غداء البطاطس اللذيذ. ماذا تطبخ من البطاطس للعشاء؟ توصيات ووصفات بسيطة

ماذا تطبخ من البطاطس بسرعة ولذيذة: وصفات بالصور على 8 Spoons.ru

جدتي دائما تقول: البطاطا هي الخبز الثاني. إذا كانت المضيفة تعرف كيفية طهي أطباق البطاطس البسيطة ، فسيتم إطعام العائلة دائمًا بالكامل. في عائلتي ، تحتل أطباق البطاطا الساخنة مكانة خاصة من الشرف. غالبًا ما أطهو أطباق البطاطس التقليدية ، وأحتفظ أيضًا بالحق في تجربة المطبخ لإرضاء اهتمام الطهي وإعداد أطباق البطاطس الجديدة.

خاصة بالنسبة لكم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، لقد جمعت كل الوصفات الخاصة بكيفية طهي البطاطس بشكل لذيذ في قسم منفصل. ستجد هنا ما يمكنك طهيه من البطاطس بسرعة ولذيذة ، وأطباق البطاطس السريعة ، وأطباق البطاطس في الفرن ، وكذلك أطباق البطاطس الجديدة. لراحتك ، كل ما يتم تقديمه على الموقع مصحوب بصور مفصلة خطوة بخطوة ووصف مفصل لعملية الطهي.

أتمنى لك شهية طيبة وإبداع طهي ممتع مع موقع 8 ملاعق!

البطاطس المعطرة بطريقة ريفية ستجذب جميع عشاق المطبخ البسيط والشهي. بالطبع ، تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت لذيذ جدًا لدرجة أنك تريد أن تنسى السعرات الحرارية سيئة السمعة وتناول جزء إضافي. يمكن طهي البطاطس الريفية ليس فقط في الفرن. وصفة سهلة ...

حتى لو لم يكن لديك سوى البطاطس والنقانق وبعض الجبن الصلب في الثلاجة ، يمكنك طهي وجبة لذيذة ومرضية لجميع أفراد الأسرة أو ضيوف غير متوقعين منهم. لا ، لن نقوم بغلي البطاطس أو نقانق النقانق أو نصنع السندويشات ...

نحن نعد وجبة غداء أو عشاء عائلية لذيذة ومرضية - بطاطس مطبوخة بلحم الخنزير في طباخ بطيء. تعد البطاطس المحضرة بهذه الطريقة طرية جدًا ورائحة ، بينما يظل اللحم طريًا وطريًا. بالنسبة للوصفة ، يمكنك استخدام لحم الخنزير قليل الدهن بدون ...

إذا كنت تبحث عن طبق سهل التحضير ولكنه رائع المظهر ، فتأكد من الانتباه إلى طبق اليوم. تجمع وصفة البطاطس على الطريقة الفرنسية مع لحم الخنزير بين المظهر الاحتفالي والذوق الممتاز والرائحة التي لا تضاهى. طبق جانبي لهذا ...

فطيرة البطاطس ليست شائعة بيننا مثل البطاطس المقلية أو البطاطس المهروسة أو البطاطس الريفية. إنه لأمر مؤسف ، لأنه حقًا لذيذ جدًا - مثل طعم البطاطس مثل رقائق البطاطس ، على الرغم من أن تحضير فطيرة البطاطس في المنزل أسهل بكثير و ...

في المطبخ البيلاروسي ، هناك العديد من الأطباق المصنوعة من البطاطا النيئة المبشورة. واحدة منهم هي جدة البطاطس في الفرن - طاجن لذيذ جدا ومرضي لجميع أفراد الأسرة. عادة ، بابكا مصنوع من لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج. في ما بعد البطاطس ...

عادة ما تكون أبسط الأطباق هي الأكثر لذة. وخير مثال على ذلك البطاطس في جلودها المخبوزة في الفرن بقشرة مقرمشة. يحافظ التقشير على البطاطس ويساعد على توفير معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية. أوصي بتجربة: فطائر البطاطس المهروسة البطاطس المحضرة بهذه الطريقة جيدة ...

سلطة البطاطس على الطريقة الأمريكية هي طبق بسيط وشهي سيساعد في تنويع قائمتك اليومية. بالمناسبة ، السلطة مناسبة أيضًا لقضاء عطلة إذا كنت تقدمها على أوراق الخس الطازجة أو الخبز المحمص أو في بروفيتيرول. الآن قليلا عما يتكون منه الأمريكيون ...

إذا كان لديك القليل من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة الجاهزة ، اصنع فطائر الجبن الصلبة اللذيذة وفقًا لهذه الوصفة. البهارات والأعشاب الطازجة تجعل الفطائر لذيذة بشكل خاص ورائحة ، والجبن الصلب يشكل قشرة ذهبية مقرمشة. مثل الفطائر ...

تفكر العديد من ربات البيوت فيما يمكن طهيه من البطاطس كل يوم. وليس هناك ما يثير الدهشة في هذا. بعد كل شيء ، فإن الخضار المعروضة لها تكلفة غير مكلفة نسبيًا وهي مطلوبة بشدة في بلدنا. علاوة على ذلك ، فإن الأطباق من هذه الدرنات دائمًا ما تكون لذيذة ومرضية. لهذا السبب قررنا اليوم أن نخبرك كيف وماذا يمكنك طهي البطاطس في المنزل.

فطائر لذيذة ورقيقة

إذا كان لديك القليل من الوقت لإعداد وجبة دسمة على مائدة العائلة ، فإن الطهاة المتمرسين يوصون بتدليل أحبائك بفطائر البطاطس السريعة والمذهلة. من الجدير بالذكر أن مثل هذه المنتجات يمكن صنعها لوجبات الإفطار والغداء والعشاء. على أي حال ، سيكون ضيوفك أو أفراد عائلتك راضين ويستمتعون بتناول فطائر الخضار.

المكونات المطلوبة

لتحضير الطبق المقدم ، سوف تحتاج إلى شراء:

• درنات بطاطس متوسطة - 5 قطع ؛
• بيضة دجاج قياسية - 2 قطعة ؛
• صودا المائدة - قرصة.
• الكفير السميك - كوب ؛
• بصل أبيض - رأسان ؛
• دقيق القمح المنخل - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام الناعم والفلفل الأسود المطحون - أضف حسب الذوق ؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - نصف كوب (للقلي).

عجن قاعدة

بالتفكير في ما يجب طهيه بسرعة من البطاطس ، فإن الفطائر النباتية هي التي تتبادر إلى الذهن. وهذا ليس من قبيل الصدفة ، لأنهم مستعدون حقًا على الفور. لكن قبل قلي عجينة الخضار في مقلاة ، يجب عجنها جيدًا. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف جميع الخضروات المقدمة ، ثم بشرها على مبشرة كبيرة ووضعها في وعاء مشترك. بعد ذلك ، بالنسبة للبصل والبطاطس ، تحتاج إلى سكب الكفير السميك ، وكسر بيض الدجاج ، وإضافة الملح الناعم ، وصودا المائدة ، ودقيق القمح ، والفلفل الأسود المطحون. يجب خلط جميع المكونات الموضوعة جيدًا حتى تحصل في النهاية على كتلة لزجة وشبه سائلة.

عملية التحميص

بعد أن تصبح عجينة الخضار جاهزة ، تحتاج إلى وضع المقلاة على النار ، وصب القليل من الزيت فيها وتسخينها. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع القاعدة باستخدام ملعقة كبيرة لهذا الغرض. في وقت واحد ، يمكن وضع من 3 إلى 6 فطائر في قدر قياسي ، والذي يجب أن يكون مقلية جيدًا على كلا الجانبين.

