هل الرقائق ضارة بالجسم. ما ضرر الرقائق. الإجراءات الممكنة في المنزل
رقائق طبيعية- هذا بطاطس مقلية. لكن من الصعب أن تنسب تلك النظائر التي تباع في عبوات ساطعة إلى هذه الفئة. لديهم الكثير من الاختلاف إضافات كيميائيةأنه حتى استخدامها لمرة واحدة يمكن أن يسبب ضررًا للجسم. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ضرر الرقائق.
لماذا من السيء أكل رقائق البطاطس؟
يعتبر الخيار الأمثل: تمكنت من العثور على أرفف المتاجر على رقائق مصنوعة بالفعل من البطاطس. ولكن ما الذي يجعل حتى هذا أكثر الخيار الأفضلكن مؤذيا؟ أول شيء يجب ذكره هو عدد كبير منرخيص دهون نباتيةتستخدم في القلي. فيها - وفارغة ، ومسرطنات ، وسموم. يمكن أن يؤدي التسمم المنتظم للجسم بهذه المواد إلى تطور السرطان.
لكل 100 جرام من الرقائق ، هناك حوالي 500 سعرة حرارية ، أي ما يقرب من النصف الحصة اليوميةمرهف متوسط الطول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن نصيب الأسد من القيمة الغذائية يقع على الدهون. وبسبب هذا ، يؤدي الاستهلاك المنتظم للرقائق بسرعة إلى ظهور الوزن الزائدوحتى السمنة.
ما هو أكثر من ذلك ، كل شريحة تحتوي على إضافات النكهةهذه بالطبع كيمياء نقية. علاوة على ذلك ، لجعلها أكثر قابلية للشراء ، يضيف المصنعون الغلوتامات أحادية الصوديوم ، محسن النكهة ، إلى تركيبتها. هو الذي يجعل الرقائق لذيذة للغاية ، علاوة على ذلك ، يخلق الإدمان ، ويجبر الشخص على شراء مثل هذا المنتج مرارًا وتكرارًا.
ما مدى سوء الرقائق؟
أي رقائق غير صحية ، لكن الأكثر ضررًا هي تلك المصنوعة ليس من البطاطس ، ولكن من دقيق البطاطس. هذا المنتج أرخص بكثير ، ولكن في نفس الوقت يحتوي على الكثير من الإضافات الكيميائية التي تخثر الجسم. علاوة على ذلك ، يوجد الكثير في أي رقائق ، مما يؤدي إلى الاحتفاظ بالمياه في الجسم ، مما يتسبب في تورم الجهاز القلبي الوعائي وزيادة الحمل عليه. والأهم من ذلك - لا توجد مادة واحدة مفيدة في الرقائق. لهذا السبب يجب استبعاد مثل هذا المنتج تمامًا من نظامك الغذائي.
في المتاجر ، أقسام كاملة محجوزة "للحلويات" الشعبية - رقائق البطاطس. يقنع الإعلان على شاشات التلفزيون الشباب كل يوم أن الحفلة بدون رقائق لن تكون ممتعة للغاية. يُعرض علينا إعادة الشحن بـ "طاقة" من أصل مشكوك فيه للغاية. ويبدو أن الجميع يعرف مخاطر الرقائق ، لكنهم يواصلون امتصاصها بكميات لا تصدق. والمستهلكون الرئيسيون هم المراهقون والشباب. إذن ما هي رقائق البطاطس؟ وهل يمكن أن تكون مفيدة؟
قل لي ماذا تأكل وسأخبرك ما الذي سئمت منه
أبقراط
مُجَمَّع
يمكن أن تُعزى هذه الكلمات بالكامل إلى المنتج الذي يُطلق عليه اليوم رقائق البطاطس. في الواقع ، هذا ، إذا جاز التعبير ، لم يكن للطعام الشهي علاقة منذ فترة طويلة بكيفية إنتاجه في القرن قبل الماضي. ثم كانت حقا شرائح رقيقة من البطاطس المقلية بالزيت مع الملح. اليوم هو النشا المعدل, دقيق القمحوالكثير من الإضافات الكيميائية لجعل الرقائق كثيفة ، ومنحها الطعم المناسب ، وإطالة العمر الافتراضي. لتوضيح مجموعة كاملة من المواد الضارة ، سنعرض ما يتم إضافته إلى الرقائق الجاهزة لمنحها المذاق.
