كم دقيقة لطهي الذرة في غلاية مزدوجة. وصفات ذرة سريعة ولذيذة في غلاية مزدوجة. صور الأطباق ووقت الطهي. حار بالليمون

نعلن رسميًا: "موسم الذرة مفتوح!"

ومن هذه المقالة سوف تتعلم ما يصل إلى 7 وصفات للذرة اللذيذة والعصرية على قطعة خبز مطبوخة في غلاية مزدوجة.

يعد طهي الذرة في غلاية مزدوجة أمرًا سهلاً ومريحًا: يتم طهي الكوز فيه العصير الخاصمع كمية قليلةتوابل عطرة. نتيجة لذلك ، الذرة حلوة وعطرة وطرية ولذيذة بشكل مدهش.

ما إذا كنت تريد استخدام رقائق معدنية أم لا ، الأمر متروك لك. لكن التنظيف المسبق لقشر الذرة أمر لا بد منه. خلاف ذلك ، سوف تضطر إلى العبث بها بعد الطهي ، عندما لا ترغب في ذلك.

المكونات الرئيسية:

غلاية مزدوجة؛
رقائق؛
6-10 أكواز ذرة مقشرة ؛
زيت الزيتون؛
ملح؛
فلفل مطحون
توابل: خضار ، فلفل أحمر مطحون ، كمون مطحون ، عصير ليمون ، صلصة بيستو ، مسحوق كاري ، حليب جوز الهند.

ذرة بالملح والفلفل

هذه هي الوصفة الأساسية ، أسهل وصفة للذرة المسلوقة.

ضع قطعة خبز في منتصف ورقة من ورق القصدير ، وقم بتغطية الذرة زيت الزيتونيرش الطازج فلفل مطحونوالملح.
لف كل كوز من الذرة بإحكام بورق الألمنيوم.
ضعي الذرة المغلفة بورق الألمنيوم في قدر البخار ، بحيث يكون الجانب المتماسك لأعلى.

ليس من الضروري ملء الغلاية المزدوجة بالكامل حتى أسنانها ، 3/4 الحجم الإجمالي مناسب تمامًا. لا تحتاج إلى إضافة الماء. إغلاق الغطاء. قم بالطهي لمدة ساعتين بكامل طاقته أو 4 ساعات بطاقة منخفضة.

ذرة حارة مع عصير ليمون

لطخة كوز الذرةزيت الزيتون ، يتبل بالملح والفلفل على النحو الوارد أعلاه. يُسكب عصير الليمون بالتساوي فوق كل شيء (نصف ليمونة لكل 2-3 أكواز) ، ويُرش بالفلفل الأحمر المطحون ويُضاف القليل من الكمون.

ذرة مسلوقة مع أعشاب طازجة

تُدهن الذرة المقشرة بزيت الزيتون وتُتبّل بالملح والفلفل. طحن أي أعشاب طازجةالتي تحبها ورشها على الذرة. يمكن أن يكون الشبت والكزبرة والريحان والزعتر وإكليل الجبل والمريمية والطرخون والبردقوش.

ذرة مع حليب جوز الهند و كاري

ذرة مقشرة على الفرشاة حليب جوز الهند(بدلاً من زيت الزيتون) ، تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش مسحوق الكاري ويضاف رشة من مسحوق الثوم.

ذرة بالبيستو

يحتوي البيستو بالفعل على زيت زيتون وتوابل ، لذلك لا داعي لإضافتهما بشكل منفصل. لذلك ، نأخذ صلصة البيستو ونغطي الذرة بها. سهل ولذيذ!

ذرة مع كاتشب سريراتشا آسيوي حار

هذه صلصة أخرى بها كل شيء. المكونات الضروريةفي بقاياها (زيت زيتون ، ملح ، فلفل). ومع ذلك ، تذكر أن هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة ، أي أكثر توابلًا.

فقط قم بدهن الكوب بالقليل من الكاتشب. يمكن إزالة الفائض بمنشفة ورقية.

وصفة لطهي الذرة في غلاية مزدوجة بدون ورق قصدير

قد يتم استخدام أو لا يتم استخدام الرقائق. ومع ذلك ، فإن الذرة أقل رطوبة ، لكنها لا تزال لذيذة جدًا.

