بيت طاولة احتفالية

وصفة البيتزا السريعة . كما هو الحال في إيطاليا: وصفات أصلية لصنع البيتزا محلية الصنع في الفرن. وصفة بيتزا المعجنات النفخة

ربما تكون البيتزا هي الطبق الأكثر شهرة في العالم. المطبخ الإيطالي. إنها متعة حقيقية، سهلة التحضير ومتعددة النكهات، يمكنك أن تشعر وكأنك محترف بيتزا من خلال تجربة وصفتنا البسيطة للبيتزا في الفرن.

الوجبات: 4
وقت الطبخ: 50 دقيقة

البيتزا طبق يمكنك ويجب عليك تجربته. يُقلى في مقلاة، ويُخبز في الفرن، ويُخبز في طباخ بطيء، فرن المايكرويف.

افضل طريقهطهي البيتزا في المنزل - استخدمي وصفة الخبز في الفرن. وبالتالي فإن العجين سوف يتحول إلى الخصبة والعطاء، وسوف تكون الأشياء الجيدة كافية لشركة كبيرة.

تحضير عجينة البيتزا

للطبخ بيتزا لذيذةفي الفرن. كما في الصورة، حسب هذه الوصفة، يمكنك استخدام أي عجينة: نفخة الهواء أو رقيقة خالية من الخميرة. لكننا نقترح استخدام المعتاد خميرة العجين. عادة ما يكون خصبًا وطريًا إلى حد ما، مع قشرة ذهبية لذيذة.

للاختبار سوف تحتاج:

250 مل ماء (30 درجة مئوية). درجة الحرارة المثلىللخميرة)؛

1 ش. ل. الخميرة الجافة؛

1 ش. ل. سكر محبب

قليل من الملح؛

1 ش. ل. الزيت النباتي (عباد الشمس أو الزيتون)؛

350-400 غرام. الدقيق الذي يجب غربله أولاً.

نسكب الخميرة في الماء ونخلطها وننتظر حتى تذوب تمامًا.

بعد إضافة السكر المحبب، ملح، زيت. في كل مرة تقوم بإضافة عنصر آخر، تحتاج إلى تحريك كل شيء حتى كتلة متجانسة. ثم أضيفي الدقيق بالتدريج.

عند إضافة جميع المكونات، ابدأ بعجن العجينة بيديك لمدة 5-8 دقائق. ستكون العجينة جاهزة بمجرد أن تتوقف عن الالتصاق بيديك. يجب نقلها إلى وعاء مغطى بمنشفة أو منديل وتركها لمدة 30-45 دقيقة. تعمل العجينة بشكل أفضل إذا وضعتها في مكان دافئ.

بعد الوقت المحدد يجب أن يعجن مرة أخرى. في هذه الأثناء ترتفع العجينة وتصل إلى الحالة المرغوبة، اعتني بطبقة البيتزا.

حشوة البيتزا في الفرن

يمكن أن يكون أي شيء: يمكنك الاختيار حسب ذوقك ومحفظتك، أو فقط استخدم المنتجات الموجودة في الثلاجة. يقدر على بيتزا اللحوماجمع أطباقًا متنوعة وجرب حشوات المأكولات البحرية اللذيذة واصنع أيضًا حشوة نباتية نباتية. هذا هو المكان الذي تظهر فيه إِبداع!

ل حشوة كلاسيكيةسوف تحتاج:

300-400 غرام. سجق نصف مدخن;

2-3 طماطم

1-2 المصابيح.

1 حلو الفلفل الحلو;

250 غرام. فطر طازج;

300 غرام. جبنة قاسية؛

التوابل والأعشاب حسب الذوق.

يجب قطع النقانق والفطر والطماطم شرائح رقيقةوالبصل - نصف حلقات والفلفل - شرائح رقيقة. صر الجبن. تُوزّع الحشوة على العجينة وتُرش بالجبن المبشور وتُخبز على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج قشرة شهية.

هل تريد تنويع القائمة؟ يمكنك العثور على الكثير على شبكة الإنترنت وصفات خطوة بخطوةبيتزا في الفرن مع صورة. ونحن ندعوك للاستعداد طبق الذواقةمع المأكولات البحرية. حاول طهي الطعام البيتزا القلبيةمع سمك السلمون.

للحشوة ستحتاج:

150-200 غرام. جبنة الكريمة؛

200 غرام من سمك السلمون المملح أو المدخن؛

½ بصل

½ ملعقة صغيرة قشر الليمون؛

التوابل والأعشاب حسب الذوق.

