بيت موسوعة

عجين مثالي للفطائر في آلة الخبز. ستعجن آلة الخبز العجين: ستكون هناك فطائر حمراء لتناول العشاء

في بعض الأحيان ترغب في إقامة حفل شاي ، وجمع جميع أفراد الأسرة في المطبخ ، وإعداد طبق ضخم من الفطائر المخبوزة حديثًا ، وشاهد كيف يلتهمها المنزل. لكن كل ربة منزل تعرف ماذا تطبخ خميرة العجينيستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، يجب أن تبدأ في الصباح: انتظر حتى يخرج العجين ؛ يعجن العجين؛ انتظر حتى ترتفع اعجن واستعد للاقتراب مرة أخرى - فكرة ليوم كامل. بحلول المساء ، لا يوجد وقت لشرب الشاي ، ولكن الأفكار - كيف تنام. لكن ، دعونا نحاول تسهيل المهمة - سنصنع عجينة للفطائر في آلة الخبز. سوف يتحول مساعد المطبخ هذا عملية صعبةللمتعة.

عجينة الخميرة الحلوة في آلة الخبز

لقد اعتدنا على حقيقة أنه قبل عجن العجين ، يجب أولاً تحضير العجين ، وإلا فسوف يرتفع لفترة طويلة جدًا. لا توجد مثل هذه المشاكل مع صانع الخبز. تعد وصفة عجينة الخميرة لآلة الخبز جيدة لأن جميع المكونات توضع على الفور في دلو ، ولا تحتاج إلى طهي العجين بشكل منفصل أو خفق أو مزج المنتجات الفردية - فقد قاموا بطيها وتشغيل المؤقت وضبط " برنامج العجين والانتظار. بعد ساعة ونصف ، سيخبرك مساعدك أن العجين جاهز ويمكنك البدء في صنع الفطائر.

وصفة عجينة الخبز

إذا كنت قد سألت نفسك بالفعل السؤال: "كيف تصنع العجين في آلة الخبز؟" ، ثم اسأل واحدة أخرى - "ماذا تطبخ من العجين؟" في الواقع ، لا يمكنك نحت الفطائر فحسب ، بل يمكنك أيضًا نحت المنتجات الأخرى التي يتم الحصول عليها بشكل مثالي من عجينة الخميرة الغنية في آلة الخبز - kalachi ، مغلق و الفطائر المفتوحةمع جميع أنواع الحشوات ، تشيز كيك ، كوليبياكي و رولز. كما ترى ، هناك تخيلات تتجول فيها. لكن الأهم هو تحضير العجينة ، ثم نتعامل معها.

مكونات:

خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة.
حليب - 120 مل ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
مارجرين - 50 جم ؛
دقيق - 2.5 كوب ؛
سكر - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
الفانيليا السكر- 1-2 ملاعق صغيرة
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة.

طبخ

لتحضير عجينة الخميرة في آلة الخبز ، قم أولاً بإذابة السمن. ثم نقوم بتحميله في دلو مع الحليب والبيض ، يليه الدقيق والسكر والملح والفانيلين ، ثم نسكب الخميرة الجافة في الأعلى. قمنا بضبط وضع "العجين" والموقت لمدة 1.5 ساعة. راقب العجينة لتكوين مرونة ، لأنه في بداية عملية الطهي ، يمكنك إجراء تعديلات وإضافة الدقيق أو الحليب ، وبعد ذلك سيكون الأمر صعبًا للغاية. بالمناسبة ، تضيف بعض ربات البيوت ملعقة من الفودكا إلى عجينة الخميرة ، إذا لم تكن متأكدة من الخميرة ، فإن العملية تتم بشكل أسرع ويصبح العجين أكثر روعة.

بعد ذلك ، نلاحظ كيف ينمو عجين الفطائر في آلة الخبز ، وقد يخرج قليلاً خارج القالب ، لذا كن حذرًا. بعد أن يعلن صانع الخبز بسعادة أن العجين جاهز ، ابدأ في النحت. فقط تذكر أنه مهما كنت سعيدا عملية سريعةعجينة خميرة الطهي معجزة - مساعد ، دع الفطائر تقف على ورقة خبز لمدة 25-30 دقيقة على الأقل ، ثم ستصبح المعجنات خصبة وطرية ومتفتتة.