ادهني الذرة المقشرة بزيت الزيتون ورشي الملح والفلفل. دهن جوانب القدر البخاري بالزيت أيضًا. يُسكب في 1/4 كوب ماء ويُضاف الذرة. طهي مع الغطاء مغلق.

تعتقد ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه فقط من خلال تبخير الذرة يمكن توفير أكبر قدر ممكن تكوين مفيدمكون ، احفظه طعم فريدونسيج خاص. يعتمد مقدار ما يحتاج المكون إلى معالجته على العديد من العوامل. في المتوسط ، يستغرق الأمر حوالي 35-40 دقيقة. إذا كنت تخطط لطهي الحبوب فقط ، فسيتم تقليل هذه الفترة إلى حوالي 15-20 دقيقة. لكن يجب غلي أنواع العلف أو العينات التي لا معنى لها ، حتى في غلاية مزدوجة ، لمدة ساعة على الأقل. في هذه الحالة ، لن يكون هناك ضمان للحصول على منتج بالجودة المطلوبة.

ليس من المنطقي الاعتماد على الحصول على فوائد ومتعة تذوق الطعام من الذرة ، التي لم تعد موجودة المكونات المطلوبة. لهذا السبب يجب اختيار الذرة للطبخ في غلاية مزدوجة بشكل صحيح. للتعامل مع هذا ، عليك أن تتعلم القليل توصيات بسيطةوالتعرف على عدد من النقاط المهمة إلى حد ما:

لا يمكن طهي أنواع العلف بشكل مثالي. لسوء الحظ ، يتم بيعها في الغالب في الأسواق. لذلك ، من الأفضل أن تدفع مبالغ زائدة قليلاً عن طريق شراء الذرة في السوبر ماركت (تأكد من خلال النقش الموجود على الملصق أن هذا ليس محصول علف).

نصيحة: حتى لو كان هناك عدة مستويات في الغلاية المزدوجة ، فمن الأفضل استخدام واحد. دع هذا يزيد من وقت طهي الحبوب (إذا كانت جميع الكيزان أو الحبوب غير مناسبة) ، لكن جميع المكونات ستغلي بالتساوي. حتى الأجهزة الأكثر تقدمًا غير قادرة على ضمان نفس التأثير على محتويات الحاويات ، فغالبًا ما تتحول بعض المكونات إلى مواد خام ، في حين أن البعض الآخر لديه الوقت للحصول على نسيج مطاطي.

نضج اللبني يحدث في أغسطس وسبتمبر. في هذا الوقت يمكنك أن تجد حلو و الذرة العصيرنمت في الحقول وليس في البيوت البلاستيكية. بالمناسبة ، هذا النوع من الذرة هو الأفضل تحمله عن طريق التجميد ، والذي لا يحتوي على أي منها التأثير السلبيعلى جودة الحبوب.
تأكد من فحص الحبوب قبل الشراء. يشير لونها الكريمي أو الأبيض الحليبي أو الليمون الباهت إلى الشباب والنضارة والجودة العالية للمكون. هذا المنتج هو الأفضل على البخار. من الأفضل غلي الكيزان الأكبر سنًا في الماء.
هناك عدد قليل من علامات الذرة الجيدة. يجب أن يكون سطح الحبيبات أملس ولامع وخالي من الدمامل. الأوراق مرحب بها خضراء ، رطبة ، مشدودة إلى قطعة خبز.
يوصى بطهي الذرة بشكل منفصل عن المكونات الأخرى. تمتص حبيباته الروائح الدخيلة بشكل نشط للغاية ، مما قد يؤثر سلبًا على جودة الطبق النهائي.
من الأفضل سكب الماء المصفى أو المستقر في وعاء البخار. خلاف ذلك ، قد يظهر مقياس رقيق من الجير على سطح المنتجات. وهو ليس ضاراً بالجسم ولكنه يفسد الطعم قليلاً.

إن تبخير الحبوب هو الخيار الأكثر رقة للتأثير على الذرة. لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك اتباع الإرشادات الخاصة بكمية معالجة أحد المكونات. إذا تم طهي الكيزان أو الحبوب لفترة طويلة ، فستحتفظ بفوائدها ، لكنها في نفس الوقت ستفقد مذاقها عمليًا ولن تكتسب الملمس الأكثر متعة.

