مهروسة الفراولة. فراولة مبشورة بالسكر لفصل الشتاء (مع مربى السكر). كيفية صنع مربى الفراولة منزلي الصنع
الفراولة المبشورة بالسكر لذيذة جدا وصحية. لم يمر المعالجة الحراريةفهو يحتفظ بفيتاميناته بالكامل. لكي يتم تخزين قطعة العمل بشكل جيد ، تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار. ماذا ، اقرأ في هذا المقال.
طريقة طحن الفراولة بالسكر لتخزينها على رف الثلاجة
أي فراولة مناسبة للحصاد ، حتى إذا كانت مجعدة قليلاً وناضجة. إذا كانت الفراولة متسخة ، اغسلها المياه الجاريةوجافة على مناديل من القماش ، إذا كان التوت نظيفًا ، فلا يمكنك حتى غسله.
- قطع ينبع من الفراولة. تزن التوت موازين المطبخ. انقل الفراولة إلى وعاء عميق أو وعاء خلاط.
- قم بقياس ضعف كمية السكر المحبب التي تزنها الفراولة بالضبط. خذ أصغر سكر.
- سحق التوت بواسطة هراسة البطاطس أو اخفقها بالخلاط.
- في هريس الفراولةيُسكب نصف السكر ويُحرّك حتى يذوب. اسكب النصف الثاني من السكر واخلطه مرة ثانية.
- اتركي الفراولة في مكان بارد مثل الثلاجة واتركيها لمدة 2-3 ساعات. خلال هذا الوقت ، امزج قطعة العمل عدة مرات - يجب أن يتحول السكر إلى شراب.
- تحمص في فرن ساخنتغسل البرطمانات بالصودا وتبريدها. يُسكب الماء المغلي على الجفن ويبرد أيضًا.
- انقل الفراولة المبشورة بالسكر إلى برطمانات وقم بتغطيتها أولاً ورق زبدةثم الأغطية.
- قم بتخزين البرطمانات على رف الثلاجة فقط. إذا وضعتهم في المخزن ، فستخمر الفراولة في غضون أيام قليلة.
يمكن تخزين الفراغ الموجود على رف الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أشهر. أكثر تخزين طويل المدىسوف يؤدي إلى فقدان النكهة في هريس الفراولة الحلو.
طريقة طحن الفراولة بالسكر لتخزينها في الفريزر
للحصاد بدلاً من الجرار ، ستحتاج إلى أوعية طعام مستطيلة ذات أغطية. تصبح مدمجة في الفريزر وتمت الموافقة عليها للاستخدام في درجات حرارة أقل من الصفر.
- تحضير الفراولة بنفس طريقة تحضير الوصفة السابقة.
- اهرس التوت بالخلاط أو اسحقه باستخدام كسارة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
- قم بوزن هريس التوت واخلطه مع نفس الكمية من السكر. نظرًا لأنه سيتم تخزين قطعة العمل مجمدة ، فستحتاج إلى كمية أقل من السكر.
- نقل المهروس الحلو لتنظيف الحاويات وإغلاقها بأغطية.
- ضع الحاويات فيها الفريزر.
يمكن تخزين الفراولة المجمدة المبشورة بالسكر لمدة تصل إلى 12 شهرًا. بعد تذويب الجليد ، يجب تناول الفراولة في غضون يوم أو يومين. يؤدي التخزين الأطول إلى تغميق هريس التوت بقوة.
كيفية طحن الفراولة بالسكر وصب التوت الكامل معها
بعد تحضير هريس الفراولة الحلو وفقًا لأي من الوصفات المذكورة أعلاه ، يمكنك عمل تحضير آخر غير عادي.
- اختر الفراولة الكاملة ذات السيقان. اغسلهم وجففهم.
- رتب التوت في طبقة أو طبقتين في حاويات.
- يُسكب التوت الكامل مع الفراولة المبشورة بالسكر.
- أغلق الحاويات بأغطية وانقلها إلى الفريزر. شغّل وضع "التجميد السريع".
