وصفات الثدي العصير في مقلاة. كيف تقلى صدور الدجاج على مقلاة الشواء. صدر دجاج في العجين
لقلي صدر دجاج طري في مقلاة، أنت بحاجة إلى وصفة مجربة، وسأخبرك بها اليوم. عندما يتمتع الدجاج بقشرة بنية ذهبية جميلة، فإنه يفتح الشهية على الفور ويريد الجميع تجربتها. لكي يحتفظ اللحم بالعصارة، يجب أولا أن يكون محكم الغلق. من السهل القيام بذلك باستخدام خبز بسيط. يصبح لحم الدجاج طريًا وناعمًا، وهذا خبر جيد، لأن بعض الناس لا يحبون صدور الدجاج بسبب بنيتها الجافة. لكننا اليوم سندمر كل الأساطير ونقلي صدر دجاج طري في مقلاة حسب وصفتي بالصور. والنتيجة هي لحم لذيذ سيستمتع به جميع البالغين والأطفال. لماذا أطبخ من فيليه دجاجفي كثير من الأحيان أكثر من أنواع اللحوم الأخرى؟ لأنه قد محتوى منخفض من السعرات الحراريةوهذا لا يسعه إلا أن يفرح. يبقى شخصيتي في في حالة جيدة جداولكن في نفس الوقت الجميع ممتلئ وسعيد. - هذا البروتين الكاملوالتي يحتاجها الجسم كثيراً. أنصح كل من يمارس الرياضة بتضمين صدور الدجاج اللذيذة في نظامهم الغذائي كثيرًا. يمكنك أيضًا إعطاء شرائح الدجاج للأطفال بأمان. الآن، آمل أن يكون لحم الدجاج على طاولتك أكثر من ذي قبل. 
المنتجات المطلوبة:
- 1 صدر دجاج منزوع الجلد.
- بيضة،
- فتات الخبز,
- ملح فلفل،
- زيت نباتي للقلي.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
نقطع صدر الدجاج إلى شرائح والملح والفلفل ونضربها قليلاً حتى يصبح الهيكل الكثيف للثدي أكثر نعومة. 
فاز بخفة بيضة- نغمس فيها لحم الدجاج ثم نلفها فتات الخبز. يمكنك شراء فتات الخبز من المتجر، أو يمكنك صنعها بنفسك. 
يُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة، ويُسخن قليلاً على نار متوسطة، ويُضاف قطع صدور الدجاج ويُبدأ في القلي. لن نقلي لفترة طويلة، لأن صدر الدجاج ينضج في بضع دقائق. 
عندما يتحول لون أحد جوانب الدجاج إلى اللون البني، اقلبه واطهيه حتى ينضج الجانب المعاكس. بضع دقائق لكل جانب تكفي لطهي اللحم بشكل صحيح. 
يُقدّم صدر الدجاج العصير على الفور إلى الطاولة مع طبق جانبي من الحبوب،
لتحضير فيليه الدجاج على النار وجبة كاملةالعديد من ربات البيوت يكملن الوصفات باستخدام الخضار. يتيح لك ذلك تجنب تأثير لحوم الدواجن المملة وجعلها لذيذة وصحية أيضًا.
طبخ قطع فيليه الدجاج في مقلاة مع البطاطس
للتحضير تحتاج:
- نصف كيلوغرام من خاصرة الدواجن؛
- كيلوغرام من درنات البطاطس؛
- قليل من الملح والبهارات
- 3 بصل
- 100 ملليلتر من الماء
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
كيف افعلها؟
- تحت التدفق ماء بارديتم غسل صدور الدواجن ثم تجفيفها باستخدام مناديل ورقية.
- يُقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة بحجم 3 سم.
- يتم تقشير البصل ثم تقطيعه إلى قطع صغيرة.
- يتم تسخين وعاء القلي، المدهون بزيت دوار الشمس، على نار متوسطة، ثم توضع فيه شرائح اللحم.
- اقلي الدجاج لمدة 3 دقائق مع تحريك محتويات المقلاة بانتظام.
- يُضاف البصل إلى الدجاج ويُمزج كل شيء معًا ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضف 100 ملليلتر من الماء إلى المكون الرئيسي وأضف الفلفل. يُقلب اللحم ويُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى. علاوة على ذلك، يجب تقليل الحريق إلى الحد الأدنى.
- تغسل درنات البطاطس من التربة وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة ثم تسكب في مقلاة حرة مدهونة بالزيت وتقلى حتى تنضج نصفها.
- بعد طهي الدجاج لمدة 15 دقيقة، تُسكب فيه البطاطس المقلية. امزج كل شيء جيدًا ثم غطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أخرى.
