الشاي الأبيض: خصائص مفيدة. كيفية تحضير الشاي الأبيض. فوائد ومضار الشاي الأبيض. ميزات التخمير

بالنسبة لمعظم العائلات ، الشاي هو المشروب المفضل لديهم. يُعرف عدد كبير من أنواع الشاي المختلفة ، والتي يمكن أن تختلف عن بعضها البعض في العديد من المعايير: درجة نضج أوراق الشاي ، ومكان التجميع ، وطريقة التحضير والتجهيز. يعتمد مذاق المشروب ، وكذلك خصائصه ، بشدة على هذه المعلمات.

الشاي الأسود والشاي الأخضر هما الأكثر طلبًا. وفقط الخبراء الحقيقيون الذين يعرفون الكثير عن هذا المشروب يفضلون الشاي الأبيض ، الذي له طعم فريد ورائحة خفية. يعتبر اللون الأبيض لؤلؤة حقيقية بين جميع أنواع الشاي.

ليس من أجل لا شيء أنه لفترة طويلة كان متاحًا حصريًا لأفراد العائلة الإمبراطورية. تم تصنيف تقنية إنتاجها ، وفرضت متطلبات معينة على جامعي الشاي ، وتم جمعها فقط بضعة أيام في السنة في الصباح. دعونا نلقي نظرة على فوائد ومضار الشاي الأبيض.

يرجع اسم المشروب إلى الزغابات البيضاء التي تغطي براعم وأوراق النبات. الحد الأدنى من معالجة أوراق الشاي عمليًا لا يضر بها ولا يغير مظهرها ، كما يساهم في الحد الأقصى من الحفاظ على المواد المفيدة. لتصنيعها ، يتم جمع براعم العطاء العلوية والأوراق المجاورة.

نصيحة! الشاي الحقيقي من هذا الصنف يباع بالوزن فقط. في الوقت نفسه ، يجب ألا تختار الشاي المنتج منذ أكثر من عام.

أصناف

تعتبر أكثر أصناف النخبة من هذا الشاي هي Silver Needles ، وكذلك White Peony. الفرق الرئيسي بين هذين الصنفين هو كما يلي: الأول مصنوع من أوراق صغيرة لم تتفتح بعد وتشبه الإبر (ومن هنا جاءت تسميتها). الفاوانيا البيضاء مصنوعة بالفعل من البراعم والأوراق.

تعتبر أيضًا من الأصناف الجيدة التي تحمل الأسماء المضحكة حواجب الأكبر (Show Mei) وحواجب طول العمر أو هدية (Gong Mei) ، لكنها أقل ذوقًا إلى حد ما من الصنفين السابقين.

المشروب له طعم حلو بشكل عام ، ولكن يشعر بالمرارة. رائحة عشبية لطيفة.

نصيحة! يتم إنتاج الشاي الأبيض الأصيل في مقاطعة صينية واحدة فقط - فوجيان. حتى الصينيون أنفسهم يعتبرون أوراق الشاي الجافة المنتجة في أماكن أخرى مزيفة.

التكوين والتأثير على جسم الإنسان

لا عجب أن يطلق على الشاي الأبيض شراب الشباب وطول العمر - فهو يجمع ويخزن كمية كبيرة من المواد المفيدة والفيتامينات والعناصر النزرة التي لها تأثير مفيد على صحة الإنسان:

1. مادة الكافيين. معروف بتأثيره المقوي. ينعش بشكل مثالي ويروي العطش.
2. مركبات الفينول ، وخاصة العفص ومضادات الاكسدة.تطبيع الأيض ، وتعزيز فقدان الوزن. يعتبر Epigallocatechin gallate من أقوى مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على تراكم وامتصاص الفيتامينات C و P من الأطعمة المستهلكة. وهذا بدوره يحسن مرونة الأوعية الدموية ويعيد ضغط الدم إلى مستواه الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، يزيد الكاتيكين من قابلية الجسم للإصابة بالأنسولين ، وهو أمر مهم جدًا لمرضى السكر.
3. الفيتامينات B1 و B2 و B3 و C و PP و P و K.يحتوي الشاي على كمية كبيرة من فيتامين P. فهو يزيد من قدرة الدم على التجلط ، بحيث تلتئم الجروح بشكل أسرع. إلى حد كبير بسبب هذه الخاصية ، أطلق على الشراب اسم "إكسير الخلود": التئام الجروح بسرعة ، فهو يساعد الجسم على التعافي. فيتامين هـ يقوي الأوعية الدموية ، لذلك الشاي الأبيض مفيد بشكل خاص للنساء اللواتي يعانين من الدوالي.
4. العناصر النزرة المغنيسيوم والبوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم.
5. أحماض أمينية. حمض الجلوتاميك ، مع مركبات الفوسفور ، لهما تأثير مفيد على الجهاز العصبي للإنسان ، ويغذي الألياف العصبية ويعزز شفائها.

قليل من المشروبات يمكن مقارنتها بالشاي الأبيض من حيث تأثيره على الإنسان:

1. يبطئ عملية الشيخوخة ويعزز تجديد شباب الجسم.
2. يزيد من المناعة ، ويساعد على التعامل مع نزلات البرد بشكل أسرع. خلال فترات انتشار الأوبئة ، ينصح بشرب الشاي الأبيض.
3. يرفع النغمة العامة للجسم ويخفف من التعب ويحسن المزاج.
4. يمنع تكون الجير والتسوس. خلاص حقيقي لذوي الأسنان الحلوة والأشخاص الذين يستهلكون حمض اللاكتيك.
5. يعزز التخلص السريع من السموم. يساعد في حالات التسمم المختلفة: الكحول والطعام والنيكوتين. لذلك ، خلال الأعياد والعطلات ، سيكون هذا المشروب موضع ترحيب كبير.
6. يعمل على تطبيع وتسريع عمليات التمثيل الغذائي ، ويدمر الخلايا الدهنية ، مما يساهم في إنقاص الوزن. يتم استخدامه أثناء النظام الغذائي.
7. مناسب للوقاية من السرطان.
8. إنه يتواءم تمامًا مع إزالة الجذور الحرة والسموم المختلفة والخبث من الجسم ، ويدمر لويحات الكوليسترول.
9. له تأثير إيجابي على مظهر بشرة الوجه والجسم مما يجعلها نضرة وناعمة. تستخدم خاصية الشاي هذه على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل.

نصيحة! يجب أن تنكسر أوراق الشاي المجففة بشكل صحيح إذا تم فركها. تتحول أوراق الشاي المجففة إلى غبار ، وتتحول الأوراق الجافة إلى كتل ملفوفة.

