وصفة للمربى من التفاح الصغير كله. مربى التفاح. رانيتكي الذهبي مع ذيول

يعتبر مربى التفاح من أشهر المربيات. لها رائحة تفاح لطيفة، والتفاح نفسه يصبح شفافًا عند طهيه وكتسبه العنبر. يمكنك إضافة بهارات متنوعة لهذا المربى مثل القرفة أو القرنفل أو الزعفران أو الزنجبيل. كما تبين مزيج لذيذالتفاح مع البرتقال والليمون أو قشرهم. سأكتب 7 وصفات دفعة واحدة اليوم مربيات مختلفةمن التفاح. اكتب في التعليقات ما هي الوصفة التي أعجبتك أكثر.

هل تعرف الفرق بين المعلبات والمربى والمربى؟ يجب أن يحتوي المربى على قطع كاملة من الفاكهة أو التوت الكامل شراب واضح. لذلك، يتم طهي المربى لفترة قصيرة، غالبًا على عدة دفعات، للحفاظ على شكله. يُصنع المربى أيضًا من القطع، لكنها لا تُحفظ كاملة. أي أنهم سيجتمعون في المربى قطع صغيرةفاكهة. ويصنع من المربى هريس الفواكه. يجب أن تكون موحدة وسميكة.

سأكتب في هذا المقال كيفية عمل مربى التفاح بحيث تبقى فيه شرائح كاملة. سأخبرك أيضًا بأسرار صنع مربى التفاح السميك.

لا يمكن طهي مربى التفاح في أوعية مطلية بالمينا، لأن المربى سوف يلتصق ويحترق. كما يجب عليك إزالة الرغوة من أي مربى عند الطهي. إذا لم يتم ذلك، فقد يتخمر المربى أثناء التخزين.

يجب سكب مربى التفاح ساخنًا في مرطبانات معقمة. يمكن تعقيم الجرار بالبخار. على سبيل المثال، املأ قدرًا واسعًا بالماء وضع رفًا سلكيًا عليه. ضع البرطمانات النظيفة، المغسولة بإسفنجة جديدة والصودا، على الرف السلكي رأسًا على عقب. قم ببخار البرطمانات لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الزجاج شفافًا. يمكن أيضًا تعقيم البرطمانات في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 140-150 درجة. لكن عليك وضع البنوك فيها فرن باردحتى لا تنفجر. يجب غلي الأغطية لمدة 5 دقائق.

الجرار التي لا يزيد عمرها عن 5 سنوات تصلح للحفظ. انظر سنة الصنع في أسفل العلبة.

مع أسافين المربى تحتاج إلى العبث أكثر من مربى البرتقال. على وجه التحديد لأنه يستغرق الكثير من الوقت لتقطيع الفاكهة. ولكن في المربى، حيث تم الحفاظ على القطع سليمة، سيبقى هناك المزيد من المواد المفيدة التي كانت موجودة الفواكه الطازجة. في مربى التفاح الجيد، يجب أن تكون شرائح الفاكهة وشرابها شفافة ولها لون كهرماني جميل. بالإضافة إلى كونه علاجًا للشاي، يمكن استخدام هذه الأطعمة الشهية كملء للفطائر والمخبوزات الأخرى.

المكونات (الوزن الصافي):

• اليقطين - 500 غرام.
• التفاح - 500 غرام.
• سكر - 1 كجم
• حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة. أو عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. (للنقع)

طريقة طهو:

1. تحضير الماء الحامض عن طريق إذابة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك في لتر من الماء. يمكن استبدال الحمض بعصير الليمون الطبيعي. التفاح المغسولتقطع إلى مكعبات أو شرائح وتوضع في ماء حمضي محضر. بهذه الطريقة لن تصبح الفاكهة داكنة وسيكون للمربى لون جميل.

2. قطعي اليقطين إلى مكعبات. صفي التفاح وأضيفي الفاكهة إلى اليقطين. يُضاف السكر ويُحرَّك ويُترك لمدة 1-2 ساعة حتى يظهر العصير.

3. الآن يمكنك البدء في صنع المربى. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي ويطهى لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. أخرج المربى من النار واتركه لعدة ساعات، ربما ليوم واحد. في اليوم التالي، اترك المربى يطهى للمرة الثانية. بعد الغليان، يُطهى مرة أخرى لمدة 20 دقيقة، ثم يُوضع ساخنًا على الفور في مرطبانات معقمة ويُغلق بإحكام.

يمكن إغلاق هذا المربى و أغطية النايلون. في هذه الحالة، يمكن تخزينه لمدة لا تزيد عن شهرين.

4. ليس من الضروري لف المربى ببطانية، فقط اتركه ليبرد درجة حرارة الغرفة. اتضح لذيذ ومشرق!

إزالة المربى من التفاح الكامل

قبل ذلك، كتبت وصفات لمربى التفاح على شكل شرائح. ولكن يمكنك صنع المربى من التفاح الكامل. في هذه الحالة، لا تستخدم التفاح السماوي (الصغير)، ولكن العادي. سيبدو هذا المربى غير عادي على الطبق. على الرغم من أن التفاح سيكون كاملا، إلا أنه سيظل طريا. لذلك، تناولها لن يكون صعبا. بالطبع، مثل هذا المربى غير مناسب لملء المخبوزات، لكنه سيكون مناسبا للشاي.

يمكنك صنع المربى بنفس الطريقة عن طريق تقطيع التفاح إلى شرائح.

مكونات:

• التفاح الأخضر - 2 كجم
• سكر - 2 كجم

طريقة عمل مربى التفاح :

1. خذ التفاح المتماسك ولكن الناضج. اغسلهم وأزل اللب. من الملائم استخدام جهاز مطبخ خاص للتفاح. ضعي التفاح في قدر وغطيه بالسكر. اترك الأمر هكذا طوال الليل أو لمدة 12 ساعة حتى يفرز التفاح عصيره.

2. إذا لم يكن التفاح عصيرًا وتم إطلاق القليل من العصير خلال 12 ساعة، أضف 100 مل من الماء حتى لا يحترق التفاح أثناء الطهي.

3. اتركي المربى يغلي على نار خفيفة. تدريجيا سوف يذوب السكر وسيعطي التفاح المزيد من العصير. يُغلى الشراب في الغليان ويُطفئ النار. بينما يغلي المربى، اقلب التفاح بشكل دوري. الجانب الذي سيكون في الشراب سوف ينضج بشكل أسرع. لذلك يجب قلب الثمار. عندما يسخن التفاح يتغير لونه ويصبح ذهبي اللون.

4. بعد الغليان، غطي المربى بصحن وضعي الضغط بوزن حوالي 1-1.5 كجم. الضغط ضروري حتى يتم غمر كل التفاح في الشراب ولا يطفو في الأعلى. الآن أخرج المقلاة من النار واترك المربى يبرد تمامًا.

5. دع التفاح يطهى مرة ثانية. يُغلى الشراب على نار خفيفة بنفس الطريقة. إزالة الرغوة. يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم يرفع عن النار. ضعه تحت الضغط واتركه يبرد مرة أخرى.