لهذه الوصفة، يجب أولا أن تكون العجينة مظلمة في الفرن لمدة 7-10 دقائق، ثم تبرد قليلا وتوضع الحشوة. جبنة الكريمةنوزعها بالتساوي على العجينة ونضع السلمون فوقها ونقطعها إلى شرائح رفيعة. يُرش الحماس والأعشاب في الأعلى ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج بني ذهبي.

يمكنك تجربة الطبقة إلى ما لا نهاية، وفي كل مرة سوف يفاجئ الطبق أحبائك. بالعافية!

طبخ البيتزا الكلاسيكيةيستغرق في المتوسط 1.5-2 ساعة. ومع ذلك، فمن الممكن إنشاء التقليدية طبق إيطاليأسرع بكثير - خلال 15 أو 20 أو 30 دقيقة. يمكن أن تساعدك هذه الوصفات كثيرًا عندما تريد شيئًا لذيذًا، ولا يوجد سوى القليل من الوقت لإعداده. أو، إذا جاء إليك الأصدقاء بشكل غير متوقع تمامًا، وتريد أن تعاملهم بشيء أصلي، ولكن لا يتطلب الوقوف لفترة طويلة عند الموقد.

بيتزا خالية من الخميرة مع الكريمة الحامضة والمايونيز

نقوم بإعداد القاعدة من:

5 ملاعق كبيرة مايونيز؛
بيضتان؛
8-10 ملاعق كبيرة دقيق؛
رشة من الملح
4 ملاعق كبيرة الكريمة الحامضة.

يخفق البيض ويضاف المايونيز والقشدة الحامضة ويخلط جيدًا. ثم أضيفي الدقيق ملعقة تلو الأخرى مع تحريك العجينة باستمرار بالملعقة. في بعض الأحيان يكون الدقيق مطلوبًا أكثر أو أقل قليلاً - يعتمد ذلك على كثافة القشدة الحامضة والمايونيز. يجب ألا تكون العجينة سائلة جدًا (أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر) وبدون كتل.

تترك العجينة لترتاح لمدة دقيقتين وتطهى في هذه الأثناء الحشو من :

أي سجق أو نقانق
طماطم واحدة؛
مايونيز، كاتشب (حسب الرغبة)؛
100 غرام من الجبن.

دهن القالب بجوانب عالية بكمية كبيرة من الزيت واسكب العجينة فيه. نقطر من الأعلى (لأن التشحيم لن ينجح) على أساس الكاتشب والمايونيز ونضع شرائح النقانق وحلقات رقيقة من الطماطم ونبشرها مبشرة جيدةجبنه. نرسل البيتزا إلى الفرن المسخن مسبقاً إلى 220 درجة. في 10 دقائق، البيتزا اللذيذة والسريعة جاهزة!

بيتزا القشدة الحامضة مع الفطر

وصفة هذه البيتزا بسيطة قدر الإمكان. عجينة القشدة الحامضةله رائحة كريمية لطيفة. نظرًا لأن القشدة الحامضة سميكة جدًا، فيمكن استبدالها بالطرية متجر الجبنفي حزم - على أساسه اتضح أيضًا أنه جيد جدًا عجينة لذيذة. لكن أي حشوة مناسبة لهذه الوصفة مزيج كلاسيكيلحم الخنزير والفطر والجبن لن يترك غير مبال حتى الذواقة المتطلبة للغاية.

نصنع العجينة من:

قشدة حامضة سميكة(250 جم)؛
دقيق (350 جم)؛
الحليب (4 ملاعق كبيرة)؛
زيت نباتي (6 ملاعق كبيرة)؛
ملح (½ ملعقة صغيرة)؛
مسحوق الخبز (½ ملعقة صغيرة).

نخلط جميع المكونات اللازمة لتحضير العجينة ونترك الكتلة لتنقع لمدة دقيقتين.

نقوم بتحضير الحشوة من:

120 مل من صلصة الطماطم
15 فطر
أربع طماطم
أربع شرائح من لحم الخنزير.
3 فلفل حار
قليل من الملح الممزوج بالثوم المبشور.
رشات من الأوريجانو المجفف؛
400 جرام جبن مبشور.

نقطع الفطر إلى شرائح ولحم الخنزير إلى شرائح والطماطم إلى دوائر و فلفل حار- مكعبات صغيرة ثلاثة أجبان على مبشرة خشنة.

نحن نغطي صينية الخبز أو القالب بورق الألمنيوم أو ورق الخبز. نطرح العجينة بشكل رفيع جدًا وننقلها إلى سطح الخبز (يمكنك لف العجينة على شوبك). إذا لزم الأمر، قم بتمديد العجينة بيديك حسب حجم النموذج ووخزها في عدة أماكن بالشوكة.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة، وندهن القاعدة بصلصة الطماطم، ونوزع الحشوة (يجب أن يكون الجبن في الأعلى)، ونرش الأوريجانو، ملح الثومأو أي توابل أخرى من اختيارك. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج العجينة.

