سلطات الفطر المجمدة. سلطة "حافة الغابة" بالفطر. حساء المعكرونة اللذيذ مع الفطر المجمد

وقد ارتدى سكان المنطقة بالفعل أحذية مطاطية وحملوا سلال وانطلقوا. هذا العام ، ولدت الكثير من الفطر ، ولكن الفطر كان يحظى بشعبية خاصة ، في جميع الأوقات ، بين جامعي الفطر. الفطر عبارة عن فطر مناسب من جميع النواحي. تنمو جيدا ، وجمع جيدا. عمليا لا تتضرر من الديدان. صغيرة ، في كثير من الحالات لا تحتاج إلى تقطيعها إلى قطع. تبدو جميلة في الأطباق. فيما يلي بعض الوصفات لمأكولات الغابة الرائعة هذه:

1. فطيرة العسل. المكونات: عجين الفطير ، فطر مجمد 1 كجم ، كريمة حامضة 100 جرام ، بصل 1-2 قطعة ، جبن 100 جرام (قاسي). يذوب الفطر ويطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. إذا كان الفطر يبدو كبيرًا جدًا على الفطيرة ، يمكنك تقطيعه إلى قطع. ثم سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الفطر المسلوق لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، يقطع البصل ناعماً. اقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة منفصلة. نضيف البصل المقلي إلى المقلاة مع المشروم. صب القشدة الحامضة هناك ، الملح ، الفلفل. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أثناء غلي الفطر ، ابشر الجبن. في حزمة من عجين الفطير ، كقاعدة عامة ، طبقتان. قم بلفها لتناسب طبق الخبز الخاص بك. ننشر الطبقة الأولى على شكل مدهون ونضعها عليها حشوة الفطريُرش بالجبن المبشور ويُغطى بطبقة ثانية من العجين. نقوم بقرص الحواف بأصابعنا بحيث يتم خلق ارتياح جميل أثناء الخبز. قم بتشحيم سطح الفطيرة المستقبلية ببيضة مخفوقة ، وثقب بشوكة في عدة أماكن من أجل إطلاق الرطوبة الزائدة. نضع الشكل في الفرن على حرارة 180 درجة ونخبز لمدة 40 دقيقة.

2. عسل الفطر مع البطاطس في الفرن. المقادير: بطاطس 1 كجم ، فطر 500 جرام ، بصل 2 قطعة ، جبن 150 جرام (قاسي) ، أعشاب ، ملح ، فلفل حسب الرغبة. نغسل عسل الفطر جيداً المياه الجارية. بعد ذلك ، نضع الفطر في قدر ونملأه بالماء ونطهيه لمدة 30 دقيقة على نار عالية. أثناء عملية الطهي ، قم بملح الماء حسب الرغبة. قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى حلقات. ضعه في وعاء. ثم الملح والفلفل ويخلط جيدا. ندهن ورقة الخبز بالزيت النباتي ونضع حلقات البطاطس عليها. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات أو حلقات. وزعيها على البطاطس في طبقة متساوية. عندما ينضج الفطر ، اتركه يبرد ، ثم افرده على صينية خبز فوق البصل. رشي الريحان المجفف أو الأعشاب الأخرى. الآن دعونا نبشر الجبن. تُسكب الكريما الحامضة فوق البطاطس مع الفطر ، وتُرش بالجبن المبشور في الأعلى. نضع صينية الخبز في الفرن ونخبز طبقنا لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

