بيت وصفات أخرى

تحضير سريع لتوت العليق لفصل الشتاء: سهل وبدون طهي. مربى توت سريع بدون طبخ بسر

ربما يمكن اعتبار مربى التوت لفصل الشتاء واحدة من أكثر الوصفات شيوعًا لحصاد هذا التوت. والسبب في ذلك هو طعم التوت ورائحته وخصائصه العلاجية غير العادية. مثل هذه الأطعمة الشهية مألوفة لدى كل شخص تقريبًا منذ الطفولة ، لأننا غالبًا ما كنا نتناول الشاي مع التوت أثناء البرد.

يعتبر شرب شاي التوت صحيًا ولذيذًا ، وإلى جانب ذلك ، يمكنك ملء المعجنات بالمربى واستخدامها لأغراض أخرى. يعد تحضير الحلوى الرائعة أمرًا بسيطًا ، ما عليك سوى استخدام التكنولوجيا المناسبة والمربى اللذيذ لجميع أفراد الأسرة جاهز.

مربى التوت خمس دقائق

مكونات:

التوت الطازج - 1 كجم ؛
سكر محبب - 0.8 كجم.

كيفية عمل مربى التوت لمدة خمس دقائق لفصل الشتاء:

بغض النظر عن مدى غرابة الأمر ، فليس من الضروري غسل التوت - عند غسله ، يفقد التوت بعضًا من النكهة ، بالإضافة إلى أنه عند طهيه ، يمكن أن يغلي ويفقد شكله. ومع ذلك ، يجب إزالة الغبار والأوساخ. لذلك ، نقوم بفرزها بعناية وبشكل حرفي لمدة 10 دقائق. صب الماء المملح قليلاً - بمعدل 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح بدون شريحة لكل لتر من الماء. يجب أن يكون التوت مخفيًا تمامًا. بعد بضع دقائق ، سيظهر كل شيء غير ضروري. نصطاد الكائنات الحية بملعقة مثقوبة ، ونصفي الماء من التوت ونشطفه بسرعة وبعناية بضغط ضعيف من الماء حتى لا يضر بسلامة التوت.

نرمي التوت المغسول في مصفاة ، ثم ننام مع السكر. تخلط بلطف حتى تتوزع بالتساوي ، وتترك لمدة 4-6 ساعات ، كحد أقصى طوال الليل وفي مكان بارد.

سر آخر للحفاظ على توت العليق الرقيق هو أن حصة التوت يجب ألا تكون كبيرة ، ويجب أن تكون الحاوية التي سيتم غليها فيها ضخمة. خلاف ذلك ، كلما زادت حرية التوت في الحاوية ، كان ذلك أفضل.

نقوم بتسخين التوت على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، وبعد ذلك نزيد من قوة التسخين إلى الحد الأقصى ونغلي المربى لمدة 5-7 دقائق.

عند الطهي ، ستتشكل رغوة - نسلح أنفسنا بملعقة مشقوقة ونزيلها بلا رحمة. أولاً ، بهذه الطريقة سيغلي المربى بشكل أفضل وأكثر توازناً. ثانيًا ، يمكن أن تثير بقايا الرغوة تطور البكتيريا ، وسيتحول المربى إلى حامض. نزيل المربى من الموقد ونجهز الجرار.

تعليب. اغسل البرطمانات والأغطية البلاستيكية جيدًا ، باستخدام الصودا وفرشاة صلبة أو إسفنجة ، اشطفها بالماء واحرقها بالماء المغلي. مستعد. السكر مادة حافظة ممتازة ، لذلك لا تحتاج الحاوية إلى مزيد من التعقيم الشامل. من غير المرغوب فيه استخدام الأغطية المعدنية للالتواء ، لأن المربى سيتغير لونها إلى اللون الأحمر الداكن ، وحتى العنابي.

نسكب المربى في برطمانات ، ننتظر حتى يبرد ، ونضعه بعيدًا للتخزين. نحن ننتظر الشتاء لنعطي أنفسنا لتحضيرات حلوة لذيذة وعطرة.

مربى توت العليق لفصل الشتاء كثيفة مع التوت الكامل

مكونات:

1 كغم من التوت
1 كغم سكر.

للحصول على مربى توت كثيف ، تحتاج إلى الكثير من التوت مثل السكر. نسبة: 1 إلى 1.

وصفة خطوة بخطوة لمربى التوت لفصل الشتاء مع التوت الكامل:

نفرز التوت ، لكن لا نغسله. يرش السكر (بنسبة 1 كجم من التوت لكل 1 كجم من السكر) ، طبقة تلو طبقة في قدر مينا. اتركه طوال الليل أو لمدة 6-8 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت العصير.

نضع المقلاة على الموقد ونشغل الحرارة المتوسطة. ستغلي محتويات القدر قريبًا وسيذوب السكر. بعد الغليان ، يجب غلي المربى لمدة 5-10 دقائق ، ثم إيقافه.

انتباه!

أثناء عملية الطهي ، حرك مربى التوت حتى لا يحترق. لكن من الأفضل القيام بذلك ليس بالملعقة ، ولكن بتدوير المقلاة في دائرة (عقد المقابض). سيبقي هذا التوت كاملًا وليس سحقه.

عندما يغلي المربى ، تتشكل الرغوة. لا بد من إزالتها. مع الرغوة ، من اللذيذ شرب الشاي بعد يوم شاق على الموقد

ميراكل بوتوكس - 3-5 كجم من الفراولة الطازجة كل أسبوعين!

معجزة الأرداف مجموعة رائعة مناسبة لحواف النوافذ ، والمقطع ، والشرفات ، والشرفات الأرضية - أي مكان في المنزل أو الشقة حيث يسقط ضوء الشمس. يمكنك الحصول على أول حصاد في 3 أسابيع. معجزة الأرداف مجموعة رائعة تؤتي ثمارها على مدار السنة ، وليس فقط في الصيف ، كما هو الحال في الحديقة. عمر الشجيرات من 3 سنوات أو أكثر ، من السنة الثانية يمكنك إضافة ضمادة علوية إلى التربة.

يوضع المربى الذي برد بعد الطهي الأول على الموقد. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 5 دقائق. ثم أطفئها ، تبرد وكرر الدورة مرة أخرى. في المجموع ، يجب غلي المربى 3 مرات. بفضل هذا ، يصبح سميكًا وكستنائيًا. لذا،

كم لطهي مربى التوت بحيث يصبح سميكًا ويبقى التوت سليمًا؟
تحتاج إلى الطهي على 3 مراحل:

مرة واحدة: 10 دقائق بعد الغليان.
مرتين: تبرد وتطهى مرة أخرى لمدة 5 دقائق بعد الغليان ؛
3 مرات: يترك ليبرد مرة أخرى ويغلي المربى لمدة 5 دقائق.