يمكن تقديم الفراولة المبشورة بالسكر مع الفطائر أو الآيس كريم أو سكب عليها. سلطات فواكه. كما أنها مناسبة للقبلة أو الموس. ولكن فراولة كاملةمن شراب التوتيمكنك حتى تزيين الكعك أو إعطائه للأطفال كحلوى التوت.
أعتقد أنه بالنسبة لمعظم الناس ، تعتبر الفراولة المبشورة مع السكر ، والتي يتم حصادها لفصل الشتاء ، حلوة. أفضل طعام شهي. بالمناسبة ، أوصي بطهي الفطائر الآن. ومع ذلك ، فقد اعتدنا على تخزين التوت المفضل لدينا ليس فقط للاستمتاع ، ولكن في المقام الأول لعلاج نزلات البرد والوقاية منها. بعد كل شيء ، الجميع يعرف ذلك في الجمال الأحمر كمية كبيرةفيتامين سي الذي يقوي جهاز المناعة. أنا أعتبر هذا الفراغ مهمًا جدًا ومفيدًا في كل منزل. لذلك ، نحقق أقصى استفادة من موسم ملكة التوت ، ونفعل المزيد الفراغات المفيدةمن الفراولة لفترة طويلة من الطقس البارد والطقس السيئ الرطب. بطريقة مماثلة ، يمكن أيضًا استخدامه للتخفيف من أعراض أمراض الجهاز التنفسي وتجديد إمداد الفيتامينات.
معلومات الوصفة
طريقة طهو: هريس.
إجمالي وقت الطهي: 15 دقيقة.
حصص: 1 بنك 0.7-1 لتر.
مكونات:
- سكر - 500 جم
- فراولة - 500 جم
طريقة طهو
في المذكرة
- يتم تخزين الفراولة المبشورة مع السكر في الثلاجة طوال فصل الشتاء. حتى لا يتخمر ، من الضروري مراعاة النسب أثناء عملية الطهي. يلعب السكر هنا دورا هاما، ولكن يجب أن يكون التوت أيضًا طازجًا ونظيفًا دون أي أثر للتعفن. بعد كل شيء ، أي بقعة على الفراولة يمكن أن تدمر الشغل بأكمله. سيبدأ في التخمر وطعمه سيء.
في خضم موسم الفاكهة والتوت ، من المفيد تخزين مستحضرات منزلية الصنع للاستخدام المستقبلي من أجل تدليل عائلتك بالمربى الطبيعية في الأيام الباردة.
تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر حلاً رائعًا للمضيفات اللواتي لا يعشقن تعليب الزجاجات وتعقيمها. ملكنا خيارات بسيطةيعلمك كيفية الاستعداد بسهولة مفيد التوتلفصل الشتاء القادم.
فوائد التوت المهروس
أصبح طحن التوت أكثر شيوعًا ، وبالتالي فإن الأمر يستحق الاهتمام انتباه خاصعلى مثل هذه الوصفات - فهي تبسط بشكل كبير حياة ربة منزل حديثة.
ولكن ليس لهذا السبب فقط ، يمكن أن تكون الفراولة مع السكر أفضل من أي مربى مطبوخ:
- الثمار والفاكهة في عملية الطحن لا تفقدها خصائص مفيدةوالفيتامينات ، في حين أن العديد من العناصر الدقيقة تتحلل حتمًا أثناء عملية الطهي. هذا هو السبب في أن مثل هذه المربيات هي أكثر الفيتامينات فائدة للصحة!
- يسهل تخزين الفراولة المقطعة ، ويمكنك القيام بذلك خارج الغرفة الباردة وفي المجمد إذا كنت ستدخرها. مربى الفراولةلفترة طويلة. إنها مريحة للغاية وتوفر الكثير من الوقت المفيد!
- على عكس المربى المعلبة ، فإن مثل هذا التوت لن يقفز أثناء التخزين ولن يتدهور ، وبالتالي سينتهي بك الأمر مع نفس القدر من المربى من الفراولة المبشورة الحلوة تمامًا كما أعددت. نعلم جميعًا مدى خيبة الأمل عندما "تنفجر" البرطمانات في القبو ويغرق جزء من المحصول في البالوعة!