3. حساء الفطر مع الفطر. المقادير: ماء 1.5 لتر ، الجبن المطبوخ 2 قطعة ، فطر 400 جرام ، جزر 50 جرام ، بصل 50 جرام ، زيت زيتون 4 ملاعق كبيرة. ملاعق ، بطاطس 150 جرام ، ملح ، فلفل حسب الرغبة. ضعي الفطر المغسول في قدر واسكبيه ماء باردويطهى لمدة 30 دقيقة. أخرج الفطر ، صفي الماء. في قدر آخر ، يُغلى الماء ، ويُضاف الملح ويُضاف مكعبات البطاطس. يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة ويُقلى البصل المفروم ناعماً والبصل المبشور. مبشرة خشنةجزرة. عندما تنضج البطاطس ، ضعي مكعبات من الجبن المطبوخ في الماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ، ثم يُضاف الخضار المقلية إلى المقلاة فطر مسلوقوالملح حسب الرغبة. قبل التقديم ، أضيفي الجبن المبشور الثاني إلى الحساء. بمجرد أن يغلي الحساء ، يُرفع عن النار ويُسكب في أوعية ويُقدم.

4. فطر مقلي مع البطاطس. المقادير: بطاطس 200 جرام ، بصل أحمر 70 جرام ، فطر 100 جرام ، شحم خنزير 50 ​​جرام (يمكن استخدام لحم الخنزير المقدد) ، ملح ، بهارات ، أعشاب حسب الرغبة. اشطف الفطر واغليه في ماء مملح. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى أعواد صغيرة. نقطع البصل الأحمر إلى شرائح. على مقلاة ساخنةنضع لحم الخنزير المقدد ويقلى لمدة 1-2 دقيقة ، ثم نضيف البطاطس والفطر. يُقلى الملح والفلفل على نار عالية حتى تظهر قشرة ذهبية على البطاطس. ثم نضيف البصل إلى المقلاة ونخفف النار قليلاً. تحمص حتى تنضج البطاطس. في نهاية الطهي ، غطي المقلاة بغطاء لمدة 1-2 دقيقة حتى "وصلت البطاطس إلى الحالة". رتب البطاطس مع عسل الفطر على الصحون ورشي البقدونس وقدميها.

5. عسل الفطر بالقشدة الحامضة. المقادير: فطر 1 كجم ، بصل 2 قطعة ، كريمة حامضة 500 جرام ، زبدة 200 جرام ، ملح ، فلفل حسب الرغبة. يُقشر الفطر ويُشطف جيداً ويُوضع في قدر ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة. يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات. نضع الزبدة في مقلاة ونتركها تذوب ثم نضيف البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يُضاف الفطر المسلوق إلى المقلاة مع البصل. تقلى 5 دقائق. في مقلاة مع الفطر والبصل ، ضعي الكريمة الحامضة ، نصف كوب من الماء. لتقليب جيدا. يضاف الملح والفلفل. يقلب مرة أخرى. ينضج على نار خفيفة حتى صلصة الكريمة الحامضةلن يصبح لون كريم خفيف.

6. مخلل فطر. المقادير: فطر 1 كجم ، ماء 1 لتر ، ملح 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق ورقة الغارقطعتان ، بازلاء حلوة 5 قطع ، ساق شبت بمظلة قطعة واحدة ، بذور الخردل 2 ملاعق صغيرة ، خل (9 بالمائة) 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ثوم 1 فص. بادئ ذي بدء ، يجب غسل الفطر جيدًا تحت الماء البارد ، ثم سكبه بالماء المغلي. ضعي الفطر في قدر واسكبي الماء فيه بحيث يغطي الفطر قليلًا ويشعل النار فيه. أضف 1.5 ملعقة كبيرة من الملح إلى الماء وقلّب. بعد غليان الماء ، اطبخ الفطر على نار متوسطة لمدة 1-1.5 ساعة ولا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري. ثم أخرج المقلاة من الموقد وأضف إليها التوابل والأعشاب: الشبت والفلفل وورق الغار وبذور الخردل. نعطي الفطر ليبرد مع ماء مالح ، ومن الأفضل القيام بذلك بين عشية وضحاها في مكان بارد. قطع الثوم إلى قطع كبيرة. يُضاف الخل والثوم المفروم إلى الفطر المبرّد. نضع الفطر مع التتبيلة في معقم جرة لترأغلق الغطاء وضعه في مكان بارد.