6. للمرة الثالثة، اطهي المربى بعد الغليان لمدة 10-12 دقيقة. عندما يسخن، ضعيه في مرطبانات معقمة، واسكبي الشراب فوق التفاح. قم بلف الأغطية واترك المعلبات تبرد. اتضح جميلة جدا و مربى لذيذمن التفاح. سيكون الشراب سميكًا جدًا، لذلك ليست هناك حاجة لطهي المربى لفترة طويلة، مما يقلل منه.

مربى مع التفاح والبرتقال

هذا جدا مربى لذيذ، متجانسة البنية، مع رائحة البرتقال. لهذا عليك أن تأخذ اللون الأخضر فقط. التفاح الحامضمثل سيميرينكو.

المكونات (وزن الفاكهة غير المقشرة):

• تفاح سيميرينكو - 1 كجم
• البرتقال - 1 كجم
• ليمون - 0.5 قطعة.
• سكر - 800 جرام.
• عصا القرفة - 1 جهاز كمبيوتر.

مربى التفاح والبرتقال – طريقة التحضير:

1. اغسلي التفاح، وقشريه، وقطعيه إلى 4 أجزاء، واقطعي القلب. قطع التفاح إلى قطع متوسطة التعسفية. لا يهم التقطيع، حيث سيتم سحق المربى بعد قليل.

2. اغسلي الليمونة والبرتقالة جيدًا باستخدام الفرشاة. ابشري القشر من برتقالة ونصف ليمونة مبشرة جيدة. من المهم أن تغسل فقط الطبقة العليا اللامعة، حتى لا تصل إلى الطبقة البيضاء من الفاكهة (الجزء الأبيض من القشرة سيكون مذاقه مرًا). قم بعصر عصير نصف ليمونة على التفاح وحركه. سوف يساعد العصير الحامض في الحفاظ على اللون. لا ينبغي أن تدخل بذور الليمون في المربى.

3. يمكنك اختياريًا إضافة ملعقة صغيرة من الزعفران الإيمريتي إلى قشر الليمون والبرتقال، إذا كان ذلك متاحًا. سيضيف الزعفران سطوعًا إلى لون المربى، لكن يمكنك الاستغناء عنه. صب الحماس على التفاح.

4. قشري كل حبات البرتقال، وأزيلي أي بقايا بيضاء. نقطع اللب إلى قطع ونضعه في التفاح. أضف السكر إلى كل شيء واخلطه. اترك الفاكهة في السكر لعدة ساعات لإخراج العصير. عندما يظهر العصير، يمكنك البدء في صنع المربى.

5. يُغلى المربى ويُطهى لمدة 3-4 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أطفئ النار واتركها حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك، اترك المربى يطهى للمرة الثانية. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. لتهدأ.

6. اطحن المربى المبرد بالخلاط. من المقبول أن تبقى قطع صغيرة من الفاكهة في المربى. دع المربى ينضج في شكل مسحوق. أضف عود القرفة إلى المهروس، مما سيضيف رائحة خاصة. يُغلى المزيج على نار خفيفة مع التحريك ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجي عود القرفة، فقد خرجت رائحته بالفعل.

7. نسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ونلفها. هذه الأطعمة الشهية ستكون رائحتها لذيذة جدًا مثل البرتقال والقرفة. استمتع بالشاي الخاص بك!

مربى التفاح مع الزنجبيل في الميكروويف - وصفة بسيطة

ويضاف الزنجبيل إلى هذا المربى مما يجعله ذو مذاق مميز المربى المعتادليس عاديا تماما. يتم طهي هذا المربى في الميكروويف.

مكونات:

• التفاح - 500 غرام.
• سكر - 500 جرام.
• جذر الزنجبيل الطازج - 20 جم.
• القرفة - 10 غرام.
• حامض الستريك - 3 غرام.

طريقة عمل مربى التفاح والزنجبيل:

1. اغسلي التفاح وقشريه. لا تستخدم هذه الوصفة القشر، بل يمكن استخدامه لصنع الكومبوت. نقطع التفاح إلى مكعبات صغيرة أو شرائح رفيعة. زنها مقطعة بالفعل وخذ نفس الكمية من السكر.

2. قشر الزنجبيل واقطعه جيدًا ورقيقًا. يمكنك أولاً تقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام مقشرة الخضار، ثم تقطيعها أكثر.

3.أضيفي الزنجبيل إلى التفاح وأضيفي السكر واخلطي.

4.ضعي التفاح المسكر في الميكروويف لمدة 9 دقائق. اضبط الطاقة على 700 واط. ليست هناك حاجة لضبط الطاقة على الحد الأقصى حتى لا يغلي المربى كثيرًا ولا يتطاير. قم بإزالة الانحشار بعد الوقت المخصص. يجب أن يذوب السكر ويطفو التفاح في الشراب.

5.أضيفي القرفة إلى المربى وحركي. والميكروويف لمدة 9 دقائق أخرى. في مربى جاهزيضيف حمض الستريكيُقلب ويُوضع في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى. بعد ذلك، يحتاج المربى إلى صب البنوك المعقمة ولفها. هذا كل شئ.

يمكن غلي أنواع مختلفة من التفاح وقت مختلف. انظر إلى تفاحك، يجب أن يصبح شفافًا.

مربى التفاح السميك - أسرار الطبخ

هناك بعض الأخطاء التي ترتكبها ربات البيوت عند تحضير المربى. بسبب هذه الأخطاء، يمكن أن يحترق المربى، ولا يكون سميكًا بدرجة كافية. سأخبرك كيف تطبخ لذيذًا و مربى كثيفةمن التفاح.

بالنسبة للمربى من المهم أن تختار التفاح المناسب. خذ أصنافًا حامضة (تحتوي على كمية أكبر من البكتين، مما يعني أن المربى سوف يتكاثف بشكل أسرع) - أنتونوفكا، سيميرينكو، جراني سميث، جلوستر. إذا كان لديك فقط التفاح الحلو، فسوف تحتاج إلى إضافة شيء ما معهم. كمية كبيرةالبكتين - السفرجل والخوخ والخوخ وقشر الحمضيات واليقطين.

مكونات:

• التفاح الأخضر الحامض - 2 كجم
• سكر - 1.2 كجم
• ماء - 300 مل
• عصير ليمون - 4 ملاعق كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغسلي التفاح وقشريه. لا تتخلص من الجلود، فهي مفيدة. يحتوي القشر على ضعف كمية البكتين الموجودة في لب التفاح. لذلك يتم غلي هذه القشور مع المربى حتى يتكاثف بشكل أسرع. ضع الجلود في الشاش واربطها في عقدة، مع ترك ذيول طويلة من الشاش. ستستخدم بعد ذلك هذه الأطراف لإزالة القشرة من المقلاة.

2. نقطع التفاح المقشر إلى 4 أجزاء ونقطع اللب. وزن التفاح المقشر. لكل 1 كجم من التفاح المقشر، خذ 150 مل من الماء. صب الماء في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. ضعي قشور التفاح في قاع الماء ورشي أرباع التفاح فوقها.

3. ضعي قدرًا على نار عالية واتركيه حتى يغلي غطاء مغلق. بعد الغليان، قم بتحويل الحرارة إلى متوسطة واطهي التفاح لمدة 15-20 دقيقة.

