مربى الفراولة بالسكر بدون طهي. كيفية حفظ الفراولة لفصل الشتاء دون غليان بمساعدة قشرة السكر. فراولة مهروسة مع سكر مع فودكا

تعد فراولة الحديقة واحدة من أكثر أنواع التوت فائدة ولذيذة في نفس الوقت. إنه لأمر ممتع أن تأكله طازجًا ، لكن حتى في الشتاء تريد الاستمتاع بهذه الأطعمة الشهية. عند طهيها ، تصبح الفراولة مختلفة ، ويتغير لونها وطعمها. بعض الناس يحبون ذلك ، والبعض الآخر لا. غالبًا ما يتم طهي الفراولة المهروسة بالسكر دون غليان ، حتى لو تم تحضيرها لفصل الشتاء. يتيح لك ذلك تعظيم فوائدها وصفاتها الحسية. ستسمح لك مجموعة مختارة من 7 وصفات لمربى الفراولة المحلاة ونصائح لتحضيرها بملء الثلاجة بهذه الوجبة الصحية وتناول الحلويات من هذا التوت حتى الموسم التالي.

أسرار الطهي

إن معرفة بعض الأسرار ستسمح حتى للمضيفة المبتدئة بإعداد الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء.

• من الأفضل قطف الفراولة في يوم مشمس - ستكون أكثر حلاوة. يمكن أن يكون التوت الذي يتم قطفه في الطقس الممطر حامضًا ومائيًا.
• من الأفضل طحن الفراولة في نفس اليوم الذي يتم فيه حصاد المحصول. صبه من وعاء إلى آخر لا يستحق كل هذا العناء.
• بادئ ذي بدء ، يجب فرز الفراولة وإزالة الأوراق. ثم يتم غسلها تحت الماء الجاري ، في محاولة لعدم كسر سلامة التوت.
• يجب تجفيف الفراولة عن طريق نثرها على منشفة من القماش. إذا صنعت "مربى بارد" من التوت الرطب ، يمكن أن يتدهور بسرعة ، وهذا لن يؤثر على صفاته الحسية بأفضل طريقة.
• تُفرك الفراولة من خلال غربال. إذا كنت تستخدم خلاطًا ، فسيكون للمربى الخام قوام سائل. إذا قمت فقط بهرس التوت باستخدام هراسة البطاطس ، فسيكون الاتساق كثيفًا وغير متجانس ، لكن بعض الأشخاص يحبون قطع التوت هذه يصادفونها في المربى. يتم اختيار خيار طحن الفراولة وفقًا للوصفة وتفضيلاتك الخاصة.
• يجب غسل الجرار الموجودة أسفل التوت المفرك بالسكر جيدًا وتعقيمها ، ويجب غلي الأغطية المناسبة لها لمدة 5 دقائق على الأقل.
• تختار ربات البيوت من ذوي الخبرة حاويات صغيرة للفراولة المبشورة بالسكر ، وعادة لا تتجاوز 0.5 لتر. يقومون بلصق ملصق يكتبون عليه تاريخ صنع المربى والوصفة المستخدمة.

في الثلاجة ، يتم تخزين الفراولة المهروسة مع السكر لمدة تصل إلى 6 أشهر ، في الفريزر - حتى عام. بالنظر إلى أن مثل هذا المربى يتم تحضيره بدون معالجة حرارية ، فإن التوت الموجود فيه يحتفظ بجميع مواده المفيدة.

الوصفة الكلاسيكية للفراولة المهروسة في الشتاء

ماذا تحتاج:

• فراولة - 5 كجم ؛
• سكر - 6 كجم.

كيف تطبخ:

1. ضعي التوت المغسول والمجفف في حوض ، واسكبي خمسة كيلوغرامات من السكر.
2. يغطى الحوض بالشاش ويوضع في مكان بارد.
3. بعد ثلاث ساعات ، اهرسي الفراولة جيدًا باستخدام هراسة البطاطس أو الخلاط مع الملحق المناسب.
4. اغسل وعقم البرطمانات. اغلي الجفون. يمكن أن تكون من النايلون أو المسمار ، طالما أنها توفر نوبة دافئة.
5. عندما تجف البرطمانات ، املأها بكتلة التوت ، واترك مسافة 1 سم على الحافة.
6. اسكب المربى بالسكر على حواف العبوات وأغلقها.

يحفظ في الثلاجة. إن وجود "سدادة سكر" يمنع تكون العفن والحموضة.