عجينة فطيرة في آلة خبز

مكونات:

طبخ

وضعنا جميع المنتجات في دلو من آلة الخبز ، وضبطنا وضع "العجين" لمدة 1.5 ساعة ، وبضمير مرتاح ، انتقل لمشاهدة سلسلتنا المفضلة. بعد تحضير عجينة الخميرة الغنية في آلة الخبز ، يمكنك البدء في عملية نحت الفطائر. الحشوة ستفي بالغرضأي جبن ، مربى ، خضروات أو فواكه ، وحتى اللحوم.

فطائر محشوة - لذيذة و وجبة مشبعة، والتي قد تصبح إضافة رائعةللحساء. مقلي او فطائر مخبوزةيأكلون بدلاً من الخبز ، ويمكن إنعاشهم في وجبة خفيفة بعد الظهر أو معالجتهم في حفل شاي عائلي.

تحاول ربات البيوت الماهرات وصفات مختلفة، استخدم طبقات جديدة. في الوقت نفسه ، تريد دائمًا تسريع العملية ، لأن قلة من الناس يحبون العبث بالعجين ، والبعض الآخر لا يعرف كيف على الإطلاق. في مثل هذه الحالات ، يمكنك الغش قليلاً واستخدام اختراع ممتاز - آلة الخبز.

إذا كان من بين الخاص بك الأجهزة المنزليةهناك مثل هذا المساعد المعجزة ، فأنت محظوظ جدا. مع ذلك ، لديك فرصة للطهي فطائر لذيذةوحرفيا لا تتسخ يديك!

هي التي ستعمل على عجن العجين ومراقبة كيفية ارتفاعه وخفضه في الوقت المناسب. كل ما عليك فعله هو وضع المكونات بالنسب الصحيحة ، ووضع الطبقة العلوية أثناء ارتفاع العجينة ، ثم تشكيل الفطائر والتحقق من وجودها في الفرن.

وصفة بسيطة لعجينة الفطائر في آلة الخبز

لذلك ، صب الماء والزيت النباتي في سعة آلة الخبز ، واخلط.

ثم نضيف السكر والملح والدقيق المنخول. رش الخميرة في الأعلى ، قم بخفض الغطاء وحدد وضع "العجين". الآن من المحتمل أن تقوم بإعداد محتويات الخبز أو أي شيء آخر.

يمكنك أن تشتت انتباهك ولا تنظر داخل ماكينة الخبز قبل أن ينطلق العداد ، أي بعد حوالي ساعة ونصف. عجينة جاهزةيجب أن تكون كافية لحوالي 15 حصة.

عجينة الخميرة بالحليب

لا تخف من التجربة والمحاولة في كل مرة وصفة جديدة. هكذا ستجد أفضل طريقةصنع الفطائر ، وستنتهي جهودك دائمًا بالنجاح!

ألذ بكثير من المخبوزات حليب طازج. من العجين المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك طهي الفطائر والبيتزا والكعك الحلو (في الحالة الأخيرة ، تحتاج إلى وضع القليل المزيد من السكرأو عمل حشوة حلوة جدًا).

مكونات:

دقيق منخول - 4 أكواب ؛
مارجرين - 70 جرام ؛
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - ملعقة صغيرة.
البيض - 2 قطعة. (1 بيضة + بروتين - في العجين ، وصفار - لدهن الفطائر) ؛
حليب - 250 مل ؛
الخميرة الجافة - 2 ملاعق صغيرة.

ضعي الحليب الدافئ والسمن المذاب في وعاء آلة الخبز أولاً ، ثم البيض والسكر والملح والدقيق والخميرة.

يمكنك خلط كل شيء قليلاً ، على الرغم من أن تطمئن إلى أن الآلة ستعمل بشكل جيد من تلقاء نفسها! لا تنس ضبط الوضع المطلوب.

انتظر حتى نهاية العجن وابدأ في خبز الفطائر. يجب أن تكون العجينة جيدة التهوية ولينة وطرية. العمل معها يرش لوح تقطيعدقيق.

عجينة لذيذة للفطائر المقلية

إذا كانت وحدة مطبخ Mulineks قد "استقرت" مؤخرًا في مطبخك ، فتأكد من محاولة طهي العجين فيها من أجل فطائر مقلية.