يتم التحقق من جاهزية المربى قطرة تلو الأخرى بعد الغليان الثالث. يجب أن يبرد المربى وعندما يصبح جاهزًا ، لا تنتشر القطرة. يصبح لزج ولزج. مربى التوت الحلو ، في نفس الوقت ، عبق ، مشرق وسميكة.

ما مقدار المربى المصنوع من 1 كجم من توت العليق؟

من 1 كجم من التوت و 1 كجم من السكر ، تم الحصول على أقل بقليل من 1 لتر من مربى التوت الجاهز

تم الحفاظ على التوت بشكل كامل تقريبًا دون أن يصاب بأذى. مربى توت العليق السميك المعطر والصحي لفصل الشتاء جاهز!

مربى التوت للشتاء بدون طهي

التوت مع حبيبات السكر هي مخزن للفيتامينات لجميع أفراد الأسرة. هذه الحلوى سهلة التحضير ، لذلك حتى هواة الطهي يمكن أن يصنعوها ، مربى التوت للشتاء بدون طهي يسمى أيضًا "حي" ، لا تتم معالجة التوت بالحرارة ، ويمكن الاحتفاظ به نيئًا. الايجابيات:

المربى يخفف الحمى والصداع مع نزلات البرد. خاصية أخرى مفيدة: تعزيز موثوق للمناعة.
غالبًا ما يستخدم المنتج النهائي لصنع معجنات مختلفة.
مع الحفظ "البارد" ، تختفي الحاجة إلى قضاء الكثير من الوقت في الموقد الساخن ، وهو أمر مزعج بشكل خاص في الصيف.

من أجل أن تصبح الأطعمة الشهية ذات الرائحة ممتعة للذوق ولها محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، يجب مراعاة جميع النسب بدقة.

لصنع مربى التوت لفصل الشتاء بدون طهي ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

التوت الناضج - 1 كجم ؛
سكر - 2 كجم.

طبخ:

يتم فرز المنتج الرئيسي بعناية وإزالة التوت التالف والسبال. بعد ذلك ، توضع حبات التوت في وعاء كبير لتسهيل عملية طحنها. يضاف السكر إلى التوت. يجب ترك الخليط لبضع دقائق.
بعد أن تتحول المكونات إلى عصيدة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملاط خشبي. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. يتم وضع مربى التوت المستقبلي لفصل الشتاء في أوعية جافة ومعقمة.

حلوى طازجة معطرة مع رش السكر. طبقة من الرمل الحلو تحت تأثير العصير سوف تتصلب مكونة طبقة صلبة. سوف تحمي قطعة العمل من دخول الهواء.

محفز مبتكر لنمو النبات!

زيادة إنبات البذور بنسبة 50٪ في تطبيق واحد فقط. آراء العملاء: سفيتلانا ، 52 عامًا. مجرد علاج لا يصدق. سمعنا الكثير عنها ، ولكن عندما جربناها ، فوجئنا بأنفسنا وفاجأنا جيراننا. من 90 إلى 140 طماطم نمت على شجيرات الطماطم. لا يستحق الحديث عن الكوسة والخيار: فقد تم حصاد المحصول في عربات اليد. لقد كنا نقوم بالبستنة طوال حياتنا ، ولم يكن هناك قط مثل هذا الحصاد ...

الجرار مع مربى التوت لفصل الشتاء مغلقة بغطاء. ينصح بتجميد الحلوى وتخزينها في الثلاجة.

مربى التوت للشتاء غليظ بالجيلاتين

يوجد عدد قليل جدًا من مواد البكتين في توت العليق ، لذلك من غير المرجح أن تطبخ منه شيئًا كثيفًا دون إضافة مكثفات من أنواع مختلفة. ومع الجيلاتين يتضح بشكل جميل ولزج ومشرق وعطر.
من المنطقي أنه كلما تم وضع المزيد من الجيلاتين ، كلما كان قوام المنتج أكثر سمكًا ، حتى حالة التذوق. ولكن إذا أطلقنا على قطعة العمل اسم "المربى" ، فسيكون تناسق التدفق اللزج كافياً - نأخذ كمية معتدلة من الجيلاتين.

سيتعين عليك تخزين المربى في الثلاجة أو القبو حتى يتم الحفاظ على بنية الطعام الشهي جيدًا. من كيلوغرام من التوت ، تحصل على نصف لتر من المربى ومزهرية أخرى للاختبار.

مكونات:

1 كجم من التوت الطازج أو المجمد ؛
نصف كوب (100 مل) من الماء لغلي التوت ؛
1 كغم من السكر
نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
عبوة واحدة (15 جم) من الجيلاتين ؛
0.5 كوب ماء لنقعه.

وصفة خطوة بخطوة لمربى التوت مع الجيلاتين لفصل الشتاء:

يُسكب الجيلاتين بالماء المغلي البارد ، ويُخلط جيدًا ويترك حتى ينتفخ أثناء تحضير التوت الطازج.

نفرز ونغسل التوت ، ونترك الماء يستنزف. إذا كان توت العليق مزروعًا في المنزل ونظيفًا وليس متربًا ، فليس من الضروري غسله.
نضع التوت في قدر ، نضيف حوالي نصف كوب من الماء. يُغلى التوت على نار خفيفة.

يبدأ توت العليق في إطلاق العصير بنشاط وفي الغالب تتفكك الثمار ، ولكن تبقى أجزاء من التوت. تأكد من إزالة الرغوة.

في الوقت نفسه ، نقوم بتعقيم مرطبانات وأغطية المربى المغسولة جيدًا في وعاء من الماء المغلي - 15 دقيقة كافية. بحلول الوقت الذي يتم فيه وضع مربى التوت ، يجب أن يكون لديهم وقت ليجف. أضف السكر إلى التوت. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

أضف حامض الستريك. إنه يعوض عن مربى التوت المتخمر ، مما يجعله أكثر إشراقًا.

بالإضافة إلى ذلك ، كمواد حافظة ليمون ، فإنه سيساهم في تحسين تخزين الحفظ.

أبعد مربى التوت عن النار واتركه يبرد قليلًا إلى 85-90 درجة قبل إدخال الجيلاتين الذي انتفخ بالفعل بشكل جميل. أضف الجيلاتين.