مربى الفراولة السائل بدون طهي بالسكر

ماذا تحتاج:

• فراولة الحديقة - 3 كجم ؛
• سكر محبب - 3 كجم.

كيف تطبخ:

1. بعد فرز الفراولة وغسلها وتجفيفها ، ضعيها في قدر وحوليها إلى هريس باستخدام الخلاط.
2. يضاف 0.5 كجم من السكر ويخفق حتى ينفد.
3. املأ المربى ، الذي يشبه الشراب السميك ، والبرطمانات المعقمة ، وأغلقها بإحكام واحفظها في الثلاجة.

يمكن أيضًا تخزين هذا "المربى" في الفريزر ، وصبه في حاويات نظيفة. في هذه الحالة ، يمكن تقليل كمية السكر بمقدار مرة ونصف.

حبات الفراولة المهروسة بالسكر لتخزينها في الفريزر

ماذا تحتاج:

• الفراولة - 2 جزء ؛
• سكر محبب - جزء واحد.

كيف تطبخ:

1. افركي الفراولة في غربال أو اهرسيها جيدًا.
2. يضاف السكر ويخلط جيدا.
3. رتب في حاويات ، ضعيها في الفريزر.

تذكر أنه يمكن تخزين الفراولة كاملة في الفريزر ، فقط رشها بقليل من السكر أو حتى بدون استخدام هذا المنتج الحلو.

فراولة مهروسة مع سكر وفانيليا (مسلوقة)

ماذا تحتاج:

• فراولة - 2 كجم ؛
• سكر - 2 كجم ؛
• فانيلين - 4 جم.

كيف تطبخ:

1. يُسكب التوت المحضر مع 1 كجم من السكر المحبب ، ويترك لمدة ساعة.
2. اهرسي الفراولة جيدًا أو افرميها بخلاط الغمر.
3. يُضاف السكر المتبقي ويُوضع على نار خفيفة.
4. يغلي لمدة 5 دقائق بعد الغليان ، وإزالة الرغوة. لا تتخلص منها ، بل تناولها بنفسك - فهي لذيذة ، خاصة إذا كنت تشربها بالحليب أو الكريمة.
5. أضيفي الفانيليا إلى المربى واخلطيهم جيداً. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى.
6. صب العلاج في برطمانات معقمة ، قم بربط الأغطية وتخزينها في الطابق السفلي أو مخزن غير مدفأ.

ميزة هذه الوصفة أنه لا داعي لشغل الثلاجة بشراب الفراولة. يتم تخزين الحلوى المصنوعة وفقًا لهذه الوصفة جيدًا طوال فصل الشتاء في درجة حرارة أقل بقليل من درجة حرارة الغرفة.

تعتبر الفراولة بلا شك أكثر أنواع التوت "نقاءً". إنه مكون لا غنى عنه لألذ وأجمل الحلويات. ما الذي يمكن أن يكون أكثر جاذبية ، مثل الفراولة مع الكريمة المخفوقة؟ في الصيف ، من الممكن تمامًا أن تدلل نفسك وأحبائك بأطباق التوت الطازج. ولكن حتى في فصل الشتاء ، تريد طهي شيء لذيذ باستخدام "جمال" فاتح للشهية. بالإضافة إلى المربى المعتاد ، يمكن استخدامه معدة ، أما بالنسبة لفصل الشتاء ، فيُغلى أو يُسكب مع القطر أو يُجمد. يمكن تطبيق كل من المعالجة الحرارية والخام للمنتج. نقدم لكم عدة وصفات حول موضوع "فراولة كاملة ومهروسة مع السكر". بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكنك أيضًا تخزين التوت الطازج عن طريق تخزينه في الفريزر. اختر الطريقة التي تناسبك واستمتع بمعاملة رائعة على مدار السنة.

كيف يتم تحضير الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء؟ الوصفة الأولى: الطبخ

اغسل التوت الطازج تحت الماء الجاري وضعه في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. ثم تُهرس الفراولة بسحقها أو تُخفق في الخلاط. صب الكتلة الناتجة مع السكر بنسبة 1: 1 وتغلي لمدة خمس دقائق. تُسكب في البرطمانات ، وتُلف الأغطية وتُلف حتى تبرد تمامًا.