- ليصنع مربى محلية الصنعلا يلزم معرفة خاصة أو ظروف معقمة أو ضجة بالمكونات - فقط السكر والفراولة ، ولا شيء آخر. ويمكنك الاستمتاع بهذا المربى فور تحضيره!
- تتميز الفراولة المبشورة بميزة لا يمكن إنكارها على المربى المحضر بالطريقة التقليدية - الحفظ. فهو لا يحتفظ برائحته الرائعة فحسب ، بل يتميز أيضًا برائحته الزاهية طعم طازج- يبدو أنك تأكل توتًا حقيقيًا تم قطفه في الصباح. ما لا يمكن قوله عن الفراولة المسلوقة.
الفراولة المهروسة بالسكر وصفة منزلية بسيطة
مكونات
- - 3 كجم + -
- - 3 كجم + -
كيفية صنع مربى الفراولة منزلي الصنع
للحصول على حصة واحدة من التوت ، نأخذ نفس الكمية من السكر (أي ، إذا كان لديك 6 كيلوغرامات من الفراولة المعدة للمربى ، فسنستخدم أيضًا 6 كيلوغرامات من السكر بالضبط).
لأن السكر يحتفظ به بشكل طبيعي القيمة الغذائيةالمنتج ويعمل مادة حافظة طبيعية(بالإضافة إلى الملح) ، لا شيء سوى استخدام هذين المكونين وصفة طبية ناجحةلا حاجة.
- يمكنك استخدام أي فراولة لهذه الوصفة ، وهي فائدة عظيمة أخرى. وحتى من الفراولة المفرطة النضج والمكسورة ، يمكنك صهر المربى الرائع! اغسل التوت جيدًا تحت الماء الجاري مع الحرص على عدم سحقها.
- ثم نظف الفراولة بحثًا عن المربى من الحطام - الأوراق والقبعات والسيقان والمكونات الأخرى غير الضرورية. نضع التوت النهائي المجفف على منشفة أو فوق قطعة قماش نظيفة حتى يجف تمامًا.
- بعد ذلك ، ننتقل إلى الطحن ، بعد التأكد من أن لدينا كمية السكر التي يزنها التوت نفسه. من الأنسب تقطيع الفراولة في الخلاط أو معالج الطعام. ولكن إذا لم يكن لديك مثل هؤلاء المساعدين في المنزل ، فيمكنك تدبير أمورك باستخدام مصفاة بسيطة: ضع القليل من التوت عليها واضغط عليها ، وفرك وتمرير لب التوت من خلال الثقوب.
- أضف السكر إلى هريس الفراولة واعجن الكتلة حتى تصبح متجانسة. نحصل على مربى غني وعطر محلي الصنع. إذا كنت تريد أن تحصل بالضبط مربى كثيفةثم نضيف بعض الجيلاتين إلى السكر. مع ذلك ، تحصل الفراولة المبشورة على قوام الهلام ، وهو مناسب جدًا للكعك والسندويشات ولحشو الكعك.
- الآن نحن بحاجة إلى الانسكاب مربى محلية الصنعفي حاوية مناسبة. لهذا ، أي واحد مناسب - زجاج وبلاستيك ، وكذلك حاويات خاصة مع أغطية. ما عليك سوى غسل الأطباق مسبقًا بشكل صحيح ، ثم صب الماء المغلي عليها وتجفيفها.
- إذا كنت سترسل مربى محلي الصنع إلى الثلاجة ، فقم أولاً بصب طبقة من السكر فوقه قبل سد الأطباق. سيساعد ذلك في الحفاظ على التوت المهروس لفترة أطول. بشكل طبيعي متجر بارديمكن أن يستمر هذا المربى لمدة ستة أشهر على الأقل.
مكونات
- فراولة طازجة - 3 كجم ؛
- فراولة طازجة - 2 كجم ؛
- سكر أبيض حبيبي - 7 كجم.
طريقة عمل المربى من مبشور الفراولة والسكر
في هذه الوصفة نستخدمها المزيد من السكربحيث يتم تخزين التوت ، أولاً ، بشكل موثوق طوال العام في الفريزر ، وثانيًا ، بحيث لا يتجمد هناك ويتحول إلى ثلج. أيضًا ، بدلاً من الفراولة ، يمكنك تناول مكونات أخرى - نبق البحر مثالي.
