة سوتشي. في خارج أوروبالا يزرع الشاي على الإطلاق. بالمناسبة ، مع العلم بهذا ، من السهل تخمين أن عبارة "الشاي الإنجليزي" لا تعني بلد المنشأ ، بل مكان التعبئة. ويجب تعبئة الشاي في عبوات محكمة الغلق غير شفافة. اكياس بلاستيكوالصناديق البلاستيكية وحتى الجرار الزجاجية غير قادرة على الحفاظ بشكل كامل على جميع خصائص الشاي.
خصائص الشاي
بعد انتشار الشاي تقريبًا ، اكتشفه الناس خصائص الشفاء. في الصين ، كان الشاي في البداية يستخدم فقط كدواء ، واليوم فقط أصبح يستخدم مشروب يومي. دعنا نسمي الرئيسي المعروف اليوم ميزات مفيدةشاي: - بسبب محتوى الكافيين ، فإن الشاي له تأثير منشط.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكافيين له تأثير مفيد على عضلة القلب ، وكذلك على الدورة الدموية.
- يُعرف الشاي بأنه علاج معرق ممتاز (يعزز التعرق الغزير). ليس من أجل لا شيء أن سكان آسيا الوسطى ، على الرغم من المناخ الحار ، يشربون الشاي كثيرًا وبكميات كبيرة ، وهو ما يفاجئ الأوروبيين في كثير من الأحيان. في الواقع ، الشاي ، الذي يحسن التعرق ، يعزز تبخر الرطوبة من سطح الجسم ، وبالتالي لا يسمح للجسم بالسخونة الزائدة. كما يسمح لك التعرق الغزير بإزالة السموم من الجسم.
- يستخدم الشاي الأسود والأخضر المطهر للإسهال. يقتل الشاي المخمر بقوة البكتيريا المعوية الضارة.
- يحتوي الشاي على العديد من العناصر التي تعد جزءًا من عظام الإنسان وأسنانه. في سياق سلسلة من الدراسات التي أجراها علماء صينيون ويابانيون ، وجد ذلك استخدام مستمرالشاي له تأثير مفيد على مينا الأسنان ، وهو أيضًا جيد.
- وجد العلماء اليابانيون ، بعد أن أجروا دراسة في هيروشيما ، أن الشاي الأخضر يزيل بعض النويدات المشعة من الجسم ، وخاصة السترونتيوم 90.
- في عدد من البلدان ، تُجرى دراسات حاليًا تشير إلى أن الشاي له أيضًا بعض التأثير المضاد للسرطان. آلية هذا الإجراء غير معروفة بشكل مؤكد ، كما أن طبيعة السرطان ليست معروفة تمامًا ، لكن الحقيقة تبقى: الشاي يساعد في الوقاية من السرطان.
- ويعلم الجميع تقريبًا أن الشاي (خاصة الأخضر) يساعد في التغلب على نزلات البرد. يوجد مكان هنا عمل معقد: الشاي يدفئ الحلق ، بسبب التعرق الغزير ، فهو يساعد على خفض درجة الحرارة ويزيل السموم من الجسم.
- لا تشرب الشاي على معدة فارغة - فقد يكون ضارًا بالجهاز الهضمي.
- لا تشرب الشاي الساخن جدا أو البارد جدا. يمكن للحرارة أن تحرقك ، والبرد يمكن أن يبرد حلقك.
- لا تشرب كثيرا شاي قوي. التركيز العالي للكافيين في مثل هذا المشروب له تأثير سيء على رفاهية الشخص. على وجه الخصوص ، لا ينصح بشرب الشاي القوي للأشخاص الذين يعانون من الجلوكوما ، مع تفاقم قرحة المعدة.
- لا تقم بتخمير الشاي لفترة طويلة - فهذا يضعف طعمه و الصفات الغذائية.
- لا تشرب الأدوية مع الشاي ، حيث يمكن أن يتم امتصاصها بشكل سيئ. من الأفضل عمومًا تناول الأدوية بالماء النظيف.
- لا تقم بتخمير الشاي الأسود بشكل متكرر.
- لا تشرب شاي الأمس - فهو لا يحتوي على مواد مفيدة فحسب ، بل يمكن أن يضر الجسم أيضًا.
كيف تصنع الشاي
لصنع شاي جيد ، عليك أولاً اختيار أوراق الشاي عالية الجودة. عند الاختيار ، انتبه إلى مظهرأوراق الشاي. أولاً ، يجب أن يتطابق اللون مع نوع الشاي: يجب أن يكون الشاي الأسود أسود تمامًا أو أخضر - أخضر أو أخضر فاتح. الألوان النصفية هي علامة على جودة اللحام الرديئة.
ثانياً ، الشاي الجيد لا يشمل المواد الغريبةوتبدو موحدة.
