كم سعرة حرارية في الثدي. BJU صدر مطبوخ. مكونات مفيدة من فيليه الدجاج

10 سبتمبر 2017

الخصائص الغذائية لصدر الدجاج:

وفقا لكبار خبراء التغذية، فإن لحم الدجاج هو العنصر الأكثر أهمية غذاء حمية، خاصة إذا نحن نتكلمعن لحم الدجاج البياض. بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه المنخفض جدًا من الدهون، يعد الدجاج أساس العديد من الأنظمة الغذائية.

يعتبر لحم الدجاج مصدرا ممتازا للبروتين: من حيث محتوى البروتين، فإن لحم الدجاج يتفوق على لحم البقر ولحم الخنزير الخالي من الدهون. البروتينات هي المواد الأساسيةلجسم الإنسان، حيث تتكون منها خلايانا، الهرمونات، الأجسام المضادة، الإنزيمات.

يمكن أن تعمل مركبات البروتين الخاصة الموجودة في لحم الدجاج كجرعة زائدة من الفيتامينات، وهو ما يفسر التوصية باستهلاكها. مرقة دجاجمع البرد.

تساعد هذه المواد في محاربة الفيروسات والالتهابات وزيادة وظائف الحماية للجسم.

كرامة عظيمة لحم دجاجهو أيضا له القيمة البيولوجيةموضحة فائدة بروتيناتها: يتكون بروتين لحم الدجاج من 92% من الأحماض الأمينية الضرورية للإنسان، والتي تتواجد في المبلغ الأمثلوالنسبة.

لحوم الدواجن، على عكس لحوم حيوانات المزرعة الأخرى، غنية بالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة الضرورية للإنسان - اللينوليك واللينولينيك والأراكيدونيك، والتي تمثل 22٪ من كتلة جميع الدهون. حمض دهنيأوميغا 3 وأوميغا 6 لهما تأثير واسع وعميق على أنظمة مختلفةالجسم: ضروري للعمل الطبيعي لخلايا الدماغ. المساعدة في إزالة الكولسترول من الجسم. ضمان استقرار القلب والأوعية الدموية. تطبيع ضغط الدم.

يعتبر الدجاج رائدًا معترفًا به بين أنواع اللحوم الأخرى من حيث هضم البروتين الذي يحدده محتوى منخفضلاحتوائه على ألياف النسيج الضام التي تحتوي على الكولاجين. لذلك ينصح بتناول لحم الدجاج للأشخاص المصابين بالأمراض. الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فقد ثبت ذلك بأعداد كبيرةالأنسجة الدهنية في أي لحم، ينخفض ​​\u200b\u200bالمحتوى النسبي للبروتينات، كما تنخفض قابليتها للهضم. هذا هو السبب في أن لحم الدجاج البياض هو الأكثر الخيار الأفضلالتغذية في مثل هذه الأمراض.

تحتوي لحوم الدواجن على فيتامينات: A، Group B، E، K (phylloquinone)، حمض النيكوتينيك، وكذلك المغنيسيوم، الصوديوم، الكالسيوم، الحديد، الكبريت، الفوسفور، السيلينيوم - مجموعة كاملة من المواد اللازمة لعمل الجسم المتناغم .

يحتوي لحم الدجاج على مادة الهيستامين التي قد تسبب الحساسية في بعض الحالات. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من هذا المرض الحذر من تناول الدجاج.

عند الحديث عن فوائد أو أضرار لحم الدجاج، من الضروري أن نأخذ في الاعتبار حقيقة أن الدجاج يختلف عن الدجاج. للأسف، تتناثر أرفف المتاجر اليوم مع فروج ضخمة، والتي غالبا ما يكون لحمها واضحا طعم كيميائيوبالتأكيد ليست مفيدة!

وإذا نشأت الدجاجة في ظروف طبيعية عادية، فإنها تأكل طعاماً عادياً دون أي شيء إضافات كيميائية، العشب المقروص، فإن لحمه سيكون ألذ وأكثر صحة.

والفروج الذي لم يسبق له رؤية الشمس طوال حياته القصيرة، يقضيها في مساحة محدودة للغاية وفي ظروف من الإجهاد المستمر. وإلى جانب ذلك، منذ الطفولة المبكرة، يتم حشوه حرفيا بالمضادات الحيوية والهرمونات من أجل الحصول على الحد الأقصى لوزن الجسم. يجب أن نشتري "لاعبو الدجاج" بالتحديد ... من الطبيعي أن مثل هذه الدجاجات لن تعطي أي شيء سوى الإضرار بصحتنا!

