هل الذرة المعلبة صحية؟ تكوين المنتج: القيمة الغذائية ومحتوى السعرات الحرارية. قيمة الطاقة من الذرة
الذرة من الحبوب الموسمية ، لكن التكنولوجيا الحديثة تجعل من الممكن الاستمتاع بها في أي وقت من السنة. اكتسبت سهولة التحضير وخصائص الذوق الممتازة ووفرة الخصائص المفيدة شعبية واسعة لهذا المنتج ، والذي أصبح الآن أكثر شيوعًا في شكل معلب.
منذ الطفولة ، كان كل شخص على دراية بالحبوب الصفراء المبهجة التي تظهر بشكل دوري على الطاولة في أي عائلة تقريبًا. تزرع أكواز الذرة في جميع قارات الأرض ، باستثناء القارة القطبية الجنوبية بالطبع.
ما فائدة الذرة المعلبة؟ للإجابة على هذا السؤال ، تحتاج إلى إلقاء نظرة على التكوين.
الذرة هي مخزن للمواد الغذائية. يحتوي على 26 عنصرًا من الجدول الدوري. إنه مصدر ممتاز للفيتامينات والعناصر الدقيقة والبروتينات والأحماض الأمينية. الغلاف الواقي للحبوب يحمي جميع العناصر القيمة من التلف ، لذلك ، حتى لو كان في وعاء ، فإنه لا يفقد خصائصه الإيجابية.
يتضمن تكوين المنتج المواد التالية:
- فيتامينات المجموعات B و C و E و K و PP ؛
- مواد نشوية
- أحماض غير مشبعة
- الكولين.
- أحادي وثنائي السكاريد.
- الدهون المشبعة؛
- بروتين؛
- ألياف غذائية
- الصوديوم والبوتاسيوم والزنك والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والفوسفور.
- الكربوهيدرات.
- بروتين.
يحدد مزيج هذه العناصر التأثير المفيد للمنتج على جسم الإنسان.
محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية
الذرة منتج منخفض السعرات الحرارية. 100 غرام تحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية. 75٪ من التركيبة الكلية هي كربوهيدرات ، 8٪ بروتينات ، 1٪ دهون. يوصى به لفقدان الوزن والرياضيين والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة. 150 جرام من الحبوب تحتوي على جرعة يومية من فيتامين ب 1.
يُعتقد أن استخدام الأطعمة المعلبة قليل الفائدة ، لأن المواد القيمة يتم إتلافها أثناء المعالجة الحرارية. لكن في الذرة ، تبقى كمية الفيتامينات والمعادن كما هي تقريبًا. بل ويزيد مستوى الصوديوم.
ميزات وقواعد الاستخدام
في استخدام أي منتجات يجب أن تمتثل للقاعدة. يجب أن يكون النظام الغذائي لكل شخص متوازنًا - يحتوي على جميع المواد اللازمة للحياة الطبيعية. لا ينصح بتناول أكثر من 100 جرام من الذرة المعلبة يوميًا.
تعتمد الفوائد والأضرار الصحية إلى حد كبير على وقت الاستخدام. يجب تناول المنتج في الصباح ، لاحتوائه على نسبة عالية من الكربوهيدرات البطيئة. سوف يزودون الجسم بالطاقة في اليوم التالي.
يمكنك استخدام الحبوب المعلبة سواء في شكلها النقي أو في مخاليط مع منتجات أخرى. هناك العديد من الوصفات التي تتطلب هذا المنتج. ومع ذلك ، لا يجب تخزينه بعد فتحه في علبة. من الأفضل أن تصب في وعاء زجاجي.
ميزات مفيدة
بالطبع ، توجد معظم العناصر الغذائية في الذرة المسلوقة أو المطبوخة على البخار. لكن طريقة التحضير هذه متوفرة فقط في الصيف ، عندما تنضج بشكل طبيعي.
يؤدي التجميد إلى تفاقم بنية الحبوب وطعمها. لذلك ، على المرء أن يلجأ إلى الحفظ ، باعتباره الطريقة الأكثر ملاءمة للحفاظ على هذه الحبوب لفترة طويلة.
التركيب الكيميائي للحبوب متنوع للغاية. يشرح التوزيع الواسع للذرة المعلبة وشعبيتها كمنتج غذائي قيم. يمكن أن يؤدي استخدامه المنتظم في حدود معقولة إلى حل المشكلات التالية:
- نظرًا لأن البذور غنية بالأحماض الأمينية والبروتينات النباتية ، فغالبًا ما يتم تضمينها في النظام الغذائي للرياضيين المحترفين. يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة ممتازة ويمنع الإرهاق.
- الذرة المعلبة لا تقل فائدة للمرضى الذين يعانون من مرض السكري. إنه قادر على تنظيم مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، هناك انخفاض في كمية الكوليسترول ، والذي يتم تسهيله من خلال الأحماض الدهنية المشبعة.
- الفوسفور والكالسيوم الموجودان في الحبوب يقويان العظام والأسنان ويحسنان وظائف العضلات.
- كمية صغيرة من المنتج لها تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. مع ذلك ، يمكنك التخلص من الانتفاخ.
- البوتاسيوم المتضمن في التركيبة ضروري لوظيفة القلب الجيدة ، وهو مفيد لارتفاع ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية.