يجب أن تكون المياه المستخدمة في صنع الشاي وكذلك للطهي طرية قدر الإمكان. يجب ألا تحتوي على شوائب ميكانيكية. بالطبع ، يعد اللون غير الشفاف أيضًا علامة على نوعية المياه الرديئة.
هناك طرق عديدة لتخمير الشاي - من الشاي الكلاسيكي إلى الغريب. يود MirSovetov أن يلفت انتباهك إلى حقيقة أن الشاي الأسود والأخضر يتم تخميرهما بشكل مختلف.
واحدة من أكثر الطرق شيوعًا تخمير الشاي الأسودبجوار. تسخين الماء في وعاء نظيف. لا يجب أن تغليها لأن ذلك سيزيد طعم المشروب سوءًا. درجة الحرارة المثلىلتخمير الشاي الأسود - 95 درجة مئوية.
لكي يتم تخمير الشاي بشكل أفضل ، يجب تسخين إبريق الشاي مسبقًا. في الشرق ، يتم غمرها بالكامل في الماء الساخن. ومع ذلك ، يمكنك فعل شيء آخر ، على سبيل المثال ، وضع الغلاية فوق الموقد موقد غازأو ضعه في الفرن لفترة قصيرة.
بعد ذلك ، تُسكب أوراق الشاي في إبريق الشاي. كميتها مسألة ذوق للجميع ، وهنا يتم اختيار كل شيء تجريبياً. بعد ملء أوراق الشاي مباشرة ، اسكب الماء المغلي فوقها ، حتى ثلث كمية إبريق الشاي. نحن نغطي الغلاية بمنشفة من الكتان أو قطعة قماش مناسبة أخرى وننتظر 1-2 دقيقة. ثم أضف الماء المغلي إلى 3/4 من إبريق الشاي وقم بتغطيته مرة أخرى ، مع عدم السماح لإبريق الشاي بالتبريد بسرعة كبيرة. لذلك يتم تخمير الشاي لمدة 5-10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يمكنك صب أوراق الشاي في أكواب ، مع إضافة الماء المغلي حسب الرغبة.
هناك آراء مختلفة حول إضافة السكر إلى الشاي: يعتقد شخص ما أن السكر لا يسمح لك بالتجربة الكاملة طعم حقيقيالشاي ، على العكس من ذلك ، لا يستطيع تخيل الشاي بدون سكر. مرة أخرى ، إنها مسألة ذوق. يمكن قول الشيء نفسه عن إضافة الليمون أو الحليب إلى الشاي.
تخمير الشاي الأخضريختلف عن تخمير الشاي الأسود في المقام الأول حيث يمكن تخمير الشاي الأخضر عدة مرات - حتى 10 مرات. في الصين ، عند تخمير الشاي الأخضر ، يتم استخدام الوصفة التالية:
بالنسبة لتحضير الشاي الأسود ، يؤخذ الماء الذي يحتوي على الحد الأدنى من الأملاح المعدنية. كما يتم تسخين إبريق الشاي. توضع أوراق الشاي بمعدل 1 ملعقة صغيرة مع شريحة 150-200 مل من الماء. تُسكب أوراق الشاي بالماء المُسخّن إلى درجة حرارة 75-80 درجة مئوية ، وتترك لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة ، ثم تُسكب في طبق خاص يسميه الصينيون "تشاهي". من حيث المبدأ ، يمكن استخدام أي وعاء خزفي أو زجاجي لهذا الغرض. ثم يتم تكرار الإجراء ، صب الماء الساخن على أوراق الشاي وسكب التسريب في "تشاهاي" ، في كل مرة يتم زيادة وقت التسريب بمقدار 15-20 ثانية. يمكن إعادة تخمير أنواع جيدة من الشاي الأخضر حتى 10 مرات. بعد استنفاد التخمير ، يُسكب الشاي من "تشاهي" في أكواب. كما أنهم يمارسون التخمير دون "احتساء" ، عندما يُسكب المشروب من إبريق الشاي مباشرة في الأكواب. في الوقت نفسه ، يختلف كل جزء مخمر تالٍ عن الجزء السابق بمذاق ورائحة جديدة.
الشاي ، كما رأيتم من خلال قراءة هذا المقال ، هو مشروب صحي ولذيذ. ويتمنى لك MirSovetov قضاء وقت ممتع مع فنجان من الشاي مع المقربين ويأمل أن تساعدك هذه المقالة على فهم طبيعة هذا المشروب الرائع بشكل أفضل.
سنقدم هنا بعض ميزات استخدام كل من الشاي الأسود والأخضر ، بالإضافة إلى القواعد التي يجب عليك اتباعها عند شرب الشاي إذا كنت تعتني بصحتك.
ما هي فوائد الشاي الاخضر.
مستحضرات الشاي الأخضر لها تأثير مدر للبول ، ولكن بسبب التأثير المحفز ، لا ينصح باستخدامه كمدر للبول.