حسنًا ، إلى الأسفل ، امزج ، وأعد المقلاة إلى الموقد واتركها حتى الغليان ، وأطفئ النار.
اسكبي مربى التوت في برطمانات جافة ومعقمة حتى يبرد سريعًا. لا تحتاج لقلب الأغطية ، فقط أغلقها واتركها تبرد لدرجة حرارة الغرفة وضع المربى في الثلاجة أو انقله إلى الطابق السفلي.

بعد أن يبرد ، يكتسب مربى التوت لفصل الشتاء قوامًا لطيفًا - مثل الهلام السميك. إنه يحافظ تمامًا على طعم ورائحة التوت.

مربى التوت لفصل الشتاء - وصفة مع الليمون

إن إضافة الليمون الطازج إلى مربى التوت سيمنح التحضير الحلو طعمًا خاصًا - لن تمنحه إضافة حامض الستريك أبدًا.

مطلوب:

2 كغم من التوت.
2.5 كجم من السكر المحبب ؛
ربع ليمونة.

وصفة بسيطة مع صورة من مربى التوت بالليمون:

يُطوى التوت في وعاء من المينا ويُغطّى بالسكر. اتركه بين عشية وضحاها.

إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة ، فمن الأفضل وضع أطباق التوت في الثلاجة على الرف السفلي.

خلال الليل ، سوف يستنزف التوت تحت تأثير السكر ويعطي الكثير من العصير. ضعي وعاء من التوت والعصير على الموقد ، واتركيه حتى يغلي على نار عالية جدًا. مباشرة بعد غلي شراب التوت ، اخفض الحرارة. اغلي مربى التوت على أبطأ نار لمدة 20-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة بملعقة خشبية. كلما طالت مدة طهي التوت ، زاد سمك المربى.

نسيان مشاكل الضغط إلى الأبد!

معظم الأدوية الحديثة لارتفاع ضغط الدم لا تعالج ، ولكنها تقلل مؤقتًا من ارتفاع ضغط الدم. هذا ليس سيئًا بالفعل ، لكن المرضى يضطرون إلى تناول الأدوية لبقية حياتهم ، مما يعرض صحتهم للتوتر والخطر. ولمعالجة الموقف ، تم تطوير دواء يعالج المرض وليس الأعراض.

قبل نهاية الطهي بخمس دقائق ، أضيفي عصير الليمون الطازج واخلطيهم.
دع المربى يبرد قليلاً. لتسريع هذه العملية ، يمكنك وضع وعاء من مربى التوت الساخن في الماء البارد. رتب مربى التوت المبرد في برطمانات معقمة ولفها. قم بتخزين الفراغات لفصل الشتاء في مكان بارد ومظلم.

فيديو - وصفة: مربى التوت لفصل الشتاء في طباخ بطيء

من الأفضل عدم هضم مربى التوت. أولاً ، لن يكون لذيذًا جدًا ، سيصبح التوت جافًا وبدون نكهة. نعم ، وسيتم حل هذا المربى بسرعة. وإذا لم تقم بطهيها ، فأنت تخاطر ، فقد يتحول المربى إلى حامض أو متعفن بسرعة.
بالمناسبة ، حتى لا تتعفن المربى ، املأ الجزء العلوي من الجرة بالسكر ، ستحصل على فلين سكر ثم يمكن أن يقف المربى لسنوات ولن يحدث أي شيء.
غالبًا ما تستقر الديدان الخبيثة في التوت ، لإزالتها ، وملؤها بالماء ، وإضافة حفنة من الملح ، وسوف تطفو جميعها ، ولن يكون من الصعب إزالتها.
ما الذي يمكن إضافته؟ هنا لديك احتمالات لا حصر لها حرفيا. ضعي شرائح البرتقال والبطيخ واليقطين وعنب الثعلب التقليدي والكرز أو أوراق الكرز.

مربى التوت هو أحد المربيات المفضلة لدي. لقد قمت بالفعل بنشر مقال وذكر العديد من المربى التي أعددتها من قبل. انظروا ، كل شيء لذيذ.

بالطبع ، أنت تعلم أن مربى التوت ليس فقط حلوًا ، ولكنه دواء أيضًا. أفضل دواء هو توت العليق المطبوخ طازجًا ، بدون غليان. أو مع الحد الأدنى من المعالجة الحرارية. نحن أساسا نصنع مستحضرات التوت الخام. حسنًا ، بالطبع نقوم بطهي 1-2 برطمانات. مع الشاي في بعض الأحيان تريد الكثير وهو لذيذ جدا.

كيف لطهي مربى التوت. وصفات مربى التوت خطوة بخطوة

هنا سننظر بشكل أساسي في المربى ، الذي يتم طهيه قليلاً ويتضح أنه عبق للغاية ولذيذ وصحي.

قائمة طعام:

وصفة مربى التوت مع السكر

سنحتاج:

لكل 1 كجم من التوت - 1.5 كجم من السكر.

إذا كنت تتناول 1.7 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت ، فيمكنك تخزينه في درجة حرارة الغرفة. لكننا دائمًا نخزن مربى التوت في مكان بارد.

طبخ:

اليوم سنطبخ التوت بدون غليان أو مبشور التوت مع السكر. هذه الطريقة تجعل من الممكن الحفاظ على جميع الفيتامينات. إنها أيضًا طريقة سهلة وسريعة للطهي. يتم تخزين هذا المربى في الثلاجة.

1. يجب أن يكون التوت ناضجًا وغير تالف. توت العليق أحمر وأرجواني. اغسل التوت واتركه يجف. للقيام بذلك ، يمكن نثر التوت بعناية في طبقة واحدة على مناشف ورقية.

2. صب السكر في التوت.

3. امزج كل شيء جيدًا.

4. نقوم بسحق التوت باستخدام أداة دفع بلاستيكية ، تمامًا كما نطحن البطاطس. اخلطي السكر والتوت جيداً. نغطي الأطباق بالتوت بغطاء ونترك خليط السكر والتوت لمدة 4-5 ساعات حتى يذوب السكر. تحتاج إلى خلط التوت بشكل دوري.

5. كل شيء ، المربى جاهز. صب مربى التوت في برطمانات معقمة.

6. أغلق بأغطية معقمة. نقوم بتخزينه في الثلاجة.

حصلنا على مربى التوت الأكثر عطرة ، على الرغم من أننا لم نطبخه ، لكننا قمنا بإعداده بطريقة مختلفة. لكن الجميع يسميها مربى.

لا أصدق أنك قاومت ولم تضعه على الفور في إناء لتجربته.

يتمتع.

شاي سعيد!