يُنصح بتقديم طبق سريع جاهز إلى المائدة ساخنًا مع مكونات إضافية مثل القشدة الحامضة أو صلصة الطماطم أو الكاتشب أو المايونيز أو الخضر. يوصى أيضًا بتقديم الشاي الحلو إلى فطائر البطاطس.

طاجن بطاطس لذيذ وشهي

إذا كنت قد صنعت بطاطس مستديرة ولم تستطع الانتهاء من تناولها تمامًا ، ثم نظرت إلى الدرنات المتبقية ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه لا إراديًا هو ما الذي يجب طهيه من البطاطس المسلوقة؟ بعد كل شيء ، إنه لأمر مؤسف أن تتخلص من الخضار ، لكنك لا تريد حقًا أن تأكلها باردة. هذا هو السبب في أننا نقدم لك وصفة مفصلة لطاجن لذيذ وشهي للغاية.

المكونات المطلوبة

لإنشاء مثل هذا الطبق ، نحتاج إلى:

• بطاطس مسلوقة - بضع درنات ؛
• بصل أبيض - زوجان من الرؤوس ؛
• زبدة - 75 جم ؛
• بيض دجاج كبير - 4 قطع ؛
• حليب دسم طازج - نصف كوب ؛
• الملح والفلفل والأعشاب - حسب الرغبة.

تجدر الإشارة إلى أن الطبق المقدم يمكن أن يكون أيضًا بمثابة إجابة على سؤال حول ما يجب طهيه بسرعة من البطاطس. بعد كل شيء ، يتم إعداد هذا العشاء في 35-40 دقيقة حرفيًا. لتشكيل طبق خزفي ، يجب أن تأخذ شكلًا عميقًا أو مقلاة عادية ، وتدهنها بالزبدة (قليلًا) ، ثم تقطع جميع الخضار المسلوقة هناك. علاوة على ذلك ، يوصى بوضعها بأكبر كثافة ممكنة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير البصل وتقطيعه إلى أنصاف حلقات وتوزيعه بالتساوي على البطاطس. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، تحتاج إلى خفق بيض الدجاج بقوة (بالخلاط) ، وإضافة الحليب الدسم ، والزبدة المذابة ، وكذلك الملح والأعشاب الطازجة المفرومة والفلفل المطحون إليها. في نهاية تشكيل الطبق ، يجب سكب صلصة البيض بالكامل في المقلاة مع الخضار ووضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سيضبط البيض ، وسيأخذ الطاجن شكلًا مستقرًا ويمكن تقطيعه بسهولة إلى أجزاء.

الآن أنت تعرف ماذا تطبخ من البطاطس المسلوقة بسرعة ولذيذة جدًا. في المستقبل ، سنقدم انتباهك إلى العديد من الوصفات الأخرى التي تتطلب وقتًا أطول قليلاً من الأطباق السابقة.

مرق الخضار باللحم

والبطاطا؟ قد تكون الوصفة التالية بمثابة إجابة على السؤال المطروح.

المنتجات المطلوبة

لتحضير يخنة خضروات لذيذة ورائعة ، ستحتاج إلى شراء:

• لب لحم البقر قليل الدهن - 300 جم ؛
• جزر متوسط ​​- 2 قطعة ؛
• درنات البطاطس - 6 قطع ؛
• بصل أبيض - رأسان ؛
• الخضر الطازجة - حفنة.
• كوسة صغيرة - 1 قطعة ؛
• ثوم طازج - 2 فصوص ؛
• باذنجان متوسط ​​الحجم - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح الطعام وأوراق الغار والفلفل المطحون - أضف حسب الرغبة ؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة ؛
• مياه الشرب - زجاج متعدد الأوجه.

تحضير الطعام

اللحوم والكوسا والباذنجان والبطاطس والجزر والبصل - ما يجب طهيه من المنتجات المعروضة ، سننظر فيه قليلاً. لكن أولاً ، يجب غسل جميع المكونات المذكورة وتنظيفها ، إذا لزم الأمر ، ثم تقطيعها إلى مكعبات متوسطة.

عملية الطهي

للقيام بذلك ، خذ مقلاة معدنية ذات جدران سميكة وقاع ، ثم ضع اللحم المفروم وأوراق الغار والبصل والجزر والزيت النباتي فيه. في هذه التركيبة ، يُنصح بطهي اللحم على نار خفيفة حتى تظهر قشرة ذهبية. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع درنات البطاطس المفرومة بالتناوب ، والكوسة ، والباذنجان ، والخضروات الطازجة المفرومة في الأطباق. بعد ذلك يجب تنكيه المكونات بالملح والفلفل وإضافة معجون الطماطم وسكب ماء الشرب العادي. بعد إغلاق الغطاء ، يجب طهي الطبق المُشكَّل لمدة 50 دقيقة على الأقل. قبل إطفاء موقد الغاز ، يجب خلط الحساء بملعقة كبيرة ، ثم وضع فصوص الثوم المبشورة وإخراجها من الموقد.

كما ترى ، هناك عدد غير قليل من الإجابات على سؤال ما الذي يمكن طهيه من البطاطس. ومع ذلك ، لم يتم استنفاد الوصفات في هذا الشأن ، حيث سيتم عرض عدة طرق أخرى لإعداد أطباق لذيذة وبسيطة أدناه.

ماذا تطبخ من البطاطس المطحونة واللحوم المفرومة؟ طبق خزفي لذيذ!

بالتأكيد هناك قلة قليلة من الناس غير مبالين بالبطاطا المهروسة. بعد كل شيء ، يتضح أن هذا الطبق الجانبي دائمًا ما يكون لذيذًا ومرضيًا ، خاصةً إذا تم تقديمه مع نوع من الجولاش أو المرق. قررنا اليوم أن نخبرك بالتفصيل عما يجب طهيه من البطاطس المفرومة واللحوم المفرومة باستخدام فرن لهذا الغرض.

مكونات الطبق

ويتم تحضير اللحم المفروم على ثلاث مراحل. أولاً ، يجب أن تصنع قاعدة من الخضار. ثانيًا ، يجب قلي حشوة اللحم ، وثالثًا ، من الضروري دمج المكونات المعدة مسبقًا وخبزها في الفرن.

لذلك ، بعد معرفة ما يجب طهيه من البطاطس المطحونة ، نحتاج إلى شراء المنتجات التالية:

• بيض دجاج كبير - 3 قطع. (2 منهم - في البطاطا المهروسة ، 1 - لتشحيم الكسرولة) ؛
• زبدة طازجة - 120 جم ؛
• درنات بطاطس كبيرة - 9 قطع ؛
• حليب دسم - 1.5 كوب ؛
• ملح الطعام والفلفل المطحون - حسب التقدير الشخصي ؛
• لحم بقر - 230 جم ؛
• لحم الخنزير - 230 جم ؛
• المصابيح البيضاء - 3 رؤوس ؛
• زيت عباد الشمس - قليلاً (لتزييت النموذج).

عملية صنع البطاطس المهروسة

لعمل قاعدة للكسرولة ، قشري كل درنات البطاطس ، اقطعيها إلى نصفين ، ضعيها في ماء مغلي ومملح واطهيها لمدة 25 دقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تصفية المرق وإضافة الحليب الساخن مع الزبدة المذابة إلى الخضار ، وكسر 2 بيضة وعجن كل شيء جيدًا باستخدام أداة دفع. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على هريس جيد التهوية ولذيذ للغاية بدون كتل.