الشاي الأخضر من أفضل علاجات التعب. يستخدم ضخ الشاي الأخضر كعامل مضاد للميكروبات للزحار. هذا الشاي هو وسيلة لمنع تحص بولي و تحص صفراوي. يدعم كل من الشاي الأحمر والأخضر وكذلك الأسود نغمة الجسم. يمكن أن يؤثر استهلاك الشاي الفردي على الشهية - عن طريق إذكاء الشعور بالجوع وإشباعه.
بفضل محتوى فيتامين سي ، يساعد الشاي الأخضر على التعامل مع الكثير أمراض الأورام. فيتامين ب الموجود في الشاي الأخضر يجعل جدران الأوعية الدموية أقوى وأكثر مرونة. كل هذه الخصائص المفيدة تنطبق أيضًا على الشاي الأسود أو الأحمر. تعود الخصائص المفيدة للشاي الأخضر إلى حقيقة أن تركيبته تحتوي على عدد كبير من مختلف المواد النشطة بيولوجيا والعناصر النزرة والفيتامينات.
حقيقة ممتعة: تم استخدام الشاي الأحمر أو الأسود بطريقة غير معتادة للغاية خلال الحقبة السوفيتية. فعلت نساء الموضة دون الاستلقاء تحت أشعة الشمس لجعل الجلد داكن. للقيام بذلك ، سكبوا بعض الماء في الشاي الأسود ، وأشعلوا فيه النار ، وأطلقوا النار حتى الغليان ، ثم أصروا في انتظار السائل حتى يبرد. تم فرك الجلد بهذا التسريب مرتين في اليوم. الدباغة بدون حمامات الشمس جاهزة.
ومع ذلك ، يجب على بعض الناس شرب الشاي بعناية حتى لا يؤذوا أنفسهم.
الشاي ، سواء كان أسود أو أخضر أو أحمر أو بو-إيره ، هو بالتأكيد مفيد للغاية للصحة.
1. النساء الحوامل
أي شاي يحتوي على كمية معينة من الكافيين والتي من خلال تحفيز الجنين تؤثر سلبًا على نموه. غالبًا ما يُسمع أنه نظرًا لوجود كمية أقل من الكافيين في الشاي الأسود (الأحمر) ، فإنه غير ضار للنساء الحوامل. لكن في الواقع ، لا يختلف الشاي الأسود والأخضر كثيرًا في هذا المؤشر. وفقًا للباحثين اليابانيين ، تحتوي خمسة أكواب من الشاي في حالة سكر يوميًا على مثل هذه الكمية من الكافيين التي يمكن أن تؤدي إلى نقص كبير في الوزن عند الرضيع. بالإضافة إلى أن الكافيين يتسبب في زيادة معدل ضربات القلب وزيادة التبول مما يزيد العبء على القلب والكلى وبالتالي يزيد من احتمالية الإصابة بالتسمم.
2. المعاناة من مشاكل في المعدة
على الرغم من أن الشاي ميزات pu-erhيعزز الهضم ، ولكن على من يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر ، وكذلك زيادة الحموضة في المعدة ، تجنب استخدامه سواء الأخضر أو الأسود. تحتوي المعدة الصحية على مركب من حمض الفوسفوريك ، والذي يقلل من إفراز حمض المعدة في خلايا جدار المعدة ، ولكن الثيوفيلين الموجود في الشاي يمكن أن يثبط وظيفة هذا المركب ، مما يؤدي إلى زيادة حامض المعدة ، وزيادة حموضة المعدة. يعطل عصير المعدة وظائف المعدة ويحفز القرحة. لذلك ، أولئك الذين يعانون من مشاكل في المعدة ، علاوة على أولئك الذين لديهم بالفعل ، يجب أن يتوقفوا عن شرب الشاي الأسود والأخضر وأنواع أخرى من الشاي ، لأن هذا سيزيل التحفيز من إفراز حمض المعدة الذي يميز الشاي ويمكن أن يكون ضارًا.
3. المعاناة من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم
يجب على المرضى الذين يعانون من تشخيص مشابه أيضًا التوقف عن شرب الشاي الأخضر الأسود والمُخمّر بقوة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشاي يحتوي على مادة الثيوفيلين والكافيين ، والتي لها تأثير مثير على الجهاز العصبي المركزي. وعندما تدخل القشرة الدماغية في حالة من الإثارة ، الأوعية الدمويةيضيق الدماغ ، وهو أمر ضار لمن يعانون من تصلب الشرايين ويمكن أن يتسبب في تكوين جلطات دموية في الدماغ.