لا تملأ المقلاة أكثر من 3/4 ممتلئة. وإلا فإن الرغوة سوف تخرج من الأعلى.

4.افحص التفاح بالسيخ - يجب أن يكون طرياً. في هذه الحالة، أخرجي القماش القطني مع القشور واعصريه من المقلاة. لا حاجة لمزيد من الجلود. التفاح المسلوق يحتاج إلى هرسه. أولاً، ضعيها في منخل لتصريف السوائل الزائدة. لا تحتاج إلى إضافتها إلى المربى. بعد ذلك، قم بطحن قطع التفاح من خلال منخل أو استخدم الخلاط الغاطس.

5.ب عصير التفاحتحتاج إلى إضافة السكر وعصير الليمون. للحصول على المربى المثالي، خذ 600 جرام من السكر لكل 1 كجم من التفاح المقشر. ستساعد هذه الكمية المربى على الوقوف لفترة طويلة وعدم التخمر، ولكن في نفس الوقت لن يتخمر المربى. عصير ليمونسيمنع التفاح من أن يصبح داكنًا جدًا. حرك الهريس مع السكر والعصير.

6. لجعل المربى سميكًا، يمكنك غليه على نار خفيفة. لكن هذا سيحدث لفترة طويلة جدًا. لتقليل الوقت ثلاث مرات، تحتاج إلى خبز المربى! للقيام بذلك، سخني الفرن إلى 200 درجة. نسكب عصير التفاح والسكر على صينية خبز ونقوم بتنعيم الطبقة. يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 3 سم، وكلما كانت أرق كلما تبخر السائل بشكل أسرع. لا تحتاج صينية الخبز إلى التغطية أو التشحيم بأي شيء.

7. عند وضع المربى في فرن محمى على حرارة 200 درجة، خففي الحرارة إلى 150 درجة واخبزيها لمدة ساعة. وفي الوقت نفسه، تعقيم الجرار والأغطية.

8. التحقق من جاهزية المربى. يجب أن ينخفض ​​\u200b\u200bحجمه بمقدار النصف تقريبًا. ضع بعض المربى على الصحن واقلبه. إذا لم يسقط (مثل)، فهذا يعني أنه تم.

9. يجب أن يتم توزيع المربى الساخن بسرعة في مرطبانات ساخنة ومعقمة. فوق البخار، يتم تعقيم البنوك لمدة 15 دقيقة تقريبا حتى تصبح شفافة. لذلك، قبل 15 دقيقة من أن المربى جاهز، ضع الجرار للتعقيم، قبل 5 دقائق من أن المربى جاهزا، قم بغلي الأغطية. يجب وضع المربى على طول "حزام ماروسين" - وهذا هو مكان الجرة حيث يبدأ في التضييق (الكتفين).

لا تنس أن تشطف المغرفة في الماء المغلي الذي ستسكب به المربى.

10. حتى لا يتعفن المربى، اسكبي السكر فوقه. يجب أن تكون طبقة السكر حوالي 5-10 ملم. هذا هو ما يسمى بقلعة السكر أو المكونات السكر. لن يسقط المكثف من الغطاء على المربى، ولكن على السكر. وقم بلفها على الفور قبعة ساخنةالتي تحتاج إلى إخراجها من الماء المغلي والتخلص من كل الماء. اقلب الجرة وتحقق مما إذا كان الغطاء محكمًا وما إذا كان هناك أي تسرب.

11. الآن أصبح المربى جاهزا. بعد أن تبرد ضعيها في مكان مظلم مكان جافحيث يمكن تخزينه لمدة تصل إلى 3 سنوات. عندما يبقى المربى لفترة من الوقت، سوف يصبح أكثر سمكًا، مثل مربى البرتقال تقريبًا. استخدمه كملء للخبز والفطائر والشاي فقط.

أعتقد أنه من بين هذه الوصفات السبع يمكنك اختيار الوصفة التي ستصبح المفضلة لدى عائلتك. للحصول على وصفات للمربيات الأخرى، راجع القسم.

من الصعب أن ننسى مربى الجدة العطرية المصنوعة من التفاح الصغير والدفء الذي عشناه كأطفال في مطبخها المريح.

يمكنك أن تجعل ذكرياتك أكثر إشراقًا وتمنح أطفالك نفس الطعم من خلال تحضير مربى التفاح الكامل وفقًا لما نتبعه وصفات بسيطة.

مربى التفاح الكامل - المبادئ العامة للتحضير

لتحضير هذه الأطعمة الشهية، ستحتاج إلى تفاح صغير أو ليس كبيرًا جدًا من أي نوع. يمكن أن تكون هذه الأصناف صينية ورانيتكي وسيبيريا وأصناف أخرى لا يزيد قطرها عن 3-3.5 سم، ولجعل المربى ليس لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، اختر فواكه من نفس الحجم لكل دفعة.

يتم فرز التفاح أولاً، وإزالة الثمار الذابلة والفاسدة، ثم غسلها جيداً وتجفيفها. لمنع تعرض التفاح للكدمات أو التشقق أو الانفجار أثناء الطهي، يتم ثقبه في عدة أماكن بإبرة أو عود أسنان قبل الطهي مباشرة.

يبدو التفاح ذو الذيل ساحرًا، لذلك لا تتم إزالة هذا الجزء من الفاكهة، مما يبسط العملية إلى حد كبير المعالجة الأوليةفاكهة.

بالإضافة إلى التفاح، يجب أن يشمل المربى محلول سكرحيث يتم غرس التفاح وغليه. الشراب مصنوع من السكر و الماء العادي. قم بطهيها مع التحريك حتى لا تحترق وتكتسب طعمًا زنخًا كريهًا.

أيضا لإعطاء الجديد نكهات مثيرة للاهتمامبالإضافة إلى ذلك، يمكنك وضع أي فواكه وتوت أخرى في المربى: البرتقال، الليمون، chokeberryوالزعرور وغيرها. و للخاص رائحة رائعةأضف قرون الفانيليا وعيدان القرفة.

مربى التفاح كله حلوى رائعةللشاي والقهوة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام التفاح بالكراميل العطر لتزيين الفطائر والكعك والمعجنات.

وصفة 1. مربى شفاف من التفاح الكامل

مكونات:

1.2 كجم تفاح صغير;

كاس من الماء؛

220 جرام سكر.

تحضير:

1. قم بفرز التفاح، ثم ضعه في وعاء كبير واشطفه جيدًا تحت الماء البارد. المياه الجارية.

2. نثقب كل ثمرة في عدة أماكن بإبرة أو عود أسنان.

3. انقلي التفاح المجهز إلى قدر كبير.

4. يُطهى شراب السكر في قدر صغيرة: يُغلى الماء ويُسكب فيه السكر ويُترك على نار خفيفة حتى تذوب جميع حبيبات السكر تمامًا.

5. اسكبي الشراب الساخن بعناية فوق التفاح. لا تخلط.

6. أخرج وعاء التفاح من الشراب واتركه ينقع لمدة يوم.

7. ضعي المربى على نار خفيفة واطهيها لمدة خمس إلى ست دقائق بعد الغليان.

8. نغرس التفاح مرة أخرى لمدة 24 ساعة.