بيتزا الخميرة المبسطة

العجين في هذه الوصفةتذكرنا التقليدية النسخة الإيطالية. الفرق الرئيسي بين بيتزا الخميرة المبسطة هو الزيادة السريعةاختبار الحجم. وبالتالي، يتم تقليل إجمالي الوقت اللازم لإنشاء مثل هذا الطبق بشكل كبير.

للاختبار عليك أن تأخذ:

زيت الزيتون- 2 ملعقة طعام؛
ملح (1/2 ملعقة صغيرة)؛
دقيق - 2.5 كوب؛
الخميرة الجافة - كيس؛
ماء دافئ - كوب.

ينخل الدقيق في وعاء، ويصنع فجوة صغيرة ويسكب فيه الملح، والخميرة، ويسكب الزيت. في تيار رفيع، صب الماء الدافئ في التجويف، واخلط الدقيق في المنتصف من الحواف بملعقة. عندما تصبح الكتلة لزجة، يمكنك عجن العجينة بيديك. ننشر العجينة على الطاولة ونعجنها لمدة 5-7 دقائق على الأقل حتى تكتسب الكتلة مرونة. قم بتغطية الوعاء ووضعه في مكان دافئ (على سبيل المثال، في وعاء به ماء ساخن). نترك لمدة 20-30 دقيقة.

نحن منخرطون في التعبئة، الأمر الذي سيتطلب:

زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
الثوم - 2 فصوص؛
مقطعة الى عصير خاصطماطم - 250 جم؛
الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
موزاريلا - 150 جم؛
ريحان - 1 حفنة؛
زعتر مجفف - ملعقة صغيرة.

يُقطع الثوم جيدًا ويُقلى في زيت الزيتون. تُسكب الطماطم في المقلاة والفلفل والملح ويُرش الأوريجانو ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة جدًا.

نقطع العجينة المرتفعة إلى قسمين ونمد كل نصف بالشوبك حتى نحصل على دائرة يصل سمكها إلى 5 مم. ننشر الصلصة المحضرة على القواعد ونوزعها الجانب المعاكسملعقة كبيرة جبنة موزاريلا مقطعة وريحان طازج نقطع الخيار والبصل ناعما جدا ونقطع النقانق إلى شرائح والطماطم إلى شرائح والفطر إلى شرائح. ثلاثة أجبان على مبشرة بخير.

نغطي طبق الخبز بالرق ونضع العجينة عليه ونرشه بالدقيق ونمده بأيدينا بحجم القالب. يُمزج الكاتشب مع المايونيز ويُدهن القاعدة بهذه الصلصة. ننشر الحشوة: البصل والخيار والنقانق والفطر والطماطم. أضيفي البهارات ورشي الجبن. نرسل العجينة مع الحشوة إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.

بيتزا جاهزةتقطع إلى أجزاء وتقدم ساخنة على الطاولة.

زوج من الوصفات بيتزا محلية الصنعمطبوخ في فرن- ويا إلهي، على طاولتك شاي العصركانت هناك وجبة لائقة. دعونا تأتي من إيطاليا المشمسة! ولكن يتم طهيها بأيدي المضيفات المحليات الماهرة.

بيتزا على عجينة الخميرة

ل: كوب ونصف من الحليب، 2 ملعقة كبيرة. مايونيز، 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي (ممكن زيتون)، 1 كيس جاف خميرة سريعة، دقيق (كمية العجين المطلوبة) ، ملح.

صب الخميرة في وعاء، قليل من الملح، صب حليب دافئجزء من الدقيق. نحن نخلط كل شيء. نتركها دافئة حتى ترتفع العجينة. بعد 15-20 دقيقة، أضيفي باقي المكونات إلى العجينة. وتحتاج إلى ما يكفي من الدقيق لعجن عجينة سميكة وغير سائلة. اتركي العجينة تقف في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة، والآن عليك أن تأخذ قطعة منها، ولفها بشكل رقيق ووضع الفطيرة على شكل دائري، مع رفع الحواف على طول جوانب النموذج. دهن الجزء السفلي من البيتزا بالكاتشب. ثم ضعي المكونات حسب الرغبة. أي! يمكن أن تكون الطبقة كثيرة! عادة ما تكون البيتزا مغطاة بالجبن المبشور. أصناف قاسيةأو طرية حتى تذوب جيدًا.

يجب وضع البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة. اخبزيها حتى تصبح حواف العجين ذهبية. يقدم ساخنا.

