كم لطهي مربى النكتارين. كيف لطهي مربى الخوخ اللذيذ. نصائح لتحضير مربى النكتارين اللذيذ

لقد قدمت اليوم مربى النكتارين ، حيث يتم إدخال القليل من الانصهار ، والذي ، بسبب إضافة الليمون والزبدة ، يتألق بطريقة جديدة. يتم اختيار جميع المكونات وفقًا لألوان الصيف الزاهية والذوق. أعتقد أن بعض القراء سيهتمون أيضًا بهذه الوصفة وسيسعدهم المربى ويثير إعجابهم.

والسر هو أنه عندما تظهر اللفات الأولى على سطح المربى ، لا بد من إدخال القليل من الزبدة ، فلن يؤثر ذلك على طعم الحلوى الجاهزة ، ولكن لن تظهر الرغوة ، وجزء من الثمين. لن ينقص شراب في الكتلة الكلية. التركيز يعمل. نصحت به النساء التركيات

لصنع المربى من النكتارين ، أفضل استخدام الفاكهة التي أثبتت نفسها جيدًا في شبه جزيرة القرم: Nikitsky 85 و Inzhirny Yu و Ruby 8 و Ruby 4 وما إلى ذلك. فهي أكثر عصارة وأحلى من الخوخ العادي. أنت بحاجة إلى السكر المحبب وعصير الليمون الذي يعطي قوامًا طفيفًا وينعش طعم المربى النهائي.

ثمار نكتارين للمربى

حسب الوصفة نقوم بتحضير مربى النكتارين لفصل الشتاء كالتالي:

1. أولاً ، قم بإعداد جميع المكونات: فواكه وسكر وليمون. يجب أن يكون الخوخ نفسه مرنًا وليس مفرط النضج وبدون أي ضرر ميكانيكي.

النكتارين والسكر والليمون للمربى

2. شطف الثمار وإزالة العظام بطريقة مريحة لك. يمكنك عمل عجينة ، كما لو كنت تقسم الخوخ إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الحجر بعناية. أقوم بعمل قطع على شكل شريحة ولذا أستمر في تقسيم الفاكهة بأكملها.

قم بإزالة الحجر من النكتارين من أجل المربى

3. ضع شرائح النكتارين المقطعة في وعاء مطلي بالمينا.

ضع شرائح النكتارين في وعاء

4. يمكنك الآن ملئها بحبيبات السكر ، والمقدار المحدد في الوصفة وترك جميع المحتويات حتى صباح اليوم التالي. خلال هذا الوقت ، سيخرج الخوخ العصير ، وستغذي الفاكهة نفسها العصير ولن تغلي كثيرًا في المستقبل.

رش شرائح النتارين للمربى بالسكر

5. بعد انقضاء الوقت ، ضعي وعاء من النكتارين والسكر المذاب على الموقد واطهيه على نار متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.

ضعي مربى النكتارين على نار متوسطة حتى تنضج

6. قبل الطهي ، املأ المربى شبه النهائي بالزبدة. سيكون من الملاحظ على الفور أنه لن تتشكل أي رغوة مهتاجة. بعد كل تخمير ، امنح استراحة لمدة 15-20 دقيقة وكرر 3-4 أنواع من التحضير مع تحضيرات قصيرة مدتها 5 دقائق.

أضف الزبدة إلى مربى النكتارين

في النهاية ، أضيفي الليمون المفروم مع القشرة.

في النهاية ، ضعي شرائح الليمون على الوجه مع القشرة.

7. مربى النكتارين جاهز ، فلين بغطاء لولبي جديد ، اقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية دافئة واتركه حتى بداية يوم جديد.

مربى رحيق الفلين مع أغطية لولبية

عناصر:

• النكتارين - كيلوغرامان.
• سكر محبب - 1.4 كيلوغرام ؛
• ليمون - 1/4 حمضيات ؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة.

مربى النكتارين لفصل الشتاء

ملحوظة:الخوخ النكتارين ، على عكس ثمار الخوخ العادية ، أكثر عطراً ، ولذيذاً ، ولذيذًا ، وله سطح أملس وخالي من العيوب. إنها رائعة لصنع المربى والعديد من الحلويات. أحب تقطيعها وأكلها مع الجبن القريش.

اكتسب النكتارين اسمه من محتواه العالي من السكر. هذه الفاكهة موطنها بلدان البحر الأبيض المتوسط. يعتقد الكثير من الناس أن النكتارين هو نوع من الخوخ ، لكن هذا ليس صحيحًا. الثمرة كبيرة جدًا وجميلة ، وأحلى قليلاً من الخوخ. يقدم المقال وصفات مختلفة لصنع مربى النكتارين اللذيذ محلي الصنع لفصل الشتاء.

النكتارين غني جدا بالفيتامينات والعناصر الغذائية. تحتوي الفاكهة على الكثير من الألياف المفيدة لوظيفة الأمعاء. يمكن تناول النكتارين ليس فقط طازجًا ، بل يمكن استخدامه في تحضير العديد من سلطات الفواكه والحلويات والكومبوت محلي الصنع. وأيضًا طهي مربى النكتارين العطري ، والذي سيذكرك بطعم الصيف الحلو في الشتاء البارد.