- تعمل الألياف النباتية على تحسين وظائف الكبد وتسريع عملية التمثيل الغذائي.
- المغنيسيوم مفيد للأوعية الدموية ويحسن وظيفة الأمعاء.
- ويلاحظ أن الذرة لها تأثير إيجابي على المصابين بالحساسية ، وهي مفيدة لفقر الدم وفقدان الشهية.
- بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، يساهم الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة المعلبة في إنقاص الوزن. يقمعوا الشهية ، مما يسرع التخلص من الوزن الزائد. للشعور بالشبع تمامًا ، يجب أن تأكل كمية صغيرة جدًا. لكن لا تنسَ تناول الحبوب بدلاً من أي منتج ، وليس إضافة إليها.
بعد التشاور مع طبيب الأطفال ، يمكن إضافة الذرة المعلبة إلى طعام الأطفال فوق سن 3 سنوات. إذا لم تحدث أي انحرافات ، فسوف يمنح الطفل طاقة إضافية ويقوي المناعة.
وتجدر الإشارة إلى فوائد المنتج للحامل:
- في حالة عدم وجود موانع ، يجب إضافة الذرة إلى النظام الغذائي اليومي. يقلل من أعراض التسمم ويخفف من التورم.
- يخفف من التعب ، الذي يعذب العديد من الأمهات الحوامل ؛
- أثناء الرضاعة سيحسن نوعية الحليب. ولكن إذا كان الطفل يعاني من حساسية ، فيجب استبعاد المنتج بشكل عاجل من النظام الغذائي.
يجب على كبار السن أيضًا إلقاء نظرة فاحصة على هذا المنتج. التوكوفيرول الذي يحتويه هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية. يمنع ظهور التصلب ويطهر الجسم من المواد الضارة. والفوسفور يقاوم تطور هشاشة العظام والروماتيزم.
لا توجد خصائص لمحلول ملحي الذرة. يمكنك شربه ، لكنه لن يجلب لك أي ضرر أو منفعة.
موانع
لا يمكن للذرة المعلبة أن تجلب الفوائد فحسب ، بل يمكن أن تضر أيضًا. إذا كانت لديك موانع الاستعمال التالية ، فعليك الامتناع عن استخدامها:
- أمراض الجهاز الهضمي ، خاصة أثناء التفاقم. هذا طعام ثقيل نوعًا ما ، لذا فإن الكمية الزائدة منه تؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي ؛
- تجلط الدم: ارتفاع نسبة فيتامين ك ، الذي يحسن تخثر الدم ، يجعل الذرة المعلبة خطرة على الأشخاص المصابين بهذا المرض ؛
- الهزال أو نقص الوزن: يرجع ذلك إلى حقيقة أن الحبوب تثبط الشهية بشدة وتبطئ عملية زيادة الوزن.
إذا لم تكن هناك موانع مباشرة ، فقد يترافق رد فعل سلبي مع عدم تحمل فردي أو جودة منخفضة للمنتج نفسه.
لا ينبغي أن يصبح الحفظ منتجًا ذا أولوية في النظام الغذائي. يحتوي على إضافات غذائية يمكن أن تؤثر سلبًا على الحالة الجسدية إذا استهلكت بكميات زائدة.
كيفة تختار
تلعب جودة الحبوب أيضًا دورًا مهمًا. المنتج منتهي الصلاحية سوف يسبب التسمم الغذائي.
لذلك ، من المهم التفكير بعناية في الاختيار. للقيام بذلك ، اتبع القواعد الواضحة:
- يفضل شراء الأطعمة المعلبة في عبوات شفافة. سيساعد هذا في تقييم جودة الحبوب بصريًا. من المستحسن أن يكون لونها حليبيًا. تشير الحبوب الصفراء الزاهية إلى أنه تم جمعها من الكيزان الناضج. يجب أن يكون المحلول الملحي عكرًا قليلاً وخاليًا من أي شوائب.
- إذا كان المنتج معبأ في حاوية من الصفيح ، فعليك الانتباه إلى سلامته. يشير وجود الضرر إلى حدوث انتهاك للضيق والجودة المنخفضة.
- عند الاهتزاز ، لا ينبغي سماع قرقرة قوية. تؤدي كمية الهواء الكبيرة إلى تلف سريع ، حتى في جرة مسدودة بعناية.
- لا تشتري ذرة منتهية الصلاحية. في شكل معلب ، يتم تخزينه لمدة عامين ، ولكن إذا بقي أقل من 6 أشهر قبل نهاية هذا الوقت ، فمن الأفضل الامتناع عن الشراء.
- إذا كانت علامة GOST على العبوة ، فهذا يؤكد فقط الجودة الممتازة للحبوب. يجب تفضيل هذا الخيار.
سيساعدك النهج الذكي في تحقيق أقصى استفادة من الذرة المعلبة. ثم ستذهب جميع المواد الموجودة فيه إلى الأبد فقط.
إضافة الذرة المعلبة إلى نظامك الغذائي لها مزايا أكثر من السلبيات. سيساعدك الالتزام بالجرعة اليومية والنظام الغذائي المتوازن على البقاء يقظًا لفترة أطول ، وحماية نفسك من الفيروسات وتحسين أداء أجهزة الجسم الرئيسية.