4. الأرق
الأرق قد يكون أكثر أسباب مختلفة، ولكن بغض النظر عن أسبابه ، لا ينبغي شرب الشاي الأخضر أو الأسود (حتى الضعيف والحلو) - بسبب التأثير المحفز للكافيين. كوب واحد فقط من الشاي قبل النوم يجعل الجهاز العصبي المركزي والدماغ في حالة من الإثارة ، والنبض يتسارع ، وتدفق الدم يتسارع ، ويصبح من المستحيل تقريبًا النوم. للحصول على أقصى فائدة ولا ضرر من شرب الشاي ، يوصى بإنهاء شرب الشاي قبل النوم بساعتين. ينصح كبار السن بشرب الشاي في الصباح.
5. مرضى الحمى
تترافق الحرارة مع تمدد الأوعية الدموية السطحية وزيادة التعرق ، لذلك تؤدي درجة الحرارة المرتفعة إلى الإفراط في استهلاك المياه والمواد العازلة والكهرباء. العناصر الغذائيةالذي ينشأ منه العطش. من المقبول عمومًا أن الشاي الأسود الساخن يروي العطش جيدًا ، وبالتالي فهو مفيد حرارة عالية. لكن هذا بعيد جدًا عن الواقع. في الآونة الأخيرة ، وجد علماء الصيدلة البريطانيون أن الشاي لا يفيد فقط أولئك الذين يعانون من الحمى ، ولكن على العكس من ذلك ، فإن الثيوفيلين ، المتوفر بكثرة في الشاي الأخضر ، يرفع درجة حرارة الجسم. الثيوفيلين ، الموجود في كل من الشاي الأسود والأخضر ، هو أيضًا مدر للبول ، وبالتالي يجعل أي أدوية خافضة للحرارة غير فعالة.
بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى العوامل التالية عند شرب الشاي:
شاي حارق
الشاي الساخن جدا يحفز بشدة الحلق والمريء والمعدة ، ويمكن أيضا أن يحرق الغشاء المخاطي للفم مما يمنع التمتع الكامل بها. طعم رائعشاي. يجب ألا تتجاوز درجة حرارة الشاي + 56 درجة.
شاي بارد
في حين أن الشاي الساخن باعتدال يعطي النشاط ، ويجعل الوعي والرؤية واضحين ، فإن الشاي البارد له تأثير سلبي آثار جانبية- ركود البرودة وتراكم البلغم.
شاي قوي.
نسبة عالية من الكافيين في شاي قوييمكن أن يسبب الصداع والأرق.
شاي طويل التخمير.
إذا تم تخمير الشاي لفترة طويلة ، فإن شاي الفينول ، والدهون ، الزيوت الأساسيةتبدأ في التأكسد تلقائيًا ، مما لا يحرم الشاي من الشفافية فحسب ، استساغةوالرائحة ، ولكن أيضًا يقلل بشكل كبير من القيمة الغذائية للشاي بسبب أكسدة الفيتامينات C و P الموجودة في أوراق الشاي ، بالإضافة إلى المواد القيمة الأخرى.
تخمير متعدد.
يتم تحديد عدد المشروبات بطريقة التخمير ونوعية الشاي. عند تخمير الشاي "على الطريقة الأوروبية" ، عندما يتم نقع كل نبيذ لمدة 5-10 دقائق ، عادة بعد التخمير الثالث أو الرابع ، يتبقى القليل في أوراق الشاي. أظهرت التجارب أن التسريب الأول يستخلص حوالي 50٪ من العناصر الغذائية من أوراق الشاي ، والثاني 30٪ ، والثالث حوالي 10٪ ، والرابع يضيف 1-3٪ أخرى. إذا واصلت تحضير الشاي أكثر ، فإن المواد الضارة الموجودة في أوراق الشاي في غاية الأهمية لا كميات كبيرة، لأنهم هم آخر من يدخل التسريب. عند تخمير الشاي باستخدام طريقة Ping Cha ، عندما يتم وضع كمية كبيرة من الشاي في حجم صغير ويتم غمرها قليلاً (بضع ثوانٍ) ، يتحمل الشاي 5-8 أنواع من المشروبات ، وبعض أصناف المجموعة من 10 إلى 15 نوعًا.
شاي قبل الوجبات.
يؤدي شرب الشاي قبل الوجبة مباشرة إلى تسييل اللعاب ، ويبدأ الطعام في الظهور بلا طعم ، بالإضافة إلى أن امتصاص البروتين من قبل الجهاز الهضمي قد ينخفض بشكل مؤقت. لذلك ، يجب شرب الشاي في موعد لا يتجاوز 20-30 دقيقة قبل الوجبات.
شاي بعد الوجبات.
يمكن أن يتسبب محتوى التانين في الشاي في تصلب البروتين والحديد ، مما يجعله أقل قابلية للامتصاص. إذا كنت ترغب في شرب الشاي بعد الوجبة ، انتظر 20-30 دقيقة.
الشاي على معدة فارغة.