9. اسلقي التفاح لمدة عشر دقائق ثم ضعيه ساخناً في مرطبانات معقمة.

10. قم بتبريد قطعة العمل، ولف الوعاء ببطانية دافئة، ثم انقلها إلى مكان بارد للتخزين.

وصفة 2. مربى التفاح الكامل مع الليمون في طباخ بطيء

مكونات:

1 كجم 350 جرام تفاح؛

ليمونتان

1 كجم 100 جرام سكر؛

250 مل ماء.

تحضير:

1. اغسلي التفاح جيداً، بعد فرزه. دعونا تجف.

2. اغسلي الليمون وافركي قشره بفرشاة وقطعيه إلى مكعبات صغيرة مع القشر.

3. ضعي التفاح الممزوج بالليمون في وعاء متعدد الطهي ورشيه بالسكر المحبب. مليء بالماء.

4. قم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة 3 ساعات. من وقت لآخر، افتح غطاء Multicooker واخلط المربى بعناية، وحاول عدم الضغط بشكل كبير على التفاح حتى لا تنفجر.

5. ضع علاج جاهزفي مرطبانات معقمة ولفها.

الوصفة 3. مربى التفاح الكامل مع البرتقال والقرفة في طنجرة بطيئة

مكونات:

1.7 كجم رانيتكي؛

برتقالتان كبيرتان؛

600 غرام سكر

عود قرفة (يمكن استبداله بملعقة صغيرة) القرفة المطحونة).

تحضير:

1. يُسكب الماء المغلي فوق البرتقال المغسول، ويُفرز التفاح ويُشطف جيدًا.

2. قشر البرتقال، وأزل الأجزاء البيضاء، وقطع اللب، وأزل البذور، وابشر القشر.

3. ضعي القشر ولب البرتقال والتفاح الكامل بترتيب عشوائي في وعاء الطهي المتعدد، ورشي السكر المحبب.

4. يُسكب مسحوق القرفة في الأعلى أو يُوضع عود القرفة.

5. اضبط وضع "الإطفاء" وقم بإعداد المربى لمدة ساعتين.

6. بعد مرور الوقت المخصص، افتح غطاء الجهاز، واترك المربى يبرد.

7. نقوم بتشغيل الوضع السابق مرة أخرى، ولكن الآن لمدة ساعة واحدة.

8. قم بلف المربى النهائي في مرطبانات معقمة، دون أن تنسى إزالة عود القرفة أولاً.

وصفة 4. مربى التفاح الكامل مع lingonberry

مكونات:

كيلوغرام من التفاح الصغير؛

450 جرام من التوت البري

400 جرام من السكر

كاس من الماء؛

رشتان من القرفة.

تحضير:

1. نفرز التوت البري ونضع الثمار غير الناضجة والتوت المسحوق والمكسر جانبًا.

2. نغسل تحت الماء الجاري كلاً من التوت البري والتفاح المحضرين. تجف عن طريق وضعها على منشفة.

3. حضري شرابًا من الماء والسكر بحيث عندما يغرف بالملعقة يخرج بالخيط.

4. يُسكب التوت البري في الشراب ويُطهى لمدة 12 دقيقة ويُترك لينقع لمدة ساعة ثم يُطفئ النار.

5. نحرر التفاح الكامل في الشراب مع التوت البري ونتركه حتى يغلي ونطهو لمدة 10 دقائق.

6. دع المربى يبرد تمامًا، ثم اطهيه لمدة 12-15 دقيقة أخرى.

7. يُسكب المربى في مرطبانات جافة مُجهزة وهو ساخن، ويُلف، ويُبرد، ويُلف في بطانية دافئة.

وصفة 5. مربى سميك من التفاح الكامل مع الجوز في الفرن

مكونات:

2 كجم من التفاح الصغير

نصف كيلو من السكر؛

نصف كيلو من الجوز؛

كوب ونصف من الماء؛

ليمونة ناضجة.

تحضير:

1. اغسلي التفاح الصغير وجففيه جيداً.

2. قشري الليمون وأزيلي البذور. نقطع اللب.

3. اطحني المكسرات ولكن ليس إلى مسحوق، بل إلى قطع متوسطة الحجم.

4. قم بتحضير شراب السكر السميك إلى حد ما، ثم ضع مكونات المربى المحضرة فيه.

5. يُطهى العلاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

6. انقل الفواكه والمكسرات بعناية في الشراب إلى مقلاة خاصة للخبز في الفرن.

7. سخني الفرن على حرارة 240 درجة، ضعي المربى.

8. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى، اضبطي درجة الحرارة على 100 درجة، واتركي المربى على نار هادئة دون التحريك أو الإزالة لمدة 3 ساعات.

9. بعد لف المربى في مرطبانات معقمة، اتركها لتبرد، ثم ضعها جانبًا للتخزين.

الوصفة 6. مربى العنبر من التفاح الكامل مع الفانيليا

مكونات:

كيلوغرام من التفاح والسكر؛

0.4 لتر من الماء

1/2 ملعقة صغيرة. حمض الستريك؛

1/2 ملعقة صغيرة. فانيلين.

تحضير:

1. ضعي التفاح الصغير في وعاء كبير واشطفيه جيداً، ثم قومي بفرزه.

2. ضعيها على منشفة وجففيها.

3. اثقبي كل تفاحة بعود الأسنان في مكانين أو ثلاثة.

4. صب الماء في وعاء صغير وقم بغليه.

5. يُسكب السكر في الماء المغلي ويُطهى على نار خفيفة شراب حلو.

6. ضعي التفاح في وعاء كبير مقلاة سميكة الجدراناملأهم بالشراب.

7. يُطهى المزيج مع التحريك وإزالة أي رغوة طافية لمدة 30 دقيقة. نحن ننظر إلى الكثافة المطلوبة، قد يستغرق الأمر المزيد من الوقت.

8. قبل دقائق قليلة من نهاية الطهي، صب حامض الستريك والفانيلين في المربى.

9. انقلي المربى إلى مرطبانات وأغلقيها.

وصفة 7. مربى التفاح الكامل مع الزنجبيل

مكونات:

1.8 كجم رانيتكي أو تفاح صغير آخر؛

كيلوغرام من السكر؛

ما يزيد قليلاً عن كوب من الماء؛

4-5 سم جذر الزنجبيل.

تحضير:

1. قومي بتقشير الزنجبيل جيداً وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.

2. اغسلي الليمون وقطّعيه إلى شرائح مع القشر. من المهم أن تكون الثمرة ذات قشرة رقيقة.

3. نفرز الرانيتكي ونغسلها.

4. ب الميناصب الماء وأضف السكر.

5. عندما يغلي الخليط، أضيفيه إلى الشراب أسافين الليمونوالزنجبيل. يغلي على نار خفيفة لمدة 12-14 دقيقة.

6. أضيفي الرانيتكي المجهز واتركي المربى حتى يغلي ثم ارفعي القدر عن النار على الفور.

7. اترك العلاج يبرد تمامًا واتركه حتى يغلي مرة أخرى.

8. كرر الإجراء مع التبريد والغليان مرتين أخريين.

9. بعد الغليان الأخير، انقل المربى الساخن إلى مرطبانات ولفه.