مربى التوت الفوري لفصل الشتاء

مكونات:

توت العليق - 5 كجم.
سكر - 5 كجم.

طبخ:

1. نقوم بفرز التوت لمسح الأوراق وغيرها من الحطام.

2. في حوض كبير ، بهذه الكمية ، هو الحوض المطلوب ، صب 1-1.5 كجم من السكر لتغطية القاع. انشر التوت فوق السكر. سكر التوت ، إلخ.

3. وهكذا ، صب التوت كله.

4. نترك التوت مغطى بالسكر حتى يستقر حتى يطلق التوت عصيره.

5. عندما يعطي التوت العصير ، ضع الحوض على نار قوية.

6. عندما يغلي التوت ، تحتاج إلى إزالة الرغوة. قم بإزالة الرغوة بعناية وبالطبع أعطها للطفل على الفور. أتذكر أن جدتي كانت تمنحني إياه دائمًا ، وكنت دائمًا أنتظر ، حسنًا ، عندما يطلبون الرغوة.

7. يُغلى التوت ويُطهى المربى لمدة 15-20 دقيقة.

8. بعد 20 دقيقة ، اسكب بضع ملاعق من المربى على طبق ، ارسم ملعقة في المنتصف ، إذا لم يتصل جانبي المربى ، يكون المربى جاهزًا.

9. مربى التوت للطبخ السريع جاهز. أظهرنا كيف يمكنك صنع كمية كبيرة من المربى. ولكن بنفس الطريقة ، يمكنك تحضير عبوات سعة 1-2 لتر.

صبه في برطمانات واحفظه في الثلاجة.

شاي سعيد!

جيلي التوت المجمد

في هذه الوصفة ، سنجهز جيليًا مثيرًا للاهتمام. يستعد بسرعة. لا شيء يحتاج إلى التعقيم. انها مريحة جدا للاستخدام.

المربى على قيد الحياة. أنت بحاجة إلى كمية أقل من السكر. هذا المربى له عيب واحد ، إذا قمت بطهي الكثير منه ، فأنت بحاجة إلى مساحة كبيرة في الفريزر. نعم ، سيكون لدينا مربى الآيس كريم.

لذا ، لنبدأ.

سنحتاج:

التوت - 1.2 كجم.
سكر - 600 جم

طبخ:

1. صبّ حبات التوت المفروزة والمغسولة في قدر ، حيث سنطبخ المربى ونكسرها بالخلاط. كما تعلم بالفعل ، يمكنك أن تسحقه بسحق. لكن بالطبع الخلاط أفضل.

2. ضع حبات العليق ، المكسورة إلى كتلة متساوية ، على الموقد ، على نار بطيئة ، بدون سكر. يُغلى التوت مع التحريك طوال الوقت ويُطهى لمدة 10-12 دقيقة أخرى. نحتاج السائل ليتبخر قليلاً. كما يقولون ، لغلي المربى.

إذا لم يكن لديك مكان يمكنك فيه تجميد المربى ثم تخزينه ، فيمكنك طهي هذا المربى بنفس الطريقة ، فقط خذ 1 كجم من السكر. التوت - 1-1.2 كجم. وصب المربى الساخن في برطمانات معقمة. لكنك تحتاج إلى تخزين مثل هذا المربى في مكان بارد.

حسنًا ، أو اطبخ ، كما في الوصفات أعلاه.

3. بينما كنا نتحدث ، كان المربى يغلي ويزداد سمكًا.

4. يغلي لمدة 12 دقيقة والآن يضاف السكر فقط. يمكنك إضافة كمية أقل من السكر إذا كنت ترغب في صنع مربى أقل حلاوة وإذا قمت بتجميد المربى فقط.

5. اغلي حبات التوت مع السكر واتركها تغلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. تأكد من ذوبان السكر.

6. كالعادة ، نتحقق من المربى عن طريق سكب المربى على صحن ووضع ملعقة في المنتصف. يجب ألا تلتصق شريحتان منفصلتان من المربى.

7. ينضج المربى. انظر ، اتضح أنها جميلة ومتجانسة وعطرة جدًا.

8. اترك المربى يبرد تمامًا واسكبه في أوعية بلاستيكية ، مثل أكواب الآيس كريم.

9. حسنًا ، إذا كان هناك مساحة صغيرة جدًا ، يمكنك صب المربى في كيس بلاستيكي ، أو الأفضل في كيس مزدوج. أكياس الفريزر متوفرة.

10. لا يتم تجميد مثل هذا المربى في الجرار إلى حالة زجاجية. يصبح كثيفًا جدًا ، لكن يتم تناوله مجانًا بالملعقة.

نقوم بتخزين هذا المربى في الفريزر. سارت الامور بشكل جيد مع الفطائر أو مع الشاي فقط. لها طعم ورائحة التوت الطازج.

أعتقد أنه مربى التوت - ستحب المربى. جربها. عملي جدا.

شاي سعيد!

مربى التوت هو واحد من تلك التي يجب أن تكون في كل منزل. وعلى الأرجح لا ينبغي أن يكون الأمر كذلك ، لكنه كذلك! بعد كل شيء ، يحاول الجميع تخزين هذا المنتج الأكثر فائدة لفصل الشتاء. مع هذه الحساسية ، لا نتعافى فقط من البرد في الشتاء البارد ، ولكن أيضًا نحصل على الكثير من المواد المفيدة والعواطف الإيجابية معها. حسنًا ، من لا يحبه! ربما من الصعب العثور عليها.

هل تعلم أن توت العليق يحتوي على كمية كبيرة من حمض الساليسيليك الطبيعي. يحتوي أيضًا على أحماض الستريك ، الماليك ، الطرطريك. لذلك ، يعتبر هذا التوت أفضل عامل طبيعي خافض للحرارة ومضاد للالتهابات.

وإذا كنا نشعر بالبرد ولدينا أولى علامات الزكام ، فإن أول شيء نفعله هو شرب الشاي الساخن معها. وبعد التعرق الجيد ، يحدث أن المرض لا يذهب أبعد من ذلك. من شرب كوبين من الشاي مع هذا التوت ، ببساطة لا يوجد أي أثر للشعور بالتوعك. يساعد التوت في كثير من الأحيان. الأهم من ذلك ، لا تنسى تخزينه لفصل الشتاء! حتى يكون هناك دائمًا جرة ثمينة في الثلاجة!

لماذا في الثلاجة؟ لتعظيم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن المفيدة! إما أن يتم سحق التوت ببساطة مع السكر ، أو من أجل حفظ أفضل ، يتم تحضيره على شكل "خمس دقائق" ثم تخزينه في الثلاجة. مع هذه الأساليب ، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة بالكامل.