الفراولة في السكر. الوصفة الثانية: التعقيم

ضعي التوت الكامل الكبير في الجرار ، واسكبي الكثير من السكر. نتيجة لذلك ، سيتم الحصول على عدة طبقات في الحاوية. للحصول على رطل من الفراولة ، تحتاج إلى كوب ونصف إلى كوبين من السكر. ضع البرطمانات المراد تعقيمها بوضعها في إناء من الماء بحيث يصل مستواه إلى مستوى "الأكتاف". عند استخدام حاويات سعة نصف لتر ، يجب أن يكون وقت الغليان على الأقل عشرين دقيقة من لحظة ظهور الفقاعات الأولى على سطح الماء. بعد ذلك ، تُلف الجرار بأغطية وتُغطى بغطاء سميك للتبريد التدريجي.

فراولة مهروسة بالسكر. الوصفة الثالثة: التجميد

يمكن الحصول على حلوى رائعة من خلال تخزين كتلة مجمدة طازجة. خذ ثلاثة أجزاء من التوت وجزءًا واحدًا من السكر. اخلطي كلا المكونين واخفقي جيدًا باستخدام خلاط أو خلاط. يقسم المزيج إلى قوالب صغيرة ويجمد. يمكن استخدام الخليط كجزء من الحلويات المختلفة. يمكن أن يعمل هذا المستحضر أيضًا كطبق مستقل "آيس كريم فاكهة الفراولة".

هل يمكن تخزين الفراولة المهروسة مع السكر في الثلاجة (لفصل الشتاء)؟

لا يسمح الهيكل الدقيق للتوت لفترة طويلة ، حتى عند مزجه بالسكر ، بتخزين الفراولة في درجات حرارة موجبة. يمكن تخزين المخاليط المهروسة في حاويات محكمة الغلق في الثلاجة لمدة أقصاها خمسة عشر إلى عشرين يومًا. إذا تم تجاوز هذه الفترة ، فهناك احتمال لعمليات التخمير. لذلك ، حاول تناول التوت الطازج أو معالجته حرارياً أو تجميده. بالإضافة إلى طرق المعالجة الموصوفة ، هناك العديد من نكهات الفراولة المهروسة أو الهلام. تنويع نظامك الغذائي مع هذه الأطباق الرائعة!

تعتبر الفراولة من الأطعمة الشهية التي لا تتوفر في بلدنا إلا خلال شهر صيفي أو شهرين. بالطبع ، في محلات السوبر ماركت الكبيرة ، يُباع التوت على مدار السنة ، لكنه لا يتمتع دائمًا بالطعم الذي نبحث عنه. لا تستبدلها والمربى المعتاد. الخيار الأفضل هو الفراولة المهروسة مع السكر. بالنسبة لفصل الشتاء ، فإن تخزين هذه الأطعمة اللذيذة أمر سهل.

مربى غير مسلوق

الوصفة التي سنصفها بالتأكيد أدناه (وليست واحدة) ، تسمى المربى الخام. تسمح طريقة الحصاد هذه ، التي تسمى الحفظ البارد ، بالحفاظ على طعم ورائحة التوت الطازج. نعم ، وتبقى الفيتامينات مع هذه المعالجة أكثر بكثير من المربى الكلاسيكي.

وبالتالي ، فإن جميع مزايا الفراولة بالسكر واضحة. بدون طهي ، دون إضاعة الوقت ، دون تغيير كبير في الذوق والرائحة ، يمكنك الحصول على تحضير شتوي ممتاز. هناك عيبان فقط: لا يمكن تخزين الحلاوة إلا في الثلاجة ، ولا تتجاوز مدة صلاحيتها ستة أشهر.

تحضير

قبل طهي الفراولة المهروسة بالسكر ، تحتاج إلى معالجتها. قم بفرز التوت بعناية وإزالة السيقان. اشطف الفراولة تحت الماء الجاري باستخدام مصفاة ، ثم اتركها تجف قليلاً. إذا قمت بطحن التوت الرطب ، فسوف يتدهور المربى الخام بسرعة.

المكون الإضافي الوحيد هو السكر أو مسحوق السكر. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة التوت الآخر ، على سبيل المثال ، الفراولة ، لمجموعة متنوعة من الأذواق. كما لا يُمنع استخدام الفانيلين والتوابل العطرية الأخرى.

من المعدات ، ستحتاج فقط إلى الجرار والأغطية والحاويات التي يتم فيها خلط الفراولة بالسكر. للطحن ، يمكن لكل ربة منزل استخدام أي جهاز مناسب لها - خلاط أو مفرمة لحم أو مدقة عادية مع هاون أو غربال أو شوكة.

يتم حصاد الفراولة المهروسة بالسكر لفصل الشتاء فقط من التوت الجيد. ضع العينات المجعدة والمتضررة جانبًا واستخدمها بطريقة مختلفة ، وإلا فإن قطعة العمل لن تدوم طويلاً في الثلاجة.