إذا كنت تشرب شايًا قويًا على معدة فارغة ، الطبيعة الباردةيمكن للشاي ، الذي يتغلغل في الداخل ، أن يبرد الطحال والمعدة "، مما قد يسبب عدم الراحة.
شرب الدواء مع الشاي.
تتفكك مادة العفص الموجودة في الشاي لتكوين التانين ، والذي تترسب منه العديد من الأدوية ويتم امتصاصه بشكل سيئ. لهذا يقول الصينيون أن الشاي يدمر الأدوية.
شاي الأمس.
الشاي الذي صمد ليوم واحد لا يفقد الفيتامينات فقط ، ولكن بسبب المحتوى العالي من البروتين والسكريات ، يصبح أرضًا خصبة لتكاثر البكتيريا. إذا لم يفسد الشاي ، فمن الممكن تمامًا استخدامه فيه أغراض طبيةولكن كوكيل خارجي. لذا فإن الشاي الذي تم نقعه ليوم واحد غني بالأحماض والفلور ، مما يمنع نزيف الشعيرات الدموية ، لذا فإن شاي الأمس يساعد في التهاب تجويف الفم ، وآلام اللسان ، والإكزيما ، ونزيف اللثة ، وآفات الجلد السطحية ، والخراجات.
يساعد غسل العينين بشاي الأمس على تقليل الانزعاج عندما يتجلى في بروتينات الأوعية الدموية وبعد الدموع ، وشطف الفم في الصباح ، قبل تفريش الأسنان وبعد الأكل ، لا يترك الشعور بالانتعاش فحسب ، بل يقوي أيضًا أسنان.
ملحوظة: المعلومات المقدمة عامة جدًا وتختلف حسب نوع الشاي وظروف تخميره. لذلك ، على وجه الخصوص ، فيما يتعلق بعدد المشروبات في وجبة واحدة من الشاي ، إذن أصناف جيدةيمكن أن يتحمل الشاي 10 دفعات أو أكثر ، مع الاحتفاظ باللون والرائحة والصفات الغذائية ؛ درجة حرارة ماء التخمير أوراق الشاي- كما أن المؤشر قابل للتغيير ، فهو يختلف من 65 درجة للشاي الخفيف - أخضر وأبيض ، وحتى 95-100 درجة للشاي الأسود والأحمر ...
تواتر شرب الشاي.
مهما كان الشاي مفيدًا ، لا تنس الاعتدال. الاستهلاك المفرط للشاي يعني زيادة الضغط على القلب والكلى. الشاي القوي يؤدي إلى إثارة المخ ، خفقان القلب ، كثرة التبول ، الأرق. أظهرت الدراسات الطبية الحديثة أن تناول الكافيين بجرعات عالية يساهم في الإصابة بأمراض معينة. لذلك ، مع الشاي يجب أن تعرف متى تتوقف.
في المتوسط ، 4-5 أكواب من الشاي غير القوي جدًا خلال اليوم مفيدة ، خاصة بالنسبة للأشخاص في منتصف العمر. لا يستطيع البعض الاستغناء عن الشاي القوي ، وإلا فلن يشعروا بالذوق. في هذه الحالة ، يجب أن تقتصر على تناول 2-3 أكواب ، بمعدل 3 جرام من أوراق الشاي لكل كوب ، بحيث يتم إخراج 5-10 جرام من الشاي يوميًا. من الأفضل شرب الشاي قليلاً ، لكن غالبًا ما يتم تخميره طازجًا. بالطبع لا يجب أن تشرب الشاي وقت النوم. من المفيد لكبار السن أن يشربوا في المساء فقط ماء مغليمن الأفضل غليه قبل فترة وجيزة ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.
لا يشرب الصينيون الشاي أكثر من ثلاث مرات في اليوم.
على التأثير المسكر للشاي.
يمكن أن يكون سبب "ثمل الشاي" هو شرب الكثير من الشاي أو الشاي المخمر بشكل غير صحيح. لا يمكن وصف الضرر الناجم عن مثل هذا التسمم بأنه قوي جدًا ، لكن لا يزال يتعين عليك عدم إساءة استخدام الشاي. تناول الشاي على معدة فارغة ، والشاي على معدة ممتلئة ، وصدمة جرعة من الشاي لكائن حي غير مألوف يمكن أن تؤدي إلى أعراض مثل الأرق ، والدوخة ، والعجز في الأطراف ، وعدم الراحة في المعدة ، والوقوف غير المستقر ، والجوع. أما بالنسبة للأصناف وطرق شرب الشاي المختلفة ، فإن الشاي على معدة فارغة هو الأكثر خطورة. الأكثر عرضة تسمم الشايضعف الناس مع الفراغ في الكلى. عندما تظهر الأعراض الموصوفة ، يجب أن تأكل على الفور شيئًا - إما عسلًا أو فاكهة.
الشاي والكحول.