وهناك شيء يجب الاحتفاظ به. هذه هي فيتامينات أ ، ج ، هـ ، وهي مجموعة فيتامينات ب ، كما أن التوت يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم والكالسيوم. الحديد ، الذي يعزز عملية تكون الدم ، والنحاس ، وهو جزء من العديد من مضادات الاكتئاب. وعدد من العناصر النزرة المفيدة الأخرى.

لذلك ، تحتاج إلى تخزين التوت. لا يوجد الكثير منه. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل تخزينها. من دواعي سروري طهي طعام شهي معطر لذيذ!

أقدم لكم 5 وصفات فائقة السرعة ، ولكن ليست أقل مذاقًا ، لعمل مربى التوت لمدة خمس دقائق ، لحصاد الشتاء. وسأشارك أيضًا أسرار وميزات الطهي. من المؤكد أن طعامك الشهي هو اللذيذ والأكثر فائدة!

سنحتاج:

التوت -1.5 كجم
سكر -1.5 كجم

طبخ:

1. نقوم بفرز التوت. نزيل الأوراق. نحن نفحص بعناية. إنها محبوبة من قبل جميع أنواع العناكب البق. خاصة خنافس التوت التي تضع يرقاتها فيها.

هناك طريقة تخرج بها حشرات العنكبوت ويرقاتها من التوت. يتم عمل محلول ملحي ، على أساس 1 لتر من الماء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح. يتم وضع التوت في غربال ، ويتم وضع المنخل في المحلول. بعد 5-7 دقائق ، تظهر جميع الكائنات الحية. يتم تصريف المياه المالحة ومن ثم يجب غسل التوت جيدًا في ماءين أو ثلاثة.

لكن يمكنك فقط فرزها. لدينا التوت الخاص بنا ، لذلك نقوم بفرزها ولا نغسلها.

2. إذا تم شراء التوت الخاص بك ، فإننا نغسله في ماء بارد بعناية شديدة حتى لا يتجعد. ثم نزيل الجذع. لكن ليس قبل ذلك ، حتى لا تتلف التوت في وقت مبكر ولا تفقد العصير منه.

3. ننشر التوت في مصفاة ، ونترك الماء يجف ، والتوت يجف قليلاً.

4. نضع التوت في وعاء أو أي أطباق أخرى سنطبخ فيها.

لا تستخدم أواني الألومنيوم لتحضير المكافآت. يفقد العصير الذي سيخرج من التوت ، عند تفاعله مع الألومنيوم ، خصائصه المفيدة.

5. سحق التوت. يُسكب السكر ويُمزج. للخلط ، من الأفضل استخدام ملعقة خشبية أو ملعقة بلاستيكية مشقوقة. اتركيه لمدة ساعة للسماح للسكر بالذوبان قليلاً.

6. أشعل النار ببطء شديد مع التحريك من حين لآخر ، انتظر حتى يذوب السكر تمامًا. ثم ارفعوا النار واتركوا الشراب ليغلي.

7. أثناء الطهي ، سوف تظهر الرغوة ، والتي يجب إزالتها.

إذا لم تتم إزالة الرغوة أو إزالتها ، ولكن ليس تمامًا ، فقد يتحول المربى بسرعة إلى حامض. وكل العمل الشاق سوف يذهب هباء!

8. بعد بدء الغليان ، اتركيه يغلي لمدة 5 دقائق فقط.

9. رتب المربى في برطمانات معقمة جاهزة وأغلق الغطاء بإحكام. أحاول البنوك أن تأخذ الصغيرة. لفتحه وعدم الاحتفاظ به لفترة طويلة. يمكن أن يتحول الطعام الشهي المفتوح ، إذا تم تخزينه في الثلاجة لفترة طويلة ، إلى تعكر. ومن العار أن نتخلص منه.

10. اقلبها وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها لتبرد تمامًا.

11. من الأفضل تخزين المربى النهائي في الثلاجة.

مربى التوت الكامل

اتضح أن الحصاد لذيذ جدًا لفصل الشتاء من التوت الكامل. يحتفظ التوت تمامًا بمذاقه ولونه الجميل.

سنحتاج:

التوت - 1.5 كجم
سكر - 1.5 كجم

من الواضح أننا نأخذ الكثير من السكر مثل التوت. لذلك ، يمكن للجميع الطهي بالكمية التي يحتاجونها ، ولكن يفضل ألا يزيد عن 2 كجم من السكر.

طبخ:

1. افرز التوت واشطفه واتركه يستنزف الماء.

2. صب نصف السكر في حوض أو وعاء آخر سنطبخ فيه.

3. ضع كل التوت.

5. اترك لمدة 5-6 ساعات. خلال هذا الوقت ، ستبدأ في تحضير العصير وسيذوب السكر جزئيًا.

6. ضعي النار على نار بطيئة ، واخلطيها برفق حتى لا تتلف التوت. نتأكد من عدم احتراق أي شيء ، خاصة حتى يذوب السكر بالكامل.

7. عندما يذوب كل السكر ، أضف النار واترك المربى حتى يغلي ، ولا تنس إزالة الرغوة أثناء العملية بأكملها.

إذا تم طهيه على نار خفيفة فقط ، فسوف يفقد لونه الجميل من التوت.

8. طهي لمدة 5 دقائق.

9. ثم نضعها في برطمانات معقمة ونغلق الأغطية.

10. تخزن في الثلاجة.

مربى التوت الكامل طريقة أخرى

سنحتاج:

التوت -1.5 كجم
سكر - 1.5 كجم

طبخ:

1. نفرز ونغسل التوت. ضعه في مصفاة واترك الماء يستنزف.

2. صب نصف السكر في الحوض الذي سنطبخ فيه.

3. انشر التوت على القمة.

4. صب السكر المتبقي على الوجه.

5. اتركيه لمدة 5-6 ساعات ، حتى يبدأ العصير في إذابة السكر.

6. صفي العصير الناتج في وعاء آخر. نضعها على النار ونغليها.

7. بعد الغليان ، أضيفي التوت واتركيه حتى يغلي مرة أخرى.

8. طهي لمدة 5 دقائق.

9. صب المحتويات في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.

10. غطيها ببطانية واتركها تبرد تمامًا.

11. تخزن في الثلاجة.

مربى التوت باستخدام الماء وشراب السكر

سنحتاج:

توت بري -1 كيلو
سكر - 1 كجم
ماء -1 كوب

طبخ:

1. افرز التوت واشطفه ثم ضعه في مصفاة واترك الماء يستنزف.