مربى التفاح الكامل - حيل وأسرار الطبخ

تحتاج إلى غسل التفاح جيدًا حتى لا يتخمر المربى. من الأفضل سكبها أولاً لمدة ربع ساعة ماء دافئومن ثم يغسل بالماء الجاري.

للحفاظ على التفاح في المربى كاملاً، حاول أن تكون لطيفًا وغير قوي عند التحريك.

عند الطهي، راقب قوة اللهب. إذا قمت بطهي المربى على نار خفيفة، فسوف يتحول إلى لون ذهبي كهرماني جميل، لكن الفقاعات القوية يمكن أن تسبب الاحتراق، مما سيعطي المربى صبغة بنية وطعمًا زنخًا.

إذا قمت بإضافة الحمضيات إلى المربى: البرتقال أو الليمون، فلا تنس إزالة البذور عند قطع الفاكهة، وإلا فإن الحساسية النهائية ستكون مريرة قليلا.

عند استخدام ثمار الحمضيات مع قشرها، تأكد من شطف الفاكهة جيدًا وحرقها بالماء المغلي.

عند ضبط سمك المربى أثناء الطهي، لا تنس أنه عندما يكون ساخنًا يكون أرق قليلاً من المربى المبرد.

لزيادة مدة صلاحية المربى، تأكد من إزالة الرغوة التي تتشكل أثناء الطهي.

يمكن تناول المربى المصنوع من التفاح الكامل على الفور أو تخزينه في الثلاجة أو تخزينه لفصل الشتاء حتى تتمكن من الاستمتاع بالحلاوة طوال العام. إذا قررت تخزين المربى لفصل الشتاء، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى العناية بالعقم وضيق الحاوية. للقيام بذلك، شطف جيدا الجرار المناسبة، مضيفا كمية صغيرة من صودا الخبز، ثم قم بتعقيمها بأي طريقة مناسبة: في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء أو ميكروويف أو فرن أو حمام مائي. بمجرد صب المربى في الحاوية المجهزة، قم بربط البرطمانات بأغطية نظيفة ومسلوقة.

كان وجود تفاحة أنيقة من شجرة الجنة في حديقتك أمرًا عصريًا للغاية. والآن تعود هذه الأشجار المنخفضة إلى سكان الصيف بكل تنوعها. لقد تم تربيتها من أشجار التفاح البرية ولها لون أصفر-أخضر تقليديًا. نتيجة المعابر، كان من الممكن الحصول على اللون الأحمر للفاكهة - "نبيذ بورجوندي". وهناك أحجام وأشكال لا حصر لها.

لطهي الطعام أم لا لطهي الطعام؟

بعض أصناف من التفاح السماويلطيف لتناول الطعام في طازجولكن يتم تخزينها لمدة شهرين فقط وتفقد تدريجياً صفات الذوق. لفترة طويلة أمسيات الشتاءكان هناك سبب لتذكر الصيف المشمس، وعلينا الاهتمام بهذا مسبقًا وطهي الطعام بشكل شفاف، مشروب العنبرمن تفاح الجنة. يُسكب في مرطبانات ، وسوف يسعد العين ، ويوضع على طبق ، وسوف يأسر برائحته.

دعونا نفكر العديد من وصفات المربىمن التفاح السماوي. كلهم لديهم نفس الأساس، والفرق الوحيد هو المضافات العطرية. إذا تم اتباع جميع القواعد، تظل التفاح سليمة وتصبح شفافة، مشبعة تماما بالشراب. يستغرق غليان تفاح الجنة ما يقرب من ثلاثة أيام. إذا حاولت طهيها مرة واحدة، فمن المرجح أن تحصل في النهاية على عصيدة التفاح ذات الذيول.

بالطبع، طبخ!

لتحضير القاعدة سنحتاج إلى:

• 1 كيلو تفاح
• 1 كجم السكر المحبب
• 250 مل ماء

تتراوح أنواع تفاح الجنة المختلفة في اللون من الأخضر الفاتح إلى الأحمر الداكن. يمكنك تناول أي فاكهة، لكن الفاكهة الصفراء الزاهية ستصنع مشروبًا جميلاً بشكل خاص.

فرز الفواكه وغسلها وتجفيفها. - الساق إذا كان أطول من الثمرة نفسها، مقطعة إلى نصفين بالمقص. من الناحية المثالية، تتم إزالة الوعاء أيضا، مثل هذا المربى أكثر متعة للأكل، ولكن هناك خطر من أن التفاح لن ينضج بالكامل، ولكنه سوف يتشقق. يتم ثقب كل فاكهة عدة مرات باستخدام عود أسنان حتى يتغلغل الشراب داخلها بسهولة أكبر.

يُسكب الماء في قدر واسع ويُضاف السكر ويُغلى كل شيء. ضع التفاح في شراب الغليان، وأطفئ النار على الفور واترك الطهي المستقبلي لينقع لمدة يوم.

اليوم المقبل قم بإمالة المقلاة بلطففي اتجاهات مختلفة بحيث تغرق الثمار العليا في الشراب. لا تحرك بالملعقة حتى لا تتلف سلامة التفاح. ضعي القدر مرة أخرى على النار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق. يتحول لون مربى التفاح بالفعل إلى اللون الكهرماني. بعد الغليان لفترة قصيرة، قم بإزالة الرغوة واترك كل شيء جانبًا مرة أخرى لمدة يوم. خلال الغليان الثالث، يمكنك إضافة قليل من حامض الستريك إذا كان الصنف حلوًا جدًا.

التحقق من جاهزية المربى بالطريقة المعتادة. تفاح ينبغي توزيعها بالتساوي في الشرابولا ينبغي أن تنتشر قطرة من الشراب المبرد على الصحن. إذا لم يكن المشروب جاهزًا بعد، المشروب الأخيريمكن تمديدها إلى خمسة عشر دقيقة. بعد الانتهاء من الطهي، صب الحلوى الناتجة من تفاح الجنة في مرطبانات معقمة ولف الأغطية. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واحتفظ بها تحت بطانية حتى تبرد.

بعد التبريد يمكنك تعريض عدة جرار لأشعة الشمسواستمتع بالفواكه الشفافة ذات البذور الداكنة بداخلها. في الوقت الحاضر، يعتبر التقاط الصور أمرًا عصريًا الحلويات الجميلةووضعها في إطارات على جدار غرفة الطعام.

لمزيد من التنوع، يمكنك استكشاف بعض الوصفات الإضافية لصنع المربى "السماوي".

وصفة "مربى تفاح الجنة بالليمون والزنجبيل"

لكل 2 كجم من الفاكهة - 1 كجم من السكر، نكهة ليمونة واحدة، كوب من الماء.

افرز التفاح واغسله وثقبه باستخدام عود أسنان. ضع في مصفاةوتوضع في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم تبرد ماء بارد. غلي الشراب من السكر المحضر وكوب من الماء. بعد أن يذوب السكر، أضيفي الزنجبيل والقشر إلى الشراب واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

مربى التفاح الجنة

يُسكب التفاح في الشراب ويُغلى لمدة خمس دقائق. توضع جانبا حتى اليوم التالي. قم بالطهي في ثلاث خطوات كما هو موضح أعلاه، ثم قم بلفها.