النسب

عادة ما يتم تناول السكر والتوت بنسبة 1: 1 ، ولكن يمكن أن تختلف هذه المعلمة حسب تفضيلات الذوق. من يحبها أحلى يجب أن يأخذ ضعف كمية السكر التي يتناولها التوت. إذا كان شخص ما يحب المذاق الطبيعي ، فيمكنك قياس رطل واحد فقط من السكر لكل كيلوغرام من الفراولة.

الوصفة رقم 1: كلاسيك

تُطحن الفراولة وتُمزج الهريس الناتج جيدًا ، ويُوضع في قدر ويُسخن إلى 60-65 درجة. أضف السكر إلى الكتلة الدافئة ، امزج كل شيء وقم بتسخين 70 درجة أخرى لإذابة الرمال الحلوة.

تصب في برطمانات معقمة. رش القليل من السكر على الوجه لتشكيل قشرة - بهذه الطريقة سيتم تخزين الفراولة لفترة أطول. يمكنك إغلاق الحاوية بغطاء من النايلون ، حيث لا داعي للتعقيم.

الوصفة رقم 2: الفراولة للمجمد

الفراولة المهروسة بالسكر ، الوصفة الموضحة أدناه ، هي حلوى شبه كاملة.

يجب أن يكون طحن التوت من أجل الحصول على كتلة متجانسة ، لذلك يكون استخدام الخلاط أكثر ملاءمة. بعد ذلك ، تُخلط الفراولة بالسكر ، الذي يجب أن يؤخذ نصف كمية التوت.

تُسكب الكتلة في قوالب أو جرار بلاستيكية أو أوعية. يجب إغلاق الحاوية. كل هذا الجمال يوضع في الفريزر ويخزن هناك في المستقبل. بدلاً من الحاويات ، يمكنك استخدام الأكياس بقفل - إنها عملية أكثر.

خيار آخر هو صب الحلاوة في قوالب الثلج. بعد التجميد ، ضع المكعبات الناتجة في كيس واحفظها في الفريزر. إذا لزم الأمر ، يمكنك دائمًا الحصول على الكمية المناسبة من المكعبات وإضافتها إلى مخفوق الحليب أو الشاي أو الشمبانيا أو الزبادي أو العصيدة.

تعيش الفراولة المهروسة مع السكر لفترة أطول في الثلاجة مقارنة بالثلاجة ، وستظل بهدوء حتى موسم الحصاد التالي.

الوصفة رقم 3: مربى لذيذة

بالنسبة لهذه الوصفة ، فإن النسبة المثلى للسكر والتوت هي 1: 1.

نغسل ونجفف التوت ، ثم ننقله بحذر إلى وعاء (وعاء ، وعاء) ونرشه بالسكر. بعد ذلك ، قم بطحن التوت باستخدام دافع أو خلاط.

بعد ذلك ، يُنقل المزيج اللذيذ إلى الموقد ، ويُسخن ، مع التحريك المستمر ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق تقريبًا. ثم تصب في برطمانات معقمة وتغلق وبعد التبريد توضع في الثلاجة.

الوصفة رقم 4: الفراولة في عصيرها الخاص

كيف لطهي الفراولة المهروسة بالسكر دون تسخين على الموقد؟ بعد كل شيء ، أثناء المعالجة الحرارية ، لا يزال يتم فقد كمية معينة من المواد القيمة ، وإن كان حجمها أصغر مما كانت عليه عند صنع المربى. حسنًا ، يمكنك أن تفعل كل شيء كما هو تقريبًا ، فقط بدون تدفئة.

نحضر الفراولة ونغطيها بالسكر ونتركها تقف لبعض الوقت حتى يطلق التوت العصير. بضع ساعات كافية ، لكن يمكنك تركها بين عشية وضحاها.

الوصفة رقم 5: مقسمة

سيصبح ألذ وأفضل إذا تمت إضافة السكر تدريجياً أثناء الطحن.

نأخذ كمية صغيرة من التوت المغسول والمجفف ، ونضعها في وعاء ونعجنها بسحق ، ونضيف السكر تدريجياً. ثم نسكب الدفعة التالية من التوت في هذا الخليط ونعجن مرة أخرى ونضيف الرمل. وهكذا حتى يتم إضافة جميع المكونات.

يتم غرس المربى المستقبلي لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم يتم وضعه في حاويات التخزين.

كيفية تعقيم البرطمانات

نظرًا لأنه يتم حصاد الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء بدون معالجة حرارية تقريبًا ، فإن الحاوية المثالية لتخزينها هي وعاء زجاجي معقم.

