الصفحة الرئيسية الفطور

كم ملح لكل 2 لتر جرة من الخيار. خيار مع بذور الخردل. ما مقدار الملح لكل لتر من الماء المطلوب استخدامه

أخيرًا ، انتظرنا في جبال الأورال أيضًا الحرارة المستقرة وبدأت جميع المحاصيل في النمو وبدأت تؤتي ثمارها بنشاط. لقد قمنا بالفعل بإنزال كومبوت عنب الثعلب وهلام الكشمش الأحمر في القبو. والآن أكلوا الكثير من الخيار ، لذا حان الوقت لتنظيفهم أيضًا. في الشتاء ، غالبًا ما أستخدمها في و.

حسنًا ، نحن الآن قلقون بشأن تمليح الخيار لفصل الشتاء في عبوات لتر ، لدرجة أنها تتحول إلى مقرمشة. إذا كنت مهتمًا بمعرفة سبب تركيزي على هذا المجلد المحدد ، فسأشرح لك بكل سرور. الحقيقة هي أننا لا نأكل زجاجة سعة ثلاثة لترات ، وما زلنا نتعكر بداخلها بضع فواكه وتختفي. نعم ، وتذكر الوصفة لتر واحد ، يمكنك حسابها بأمان الكمية المناسبةالمكونات و 2 و 3 لتر الجرار.

بالطبع لن أغطي كل الوصفات ، لكنني سأعرض لكم الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر نجاحًا في تكوينها.

بالمناسبة ، إذا كنت مهتمًا مخللات مختلفة، ثم هذا الموضوع مكرس.

تخليل الخيار المقرمش في برطمانات لتر لفصل الشتاء بالليمون (حامض الستريك)

لنبدأ من جدا طريق غير معتادتمليح. أنا حقا أحب الأصالة والنكهة. والحيلة كلها أن تضاف دائرة من الليمون إلى كل جرة. كما أنه يساعد فراغاتنا على عدم الانفجار وعدم تعكرها. بالطبع ، من الواضح أن شريحة واحدة ليست كافية للحفظ الكامل ، لذلك سنضيف القليل من الليمون.

للتر الواحد سوف نأخذ:

ماء - 0.5 لتر ؛
ملح - 25 جم ؛
سكر - 70 جم ؛
حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
الثوم - 2 فصوص ،
lavrushka - 2 أوراق ،
الكشمش - 2 ورقة ،
جذر الفجل - 0.5 سم ،
مظلة الشبت
البهارات- 2 بازلاء ،
الطرخون - ورقة واحدة ،
الكرز - 2 أوراق.

1. أهم ما يميز الخيار المقرمش هو أنه يجب نقعه أولاً. إذا كان لديك بالأمس ، فاملأها بالماء لمدة ساعتين. إذا كانت المحصول طازجًا ، لمدة 30 دقيقة ، لذا فهي تجدد الرطوبة المتبخرة تمامًا وتبقى ممتلئة ومرنة.

2. ثم عليك أن تأخذ إسفنجة رغوية نظيفة لغسل الأطباق وشطف كل خيار بها جيدًا. إذا كان لديك نوع شائك ، فأنت بحاجة أيضًا إلى التخلص من هذه الزيادات الصغيرة.

3. ثم قطع ذيول من كلا الجانبين من كل الخضار.

4. ضع فصين من أوراق الثوم والكرز والكشمش والشبت وحبوب الفلفل في قاع وعاء نظيف. أضف الخضار ، افعلها بإحكام شديد. عادة ما تأخذ ثمار صغيرة أو متوسطة. تم وضع الصف الأول عموديًا في المنتصف بحيث يقف الخيار.

ويمتلئ الجزء العلوي من الجرة بالفعل بالفواكه الصغيرة ، فهي تناسب الرقبة بسهولة.لمنع انفجار قطعة العمل ، يجب تسخين الحشوة.

5. قطع الليمون إلى حلقات. أضف قطعة واحدة لكل لتر. املأها بالماء المغلي واتركها لتسخن.

لمنع تشقق البرطمان ، ضعه على نصل السكين حتى تتسرب الحرارة الزائدة إليه.

6. بعد 20 دقيقة ، صفي هذا الماء. ثم نقوم بتصريف هذه المياه.

7. خلال الوقت الذي نسكب فيه الخيار ، سيكون لدينا الوقت لتحضير التتبيلة.

يُسكب السكر والملح وحمض الستريك في 0.5 لتر من الماء. نضع الحاوية مع محلول ملحي على الموقد ونشعل نارًا معتدلة.

8. بعد الغليان ، اطهي التتبيلة لمدة 1 دقيقة. نقوم بتصريف الماء من العلب ونسكب المحلول الملحي. دون إضاعة الوقت ، نقوم على الفور بلف الأعناق بأغطية مغلية وجافة.

9. الخطوة التالية هي قلب زجاجة اللتر الخاصة بنا بعناية والتحقق مما إذا كانت فقاعات الهواء تدخل داخل التمليح وما إذا كان الغطاء يتسرب في مكان ما.

10. نخفي بياضنا "تحت معطف فرو" ، حيث سيستمر تعقيمه بشكل طبيعي.

بالمناسبة ، يمكنك إضافة الطماطم أو الفلفل أو غيرها من الخضار إلى هذه الوصفة. لن تتغير طريقة الطهي ، لكن نسبة التتبيل تبقى كما هي.

من 1 لتر من محلول ملحي ، يمكنك صب 2 لتر برطمانات.

وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع 9٪ خل

خل التفاح أكثر نجاحًا من دونه. لذلك ، بالطبع ، لن أتجاوز الوصفة باستخدامها.

التركيب لكل لتر من الخيار:

ملح - 2 ملاعق كبيرة ،
سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة ،
البهارات - 2-3 بازلاء ،
30 جرام خل 9٪
مظلة الشبت
2 فص ثوم.

سنطبخ أيضًا بدون تعقيم ، فهو أسرع بكثير ، والنتيجة أيضًا لذيذة.

1. نعد البنوك. عادة ما أفعل ذلك بالبخار ، وأغلي الأغطية في مغرفة.

2. في قاع لترات معقمة نضع فصوص من الثوم والشبت.

3. الخطوات التالية في البرطمان هي خيار نظيف وجاف. كما قاموا بقطع 2 ملم من النهايات.