بيتزا "كلاسيكية" باللغة الإيطالية

اعجن العجينة من 2.5 كوب من الدقيق المنخل من خلال غربال وكوب ماء دافئ، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، كيس خميرة سريعة الجفاف، ملعقة صغيرة ملح.

نعجن ونتركها دافئة لترتفع العجينة. ولجعلها أكثر روعة في أسرع وقت ممكن، يمكن وضعها في وعاء في وعاء آخر به الماء الساخن. بينما ترتفع العجينة، قومي بتحضير الحشوة.

يُقطع الثوم جيدًا وفصين ويُقلى في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف الطماطم المفرومة جيدًا والملح والفلفل ويُضاف الأوريجانو المفروم جيدًا (حفنة) ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

نفرد العجينة ونضعها في قالب (إذا كانت القوالب صغيرة نقسم العجينة إلى نصفين). يجب ألا يزيد سمك العجينة عن نصف سنتيمتر. أنا وضعت عليه صلصة الطماطم. توضع الجبن (المبشور) وأوراق الريحان في الأعلى. بعد ذلك، ضعي البيتزا في الفرن واخبزيها حتى تنضج.

لمثل هذه البيتزا، يمكنك إضافة نصفين من الزيتون والزيتون ولحم الخنزير، مقطعة إلى شرائح أو أنواع أخرى من اللحوم، على سبيل المثال، دجاج مدخن، كربونات، قطع لحم خنزير مسلوق. لكن كلاسيكية بيتزا ايطاليةمع الأوريغانو والريحان، هكذا يتم تحضيرها.

من الصعب جدًا مقابلة شخص لا يحب البيتزا. والشيء هو أن مثل هذا الطبق البسيط يمكن أن يكون خيارًا لذيذًا لتناول وجبة خفيفة ومجموعة متنوعة من النظام الغذائي اليومي. يمكن أن تصبح هذه الأطعمة الإيطالية الشهية منقذًا حقيقيًا للحياة عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل.

تفضل بعض ربات البيوت البيتزا من مطعم البيتزا خوفا من العمل المزعج في المطبخ. ولكن إذا كنت تتذكر الفروق الدقيقة الرئيسية في صنع البيتزا اللذيذة محلية الصنع، فسوف تدلل نفسك وأحبائك بسهولة بالعديد من الخيارات لهذه اللذيذة.

الشيء الرئيسي في المقال

وصفة عجينة البيتزا بدون خميرة في المنزل

هناك رأي خاطئ بأن الحشوة فقط هي التي تؤثر على الطعم النهائي للبيتزا. من خلال وضع نفس المكونات على بيتزا بعجينة مختلفة، ستحصل على بيتزا مثالية أطباق مختلفة. هذه النكهة هي التي يمكن أن تضع العجينة، والتي ستؤثر بالتأكيد على النتيجة النهائية.

على الأكثر عجينة سهلةللبيتزا عجينة خالية من الخميرة. يتم استخدام خيار الطهي هذا من قبل الطهاة من مسقط رأس البيتزا - إيطاليا. يستغرق خبز هذه العجينة وقتًا أقل بكثير من عجينة الخميرة، وتكتسب الكعكة قوامًا خفيفًا ومقرمشًا.

وصفات عجينة رقيقة للبيتزا محلية الصنع

لا يمكن تحديد وصفة عجينة البيتزا اللذيذة إلا من خلال تجربة العديد من أصنافها.

عجينة البيتزا بالحليب

عناصر:

1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
1 بيضة
1/4 كوب حليب دافئ
1 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
0.5 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

يُمزج الملح مع الدقيق.
في وعاء منفصل، قم بتوحيد البيض والحليب والزبدة.
ثم يُسكب خليط البيض السائل ببطء في الدقيق مع التحريك المستمر.
عندما تصل العجينة إلى قوام لزج، ابدئي بعجنها، وأضيفي الدقيق إذا لزم الأمر.
يجب أن تصبح العجينة ناعمة، ثم نضعها في وعاء ونغطيها بقطعة قماش نظيفة لمدة عشر دقائق تقريباً.
طرح عجينة رقيقةباستخدام شوبك. للقيام بذلك، رش الطاولة بالدقيق مقدما.

عجينة البيتزا باستخدام زيت الزيتون

مكونات:

1 ملعقة كبيرة دقيق قمح
1/4 كوب ماء دافئ
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
0.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر أو صودا عادية
0.5 ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

ينخل الدقيق من خلال منخل ويخلط مع جميع المكونات الجافة.
أضيفي الماء تدريجياً ثم زيت الزيتون.
اعجن العجينة حتى تصبح مرنة. سيستغرق هذا عشر دقائق.
نشكل العجينة على شكل كرة ثم نفردها بالحجم المطلوب.