يمكن إجراء التعقيم عن طريق وضع البرطمانات لمدة عشر دقائق في فرن مُسخن مسبقًا إلى 140 درجة. لا ينبغي إرسال الأغطية هناك ، حتى لا تذوب المطاط الختم. فقط اغليهم لمدة خمس دقائق.

إذا كنت تأخذ برطمانات صغيرة ، فيمكنك صب القليل من الماء فيها (حرفيًا حتى مستوى 1-2 سم) وإرسالها إلى الميكروويف لمدة 3-5 دقائق.

هل هذه الفراولة جيدة؟

يتم تحضير الفراولة المهروسة مع السكر لفصل الشتاء ليس فقط كحلوى ، ولكن أيضًا بحيث تكون القائمة في الفترة الباردة أكثر تحصينًا.

تحتوي كل ملعقة من المربى الخام على فيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9 ، ج ، هـ ، ح ، ب. من بين العناصر الدقيقة الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والفلور. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحلاوة على العديد من الأحماض المفيدة والأحماض الأمينية والجلوكوز والفركتوز.

محتوى السعرات الحرارية في العلاج هو 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام بشرط استخدام كمية متساوية من السكر والتوت.

هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير الفراولة المهروسة بالسكر بسهولة وبسرعة. بالنسبة لفصل الشتاء ، يمكنك تخزينه عن طريق وضعه في الثلاجة أو الفريزر ، اعتمادًا على الحاوية التي تفضل استخدامها والأطباق التي تخطط لإضافة التوت إليها.

هذا العام ، وصفات الفراولة تفتح موسم الحصاد في مطعم المنزل. ملكة الصيف ، توت مشمس ... وألذ طعام شهي في العالم للأطفال والكبار - الفراولة! اليوم ، أيها الأصدقاء الأعزاء ، أوجه انتباهكم إلى فكرة الطهي في حصاد الفراولة. من الصعب تسميتها نوعًا من الوصفة الأصلية ، ولكن مع ذلك ، من أجل تخزين قطعة العمل حتى الربيع ، يجب عليك اتباع تسلسل العملية.

لذلك ، الفراولة مبشورة بالسكر. يتم تحضيره بدون طهي ، والشرط الأساسي للتخزين بارد. احتفظ برطماناتي في الثلاجة حتى تكون هذه الوجبة اللذيذة في متناول اليد دائمًا. هذه الوصفة الخاصة بالفراولة بالسكر لفصل الشتاء تتطلب منك القليل من الجهد والوقت ، وكمكافأة على عملك ، ستحصل على مربى التوت الطازج المعطر ، والذي سيكون إضافة رائعة للآيس كريم والزبادي والفطائر.

مكونات:

• 500 غرام فراولة
• 500 غرام الصحراء

طبخ:

قم بتعقيم البرطمانات والأغطية مسبقًا لضمان التخزين الجيد لقطع العمل الخاصة بنا.

بالنسبة لوصفة الفراولة هذه ، اخترت الفراولة الناضجة والرائحة ذات اللون العنابي. لسوء الحظ ، لا أتذكر التنوع.

صب الفراولة بالماء البارد في وعاء كبير حتى تستقر جزيئات الرمل والأوساخ في القاع.

ننظف الفراولة من ذيولها ، ونقيس الكمية المناسبة من السكر.

باستخدام الخلاط ، حول الفراولة إلى هريس. إذا لم يكن لديك خلاط ، فيمكنك فعل ذلك باستخدام هراسة البطاطس أو المرور عبر مفرمة اللحم.

أضف السكر إلى هريس الفراولة ، لكن ليس كلها. تحتاج إلى ترك حوالي 100 غرام. السكر لملء الجرار.

قلّب هريس الفراولة مع السكر حتى يذوب تمامًا. لقد استخدمت السكر الناعم ، وتم إذابته في حجر الراين ، ولكن يوجد سكر به بلورات كبيرة ، في هذه الحالة تحتاج إلى وضع هريس الفراولة في الثلاجة ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذوب السكر تمامًا.

الآن نضع الفراولة بالسكريات في برطمانات معقمة جافة.

نملأ الجرار بقطعة الشغل بالسكر المتبقي إلى الأعلى. يتم ذلك من أجل تخزين البرطمانات بشكل أفضل حتى لا تتعفن الفراولة ، ولا سمح الله لا تتعفن.

نغلق البرطمانات بغطاء الفراولة ونضعها بعيدًا للتخزين في القبو أو الثلاجة.