الشاي غير متوافق مع الكحول. تناول الشاي بعد الكحول يؤثر سلبًا على الكلى. يعمل الثيوفيلين الموجود في الشاي على تسريع عملية إنتاج البول في الكلى ، مما يؤدي إلى حقيقة أن مادة الأسيتالديهيد التي لم يتم تكسيرها بعد يمكن أن تصل إليها ، مما له تأثير ضار ومحفز للغاية على الكلى ، وفي بعض الحالات يهدد الحياة. لا ينبغي خلط المشروبات الكحولية مع الشاي وخاصة الشاي القوي. وفقًا لعقيدة يين يانغ ، فإن الكحول له طعم لاذع ، والذي يذهب أولاً إلى الرئتين ، وتتوافق الرئتان جلدوتتفاعل مع الأمعاء الغليظة. أما بالنسبة للشاي ، فهو يعزز ارتفاع طاقة اليانغ وينشط الدورة الدموية ، ومذاقه مر وينتمي إلى اليانغ. عندما يشرب الشاي بعد المشروبات الكحولية ، يكون له تأثير محفز للكلى ، والكلى تتحكم في الماء ، والماء يؤدي إلى الدفء ، ونتيجة لذلك يحدث ركود بارد ، مما يؤدي إلى عكر في البول ، وجفاف مفرط في البراز ، و ضعف جنسى. في الأطروحة الشهيرة لـ Li Shi-zhen ، "Ben-cao gan-mu" مكتوب: "الشاي بعد الخمر يضر الكلى ، أسفل الظهر والوركين ممتلئان بالثقل ، المثانة تصبح باردة ومؤلمة ، بالإضافة إلى ويتراكم البلغم ويظهر الانتفاخ من السائل المخمور ".
الطب الحديث يكمل التعاليم الصينية. أولاً ، الكحول الموجود في الكحول له تأثير محفز قوي على القلب والأوعية الدموية ، والشاي له تأثير مماثل. لذلك ، عندما يضاف تأثير الشاي إلى تأثير الكحول ، يتلقى القلب تحفيزًا أقوى ، والذي لا يبشر بالخير للأشخاص الذين يعانون من ضعف في وظائف القلب.
ثانيًا ، تناول الشاي حتى بعد تناول الكحوليات الخفيفة جدًا يؤثر سلبًا على الكلى. لذلك يتم تحويل معظم الكحول أولاً في الكبد إلى الأسيتالديهيد ، ثم إلى حمض الاسيتيكالذي يتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء ، ثم يفرز عن طريق الكلى من الجسم. يعمل الثيوفيلين الموجود في الشاي على تسريع عملية إنتاج البول في الكلى ، مما يؤدي إلى حقيقة أن مادة الأسيتالديهيد التي لم يتم تكسيرها بعد يمكن أن تصل إليها ، مما له تأثير ضار ومحفز للغاية على الكلى ، وفي بعض الحالات يهدد الحياة.
لذلك ، لا ينبغي خلط المشروبات الكحولية (حتى البيرة منخفضة الجودة) مع الشاي. من الأفضل تناول الفاكهة - اليوسفي الحلو ، الكمثرى ، التفاح ، أو حتى المشروب الأفضل عصير البطيخ. في السؤال ، سوف يساعد عصير الفاكهة أو الماء المحلى. يوصي الصيدلة الصينية أيضًا بتناول مغلي من أزهار kudzu liana أو مغلي من جذر kudzu وحبوب المونج من أجل الاستيقاظ السريع. إذا تميز التسمم بأعراض مثل التنفس البطيء ، فقدان الوعي ، ضعف النبض ، العرق البارد على الجلد ، يجب استشارة الطبيب في أسرع وقت ممكن.
هل من الجيد أن يشرب الأطفال الشاي؟
من المقبول عمومًا أن الشاي ضار بالأطفال ، حيث أن له تأثيرًا محفزًا واضحًا للغاية. يخشى الآباء أيضًا أن يتسبب الشاي في تلف الطحال والمعدة ، وهما أمران رقيقان جدًا في مرحلة الطفولة. في الواقع ، لا توجد أسباب لهذه المخاوف.
يحتوي الشاي على مشتقات الفينول ، والكافيين ، والفيتامينات ، والبروتين ، والسكريات ، والمركبات العطرية ، وكذلك الزنك والفلور ، الضروريان للنمو. جسم الطفل. لذلك ، الشاي ، الخاضع للاعتدال ، مفيد بلا شك للأطفال. بشكل عام ، لا ينبغي إعطاء الأطفال أكثر من 2-3 أكواب صغيرة في اليوم ، ولا تخمر الشاي بقوة ، بل أكثر من ذلك ، حتى تشربه في المساء. أيضا ، يجب أن يكون الشاي دافئًا وليس ساخنًا أو باردًا.