وصفة “تفاح الجنة بالبرتقال والقرفة”

للكيلوغرام من رانيتكي - 1 كجم من السكر، 2 برتقال، عصا القرفة.

تحضير التفاح كالمعتاد. قطع البرتقال إلى أنصاف دوائر رفيعةضعيها في وعاء واسع وأضيفي كوبًا من الماء واطهيها حتى تصبح طرية. صب السكر هناك واستمر في الغليان حتى يذوب. بعد ذلك، صب التفاح في الشراب وتابع وفقا للخطة المذكورة أعلاه. أضف القرفة في النهاية.

ربما خبزها؟

وصفة مع الجوز للفرن

طهي المربى في الفرن- إنه غريب تمامًا، ويستغرق وقتًا أقل، وسيبقى التفاح سليمًا بالتأكيد، لأنه لن يزعجه أحد أثناء الطهي.

لكل كيلوغرام من رانيتكي الحلو - 200 جرام سكر، 200 جرام عين الجملوالليمون.

تحضير المنتجات: اغسل التفاح وثقبه باستخدام عود الأسنان, عين الجملسحق، وقطع الليمون دون قشر. غلي الشراب من كوب من الماء والسكر. قم بتشغيل الفرن للتسخين إلى 250 درجة. اغمر المنتجات في الشراب واطهيها لمدة 10 دقائق. ثم نقلهم إلى وعاء الطين- ندخلها الفرن ونتركها حتى تغلي. خفض درجة الحرارة على الفور إلى 100 درجة واستريح لمدة 3 ساعات. يمكن الحكم على جاهزية المربى من خلال قوامه الشبيه بالعسل.

وصفة "المربى الملكي"

هذه الطريقة كثيفة العمالة للغاية، ولكن النتيجة تستحق العناء. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات:

1. اغسل التفاح وثقبه بالشوكة.
2. لف كل تفاحة مبللة بالسكر واتركها حتى تجف.
3. تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم، ثم تُرتب الفواكه فيها قشرة السكرونضعها في الفرن على حرارة 120 درجة لمدة 20 دقيقة للكراميل.
4. يُسكب العصائر في وعاء من المينا ويُغلى ثم يُضاف السكر في تيار رفيع ويُحرَّك ويُترك حتى يغلي مرة أخرى.
5. نضع التفاح في الشراب ونطهو لمدة 30 دقيقة.
6. نخرجها من الطبق ونلفها بالسكر مرة أخرى ونضعها في الفرن الآن لمدة 15 دقيقة.
7. تغلي مرة أخرى في شراب لمدة 30 دقيقة
8. نلفها بالسكر مرة أخرى ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة.
9. قم بغلي التفاح في الشراب للمرة الأخيرة لمدة 10 دقائق ويمكنك لفه.

لا، أفضل - في طباخ بطيء!

التقنيات الحديثة تقضي تمامًا على المتاعب. يمكنك القيام بذلك ببساطة:

ضعي 1.2 كجم من الرانيتكي المغسول والمفروم في وعاء متعدد الطهي، ثم اسكبي كوبًا من الماء فيه، وأضيفي كيلوغرامًا من السكر، وضعي الليمون المقشر المقطع إلى قطع. قم بتشغيل "التبريد" لمدة ساعتين. يقلب من حين لآخر.

وصفات صنع المربى من رانيتكييمكنك التوصل إلى الكثير. يتناسب التفاح بشكل جيد مع الفانيليا والقرفة والحمضيات والتوت البري والمكسرات، بل إن بعض المجربين يضيفون ذلك ورق الغاروالريحان و البهارات. توالت الجرار مع حلوى شفافة أنواع مختلفة - هدية رائعةلعطلات الشتاء. لا تنس التقاط صورة: مربى رانيتكا بأكمله رائع حقًا!

لقد تعلم الناس الحفاظ على محصولهم لفصل الشتاء طرق مختلفة. عندما يحين وقت قطف التفاح، يتم تحضير الفواكه الغنية بالألياف والفيتامينات C وK على شكل كومبوت ومربيات وفواكه مجففة. شرائح التفاح الغارقة في شراب صافٍ يشبه العسل لذيذ المذاق حساسية عطرية. ولكن هناك طريقة أسهل للحفظ مادة مفيدةمن هذه الفاكهة لفصل الشتاء: تحضير التفاح الكامل في شراب العنبر.

وصفات المربى من التفاح الكامل: صور خطوة بخطوة

كيفية عمل مربى التفاح الشفاف؟ أسهل طريقة هي اتباع الوصفة خطوة بخطوة مع الصور. عدة المكونات الضروريةالإشارة إلى كميتها تمثل نصف الوصفة فقط، والجزء الآخر يصف مراحل تحضير المربى مع الشروحات والصور، وهو أمر مناسب قبل وأثناء عملية التحضير. لذلك، باستخدام وصفات خطوة بخطوة، يمكنك بالتأكيد إعداد علاج حلو لفصل الشتاء التفاح كله.

شفاف من التفاح الصغير مع الحماس

يجب على أولئك الذين يحبون تحضير الحلويات لفصل الشتاء أن يطبقوا وصفة صنع المربى الشفاف من التفاح. أي مجموعة مناسبة، ولكن الحجم و مظهرمهمة لأن المربى الشفاف مصنوع من الفواكه الكاملة، ويضاف نكهة الحمضيات لإضافة الشفافية والرائحة الفريدة. من أصناف حامضةيصنع التفاح مربى أقل حلاوة، لكن الثمار لا تصبح طرية عند طهيها. لتسهيل إزالة القشر بعد الطهي، قم بإزالته من البرتقال أو الليمون باستخدام مقشرة الخضار بشكل حلزوني.

للطبخ ازدحام واضحسوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كجم تفاح (صغير)؛
• 3 برتقال (ليمون)؛
• 250 مل ماء
• 200 غرام سكر.

عملية الطبخ:

1. يجب غسل الثمار الصغيرة الحجم جيدًا، وتجفيفها، ومن ثم يجب ثقب كل تفاحة في عدة أماكن إما باستخدام عود أسنان أو إبرة. ضع الفواكه المحضرة في قدر.
2. يمكنك إضافة قشر البرتقال (الليمون) بطرق مختلفة: ابشره واخلطه مع شراب السكر، ثم قطعه إلى شكل حلزوني باستخدام مقشرة الخضار ثم أخرجه من المربى قبل لفه.
3. نستخدم حاوية أخرى لغلي شراب السكر. بينما لا يزال ساخنًا، اسكبيه فوق التفاح وأضيفي القشر ثم اتركيه لمدة يوم لينقع.
4. ثم ضعي مربى التفاح على نار خفيفة مرة أخرى، واتركيه يغلي لمدة خمس دقائق، ثم اتركيه لينقع مرة أخرى لمدة يوم.
5. في المرة الثالثة، اطهي التفاح لمدة 10 دقائق، ثم أزيلي القشر إذا تمت إضافته، ثم ضعيه في مرطبانات، ولفيه، وغطيه بمادة دافئة.

تفاح الجنة مع الليمون في طباخ بطيء

الطباخ المتعدد، وهو مساعد لا غنى عنه في المطبخ، له استخدام آخر. بمساعدتها، يمكنك صنع المربى من التفاح السماوي لفصل الشتاء، والذي يوصى بإدراجه في النظام الغذائي عندما الرضاعة الطبيعية- هذا هو مدى فائدتها. شهية للنظر ولا تقل إغراءً للذوق علاج محلي الصنعبرائحة الليمون، تؤكل كوجبة خفيفة مع الشاي أو تستخدم لتزيين المعجنات، والكوكتيلات، أطباق الحلوى. أثناء عملية الطهي، يمكنك إضافة القليل من المكسرات أو القرفة حسب الرغبة.

للتحضير تفاح الجنة، يأخذ المنتجات التالية:

• 1-1.2 كجم تفاح (صغير)؛
• 1-2 ليمون
• 1 كجم سكر
• 250 مل ماء.

عملية الطبخ:

1. يتم غسل الثمار جيدًا وتجفيفها وقطع الليمون إذا لم يكن القشر سميكًا جدًا في قطع صغيرةوإذا كان سميكًا فيجب إزالته أولاً.
2. توضع المنتجات المحضرة في وعاء ويسكب السكر في الأعلى.
3. قم بإعداد تفاح الجنة عن طريق ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحساء". سيستغرق تحضير المربى الشفاف ساعتين، ولكن يجب تقليب الأطعمة الشهية محلية الصنع من وقت لآخر.
4. عندما يصبح التفاح السماوي بالليمون جاهزًا، يتم وضعه في مرطبانات معقمة مسبقًا، ومغطى بغطاء، ويترك ليبرد.

مربى معطر بالبرتقال والقرفة

مربى عطريمع تأثير الاحترار، سيكون من الممكن الاستعداد للاستخدام المستقبلي بناءً على ذلك الوصفة الأصلية. استرخ مع كوب من الشاي، واستنشاق الرائحة الرقيقة التفاح الناضجعندما يكون الجو باردًا في الخارج، فإن أولئك الذين يقومون بإعداد المربى مع إضافة القرفة والبرتقال لفصل الشتاء سيكونون قادرين على ذلك. إذا كنت تريد أن يكون الطعم دقيقًا، فخذ عود القرفة، وسيحصل المربى مع البهارات المطحونة على رائحة وطعم أكثر ثراءً.

مكونات:

• 1.5 كجم تفاح
• 2 برتقالة
• 500 غرام سكر
• 1 ملعقة صغيرة أو عود قرفة.

عملية الطبخ:

1. اغسلي الفواكه جيدًا، ثم اسكبي الماء المغلي فوق البرتقال.
2. يتم حصاد التفاح الصغير بالكامل، ويتم تقطيع التفاح الكبير أو التالف إلى شرائح، ويتم نزع البذور منه وتقشيره. يعد حصاد التفاح كاملاً أكثر صحة، لأن القشر يحتوي على البكتين، الذي يساعد أيضًا على تجميد الأطعمة الشهية محلية الصنع، مع اتساق يذكرنا بالعسل السائل.
3. قم بإزالة قشر البرتقال، وقطعه، وإزالة الأقسام، والبذور، وترك اللب.
4. تُمزج الفواكه مع القرفة والسكر مع التحريك.
5. إذا قمت بإعداد المربى في طباخ بطيء، فلن تحتاج إلى إضافة الماء، لأن البرتقال يعطي الكثير من العصير. اضبط وضع "الإطفاء"، وستستغرق العملية برمتها حوالي ساعتين.
6. تحتاج إلى تحضير المربى على الموقد على مرحلتين، والغليان لمدة 5-10 دقائق في كل مرة وترك الخليط يبرد تمامًا. في التمريرة الثالثة، توضع المستحضرات محلية الصنع في مرطبانات معقمة، وتُلف، وتُلف بمادة دافئة حتى تبرد تمامًا.

مربى الشتاء من أنتونوفكا والتوت البري

يمكن تنويع شرب الشاي على مهل في أمسيات الشتاء الطويلة باستخدام طعام شهي أصلي محلي الصنع. مزيج من الطعم الرقيق والحلو للتفاح مع التوت البري المنعش والحامض يخلق تباينًا لاذعًا ترغب في الاستمتاع به مرارًا وتكرارًا. لذلك، لا تتفاجأ إذا نفدت مرطبانات المربى محلية الصنع بسرعة، لأنه بمجرد تجربة مربى التفاح والتوت البري مرة واحدة على الأقل، فلن تتمكن من تركها جانبًا.

مكونات:

• 1 كجم من التفاح الصغير
• 300 غرام من التوت البري
• 300 غرام سكر
• 250 مل ماء
• 1 عود قرفة.

طريقة طهو:

1. قم بفرز التوت البري والتفاح ووضع التوت غير الناضج والفواكه التالفة جانبًا.
2. اغسلي الثمار وجففيها وضعيها على منشفة.
3. قم بغلي شراب السكر حتى يشبع الماء بالسكر المحبب. من السهل تحديد مدى جاهزية الشراب السميك: سوف يمتد مثل الخيط إذا قمت بغرفه بالملعقة.
4. يُسكب التوت البري فيه ويُغلى لمدة 10 دقائق ثم يُطفئ النار ويُترك الوعاء لينقع لمدة ساعة.
5. يُغمس التفاح (الفواكه الصغيرة) بالكامل في شراب مع التوت البري ويُغلى ويُطهى لمدة 10 دقائق. نرفعها عن النار، ونتركها حتى تبرد تماماً، ونكررها مرة أخرى.
6. للمرة الثالثة، عندما تغلي الفواكه والتوت، أضف رائحة خفيةعود القرفة، اغليه لمدة ربع ساعة، ثم أخرجيه.
7. بينما لا يزال المربى ساخنًا، يُسكب في مرطبانات، ويُغلق لفصل الشتاء بغطاء، ويُترك تحت مادة دافئة حتى يبرد تمامًا.

مربى سميك مع الجوز في الفرن

قبل قرنين من الزمان، كان بإمكان ربات البيوت إعداد أطباق شهية محلية الصنع لفصل الشتاء فقط في الفرن. لا يزال نظيره الحديث - الفرن - منافسًا جديرًا للطباخ المتعدد، فرن المايكرويف. مربى التفاح اللذيذ يعتمد على وصفة قديمةسيحبها الجميع دون استثناء، لأنها تحتوي على الجوز كعنصر مميز. تبين أن هذه الأطعمة الشهية محلية الصنع غير العادية غنية وعطرية وتحمل بحق اسم "ملكي".

للتحضير مربى كثيفة، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 200 غرام من المكسرات (الجوز)؛
• 200 غرام سكر
• 1 ليمون.

عملية الطبخ:

1. اغسل الفواكه جيدًا وجففها. انزع قشر الليمون واقطع الجوز جيدًا. امزج كل شيء.
2. ضعي خليط التفاح والليمون والمكسرات في شراب السكر المُجهز مسبقاً. تغلي لمدة 10 دقائق.
3. قم بنقل الأطعمة الشهية محلية الصنع نصف المطبوخة إلى وعاء الطينأو مرجل.
4. سخني الفرن على درجة حرارة 250 درجة، ضعي المربى فيه. عندما يغلي، خفض درجة الحرارة إلى 100 ويطهى لمدة 3 ساعات تقريبا. تكون الأطعمة الشهية محلية الصنع جاهزة إذا اكتسبت لونًا شفافًا وكان قوامها يشبه العسل.
5. يُسكب المربى في مرطبانات وهو لا يزال ساخنًا ويُخزن لفصل الشتاء، ويُترك ليبرد تمامًا.

مربى التفاح العنبر مع الفانيليا

يمكنك تنويع مستحضرات التفاح الحلوة محلية الصنع بمساعدة التوابل. يترك النسخة الكلاسيكيةيبقى المزيج قرفة، لكنه يعطي الطعم الأصلييمكن للفانيلين صنع المربى. ستبقى رائحة التفاح الرقيقة حلوة شراب العنبر، أ طعم فريدلا يمكن تحقيق الدفء والشهية والاسترخاء إلا بفضل هذه التوابل الخاصة.

لإعداد طعام شهي حلو محلي الصنع، تحتاج إلى منتجات النسب التالية:

• 1 كجم من التفاح صغير الحجم؛
• 1 كجم من السكر المحبب
• 400 مل ماء
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيلين.
• نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

عملية الطبخ:

1. اغسل التفاح جيدًا، وجففه، ثم ضعه على منشفة.
2. قم بغلي شراب السكر السميك (يجب ألا تنتشر قطراته).
3. أضيفي التفاح إليه، واطهيه لمدة نصف ساعة على الأقل، مع التحريك وإزالة الرغوة من وقت لآخر.
4. قبل خمس دقائق من نهاية الطهي، أضف حامض الستريك والفانيلين. كلما كانت الحلوى محلية الصنع أكثر سمكًا، كلما كان ذلك أفضل.
5. وهو ساخن، ثم يُسكب في مرطبانات، ويُلف، ويُترك ليبرد.

مربى التفاح الكامل مع التوت الروان

الطعم المحدد للرماد الجبلي ليس سببًا لرفضه عند الاستعداد لفصل الشتاء. المزج المثاليغني بالأحماض الأمينية والعضوية والفيتامينات والعناصر الدقيقة والبكتين، الزيوت الأساسيةلقد وجدت التوت مع التفاح. سيتم التغلب على المربى المعد للاستخدام المستقبلي بناءً عليه رائحة حساسةمع طعم لاذع منعش. لصنع عدد قليل من الجرار لفصل الشتاء المربى الأصلي، عليك أن تأخذ المكونات التالية:

• 1 كجم من التفاح
• 250 غرام من روان (عنكبوتي)؛
• 1 كيلو سكر.

تحضير:

1. قم بفرز الروان وفصله عن الفروع. اشطف التوت مع التفاح قبل الحصاد.
2. تغلي من الماء والسكر شراب سميكثم ضعي فيه الفواكه والتوت المجهزة.
3. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك وإزالة الرغوة. بعد 10 دقائق من لحظة الغليان، أطفئي النار واتركي المقلاة مع المربى حتى تبرد.
4. ثم ضعه على النار مرة أخرى، ويغلي، ولكن ليس أكثر من 5 دقائق، واتركه يبرد مرة أخرى.
5. في الخطوة الثالثة، يُغلى المربى في الغليان، ويُسكب في الجرار، ويُلف الأغطية.

شراب السكر السريع والواضح

لا يلعب المظهر والذوق ونسب المنتجات في الوصفة دورًا فقط دور مهم. ل تحضير المنزللقد أصبح لذيذًا لفصل الشتاء ، وكان اللون يشبه قوام العسل العنبري ، فأنت بحاجة إلى طهي شراب السكر بشكل صحيح. هناك عدة أسرار لجعل خليط المربى شفافا، أحدها هو الأطباق، ويفضل أن تكون ذات قاع سميك من الألومنيوم. ستحتاج أيضًا إلى ملعقة خشبية وقليل من الوقت لإتقان التوصيات الواردة في الفيديو أدناه. والمكافأة الرائعة هي أنك ستتعلم كيفية تحضير شراب السكر باستخدامه حل سريع.

كيف تصنع مربى لذيذ في المنزل؟

كيف نفعل مربى التفاحفي البيت؟ هناك العديد من الخيارات لإعداد الحلويات لفصل الشتاء: شرائح، فواكه كاملة، في شراب شفاف، مربى لمدة خمس دقائق، تفاح سماوي. سيجد عشاق المستحضرات الأصلية محلية الصنع شيئًا يضيفونه إلى مجموعتهم، لأن التفاح يتناسب جيدًا مع أنواع معينة من البهارات والمكسرات والتوت اللاذع. لإتقان الأساسيات وتعلم كيفية صنع مربى التفاح في المنزل، شاهد الفيديو الذي يوضح العملية برمتها خطوة بخطوة.

رانيتكي الذهبي مع ذيول

العنبر التفاح السماوي

المكونات اللازمة لتحضير مربى التفاح:

• التفاح (صنف رانيتكي صغير "أورالكا") - 1 كجم،
• حبيبات السكر - 800 جرام؛
• الماء – 100 مل

كيفية صنع المربى من التفاح الكامل؟ وصفة خطوة بخطوةويرد أدناه.

اختر رانيتكي أو تفاحًا صغيرًا، في حالتي، هذا هو تفاح أورالكا، وبحلول الخريف يكون ناضجًا تمامًا ويصبح حلوًا جدًا، لذلك قمت بتقليل كمية السكر من 1 كيلوغرام إلى 800 جرام. لا تقم بإزالة السيقان، فهي ستضيف المزيد من التعقيد إلى المربى الخاص بك.

يُسكب التفاح المختار والمغسول بالسكر المحبب (400 جرام) ، ويُسكب الماء ويُغلق الوعاء بغطاء ، ويُرج بلطف أو يُقلب ببساطة بملعقة خشبية. اترك التفاح في السكر لمدة 5 – 6 ساعات.

بعد 6 ساعات، يذوب السكر بالكامل تقريبا، وسيبدأ التفاح بالفعل في التشبع بالشراب.

ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهي التفاح في الشراب حتى يغلي، واتركيه على نار خفيفة لمدة 8 - 10 دقائق. أخرج المقلاة من النار واتركها لتنقع، أو حتى تنقع في الشراب، لمدة 10 ساعات على الأقل.

ثم يضاف السكر المحبب المتبقي ويقلب ويوضع على نار خفيفة ويطهى حتى يغلي. بعد الغليان، يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة.

التفاح جاهزسوف تصبح طرية، وقد ينفجر بعضها، ولكن معظمها سيحتفظ بشكله.

نضع المربى في مرطبانات نظيفة ومعقمة، ونغلقها بأغطية نظيفة. اتركي البرطمانات في الغرفة حتى تبرد تماماً، ومن ثم قومي بتخزينها في مكان بارد. نأمل أن تنجح مربى مثاليمن التفاح الكامل. الوصفة خطوة بخطوة مع الصور ستكون مفيدة لكل ربة منزل.

لا تخف من تجربة وصفات جديدة، كن مبدعاً، تجرأ وسوف تنجح!
بالعافية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+