وصفة عجينة القشدة الحامضة(تناسبها حشوة السمك أو اللحوم):

الحليب - 340 مل ،
دقيق غالي- 600 غرام ،
ملح - 1.5 ملاعق قياس صغيرة ؛
سكر - 0.5 ملعقة قياس صغيرة ؛
بيضة - 1 قطعة ،
الزيت النباتي - 2 ملاعق قياس كبيرة ؛
الخميرة الجافة - 1.5 مغرفة صغيرة ؛
القشدة الحامضة 25٪ - ملعقتان عاديتان ؛
الصودا على طرف السكين.

اغمس جميع المنتجات في دلو آلة الخبز بدوره ، بدءًا من السوائل.

ثم الزيت النباتي.

إضافة الطحين.

الخميرة هي الأخيرة.

أغلق الغطاء ، حدد الوضع ، اضغط على زر "ابدأ". ستكون العجينة الناتجة لزجة ، وهذا طبيعي. سيكون من الأسهل عليك التعامل معها بمساعدة الدقيق.

بالفعل بعد صنع الفطيرة الثالثة أو الرابعة ، سوف تتعطل ، وستحصل على منتجات بنفس الحجم تقريبًا.

من الأفضل جعلها صغيرة ، لأنها ستزيد بشكل ملحوظ في المقلاة.

عجينة مصل اللبن

مصل اللبن غني بالفيتامينات ومفيد بشكل خاص الناس البدينينمع زيادة الوزن. ستكون العجينة على هذا الأساس أقوى وأقل تمزقًا.

منتجات:

480 غرام من دقيق القمح
1 بيضة دجاج
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
240 مل من المصل
1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
خميرة سريعة المفعول - 1.5 ملعقة صغيرة.

ضع جميع المكونات في وعاء صانع الخبز. بادئ ذي بدء ، اسكب مصل اللبن الدافئ والزيت النباتي وأضف البيض.

ثم سيذهب الملح والسكر والدقيق المنخل والخميرة. أغلق كل شيء بإحكام وقم بتشغيل دفعة العجين.

يمكن تحميص الفطائر الممزوجة بمصل اللبن وقليها. على أي حال السلع تامة الصنعسوف نحصل على طعم لطيفونعومة.

"قلب" فطائرك

بينما كانت آلة الخبز تعجن العجين ، تمكنت بالطبع من صنع الحشوة لفطائرك. يمكن أن يكون محتوى حلوًا ، على سبيل المثال ، مربى ، مربى كثيفةوالجزر المبشور أو التوت الطازجمع سكر.

فاتح للشهية و الطبقة القلبية: بطاطا مع سجق ، مع كبدة ملتوية البصل المقلي؛ اللحوم أو سمك مفروممع رز مسلوق; ملفوف مطهو ببطء; بصل أخضرمع بيضة بطاطس مهروسةمع شحم الخنزير والبصل المطبوخ أكثر من اللازم. لا تنسى أن تملح الحشوة.

كيف تتشكل

تُرفع العجينة المرتفعة من آلة الخبز ، وتُقطّع إلى نصفين. قم بإزالة جزء واحد تحت كوب أو فيلم ، وقسم الباقي إلى قطع متساوية. شكليها على شكل فطائر بأصابعك.

حاول أن تجعل متوسط سماكة العجين ، لأن النحافة الشديدة ستمزق ، والسميكة لن تترك مساحة للحشو. اضبط كمية محتويات الفطيرة بنفسك ، فهذا يعتمد على حجم الكعكة.

عادة كل شخص يحب أن يكون لديه الكثير من الحشو. لذلك ، ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من الحشوة وربط حواف العجين (إذا التصقت بيديك ، اغمسي أصابعك في الدقيق مسبقًا). شكل فطائر مستطيلة وضعها على صفيحة خبز ، وقم بإخفاء التماس لأسفل.

اترك بعض المساحة بينهما لأنها سترتفع قبل الخبز. لا تسخن الفطائر على الفور. دعهم يقفون لفترة عند درجة حرارة 100 درجة.

عندما تصبح خصبة ، قم بزيادة الدرجة إلى 180.