للحصول على أقصى تأثير إيجابي من الشاي ، توصي مجلة Polzateevo بتخميره بطريقة معينة. يتم تحضير أوراق الشاي في أطباق زجاجية أو خزفية أو خزفية. تحت أي ظرف من الظروف لا ينبغي سكب الشاي بالماء المغلي. يجب أن تكون درجة الحرارة المثلى لذلك حوالي 60 إلى 85 درجة مئوية النسبة: 3-5 جم لكل 150 مل من الماء الساخن. الإصرار على أوراق الشاي لمدة 4-5 دقائق. يمكن تخمير نفس الشراب عدة مرات.

هام: لا تضف الحليب إلى هذا الشاي أبدًا. هذا سوف يقلل من تأثير مضادات الأكسدة.

موانع

على الرغم من أن الشاي الأبيض منتج طبيعي تمامًا يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ، إلا أنه يجب تناوله بحذر شديد (ليس أكثر من كوب واحد في اليوم):

• أثناء الحمل والرضاعة.
• مع قرحة المعدة والاثني عشر.
• أمراض الكلى (خاصة إذا كانت هناك حصوات) أو الكبد ؛
• التهاب البنكرياس.
• التهاب المرارة.
• زيادة حموضة المعدة.
• ارتفاع ضغط الدم.
• اضطرابات النوم
• خلال فترة تفاقم أمراض الجهاز البولي التناسلي.

من المهم ملاحظة أن هذه القيود نموذجية إلى حد ما لأي نوع من أنواع الشاي. بشكل عام ، لا توجد موانع جدية ، خاصة للأشخاص الأصحاء. في حالات نادرة للغاية ، قد يحدث رد فعل تحسسي. حسنًا ، وبالطبع ، لا يُنصح بشرب مثل هذا المشروب في الليل ، لأنه له تأثير محفز. يجب إدخال هذا المشروب في نظام الأطفال الغذائي فقط بعد عام ونصف (في البداية ، قليلاً ، ومن سبع سنوات ، يمكنك تناول كوب أو كوبين).

يجب أن يكون اللحام ضعيفًا. يمكن أن يستهلكه كبار السن بكميات كبيرة ، على عكس الشاي الأسود والأخضر ، فهو يحتوي على نسبة أقل من الكافيين. يعتبر الشاي الأبيض أيضًا خيارًا جيدًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا. يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي وحرق الدهون الداخلية أيضًا. من الأفضل تناوله قبل 30 دقيقة من الوجبات.

خلاف ذلك ، الشاي الأبيض هو وسيلة سهلة للجمال والصحة. لها رائحة لطيفة وخفيفة وخفيفة وطعم دقيق.

أنواع الشاي الأسود والأخضر موجودة في كل مكان ويمكن العثور عليها ، ربما ، في كل منزل. لكن الأبيض لم يجربه إلا خبراء حقيقيون لمشروب عطري. وفقًا للأسطورة ، بدأ تاريخها منذ عدة قرون ، عندما وجد سيد الشاي الشهير لونغ يو ، أثناء سفره في جميع أنحاء الصين ، واديًا به أشجار الشاي ، وعلى قمته العديد من البراعم البيضاء الكبيرة. بعد أن قام بتخميرها ، كان سعيدًا جدًا بمذاق ورائحة المشروب لدرجة أنه تم إرسال المواد الخام على الفور كهدية إلى الإمبراطور وعائلته.

لحسن الحظ ، يمكن لأي شخص اليوم تجربة الشاي الأبيض. سيتم مناقشة فوائد شربه للجسم ، وما إذا كان المشروب ضارًا بالصحة وكيفية تحضيره بشكل صحيح.

خصائص مفيدة للمنتج

أصناف النخبة من الشاي الأبيض مصنوعة من البراعم والأوراق الصغيرة التي يتم جمعها من شجيرات الشاي التي تنمو في مقاطعة فوجيان الصينية. يُعتقد أن المواد الخام للحصاد مناسبة لعدة أيام في السنة في الربيع والخريف ، عندما يتم استيفاء ظروف معينة لدرجة الحرارة والطقس. بالطبع ، هذا الشاي مكلف للغاية ولا يتم تصديره عمليًا من البلاد.

غالبًا ما ينتمي المنتج المباع في روسيا إلى أصناف صغيرة (Gong Mei).إنها أرخص بكثير ، ولكن من حيث الذوق والخصائص المفيدة فهي ليست أقل شأنا من الأصل. الحقيقة هي أن أي شاي أبيض يخضع لأدنى حد من المعالجة: هذا يحتفظ بمعظم المكونات الطبيعية والمواد النشطة بيولوجيًا في تركيبته.

للمشروب التأثير التالي على جسم الإنسان:

• تطبيع الأيض.
• بسبب محتوى مضادات الأكسدة ، فإنه يبطئ عملية الشيخوخة ويمنع تطور السرطان ؛
• يهدئ ويحسن المزاج.
• يقوي جهاز المناعة.
• يزيل المواد الضارة من الجسم ، لذلك فهو مفيد للإفراط في تناول الطعام أو الكحول أو أي تسمم آخر ؛
• يحسن عمل البنكرياس ويخفض مستويات السكر في الدم ؛
• ينظف تجويف الفم ويقلل من خطر الإصابة بالتسوس والجير.
• يحسن لون البشرة وينعم التجاعيد الدقيقة.

مقارنةً بالشاي الأسود والأخضر ، يحتوي الشاي الأبيض على نسبة أقل من الكافيين. لذلك ، يمكن استخدامه من قبل أولئك الذين تمنعهم المشروبات المعتادة (على سبيل المثال ، مرضى ارتفاع ضغط الدم).

الجدول: التركيب الكيميائي للشاي الأبيض (لكل 100 جرام)

فيديو: فوائد مشروب صيني

موانع وأضرار محتملة

الموانع الوحيدة لاستخدام الشاي الأبيض هي التعصب الفردي الذي يتجلى في الطفح الجلدي والحكة وعسر الهضم بعد شرب المشروب. في حالات أخرى ، يكون هذا النوع آمنًا ، لذا يمكنك تضمينه بأمان في نظامك الغذائي.

بالنسبة للشخص السليم الذي لا يعاني من حساسية تجاه الكافيين ، يوصي الأطباء بشرب 3-4 أكواب من الشاي الأبيض المخمر بشكل غير محكم يوميًا. يمكنك فعل المزيد إذا كنت تشعر بالرضا حيال ذلك.

سيتم الحفاظ على الخصائص المفيدة للمشروب فقط إذا تم سكب المادة الخام ليس بالماء المغلي ، ولكن بالماء الساخن إلى 65-70 درجة مئوية. مع التخمير اللاحق ، الذي يمكن أن يكون 2-3 ، تكتسب العديد من أنواع الشاي الأبيض طعمًا حلوًا أكثر متعة ، لذا فإن إضافة السكر والعسل والمحليات الأخرى أمر غير مرغوب فيه.

لأمراض مختلفة

التهاب البنكرياس

الشاي الأبيض هو أحد المشروبات القليلة التي يمكن شربها عند الإصابة بالتهاب البنكرياس الحاد. في نفس الوقت يجب أن يكون:

• يخمر بشكل ضعيف
• بدون إضافة السكر والعسل والحليب والمكونات الإضافية الأخرى ؛
• طبيعي 100٪ ، بدون ملونات أو فواكه أو إضافات عشبية.

