كيفية مخلل القرع ليس لفصل الشتاء. كيفية ملح القرع مع الفجل وأوراق الكشمش. كيفية مخلل القرع لفصل الشتاء - وصفة

الذواقة الحقيقيةيزعمون أن القرع والكوسة المخللة ليسا أسوأ من تلك المألوفة لدى الجميع خيار معلب. يتم تخزينها بشكل جيد، وسياسة التسعير لهذه المحاصيل في ذروة الموسم مناسبة للميزانية، لذلك لا تفوت فرصة تدليل نفسك وأحبائك بالمخللات الرائعة.

ميزة تمليح القرع هي القدرة على تخزين الكوسة، كما هو الحال في براميل البلوط، والعبوات الزجاجية. ألذ المحاصيل هي تلك ذات اللب الكثيف والقشرة الرقيقة والبذور الصغيرة.

كيفية مخلل الاسكواش

الطريقة الأكثر شيوعًا لمخلل القرع والكوسة

قبل التمليح، اغسلي القرع جيدًا، ويمكنك اختيار فرشاة نظيفة واستخدامها فقط لغسل الخضار. يجب قطع الجزء العلوي والساق.

في الحاوية المحددة، قم بتبطين الجزء السفلي من الشبت والفجل والبقدونس، ووضع القليل من أوراق الكرفس والكشمش، ثم كومة القرع الناتج بجانب بعضها البعض بإحكام قدر الإمكان. يمكنك ملح القرع حسب نفس وصفة الخيار، فقط قم بمضاعفة جميع البهارات المستخدمة في وصفة القرع. املأ كل شيء بالمحلول الملحي وانتهيت!

وصفة لتخليل القرع مع الثوم الحار والقرمشة

لمخلل القرع ستحتاج:

شبت 90 جم (حفنة جيدة)

ثوم 5 فصوص كبيرة

أوراق الفجل 15 غ (ثلاث أوراق)

طريقة طهو

تعقيم العبوات الزجاجية. اختر قرعًا طازجًا ومتوسط ​​الحجم، ثم اغسل الخضار جيدًا وقم بتقطيع السيقان. ضعي ثلث قائمة الأعشاب والبهارات الكاملة في قاع الجرة، ثم ضعي القرع على نصف الجرة، ثم ضعي جزءًا آخر من الأعشاب وطبقة أخرى من الخضار حتى الرقبة. ضع الخضر المتبقية بإحكام في الجرة.

املأ الجرار بمحلول ملحي مُجهز مسبقًا. لتحضير المحلول الملحي، تحتاج إلى إضافة 60 جرامًا من الملح إلى لتر من الماء. أغلق جميع الجرار بالأغطية واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة عشرة أيام. بعد عشرة أيام يجدر إضافة المحلول الملحي إلى جميع البرطمانات حتى يتم تغطيتها بالكامل بالماء.

كيفية مخلل القرع ببساطة وبذوق

فائدة هذه الوصفة هي النسب الدقيقةجميع المكونات والاسكواش نفسها.

سكواش 2 كيلو

رأس ثوم متوسط ​​الحجم

ماء 1.5 لتر

ملح 3 ملاعق كبيرة

الفجل 3 أوراق كبيرة

الشبت 1 حفنة

أوراق الكشمش 6 قطع

فلفل أسود 5 حبات لكل علبة

طريقة طهو

خذ كل القرع، اغسله جيدا، مقطعة إلى حلقات بعرض 3-4 سم، إذا كان القرع الخاص بك صغيرا، فيمكنك تقطيعه إلى نصف حلقات، لذلك عند التقديم، ستبدو دائما جميلة وشهية.

ضعي بضعة فصوص من الثوم، وأوراق الكشمش، والشبت في قاع كل وعاء. ضع الاسكواش في الجرار على طول الطريق إلى الأعلى.

تحضير المحلول الملحي: أضيفي الملح والفلفل إلى الماء المغلي.

املأ جميع برطمانات القرع بالمحلول الملحي وغطيها بأغطية، لكن لا تغلقها بإحكام واتركها لمدة 3 أيام.

في اليوم الرابع، صفي المحلول الملحي والوعاء ثم اغليهما مرة أخرى. املأ كل القرع مرة أخرى وأغلق الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وانتظر حتى تبرد. تخزينها في مكان بارد وتناولها حسب حالتك المزاجية.

القرع المملح أو المخلل لفصل الشتاء - بالنسبة للكثير من الناس، سماع هذه الكلمات يزيد من إفراز اللعاب. كيفية ملح القرع بشكل صحيح لفصل الشتاء - ستحتاج إلى معرفة الوصفات من ربات البيوت من ذوي الخبرةوالتوصيات و تعليمات خطوه بخطوهتحضير الحفظ. الأطباق المعدة بشكل صحيح وفعال سوف تفوز بمكان إلى الأبد طاولة احتفالية.

كثيراً ما يتساءل المبتدئون: هل من الضروري نقع القرع قبل التمليح؟ دعنا نجيب ببساطة: لا، فهو منقوع بالفعل لفترة طويلة في الماء الملحي.

لجعل الوجبات الخفيفة الباردة لذيذة، مع قشرة مقرمشة، سيساعد اتباع عدة قواعد للمرحلة التحضيرية:

• للطهي، يوصى باستخدام الخضروات الصغيرة غير الناضجة فقط. يستخدم القرع الكبير الناضج في السلطات مع العديد من أنواع الخضار أو المخللات، ولكن للقيام بذلك سيتعين عليك تقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور وتقطيعها إلى قطع. تُستخدم "القنابل" الناضجة في صنع المعلبات والمربيات.
• لا يتم تنظيف الجلود الصغيرة والعطاء قبل المعالجة. الألوان المختلفة للقشر واللب تعطي التخليل جاذبية إضافية؛

• يجب غسل الخضار غير المقشرة جيدًا باستخدام فرشاة أو إسفنجة منزلية ذات سطح خشن. هذه هي الطريقة الوحيدة لإزالة جميع الأوساخ والأتربة.
• عند قطع السيقان، يحاولون قطع اللب بأقل قدر ممكن. الحد الأقصى لحجم الدائرة هو 20-30 ملم. للقيام بذلك، عليك رفع الغطاء، ورفعه وقطع الحد الأدنى من الجلد؛
• بعد سلق جميع الأجزاء لمدة 6-8 دقائق قبل التحضير، تحصلين على قشرة مقرمشة. لمنع تغير اللون، يتم تبريد الكوسة والخضروات الأخرى في الماء البارد بعد سلقها.

مهم! وبغض النظر عن الوصفات وطرق الطهي، لكي تكون المخللات لذيذة، يوصى بتغطية قاع الأوعية بطبقة من البهارات. للقيام بذلك، يمكنك استخدام أوراق الشجر من أصناف الكشمش الأسود، فصوص كاملة من الثوم، وجذور وأوراق الفجل.

ويجب اتباع هذه القواعد، بغض النظر عن طريقة تعليب القرع.

تحضير الاسكواش لفصل الشتاء

استخدام الطهاة وربات البيوت خط كامل مجموعة متنوعة من الوصفاتتحضير الاسكواش لفصل الشتاء.

الوصفة الكلاسيكية لتحضير الاسكواش

بسيطة ولكن جدا وصفة لذيذة. للتحضير سوف تحتاج:

• خضروات متوسطة الحجم غير ناضجة - 2 كجم؛
• المياه النقية - 1.5 لتر؛
• الثوم - 1 رأس متوسط ​​الحجم؛
• ملح للتذوق؛
• الفجل، أوراق متوسطة الحجم - 3-4 قطع؛
• البازلاء البهارات - 6-7 قطع؛
• الشبت الطازج مع البذور - 100 جرام.