7. سلطة بالدجاج والفطر. المقادير: مخلل فطر 2 كوب ، صدر دجاج 2 جهاز كمبيوتر شخصى ، القوس 1 جهاز كمبيوتر ، البازلاء المعلبة 2 كوب ورطة 3 قطع ، 1 جزر ، ملح ، فلفل ، مايونيز حسب الرغبة. يستغرق طهي السلطة بالدجاج والفطر حوالي 50 دقيقة ، ويتم الحصول على الوجبات عائلة كبيرةأو لشركة كبيرة ، حوالي 8 حصص.

عسل الفطر - جدا منتج شعبييمكنك من خلالها طهي العديد من الأطباق المختلفة. يتم الحصول عليها منهم شوربات رائعةوالاطباق الرئيسية والمقبلات الباردة والساخنة. في الدول الغربيةلا يتم استخدام هذه الفطريات عمليا ، ولكن في البلدان اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق، هناك العديد من الوصفات لأطباق الفطر.

طاجن بالفطر والبطاطس

جميلة بسيطة ومدهشة وصفة لذيذةالطواجن التي يجب أن يحبها كل فرد من أفراد الأسرة. لا حاجة للطبخ عدد كبيرمتنوع منتجات غريبةكل شيء بسيط للغاية ولذيذ. للطبخ ، عليك أن تأخذ:

• 750 غ من الفطر الطازج أو المجمد ؛
• 1 كغم من البطاطس
• 1-2 بصل متوسط
• 200 غرام كريما حامضة
• 200 غرام من الجبن الصلب العادي.

هذه هي المكونات الرئيسية اللازمة للطبخ ، من البهارات يوصى باستخدام الريحان المجفف والأوريغانو والمردقوش. تتناسب هذه الأعشاب جيدًا مع مكونات الطبق المستقبلي. عملية الطهي بسيطة للغاية:

يمكنك تقديم طبق المشروم هذا حسب الوصفة ببساطة مع الخبز وكذلك مع طبق جانبي ( بطاطا مسلوقةأو أرز) أو ببساطة مع سلطة خضروات طازجة.

إذا اخترت المكونات الصحيحة ، يمكنك طهي الكثير من الأطباق مع الفطر. خصوصية الطهي هي أنه يمكن لكل شخص تغيير الوصفة بنفسه: إذا كان من المستحيل استخدام الكريمة لسبب ما ، فيمكن استبدالها بـ حليب مجفف. تحتاج فقط إلى تذكر القواعد الأساسية لتوافق المنتج.

الفطر الطازج مثالي للطبخ معطر أطباق الفطر. يمكن تقديمها مع البطاطس أو طهيها على الفور مع إضافة الدجاج والقشدة الحامضة. الفطر اللذيذيمكن استخدامه لتحضير الحساء أو السلطات. كما يتم الحفاظ عليها بكل بساطة لفصل الشتاء ، مما يسمح حتى في أقسى البرد بإسعاد عائلتك بالأصالة وجبات خفيفة من الفطر. من بين عدد كبير من الوصفات ، سيساعدك التحديد التالي لإرشادات الصور والفيديو في اختيار ما تريد طهيه من الفطر. بمساعدتهم ، يمكنك بسهولة غلي أو مخلل أو طهي عيش الغراب المقلي لتناول طعام الغداء والعشاء.

ماذا تطبخ من الفطر الطازج لفصل الشتاء - وصفات خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو

لف الفطر لفصل الشتاء فيه مخللات مختلفة. اعتمادا على التوابل المستخدمة ، يمكنك إضافة ضوء الشغلالحدة أو الحلاوة. يمكنك أيضًا تجميعها كمجموعة متنوعة ، أو فرزها مسبقًا حسب الحجم.