الجدول: المواد الموجودة في الرقائق وأثرها على الجسم
| إضافات كيميائية | التأثير على الجسم |
| اللاكتوز | بطلان في الأشخاص الذين لديهم حساسية من ذلك. |
| غلوتامات أحادية الصوديوم (محسن النكهة) - E 621 | يسبب الحساسية ل كميات كبيرةيؤدي إلى ترقق الشبكية ويمكن أن يسبب العمى. |
| غوانيلات الصوديوم (محسن النكهة) - E 627 | خطير على الأطفال حديثي الولادة ، يمنع استخدامه كمكمل غذائي للأطفال دون سن 12 سنة ، المصابين بالربو والأشخاص الذين يعانون من النقرس. |
| إينوزينات الصوديوم (ملين الذوق) - E 631 | يسبب تغيرات مفاجئة في ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم ، وهو بطلان في الربو والنقرس. |
| أورثوفوسفات الكالسيوم (منظم الحموضة) - E 641 | مادة قليلة الدراسة تسبب أمراض الجهاز الهضمي. إنه بمثابة مادة مسرطنة ويعزز تراكم الكوليسترول السيئ. |
| أورثوفوسفات الصوديوم (منظم حموضة) - E 339 | في استخدام مستمريرشح الكالسيوم من أنسجة العظام ، ويغير عملية التمثيل الغذائي املاح معدنيةيسبب اضطرابات معدية معوية. |
يسرد هذا الجدول أخطر المضافات الاصطناعية. بالطبع ، هناك قواعد استخدام آمن. ولكن بالنظر إلى مقدار ما يأكله الناس من رقائق البطاطس ، لا يسع المرء إلا أن يخمن مقدار هذه الكيمياء التي تتراكم يوميًا في أجسامهم. علاوة على ذلك ، يوجد ثلاثة منها - محسنات النكهة - في جميع الرقائق تقريبًا بالكامل.
دعونا نواصل القائمة "الحزينة" لما تحتويه رقائق البطاطس. لإنتاجها تستخدم:
- بطاطس مهروسة مجففة أو مجمدة ؛
- الغلوتين من القمح؛
- فول الصويا و نشا البطاطس(غالبًا ما يتم تعديله) ؛
- الزيت غير المكرر - الذرة وفول الصويا والنخيل وأقل في كثير من الأحيان - عباد الشمس.
أسباب استخدام هذه المواد الخام مفهومة تمامًا - تكاليف الإنتاج الأرخص. في حين أن رقائق البطاطس في المتاجر ليست رخيصة ، وحتى يتم الإعلان عنها على أنها منتج طبيعي. لكن تبين أن استخدام المواد الخام الرخيصة لم يكن كافياً ، وبدأ المصنعون في توفير النفط ، أو بالأحرى ، على جودته. ماذا يعني هذا للمستهلك؟ ولكن مع ماذا - عند قلي الرقائق الجاهزة ، نادرًا ما يتم تغيير الزيت. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المكونات المستخدمة تشكل مركبات خطيرة للغاية عند تسخينها ، وخاصة مادة الأكريلاميد ، وهي مادة موجودة في جميع الوجبات السريعة التي تمر المعالجة الحرارية. تتشكل عند تسخين الكربوهيدرات إلى 120 درجة مئوية. مادة الأكريلاميد مادة مسرطنة.
تعتبر جرعة تصل إلى 1 ميكروغرام يوميًا آمنة نسبيًا. وهو موجود في 0.5 جرام فقط من الرقائق. هذا يعني أن محتواه حتى في عبوة صغيرة (28 جم) من هذا المنتج يتجاوز الحد المستوى المسموح به 56 مرة!
والآن بضع كلمات عن القيمة الغذائية. رقائق - منتج عالي السعرات الحرارية. يتم أخذ نطاق قيم KBJU للأصناف الأكثر شيوعًا.
الجدول: القيم الغذائية لرقائق البطاطس
حتى أكثر الرقائق "منخفضة السعرات الحرارية" تحتوي على ما يقرب من ربع المتطلبات اليوميةالكائنات الحية في موارد الطاقة. لكن الشيء الأكثر إزعاجًا هو أن هذه السعرات الحرارية "فارغة". أنها لا تعطي الجسم المواد التي يحتاجها للعمل.
هل الرقائق صحية؟
نعتقد أن الجواب واضح. يمكنك فقط التحدث عن سلامة استخدامها ، ولكن ليس عن الفوائد. بدون ضرر خاصبالنسبة للجسم ، لا يمكنك تناول أكثر من علبة واحدة صغيرة من البطاطس مرتين في الشهر. يجب ألا يكون هناك حديث عن أي تناول يومي لهذا المنتج (ما لم تكن ، بالطبع ، تهتم بصحتك). ومرة أخرى أود أن أنتقل إلى كلمات أبقراط: "تأتي معظم الأمراض مما نقدمه داخل أنفسنا".
"تعرف على نفسك بالداخل" أفضل من رقائق البطاطس محلية الصنع ، والتي يمكنك بسهولة صنعها بنفسك. عندها لن يكون هناك أي ضرر منها بالتأكيد ، بل إن بعض الفوائد ممكنة.
ضرر
إذن ما الضرر الذي تسببه رقائق البطاطس؟ العادية الاستخدام المفرطخطير للغاية على الأطفال والمراهقين. يمكن أن يؤدي تراكم المواد الضارة في أجسامهم في غضون سنوات قليلة إلى "إطلاق" الأمراض الخطيرة:
- السمنة نتيجة لاضطرابات التمثيل الغذائي.