تحضير حشوة اللحوم

يمكنك استخدام أي نوع من أنواع اللحوم لعمل لحم مفروم. قررنا شراء لحم البقر ولحم الخنزير. يجب غسلها وتقطيعها في مفرمة لحم مع البصل الأبيض. بعد ذلك ، يجب أن يُنكه اللحم المفروم بالملح والفلفل ، ثم يُطهى قليلاً في مقلاة.

تشكيل وخبز الطبق

بعد أن تصبح القاعدة والحشو للكسرولة جاهزة ، يجب أن تأخذ شكلًا عميقًا ، وتدهنها بالزيت وتضع نصف حبة بطاطس مهروسة ، وتدكها بإحكام بملعقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع اللحم المفروم المختلط على الخضار المهروسة ، ثم تغطيتها مرة أخرى بالبطاطس. حتى يصبح الطاجن أحمر أثناء المعالجة الحرارية ويمسك جيدًا ، يوصى بتغطيته ببيضة دجاج مخفوقة. يتم تحضير هذا الطبق في الفرن بسرعة كبيرة (حوالي نصف ساعة). بعد هذا الوقت ، يجب إخراج الكسرولة وتبريدها قليلاً مباشرة في الوعاء. بعد ذلك ، يجب تقطيعها وتوزيعها على أطباق مجزأة وتقديمها على المائدة مع أي صلصة أو صلصة طماطم.

في الفرن: صورة وعملية خطوة بخطوة لإعداد أطباق مختلفة

بالتأكيد يعلم الجميع أن البطاطس في الفرن لا تُخبز بسرعة فحسب ، بل تتحول أيضًا إلى طعم لذيذ ومثير للدهشة. أقل قليلاً سننظر في خيارين لإعداد هذه الخضار ، والتي يمكن استخدامها لكل من الأسرة العادية وأي طاولة عطلة.

بطاطس مقلية بالفرن

الطريقة المقدمة لإعداد طبق لذيذ من درنات البطاطس معروفة لكل ربة منزل تقريبًا. حسنًا ، بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية بهذه الوصفة ، سننظر فيها أدناه.

لتحضير مثل هذا الطبق البسيط ، نحتاج إلى:

• بطاطس متوسطة الحجم - 8-9 درنات ؛
• زبدة - 85 جم ؛
• ملح الطعام ، الشبت المجفف ، البهارات المطحونة - يضاف حسب التقدير ؛
• زيت عباد الشمس - 1/3 كوب.

عملية الطهي

لفهم مدى مذاق البطاطس في الفرن ، يجب أن تتذكر أنه كلما كانت الدرنات أصغر وأصغر ، كلما كان الطبق أكثر عصارة. ولكن إذا قررت إعداد مثل هذا العشاء في الشتاء أو الربيع ، فيمكنك استخدام البطاطس متوسطة العمر ذات الحجم المتوسط. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، من المستحسن تقشيرها وتقطيعها إلى عدة دوائر يصل سمكها إلى سنتيمتر ونصف. بعد ذلك ، يجب تنكيه الدرنات بالتوابل ، وتوزع على صفيحة خبز مدهونة (زبدة وزيت عباد الشمس) في طبقة واحدة وتوضع في الفرن. يجب أن يستغرق هذا الطبق حوالي 40 دقيقة للتحضير. لمنع الخضار من الاحتراق ، يوصى بقلبها بشكل دوري باستخدام ملعقة. الجدير بالذكر أن البطاطس المقلية المحضرة حسب الوصفة المقدمة تقدم على المائدة فقط كطبق جانبي.

درنات نباتية محشية بالفرن

يمكن أيضًا أن تكون الإجابة على السؤال حول ما يجب طهيه من البطاطس واللحوم المفرومة بمثابة الطبق أعلاه. بالمناسبة ، على عكس الإصدار السابق ، لا يتم استخدام هذا الطهي كطبق جانبي ، ولكن يتم تقديمه للضيوف في شكل غداء ساخن كامل.

لذلك ، للطبخ سوف تحتاج إلى شراء:

• لحم الخنزير - 450 جم ؛
• المصابيح البيضاء - رأسان ؛
• درنات بطاطس مستطيلة متوسطة - 10 قطع ؛
• جبنة صلبة - 160 جم ​​؛
• زيت عباد الشمس - لتزييت الصفيحة ؛
• الملح والشبت المجفف والفلفل المطحون - حسب الرغبة.

تحضير الطعام

قبل أن تصنع هذا الطبق الجميل واللذيذ ، يجب عليك معالجة جميع المكونات الضرورية. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسل وتقطيع لحم الخنزير في مفرمة اللحم مع البصل ، ثم إضافة الملح والفلفل إليهم وخلط كل شيء جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير درنات البطاطس ، وتقطيعها إلى نصفين بالطول وإزالة اللب ، مع ترك نوع من "القارب" فقط. بالمناسبة ، لا يمكنك التخلص من الجزء اللحمي ، ولكن يمكنك إضافته إلى اللحم المفروم المُعد مسبقًا.

تشكيل الطبق ومعالجته بالحرارة

بعد أن تصبح المكونات الرئيسية جاهزة ، يجب أن تُنكه "القوارب" بالتوابل ، محشوة باللحم المفروم المعطر ، ويجب توزيع الجبن الصلب المبشور فوقها. بعد ذلك ، يجب نقل الدرنات المحشوة إلى صينية خبز مدهونة بالزيت ووضعها في الفرن. يجب أن يخبز هذا لمدة 50-58 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ستصبح البطاطس طرية ، وتمتص المرق جزئيًا من اللحم المفروم.

الآن أنت تعرف ما يمكنك طهيه من البطاطس في الفرن وعلى موقد الغاز. بالطبع ، هذه ليست كل الوصفات التي تستخدم فيها هذه الخضار. ومع ذلك ، باستخدامها ، يمكنك إسعاد أحبائك بوجبات لذيذة ومغذية ومغذية كل يوم. أتمنى لك وجبة شهية!

من الصعب تخيل المطبخ الروسي بدون البطاطس. وبطريقة ما لم يكن من المناسب في رأسي أن أجدادنا كانوا يفعلون ذلك منذ حوالي ثلاثمائة عام بدون البطاطس ، بل إن بعض المواطنين المفعمين بالحيوية بشكل خاص أثاروا أعمال شغب البطاطس ، ولم يرغبوا في "تسميم" خضروات ما وراء البحار. والآن ، بالنسبة لأي ربة منزل تقريبًا ، يمكن أن يتسبب غياب البطاطس ، إن لم يكن الذعر ، في نوع من الإزعاج. يمكن أن تكون أطباق البطاطس مختلفة تمامًا ، سواء كانت الحلوى الأولى أو الثانية أو حتى الحلوى. تستخدم البطاطا في صنع الخبز والكعك الرائع. والأهم من ذلك ، أن الطهي من البطاطس سريع وسهل. المنتج الأكثر ديمقراطية!

لكن الغريب ، لا يعرف الجميع كيفية طهي البطاطس بشكل صحيح. هناك بعض القواعد التي لا ينبغي كسرها. الحقيقة أن جودة أطباق البطاطس تعتمد على وجود النشا فيها وعلى كيفية تحويلها في البطاطس تحت تأثير درجات الحرارة العالية والبيئة السائلة والحمضية. لذلك ، على سبيل المثال ، لن تغلي البطاطس أبدًا في بيئة حمضية. هذا هو السبب في أن مخلل الملفوف حساء الملفوف أو المخلل للمخلل يُطهى بشكل منفصل ويوضع في قدر قبل وقت قصير من نهاية الطهي ، وإلا فإن البطاطس ستكون كثيفة ، كما لو كانت غير مطهية جيدًا. ولكن عند طهي البطاطس للسلطات ، ستكون هذه الميزة مفيدة. بعض أنواع البطاطس طرية جدًا ويمكن أن تتفتت - وفي هذه الحالات ، يساعد حمض الستريك أو الخل.