هذا كل شئ! الفراولة مع السكر لفصل الشتاء جاهزة! أتمنى أن يكون مذاقك جيدًا مثل ذوقي!

هل تعرف كيف يأكلون الصيف؟ عادة - بملعقة من العلبة! تقولين أنه خيال؟ لا إطلاقا إذا كانت فراولة مبشورة بالسكر. تستغرق الوصفات الخاصة بأبسط تحضير ما لا يقل عن الوقت من المضيفات الأكثر ازدحامًا ، مما يجعل من الممكن الاستمتاع بطعم الفراولة ورائحتها حتى في منتصف الشتاء. صدقوني ، مثل هذه الفراولة أرخص بعشر مرات من الفراولة المشتراة من المتجر ، ومئات المرات أكثر فائدة ، وألذ ألف مرة!

الفراولة المبشورة بالسكر: الوصفات

كيف اعتدنا على تجهيز التوت حفاظا عليه لفصل الشتاء؟ بالطبع ، تخمير مربى الفراولة أو كومبوت الغزل. حلو المذاق؟ بطبيعة الحال! صحيح؟ جزئياً ... الحقيقة هي أنه خلال المعالجة الحرارية يتم تدمير جميع الفيتامينات ، فماذا تبقى في الحلوى؟ لب مسلوق وشراب حلو. وفي الوقت نفسه ، هناك العديد من الوصفات التي تحافظ على جميع الفوائد ، تقريبًا مثل "من الأدغال" ، إذا كنت تطبخ المربى "الخام".

ما هو مفيد في الفراولة؟

• الصحراء.
• البكتين.
• المبيدات النباتية.
• فيتامين سي؛
• كاروتين.
• أملاح المنغنيز والبوتاسيوم والكروم ؛
• الأحماض: الفوليك ، الماليك ، الساليسيليك ، الستريك ، كينيك.

التوت له تأثير مطهر معتدل ، ويمكن استخدامه كملين معرق وخفيف. لكن ، بالطبع ، أثمن شيء في الفراولة هو مذاقها. في رأيي ، من المفيد ببساطة تجنب التعرض للحرارة ، والحفاظ على فوائده دون تغيير. لذلك ، تعتبر الفراولة المهروسة بالسكر بدون طهي خيارًا مثاليًا لحصاد المنتج.

لكن مثل هذه الوصفات لها عيب كبير: لا يمكن تخزينها لأكثر من بضعة أشهر في الثلاجة ، ولكن يمكننا حل هذه المشكلة ، على سبيل المثال ، إذا قمنا بتجميد الفراولة أو ببساطة زيادة كمية السكر.

نصائح الطبخ لتحضير التوت ، نسب السكر

مثالية لفرك الفراولة - من قطعة أرض حديقتك الخاصة ، ولكن أيضًا تم شراؤها من السوق ، يمكنك أيضًا الطهي للاستخدام في المستقبل. عند شراء التوت من التجار من القطاع الخاص ، يجب أن تكون حذرًا: فالتوت الفراولة ، خاصةً الناضجة جدًا ، لا يمكن أن تكذب لفترة طويلة - فهي تنكمش وتعطي العصير. في الحرارة ، يتخمر العصير بسرعة. لذلك ، من الأفضل أن تطلب سكب التوت في الوعاء الخاص بك ، على طول الطريق لترى مدى نضارتها.

قبل طهي المربى الحي ، نفرز كل الفراولة من القمامة ، ونمزق "ذيول" ، ونختار التوت الفاسد - فهي عديمة الفائدة.

ثم يجب غسل التوت. من المريح القيام بذلك عن طريق سكبه في أجزاء صغيرة في مصفاة تحت ضغط خفيف من الماء. عندما يستنزف الماء ، جفف الفراولة على منديل من الكتان ، وضعها في طبقة واحدة.

والآن إلى السؤال الرئيسي المتعلق بالمكون الثاني من المربى غير المسلوق - السكر.

كم يتم وضع السكر في 1 كجم. الفراولة ، تعتمد على تفضيلات ذوقك ، وشروط التخزين اللاحق لقطعة العمل. من الناحية المثالية ، يتم تناول السكر والتوت 1: 1. لا تحب الأشياء الحلوة جدا؟ يمكنك الطهي عن طريق تناول السكر المحبب بنصف كمية الفاكهة ، ولكن ضع في اعتبارك أنك لن تتمكن من تخزين مثل هذه الفراولة لفترة طويلة: ستصبح حامضة. هل تحتاج إلى الادخار لأطول فترة ممكنة؟ أضف السكر ، على سبيل المثال ، 1.2 - 1.5 كجم لكل 1 كجم من التوت.