تقنية معالجة الذرة في غلاية مزدوجة

إجراء تبخير الذرة بسيط للغاية. هناك عدة طرق لمعالجة مكون في غلاية مزدوجة. بغض النظر عن الاختيار ، يوصى بنقع الكيزان المقشر أولاً في مكان نظيف ماء باردبدون أي إضافات لمدة ساعة. سيسمح لك ذلك بالحصول على أكثر الأطباق إثارة.

بعد ذلك ، نرمي المنتجات في مصفاة ، وننتظر حتى يتم تصريف المياه الزائدة ونتصرف وفقًا لأحد المخططات التالية:

تبخير الكيزان.نقوم بتنظيف الكيزان من الأوراق ، ونضعها في صينية بها ثقوب كاملة أو مقطعة قطع مجزأة. تحتاج إلى طهي المنتج لمدة 35-40 دقيقة. كم يعتمد بالضبط على قوة الباخرة ونضارة الذرة. ليس من الضروري أن تملح الكيزان ، فهذا يمكن أن يزيد من الوقت لجعلها جاهزة. بالفعل منتج منتهيالشحوم والشحوم سمنةوخدم.
تبخير الفاصوليا.في هذه الحالة ، بعد النقع ، نقوم بتنظيف الذرة وتفكيكها إلى حبيبات ، ونغسلها مرة أخرى. نرميهم في مصفاة. بعد تصريف الرطوبة الزائدة ، ضع المكون على صينية مناسبة ، وحاول ترتيبها بأدق ما يمكن. الحبوب بهذا الشكل تكفي لطهي ربع ساعة. يجب ألا تتحقق من جاهزية الطبق في وقت مبكر ، فهذا لن يؤدي فقط إلى زيادة وقت الطهي ، بل سيخلق أيضًا فرصة للحصول على حرق حراري.

تجدر الإشارة إلى أنه إذا كان من المخطط طهي المنتج على عدة مستويات في وقت واحد في غلاية مزدوجة ، فيجب زيادة وقت الاحتفاظ بما لا يقل عن 7-15 دقيقة (اعتمادًا على عدد "الأرضيات" التي تشغلها المنتجات و ما هي الأقسام بينهما). في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى المحاولة فورًا بعد إيقاف تشغيل المؤقت للحصول على السلع تامة الصنع. من الأفضل تركهم يخمرون لبضع دقائق على الأقل.

الذرة المسلوقة وجبة خفيفة شهيرة ، تحظى بشعبية كبيرة على الشواطئ الصيفية ، حيث تباع في أكياس كبيرة. يمكنك أن تتغذى على هذه الفاكهة المالحة الغنية بالعصارة في أي وقت من السنة - في الصيف من السهل شرائها من السوق أو زراعتها بنفسك ، وفي الشتاء يمكنك الحصول على الإمدادات من الفريزر. للاستمتاع الكامل بطعم "ملكة الحقول" ، تحتاج إلى تجربة الفروق الدقيقة في كيفية طهي الذرة على قطعة خبز طرق مختلفة- في الفرن والميكروويف والبخار.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كيف لطهي الذرة الطازجة على قطعة خبز: كم تطبخ

لغلي الذرة الطازجة ، يجب اختيار ثمار جديدة مأخوذة من النبات في مرحلة نضج الشمع اللبني. في هذا الوقت ، لم يتم تصلب النشا داخل الحبوب ، وبالتالي فهي طرية وعصيرية.

الصورة: ذرة مسلوقة

تقليديا ، جميع أصناف وهجن الذرة ، التي تؤكل مسلوقة ، تنقسم عادة إلى مجموعتين: الطهي والأعلاف. هذه الأخيرة ، بحكم تعريفها ، تُزرع لتغذية الحيوانات ، ولكن يمكن إدراجها بسهولة في النظام الغذائي للإنسان. علاوة على ذلك ، يمكنك أن تجد مؤيدين للرأي القائل بأن أكواز الذرة العلفية السكرية والقاسية تكون أكثر متعة في تناولها. يتم غلي الكيزان المحصود هذا العام جيدًا في غضون 10-15 دقيقة ، ويجب طهي ثمار الأعلاف الهجينة لفترة أطول.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز في وعاء

تخلص من رأس الأغلفة الورقية والقشور الخيطية. اشطفها تحت الماء الجاري.
املأ نصف قدر كبير بما يكفي لاستيعاب كمية الكيزان التي أخذتها بالماء. يجب أن يغطيها السائل تمامًا عند الطهي.
انتظر حتى يغلي الماء وضع الكيزان فيه.
لا ينصح بإضافة الملح إلى الماء الذي يتم فيه غلي الذرة ، لأن هذا يتسبب في إفراز البذور للعصير وتصبح أكثر صلابة إلى حد ما.
وقت الطهي ، كما ذكرنا سابقًا ، يعتمد على نوع الذرة ونوعها. يكفي التحقق من جاهزيتها كل 7-9 دقائق بشوكة أو قطع حبة واحدة في كل مرة - يجب أن تكون طرية ومثيرة.