حتى أبسط طبق - - لا يعرف الجميع كيفية الطهي بشكل صحيح. يجب وضع درنات البطاطس أو الدرنات المقشرة في ماء مغلي ومملح وغليها تحت غطاء. الحقيقة هي أنه إذا وضعت البطاطس في ماء بارد وأضرمت فيها النار ، فإن درجة الحرارة داخل الدرنات ستصل إلى 70 درجة مئوية فقط بعد 20-25 دقيقة ، وخلال هذا الوقت يتم تكسير ما لا يقل عن 10٪ من النشا في البطاطس تحت تأثير التدفئة. يتحول السكر الناتج إلى مغلي والبطاطا لزجة. سيتم الحصول على صورة مختلفة تمامًا إذا تم غمس البطاطس في الماء المغلي: بعد 5-6 دقائق ، تفقد الإنزيمات نشاطها ، ولا يتم تحلل النشا ، ويتم تقليل فقد العناصر الغذائية بشكل كبير. وتنضج البطاطس بشكل أسرع. بعد الطهي ، صفي الماء على الفور وجفف البطاطس على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء.

. لطهي بطاطس جيدة للسلطة أو للضغط على الطريق ، قم بطهي البطاطس الفريت. اصنع ما يسمى بالمحلول الملحي مفرط التوتر - محلول ملح شديد التركيز (350 جم من الملح لكل 1 لتر من الماء). لن يذوب كل الملح في الماء ، هذا ليس مخيفًا. ضع الدرنات المغسولة وغير المقشرة في محلول بارد واشعل النار فيها بقوة. أضف المزيد إذا ذاب الملح أثناء التسخين. بعد الغليان ، يُطهى تحت غطاء مغلق بإحكام على نار عالية إلى حد ما. حاول إبقاء جميع الدرنات مغطاة بالماء. عند الطهي ، تصدر البطاطس أزيزًا ، كما لو كانت مقلية بالزيت - وهذا يغلي الماء بعيدًا ، ولا تسمح أبخرته للمحلول الملحي بالتغلغل في الداخل. لذلك ، يجب تمليح هذه البطاطس قبل الاستخدام. تنضج البطاطس لمدة 15 دقيقة. كلما طالت مدة الطهي ، كانت البطاطس أصغر وأكثر ثباتًا. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة ، أخرجها فورًا من المحلول الملحي ، ولا تتركها تبقى فيها لمدة دقيقة. إذا لم يتم طهي البطاطس للتخزين في البرد (على سبيل المثال ، على الطريق) ، اتركها في درجة حرارة الغرفة دون غسل - يشكل الملح قشرة كثيفة تحمي البطاطس من التلف. لا تسكب المحلول بعد الطهي ، يمكن استخدامه أكثر من اثنتي عشرة مرة. البطاطس المسلوقة بهذه الطريقة طعمها مثل البطاطس المخبوزة.

. هناك العديد من التفاصيل الدقيقة في تحضير هذا الطبق ، بعد أن تعلمت أيًا منها ، ستقوم بإعداد بطاطس مهروسة رائعة (وليس "النعناع" ، الذي يصلب كالحجر عندما يبرد). تُفرك البطاطس المسلوقة من خلال غربال بينما تُضاف الزبدة ساخنة ، ويُسكب الحليب المغلي تقريبًا في 2-3 جرعات ويُخفق جيدًا حتى يصبح رقيقًا. الجلد أمر لا بد منه! من أجل تأخير التصلب الحتمي للبطاطس المهروسة أثناء التبريد ، يضاف إليها البيض الطازج أو الصفار والزيت النباتي المكرر أثناء الطهي (يمكن إضافته بقدر أو نصف كمية الزبدة). بدلا من الحليب ، يمكنك إضافة الكريمة الساخنة. عند فرك البطاطس الساخنة ، تظل خلايا أنسجتها سليمة ، ولا يصبح المهروس لزجًا.

إذا كنت ترغب في إرضاء البطاطس المقلية المقرمشة الخاصة بك ، فأنت بحاجة إلى العمل قليلاً ، لكن النتيجة تستحق العناء! نقطع البطاطس إلى أعواد أو شرائح أو مكعبات حسب الرغبة. اشطفها بالماء البارد وجففها بمنشفة. لف شرائح البطاطس بالدقيق (أو خليط من الطحين ومسحوق البيض يكون مذاقه أفضل). يُسخن الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل وتُضاف البطاطس. يجب ألا تزيد طبقة البطاطس عن 4-5 سم تقلى مع التحريك حتى تنضج دون تغطيتها بغطاء. ملح بعد تكوين قشرة ذهبية.

تعتبر البطاطس المقلية المطبوخة بشكل صحيح غذائية مثل البطاطس المسلوقة! لا ينطبق هذا البيان بأي حال من الأحوال على البطاطس التي يتم تقديمها في مقاهي الوجبات السريعة ، حيث يتم قلي البطاطس بطريقة غير مفهومة ونادرًا ما يتم ترشيحها لتوفير المال. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، دعونا نعد دهونًا عميقة: مزيج من الزيت النباتي المكرر وشحم الخنزير المذاب بنسبة 1: 1 ، ولكن من الممكن أن تتكون الدهون العميقة من زيت نباتي فقط. اسكبي القلي العميق في قدر طويل ، ويجب ألا يملأ الزيت أكثر من النصف. يجب تسخين الزيت إلى 180-190 درجة مئوية. قطعي البطاطس إلى أعواد طويلة ، اشطفيها بالماء البارد وجففيها بمنشفة. لا تحتاج إلى إضافة الملح بأي حال من الأحوال ، لأن البطاطس ستبلل وستمتص الدهون أكثر من اللازم. ضعي شرائح البطاطس في شبكة خاصة واغمسيها في الزيت المغلي. يجب أن تكون البطاطس أقل 8-10 مرات من الزبدة. بعد تكوين قشرة ذهبية ، أزل البطاطس ، اترك الزيت يصفى ورشه بالملح الناعم ، والذي يمكن إضافة نكهة إليه بالتوابل. لا تقلى البطاطس بقوة ، فهذا سوف يقلل من مذاق الطبق النهائي ويسبب حرق البطاطس بعمق. (يمكن إعادة استخدام القلايات عدة مرات إذا تم قليها بشكل صحيح). يمكن تقطيع البطاطس المقلية باستخدام جهاز خاص لتقطيع البطاطس على شكل حلزونات. يمكن حشو الدرنات ذات الثقوب بعد قطع اللوالب باللحم المفروم وخبزها.

والآن يمكنك طهي أطباق بطاطس أكثر تعقيدًا. على الرغم من ذلك ، إذا نظرت ، لا يوجد شيء معقد في تحضيرها.

مكونات:
4-5 بطاطس
1 بيضة
دقيق ، ملح.

طبخ:
اسلقي البطاطس في قشرتها ، وقشريها وقطعيها بأي طريقة. يُضاف الملح ويُضاف البيض والدقيق ويُعجن العجينة الطرية (لا تفرط في تناولها بالدقيق ، وإلا فسيكون الجنوكي النهائي مثل الزلابية). نقانق أعمى ، مقطعة إلى قطع ، تُلف إلى كرات وتضغط على كل واحدة برفق لعمل كرات. اغلي النوكي في ماء مملح. تقدم مع الكريمة الحامضة. يمكن تحضير Gnocchi مسبقًا ، وتجميدها ، ثم غليها حتى تنضج نصفها ، وتوضع في الأواني وتخبز بالجبن ، ولحم الخنزير ، إلخ.

البطاطا المخبوزة في لحم الخنزير المقدد

تُلف البطاطا المقشرة بالفلفل ، وتُلف بشرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، وتُلف بورق القصدير وتُخبز في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة. وصفة رائعة للنزهة!

مكونات:
4-5 بطاطس
100 غرام فطر ،
50 غرام زبدة
ملح ، فلفل ، كريمة حامضة ، بصل أو ثوم ، أعشاب.

طبخ:
نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. تقطع الدرنات المقشرة إلى دوائر رفيعة ، دون تقطيعها قليلاً حتى النهاية ، بحيث تنفتح مثل المروحة. ضعي شرائح الفطر وأغصان الأعشاب في كل قطعة ، والملح ، والفلفل ، وضعي الثوم المهروس أو البصل المبشور فوقها. ضعي البطاطس في مقلاة مدهونة بالزبدة وصبيها فوق الزبدة المذابة وضعيها في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة. للنزهة ، قم بلف كل حبة بطاطس أكورديون بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
5-6 بطاطس ،
100 غرام نقانق صيد ،
5 بيضات
250 مل حليب
ملح فلفل.

طبخ:
نقطع البطاطس والنقانق إلى دوائر ويطهى في زيت الزيتون حتى تنضج. يخفق البيض مع الحليب والملح والفلفل. نضع البطاطس والنقانق في طبق خبز ونسكب البيض فوقها. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

مكونات:
5-6 بطاطس ،
2 بيض
1 ملعقة كبيرة طحين،
ملح فلفل.

طبخ:
تُبشر البطاطس النيئة على مبشرة خشنة ويُضاف البيض والدقيق ويُمزج بلطف. اعمى شرحات صغيرة واقليها بالزيت النباتي. أرسل على الفور. إذا وقفت الفطائر ، فسوف تصبح كثيفة. في هذه الحالة ، يمكن طهيها في القشدة الحامضة مع الثوم ، وتخفيفها بالماء ومملحة قليلاً.

مكونات:
300 جرام بطاطس
200 غرام جبن قريش
300 جرام طحين
300 غرام من التوت ،
1 بيضة
الزبدة والقشدة الحامضة والملح.

طبخ:
تُسلق البطاطس المقشرة في ماء مملح وتبرد. طحن في خلاط أو سحق. يُمزج مع البيض والجبن القريش ويُضاف الدقيق ويُعجن العجينة. تُلف العجين إلى كرات بحجم حبة الجوز. دحرج كل كرة في كعكة وضع حبة واحدة كاملة في المنتصف. قم بتوصيل حواف الكعكة وشكل كرة مرة أخرى. تُسلق الزلابية في ماء مملح لمدة 7-10 دقائق. تقدم مع الزبدة أو القشدة الحامضة ، مع رش السكر.

مكونات:
400 جرام بطاطس
300 غرام من اللحم
100 غرام من دهن الخنزير الطازج ،
عدد 2 لمبة
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة طحين،
زيت نباتي ، ملح ، فلفل.

طبخ:
نمرر اللحم عبر مفرمة اللحم ، نقطع الدهن إلى مكعبات صغيرة ، يقطعون البصل. يُقلى الشحم قليلًا ويُوضع البصل ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج نصفًا. نضع اللحم المفروم ويقلى حتى يذبل والملح والفلفل. اسلقي البطاطس في قشرها ، تبرد ، تقشر وتقطع. نخلط مع البيض والدقيق والملح ونعجن العجينة. قسّميها إلى قطع متساوية ، وصنعي كعكات ، وضعي الحشوة المبردة وشكلي شرحات. تُلف في الدقيق أو فتات الخبز وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو تُخبز في الفرن. يمكن أن يكون حشو الزراز أي شيء: فطر ، بيض بالبصل ، جبن ، ملفوف ، سمك ، جمبري ...

مكونات:
1 درنة بطاطس
2 كومة طحين،
¼ ملعقة صغيرة الصحراء ،
1 ½ ملعقة صغيرة ملح،
⅔ كومة. ماء دافئ أو مرق البطاطس ،
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون،
⅔ ملعقة صغيرة الخميرة الجافة،
1-2 طماطم ناضجة
1 ملعقة صغيرة توابل المجففة.

طبخ:
تُسلق البطاطس المقشرة حتى تنضج في ماء مملح وتُطحن في البطاطس المهروسة. تُسكب الكمية المطلوبة من المرق وتُبرد حتى 30 درجة مئوية. خففي الخميرة بالسكر في المرق واتركيها لمدة 10 دقائق. يُنخل الدقيق ويُسكب في الخميرة ويُمزج ويُضاف البطاطا المهروسة والملح. يقلب بملعقة خشبية ويصب في 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. اعجن عجينة ناعمة ومرنة بيديك. دحرج كرة منها ورشها بالدقيق وغطيها بمنشفة واتركها لمدة 1-2 ساعة. انقل العجينة إلى القالب وقم بتمديدها على طول قاع وجوانب القالب. قشر الطماطم وقطعيها إلى حلقات أو مكعبات وضعيها على العجينة ورشيها بالأوريغانو والملح ورشيها بالزيت المتبقي. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة ساعة أخرى. بعد ذلك ، ضعيها في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 210-220 درجة مئوية ، لمدة 40 دقيقة. انقل الفوكاتشيا المطبوخة إلى المائدة واتركها تبرد قليلاً.

هذه وصفة جيدة لطبق لذيذ من البطاطس المهروسة بالأمس. شكلي البوريه إلى كرات صغيرة ، واغمسيها في الدقيق ، واغمسيها في بيضة مخفوقة واغمسيها مرة أخرى في فتات الخبز أو خبز القمح المبشور. اقلي الكروكيت. في هريس ، يمكنك إضافة 2-3 ملاعق كبيرة. خردل محبب ، سوف يتحول إلى حار.

وصفة أخرى لعشاء دسم من بطاطا مهروسة متبقية. أضف 1-2 بيضة إلى البطاطس المهروسة ، 3-4 ملاعق كبيرة. طحين واعجن في عجينة طرية. أضف الأعشاب والبهارات المفرومة. في شكل مدهون بالزيت ورشها بفتات الخبز ، نضع العجينة في طبقة ونغلفها حول حواف القالب. على العجينة ، نضع طبقة من الجبن المبشور ، البصل المقلي بالزيت النباتي ، مكعبات لحم الخنزير أو اللحم المفروم المقلي ، طبقة من الجبن. يُسكب مزيج البيض والقشدة الحامضة. اضبطي الخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى يتحول لونها إلى البني.

بطاطس على الطريقة الكورية

مكونات:
3-4 بطاطس
4-5 فصوص ثوم ،
الكزبرة المطحونة وصلصة الصويا والفلفل الأسود والأحمر المطحون - قدر الإمكان ، حيث يجب أن يكون الطبق حارًا جدًا.

طبخ:
ابشر البطاطس المقشرة على مبشرة للجزر الكوري لعمل ماصات طويلة. اشطف البطاطس عدة مرات في الماء الجاري حتى يغسل النشا تمامًا. يُملح كمية كبيرة من الماء ويُحمض بالخل ويُغلى. مع غليان الماء بسرعة ، ضعي البطاطس في المقلاة وانقعيها لمدة دقيقة واحدة بالضبط. صفي الماء المغلي بسرعة واشطف البطاطس بالماء البارد مثل المعكرونة. يضاف الخل والفلفل الأسود والأحمر والكزبرة والثوم المسحوق وصلصة الصويا ويخلط ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.

لسوء الحظ ، من المستحيل سرد جميع أطباق البطاطس في مقال واحد. ولكن يمكن العثور على العديد من الوصفات على صفحات موقعنا!

لاريسا شفتايكينا

البطاطس منتج عالمي ، تحبه وتحترمه المضيفات في جميع أنحاء العالم. موافق ، إنه غير مكلف ، بالإضافة إلى أنه يتناسب مع جميع أنواع المكونات - اللحوم والأسماك والخضروات والفطر. تتمثل مزايا البطاطس أيضًا في إعدادها السريع ، وإمكانية اختيار أي طريقة للمعالجة الحرارية ، والاختيار المتغير للتوابل. تسمى البطاطا "الخبز الثاني". ليس من المستغرب أن تكون الأطباق منه ضيوفًا متكررين على كل طاولة.

درانيكي

هذا هو الخيار الأفضل لربات البيوت اللواتي ، بعد عودتهن من العمل ، يجدن ثلاجة فارغة في المنزل. في الوقت نفسه ، في كل مخزن تقريبًا ، يمكنك دائمًا العثور على عدد قليل من البطاطس التي لا معنى لها هناك منذ أوقات أفضل. لذلك ، فإن مسألة ما يجب طهيه من البطاطس لتناول العشاء في المقلاة تختفي من تلقاء نفسها. بعد كل شيء ، كل امرأة تقريبًا ، بعد أن رفضت البطاطس المقلية المملة والبطاطا المهروسة العادية ، تقوم باختيار فطائر البطاطس المفضلة لدى الجميع بقشرة ذهبية مقرمشة ، تذوب ببساطة في فمك ، خاصةً إذا كانت متبلة بالقشدة الحامضة الطازجة.

لتحضير هذا اللذيذ ، ستحتاج إلى 8-9 بطاطس متوسطة الحجم ، وبصلتين ، ونفس الكمية من الجزر ، بالإضافة إلى القليل من البيض وبعض الدقيق. يجب أن تُبشَّر جميع الخضروات على مبشرة جيدة ، وتُخفق بيضتين أو ثلاث بيضات في العصيدة الناتجة وتسكب بضع ملاعق كبيرة من الدقيق - بما يكفي فقط حتى تكتسب الكتلة قوامًا سميكًا قليلاً. اللمسة الأخيرة هي التوابل حسب الرغبة. يجب أن تقلى فطائر البطاطس في مقلاة مسخنة جيدًا ، وتُسكب مسبقًا بزيت دوار الشمس.

زراسي

يأتي اسم الطبق من الكلمة البولندية zrazy ، والتي تُترجم إلى "cut off piece". على الرغم من ذلك ، فهي تأتي من ليتوانيا ، حيث كانت معروفة في العصور الوسطى. هناك الكثير من خيارات الطهي ، ولكن غالبًا ما يتم استخدام ما يسمى بصل البيض عندما يطرح السؤال عما يجب طهيه من البطاطس لتناول العشاء - بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. بادئ ذي بدء ، يتم تحضير الحشوة: يتم سلق أربع بيضات مسلوقة ومقطعة ناعماً ومتبلة بالبصل المفروم ، والتي يتم قليها مسبقًا في مقلاة.

في الوقت نفسه ، يتم غلي حوالي عشرة درنات بطاطس بالزي الرسمي على الموقد. بعد أن يبرد ويعجن في هريس سميك ، ويضاف إليه بيضتان وملح وفلفل. يتم تشكيل zrazy أنفسهم ببساطة شديدة: في يد واحدة ، تنحت المضيفة نصف فطيرة من كتلة البطاطس ، وتضع الحشوة في المنتصف وتغطي النصف الثاني ، وتثبت الحواف بإحكام. البيض والبصل داخل قشرة البطاطس. ثم يُلف الزريزوني في فتات الخبز ويُقلى حتى يصبح مقرمشًا. تقدم ساخنة. ماذا تطبخ من البطاطس على العشاء إذا كان لديك حساسية من البيض؟ يمكن استخدام نفس zrazy ، الخضار أو الخضار المطبوخة فقط كملء.

بطاطا مع صوص مشروم

عندما تشعر بالحيرة بشأن ما تطبخه من البطاطس على العشاء ، تذكر هذه الوصفة. تحظى بشعبية كبيرة في ترانسكارباثيا الأوكرانية: اعتمدها السكان المحليون من المجريين الذين يعيشون هنا لفترة طويلة. وفقًا لطريقة التحضير ، فإن الطبق مشابه جدًا لـ zrazy ، لكنه لا ينص على استخدام الحشوة - في هذه الحالة ، يتم استبداله بالمرق. لكن دعونا لا نتقدم على أنفسنا.

تحتاج أولاً إلى سلق البطاطس بالزي الرسمي - عادة ما تستغرق الأسرة المتوسطة المكونة من 4 أفراد حوالي 10 درنات. بعد تبريد البطاطس المسلوقة ، قشرها بعناية وافركها على مبشرة. ستحصل على شيء مثل البطاطس المهروسة ، فقط الكتلة ستكون غير متجانسة ، ولكن كما لو كانت مطحونة. ضعي القليل من البيض فيه ، واسكبي 3-4 ملاعق كبيرة من الدقيق والملح والفلفل حسب الرغبة واقليها في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. قدمي الفطائر مع المرق. لتحضيره ، يُطهى الفطر والبصل المفروم جيدًا في قدر حتى ينضج ، وبعد ذلك يُسكب مع صلصة الكريمة الحامضة المتبلة بالبهارات.

كروكيت الأشواك

لهذا الطبق الغريب بعض الشيء ، ولكنه جميل جدًا ، ستحتاج إلى المكونات التالية: نصف كيلوغرام من البطاطس ، وملعقتان كبيرتان من النشا ، وملعقة كبيرة من السميد ، و 100 جرام من شعيرية الأرز ، وقليل من الزيت النباتي ، والفلفل والملح. يجب تقشير درنات البطاطس وغليها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تنضج. ثم يتم هرسها بالشوكة إلى حالة هريس ، يضاف إليها النشا والسميد والتوابل. يتم تعجن كل شيء جيدًا وتتشكل الكرات المستديرة من الكتلة الناتجة.

تتفتت الشعيرية وتُلف فيها الكروكيت. يجب أن يقلى في قدر صغير: "الأشواك" النهائية تصبح ذهبية اللون. ثم توضع على منشفة ورقية لتخليص الكرات من الدهون الزائدة. تقدم ساخنة وباردة. في الحالة الأولى ، يمكن سكبها مع أي صلصة ، في الحالة الثانية ، يمكن استخدامها كفاتح للشهية. الشيء الرئيسي هو أن هذه الوصفة مناسبة لتلك الحالات التي يسقط فيها الزوار بشكل غير متوقع على حريقك ، وأنت في حيرة من أمرها لتخمين ما يجب طهيه من البطاطس على العشاء. تظهر صور الطبق النهائي ، والمقدمة في أي كتاب طبخ ، أن كروكيت لها مظهر رائع ، لذلك لا يخجلون من خدمة حتى أبرز الضيوف.

بطاطس محشوة

وجبة مغذية لجميع أفراد الأسرة. ماذا تطبخ من البطاطس للعشاء في طباخ بطيء؟ بالطبع ، هذا طعام شهي رائع ، ستحتاج فيه إلى دزينة من البطاطس الصغيرة ، وبعض الخضار ، وبضعة ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ، وصلصة الطماطم ، وحفنة من الأعشاب والتوابل. لتبدأ ، قشر البطاطس واقطع منتصفها بقشرة تفاح. ثم تحضير الحشوة التي سوف تملأ الفراغ الناتج. في الوقت نفسه ، لا تتخلص من "الأنابيب": يمكن خبزها مع الطبق.

بالمناسبة ، بالنسبة للحشو ، يمكنك تناول جميع أنواع الخضروات التي لا تجدها إلا في الثلاجة. كوسة ، باذنجان ، فلفل ، جزر ، بصل ، طماطم ، كرفس مع البطاطس. الشيء الرئيسي هو تقطيعها جيدًا ، ثم مزجها مع بضع ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة والتوابل. نحشو البطاطس بهذا الخليط بإحكام ونضعها في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت النباتي. يُسكب الطبق بالماء الممزوج بمعجون الطماطم والتوابل ويُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا باستخدام وضع "الخبز". ما زلت لا تعرف ماذا تطبخ من البطاطس على العشاء؟ ثم جرب هذه الوصفة الرائعة.

بطاطا صغيرة

على عكس الطبق السابق ، يتم طهي هذا الطبق في الفرن. نأخذ بضع حبات من البطاطس ونقطعها إلى نصفين ونضعها على صينية خبز ونضعها في الفرن لتخبز حتى تنضج. في هذا الوقت ، قم بإعداد الحشوة: يمكن أن تكون أصابع السلطعون أو الفطر أو غيرها من الخضار. يحتاجون إلى المعالجة الحرارية - مقلي أو مطهي في قدر أو مسلوق. نقطع المكونات النهائية جيدًا ونخلطها بكمية صغيرة من أي صلصة.

ماذا تطبخ من البطاطس للعشاء لإرضاء الطفل؟ بالطبع هو طبق. يحب جميع الأطفال تقريبًا البطاطس المفتتة ، لذا يمكنك الارتجال وحشو الدرنات بالمكونات التي يحبها الأطفال. للقيام بذلك ، قم بإزالة البطاطس من الفرن ، وفك الكتلة برفق باستخدام شوكة دون إتلاف القشرة ، واستكملها بالحشوة. اتضح أنها مغذية للغاية وغير عادية وفي نفس الوقت على الطراز المنزلي. يمكن تزيين "الشريحة" الناتجة برسومات مصنوعة من معجون الطماطم ، أو استكمالها بأغصان من الخضر العطرية.

سلطة بطاطس

ماذا تطبخ من البطاطس للعشاء بدون لحم؟ بالطبع ، سلطة البطاطس بسيطة ولكنها في نفس الوقت لذيذة ومرضية. لهذه الوجبة الخفيفة الباردة ستحتاج: 500 جرام من البطاطس ، 3 بيضات ، بصل كبير ، 2 تفاح ، 5 مخللات ، 150 جرام من الحليب قليل الدسم ، بعض المايونيز والبقدونس المفروم. اسلقي الدرنات في زيها ، ثم أخرجي القشر منها وقطعيها إلى شرائح. نقطع الخيار والتفاح إلى شرائح رفيعة والبصل إلى مكعبات.

ننشر المكونات في وعاء سلطة ، ملح ، فلفل ونتبل بالمايونيز. يُغلى الحليب ويُسكب في السلطة. مرة أخرى ، تخلط جميع المكونات وتوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات. قبل العشاء ، تحتاج إلى سلق البيض المسلوق وتقطيع وتزيين السلطة معهم ، مع رش السطح بالبقدونس المفروم. كل شيء جاهز للوجبة. ستوفر لك هذه الأطعمة الشهية ، مثل الأنواع الأخرى المذكورة أعلاه ، الكثير من الوقت ، حيث يتم ذلك بسرعة ودون بذل الكثير من الجهد. الآن أنت تعرف ماذا تطبخ من البطاطس لتناول العشاء وما هي الأطباق المثيرة لإرضاء أحبائك.

يعشق معظم البالغين والأطفال. ومع ذلك ، فإن الأطباق التقليدية منه متعبة بالفعل إلى حد ما ، وتتصفح ربات البيوت الإنترنت بحثًا عن وصفات طهي جديدة. البطاطا المسلوقة مقلية لذيذة ، مع الزبدة والثوم والمخللات والبيض والخضر تسير بشكل جيد معها. يبقى فقط اختيار الوصفة التي تريدها.

وصفات البطاطس اللذيذة

تعد البطاطس منتجًا صحيًا ولذيذًا تُصنع منه السلطات والأطباق الجانبية والكسرولات والعديد من الأطباق الأخرى. تفكر معظم ربات البيوت عاجلاً أم آجلاً فيما يمكن طهيه من البطاطس المسلوقة. هناك العديد من الوصفات الممتعة والبسيطة التي ستساعد في مفاجأة أحبائك.

وصفة # 1

لتحضير عشاء لذيذ في أقصر وقت ممكن ، يمكنك استخدام وصفة البطاطس المسلوقة مع اليخنة. بالنسبة له سوف تحتاج:

• 1 علبة يخنة
• 4 بطاطس
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• زيت نباتي؛
• الخضر.
• ملح فلفل.

تحضير البطاطس المسلوقة كالتالي:

1. قشر الدرنات واقطعها إلى قطع متوسطة.
2. بعد ذلك ، اغلي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج.
3. نقطع البصل إلى مكعبات.
4. فرك الجزر.
5. يُطهى البصل مع الجزر في مقلاة بالزيت النباتي.
6. يضاف معجون الطماطم إلى الخضار ويخلط ويطهى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
7. يُخرج اللحم من البرطمان ويُدق بالشوكة. أضيفيها إلى المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
8. ثم يتم إرسال قطع اللحم والقلي إلى القدر مع البطاطس. قم بطهي جميع المكونات على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
9. الطبق مملح ، متبل ، رش بالأعشاب و يقدم.

وصفة البطاطس المسلوقة هذه مناسبة للطبخ في طباخ بطيء. للقيام بذلك ، حدد وضع "الإطفاء" ، وبعد الطهي ، اضبط وظيفة "التسخين" لمدة 30 دقيقة.

الوصفة رقم 2

يمكن تنويع البطاطس المسلوقة العادية ، والتي تمت دراسة فوائدها وأضرارها منذ فترة طويلة ، بمساعدة الخضر. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5-6 درنات
• ثوم؛
• الشبت والبقدونس.
• 10 غرام زبدة
• ملح ، بهارات.

تحضير الطبق بسيط جدا:

1. يتم تقشير الدرنات وتقطيعها إلى قطع متوسطة وتوضع في الماء المغلي. مدة طهي البطاطس 15-20 دقيقة.
2. يتم تصريف الماء وتوضع الزبدة في المقلاة.
3. يقطع الشبت المغسول ويضاف إلى البطاطس.
4. يتم عصر 2 فص ثوم على المنتجات والملح والفلفل.
5. غطي المقلاة بغطاء ورجيها عدة مرات حتى يتوزع الزيت والثوم بالتساوي بين القطع.
6. تُوزّع البطاطس بالشبت على طبق وتُقدّم ساخنة.

البطاطس ذات المذاق الكريمي اللطيف مناسبة كطبق رئيسي وكطبق جانبي للحوم أو السمك. بالنسبة لهذه الوصفة ، من الأفضل اختيار مجموعة خضروات حمراء تحتوي على أقل نسبة نشا. أطباق اللحوم والأسماك والخضروات الطازجة والمخللات مناسبة للبطاطس المسلوقة مع الأعشاب.