يستخدم هذا المنتج لتحضير أطباق لذيذة تنال إعجاب جميع أفراد الأسرة. واستبدال وجبة واحدة بحبوب الذرة ، يمكنك إنقاص الوزن جيدًا. الشيء الرئيسي هو مراقبة الإجراء واستكمال النظام الغذائي بالخضروات والفواكه الطازجة.
إذا وجدت خطأً ، فيرجى تحديد جزء من النص والنقر السيطرة + أدخل.
الذرة هي واحدة من أكثر الحبوب شيوعًا وفي نفس الوقت مفيدة جدًا. ظهرت ثقافة في نصف الكرة الغربي منذ وقت طويل جدًا ، في زمن الأزتك ، وأصبحت متاحة في القارة الأوروبية بعد اكتشاف أمريكا.
المنتج يستخدم على نطاق واسع للحفظ.
للقيام بذلك ، خذ الكيزان الأصفر من الذرة الحلوة. بعد الحصاد ، يتم غسلها وتبييضها وتقطيع الحبوب. يتم فرزها ورفضها مظلمة ومرقطة. تُغسل الحبوب المختارة وتُسكب في برطمانات ، وتُحضَّر الحشوة من السكر والملح والماء ، ويُسكب منتج الحبوب شبه النهائي. ما هي الذرة المعلبة الجاهزة ، وما هي فوائد وأضرار هذا المنتج الشعبي ، موصوفة في هذه المقالة.
مُجَمَّع
تحتفظ الذرة المعلبة بالفوائد الصحية للمنتجات الطازجةتقاس قيمة الطاقة لأي طعام بمحتواه من السعرات الحرارية. هل الذرة المعلبة عالية في السعرات الحرارية؟ يختلف المؤشر إلى حد ما ، لأن محتوى السكر ليس ثابتًا في المواد الخام الطبيعية. عادة ، تحتوي الذرة المعلبة على نسبة من السعرات الحرارية تبلغ 58 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج من الشركات المصنعة. في الوقت نفسه ، تشكل البروتينات 2.2 جرام من مائة (8٪) ، كربوهيدرات - 11.2 جرام (75٪) ، دهون - 0.4 جرام (1٪).
ما هو المفيد؟
لتحديد ما إذا كانت الذرة المعلبة مفيدة ، ستساعد دراسة تكوين حبوب الذرة. تعود فوائد الذرة المعلبة للجسم في المقام الأول إلى محتواها العالي من الفيتامينات والعناصر النزرة.
يؤثر هذا بشكل إيجابي على الجهاز المناعي والغدد الصماء والقلب والأوعية الدموية وعمل الجهاز الهضمي:
- يساهم المنتج في الأداء السلس للقلب بسبب احتوائه على المغنيسيوم. تساعد الذرة في ارتفاع ضغط الدم ، وتطبيع ضغط الدم بسبب عمل مدر للبول ومفرز الصفراء ؛
- بمساعدة حبوب الذرة ، يمكنك أيضًا التعامل مع الانتفاخ ؛
- تستخدم خصائص مفيدة من الذرة المعلبة في مرض السكري. يتم تطبيع مستوى السكر نتيجة لاستخدام المنتج. ومع ذلك ، يجب عليك أولاً مناقشة نظامك الغذائي مع طبيبك ، لأنه نظرًا لارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم ، فأنت بحاجة إلى معرفة حجم الحصة وتكرار إدخال الذرة في القائمة ؛
- عندما يتم تضمين أطباق الذرة في النظام الغذائي ، ينخفض محتوى الكوليسترول في الجسم ، ويتحسن عمل الجهاز الهضمي ؛
- هذا المنتج قادر على التعامل بسهولة مع الانتفاخ ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ووظائف الكبد ؛
- لوحظ تأثير إيجابي من قبل الأشخاص الذين يعانون من التهاب الحويضة والكلية وفقر الدم.
- تعمل الذرة المعلبة على تطبيع نشاط الجهاز العصبي ، ولها تأثير مفيد على الإجهاد العقلي والإرهاق العصبي.
فوائد للنساء والرجال
هل هناك فوائد في الذرة المعلبة لصحة المرأة مباشرة؟ التأثير الإيجابي ملحوظ أثناء الحيض وانقطاع الطمث. يساعد استخدام هذه الحبوب في تقليل الألم.
غالبًا ما يتعرض كل من الرجال والنساء للتوتر بسبب وتيرة الحياة الحديثة. المنتج يقوم بالمهمة أيضًا. عن طريق زيادة محتوى المغنيسيوم في الدم ، يتم زيادة المناعة وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية. نتيجة لذلك ، يحسن الجهاز العصبي عمله.
هل يمكن للأطفال استخدام هذا المنتج؟
يمكن إعطاء الحبوب للأطفال في موعد لا يتجاوز سنتين أو ثلاث سنوات. قبل إدخاله في النظام الغذائي ، يجب عليك استشارة طبيب الأطفال. إذا لم تكن هناك ردود فعل جانبية بعد التطبيق ، يمكن للطفل الاستمرار في استخدام الذرة المعلبة. الفائدة الرئيسية للأطفال هي زيادة الطاقة ، لأن المنتج عبارة عن كربوهيدرات بطيئة. الميزة هي الطعم الحلو ، وبفضل ذلك يسعد الأطفال بتناول الحبوب.