- تهديد السكري(لأن البنكرياس يعاني بشدة) ؛
- التهاب المعدة والقرحة وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى.
- تشكيل الأورام الخبيثة.
- ارتفاع مستويات الكوليسترول والتطور المبكر لأمراض القلب والأوعية الدموية.
يمكن أن يقلل الاستخدام المستمر للرقائق من مستويات هرمون التستوستيرون في الجسم ، ويضعف جودة الحيوانات المنوية ويعطل الوظيفة الإنجابية.
للرقائق أيضًا تأثير سلبي على النساء. يمكن أن يؤثر استخدامها المستمر لاحقًا على إنتاج حليب الثدي.
ترانسيسومرات أحماض دهنيةالموجود في رقائق البطاطس يؤدي إلى انهيار الجهاز العصبي وتقليل المناعة.
موانع
موانع قاطعة لاستخدام الرقائق المنتجة صناعيا هي طفولة، الحمل والرضاعة. لا يمكنك أن تأكل منها ومن يعاني من:
- السكرى؛
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- النقرس.
- الربو؛
- الحساسية.
- أمراض الأمعاء والمعدة.
- سمنة.
هل يمكنك زيادة الوزن من الرقائق؟
مما لا شك فيه! علاوة على ذلك ، لا مفر من تناولها كل يوم. النشا ، الذي يمثل جميع جرامات الكربوهيدرات ، يعالجها الجسم بسرعة إلى جلوكوز ، ويترسب فائضه في الكبد. عندما تقوم بتجميع مخزون الجليكوجين الذي تحتاجه ، فإنها ستبدأ في التحول إلى دهون في الجسم.
رقائق البطاطس أثناء الحمل والرضاعة
بعد أن أصبحت حاملاً وتقرر الاحتفاظ بالطفل ، يجب على أي امرأة عاقلة مراجعة نظامها الغذائي والتخلص منه الوجبات السريعة. بادئ ذي بدء ، هذا ينطبق على منتجات مثل الرقائق. لسوء الحظ ، لا يستطيع الكثيرون حرمان أنفسهم من المتعة والاستمرار في تناولها على الأقل في بعض الأحيان. في هذه الحالة ، من المفيد معرفة العواقب التي يمكن أن يؤدي إليها مثل هذا الضعف:
- سوف تساهم الرقائق في مجموعة الوزن غير الضروري ؛
- سوف تسبب حرقة في المعدة وزيادة التسمم في المراحل المبكرة ؛
- محتوى الملح العالي يسبب تكوين وذمة تواريخ لاحقةويسبب زيادة في ضغط الدم.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن المشيمة ليست حاجزًا موثوقًا به لاختراق المواد الكيميائية الضارة الموجودة في الرقائق إلى الطفل. في الوقت نفسه ، تعرف كل امرأة كيف يحتاج الجسم أحيانًا أثناء الحمل إلى نوع من "الوحل". يمكن إشباع هذه الرغبة التي لا تطاق كمية قليلةرقائق (أشياء قليلة) ، وبعد ذلك فقط في الثلث الثالث من الحمل وفي حالة عدم وجود وذمة ومشاكل مع حرقة المعدة. من الأفضل طهيها في المنزل.
أثناء الرضاعة الطبيعية ، يجب استبعاد رقائق البطاطس تمامًا من النظام الغذائي. مع حليب الأم ، يتلقى الطفل جرعة كاملة من المواد الضارة التي يحتويها. والنتيجة هي عسر الهضم وردود الفعل التحسسية.
يمكن أن يتسبب استخدام الرقائق من قبل الأم المرضعة في حدوث وذمة وعائية عند الطفل - وهو أشد رد فعل لحساسية الطعام.
إذا كنت غير قادر على التخلي تماما عن هذا الوجبات السريعةلا يمكنك تناول رقائق البطاطس إلا بعد أن يبلغ الطفل من العمر 4 أشهر ولا يعاني من أي حساسية. الجرعة المسموح بها- 100 جرام في اليوم ولا تزيد عن مرتين في الشهر.
رقائق البطاطس في غذاء الأطفال
وبمجرد تذوق الرقائق ، "يجلس" الأطفال عليها بسرعة ويتوسلون من والديهم مع الحلوى. الآباء ، غير القادرين على رفض طفلهم الحبيب ، اتبعوا قيادته. هذا غير مقبول تمامًا ، لأن عواقب تناول رقائق البطاطس على الطفل لا يمكن التنبؤ بها. لا يوجد شيء فيها من شأنه أن يكون مفيدًا لها جسم الطفلوقد وصفنا الضرر الناجم عنهم في الفصول السابقة. أسوأ شيء هو أن الاستخدام المفرط المستمر للرقائق يمكن أن يبطئ نمو الطفل ويؤدي إلى التهاب المعدة ومشاكل القلب والسمنة. من الناحية المثالية ، الأطفال سن الدراسةيجب ألا يكون على علم بوجود الرقائق.