- نغسل التوت تحت الصنبور وننظفها من السيقان والأوراق والأغصان والحطام. افردها على سطح نظيف وجاف مناديل ورقية، ورقة نظيفة مطوية عدة مرات ، وما إلى ذلك).
- أسهل طريقة هنا هي استخدام معالج الطعام. إذا كنت تستخدم الخلاط ، فقم بطحن التوت في أجزاء صغيرة للحصول على القوام الصحيح. للقيام بذلك ، أضيفي بالتناوب كيلوغرامًا واحدًا من الفراولة والسكر ، واخفقي ، ثم أرسليه إلى قدر كبير نظيف ، ثم اخفقي كيلوغرامًا آخر من التوت مع كيلو من السكر.
- نقوم بإعداد أوعية كبيرة للتخزين من البلاستيك الغذائي: نغسلها ونسلطها بالماء المغلي ونتركها تجف. إذا كانت الحاويات جديدة ، فتأكد من أنها لا تحتوي على رائحة كريهة(سوف تمتص الفراولة بسهولة أي نكهات إضافية). للقيام بذلك ، اغسل الحاويات عدة مرات واتركها مفتوحة طوال الليل.
- نصب مربى الفراولة والفراولة في أوعية ، ونسكب حوالي 1.5 سم من السكر فوقها ، وبذلك نشكل "الفلين". نغلق الغطاء في الأعلى ونضعه في الفريزر ، حيث يمكن تخزين التوت المبشور لمدة 1-1.5 سنة.
فقط افتح الحاوية عندما تحتاجها وقم بغرفها. المبلغ المطلوبهريس التوت الحلو - لن يتجمد إلى حالة الجليد ، وبالتالي يمكنك استخدامه على الفور.
تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر مكونًا رائعًا لعمل الكعك المحلى منزليًا ، واللفائف ، وكذلك لنقع البسكويت وكإضافة صحية للشاي!
أي شخص قطف الفراولة مرة واحدة على الأقل في الغابة لن ينسى أبدًا رائحتها وطعمها الفريدان.
هل هناك المزيد حديقة الفراولة، ولكن بعض الناس لديهم حساسية من ذلك ، ولكن الغابة الواحدة تسبب فقط المشاعر الإيجابية.
يحتوي التوت على مجموعة كاملة من الفيتامينات ، بالإضافة إلى أحماض البانتوثينيك والفوليك.
القيمة الرئيسية للفراولة محتوى عالي حمض الاسكوربيك. بالمناسبة ، ليس التوت مفيدًا فحسب ، بل أيضًا أوراق الفراولة المجففة لفصل الشتاء.
الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء - المبادئ الأساسية للطبخ
احصد الفراولة في طقس جاف وصافي في الصباح. يُنصح بتجميعها في حاوية يمكن وضعها في الثلاجة إذا كنت لا تخطط للقيام بحصاد في نفس اليوم. يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع ، ولكن لا يزال من الأفضل معالجة التوت على الفور ، لأنه يفقده كل يوم صفات الذوق.
تتساءل العديد من ربات البيوت اللائي لم يسبق لهن أن صادفن هذا التوت عن كيفية صنع الفراولة المسكرة من أجل تعظيم فوائد ومذاق ورائحة التوت.
هناك عدة طرق لطهي الفراولة البرية بالسكر.
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير الفراولة. يتم تنظيف التوت من السيقان ، وفرزها ، وإزالة الثمار الفاسدة. تنقل الفراولة إلى غربال وتغسل تحت الماء الجاري. ثم توضع التوت في طبقة رقيقة على منشفة من الكتان حتى تجف قليلاً. بالمناسبة ، لا يمكنك التخلص من الأوراق ، بل تجفيفها ، وصنع الشاي منها في الشتاء.
توضع الفراولة في كوب عميق ، مغطاة بالسكر وتترك لفترة حتى تترك العصير يتدفق. ثم تُهرس الفراولة باستخدام أداة دفع أو خلاط.
يمكنك أولاً طحن التوت من خلال غربال ، وبعد ذلك فقط إضافة السكر والخلط.