خيارات عجينة خالية من الخميرة كمية كبيرة. يمكن ان تكون عجينة طريةيعجن بالقشدة الحامضة أو مع إضافة الجبن. يمكن إعطاء الهواء للاختبار عن طريق الإضافة إليه منتجات الألبانأو البيرة أو المياه المعدنية.

عجينة البيتزا كما في مطعم البيتزا

في مطعم البيتزا، تكون عجينة البيتزا مقرمشة ومفرومة بشكل رقيق، بينما في المنزل، على العكس من ذلك، غالبًا ما تكون كذلك رشيق. ولكن ماذا لو كنت ترغب في طهي البيتزا في المنزل، كما هو الحال في مطعم البيتزا؟ الأفران الحالية ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من الوحدات المهنية المجهزة بها المؤسسات. الصناعات الغذائية. لذلك فإن الوضع وراء أهم شيء - الاختبار.

لذا فإن النقاط الرئيسية لتحضير عجينة رقيقة:

يتم لعب دور مهم في تحضير العجينة الرقيقة من خلال لفها بشكل صحيح. أساس العجين هو الخميرة، وقد تختلف مكوناتها حسب توفر تلك الموجودة في ترسانة مطبخ المضيفة.

لمخزون البيتزا الكلاسيكية:

ماء دافئ قليلاً - 200 مل
الخميرة الجافة - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر محبب - 1.5 ملعقة صغيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
دقيق - 300 غرام
زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة

اصنع بخارًا. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، مزيج الخميرة والسكر والملح وملعقة كبيرة من الدقيق، تذوب في الماء الدافئ.
غطي العجينة بمنشفة نظيفة واتركيها لتتخمر لمدة 20-30 دقيقة. ستبدأ عملية التخمير، وسيتم أخذ مستحلب المكونات مع الرغوة. ستكون هذه إشارة لبدء العجن.
في وعاء منفصل، أضف جميع المنتجات المتبقية إلى العجينة واعجن العجينة. الشيء الرئيسي هو عدم "طرق" العجينة كثيرًا بالدقيق ، بل يجب أن تكون مرنة ولكن ليست ضيقة ولا تلتصق بيديك.
كمية المكونات في الوصفة مخصصة لبيتزا رفيعة. أكثر نقطة مهمة- نفرد العجينة الرقيقة. قسمها إلى قسمين وقم بطرحها باستخدام شوبك.

في موطن البيتزا - إيطاليا، لا يتم لف العجينة الخاصة بقاعدتها باستخدام شوبك، بل يتم تشكيلها من عظام الأصابع، ويتم تمريرها عدة مرات على راحة اليد. لذلك اتضح رقيقة في الوسط، وسميكة عند الحواف.

عندما يناسبك سمك العجينة النهائي، دهن سطحها بالصلصة وابدأ في تزيين الحشوة.

كيفية صنع البيتزا محلية الصنع؟

من السهل جدًا اختيار الطبقة العلوية للبيتزا، نظرًا لوجود عدد كبير من أصنافها. يمكن أن تكون اللحوم والمأكولات البحرية والفطر وكذلك الخضار للبيتزا النباتية. في هذه الحالة، يمكنك التجربة بأمان، لأنه بغض النظر عن مجموعة المكونات التي تختارها، فمن الصعب جدًا إفساد البيتزا. سيكون هذا الطبق لذيذًا حتى لربات البيوت مع القليل تجربة الطهي. هنا واحدة من العديد من الاختلافات في هذه الأطعمة الشهية اللذيذة.

"بيتزا محلية الصنع"

المنتجات المطلوبة:

دقيق - 300 جم
البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
حليب - 0.5 ملعقة كبيرة
زبدة - 1 ملعقة كبيرة
ملح - قليل
كاتشب أو صلصة طماطم - 1/4 علبة
مايونيز - 1/4 علبة
سجق مدخن - 250 جم
خيار معلب - 2 قطعة
الجبن الصلب - 150 جم
التوابل حسب الذوق