لحم الدجاج محبوب ويتم طهيه بانتظام من قبل الكثير منا. يصبح أساس الكتلة أطباق مختلفة، و إضافة مفيدة قائمة الطعام اليومية. لكن الأكثر فائدة هو صدور الدجاج المسلوقة، وغالبًا ما يتم تضمينها في النظام الغذائي للرياضيين والأشخاص الذين يرغبون في الحفاظ على شكلهم وصحتهم بالترتيب.

كم عدد السعرات الحرارية في صدر الدجاج؟

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج إلى حد كبير على طريقة تحضيره. ألق نظرة على هذا الجدول:

جدول السعرات الحرارية لصدر الدجاج لكل 100 جرام من المنتج:

والقيمة الغذائية لصدر الدجاج المطبوخ طرق مختلفة، مثله:

جدول القيمة الغذائية لصدر الدجاج (BJU) لكل 100 جرام من المنتج:

وصفة؟ وصفة!

ما الذي يمكن طهيه مع صدر الدجاج؟ وهنا بعض الوصفات:

صدر دجاج مخبوز بالبطاطس والزبادي:

مكونات:

صدر دجاج، 200 مل طبيعي الزبادي غير المحلى, 30 جرام زبدة , 1 ملعقة كبيرة دقيق القمح، 4-5 درنات بطاطس، 2 جزر، 1 بصلة، 20 جرام زبدة مذابة، 1 باقة بقدونس وشبت، 2 ورق غار، 5-6 حبات فلفل أسود، ملح.

طريقة طهو:

يغسل البقدونس والشبت ويقطعان ناعماً. يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. اغسل البطاطس وقشرها وقطعها إلى مكعبات وضعها في مقلاة مع البصل والجزر وأضفها الزبدة المذابةويقلى لمدة 5 دقائق.

اشطف صدر الدجاج وافصل اللحم عن العظام واقطعه في قطع صغيرةنضع في وعاء ونضيف سمنةالزبادي الممزوج بالدقيق ورق الغار، حبات الفلفل واخبزيها فرن المايكرويفبقوة 70% حتى تصبح جاهزة. ثم تضاف الخضار المقلية والملح ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى بنفس القوة.

عند التقديم، تسكب فوق الصلصة المتكونة أثناء الخبز، وتزين بأغصان البقدونس.

السلطة اليونانية مع صدور الدجاج:

• ربع كوب من البقدونس المفروم خشناً
• 3 فن. ل. الشبت الأخضر المفروم بشكل خشن
• 1 ش. ل. زيتون زيوت اضافيةبِكر
• 1 ش. ل. عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
• 6 أكواب من أوراق الخس الروماني المقطعة
• 3 كوب طماطم مقطعة
• 1 كوب بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
• ½ جبنة فيتا خالية من الدهون

1 خيارة مقشرة ومقطعة إلى 4 قطع طولية ومقطعة إلى شرائح سميكة
6 صدور دجاج مشوية(85 جم لكل منهما)

قم بجمع المكونات الخمسة الأولى في وعاء كبير وحركها بالمضرب. أضف الخس والمكونات الستة التالية (من الخس إلى صدر الدجاج)؛ هز جيدا. يقدم مع البيتا.

القيمة الغذائية لحصة واحدة:

محتوى السعرات الحرارية - 215 سعرة حرارية

الدهون - 3.8 جم.

البروتينات - 45.7 جم.

يعتبر لحم الدجاج الخالي من الدهون أحد أكثر المنتجات الغذائية شعبية. الثدي يحتوي على الكثير عناصر مفيدةعمليا لا يوجد كربوهيدرات ولا دهون. المنتج يشبع الجسم بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية.

محتوى البروتين لكل 100 جرام من صدور الدجاج

فوائد الثدي للجسم لا تقدر بثمن عندما يتعلق الأمر بمحتوى البروتين. في 100 جرام خام اللحوم البيضاء- أكثر من 23 جرام من المواد العضوية. تحتوي المأكولات البحرية فقط على المزيد من عناصر البناء الأنسجة العضلية. اقرأ عنها في منشورنا.

بسبب انخفاض قيمة الطاقة، لا يمكن استخدام الثدي المصدر الوحيد لالقوة، تحتاج إلى استكمال النظام الغذائي بالفواكه والخضروات والحبوب. ومع ذلك، فإن المنتج مثالي في فترة ما بعد المرض أو الإرهاق الجسدي.