المكونات حسب وصفة الفطر الشتوي المتبل

• فطر -1 كجم ؛
• خل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• ماء (للتتبيلة) -1 لتر ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
• القرنفل والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة خطوة بخطوة لحصاد الفطر الطازج في فصل الشتاء

1. نظف الفطر من الحطام وانقعه لمدة ساعتين ماء باردثم اشطفيه جيدًا.

   

2. نقل الفطر إلى قدر ، صب الماء واشعل النار.

   

3. عندما يغلي الفطر ، قم بإزالة الرغوة الناتجة بملعقة مشقوقة. يُطهى الفطر على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

   

4. ضعي الفطر في مصفاة واغسليه بالماء البارد.

   

5. تحضير ماء مالح وخل وملح وسكر وتوابل. تعقيم الجرار.

   

6. انقلي الفطر إلى ماء مالح يغلي واغليه لمدة 20 دقيقة. يُقشر الثوم ويُفرم.

   

7. قبل دقيقتين من استعداد الفطر ، أضف الثوم.

   

8. رتب الفطر في برطمانات ، وعقمه لمدة 20 دقيقة ، ثم لفه.

   

وصفة فيديو بسيطة لحفظ الفطر لفصل الشتاء من عسل الفطر

عند اختيار طريقة طهي الفطر ، يبحث العديد من ربات البيوت عن أشياء مثيرة للاهتمام و وصفات بسيطةطبخ الفطر بالتوابل المتوفرة. سيساعدك الفيديو التالي في تحضير وجبة خفيفة بسهولة لفصل الشتاء والحفاظ على الفطر بشكل صحيح.

ماذا تطبخ من الفطر الطازج لتناول طعام الغداء أو العشاء - وصفة صور خطوة بخطوة

الفطر اللذيذ والعصير مناسب على النحو الأمثل ليس فقط للإغلاق بحلول الشتاء ، ولكن أيضًا لإعداد أطباق لذيذة لتناول طعام الغداء أو العشاء. هذا الفطر يسير بشكل جيد مع اللحم والبطاطا. فهي ليست أقل ملاءمة للخدمة مع الحبوب والمعكرونة. يمكنك استخدام عيش الغراب العادي والصغير في عملك. ولكن بغض النظر عن نوع الفطر ، عليك اتباع القواعد الخاصة بإعداده للاستخدام ، باستخدام وصفة الصورة أدناه.

قائمة مكونات وصفة لطهي الفطر للغداء أو العشاء

• فطر العسل -0.5 كجم ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• أحمر الفلفل الحار- عدة حلقات
• بقدونس - ملعقتان كبيرتان ؛
• جبنة صلبة -60 جم ​​؛
• السباغيتي والمعكرونة - حسب الرغبة.

وصفة صور لطهي العشاء أو الغداء من الفطر الطازج

1. اغسل الفطر بالماء الجاري.

   

2. اسلقي الفطر في ماء مغلي مملح لمدة 15 دقيقة ، غير الماء وكرر الإجراء. ثم صفيها في مصفاة واشطفيها مرة أخرى.

   

3. تحضير الفلفل الحار والبقدونس والثوم.

   

4. في زيت الزيتونيقلى الثوم والفلفل لمدة 1-2 دقيقة. ثم نضع الفطر والبقدونس في المقلاة. اقلي المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين. اسلقي المعكرونة أو السباغيتي بشكل منفصل. ضعي الفطر قبل التقديم. معكرونةويعلوها الجبن المبشور.

   

ماذا تطبخ من الفطر والدجاج للعشاء أو الغداء - وصفات مفصلة بالفيديو

يمكن استخدام الفطر اللذيذ مع أي نوع من أنواع اللحوم. لكن أسهل طريقة لطهي الفطر المقلي بالدجاج. كيف لطهي الفطر لحم دجاجومنحهم طعم رائعورائحة سوف تساعد في وصفات الفيديو التالية.