فراولة مبشورة بالسكر: وصفة لفصل الشتاء

من أجل أن تقف الفراولة لأطول فترة ممكنة ، يمكن معالجتها حتى موسم الحصاد الجديد ، ولا نوفر السكر. طبخ الفراولة ، مع أخذ:

• التوت - 1.5 كيلوغرام ؛
• سكر محبب - 2 كيلوغرام.

1. اشطفها جيدًا مقدمًا ، وقم بتعقيم البرطمانات الزجاجية. من الأفضل أن تأخذ صغيرة ، لا يزيد حجمها عن نصف لتر ، بحيث "ينتهي" الجرة غير المسدودة بسرعة: من ملامسة الهواء أثناء الفتح والإغلاق المتكرر ، تتدهور المحتويات بسرعة.
2. نحتاج أيضًا إلى مفرمة - خلاط أو مفرمة لحم. في أسوأ الأحوال ، إذا لم يكن أحدًا أو الآخر في متناول اليد ، فستعمل هراسة البطاطس. نسكب الماء المغلي فوق المطحنة جيدًا - كلما قل عدد الميكروبات في المنتج النهائي ، كان ذلك أفضل!
3. اطحن الفراولة أولاً دون إضافة السكر ، ثم أضف السكر برفق في أجزاء صغيرة ، مع إدخاله كله في هريس الفراولة. اخلطي الكتلة جيدًا. وهذا كل شيء ، صب المبشور في الجرار ، أغلق الغطاء. نحن نسمح بسعة الثلاجة - نقوم بتخزينها فيها ، لا - لذلك في القبو ، سيتم أيضًا الحفاظ على الفراولة.

فراولة بالسكر لفصل الشتاء بدون طهي

الفراولة المبشورة بالسكر لفصل الشتاء لذيذة. لكن قوام البطاطس المهروسة مناسب فقط للدهن على شطيرة. هل يمكن التحضير بطريقة تحافظ على حبات التوت كاملة دون التقليل من فائدتها؟ نعم! سنقوم بتحضير التوت غير مبشور ولا مطحون ولا يخضع للطبخ.

ضعي التوت المغسول في قدر وغطيه بالسكر 1: 1. ضع المقلاة على الموقد ، وتشغيلها على أقل طاقة ، وانتظر حتى يذوب السكر. ثم انشر التوت الذي لا يزال دافئًا في نوع من الشراب في الجرار. لا ينصح بتخزينها لفترة طويلة ، لكنها ستبقى في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر. بالطبع ، إذا لم ينتهي عاجلاً.

الفراولة المجمدة مع السكر لفصل الشتاء - طريقتان

كيف يتم تجميد الفراولة بالسكر بشكل صحيح - بحيث يتم تخزينها لفترة طويلة ، عندما تذوب فهي ليست حامضة ولا مائية؟ ليست صعبة. أقدم وصفتين:

1. هريس الفراولة المجمدة. نحضر وفقًا لهذه الوصفة الفراولة المقطعة بخلاط ومبشورة بالسكر الحبيبي. ليس من الضروري وضع الكثير من السكر ، فنحن نأخذه نصف كمية التوت. بعد التحريك ، اتركي المهروس قليلًا حتى يذوب السكر تمامًا. لكن الاحتفاظ بأكثر من 3 ساعات لا يستحق كل هذا العناء! نضع الخليط بالكامل في أطباق تتلاءم جيدًا مع الفريزر الخاص بك - هذه حاويات بلاستيكية ، أكواب زبادي (كبيرة!) أو زجاجة بلاستيكية بسيطة - ويفضل ألا يزيد حجمها عن لتر واحد: هذا سوف يسقط بشكل مضغوط في الفريزر ، لن تسمح للتوت أن تفسد لسبب عادي "لا تنجح في تناول الطعام". يجب إغلاق الحاويات أو الأكواب بإحكام - فهذا سيمنع الفراولة من امتصاص الروائح ، وهو أمر مهم جدًا إذا كان على الفراغات أن تشارك الغرفة مع الأسماك واللحوم.
2. من الوصفات الأخرى التي ستخبرك بكيفية تجميد الفراولة بالسكر لفصل الشتاء إذا قمت بتقطيع التوت إلى قطع. سيسمح لك هذا الإصدار من الفراغ باستخدامه ليس فقط للطعام مباشرةً ، ولكن كعنصر من مكونات الكعك والمعجنات وتزيين الكوكتيلات أو الآيس كريم ، إلخ. من الأفضل اختيار التوت الكبير والكثيف. يجب غسلها وإزالة الكأس. ثم قطع كل حبة إلى 4 أجزاء. نفعل كل شيء بسرعة حتى لا تخرج القطع بالعصير. ثم نلف كل شريحة في حبيبات السكر ، ونضعها على صفيحة خبز مغطاة بغشاء بلاستيكي أو رق ، ونضعها في وضع "التجميد بالصدمات". عندما يتم تجميد الشرائح - اسكبيها في كيس ، واحفظيها في الفريزر.