عند وضع الطعام في آلة الخبز ، اتبع التسلسل الموضح في التعليمات الخاصة بآلة الخبز الخاصة بك. في الأساس ، الخطوة الأولى هي صب المنتجات السائلةثم صب جاف
إذا تبين أن العجين النهائي سائل للغاية ، فهذا يعني أنه لا يحتوي على دقيق كافٍ. يحدث ذلك ، لا تغضب من صانع الخبز ، فهذا ليس خطأها. نضع العجينة على الطاولة ونخفقها بالدقيق. الخبز من هذا لن يتدهور ؛
عند تشكيل الفطائر ، عادة ما تلتصق العجينة بالأيدي والعصي. لتجنب ذلك ، يمكنك مسحوق أصابعك بالدقيق أو غمسها في الزيت النباتي ؛
ستكون الفطائر جميلة وفاتحة للشهية إذا تم دهنها بالزبدة أو صفار البيض. افعل هذا عندما تكون قد تشكلت وضع الفطائر على صينية خبز. من الأفضل خلط الصفار مع ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب أو الزيت النباتي ، وإلا ستظهر تشققات قبيحة على سطح الفطائر بنهاية الخبز ؛
احصل على فطائر رودي جاهزة على الفور ، لأنها قد تصبح رطبة من الداخل.

المضيفات الأعزاء ، دللوا زوجك وأطفالك في كثير من الأحيان كعك محلي الصنعمع الطبقة المفضلة لديك ، خاصة عندما يكون لديك صانع خبز في متناول اليد! الطبخ مع مثل هذا المساعد هو متعة!

بفضل آلة الخبز ، يمكنك عجن عجينة الخميرة اللذيذة بسرعة كبيرة. إنه رائع للفطائر والفطائر وقواعد البيتزا وما إلى ذلك. يتضح أن العجين مسامي بشكل لا يصدق ، ومتجدد الهواء ولا يفسد لفترة طويلة.

وصفة عجينة الخميرة في آلة الخبز

مكونات:

خميرة جافة قابلة للذوبان - 15 جم ؛
دقيق القمح - 505 جم ؛
ملح ناعم - 5 جم ؛
سكر القصب - 45 جم ؛
البيض - 3 قطع ؛
- 55 جم ؛
ماء - 225 مل.

طبخ

تصب في شكل نظيف خميرة سريعة المفعولوزرع الدقيق. ثم نرمي السكر والملح ونكسر بيض الدجاج. إضافة قطعة صغيرة سمنةواملأ بالماء البارد. الآن نقوم بتثبيت النموذج في آلة الخبز ، ونختار البرنامج المصمم لعجن العجين ، ونطهو لمدة ساعتين تقريبًا. بعد فترة ، تصبح عجينة الخميرة الطرية والمتجددة الهواء للفطائر في آلة الخبز جاهزة.

عجينة الخميرة للكعك في آلة الخبز

مكونات:

دقيق - 505 جم ؛
خميرة جافة سريعة المفعول - 15 جم ؛
سكر - قرصة.
زبدة - 105 جم ؛
بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
ماء - 105 مل ؛
- 115 مل.

طبخ

تبدأ وصفة عجينة الخميرة الغنية في آلة الخبز بإعداد القاعدة. نضع الزبدة في وعاء ونذوبها في الميكروويف. يُسكب في قالب ويُضاف القشدة الحامضة ويُضاف دقيق القمح المنخل والخميرة. في النهاية ، نكسر البيض في القاعدة ونخفف الخليط بالماء ونرمي السكر. نغلق الجهاز ونشغل "العجين" لمدة ساعتين تقريبًا. إذا كانت النتيجة مائيّة فجأة ، أضف القليل من الدقيق واعجنها حتى تصبح طرية.

عجينة الخميرة في آلة الخبز مع الحليب

مكونات:

حليب مبستر - 205 مل ؛
دقيق - 455 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
زبدة - 45 جم ؛
خميرة سريعة المفعول - 5-10 جم ؛
ملح - قرصة
سكر - 40 جم

طبخ

صب الحليب في كوب وسخنه في الميكروويف إلى 40 درجة. تذوب الزبدة ، تبرد وتصب في وعاء. مضيفا حليب دافئورمي الملح. يخفق البيض بشكل منفصل بالخلاط ، ثم يُسكب على باقي المنتجات. دقيق القمحينخل عدة مرات ويصب تدريجيا في وعاء. يضاف السكر والخميرة الفورية ويخلط كل شيء بالملعقة. الآن نضع الوعاء في آلة الخبز ونغلق الجهاز بغطاء ونختار برنامج عجن العجين المصمم لمدة ساعتين تقريبًا. بعد الصفير ، قم بإزالته بعناية واستخدمه لعمل الكعك أو الفطائر أو الفطائر.