وصفات مفصلة مع فيديو لإعداد عشاء لذيذ وغداء من الفطر بالدجاج

باستخدام إرشادات الفيديو المقترحة ، لن يكون من الصعب جعل الفطر المقلي أكثر طبق الذواقة. هذه الأطباق مناسبة للاستخدام اليومي ولتقديمها إلى طاولة الأعياد.

كيفية طهي الفطر اللذيذ في القشدة الحامضة - وصفة صور بسيطة مع تعليمات الطبخ

من ألذ أنواع الفطر المقلي مع الكريمة الحامضة ، والتي يمكن تقديمها مع الحبوب أو البطاطس أو اللحوم. في العمل ، يُسمح باستخدام صغير و فطر كبيروالتي يمكن سحقها مسبقًا.

مكونات لطهي الفطر اللذيذ في القشدة الحامضة

• فطر -300 جم ؛
• القشدة الحامضة - 1-2 ملاعق كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ورقة الغار - 1 قطعة ؛
• عصير ، فلفل - حسب الرغبة.

وصفة بسيطة مع صورة لطهي الفطر اللذيذ في صلصة الكريمة الحامضة

كيفية طهي البطاطس مع الفطر في مقلاة - وصفة الصورة خطوة بخطوة

طهي الفطر بالبطاطس لا يقل بساطة عن قليه بالزبدة. لكن من أجل الفطر الجاهزلقد كانت لذيذة حقًا ، تحتاج إلى غليها مسبقًا. ستخبرك وصفة الصور التالية خطوة بخطوة عن كيفية طهي الفطر وكيفية تحضيره بشكل صحيح للقلي.

المقادير حسب وصفة الفطر المقلي والبطاطا في مقلاة

• فطر -300 جم ؛
• chanterelles - 3-5 قطع ؛
• البطاطس - 5-6 قطع ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.

وصفة صور لقلي عيش الغراب مع البطاطس في مقلاة

1. تنظيف الفطر من الحطام ، وشطفه. اغليها ثلاث مرات لمدة 10 دقائق في ماء مملح ، وقم بتغييرها قبل كل طبخ.

   

2. ضعي الفطر في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى لمدة 5-7 دقائق. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح.

   

3. أضيفي البطاطس إلى الفطر ، واخلطي المكونات والملح والفلفل حسب الرغبة.

   

4. تحضير المكونات حتى تظهر بني ذهبيعلى رقائق البطاطس.

عيش الغراب - هذا فطر الغابة، والتي تحظى بشعبية كبيرة في خطوط العرض لدينا. يمكن للأطباق اللذيذة من هذا الفطر أن ترضي نفسك ليس فقط في موسم الخريف ، ولكن أيضًا في أي وقت من السنة. يكفي تجميد الفطر للاستخدام المستقبلي في الخريف أو شراء منتج مجمد من المتجر. سيحتفظ هذا الفطر بجميع الخصائص المفيدة ، وذلك بفضل طريقة التجميد العميق وسيسعد بمظهره.

يشك الكثيرون فيما إذا كان الأمر يستحق شراء مثل هذا المنتج ، لأنهم لا يعرفون كيفية طهي الفطر المجمد بشكل صحيح. هل من الضروري إزالة الجليد من الفطر ، وماذا وبأي طرق يمكن صنعها منها. في الواقع ، لا يوجد شيء معقد في العمل مع الفطر المجمد ، لكن يتم استخدامه في تحضير نفس الأطباق مثل الفطر الطازج.

تحضير

معظم أسئلة شائعةأي الطهاة يسألون أنفسهم قبل تحضير الفطر المجمد: هل يستحق تذويبه؟

يمكن الإجابة على هذا السؤال بمعرفة طريقة التجميد. يمكن تجميد عيش الغراب نيئًا ومسلوقًا. في الحالة الأولى ، من الضروري تذويب الفطر ، ويمكن استخدام المنتج شبه النهائي المسلوق أو المقلي على الفور في عملية الطهي.