يتم تحضير المربى فقط من الفاكهة الناضجة ، عندما تمتص الفاكهة كل رائحة الصيف الرقيقة. الفاكهة غير الناضجة ليس لها المذاق والرائحة اللازمتان للمربى. المربى سهل التحضير في المنزل. اليوم يمكنك شراء مربى النكتارين في أي سوبر ماركت ، وقد لا يحتوي على العديد من الفيتامينات الموجودة في المربى محلي الصنع ، لكن طعم المنتج المطبوخ متطابق تقريبًا.

مربى النكتارين هو حشو ممتاز للكعك والفطائر المعطرة والفطائر والفطائر والجبن القريش أو الأوعية المقاومة للحرارة. شطيرة لذيذة جدا من طفولة بعيدة قشرة خبز مع زبدة ومربى. يمكن أيضًا إضافته إلى الشاي بدلاً من السكر أو العسل ويمكن ببساطة تقديمه كحلوى نكتارين.

وصفة 1. نكتارين مربى بالبرتقال

لصنع مربى محلي الصنع ، ستحتاج إلى:

1 كيلو سكر و 1 كيلو نكتارين وكذلك نصف كيلو ليمون حسب الرغبة و حتى لا يتبلور السكر و 1 كيلو برتقال ليكمل النكهة.

طريقة طهو:

نقطع النكتارين إلى شرائح رقيقة متطابقة ، ونمزجها مع السكر بكمية 1 كجم. ثم اتركيه لمدة 40 دقيقة حتى يظهر العصير. يقشر البرتقال والليمون ويقطع إلى أنصاف شرائح.

يُضاف النكتارين إلى الفاكهة المقطعة ويُشعل النار. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة واخلطي المربى. تستمر القدر مع المربى على النار في الطهي حتى تنضج. يتم تحديد الجاهزية من خلال الاتساق.

للتحقق من الجاهزية على الصحن ، تحتاج إلى صب طبقة رقيقة من المربى ولاحظ أن المربى يجب ألا ينتشر. نضع المربى اللذيذ الناتج في مرطبانات ، ونعقم دائمًا ، ونلفه لفصل الشتاء.

وصفة 2. نكتارين مربى مع الفانيليا

وصفة المربى الشعبية الأخرى هي الفانيليا. لتحضير ثلاث حصص ، ستحتاج إلى: 1 كجم من النكتارين الناضج ، 3 أكواب من السكر ، قرن الفانيليا.

نقطع النكتارين إلى مكعبات من نفس الحجم. تصب في الأطباق المحضرة وتضاف ثلاثة أكواب من السكر. نترك الكتلة لمدة 8 ساعات في مكان بارد حتى يظهر العصير.

نضع المربى على النار ونطهى لمدة 25 دقيقة بعد أن يغلي المربى. قبل 7 دقائق من نهاية الطهي ، اسكب محتويات جراب الفانيليا.

الطريقة الثانية لطهي المربى

هناك طريقة أخرى لطهي مربى النكتارين والتي تتكون من مرحلتين. أولاً ، اغلي المربى لمدة 7 دقائق واتركيه جانبًا لمدة 5 ساعات ، ثم ضعه على النار مرة أخرى واتركه يغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا. نملأ البرطمانات الجافة المعقمة بالمربى المسلوق ونلفها لفصل الشتاء.

الوصفة 3. مربى النكتارين بالقرفة واللوز

للذواقة الحقيقيين ، يمكنك صنع المربى بإضافة القرفة واللوز.

لهذا سوف تحتاج إلى: 500 جرام من النكتارين ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة مطحونة ، 2.5 كوب سكر وحوالي 150 جرام لوز.

طريقة طهو:

قشر النكتارين ، مقطعة إلى شرائح ورشها بالسكر ، قم بتغييرها واتركها لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات. نشعل النار ، بمجرد أن تغلي ، نطهى لمدة 15 دقيقة ، ونرفع الرغوة ونرفعها عن النار. غطي المربى بقطعة قماش واتركيه طوال الليل.

نحضر اللوز ونغلي لمدة 7 دقائق ونقشر ونقطع إلى شرائح. نضع المربى على النار ، بمجرد أن يغلي ، تحتاج إلى إضافة القرفة واللوز المطبوخ. قم بالطهي لمدة 10 دقائق أخرى ثم نشمر لفصل الشتاء.

الوصفة 1. مربى النكتارين التقليدي

مكونات

النكتارين - 2 كجم ؛

سكر محبب - 1000 جرام ؛

سكر الفانيليا - كيس.

طريقة طهو

1. اشطف ثمار النكتارين تحت الصنبور. إزالة الثمار المتعفنة والناضجة. إزالة النوى من الخوخ. نقطع اللب إلى شرائح.

2. ضعي الدراق في وعاء ورشيه بالسكر. تخلط جيدا وتترك في الثلاجة لعدة ساعات.

3. حركي مرة أخرى وأضيفي سكر الفانيليا وضعي وعاء الفاكهة على نار بطيئة. يُغلى المربى ويُطهى لمدة ربع ساعة. توضع جانبا لبضع ساعات.

4. اغسل البرطمانات سعة نصف لتر بمنظف واشطفها جيدًا. تعقيم العبوات الزجاجية بطريقة مناسبة لك .5. أرسل حوض المربى إلى نار بطيئة واطهيه لمدة 15 دقيقة أخرى من لحظة الغليان.

6. انشر المربى الساخن في عبوات زجاجية وأغلقها بإحكام بأغطية. اقلبه ولفه واتركه ليبرد تمامًا.