أثناء علاج المرحلة الحادة من المرض ، يمكن شرب هذا الشاي حتى 1.5 - 2 لتر في اليوم. في حالة التهاب البنكرياس المزمن ، يُسمح بتناول ما يصل إلى 3-4 أكواب من المشروب يوميًا.

التهاب المرارة

يمكن للشراب أن يخفف من الحالة مع تفاقم التهاب المرارة. يوصى بشرب ما يصل إلى 3 أكواب من الشاي الأبيض الدافئ بدون إضافات يوميًا حتى تزول أعراض المرض.

التهاب المعدة

مع تفاقم القرحة الهضمية والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، يوصى بالحد من تناول الشاي الأبيض إلى 200-300 مل في اليوم. خلال فترة الهدوء ، عندما تهدأ الأعراض الرئيسية للمرض ، يمكنك شرب مشروب ضعيف في المعدل الطبيعي.

السكري

للتغذية العلاجية لمرض السكري من النوع 1 والنوع 2 ، يعتبر هذا المشروب منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالفيتامينات والمواد الفعالة بيولوجيًا ممتازًا. يوصى بتناول كوب واحد من الشاي الأبيض 30-40 دقيقة بعد الوجبات ثلاث مرات في اليوم لمدة ستة أشهر على الأقل.

ارتفاع ضغط الدم

الشاي الأبيض مشروب رائع ، عند تناوله بانتظام ، ينظف الأوعية الدموية ، ويقلل من كمية الكوليسترول السيئ ، بل ويخفض ضغط الدم. ينصح مرضى ارتفاع ضغط الدم بشرب ما يصل إلى 3 أكواب من الشاي الأبيض غير المحلى.

الشرط الأساسي لمثل هذا المرض هو الحد من استهلاك ملح الطعام إلى 3 غرام في اليوم.

عند فقدان الوزن (على نظام غذائي)

إذا كنت تستخدم مشروبًا عالي الجودة ، يتبع تصنيعه الوصفة الأصلية ، في شكل دافئ من 200 إلى 300 مل قبل نصف ساعة من تناول الوجبة ، فإنه سيقلل بشكل كبير من الشهية ويبدأ عمليات التمثيل الغذائي في الجسم. باتباع هذا النظام ، يمكنك خسارة ما يصل إلى 2-3 كيلوغرامات في الأسبوع.

أثناء الحمل

نظرًا لانخفاض محتوى الكافيين وكمية كبيرة من العناصر الغذائية ، يعتبر الشاي الأبيض من أكثر أنواع الشاي فائدة خلال فترة توقع الطفل. يمكن للأمهات الحوامل المصابات بحمل خالي من المتاعب شرب ما يصل إلى 2-3 أكواب من مشروب ضعيف في اليوم ، ويفضل أن يكون ذلك في الصباح. مع زيادة نبرة الرحم وخطر الإجهاض وارتفاع ضغط الدم ، احرصي على استشارة طبيبك قبل تضمين الشاي الأبيض في نظامك الغذائي.

عند الرضاعة

يمكنك استخدام الشاي الأبيض أثناء الرضاعة الطبيعية. ولكن حتى يبلغ الطفل شهرًا واحدًا ، فإن الأمر يستحق التخلي عن الشراب. عندما يكبر الطفل قليلاً ، حاول شرب كوب من الشاي المخمر بدون إضافات أو مواد تحلية ، مع مراقبة رد فعل الطفل. إذا بدأ الطفل في النوم بشكل أسوأ خلال النهار ، وبدأ في التصرف والانزعاج ، فربما يكون هذا بسبب زيادة الحساسية للكافيين ، والذي ، على الرغم من الجرعات القليلة ، موجود في الشاي الأبيض. ثم يجب التخلي عن المشروب المعطر على الأقل حتى يبلغ الطفل ستة أشهر من العمر. إذا لم تلاحظ أي رد فعل غير عادي من الفتات ، يمكنك شرب ما يصل إلى 750 مل (3 أكواب) من الشاي الأبيض يوميًا بأمان.

للأطفال

يمكن إعطاء الشاي للطفل بعد بلوغه سن الثانية

المشروب المعني ليس أفضل بديل لحليب الأم: يتسبب القلويد التانين في تدمير وتسريع إفراز الحديد ، ونتيجة لذلك ، الإصابة بفقر الدم. من الممكن إدخال الشاي الأبيض ، مثل الأنواع الأخرى ، في موعد لا يتجاوز سن الثانية ، عندما يتم إنشاء عمليات التمثيل الغذائي في جسم الطفل. عند محاولة تقديم منتج جديد ، اتبع القواعد البسيطة:

• يجب تخمير الشاي بشكل خفيف وتقديمه للطفل دافئًا وليس ساخنًا.
• دع الطفل يشربه في الصباح ، فهذا سيساعد على تجنب مشاكل النوم ليلاً.
• حاول عدم إضافة المحليات إلى المشروب (السكر وخاصة العسل الذي يمنع استخدامه للأطفال دون سن 3 سنوات). يقومون بتحميل بنكرياس الطفل.
• الكمية الموصى بتناولها من الشاي الأبيض للأطفال هي 300-400 مل. إذا تناول الطفل هذه الكمية من المشروب ، فلا تقدم له الشاي الأسود والأخضر بل وأكثر من القهوة في ذلك اليوم.

الفروق الدقيقة في تخمير الشراب

اختيار المواد الخام عالية الجودة

غالبًا ما تجد أكياس الشاي الأبيض على أرفف المتاجر. لسوء الحظ ، لا علاقة له بالمشروب الملكي الحقيقي. يجب أن تكون المواد الخام "الصحيحة" مورقة ومتجانسة الحجم وخالية من الحطام المتنوع (الأغصان والعصي وأوراق الشاي التالفة والغبار). أفضل الأصناف هشة للغاية لدرجة أنها لا تنجو من التصدير. لذلك ، لا يمكن تذوق الشاي الأبيض النخبة إلا في الصين.

يتم فرض متطلبات خطيرة على تخزين الشاي الأبيض الحقيقي. المكان المثالي لذلك هو الأواني الفخارية ذات الغطاء المحكم ، وليس الأكياس الورقية أو البلاستيكية. احتفظ بالبراعم والأوراق الجافة بعيدًا عن التوابل والمنتجات ذات الرائحة الأخرى - كما تعلم ، تمتص المواد الخام بسرعة الروائح الغريبة ، والتي تتأثر رائحتها بشكل كبير.