- تتناسب صلصة الطماطم أو الكريما الحامضة جيدًا مع هذا الطبق.
- للتحضير صلصة الطماطميكفي خلط 50 مليلتراً عصير الطماطموكمية صغيرة من نبات الجرجير والقفزات سونيلي و 20 جرامًا من الدهن.
- لتحضير صلصة الكريمة الحامضة، تحتاج إلى مزج ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة مع 20 جرامًا من الدهن وتتبل كل شيء بالأعشاب البروفنسالية.
تحضير قطع فيليه الدجاج في مقلاة بالمرق
للطبخ سوف تحتاج:
- 600 جرام من صدور الدواجن
- 120 جرام من القشدة الحامضة
- مصباح؛
- زوجان من فصوص الثوم.
- قليل من الملح والفلفل والبهارات.
- 4 ملاعق زيت زيتون.
تكنولوجيا الطبخ خطوة بخطوة
هل تحب الدجاج مع مرق دسم؟ في هذا الفيديو الوصفة الأكثر حساسيةصدر دجاج بالكريمة مع الفطر.
طهي قطع فيليه الدجاج في مقلاة مع الجزر والبصل
ضروري:
- 800 جرام من صدر الدجاج
- 3 جزر
- 4 بصل
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- 2 رشة ملح وفلفل.
- يتم غسل الجزر لإزالة أي تربة متبقية ثم يتم تقشيره باستخدام مقشرة الخضار. يتم تقطيع الخضار المقشرة باستخدام مبشرة خشنة.
- يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة.
- وعاء للقلي، مدهون كمية قليلةيُسخن زيت عباد الشمس على نار متوسطة ويسكب فيه الخضار المقطعة. يتم تتبيل الخضار على الفور. سيسمح ذلك للعصير بالخروج منها ويمنعها من الاحتراق.
- يتناقص النشاط الحراري، وتطهى الكتلة النباتية حتى تنضج لمدة ربع ساعة. بشكل دوري، يجب تقليب الجزر والبصل لضمان النضج المتساوي.
- ثم يتم نقله إلى هذا الخليط معجون الطماطميعجن كل شيء ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
- بعد مرور هذا الوقت، يُطفئ الموقد وتُترك المكونات عليه لتبرد ببطء.
- الآن أنت بحاجة لتحضير الدجاج. تتم إزالة جميع العظام من الثدي، ويتم إزالة الجلد من سطح اللحم. تُقطع كل قطعة إلى نصفين وتُلف فيلم التشبثويقاوم.
- الدجاج مملح ومتبل.
- نحضر مقلاة ثانية، ونضعها على درجة حرارة متوسطة. يُسكب فيه الزيت النباتي، ثم توضع القطع فيه.
- يُقلى الدجاج على الجانبين حتى يتحول إلى اللون الأبيض. يستغرق هذا عادةً حوالي 5 دقائق.
- تُرفع شرائح الدجاج عن النار. يتم وضع نصف كتلة الجزرة في مكانها.
- توضع قطع الدجاج المقلية على الجزر والبصل.
- يُغطى اللحم بالخضار المتبقية في الأعلى.
- غطي الطبق بغطاء واطهي الطبق لمدة ربع ساعة أخرى على نار متوسطة.
- يجب تقديم الفيليه على شكل طبقات: جزر – لحم – جزر.
- الخيار المثاليسيكون الأرز المسلوق بمثابة طبق جانبي لهذا الدجاج.
سيتم تقديم شرائح الدجاج المطبوخة إلى قطع في مقلاة إضافة عظيمةالعشاء اليومي أو طاولة العطلات، وذلك بفضل التفاعل المثير بين النكهات صفات اللحومومقلي أو مطهي المكونات النباتية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك الاستعداد الخضار الخفيفةسلطة متبلة بالقليل من القشدة الحامضة.
لا وقت لطهي الطعام عشاء الذواقة؟ يوجد في هذا الفيديو وصفة للمعكرونة مع صدور الدجاج بالكريمة الحامضة في مقلاة في 20 دقيقة فقط. تأكد من ترك أسئلتك واقتراحاتك على
كيف تقلى صدور الدجاج حتى تكون طرية ولذيذة وليست جافة؟
لحم الثدي طري جدًا وعصير ولذيذ. المقلية بسرعة.
- صدر دجاج - 1 قطعة؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- ملح؛
- زيت نباتي للقلي
- افصل اللحم عن العظم. مقطعة الى قطع مجزأة(سوف تحصل على 4 قطع، وربما أصغر). إذا تجاوز سمك القطع 2-2.5 سم، قم بتقطيعها بالطول إلى قطع مسطحة. من المهم قطع القطع عبر الحبوب. تسير الألياف الموجودة في الثدي في اتجاهات مختلفة - لذا احرصي على مراقبة كيفية سير العضلات وقطعها حتى لا تنتهي القطعة إلى خيوط طويلة يصعب مضغها;
- يرش لحم الثدي بعصير الليمون (لا تعصره) ويضاف الملح. دعونا نقف لمدة 5-10 دقائق.
- سخني الزيت في مقلاة (طبقة 1 سم تقريبًا). تقلى الصدور بسرعة على نار متوسطة - بمجرد أن تتحول إلى اللون البني من جهة، اقلبيها إلى الجانب الآخر واقليها مرة أخرى حتى تكتسب اللون البني؛
- تحقق من الاستعداد - اضغط برفق على قطعة اللحم باستخدام ملعقة - إذا لم تنزف، فهي جاهزة.
أصدقائي الأعزاء، يرجى ملاحظة أن صدور الدجاج تقلى بسرعة كبيرة، 3-4 دقائق (بحد أقصى 5) على كل جانب.
بالطبع قد يعتمد وقت القلي على عدد الصدور في المقلاة وسمكها وشدة النار. ركز على تحمير لحم الدجاج بشكل لطيف (القلي حتى يصبح لونه بنيًا ومتفحمًا عديم الفائدة تمامًا: إذا جف، فلن تعضه)).
لماذا أحتاج إلى عصير الليمون عند قلي الثديين؟
ينقع عصير الليمون الصدور، وعندما يمتزج بالزيت الساخن، يشكل طبقة لزجة - طبقة واقية على سطح اللحم تمنع عصير الدجاج من التسرب. لذلك يصبح الثدي طريًا جدًا وناعمًا وعصيرًا وذو رائحة منعشة ومبهجة لأول مرة جربت خيار الطهي هذا صدور الدجاجفي اليونان. وقد دهشت من مذاقهم - إذا لم أكن أعرف ما طلبته، فلن أخمن أبدًا أن هذا اللحم اللذيذ والعصير هو صدر الدجاج المجفف تقليديًا (لحم الدجاج الأبيض الذي لا طعم له). لقد فاجأتني ببساطة.
ثم أكلت الصدور المقلية في قبرص - بنفس القدر من العصير واللذيذ بشكل مثير للدهشة. فقط مع مرور الوقت اتضح لي أن الأمر كان كذلك عصير ليمون، الذي سكان دول الجنوبيستخدم في جميع الأطباق تقريبًا: لتليين اللحوم وإضافة عصارتها، ولتحميض وإضافة نكهات طازجة إلى السلطات، وفي الحلويات، ولصلصة المأكولات البحرية، والكباب، والتي تكون في البداية مالحة جدًا، ولكن عند سكبها ، فهي لذيذة، صحيحة.
الوصفة 2. كيفية قلي صدر الدجاج بالفلفل الحلو
عندما أجيب على سؤال ما هو الأفضل لطهي صدور الدجاج، يفاجأ الجميع بالإجابة. أقول فقط اقليها وقدميها مع بعض الصلصة. هل تعتقد ذلك أيضا صدر مقليهل ستكون جافة بالتأكيد؟ ثم دعونا نقليها معًا وسترون أن صدر الدجاج المقلي بشكل صحيح كثير العصير ولذيذ.
- 1 صدر دجاج،
- قطع بابريكا,
- فلفل أحمر حار مطحون،
- الأعشاب المجففة وجذور الكرفس والبقدونس،
- كزبرة مطحونة،
- ملح،
- القليل دهن الدجاجوالزيت النباتي.
نحضر الثدي مقدما درجة حرارة الغرفة. إذا تم تجميد الدجاج، قم بإذابة تجميده أولاً في الثلاجة، ثم على الطاولة. اغسل وجفف بمنشفة ورقية. نزيل العظم من الثدي، ونفصل الفيليه عنه بسكين حاد.
قطعي فيليه الدجاج بشكل طولي بحيث لا يزيد سمك القطعة عن 2 سم، وافركي الصدور بالبهارات الممزوجة ببضع قطرات من الزيت النباتي. فقط القليل من الملح.
سخني مقلاة سميكة الجدران جيدًا، وأذيبي القليل من دهن الدجاج فيها، وأزيلي الشقوق. نترك المقلاة على نار عالية إلى حدٍ ما.
ضعي كل قطعة من الثدي في المقلاة. لا تكدس الشرائح فوق بعضها البعض، فقط جنبًا إلى جنب، ويفضل أن لا يكون ذلك بإحكام.
نحن لا نغطيها بغطاء، بل فقط بواقي من الرذاذ. نحن لا نطفئ النار. لذلك نحن نحرق كل شيء ونقليه لمدة 5 دقائق تقريبًا، وعندما تتحول حواف شرائح الدجاج إلى اللون الأبيض من الأعلى، يمكنك قلبها. تقلى لنفس القدر من الوقت على الجانب الآخر. إذا لزم الأمر، قم بتشغيله على الجانب الذي لم يلمس المقلاة وأطفئ النار. حتى بعد ذلك، لا تغطي الغطاء، ولا تخرج من المقلاة حتى تبرد قليلاً، وفي هذه الأثناء يمكنك إعداد طبق جانبي أو صلصة.
الوصفة 3. كيف تقلى صدور الدجاج بالكريمة
سيتم تقديم صدر دجاج مقلي شهي جدًا طبق خفيفكيف طبق يوميو ل طاولة احتفالية. سيضيف الكريم العصير إلى اللحم و طعم دقيقوالكاري والثوم سيجعل الطبق عطريًا ولا ينسى. يمكن تقديم الطبق كطبق رئيسي ثانٍ أو كوجبة خفيفة.
- 4 صدور دجاج
- 1 كوب كريمة
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الكاري
- 6 فصوص ثوم
- 1 ملعقة طعام زيت الزيتون
- زيت نباتي للقلي
1. اخلطي الكريمة مع زيت الزيتون. تغلب بخفة على الخليط الناتج.
2. ضعي صدور الدجاج في الكريمة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. يجب تقشير الثوم وتمريره عبر مكبس. اخلطي الثوم مع الكاري.
4. جفف صدور الدجاج قليلاً بالمناشف الورقية. افركي اللحم بمزيج من مسحوق الكاري والثوم والملح حسب الرغبة.
5. تقلى صدور الدجاج المحضرة في مقلاة مسخنة جيداً بالزيت المغلي لمدة 5-7 دقائق.
6. يجب تبريد الصدور الجاهزة وتقطيعها إلى أجزاء وتقديمها مع الأعشاب والخضروات.
وصفة 4. كيف تقلى صدور الدجاج مع البيض
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- البيض - 1-2 قطعة.
- دقيق - نصف كوب
- الثوم - 2-3 فصوص
- الملح والبهارات - حسب الرغبة
- زيت نباتي
اغسلي صدر الدجاج وجففيه وقطعيه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
ملح وفلفل قطع الدجاج.
يُقشر الثوم، ويُغسل، ويُقطع، ويُضاف إلى صدر الدجاج. يقلب ويترك الدجاج وينقع.
ضعي البيض في وعاء واضربيه بالمضرب أو الشوكة.
يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. أولاً نغمس كل قطعة من صدور الدجاج في البيض المخفوق ثم نغمسها جيداً...
ثم تدحرج جيداً في الدقيق. ضعها على مقلاة ساخنة.
اقلي الدجاج على جانب واحد أولاً حتى يصبح ذهبي اللون...
ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر. متى يكون الدجاج قشرة بنية ذهبيةعلى كلا الجانبين، خففي الحرارة واتركيها تحت النار غطاء مغلقحتى ينضج صدر الدجاج جيداً.
صدر الدجاج المقلي جاهز!
الوصفة 5: صدور الدجاج الطرية المتبلة ثم المقلية
- ⇒ صدور الدجاج – 800 غرام؛
- ⇐ ليمونة متوسطة الحجم – 1 قطعة؛
- ⇒ أوريجانو – 2 ملعقة صغيرة. ملاعق؛
- ⇒ الزيتون زبدة - 4 ملاعق كبيرة فقط. ملاعق (2 للتتبيلة، و2 للقلي)؛
- ⇒ مسحوق البابريكا - حسب الرغبة؛
- ⇒ أسود شاكوش. فلفل للذوق؛
- ⇒ الملح - حسب الذوق؛
- ⇒ فتات الخبز.
1. اغسلي صدور الدجاج بالماء الجاري البارد، ثم جففيها وقطعيها إلى نصفين.
2. بعد ذلك، قم بإعداد التتبيلة. للقيام بذلك، اخلطي زيت الزيتون (ملعقتين كبيرتين)، ومسحوق الأوريجانو والبابريكا، ثم الفلفل والملح حسب الرغبة. نسكب هذه التتبيلة على صدور الدجاج ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
3. بعد ساعتين، أخرجي صدور الدجاج من التتبيلة ولفها في فتات الخبز.
4. سخني مقلاة مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم اقلي صدور الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. يمكن تقديم صدور الدجاج الجاهزة مع أي صلصة وتزين بشرائح الليمون.
شكرا ل محتوى منخفضصدور الدجاج غنية بالدهون والبروتين، وهي الجزء الأكثر شعبية في الدجاج. بطبيعتها، تتميز اللحوم البيضاء بقوام غير متساوٍ، الأمر الذي يتطلب قواعد تحضير صارمة. تُطهى مكعبات الدجاج بشكل أسرع من القطع الكاملة ويمكن استخدامها كقاعدة للسلطات والأطباق الرئيسية. القلي في مقلاة قطع خامفي درجات الحرارة المرتفعة يضمن طهي اللحوم بسرعة وبشكل متساوٍ، وهو ما لا يمكن قوله عن قطعة كاملة من الثدي.
سوف تحتاج:- لوح التقطيع.
- سكين حاد.
- إناء.
- ماء مالح (اختياري).
- توابل.
- زيت الزيتون.
- ملعقة أو ملعقة خشبية.
- ميزان حرارة اللحوم الرقمي.
- مقلاة متوسطة.
- رقائق الألمنيوم.
- صدران من صدور الدجاج الخالية من العظم.
- لا تخمن أبدًا درجة الحرارة الداخليةالدجاج بالعين. استخدم مقياس الحرارة الرقمي لهذا الغرض.
- عند تذوق قطعة أثناء القلي، قم بفحص عدة قطع فيها أماكن مختلفةأواني القلي
- يمكن استبدال زيت الزيتون بأنواع أخرى من الزيوت. زيت جوز الهندوهو مناسب لطهي اللحوم لأنه يتميز بدرجة حرارة قلي عالية.
بعد هذه خطوات بسيطة، في النهاية يمكنك الحصول عليها قطعة العصيرصدر دجاج مطبوخ بالتساوي.
صدر الدجاج المحضر وفقًا لهذه الوصفة يبدو لذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. يستمتع بها كل من البالغين والأطفال. علاج نفسك وعائلتك طبق عظيمأعدت باستخدام هذه الوصفة مع الصور.
كيف لطهي صدر الدجاج العصير في مقلاة
سر هذا الطبق هو الحشوة. لتحضيرها سنحتاج إلى:
- 1 بيضة دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ذو رائحة محايدة؛
- 1 ملعقة كبيرة نشا البطاطس؛
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
من خلال خلط جميع المكونات، نحصل على حشوة أساسية عالمية مناسبة لأي نوع من اللحوم: الدجاج ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى لحوم الحيوانات البرية. لطهي صدور الدجاج، أستخدم بهارات إضافية - توابل الكاري. سوف تحتاج حوالي 0.5 ملعقة صغيرة.
نخلط كل شيء مرة أخرى ويمكننا البدء بإضافة قطع اللحم إلى الحشوة.
نقطع صدور الدجاج (لدي صينية سعة 650 جرامًا) إلى رصائع يبلغ سمكها حوالي 1-1.5 سم.
أضف اللحم إلى التتبيلة.
امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 30 دقيقة على الأقل.
لكي يظل اللحم طريًا عند القلي، تحتاج إلى وضعه في مقلاة ساخنة جيدًا، مدهونة بالزبدة زيت نباتي. عندما يسخن الزيت، ضعي الدجاج بإحكام على سطح القلي.
تغطية مع غطاء. يجب أن تكون الحرارة عند قلي الثديين أعلى من المتوسط. حرارةلن يسمح للعصير بالنفاذ، ويترك اللحم كثير العصير.
في 5 دقائق فقط، يمكن قلب قطع الدجاج. يقلى الجانب الثاني أيضًا مع إغلاق الغطاء.
يقدم لحم الدجاج المقلي اللذيذ مع الطازج أو خضروات معلبة. بالعافية!
إذا لم يكن لديك قطع كافية من صدور الدجاج لوضعها في المقلاة مرة واحدة، فلا تيأس، يمكنك إغلاق الوعاء بغطاء ووضعه في الثلاجة. يمكن تخزين اللحوم الموجودة في هذه الحشوة على الرف السفلي للثلاجة لمدة تصل إلى أربعة أيام. أكثر دجاج لذيذيتم الحصول عليه بعد حفظه في التتبيلة لمدة يوم في الثلاجة، وبفضل هذه الوصفة لصدر الدجاج المقلي تعتبر مثالية وجبة خفيفة ساخنةللتحضير لأي عطلة أو لطاولة رأس السنة الجديدة.
مقالات حول هذا الموضوع