2. صب الماء في حوض الطهي وأضف السكر. اغلي الشراب على نار خفيفة. لا تنسى التقليب بين الحين والآخر حتى لا يحترق شيء.

3. بحذر ، حتى لا تتلف التوت ، اسكبه في الشراب واخلطه برفق بملعقة مثقوبة. يمكنك ببساطة لف الحوض من جانب إلى آخر بحيث يتم تغطية التوت بالتساوي بالشراب.

4. اترك الشراب ليغلي. مع ظهور الرغوة ، قم بإزالتها بعناية.

5. يمكنك طهي التوت مع شراب لمدة 5 دقائق ، ولكن من أجل حفظ أفضل - 10.

6. صب المربى النهائي في برطمانات واتركه ليبرد تمامًا. احفظها بالثلاجة.

توت العليق مع السكر بدون غليان التوت

يمكن حصاد التوت لفصل الشتاء وبدون طهي. للقيام بذلك ، يجب سحقها بسحق خشبي ومغطاة بالسكر. يتم تناول السكر إلى حد ما أكثر من طريقة الحصاد الساخن. عادة ما أتناول 1.5 كجم لكل كيلوغرام من التوت. الصحراء. لكني قابلت وصفات حيث يتم استخدام السكر و 2 كجم. لكل كيلوغرام من التوت.

ثم اترك التوت مع السكر في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب السكر تمامًا. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 24 ساعة للقيام بذلك. خلال هذا الوقت ، يجب تقليبها بشكل دوري.

ثم ضع المحتويات في برطمانات معقمة ، ولكن ليس تمامًا ، مع ترك مساحة صغيرة في الأعلى لوضع وسادة "سكر". يُسكب السكر بطبقة 1 سم ، ولا تخلطها وتلف الغطاء. الأفضل من ذلك ، قم بتغطيته بورق سميك ، واربطه بشريط.

ملامح صنع مربى التوت

إذا كنت قد جمعت أو اشتريت حبة توت كثيفة وليست مطحونة ، فمن الأفضل طهيها بالكامل.
إذا كان التوت مجعدًا أو ناعمًا ، فمن الأفضل طحنه.يمكنك أيضًا طحن التوت من خلال غربال
كثيرون لا يغسلونه. يمكنك القيام بذلك إذا كانت ملكك أو غابة ، وأنت تعرف كيف وأين نمت. إذا كنت تحضر المربى من توت العليق الذي تم شراؤه ، فعليك غسله.
كما هو مذكور أعلاه ، أواني الألومنيوم لا تستخدم في الطهي
حاول استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية عند التقليب ووضع المربى في البرطمانات. من الأفضل عدم استخدام الأواني المعدنية حتى لا يتأكسد التوت.
في هذه الوصفات ، يتم إعطاء نسب التوت والسكر في كل مكان. يمكن تقليل كمية السكر بشكل طفيف ، وهذا يمارس. لكنني دائمًا ما ألتزم بهذه النسب
لا تحاول طهي أكثر من 1.5-2 كجم من المربى في المرة الواحدة ، وخاصة من التوت الكامل ، حتى لا يسحقوا بعضهم البعض بوزنهم.
يتم وضع الطعام الشهي النهائي فقط في أوعية معقمة ، ويُنصح بتعقيمها مسبقًا ، والسماح لها بالجفاف تمامًا.
يجب أن يكون غطاء الجرة بسطح مطلي بالورنيش الأملس. تجنب استخدام الأغطية المستعملة.
يمكنك إغلاق البرطمان بالفراغ كما فعلت جداتنا. أي ، فقط قم بتغطيتها بورق سميك وربطة عنق بشريط

كلما كان وقت التبريد أقصر ، كان اللون أكثر جمالًا وطبيعية
يمكن قلب العلب بعد لفها أو تركها غير مقلوبة رأسًا على عقب.
من الأفضل تخزين المربى الجاهز في الثلاجة أو في قبو بارد أو في ثلاجة "خروتشوف".

ماذا تفعل إذا كان المربى مخمرًا أو متعفنًا

هناك طريقتان ، الأولى هي التخلص منه. والثاني هو محاولة الادخار!

إذا طهيت التوت وفقًا لجميع القواعد ، لكنه لا يزال مخمرًا قليلاً ، أخرجه من البرطمانات وأعده إلى قدر الطهي. أضف كوبًا من السكر لكل لتر واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. ثم ضعها مرة أخرى في برطمانات معقمة.
يجب وضع علامة على هذه الجرار والمحتويات المستخدمة لخبز الفطائر ، ولصنع كومبوت أو مشروبات الفاكهة.
إذا ظهر العفن على سطح المربى ، فقم بإزالته ، ثم قم بإزالة طبقة المربى بطول 2 سم ، وحاول تناولها في أسرع وقت ممكن.
أو افعل الشيء نفسه ورش 2 سم من السكر على السطح ، واصنع "وسادة السكر". السكر لا يحتاج الى الخلط.

في هذه المقالة ، حاولت إخبارك عن جميع الخيارات المتاحة لتحضير التوت باستخدام طريقة "الخمس دقائق". كما أولت اهتمامًا خاصًا بخصائص ودقة الطهي ، وكشفت أسرار الطهي الصغيرة. لقد درسنا أيضًا المشكلات التي يمكن أن تحدث مع ازدحامنا. وفكرنا في طرق لحلها.

أعتقد أنه سيتمكن الجميع الآن من اختيار وصفة لأنفسهم حسب رغبتهم ، وبدون صعوبة كبيرة طهي مربى التوت اللذيذ والصحي في 5 دقائق.

بالعافية!

وفقًا لهذه الوصفة ، كانت عائلتي تصنع مربى التوت السريع دون طهي منذ عقود. في رأيي هذه الوصفة مثالية. تبين أن مربى التوت الخام له رائحة لا تصدق - تنبعث منه رائحة وطعم مثل التوت الطازج الحقيقي. ويظل لون الياقوت المذهل مشرقًا وعصيرًا.

من حيث الذوق والمظهر ، لن تقارن قطعة العمل أبدًا بالتناظرية المغلية. سوف تتعلم أسرار وخواص الطبخ وكيفية صنع مربى التوت السريع من وصفة الصور خطوة بخطوة.

من أجل قطع قطعة من الصيف في جرة ، نحتاج إلى:

التوت جزء واحد.
جزءان من السكر
فودكا 10 مل.

جرد:

بنك للحفظ
غطاء للحفظ
دافع خشبي.