إذا قمت بطهي طبق من الفطر النيء المجمد ، فبعد تذويبه يحتاج أيضًا إلى الغليان. الإجراء كالتالي:

1. ضعي الفطر في وعاء عميق وضعيه على الرف السفلي للثلاجة ليذوب لمدة 10 ساعات.
2. يمكنك أيضًا تذويب الجليد درجة حرارة الغرفةولكن ليس في فرن المايكرويفحتى لا تفقد جزءًا كبيرًا خصائص مفيدةمنتج.
3. يجب غلي الفطر المذاب في ماء مملح لمدة 15-20 دقيقة. يتم وضع الفطر فقط في الماء المغلي.
4. يجب سكب الفطر المجمد المسلوق بالماء البارد ، وإضافة ملعقة من الملح ، ثم يغلي ويطهى لمدة 8-10 دقائق ، مع إزالة الرغوة باستمرار.
5. ضع الفطر في مصفاة أو غربال ، واترك الماء يستنزف تمامًا وابدأ في الطهي.

لا يمكن سلق الفطر المذاب قبل القلي أو الخبز ، لكن الفطر المعالج سيكون أكثر طراوة ولذيذًا ويحتفظ بفريده نكهة الفطرواستعد بشكل أسرع.

ماذا تطبخ؟

إذا كانت هناك عبوة من الفطر المجمد في الفريزر ، فلا داعي للخوف من المجيء ضيوف غير متوقعين. يتم تحضير العديد من الأطباق من هذا المنتج ، ويتم الجمع بين الفطر كمية كبيرة مكونات إضافيةالجمع والجمع منتجات مختلفةيمكنك طهي كل شيء من المقبلات والسلطات إلى الفطائر والأطباق الرئيسية. الفطر المجمد مسلوق ، مقلي ، مطهي ومخلل ، بشكل عام ، نفس الأطباق تحضر من الفطر الطازج.

الفطر المقلي

القلي هو أسهل و طريقة لذيذةطبخ الفطر المجمد. يمكنك غليها مسبقًا ، ثم يصبح الفطر أكثر نعومة ورائحة ، أو رميها في المقلاة بدون المعالجة الأولية. مشروم مقلي بالزبدة و زيت نباتيمع البصل والثوم ، وأحيانًا تضاف القشدة الحامضة والبطاطا والخضروات الأخرى.

الوجبة الأولى

الفطر المجمد لذيذ جدا شوربات معطرة، بورشت ، مرق و hodgepodges. حتى بدون إضافة اللحوم ، تأتي الدورات الأولى من هذا الفطر غنية جدًا ومرضية.

في حساء الفطرنضيف البطاطس والبصل والجزر فلفل حلوأو كرفس أو حبوب أو نودلز. ستضاف رائحة وطعم خاصان في نهاية الطهي. أعشاب طازجة. حتى أنهم يطبخون من عسل الفطر نباتي بورشتعلى مرق الفطر. وإذا كنت تريد شيئًا أكثر إرضاءً ، فيمكنك طهي قطعة سميكة خليط اللحوممع الفطر والزيتون.

يمكنك طهي هذه الأطباق على الموقد أو في طباخ بطيء.

الأطباق الرئيسية

بسبب تركيبته ، يشبع الفطر الجسم بسرعة كبيرة. لذلك ، يتم تحضير الأطباق الرئيسية الشهية مع وبدون اللحوم.

تُطهى العجينة مع الفطر والخضروات في مقلاة ، وتُقلى جميع المكونات - البصل والفلفل والبطاطس والخضروات الأخرى. يتم إحضار الطبق إلى حالة الاستعداد فرنعن طريق الخبز لمدة 40 دقيقة. يمكنك أيضًا إضافة قطع مقلية من لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج إلى الحساء.

هذا الفطر محشو لفائف اللحم, بطاطس زريزىيتم تحضيرها منها ، والطواجن ، والجوليان والأطباق في الأواني.