اعجن العجينة: اخفقي البيض أولاً وأضيفي الملح والدقيق إلى الحليب الدافئ قليلاً.
اعجن العجينة جيدًا، ثم افردها باستخدام شوبك حتى تصل إلى السمك المطلوب، اعتمادًا على ما إذا كنت تريد عجينة سميكة أو رقيقة. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
في هذه الأثناء، اعتني بالحشوة، وقطعي جميع المنتجات المختارة لها. اخلطي الكاتشب مع المايونيز، وأضيفي بهاراتك المفضلة إلى هذا الخليط. دهن الصلصة الناتجة بطبقة من العجين وضعي الحشوة عليها.
ضعي البيتزا في الفرن لتخبز، مدة الطهي فردية وتعتمد على درجة استعداد العجينة. الوقت التقريبينخبزها لمدة 20 دقيقة لكن الأفران تختلف من شخص لآخر وسمك العجينة سيلعب دور مهم. لذا، بمجرد أن تكتسب البيتزا اللون البني، أخرجيها من الفرن ورشيها بالجبن ثم ضعيها مرة أخرى لبضع دقائق أخرى. بمجرد ذوبان الجبن، يمكنك تقديم الطبق.

وصفة البيتزا محلية الصنع مع الصور خطوة بخطوة

تتكون عجينة البيتزا من:

0.5 كوب حليب دافئ
1/3 ملعقة صغيرة ملح
أسود فلفل مطحون- ذوق
1-2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون
1 كوب دقيق (أكثر قليلاً إذا أصبح سائلاً)
0.75 كيس خميرة جافة

خطوات الطبخ:

في وعاء منفصل، قومي أولاً بخلط الدقيق مع الخميرة جيداً.
صب الحليب في وعاء آخر زيت نباتي، ملح فلفل.
الجمع بين المكونات الجافة مع المكونات الرطبة وتحضير العجين.
يجب أن تكون العجينة لزجة قليلاً، ولا تستخدمي الكثير من الدقيق. في هذه الوصفة يجب أن تكون العجينة بهذا الشكل.
نترك العجينة لتتخمر، ونغطيها بمنشفة. سوف تستغرق هذه العملية حوالي ساعة.
بمجرد أن يزداد حجم العجينة، اعجنها قليلاً بيديك على طاولة مرشوشة بالدقيق.

انقل العجينة بعناية إلى طبق الخبز ثم وزعها على السطح بالكامل بيديك. ستكون العجينة سائلة جدًا لهذا الطبق، لذلك لن يكون من الممكن دحرجتها باستخدام شوبك.

دهن سطح العجينة كمية قليلةزيوت.
الطبقة الأولى من الحشوة ستكون الطماطم السجق، حسنًا جبنة قاسية، سحق على مبشرة.

أرسل طبق البيتزا إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

والنتيجة النهائية هي بيتزا مقرمشة ولذيذة. عجينة ناعمة. الإفراط في تناول الطعام!

يمكن تنويع هذه البيتزا ليس فقط مع النقانق، ولكن أيضًا يتم تضمينها بشكل منفصل في حشوة البيض والزيتون والأعشاب والفطر، الأناناس المعلبوالثوم وحتى الرنجة.

بيتزا بالنقانق والجبن في المنزل مع صورة

إنها البيتزا التي تحتوي على النقانق والجبن، وهي الأكثر شيوعا في الطبخ. يصبح لذيذًا باستخدام أي نوع من العجين، فقط كل طبق مطبوخ سيتم ملؤه بنكهته الفريدة.

كثيرا ما تستخدم النقانق المدخنة، بحيث تظهر البيتزا عند نقطة معينة، ولكنها تناسبها أيضًا سجق مسلوق. يمكنك أيضًا الجمع بين أصناف النقانق وإضافة الفطر أو الدجاج أو الزيتون هناك.

ما سر تحضير البيتزا بالسجق والجبن؟

تعطي هذه الوصفة مثالاً للبيتزا المكونة من أربعة مكونات رئيسية: عجينة الخميرة وصلصة الطماطم والسجق المدخن والجبن الصلب.

للاختبار تحتاج:

400 جرام دقيق
150 مل ماء
1 بيضة
5 جرام خميرة
الملح والسكر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

أولاً ، ابدأ العجينة بتحريك الخميرة مع السكر في ماء دافئ قليلاً وأضف حوالي نصف الدقيق هناك. يجب أن يأتي أوبارا لمدة 20 دقيقة.
بعد أن تؤخذ العجينة بغطاء رغوي، أضيفي الملح مع البيضة والدقيق المتبقي هناك، واعجني العجينة.
في نهاية العجن، دهن العجينة بالزيت النباتي وامنحها ملمسًا ناعمًا. اترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة على الأقل، ومن الأفضل لمدة ساعتين، يجب أن يزيد حجمها بشكل ملحوظ.
بعد الوقت المحدد ، رشي السطح بالدقيق واعجني العجينة مرة أخرى بعناية ، ثم افردي كعكة منها بحجم طبق الخبز (الذي دهنته مسبقًا بالزيت) ، ثم انقليها هناك.

للحشوة تحتاج:

250 جرام نقانق
100 جرام جبنة صلبة
طماطم
50 جرام زبدة

قطع النقانق والطماطم إلى حلقات، صر الجبن على مبشرة خشنة.
دهن العجينة سمنة درجة حرارة الغرفة، وضعي الحشوة بالتسلسل التالي: النقانق، الطماطم، الجبن الصلب. لتتبيل البيتزا، أضيفي الثوم المبشور بعد الطماطم.
سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي البيتزا لمدة 30 دقيقة.
يُزيّن الطبق النهائي بغصن من الخضار ويُقدم على طبق مستدير.

البيتزا محلية الصنع: الوصفات اللذيذة

بيتزا بالمأكولات البحرية

مكونات الاختبار:

200 جرام دقيق فاخر
0.5 ملعقة كبيرة ماء دافئ
0.5 ملعقة كبيرة خميرة جافة
1.5 ملعقة صغيرة سكر
0.75 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الحشوة تتكون من :

250 جرام جمبري (يمكنك إضافة مأكولات بحرية أخرى)
100 جرام جبنة صلبة
5 طماطم
0.5 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
0.5 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
زيت الزيتون
ملح فلفل

نخل الدقيق مع العجينة وعجنها، لتحضير العجينة في البداية. تم وصف تقنية هذه العملية أعلى قليلاً.
في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الصلصة. قشر نصف حبة الطماطم من القشر والبذور، مررها عبر مفرمة اللحم أو اسحقها في الخلاط. يضاف إليهم زيت الزيتون والأعشاب الجافة والملح.
عندما يزداد حجم العجينة، تُفرد طبقة منها، حوالي نصف سنتيمتر، وتُدهن بالصلصة وتوضع في فرن مُسخن مسبقاً لمدة خمس دقائق.
تذويب الروبيان وتنظيفه. ضعي الحشوة على القاعدة: الجمبري، الجبن، الطماطم المقطعة إلى حلقات. ملح، فلفل، رش بزيت الزيتون.
ضعي البيتزا في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى، وتبليها بالريحان الجاف.

البيتزا في الفرن: وصفات سريعة

لتحضير عجينة البيتزا اللذيذة، يمكنك استخدام الوصفات التي قدمت لك سابقاً. لذلك، على سبيل المثال، يمكن تخزين الفراغات المدرفلة من عجينة الخميرة الفريزرحتى لا يضيع الوقت في عجنها في الوقت المناسب. إذا كنت شخصًا مشغولًا، فيمكنك الشراء بالفعل عجينة جاهزةفي السوبر ماركت، نطاقها يتزايد كل يوم. ولا تقلق، لن يعتبرك أحد ربة منزل سيئة، لأنه عند اختيار مثل هذا الاختبار، ستظهر الحيلة والإبداع.

الشيء الرئيسي في طهي البيتزا هو أن تأخذ بعين الاعتبار تفضيلات الذوقأولئك الذين سيحاولون ذلك، وهم جميعا مختلفون. ولذلك، يتم تحديد أشكال مختلفة من الحشوات أدناه لتلبية أي تفضيلات الذوق.

بيتزا سريعة في مقلاة مع صورة

دقيقة بيتزا في مقلاة

المنتجات اللازمة للبيتزا:

لحم الخنزير - 300 غرام
طماطم - 2 قطعة
الجبن الصلب - 100 جم
2 ملعقة كبيرة مايونيز
4 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
1 بيضة كبيرة
7 ملاعق كبيرة دقيق

تقنية تحضير البيتزا والتي لن تستغرق أكثر من عشر دقائق:

اعجن عجينة البيتزا، يجب أن تتحول إلى سائل. أولا، قم بتوصيل المايونيز والقشدة الحامضة والبيض، ثم أضف الدقيق.
قم بتشحيم المقلاة بالزيت، ثم اسكب العجينة فيها.
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح كبيرة ونوزعها بالتساوي على العجينة بأكملها.
ضعي شرائح الطماطم والجبن المبشور في الأعلى.
نضع المقلاة على الموقد ونغطيها بغطاء ونطهو لمدة عشر دقائق تقريبًا. يتم تحديد مدى جاهزية الطبق بالجبن المذاب و عجينة ردية، والتي تتخلف بسهولة عن المقلاة.

لكي تُخبز دقيقة البيتزا بالتساوي، اسكبي طبقة غير سميكة جدًا من العجين في المقلاة.

هذا كل شيء، لقد انتهيت، استمتع رائحة لا تصدقوطعم البيتزا!

وصفات بيتزا منزلية سهلة وسريعة بالفيديو

حاول أكثر مجموعة متنوعة من الخياراتطهي البيتزا لمعرفة أي منها ستعجبك أكثر! بالعافية!