طريقة عمل مربى التوت بدون غليان

أولاً ، دعنا نجهز التوت. لا يتم غسل توت العليق قبل هذا الحفظ - هذا مهم! لذلك ، يجب شراء التوت أو حصاده نظيفًا.

بغض النظر عن عدد التوت الذي تتناوله ، فأنت تحتاج دائمًا إلى ضعف كمية السكر.

إذا كنت تشعر بالأسف على السكر ، فيمكن أن يتحول التوت إلى حامض. في حالتي ، كان توت العليق 0.5 كجم ، والسكر 1 كجم.

يرش توت العليق بالسكر ويسحق.

لسحق التوت ، أستخدم دائمًا كسارة خشبية. ولكن يمكنك سحق التوت بأيدي نظيفة.

بعد ذلك ، نقوم بنقل هذه الأشياء إلى قدر ، ويفضل أن يكون من الألمنيوم ، ونسخنها على الموقد إلى درجة حرارة 85 درجة مع التقليب المستمر.

تأكد من التأكد من عدم غليان المربى. بمجرد وصول الكتلة إلى درجة الحرارة المطلوبة ، أطفئ النار واتركها جانبًا.

بعد ذلك ، املأ المرطبان بالمربى ، واترك 1-2 سم على الغطاء.

الآن حان وقت السر. قبل التدحرج مباشرة ، اسكب ملعقة كبيرة من الفودكا في الأعلى.

هي التي ستحمي قطعة العمل لدينا من جميع أنواع البكتيريا وتورم الجرة. بعد ذلك ، قم بلف البرطمان أو لف الغطاء.

مربى التوت السريع بدون طهي بسر جاهز! نقوم بتخزينه في مكان بارد ومظلم.

في كامل تاريخ الحفظ بهذه الطريقة ، لم يتم نفخ الجرة مطلقًا. وعلى الطاولة في الشتاء وأثناء نزلات البرد في الخريف والشتاء ، يوجد دائمًا مربى عطري وطبيعي ولذيذ للغاية. نحن نحبها بشكل خاص مع الفطائر والشاي. بالعافية!

من بين جميع أنواع التوت ، ربما يكون التوت هو الأكثر فائدة. ليس بدون سبب ، في أولى علامات التوعك ، يتذكرونها بالضبط.

توت العليق غني بالفيتامينات C ، PP ، B1 ، B12. يحتوي على العناصر النزرة مثل الحديد والبوتاسيوم والنحاس. يحتوي على أحماض عضوية: ماليك ، حامض ، فوليك ، فورميك ، ساليسيليك. يحتوي توت العليق على البكتين والألياف والسكريات والزيوت الأساسية والعفص.

هذا التوت العطري مفيد لفقر الدم وتصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي. فواكه وعصير توت العليق لها تأثيرات خافضة للحرارة ومعرقة. توت العليق مفيد للأنفلونزا ونزلات البرد والحصبة والتهاب اللوزتين والتهاب الحنجرة. يشرب عصير التوت الطازج في مرض السكري.

يوفر توت العليق تأثيرًا علاجيًا طازجًا ومعلبًا. من أجل الحصول على هذه الأطعمة الشهية والصحية دائمًا في الشتاء ، تقوم ربات البيوت بطهي مربى التوت.

التفاصيل الدقيقة للطبخ

يستخدم التوت من أي حجم للمربى ، لكن لا ينبغي تجعده أو خفقه.
يعتبر توت العليق من أنواع التوت الرقيقة للغاية ، لذلك يتم قطفه في الطقس الجاف ووضعه في صناديق منخفضة أو أوعية أخرى ، مما لا ينتج عنه أكثر من طبقتين أو ثلاث طبقات بحيث لا يتجعد التوت تحت وزنه ولا يسمح بتدفق العصير.
يُعتقد أن التوت لا يحتاج إلى الغسيل. ولكن هذا هو الحال إذا تم جمع التوت في الغابة أو في الحديقة ولم تكن مغبرة. يجب غسل التوت الذي تم شراؤه في المتجر أو في السوق.
يتم فرز التوت وإزالة التوت الفاسد. يتم قطع الكؤوس فقط بعد غسل التوت ، بحيث لا يخرج منها العصير في وقت مبكر.
غالبًا ما يصاب توت العليق برقات خنفساء التوت. في هذه الحالة ، يتم غمر التوت في ماء بارد يضاف إليه الملح (20 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء) ويحفظ لمدة 15 دقيقة. ثم تتم إزالة اليرقات ، ويتم غسل التوت برفق في الحمام أو غمسه عدة مرات في مصفاة في الماء.
يتم طهي المربى بطرق مختلفة: يخلط التوت مع السكر لاستخراج العصير ، ويغمس في شراب السكر الجاهز ، ويحضر دون غليان ، ويضاف أجار أجار إلى المربى لزيادة السماكة.

مربى التوت: الوصفة الأولى

مكونات:

التوت - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

قم بفرز التوت ، وإزالة التوت المجعد والمفسد. إذا كان توت العليق متسخًا ، اغسله جيدًا. اقطع السيقان.
صب الماء في حوض الطهي ، ضعي السكر. اغلي الشراب.
يُسكب التوت على الشراب على شكل أجزاء. حتى يتم توزيع التوت بالتساوي في الحوض ، يجب هزها بلطف وتدويرها من جانب إلى آخر.
اغلي المربى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة. قم بإزالة الرغوة التي ستظهر بالتأكيد. تتأكسد الرغوة المتبقية أثناء تخزين المربى ، مما يؤثر على جودة المنتج.
لمنع احتراق المربى ، قلبه بملعقة ، مع الحرص على عدم إتلاف التوت.
يعتبر المربى جاهزًا عندما تتوقف الرغوة عن الظهور. تحقق من النضج عن طريق وضع القليل من الشراب على الصحن. إذا لم تنتشر قطرة شراب ، لكنها احتفظت بشكلها ، فإن المربى تعتبر جاهزة.
لكي يحتفظ المربى بلون جميل ، حاول تبريده بسرعة.
قم بتعبئة المربى في برطمانات جافة ونظيفة ، وأغلق العنق برق وربطة عنق بضفيرة.