إدمان الرقائق
يضيف المصنعون معززات النكهة الكيميائية إلى الرقائق. نتيجة ل أكل طبيعىيُنظر إليه على أنه جديد تمامًا. يبدأ الدماغ ، الذي اعتاد على إضافات النكهة ، في طلب الطعام الذي يستمتع به الشخص. هذا يؤدي حتما إلى إدمان الطعام. بالطبع ، لا يمكن مقارنته مع عقار ، لكن قد يكون من الصعب جدًا على بعض الأشخاص التخلص منه.
هل يمكن أن يكون حب الشباب والإسهال نتيجة تناول رقائق البطاطس؟
وإلا كيف يمكنهم ذلك! إمداد غذائي E 339 (منظم الحموضة) يسبب فقط اضطرابات في الجهاز الهضمي مع الإسهال. مع الاستخدام المستمر للرقائق ، تعاني جميع الأعضاء الجهاز الهضميلذلك ، قد يكون البراز الرخو نتيجة لخلل في وظائف الكبد والبنكرياس.
أما بالنسبة لحب الشباب ، فإن الوجه ينعكس بالدرجة الأولى في تمزق الأمعاء والتمثيل الغذائي. الرقائق طعام دسم، ويؤدي إلى زيادة في البشرة الدهنية ، وخلل في وظيفة الغدد الدهنية ، ونتيجة لذلك ظهور حب الشباب.
كيف تصنع رقائق البطاطس في المنزل؟
إذا كنت ترغب في علاج نفسك بشرائح مقرمشة ، اصنع رقائق البطاطس بنفسك. هذه العملية طويلة وشاقة ، ولكن يحدث أن "الصيد أسوأ من الأسر". لذلك ، هناك طريقتان لعمل رقائق منزلية الصنع.
رقائق في الزيت المغلي
لتحضير حصة واحدة ، تحتاج 1 بطاطس. من المستحسن أن تكون بدون عيون ، وإلا ستصبح الشرائح غير متساوية وقبيحة. تقطع البطاطس المقشرة شرائح رقيقة، قطع الخضار أفضل. ثم يجب غسلها من النشا الزائد ماء باردبهذه الطريقة لن تلتصق ببعضها البعض عندما تكون ساخنة. افرد البطاطس المغسولة حتى تجف. منشفة ورقيةوفي هذا الوقت أضرموا النار في حاوية بها زيت نباتي. يجب أن يكون هناك ما يكفي منه لتغطية البطاطس بمقدار 2-3 سم ، ثم أضف شرائح واحدة تلو الأخرى إلى الزيت المغلي. يتم تحديد وقت الطهي بواسطة مظهررقائق. إذا حصلوا على لون ذهبي ، فهم جاهزون. اتركي الدهون تقطر عن طريق وضع الرقائق على منديل ورقي وإضافة الملح حسب الرغبة.
يمكنك استخدام أي بهارات ، لكن من الأفضل رفضها ، خاصة إذا كنت تحضر طعامًا شهيًا للأطفال.
رقائق في الفرن
تحضير الخبز مشابه لما هو موصوف في الوصفة الأولى. غطي صينية الخبز ورق الخبزودهنها بالزيت النباتي. رشي الشرائح بالزيت واخلطيها برفق. يجب وضع الرقائق على ورقة بحيث لا تلمس بعضها البعض. ضع الدرج في فرن ساخنتُخبز البطاطس على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ملح الرقائق النهائية حسب الرغبة. فهي أقل دهنية ، لذا فهي مفضلة للأطفال.
فيديو: 10 حقائق عن الرقائق
بالعودة إلى أبقراط ، لنفترض أن حكمة الحياة هي معرفة المقياس في كل شيء. اعتني بنفسك وبصحة أطفالك. لا يوجد شيء أكثر أهمية في الحياة من رفاهيتهم.
عندما ظهرت الرقائق الأولى في أمريكا في الخمسينيات من القرن التاسع عشر ، لم تكن فوائدها أو أضرارها قد تمت مناقشتها بعد. لقد تم تقطيعها إلى شرائح رقيقة وقليها بالزيت مع بهارات البطاطس ، والتي اكتسبت فيما بعد شعبية هائلة في جميع أنحاء العالم. لكن مع مرور الوقت ، تغيرت التكنولوجيا. بدأت رقائق البطاطس تصنع من البطاطس المهروسة ، نشا الذرةالذي يضاف فيه النشا جميع أنواع النكهات والإضافات والمواد الحافظة.