هل من الممكن مع التهاب الغدد العرقية المقيّح والحمل؟
في كثير من الأحيان ، لدى الأمهات الحوامل سؤال حول ما إذا كان من الممكن للمرأة الحامل الحصول على الذرة المعلبة. الذرة مفيدة للغاية ، وفي حالة عدم وجود موانع ، قد تكون موجودة في النظام الغذائي للأم الحامل. تساعد الذرة المعلبة أثناء الحمل على التغلب على الانتفاخ ، وهي ببساطة لا غنى عنها للغثيان والتسمم ، ولها تأثير منشط مع التعب السريع في هذه الوضعية.
هل يمكن للأم المرضعة أن تأكل هذا المنتج؟الذرة المعلبة أثناء الرضاعة الطبيعية ممكنة تمامًا في النظام الغذائي ، ومع ذلك ، تحتاج إلى إدخالها تدريجياً ومشاهدة رد فعل الطفل. يُنصح بتناول الحبوب بعد بلوغ الطفل سن ستة أشهر ، حيث يصعب على جسمه التأقلم مع تأثير كمية كبيرة من الألياف التي تنتقل عن طريق حليب الثدي. لا يمكن لأمهات طفل يبلغ من العمر ستة أشهر تناول الذرة المعلبة أثناء الرضاعة الطبيعية فحسب ، بل يحتاجونها أيضًا ، لأنها تحسن جودة الحليب والرضاعة.
هل من الممكن لكبار السن؟
إنهم يتساءلون عما إذا كانت الذرة في الأطعمة المعلبة ضارة أو تضعف أو تقوي هذا المنتج وكبار السن. تحتوي الحبوب على فيتامين (هـ) ، والذي يمكن من خلاله منع تطور التصلب. كما يوجد الكثير من الفوسفور في الحبوب ، وهو مفيد للروماتيزم وهشاشة العظام ، والتي توجد غالبًا في الشيخوخة. التأثير الإيجابي ملحوظ أيضًا في تحسين عملية الهضم ، لكن عليك أن تعرف أن المنتج له تأثير ملين ، لذلك تحتاج إلى استخدامه بكميات محدودة.
قد تكون مهتمًا بمعرفة فوائد وصمات الذرة. اقرأ التفاصيل
ميزات الاستخدام
يوصى بتضمين الذرة المعلبة في النظام الغذائي في الصباح. هذا بسبب عملية الهضم المعقدة إلى حد ما وشحن الطاقة المتلقاة من هذا الطعام طوال اليوم. المنتج جاهز ويمكنك تناوله مباشرة بعد فتح البرطمان. هناك أيضًا العديد من الوصفات للسلطات وأطباق أخرى لاستخدام الحبوب. يتم دمجه مع الأسماك واللحوم ، وهو مناسب للخلطات النباتية.
تعتمد فوائد ومضار الذرة في المرطبان أيضًا على تكرار استخدامها. يُنصح بتناوبها في النظام الغذائي وتناولها بضع مرات فقط في الأسبوع. قد يختلف السعر اليومي أيضًا ، يتم اختياره بناءً على العمر والخصائص الصحية وعوامل أخرى. عادة يجب ألا تأكل أكثر من 100 جرام من المنتج يوميًا.
يمكنك طهي الذرة المعلبة بنفسك ، وسوف تتعلم الوصفة من الفيديو:
هل يمكنك تناول الطعام أثناء اتباع نظام غذائي؟
هناك الكثير من الطرق لفقدان الوزن اليوم. لا يمكنك تجاهل السؤال ، هل تصاب بالدهون من الذرة المعلبة ، هل من الممكن تناول هذا المنتج على العشاء؟ يمكن تناول الحبوب في نظام غذائي ، علاوة على ذلك ، هناك نظام غذائي يكون فيه هذا المنتج هو المنتج الرئيسي للاستهلاك. بهذه الطريقة ، يمكن أن تفقد حوالي خمسة كيلوغرامات من الوزن.
الذرة المعلبة مع نظام غذائي لن تكون ضارة ، بل على العكس ، ستصبح مصدرًا للعديد من الفيتامينات والعناصر النزرة التي يجب تناولها. يسهل هضمه ، ويشبع بسرعة ويقلل من الشهية ، وينشط عمليات التمثيل الغذائي. عند فقدان الوزن ، من المهم بالنسبة للكثيرين أنه بمساعدة المنتج يسهل التعامل مع الانتفاخ. هل من الممكن أن تتحسن إذا تم تناولها في الليل؟ من غير المرغوب فيه تناول أي طعام قبل الذهاب إلى الفراش ، والأكثر من ذلك تناول الذرة ، وهي مادة كربوهيدراتية ، يجب تناولها بشكل انتقائي في المساء.
الآثار السلبية من استخدام المنتج
من غير المرغوب فيه استخدام الأطعمة المعلبة من هذه الحبوب في الحالات التالية:
- مع التعصب الفردي
- مع ميل إلى تجلط الدم.
- مع قرحة في المعدة.
- مع ارتفاع تخثر الدم.
- مع السمنة.
لا ينبغي تناول المنتج بكميات كبيرة ، لأن الذرة المعلبة ، على الرغم من احتوائها على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، تحتوي على الكثير من الكربوهيدرات. في الوقت نفسه ، فإن الدهون غائبة عمليًا ، والاستهلاك المفرط للحبوب في النظام الغذائي يمكن أن يضر بالصحة. السؤال المثير للاهتمام هو ، هل من الممكن تناول الذرة المعلبة المصابة بالتهاب البنكرياس والتهاب المعدة؟ هل يتم ملاحظة فائدة أو ضرر الذرة المعلبة في هذه المواقف؟
مع التهاب البنكرياس أو التهاب المعدة ، من غير المرغوب استخدامه. أولاً ، من الصعب جدًا هضم المنتج ، مما يؤدي إلى زيادة الحمل على المعدة والبنكرياس. ثانيًا ، غالبًا ما يتم إضافة المواد الحافظة إلى الأطعمة المعلبة ، مما قد يتسبب في حدوث هجوم للمرض.
تلخيص لما سبق
الذرة المعلبة ، على الرغم من أنها تفقد بعض الفيتامينات والمعادن ، تظل مفيدة للغاية. النقطة المهمة هي اختيار منتج عالي الجودة. عند الشراء ، انتبه إلى تاريخ الإنتاج. يتم حصاد الحبوب الطازجة في الصيف.
يجب ألا يكون هناك أي خدوش على الجرة ، وفي حالة تلفها ، يمكن أن يحدث تفاعل كيميائي ضار.
عند الفتح ، يجب أن تكون الحبوب مشرقة وتبدو طازجة. مدة الصلاحية في وعاء زجاجي أطول ، تصل إلى ثلاث سنوات ، وفي القصدير - سنتان فقط.
محتوى مشابه
الخضروات المعلبة تحتفظ بمذاقها وجودتها الأصلية. صحيح أن الخضار يتم تجريدها من بعض المواد القيمة أثناء التعقيم ، ومع ذلك ، فإن تلك المحفوظة تظل مستقرة. كما أنه يحسن قوام الثمار ويزيد من قابليتها للهضم.
من المفيد أن يكون لديك خضروات معلبة أو مجمدة في المنزل ، لأنه إذا كنت جائعًا في المساء وكانت الثلاجة فارغة ، فلن تؤذي نفسك بالتأكيد بمثل هذا العشاء.
في الذرة المعلبة ، توجد نسبة مختلفة من حبات الذرة والمحلول الملحي الذي يحتوي على الملح وفي معظم الحالات السكر أيضًا.
خصائص مفيدة من الذرة المعلبة
تدعم الذرة أكسدة الخلايا ونموها ، وتقوي القلب ، وتحافظ على المستوى الصحيح للهرمونات ، وتقوي جهاز المناعة ، ولها تأثير إيجابي على النشاط الإنجابي عند النساء ، وتزيد من الفاعلية ، وتدعم عملية التمثيل الغذائي. يحتوي على ما يسمى بفيتامينات التجميل والتي لها تأثير إيجابي على الجلد والأظافر والشعر. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل الحبوب الصفراء على تحسين أداء الدماغ وتقوية الجهاز العصبي والعضلات وتحسين حالة الأنسجة الليفية.
ذرة معلبة
بالنسبة للأطفال ، في كل من مرحلة ما قبل المدرسة والمدرسة والمراهقة ، تعد الذرة مصدرًا للطاقة ، فضلاً عن كونها مصدرًا للمواد الضرورية للنمو البدني والعقلي الصحي. بالنسبة للبالغين وكبار السن ، تساعد الذرة في الحفاظ على اللياقة البدنية والحيوية العامة.
تمتلك الذرة المعلبة عددًا من المزايا على الذرة المطبوخة حديثًا. على سبيل المثال ، لا يوجد انتفاخ منها على الإطلاق. علاوة على ذلك ، من المفيد تناوله عندما تكون هذه الأعراض مزعجة أو يحدث الإمساك. يعمل كملين خفيف ، ويحسن حركية الأمعاء ، وفي نفس الوقت ينظف الكبد.
الفوائد الصحية للذرة المعلبة
- فيتامين ب ؛
- المغنيسيوم؛
- المنغنيز.
- السيلينيوم؛
- السليلوز.
- الزنك.
- حديد.
الذرة من البرطمان مفيدة أيضًا لفقدان الوزن. على عكس الطازج ، فهو يحتوي على القليل من السعرات الحرارية ، ويساعد على تهدئة الشهية والرغبة الشديدة في تناول الحلويات والأطعمة النشوية. عند اتباع نظام غذائي ، يمكن إضافة الذرة إلى سلطة الخضار أو الأرز أو الخضار المطهية.
لمن الذرة المعلبة سيئة؟
- ضار مع ارتفاع تخثر الدم ، وكذلك تجلط الدم.
- لا ينصح به لتفاقم تقرحات المعدة.
- لا تتعاطى مع الحثل أو نقص كتلة العضلات.
كم من الذرة يمكنك أن تأكل من العلبة
في حالة عدم وجود موانع وقيود ، يمكنك تناول ما يصل إلى 400 جرام من الذرة المعلبة يوميًا.
كيفية اختيار وتخزين الذرة المعلبة
عند اختيار الجرة ، تأكد من التحقق ليس فقط من تاريخ انتهاء الصلاحية ، ولكن أيضًا من تاريخ الصنع. إذا تم إنتاج الذرة في نهاية الصيف ، فهذا يعني أنها دخلت الجرة طازجة ، مباشرة من الحقل. لكن تلك التي تم تصنيعها في الشتاء كانت موجودة بالفعل في مكان ما في المستودع أو تم تجميدها. هذا يؤثر على الذوق والحفاظ على الخصائص المفيدة.
لا يمكن ترك الذرة في القصدير بعد فتحها لأكثر من يوم. من الأفضل نقلها إلى وعاء زجاجي وتخزينها لمدة تصل إلى 3 أيام.
وصفات الذرة الصحية المعلبة
تسير الذرة بشكل جيد مع العديد من الخضار والدجاج والأرز والخل. هذا يعطي مجالا كبيرا لتخيلات الطهي.
خل الذرة المعلب
في مقلاة ، اقلي 1 جزرة مبشورة ونصف حبة فلفل حلو مقطعة إلى مكعبات حتى تنضج. ثم نضيف 2-3 ملاعق كبيرة من الذرة ونصف كوب من الخل. يُضاف الملح ، ويُضاف التوابل حسب الرغبة ، ويُمزج بسرعة وعلى الفور يُسكب كوبًا من الماء المغلي. اصنع حدًا أدنى من النار وأطفئها بعد دقيقتين. اتركيه مغطى لمدة 5-7 دقائق.
يخنة الخضار مع الذرة المعلبة
تحضير الخضار الطازجة: كوسة ، قرنبيط ، جزر ، فلفل رومي ، مقطعة إلى مكعبات. نقطع الطماطم إلى شرائح. نقطع البصل ناعماً ، اسحق بضع فصوص من الثوم.
يخنة الخضار مع الذرة المعلبة احفظي البصل أولاً ، ثم أضيفي الجزر والطماطم إلى المقلاة. ثم نضع كل شيء آخر الملح والفلفل. في النهاية أضف بضع ملاعق كبيرة من الذرة. يمكن أيضًا طهي هذا الحساء مع لحم الدجاج المقطّع مثل بيلاف.
تتمتع الذرة بإمكانيات طهي متنوعة. لقرون عديدة ، كان يتم خبز الخبز والحلويات منه ، ويتم طهي العصيدة واليخنات وأنواع الحساء المختلفة. ومع تطور التقنيات الحديثة ، بدأ تحضير حبوب محصول السكر هذا أيضًا في شكل معلب. بعد المعالجة اللطيفة ، يحتفظون بجزء كبير من العناصر الغذائية. تتناول هذه المقالة الذرة المعلبة وفوائدها ومضارها.
الفيتامينات والمعادن في الذرة المعلبة
الذرة المعلبة غنية جدا بالعناصر الغذائية. يتضمن 26 عنصرًا طبيعيًا من الجدول الدوري مرة واحدة. تتمثل فائدة هذا المنتج في أنه أثناء المعالجة الخاصة لا يتم إتلاف السطح الواقي للحبوب ، لذلك تحتفظ الحبوب بالكثير من الفيتامينات والمعادن. علاوة على ذلك ، فإن محتوى الصوديوم ، الذي ينظم توازن الماء في الجسم ، يزيد عدة مرات.
كما أن الذرة غنية بالفوسفور والكالسيوم. أنها تقوي العظام وأنسجة الأسنان ، وتحسن وظيفة العضلات.
البوتاسيوم ، وهو جزء من الحبوب ، ضروري لصحة القلب ، وهو مفيد لارتفاع ضغط الدم واضطرابات الدورة الدموية.
المغنيسيوم له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي ، ويحسن وظيفة الأمعاء والتمثيل الغذائي.
تعتبر الذرة أيضًا ذات قيمة لأنها تحتوي على أحماض أمينية مهمة مثل ليسين وتريبتوفان ، والتي لا ينتجها الجسم بمفردها ، ولكنها لا غنى عنها لعمل الأمعاء وحالة العضلات.
الفيتامينات A ، B ، E ، PP محفوظة جيدًا في حبوب الذرة المعلبة. هذه المواد الطبيعية المفيدة تقوي جهاز المناعة ، وتحسن الرؤية وحالة الشعر ، وتجدد شباب الجسم ، وتبتهج ، وتساعد في التغلب على الاكتئاب.
فوائد الذرة المعلبة
أظهرت الدراسات العلمية التي أجريت أنه في جسم الأشخاص الذين يستهلكون الذرة المعلبة بانتظام ، يزداد محتوى المغنيسيوم والفولات وحمض الفوليك. هذه العناصر النزرة تقوي جهاز المناعة وتحسن وظائف القلب.
على الرغم من أن طعم حبوب الذرة يشبه السكر ، إلا أنها تحتوي على 120 سعرة حرارية فقط. كمية الدهون ضئيلة أيضًا - لا تزيد عن 5 في المائة. هذا هو السبب في أن الخبراء ينصحون بإدراج المنتج في أنظمة غذائية مختلفة لفقدان الوزن. في هذه الحالة ، تعتبر الذرة فعالة أيضًا نظرًا لقيمتها الغذائية: يمكنك إرضاء جوعك بكمية صغيرة نسبيًا من الحبوب. أي أن الجسم يتلقى عددًا قليلاً جدًا من السعرات الحرارية ، لكنك لا تريد أن تأكل لفترة طويلة. صحيح ، من المهم أن نتذكر أنه بالنسبة لفقدان الوزن ، لا يتم تناول الذرة مع بعض المنتجات ، ولكن بدلاً من تناولها.
تستخدم الذرة المعلبة في الوجبات الغذائية للرياضيين المحترفين. هنا قيمة كمصدر للأحماض الأمينية والبروتينات النباتية الضرورية للحفاظ على اللياقة البدنية.
تعتبر حبوب الذرة أيضًا المنتج الأكثر قيمة لتغذية مرضى السكري ، لأنها تمتلك القدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم. بدورها ، تعمل الأحماض المشبعة التي تتكون منها هذه الحبوب على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ، والتي يؤثر فائضها سلبًا على عمل الجهاز القلبي الوعائي.
لاحظ الخبراء التأثير المفيد للذرة المعلبة على عمل الجهاز الهضمي. على سبيل المثال ، يمكن أن تخفف كمية صغيرة من المنتج أعراض الانتفاخ. تعمل الألياف النباتية على تحسين وظائف الكبد والتمثيل الغذائي. الذرة مفيدة أيضًا لمن يعانون من الحساسية ، مثل فقر الدم وفقدان الشهية.
تساهم حبوب الذرة في تجديد الخلايا ، لذا فهي مفيدة لكبار السن.
ضرر الذرة المعلبة
من غير المرغوب فيه تناول الذرة مع تخثر الدم المفرط ، وبالتالي ، للأشخاص المعرضين لتجلط الدم. تقلل حبوب الذرة الشهية ، لذلك يجب عدم تناول الأطباق منها عند نضوب الجسم ونقص الوزن.
من المهم أيضًا أن تتذكر أن الحبوب لا تصنف على أنها طعام خفيف. إنها مفيدة فقط في الاعتدال. خلاف ذلك ، يمكن أن تحدث مشاكل في المعدة والكبد والبنكرياس والاثني عشر.
يساعد الهضم الأسهل للذرة المعلبة على دمجها بشكل صحيح مع المنتجات الأخرى. إنها "صديقة" تمامًا لجميع أنواع الخضروات والأعشاب وكذلك الزبدة والزيوت النباتية. لكن في نفس الوقت لا يتحد بشكل جيد مع اللبن الرائب ومنتجات الألبان والفواكه والعصائر والبروتينات.
يمكن أن تكون الذرة مصدر إزعاج للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل فردي للمنتج.
كيف تختار جرة جيدة؟
عند اختيار الذرة المعلبة ، تحتاج أولاً وقبل كل شيء إلى دراسة جميع النقوش الموجودة على الملصق بعناية. تاريخ الصنع له أهمية أساسية. من خلاله ، يمكنك بسهولة تحديد درجة نضارة الحبوب المستخدمة. على سبيل المثال ، إذا تمت الإشارة إلى أشهر الربيع أو الشتاء من العام على الجرة ، فهذا يعني أن الحبوب ليست طازجة ، ولكن مجمدة تُباع في شكل معلب. الصيف ، على العكس من ذلك ، هو موسم حصاد الذرة اللبنية ، لذا فإن الحبوب المدلفنة في هذا الوقت هي الأكثر صحية ولذيذة.
يتم تطبيق تاريخ تصنيع الأطعمة المعلبة عالية الجودة بطلاء لا يمحى أعلى غطاء الصفيح. يتضمن تكوين مثل هذا المنتج أربعة مكونات فقط: حبات الذرة نفسها ، وكمية صغيرة من الماء وقليلًا من السكر والملح. يتم الحفاظ على ثمار هذا النبات جيدًا باستخدام هذه التقنية. ليس من المنطقي زيادة تحميل المنتج بمواد مضافة مختلفة على حساب طبيعته. لذلك ، فإن وجود مواد حشو ومواد حافظة أخرى هو سبب كاف للشك في صحة مثل هذا الاختيار.
إذا تعذر استخدام القصدير المفتوح خلال النهار ، فمن الأفضل صب محتوياته في وعاء زجاجي وإغلاقه بغطاء محكم. وبالتالي ، يمكن تجنب عملية أكسدة الحبوب. لا ينصح الخبراء بإبقاء الذرة المعلبة مفتوحة في الثلاجة أيضًا لأنها قادرة على امتصاص الروائح النفاذة للأطعمة الأخرى.
كيف تحافظ على الذرة بنفسك
يمكن لربات البيوت اللاتي لا يثقن في جودة الأطعمة المعلبة الصناعية طهيها في المنزل. للقيام بذلك ، في جرة واحدة ، تحتاج إلى تناول الحبوب من ثلاث آذان متوسطة الحجم ، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الملح و 3 ملاعق صغيرة من السكر ولتر من الماء.
يجب غسل البنوك جيدًا وبسترتها. يتم غسل الحبوب في الماء المغلي البارد ، والتي يجب العناية بها مسبقًا. بعد ذلك ، تُسلق الذرة لمدة ثلاث دقائق في ماء مغلي وتُنقل إلى وعاء.
يتم تحضير ماء مالح للصب بكل بساطة. يُضاف الملح والسكر إلى الماء ويُغلى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، وبعد ذلك يُسكب على الذرة. لا ينبغي ملء الحاويات إلى الأعلى بالحبوب. يتم ترك مساحة خالية حتى يتم تشبع الحبوب الصلبة بشكل أفضل بالتتبيلة.
الخطوة التالية هي التعقيم. توضع الجرار المملوءة والمغطاة بغطاء في حمام مائي وتغلى لمدة ثلاث ساعات ونصف الساعة عند درجة حرارة 105 درجة. هذه المرة محسوبة لحاوية نصف لتر.
يجب ألا ترفض التعقيم تحت أي ظرف من الظروف. تحتوي الذرة على الكثير من البروتينات ، ولكن لا توجد فيها أحماض طبيعية عمليًا ، وبالتالي ، لا يمكن تجنب تطور الميكروبات البوغية والفطرية في الأطعمة المعلبة الجاهزة إلا عن طريق الغليان المطول.
السعرات الحرارية ، كيلو كالوري:
البروتينات بالجرام:
الكربوهيدرات ، ز:
لتصنيع منتج معلب ، يتم استخدام أنواع السكر التي لها طعم طبيعي حلو. كقاعدة عامة ، الذرة الصفراء والحبوب الغريبة السوداء أو الحمراء أقل شيوعًا. تفقد الذرة الحلوة المعلبة بعض خصائصها المفيدة أثناء التسخين ، لذا يفضل استخدام الذرة الطازجة أو المجمدة.
توجد الذرة الحلوة المعلبة في عبوات زجاجية وقصدير ، ولها ملمس مرن ورائحة لطيفة ومذاق حلو دقيق للذرة الحقيقية.
السعرات الحرارية للذرة الحلوة المعلبة
يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الذرة المعلبة الحلوة ، في المتوسط ، 58 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. ولكن اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يوجد محتوى من السعرات الحرارية يزيد عن 100 سعرة حرارية.
تكوين وخصائص مفيدة من الذرة الحلوة المعلبة
الذرة الحلوة المعلبة لها خصائص مضادة للأكسدة ، وتساعد على تقليل مستوى الكوليسترول "الضار" والقضاء على السموم ، وتحسن تخثر الدم وتطبيع مستويات السكر ، وتمنع تطور التصلب. يساعد المنتج على زيادة النشاط العقلي خلال فترات الإجهاد المرتفع ، ويحسن المناعة ، وله تأثير مفيد على أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
أولئك الذين تم تشخيص إصابتهم بتجلط الدم وقرحة الاثني عشر وقرحة المعدة يجب ألا ينجرفوا في تناول الذرة المعلبة. تفقد الذرة المعلبة جميع الفيتامينات والمعادن تقريبًا ، وتحتوي على الملح والسكر ، وتزيد من الشهية بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.
اختيار وتخزين الذرة الحلوة المعلبة
في وعاء زجاجي ، يكون حجم الحبوب ولونها مرئيًا (الذرة الصفراء المتوسطة الحجم واللامعة هي الأكثر فائدة ، ولا ينصح باستخدام الألوان الباهتة أو الداكنة جدًا) ، محلول ملحي ، قد يكون غائمًا قليلاً. في القصدير ، لا يكون المنتج مرئيًا ، ولكن تسخن هذه الذرة أقل أثناء البسترة ، نظرًا لأن المعدن يسخن بشكل أسرع ، مما يقلل من وقت التسخين ويحتفظ بخصائص أكثر فائدة. عند الشراء ، يجب الانتباه إلى تاريخ الإنتاج ، فالمنتج المصنوع في يوليو وأغسطس سيكون من أكثر أنواع الذرة نضجًا ، وليس جافًا أو مجمدًا.
قم بتخزين الذرة المعلبة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة خلال تاريخ انتهاء الصلاحية المطبوع على العبوة. بعد فتح الجرة ، تحتاج إلى وضع الذرة المتبقية في الثلاجة ، وتخزينها لمدة لا تزيد عن يومين ، ونقلها من علبة من الصفيح إلى الزجاج أو السيراميك.
الذرة المعلبة في الطبخ
الذرة الحلوة المعلبة هي طبق جانبي ممتاز ومستقل ، يتم تقديمه باردًا ودافئًا. تستخدم الذرة في صنع الحساء والسلطات والمقبلات المختلفة وأطباق أمريكا اللاتينية والهندية ، وتضاف إلى الكاسرولات وعجين الفطائر والخبز. تتناسب الذرة جيدًا مع أي شيء تقريبًا ، نيئًا أو مخبوزًا ، وهي عنصر في العديد من أنواع اليخنة. حارة طازجة ، ومذاق حلو للذرة المعلبة.
شاهد المزيد عن الذرة المعلبة في مقطع الفيديو “Real food. أفضل طريقة لتناول الذرة "برنامج تلفزيوني" عيش بصحة جيدة ".
خصوصا ل
يحظر نسخ هذه المقالة كليا أو جزئيا.
مقالات ذات صلة