رتبي الكتلة المحضرة في برطمانات ساخنة معقمة ، وأغلقيها بأغطية واحفظيها في الثلاجة ، أو ضعيها في حاويات وجمديها في الفريزر.
الوصفة 1. الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء
مكونات
سكر محبب
الفراولة؛
حاويات.
طريقة طهو
1. نقوم بفرز الفراولة بعناية ، وإزالة جميع بقايا الغابات وأوراقها. نضع التوت في غربال ونشطفه تحت الماء الجاري. ماء بارد. أثناء الغسيل ، لا يختلط التوت. انشر الفراولة في طبقة رقيقة على منشفة من الكتان وجففها.
2. ثم اسكبي الفراولة في وعاء الخلاط واهرسيها حتى تهرس. إذا كنت تريد أن تصبح الكتلة غير سائلة ، فهرس التوت مع سحقها بطاطس مهروسة.
3. صب السكر في التوت المبشور بنسبة واحد إلى واحد. يمكنك إضافة حفنة من التوت الكامل إلى الكتلة المبشورة. امزج كل شيء جيدًا حتى تذوب بلورات السكر.
4. نضع كتلة الفراولة في حاويات خاصة ونغلق الغطاء بإحكام. نرسل للتخزين في الفريزر.
وصفة 2. الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء
مكونات
كيلوغرام من الفراولة
1 كغ 200 غ من السكر الحبيبي.
طريقة طهو
1. قم بفرز الفراولة وإزالة السيقان والأوراق والحطام. ثم ضعي الفراولة في مصفاة واشطفيها جيدًا تحت الماء الجاري البارد. انشر التوت في طبقة رقيقة على منشفة من الكتان وجففها.
2. نقل الفراولة إلى أطباق مناسبةتغفو سكر محببواتركيه لبعض الوقت حتى يتركوا العصير يتدفق. سيستغرق هذا ثلاث إلى أربع ساعات. من الأفضل القيام بذلك في المساء ، وترك التوت مع السكر بين عشية وضحاها.
3. ثم طحن الفراولة ، التي تعطي العصير ، في هريس. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط غمر أو دافع أو مفرمة لحم. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه إذا قمت بطحن الفراولة بالخلاط ، فستحصل على كتلة سائلة إلى حد ما.
4. البرطمانات ، بحجم نصف لتر ، تغسل جيدا باستخدام المنظفات. جفف الحاوية برفق وضعها في الفرن ، تسخينها إلى 120 درجة مئوية ، لمدة خمس دقائق. اغمس الأغطية في الماء المغلي ، ثم أزلها وجففها بعد دقيقتين.
5. انشر كتلة الفراولة المبشورة فوق البرطمانات المبردة والفلين مع الأغطية. ضع البرطمانات في الثلاجة وخزنها لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
الوصفة 3. الفراولة البرية المهروسة مع السكر لفصل الشتاء
مكونات
كيلوغرام من السكر المحبب
1 كجم من الفراولة البرية.
طريقة طهو
1. الخطوة الأولى هي فرز الفراولة. قم بإزالة الأوراق وبقايا الغابات الأخرى. إذا قطفت الفراولة بنفسك ، فلا يمكنك غسلها. إذا تم شراء الفراولة ، اشطفها تحت صنبور المياه وجففها بمنشفة من الكتان. ضعي التوت في حوض عريض مطلي بالمينا.
2. تُمزج الفراولة في الخلاط الكهربائي حتى تنضج. إذا لم يكن لديك جهاز مطبخ من هذا القبيل ، فيمكنك صنعه بدافع به ثقوب صغيرة.
3. صب السكر في هريس الفراولة بمعدل واحد إلى واحد. هذه النسبة هي التي ستساعد على قتل المذاق الحامض للتوت.
4. حرك الكتلة بملعقة خشبية حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. رتبي كتلة الفراولة في برطمانات ، بعد تعقيمها بالبخار أو في الميكروويف. إغلاق الجرار المغلي اغطية بلاستيكيةوتخزينها في الثلاجة. العمر الافتراضي لمثل هذا الفراغ حوالي ستة أشهر.