يجب أن تكون المواد الخام الجيدة خالية من الحطام والشوائب

تحضير الشاي الأبيض

قبل الشروع مباشرة في النظر في تحضير المشروب ، من الضروري الخوض في نقطتين رئيسيتين تؤثران على طعم ورائحة الشاي الأبيض:

1. استخدم فقط المياه النقية النقية للتخمير ، يفضل استخدام مياه الينابيع. تجعل مياه الصنبور المشروب قاسيًا ومستويًا.
2. لحفل شاي حقيقي ، احصل على الأواني الفخارية التي تنقل جميع الأذواق المتنوعة للشاي.

مكونات:

• شاي أبيض (بمعدل 1 ملعقة صغيرة لكل شخص + 1 ملعقة صغيرة إضافية لكل إبريق شاي) ؛
• تنقية المياه - حسب حجم إبريق الشاي.

خوارزمية التخمير:

1. اغلي الماء واسكب الماء المغلي فوق إبريق الشاي.
2. صب الكمية المطلوبة من أوراق الشاي واملأ المادة الخام بالماء الساخن بمقدار الثلث.
3. بعد 1-2 دقيقة ، قم بزيادة حجم الماء ، ليصل مستواه إلى نصف السعة.
4. وقت التخمير لكل صنف فردي ، وكقاعدة عامة ، يشار إليه على العبوة. من علامات استعداد المشروب ظهور رغوة صفراء يجب مزجها بأوراق الشاي. عندما تظهر ، يمكنك البدء في شرب الشاي.

قد لا يقدّر عشاق الشاي المخمر القوي على الفور المذاق الدقيق والمكرر للمشروب الملكي. لتذوقها ، توقف عن أي إضافات وحلويات: بهذه الطريقة فقط ستفتح بالكامل.

من الأفضل استخدام الأواني الفخارية الخاصة لتخمير الشاي وشربه.

يكمن سحر الشاي الأبيض في الجمع بين المذاق الذي لا تشوبه شائبة والكثير من الخصائص المفيدة. تم استخدام المشروب في الطب الصيني التقليدي كعلاج لمئة مرض ، واليوم يمكننا استخدام هبة الطبيعة هذه لتحسين الصحة واكتساب طول العمر.

يعتبر الشاي بحق أحد أكثر المشروبات شيوعًا والمفضلة حول العالم. اليوم يمكنك العثور على مجموعة واسعة من هذا المنتج ، وهو مشهور كل من الأصناف التقليدية والنخبة.إلى الفئة الأخيرة يشير إلى الشاي الأبيضالتي اشتهرت منذ فترة طويلة برائحتها الرائعة وطعمها غير المسبوق.

الأنواع والأصناف

الشاي الأبيض هو نوع خاص من النخبة من المنتجات التي تزرع حصريًا في الصين ، وبالتحديد في مقاطعة فوجيان الشاسعة. تقع في المرتفعات في شمال البلادوتشتهر بظروفها المواتية لزراعة شجيرات الشاي والأشجار. المكون الرئيسي للمجموعة هو براعم صغيرة منتفخة أو صغيرة الأوراق ، ولم تتشكل بعد.

ينتمي الشاي الأبيض إلى أصناف النخبة بسبب أقصى قدر من الحفاظ على المظهر الأصلي والطعم الطبيعي للمواد الخام الطبيعية ، والتي يتم تحقيقه بأقل قدر من المعالجةأوراق الشاي والبراعم. في الصين ، مسقط رأس الشاي الأبيض ، يطلق عليه "شراب الخلود".من بين الأنواع العشرة من الشاي الأبيض المعروفة اليوم ، هناك 4 أنواع رئيسية فقط تحظى بشعبية:

1. باي هاو يين تشن(إبر الفضة) - مجموعة نادرة من الشاي يتم الحصول عليها من براعم شجرة الشاي. حصل على اسمه بسبب تشابه الزغابات التي تغطي البراعم الصغيرة بالإبر الفضية.
2. - شاي من أعلى درجة ، يتم الحصول عليه من البراعم والورقتين العلويتين من شجرة الشاي التي لم تتشكل بعد. فقط أجزاء من الحصاد الأول مناسبة للإنتاج ، لذلك يتم الحصاد في أوائل الربيع.
3. عرض مي(حواجب رجل عجوز) - نوع خاص من الشاي يستخدم لإنتاج البراعم والأوراق العلوية للشجرة. الطعم والرائحة الغنية ترجع إلى التواريخ المتأخرة لجمع المواد الخام.
4. غونغ مي(عرض الحاجب) - مجموعة متنوعة شهيرة من الشاي ، تتكون المادة الخام منها بالكامل من أوراق شجرة الشاي الضخمة. يتم الحصول على رائحة خاصة وطعم غني من خلال تقنية خاصة لمعالجة الأوراق.

الوصف والخصائص

يتم جمع المواد الخام يدويًا ،ويتم اختيار كل برعم أو ورقة بعناية ، والتي تخضع بعد ذلك لتخمير طفيف. بفضل تقنية المعالجة الخاصة والالتزام الصارم بظروف التخزين ، ولدت مجموعة متنوعة من الشاي ، تكلفتها أعلى بعدة مرات من المعتاد.

شاي أبيض حقيقي يحتوي فقط على أوراق شاي طبيعية مجففة بطريقة خاصة، لونها يعتمد بشكل مباشر على تنوع ودرجة التخمير. لذلك يمكن أن تختلف من الأبيض إلى الرمادي المخضر ، من الأخضر الفضي إلى البني الكهرماني. عندما يكون المشروب جاهزًا ، يمكن أن يكتسب ألوانًا صفراء مخضرة دقيقة أو لون العنبر الناضج. الشاي الأبيض له رائحة فريدة حقًا ، ولكن يمكن تمييزها وذوق متعدد الأوجه. ما يميزه هو طعم التوت الغني أو الخوخ الرقيق أو طعم العسل اللاذع.

خصائص مفيدة للشاي الأبيض

وفقًا للأسطورة ، كان الشاي الأبيض بمثابة إكسير طول العمر ولم يكن متاحًا إلا للإمبراطور وعائلته. بالإضافة إلى ذلك ، كان لديه عدد من الصفات العلاجية ، والتي أصبحت فيما بعد موضوعًا للبحث العلمي. اتضح أن فوائد الشاي الأبيض ترجع إلى التركيب الكيميائي الغني ، والذي يشمل الزيوت الأساسية ومضادات الأكسدة والبيوفلافونويد والبوليفينول (الكاتيكين والتانيت) والفيتامينات والمعادن والكافيين والعديد من المكونات النشطة القيمة الأخرى.

الشاي الأبيض له خاصية مهمة - الحماية من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجيةالجذور الحرة التي تساعد على حماية الجسم من الشيخوخة المبكرة. ميزة أخرى هي تسريع عمليات التمثيل الغذائي التي تؤثر على تطهير الجسم من السموم والسموم وفقدان الوزن. خصائص مدر للبول تسمح لك بإزالة السوائل الزائدة من الجسم، والقضاء على التورم وتقليل الضغط. من فوائد الشاي الأبيض أيضًا أنه يقوي العطش ويرويه.

وجود epigallocatechin غالاتي في تكوين الشراب يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.للقيام بذلك ، يكفي شرب عدة أكواب من مشروب معطر يوميًا. يكون لمضادات الاكسدة المحفوظة في المنتج النهائي تأثير مفيد على جدران الأوعية الدموية ، مما يزيد من مرونتها ويزيلها من لويحات الكوليسترول. وبالتالي ، فإن الشاي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين أو أمراض الأوعية الدموية الأخرى.

بسبب احتواء أوراق الشاي على نسبة عالية من فيتامين سي ، يزيد من الدفاع المناعي للجسميقلل من احتمالية الإصابة بنزلات البرد. يوصى باستخدام الشاي الأبيض المخمر بشكل صحيح:

• مع التعب المزمن والتوتر والتوتر العصبي.
• عند الإفراط في الأكل
• مع الاستهلاك المفرط للأطعمة الحلوة أو منتجات الدقيق ؛
• خلال فترة البرد مع زيادة نشاط الأمراض الفيروسية.

للنساء

ستحقق الفائدة الرئيسية لأولئك النساء اللواتي يرغبن في خسارة تلك الوزن الزائد. يزيد الشاي الأبيض من عمليات التمثيل الغذائي في الجسم ، مما له تأثير إيجابي على حرق الدهون تحت الجلد.

للأسف، هذه ليست حبوب انقاص الوزن، ويجب ألا تتناول مشروبًا أبيض مع كعكة ، ففي أحسن الأحوال لن يتغير وزنك ، وفي أسوأ الأحوال هستيريا أخرى من 2-3 كجم. القواعد الأساسية هنا بسيطة: النظام الغذائي والرياضة والشاي.الجرعة المثلى هي 3-4 أكواب 250-300 مل. سيكون هذا كافيا لتفعيل العمليات اللازمة.

للرجال

للمشروب تأثير إيجابي على قوة الذكور ، في حالة الاستخدام المنتظم. 1-2 أكواب يوميًا تكفي لملاحظة التحسينات في غضون شهر إلى شهرين. مع الإجهاد الذهني ، سيساعدك مشروب أبيض على الاسترخاء بعد يوم طويل في العمل و تنشيط الدماغ.

الآثار الضارة للشاي الأبيض

بالنظر إلى المجموعة الواسعة من الصفات المفيدة للشاي الأبيض ، من المستحيل افتراض أن هذا المشروب العلاجي يمكن أن يؤذي الجسم.

مهم! الاستخدام اليومي لشاي النخبة الأبيض بكميات كبيرة يمكن أن يبطل فعاليته ، وفي بعض الحالات يضر بصحتك.

هناك عدد من موانع استعمال الشاي الأبيض:

• زيادة الإثارة والأرق.
• التهاب المعدة المفرط.
• القرحة الهضمية؛
• أمراض الكلى في المرحلة الحادة.
• مرض تحص بولي.
• ارتفاع ضغط الدم.
• حمل؛
• فترة الرضاعة.

قواعد لتحضير الشراب العلاجي

صب ملعقتين كبيرتين من المنتج الجاف في إبريق شاي زجاجي أو خزفي مسخن مسبقًا (كوب أو أي إناء آخر). قم بتبريد مائتي ملليلتر من الماء المغلي إلى 70-80 درجة مئويةتصب في الغلاية ، ثم يصفى على الفور. ستساعد هذه العملية أوراق الشاي على "الاستيقاظ" وتحقيق إمكاناتها. بعد ذلك ، قم بإعادة ملء المحتويات بالماء الساخن بنفس درجة الحرارة. يغطى بغطاء ويترك لمدة 1-2 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف ينقع الشاي ويكشف عن جميع نكهات النكهة والرائحة.

من خلال مراقبة جميع مراحل حفل تحضير الشاي الأبيض ، يمكنك الشعور بجمال مشروب الخلود وإطالة التمتع.

كيفية تخزين الشاي الأبيض بشكل صحيح

لاستخدام مشروب طازج دائمًا ، يوصى بشرائه في أجزاء صغيرة من 50-100 جرام. ولكن إذا تم بالفعل شراء دفعة كبيرة ، فمن المهم معرفة بعض القواعد. لا توجد متطلبات تخزين خاصة لهذا التنوع. صب المواد الخام في علبة الألمنيوم وأغلقها بإحكام.

العوامل الرئيسية التي تؤثر على جودة الشاي أثناء تخزينه:

• التعرض لأشعة الشمس.يجب استبعاد الاتصال المباشر تمامًا.
• رطوبة الجو.سوف تؤدي الرطوبة العالية إلى تطوير الكائنات الحية الدقيقة والعفن.
• درجة حرارة.للتخزين المريح ، 19-25 درجة كافية. يمكنك وضع المواد الخام في الغرفة الخلفية أو وضعها في خزانة بعيدًا عن الموقد الكهربائي وأجهزة التدفئة.
• ملامسة الأكسجين.كلما قل فتح الجرة ، كلما احتفظ الشاي بخصائصه لفترة أطول. يعمل الأكسجين على أكسدة الشاي مما يؤدي إلى فقدان مكونات مفيدة ومهمة.
• القاعدة الأساسية هي لا توجد روائح قوية حولها. مثل: الأسماك ، والتوابل ذات الرائحة المختلفة ، والثوم ، إلخ.

الأسعار

لم يكن الشاي الأبيض رخيصًا أبدًافي خريف 2018 ، حاولنا جمع أسعار مناسبة من المتاجر عبر الإنترنت للأصناف الأكثر شيوعًا:

الشاي هو أحد أكثر المشروبات شيوعًا على كوكبنا. يستمتع المليارات من الناس بمذاقه كل يوم. لها العديد من الخصائص المفيدة ، وأهمها إطالة العمر. يستخدم في الطب لما له من تأثير مفيد على القلب والمعدة والتمثيل الغذائي. في بلادنا أشهر الشاي الأسود والأخضر ، ولكن هناك العديد من الأصناف الأخرى بجانبهما. على سبيل المثال ، ما هو الشاي الأبيض ، الفوائد والأضرار التي يجلبها ، معروفة لقلة من مواطنينا.

أنواع الشاي

تعتمد جميع الخصائص الرئيسية للشاي (الذوق والمظهر والرائحة) بشكل مباشر على كيفية تأكسد أوراق الشاي قبل التجفيف الأخير. اعتمادًا على كيفية تأكسد الشاي ، يتم تقسيمها إلى:

أخضر - مثل هذا الشاي إما أنه غير مؤكسد على الإطلاق ، أو قابل للتخمير قليلاً. درجة تأكسدها هي 3-12٪.

الشاي الأسود هو شاي مؤكسد بشدة. فترة التخمير من اسبوعين الى شهر. درجة الأكسدة 80٪.