منتج شعبيبدأت المزيد والمزيد من الشركات في تولي الإنتاج. كنت أرغب في تقليل تكلفة التكنولوجيا ، لذلك تم استخدام كل شيء ، خاصة تلك التي يمكنها تحسين مذاق أي طعام ، حتى أسوأ الأطعمة. بالإضافة إلى أنه يسبب الإدمان لدى الأشخاص الذين يستهلكونه. هذه هي الطريقة التي تغيرت بها تركيبة وهيكل المنتج المحبوب المسمى الرقائق. أصبحت فوائده أو أضراره بالفعل موضوعًا للدراسة من قبل مجموعات كاملة من العلماء حول العالم.
بدأ الوضع يتفاقم أيضًا بسبب حقيقة أنه اليوم ، في صناعة الرقائق ، عالية الجودة و زيت نقياستبدالها بأخرى رخيصة. بالإضافة إلى ذلك ، نادرًا ما يتغير أثناء تحضير المنتج (لتوفير المال). والنتيجة هي تراكم المواد المسرطنة. هذا عيب آخر لاستخدام مثل هذا المنتج المفضل مثل رقائق البطاطس. فائدة أو ضرر - إذا كنت تزن هذه المؤشرات ، فمن الواضح أن المقاييس تميل بالفعل نحو الضرر. بالإضافة إلى ذلك ، تتشكل مادة الأكريلاميد في المنتج أثناء المعالجة درجات حرارة عالية، يتحدثون أكثر عن ضرر الرقائق على الجسم.
لكن لا تملق نفسك ، معتقدًا أنه إذا رفضت هذا المنتج ، يمكنك تناول الباقي بأمان. ضرر الرقائق هو نصف المشكلة. هناك أيضًا مقرمشات ، لا يقل حبها عن الصيادين الذين يستخدمون هذا المنتج مع البيرة ، وإلى جانب ذلك ، يطحنها الأطفال بثبات مخيف. كل هذا يجب أن ينبه الآباء بشكل خاص ، لأن صحة الأطفال تعتمد بشكل مباشر على ما يأكلونه.
المشكلة هي أن الأطفال يحبون البسكويت ورقائق البطاطس. المنفعة أو الضرر لهم هو مفهوم مجرد. بالنسبة لهم ، المعيار الرئيسي لذيذ. ويحاول المصنعون إضافة أكبر عدد ممكن من المواد المضافة إلى هذه المنتجات ، مما يضمن الرغبة في تناولها مرارًا وتكرارًا. هذه المنتجات ليست أقل ضررا بالنسبة ل الجسد الأنثوي. يعتقد العلماء أن هؤلاء النساء اللائي يستهلكن عبوة واحدة من البسكويت يوميًا أكثر عرضة للإصابة بالسرطان بمرتين من أولئك الذين لا يأكلونها على الإطلاق.
بدأ العلماء بالفعل في دق ناقوس الخطر منذ عدة سنوات ، بعد أن اكتشفوا ضرر الرقائق والمفرقعات. في تصميم عصريأنها تحتوي على كميات كبيرة جدًا من الدهون والملح والمواد الحافظة ومسحوق الخبز والمنكهات وغيرها من المواد "المفيدة". لا فيتامينات أو غيرها التي يحتاجها الجسملا توجد مكونات على الإطلاق. يجب على الآباء أن يشرحوا لأطفالهم مدى تأثير هذه المنتجات على صحتهم ومحاولة استبدال كل هذا بها أطعمة صحيةتَغذِيَة.
ولكن بما أن الحظر البسيط لا يمكن أن ينقذ الأطفال من هذا الإدمان على الرقائق ، فقد أجرى أحد معلمي دنيبروبيتروفسك تجربة. سئمت من أن تثبت لعنابرها أنهم يدمرون صحتهم من خلال استهلاك هذه المنتجات بكميات غير محسوبة ، فعلت ما يلي. لقد وضعت للتو أربعة أقفاص مع الفئران في حجرة الدراسة. وبدأت في إطعامهم أمام جميع الأطفال بمنتجاتهم المفضلة. بعض - الرقائق ، والثاني - المقرمشات ، والثالث تم رشه بالغلوتامات أحادية الصوديوم ، وتم إطعام الحيوانات من القفص الرابع فقط الطعام الصحي. تم إعطاؤهم الحبوب والفواكه والخضروات.
ونتيجة لذلك ، تمكن الأطفال من رؤية ما حدث لأجنحةهم بصريًا. يبدو أن العديد منهم ، بعد التجربة ، رفضوا الرقائق والمفرقعات معًا. ما رآه لفترة طويلة استقر في الدماغ - تليف الكبد ، تساقط الشعر ، الهضم وموت الحيوانات. وعلى الرغم من أن العديد من البالغين لم يشاركوا الأساليب "البربرية" لمعلم دنيبروبيتروفسك ، فإن الحقيقة واضحة: لقد أدرك الأطفال بجدية ضرر هذه المنتجات ورأوا بأعينهم نتائج استخدامها.
ربما تكون الرقائق هي أكثر الأطعمة الشهية شيوعًا في العالم بأسره. هذا المنتج مختلف طعم لطيفومنخفضة التكلفة. ومع ذلك ، فإن الرقائق ضارة جدًا بصحتنا. ضرر أو الاستفادة من رقائق البطاطسالحسد على المكونات التي صنعت منها.
رقائق الضرر
رقائق تقليديةعبارة عن بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة ومطبوخة بكمية كبيرة من الزيت. ذلك هو السبب علاج لذيذيحتوي على العديد من المواد المسرطنة التي تسبب السرطان. في كثير من الأحيان يتم قلي هذا المنتج بزيت قديم ومنخفض الجودة. قد لا تكون البطاطس نفسها هي الأكثر درجة عالية. في أي رقائق تم شراؤها تقريبًا ، تتم إضافة مكونات كيميائية مختلفة.المكمل الأكثر شيوعًا هو الغلوتامات أحادية الصوديوم. في الصناعات الغذائيةيعمل هذا المكون كمُحسِّن للنكهة. إن مصنعي منتجات البطاطس مقتنعون بأن الجلوتامات أحادية الصوديوم يتم تصنيعها في جسم الإنسان ، لذلك فهي غير ضارة نسبيًا. ومع ذلك ، هناك فرق كبير بين الغلوتامات الطبيعية والاصطناعية.
تحتوي عبوة واحدة من الرقائق على كمية كبيرة من الملح. هذا الرقم أعلى بعدة مرات من البدل اليومي! نتيجة تورم ومشاكل ضغط الدموأمراض أخرى.
يتم أيضًا تجاوز كمية الدهون في العلاج. الأطعمة الدسمة جدا تؤدي حتما إلى مشاكل مع جلدوأيضا تسبب أمراض الجهاز الهضمي.
ميزة هذه الوجبة الخفيفة هي أنها يمكن أن ترضي الجوع دون الحاجة إلى عملية الطهي. وبالتالي ، يمكنك أن تدلل نفسك بتناول البطاطس فقط من حين لآخر وشراء عبوات صغيرة فقط.
عواقب الاستخدام
نتيجة ل الاستخدام المنتظممثل هذه الوجبة الخفيفة ، قد يبدأ الشخص في الشكوى من ضعف وظائف الكبد ومشاكله الجهاز الهضميعمومًا. إذا تناول الشخص عدة عبوات من هذا المنتج في الأسبوع ، فإن المشاكل التالية تنتظره في المستقبل القريب:التركيب التفصيلي للرقائق
وجد العلماء السويديون أن منتج البطاطس هذا يحتوي على كمية كبيرة من المواد المسرطنة. يمكن أن تسبب مادة الأكريلاميد سرطان المعدة. في عبوة واحدة ، يتجاوز تركيز هذه المادة القيم المسموح بها 500 مرة.بالإضافة إلى الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي سبق ذكرها ، تحتوي العديد من الرقائق حمض الستريك. لا يزال يُسمح بمكون مماثل في روسيا. في كثير الدول الأوروبيةمحظور لأن الحمض يمكن أن يسبب أورامًا خبيثة.
يؤدي فوسفات الصوديوم ، الموجود في عبوات متعددة الألوان ، إلى هشاشة العظام. في جسم الطفل ، يتباطأ نمو العظام ، مما يؤدي إلى تشوهات في النمو. من هذا يمكننا أن نستنتج أن الرقائق ضارة بشكل خاص للكائن الحي المتنامي.
اللاكتوز حلو سكر الحليب. إذا شعرت ، بعد تناول رقائق البطاطس ، بالانتفاخ وعدم الراحة ، فقد يكون هذا رد فعل على عنصر معين.
فيتامينات ومختلفة المعادنغير موجود في هذا المنتج. يمكن اعتبار الرقائق طعامًا غير طبيعي للإنسان ، مما يؤدي إلى الوذمة وعواقب أخرى أكثر خطورة. علاوة على ذلك ، فهو منتج عالي السعرات الحرارية يؤدي إلى السمنة. تحتوي مائة جرام من هذه البطاطس على حوالي 550 سعرة حرارية. نسبة عالية من السعرات الحراريةيمكن تفسيره بوجود دهون صناعية في المنتج.
هل تستطيع الرقائق مساعدتك؟
إذا كنت لا تستطيع الاستغناء عن البطاطس ، فحاول صنع رقائق البطاطس بنفسك! للقيام بذلك ، فقط خذ زيت جيدو بهارات باهظة الثمن. رقائق "افعلها بنفسك" ليست مفيدة أيضًا ، لكنها تحتوي على مواد مسرطنة أقل بكثير.
لا يعلم الجميع ذلك رقائق لذيذةيمكن صنعه ليس فقط من البطاطس. في صناعة الوجبات الخفيفة يمكن استخدام الجبن والخبز وكذلك الخضار والفواكه. تشبه رقائق الخبز المقرمشات. إذا تم استخدامها في صنعها توابل طبيعيةقد تكون مفيدة بكميات صغيرة.