الفطائر

يستخدم الفطر المسلوق والمفروم ناعماً كملء للفطائر والفطائر والبيتزا والفطائر وغيرها. منتجات الدقيق. سيكون لذيذًا بشكل خاص حشو الفطر المفروم جيدًا المطبوخ بالبصل في القشدة الحامضة.

سلطات ومقبلات

يمكن إضافة الفطر المسلوق أو المقلي إلى السلطات ، وأكثر من ذلك وجبات خفيفة لذيذةتم الحصول عليها من الفطر المجمد المتبل. من السهل جدًا تحضيرها. يُسكب الفطر الماء ويُغلى ويُصفى الماء. يُسكب عيش الغراب مع الماء المغلي ، 1 كغ من الفطر 1 كوب من الماء المغلي. أضف أوراق الغار والقرنفل والفلفل والملح والسكر إلى المرق. يُطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة. في نهاية الطهي ، أضيفي الخل.

مثالي أيضًا كفاتح للشهية. كافيار الفطر. يُذوّب الفطر ويُغلى ويُطحن في مفرمة اللحم ويُمزج معه البصل المقلي، يتبل بالتوابل.

إفطار

يمكنك طهي الفطر المجمد البيض المخفوق اللذيذأو عجة. من الأسرع القيام بذلك مع الفطر المجمد المسلوق. يمكن إرسالها على الفور إلى مقلاة بالزيت ، تقلى لمدة 10 دقائق ، تصب في البيض وتقلى حتى تنضج. يمكنك إضافة البصل والجبن والطماطم والفلفل الحلو.

أسرار الطبخ

لطهي الفطر المجمد بشكل صحيح دون الإضرار بصحتك ودون إفساد الطعام ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل:

• لا يمكن إعادة تجميد الفطر المذاب وتخزينه في الثلاجة ؛
• يحتاج الفطر المذاب إلى أن تكون رائحته ، يجب أن يكون لديه فطر رائحة لطيفة. إذا كانت الرائحة حامضة وغير سارة ، فالفطر غير مناسب للاستهلاك ؛
• تخزين الفطر المجمد في الفريزرسنة واحدة
• في طباخ بطيء ، يتم غلي الفطر المجمد في وضع "البخار" لمدة 25 دقيقة.

الوصفة: فطر مقلي مع البطاطس

أبسط و طبق لذيذمن الفطر المجمد - الفطر المقليمع البطاطس. يجب أن تكون كل ربة منزل قادرة على طهيه.

مكونات:

• 400 غرام من الفطر المجمد
• 400 غرام من البطاطس
• 2 بصل
• زيت للقلي (زبدة + خضروات) ؛
• خضرة.
• توابل حسب الرغبة.

طبخ:

1. لمثل هذا الطبق ، من الأفضل تناول الفطر المسلوق أو المقلي قبل التجميد. لا تحتاج إلى إذابة الثلج ، ولكن يمكن إرسالها على الفور إلى المقلاة.
2. يتم إذابة الفطر المجمد غير المعالج أولاً على الرف السفلي للثلاجة لمدة 10-12 ساعة. بعد أن يتم سلقها مسبقًا لمدة 10 دقائق ، يصبح الفطر أكثر نعومة وطعمًا.
3. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة أو نصف حلقات رفيعة ويقلى حتى يصبح شفافًا في خليط من الزيوت.
4. يشطف الفطر ويقطع ويضاف إلى البصل. اطبخي حتى يتبخر كل السائل.
5. نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح رفيعة أو دوائر ونضيفها إلى الفطر ونمزجها ونطهىها على نار متوسطة تحت غطاء حتى تنضج البطاطس. في النهاية نضيف البهارات والملح ونرش الأعشاب الطازجة.

من الفطر المجمد ، يمكنك طهي العديد من الأطعمة اللذيذة و وجبات صحيةالتي ستحبها عائلتك بأكملها!