وصفة 2. نكتارين مربى بالزعفران

مكونات

كيلوغرام من النكتارين

قليل من حامض الستريك.

1.2 كجم من السكر

مياه الشرب - كوب

رشة زعفران

طريقة طهو

1. اغسل الرحيق جيداً. نقسم إلى نصفين وإزالة العظام.

2. خفف حامض الستريك في الماء واغمس أنصاف النكتارين فيه لمدة خمس دقائق.

3. صفي الماء وانقلي الخوخ إلى وعاء من المينا.

4. يُسكب السكر في قدر ، ويُسكب في كوب من ماء الشرب ويُطهى الشراب على نار خفيفة مع التحريك باستمرار.

5. يُسكب لب النكتارين مع الشراب ويترك لمدة يوم حتى تشبع الثمار بالشراب.

6. بعد الوقت المخصص ، يُسكب الشراب مع العصير في قدر ، ويُشعل النار ويُغلى. صب على الدراق مرة أخرى. أصر على النكتارين ليوم آخر.

7. ضعي الحوض على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان مع إزالة الرغوة. ثم خففي النار واتركيها لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي الزعفران وحمض الستريك في النهاية. يبرد المربى تمامًا ويرتب في برطمانات جافة معقمة. أغلق الحلق برق وربطة عنق بخيوط. احفظها بالثلاجة.

وصفة 3. نكتارين مربى بالبرتقال

مكونات

كيلوغرام من السكر

النكتارين - كيلوغرام.

• ليمون - نصف كيلوغرام ؛

  برتقال - كيلوغرام.

  طريقة طهو

  1. اغسل النكتارين تحت الماء الجاري. أخرج العظام. قطع اللب إلى شرائح رفيعة متساوية ، وقطع المناطق التالفة.

  2. انقلي الفاكهة المقطعة إلى وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ. يرش السكر ويقلب. اتركيه لمدة أربعين دقيقة حتى يبرز العصير.

  3. يغسل الليمون والبرتقال ، ويصب بالماء المغلي ويقشر بسكين حاد. قطعي ثمار الحمضيات إلى شرائح وأضيفيها إلى النكتارين.

  4. يوضع الحوض على نار هادئة ويطهى المربى مع التحريك باستمرار. للتحقق ، قم بتقطير الخليط على صحن ، إذا لم ينتشر ، يكون المربى جاهزًا.

  5. اغسل البرطمانات واشطفها جيداً وضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة ليتم تعقيمها.

  6. رتب المربى الساخن في برطمانات ولفه. تبرد ، ملفوفة في بطانية دافئة ، وتخزينها في المخزن.

  وصفة 4. شفاف نكتارين مربى

  مكونات

  النكتارين - كيلوغرام.

  مياه الشرب - كوب

  حبيبات السكر - كيلوغرام

  عصير ليمون - 60 مل.

  طريقة طهو

  1. رحيقي ومقطع إلى شرائح صغيرة جميلة.

  2. أضيفي كوبين من السكر إلى كوب من الماء وضعي الخليط على نار بطيئة. اطهي الشراب حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. ثم ترفع الأطباق مع القطر من على النار ، تبرد قليلاً وتضاف عصير الليمون الطازج.

  3. اغمر شرائح النكتارين في شراب ساخن واتركها طوال الليل مغطاة بقطعة قماش نظيفة.

  4. ثم ضعي أطباق الخوخ على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق من لحظة الغليان. يرفع عن النار ويترك حتى الصباح.

5. مرة أخرى نرسل خليط الفاكهة إلى النار ونطهى لمدة عشر دقائق.

6. نقوم بتعقيم البرطمانات النظيفة وتجفيفها. نضع المربى الساخن على الوعاء الزجاجي المُجهز ونلفه بإحكام.

الوصفة 5. مربى النكتارين مع اللوز والقرفة

مكونات

• النكتارين - نصف كيلوغرام.

  لوز - 150 جم ؛

  قرفة مطحونة - 5 جرام ؛

  سكر - 2.5 كوب.

طريقة طهو

1. اغسل النكتارين تحت الصنبور. صب الماء المغلي على الفاكهة وإزالة القشرة الرقيقة. قم بإزالة الحفر ، وقطع لب الخوخ إلى شرائح رفيعة وضعها في حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ. اتركيه لبضع ساعات مع تغطية النكتارين بالسكر مع التحريك.

2. أشعل النار ، وبمجرد أن تغلي ، اطبخ لمدة ربع ساعة. قم بإزالة الرغوة بعناية. توضع جانبا وتغطى بقطعة قماش نظيفة وتترك طوال الليل.

3. إزالة القشرة من اللوز وتقطيعها ناعما. ضعي وعاء المربى على النار وبمجرد أن يغلي أضيفي القرفة واللوز المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة عشر دقائق. تذكر أن تقلب باستمرار حتى لا يحترق المربى.

4. رتب المربى الساخن في برطمانات. ختم بإحكام ، اقلبه ، لفه في بطانية دافئة ثم ضعه في الثلاجة تمامًا.

وصفة 6. نكتارين مربى بالقهوة

مكونات

النكتارين - كيلوغرامان.

سكر محبب - كيلوغرمان.

قهوة مطحونة طبيعية - 30 جم.

طريقة طهو

1. نصنع كيسًا صغيرًا من قماش كثيف.

2. اغسل النكتارين تحت الماء الجاري. نخرج العظام. نقطع لب الفاكهة إلى قطع صغيرة.

3. ننشر لب الخوخ المفروم في وعاء من المينا ونغطى بالسكر. يقلب ويترك لعدة ساعات حتى تفرز الفاكهة العصير.

4. صب القهوة في الكيس واربطه بإحكام. نضع الحوض على النار ونضع كيس القهوة فيه. نحن بحاجة إليه لإعطاء نكهته ، لكن لون المربى لا يتغير. طبخ من لحظة الغليان ، سبع دقائق. ثم يرفع عن النار ويخرج كيس القهوة.

5. يعبأ المربى الساخن في برطمانات سعة نصف لتر ويتم لفه. لفها بسترة قديمة واترك المربى ليبرد تمامًا.

الوصفة 7. نكتارين مربى بالجوز

مكونات

• كيلوغرام من السكر المحبب

  جوز - 100 جم ؛

  كيلوغرام من النكتارين.

طريقة طهو

1. نقع حبات الجوز في الماء المغلي لمدة خمس دقائق. ثم صفي الماء وانقعه مرة أخرى لمدة عشر دقائق.

2. اغسل النكتارين بحنفية ، وجففها وقطّعها إلى شرائح ، وأزل البذور.

3. ننقل الدراق إلى وعاء من المينا ونغطى بالسكر. يقلب ويترك لمدة ثلاث ساعات حتى تطلق النكتارين عصيرها. يضاف الجوز إلى الخوخ ويقلب.

4. نرسل خليط الفاكهة إلى حرارة منخفضة ونطهى حتى تنضج مع التحريك باستمرار. نزيل الرغوة. بمجرد أن يبدأ المربى في الظهور ، أخرجه من الحرارة وقم بتعبئته في وعاء زجاجي معقم وجاف.

وصفة 7. نكتارين مربى مع الجلفكس

مكونات

سكر محبب - 1 كجم 100 جم ؛

النكتارين - أربعة كيلوغرامات.

gelfix - عبوتين.

مياه الشرب - 60 مل.

طريقة طهو

1. نغسل النكتارين تحت الصنبور ونخرج البذور. صب الماء المغلي على الفاكهة وإزالة القشرة الرقيقة. نقطع اللب إلى قطع صغيرة وننقله إلى وعاء لطهي المربى.

2. أضف 100 غرام من السكر إلى الجلفكس واخلطه. أضف الخليط الناتج إلى الخوخ واخلطه. نغادر لبضع ساعات.

3. ضعي أطباق الخوخ على نار خفيفة ، واسكبيها في الماء المغلي واخلطيها. هناك حاجة إلى الماء حتى لا يحترق المربى.

4. عندما يبدأ خليط الفاكهة في الغليان ، أضيفي باقي السكر واخلطي. يُطهى لمدة سبع دقائق مع التحريك باستمرار.

5. صب المربى الساخن في برطمانات وفلين معقمة وجافة. غطيها بقطعة قماش دافئة واتركيها طوال الليل.

• بالنسبة للمربى ، تناول النكتارين الناضج مع اللب الكثيف.

  اسلقي الأصناف الصلبة لمدة أربع دقائق في الماء المغلي ، ثم اغمسيها في الماء البارد.

  لمنع الثمار من الانفجار ، قم بوخزها في عدة أماكن.

  من الملائم إخراج العظم الذي نما إلى اللب بملعقة.

  اضبط كمية السكر حسب حلاوة النكتارين.

ينتمي الخوخ اللذيذ والمثير للدهشة إلى عائلة Pink ، وهي نوع فرعي من اللوز. يُعتقد أن الشجرة نمت لأول مرة في الصين. في أوروبا وأمريكا الشمالية ، بدأت زراعة الفاكهة بعد ذلك بقليل.

ميزات مفيدة

تركيبة الفيتامينات الغنية والطعم اللطيف تجعل الخوخ من أكثر الفواكه المحبوبة والصحية. تحتوي على الحديد والبوتاسيوم. تحتوي التركيبة على الفلور والفوسفور والنحاس والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والمنغنيز. تشمل الأحماض العضوية أحماض الستريك والطرطريك والكينيك والماليك. فيتامينات E ، C ، PP ، المجموعات B و K ، بيتا كاروتين موجود.

عن طريق تناول الخوخ ، يمكنك الحفاظ على الشباب ولون البشرة الممتاز لفترة طويلة. تقلل الفاكهة من خطر الإصابة بالسرطان ، وتحفز عملية تكون الدم ، ولها تأثير مفيد على هضم الأطعمة الدهنية والثقيلة. الألياف الموجودة في التركيبة هي مادة ماصة ممتازة للمواد الضارة وتنظف الأمعاء تمامًا. سيكون مربى الخوخ اللذيذ منتجًا ممتازًا لطاولتك. يوصى بالفواكه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم. يتم استخدامها بحذر إذا كان هناك حساسية من المنتجات الغذائية. لا ينصح بالخوخ للأشخاص الذين يعانون من زيادة الإثارة العصبية.

كيفية اختيار الفاكهة

سنة إلى أخرى ليست ضرورية ، لذلك قد يكون الحصاد مختلفًا. تختلف الثمار في الحجم والطعم واللون. تريد أن تجعل مربى الخوخ لذيذ؟ اختر وصفة من اختيارك. ستساعد الإضافات المختلفة على جعل الطعم أكثر ثراءً.

قد تكون الثمار صغيرة أو كبيرة. عند التحضير ، قم ببساطة بتقطيعها إلى قطع أو أنصاف. من الأهم بكثير اختيار الفاكهة ذات البنية الكثيفة ، وليست مفرطة النضج ، ولكنها حلوة بدرجة كافية. سيسمح لك ذلك بالحصول على منتج جميل ، لأن الخوخ يحتفظ بشكله. كيف تختار الفاكهة؟ فقط اضغط عليه بإصبعك: يظل الجلد سليمًا ، لكنه يشعر بالنعومة. من المهم اختيار أنواع مختلفة من الخوخ سهلة التنقر.

تحضير

قبل طهي مربى الخوخ ، يجب تحضير الثمار. نغسلهم ونضعهم على منشفة. عملية التبييض ضرورية لإزالة الجلد: بعض ربات البيوت يعتقدن أن الجلد يعطي طعمًا مرًا. من الأفضل إزالته مسبقًا: عند طهي المربى ، يتخلف عن الركب ويصعب بكثير الإمساك به من كتلة سميكة.

من الملائم أن تُسلق مثل هذا: سخني الماء في وعاء عميق ، ضعي الثمار في مصفاة واغمسيها في الماء المغلي لمدة دقيقتين. جهز وعاءًا من الماء البارد لغمس الخوخ بعد التبييض. بسبب الانخفاض الحاد في درجة الحرارة ، ينفجر الجلد ، ويصبح من السهل فصله. تقطع الثمار المحضرة إلى نصفين (إذا كانت صغيرة) أو إلى 4 أجزاء (إذا كانت كبيرة) ، يتم التخلص من العظام.

كيف تصنع المربى بسرعة

تدرك المضيفات اللواتي يصنعن المربى كل عام أن هذه العملية تستغرق الكثير من الوقت. في الواقع ، يمكنك طهي حلوى لذيذة بسرعة. هل تحب مربى الخوخ؟ وصفة فقط لأجلك.

إذا قمت بإضافة السكر إلى الخوخ المحضر بمعدل 600-850 جم لكل 1 كجم من الخوخ وتركت طوال الليل في مكان بارد (حتى لا تتعكر قطعة الشغل) ، يكفي في الصباح غلي الخليط لمدة 2 ساعات على نار منخفضة (بالمناسبة ، اختر حاوية ذات قاع سميك حتى لا يحترق المنتج). المربى جميل جدا. مباشرة بعد التحضير ، يمكن وضعها في مرطبانات ولفها.

هل تحلم بصنع مربى الخوخ Pyatiminutka؟ هناك وصفات مختلفة ، وسندرج القليل منها.

هذه وصفة بسيطة لمربى الخوخ يمكن حتى لربات البيوت المبتدئين تكرارها. ومع ذلك ، فإن المربى السميك الحقيقي سوف يتحول مع الغليان المتكرر والتسريب لفترات طويلة.

البديل الكلاسيكي

قبل طهي مربى الخوخ بهذه الطريقة ، تُخلط الثمار المحضرة بالتساوي مع السكر وتترك طوال الليل. خلال هذا الوقت ، تفرز الثمار ما يكفي من العصير. يمكن تغيير كمية السكر ، ولكن بشكل طفيف ، حسب التفضيل الشخصي. يُغلى المزيج النهائي على نار خفيفة ويُغلى لمدة 10 دقائق.

من الضروري إزالة الرغوة الناتجة باستمرار من السطح. المقلاة أو الحوض مغطاة بغطاء (أو ورق) ، قف لمدة 8-9 ساعات. خلال هذا الوقت ، يتم امتصاص الشراب في الفاكهة. يُعاد الطهي بإضافة نصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك ، ويُغرس مرة أخرى لمدة 9-10 ساعات. تُغلى المرة الثالثة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وتُسكب في الجرار.

مربى في طباخ بطيء

هذه الوصفة لمربى الخوخ اللذيذ مناسبة لأولئك الذين ليس لديهم الوقت الكافي لتحضيرها ولكن لديهم أجهزة مطبخ حديثة. يتبع تحضير الفاكهة نمطًا مألوفًا. يمكنك وضع الشرائح على الفور في وعاء متعدد الطهي ، مع رش السكر. نقطع الليمون إلى شرائح. نقوم بتثبيت الوعاء في قدر الطهي البطيء ونطهو لمدة 3-3.5 ساعات باستخدام وضع "الإطفاء".

مكونات: خوخ (3 كجم) ، 2-4 كجم سكر (حسب الرغبة) ، ليمون. يرجى ملاحظة أننا لا نضيف الماء! بعد الطهي ، يمكن دحرجة المربى في برطمانات.

طرق أصلية

يمكن تحضير مربى الخوخ (الصورة ، الوصفة في مقالتنا) بطريقة غير عادية إلى حد ما. تتغير الوصفة قليلاً ، لكن المذاق فريد من نوعه.

الجرار الختم

هذه المرحلة مهمة جدًا ، لأنه يجب تخزين المنتج لمدة 6 أشهر على الأقل والتأكد من عدم تلف المربى. لتعقيم الجرار ، يمكنك أن تأخذ مقلاة وتسكب بعض الماء وتسخينها حتى الغليان. يتم وضع البرطمانات النظيفة مع توجيه الرقبة لأسفل بحيث يقوم البخار المتسرب بتعقيم السطح الداخلي تمامًا. الأطباق جاهزة.

بالمناسبة ، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام الجرار البسيطة ، التي يتم لف أغطيةها بآلة خاصة. إذا كانت هناك أواني زجاجية ذات أغطية ملولبة ، يتم استخدامها أيضًا. يتم تعقيم الأغطية مسبقًا في الماء المغلي ، ويتم إخراجها مباشرة قبل لفها وتدويرها بالكامل.

تخزين

يتم تخزين البنوك في مخزن ، حيث يكون جافًا وليس هناك سوى القليل من الضوء. تنصح بعض ربات البيوت بالحفاظ على المربى في الثلاجة ، لكن هذا الخيار ليس مناسبًا للجميع ، حيث تشغل الدرزات مساحة كبيرة على الأرفف بمنتجات عادية ، وهي ليست مريحة للغاية.

النكتارين هو نوع خاص من الخوخ. لها نكهة واضحة بشكل مذهل تضعها في فئة الفاكهة الخاصة بها. من الناحية العملية ، لا تنمو في الحدائق المنزلية بسبب المناخ البارد ، لكن كل ربة منزل تقريبًا تريد الطهي لفصل الشتاء ، حيث يمكن اعتبارها طعامًا شهيًا حقيقيًا. هذا هو السبب في شراء مثل هذا الخوخ ، على الرغم من السعر المرتفع إلى حد ما.

وتجدر الإشارة أيضًا إلى الميزة الخاصة لهذه الفاكهة ، والتي تجعلها الأكثر ملاءمة لصنع المربى. يتكون من الغياب التام للشعر على القشرة ، مما يسبب الإزعاج عند معالجة الخوخ الأخرى. في الوقت نفسه ، يختلف مربى النكتارين بالليمون والفانيليا تمامًا عن غيره من مستحضرات الفاكهة محلية الصنع وهو مناسب تمامًا كملء للكعك محلي الصنع.

مكونات

للطبخ سوف تحتاج:

النكتارين - 1 كجم ؛

سكر - 2 كوب

ليمون - 1 قطعة.

تحضير الطعام

تشير العديد من الإرشادات حول كيفية صنع مربى النكتارين إلى اختيار الفاكهة الناضجة ولكنها صلبة. سيحصل هذا على الاتساق الصحيح مع القطع الصغيرة ، وليس الكتلة المتجانسة ، كما يحدث مع الخوخ الناضج. لذلك يجب فصل الثمرة عن الحجر وتقطيعها إلى مكعبات. ليست هناك حاجة لإزالة الجلد.

استخلاص العصير

من أجل تحضير مربى النكتارين بشكل صحيح لفصل الشتاء ، من الضروري تحقيق مظهر العصير دون تدمير بنية القطع. للقيام بذلك ، قم بتغطيته بالسكر وضعه في الثلاجة. يجب أن يبقوا هناك لمدة ثلاثة أيام.

عندما ينتهي الوقت المخصص ، توضع الفاكهة في قدر ، ويضاف الفانيليا وعصير الليمون. بعد ذلك ، يتم إشعال النار فيه ويغلي. ثم تصبح النار أصغر قليلاً وتُغلى الثمار لمدة عشرين دقيقة. يجب التحقق من درجة الاستعداد بقطع من الخوخ. إذا أصبحت شفافة ، يمكنك التفكير في مربى النكتارين المطبوخ لفصل الشتاء.

يتدحرج إلى البنوك

أثناء الطهي ، من الضروري تعقيم الجرار. سيحتاجون إلى سكب المربى المحضر بداخلهم ، مع التأكد من وصول نفس الكمية من الفاكهة والشراب إلى كل وعاء. عندما تمتلئ الجرة ، أغلقها بغطاء واقلبها ، مما يؤدي إلى إحكام إغلاق إضافي. في هذا الوضع ، يتم وضعه في مكان مظلم ودافئ من أجل تحقيق التبريد المنتظم. بعد ذلك ، يعتبر مربى النكتارين لفصل الشتاء جاهزًا. يتم نقله إلى مكان مظلم وبارد حيث يظل قائما حتى يتم استهلاكه.

التخزين والاستخدام

يمكن تخزين هذا المربى لمدة ثلاث سنوات تقريبًا. ومع ذلك ، نظرًا لمذاقها المذهل ، فمن النادر أن تبقى الجرة لفترة طويلة. استخدم هذا المنتج كإضافة للشاي والبسكويت. أيضًا ، يمكن استخدام المربى في تصنيع أنواع مختلفة من الخوخ الذي يتناسب تمامًا مع أي عجين تقريبًا وسيكون إضافة رائعة إلى فطيرة أو كعكة.

يجب تضمين مربى النكتارين في قائمة الاستعدادات الشتوية. إن محتوى فيتامينات ب والفركتوز والبكتين ليس سوى جزء صغير من ثراء الفاكهة. الطعم الغني ، دون الشعور بالسكر ، والرائحة التي تستمر أثناء المعالجة الحرارية لفترات طويلة هي الأصول الرئيسية التي يجب تخزينها من أجلها.

كيف لطهي مربى النكتارين؟

لا يختلف مربى النكتارين كثيرًا عن تحضير محضرات الفاكهة الأخرى. يتم تقطيع النكتارين إلى شرائح ، ورشها بالسكر وتركها للوقوف لبضع ساعات. بعد ذلك ، قم بالطهي حسب الوصفة المختارة. يمكن أن يكون "خمس دقائق" ، طهي على مرحلة واحدة لمدة 40 دقيقة أو عدة غليان على فترات 10 ساعات.

1. يفضل صنع مربى النكتارين باستخدام الفواكه الناضجة أو غير الناضجة قليلاً. من المهم جدًا أن تكون الثمار صلبة ولينة - فهي تغلي بسرعة وتعطي المربى مظهرًا غير جمالي.
2. حقيقة مهمة أخرى هي القطع. للحفاظ على النزاهة ، من الأفضل تقطيعها إلى شرائح صغيرة. أولئك الذين يحبون الاتساق السلس يمكنهم طحن النكتارين في الخلاط أو تقطيعها جيدًا.
3. لا تهمل البهارات والتوابل: القرنفل وعصير الليمون والقشر والفانيلين سيجعل المربى أكثر عطرة.

مربى النكتارين لفصل الشتاء - وصفة بسيطة

يتم طهي مربى النكتارين اللذيذ ببساطة وبسرعة وبدون مكونات إضافية. من الضروري أن تخلط الفاكهة مع السكر ، وتترك جانباً لمدة 4 ساعات حتى يتم تحرير العصير ثم تنضج لمدة 20 دقيقة على النار. الفاكهة مريحة جدًا في الطهي لدرجة أنه حتى الرغوة من المربى لا يجب إزالتها في البداية ، لأنه من الأنسب جمعها في النهاية.

مكونات:

• النكتارين - 1 كجم ؛
• سكر - 1 كجم.

طبخ

1. نقطع النكتارين إلى شرائح ، ونرش السكر ونتركه جانباً ليوم واحد في الثلاجة.
2. ضعي الحاوية على الموقد ، واتركيها حتى الغليان واطهيها لمدة 40 دقيقة.
3. قم بتبريد وتعبئة مربى النكتارين البسيط في مرطبانات معقمة.

مربى النكتارين "خمس دقائق"

مربى النكتارين لفصل الشتاء "خمس دقائق" هي واحدة من الاستعدادات المفيدة والمريحة. تظهر التجربة أنه بعد 5 دقائق من الطهي ، لا تفقد الثمار الفيتامينات وتكشف الرائحة تمامًا وتشبع بالشراب. نظرًا لقصر مدة العملية ، من المهم استخدام ثمار ناضجة وناضجة. لينة - لينة مسلوقة ، غير ناضجة - لن تعطي طعم.

مكونات:

• النكتارين - 700 جم ؛
• سكر - 600 جم.

طبخ

1. إزالة النوى من النكتارين ، مقطعة إلى شرائح ورشها بالسكر.
2. ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة.
3. بعد انقضاء الوقت ، يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
4. ساخنة ، عبوة من النكتارين في برطمانات معقمة ولفها.

قطع الفاكهة إلى شرائح يجعل مربى النكتارين منزوع النواة جذابًا بصريًا. في نفس الوقت ، يطرح السؤال فورًا حول ما يجب القيام به حتى تظل الشرائح سليمة أثناء الطهي ، والإجابة بسيطة: يجب تركها في السكر لمدة 48 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يشبع السكر الفاكهة ، وسوف تتكرمل وتصبح كثيفة ولا تغلي.

مكونات:

• النكتارين - 2 كجم ؛
• سكر - 750 جم ؛
• فانيلين - 3 جم.

طبخ

1. نقطع النكتارين إلى نصفين ، ونزيل البذور ، ونقطعها إلى شرائح.
2. يرش السكر ويوضع في الثلاجة لمدة 48 ساعة.
3. انقله إلى الموقد واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. لف مربى النكتارين في برطمانات معقمة.

مربى النكتارين مع توت العليق

مربى النكتارين لفصل الشتاء في نسخة أحادية جيد ، لكن مزيج التوت مع النكتارين أكثر إثارة للاهتمام. يجعل توت العليق المربى أكثر حلاوة ورائحة أكثر ، مع التركيز بمهارة على ميزات النكتارين. يتطابق التوت والنكتارين مع بعضهما البعض في كل شيء باستثناء وقت الطهي ، لذلك قبل الطهي يتم هرسهما وغليهما مثل المربى.

مكونات:

• النكتارين المحفور - 700 جم ؛
• توت العليق - 300 جم ؛
• الجير - 1 قطعة ؛
• سكر - 500 جم ؛
• جلفيكس - 25 جم.

طبخ

1. امسك النكتارين لمدة دقيقة في الماء المغلي. تبرد وإزالة الجلد.
2. تنزع العظام وتقطع.
3. يضاف التوت و البوريه.
4. امزج 40 جم من السكر مع الجلفكس.
5. يُسكب في الفراغ ويُمزج ويُغلى. يضاف باقي السكر ويطهى لمدة 5 دقائق.
6. في نهاية الطهي ، أضيفي عصير الليمون والقشر.
7. نشمر في برطمانات معقمة واحتفظ بها رأسًا على عقب حتى تبرد تمامًا.

أول من يحصد النكتارين لفصل الشتاء هم عشاق المعجنات الحلوة. يزينون الكعك والفطائر بشرائح العنبر ، ويستخدم الشراب للتشريب. يتم تحضير هذا التحضير اللذيذ والعملي ببساطة ، ولكن ليس بسرعة. للحصول على شرائح كاملة ، يتم طهي المربى على مراحل ، على فترات.

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم ؛
• النكتارين - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم ؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة.
• ماء - 250 مل.

طبخ

1. اصنع شرابًا من الماء والسكر.
2. يُسكب الشراب المر فوق شرائح النكتارين والخوخ لمدة ساعتين.
3. يغلي لمدة 20 دقيقة ، ويترك جانبا لمدة ساعتين.
4. العودة إلى الموقد ، والتعرق لمدة 20 دقيقة ، إضافة حامض الستريك وتعبئتها في برطمانات.

والنكتارين لفصل الشتاء مشرقة وحلوة وحامضة. الإزعاج الوحيد هو الاتساق السائل. يتم التخلص من هذا العيب من خلال طريقة الغليان المتكرر ، عندما يتناوب غليان الثمار مع التبريد. يمكن تحقيق كثافة أكبر إذا سمح للمربى بالوقوف لمدة 8 ساعات قبل التعبئة.

مكونات:

• المشمش - 1 كجم ؛
• النكتارين - 1 كجم ؛
• سكر - 1.5 كجم.

طبخ

1. انزع البذور من الثمار وقطع الثمار ورشها بالسكر.
2. بعد ساعة ، ضعيها على الموقد واتركيها حتى الغليان واتركيها جانباً لمدة 10 ساعات.
3. كرر الإجراء ثلاث مرات.
4. في المرحلة الأخيرة ، أضف القليل من حبات المشمش وعرق مربى النكتارين السميك مع المشمش لمدة 10 دقائق.

مربى النكتارين بالبرتقال

يعتبر مربى النكتارين والبرتقال لفصل الشتاء تحضيرًا شائعًا. يمنح نكهة البرتقال المربى رائحة منعشة ، كما أن اللب يجعل المذاق أكثر كثافة. من السهل طهيها ، فقد اتضح أنها مثيرة للاهتمام ومربحة من الناحية المالية. لتحضيره ، لا تحتاج إلى انتظار الموسم: يمكن دائمًا شراء البرتقال ، والنكتارين هو الأرخص في الخريف.

مكونات:

• برتقالي - 1/2 قطعة ؛
• النكتارين - 650 جم ؛
• سكر - 650 جم.

طبخ

1. رش النكتارين بالسكر. نضيف نكهة البرتقال ولبها ونضعها على الموقد.
2. يُغلى المزيج على نار عالية ، ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة.
3. احزمه في البنوك.

مربى النكتارين باللوز

تريد كل ربة منزل أن تجعل وصفة مربى النكتارين أكثر تنوعًا. بالنسبة للكثيرين ، لن يبدو مزيج النكتارين مع التوت والفواكه أمرًا غير معتاد ، وهناك شيء آخر هو حفنة من اللوز. يكتسب المربى على الفور رائحة جوزة رقيقة ، وملمسًا مثيرًا للاهتمام وحالة التحضير الأصلي الذي يمكن تقديمه بفخر للضيوف.

مكونات:

• النكتارين - 500 جم ؛
• سكر - 450 جم ؛
• لوز - 100 جم ؛
• قرفة - 5 جم.

طبخ

1. نقع اللوز في الماء المغلي لمدة 10 دقائق.
2. قم بإزالة الجلد ، وقسمه إلى نصفين.
3. رش شرائح النكتارين بالسكر. انتظر حتى ينفصل العصير ويطهى لمدة 10 دقائق.
4. أصر على 10 ساعات.
5. بعد ذلك ، يُغلى المزيج ويُضاف اللوز والقرفة ويُطهى مربى النكتارين غير المعتاد لمدة 10 دقائق.
6. حزمة في الجرار ، بارد ، الفلين.

مربى النكتارين ، الوصفة الموضحة أدناه ، يتم تحضيرها عن طريق غلي الثمار في شراب ، وهي أفضل طريقة للحصول على تحضير شفاف وغير مطبوخ أكثر من اللازم. تُغمر الثمار في شراب وتُغلى قليلاً وتُصر لمدة يوم. تنقع في شراب ، تصبح أكثر كثافة وتحافظ على شكلها أثناء الطهي اللاحق.

مكونات:

• النكتارين - 950 جم ؛
• ماء - 350 مل ؛
• سكر - 950 جم ؛
• عصير ليمون - 40 مل.

طبخ

1. يُمزج السكر بالماء ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة دقيقتين.
2. أضف عصير الليمون وشرائح النكتارين.
3. يغلي لمدة 5 دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. اتركيه طوال الليل مع التحريك من حين لآخر.
5. بعد ذلك ، اطبخي لمدة 15 دقيقة ثم ضعيها في برطمانات.

مربى النكتارين في طباخ بطيء

يمكن طهي مربى النكتارين اللذيذ لفصل الشتاء في قدر ، أو أفضل - في طباخ بطيء. في الحالة الأخيرة ، ليس من الضروري حتى انتظار ظهور عصير الفاكهة ، أو يمكنك رش شرائح النكتارين بالسكر وضبط "الخبز" لمدة 45 دقيقة. عند الطهي ، لن يحترق الشراب ، ولن تلتصق الفاكهة بالقاع ، وسيصبح المربى لذيذًا جدًا ورائحة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

Google+