في العالم الحديثالشخص مشغول باستمرار بالعمل والشؤون المختلفة، وأحيانا ليس لديه ما يكفي من الوقت لإعداد وجبة كاملة.

بعد يوم شاق في العمل، هل ترغب في تناول عشاء لذيذ، ولكن ليس هناك وقت لذلك على الإطلاق؟ الرجل العجوز يأتي للإنقاذ بيتزا لذيذةالذي جاء إلينا من إيطاليا.

له طعم فريد لقد غزت الكثير. مزيجها من العجينة الرقيقة المقرمشة، صلصة الذواقة, لحم طريو الخضروات المختلفةيجعل الطبق فريدًا. ميزة أخرى للبيتزا هي التحضير السريع. لذلك، إذا كان من المفترض أن يظهر الأصدقاء على العتبة قريبًا، أو ستفاجئ عائلتك، استخدم إحدى الوصفات المقترحة. تأكد من أنه لن يبقى أحد غير مبال بتحفة الطهي الخاصة بك.

طريقة سهلة وسريعة جداً لتحضير البيتزا

لتحضير البيتزا ستحتاجين إلى المكونات التالية.

لعجن العجين:

دقيق - 60 جرام
كريمة حامضة - 60 جرامًا
بيضة دجاج - 1 قطعة
الصودا - 10 جرام

لملء:

مايونيز - 30 جرامًا
معجون طماطم - 30 جرام
صدر دجاج - 50 جرامًا
لحم الخنزير - 40 جرام
الفطر - 30 جرام
طماطم - 30 جرام
الجبن - 50 جرام
الخضر والتوابل - حسب الرغبة

للخبز:

20 جرام دقيق
10 جرام من زيت دوار الشمس

يجب وضع البيتزا في الفرن وتخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 200 درجة. بعد 10 دقائق، يمكن إخراج البيتزا وتقديمها على الطاولة.

وصفة بيتزا سريعة التحضير في 10 دقائق فقط

بيتزا بدون خميرة - ما الذي ستحتاجه للطهي؟

إذا كنت لا ترغب في الانتظار لفترة طويلة وقضاء بعض الوقت في رفع الاختبار، فأنت بخير وصفة مناسبةامتحان، خالية من الخميرة.

لتحضير بيتزا بدون خميرة، ستحتاجين إلى المقادير التالية:

دقيق - 1.5 - 2 كوب
بيضة دجاج - 2 قطعة
حليب - 0.5 كوب
زيت نباتي - 30 جرام
ملح - 15 جرام

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

بيتزا محلية الصنع لذيذة جدًا مع النقانق

للطبخ سوف تحتاج:

عجينة البيتزا - 0.5 كجم
صلصة الطماطم - 60 جرام
سجق - 150 جرام ويفضل عدة أنواع
خيار مخلل - 2 قطعة
الفطر - 4 قطع
طماطم - 1 قطعة.
زيتون - 10 قطع
الجبن - 70 جرام

بغرض طبخ البيتزا- خذ عجينة البيتزا التي تفضلها، وافردها بشكل رقيق بما فيه الكفاية، ثم وزع صلصة الطماطم فوقها.

مزيج ممتاز مع النقانق سيكون الفطر والخيار المخلل والطماطم والزيتون والجبن. نقطع جميع المكونات جيدًا ونوزعها بجرأة على القاعدة. ضعي البيتزا في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

وصفة فيديو للبيتزا اللذيذة في الفرن التقليدي

يعد طهي البيتزا على عجينة رقيقة بمثابة فروق دقيقة مهمة

لكي تكون العجينة رقيقة، عليك أن تعرف خصوصية تحضيرها.

مكونات:

دقيق - 2 كوب
سكر - 30 جرام
ملح - 10 جرام
ماء دافئ - 0.8 كوب
زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

اختبارات العجن للمؤسسة. يجب خلط جميع المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ويجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة. فقط مع هذا الاتساق يمكنك تحقيق ذلك قاعدة رقيقة .
تحضير المكونات. لملء قاعدة رقيقة، تعتبر المنتجات مثل لحم الخنزير والجبن والطماطم رائعة. لا شيء إضافي! يجب أن تكون البيتزا مقرمشة وتذوب في فمك. قم بتفتيت جميع المكونات جيدًا ووزع الطبقات بالتساوي على القاعدة.
الخبز. تُخبز البيتزا في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

على الرغم من أن البيتزا جاءت إلينا من إيطاليا، إلا أن الكثير من السكان وقعوا في حبها لسهولة تحضيرها وطعمها الفريد.