يتم تمثيل تركيبة الأحماض الأمينية بواسطة الأحماض الأمينية غير الأساسية وغير الأساسية (12 و 8 جم لكل منهما على التوالي).

في تَقَدم المعالجة الحراريةوتزداد كمية البروتين: عند الطهي والقلي بمقدار 6 وحدات. أما عند التدخين، على العكس من ذلك، فإنه ينخفض ​​بمقدار 4 وحدات. وبالتالي، بسبب فقدان الوزن، عند طهيه في الماء أو الزيت، يصبح البروتين الموجود في المنتج أكثر منه في الخام. عند معالجة الدجاج للزوجين، لا يتغير الرقم عمليا.

الدهون في صدور الدجاج

يعتبر لحم الدجاج الأبيض أساس معظم الأنظمة الغذائية، وذلك بسبب انخفاض نسبة الدهون في المنتج. أكبر كمية منه موجودة في الجلد ، فإذا كان الثدي بدونه يصبح الطبق آمنًا تمامًا للشخصية. التجديد البدل اليوميإذ تبلغ نسبة عنصر الدهون 3% فقط لكل شخص أقل من 50 عاماً ويمارس نشاطاً معتدلاً.

عند القلي والخبز بالزيت يرتفع المؤشر. في الحالة الأولى - ما يصل إلى 7 جرام، في الثانية - ما يصل إلى 5.5 جرام، ويختار الرياضيون الدجاج التغذية اليوميةلأن الأنواع الأخرى من اللحوم (لحم الخنزير ولحم الضأن) التي تحتوي على نسبة مماثلة من البروتين تحتوي على نسبة أكبر من الدهون.

كم عدد الكربوهيدرات في صدر الدجاج

في الصدور النيئة والمسلوقة يكون محتوى الكربوهيدرات منخفضًا جدًا - أقل من 1 جرام، وهي تنتمي إلى الفئة المعقدة، أي أن انهيارها في الجسم يحدث ببطء شديد، على التوالي، يرتفع مستوى السكر في الدم ببطء. ولهذا السبب تمت الموافقة على المنتج لمرض السكري.

يتم تضمين لحم الدجاج في القائمة لأمراض الجهاز الهضمي والبنكرياس بسبب محتوى الدهون والكربوهيدرات شبه الصفر.

لطالما اعتبر لحم الدجاج طعامًا صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية، وخاصةً شريحة لحم الخاصرة. فيليه يعني لحم الصدر بدون جلد. يحتوي على الخصائص الأكثر فائدة. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج إلى حد كبير على محتواه وطريقة تحضيره. ويمكن زيادتها أو تقليلها عن طريق اختيار طريقة معالجتها. أيضًا ، سيتم تحديد محتوى السعرات الحرارية للطبق منه باستخدام المكونات ذات الصلة.

تكوين صدور الدجاج

الفيليه هو الأهم و عنصر مهمحبر. يحتوي على المواد التالية:

1. البروتينات الحيوانية التي تحتوي على الأحماض الأمينية. أنها تساهم في تشبع الجسم وتساعد في تطوير الأنسجة الحية.
2. المغنيسيوم والكبريت.
3. الكروم والفوسفور. يشارك في عملية بناء الخلايا الجديدة؛
4. الكوبالت. يشمل المنتج 100 جرام البدل اليوميالعناصر النزرة؛
5. فيتامين ب2؛
6. الحديد الذي له تأثير مفيد على مستوى الهيموجلوبين في الدم.

بفضل العناصر النزرة، تم العثور على اللحوم البيضاء منتج صحي وغذائي، وهو مفيد بشكل خاص لصحة الشخص الضعيفة. التغذية تحسنهم العمليات الأيضيةفي الجسم ويساعد على تقوية جهاز المناعة. ويتميز لحم الدجاج بأنه منتج وقائي للوقاية من الأمراض من نظام القلب والأوعية الدموية.

كما أنه يقوي الجهاز العصبيويؤثر بشكل إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر لدى الشخص. يحتوي الجزء الفيليه من الثدي على دهون أقل بأربع مرات من لحم الخنزير. لا يوجد عمليا أي مكونات ضارة في الثدي. ولكن يمكن أن يسبب رد فعل تحسسيللبروتين.عند تناول اللحوم المقليةقد يحدث شعور بالثقل أو الحرقة. لتجنب مثل هذه المشاكل، هناك الكثير مجموعة متنوعة من الوصفاتمن شأنها أن تساعدك على تحضير لذيذ و طبق خفيفمن صدر الدجاج. بقية الدجاج يحتوي على مواد مؤذيةوسمين.

محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج حسب طريقة التحضير

قيمة الطاقة لشرائح الدجاج لكل 100 جرام هي 163 سعرة حرارية. معظم هذا المؤشر عبارة عن بروتينات تلعب دور مهمعند تغذية خلايا الجسم. قد يختلف محتوى السعرات الحرارية للمنتج حسب طرق التحضير والاستخدام. إضافات مختلفةوالتوابل.

لطهي الطعام منخفض السعرات الحرارية، فمن الأفضل أن تختار اللحوم المبردة. طرق الطهي الأكثر شيوعًا هي الغليان والقلي والخبز والطبخ. سيتم طهي اللحوم الأكثر توازناً على البخار أو خبزها. أكثر الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية والأثقل هي الأطعمة المقلية.

• بدون معالجة - 110؛
• خبز - 114؛
• لحم متبل بالمايونيز - 147؛
• لحم متبل بالخل - 117؛
• للزوجين - 113؛
• مقلي - 243؛
• مدخن - 204؛
• مسلوق - 135؛
• لحم مشوي - 114.

ومن هذه القائمة يتضح أن الأكثر فائدة و وجبة منخفضة السعرات الحراريةسيكون هناك طعام يستخدم الثدي فيه مغليأو على البخار. إنها تحتفظ بكل شيء صفات مهمةوتوفير العملية الصحيحةالهضم والامتصاص في المعدة.

يمكنك طهي طعام منخفض السعرات الحرارية ليس فقط عن طريق اختيار اللحوم المناسبة، ولكن أيضًا باستخدام تقنيات وأسرار معينة من شأنها أن تساعد في تقليل محتوى السعرات الحرارية بشكل كبير في بعض الأطباق.

كما تعلمون، يعتبر لحم الصدر المقلي طعاما ثقيلا وعالي السعرات الحرارية. إذا كان من الصعب حرمان نفسك من هذه الأطعمة الشهية، فإن صدر الدجاج المشوي هو البديل. سيكون الطعم أكثر كثافة، وسيكون عدد السعرات الحرارية أقل بكثير من القلي العادي. يعتبر اللحوم المسلوقة الأكثر غذائية.لتكبيرها الخصائص الغذائيةطهي على مرحلتين. أدخلي الثدي أولاً ماء باردواتركها تغلي. بعد ذلك، أخرجها واشطفها، ثم قشرها واطهيها مرة أخرى جزء جديدالماء يصل على استعداد تام. سيؤدي هذا النهج إلى إزالة المضادات الحيوية والمواد الكيميائية الضارة.

من الأفضل استخدام ورق القصدير لخبز الثدي. هذا سيجعل الطبق كثير العصير ومنخفض السعرات الحرارية. عند الطهي، يمكنك أيضا استخدام الخضروات ذات السعرات الحرارية المنخفضة: الجزر والكوسة والبصل. سوف يساهمون في الاستيعاب السريع والسهل للطبق في الجسم.

صدر الدجاج في النظام الغذائي

يرجع ذلك إلى حقيقة أن صدر الدجاج يعتبر اللحوم منخفضة السعرات الحراريةوالأطباق منه تحظى بشعبية كبيرة في قائمة النظام الغذائي. إن فقدان الوزن والحفاظ على شخصية مستقرة أسهل بكثير عندما يتم تضمين اللحوم البيضاء في النظام الغذائي. هناك مجموعة واسعة من الأطباق التي يمكن تناولها يوميًا دون القلق بشأن ظهور الوزن الزائد.

يقوم خبراء التغذية بتطوير أنظمة غذائية جديدة يوميًا تشمل شرائح الثدي. هم على أساس عملية سريعةفقدان الوزن، دون التعرض لخطر إرجاع الكيلوجرامات المفقودة مرة أخرى.

عند فقدان الوزن باستخدام مثل هذه القوائم، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

1. طهي اللحوم أكثر طرق مفيدةالمعالجة: مطهية على البخار، مسلوقة أو مخبوزة؛
2. لا ينبغي تناول جلد الدجاج، لاحتوائه على نسبة عالية من الدهون والعناصر الخطرة؛
3. طهي الطعام بدون ملح؛
4. قسمي وجبتك إلى خمس وجبات في اليوم في أجزاء صغيرة.

سيسمح لك الالتزام بهذه النصائح بالحصول على أقصى قدر من التأثير من النظام الغذائي.