4. ثم نحتاج إلى تسخين الخضار مرتين. ولكن لإبقائها مقرمشة ، سنقلل من وقت حرقها.

إذا قمنا بتسخينهم مسبقًا لمدة 20 دقيقة ، فسنقوم بذلك الآن لمدة 10 دقائق في كل مرة.

5. املأ الحاوية بالماء المغلي وقم بتغطيتها بغطاء. نحتفل بالدقائق العشر اللازمة.

6. ثم نسكب هذا الماء في قدر ونقوم بتسخين الثمار مرة أخرى بالماء المغلي.

7. في هذه الدقائق العشر ، سنجهز المحلول الملحي. صب السكر والملح في لتر من الماء ، وضع المحلول الملحي على النار واتركه يغلي.

8. نصفي الماء الذي سكبناه مرة ثانية. ثم نضع الفلفل في الخيار بأنفسهم. صب المحلول الملحي حتى لا يصل إلى أسنانه ، اترك مساحة صغيرة لتصب في الخل.

9. أغلق بأغطية معقمة وأغلقها بمفتاح.

10. نقلبهم ونغطيهم "تحت معطف فرو" ، حيث سيقفون لمدة 12 ساعة أخرى على الأقل.

خيار مملح لفصل الشتاء على المياه المعدنية

نحن خيار مملحنجعلهم يأكلون على الفور. لكن هناك عشاق يغلقونها لفصل الشتاء. لذلك ، أقدم هذه الوصفة أيضًا ، لكني أذكرك أنك تحتاج إلى تخزينها في البرد فقط.

التركيب لكل 1 كيلو جرام من الخيار:

2 ملعقة كبيرة ملح بدون شريحة ،
مياه معدنية - 1 لتر ،
2-3 مظلات شبت ،
فصوص ثوم - 2 قطعة.

1. نغسل الثمار ونقطعها.

2. ضعي مظلات الشبت والثوم والخضروات في جرة.

3. مياه معدنيةيُمزج بالملح ويُسكب الخيار في الأعلى. أغلق غطاء الكابرون واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 ساعات. ثم نضعهم في الثلاجة.

يتحولون إلى مقرمشة ومالحة. يخزن تقريبا حتى الربيع. لكني ما زلت أنصحك بتناولها قبل الباقي.

طريقة تخليل الخيار بدون تعقيم مع 70٪ خل

من السهل جدًا المبالغة في جوهر الخل ثم يتحول التمليح إلى حاد جدًا. عادةً ما أستخدم 1 ملعقة صغيرة من الحمض بدون رأس 1 لتر من الماء.

مكونات عبوتين ، 1 لتر:

1 كيلو خيار
1 فلفل حلو
2 مظلات شبت
5 فصوص ثوم
4 بازلاء من البهارات ،
9 حبات فلفل أسود ،
2 أوراق لافروشكا ،
1 ملعقة صغيرة جوهر الخل (70%),
1 لتر ماء
1 ملعقة كبيرة الملح الصخري،
2.5 ملعقة كبيرة سكر محبب.

1. اغسل الفاكهة جيداً من لوحة بيضاءتحت المياه الجاريةاسفنجة جديدة نظيفة. ثم نقع في الماء لمدة 1.2 ساعة.

2. نغسل البنوك صودا الخبزوتعقيمها وأغطيةها.

3. ضع في كوب عميق ورقة الغارومظلات الشبت. صب الماء المغلي لمدة 1 دقيقة. بهذه الطريقة يطلقون نكهتهم بشكل أفضل.

4. أزل البذور وساق الفلفل الحلو وقطع اللب إلى قطع صغيرة. نضعهم في البنك. هم أوراق الغار ، مظلة الشبت ، الثوم وحبوب الفلفل الأسود.

5. نقطع قيعان الثمار ونضعها بإحكام في البرطمانات.

حجم 1 لتر يأخذ حوالي 500 غرام من الخيار.

6. صب الماء المغلي إلى الأعلى واتركه لمدة 10 دقائق لتسخين الخضار.

7. ثم نقوم بتصريف هذا السائل. نغليها مرة أخرى ونسكب الثمار مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

8. خلال هذا الوقت ، سيكون لدينا الوقت لعمل ماء مالح. نضع الملح والسكر في لتر واحد ، اترك الماء يغلي.

9. صفي السائل من الفراغات واملأها على الفور بمحلول ملحي ساخن.

10. فوق المحلول الملحي ، أضف 0.5 ملعقة صغيرة لكل قطعة عمل. جوهر الخل وأغلق الجرار بمفتاح.

اقلبها وقم بإزالتها "تحت معطف الفرو".

طريقة التخليل مع الخردل

يعطي الخردل المحلول الملحي المحضر بالفعل مذاقًا خاصًا حارًا. ويبدو أن الخيار نفسه أصبح أحلى. بالمناسبة ، عندما يضاف الخل ، فإنها تحتفظ بها اللون الاخضر، ولكن عند إضافة الليمون ، يبدو أنها تتحول إلى اللون الأصفر قليلاً. لاحظت؟

سنحتاج:

خيار،
2 ورقة كرز
2 أوراق الكشمش ،
1 ورقة الغار ،
3 قطع من البهارات ،
5 حبات فلفل أسود ،
1 إزهار من القرنفل ،
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل أو 1 ملعقة كبيرة. جاف،
1 ملعقة صغيرة خل 70٪
ساق الفجل المتوسطة ،
سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة ،
ملح صخري - 2 ملعقة كبيرة.

1. نغسل الخضار ونفرزها حسب الحجم ونملأها بالماء لمدة ساعتين.

2. ثم قطع قمم كل فاكهة. إذا تم العثور على المرارة ، فهذا ليس مخيفًا ، فالملح سوف يملحهم جيدًا.

3. تحرق أوراق الكشمش والكرز بالماء المغلي. رائحة لطيفة ستنتشر على الفور في المطبخ.

4. في الجزء السفلي من اللتر المعقم ، ضع ورقتين من الكرز والكشمش ، ورقة الغاروالبهارات والفلفل الأسود.

5. نقوم بدك الخيار ونملأه بالماء المغلي للمرة الأولى حتى يسخن جيدًا.