مربى التوت: الوصفة الثانية

مكونات:

التوت - 1 كجم ؛
سكر - 1 كجم ؛
ماء - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو

رتب التوت. إذا كان متسخًا ، اشطفه برفق عن طريق غمره في مصفاة في ماء بارد. دع الماء يستنزف ، لكن لا تتركه في مصفاة لفترة طويلة حتى لا يتجعد التوت. قم بإزالة الكأس.
يُسكب السكر في حوض الطهي وفقًا للقاعدة ، يُسكب الماء. نضع على النار ونغلي الشراب.
قم بإزالة الحوض من الموقد. يُسكب التوت في الشراب على دفعات ، ويهز الحوض بلطف لتوزيع التوت بالتساوي. اتركيه لمدة 4 ساعات لينقع توت العليق في شراب.
ثم ، في درجة الغليان المتوسطة ، اطبخي لمدة نصف ساعة. يرفع عن الموقد ويبرد.
ضع المربى مرة أخرى على النار واغلي. علامة على المربى المطبوخ جيدًا: لا ينبغي أن ينتشر الشراب فوق الصحن.
برّد المربى. تصب في برطمانات جافة ونظيفة. وثيقة مع الرق.

مربى التوت: الوصفة الثالثة

مكونات:

التوت - 1 كجم ؛
سكر - 1.5 كجم.

طريقة طهو

رتب التوت. اغسل التوت الملوث ؛ لا يمكن غسل التوت النظيف. قم بإزالة الكأس.
صب التوت في وعاء. أضف نصف كمية السكر. ضعه في مكان بارد لعدة ساعات.
عندما يعطي التوت عصيرًا ، اسكبه في حوض الطهي. يُسكب السكر المتبقي ويُمزج ويُشعل النار. اغلي حتى يذوب السكر تمامًا. نرفع عن النار ونترك الشراب يبرد قليلاً.
يُسكب التوت في القطر ويترك لمدة 3 ساعات لينقع في السكر.
ثم يوضع على نار متوسطة ويطهى حتى ينضج. عندما لا تنتشر قطرة شراب على الصحن ، قم بإزالة المربى من الموقد.
برده مباشرة في الحوض ، ثم انقله إلى برطمانات نظيفة وجافة. أغلق بورق الزبدة.

مربى التوت بدون طبخ

مكونات:

التوت - 1 كجم ؛
سكر - 1.5-2 كجم.

طريقة طهو

رتب التوت. نظرًا لأن التوت لا يتم غسله وفقًا لشروط الوصفة ، فيجب القيام بذلك بعناية أكبر. قم بإزالة الكأس.
ضع التوت في حوض من المينا. نضع السكر ونترك القليل منه للردم.
استخدم ملاطًا خشبيًا لهرس التوت. كلما اتضح أنه أكثر تجانسًا ، كان المربى أفضل.
تحضير الجرار المعقمة الجافة. انشر المربى فيها ، واترك بعض المساحة الخالية.
يرش المربى بطبقة من السكر. تحت تأثير الرطوبة ، سوف يتم امتصاصه ، مكونًا طبقة واحدة متصلة من السكر ، وبالتالي حماية المربى من ملامسة الهواء.
أغلق البرطمانات بورق زبدة أو غطاء نايلون. قم بتخزين المربى الخام في الثلاجة.

مربى التوت "خمس دقائق"

مكونات:

التوت - 1 كجم ؛
سكر - 500 جم.

طريقة طهو

رتب التوت. إذا لزم الأمر ، اشطفه عن طريق غمره في مصفاة في وعاء من الماء. قم بإزالة الكأس.
ضعي التوت في وعاء للطبخ ، ورشي السكر. اتركيه لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف يعطي التوت العصير.
قم بإعداد برطمانات معقمة يمكن طهيها بالبخار أو خبزها في الفرن. اغلي الغطاء في إناء من الماء لمدة 5 دقائق. ضع الجرار والأغطية على المنشفة وجففها. لا تصب المربى في وعاء مبلل ، وإلا فقد يتحول إلى حامض.
ضعي وعاء التوت على الموقد واتركي المحتويات تغلي على نار خفيفة ، مع إزالة الرغوة. ثم نزيد النار ونطهو المربى لمدة 5-6 دقائق. لمنع التوت من فقدان شكله ، لا تقلب المربى ، ولكن فقط هز الأطباق برفق.
تُسكب ساخنة في البرطمانات وتُغلق بإحكام بالغطاء.
اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

مربى التوت مع السكر

مكونات:

التوت - 1 كجم ؛
سكر - 300 جم ؛
ماء - 150 جم.

طريقة طهو

رتب التوت. قم بإزالة الكأس.
ضعه في وعاء واسع. ماء صافي. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. يرفع عن النار.
تمر ساخنة من خلال منخل. ضع في وعاء الطبخ. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُسخن على حرارة 80 درجة لبضع دقائق.
يُسكب ساخنًا في برطمانات معقمة ، ويُغطى بالغطاء.
ضعي في إناء من الماء الساخن وعقمي البرطمانات نصف لتر لمدة 15 دقيقة ولتر الجرار لمدة 20 دقيقة.
ختم على الفور.
تبرد بالمقلوب.

مربى التوت مع أجار أجار

مكونات:

توت العليق - 300 جم ؛
سكر - 200 جم ؛
ماء - 600 مل ؛
أجار أجار - 4 ملاعق صغيرة

طريقة طهو

رتب التوت. إذا كانت متسخة ، اشطفها بالماء البارد. قم بإزالة الكأس.
صب السكر في وعاء واسكب الماء. يُغلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
يُسكب التوت في القطر الساخن ويُطهى لمدة 15 دقيقة ، مع إزالة الرغوة.
في وعاء آخر ، ينقع أجار أجار مع 200 مل من الماء لمدة 20-25 دقيقة. ثم يوضع على الموقد ويغلي.
يُسكب أجار أجار في المربى ويُسخّن لمدة 5 دقائق.
يُسكب المربى في برطمانات جافة معقمة مُعدّة ، ويُغلق بإحكام. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب وقم بتبريدها في هذا الوضع.

ملاحظة للمالك

يتم تخزين مربى التوت في مكان جاف وبارد ومظلم.

على الرغم من التنفيذ الدقيق لجميع القواعد الخاصة بطهي المربى ، إلا أنه في بعض الأحيان يتحول إلى تعكر.

إذا ظهر قالب طفيف على سطح المربى ، يتم إزالته بعناية ، ويتم تغطية الجرة مرة أخرى بالرق. يجب أن يؤكل هذا المربى أولاً.

إذا بدأ المربى في التحول إلى حامض ، يجب وضعه في وعاء الطهي ، وإضافة 200 غرام من السكر لكل كيلوغرام من المربى وهضمه ، وتأكد من إزالة الرغوة. ثم ضعها في برطمانات ساخنة. يتم طهي الكومبوت ، والهلام منه ، ويتم صنع الموس.