الفراولة الكاملة مع السكر لفصل الشتاء في الفريزر

هل تود أن تطبخ ، على سبيل المثال ، فطيرة بالفراولة الطازجة في جوف الشتاء؟ من السهل إذا كان لديك فراولة مع السكر لفصل الشتاء في الفريزر ، معدة بعناية منذ الصيف. إنه لأمر جيد جدًا إذا كان لديك ثلاجة قوية - فكلما أسرعت الصقيع في التقاط الفراولة ، كان ذلك أفضل!

• ونفعل ذلك بهذه الطريقة: نخلط التوت الجاف المصنف والمغسول مع السكر - 2 كوب من السكر المحبب يكفي كيلوغرام من التوت الفراولة ، نقوم بتجميده. لكننا لا نفعل ذلك بأي حال من الأحوال ، ولكن بعد نثر التوت بالتساوي على ورقة خبز في طبقة واحدة. عندما تتصلب ، يمكن سكبها في كيس. يتم تخزينها في تجميد عميق حتى الحصاد التالي!

الفراولة مع السكر في العصير الخاص بهم

ليس فقط الفراولة المهروسة بالسكر لذيذة جدا. وصفة لفصل الشتاء في عصيره الخاص هو اكتشاف حقيقي للأسنان الحلوة! من السهل التحضير.

• نأخذ التوت الناضج ، وننام مع مسحوق السكر. يجب أن يكون المسحوق 1/3 أكثر من التوت. أي ، لكل كيلوغرام من الفراولة ، نأخذ 1.5 كيلوغرام. نرش هدايا الصيف المعطرة بالبودرة ، اتركها في مكان مظلم لمدة 10-12 ساعة ، وقم بتغطية الطبق بلطف مستقبلي بمنشفة. خلال هذا الوقت ، سوف يذيب عصير الفراولة السكر البودرة. يبقى فقط أن تتحلل في البنوك ، وإرسالها إلى الثلاجة.

فراولة مبشورة بالسكر وتوت العليق لفصل الشتاء

تعطي الفراولة والتوت مزيجًا ناجحًا للغاية من المذاق والفوائد. مثل هذا المربى الخام هو "طبيب" ممتاز لنزلات البرد ، مصحوبة بالتهاب الحلق والحمى. لا يستحق تحلية قطعة العمل كثيرًا - فالتوت حلو جدًا بالفعل ، لذلك نأخذ التوت للوصفة بنسب متساوية ، والسكر بمعدل: كوب لكل كيلوغرام من خليط التوت والفراولة.

نغسل التوت ، الذي سبق تنظيفه من القمامة والأوراق ، ونجففها على منشفة. ثم تطحن بخلاط غاطس وتخلط مع السكر. يفضل التخزين في الفريزر ، قبل استخدامه للأغراض الطبية ، أخرجه مسبقًا!

فراولة مبشورة بالسكر والكيوي

الفراولة والكيوي في الوصفة تعطي مذاقًا غريبًا! وبفضل حقيقة أن هذا المربى الغريب لا يغلي ، فهو ببساطة غني بفيتامين سي - حتى عنق البرطمان!

لمثل هذه الوصفة البسيطة ، قم بما يلي:

• نأخذ الفراولة والكيوي بنسب 5: 3 ؛
• قشر الكيوي
• تطحن في الخلاط ثمرة توت مُعدة مسبقًا ، كيوي مقشر ؛
• أضف 1: 1 سكر إلى الخليط واخلطه جيدًا.

تحتاج إلى وضع فيتامين لذيذ فقط في الجرار المعقمة!

لا تفوت فرصة تخزين الفيتامينات في المستقبل إذا تبين أن الصيف كان سخياً للحصاد. سادوفايا فراولة مبشورة بوصفات سكرالتي هي بسيطة ومتنوعة للغاية ، ومخزنة بشكل مثالي ، وتحتفظ برائحتها الرائعة ، ترضي بطعم سحري على مدار السنة.