عجينة الخميرة الخالية من الدهن في آلة الخبز

مكونات:

دقيق - 630 جم ؛
ماء - 365 مل ؛
خميرة جافة - 25 جم ؛
السكر والملح - حسب الرغبة.
زيت نباتي - 35 مل.

طبخ

صب الماء في وعاء ماكينة الخبز درجة حرارة الغرفةوالنفط. ثم نرمي الملح والسكر حسب الرغبة ونسكب الدقيق المنخل. أخيرًا ، ضع الخميرة الجافة ، وأغلق الجهاز وقم بتشغيل برنامج "العجين". بعد الصافرة ، نحولها إلى الطاولة وننتقل إلى تصنيع الفطائر.

عجينة الخميرة على الكفير في آلة الخبز

مكونات:

طبخ

نخل الدقيق على الطاولة ، ثم اسكبه في وعاء آلة الخبز. يضاف الملح والسكر ويضاف الزيت النباتي. بعد ذلك ، صب الكفير ، ورمي الخميرة الفورية واخلطها. نقوم بتثبيت الوعاء وإغلاق الجهاز بغطاء وضبط البرنامج المناسب لعجن العجين والذي تم تصميمه لمدة 2.5 ساعة تقريبًا. بعد الإشارة ، أغلق الفرن ، أخرج عجينة الخميرة بحرص من آلة الخبز واستخدمها لصنع البيتزا أو الفطائر.

صنع العجين في آلة الخبز شيء حلو. يكفي رمي المكونات بترتيب ونسب معينين ، باتباع الوصفة ، اضغط على الزر وانتظر النتيجة. لا تحتاج إلى عجن العجينة ، ومشاهدتها حتى لا "تهرب" ، والأهم من ذلك ، أن العجين سوف يتحول إلى القوام المطلوب.

شكل صانع الخبز، دورق(230 مل) وملاعق (شاي - 5 جرام ، مائدة - 15 جرام)

أستخدم مخبز LG الذي يأتي مع كوب قياس 230 مل وملعقة (انظر الصورة أدناه). في الوصفات ، يتم قياس كمية المكونات فيها. لذلك ، في وصفات عجينة آلة الخبز أدناه ، ستظهر ملاعق / أكواب ، وبجانبها الترجمة بالجرام أو المليلتر. سأركز على البيانات التالية:

في وعاء بحجم 100 مل يوضع:

65 جرام دقيق

70 جرام سكر

90 جرام زبدة مذابة زيوت.

في شارع واحد. ملعقة - 15 غرام ،

في ساعة واحدة ملعقة - 5 غرام.

وصفات للعجين في آلة الخبز

لكل وصفة ، مسار العمل الأولي هو نفسه:

- إزالة النموذج من المخبز ،

- تركيب خلاط العجين

- ضع المكونات بالترتيب

- أرسل القالب إلى الفرن وأغلق الغطاء ،

- حدد برنامج الاختبار.

- اضغط على زر البداية.

بعد صفير (بعد ساعة و 3 دقائق) ، أزل العجينة واتبع التعليمات الإضافية (انظر كل وصفة).

بعد نهاية الدورة ، لا تتطلب العجينة مزيدًا من العمل معها وهي مناسبة على الفور لتشكيل الزلابية.

في نهاية الدورة ، تُرفع العجينة وتُعجن. ضعي العجينة في مقلاة بيتزا مدهونة بالزبدة ، وشكل حافة ، وطهي البيتزا كما يحلو لك. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.

عجينة بيتزا الخميرة

كما في الإصدار الأول مع عجينة خالية من الخميرة، توضع في الشكل ، وتشكيل الجوانب. لكن لا تضع مكونات البيتزا على الفور ، دع العجين يخرج لمدة 20 دقيقة أخرى. اخبز في نفس درجة الحرارة ، ولكن 35-45 دقيقة.