أبيض - شاي يتكون من براعم غير مفتوحة (أطراف) وأوراق صغيرة. يمر بجزء صغير من المعالجة ، من بينها فقط الذبول والتجفيف. درجة تأكسدها تصل إلى 12٪.

الأصفر - له نفس درجة التخمير مثل الشاي الأخضر (3-12٪). لكن الاختلاف هو أنه يضعف في مكان مغلق قبل أن يجف.

شاي أولونغ أو شاي أحمر - مدة تخمير هذا الشاي 2-3 أسابيع ، درجة الأكسدة تصل إلى 30-70٪.

يتكون Pu-erh من براعم وأوراق شجيرات الشاي القديمة. يصل إلى الحالة المرغوبة في بضع سنوات من "الشيخوخة" أو بمساعدة التخمر الاصطناعي. كلما تقدم الشاي ، زادت درجة الأكسدة (من واحد أو اثنين إلى عشرات بالمائة).

شاي ابيض

يتم إنتاج هذا النوع الخاص من الشاي حصريًا في الصين. تعتبر مقاطعة فوجيان أكبر مكان لنموها. هذه هي درجة النخبة من الشاي. الكلى ، التي هي المكون الرئيسي للمجموعة ، مغطاة بكومة بيضاء سميكة. له أن الشاي الأبيض مدين باسمه. تُعرف فوائد وأضرار هذا المشروب منذ 800 عام. في العصور القديمة ، كان للحكام فقط الحق في الاستمتاع بهذا التسريب غير العادي. يقدره الأباطرة الصينيون لرائحته الرقيقة وطعمه الغني. السبب الرئيسي لصنع الشاي هو الحفاظ على أوراق الشاي كما هي على الأدغال. يجب أن يحافظ على الذوق الطبيعي والطبيعي ، ويجب أن يكون التدخل البشري في حده الأدنى.

أصناف وأنواع الشاي الأبيض

في المجموع ، يحتوي هذا الشاي على حوالي 10 أنواع ، ولكن هناك 4 أنواع رئيسية. هذا:

• "الفاوانيا البيضاء" أو باي مو دان هي مجموعة متنوعة عالية الجودة. لتصنيعها ، تؤخذ براعم الشاي والورقتان العلويتان ، يجب أن يكون حجمهما هو نفسه. تسمى شجرة الشاي التي يتم حصاد هذه المكونات منها Da Bai Cha. يتم حصاد الأوراق فقط من الحصاد الأول. يجب أن يكونوا صغارًا جدًا ، ولم يتم تطويرهم بالكامل بعد. تقنية صنع هذا الشاي معقدة للغاية وتنتقل من الأب إلى الابن.
• "الإبر الفضية" أو باي هاو يين تشن هو نوع شائع جدًا من الشاي ، ولكنه أيضًا نادر جدًا. يتكون فقط من براعم شجرة الشاي ، وهي مغطاة بكثافة بالزغابات الفضية. لهذا السبب ، فإنهم يذكرون الناس بالإبر ، والتي يطلق عليها الشاي بشكل غير عادي.
• "حواجب الشيخ" أو Shou Mei هو شاي صيني أبيض يتكون من البراعم وأوراق الشجر. وهو يختلف عن "الفاوانيا البيضاء" في أنه يتم جمعه لاحقًا وله ظل أكثر تشبعًا.
• عرض الحاجب ، أو Gong Mei ، لديه تقنية معالجة خاصة. طعمها غني والأوراق أكثر كثافة.

صنع الشاي الأبيض

كما ذكرنا سابقًا ، فإن الجزء الأكبر من هذا النوع من الشاي ينمو في فوجيان. يتم تحضير المواد الخام على ارتفاع يزيد عن 1000 متر. فترة التجميع قصيرة جدًا - أسبوعين فقط من منتصف مارس إلى منتصف أبريل. تُقطف كل ورقة باليد من الخامسة إلى التاسعة صباحًا. يتم العمل فقط في طقس صافٍ ومشمس. هناك أيضًا متطلبات خاصة لمن يلتقطون الشاي. يجب ألا يأكلوا الثوم أو البصل أو البهارات أو يشربوا الكحول ، لأن ذلك قد يفسد نكهة المواد الخام المجمعة. فقط الأوراق الصغيرة والسليمة مناسبة للشاي الأبيض. يتم تجفيفها بشكل طبيعي تحت تأثير الشمس ، ثم يتم إحضارها إلى الحالة المرغوبة في الفرن وفرزها. ثم يتم تعبئتها وإرسالها للبيع. في حالة انتهاك إحدى العمليات التكنولوجية على الأقل ، يعتبر الشاي أقل جودة. لا يتم استخدامه على الفور. يجب أن يستغرق الأمر شهرًا على الأقل حتى تحدث جميع التفاعلات الكيميائية المطلوبة داخل الورقة. بعد ذلك ، يمكنك شرب الشاي الأبيض الرائع ، الذي يتوافق سعره مع جودته.

خصائص وخصائص الشاي

الشاي الأبيض له رائحة فريدة لا يمكن الخلط بين روائحها وأي شيء. يمكن أن يختلف لون أوراق الشاي من الأخضر الرمادي إلى الأبيض ، ومن البني إلى الأخضر الفضي. يعتمد ذلك على نوع الشاي ودرجة تخميره. طعم هذا المشروب لطيف للغاية ومنعش. هناك العديد من النكهات التي تميز الشاي الأبيض. تشير المراجعات إلى أن مثل هذا التسريب قد يحتوي على العسل والخوخ والتوت وحتى نكهة من عصارة البتولا. قد يكون لون المشروب بالكاد ملحوظًا ، أو قد يشبه العنبر الغني. تعتمد خصائصه على جودة الشاي. في بعض الأحيان يتم إضافة الياسمين أو الأقحوان إلى أوراق الشاي ، لكنها لا تسمح للطعم الحقيقي للشاي بالانفتاح.

تخمير

بغض النظر عن كيفية تخمير هذا المشروب ، سيكون دائمًا لذيذًا. ولكن من أجل الحفاظ على جميع المواد المفيدة ، يجب أن تلتزم بتقنية خاصة. هناك قواعد حول كيفية تحضير الشاي الأبيض. سيكون أفضل طبق لهذا هو وعاء من الخزف أو الزجاج. أولاً ، يجب سكب الماء المغلي فيه حتى يسخن. ثم اسكبها وجفف الغلاية. يجب سكب أوراق الشاي ، مع احتسابها بحيث تصل ملعقة صغيرة واحدة من الأوراق إلى 100 مل من الماء. يجب ألا تزيد درجة حرارة الماء عن 70 درجة ، ولكن يجب ألا تقل عن 50 درجة أيضًا. إذا قمت بإضافة الماء المغلي ، فسيتم تدمير معظم العناصر الغذائية. يُنقع الشاي لمدة 2-3 دقائق. يمكن استخدام نفس التخمير حتى 4 مرات.