رقائق الجبن ممتعة للغاية وغير ضارة. مثل هذه المقبلات عبارة عن شرائح من الجبن المذاب ، والتي جفت لاحقًا. تجلب رقائق الفاكهة والخضروات جسم الانسانالاستفادة ، بالإضافة إلى ذلك ، لها طعم حلو لطيف (على سبيل المثال ، منتشر على نطاق واسع رقائق الموز). ومع ذلك ، في ضوء محتوى عالييوصى أيضًا باستخدام السكر ليس كثيرًا وبكميات صغيرة.
تساءل كل واحد منا مرة واحدة على الأقل في حياته عن سبب ضرر الرقائق على صحتنا؟ وحتى بعد أن تعلمنا الحقيقة الكاملة عن هذا المنتج ، ما زلنا لا نستطيع رفض هذه الأطعمة الشهية والاستمرار في استخدامها. الرقائق هي مزيج من المواد الضارة مثل بدائل النكهات ، فهي تحتوي على الكثير من الدهون والكربوهيدرات ، وهناك أيضًا أصباغ.
إنتاج
يعتقد الكثير من الناس أن الرقائق مصنوعة حصريًا من الكل بطاطا صغيرة، هذا هو قطعها قطع صغيرةمقلي ومرشش بالتوابل المختلفة. لكن ما مدى عمق هذا الوهم. معظم الشركات المصنعة تستخدم الذرة أو دقيق البطاطس، حيث يوجد أيضًا مزيج من النشا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدقيق المستخدم رديء الجودة. تتكون الرقائق من العجين وتقلى بأرخص أنواع الزيت ، حيث أن استخدام الزيت الجيد أمر غير مربح وغير مربح. بعد كل شيء ، أولاً وقبل كل شيء ، يفكر المصنع في أرباحه ، وليس في جودة وفوائد منتج مقرمش.
التركيب الكيميائي للرقائق
واحد من أخطر الموادالتي توجد في الرقائق هي بلا شك مادة الأكريلاميد والجليسيداميد. يمكن أن تسبب السرطان ضرر جسيم الجهاز العصبيوكذلك الجينات البشرية. تحتوي البطاطس المقرمشة على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي تؤثر سلبًا أيضًا على جسم الإنسان. يسبب الإدمان للمنتج ، ووفقًا لبعض الدراسات المستقلة ، فإنه يسبب الخمول والنعاس وزيادة معدل ضربات القلب والغثيان وحتى القيء. تؤدي إضافة الغلوتامات أحادية الصوديوم إلى الطعام إلى شهيتنا للطعام ، فبدونها تبدو كل الأطعمة لطيفة وعديمة الطعم. كما أنه يحتوي على المواد الدهنية غير المشبعة التي تضرنا أيضًا. أولاً ، يصعب هضمها من قبل أجسامنا ، الإفراطأنها تؤدي إلى نوبة قلبية وتصلب الشرايين وأمراض أخرى. الملح عنصر خطير آخر في البطاطس المقرمشة. فائضه يزيد من تناول الماء ، وهذا بدوره له تأثير سيء على نشاط القلب والأوعية الدموية ويساهم أيضًا في السمنة. بعد أن تعلمنا مثل هذه التركيبة ، علينا الآن أن نفهم سبب ضرر الرقائق بالصحة.
وجبة خفيفة ضارة
يحب الأطفال بشكل خاص طحن شرائح البطاطس. لا يمكنك أن تشرح للطفل سبب ضرر الرقائق ، كما يمكن للمرء أن يقول ، إنها خطيرة. إساءة استخدام هذه الحساسية ، قد يصاب الطفل بنوع كامن من الحساسية ، وكذلك السمنة أو حتى مرض السكري ، ويمكن العثور على مشاكل في الجهاز الهضمي ، وهو أمر ضار جدًا بجسم الشباب والنمو. لذلك ، يجب على كل والد التفكير فيما إذا كان الأمر يستحق المخاطرة بصحة أطفالهم.
خبز محمص - ضرر أو فائدة
الآن سوف نكتشف سبب ضرر الرقائق والمفرقعات. يتم خبز الخبز المحمص بشكل ثانوي منتج المخبوزات، حيث يتم إضافة العديد من النكهات المختلفة. لهذا السبب لدينا حاليًا مجموعة متنوعة من نكهات المنتجات: مع الجبن ولحم الخنزير المقدد والفطر والأسبيك والفجل والبيتزا والطماطم والأعشاب ولحم الخنزير والجبن وغيرها الكثير. كما أنها تحتوي على الكثير من المواد المسرطنة ، وهذا هو سبب وجود مشاكل في المعدة ، مثل حرقة المعدة والتهاب المعدة. تحتوي البسكويت على كمية كبيرة من الملح ، وهو غير آمن لنظام القلب والأوعية الدموية للإنسان. لذلك ، لا ينصح بإساءة معاملتهم.