غالبًا ما يكون لدى الأطفال الصغار شهية متزايدة ويصبحون أكثر سهولة في تناول الطعام. في هذه الحالة ، يساعد الشاي في إذابة الدهون ، ويحسن حركة الأمعاء ويزيد من فصل إفرازات الجهاز الهضمي. تعمل الفيتامينات والميثيونين الموجودة في الشاي على تنظيم التمثيل الغذائي للدهون بشكل فعال وتقليل الشعور بعدم الراحة بعد وجبات اللحوم الدهنية. كما يزيل الشاي "النار" التي كثيراً ما يعاني منها الأطفال. من أعراض الحريق (حسب التقليد دواء صيني) هو جفاف البراز مما يؤدي إلى صعوبة التغوط. للتخلص من هذه المشكلة ، يحاول البعض إعطاء العسل والموز للأطفال ، لكن هذا يعطي تأثيرًا لمرة واحدة فقط. أفضل طريقة للقضاء على "النار" هي تناول الشاي بانتظام ، والذي يعتبر وفقًا للطب الصيني التقليدي "مرًا وباردًا" ، وبالتالي يزيل النار والحرارة. يصف الناس تأثير الشاي على الجسم على النحو التالي: "في الأعلى ينقي الرأس والبصر ، وفي الوسط يحسن هضم الطعام ، وفي الأسفل يحسن التبول والتبرز" ، وهذه الكلمات بلا شك. مبرر. بالإضافة إلى ذلك ، كما تعلم ، فإن العناصر الدقيقة ضرورية لنمو العظام والأسنان والشعر والأظافر ، كما أن محتوى الفلور في الشاي ، خاصة في الشاي الأخضر ، أعلى بكثير منه في النباتات الأخرى. لذلك ، فإن تناول الشاي لا يقوي العظام فحسب ، بل يمنع أيضًا تسوس الأسنان.
بالطبع ، يجب ألا يشرب الأطفال ، وخاصة الأطفال الصغار ، الكثير من الشاي ، كما يجب تجنب الشاي القوي أو المثلج. عدد كبير منيزيد الشاي من محتوى الماء في الجسم ، وبالتالي يزيد الحمل على القلب والكلى. الشاي القوي يحفز الجهاز العصبي المركزي للطفل ، ويزيد من معدل ضربات القلب ، ويزيد من الرغبة في التبول ، ويمكن أن يسبب الأرق. في حالة نمو الطفل ، لم تنضج جميع أجهزة الجسم بعد ، وبالتالي فإن الإفراط المنتظم ، وحتى الأرق ، يؤدي إلى الإفراط في استخدام العناصر الغذائية ويؤثر سلبًا على عملية النمو. لا تنقع الشاي لفترة طويلة ، لأن هذا سيطلق الكثير من التانين في المحلول ، والشاي الذي يحتوي على نسبة عالية من التانين يمكن أن يؤدي إلى انكماش الغشاء المخاطي القناة الهضمية. التواصل مع بروتينات الطعامالتانين يعطي بروتين من حمض التانيك ، الذي يعمل على تثبيط الشهية ، ويؤثر سلبًا على هضم وامتصاص الطعام. بالإضافة إلى ذلك ، كلما كان الشاي أقوى ، قل فيتامين ب 1 الذي يحتوي عليه ، والأسوأ من ذلك ، أنه يتم امتصاص الحديد. لذا ، فإن القليل من الشاي الخفيف سيفيد الأطفال ، لكن الشاي القوي ، وحتى بكميات كبيرة ، لن يضر إلا.
أخبر الأصدقاءأسود ، أخضر ، أبيض - نوضح لماذا حان الوقت للتحول إلى الشاي وأي شاي أكثر صحة. بالمناسبة ، لم ينسوا الحليب أولونغ!
يُطلق على العديد من المشروبات الآن اسم الشاي ، لكن العشاق الحقيقيين يعتبرون الشاي الأسود والأخضر والأبيض والأولونغ وبو إيره شايًا حقيقيًا. هذه الشاي ، المشتقة من أوراق الكاميليا الصينية ، غنية بمضادات الأكسدة الخاصة بمركبات الفلافونويد.
ناتاليا فيازنيكوفا
طبيب متخصص في برامج العافية والتغذية الصحية ومختبر معتمدجميع أنواع الشاي مصنوعة من شجيرة الشاي (في الصين) أو شجرة الشاي(الهند ، سيلان) ، على الرغم من أنه يتم إنتاجه أيضًا في بلدان أخرى - كينيا واليابان وفيتنام ونيبال.
كل نوع من أنواع الشاي له خصائصه الخاصة في التأثير على الجسم. تعتمد الخصائص المفيدة للشاي على ظروف نمو شجيرة الشاي وطريقة معالجة أوراق الشاي. من المعروف أن أوراق الشاي تحتوي على مادة الكافيين أو الشاي. له تأثير منشط على الجسم ، ويزيد من ضغط الدم ، ولكن بلطف أكثر من الكافيين في القهوة. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن مادة الكافيين موجودة في المشروب بشكل مقيد ، على عكس كافيين القهوة. لذلك ، الشاي يعمل أكثر ليونة وأطول من القهوة.