وصفة 4. الفراولة المهروسة مع السكر وعصير الليمون
مكونات
كيلوغرام من الفراولة
500 مل من الماء المقطر
كيلوغرام من السكر
50 مل من عصير الليمون المركز.
طريقة طهو
1. فرز المخبأ الطازج ، وإزالة التوت التالف والعفن. قم بإزالة الحطام والأوراق والأغصان أيضًا. ضعي التوت المحضر في مصفاة واغسليه بالماء البارد الجاري للتخلص من حبيبات الرمل والأرض.
2. قطع الساق من كل حبة بسكين حاد. نضع التوت في وعاء الخلاط وهرسوه بسرعة عالية حتى يتكتلوا.
3. الآن خذ منخلًا نظيفًا جيدًا وضع فيه هريس الفراولة بملعقة كبيرة. طحن الكتلة بأكملها من خلاله في كوب عميق ونظيف.
4. صب الماء المقطر في قدر وضعها على النار. يُضاف السكر ويُغلى المزيج. ثم لف النار واطبخ الشراب مع التحريك بقوة بملعقة لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة الشراب النهائي من الحرارة وقم بتبريده إلى حالة دافئة.
5. صب في وعاء دافئ بالكاد مع هريس الفراولة في مجرى رقيق محلول سكرويقلب بملعقة خشبية. تصب في الكتلة الناتجة المركزة عصير ليمونباستخدام ملعقة قياس. امزج واشعل النار. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار ويُترك جانباً.
6. رتب الفراولة المبشورة بالسكر في برطمانات معقمة وجافة وأغلقها بإحكام بالغطاء. يخزن في مكان بارد.
الوصفة 5. الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء. الطريقة الثانية
مكونات
كيلوغرام من الفراولة
1 كجم 500 جم سكر حبيبات.
طريقة طهو
1. فرز الفراولة الطازجة المقطوفة ، وإزالة الحطام الصغير والتوت الفاسد. ضعي التوت في مصفاة واغسليه بالماء البارد الجاري. انشر الفراولة على منشفة من الكتان واتركها حتى تجف حتى لا يصبح الهريس رقيقًا جدًا بسبب الرطوبة الزائدة.
2. طحن التوت إلى حالة هريس بأي طريقة مناسبة لك. يمكن القيام بذلك باستخدام أداة دفع ذات فتحات دقيقة أو خلاط غاطس.
3. صب السكر تدريجيًا في الفراولة المبشورة ، مع التحريك المستمر ، واترك الكتلة تنقع لمدة ساعة.
4. خلال هذا الوقت ، قم بتحضير البرطمانات. وعاء زجاجييُغسل جيداً بالصودا أو المنظفات ويُشطف ويُجفف. ضعي البرطمانات في الفرن وعقّميها لمدة خمس دقائق. اغلي الأغطية لبضع دقائق.
5. رتب هريس الفراولة في برطمانات ساخنة ، وأغلقها بإحكام بالغطاء ولفها. اترك قطعة العمل حتى تبرد تمامًا ، ثم أرسلها إلى الثلاجة للتخزين.
وصفة 6. الفراولة البرية مع السكر لفصل الشتاء مع حامض الستريك
مكونات
حامض الستريك - 2 جم ؛
فراولة برية - كيلوغرام
سكر - 300 جم.
طريقة طهو
1. فرز الفراولة الطازجة وإزالة الحطام والتوت الفاسد. اشطف الفراولة بوضعها في مصفاة أو مصفاة. انشر التوت على منشفة من الكتان في طبقة رقيقة وجفف. ثم انقل الفراولة إلى عموم الميناويترك في مكان بارد حتى يبرز العصير.
2. بيريبيت التوت مع عصير إلى حالة هريس بأي طريقة مناسبة لك. أضف إلى الخليط حمض الستريكوضجة.
3. اغسل البرطمانات سعة نصف لتر جيدًا وجففها. ضع الوعاء في الفرن وقم بتعقيمه على درجة حرارة 85 درجة مئوية لمدة عشر دقائق.
4. انشر كتلة الفراولة فوق برطمانات ساخنة وأغلق الغطاء بعد غليها. تحتاج إلى تخزين مثل هذا الفراغ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ستة أشهر.