Kirieshki: الكل مع وضد
تحظى Kirieshki بشعبية كبيرة ، خاصة بين الشباب. لكن هل يستحق المشاركة؟ يقول خبراء التغذية لا بشكل قاطع ، لأن الشركة المصنعة ، التي تسعى وراء الربح ، لا تفكر دائمًا في سبب ضرر الرقائق والكيريشكي بالصحة. السمنة والسكري ومشاكل المعدة واضطرابات التمثيل الغذائي - هذه هي العواقب التي يمكن أن تحدث عندما الاستخدام المتكرركيريشك. على عكس البالغين ، لا يستطيع الأطفال والمراهقون تقدير مخاطر تناول هذه الأطعمة الشهية ، لأن كل شيء مقسم إلى لذيذ أو لا. لذلك ، يجب على البالغين أن يشرحوا لماذا تعتبر رقائق البطاطس والكريشكي ضارة للغاية وخطيرة على الصحة.
هل من الممكن الحصول على رقائق أثناء الحمل
الحمل أجمل وقت في حياة المرأة. في هذا الوقت ، غالبًا ما تغير السيدات تفضيلات ذوقهن ، فهن يرغبن حقًا في كل أنواع الأشياء الضارة ، مثل رقائق البطاطس والمقرمشات. هل يمكن تناول رقائق البطاطس والمقرمشات أثناء الحمل ، وهل تشكل خطورة على صحتهم؟ ربما تكون خطيرة ، لأنها تحتوي على مادة ضارة- مادة الأكريلاميد ، التي يمكن أن تدخل في الحمض النووي للجنين وتسبب ضررًا كبيرًا له ، وتبطئ نموه داخل الرحم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المواد الأخرى في الرقائق والمقرمشات التي لها تأثير سيء على كل من الأم والطفل. لذلك ، من الأفضل الامتناع عن استخدامه أثناء الحمل هذا المنتج. ولكن إذا كنت لا تطاق وتريد حقًا رقائق البطاطس ، فقم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة وقليها البطاطس محلية الصنعبكمية قليلة من الزيت ، بدون إضافة الملح والتوابل الصناعية. لن تكون هذه البطاطس المقرمشة ضارة جدًا للأمهات الحوامل.
من أخطر المنتجات
دعونا نلقي نظرة على مدى ضرر الرقائق والمفرقعات. الدهون والكربوهيدرات والنكهات والأصباغ - هذا التكوين الكلاسيكيالرقائق ، بالإضافة إلى عدد كبير من المواد المسرطنة المختلفة التي تثير تطور السرطان ، وتضعف الذاكرة والانتباه ، وتقلل من كمية هرمون التستوستيرون ، وتعطل التمثيل الغذائي في الجسم ، وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري والتهاب المعدة وحتى قرحة المعدة. أساسا رقائق لا تحتوي على بطاطس طبيعية. غالبا ما تكون مصنوعة من عجينة خالية من الخميرةمع الإضافة نشا الذرةوالتوابل المختلفة.
أجرى العلماء تجارب على الفئران ، التي كانت تتغذى حصريًا على رقائق البطاطس والمقرمشات ، وفي اليوم العشرين ، بدأت الفئران تموت واحدة تلو الأخرى ، قبل أن تصاب بالصمم والصلع. وكشف تشريح الجثة عن وجود اضطراب هضمي خطير ، وكذلك تليف الكبد واضطرابات الشبكية. بالإضافة إلى ذلك ، لم يأكل صانع الرقائق ، جورج كروم ، اختراعه وعاش 92 عامًا. لذلك ، مرة أخرى ، يجدر التفكير في مخاطر هذا المنتج. يجب أن نفهم أن تناول رقائق البطاطس والمقرمشات بشكل مستمر يؤثر سلبًا على صحتنا بشكل عام.
التغذية السليمة هي المفتاح لنمط حياة صحي
من خلال تناول نظام غذائي مغذي ومتوازن ، ستفيد نفسك فقط ، وتشبع جسمك معادن مفيدةوالفيتامينات العناصر الغذائية. الشخص الذي يقود أسلوب حياة صحييعيش ، يأكل بشكل صحيح ، لديه أيض جيد ، لا يعاني من أمراض الجهاز الهضمي ، لا يعاني من مشاكل مع زيادة الوزنهو نشط ويقظ. سيكون لديك دائما مزاج جيدوصحة ممتازة. بالإضافة إلى ذلك ، في أي موقف سوف تشعر بالرضا.
نأمل بعد قراءة هذا المقال أن تفهم سبب ضرر الرقائق للأطفال والبالغين ، ويمكنك رفضها أو تقليل استخدامها إلى الحد الأدنى. الرياضة و التغذية السليمة- هذا هو مفتاح النجاح! هل ما زلت ترغب في شراء علبة من الحلويات المقرمشة؟
مقالات ذات صلة