عجينة خبز مقرمشة

للحصول على 9 حصص ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

الخطوة 1. عجينة جاهزةاتركيه لمدة 5 دقائق.

الخطوة 2. ثم اصنع الكعك وضعه على صينية الخبز. غطيه واتركيه ينقع حتى يتضاعف حجمهما.

الخطوة الثالثة. في غضون ذلك ، ابدأ في تحضير الطبقة الأولى. للقيام بذلك ، قم بخلط جميع المكونات ما عدا الكريم. الزيوت والسكر. مسحوق.

الخطوة 4. عندما يتم تحضير الكتلة ، نقطع الزبدة إلى قطع ونفرك بالخليط الناتج.

الخطوة 5. اغمس الكعك المحضر في الرشات واخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

الخطوة 6. عندما تظهر قشرة ذهبية(بعد حوالي نصف ساعة) يمكن إزالة الكعك. أخرجي الكعك المقرمش واتركيه يبرد. نرش الخبز بالسكر البودرة قبل التقديم.

لفة "بابكا"

للحصول على لفة تزن 700 جرام ، يلزم المكونات التالية:

الخطوة 1. نضع العجينة النهائية ونخفقها ، ثم قم بتشحيم الكوب بالزيت مسبقًا.غطي العجينة وانتظري حتى يتضاعف حجمها.

الخطوة 2. بعد دحرجتها على سطح مرشوش بالدقيق ، قطعيها إلى مستطيلات بسمك 1 سم.

الخطوة 3. ثم نضع الحشوة على العجينة (+ 2 سم أخرى). تُلف على شكل لفائف أو خبز. ضع اللفافة على شكل حلقة صغيرة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. دع الاختبار يعمل مرة أخرى. بعد الجزء العلوي من اللفة ، اجعلها مسطحة.

الخطوة الرابعة: قسّم البيضة إلى كوب منفصل ودهن اللفافة بها بفرشاة. رشي مكونات التزيين على الوجه.

الخطوة 5. نخبز لمدة نصف ساعة على 180 درجة. ثم أخرج اللفة واتركها تبرد على رف سلكي.

خبز فوكاتسيا

مكونات 700 جرام خبز:

الخطوة 1. ضعي العجينة في فنجان ، مدهونة بالزيت ، واخفقيها.

الخطوة 2. غطيها بمنشفة واتركيها لمدة 30 دقيقة.

الخطوة الثالثة: افردي العجينة على شكل مستطيلات بقياس 25x40 سم.

الخطوة 4: تليين هذه الطبقات زيت نباتيواتركيه لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 5. بعد رش الطبقات أعشاب طازجةوالفول السوداني والثوم.

الخطوة 6. اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة على 220 درجة.

كعك اللبن

حصص 18 - المكونات:

ملحوظة: 2 ملعقة كبيرة. اتركي ملعقة كبيرة من الزيت لتغطي السطح.

الخطوة 1. اخفقي العجينة النهائية وادهنها بالزيت. غطيها بمنشفة واتركيها.

الخطوة الثانية: نقسم العجينة إلى 18 قطعة متساوية. تشكل القطع إلى كرات.

الخطوة الثالثة: نضع صفيحة خبز مدهونة بالزيت ونتركها تنضج (حوالي 30 دقيقة).

الخطوة 4. الآن اخبز لمدة 25 دقيقة في درجة الحرارة. 190 درجة

للحصول على حصص 24 ، تناول المكونات التالية:

الخطوة 1. ضعي العجينة النهائية في وعاء مدهون واتركيها تخرج.

الخطوة الثانية: قسّموا إلى 24 قطعة متساوية وشكلوها إلى كرات أو أي شكل آخر. ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزيت وانتظري حتى يتضاعف حجم الكرات.

الخطوة 3. اخبز لمدة نصف ساعة على درجة حرارة. 190 درجة

لحصة 24 - المكونات:

الخطوة 1. قم بتشحيم العجين النهائي بالزيت واتركه يرتفع.

الخطوة الثانية: قسمي العجينة إلى 24 جزء أو 36. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واتركيها ترتفع.

الخطوة 3. اخبز لمدة 25 دقيقة على 190 درجة.

تم تجهيز صانعة الخبز من كينوود BM 230 ببرنامج تحضير عجينة الخميرة ، والذي يسهل بشكل كبير عملية تحضير الفطائر ، والكعك ، والتشيز كيك. اليوم سنخبز الفطائر بالملء بعجلة. وصفة عجينة الفطيرةيختلف عن ما هو مقترح في التعليمات. هذه الكمية من العجين تصنع 16 فطيرة متوسطة. للحشوة ، خذ سمك معلبطبيعي أو مع إضافة الزبدة والبيض المسلوق ومربى التفاح للفطائر الحلوة.

تم خبز الفطائر بواسطة Marina KAPLINA

وصفة الاختبار:

حليب 250 مل

زيت نباتي 50 جم أو 60 مل

دقيق 450 جم + 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق إذا كان الكعكة تبدو سائلة

ملح 1 ملعقة صغيرة

2 ملاعق كبيرة سكر

خميرة 1.5 ملاعق صغيرة

وصفة حشو السمك:

علبة واحدة من سمك الصوري أو الماكريل

4 بيضات مسلوقة

الخطوة 1: صب

وفقًا للتعليمات ، يتم وضع السوائل أولاً في القالب ، ثم المنتجات السائبة.

أولاً ، اكسري البيضة في القالب ، ثم اسكبي الحليب والزبدة.

في وصفتنا نستخدم الدهون حليب القرية 250 مل إذا كان الحليب في الثلاجة ، فيجب تسخينه إلى درجة حرارة منخفضة أو درجة حرارة الغرفة.

نأخذ زيت الخردل النباتي ، لكن يمكن استبداله بالزبدة ، بعد أن ذاب مسبقًا.

الخطوة 2: تغفو

نحن نستخدم أجود أنواع الطحين في وصفتنا. ينخل ، يزن ويصب في قالب.

باستخدام ملعقة القياس المرفقة مع آلة الخبز ، صب الملح والسكر والخميرة على الدقيق بالشكل.

الخطوة 3: فضح

نضع الشكل مع المكونات في ماكينة الخبز ونضبط البرنامج 8 "عجينة"

الخطوة 4: الاشياء

أثناء عجن العجينة ، حضري الحشوة. صفي السائل من الطعام المعلب في كوب منفصل (قد نحتاج إليه إذا تبين أن الحشو جاف للغاية). قم بإزالة العظام الكبيرة وهرس الأطعمة المعلبة بالشوكة. يُفرم البيض جيدًا ويُمزج مع السمك ويُعجن مرة أخرى بالشوكة. إذا اتضح أن الحشو متفتت ، أضف القليل من السائل واعجن كل شيء مرة أخرى واخلطه.

الخطوة 5: راقب kolobok

نحن نراقب حالة kolobok. في حالتنا ، لا يزال سائلًا ، لذا أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.

لقد تحسنت الكعكة.

الخطوة 6: افتح Apple Jam

فتح جرة مربى التفاح. يجب أن يكون المربى سميكًا.

حشوتنا: مربى ولحم مفروم جاهز. يمكنك القيام بأشياء أخرى: لدينا 40 دقيقة حتى يصبح الاختبار جاهزًا. في هذا الوضع ، تنضج العجينة لمدة 1.5 ساعة: تعجن لمدة 20 دقيقة ، وترتفع لمدة 30 دقيقة ، وتستقر و 40 دقيقة أخرى للارتفاع.

الخطوة 7: هز الكعكة

يصبح العجين جاهزًا ، نخرجه على لوح تقطيع مرشوشة بالدقيق. قم بتشغيل الفرن ، دهن صينية الخبز بالزيت.

الخطوة 8: تشكيل الفطائر

نقطع رجل خبز الزنجبيل إلى أربعة أجزاء ، بعد غمس السكين في الدقيق. نمد كل جزء ونقطع مرة أخرى إلى أربعة أجزاء.

نحن نشكل الفطائر. نعجن كل قطعة في كعكة ، ونضع اللحم المفروم وننحت ونضع الفطائر على صينية خبز.

الخطوة 9

لدينا 12 فطيرة بالسمك و 4 بالمربى. مع السمك سنخبز في فرن غاز ، ومع المربى في شواية هوائية. في غضون ذلك ، اترك الفطائر لمدة 20 دقيقة للتدقيق. الفرن في وضع التشغيل ، الحرارة تخرج منه وترتفع الفطائر بسرعة.