6. ثم صب هذا السائل في المقلاة واتركه يغلي ثم املأ البرطمانات به مرة أخرى ، وقم بتغطية الأعناق بالأغطية حتى لا يبرد الماء بسرعة.

7. طبخ التتبيلة. يُسكب السكر والملح في لتر واحد من الماء ، ويُوضع على الموقد ويُترك المحلول الملحي يغلي.

8. في غضون ذلك ، اسكب الماء من البرطمانات وأضف ملعقة صغيرة من الخردل لكل لتر. يمكنك استخدام البذور لتنتشر بشكل جيد في ماء مالح ، أو يمكنك استخدام التوابل الجافة ، لكن لون المحلول الملحي قد يصبح غائمًا بعض الشيء. لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

9. املأ بالتتبيلة المغلية ، ثم اسكب في الفراغات ملعقة صغيرة غير مكتملة من خلاصة الخل.

10. نشمر الحاويات ونقلبها رأسًا على عقب. إذا لم تتسرب قطرة في أي مكان ، فقم بتغطيتها بمعاطف من الفرو حتى تبرد تمامًا. وسوف يستغرق حوالي يوم واحد.

وصفة لحفظ خالية من الخل مع الأسبرين

الآن يمكنك استخدام الأسبرين. هو - هي حمض أسيتيل الساليسيليك، والتي ، مثل الليمون والتفاح ، تساعد استعداداتنا على النجاة بنجاح من فصل الشتاء في القبو.

لكن لا يزال من الممكن أن يسبب الحساسية ، لذلك فهو غير مناسب لجميع العائلات.

مُجَمَّع:

16 مل 9 ٪ خل ،
1.5 ملعقة كبيرة سكر محبب
الأسبرين - 1 قرص ،
1.5 ملعقة كبيرة ملح،
فصوص ثوم - 2 قطعة ،
الشبت
ورقة الفجل ،
حاوية معقمة سعة 1 لتر ،
3 أوراق كرز وكشمش ،
البهارات - 4 البازلاء.

1. ضع التوابل في لتر معقم: الثوم والأعشاب والأوراق والفلفل.

2. نغسل الثمار ونجففها ونقطع المؤخرة.

3. في الغلاية ، سخني الماء وصبي الخيار بالماء المغلي إلى الأعلى. قم بتغطيته بغطاء معقم واتركه يبرد حتى تتمكن من الإمساك بجوانب البرطمان.

4. ارتفعت درجة حرارة الخضار وسكب هذا السائل في المقلاة. أضف الخل والملح والسكر إليها.

5. ننتظر حتى يغلي المحلول الملحي ، ونضع قرص واحد من الأسبرين في البرطمان نفسه.

6. ضع فوقها محلول ملحي مغلي ولا تتردد ، ولكن قم بلف الأغطية على الفور.

7. نحن نلف قطعة العمل وننتظر حتى تبرد تماما.

وصفة تمليح الفيديو لفصل الشتاء بالفودكا

اتضح أن ماء مالح مع الفودكا يعطي الخيار أيضًا مقرمشة. أعتقد أنه سيكون من الممتع أكثر أن تشاهد الفيديو ، الذي يصف بالتفصيل كل خطوة من خطوات التمليح.

ما مدى إبداع مضيفينا وعشيقاتنا ، حتى أنني أتعجب.

خيار حلو مقرمش لفصل الشتاء

للأسنان الحلوة ، يجب أن تكون وصفة التمليح مع محتوى رائعالصحراء. لطيف - جيد طعم حلو وحامضالتأكيد حتى صفات الذوقالشواء ، ليس حقًا سلطة عادية. هذه الوصفة محضرة بالتعقيم.

التركيب لـ 3 علب سعة 1 لتر:

2 كيلو خيار
1 لتر ماء
0.2 كجم من السكر المحبب
2 ملعقة كبيرة ملح،
6 فصوص ثوم
خل 9٪ - 200 مل.

1. نملأ القدر ماء باردنسكب الملح والسكر والخل. يُسخن حتى الغليان ، يُطفأ ويُترك المحلول الملحي ليبرد درجة حرارة الغرفة.

2. نقوم بغسل وتعقيم الحاوية. ضع 2 فص ثوم بالداخل.

3. نقوم بإزالة أعقاب الثمار ودفعها بإحكام في اللترات.

4. املأ بمحلول ملحي مبرد بالفعل.

5. نضع البرطمانات في قدر للتعقيم ، وفي وقت سابق نضع قطعة قماش على القاع. حتى لا تتصدع برطماناتنا من الحرارة الشديدة.

6. صب ماء دافئيجب أن تصل إلى أكتاف الحاوية. أشعل النار واطهي الأوعية بالخيار لمدة 7-10 دقائق. سوف يتغير لون الثمار خلال هذا الوقت.

7. ثم أغلقها على الفور بأغطية ، واقلبها ولفها لمدة يوم. إنها مقرمشة ولذيذة للغاية. والأهم من ذلك ، أنها تبقى جيدة حتى في درجة حرارة الغرفة.

تخليل الخيار بطريقة باردة تحت غطاء نايلون

هناك عشاق لا يهتمون بالمحلول الملحي الساخن والتعقيم ، لكنهم يطبخون الأطعمة المعلبة بطريقة باردة. في كثير من الأحيان لهذا كثيفة غطاء نايلون. لا يسمح بدخول الهواء ويمكن إزالته بسهولة إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالتمليح.

مهم! طريقة الطهي هذه مناسبة فقط للتخزين في ظروف باردة: في قبو أو قبو.

سنحتاج:

أوراق الكرز - 3 قطع ،
ورقة الفجل ،
مظلة الشبت
أوراق الكشمش - 3 قطع ،
فصوص ثوم - 3 قطع ،
لتر من الماء ،
ملح صخري - 1 ملعقة كبيرة

1. ضع الأوراق المغسولة والمجففة في جرة نظيفة: الكرز ، الكشمش ، الفجل ، الشبت.

2. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع أكبر. نسكب على الخضر.

3. نقوم بتكديس الثمار بإحكام قدر الإمكان. رج الجرة من حين لآخر لإفساح المجال أمامهم.

4. نحن لا نقطع الخيار أو نثقبه. وانقعهم لمدة نصف ساعة ماء بارد.

5. لكل لتر ماء بارد نظيف ماء مغليخفف الملح وقلّب حتى يذوب ثم اسكب الثمار على القمة. نغلق بغطاء كابرون كثيف.

6. وعلى الفور نقوم بتنظيفها في الطابق السفلي ويمكنك تجربتها الشهر المقبل.

أود أيضًا أن ألفت انتباهكم إلى حقيقة أننا لا نستخدم أنواعًا من الملح مثل الملح الإضافي أو المعالج باليود. الآن ظهرت جميع أنواع الاختلافات ، مثل الملح "اللذيذ" أو ملح الطعام. معهم ، سوف تنفجر البنوك مثل البالونات. نحتاج حجر عادي كبير.

كيف تحب الاختيار؟ سأكون سعيدا إذا كنت تأخذ نصيحتي.

يعتبر نهاية يوليو - أغسطس أفضل وقتلتخليل الخيار لفصل الشتاء. يُنصح بجمع Zelentsy في الصباح ، في الطقس المشمس والجاف. معظم أفضل المخللاتيتم الحصول عليها من الخيار الصغير ، وحتى الخيار ، وهو مع البثور (البثور الملساء أكثر ملاءمة لصنع السلطات). من المهم أيضًا مراعاة النسب: سيعتمد طعم ومدة التخزين على كمية الملح والتوابل والتوابل التي تضعها. هذا هو "الملح" كله - كم يجب وضع الملح لكل لتر من الماء ... كثير - لا طعم له ، قليل الطعم - حامض. وقررنا إجراء بحثنا المصغر: هل تحتوي جميع وصفات المخللات على نفس الكمية من الملح؟ نشارك النتائج على صفحات مدونة Babushkina Dacha 😉

وصفة للخيار المملح قليلاً للأكل في الصيف.
كيفية عمل مخلل الخيار في أحواض حسب وصفة روسية قديمة.
خيار الملح لفصل الشتاء في الجرار.
الاستنتاجات: ما مقدار الملح الذي يجب وضعه لكل لتر من الماء؟
جداً الطريقة الأصليةتخليل الخيار الذي يقضي على جميع الأعراف والقوالب النمطية!

خيار مملح قليلًا للاستهلاك الصيفي

(وصفة تم التحقق منها)

في ربات البيوت من ذوي الخبرةلها أسرارها الخاصة في الحصول على المخللات اللذيذة والوصفات المجربة. إنهم يعرفون بالفعل بالضبط مقدار الملح الذي يجب وضعه في التمليح. لذلك ، على سبيل المثال ، تحب جدتنا تانيا الطبخ. خيار مملح . في الصباح (كل ذلك وفقًا للقواعد) تجمعها خيار طازج، يغسل جيدًا ويبدأ على الفور بالتمليح:

في عموم الميناأكوام الخيار ، بإحكام لبعضها البعض. في الوقت نفسه ، تضع طبقات من الكشمش الأسود وأوراق الشبت ، وتضيف فصوص الثوم ، والفلفل الأسود. و (الأهم) يصب محلول ملحي بارد محضر بنسبة:

ملعقتان كبيرتان من الملح (بدون شريحة) لكل 1 لتر من الماء (50-60 جرامًا من الملح بالوزن).

يمكن تناول هذا الخيار في 1-2 أيام. يمكنك الملح ليس فقط في المينا، ولكن أيضًا بتنسيق الجرار الزجاجية- من يكون أكثر راحة.

وإذا كنت لا تستطيع الانتظار ، يمكنك تسريع العملية:

تقليم أطراف الخيار وصب محلول ملحي ساخن (نسب الملح هي نفسها). يمكن تقديم هذا الخيار المملح على الطاولة بعد 12 ساعة.

انتباه!للتمليح ، عادة ما يأخذون ملح الطعام المطحون الخشن ، بدون اليود والمواد المضافة الأخرى.

خيار مخلل في أحواض

(الوصفة الروسية التقليدية الحقيقية)

في مطبخ بابا تانيا ، يُحفظ في الخزانة كتاب رثّ محطّم بعنوان مقتضب. وصفات الطبخ". نُشر الكتاب في عام 1960 ، عندما كان الخيار لا يزال مملحًا في القرى براميل خشبيةوأحواض الاستحمام:

في الوقت الحاضر ، في شقق المدينة ، هذه الطريقة لتحضير المخللات بالكاد ممكنة. النسب نفسها مثيرة للاهتمام:

لدلو من الماء - 600 غرام من الملح، 50 جرام شبت ، 5 جرام طرخون ، نصف فلفل أحمر ، 1 رأس ثوم ، نصف جذر فجل.

من حيث 1 لتر من الماء ، تحتاج إلى وضع 60 جرامًا من الملح. 1 ملعقة كبيرة تحتوي على 30 جرام ملح. وسائل: ضعي ملعقتين كبيرتين من الملح في 1 لتر من الماء.

وهذه هي الوصفة نفسها ، إذا كان لدى كل شخص رغبة في مخلل الخيار في حوض (ربما يكون لذيذًا ، مم):

خيار مخلل في برطمانات

(لفصل الشتاء ، للتخزين طويل الأجل)

يقدم مؤلف الكتاب من سلسلة Encyclopedia of Country Life عدة وصفات لعمل المخللات: سواء في البرطمانات أو في البراميل الأنبوبية.
واحدة من الأكثر شيوعًا و طرق بسيطةتمليح - في الجرار بدون بسترة . ستكون الوصفة ذات فائدة لأولئك الذين يخططون لخلط كمية صغيرة من الخيار. يشار إلى أن كمية الملح هنا هي نفسها:

50 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء.

وهذه هي الوصفة نفسها:

400-500 جم لكل 10 لترات من الماء.

ومرة أخرى نفس النسب! هناك اتساق ، أليس كذلك؟ 😉

وصفة التمليح في البراميل:

إذا كان هناك قبو ، فيمكن تخزين الخيار هناك وقت طويلفحص العفن بشكل دوري. هل استطيع لف الخيار المخلل في براميل في الجرار وتخزينها في درجة حرارة الغرفة:

1. طبخ المخللات في البرميل.
2. لف الجرار مع التعقيم.

في المرحلة الأولى ، يمر الخيار الذي يوضع في محلول ملحي بنجاح خلال جميع عمليات التخمير والتخمير. ثم يمكن تناول الخيار المملح قليلاً أو لفه في مرطبانات لتتغذى عليه في الشتاء. يعتقد المؤلف أن طريقة التمليح هذه تقلل بشكل كبير من احتمال "انفجار" البنوك أو أن تصبح غائمة في الشتاء.

لذلك ، ملح لتخليل الخيار لكل لتر من الماء

وفق الوصفات التقليديةوضعت في الكمية:

50-60 جرام!

إذا أخذنا في الاعتبار أن 30 جرامًا من الملح يوضع في ملعقة واحدة ، فيجب وضع ملعقتين كبيرتين من الملح في لتر واحد من الماء. وللحصول على دقة أكبر ، من الأفضل استخدام كوب قياس!

ما مقدار الملح الذي تحتاجه مقابل 3 جرة لترخيار؟

على ال تجربتي الخاصةنعلم:

وعاء بسعة 3 لتر مليء بالخيار يحتوي على 1.5 لتر من المحلول الملحي في المتوسط. هذا هو ، للتمليح 1 جرة ثلاث لتراتسيحتاج الخيار إلى ملح بكمية 75-90 جرامًا لكل 1.5 لتر من الماء.

وصفة أصلية مجربة لتخليل الخيار تكسر كل الصور النمطية!

حتى الآن ، كانت هناك وحدة في السؤال: كم غرامًا من الملح يجب وضعه في لتر واحد من الماء عند تخليل الخيار:

بمعدل 50 جم لكل 1 لتر.

بالمناسبة ، أثناء إعداد هذا المقال في فيديو youtube ، صادفت أيضًا وصفة مماثلة. في نهاية المقال سأعطي رابطًا لعرضه 😉

إذن الوصفة:

وفقًا للوصفة ، يتم تحضير محلول ملحي بارد جدًا وعالي التركيز. فيه ، الخيار بسرعة ، في غضون 3 أيام ، مملح. ثم يُسكب الخيار الموجود في الجرة بالماء المغلي. لا حاجة لللف - فقط أغلق اغطية البولي ايثيلين. لكن من الأفضل تخزين هذا الخيار في مكان بارد - في قبو أو ثلاجة. مناسبة ، مرة أخرى ، للتمليح كمية قليلةخيار. قبل الطهي ، نوصي بتعقيم البرطمانات سعة 3 لترات لمدة 20-30 دقيقة.

تقول الوصفة إضافة كوب من الملح. نأخذ 200 جرام من الملح لكل 1.5 لتر من الماء:

كقاعدة عامة ، يكفي 1.5 لتر من المحلول الملحي لملء جرة واحدة بسعة ثلاثة لترات مملوءة بالخيار.

في الجزء السفلي نضع فصوص الثوم ، ورقة عنب الثوم ، غصن من الشبت.

بعد ملء الجرة بالخيار ، نغطي أيضًا أوراق العطر:

نفس الوصفة موجودة في الفيديو:

الاستنتاجات:

نتيجة لبحثنا الضخم والمتحذلق والحيادي ، تم الكشف عن أنه يجب وضع الملح عند تخليل الخيار بقدر ما هو مكتوب في الوصفة. وكقاعدة عامة ، هذا 50-60 جم لكل 1 لتر ماء. لكن هناك استثناءات (راجع. أحدث وصفة). في رأينا ، في عملية البحث ، وجدنا العديد حقًا وصفات رائعةتمليح. نود بالتأكيد أن نوصي بتجربتها. وسنكون سعداء إذا قمت بمشاركة تجربتك. اكتب عنها في التعليقات ، سنكون سعداء 😉

موافق ، فمن الملائم إذا كان الأمر كذلك المنتج المطلوبسيكون دائمًا في متناول يدك. لا حاجة للشراء خيار برميلعند الجدات ، ولم يعد من الضروري أيضًا أن نملح أنفسنا في براميل. الخيار الذي تحصل عليه لن يكون أسوأ. خاصة مطبوخة على البارد. من هنا سنبدأ.

كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء في الجرار: طريقة باردة

أعترف بصراحة: لقد تعلمت مؤخرًا كيفية عمل مخلل الخيار لفصل الشتاء في الجرار بطريقة باردة بسيطة. ودهشت من سهولة الوصفة. يمكن لأي شخص التعامل معها ، حتى الأطفال سيكونون سعداء لمساعدتك في مخلل الخيار. ما أحبه بشكل خاص: يتم تحضير هذا الحفظ بدون تعقيم. لا يوجد خطر التعرض للحرق بالماء المغلي أو الإصابة. ما عليك سوى غسل البرطمانات وتجفيفها جيدًا.

ضع في اعتبارك وصفة بسيطة حول كيفية مخلل الخيار بسهولة وبشكل صحيح لفصل الشتاء في عبوات سعة 3 لترات.

المكونات لوعاء واحد:

2 كغم من الخيار
3 فصوص ثوم كبيرة
5-6 قطع. أوراق الكشمش الأسود
5-6 قطع. أوراق البلوط؛
5-6 قطع. أوراق الكرز
4 مظلات من الشبت.
4 صفائح متوسطة من الفجل ؛
6 حبات فلفل أسود
2 أوراق غار
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة ملح الطعام.

اختيار الخيار

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى اختيار الخيار "الصحيح": ليس الخس الناعم ، ولكن البثور ، الشائكة قليلاً ، ذات الجلد الممتلئ. من المستحسن أن تكون جميع المحاصيل الجذرية بنفس الحجم تقريبًا - لا يزيد عن 15 سم.عادة ما يكون الخيار الصغير حلوًا وكثيفًا ، ولا يحتوي على فراغات ، مما يعني أنه سيتحول إلى مقرمش. احصدها في يوم الجمع (أو الشراء).

مهم! يلعب تمليح الماء دورًا مهمًا. من الناحية المثالية - الربيع ، ولكن يمكنك استخدام المعبأة أو المفلترة. مخلل في الخضار ماء نظيف، ليست مرنة فحسب ، بل لها طعم رائع! يمكنك أيضًا الإصرار على المياه المفلترة على النحاس أو الفضة.

نقع في الماء

قبل التخليل ، تأكد من نقع الخيار لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات في ماء بارد. وإذا كان هناك وقت ، فعندئذ نصف يوم. ثم يصبحون أقوى وأكثر كثافة. بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة سوف تتخلص الخضار من النترات الزائدة. بالطبع ، يجب سكب الماء بعد النقع بلا رحمة.

انتبه إلى الملح - من الأفضل أن تأخذ حجرًا كبيرًا. ملح جيديمكن أن يعطي الخيار النعومة التي لا نحتاجها. المعالج باليود ليس مناسبًا أيضًا.

نصيحة! أما بالنسبة للبهارات و مكونات إضافية(اوراق اشجار أشجار الفاكهة، لحاء البلوط ، وما إلى ذلك) ، فالشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة في ذلك. يمكن أن تؤدي الإضافات الزائدة إلى تخمير الحفظ. ولكن لا يزال الأمر لا يستحق تجاهلهم تمامًا إذا أردنا الحصول على خيار لذيذ ومقرمش.

والآن بعد أن أصبحت ضليعًا في النظرية بالفعل ، دعنا ننتقل إلى الممارسة.

تسلسل تخليل الخيار بالطريقة الباردة في برطمانات 3 لتر

أتمنى أن تكون قد قمت بالفعل بفرز الخيار ، واختيار الأقوى والأجمل ، وغسله ، ونقعه في ماء بارد لعدة ساعات. في غضون ذلك ، اعتني بالبرطمانات والأغطية. اغسلها جيدًا باستخدام صودا الخبز واتركها حتى تجف. أغطية مناسبة للبلاستيك العادي. يمكنك حرقهم بالماء المغلي للتأكد.
في الجزء السفلي من كل جرة ، وضع أوراق البلوط والكرز والكشمش واثنين من أوراق الفجل وأوراق الغار وحبوب الفلفل ومظلات الشبت. قطّع فصوص الثوم المقشرة والمغسولة إلى نصفين وأرسلها إلى البرطمان أيضًا.
الآن نأخذ خيارًا نظيفًا ، ونترك النصائح غير مقطوعة. يتم وضع الصف الأول عموديًا من خيار من نفس الحجم. إذا كانت الخضراوات لا تزال بأحجام مختلفة ، فاختر فواكه أكبر للصف الأول. يتم وضع الخيار بإحكام شديد. الصف الثاني - كيف سيظهر: بشكل غير مباشر وأفقي ، بحيث يتناسب أكبر عدد ممكن من الخيار في الجرة.

لماذا تحتاج إلى حزم الجذور بإحكام؟ في عملية التمليح ، ستنخفض ، وستصبح الجرة غير مكتملة ، ويمكن للميكروبات اختراق المساحات الفارغة المتكونة. لذلك ، كلما قمنا بتكثيف الخيار ، كان ذلك أفضل لمذاقه وفترة صلاحيته.

في أطباق منفصلةصب 3 ملاعق كبيرة. ل. ملح ، صب كوب من الماء البارد ، واخلطه بملعقة. نصب في البنك. إذا بقي الملح في قاع الإناء ، أضف الماء. قلب ، صب مرة أخرى في الجرة. بعد ذلك ، أضف البرد ماء نظيفلتغطية الخيار. نأخذ الجرة بكلتا يديك ونهزها قليلاً حتى يتم توزيع الماء بالتساوي.
نضع طبقتين من الفجل فوق الخيار حتى لا يتشكل العفن. يمكنك طيها إلى نصفين أو ثلاثة لتناسبها. نضيف القليل من الماء. قم بلف البرطمان قليلاً على المنضدة مع إمساكه برفق من الأعلى. يستغرق إجمالي الماء لكل جرة حوالي 1.5 لتر.
نضع الجرة في طبق كبير ، نغطيها بغطاء في الأعلى (لا تغلق بإحكام!). تدريجيًا ، ستستمر عملية التخمير في البرطمان ، وسيسكب بعض السائل منه في طبق. اتركه على هذا النحو لمدة ثلاثة أيام تقريبًا ، حتى تتوقف عملية التخمير. قم بالشحن بعد 3 أيام ماء مالحمن طبق إلى جرة ، أغلقه بغطاء. نقوم بتخزين مخلل الخيار في مكان بارد ومظلم.

الخيار عبق ويتم تخزينه حتى موسم الحصاد الجديد (حوالي عام). إذا كنت بحاجة إلى طهي "أوليفييه" أو أي سلطة أخرى ، فيجب نقع الخيار لعدة ساعات. هذا الخيار رائع لصنع المخلل. بالطبع ، لم يعد تمليح الحساء ضروريًا.

لكي تتعرف بالتفصيل على عملية كيفية مخلل الخيار لفصل الشتاء حتى يصبح مقرمشًا ، سيساعدك هذا الفيديو. كل شيء سهل الوصول إليه ومرئي.

إذا كنت ترغب في صنع الإغلاق في المستقبل ، فأنت أكثر ملاءمة طريقة ساخنةتمليح. هنا سوف تحتاج أغطية معدنيةومفتاح القفل.

طريقة عمل مخلل الخيار لفصل الشتاء بطريقة ساخنة وفق وصفة بسيطة

مكونات دورق سعة 3 لتر:

1.7-2 كجم من الخيار ؛
2 قطعة ورقة الغار
2 مظلات الشبت.
2-3 قطع أوراق الكرز
2-3 قطع أوراق الكشمش الأسود
2-3 قطع أوراق البلوط؛
1 ورقة عنب (اختياري)
10 حبات فلفل أسود
جذر الفجل - 6 سم ؛
5-6 فصوص ثوم
0.5 قطعة فلفل حار (اختياري) ؛
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الملح
3-4 ش. ملاعق من السكر
0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك.

إذا كان هناك الكثير من المكونات التي تخيفك ، يمكنني طمأنتك: لأول مرة ، يكفي وضع الشبت وورق الغار والثوم وحبوب الفلفل. البهارات والأوراق المتبقية في القائمة مرغوبة ولكنها غير مطلوبة. سيظل الخيار يخرج مقرمشًا ورائحته.

ولكن إذا حاولت وضع كل ما سبق ، فإن الطعم سيتجاوز توقعاتك الأكثر جموحًا! سيأكل جميع المعارف ويمدحون ، ثم يسألون عن الوصفة.

طبخ:

لا يختلف تحضير الخيار عن طريقة التخليل البارد. نختار ، نغسل ، نقع.
نقوم بمعالجة الجرار والأغطية: نغسلها جيدًا ونحرقها بالماء المغلي. يمكن تعقيم الأغطية بالماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا.
ضعي الفلفل ومظلات الشبت والأوراق (مهما كان لديك) وفصوص الثوم المفرومة في قاع البرطمان.
ثم ضع الخيار بإحكام شديد. من الأفضل وضع الطبقة السفلية عموديًا ، ثم حشو الخيار أفقيًا وغير مباشر. يمكن أن يؤدي التخليل الساخن إلى تقليص الخضروات بدرجة أكبر ، لذا فإن الكثافة مهمة.
يُسكب الخيار بالماء المغلي (1.5 لتر لكل 3 لتر جرة) ، ويُغطى بأغطية مُجهزة.
لفها للتدفئة (منشفة أو بطانية). انتظر لمدة ثلاث دقائق.
ثم نقوم بتصريف الماء.
نكرر العملية ، لكننا الآن نحتفظ بالخيار في الماء المغلي لمدة خمس دقائق تقريبًا. للقيام بذلك ، نقوم بالتسخين جزء جديدالماء ، اسكب الجزء الأول.
صب الماء من الجرة في المقلاة ، تحضير المحلول الملحي. للحصول على لتر ونصف من الماء ، خذ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من ملح الطعام و 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. يحافظ على لون الخيار ومرونته ، ولكن لن يتم الشعور به على الإطلاق في المحلول الملحي.
تصب في الجرة حمض الستريك(0.5 ملعقة صغيرة) ، صب في محلول ملحي مغلي. في هذه الوصفة ، كما في الوصفة السابقة ، يُطهى الخيار بدون خل. ويساهم حامض الستريك في التخزين الممتاز لحفظك.
نلف الجرار بأغطية ونقلبها ونلفها ببطانية دافئة. الآن دعها تبرد ببطء (حوالي يوم أو يومين). ثم الخيار ألذ.

يمكنك تخزين برطمانات الخيار المحضرة بهذه الطريقة في مخزن منزلك.

ملح الخيار بطريقة مختلطة في برطمانات سعة 2 لتر

نعم ، نعم ، يمكنك مخلل الخيار باردًا وساخنًا في نفس الوقت. ما هو لطيف: يتم تخزين هذه اللحامات لفترة طويلة ، ويذكر طعم الخيار جدًا ببراميل الجدة. هذه المرة أعطي نسب 2 لتر. ليس لدينا عائلة كبيرةهذا هو الشكل الأمثل. أنا متأكد من أنك ستحبه أيضًا.

مكونات:

1.1-1.3 كجم من الخيار ؛
10-12 قطعة. الفلفل الأسود
2 ملعقة كبيرة. ل. الملح العلوي (لكل 1 لتر من الماء) ؛
2 فص ثوم
2 قطعة مظلة الشبت
1 فرع من الطرخون
1 طبق من الفجل الحار.

طبخ:

اغسل الخيار الطازج والقوي ، وانقعه لعدة ساعات.
نغسل الجرار بالصودا (يمكنك - بصابون الغسيل) ، صب الماء المغلي.
صفي الماء بعد 5 دقائق. يمكنك أيضًا تعقيمها في الفرن لمدة عشر دقائق تقريبًا. ثم ضعيهم رأسًا على عقب على منشفة واتركيهم يقفون لبعض الوقت.
تحتاج الأغطية أيضًا إلى التعقيم. اغلي المعدن لمدة 15 دقيقة. اغسل البلاستيك جيدًا بالصابون ، ثم احرقه بالماء المغلي.
أنا أحضر المحلول الملحي. سوف تستهلك الجرة سعة 2 لتر حوالي لتر من الماء ، ولكن من الأفضل عمل محلول ملحي بهامش (ليس لترًا واحدًا ، ولكن واحد ونصف). أثناء التخمير ، قد ينسكب بعض السائل ، وستحتاج إلى محلول ملحي إضافي لملء البرطمانات إلى الأعلى.
للحصول على 1 لتر من الماء ، ضعي ملعقتين كبيرتين (أعلى) من الطاولة ملح خشن. يغلي لمدة ثلاث دقائق ، يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
اشطف الخيار مرة أخرى ، اقطع الأطراف وجففها.
في الجزء السفلي من كل جرة نضع مظلة من الشبت والثوم المفروم والطرخون.
ثم نقوم بدك الخيار بإحكام شديد. نضع المظلة الثانية من الشبت في الأعلى ، نغطيها بورقة من الفجل ، مطوية في طبقتين أو ثلاث طبقات. بالطبع يجب أن تكون جميع البهارات نظيفة - مغسولة ومجففة.
نسكب الخضار في المرطبان مع محلول ملحي بارد. غطي بغطاء ، ضع الجرة في طبق كبير.
نترك لمدة يومين للتخمير.
في محلول ملحي إضافي (تذكر ، لقد صنعناه بهامش) ، أضف الخيار الاحتياطي ، وبعض التوابل ، واتركها في وعاء آخر. دعهم يستعدون أيضًا.
ثم صب المحلول الملحي من الجرة في المقلاة ، أضف محلول ملحي إضافي. سخنيها واتركيها تغلي لمدة خمس دقائق.
اشطف الخيار مباشرة في البرطمانات بالماء المغلي البارد لإزالة البلاك.
إذا كانت هناك مساحة فارغة في البنك ، فاملأها بإحكام بالخيار الاحتياطي. أضف الفلفل.
صب محلول ملحي ساخن فوق البرطمان.
ثم تغطى بأغطية معقمة ، نشمر.
اقلب ، لف ، اترك لمدة يوم. يخزن في مكان بارد - قبو أو مخزن.

كما ترون هنا عدد أقل من المكوناتلكنها لا تؤثر على الطعم. يصبح الخيار لذيذًا ومقرمشًا بشكل مذهل ويتم تخزينه لفترة طويلة.

بعد فتح الجرة ، ضعيها في الثلاجة ، حيث يمكن أيضًا تخزينها لمدة أسبوع تقريبًا. ربما لفترة أطول ، لكنهم سرعان ما طاروا معنا. أعتقد أنك لن تكون في حالة ركود أيضًا.

هذا كل شئ دقة الطهيوالأسرار. الآن أنت تعرف مثيرة للاهتمام و وصفات بسيطةكيفية مخلل الخيار في الجرار. محاولة طرق مختلفةوتقرر أيهما تفضله. أنا شخصياً ، غالبًا ما أقوم بمخلل الخيار بطريقة باردة ، لأنني لا أحب العبث بالماء المغلي. لكن هذه مسألة ذوق. بالنسبة لعائلة كبيرة ، من المنطقي تخزين المخللات في المستقبل ، وهنا لا غنى عن الطريقة الساخنة بالفعل. في كلمة ، اختر ، جرب. أتمنى لك حظًا سعيدًا وإنجازات طهي جديدة!

يعتبر تخليل الخيار لفصل الشتاء من أهم عمليات الحصاد. بالطبع ، هذا لمن يستخدمه. كوننا منشغلين بالمخللات ، نريد الحصول على خيار لذيذ ومقرمش. أولئك الذين كانوا يفعلون ذلك لفترة طويلة قد طوروا بالفعل عددًا من أسرارهم.

تعطي الأوراق طعمًا ممتازًا شجرة عنب الثعلب. يجب وضعها في قاع الجرة وفوقها ، مع تغطية الخيار بها. ومع ذلك ، يجب أن يكون هناك محلول ملحي بين الأوراق نفسها والغطاء.

إذا كنت من الملح خيار كبير، ثم يجب تمليحها بالتساوي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى ثقب كل خيار بشوكة حتى يتمكن المحلول الملحي من اختراق الداخل بحرية.

إذا كنت لا ترغب في إضافة الخل ، ولكنك تحتاج إلى خيار أكثر توابلًا ، قم بإضافة بضع قطع من المفروم فلفل حار. في الوقت نفسه ، لا يحتاج الخيار إلى ثقب ، وإلا فإن الفلفل سيجعله مرًا.

لتحضير المحلول الملحي ستحتاج:

1 لتر ماء معبأ أو مفلتر
2 ملاعق كبيرة من الملح.

للتمليح المباشر:

خيار - متوسط ، وليس كبير
الثوم - 3 فصوص
الشبت
اغصان الكرز
أوراق الفجل - 2 قطعة.
أوراق الكشمش - 2 قطعة.

نقع الخيار في الماء البارد لمدة 5 ساعات. بعد ذلك نقوم بغسلها ونقطع الأطراف من كلا الجانبين.

في الجرار نضع الثوم والخضر والخيار مقطعة إلى دوائر.

بعد ذلك ، صب محلول ملحي مصنوع مسبقًا. نغلق الجرار بأغطية بلاستيكية ونتركها لتقف في درجة حرارة الغرفة.

عندما يبدأ الخيار في التخمير ، ينتفخ الغطاء قليلاً. افتح العلب وأطلق الهواء الزائد. بعد الوقوف لمدة 12 ساعة ، أغلق البرطمانات مرة أخرى وضعها في الثلاجة.

طريقة عمل مخلل الخيار لفصل الشتاء بالخل في برطمان سعة 2 لتر

المكونات المطلوبة

خيار - 3 كجم
ورقة الغار - ورقة واحدة لكل جرة
الشبت
الفلفل - 3 قطع. على جرة
خل 70٪ - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل

نحضر الجرار ونغسلها ونجففها. رتب الشبت ، ورق الغار ، الثوم ، الفلفل الأسود في الجرار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الفجل الحار أو القرنفل أو أوراق الكرز.

الآن نضع الخيار في مرطبانات ، ثم نسكب الماء المغلي في الأعلى ونتركه لمدة 10 دقائق.

بعد هذا الوقت ، صفي كل الماء من العلب في قدر مزيد من التحضيرنقيع.

يضاف الملح والسكر ويغلي. بعد ذلك ، يمكنك إضافة الخل إلى المحلول الملحي الجاهز على الفور ، أو حتى بعد أن يسخن ، يمكنك سكبه في البرطمانات.

نغلق الجرار بأغطية ، ونقلبها ونتركها لتبرد.

عندما تبرد البرطمانات ، يمكن وضعها بعيدًا للتخزين.

مخلل الخيار لفصل الشتاء - مقرمش في عبوات لتر

المكونات المطلوبة للتمليح:

خيار - 3 كجم
الشبت
فلفل حلو - 1 كجم ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
السكر والملح
فلفل مطحون
خل.

نختار الخيار للتخليل ونضعه في حوض ، حيث أغسله جيدًا.

ننظف الفلفل والثوم ونقطع ونضع في الجرار. أضف الشبت. بعد ذلك ، ضع الخيار. بمجرد وضع كل شيء ، أضف الملح والسكر ، فلفل مطحونواملأ بالماء المغلي. غطيه بغطاء واتركيه لمدة 10 دقائق.

بعد 10 دقائق ، اسكب المحلول الملحي في المقلاة واغليها. صب المحلول الملحي المغلي على البرطمانات وأضف الخل. يتم لف البنوك ووضعها رأسًا على عقب لتبرد.

بعد أن تبرد البرطمانات ، نخزنها حتى الشتاء.

كيفية ملح الخيار لفصل الشتاء في كيس (عبوة)

هذه طريقة أصلية جدًا للتخليل ، إذا لم يكن لديك علب ، لكن المخللات ، أوه ، كيف تريد.

سنملح الكيس بدون محلول ملحي. للقيام بذلك ، دعنا فقط نأخذ:

خيار (متوسط) - 1 كجم ؛
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم - 1 رأس
الشبت

خياري ، يقطع الأطراف من كلا الجانبين ، يقطع الشبت والثوم ناعماً.

نضع الخيار المحضر مسبقًا في الكيس ونضيف الشبت والثوم والملح.

نحن نربط الكيس بإحكام ونهزه حتى يمتزج كل شيء بداخله جيدًا.

نضع العبوة في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، وخلال هذا الوقت أخرج العبوة بشكل دوري ورجها مرارًا وتكرارًا.

عندما ينقضي الوقت المحدد ، سيكون الخيار اللذيذ المملح قليلاً جاهزًا.

تخليل خيار كبير

إذا لم يكن لديك خيار صغير ومتوسط ، ولكن لديك خيار كبير فقط ، فيمكنك بالطبع دفعه بالكامل في برطمانات. لكن في هذه الوصفة ، سنقطع خيارًا كبيرًا للتخليل إلى شرائح.