رقم الوصفة 3

هناك العديد من أنواع السلطات مع البطاطس المسلوقة. لتحضيرها ، يتم استخدام كل من الدرنات الصغيرة والعادية. الشيء الرئيسي هو عدم هضمها. يتم تقديم البطاطس كطبق مستقل ، وتستخدم كفاتح للشهية. لتحضير وجبة دسمة وسريعة ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

• 600 غ من البطاطس
• 4 بيضات؛
• بصل أخضر
• شبت البقدونس
• ملح فلفل؛
• 30 غرام خردل
• 10 مل من الخل
• 200 جرام مايونيز.

طبخ:

1. تُسلق البطاطس في قشرها حتى تنضج وتُبرد وتقشر.
2. البيض مسلوق ومقشر.
3. اخلطي المايونيز والخردل والخل والفلفل والملح.
4. يُقطع البيض والبطاطس إلى مكعبات ويخلطان مع الصلصة.

تُرسل السلطة إلى الثلاجة لعدة ساعات ، وتُرش بالأعشاب والبصل الأخضر قبل التقديم.

تحميص البطاطس المسلوقة

البطاطس المقلية المسلوقة رائعة كطبق قليل الدهن. يتم دمجه مع أي كرات اللحم والخضروات. معنى هذه الوصفة أن البطاطس المسلوقة تقلى بالثوم والبصل والأعشاب وغيرها من المنتجات.

وصفة # 1

بالنسبة للبطاطس المسلوقة المقلية بالثوم والأعشاب ، سوف تحتاج إلى:

• 4 درنات
• 30 غرام زبدة
• 3 فصوص ثوم
• الخضر.
• ملح؛
• زيت نباتي.

عملية الطهي:

1. قشر البطاطس وانزع العيون عنها.
2. يتم غليه في ماء مملح ، مقطعة مسبقًا إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. بعد 5-7 دقائق ، تُلقى الخضار في مصفاة بحيث يصبح الماء زجاجًا.
4. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ، ويُضاف قطعة من الزبدة.
5. تقلى البطاطس المسلوقة حتى تنضج بالكامل مع التحريك من حين لآخر. 2-3 دقائق قبل النهاية يضاف الثوم المفروم.
6. تُنقل البطاطس إلى طبق منفصل وتُملح وتُرش بالأعشاب.

رائعة لشرائح البطاطس المسلوقة المقلية في كييف.

الوصفة رقم 2

نسخة أخرى من طبق البطاطس تتضمن قلي الخضار مع البصل والجزر. بالنسبة له ، خذ المنتجات التالية:

• 6-7 بطاطس
• 1 رأس بصل
• 1 جزرة
• زيت نباتي؛
• ملح.

التحضير على النحو التالي:

1. تُسلق البطاطس في قشرها حتى تنضج نصفها وتقشر.
2. يتم غسل وتقشير البصل والجزر.
3. يفرك الجزر على مبشرة.
4. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.
5. تُقطع البطاطس إلى ألواح وتُقلى في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق. في هذه العملية ، تحتاج إلى خلط الخضار بشكل دوري.
6. ثم يضاف الجزر ، وبعد دقيقة أخرى - البصل.
7. يقلى الطعام حتى ينضج بالكامل. في النهاية ، يملح ويخلط.

يمكنك استخدام التوابل المفضلة لديك للوصفة. لن تعمل القشرة المقرمشة على البطاطس ، لكن هذا لا يجعل الطبق أقل طعمًا.

رقم الوصفة 3

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون الشكل ويتجنبون الأطعمة المقلية ، تعد وصفات البطاطس المسلوقة أكثر ملاءمة. يتم تحضيرها بدون المايونيز. سلطة مع البطاطا المسلوقة والمخللات تحظى بشعبية كبيرة. المكونات التالية مطلوبة لتحضيرها:

• 3 درنات بطاطس
• 1 بصلة
• 3-4 خيار مخلل
• الخضر.
• زيت نباتي حسب الرغبة
• ملح فلفل.

وصفة البطاطس المسلوقة:

1. تُسلق البطاطس في قشرها ، مقطعة إلى قطع متوسطة - أكبر قليلاً من سلطة أوليفييه.
2. يقطع البصل إلى ربع حلقات.
3. ينهار الخيار المخلل إلى شرائح.
4. في وعاء السلطة ، اخلطي جميع المنتجات مع الملح والفلفل وأضيفي القليل من الزيت النباتي.

يمكن تنويع السلطة بإضافة الزيتون أو الزيتون أو الجزر الكوري أو الفطر.

كم عدد البطاطس التي يمكنك تناولها يوميًا

لطالما اشتهرت البطاطس بتركيبتها المفيدة. هذا المنتج له تأثير مفيد على الأوعية الدموية والهضم. ويشمل:

• الفوسفور.
• قوي؛
• الكروم.
• نحاس؛
• الزنك.
• الفيتامينات B ، C ، A ، E ، PP.
• أحماض أمينية.

كما توجد فوائد من البطاطس المسلوقة. يعيد مرونة المفاصل ويطهر الدم من الكوليسترول السيئ. يستخدم بعد عمليات البطن والفطر.

للأغراض الطبية ، تؤكل البطاطا الصغيرة فقط. للحفاظ على صفاته المفيدة ، يتم غمس المنتج في الماء المغلي بالفعل. للقيام بذلك ، استخدم فقط الأطباق المطلية بالمينا. هناك قواعد طهي أخرى ستحافظ على أكبر كمية من الفيتامينات:

• لا تترك الدرنات المقشرة في الماء لفترة طويلة ؛
• من الأفضل استخدام البطاطس المسلوقة مباشرة بعد الطهي ، دون تركها في اليوم التالي ؛
• من غير المرغوب فيه السماح بتغميق المنتج.

يرجع ضرر البطاطس المسلوقة إلى المحتوى العالي من النشا ، والذي لا يمكن استخدامه لتحصي البول وانتفاخ البطن. إذا كنت تأكل الكثير من البطاطس ، فلا يمكنك اكتساب الوزن الزائد فحسب ، بل يمكنك أيضًا كسب الانتفاخ. لذلك ، لا تنجرف مع هذا الطبق. يكفي جزء واحد من البطاطس المهروسة أو البطاطس المهروسة بكمية 200 جرام.

تهتم الكثير من الفتيات بما إذا كان من الممكن تناول البطاطس في نظام غذائي ، وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة فيه. لا تعتبر هذه الخضار من المنتجات عالية السعرات الحرارية. لا يوجد سوى 77 سعرة حرارية في 100 جرام. معظمهم يوفر الكربوهيدرات (16 جم) ، وهناك القليل من البروتينات في المنتج - 2 جم فقط ، لذلك ، البطاطس ليست مناسبة جدًا كمكون لقائمة النظام الغذائي. يتم استبداله بمنتجات أخرى تحتوي على المزيد من البروتين.

هناك رأي مفاده أن البطاطس تصبح دهنية. يحدث هذا للأسباب التالية:

1. تناول الأطعمة المقلية (بما في ذلك البطاطس المقلية) يزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.
2. يحدث تراكم الدهون نتيجة زيادة الكربوهيدرات عندما يستهلك الشخص كمية كبيرة من البطاطس.

من أجل عدم زيادة الوزن ، يجب أن تأكل البطاطس بشكل صحيح. في وجبة واحدة ، لا يمكنك تناول أكثر من 90 جرامًا من الكربوهيدرات.