الشاي الأبيض: فوائده وأضراره

بفضل تقنية المعالجة الفريدة التي توفر الحد الأدنى من التدخل البشري ، فإن هذا المشروب صحي للغاية. يجب على كل من يراقب صحته أن يشرب الشاي الأبيض على الأقل من حين لآخر. وتتمثل الخصائص المفيدة لهذا التسريب في أنه يقوي ويخفف التوتر ، لأنه غني بالزيوت الأساسية والعناصر النزرة. كما يحتوي على مادة الكافيين التي تعتبر طبية. لتطهير الجسم ، تحتاج أيضًا إلى شرب الشاي الأبيض ، الذي تنطبق خصائصه المفيدة أيضًا على مناعة الإنسان. في الطب ، يتم استخدامه كعامل مضاد للجراثيم ومضاد للالتهابات ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة. إنقاص الوزن هذا المشروب سوف يروق لك ، لأنه قادر على حرق الأنسجة الدهنية ويمنع تجددها.

تخزين

لكي يظل الشاي الأبيض مفيدًا ولذيذًا لفترة طويلة ، يجب تخزينه في ظروف خاصة. من العبوة ، يجب سكبها في وعاء خزفي بغطاء محكم الإغلاق. سيكون الخيار الأفضل إذا كان هذا الوعاء جديدًا ، لأن الشاي شديد التأثر بالروائح الغريبة. لنفس السبب يجب إبعاده عن البهارات. من الخطأ تخزينه في كيس ورقي ، لذلك يفقد الشاي كل مذاقه ورائحته.

وبالتالي ، يعد الشاي الأبيض من أفخم المشروبات في العالم. لطالما عرف الإنسان فوائده وأضراره. حتى في الصين القديمة ، كان يطلق عليه مشروبًا يطيل العمر. لذلك ، لكي تكون بصحة جيدة ، يجب أن تشربه على الأقل من حين لآخر.

تُقدَّر قيمة الشاي الأبيض أعلى من الأنواع الأخرى لخصائصه الفريدة. في الصين القديمة ، كان الشراب الذي يعتمد عليه يعتبر إكسير الخلود. لذلك حرم الشاي الأبيض من تصديره إلى خارج البلاد ، وإلا فرض الإمبراطور عقوبة الإعدام.

أنواع الشاي الأبيض

1. عادة ما يتم صنع مجموعة متنوعة شائعة في شكل إبر فضية ذات شعر فاتح من أطراف الشاي الصغيرة التي لم يكن لديها وقت لتزدهر. يعتبر تنوع المنتج من أغلى المنتجات.
2. يتم تقييم هذا الشاي لحقيقة أنه يتم جمعه يدويًا في أقصر وقت ممكن. المزارع صغيرة ، وتزرع الشجرة في ظروف مناسبة محدودة.
3. تشمل مجموعة النخبة "White Peony". المنتج هو برعم صغير مع ورقتين. يتم حصاد الصنف من الحصاد الأول.
4. تتم إزالة أنواع أخرى من الشاي أثناء تفتح أوراق الشجرة. يتم قطع المنتج بنفس الطريقة الموضحة سابقًا. تختلف الأوراق في الظل ، لكنها تحتفظ بكومة ناعمة.
5. بغض النظر عن مدى بساطة إنتاج الشاي الأبيض ، فإن أنواعًا مختلفة فقط من أشجار الشاي الصينية مناسبة لمثل هذه الأغراض. في كثير من الأحيان على رفوف المتاجر المتخصصة ، يمكنك العثور على منتجات نمت في ظروف مماثلة.
6. يُزرع الشاي الأبيض منخفض الجودة في فيتنام والهند. المنتج هو ترتيب من حيث الحجم أدنى من الذوق والصفات المفيدة للتكوين الصيني. أوراق الشاي الأبيض قادرة على امتصاص الروائح والرطوبة المختلفة بسهولة.
7. لذلك ، لا يُسمح للقطافين الذين لديهم عادات سيئة للتدخين أو الذين يحبون تناول الأطعمة الغنية بالتوابل بالحصاد في يوم تعاطي المنتجات الضارة.
8. عادة ما يتم نقل أوراق الشاي الجاهزة في حاويات محكمة الإغلاق. يوصى بتخزين المنتج في المنزل في عبوات زجاجية غير شفافة. يمكن أن تترك أنواع أخرى من الأطباق مذاقًا غير سار في الشاي.

تأثير الشاي الأبيض على الجسم

• يحمي جهاز المناعة.
• ينشط الجسم.
• يعزز الوضوح العقلي.
• يقوي نظام الأوعية الدموية.
• يرفع المزاج بلطف.
• نغمات البشرة.
• يجدد الخلايا
• يزيل المعادن الثقيلة من الجسم.
• يقاوم تكوين السرطان.
• تتواءم مع شحنات الكحول والمواد الغذائية.

قد يعتقد الكثير أن أي نوع من الشاي تقريبًا له تأثيرات مماثلة. الحقيقة هي أن الأوراق البيضاء تحتوي على نسبة أكبر من الفيتامينات والعفص ومضادات الاكسدة أكثر من أي منتج آخر.

لهذا السبب البسيط ، الشاي الأبيض مفيد جدًا وأقل ضررًا. يحتوي المنتج أيضًا على الكثير من الكافيين ، ولكن يتم تخفيف تأثير المكون بواسطة العديد من الإنزيمات في التركيبة.

يحتوي هذا المنتج على أقصى قدر من العناصر النزرة المفيدة:

• العفص.
• بمضادات الاكسدة.
• مركبات فينوليه؛
• البيورين
• مادة الكافيين؛
• مجمع فيتامين.

1. يمكن أن تؤثر العديد من العوامل على التركيب الكيميائي للشاي الأبيض. تكون الأوراق أكثر قيمة عندما تزهر في أوائل الربيع في مزارع جبل فوجيان.
2. إذا لم يتم تخمير أوراق الشاي ، ولكن يتم تجفيفها فقط في ظروف طبيعية ، فإن المنتج سيحتفظ بأكبر قدر من الكاتيكين.
3. يحتوي الشاي أيضًا على أحد مضادات الأكسدة القوية ذات الأصل الطبيعي - يبيغالوكاتشين جالاتي. بمساعدة هذه العناصر النزرة ، يمتص الجسم بسهولة الفيتامينات P و C.
4. بفضل هذا ، فإن ضغط الدم يطبيع ويزداد مرونة جدران الأوعية الدموية. بسبب محتوى الصوديوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، يتم تعزيز جميع العناصر المفيدة للشاي.
5. تشارك الكاتيكين بنشاط في تكوين الجسم ، على المستوى الخلوي ، ويبدأ إنتاج الأنسولين الخاص به وتطبيع نسبة السكر في الدم. يظل هذا العامل مهمًا لمرضى السكر.
6. نظرًا لارتفاع نسبة الفلورايد في الشاي الأبيض ، يحافظ عنصر التتبع على مينا الأسنان عند المستوى المناسب. يقلل المشروب من تكوين الجلطة ويزيل الكوليسترول الضار.
7. للشاي الأبيض فوائد ملموسة للجهاز العصبي بسبب احتوائه على نسبة عالية من حمض الغلوتاميك ومركبات الفوسفور. المكونات تغذي أنسجة الجهاز العصبي المركزي.
8. بسبب محتوى الكافيين ، فإن المنتج له تأثير منشط للجسم. بفضل إنزيم تانات الخاص ، يكون تأثير الكافيين مصحوبًا طوال اليوم.
9. ضع في اعتبارك أن هذا العنصر الدقيق يخفف التأثير القاسي للكافيين ويمنح الشاي مذاقًا خاصًا. لا ينصح باستخدام المنتج بعد 5 ساعات من الراحة. خلاف ذلك ، الأرق مضمون لك.

فوائد الشاي الأبيض لانقاص الوزن

1. بسبب وجود epigallocatechins في التركيبة ، تساعد الإنزيمات على تطبيع التمثيل الغذائي وحرق الطبقات الدهنية القديمة.
2. يستخدم الرياضيون عنصر التتبع على نطاق واسع كمكمل واحد. بمساعدته ، يحدث فقدان الوزن بشكل أسرع ، ويزداد النشاط البدني.
3. إذا اتبعت المعدل اليومي لـ epigallocatechin (270-280 مجم) ، فسوف يتلقى الجسم إشارة لمعالجة الدهون بوتيرة مكثفة.
4. كمية العناصر الدقيقة الموجودة في الشاي تساوي 1.2 لتر. يشرب. سوف تقوم أيضًا بتنظيف الجسم من السموم والسموم.
5. ضع في اعتبارك أنه في هذه الحالة ، هناك عبء هائل على الكلى. كما أن ارتفاع نسبة الكافيين يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة.

لا تستخدم المنتج إذا:

• تلف المعدة مع القرحة.
• مرض الاثني عشر
• مشاكل في الجهاز البولي والكلى.
• ضغط دم مرتفع؛
• اضطرابات النوم
• وجود حصوات في الكلى.

ضرر الشاي الأبيض

1. إذا كنت تشرب شرابًا بكميات كبيرة ، فسيتم بالتأكيد ضرر على الجسم. في وقت لاحق ، يتم إزعاج عمليات التمثيل الغذائي.
2. إذا التزمت بالجرعة الموصى بها ، فلن يؤذي الشاي الأبيض الأشخاص الأصحاء. يجب عدم شربه للفتيات والمرضعات والسيدات الحوامل.
3. بسبب المحتوى العالي من الثيوفيلين والكافيين ، قد يعاني الطفل من مشاكل في نشاط القلب والجهاز العصبي.

خلق طعم الشراب المثالي

1. تم إنشاء رائحة الفاكهة والزهور بفضل مجموعة غنية من الأحماض الأمينية والزيوت الأساسية.
2. إذا جربت وقت التخمير ودرجة الحرارة ، فسوف تفاجأ بمدى ظهور ظلال الطعم المختلفة في الشاي.
3. هذا النشاط يسبب الإدمان لدرجة أن الناس جربوا طعم المنتج لسنوات عديدة. لا يوجد حتى الآن إجماع على الوصفة المثالية لتخمير الشاي الأبيض.
4. على خلفية الشاي الأسود والأوراق الطويلة ، قد يبدو الصنف الأبيض بلا طعم تقريبًا وضعيف القوة أو القابض. إذا لم تكن قد جربت منتجًا مشابهًا ، فابدأ بتركيبة بسيطة ومنخفضة التشبع.
5. يجدر أيضًا التفكير في حقيقة أنه قبل الذهاب إلى الفراش ، يُمنع تناول الأطعمة التي تحتوي على البهارات الحارة. يوصى بشرب مشروب طازج في الصباح بعد الاستيقاظ من النوم.
6. وهكذا ، ستشعر بكل ملاحظات مشروب لطيف. بعد ذلك ، سيكون لديك مذاق ممتع. الشاي الأبيض يروي العطش تمامًا ، ويمكن شربه مبردًا.

ملامح تخمير شاي النخبة

من المهم مراعاة تلك العوامل التي ستحافظ على أفضل صفات التكوين ولا تفسدها. يجب مراعاة المتطلبات التالية عند صنع الشاي:

• درجة حرارة السائل لتخمير المنتج ؛
• التخزين السليم لأوراق شجرة الشاي ؛
• المادة التي صنع منها إبريق الشاي.

1. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن الشاي الأبيض ممنوع منعا باتا الشراب بالماء المغلي. خلاف ذلك ، يتم تدمير الفيتامينات والأحماض الأمينية والتانين في مثل هذه البيئة.
2. الماء المغلي يوقف قيمة الشاي وتضيع طعمه ورائحته. تختفي الإسترات الزيتية على الفور ، تظهر مرارة ملحوظة في التركيبة بسبب زيادة مادة الكاتشين.
3. للاستفادة ، للحصول على مشروب ذو رائحة وطعم لطيفين ، يوصى بتخمير الشاي في وعاء زجاجي أو خزفي. يحظر استخدام المكونات المعدنية (غربال).
4. هذه المواد سوف تفسد سلسلة الذوق. لا تستخدم البلاستيك. يمكن لمنتجات البورسلين والطين امتصاص جميع فوائد ورائحة المنتج. يجب أن يكون إبريق الشاي نظيفًا دائمًا.
5. استخدم غلاية مع مصفاة إضافية مصنوعة من البلاستيك أو المكونات العضوية. وبالتالي ، يمكنك بسهولة إزالة أوراق الشاي من الحاوية وتخمير المنتج مرة أخرى (2-3 مرات).
6. يكشف الشاي عن كل الألوان بعد عملية التخمير الثانية. يمكن معالجة أصناف النخبة بالحرارة حوالي 4 مرات. لتحضير المنتج بشكل صحيح ، تحتاج إلى غلي الماء والانتظار حتى يبرد إلى 75 درجة.
7. يوصى باستخدام المياه النقية المعبأة. صب الماء المغلي على إبريق الشاي ، ضع أوراق الشاي في الحاوية (2 قرص لكل شخص). صب السائل الساخن ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، واترك فتحة للبخار للهروب.
8. بعد بضع دقائق ، يمكنك بدء حفل الشاي. بمجرد أن يفرغ إبريق الشاي ، أعد ملئه بالماء الساخن. لا تتعجل ، في المرة الثانية تحتاج إلى الانتظار 10-12 دقيقة. يتم الكشف عن أنواع مختلفة من الشاي بشكل فردي.

يتم تقييم المنتج لخصائصه الطبية بسبب حقيقة أن الأوراق لا تخضع لأي علاجات غير التجفيف الطبيعي. إذا كنت ترغب في تحقيق أقصى استفادة من المنتج ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد المحددة لتخمير الشاي.

فيديو: تخمير الشاي الأبيض باي هاو يين زين