الصورة: كيفية طهي الذرة على قطعة خبز

في المذكرة!

يكون مذاق الكوز أفضل بعد الطهي مباشرة ، لذا يجب دهنه بالزبدة والملح وتناوله. يمكنك أيضًا تتبيل الذرة بالفلفل والبابريكا والبهارات. إذا لم يتم تضمين الاستخدام الفوري للحلويات في الخطط ، فمن الأفضل ترك الكيزان في المرق الخاص بك. بهذه الطريقة سوف يحتفظون بعصيرهم.

تقول بعض ربات البيوت أنه لا يستحق تمزيق أوراق اللف قبل طهي الذرة على قطعة خبز. يُعتقد أنه بفضلهم ، ستكتسب الحبوب رائحة خاصة وتصبح ألذ من هذا.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز في طباخ بطيء

لنعومة و ذرة عطرةعلى قطعة خبز في طباخ بطيء ، فأنت بحاجة إلى نفس مجموعة المكونات. وفق الوصفة القياسية، يجب أولاً تنظيف الكيزان من الأوراق والألياف ، وغسلها جيدًا ووضعها في وعاء متعدد الطهي ، مع غمر الماء فوقه. بعد ذلك ، يتم ضبط وضع "الاقتران" ومؤقت لمدة 20 دقيقة على لوحة التحكم.

الصورة: كيف تطبخ الذرة في طباخ بطيء

يجب أن يكون هذا كافيًا لطهي الكيزان الصغير. أصناف الطعام ذرة حلوه. الوقت الأمثلأفضل طريقة للطهي هي التجربة ، لأن الطهي الطويل جدًا يجعل الحبوب قاسية وأقل غضًا.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز في الفرن

قم بتقطيع الكيزان المقشر والمغسول إلى قطع يمكن لفها بسهولة بورق الألمنيوم بالعرض المتاح.
لف كل قطعة على حدة في ورق القصدير مع القليل من الزبدة.
يمكنك محاولة لفها بأوراق التغليف الخاصة بك وربطها بخيط.
تُخبز الكيزان على الرف الأوسط للفرن وتُسخن مسبقًا لدرجة حرارة + 200 درجة مئوية.

الصورة: كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في الفرن

في المتوسط ، تصل الذرة إلى الجاهزية في 15-30 دقيقة ، لكن الوقت بالضبطيعتمد على نوع معين. يوصى أيضًا بقلب الكيزان بالرقائق عدة مرات أثناء الخبز حتى لا تحترق من جانب واحد.

كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في الميكروويف

هناك طريقتان متميزتان لمعالجة الذرة في فرن المايكرويف. في إحداها ، تُغلى الكيزان في وعاء به ماء ، وفي الأخرى ، جافة ، داخل كيس بلاستيكي مربوط.

والثاني ، وإن لم يكن "كلاسيكيًا" ، إلا أنه أسرع. ساخن عند 800 وات وجبة خفيفة العصيرسيصل إلى الجاهزية خلال 7-10 دقائق. إذا كان الغلاف الورقي للكوز لا يزال ملتصقًا جيدًا ، يمكنك طهيه بدون كيس. صحيح ، في هذه الحالة ، ستكون هناك صعوبات في تنظيف قطعة خبز ساخنة.

الصورة: كيفية طهي الذرة في الميكروويف

لغلي الذرة في الميكروويف ، يجب تنظيفها وغسلها ووضعها في وعاء بالماء ، مغلق بغطاء. في هذه الحالة ، سيستغرق الطهي 40-45 دقيقة ، وسيتعين عليك التحقق باستمرار مما إذا كان الماء قد غلى بعيدًا وإضافة السائل بحيث يغطي الذرة تمامًا.

كيف لطهي الذرة المجمدة على قطعة خبز

- حل عالمي يجعل من الممكن الاستمتاع بعطر الكيزان على مدار السنة. مع التخزين والمعالجة المناسبين ، لا يختلف هذا المنتج تقريبًا عن الذرة المطبوخة من الرؤوس الطازجة. لذلك ، من أجل الطهي ، تحتاج إلى الذرة نفسها ، ووعاء حجمي ، وحليب إذا رغبت في ذلك.

خوارزمية الطبخ:

اغلي الماء لكن لا تضيف الملح!
ضع الكيزان بحيث يتم غمرهما تمامًا في السائل.
يمكن تقطيع الثمار الكبيرة جدًا إلى النصف. يمكن أيضًا إرسال أوراق اللف إلى المقلاة لإضفاء النكهة.
لكي أعطي طعم كريمييمكنك إضافة كوب من الحليب إلى المقلاة.
يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 إلى 30 دقيقة. جاهز للفحص بسكين أو شوكة.

الصورة: كيفية طهي الذرة المجمدة

كيفية طهي الذرة على قطعة خبز في قدر بخاري

يعد التبخير في غلاية مزدوجة من أكثر الأشياء طرق سريعةتحضير أكواز الذرة الناعمة والعطرة.

بعد التقاط ثمار من نفس الحجم تقريبًا ، يجب تنظيفها من الهوائيات وقطعها بشكل عرضي بحيث تناسب حاوية المعالجة. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الماء في قدر البخار.

الصورة: كيفية طهي الذرة في غلاية مزدوجة

يكفي لبضع الكيزان الكمية الدنياالسوائل. بعد ذلك ، ما عليك سوى إغلاق الجهاز وتشغيله وضبط الوقت حسب نوع المحصول. في نهاية الطهي ، تحتاج إلى نكهة الكيزان بالزبدة والتوابل إذا رغبت في ذلك.

يمكن تليين الكيزان الجامدة الناضجة لجعلها أكثر عصارة عن طريق النقع لمدة 4 ساعات في الماء مع الحليب (1: 1).
من المهم وضع الكيزان في الماء المغلي.
يجوز إضافة الملح إلى الماء ، ولكن قبل استخلاص الذرة مباشرة ، وإلا تفقد الحبوب نعومتها.
بالنسبة للطهي ، من الأفضل اختيار الكيزان من نفس الحجم حتى يغليان بشكل متساوٍ.
لإعطاء المزيد طعم دقيقالحبوب في الماء ، يمكنك رمي ملعقة من الزبدة.

فيديو: كيف تطبخ الذرة بسرعة

نعلن رسميًا: "موسم الذرة مفتوح!" ومن هذه المقالة سوف تتعلم ما يصل إلى 7 وصفات للذرة اللذيذة والعصرية على قطعة خبز مطبوخة في غلاية مزدوجة.

يعد طهي الذرة في غلاية مزدوجة أمرًا بسيطًا ومريحًا: يتم طهي قطعة خبز في عصيرها مع كمية صغيرة من التوابل العطرية. نتيجة لذلك ، الذرة حلوة وعطرة وطرية ولذيذة بشكل مدهش.

المكونات الرئيسية:

غلاية مزدوجة؛
رقائق؛
6-10 أكواز ذرة مقشرة ؛
زيت الزيتون؛
ملح؛
فلفل مطحون
التوابل: الخضر والفلفل الأحمر المطحون والكمون المطحون وعصير الليمون وصلصة البيستو ومسحوق الكاري وحليب جوز الهند.

ذرة بالملح والفلفل

هذه هي الوصفة الأساسية ، أسهل وصفة للذرة المسلوقة.

ضعي الكوز في منتصف صفيحة من ورق القصدير ، ادهني الذرة بزيت الزيتون ورشي الفلفل المطحون الطازج والملح.
لف كل كوز من الذرة بإحكام بورق الألمنيوم. ضعي الذرة المغلفة بورق الألمنيوم في قدر البخار ، بحيث يكون الجانب المتماسك لأعلى.

ذرة حارة مع عصير ليمون

ادهني الذرة بزيت الزيتون ، وتبلي بالملح والفلفل على النحو الوارد أعلاه. يُسكب عصير الليمون بالتساوي فوق كل شيء (نصف ليمونة لكل 2-3 أكواز) ، ويُرش بالفلفل الأحمر المطحون ويُضاف القليل من الكمون.

ذرة مسلوقة مع أعشاب طازجة

تُدهن الذرة المقشرة بزيت الزيتون وتُتبّل بالملح والفلفل. قطّع أي أعشاب طازجة تحبها ورشها على الذرة. يمكن أن يكون الشبت والكزبرة والريحان والزعتر وإكليل الجبل والمريمية والطرخون والبردقوش.

ذرة مع حليب جوز الهند و كاري

ادهني الذرة المقشرة بحليب جوز الهند (بدلاً من زيت الزيتون) ، وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. يرش مسحوق الكاري ويضاف رشة من مسحوق الثوم.

ذرة بالبيستو

ذرة مع كاتشب سريراتشا آسيوي حار

هذه صلصة أخرى تحتوي على جميع المكونات الضرورية (زيت زيتون ، ملح ، فلفل). ومع ذلك ، تذكر أن هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يحبونها ساخنة ، أي أكثر توابلًا.

فقط قم بدهن الكوب بالقليل من الكاتشب. يمكن إزالة الفائض بمنشفة ورقية.

وصفة لطهي الذرة في غلاية مزدوجة بدون ورق قصدير

قد يتم استخدام أو لا يتم استخدام الرقائق. ومع ذلك ، فإن الذرة أقل رطوبة ، لكنها لا تزال لذيذة جدًا.

إن طهي الذرة في غلاية مزدوجة مع ورق القصدير أو بدونه أمر متروك لك. على أي حال ، فإن الوصفات المذكورة أعلاه سهلة للغاية ، بينما تحتفظ الذرة بخصائصها المفيدة.

أتمنى لك وجبة شهية!

لم تكن الذرة التي تم إحضارها إلينا في أواخر الستينيات من القرن الماضي عبثًا تسمى ملكة الحقول على الفور. إنه علف ثمين للغاية ومحصول صناعي. لكن الكثيرين يهتمون بها من زاوية مختلفة تمامًا - في مرحلة نضج الحليب ، تكون الذرة لذيذة للغاية طبق مغذي. إذا كنت تعرف كل التفاصيل الدقيقة ، وكيف وكم تطبخ الذرة ، يمكنك الحصول على متعة حقيقية من الملفوف العصير والرائع والناعم.

في هذه المقالة ، سوف نلقي نظرة فاحصة على كيفية طهي الذرة في قدر ، وغلاية مزدوجة ، وطباخ بطيء ، وأيضًا ما إذا كان يمكن طهيها باستخدام الميكروويف.

كم من الوقت لطهي الذرة

في مقلاةالذرة الحلوة المتنوعة ستكون جاهزة في غضون 25 دقيقة.

في طباخ بطيءيمكن طهيه في 40 دقيقة ، مع وظيفة قدر الضغط - في 10.

استخدام غلاية مزدوجةسيتم طهي الكيزان في 40 دقيقة.

الميكروويفيطبخ الذرة في 5 دقائق.

أسرار الذرة الحلوة

ليس سراً أن طعم الذرة يعتمد بشكل مباشر على الصنف. في السابق ، في الأسواق خلال الموسم ، كان يتم بيع ما يسمى بالذرة الحقلية (المعروفة أيضًا باسم العلف) ذات الحبوب المتوسطة الحجم. اللون الأصفر، وكذلك السكر مع الحبوب البيضاء الكبيرة. لقد استغرق طهي هذه الأصناف وقتًا طويلاً ، وتم الحصول على ذرة لذيذة إذا تم اختيار الكيزان ذي النضج اللبني (عند الضغط على الحبوب ، يجب أن يظهر عصير أبيض غير شفاف بسهولة).

اليوم ، من السهل العثور على أصناف تم تربيتها خصيصًا للأكل والتعليب للبيع. لذلك ، تمسك اسم Bonduelle بالعديد منهم. في الواقع ، هذه ليست مجموعة متنوعة من الذرة ، ولكن اسم واحد من العلامات التجارية، التي بدأت بتزويد أرففنا برطمانات الذرة الحلوة المعلبة. كن على هذا النحو ، الخوض في أسماء الأصناف ذرة حلوهلن ندع اسم Bonduelle يستمر في الارتباط بمعيار الذرة اعلى جودة، هذه المرة على قطعة خبز.

كيفية اختيار ألذ ذرة

إن التمييز بين الذرة الحلوة والذرة العادية أمر بسيط للغاية.

آذان أقصر وأوسع ؛
في الذرة الحلوة ، تكون الوصمات خفيفة دائمًا وفي العلف - مظلمة ؛
حجم الحبوب عمليا لا ينقص من القاعدة إلى الحافة ؛
غالبًا ما تكون الحبوب أكبر بكثير وأكثر حزمًا معًا ؛
عند الضغط عليه حتى على الحبوب الكبيرة ، يتم تحرير العصير الأبيض غير الشفاف بسهولة.

بصريا ، يمكن رؤية جميع الاختلافات في الصورة:

كيفية طهي الذرة بشكل صحيح

في الواقع ، طهي الذرة بسيط للغاية. ولكن هناك بعض الحيل التي من شأنها زيادة الرائحة والتأكيد على مذاقها.

يعتقد الكثير من الناس أنه من المستحيل طهي الذرة بالملح ، لأنها ستصبح صلبة ولن تُطهى بشكل صحيح. في الواقع ليس كذلك. إذا قمت بطهي الذرة بدون ملح ، ولكن مع الملح فقط عند التقديم ، ستصبح طازجة وعديمة المذاق.

لطهي أكثر ذرة لذيذةهناك بعض الحيل:

لا تتخلص من الأوراق التي تنمو فيها الذرة ، ووصمات الذرة ، يمكن تغطيتها بأسفل المقلاة أثناء الطهي - سيؤدي ذلك إلى تحسين طعم ورائحة المنتج النهائي بشكل كبير ؛
بالإضافة إلى الملح ، أضف القليل من السكر (1-2 ملعقة كبيرة ، حسب الحجم) إلى المقلاة ؛
طهي الذرة على نار متوسطة تحت غطاء مغلق ؛
يجب ألا يزيد وقت طهي مكعبات السكر الصغيرة عن 30-40 دقيقة ؛
تغلي بقدر ما يمكنك أن تأكل ، الذرة المعاد تسخينها أقل طعمًا ؛
قبل التقديم ، تُدهن الكيزان جيدًا أولاً بالزبدة ، ثم تُملح ملح البحرطحن متوسط.

كيف تغلي الذرة في قدر

الطهي في القدر هو الطريقة الأكثر شيوعًا. للقيام بكل ما تحتاجه بشكل صحيح:

1

2

3

اشطف القشور والوصمات أيضًا.

4

5

6

أغلق الغطاء وأرسله إلى الموقد واطهيه لمدة 25 دقيقة بعد الغليان على نار متوسطة.

7

يمكنك تقديم الذرة ببساطة عن طريق تمليحها بعناية ، أو يمكنك دهنها بالزبدة حسب الرغبة.

كيف لطهي الذرة في طباخ بطيء

الطباخ البطيء ، من حيث خصائصه وقدراته ، مصمم ببساطة لطهي الذرة. لا تختلف العملية كثيرًا عن الطهي في قدر وتبدو كالتالي:

1

قشر الكيزان من القشرة وقم بقص الأطراف بسكين.

2

اغسل الذرة جيدًا بالماء الجاري.

3

اشطف الأوراق والوصمات أيضًا.

4

ضع القشور والأوراق في قاع المقلاة ، ضع الكيزان في الأعلى. أضف الملح وبعض السكر.

5

يصب ماء باردبحيث تغطي الذرة.

6

قم بتشغيل وضع الطهي لمدة 40 دقيقة.

إذا كان قدر الطهي البطيء لديك مزودًا بوظيفة قدر الضغط ، فسيكون وقت الطهي من 7 إلى 12 دقيقة.

يمكنك أيضًا طهي الذرة في قدر بطيء باستخدام قدر بخاري. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى إضافة الأوراق والوصمات ، لكن تُملح الذرة في نهاية الطهي عند التقديم.

كيفية طهي الذرة في قدر بخاري

في غلاية مزدوجة ، يمكنك طهي الذرة بسرعة وببساطة نسبيًا. السلبية الوحيدة هي إضافة الملح والسكر حتى تنقع الذرة عصير لذيذ، لن يعمل. لكن هذه ليست عقبة ، لأن الذرة الصغيرة الحلوة لذيذة من تلقاء نفسها.

لطهي الذرة في غلاية مزدوجة ، تحتاج إلى: