كيف لطهي الفطائر المورقة بالحليب والكفير والماء؟ الفطائر المورقة مع اللبن الرائب. طريقة طهي الفطائر على الماء بدون بيض وخميرة
الفطائر والفطائر والفطائر. هذه هي الطريقة التي عبرت بمودة عن امتنانها على مستوى البلاد لطبق رائع. رودي ، خصبة ، مغذية بطعم لا يصدق.
فطائر منفوشة ساخنة على الكفير والحليب ، مصبوبة بالقشدة الحامضة والمربى ومحاطة بالتوت - واو ، سوف تلعق أصابعك!
فطور كامل وسريع ، وحفل شاي دافئ ، ووجبة خفيفة مغرية ولذيذة بعد الظهر للأطفال الذين يصعب إرضائهم - كل هذه هي الفطائر المفضلة لدينا.
مجموعة متنوعة من طرق الطهي ، وبساطة وسرعة العملية ، وإمكانية تبادل المكونات الرئيسية - كل هذا يضع الفطائر في مرتبة الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها مع وضع ضيف متكرر ومرحب به على طاولة الطعام.
تسمح الفطائر للطهاة بالإبداع والتخيل من خلال إضافة مكونات جديدة إلى مجموعة المكونات الرئيسية - الفواكه والخضروات ومنتجات اللحوم نصف المصنعة ، وبالتالي تنويع وإثراء النظام الغذائي المنزلي.
الفطائر هي ذكريات الطفولة ، ورائحة منزلك ، والأيدي اللطيفة والعناية لأمك وجدتك.
كيف تريد طهي الحلويات ، وشرب الشاي وسط أحبائك ، وقضاء أمسية من الذكريات مع حلوى رائعة!
يمكن قول الشيء نفسه عن الفطائر. إذا كنت تبحث عن أشهى وصفات الفطائر ، فإليك ما يلي:
لا توجد مشاكل ، لأنه من أجل قلي الفطائر ، ما عليك سوى الرغبة. هناك العديد من الوصفات التي سيكون هناك بالتأكيد طعام في الثلاجة لإحدى هذه الوصفات.
نأمل أن تكون وصفاتنا مفيدة. اختر ، قارن ، اطبخ! حظ سعيد!
يوجد الكفير ، وسيكون هناك أيضًا الفطائر متجددة الهواء ، ورودية ، وعطرة جدًا. ولن يكون لدى المضيفة بعد الآن سؤال حول ما يجب إطعامه لذيذًا ولذيذًا. تم اختبار الوصفة ، لذلك لا تتردد في البدء في العمل.
المنتجات المطلوبة
- الكفير خمسمائة غرام. (أي محتوى دهني ، لكن الحامض سيكون أفضل) ؛
- طحين 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. (160 غرام في كوب).
- 20 - 30 غرام. سكر ، سيكون 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
- البيضة واحدة
- باكيت سكر فانيليا
- ملح رشة صغيرة
- زيت نباتي ملعقتان كبيرتان
- مسحوق الخبز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة أو صودا 1.5-2 ملعقة صغيرة
- زيت للقلي (دع 150 غرام في متناول اليد).
الطبخ خطوة بخطوة
ستكون الفطائر جيدة مع المربى والقشدة الحامضة وأفضل - كلاهما معًا. واو ، يا له من روعة! ساعد نفسك!
فطائر منفوشة بالحليب
الفطائر بالحليب طرية وتذوب في فمك. سيكون الطبق المغذي واللذيذ مناسبًا لوجبات الإفطار والعشاء. سيتم تقدير جهود أخصائي الطهي على أعلى مستوى.
مكونات فطائر الألبان الرقيقة
- 2 ملعقة كبيرة. لبن
- 1.5-2 ملعقة كبيرة. دقيق
- زيت نباتي للقلي
- 2 بيض
- 30-50 غرام السكر (اضبط الكمية حسب رغبتك)
- قليل من الملح
- نصف ملعقة صغيرة الصودا (إخماد الخل).
تحضير سهل خطوة بخطوة
- اخلطي البيض مع الملح والسكر في وعاء.
- اضرب بمضرب ، خشبي أو ملعقة أخرى. لا تستخدم الخلاط.
- يُسكب الحليب في الخليط ويُحرّك.
- أضف الدقيق والصودا. يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- النظر في نوعية الدقيق المختلفة ، وضبط كميته.
- دع الاختبار ينبض بالحياة لمدة 30 دقيقة. قم بتغطيته بمنديل.
- حرك العجينة المريحة والمنشطة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- وزعي العجين بملعقة كبيرة.
- تحويل الحرارة الى متوسطة.
- اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- غطي المقلاة بغطاء لتحمير الجانب الآخر. هذا سيعطي الفطائر روعة ، بالإضافة إلى أنها ستخبز بشكل أفضل.
- انشر الفطائر على منديل. يجب القيام بذلك للتخلص من الدهون الزائدة وغير الضرورية.
جمالنا متجدد الهواء ورودي جاهز ، والقشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف جاهزة بالفعل على الطاولة. بالعافية!
سيكون من المناسب القول - ينصح بعض خبراء الطهي بصب الخل على الفور في الحليب ، وتركه يستقر لمدة دقيقة. 10-15. سوف يفسد الحليب. كمية الخل - أقل بقليل من 1 ملعقة كبيرة. ل. (هذا هو بالضبط نفس الشيء الذي تقوم بإطفاء نصف ملعقة صغيرة من الصودا).
الفطائر لا تصدق ، مثيرة للاهتمام وغنية! يمتزج التفاح بشكل رائع مع العجين الخصب ؛ عند القلي ، يعطونه العصائر الغنية بالفيتامينات. وإذا بقي التفاح ، يمكنك طهي شارلوت رائع مع التفاح وفقًا لهذه الوصفة:
مرضية وصحية ولذيذة بشكل غير عادي! وكيف يفرح الأطفال - ما عليك سوى أن ترى!
قررنا إرضاء أحبائهم - إعداد مجموعة من المنتجات
- الكفير خمسمائة مل.
- طحين مائتان وخمسون غرام.
- سكر 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
- التفاح 2
- ملح ، صودا ، ملعقة صغيرة لكل منهما
- للقلي - زيت.
كيف لطهي الفطائر
- صب الكفير في وعاء.
- نضع السكر والملح والصودا.
- ضعي الدقيق. يجب أن يتم ذلك تدريجياً مع التحريك المستمر.
- اتبع الاختبار. لا ينبغي أن تندمج من الملعقة ، بل تسقط ببطء.
- قشر التفاح مقطّع إلى قطع صغيرة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة خشنة - ليس هذا مناسبًا للجميع.
- يضاف التفاح ويقلب برفق.
- سخني الزيت في مقلاة.
- انشر الفطائر بملعقة كبيرة ، وتقليم الجزء العلوي بعناية.
- خففي الحرارة إلى متوسطة ، يجب أن تكون الفطائر على الجانبين ذهبية اللون.
- تأكد من التخلص من الدهون الزائدة باستخدام منديل ورقي.
مستعد! تعامل مع أفراد الأسرة المرهقين تحسبا. فطائر التفاح جيدة بشكل خاص مع العسل. يتمتع!
الفطائر بالحليب وصفة بدون خميرة
نسب ملحوظة تسمح لك بإعداد الطاولة بسرعة وبذوق. Oladiki تتباهى الخصبة ، رودي. أقل جهد ، أقصى قدر من المتعة من طبق ممتاز!
قم بإعداد مجموعة من المنتجات
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1.5 ملعقة كبيرة.
- البيضة واحدة
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- خضار أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة.
- خل 9٪ - 1 ملعقة كبيرة.
- الصودا - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة
- أملاح - 0.5 ملعقة صغيرة
- للقلي - زيت نباتي.
عملية خطوة بخطوة
- صب الخل في الحليب ، وسوف يتحول إلى حامض في غضون 10 دقائق فقط.
- يُمزج البيض مع السكر أو الملح أو الزيت النباتي أو الزبدة المذابة ، ويُخفق بالمضرب.
- يُسكب الحليب في مزيج البيض ويُحرّك جيدًا.
- يُمزج الدقيق والصودا.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الحليب ويُحرّك. الكثافة والتوحيد هي معايير الاختبار.
- سخني زيت الخبز.
- وزعي العجين بملعقة.
- اضبط النار - لا ينبغي أن تكون قوية جدًا.
- تقلى الفطائر على كلا الجانبين ، يجب أن تكون القشرة ذهبية.
- تأكد من تجفيف الفطائر المطبوخة على منشفة ورقية - ستتم إزالة الدهون.
الفطائر جاهزة! عزيزتي المضيفة ، أنت لم تجعلنا ننتظر طويلاً مع تحضير ألذ "حلو"!
يمكنك أن تدعو إلى الطاولة وتعامل! السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الطهاة المتمرسون يريدون الاستدارة انتباه خاصعلى درجة حرارة الخبز - يجب ألا تكون النار قوية. خلاف ذلك ، سيقلي الجزء العلوي والسفلي فقط من الفطائر ، وسيبقى الوسط نيئًا. في هذه الحالة ، يكون الفعل "bake" وليس "roast" مناسبًا. مع حرارة معتدلة ، ستصبح الفطائر أكثر روعة.
إلى كل روائع الفطائر ، يتم إضافة خصائص العصا - المنقذ.
اللبن حامض؟ لا يهم ، نحن نستخدمه لصنع الفطائر. لن يضيع المنتج ، وسنرضي أحبائهم. وأي نوع من الفطائر يخرج - لا يمكن للكلمات أن تنقل.
غنية ، لذيذة للغاية. جربه فقط في حالة أنك لن تندم عليه.
مكونات
لذلك ، لدينا 0.5 لتر من اللبن الرائب. نضيف إليها
- البيض - 2
- سكر - ملعقتان كبيرتان
- ملح وصودا - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- للقلي - زيت عباد الشمس.
طبخ
- اخلطي البيض مع السكر والملح في وعاء.
- يُسكب الحليب ويُحرّك بالمضرب.
- يُمزج الدقيق والصودا.
- أضيفي كتلة الدقيق إلى خليط الحليب مع التقليب. يجب أن يتحول العجين إلى فقاعات سميكة ، وإلا فإن الفطائر لن تكون غنية. أضف الدقيق إذا لم يكن كافيًا - حيث تختلف جودته بعد كل شيء.
- لمدة 15 - 20 دقيقة. نضع العجينة في مكان دافئ لترتاح وتغطيها.
- نقوم بتسخين المقلاة بالزيت.
- بدون تقليب (!) العجين ، نخفض الكمية المطلوبة لفطيرة واحدة منه بملعقة ، ونوجه محتويات الملعقة إلى المقلاة.
- نجعل النار معتدلة.
- نحن نخبز الفطائر على كلا الجانبين.
- نقوم بإزالة الدهون الزائدة غير الضرورية بمنديل.
ارتفعت الفطائر بشكل مثالي ، واتضح أنها جيدة التهوية وعطاء. لدينا الكثير لنفخر به. دعنا ندعو الجميع إلى الطاولة!
سيستغرق طهي الفطائر بالخميرة مزيدًا من الوقت. لكن صبرك سيكافأ بفطائر جميلة بشكل غير عادي ورائعة ولذيذة.
انه يستحق ذلك. تعال إلى الأمام دون تردد.
تحضير المكونات
- خميرة جافة 15 جرام
- حليب 1 كوب
- طحين مائتان وخمسون غرام.
- بيضة واحدة
- سكر ملعقة كبيرة
- زيت نباتي ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
عملية خطوة بخطوة
- سخني الحليب قليلاً. يجب أن يكون دافئًا وليس ساخنًا.
- اخلطي السكر والخميرة جيدًا.
- يضاف الدقيق ويخلط.
- تترك العجينة لترتاح لمدة نصف ساعة وتغطى.
- يضاف الملح والبيض والزيت ويقلب
- توضع جانبا في مكان دافئ لمدة نصف ساعة أخرى.
- عندما ترتفع العجينة ، سخني الزيت.
- بلل ملعقة كبيرة في الماء ، واقطع كمية صغيرة من العجين ، وأرسلها إلى المقلاة.
- اخفض الحرارة إلى متوسطة واطهي الفطائر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- إزالة الزيت الزائد بمنديل ورقي.
الفطائر جاهزة للأكل! مع القشدة الحامضة والمربى ، سيكونون لا يقدرون بثمن! ليس هذا فقط ، وفي اليوم التالي سيكونون رائعين إذا بقوا بالطبع. أكل من أجل الصحة!
الفطائر المورقة على القشدة الحامضة
تأكد من تجربة فطائر الكريمة الحامضة! متجدد الهواء ، مع طعم دقيق فريد ، لن يتركوا أي شخص غير مبال!
سوف تحتاج
- كريمة حامضة 250 جرام
- بيضتان
- ملعقتان سكر
- ملح وصودا نصف ملعقة صغيرة
- طحين 20 ملاعق كبيرة (بدون سطح)
- زيت للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
- في وعاء مناسب ، أثناء الخفق ، قلّبي البيض بالملح والسكر.
- أضيفي القشدة الحامضة مع التقليب.
- يُمزج الدقيق مع الصودا.
- صب خليط الدقيق في خليط القشدة الحامضة. اعجن العجينة التي يشبه قوامها القشدة الحامضة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- انشر الفطائر بملعقة ، بللها في الماء.
- اخبزيها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قم بإزالة الزيت الزائد بمنشفة ورقية.
دلل أحباءك بالفطائر مع الكريمة الحامضة والمربى والتوت. يتمتع!
نقول اللبن الرائب - نعني الفطائر.
إن وجود منتج الألبان الحامض هذا يستدعي ببساطة تحضير الفطائر ، التي تبين أنها خاصة - فهي تتميز بروعة وطعم غير عادي.
للتأكد من ذلك ، قم بإعداد المكونات
- زبادي 300 مل.
- بيضتان
- طحين 170 جرام
- مسحوق الخبز - كيس
- سكر ملعقة كبيرة
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
الطبخ خطوة بخطوة
- صب اللبن الرائب في وعاء.
- أضف البيض والسكر والبيكنج بودر والملح إليها.
- تخلط جيدا بالمضرب.
- يضاف الدقيق ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- تقلى على الجانبين بأقل كمية من الزيت.
الجميع! سهل وسريع ولكنه لذيذ! الفطائر بنكهة القشدة الحامضة تذوب في فمك! يتمتع!
فطائر اليقطين الخالية من الدهون سريعة ولذيذة
تأكد من تجربة فطائر اليقطين! سوف تشبع معجزة البرتقال طبقنا الذي لا غنى عنه بالثروات المعدنية ، مما يجعلها صحية وجميلة للغاية. وسوف يفرح لك.
أضف بعض أشعة الشمس إلى طبقك المفضل!
ستحتاج إلى ثلاث إلى أربع حصص
- 200 غرام القرع
- بيضة واحدة
- أربعة ش. ملاعق من السكر
- 8-10 ملاعق كبيرة طحين
- خمس ملاعق كبيرة من الكفير
- نصف ملعقة صغيرة من الصودا
- رشة فانيليا ، ملح
- 25 مل زيوت القلي (نباتية).
كيفية صنع الفطائر المشمسة
- قم بإزالة قشر اليقطين ، وقطع الجزء الأخضر ، وقطع الألياف ، وفرك على مبشرة.
- اخلطي الكفير مع البيض والملح والسكر. خفقت برفق.
- ضعي الدقيق والصودا والفانيلين. يقلب مرة أخرى.
- أخيرًا ، ضعي اليقطين ، امزجي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكون العجينة سميكة.
- سخني الزيت في مقلاة.
- ضعي ملعقة من الفطائر واقليها على نار متوسطة.
ها هم ، الجمال الذهبي ، يرضي العين ويثير حاسة الشم. يحاول!
فطائر من الكوسة وصفة سريعة ولذيذة
عدم خبز فطائر الكوسة في الصيف جريمة. إنها رائعة في الذوق ومفيدة للغاية. حان الوقت لإشباع الجسم بالمزايا الضرورية.
دعنا نستفيد من العروض الموسمية ونستعد لأربع حصص
- كوسة مائتان وخمسون غرام.
- الكفير مائة وخمسون ومائتان مل.
- طحين 7-9 ملاعق كبيرة
- 1 بيضة
- رشة سكر ، صودا ، ملح وفلفل أسود مطحون
- 30-50 مل. زيت نباتي للقلي.
طبخ مخزن للفيتامينات
- يخفق البيض مع السكر والملح بملعقة (خفق).
- سليك الصودا في الكفير.
- يُمزج مزيج البيض مع الكفير ويُحرّك جيدًا.
- تحضير الكوسة - اغسل ، قشر ، صر على مبشرة متوسطة. إذا لزم الأمر ، اعصر الرطوبة الزائدة.
- أضفه إلى الكفير والفلفل واخلط. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف الخضر والتوابل المفضلة الأخرى.
- نضع الدقيق ونخلط. يجب أن تكون العجينة سميكة ، لكن ليست شديدة الصلابة.
- سخني الزيت في مقلاة (ليس كله دفعة واحدة ، أضفه حسب الحاجة).
- أرسل الفطائر للخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- جفف على منديل.
تتحول الفطائر إلى شهية بشكل لا يصدق. إنها رائعة على حد سواء الساخنة والباردة. يمكنك تقديمها ليس فقط مع القشدة الحامضة ، ولكن أيضًا مع صلصة الثوم. إنها مجرد وجبة!
يمكن طهي الفطائر مع الكوسة بدون استخدام الكفير مع إضافة الثوم. فهي ليست أقل جودة وتختلف في الحدة والذوق.
أنت بحاجة إلى خبز الفطائر بالحب ، ووضع روحك وتقديم نوع من الجزية لطبق لا غنى عنه ومحبوب.
بعد ذلك فقط ، عند الشعور بالتصرف الخاص للطاهي ، يتحولون إلى خصبة ولذيذة. كما لو كنت أشكرك على احترامك الخاص.
إلهام الطهي لك!
يستمتع الأطفال والبالغون تقليديًا بالفطائر المورقة المطبوخة مع الكفير أو اللبن الرائب بنجاح مذهل. من المستحيل ببساطة رفض الكبريتس - كما يُطلق على الفطائر أيضًا ، ولكن إذا تم تقديمها ساخنة مع الكريمة الحامضة!
في الوصفة الكلاسيكية ، يتم طهيها على الكفير - وهذا كلاسيكي من هذا النوع. ولكن إلى جانب ذلك ، يمكنك استخدام الحليب والزبادي وحتى الماء فقط. في الحالة الأخيرة ، ستحصل على طبق غذائي ، ولكن لا يزال لذيذًا جدًا.
الفطائر الأصلية على اللبن الرائب
يمكن طهي الفطائر المورقة على اللبن. سيحل محل الكفير تمامًا ، وسيصبح الشبريكي لذيذًا وممتلئًا تمامًا.
مكونات:
- حليب مخثر - كوب واحد ؛
- بيضة؛
- سكر - ملعقتان كبيرتان.
- زبدة - بضع ملاعق كبيرة.
- دقيق - كوب واحد
- الصودا - على طرف السكين.
- مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة بدون شريحة ؛
- ملح - قرصة.
عملية الطهي:
- في وعاء منفصل ، اخفقي البيض مع السكر بالخلاط. عليك الانتظار حتى يذوب السكر تمامًا.
- يحتاج اللبن الرائب إلى التسخين قليلاً. ثم تصب في كتلة البيض. يضاف الزيت ويخلط جيدا.
- أضف باقي المكونات - الدقيق والصودا والملح والبيكنج باودر. اعجن العجينة واتركها لترتاح. بعد عشر دقائق ، سيبدأ في الظهور.
- في مقلاة مع الزبدة المذابة ، اقلي التشيبريكي ، وادهن ملعقة من العجين. سوف تحصل على فطائر رقيق ممتازة.
لن يكون إجمالي وقت القلي أكثر من خمس دقائق على كلا الجانبين. تقدم مع العسل أو صلصة التوت.
الفطائر المورقة مع اللبن الرائب
يمكنك صنع الفطائر على أساس اللبن الرائب. لذلك ، إذا تجمدت عبوة الحليب في الثلاجة ، فلا تتسرع في التخلص منها. يتم خبز العجين على هذا الأساس بشكل مثالي ، خاصة إذا كنت تستخدم مقلاة سميكة من الحديد الزهر.
عند العجن ، تأكد من أن العجين ليس كثيفًا جدًا ولا سائلًا جدًا. الاتساق المثالي هو القشدة الحامضة السميكة. مع الدقيق والصودا ، لا يجب أن تطرفه أيضًا.
سوف تحتاج:
- اللبن الرائب - كوبان أو 500 مل ؛
- دقيق - كوبان.
- بيض - قطعتان
- سكر - ملعقتان كبيرتان مع شريحة ؛
- ملح؛
- الصودا - نصف ملعقة صغيرة (يمكن استبدالها بمسحوق الخبز - ملعقة واحدة).
طبخ:
- اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه السكر. خفقت بشوكة.
- الآن نسكب اللبن الرائب والملح ونضع الصودا (مسحوق الخبز).
- أضف الآن الدقيق واعجن العجينة بحيث تشبه الكريمة الحامضة محلية الصنع (من حيث الكثافة). تأكد من عدم وجود كتل.
تقلى الفطائر في مقلاة مسخنة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. انشر العجين بالملعقة: ملعقة واحدة - حصة واحدة. العجين يرتفع جيدا.
يتأثر قوام العجين بكثافة اللبن الرائب. إذا كان سائلاً ، فأنت بحاجة إلى زيادة معدل الدقيق. إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بتقليل حجمه.
يمكنك تقديم الطبق مع الحليب المكثف أو المربى أو القشدة الحامضة أو مربى الفاكهة اللذيذة.
فطائر الشوفان الدايت - وصفة الحليب
على عكس الفطائر ، تبدو الفطائر مثل الفطائر الصغيرة. مطبوخة بشكل صحيح ، دائما ما تكون خصبة. أوجه انتباهكم إلى الفطائر المفيدة ، والأهم من ذلك ، الفطائر الغذائية في الحليب ودقيق الشوفان.
مكونات:
- دقيق الشوفان - زوجان من الأكواب.
- حليب - 100 مل ؛
- بيض الدجاج - قطعتان
- موز؛
- تفاحة؛
- العسل، حسب الذوق؛
- الزيت النباتي - بضع ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- صب الحليب والبيض في وعاء الخلاط. وفاز أيضا.
- باستخدام مطحنة القهوة ، قم بإعداد الدقيق من دقيق الشوفان. ولكن إذا لم تكن هناك مطحنة قهوة ولا يمكن صنع الدقيق ، يمكنك إضافة دقيق الشوفان الكامل ، ولكن تجفيفه في مقلاة مسبقًا.
- أضف العسل إلى الحليب وكتلة البيض واستمر في الخفق.
- قشر الموز والتفاح. ثم اهرسها وأضفها إلى باقي المكونات. اضرب حتى تحصل على كتلة متجانسة.
- أخيرًا ، أضيفي دقيق الشوفان.
- تُسكب العجينة النهائية بملعقة في المقلاة وتُقلى الفطائر حتى تنضج من كل جانب لمدة ثلاث دقائق.
تقدم مع القشدة الحامضة.
الفطائر التقليدية على الكفير
يجب طهي الفطائر على الكفير بالحب ، ثم تصبح غنية ورائعة ولذيذة. هذا هو السر الأكثر أهمية ، لكن الكفير نفسه يلعب دورًا لا يقل عن ذلك. من الأفضل تناوله في المنزل أو الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
مكونات:
- الكفير محلي الصنع - 500 مل ؛
- بيضة دجاج نيئة - قطعة واحدة ؛
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
- دقيق - 1.5 كوب ؛
- زيت نباتي عديم الرائحة - 5 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- صب الكمية المحددة من الكفير في وعاء منفصل. نضيف البهارات (الملح والسكر والصودا) ثم البيض. جلب إلى تناسق متجانس مع خفقت.
- ثم نضيف الدقيق المنخل. إذا رغبت في النكهة ، يمكنك وضع قليل من سكر الفانيليا أو الفانيليا في العجين.
- اخلطي العجينة وسخني المقلاة بالزيت. وزعي العجينة السميكة في المقلاة بملعقة كبيرة واقليها على الجانبين.
بمجرد ظهور الفقاعات على سطح العجين ، يجب قلبها وقلي الجانب الثاني.
إذا كانت الفطائر دهنية جدًا بسبب الزيت ، ضعيها على منشفة ورقية أولًا. سوف يزيل الدهون الزائدة.
يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع المربى والحليب المكثف.
كيفية طهي فطائر التفاح الخميرة مع الحليب
لكي تصبح الفطائر غنية ، يوصى بطهيها بإضافة الخميرة إلى العجين. أنصحك بتجربة فطائر الخميرة اللذيذة مع التفاح.
مكونات:
- تفاح - 700 جرام ؛
- حليب - 360 مل ؛
- دقيق - 350 جرام ؛
- سكر - 100 جرام ؛
- خميرة جافة - 5 جرام ؛
- بيض - 4 قطع
- القرفة المطحونة - حسب الرغبة
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ؛
- زبدة - حسب الرغبة.
عملية الطهي:
- أضف السكر والخميرة إلى الحليب في درجة حرارة الغرفة. اترك الشراب ينقع لمدة 15 دقيقة.
- أضف إليها القرفة وعصير الليمون. يخفق البيض ويخلط جيدا.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى العجينة ويخلط جيدا.
- قشر التفاح وقطّع إلى مكعبات صغيرة. ضعي قاعدة الفطيرة.
- ضعي قطعة من الزبدة في مقلاة ساخنة. تقلى فطائر التفاح عليها ، وسترى بنفسك مدى روعتها.
يُقدم مع العسل ، لأنه يؤكد بشكل أفضل على المذاق غير العادي للطبق.
كيفية طهي الفطائر على الكفير بدون بيض
أثناء الصيام أو النظام الغذائي ، عندما لا يمكن استخدام البيض ، ولكنك تريد الفطائر ، فلا يزال بإمكانك طهيها. أقترح عليك التعرف على وصفة صنع الفطائر بدون بيض.
مكونات:
- الكفير - 1 كوب ؛
- سكر - ملعقة
- ملح - قرصة
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الصودا - على طرف السكين.
- دقيق - 100 جرام
- زبدة للقلي.
عملية الطهي:
- ذوبي السكر والملح في الكفير الدافئ. أضف صودا الخبز والدقيق المنخول. في حال كانت العجينة سائلة ، أضيفي المزيد من الدقيق. قلّبي العجينة بالخلاط.
- نضيف الزيت النباتي إلى العجينة ونتركها تتخمر لمدة 10 دقائق.
- في غضون ذلك ، سخني مقلاة واذوب فيها قطعة صغيرة من الزبدة. انشر الخليط بملعقة واطبخ الشيبريكي ، وتحمر على الجانبين.
الشرط الأساسي هو طهي الطبق تحت غطاء مغلق.
قدمي الفطائر مع أي حشوة ، سواء كان ذلك بالعسل أو المربى أو الكريمة الحامضة أو الصلصة الحلوة.
إفطار شهي - الفطائر الأمريكية (الفطائر)
ليس فقط في بلدنا يحبون طهي الفطائر على الإفطار. إذا سئمت من الخيار التقليدي ، فيمكنك تجربة الفطائر الأمريكية (الفطائر). في أمريكا ، هذا الطبق هو الذي يحتل مكان الصدارة في وجبة الصباح.
مكونات:
- حليب طازج - 1 كوب ؛
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - قرصة
- بيضة - قطعة واحدة
- دقيق - 1 كوب ؛
- زيت عديم الرائحة - 1 ملعقة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل - 1 ملعقة.
- زبدة للقلي.
للصلصة:
- العليق ، العنب البري - حسب الرغبة.
- كريم 33 ٪ دهن - 5 ملاعق كبيرة ؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة.
عملية الطهي:
- في وعاء عميق ، اخلطي الحليب الدافئ والسكر والملح. اخلطي المكونات جيدًا.
- اخفقي البيض وأضيفيه إلى الخليط أيضًا. يُسكب الزيت غير المعطر ويخلط جيدًا.
- في ملعقة كبيرة ، أطفئ الصودا بالخل. يُسكب المزيج في العجينة.
- ينخل الدقيق في كتلة ويخفق جيدًا ، يُنصح باستخدام الخلاط. اتركي العجينة تحت المنشفة لمدة 15 دقيقة.
- لقلي الفطائر ، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة. نسكب العجينة على سطح جاف ساخن. اقلبها عندما تظهر الفقاعات.
- يتم تلطيخ كل فطيرة بالزبدة وتوضع واحدة فوق الأخرى في كومة ، لتشكيل جزء.
- يوصى بتزيين الجزء العلوي من كومة من الفطائر. في أمريكا ، يتم صبغهم تقليديا بشراب القيقب. نقوم أيضًا بتزيين شراب التوت أو العنب البري الطازج أو التوت الأسود.
لتحضير الصلصة ، ستحتاج إلى شطف التوت الذي اخترته. نضعها في قدر ونرش السكر. اطبخي مع التحريك باستمرار حتى تحصلي على الصلصة بالقوام المرغوب ، أضيفي الكريمة إلى الكتلة واستمري في الغليان حتى تنضج. تبرد الصلصة الجاهزة ، ثم قدمها مع الفطائر الجاهزة.
وفي الختام أقترح مشاهدة الوصفة بالفيديو
ما هي الارتباطات التي لدينا عندما نتخيل الفطائر؟ بالتأكيد ، يتذكر الكثير من الناس طفولتهم ، عندما كانت الأمهات تطبخ الفطائر العطرة ، وأكلناها بسرور بكميات غير محدودة ونسكب فوقها المربى أو القشدة الحامضة. لكن الفطائر ليست فقط طعامًا للأطفال ، كما أن الكبار لا يكرهون إعدادها كطبق رئيسي أو حلوى. على المرء أن يشعر فقط برائحة هذا الطبق ، حيث يبدأ اللعاب في التدفق. إذا كنت لن تنتظر ، فتحقق مما إذا كان لديك المنتجات الضرورية في الثلاجة وابدأ في الطهي.
يمكن طهي الفطائر بطرق مختلفة - بالحليب والكفير والخميرة والحليب الحامض. يتضح أن مذاق الفطائر على أي حال لذيذ ، والعجين خصب ، ولكن الخيار الأكثر اقتصادا هو الفطائر مع اللبن الرائب ، يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو الكفير بشكل معقول جدًا . يتم تحضير الفطائر بشكل متواضع للغاية ، وحتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيها.
فطائر تقليدية مع اللبن الرائب
مُجَمَّع:
- الحليب - 500 مل
- بيض - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- دقيق - 1 كوب
طبخ:
- ستحتاج أولاً إلى سكب اللبن الرائب في وعاء منفصل وتخلط جيدًا. ثم نضيف البيض والملح والسكر والصودا ونخفق جميع المكونات بمضرب أو شوكة. ثم ابدأ بإضافة الدقيق ، لكن في نفس الوقت لا تخفقه بقوة ، بل قم بخلطه بلطف ، حيث يجب أن تظل العجينة متكتلة قليلاً.
- عجين الفطائر في اللبن الرائب جاهز تقريبًا ، تبقى الخطوة الأخيرة. خذ وعاء واسكب الماء الساخن من الصنبور فيه ، ضع الأطباق مع العجين المطبوخ فيه.
- غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة. سخني المقلاة جيدًا ، واسكبي الزيت النباتي فيها وابدئي في قلي الفطائر. من المهم فقط عدم خلط العجين ، بل جمعه في ملعقة كبيرة ووضعه على الفور في المقلاة. الفطائر وفقًا لهذه الوصفة غنية بشكل مدهش وفضفاضة من الداخل ، وتؤكل بضجة!
الفطائر التقليدية مع اللبن الرائب - الوصفة الثانية
مُجَمَّع:
- حليب فاسد
- الكفير أو الحليب المخمر - 0.5 لتر
- بيض - 2 قطعة.
- دقيق - 1 كوب
- سكر - 1 مائدة. ل.
- زيت نباتي للقلي.
طبخ:
- طبخ مثل هذه الفطائر سهل مثل تقشير الكمثرى ، اعجن العجين من اللبن الرائب والسكر والبيض.
- يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة. ثم تفرد العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- تقلى على كل جانب من البان كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تقديم الفطائر مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
الفطائر على اللبن الرائب مع الفواكه
مُجَمَّع:
- الكفير أو أي منتج ألبان حامض آخر - 1.5 كومة.
- سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- الفواكه مثل التفاح والكمثرى وما إلى ذلك - 100-150 جرام.
- ملح.
طبخ:
- اخلطي الكفير أو الحليب أو الزبادي مع الصودا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم يجب إضافة السميد والملح وخلط كل شيء جيدًا.
- ثم اسكب الدقيق برفق مع تحريك العجينة باستمرار حتى تصبح كريمة حامضة كثيفة في تناسق ، يختلف الطحين ، لذلك قد تحتاج إلى القليل أو أكثر قليلاً ، ثق بمشاعرك.
- ثم ابشر أو اقطع في الخلاط 2 تفاح متوسط الحجم ، كمثرى ، فطائر مع إضافة قطع اليقطين هي أيضًا لذيذة جدًا ، ثم صب خليط الفاكهة في العجين.
- إذا كان طعم التفاح حامضًا ، فيمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل.سكر. اخلطي العجين والفاكهة جيداً.
حتى لا تضطر إلى إضافة الكثير من الزيت إلى المقلاة ، يمكنك صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي في العجين ثم الفطائر سوف تتحول إلى دهون معتدلة. فطائر الكفير بالفواكه طريقة رائعة لتنويع طبقك المفضل!
الفطائر على الكفير مع الجبن القريش
مُجَمَّع:
- بيض - 2 قطعة.
- الكفير - 500 مل
- الجبن بدون حبوب - 200 غرام.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
طبخ:
- يخفق البيض بالملح والسكر ثم يضاف الجبن والكفير والدقيق والزبدة. امزج جميع المنتجات جيدًا.
- سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي مرة واحدة. يُسكب المزيج في المقلاة بملعقة كبيرة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قبل تقديم الفطائر على الكفير مع الجبن ، صب القشدة الحامضة.
الفطائر على الكفير مع الكوسة
هذه الفطائر جيدة للطهي عندما يأتي موسم الكوسة. سيحبهم العديد من أفراد أسرتك ، ومن الأفضل تقديمهم على المائدة مع صلصة الثوم الحارة.
مُجَمَّع:
- 1 كوسة صغيرة
- بيض - 2 قطعة.
- الكفير - 1 كوب
- دقيق - 1 كوب
- الثوم - نصف رأس
- الشبت - 1 حفنة
- ملح للتذوق.
طبخ:
- قشر الكوسة وابشرها ، اقطع الثوم والأعشاب وأضفها إلى كتلة الكوسة.
- يخفق البيض ويصب في الكفير ويضرب مرة أخرى.
- تخلط جميع المكونات وتضاف الدقيق والملح وتخلط جيدا مرة أخرى.
- أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة وسخنيها ، ثم ابدأي في وضع ملعقة من الخليط في المقلاة.
- قم بتحمير الفطائر من كلا الجانبين ووضعها في وعاء منفصل عندما تصبح جاهزة.
تأكد من تقديم الفطائر على الكفير مع الكوسة مع صلصة الثوم ، حتى يبدو مذاقها أكثر بهجة!
الفطائر على الكفير مع الزبيب
مُجَمَّع:
- الكفير الدهني - 4 أكواب من 200 مل
- دقيق بدون كتل - 2 كومة.
- البيض المنزلي - 6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة وبنفس الكمية من الصودا
- سكر - 150 غرام.
- الزبيب -3 ملاعق كبيرة. ل.
- يمكنك أن تأخذ الزبيب وأكثر ، وكذلك الزيت النباتي للقلي.
طبخ:
- من السهل جدًا تحضير الفطائر على الكفير مع الزبيب ، مثل جميع الفطائر الأخرى. اكسري البيض واسكبيه في وعاء عميق ، أضيفي الملح والسكر إليه ، قلبي كل شيء بالتساوي.
- ثم نضيف الكفير إلى الوعاء ونخلط كل شيء مرة أخرى ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط لهذا الغرض. أضيفي الدقيق ببطء إلى الوعاء مع التحريك باستمرار.
- ثم ضعي الزبيب في مقلاة منفصلة ، واسكبي الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء وأضيفي الزبيب إلى العجينة مع الصودا ، من المهم خلط الصودا جيدًا. العجين جاهز ، الآن يمكن أن يقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يظهر لون أحمر.
قبل قلي العجينة ، تذوق العجين ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بالملح أو التحلية ، فستتذوق فطائرك بشكل مثالي.
بالعافية!
كلنا نحب أكل الفطائر. خاصة عندما تكون ساخنة. إنه إفطار رائع للأطفال والكبار على حد سواء. نقدم لهم المربى أو العسل أو القشدة الحامضة أو المربى. لكن ما الفرق مع ماذا لو لم تستطع خبزها.
هناك الكثير من وصفات الفطائر. فقط اختر ما يناسبك. لكن ليس دائمًا ما يظهرون بالطريقة التي نحبها: خصبة ومتجددة الهواء. لقد حصلت العشيقات من ذوي الخبرة بالفعل على أيديهم لفترة طويلة وتعرف الكثير من الأسرار حول كيفية القيام بذلك. لكن الشباب وعديمي الخبرة ما زالوا في حيرة من أمرهم.
منذ أن خبزها أسلافنا البعيدين ، قلة من الناس يعرفون. ولكن الآن يمكن خبزها من أي شيء تريده. يمكن أن يكون الكفير أو الحليب أو الماء. ويمكنك مزج كل شيء وسيكون جيدًا أيضًا.
ستجد هنا وصفات كافية لن تحبها فقط. ولكن ربما ستضيفهم إلى حصالة على شكل حيوان.
ستخبز الفطائر ، لكن لا يوجد حليب كافير أو حامض في الثلاجة. وأنا حقًا لا أريد أن أركض إلى المتجر. ما هي المشاكل؟ اخبز مع الحليب. يخبرني الكثير من الناس باستمرار أن هذا مستحيل. لقد خبزتها وخرجت رقيقًا ولذيذًا.
مكونات:
- حليب - 1 كوب ؛
- طحين - 1.5 كوب.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - رشة واحدة ؛
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
طبخ:
1. كسر البيضة وفصل الصفار عن البروتين. نضع البروتين جانباً لوقت لاحق ، ونضيف الملح والسكر والصودا إلى صفار البيض. نحن نطحن كل شيء بدقة.
2. يجب أن يكون الحليب دافئًا ، لذلك نقوم بتسخينه قليلاً على الموقد أو في الميكروويف. اسكبه في صفار البيض واخلطه.
3. نخل الدقيق من خلال غربال ونسكبه في أجزاء صغيرة في خليطنا. قلبي حتى تختفي الكتل تمامًا.
نقوم بغربلة الدقيق حتى يتشبع بالأكسجين وتكون منتجاتنا خفيفة وجيدة التهوية.
4. اخفقي البروتين بخلاط أو خفقت في رغوة بيضاء. نحول بروتينات الهواء إلى العجين ونخلط مرة أخرى.
5. نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي. وزعي العجينة بالملعقة. تُقلى على جانب واحد على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. اقلبها إلى الجانب الآخر واخبزيها حتى تنضج. يقدم مع المربى أو العسل.
طبخ الفطائر بالحليب والخميرة
الخميرة تعطي الفطائر مجرد تهوية لا تصدق. قد يعتقد البعض أنك تضع الحشوة بالداخل.
مكونات:
- حليب - 1 كوب ؛
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - رشة واحدة ؛
- طحين - 1.5 كوب.
- زيت نباتي للقلي.
طبخ:
1. نقوم بتسخين الحليب قليلاً حتى يصبح دافئاً. يُسكب 1/3 كوب في وعاء ويضاف إليه الخميرة. حركي واتركيها تذوب قليلاً.
2. عندما تذوب الخميرة ، اسكب الحليب المتبقي. أضف السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق. تخلط حتى تصبح ناعمة وتترك لتقف عندما تبدأ العجينة في الارتفاع. يستغرق هذا ما يقرب من 15-20 دقيقة.
3. إذا كان لديك المزيد من الحليب ، قم بإضافته. اكسري بيضة الدجاج. يُسكب الملح ويُحرّك. نضيف الدقيق المتبقي ونقلب حتى تختفي الكتل تماما. غطيها بمنشفة نظيفة أو بغطاء وانتظري حتى تنضج العجينة.
4. في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، وزعي العجين بملعقة.
لجعل العجين يخرج من الملعقة بسهولة ، يجب ترطيبه بالماء أو الزيت النباتي قبل كل حصة جديدة من العجين.
اخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
فطائر لذيذة على الكفير
ومع ذلك ، يتم الحصول على الفطائر اللذيذة على الكفير. هم أكثر لطف. والعجين سهل التحضير.
مكونات:
- الكفير - 2 كوب.
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- سكر - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
- ملح - 2 قرصات.
- طحين - 2.5 كوب.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.
طبخ:
1. يجب أن يكون الكفير دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة. للقيام بذلك ، أخرجه من الثلاجة مسبقًا أو قم بتسخينه قليلاً. صبه في وعاء عميق. يضاف الملح والسكر والصودا وبيض الدجاج. سوف تنطفئ الصودا الموجودة في الكفير ، لذلك لا داعي لاستخدام الخل أو الماء المغلي. لقد تغلبنا على كل شيء بشكل جيد.
2. ينخل الدقيق من خلال منخل ويصب في الخليط على شكل أجزاء. قم بتفتيت الكتل جيدًا باستخدام خفقت. اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون سميكًا حتى لا يقطر من الملعقة.
3. يوزع بملعقة على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
لا تصب الكثير من الزيت لأن الفطائر تمتصه بسهولة.
اقلي على كلا الجانبين حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة.
تقدم مع الحليب المكثف.
كيف تطبخ الفطائر على الماء بدون بيض وخميرة؟
لتحضير هذه الفطائر ، لا تحتاج إلى نفقات خاصة. لأنه لا الحليب ولا الكفير مطلوبان هنا. فقط ماء. لكن مع ذلك ، فإن النتيجة في التسرع لا تزال لذيذة.
مكونات:
- ماء - كوب واحد ؛
- طحين - 1.5 كوب.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - رشة واحدة ؛
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- حامض الستريك - رشة واحدة ؛
- زيت نباتي للقلي.
طبخ:
1. صب جميع المكونات الجافة في وعاء ما عدا حامض الستريك. وتخلط بخفة.
2. صب حامض الستريك في كوب من الماء ويفضل أن يكون دافئا. يقلب ويصب في وعاء من الخليط الجاف. قلبي حتى تختفي الكتل تمامًا.
3. اخبزيها في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يُنصح بعمل ذلك على نار متوسطة ، وإلا فلن تُخبز الفطائر بالداخل.
كيف نخبز الفطائر بالحليب والكفير حتى تكون خصبة؟
هذه هي الوصفة المفضلة لأمي. إنها تحب طهي الفطائر ليس فقط بالكفير أو الحليب ، ولكن أيضًا للجمع بين هذين المكونين. والنتيجة تستحق العناء.
مكونات:
- الكفير - 1 كوب ؛
- حليب - 1 كوب ؛
- طحين - 3 أكواب.
- سكر - 2 ملاعق كبيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
- بيض الدجاج - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي للقلي.
طبخ:
1. كسر بيضة الدجاج في كوب عميق. صب الملح والسكر والصودا عليه. نحن نطحن كل شيء بشكل جيد.
2. صب الحليب والكفير فيه ، ويفضل أن تكون دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. ضربنا مع خفقت.
3. ينخل الدقيق مباشرة في الكوب ، فقط في أجزاء صغيرة لتتوقف في الوقت المناسب. انظر إلى الدقيق وفقًا للعجين الذي يتم الحصول عليه.
إذا كانت العجينة سائلة ، فلن ترتفع الفطائر. على العكس من ذلك ، إذا كان سميكًا جدًا ، فسيكون من الصعب عليهم الارتفاع.
اتضح أن العجين يجب أن يكون أكثر سمكًا من الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر. أي أنه لا يسكب من الملعقة.
4. حرك العجينة حتى تصبح ناعمة بدون تكتلات.
5. اخبزيها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي على نار متوسطة على كلا الجانبين.
قدميها على المائدة مع ما تحبين أكثر: عسل أو مربى أو كريمة حامضة.
بالعافية!
ما هي الارتباطات التي لدينا عندما نتخيل الفطائر؟ بالتأكيد ، يتذكر الكثير من الناس طفولتهم ، عندما كانت الأمهات تطبخ الفطائر العطرة ، وأكلناها بسرور بكميات غير محدودة ونسكب فوقها المربى أو القشدة الحامضة. لكن الفطائر ليست فقط طعامًا للأطفال ، كما أن الكبار لا يكرهون إعدادها كطبق رئيسي أو حلوى. على المرء أن يشعر فقط برائحة هذا الطبق ، حيث يبدأ اللعاب في التدفق. إذا كنت لن تنتظر ، فتحقق مما إذا كان لديك المنتجات الضرورية في الثلاجة وابدأ في الطهي.
يمكن طهي الفطائر بطرق مختلفة - بالحليب والكفير والخميرة والحليب الحامض. يتضح أن مذاق الفطائر على أي حال لذيذ ، والعجين خصب ، ولكن الخيار الأكثر اقتصادا هو الفطائر مع اللبن الرائب ، يمكنك أيضًا استخدام الزبادي أو الكفير بشكل معقول جدًا . يتم تحضير الفطائر بشكل متواضع للغاية ، وحتى المضيفة عديمة الخبرة يمكنها طهيها.
مُجَمَّع:
- الحليب - 500 مل
- بيض - 2 قطعة.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- دقيق - 1 كوب
طبخ:
- ستحتاج أولاً إلى سكب اللبن الرائب في وعاء منفصل وتخلط جيدًا. ثم نضيف البيض والملح والسكر والصودا ونخفق جميع المكونات بمضرب أو شوكة. ثم ابدأ بإضافة الدقيق ، لكن في نفس الوقت لا تخفقه بقوة ، بل قم بخلطه بلطف ، حيث يجب أن تظل العجينة متكتلة قليلاً.
- عجين الفطائر في اللبن الرائب جاهز تقريبًا ، تبقى الخطوة الأخيرة. خذ وعاء واسكب الماء الساخن من الصنبور فيه ، ضع الأطباق مع العجين المطبوخ فيه.
- غطي الوعاء بمنشفة واتركيه لمدة 15 دقيقة. سخني المقلاة جيدًا ، واسكبي الزيت النباتي فيها وابدئي في قلي الفطائر. من المهم فقط عدم خلط العجين ، بل جمعه في ملعقة كبيرة ووضعه على الفور في المقلاة. الفطائر وفقًا لهذه الوصفة غنية بشكل مدهش وفضفاضة من الداخل ، وتؤكل بضجة!
الفطائر التقليدية مع اللبن الرائب - الوصفة الثانية
مُجَمَّع:
- حليب فاسد
- الكفير أو الحليب المخمر - 0.5 لتر
- بيض - 2 قطعة.
- دقيق - 1 كوب
- سكر - 1 مائدة. ل.
- زيت نباتي للقلي.
طبخ:
- طبخ مثل هذه الفطائر سهل مثل تقشير الكمثرى ، اعجن العجين من اللبن الرائب والسكر والبيض.
- يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة. ثم تفرد العجينة بملعقة كبيرة على مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- تقلى على كل جانب من البان كيك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك تقديم الفطائر مع المربى أو العسل أو القشدة الحامضة.
الفطائر على اللبن الرائب مع الفواكه
مُجَمَّع:
- الكفير أو أي منتج ألبان حامض آخر - 1.5 كومة.
- سميد - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- دقيق - 4-5 ملاعق كبيرة. ل.
- الفواكه مثل التفاح والكمثرى وما إلى ذلك - 100-150 جرام.
- ملح.
طبخ:
- اخلطي الكفير أو الحليب أو الزبادي مع الصودا واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. ثم يجب إضافة السميد والملح وخلط كل شيء جيدًا.
- ثم اسكب الدقيق برفق مع تحريك العجينة باستمرار حتى تصبح كريمة حامضة كثيفة في تناسق ، يختلف الطحين ، لذلك قد تحتاج إلى القليل أو أكثر قليلاً ، ثق بمشاعرك.
- ثم ابشر أو اقطع في الخلاط 2 تفاح متوسط الحجم ، كمثرى ، فطائر مع إضافة قطع اليقطين هي أيضًا لذيذة جدًا ، ثم صب خليط الفاكهة في العجين.
- إذا كان طعم التفاح حامضًا ، فيمكنك إضافة 1-2 ملعقة كبيرة. ل.سكر. اخلطي العجين والفاكهة جيداً.
حتى لا تضطر إلى إضافة الكثير من الزيت إلى المقلاة ، يمكنك صب 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي في العجين ثم الفطائر سوف تتحول إلى دهون معتدلة. فطائر الكفير بالفواكه طريقة رائعة لتنويع طبقك المفضل!
مُجَمَّع:
- بيض - 2 قطعة.
- الكفير - 500 مل
- الجبن بدون حبوب - 200 غرام.
- زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة. ل.
- القشدة الحامضة والملح حسب الرغبة.
طبخ:
- يخفق البيض بالملح والسكر ثم يضاف الجبن والكفير والدقيق والزبدة. امزج جميع المنتجات جيدًا.
- سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي مرة واحدة. يُسكب المزيج في المقلاة بملعقة كبيرة ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- قبل تقديم الفطائر على الكفير مع الجبن ، صب القشدة الحامضة.
هذه الفطائر جيدة للطهي عندما يأتي موسم الكوسة. سيحبهم العديد من أفراد أسرتك ، ومن الأفضل تقديمهم على المائدة مع صلصة الثوم الحارة.
مُجَمَّع:
- 1 كوسة صغيرة
- بيض - 2 قطعة.
- الكفير - 1 كوب
- دقيق - 1 كوب
- الثوم - نصف رأس
- الشبت - 1 حفنة
- ملح للتذوق.
طبخ:
- قشر الكوسة وابشرها ، اقطع الثوم والأعشاب وأضفها إلى كتلة الكوسة.
- يخفق البيض ويصب في الكفير ويضرب مرة أخرى.
- تخلط جميع المكونات وتضاف الدقيق والملح وتخلط جيدا مرة أخرى.
- أضيفي كمية قليلة من الزيت إلى المقلاة وسخنيها ، ثم ابدأي في وضع ملعقة من الخليط في المقلاة.
- قم بتحمير الفطائر من كلا الجانبين ووضعها في وعاء منفصل عندما تصبح جاهزة.
تأكد من تقديم الفطائر على الكفير مع الكوسة مع صلصة الثوم ، حتى يبدو مذاقها أكثر بهجة!
مُجَمَّع:
- الكفير الدهني - 4 أكواب من 200 مل
- دقيق بدون كتل - 2 كومة.
- البيض المنزلي - 6 قطع.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة وبنفس الكمية من الصودا
- سكر - 150 غرام.
- الزبيب -3 ملاعق كبيرة. ل.
- يمكنك أن تأخذ الزبيب وأكثر ، وكذلك الزيت النباتي للقلي.
طبخ:
- من السهل جدًا تحضير الفطائر على الكفير مع الزبيب ، مثل جميع الفطائر الأخرى. اكسري البيض واسكبيه في وعاء عميق ، أضيفي الملح والسكر إليه ، قلبي كل شيء بالتساوي.
- ثم نضيف الكفير إلى الوعاء ونخلط كل شيء مرة أخرى ، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط لهذا الغرض. أضيفي الدقيق ببطء إلى الوعاء مع التحريك باستمرار.
- ثم ضعي الزبيب في مقلاة منفصلة ، واسكبي الماء المغلي لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، صفي الماء وأضيفي الزبيب إلى العجينة مع الصودا ، من المهم خلط الصودا جيدًا. العجين جاهز ، الآن يمكن أن يقلى في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي حتى يظهر لون أحمر.
مقالات ذات صلة