ما الذي يحدد تركيز الشاي الكافيين في الشاي؟ كلما كانت الورقة أصغر و "أصغر" ، زادت نسبة الكافيين التي تحتوي عليها. هذا يعني أن الشاي مع نصائح - براعم الشاي - هو الأغنى في الكافيين ، مثل شاي المرتفعات (تغيرات درجات الحرارة تؤثر على محتوى الكافيين في أوراق الشاي ، وتنمو هذه الورقة ببطء في الجبال). كلما زاد ضوء الشمس ، زاد الكافيين في الشاي. وبالتالي ، هناك كمية أقل من الكافيين في الشاي من البلدان الشمالية.
شاي أخضر
طعم الشاي الأخضر أخف من طعم الشاي الأسود - تجفف الأوراق ومعالجتها بعد الحصاد مباشرة ، وهذا يوقف عملية التخمير.
ما هو مفيد:يحتوي الشاي الأخضر على مركب epigallocatechin gallate ، وهو مركب يمكنه الوقاية من العديد من الأمراض ، بما في ذلك أنواع معينة من السرطان وأمراض القلب. كوب واحد فقط من الشاي الأخضر في اليوم يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10٪.
إينيسا شكورينا
سيد الشايتم العثور على ما يصل إلى 500 مادة ومركب مفيد في الشاي ، وفي اللوحة الضخمة الموجودة في السوق ، يمكنك دائمًا العثور على ما يعجبك بدرجة التخمير. بالطبع ، الشاي الأخضر أكثر صحة ، فهو يحتوي على المزيد من المواد المفيدة إذا تم تخميره بشكل صحيح. لكن بالنسبة للبعض ، قد لا يكون هذا النوع من الشاي مناسبًا.
هناك متطلبات بسيطة للغاية للشاي. إذا كان الشاي الأخضر ، فيجب أن تكون درجة حرارة الماء من 60 إلى 80 درجة ؛ لا تحتاج إلى الإصرار لفترة طويلة ، دقيقتين حرفيًا. الشاي الأخضر الجيد يخمر بسرعة كبيرة. نظام درجة الحرارة- هذا شرط أساسي: لا يتم تخمير الشاي الأخضر بالماء المغلي ، لأنه يقتل على الفور المواد المفيدة ، ويمكن أن تكون الأوراق المحترقة مرة. لذلك لا يحب الكثيرون الشاي الأخضر: فهم يسكبون كثيرًا ، ويحتفظون به لمدة عشر دقائق ، ثم يقولون إنه مثير للاشمئزاز.
شاي أسود
يتكون الشاي الأسود من أوراق مخمرة ويشكل أساس معظم أنواع الشاي ذات النكهة.
ما هو مفيد:يحمي الشاي الأسود الرئتين من تأثيرات دخان التبغ ، ويخفض مستويات الكوليسترول ، وإذا كنت تشرب عدة أكواب في اليوم ، فإنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
إينيسا شكورينا
سيد الشايالشاي الأسود أكثر تخمرًا ، "يتحمل" درجة حرارة 90 درجة. من المهم اختيار المياه الصالحة للشرب ، والأفضل شراء الشاي من المحلات المتخصصة ، لوجود كميات كافية منها. إذا كنت تشتري الشاي المعبأ في أكياس من السوبر ماركت (يقدره الناس ، الشاي المعبأ سريعًا) ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على وقت التجميع الموجود على العبوة ، لأنه عندما يتم نقل الشاي في أكياس ، فإنه يفقد رائحته وخصائصه ، وإذا كان كذلك معبأة على الفور ، تدوم النضارة لفترة أطول. ومن الأفضل ، بالطبع ، اختيار عبوة فراغ.
شاي ابيض
أوراق شابة شاي ابيضأقل معالجة ، لذلك مذاقه هو أنعم ، ويتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للشاي بشكل أفضل.
ما هو مفيد:ما يجعل الشاي الأبيض مختلفًا عن الأنواع الأخرى هو أنه يمكن أن يحسن تحمل الجلوكوز ويخفض مستويات الكوليسترول.
يجمع Oolong بين صفات الشاي الأسود والأخضر: فهو نصف مخمر فقط - حواف الأوراق وجزء من سطحها.
ما هو مفيد:إن إنزيمات هذا الشاي قادرة على إذابة الدهون الغذائية المخزنة في الأنسجة الدهنية ، لذا فإن استخدام أولونغ يعزز فقدان الوزن - بالطبع ، إذا كنت تشرب أيضًا كمية كافية من الماء العادي بالإضافة إلى ذلك.
مقالات ذات صلة