بعد غسل الفراولة ، تأكد من تجفيف التوت على منشفة من الكتان الرطوبة الزائدةلم تجعل قطعة العمل سائلة للغاية.
حاول ألا تصب التوت كثيرًا من طبق إلى آخر ، لأن الفراولة تتلف بسرعة كبيرة.
يمكن تخزين الفراولة في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
من الأفضل صنع الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء من التوت الطازج.
لذيذ تحضير فيتامينمن التوت الطازجبدون طبخ - فراولة مبشورة بالسكر. وصفة بدون ادعاء أصالة وعملية ومفيدة. الشرط المطلوبللتحضير - التعقيم ، للتخزين - البارد. باتباع هذه التوصيات ، لن يكون من الصعب تحضير عدة برطمانات من الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء. يحتفظ بجميع الفيتامينات ورائحة وطعم التوت الطازج ، ويتم تخزينه في الثلاجة لأكثر من ستة أشهر. تخيل - خارج النافذة عاصفة ثلجية وباردة ، وتفتح برطمانًا من الفراولة - وتنتشر رائحة الصيف في جميع أنحاء المطبخ!
وصفة للفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء
مكونات:
- الفراولة الناضجة - 1 كجم ؛
- سكر ناعم - 1 كجم.
طريقة طبخ الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء
اغمر التوت في الماء البارد لبضع دقائق. سيكون الماء الأول متسخًا ، حتى لو قطفت الفراولة في الطقس الجاف. لذلك ، بينما لا يتم قطع ذيل الحصان. بحذر ، حاول ألا تتلف ، أخرج الفراولة ، غير الماء. صب مرة أخرى والآن قطع ذيول ، وغسل كل حبة تحت تيار ضعيف من الماء البارد. ضع في مصفاة. حالما يتم تصريف المياه (لسنا بحاجة إلى سوائل زائدة) ، نضعها في أجزاء في الخلاط بفوهة "السكين السفلي". صب السكر ، ويفضل أن يكون ذلك مع بلورات صغيرة ، وسوف يذوب بشكل أسرع.
تُطحن في هريس ناعم أو تُترك قطع من التوت. تصب في قدر ، وتحميل الدفعة التالية. وهكذا حتى يتم سحق كل شيء. عدد التوت والسكر لكل وجبة عشوائي ، وفي النهاية سنطحن كل شيء قمنا بقياسه. بدلاً من الخلاط ، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو طحنها بسحق خشبي. دعنا نغادر لبعض الوقت هريس التوتلإذابة السكر.
نأخذ الجرار بأي سعة - من 0.25 لترًا إلى لتر. نغسل بالصودا ، والأغطية أيضًا ، ثم نخبز في الفرن لمدة 10 دقائق عند 120 درجة ، ونغلي الأغطية لمدة خمس دقائق. أو نضعها على غلاية ماء مغلي ونقلبها رأساً على عقب. نقوم بإعادة ترتيب الحاويات المعقمة على منشفة نظيفة وباردة. تُسكب الفراولة المهروسة بالسكر في برطمانات جافة ومبردة ، تُملأ تحت العنق. نحن نلتف بإحكام.
في حالة وقوف التوت بالفعل لبعض الوقت بعد قطفه ، فمن الأفضل تشغيله بأمان وعمل "سدادة سكر". سوف يمنع تكون العفن ويوقف عملية التخمير إذا بدأت. للقيام بذلك ، اترك مساحة صغيرة من الأعلى ، املأ الجرار بالفراولة المبشورة حتى الرقبة. رش المساحة المتبقية على القمة بالسكر. نحن نلف ونضع في الثلاجة.
حسنًا ، لقد صنعنا إمدادًا لذيذًا من الفيتامينات ، والفراولة المهروسة بالسكر جاهزة! تحتاج إلى تخزينه في الثلاجة فقط ، وفترة الصلاحية تتراوح من 8 إلى 10 أشهر - تقريبًا حتى الحصاد الجديد. حظًا سعيدًا في استعداداتك ، شتاء لذيذوبون أبيتيت!
مقالات ذات صلة