فيليه صدور الدجاج متضمنة قائمة النظام الغذائيليس فقط لفقدان الوزن، ولكنه مناسب أيضًا للمرضى الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

لإنقاص الوزن بصدور الدجاج يمكنك استخدام ما يلي:

• اليوم الأول: 150 جرام أرز مطبوخ و 500 جرام فيليه دجاج;
• اليوم الثاني: نصف كيلو أناناس في شراب و700 جرام صدر مسلوق؛
• 3 و 4 و 5 أيام: 150 جرام ملفوف، 5 تفاحات، 2 جزر. يمكنك استخدام هذه القائمة على شكل سلطة أو بشكل منفصل؛
• اليوم السادس والسابع: 100 جرام أوراق الخسو 700 جرام لحم مسلوقالثديين. في المساء 200 جرام من الكفير واحد بالمائة.

نظرًا لأن محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج لا يكاد يذكر، فيمكن أن يكون عشاءً كاملاً لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يتناسب لحم الدجاج الطري بشكل جيد مع جميع المنتجات تقريبًا، ويتكون في الغالب من البروتين وقليل الدهون والكربوهيدرات. لكن عليك أولاً معرفة الشكل الأفضل لطهيه. بعد كل شيء، كما تعلمون، محتوى السعرات الحرارية المقلية و أطباق مسلوقةيختلف.

السعرات الحرارية في صدور الدجاج

سيحصل جسم الإنسان على 113 سعرة حرارية عند تناول 100 جرام. صدر دجاج منزوع الجلد.

جدول السعرات الحرارية لصدر الدجاج حسب طريقة الطهي

وبحسب البيانات الواردة في الجدول، أدنى سعرات حراريةلديه صدر دجاج مخبوز فرنمسلوق ومبخر. لتقليل محتوى السعرات الحرارية إلى الحد الأدنى، تحتاج إلى طهي المنتج ليس فقط بدون إضافة الدهون، ولكن أيضًا بدون ملح. كما لا ينصح باستخدام الصلصات والمواد المضافة الأخرى التي تضيف سعرات حرارية إلى طبق شائع.

طاولة القيمة الغذائيةصدر دجاج

ما هي فوائد لحم الدجاج؟

ومن المعروف أن لحم الدجاج هو الرائد بين العديد من المنتجات الأخرى من حيث محتوى البروتين. علاوة على ذلك، مقابل كل 24% من البروتين، هناك ما يصل إلى 2% فقط من الدهون. هذه الميزة تجعل المنتج مناسبًا لقائمة لاعبي كمال الأجسام. بعد كل شيء، هم الذين وضعوا لأنفسهم هدف الزيادة كتلة العضلاتوالتخلص من الدهون.

باعتبارها المكونات الرئيسية لحم الدجاج، تجدر الإشارة إلى:

• فيتامينات المجموعات B، C، A، PP، H وغيرها؛
• الكولين.
• المعادن (البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز وغيرها).

نظرا للتركيبة الغنية، فإن هذا المنتج له تأثير إيجابي على عمل الكائن الحي بأكمله. على وجه الخصوص، يتم تنظيم نشاط الغدد الكظرية، واستعادة الدورة الدموية، وتنظيف الكبد، وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي. أثناء الحمل، يشبع صدر الدجاج جسم الأم بالمواد اللازمة لتكوين الجنين ونموه. أنها ليست أقل فائدة للرضاعة الطبيعية.

المعادن التي تحتوي عليها شرائح الدجاج تعيد وظائف عضلة القلب، وتعزز دفاعات الجسم، وتجعل فترة إعادة التأهيل بعد الأمراض أقصر. غالبًا ما يكون مرق صدر الدجاج منزوع الجلد هو الوجبة الأولى بعد الجراحة. يساعد على تجديد الطاقة واستعادة الحمأة في الجسم.

في ملاحظة! لقد وجد العلماء أن صدور الدجاج تفيد الرؤية البشرية. بفضل فيتامين ب2، تحدث الأكسدة البيولوجية ويتحسن تركيز مقلة العين على الأشياء البعيدة.

وفقا لأطباء القلب، يجب أن يكون صدر الدجاج موجودا في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. ويلاحظ التأثير العلاجي بسبب محتوى البوتاسيوم. هذا المنتجيساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتطبيع ضغط الدم.