• يُسلق القرع في ماء مملح لمدة 6-8 دقائق، ثم يصفى في مصفاة ويوضع فوق قدر لتصريف السائل؛
• تُقشر فصوص الثوم ويُغسل الشبت تحت الصنبور ويوضع على منشفة أو منديل ورقي حتى يجف ؛
• يتم تعقيم الجرار الزجاجية في حمام مائي لمدة 20-30 دقيقة؛

• لا يتم سحق أوراق الفجل الحار، بل يتم وضعها في قاع الجرة مع الثوم المقشر والشبت والفلفل؛
• يتم وضع شرائح القرع بإحكام فوق طبقة البهارات، وبالتالي ملء الجرة بالكامل؛
• املأ المقلاة بالحجم الكامل للمياه النقية، قم بإذابة الملح الخشن حسب الرغبة. يُغلى المحلول الملحي على نار متوسطة ويُملأ الحجم المتبقي من الجرة بالكامل ؛

• قم بتغطية الرقبة بشكل غير محكم بغطاء بلاستيكي أو قطعة قماش شاش واتركها لمدة 72 ساعة لتخمر في مكان دافئ ومظلم.
• ثم يُسكب السائل في وعاء معدني، ويُطهى المحلول الملحي على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق؛
• يُسكب السائل المغلي المُجهز في مرطبانات (يجب أن تكون طبقة المحلول الملحي متدفقة مع الرقبة) وتُغلق بإحكام بغطاء. يمكن استخدام الأغطية البلاستيكية. ثم يتم وضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة، ولكن هذه الطريقة مناسبة فقط لتناول المخللات بسرعة.

حلقات قرع مملحة

• الاسكواش - 5 كيلوغرامات؛
• الخيار - 2.5 كجم؛
• فصوص ثوم متوسطة الحجم – 16-18 قطعة؛
• 1 فليفلة ساخنة لكل جرة؛
• خضار الحديقة - 200 جرام؛
• الماء المقطر؛
• ملح مكلس - 400 جرام.

خطوات الطبخ:

• يتم غسل الخضروات تحتها المياه الجارية‎إزالة الأوساخ وبقايا التربة من الأماكن التي يصعب الوصول إليها. يُغمس القرع في وعاء به ماء مغلي لمدة 3-5 دقائق، ويُقطع إلى حلقات يصل سمكها إلى 15-20 مم، ويوضع على منشفة حتى يجف.
• يتم تعقيم الجرار في حمام مائي.
• تُغطى قاع جميع الأسطوانات بطبقة من البهارات، باستخدام الثوم المقشر والشبت المفروم والبقدونس، ويُضاف إليها ملعقة كبيرة من الملح و البهاراتبازيلاء

• ضع القرع والخضروات بالتساوي تقريبًا على الجزء العلوي من الجرار.
• تحضير المحلول الملحي في قدر من الماء، إضافة الملح حسب الرغبة، وتركه حتى يغلي، ويقلب حتى يذوب الملح تماما، وملء جميع الحاويات به. غطيها بمناديل الشاش واتركيها جانباً لمدة 48 ساعة.
• يُصفّى المحلول الملحي من البرطمانات في قدر ويُغلى المزيج ثم يُسكب في البرطمانات لمدة 3-5 دقائق. يتم تكرار العملية مرتين أخريين.
• الجرار مغلقة بإحكام أغطية معدنية. إذا تم التخطيط لها الاستهلاك السريعالمنتج، يتم إغلاق الأسطوانات بأغطية من النايلون وتوضع في الثلاجة أو يتم إنزالها في قبو بارد.

الاسكواش في الجرار لتر

للتغليف في مرطبانات لتر، يتم استخدام الخضار صغيرة الحجم، مقطعة إلى دوائر أو شرائح. يمكنك استخدام كوسة متوسطة الحجم، لكنها ستتطلب تقطيع الخضار إليها قطع صغيرةأو تعبئتها في اسطوانات أو براميل كبيرة. قبل التقطيع، تُسلق الخضار في الماء المغلي، ثم تُغمس في الماء البارد.

من السهل تقطيع هذه القرع إلى قطع، ويصبح لحمها مرنًا وكثيفًا.

يتم تنفيذ جميع الأعمال الأخرى بشكل مشابه للوصفة السابقة، وتختلف أحجام الشرائح وحجم الجرار.

وصفة مع التفاح

يعتبر هذا النوع من المخللات رائعًا لطاولة الأعياد وجبة خفيفة باردةمع طعم فريد. مكونات:

• قرع؛
• تفاح؛
• أوراق الكشمش الأسود والفجل والكرز والليمون - 5 قطع لكل جرة واحدة؛
• ماء – 1 لتر
• حبيبات السكر - 30-40 جرام؛
• دقيق الجاودار – 10 جرام.

تحضير:

• يتم غسل التفاح والخضروات الصغيرة جيدًا تحت الماء الجاري وإزالة جميع الأوساخ.
• ضع مجموعة البهارات بأكملها في قاع الجرار واملأ الجرة بإحكام، بالتناوب بين طبقات القرع والتفاح؛
• يُسكب الماء في قدر ويُقلب الملح ويُغلى ؛
• يُسكب المحلول الملحي في حاويات أو في برميل كبير. يتم وضع حمولة في الأعلى، ويتم إزالة الحاويات بالهواء البارد في القبو. هنا يتم تخزين الوجبة الخفيفة بحرية طوال فصل الشتاء. سوف تحتاج إلى إزالة الرغوة واستنزاف المحلول الملحي الزائد.

قرفة

هذا التوابل يعطي المنتج طعم غير عاديلكن يُنصح أولاً بتجربته من الأصدقاء أو شرائه من السوق. وجبة خفيفة للجميع. لتحضيره تحضير:

• الخضار - 1 كيلوغرام؛
• البازلاء البهارات الساخنة - 10-12 قطعة؛
• البقدونس والشبت - 50 جرام؛
• الجذر الطازجالفجل - 70-80 جرام؛
• قرفة - ½ عصا؛
• الثوم - 5 فصوص لكل جرة واحدة؛
• ماء – 1 لتر
• ملح خشن – 80-90 جرام.

الطبخ لا يستغرق الكثير من الوقت:

• يتم ثقب الخضروات صغيرة الحجم، بعد غسل وإزالة الذيل، بغصين خشبي أو إبرة حياكة في عدة أماكن على كامل سطح الخضار؛
• يتم وضع الخضروات الصغيرة الكاملة في الجرار، ويتم رش كل طبقة بالأعشاب المفرومة والفلفل وجذر الفجل المفروم والقرفة؛
• يُسكب المحلول الملحي المُجهز في الوعاء، ثم يُصفى ويُغلى، وبعد سكبه تُغلق البرطمانات بأغطية.

بدون تعقيم

تتيح لك هذه الوصفة تحضير وجبة خفيفة ذات طعم ورائحة فريدة من نوعها وحامضة قليلاً. سوف تحتاج:

• الخضار - 10 كيلوغرامات؛
• مر الفلفل الحلو- 10 قطع؛
• الشبت مع البذور - 500 غرام؛
• أوراق الكرز والكشمش الأسود - 10 قطع لكل منهما؛
• جذر الفجل الطازج المفروم.
• المياه النقية - 10 لترا؛
• ملح للتذوق.

للتحضير:

• اختر خضروات صغيرة غير ناضجة قليلاً ذات لب كثيف وجلد رقيق. تتم إزالة السيقان منها وثقبها بإبرة في عدة أماكن.
• ضعي القرع في طبقات، بالتناوب مع الأعشاب والبهارات.

يتم تنفيذ بقية دورة العمل وفقًا للمخطط الكلاسيكي. يمكنك تحضير المخللات لفصل الشتاء في البرميل. يُسكب المحلول الملحي في البرميل المملوء من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء. يتم تثبيت الحاوية في مكان بارد. يمكن تخزين المخللات هنا طوال فترة البرد.

الاسكواش مثل الفطر

هذه الخضار لها مذاقها الفريد، والذي يسمح لك "بإخفائها" على شكل فطر مخلل. يتم الحصول على هذه المستحضرات بطعم دقيق وفريد ​​من حبة البركة المملحة. للتحضير سوف تحتاج:

• كوسة - 1500 جرام؛
• الجزر - 2 قطعة، متوسطة الحجم؛
• رأس كبير من الثوم - 1 قطعة؛
• السكر المحبب - نصف كوب؛
• ملح للتذوق؛
• حار فلفل مطحون- ذوق؛
• زيت نباتي - نصف كوب؛
• 9% خل المائدة – 100 جرام؛
• البقدونس والشبت.

خطوات الطبخ:

• يتم تقطيع الجزر والقرع إلى مربعات صغيرة؛
• يتم تقطيع الخضر جيدًا.
• تُمزج جميع المكونات وتُقلب وتُسكب الخل في المقلاة.
• يترك لينقع لمدة 2-3 ساعات.
• انشر الخليط بالتساوي في الجرار المحضرة وقم بتعقيم المنتج في حمام مائي لمدة 15-20 دقيقة.
• تُلف العلب الساخنة بأغطية معدنية وتُلف ببطانية حتى تبرد تمامًا.

الاسكواش في الطماطم

ستكون هذه الوصفة بمثابة زخرفة لطاولتك اليومية والعطلية. لتحضير وتحضير وغسل 3500 جرام من القرع الصغير، أزيلي الجذع وقطعيه إلى 4 أجزاء. تحضير التتبيلة في وعاء منفصل. للقيام بذلك، صب 200 جرام من الزيت النباتي وعصير الطماطم و 100 جرام من 9٪ خل المائدة.

ثم أضيفي نصف كوب من السكر وربع كوب من الثوم المفروم. يضيف ملح الطعامذوق.

تُضاف الخضار إلى التتبيلة المغلية وتُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يتم وضع المنتج في مرطبانات معقمة ولفه بأغطية وملفوف ببطانية.

وصفة للقرع المملح قليلاً في مقلاة

تحضير مجموعة من المكونات:

• قرع صغير - 2 كيلوغرام؛
• أوراق الفجل متوسطة الحجم - 4 قطع؛
• فصوص ثوم مقشرة متوسطة الحجم - 4 قطع؛
• جراب طازج فلفل حار;
• خضار الحديقة حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تتم إزالة ذيول، ويتم تقطيع جميع الخضر والبهارات بشكل ناعم. تتم إضافة الخضر والثوم وجذر الفجل حسب الوصفة والذوق الفردي.
2. تحضير المحلول الملحي باستخدام 40 جرامًا من الملح لكل 1 لتر من الماء.
3. يتم تبريد الماء المغلي قليلاً وسكبه في أوعية بالخضار والتوابل.
4. يتم تغطية القرع بأوراق الفجل في الأعلى، ويتم تغطية الجرار بشكل فضفاض بأغطية لتحمض الخضار. منتج منتهيمخزنة إما في الثلاجة أو في القبو.

قرع مملح قليلاً في كيس

احصل على لذيذ و خضروات صحية الطبخ الفوريمعرفة هذه الوصفة سوف يساعد. انها بسيطة جدا:

• يتم تنظيف القرع الصغير من الذيل وغسله جيدًا تحت الماء الجاري. إذا تم استخدام الخضار المتوسطة، يتم تقطيعها إلى عدة أجزاء؛
• توضع الخضار والأعشاب المقطعة في وعاء عادي حقيبة بلاستيكيةيُغطى الخليط بالملح ويُقلب بشكل حاد ويُرج عدة مرات للخلط ؛
• بعد 4 ساعات من حفظ العبوة المغلقة درجة حرارة الغرفةالاسكواش جاهز للأكل.

متبلة مقرمشة بالفلفل

يتم إعداد هذا النوع من الاستعدادات لفصل الشتاء في وقت قصيرولا يتطلب خبرة واسعة في تحضير المأكولات الشهية:

• 6 قطع لكل منهما بصل, فلفل حلو حلو و 1 ليمونة ناضجة مقطعة إلى حلقات رفيعة؛
• قطع قطعة واحدة من الفلفل الحار.
• يوضع البقدونس، والكرفس، والريحان في قاع المرطبان - حسب الرغبة. إذا كانت هذه التوابل لا تضيف نكهة للمنتج، فيمكن التخلص منها بسهولة؛
• ضعي حلقات من الفلفل الحار عدة أسافين الليمونحلقات البصل، طبقة من القرع، ثم بضع أوراق من الغار العطري. تم وضع جميع الجرار بهذا الترتيب.

• تحضير ماء مالح في نفس الوقت. للقيام بذلك، أضف 4 ملاعق صغيرة من الماء الجاري إلى لتر من الماء. ملح خشن 200 جرام السكر المحببوكوب 100 جرام من خل المائدة 9٪؛
• يُسكب المحلول الملحي المسلوق في الجرار ويُغطى بشكل فضفاض بغطاء معدني ؛
• البنوك تراهن على حمام الماءوتعقيمها لمدة 12-15 دقيقة، ثم تغلق بأغطية وتترك لتبرد رأسا على عقب تحت بطانية.

قرع مخلل لفصل الشتاء في قطع

نقع الخضروات الطازجةالقطع ضرورية حسب وصفة محددة:

• ضعي البقدونس والشبت المفروم جيدًا في قاع البرطمانات قطعة فلفل حارالفلفل الحار، عدد قليل من البازلاء البهاراتو3-4 فصوص من الثوم؛
• وإذا تم استخدام القرع الصغير، بعد غسله من الأوساخ والأتربة، يتم وضعه سليمًا. تُقطع الخضار متوسطة الحجم إلى دوائر، ثم إلى 4 قطع أخرى؛
• ضع قدرًا معه كمية كبيرةالماء واتركه حتى يغلي. سكب في الجرار.

• بعد أن يبرد الماء قليلاً، يُسكب فيه مقلاة منفصلةوأضف الملح والسكر إلى الماء بمعدل - ستحتاج إلى إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن وملعقة كبيرة من السكر المحبب لكل لتر واحد من الماء؛
• يُغلى التتبيلة ويُسكب في مرطبانات مع الخضار والبهارات.
• يتم تعقيم الحاويات في حمام مائي لمدة 10-15 دقيقة، ثم يتم سكب ملعقة كبيرة من خل الطعام بنسبة 9٪ في كل منها، ويتم لف الجرار بأغطية فولاذية.

الاسكواش مع الباذنجان

ها هي الوصفة: سلطة لذيذة- الوجبات الخفيفة باستخدام هذه خضروات لذيذةمع الجزر والطماطم والزيت النباتي. يتم تنفيذ جميع العمليات وفقًا لمخطط معين:

1. قشر الخضار الضرورية واغسل مجموعة المكونات بالكامل تحت الماء الجاري:

• الاسكواش - 2500 جرام؛
• باذنجان - 2500 جرام؛
• الجزر - 500 جرام؛
• البلغارية الفلفل الحلو– 500 جرام
• 1 فلفل حار متوسط ​​الحجم؛
• بصل - 500 جرام؛
• الطماطم - 500 جرام؛
• فصوص الثوم - 20-25 قطعة.

1. يُقطع القرع والباذنجان والجزر إلى مربعات صغيرة والبصل إلى حلقات رفيعة. الفلفل الحلو حجم صغيرلا تقطع، فقط قم بإزالة الذيل. يتم سحق الطماطم، فهي ضرورية لتحضير الطماطم، حيث يتم تخليل الخضار.
2. املأ مقلاة كبيرة بالخضروات في طبقات وأضف 200 جرام من الزيت النباتي والسكر الحبيبي و100 جرام من ملح الطعام.
3. تُغلى السلطة وتُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية وطرية.
4. يضاف الثوم قبل 10 دقائق من بدء وضع السلطة في مرطبانات معقمة.
5. يتم إغلاق الجرار بإحكام بأغطية لولبية أو لفها بآلات خاصة. وعندما تقلب رأسًا على عقب، يتم لفها ببطانية أو بطانية وتترك لتبرد تدريجيًا.

وصفة الخضار مع الطماطم

يوصي الطهاة بإعداد القرع مع الطماطم بشكل لذيذ لفصل الشتاء. هذا مزيج الخضارسوف تبدو جميلة في حفلة العيد طاولة الشتاء. ذوق الطماطم الناضجةيكمل أحاسيس الذوقمن القرع والفلفل الحلو ويجعل الطبق لا ينسى ويحظى بشعبية لدى ربات البيوت.

لتحضير حصة واحدة ستحتاج:

• غسل 4-5 متوسطة الحجم الطماطم الناضجةقطع النوى الصلبة من أعلى الخضار بعناية ؛
• يتم غسل القرع الصغير - 3-4 قطع - جيدًا تحت الماء الجاري، ويتم قطع الجزء العلوي والذيل بعناية. الآن تُغمس الخضار في الماء المغلي لمدة 10 دقائق وبعد ذلك مباشرة - في الماء البارد.
• يتم غسل الجرار جيدا وتكلسها في الفرن أو تعقيمها في حمام مائي؛

• الجزء السفلي من الجرار مليء بالبهارات حسب الرغبة. تضيف العديد من ربات البيوت بضعة براعم من القرنفل إلى الشبت التقليدي وحبوب الفلفل الأسود. ولكن هذا ليس للجميع. يجب استخدامها حمض الستريك(على طرف السكين)، 2 ورقة غار، 3-4 فصوص متوسطة الحجم من الثوم؛
• بعد البهارات تضاف طبقة من الخيار ثم القرع المقطع والطماطم وحبة صغيرة من الفلفل الحار. الجزء العلوي من هذا الهرم مغطى بأوراق الكشمش الأسود.
• لتحضير المحلول الملحي، قم بإعداد خليط يعتمد على 1 لتر من الماء - 40-60 جرام من السكر والملح. يُغلى المحلول الملحي ويُرفع عن النار ويُسكب في ملعقة كبيرة من الخل 9٪.
• يُسكب الماء الساخن في الجرار ويوضع في حمام مائي لتعقيمه لمدة 10-15 دقيقة. بعد ذلك، يتم لف الجرار بأغطية معقمة.

مهم! جميع وصفات المخللات المدرجة تتطلب الامتثال توصيات بسيطةلتخزين الحفظ.

قواعد تخزين الحفظ

يتم تخزين التخليل الشتوي، المحكم الغلق بأغطية معدنية، بحرية في ظروف الغرفة، متطلبات خاصةليست هناك حاجة لتخزينه. الشيء الوحيد الذي يجب الانتباه إليه هو العمر الافتراضي للمنتجات محلية الصنع.

مهم! لا يُنصح بتخزين مخللات القرع محلية الصنع لمدة تزيد عن 24 شهرًا.

من الأفضل فتح البرطمانات التي صمدت لفترة طويلة، ووضع محتوياتها في دلو، وخلال موسم الحصاد التالي، تحضير وإغلاق الخضار المملحة أو المخللة حسب وصفة جديدة. يعد التخزين في الطابق السفلي أو القبو أمرًا ضروريًا لتقليل مخاطر تخمير الطعام وانفجار الجرار غير المخطط له خلال الموسم الدافئ.

لا ينصح بوضع الجرار بالقرب من أجهزة الميكروويف أو أجهزة التدفئة أو الأفران أو حتى بالقرب من الثلاجة - فمعدات التشغيل ترفع درجة الحرارة بالقرب من المكان الذي تم تركيبها فيه. حتى لو تم تدمير جميع الميكروبات أثناء التعقيم، فلا يمكن لأحد أن يضمن أن العمليات الكيميائية لن تبدأ في الفضاء الساخن.

الحرص على تخزين المخللات والخضروات المخللة في مكان بارد أو بارد. براميل خشبيةأو الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ اسطوانات كبيرة.

مثل هذه المنتجات إنتاج المنزليقف تحت الضغط ومغطى ببساطة بغطاء. بشكل دوري سوف تحتاج إلى غسل المنديل الموضوع على الخضار وإزالته ماء فائض. عند أول علامة للتخمر أو العفن، من الأفضل التخلص من الطعام - وبهذه الطريقة يمكنك تجنب التسمم الغذائي.

خاتمة

القرع والكوسا من الخضروات التي تسمح لك بطهي العديد منها دون بذل الكثير من الوقت والجهد. مناظر لذيذةالمخللات لفصل الشتاء كله. هناك العديد من الوصفات، ستتمكن ربة المنزل من اختيار ما يناسب أذواق عائلتها، وفي كل عام تُسعد أحبائها بالقرع اللذيذ ذو القشرة المقرمشة واللحم الطري والعصير.

باتيسون، مثل الإسفنج، قادر على الامتصاص صفات الذوقالتوابل والخضروات المتبلة بها. لذلك، تحتاج بالتأكيد إلى تجربة وطهي القرع المخلل لفصل الشتاء مع المكونات الأخرى. يمكن إغلاقها ليس فقط في شكل نقيمع البهارات، وتتحد أيضًا مع الخيار والكوسة والجزر والفلفل الحلو والمر وغيرها من المكونات. يعتقد الكثير من الناس أن القرع هو كوسة. كل ما حصل عليه من الكوسة هو الطعم. وهو في الواقع نوع من اليقطين. المظهر غير العادي يمنح قطعة العمل الأصالة والأصالة.

حول الخصائص المفيدة للاسكواش

قبل طرح السؤال: "كيفية مخلل القرع لفصل الشتاء؟"، عليك أن تفهم ضرورتها بشكل عام. إن مخططها الجميل بشكل غير عادي وارتباطها البعيد بالأجسام الطائرة المجهولة يجلب هذه الخضار إلى المراحل الأولى من شعبيتها في الطهي، وخاصة في التعليب. لكنه ليس جذابًا من الخارج فقط ميزات مفيدةليس أسوأ من الجمال الخارجي. وجود العناصر الدقيقة المفيدة يحسن الرؤية البشرية ووظيفة الكبد. الألياف الغذائيةالمساعدة في التخلص من الكولسترول الزائد. تعمل وفرة الألياف على تطبيع وظيفة الأمعاء وتمنع حالات الفشل المختلفة. تعمل بذور القرع على محاربة الأملاح الزائدة في الجسم وتخفيف مرض النقرس.

تحتوي الخضار الصفراء اللذيذة على فيتامينات – A، B، C، PP، معادن – الحديد، البوتاسيوم، المغنيسيوم، الصوديوم. كل هذه مادة مفيدةيتم الاحتفاظ بها لفترة قصيرة. وبعد 12 يوما من التزهير يفقد القرع فوائده ولا يعد صالحا للاستهلاك الآدمي. تعتبر هذه الثمار ناضجة جدًا ويتم إرسالها لتغذية الحيوانات.

يوصى بتناول الخضار المعنية مع اللحوم. يعتبر القرع المخلل هو الأكثر ملاءمة لمنتجات البروتين التي ستعطي الوصفة لها وصف تفصيليكيف نفعل إضافة لذيذةل أطباق اللحوم. هذا الترادف مفيد للأشخاص الذين يعانون من مشاكل المرارةوالكبد وقرحة المعدة. بالنسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا، يعتبر القرع عنصرًا ضروريًا في النظام الغذائي، لأنه يحارب السموم والسمنة.

في الطهي يمكنك الملح والمخلل والاحتفاظ به لفصل الشتاء وصنع المربى وإضافته إلى السلطات. للحصول على المؤن، عليك أن تأخذ فقط الخضار الصغيرة ذات القشور الرقيقة. ستكون جاهزة خلال شهر، بغض النظر عن كيفية تخزين المحفوظات غطاء نايلونأو تحت القصدير. دون انتظار الشتاء، يمكنك فتح جرة المخللات والاستمتاع بالنتيجة.

قرع كامل متبل

يحصل طعم حامض مالحيمكنك عمل أحكام إذا اتبعت الوصفة خطوة بخطوة مع صور تخليل القرع. سوف تحتاجين إلى 1 كجم من القرع، وهو ما يتطلب 1 لتر من الماء لتحضير المحلول الملحي.

تخليل:

يجب تخزين القرع المخلل في الثلاجة لمنعه من التحول إلى الحامض.

قطع قرع متبلة

إذا كان لديك في متناول اليد ناضجة جدًا و الخضروات الصلبة، سيكون القرع المخلل المقطع لفصل الشتاء مفيدًا. لهذا سوف تحتاج 4 قطع قرع كبيروجزرة واحدة.

تخليل:

قرع متبل في صلصة حارة

للطهي، سوف تحتاج إلى ما يقرب من 300 جرام من القرع، والتي سيتم غمرها في 0.5 جرة لتر. من بين المكونات سيكون هناك أيضًا فلفل أحمر، يمكن تعديل كميته وفقًا لتفضيلاتك. الوصفة تستخدم خل التفاح.

تعليب:

قرع متبل مع خيار

الجمع بين الاسكواش مع الخيار - فكرة عظيمة. الطعام ليس جميلًا من الناحية الجمالية فحسب، بل لذيذ أيضًا. القرع المتبل مع الخيار له طعم حلو ويتم تخزينه لفترة طويلة تحته غطاء القصدير. سوف تتطلب الوصفة 1 كجم من القرع و 1 كجم. هذه المكونات سوف تتناسب مع وعاء سعة 3 لتر. كل هذا يتوقف على حجم الخضار.

تخليل:

قرع متبل بالكوسا

لتحضير مخلل الكوسة والقرع لفصل الشتاء، ستحتاج إلى وعاء سعة 1.5 لتر، والذي سيستخدم 0.5 كجم من القرع و0.5 كجم من الكوسة. يتم تخفيف المكونات الرئيسية بجزرتين وتضاف نفس الكمية من الفلفل الحلو. لا تبخل، أضف البصل.

تخليل:

قرع متبل بالطماطم

الاسكواش مع الطماطم المتبلة لفصل الشتاء ليست حارة جدًا وحلوة قليلاً. لتنفيذ هذه الوصفة نأخذ وعاء سعة 3 لتر ونملأه بـ 1 كجم من القرع و 1 كجم من الطماطم.

تخليل:

لإضافة بعض النكهة إلى الوصفة، يمكنك إضافة القليل من التوت البري، الذي يجب حفظه في الماء المغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل إضافته إلى الجرة.

ومن خلال تعليب الخضروات، نأمل أن نحصل على نتائج سريعة للغاية، وليس فقط نتائج، بل نتائج لذيذة وغنية. ستساعدك وصفات القرع المتبل سريعة الطهي على التعامل مع هذه المهمة. في الواقع، ليس من الصعب مخلل خضروات اليقطين بسرعة. أولاً، يجب تقطيع القرع إلى قطع. بهذه الطريقة، يمكن للتتبيلة أن تتشبع الخضار بسرعة. لمزيد من الموثوقية، يُنصح بغلي القرع مع المحلول الملحي. وأخيرًا، لا تخطي أبدًا إجراء السلق. بالعافيةوالقرع المخلل اللذيذ لك!

من هذه الخضار البسيطة وبأسعار معقولة مثل الاسكواش، يمكنك تحضير العديد من الأطباق التي ستسعدك في الشتاء بالذوق والفيتامينات.

- أفضل فرصة لتخزين المأكولات اللذيذة لفصل الشتاء لجميع أفراد الأسرة. من الجميل جدًا أن تفتح الجرة في منتصف الشتاء استمتع بشيء لذيذ وصحيبالإضافة إلى ذلك، مطبوخ بيده.

الاسكواش والكوسة— خضروات متعددة الاستخدامات . إنها مثالية للمخللات، وطعمها جيد مثل الخيار المخلل المفضل لدى الجميع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن أسعارها دائما أقل. لذلك، ببساطة رخيصة ولذيذةيمكنك إرضاء عائلتك الحبيبة طوال فصل الشتاء.

تمليح الاسكواش لفصل الشتاء في الجرار

من الأفضل أن تأخذ الاستعدادات الاسكواش الشبابذات البشرة الناعمة، ستكون ألذ بكثير عندما تكون متبلة ومملحة. سيتم استخدام الفواكه الأكثر نضجًا في السلطات والكافيار والمربى. دعونا ننظر في كيفية طهي الاسكواش.

وصفة بسيطة لمخللات القرع ستسعدك في الشتاء وتضيف التنوع إلى مائدتك اليومية. سوف تحتاج:

• 2 كيلو قرع صغير الحجم
• رأس الثوم
• أوراق الفجل والكشمش (أو الكرز)- 3 قطع لكل منهما
• الشبت - نصف حفنة صغيرة
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. مع شريحة
• حبات الفلفل الأسود - 3 بازيلاء لكل جرة
• الماء - حوالي لتر ونصف

إذا لزم الأمر، يمكن قطع الاسكواش إلى أرباع

لذا ، بعد جمع وإعداد الطعام يمكنك البدء في الطهي :

1. خذ القرع واشطفه جيدًا. إذا كانت كبيرة ولا تتناسب مع الجرة، فقم بتقطيعها إلى نصفين
   2. الى البنوك توزيع بالتساويأوراق الفجل والكشمش والشبت والفلفل والثوم
   3. وضع الاسكواش بإحكام في الجرار
   4 . خذ الماء في قدر كبير وضعه على النار. في الماء المغلي أضف الملحيغلي لبضع دقائق أخرى
   5 . يُسكب القرع المفروم مع التوابل فوق المحلول الملحي المسلوق ويُغطى بغطاء
   6. اترك الجرار من الاسكواش يبث لمدة 3 أيام
   7. بعد 3 أيام، اسكبي المحلول الملحي من البرطمانات في قدر، واغليها جيدًا، ثم املئي البرطمانات بها مرة أخرى وأغلقيها بأغطية معدنية.
   8 . اقلب كل جرة و لف بإحكام.عندما تبرد البرطمانات، خذها إلى الطابق السفلي وقم بتخزين المخللات هناك

بالعافية !

فيديو: باتيسون والطماطم في جرة واحدة

الاسكواش لفصل الشتاء: وصفات بدون تعقيم

منذ الاسكواش متواضع و من السهل جدًا التحضير‎نقدم وصفات بدون تعقيم. دلل نفسك وعائلتك بشيء جديد.

قرع مخلل

اكتب وصفة بسيطة للقرع المخلل. ل 3 لتر إناء سوف تحتاج :

• قرع متوسط ​​الحجم
• الشبت - النورات 3-4 قطع.
• البقدونس - عدد قليل من الأغصان
• جذر الفجل - 30 جم
• الفلفل الحار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• ورق الغار - 2-3 قطع.
• الماء - 1 لتر.
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل طاولة أو تفاحة— 80 جم

عملية الطبخسوف يفاجئك ببساطته:

1. اغسلي الكوسة المطبوخة جيداً، وقطعي ذيولها.
   2. نغمس القرع في قدر به ماء مغلي، حرفيًا لبضع ثوان. أخرجه بمصفاة واغمسه في الماء البارد
   3. نغسل الحاويات للحفظ ونضع الثوم وجذر الفجل والشبت والبقدونس والفلفل الحار كاملاً أو مقطعًا إلى شرائح في جميع الجرار
   4. نضع القرع في البرطمانات بشكل أكثر إحكامًا ونحاول أن نتسع أكثر
   5 . دعونا نطبخ المحلول الملحي: 1 لتر. ماءيغلي ويضاف الملح ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى
   6. صب ماء مالح في الجرار مع الاسكواش
   7. دعونا نقف 10 دقائق
   8 . يُصفّى التتبيلة ويُغلى لمدة 15 دقيقة. قبل رفعه عن النار، أضف الخل وأطفئه
   9 . املأ مرطباناتنا بالتتبيلة ولفها بأغطية معدنية
   10 . اقلب البرطمانات، ولفها جيدًا في بطانية، واتركها لتبرد تمامًا. بعد التبريد، قم بتخزين القرع المخلل في الطابق السفلي.

مربى الاسكواش

بالإضافة إلى مخللات الاسكواش اللذيذة، يمكنك تجربة تحضيرها بشكل غير عادي و مربى لذيذ بدون تعقيم. المكون الرئيسي لهذا المربى هو القرع، ولكن للتنوع ولإضفاء الطعم المطلوب، يمكنك إضافة تلك الفواكه والتوت التي تريدها.

عند اختيار المكونات، ضع في اعتبارك الحموضة الطبيعية للفاكهة. إذا اخترت شيئًا حامضًا، فما عليك سوى إضافته المزيد من السكر.

نقترح عليك محاولة صنع المربى قرع مع مزيج الحمضيات. يحضر:

• 1 كجم لكل منهما الاسكواش والسكر
• 1 برتقالة
• 1 ليمون

عملية الطبخ:

1. نغسل القرع جيدًا، ثم ننقعه على الأقل 23 ساعة
   2. نخرج القرع المنقوع من الماء، ثم نجففه، ثم نقشره ونزيل أعواده.
   3. يُطحن القرع والليمون والبرتقال مع الحماس من خلال مفرمة اللحم
   4 . صب السكر والرمل 500 ملالماء واتركه حتى يغلي مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق الشراب
   5 . يُسكب الشراب المغلي فوق القرع الملتوي والبرتقال والليمون.
   6. يُطهى على نار خفيفة جدًا مع التحريك بشكل متكرر
   7. لجعل المربى سميكًا، من الأفضل التقليب بعد الغليان الأول وتركه على نار خفيفة 20 —30 دقائق، وثمازالة من الحرارة. عندما يبرد الخليط تمامًا، ضعيه مرة أخرى على نار خفيفة واتركيه يغلي مرة أخرى 15 - 20 دقيقة. يجب تكرار هذا الإجراء 4-5 مرات. سيكون المربى سميكًا جدًا وغنيًا بالنكهة.
   8 . صب المربى المحضر معقمةالجرار وختمها بأغطية معدنية
   9 . اترك البرطمانات مقلوبة ولفها بالكامل ببطانية دافئة حتى تبرد.

وصفة الكافيار الاسكواش

الاسكواش يصنع ببساطة الكافيار اللذيذ والعطاء للغاية. يحضر:

• 5 كجم كوسة (حجم صغير)‎يمكن خلطه مع الكوسا
• 1 كيلو بصل
• 500 جرام طماطم
• 1 كيلو جزر
• 75 جرام سكر حبيبات
• 300 جرام فلفل خس
• 50 جرام ملح
• 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطماطم
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الخل
• 0 ,5 لتر من عباد الشمسزيوت
• الثوم (حسب الذوق)

بعد ذلك المضي قدما في إعداد الكافيار:

1. قشري القرع والكوسا، وأزيلي كل البذور والعروق منهما، أزيلي القشر، أزيلي السيقان
   2. قشر واغسل البصل والجزر
   3. ابشري القرع والجزر على مبشرة خشنة أو قطعيهما باستخدام محضرة الطعام، ثم قطعي البصل إلى مكعبات
   4 . يخنة القرع بالزيت النباتي في مرجل لمدة ساعة تقريبًا. بعد حوالي نصف ساعة من الغليان، افتح الغطاء حتى يتبخر السائل بشكل أفضل
   5 . نقطع الطماطم إلى مكعبات والفلفل إلى شرائح
   6. يقلى البصل والجزر في زيت دوار الشمس حتى يصبح لونهما بنيًا جيدًا.
   7. عندما ينضج القرع يضاف الفلفل والطماطم والفلفل ويقلى. ينضج هذا الخليط لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة
   8 . قبل 5-10 دقائق من الاستعداد، أضف السكر والملح والخل والطماطم إلى الكافيار لدينا
   9 . أضيفي الأعشاب والثوم قبل رفعه عن النار
   10 . بينما يكون ساخنًا، قم بتوزيع كافيار القرع فوقه الجرار (معقمة مسبقا)ونشمر بأغطية معدنية.

نقع القرع المقرمش لفصل الشتاء في مرطبان

لجرة سعة 1 لتر عليك أن تأخذ:

• الاسكواش - حوالي 700 غرام
• الثوم - 1 - 2 فصوص
• الفلفل الأسود - 2-3 قطع.
• ورق الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - عدد قليل من الأغصان
• أوراق الفجل - 1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الكرز - 1-2 قطعة.
• أوراق الكشمش الأسود - 2-3 قطع.
• أوراق النعناع - 2 قطعة.
• أوراق البلوط - 1 جهاز كمبيوتر.

للتتبيلة:

• الماء - 1 لتر
• ملح - 100 جم
• حبيبات السكر - 2.5 -3 ملاعق كبيرة. ل.

تحضير:

1. من الأفضل تناول القرع الصغير والصغار. اغسلها جيدًا وقم بقص السيقان. إذا لزم الأمر، مقطعة إلى عدة قطع
   2. ضعي الأوراق والبهارات في مرطبانات نظيفة. إذا لم يكن لديك أوراق البلوط، يمكنك الاستغناء عنها
   3. نضع القرع فوق البهارات. حاول تعبئة الخضار بإحكام
   4 . يُغلى الماء ويُضاف الملح والسكر ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-5 دقائق ويُضاف الخل ويُرفع عن النار
   5 . املأ الكوسة بالمحلول الملحي وغطيها بالأغطية.
   6. غطي قاع مقلاة كبيرة بقطعة قماش قطنية، ثم ضعي مرطبانات القرع فيها بإحكام، ثم اسكبي فوقها الماء المغلي.
   7. يجب على باتيسون أن "يطبخ" 10 دقائق. مهم لا تعريض زائد, ثم هم سيكون هنالك لا مقرمش. احصل عليه بواسطة واحد إناء و يغلق معدن الأغطية
   9 . مغلق الجرار دوران و اتمامه الخامس بطانية.

باتيسون, مخلل مثله طريق يؤدي كيف ممتاز بارد وجبة خفيفة و إضافة ل أحبائهم أطباق

مخلل قرع على شتاء في القطع

وصفة على 4 لتر سوف تتطلب الجرار هذه المكونات:

• قرع — 2 كلغ
• حار الفلفل شيلي— 1 الكمبيوتر
• جزرة — 1 —2 الكمبيوتر
• ثوم 3 —4 القرنفل
• قرنفل — 7 الكمبيوتر
• خضرة — بواسطة ذوق
• سكر—رمل — 50 غ
• ملح — 50 غ
• خل غرفة العشاء — 4 فن. ملاعق

اختر القرع الصغير - فهو ذو جلد رقيق وبذور صغيرة

التحضير خطوة بخطوة:

1. يحضر خضروات: تقليم الساقين, يقطع على 4 —8 القطع. واضح جزرة من قشر. جزرة يقطع الدوائر
   2 . واضح ثوم, غسل خضرة
   3 . في الجرار يطوى ثوم, جزرة, الفلفل, قرنفل, خضرة و قرع
   4 . الجرار أملأ رائع ماء مغلي و يعطي الشراب 15 —20 دقائق
   5 . بالُوعَة ماء من الجرار الخامس مِقلاة, يضيف ملح و سكر. يعطي ماء دمل و أملأ خلف الخامس البنوك
   6 . في كل إناء فوق حتى بواسطة 1 فن. ملعقة خل
   7 . يغلق الجرار معدن قبعات, دوران, يتم إحتوائه الخامس دافيء بطانية, يترك ترطيب

مملح قليلا قرع (وصفة)

عناصر:

• قرع — قريب 1 ,5 كلغ
• جذر كرفس — 30 جم
• الشبت — 1 حزمة
• أوراق فجل حار — حاسب شخصي 1
• ثوم 4 —5 قرنفل
• ملح — 30 جم

تحضير:

1. باتيسون جيد غسل, قطع يطارد
   2 . يأخذ ينظف إناء على 3 لتر. على قاعن ها اكتبه كملاحظة ثالث بهارات
   3 . قبل نصف ارقد إناء قرع. لو قبض عليه أكثر فاكهة, يستطيع هُم يقطع
   4 . اكتبه كملاحظة بقية أوراق و بهارات
   5 . بنك أملأ متبقي قرع
   6 . في مِقلاة يصب 1 — 1, 2 ماء, احضرها قبل الغليان, إملأها ملح
   7 . أملأ إناء حار محلول ملحي و يغلق نايلون قبعة
   8 . انت تحمل إناء مع قرع 10 أيام بدون ثلاجة
   9 . لو محلول ملحي « جلس«, يضيف له الخامس إناء, ل هو تماما مغطاة قرع
   10 . إضافي محل مملح قليلا باتسونز الخامس ثلاجة

كيف يغلق قرع كيف الفطر (وصفة على شتاء)؟

ذوق في قرع حيادي, لهذا مع مع مساعدة بهارات, توابل و تأكيد منتجات هُم يستطيع يطبخ لذا, ماذا لا يميز على ذوق من الفطر.

مكونات:

• قرع — 1 ,5 كلغ
• ثوم — 5 —6 قرنفل
• خضرة بواسطة ذوق — الشبت أو بَقدونس
• زيت الخضروات — 1 /2 نظارات
• خل 9 % — 1 /2 نظارات
• ملح — 25 ز
• سكر — 50 ز
• الفلفل أسود أرضي — 1 /2 غرفة العشاء ملاعق

يتمتع باتيسون بطعم محايد - يمكن "إخفائه" به الخضروات المختلفةوالفواكه وحتى الفطر

وصفة تفصيلية لصنع الاسكواش:

1. باتيسون غسل, واضح من الساقين, شريحة على صغير قِطَع
   2 . غسل و شريحة خضرة
   3 . مزج الخامس كبير صَحن قرع, خضرة, تخطاها خلال محطم ثوم
   4 . اسكب في الخامس صَحن مع خضروات خل و دوار الشمس زيت, ملح, سكر, الفلفل
   5 . الجميع محتوى الطاسات جيد اثارة, يترك انقع على 3 ساعات. متى خضروات سيكون هنالك مستعد, هم سوف يسمحون لك بالدخول عصير
   6 . طهر البنوك, يطوى الخامس همعن مخلل خليط
   7 . التستر البنوك الأغطية و طهر الخامس قدر مع الغليان ماء 10 دقائق
   8 . بعد هذا يغلق البنوك مفتاح, دوران و يعطي ترطيب ملفوف الخامس منشفة.

كيف يغلق قرع الخامس طماطم على شتاء؟

ل الاسكواش الأصليالخامس صلصة الطماطمسوف تحتاج:

• قرع — 500 جرام
• سلطة الفلفل — 300 غرام
• بصلة بصلة — 300 غرام
• طماطم عصير — 1 ,5 ل
• ملح — 1 ح. ملعقة
• سكر رمل — 1 شارع. ملعقة
• خل — 40 مل
• الغار ملزمة — 1 الكمبيوتر

طبخ الاسكواشلن يتطلب جهدا كبيرا منك:

1. غسل قرع, تقليم يطارد, لو بحاجة ل, انقطع بذور. يقطع على صغير قِطَع. يرسل الخامس مِقلاة
   2 . بصلة يقطع حلقات نصف, يضيف ل قرع
   3 . الفلفل يقطع خواتم أو حلقات نصف و نفس يضيف الخامس مِقلاة
   4 . يسكبها الخامس خضروات طماطم عصير, ل هو تماما مغطاة كتلة
   5 . يضع مِقلاة على بطيء نار. المشروب 20 دقائق بعد الغليان
   6 . في نهاية طبخ يضيف سكر, ملح, كسبرة, الفلفل أرضي, و ثوم. بخير اثارة
   7 . قبل انسحاب مع نار يضيف خل — 30 مل. على ذوق سلطة اتضح حامِض—حلو
   8 . الغليان سلطة مبعثر بواسطة معقمة البنوك و نشمر معدن قبعات.
   9 . دوران البنوك و يترك ترطيب ملفوف الخامس بطانية

خيار مع قرع على شتاء وصفات

المكونات التالية مطلوبة لمخللات الخيار والقرع::

• خيار — 1 كجم
• قرع — 4 —5 الكمبيوتر
• الشبت —1 حزمة
• الفلفل طيب الرائحة بازيلاء — 3 —4 الكمبيوتر
• ثوم — 4 —5 قرنفل
• الغار ملزمة — 1 —2 الكمبيوترخيار و قرع غسل, واضح, جاف
  2 . في ينظف الجرار يطوى الجميع بهارات, ثوم و الشبت
  3 . خيار و قرع ضيق ارقد الخامس البنوك
  4 . اللحام نقيع: على 1 ليرة ماء — 2 شارع. ملاعق الصحراء, 2 شارع. ملاعق ملح, دمل, 2 فن. ملاعق خل غرفة العشاء
  5 . الجرار أملأ الغليان نقيع
  6 . يضع البنوك « حساء» الخامس مِقلاة مع ماء مغلي على 3 —5 دقائق.
  7 . بعد تعقيم يغلق معدن الأغطية, دوران و قبل ممتلىء يهدئ يتم إحتوائه الخامس بطانية

كيف يغلق قرع و كوسة على شتاء؟

مكونات:

• قرع شاب — 500 جرام
• كوسةحجم صغير - 500 جرام
• الفلفل أسود بازيلاء — 5 الكمبيوتر
• الشبت — بواسطة ذوق
• بَقدونس— بواسطة ذوق
• نعناع —

  الاسكواش والكوسا متشابهان جدًا في الذوق

  تحضير:

  1. خضروات كاملاً غسل, قطع الساقين
     2 . خضرة غسل, طَحن, تنقية ثوم يقطع في شرائح
     3 . كوسة و قرع دمل الخامس ماء مغلي 5 دقائق, و حالا يرمي الخامس بارد ماء
     4 . أصبحت مشغولا نقيع: 1 لتر ماء دمل, يضيف هناك الغار ملزمة, ملح, سكر. متى انزعها مع نار, يضيف خل
     5 . في كبير صَحن يضع المفروم خضرة مع ثوم. كوسة شريحة الدوائر, قرع يترك كله أو نفس يقطع الدوائر. يرسل الكل فىصَحن
     6 . يملأ خضروات الخامس صَحن مطبوخ نقيع و اضغط لأسفل يضعط
     7 . غطاء ينظف قماش أو الشاش و انقع 3 يوم في غرفة درجة حرارة. بعد هذا يستطيع يأكل. إضافي مخلل كوسة مع قرع يجب يحفظ الخامس ثلاجة

  ها هو عدد كبير من طعام معلبيمكن صنعه من الاسكواش. كلهم سيصبحون بالتأكيد هبة من السماء على طاولتك في فصل الشتاء الفقير بالفيتامينات.

  بالفيديو: كيفية حفظ القرع؟

شعبية القرع المعلبلأن الشتاء ينمو كل يوم. لطيف ومرن و الخضار العصير، تذكرنا مظهرتُصنع الصحون الطائرة في ماء مالح أو مخلل في مرطبانات أو تستخدم في صنع الكافيار أو تستخدم في جميع أنواع السلطات. وصفات الاسكواش لفصل الشتاء مع الصور بسيطة. يقترح الكثير منهم كيفية صنع الفراغات بسرعة، دون تعقيم مملة ومستهلكة للوقت. كل ما عليك فعله هو اختيار الخيار المناسب من مجموعتنا وفي الأيام الثلجية الباردة، سيتم تزيين طاولتك بوجبات خفيفة نباتية جميلة ومشرقة وعطرية ولذيذة محلية الصنع.

كوسة مخللة لفصل الشتاء مقطعة إلى قطع بدون تعقيم في مرطبانات - وصفة مع صورة

باتباع هذه الوصفة بالصور، يمكنك تحضير شرائح القرع اللذيذة لفصل الشتاء دون تعقيم. سيصبح الطبق حارًا جدًا وحتى حارًا قليلاً نظرًا لحقيقة أن التركيبة تحتوي على الفلفل الحار الحار. مثل هذه الوجبة الخفيفة المشرقة والعصرية في الأيام الباردة سوف تتنوع بشكل ممتع قائمة الطعام اليوميةولن يمر مرور الكرام على طاولة الأعياد.

المكونات اللازمة لوصفة تحضير قطع القرع المتبلة في مرطبانات لفصل الشتاء

• الاسكواش – 2 كجم
• الشبت (الأغصان) - ½ حفنة
• الشبت (المظلات) – 3 قطع.
• البقدونس – 1/3 حفنة
• الطرخون – 1 غصن
• الفلفل الأسود – 6 قطع.
• فلفل حار حار – 1 قرن
• ورق الغار- 3 قطع
• الثوم - 4 فصوص
• أوراق الفجل – 2 جهاز كمبيوتر شخصى
• الماء – 2 لتر
• ملح – 100 جم
• خل المائدة 9٪ - 8 ملاعق كبيرة

تعليمات خطوة بخطوة لوصفة القرع المتبل بالقطع لفصل الشتاء دون تعقيم في الجرار

كافيار القرع الشتوي مع المايونيز في مرطبانات - وصفة بسيطة بالصور بدون تعقيم

تقترح هذه الوصفة البسيطة مع الصورة تحضير كافيار القرع مع المايونيز لفصل الشتاء دون تعقيم. طبق جاهزيرضي لطيفا جدا، طعم دقيقورائحة خفية وغير مزعجة. يضيف المايونيز الموجود في التركيبة نكهة كريمية خفيفة إلى التحضير. إذا كنت ترغب في تعزيز هذا الظل، فأنت بحاجة إلى تناول المايونيز بأقصى قدر من الدهون، وإذا، على العكس من ذلك، تريد إضعافه، فاستخدم الكريمة الحامضة الأخف أو العادية التي يتم شراؤها من المتجر.

المكونات اللازمة لوصفة بسيطة لكافيار القرع دون تعقيم في الجرار

• الاسكواش – 4.5 كجم
• البصل – 2.25
• الثوم - 15 فص
• مايونيز – 375 مل
• معجون الطماطم – 450 مل
• زيت نباتي – 225 مل
• سكر – 2 ملعقة كبيرة
• ملح – 4 ملاعق كبيرة

تعليمات خطوة بخطوة لوصفة بسيطة مع صورة الكافيار الشتوي من الكوسا مع المايونيز بدون تعقيم

1. اغسلي القرع، وقطعيه إلى شرائح متساوية السماكة، ثم اقليه زيت نباتيإلى لون ذهبي فاتح لطيف.
2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا في مقلاة، ثم يُنقل إلى القرع ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
3. أضف الثوم، مرت عبر الصحافة، الملح، السكر، معجون الطماطموالمايونيز. يُحرَّك المزيج بلطف ويُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا.
4. بينما هو ساخن، صب الكافيار في الجرار، ولفه أغطية حديديةوتبرد عن طريق قلبها رأسًا على عقب ولفها ببطانية دافئة. مكان للتخزين في قبو أو الطابق السفلي.

كيفية مخلل القرع في الجرار لفصل الشتاء - وصفة مع الصورة

ستخبرك هذه الوصفة مع الصور بكيفية ملح القرع في الجرار لفصل الشتاء. العملية بسيطة للغاية ومتطابقة تقريبًا الطريقة الكلاسيكيةخيار التخليل. من الممكن تمامًا تغيير تركيبة وكمية التوابل التي تناسبك، عن طريق إضافة أو على العكس من ذلك إزالة بعض العناصر. على سبيل المثال، العديد من ربات البيوت لا يحبون الحفاظ عليها ورقة الكشمشلاعتقادهم أنها تعطي اللفائف طعماً ورائحة مميزة. بالنسبة لأولئك الذين يتفقون مع هذا الموقف، فمن الممكن أن يقتصر على أوراق الفجل فقط. أو لتعزيز قرمشة القرع، أضف جذر الفجل الحار المقطع إلى حلقات.

المكونات اللازمة لوصفة تخليل القرع في الجرار لفصل الشتاء

• الاسكواش – 4 كجم
• الثوم - 16 فص
• الماء – 3 لتر
• الشبت - 4 مظلات
• أوراق الفجل والكشمش الأسود - 3 قطع لكل منهما
• الفلفل الأسود – 10 قطع.
• ملح – 6 ملاعق كبيرة
• بذور الخردل – 10 قطع.
• ورق الغار – 4 قطع
• الخل – 100 مل

تعليمات وصفة خطوة بخطوة حول كيفية ملح القرع في الجرار لفصل الشتاء

1. قم بفرز القرع بعناية واترك ثمارًا متطابقة متوسطة الحجم غير ملوثة. اغسلها جيدًا وضعها في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة.
2. ضعي الثوم وأوراق الكشمش والفجل ومظلات الشبت وأوراق الغار وحبوب الفلفل الأسود وبذور الخردل في قاع البرطمانات الجافة المعقمة. بعد ذلك، املأ الجرة بالقرع، وحاول ترتيبها بإحكام قدر الإمكان.
3. يُغلى الماء على نار متوسطة ويُضاف الملح ويُطهى حتى يذوب تمامًا. ثم نسكب المحلول الملحي المغلي في البرطمانات ونغطيها بأغطية ونتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام.
4. بعد انقضاء الوقت مخلل قديمالعودة إلى المقلاة ويغلي. عندما يبدأ السائل في الغليان بقوة، خففي مستوى الحرارة واطهيه لمدة 10 دقائق. في النهاية، صب الخل، وإثارة، وملء الجرار مع الكوسة تقريبا إلى الرقبة مع محلول ملحي، ولفها بأغطية معدنية، ونقلب رأسا على عقب وتترك حتى تبرد تماما تحت بطانية أو بطانية دافئة. على تخزين الشتاءأرسل إلى الطابق السفلي أو القبو.

سلطة الاسكواش لفصل الشتاء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

باتباع النصائح والحيل في هذا وصفة خطوة بخطوةمع الصورة، يمكنك جعل العصير جدا و تحضير عطريمن الاسكواش. اتساق الطبق يشبه إلى حد كبير سلطة الخضار، بل كذلك صلصة الحساءتبدو جيدة جدًا. يتميز الطعم بالحنان ونكهة الطماطم اللطيفة ولكنه ليس حامضًا على الإطلاق لأنه لا يوجد خل في التركيبة.

مكونات وصفة تحضير سلطة القرع لفصل الشتاء

• الاسكواش – 2 كجم
• البصل – 700 جم
• الفلفل الحلو– 700 جرام
• طماطم – 700 جم
• زيت نباتي – 150 مل
• سكر – 2 ملعقة كبيرة
• ملح – 3 ملاعق كبيرة

تعليمات خطوة بخطوة لوصفة تحضير القرع اللذيذ لفصل الشتاء

1. يُحمّى الزيت في قدر ويُقلى البصل المفروم ناعماً حتى يصبح شفافاً. ثم أضيفي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى قطع قصيرة رفيعة واطهيها لمدة 10 دقائق على نار متوسطة مع التحريك بانتظام.
2. اغسلي الطماطم، وجففيها، وحوّليها إلى هريسة متجانسة في محضرة الطعام، وأضيفيها إلى البصل والفلفل، واخلطيهم جيداً واتركيهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
3. يُقطع القرع إلى قطع، ويُضاف إلى القدر مع بقية الخضار، ويُخفض مستوى التسخين إلى الحد الأدنى ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و45 دقيقة. أخيرًا يضاف الملح ويضاف السكر ويقلب ويترك حتى يغلي. قم بطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى، ثم قم بتعبئة السلطة في مرطبانات معقمة، ولفها، واقلبها رأسًا على عقب، ثم تبرد تمامًا تحت بطانية دافئة. أرسل إلى مكان بارد للتخزين.

الاسكواش لفصل الشتاء لعق الأصابع - وصفة بالفيديو

يتمتع القرع المعلب لفصل الشتاء بقوام لطيف ومرن وطعم دقيق ورائحة رقيقة. ولكن، عند تحضيرها في مرطبانات مع خضروات أخرى، فإنها تكتسب صوتًا مشرقًا جديدًا تمامًا. يقترح مؤلف الفيديو أدناه نقع القرع في الجرار مع البلغاري و الفلفل الحار, بصلوالليمون والأعشاب الطازجة. تبين أن الطبق النهائي حار جدًا ويتناسب تمامًا مع أطباق اللحوم والأسماك المختلفة أو البطاطس أو المعكرونة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن تناوله على شكل وجبة خفيفة عصيرأو إضافتها إلى الحساء كصلصة. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون تحضيرات الخضار الحارة والمملحة كثيرًا ، ننصحك بالاهتمام بالوصفة مع الصورة الكافيار اللذيذمن القرع، والتي يمكن تحضيرها حتى بدون تعقيم شاق.