أرز بالخضار والفطر المجمد. الأرز مع الفطر: الوصفة ونصائح الطبخ الأرز مع الفطر المعلب

تعد كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل في الأسبوع الأرز لطبق جانبي. في بعض الأحيان يتضح أنه لذيذ جدًا وعطر ، ولكن هناك أوقات لا يخرج فيها الأرز متفتتًا كما نرغب. وكل هذا يتوقف على التنوع الذي تختاره وطريقة التحضير. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تنويع هذا الطبق الجانبي وطهي أرز الفطر. الطبق لذيذ بشكل لا يصدق ، كثير العصير مع نكهة الفطر الغنية.

حساء مع الأرز والفطر

مكونات:

• - 1 كجم
• ماء - 2.5 لتر ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• أرز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• بهارات.

طبخ

لذا ، أولاً وقبل كل شيء ، دعنا نجهز جميع المكونات معك. للقيام بذلك ، قشر البطاطس واغسلها وقطعها إلى مكعبات. نقوم بمعالجة الفطر ، ونقطعها إلى شرائح ، ونسكب هذه المنتجات بالماء المغلي وتغلي على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. في هذا الوقت ، نغسل الأرز جيدًا ونضعه في الحساء ونخلط ونطهو لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك نملأ الطبق بالزبدة والقشدة الحامضة ونتبل بالفلفل والملح.

أرز بالدجاج والفطر

مكونات:

• صدر دجاج مدخن - 600 جم ؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• فطر طازج - 10 قطع ؛
• زيت نباتي للقلي.
• البهارات وأعشاب بروفانس.

طبخ

نقدم لك وصفة أخرى لطهي الفطر مع الأرز. نقوم بمعالجة الفطر ونقطعه بشكل خشن وننقله إلى مقلاة بالزيت النباتي ونرشه بأعشاب بروفانس ونقليه لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. يغسل الأرز ويغلى حتى ينضج. نقطع لحم الدجاج إلى شرائح صغيرة ونضيفها إلى الفطر ونقليها قليلاً. ثم نضع الأرز الجاهز في المقلاة ، ونمزج كل شيء ، ونضيف الملح حسب الرغبة ، ونضع الطبق على أهبة الاستعداد. حسنًا ، هذا كل شيء ، فطر الفطر المقلي مع الأرز جاهز!

أرز بالفطر والخضروات

مكونات:

• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملفوف أبيض - 250 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البقدونس الطازج - 0.5 حفنة ؛
• البهارات ، ورق الغار.
• زيت نباتي.

طبخ

نغسل الأرز وننظف البصل ونقطعه إلى مكعبات ونقليه بالزيت النباتي مع الجزر المبشور حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الخضر ونقطع الملفوف جيدًا ونضيفه إلى القلي. ثم ننشر الأرز والأعشاب ونتبل كل شيء بالبهارات والملح والفلفل وننقله إلى طبق الخبز. املأ بالماء الدافئ واخلطه وغطيه بغطاء وأرسله إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 30-40 دقيقة.

أرز بالفطر في الفرن

مكونات:

• فيليه دجاج - 800 جم ؛
• فطر طازج - 250 جم ؛
• أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جبنة - 150 جم ؛
• البهارات والأعشاب بروفانس.
• الريحان والكاري - حسب الرغبة.

للصلصة:

• كريما حامضة - 200 مل ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• بهارات.

طبخ

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا. نقوم بمعالجة الفطر ، ونقطعه إلى قطع صغيرة مع الدجاج. ثم اقلي الفطر باللحم في كمية قليلة من الزيت حتى ينضج نصفه. دون إضاعة الوقت دون جدوى ، ننتقل إلى تحضير الصلصة: نخلط الكريما الحامضة مع الحليب ، ونرش التوابل حسب الرغبة ونضيف الثوم المفروم. نضع طبقة من الأرز بالتساوي في طبق للخبز ، وننشر الدجاج مع الفطر ونسكب الصلصة. يرش الكثير من الجبن المبشور ويوضع في الفرن ، ويسخن إلى 200 درجة مئوية.

الأرز مع الفطر في طباخ بطيء

مكونات:

طبخ

نضع الفطر المسلوق في وعاء multicooker ونصب الأرز. ثم نضيف الزيت النباتي ونرمي الملح والبهارات والثوم المفروم حسب الرغبة. املأ جميع المنتجات بالماء ، وحدد برنامج "Pilaf" ، وأغلق الغطاء وقم بالطهي حتى تسمع صوت الصفير.

يعتبر الأرز طبقًا جانبيًا رائعًا يمكن استخدامه لإعداد الأطباق الساخنة وتناولها في أي وقت تقريبًا من اليوم. يقول الخبراء أن هذه الحبوب تسير على ما يرام مع الفطر. والنتيجة هي طبق غير مكلف نسبيًا وبسيط إلى حد ما ولذيذ جدًا. خذ على سبيل المثال الأرز مع الفطر. وصفة تحضيرها ليست صعبة بشكل خاص. نعم ، ويمكنك فعل كل شيء بطرق مختلفة.

بالفطر

وفقًا للعديد من ربات البيوت ، يجب بالتأكيد أن يكون طبق جانبي من الأرز مفتتًا. لكن من الناحية العملية ، لا يمكن للجميع تحقيق ذلك. ينصح المحترفون المتمرسون بتجربة الإصدار الأصلي - الأرز مع الفطر. تتطلب وصفة مثل هذا الطبق الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

• 160 جرامًا من الأرز طويل الحبة 1 بصلة و 350 جرامًا من الفطر والملح والفلفل الأسود المطحون ونصف كوب من مرق الدجاج والقليل من الزيت النباتي.

عندما يتم تجميع جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي الأرز بالفطر. الوصفة تشمل الخطوات التالية:

1. أول شيء يجب فعله هو الأرز. يجب غسلها جيدًا ثم سكبها بالماء بنسبة 1: 2 وغليها مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا صببت الماء المغلي على الحبوب ، فسيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير.
2. نقطع البصل ناعما.
3. يتم تنظيف الفطر أولاً ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف الفطر والملح ويقلب. يجب ألا يكون اللهب كبيرًا جدًا.
6. ينقل الأرز المسلوق إلى المقلاة والفلفل ويصب المرق.

بمجرد تبخر كل الرطوبة ، يمكن اعتبار الطبق الجانبي جاهزًا. اتضح أنه مجرد أرز مذهل مع الفطر. الوصفة جيدة لأنه يتم الحصول على نتيجة ممتازة من أبسط المنتجات التي تخضع لأدنى حد من المعالجة.

بيلاف في قدور

في الفرن ، يمكنك أيضًا طهي أرز رائع بالفطر. ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في التحكم في صحة العمل في كل مرحلة. تحتاج أولاً إلى جمع كل المكونات الضرورية:

• مقابل 200 جرام من الفطر 1.5 كوب أرز طويل الحبة ، 1 جزر ، بصل ، ماء ، ملح وزيت نباتي.

من أطباق العمل ، ستحتاج إلى لوح تقطيع ومقلاة وسكين والعديد من الأواني الفخارية. تقنية العملية ، من حيث المبدأ ، بسيطة:

1. يُقشر الفطر ويُقطّع بعناية إلى شرائح رفيعة ثم يُقلى بالزيت قليلاً.
2. يقطع البصل ويقطع الجزر على مبشرة (أو تقطع إلى دوائر).
3. أضيفي الخضار إلى الفطر واقلي الطعام معًا.
4. اشطف الأرز جيدًا حتى لا يلتصق ببعضه البعض بعد الطهي.
5. انقل المنتجات المقلية إلى قاع الأواني.
6. يرش الأرز على الوجه ويتبل بالملح. كما تعلم ، يزداد حجم هذه الحبوب أثناء الطهي بشكل كبير. لذلك ، يجب أن يظل نصف حجم كل وعاء مجانيًا.
7. صب المحتويات بالماء المغلي بحيث يغطيها السائل بمقدار 1-2 سم.
8. أرسل الأواني إلى الفرن.

بعد 40 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. يمكن تقديمها على المائدة في نفس الحاوية أو وضعها على أطباق وتزيينها بالأعشاب المفرومة.

ريزوتو إيطالي

يعتبر Risotto خيارًا رائعًا حيث يمكنك استخدام الفطر مع الأرز. ستكون هناك حاجة إلى وصفات خطوة بخطوة لأولئك الذين سيحاولون طهي الطبق الإيطالي الشهير لأول مرة. للعمل ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 جرام أرز (دائري) ، 300 جرام فطر ، 500 جرام صدر دجاج ، 35 جرام زيت نباتي ، 15 جرام ملح ، 150 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ، بصل ، 100 جرام جبن بارميزان ، 50 جرام زبدة و حفنة من البقدونس الطازج.

طهي مثل هذا الطبق في الممارسة العملية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. أولاً ، ضعي لحم الدجاج في قدر من الماء البارد ، وضعيه على الموقد واطهيه بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يجب فصله عن العظام وسحقه بشكل عشوائي.
2. يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة 5 دقائق في الزبدة.
3. أضف الدجاج إليها واستمر في المعالجة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يُغلى مرق الدجاج.
5. في هذا الوقت ، في مقلاة أخرى بالزيت النباتي ، اقلي البصل قليلًا مقطّعًا إلى أرباع حلقات.
6. أضف الأرز المغسول إليها. قم بتسخين المنتجات معًا لمدة 3-4 دقائق.
7. صبهم مع النبيذ واتركهم على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ، حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
8. يُسكب المرق فوق الأرز مع البصل. يجب أن يتم ذلك بالتدريج بإضافة نصف كوب. يتم تقديم الجزء التالي فقط بعد أن يتوفر للجزء السابق وقت ليتم امتصاصه. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.
9. أضيفي الدجاج والفطر إلى الأرز.
10. رش كل شيء بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

بمجرد تسخين الكتلة تمامًا ، يمكن تقديمها على الطاولة.

لفائف الملفوف النباتية

سيحب خصوم المنتجات الحيوانية لفائف الملفوف اللذيذة المحشوة بأرز الفطر. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة على اتباع جميع الخطوات في إعداد هذا الطبق الشعبي. في هذه الحالة ، المكونات التالية مطلوبة:

• 1 كوب من حبوب الأرز ، 1 رأس من الملفوف (يمكنك بكين) ، 10 زيتون ، 4 بصل ، كوب من هريس الطماطم ، 2 جزر ، ملح ، 50 مليلترًا من الزيت النباتي و 500 جرام من الفطر.

تتكون العملية برمتها من عدة خطوات:

1. يُغمس الملفوف لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم يُرفع ويُبرد. لذلك سيكون من الأسهل تفكيكها إلى أوراق.
2. يُسلق الأرز في ماء مملح على نار خفيفة. يمكن أن تؤخذ نسبة الحبوب والماء 1: 1.5.
3. يقلى البصل المقطع والجزر المبشور والفطر المفروم في مقلاة. يجب أن يكون الخليط مملحًا قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي بهارات متوفرة في المنزل حسب الرغبة.
4. يضاف الأرز والزيتون المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
5. ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة ملفوف ، ثم لفها بأي طريقة مناسبة.
6. تُقلى لفائف الملفوف المشكلة قليلاً وتوضع في قالب محكم.
7. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اقلي البصل المتبقي بالجزر ، ثم أضيفي الطماطم وكوبًا من الماء لهم.
8. يُسكب الملفوف المحشو بالصلصة المُعدّة ويُرسل الشكل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة بالداخل بالفعل 180 درجة.

افرد لفائف الملفوف الشهية على طبق مع صلصة الخضار.

عصيدة الأرز هي أحد مصادر النشا والألياف عالية الجودة. تحتوي الحبوب على كمية كبيرة من الثيامين (B1) والريبوفلافين (B2) والنياسين (B3) وفيتامين B6. حسب الحجم ، ينقسم الأرز إلى عدة أنواع ، اعتمادًا على طول الحبوب. تستخدم الحبوب الطويلة في طهي الدورتين الأولى والثانية ، وتستخدم الحبة القصيرة لصنع الحلويات الحلوة.

غالبًا ما تجد في المتجر أنواعًا مختلفة من الحبوب حسب اللون: البني أو البني ، فهي تحتوي على عناصر أثرية مفيدة أكثر من الأرز الأبيض العادي. على الرغم من المحتوى المنخفض للعناصر النزرة المفيدة ، إلا أن الحبوب البيضاء تسير بشكل جيد مع الفطر. يمكن طهي الطبق بأشكال مختلفة ، في الفرن أو في طباخ بطيء. الأرز مع الفطر هو وصفة غذائية يمكن تحضيرها في الصيام.

وصفة الأرز مع الفطر هي تقريبًا نفس وصفة اللحم في هذا الطبق.

مكونات:

• أرز أبيض - 1 ملعقة كبيرة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فطر - 400 جم ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.

اشطف الحبوب البيضاء جيدًا تحت الماء البارد. اجلس جانبا. قشر الجزر. فرم ناعم. يقشر البصل ويقطع ناعما. خذ حاوية خاصة - مرجل صغير للبيلاف ، قم بتسخين الزيت النباتي فيه. نضع البصل المفروم ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. أضف الجزر. اترك الخضار على النار لبضع دقائق. يتم غسلها مسبقًا وتقطيعها إلى قطع متوسطة من البيشريت (الاسم الشائع الثاني للفطر) ، وتوضع في مرجل مع الخضار.

اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. أضف الأرز إلى القدر. يرش بالملح والفلفل ويمكن إضافة الكاري أو الكركم لإشباع الطبق باللون الأصفر. صب الماء الدافئ 1 سم فوق الحبوب. أغلق الغطاء ، واتركه على نار خفيفة. يُقشر الثوم ويُقطّع إلى جزأين. بعد أن يتبخر الماء ، ضعي فصوص الثوم فوق الأرز. أطفئ النار. اترك بيلاف مع الفطر للإصرار. بعد 10-15 دقيقة ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة.

يمكن تكرار وصفة بيلاف الفطر مع نوع مختلف من الأرز ، على سبيل المثال ، مع تناظرية بنية من الحبوب.

Multicooker - مساعد حديث في إعداد بيلاف

يعد الطهي باستخدام أدوات المطبخ من أسرع طرق تحضير أي طبق. الأرز مع الفطر في طباخ بطيء ليس أقل شأنا من طعم بيلاف على النار أو في مرجل خاص. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل تناول حبوب طويلة. لا تلتصق ببعضها البعض عند طهيها.

مكونات:

• أرز على البخار - 300 جم ؛
• الفطر - 300 جم ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• بصل 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الشبت.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.

اشطف المواقد تحت الماء الجاري واتركها تغلي. قشر وغسل الجزر والبصل. ابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ، واقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. ضع الخضار والفطر هناك. قم بتشغيل وضع "Bake" (يطبخ هذا الوضع بشكل أسرع من برنامج "Fry") لمدة 30 دقيقة. قلب الطبق عدة مرات أثناء الطهي.

اغسل الحبوب المبخرة جيدًا تحت الماء البارد. بعد طهي الخضار في قدر الطهي البطيء ، يُسكب الأرز في الوعاء ويُشبت فوقه. أضف الملح والفلفل المطحون. صب القليل من الماء المغلي. حرك الطبق وأغلق الغطاء. شغل وضع "الحبوب والعصيدة" واطهيه لمدة 30 دقيقة. بعد الطهي ، يمكن تقديم الطبق النهائي على الطاولة على الفور.

Risotto كنظير بيلاف؟

غالبًا ما تعتقد ربات البيوت خطأً أن الريزوتو هو نفس بيلاف. في الواقع ليس كذلك. يختلف ريزوتو مع الفطر عن بيلاف في تكنولوجيا الطهي ومجموعة من المنتجات. عند تحضير الريزوتو ، يتم استخدام الحبوب متوسطة الحبيبات. بالنسبة للبيلاف ، تُغسل الحبوب جيدًا ، وللخبز المقلي. المكون الإلزامي لهذا الأخير هو المرق.

مكونات:

• عصيدة الأرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
• أفران - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فصوص ثوم - 2 ؛
• نبيذ أبيض جاف - 150 مل ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• كريم - 100 مل ؛
• مرق نباتي - 900 مل ؛
• الملح والفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة ؛

مكونات مرق الخضار:

• ماء - 1.5 لتر ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كرفس - 2 سيقان.
• الفلفل - 5 قطع ؛
• ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.

قشر البصل والجزر للمرق. اسلقي الخضار في الماء. يقشر البصل والثوم ويقطع ناعما. اغسل الفطر وقطّعه إلى شرائح. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثقيلة. نضيف البصل والثوم. شوي لمدة 5 دقائق. رمي الفطر. اطبخي على نار عالية حتى يتبخر الماء الزائد. ملح الفطر حسب الرغبة. يُضاف الأرز ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. عندما يصبح جريش الأرز شفافًا ، يُسكب في النبيذ الجاف.

قلبي الطبق باستمرار حتى لا يتبقى كحول في القدر. ثم خذ مغرفة واسكب المرق. يقلب الطبق بشكل دوري. عندما يتم إضافة كل المرق وتبخر الرطوبة الزائدة ، يتم الفلفل والملح في الطبق. تُسكب الكريما وتُغطى القدر بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. عند تقديم الريزوتو بالفطر والقشدة ، رشه بالبقدونس.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ بيلاف غير اللحوم. في المقالة التالية ، سنلقي نظرة على وصفات المعكرونة بالفطر (55) - ستحصل على طبق لذيذ بنفس القدر.

الأرز هو خيار طبق جانبي رائع يمكن استخدامه لإعداد الأطباق الساخنة وتناولها في أي وقت تقريبًا من اليوم. يقول الخبراء أن هذه الحبوب تسير على ما يرام مع الفطر. والنتيجة هي طبق غير مكلف نسبيًا وبسيط إلى حد ما ولذيذ جدًا. خذ على سبيل المثال الأرز مع الفطر. وصفة تحضيرها ليست صعبة بشكل خاص. نعم ، ويمكنك فعل كل شيء بطرق مختلفة.

وفقًا للعديد من ربات البيوت ، يجب بالتأكيد أن يكون طبق جانبي من الأرز مفتتًا. لكن من الناحية العملية ، لا يمكن للجميع تحقيق ذلك. ينصح المحترفون المتمرسون بتجربة الإصدار الأصلي - الأرز مع الفطر. تتطلب وصفة مثل هذا الطبق الحد الأدنى من مجموعة المنتجات:

• 160 جرامًا من الأرز طويل الحبة 1 بصلة و 350 جرامًا من الفطر والملح والفلفل الأسود المطحون ونصف كوب من مرق الدجاج والقليل من الزيت النباتي.

عندما يتم تجميع جميع المكونات ، يمكنك البدء في طهي الأرز بالفطر. الوصفة تشمل الخطوات التالية:

1. أول شيء يجب فعله هو الأرز. يجب غسلها جيدًا ثم سكبها بالماء بنسبة 1: 2 وغليها مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. إذا صببت الماء المغلي على الحبوب ، فسيستغرق الأمر وقتًا أقل بكثير.
2. نقطع البصل ناعما.
3. يتم تنظيف الفطر أولاً ثم تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
4. سخني الزيت في مقلاة ، ثم اقلي البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يضاف الفطر والملح ويقلب. يجب ألا يكون اللهب كبيرًا جدًا.
6. ينقل الأرز المسلوق إلى المقلاة والفلفل ويصب المرق.

بمجرد تبخر كل الرطوبة ، يمكن اعتبار الطبق الجانبي جاهزًا. اتضح أنه مجرد أرز مذهل مع الفطر. الوصفة جيدة لأنه يتم الحصول على نتيجة ممتازة من أبسط المنتجات التي تخضع لأدنى حد من المعالجة.

بيلاف في قدور

في الفرن ، يمكنك أيضًا طهي أرز رائع بالفطر. ستساعد الوصفة التي تحتوي على صورة في التحكم في صحة العمل في كل مرحلة. تحتاج أولاً إلى جمع كل المكونات الضرورية:

• مقابل 200 جرام من الفطر 1.5 كوب أرز طويل الحبة ، 1 جزر ، بصل ، ماء ، ملح وزيت نباتي.

من أطباق العمل ، ستحتاج إلى لوح تقطيع ومقلاة وسكين والعديد من الأواني الفخارية. تقنية العملية ، من حيث المبدأ ، بسيطة:

1. يُقشر الفطر ويُقطّع بعناية إلى شرائح رفيعة ثم يُقلى بالزيت قليلاً.
2. يقطع البصل ويقطع الجزر على مبشرة (أو تقطع إلى دوائر).
3. أضيفي الخضار إلى الفطر واقلي الطعام معًا.
4. اشطف الأرز جيدًا حتى لا يلتصق ببعضه البعض بعد الطهي.
5. انقل المنتجات المقلية إلى قاع الأواني.
6. يرش الأرز على الوجه ويتبل بالملح. كما تعلم ، يزداد حجم هذه الحبوب أثناء الطهي بشكل كبير. لذلك ، يجب أن يظل نصف حجم كل وعاء مجانيًا.
7. صب المحتويات بالماء المغلي بحيث يغطيها السائل بمقدار 1-2 سم.
8. أرسل الأواني إلى الفرن.

بعد 40 دقيقة ، سيكون الطبق جاهزًا. يمكن تقديمها على المائدة في نفس الحاوية أو وضعها على أطباق وتزيينها بالأعشاب المفرومة.

ريزوتو إيطالي

يعتبر الريزوتو خيارًا رائعًا حيث يمكنك استخدام الفطر مع الأرز. ستكون هناك حاجة إلى وصفات خطوة بخطوة لأولئك الذين سيحاولون طهي الطبق الإيطالي الشهير لأول مرة. للعمل ، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 250 جرام أرز (دائري) ، 300 جرام فطر ، 500 جرام صدر دجاج ، 35 جرام زيت نباتي ، 15 جرام ملح ، 150 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف ، بصل ، 100 جرام جبن بارميزان ، 50 جرام زبدة و حفنة من البقدونس الطازج.

طهي مثل هذا الطبق في الممارسة العملية ليس بالأمر الصعب على الإطلاق:

1. أولاً ، ضعي لحم الدجاج في قدر من الماء البارد ، وضعيه على الموقد واطهيه بعد الغليان لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك يجب فصله عن العظام وسحقه بشكل عشوائي.
2. يُغسل الفطر ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُقلى لمدة 5 دقائق في الزبدة.
3. أضف الدجاج إليها واستمر في المعالجة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. يُغلى مرق الدجاج.
5. في هذا الوقت ، في مقلاة أخرى بالزيت النباتي ، اقلي البصل قليلًا مقطّعًا إلى أرباع حلقات.
6. أضف الأرز المغسول إليها. قم بتسخين المنتجات معًا لمدة 3-4 دقائق.
7. صبهم مع النبيذ واتركهم على نار هادئة مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق ، حتى تتبخر الرطوبة تمامًا.
8. يُسكب المرق فوق الأرز مع البصل. يجب أن يتم ذلك بالتدريج بإضافة نصف كوب. يتم تقديم الجزء التالي فقط بعد أن يتوفر للجزء السابق وقت ليتم امتصاصه. سيستغرق هذا حوالي 25 دقيقة.
9. أضيفي الدجاج والفطر إلى الأرز.
10. رش كل شيء بالجبن المبشور والأعشاب المفرومة.

بمجرد تسخين الكتلة تمامًا ، يمكن تقديمها على الطاولة.

لفائف الملفوف النباتية

سيحب خصوم المنتجات الحيوانية لفائف الملفوف اللذيذة المحشوة بأرز الفطر. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة على اتباع جميع الخطوات في إعداد هذا الطبق الشعبي. في هذه الحالة ، المكونات التالية مطلوبة:

• 1 كوب من حبوب الأرز ، 1 رأس من الملفوف (يمكنك بكين) ، 10 زيتون ، 4 بصل ، كوب من هريس الطماطم ، 2 جزر ، ملح ، 50 مليلترًا من الزيت النباتي و 500 جرام من الفطر.

تتكون العملية برمتها من عدة خطوات:

1. يُغمس الملفوف لمدة 3 دقائق في الماء المغلي ، ثم يُرفع ويُبرد. لذلك سيكون من الأسهل تفكيكها إلى أوراق.
2. يُسلق الأرز في ماء مملح على نار خفيفة. يمكن أن تؤخذ نسبة الحبوب والماء 1: 1.5.
3. يقلى البصل المقطع والجزر المبشور والفطر المفروم في مقلاة. يجب أن يكون الخليط مملحًا قليلاً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة أي بهارات متوفرة في المنزل حسب الرغبة.
4. يضاف الأرز والزيتون المفروم. امزج كل شيء جيدًا.
5. ضعي القليل من الحشوة على كل ورقة ملفوف ، ثم لفها بأي طريقة مناسبة.
6. تُقلى لفائف الملفوف المشكلة قليلاً وتوضع في قالب محكم.
7. تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اقلي البصل المتبقي بالجزر ، ثم أضيفي الطماطم وكوبًا من الماء لهم.
8. يُسكب الملفوف المحشو بالصلصة المُعدّة ويُرسل الشكل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون درجة الحرارة بالداخل بالفعل 180 درجة.

افرد لفائف الملفوف الشهية على طبق مع صلصة الخضار.