إذا قمت بتضمين لحم الدجاج قائمة الطعام اليومية، سيكون لذلك تأثير إيجابي على مظهر. بفضل المكونات التي يتكون منها المنتج، يصبح الجلد ناعما، ويصبح الشعر أكثر سمكا وأقوى، وتتوقف الأظافر عن التقشير والكسر.

بسبب الفوسفور والكالسيوم الموجودين أيضًا في صدر دجاجعززت نظام الهيكل العظمييتم استعادة عمل الجهاز العضلي الهيكلي. هذا طريقة جميلةمكافحة النقرس والتهاب المفاصل والتهاب المفاصل والروماتيزم.

فوائد صدور الدجاج للتخسيس

في كثير من الأحيان، يتم استخدام صدور الدجاج المسلوقة لفقدان الوزن، وهذا ليس مفاجئا. بعد كل شيء، يصل محتواه من السعرات الحرارية لكل 100 جرام من المنتج إلى 113 سعرة حرارية فقط. وهو أيضًا أساس النظام الغذائي البروتيني للأشخاص المشاركين في الرياضة. ومع ذلك، بالنسبة للأشخاص العاديين الذين يفقدون الوزن أو يريدون الحفاظ على لياقتهم البدنية، فإن صدور الدجاج مفيدة أيضًا. يوصى بهذا المنتج أيضًا أغذية الأطفاللاحتوائه على البروتين.

ليقاتل جنيه اضافيةيطور نظام غذائي خاصتتكون من أطباق مسلوقة أو مخبوزة أو مطهية على البخار. طعام مقليلا ينصح الاستهلاك. وبناءً على ذلك، تتضمن قائمة النظام الغذائي عادة صدور الدجاج المطبوخة في غلاية مزدوجة، أو مسلوقة في الماء أو مخبوزة في الفرن بدون زيت. يمكن استخدامه كطبق منفصل أو تقديمه بالإضافة إلى المكونات الأخرى. لإعطاء المنتج المزيد طعم غنيوالرائحة يوصى بإضافة البصل أو ورق الغار أو البهارات أو غيرها من المكونات الإضافية إلى الماء عند الطهي.

في ملاحظة! يقول خبراء التغذية إن اتباع نظام غذائي يعتمد على صدور الدجاج المسلوقة يسمح لك بخسارة ما يصل إلى 10 كجم من الوزن الزائد خلال أسبوع.

وبالتالي فإن لحم الدجاج صحي منتج غذائي، والتي لديها طعم لطيفيختلف في التغذية وقادر على تشبع الجسم لفترة طويلة. ولكن من أجل الاستفادة حصرا العنصر المعطىعليك أن تعرف كيفية اختيار الخيار الصحيح. يوصى باستخدامه المنتج المنزليأو شراء شرائح من موردين موثوقين. إذا تم تغذية الدجاج على الكيمياء فلا داعي للحديث عن فوائد لحمه.

صدر الدجاج عالي الجودة له لون وردي فاتح عندما يكون نيئًا ويصبح تقريبًا لون أبيضبعد الطهي. المرق بعد أن لا يحتوي عمليا على الدهون، فهو يبرز رائحة لطيفة. وبالنظر إلى عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدر الدجاج، يمكننا أن نستنتج أنه كذلك منتج لا غنى عنهلجميع المناسبات.

يعتبر الدجاج اللحوم الغذائية. طبعا إذا كانت مسلوقة وغير مقلية أو مدخنة. في كل نظام غذائي تقريبا، يمكنك العثور على توصية لتناول الطعام، ونعني بذلك شرائح الدجاج. لماذا إذن، ما هو المميز وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة في صدور الدجاج؟ دعونا معرفة ذلك.

ومن المعروف أنه بالنسبة للرياضي أو الشخص الذي يفقد الوزن، لا يوجد شيء أفضل من اللحوم البيضاء. كما تفهم، يكون لونه أبيض عند طهيه (مقارنة بأي لحم آخر أو انظر إلى نفس أفخاذ الدواجن)، ويمتصه الجسم بشكل أفضل ويحتوي على كمية أقل من الميوجلوبين. وهو يدخل في قائمة أكثر اللحوم الخالية من الدهون إلى جانب الأرانب والديك الرومي (أيضًا الثدي) وبعض أنواع الأسماك.

مناسب للرياضيين الذين يكتسبون كتلة بسبب البروتين (ربما سمعت عن "إفطار البطل" - صدور الدجاج مع الأرز)، وفقدان الوزن، والنساء الحوامل (الثدي لا طعم له تقريبًا، لذا نادرًا ما يسبب الرفض).

يعتبر الصدر المسلوق الجزء الأكثر أمانًا من الدجاج لمن يخافون من السمنة.ألق نظرة على موقعه إذا كان أمام عينيك الذبيحة بأكملهاأو جزء منه. الثدي - قطعتان من الفيليه على صدر الطير، منزوعة الدهن تماماً، لا يوجد فيه عروق أو عظام أو غضاريف، فهو مجرد لحم صافي. من نوع واحد فقط يمكن أن نفهم أن هناك حدًا أدنى من الدهون هنا.

تحتوي جميع اللحوم تقريبًا على فيتامينات، وهذا أمر طبيعي تمامًا بالنسبة للأنسجة العضلية، لكن فيتامينات ب تهيمن على الدجاج، ومن الصعب تحديد من سيستفيد على وجه التحديد من فيتامينات ب، فمن الأسهل سرد آثارها على الجسم ببساطة:

• المشاركة في نمو وتطور الخلايا.
• منع التوتر والاكتئاب واضطرابات الجهاز العصبي.
• تقوية العضلات؛
• تعزيز الانهيار السريع للدهون والكربوهيدرات، وامتصاص البروتينات.
• دعم نظام القلب والأوعية الدموية.
• تساعد في الحفاظ على المناعة؛
• تأثير جيد على حالة الجلد.

كما ترون، فإن قائمة الخصائص المفيدة هي أن فيليه الدجاج يمكن اعتباره دواء. ولهذا السبب جزئيًا وبسبب السعر (تكلفة الدجاج النيئ أقل من لحم البقر على سبيل المثال)، فإنه يشكل جزءًا كبيرًا من النظام الغذائي للحوم في رياض الأطفال والمستشفيات والمدارس ومراكز إعادة التأهيل. بفضل هذا النظام الغذائي، يمكن للمرضى الحفاظ على توازن المواد الأساسية في الجسم دون زيادة الدهون.

سعرات حرارية

عدد قليل من السعرات الحرارية والتغذية في واحد يجذب كل من يريد إنقاص الوزن وعدم البدء. حتى شرائح الدجاج النظيفة تمامًا لا تمثل مشكلة بالنسبة للبالغين لتناولها، ناهيك عن ذلك وجبات النظام الغذائيالتي يمكن صنعها منه.

100 جرام من الدجاج النيئ منزوع الجلد يحتوي على 110 سعرة حرارية.. وهذا قليل جدًا، بغض النظر عن فئة الأشخاص الذين تنظر إليهم. ماعدا طفل صغيربفضل ما يحتويه من سعرات حرارية قليلة يوميًا، يمكن للدجاج أن يشكل جزءًا لائقًا من النظام الغذائي.

بالنسبة لامرأة تفقد الوزن، والتي يبلغ معدلها التقريبي يوميًا 1200 سعرة حرارية، فهذه أيضًا كمية ضئيلة، يمكنك طهي الدجاج بأمان حتى في الأنظمة الغذائية الأكثر صرامة.

ولكن مع وجود قاعدة غذائية (أنثى وحتى أكثر من الذكور)، حيث من 2500 إلى 4000 سعرة حرارية، لن يلاحظ الجسم مثل هذا المبلغ. ومن الجدير أيضًا تسليط الضوء على فئة خاصة - الرجال الذين يمارسون الأعمال الثقيلة عمل جسدي(العمال والعسكريون). من المفترض أن يكون لدى هؤلاء الرجال 4500-5000 سعرة حرارية في اليوم، لذلك لا يوجد دجاج في نظامهم الغذائي - فهو سيشغل فقط مساحة ووقتًا للطهي.

سيكون محتوى السعرات الحرارية في شرائح الدجاج المسلوقة 170 سعرة حرارية فقط، وفي شكل مقلي أو مدخن 210 و 184 سعرة حرارية، على التوالي، على الرغم من أنها شديدة للغاية. نظرة مغذية. قليلا، أليس كذلك؟ حتى هنا هو عليه قيمة الطاقةفيليه الدجاج المشوي 101 سعرة حرارية فقط. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنه أثناء عملية التحميص، يفقد اللحم محتواه من البروتين.

لا تنس أنه يتم أخذ محتوى السعرات الحرارية في اللحوم نفسها بعين الاعتبار فقط - إذا قمت بقلي الدجاج بالزيت، منتج مفيدمن غير المرجح أن تحصل على استخدام أفضل للشواية.

إذا نظرت عن كثب إلى قائمة المواد الموجودة في فيليه الدجاج، ستلاحظ أنه لا يحتوي على الكربوهيدرات على الإطلاق. الكربوهيدرات ضرورية جدًا للجسم، مثل جميع المواد بالتساوي، لكن فائضها يؤدي في أغلب الأحيان إلى الوزن الزائد. إذا قررت لسبب ما الحد مؤقتًا من تناول الكربوهيدرات في الجسم، فإن الدجاج هو أفضل شيء يمكنك تناوله.

يحتوي 100 جرام من فيليه الدجاج المسلوق على 25 جرامًا من البروتين النقي.لا عجب أن الرياضيين لاحظوا الدجاج، ووصفوه إلى الأبد تقريبًا في أي نظام غذائي رياضي. جنبا إلى جنب مع الجبن، يعتبر الدجاج فعالا بشكل لا يصدق لاكتساب الكتلة، بالإضافة إلى أن البروتين لا يتوافق مع الدهون. محتوى الدهون - 7.5 جرام لكل 100 جرام، بالنسبة للحوم، هذا قليل جدًا.

ونتيجة لذلك، يمكننا أن نرى أن الدجاج لا يحتوي إلا على البروتين والدهون الضرورية للجسم بكميات قليلة، مما يجعل صدره من أكثر المنتجات الغذائية فائدة وبأسعار معقولة.

وجبات صحية

يوجد 15 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من مرق الدجاج، وهو مغذٍ ودافئ بشكل لا يصدق - فليس من المستغرب أن يأخذ الكثيرون مرق الدجاج معهم في الترمس، لأنه في يوم شتاء بارد يمكن أن يكون وجبة غداء مثالية.

يعد تحضير مرق الفيليه أمرًا بسيطًا للغاية - ضعي اللحم في الماء لمدة نصف ساعة فقط، ثم أخرجي الدجاج وصفي السائل.

لإستخراج أقصى فائدةلا يجب تناول الدجاج بشكل منفصل عن جميع الأطعمة. خيار رائعنخبز شرائح اللحم في الفرن ونضيفها إلى الطبق الجانبي (من الأفضل اختيار نوع من العصيدة ، لأن مزيج الدجاج والبطاطس ، على سبيل المثال ، يصعب على الجسم هضمه) أو إلى الخضار. الدجاج مع الخضار كامل غداء مجموعةوالتي ستكون أكثر فائدة من اللحوم البسيطة.علاوة على ذلك، بمساعدة الخضار، سيتم امتصاص الطبق بشكل أسرع وبعد الأكل لن يكون هناك ثقل في المعدة، حتى لو كنت قد أكلت وجبة دسمة.

أصبحت تحظى بشعبية كبيرة في الآونة الأخيرة شرحات الدجاجشرائح على البخار. بالطبع، لن ينجح قليها حتى تصبح مقرمشة بالزيت، وسيضيع المغزى من ذلك، لكن فوائد هذا الطبق لا شك فيها. بدلاً من الخبز ننصحك بإضافة البطاطس إليهم وطهيها شرحات النظام الغذائييمكنك استخدامه في وعاء عادي. في مثل هذه شرحات سيكون هناك الكثير من اللحوم التي لن تضر بصحتك والهضم، ويمكنك الحصول على ما يكفي منها لفترة طويلة.

الشيء الرئيسي الذي يجب أن تتذكره عند طهي شرائح الدجاج هو حظر الزبدة. إذا كنت تريد أن يحتفظ اللحم بكل ما فيه ميزات مفيدة، لم يمتص الدهون الزائدة ولم يتوقف عن تسميته بالنظام الغذائي، يجب طهيه على البخار أو في الفرن.

إذا كنت تريد حقا دجاج مقلي، استخدم الشواية - هناك العديد من نماذج المطبخ المصغرة.سيكون من المحزن إفساد مثل هذه اللحوم الصحية بالطهي، خاصة أنه يمكن بسهولة جعلها لذيذة بدون دهون أو زيت أو تحميص، على عكس الصورة النمطية، وبالتالي القضاء على ضررها.

في النهاية، تبين أن الرياضيين على حق بلا حدود - الدجاج بأسعار معقولة، واللحوم الغذائية الغنية بالبروتين، وصدره يجمع بين كل هذه الخصائص إلى الحد الأقصى. سواء كنت تفقد الوزن أو تكتسب كتلة كبيرة مع التدريب الشاق في صالة الألعاب الرياضية، فإن صدور الدجاج ستكون الخيار الغذائي المثالي لك.

ملاحظاتك على المقال: