بيت وجبات خفيفة

كم لطهي الذرة الصغيرة في قدر. كيف وكم لطهي الذرة على قطعة خبز - وصفات تقليدية وسريعة. أكواز الذرة مع الجبن الأديغي

محتوى السعرات الحرارية في الذرة مرتفع جدًا، ولكنه في نفس الوقت يستخدم على نطاق واسع في الأنظمة الغذائية والغذائية التغذية السريرية. يتضمن تكوين حبوب هذا المحصول كتلة مواد مفيدة، هذا:

الفيتامينات مجموعات مختلفة- بيتا كاروتين، B9، B1، B5، B2، B6، E، K، C، PP، الكولين؛
العناصر الكبيرة - المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم.
العناصر النزرة - النحاس والحديد والزنك والسيلينيوم والمنغنيز.

الاستهلاك المعتدل للذرة يحسن عملية التمثيل الغذائي. يساعد على إخراج السموم والمعادن الثقيلة من الجسم، مما يؤدي بدوره إلى تحسين حالة بشرة الوجه والجسم.

كما أن استخدام الذرة في الطعام يساعد على تقوية جدران الأوعية الدموية. نظام الدورة الدمويةيحسن حالة المناعة والقلب والأوعية الدموية و الأنظمة العصبيةكائن حي. هذا المنتج لا غنى عنه في مكافحة الاكتئاب.

هناك موانع الإفراط في الاستخدامالذرة يمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص. لذلك يجب على النساء الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من أمراض الأمعاء والاثني عشر توخي الحذر عند إدخال هذا المنتج في النظام الغذائي.

كيف لطهي الذرة بشكل صحيح؟

قبل الطهي، يجب تنظيف الذرة على قطعة خبز من الأوراق. إذا كانت الذرة على قطعة خبز حجم كبيريمكن قطعها إلى النصف إذا رغبت في ذلك.

نقوم بطهي الذرة على الموقد.نحضر مقلاة ونضع في قاعها الأوراق المأخوذة من الكيزان، ثم الذرة ونملأها بالماء. نضع المقلاة على النار ونغلي السائل. بعد الغليان، من الضروري الطهي: الذرة الصغيرة لمدة 20-25 دقيقة، العلف - 1-2 ساعات.

طبخ الذرة في طباخ بطيء. نضع الأوراق المأخوذة من الذرة في وعاء متعدد الطهي، وفوقها الكيزان. املأ كل شيء بالماء. بالنسبة للذرة الصغيرة، اضبط برنامج "الطهي" و"السريع" ومدة الطهي هي 30-40 دقيقة. بالنسبة للأعلاف أو الكيزان القديمة، حدد برنامج "الإطفاء" ويطهى لمدة 1.5-2.5 ساعة.

طبخ الذرة في قدر بخاري.ضع الكيزان المقطع إلى نصفين على شبكة الباخرة. نضبط مؤقتًا للوقت: للذرة الصغيرة 35-40 دقيقة وللذرة القديمة أو العلف 2-2.5 ساعة.

تعتبر الذرة المسلوقة على قطعة خبز علاجًا موسميًا. يمكن الاستمتاع بها لمدة شهر أو شهرين فقط في الصيف. تعتبر الذرة الصغيرة هي الأكثر لذة وعصيرًا. تمتلئ الحبوب الموجودة فيه بسائل يشبه حليب لزج. وهذا ما يسمى أيضًا "رؤوس الحليب". إذا كنت تعرف كيفية طهي الذرة في المنزل، يمكنك أيضًا توفير المال ميزانية الأسرة. هذه المقالة ستكون عن هذا.

قبل طهي الذرة، عليك أن تختارها بشكل صحيح. الكيزان الطازجةيمكن التعرف عليها بواسطة كثيفة، اوراق خضراء. وبدونها فمن الأفضل عدم شراء الذرة على الإطلاق. يجب أن تكون الحبوب الموجودة أسفل الأوراق في صفوف كثيفة ولها لون أصفر فاتح. تشير المناطق السوداء التالفة على الحبوب إلى تلف الذرة بسبب الآفات. مثل هذه الكيزان غير مرغوب فيها للاستخدام في الطعام.

حسنًا، آمل أن نكون قد اخترنا الأكثر لذة، والآن دعونا نلقي نظرة على كيفية الطهي، وكم من الوقت تطبخ الذرة على قطعة خبز. وسنطبخ بالطريقة القديمة في قدر.

مكونات:

الذرة على قطعة خبز - 6 - 8 قطع؛
الماء - 4 لتر.

كيف لطهي الذرة على قطعة خبز؟

قم بإزالة جميع الأوراق من آذان الذرة، إذا جاز التعبير، قم بخلع ملابسها. فصل الشعر الطويل - الوصمات. يمكن غسلها وتجفيفها واستخدامها الأغراض الطبية.

يجب أن يكون لحاوية الطهي قاع سميك. يمكن أن تكون مطلية بالمينا أو من الحديد الزهر أو عموم الألومنيومقطر كبير. ضع بعض الأوراق المغسولة في الأسفل. املأ الجزء السفلي بالأوراق. كلما زاد عدد الأوراق التي تستخدمها عند الطهي، ستصبح رؤوس الملفوف أكثر عصارة وأكثر عطرية. تخلصي من الأوراق بعد الطهي.

ضع الذرة في الأعلى. إذا لم تتناسب الأذنين بالكامل مع المقلاة، فيجب تقطيعها أو تقسيمها إلى قطع.

أغلقها بطبقة أخرى من الأوراق.

لذا، بالتناوب مع الذرة والأوراق، املأ المقلاة.

لا يضاف الملح أثناء الطهي. لذلك سيكون مذاق البراعم أحلى، كما أن الملح يجعل الحبوب أكثر كثافة ويصعب قضمها.

صب الذرة في وعاء ماء بارد. يجب أن يغطي الماء المحتويات بمقدار 2 سم.

حتى لا تطفو، يمكنك وضع طبق مقلوب في الأعلى (وهذا ما فعلته والدتي). وأنا فقط أغلق الغطاء.

دعونا نطبخ.

إذن كم من الوقت يستغرق طهي الذرة؟

يعتمد مقدار طهي الذرة على تنوعها ودرجة نضجها. يتم دائمًا حساب وقت الغليان من بداية الغليان. يكفي غلي الذرة الصغيرة لمدة 15 دقيقة. نعم، بالضبط 15 دقيقة، تم التحقق من ذلك. أتركها في القدر لمدة 30 دقيقة بعد نضجها.

العلف، الكيزان الصلب يتطلب أطول المعالجة الحرارية. كلما كان لون الحبوب أكثر ثراءً، كلما احتاجت إلى طهيها لفترة أطول. كقاعدة عامة، من 40 دقيقة إلى ساعتين.

يمكن التحقق من جاهزية الذرة عن طريق قطع عدد قليل من الحبوب وتذوقها. تقدم الذرة المسلوقة ساخنة. يمكنك صبها بالزيت أو المحلول الملحي أو رشها بالجبن أو الفلفل. ونحن فقط نسحقها عن طريق فركها بالملح.

يمكن فصل حبوب الذرة المسلوقة عن الرأس (قطعها بسكين) وتجميدها في أكياس. وفي الشتاء، استخدميه لليخنات والسلطات والحساء والبيتزا.
هل تطبخ بشكل مختلف؟ اكتب في التعليقات وصفتك لكيفية طهي الذرة، فربما تكون مفيدة لشخص ما.

اشترك في المقالات الجديدة، سيتم إرسال إشعار إلى بريدك.

الذرة أو الذرة هي ثقافة قديمة جداً، أصلها من أمريكا الوسطى والجنوبية. وفي أراضي البيرو الحديثة اكتشف العلماء خلال أعمال التنقيب آذاناً تعود إلى حوالي 5000 سنة قبل الميلاد.

جلب كريستوفر كولومبوس الذرة إلى أوروبا عام 1496. حسنًا ، في روسيا ظهرت "ملكة الحقول" المستقبلية خلال الحرب الروسية التركية 1768-1774.

خصائص مفيدة للذرة

على الرغم من شيوعها، الذرة جدا منتج قيم. يتم الحصول عليها من السيقان والأوراق:

دقيق العلف.
صومعة للماشية.
مواد بناء.
الورق والكرتون.
وقود.
الأسمدة المعدنية.

ولم يتجاوز اهتمام الذرة والدواء. يتم استخدامه لأمراض الكبد والكلى والتهاب البروستاتا وتحصي الصفراوية وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم.

يمكن أن يطلق عليه بثقة مخزن للمواد المفيدة: الفيتامينات B، K، PP، D، C؛ الحديد والنشا والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والنيكل ...

وبطبيعة الحال، تستخدم الذرة على نطاق واسع في الطبخ. يصنعون منه الدقيق ويخبزون الخبز ويطبخون العصيدة ويستخدمونها في السلطات. وتجميدها وحفظها وتخمير البيرة والمشروبات الروحية منها.

ولكن الأكثر شعبية لا يزال ذرة مسلوقة. حول كيفية الاختيار الذرة الصحيحةللطبخ، ما الذي يجب أن يكون في متناول اليد لهذه العملية وما هي الأساليب الموجودة بشكل عام، سنتحدث لاحقًا في المقالة.

كيفية اختيار وإعداد الحبوب للطهي

على الرغم من عدم وجود صعوبات في الطهي، إلا أن هناك بعض التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة التي ستساعد في جعل هذا الطبق لذيذًا وعطريًا حقًا. وعليك أن تبدأ بالاختيار.

كيفية اختيار الذرة المناسبة للطبخ:

أغسطس - أفضل شهرلشراء الذرة.
ستكون الذرة التي يتم حصادها في الموسم طرية وناعمة حقًا بعد الطهي. ستكون ثمار سبتمبر شديدة النضج وقاسية (كيف؟).
لون ونعومة قطعة خبز مهم.
مثالية للطهي - الكيزان الأبيض الحليبي والأصفر الفاتح. كلما كان اللون أكثر إشراقًا، كلما كانت الذرة أقدم. يجب أن تستقر جميع الحبوب بإحكام في أماكنها، عند الضغط عليها، تكون الكوز مرنة وناعمة قليلاً. في ذرة الحليب، عند الضغط عليها، تتدفق عصير أبيض(كيف ؟). إذا كانت الحبوب مدملة، فإن الذرة غير مناسبة للطهي.
انتبه إلى الأوراق.
يجب ألا تكون الأوراق المحيطة بالطلع جافة. يشير جفافها واصفرارها إلى الإفراط في نضج قطعة خبز، مما يعني أن الطبق لن يتحول إلى عصير ورائحة. يجب أيضًا تجاهل الكيزان بدون أوراق، ربما تمت إزالتها عن قصد حتى لا تلاحظ حقيقة أن النبات عولج بالكيمياء.
نقع الكيزان في الماء قبل غلي الذرة.
إن نقعها في الماء البارد لمدة 60 دقيقة سوف يلين الفول. بعد ذلك يتم غسل الذرة جيدًا وتنظيفها من الأوراق وإزالة الحبوب السوداء والمجففة.

يمكنك طهي الذرة بالأوراق بشرط أن تكون طازجة.
غلي الكيزان من نفس الحجم.
كل شيء بسيط هنا - ستحتاج إلى أحجام مختلفة وقت مختلفللطهي، مما يعني أن بعضها سيتم هضمه، وسيظل البعض الآخر قاسيًا ونيئًا.

يمكنك تقليل وقت طهي الكيزان الكبيرة عن طريق كسرها بدرجة كافية.
إذا كانت لديك ذرة ناضجة أكثر من اللازم، عليك نقعها في الماء مع الحليب.
إذا تم تقشير الذرة الناضجة وتقطيعها إلى نصفين ونقعها في خليط من الماء والحليب لمدة 4 ساعات، فإنها تصبح طرية بعد ذلك. الطبخ التقليدي. اقرأ مقدار طهي الذرة الناضجة التي ستتعلمها، وكيفية طهيها حتى تصبح طرية وعصيرية.
هناك حاجة إلى تجهيزات المطابخ لطهي الذرة بجدران سميكة.
يعد طهي الذرة عملية طويلة، لذا من الأفضل استخدام أواني الطبخ المصنوعة من الحديد الزهر ذات الغطاء المحكم والجدران السميكة. هذا يتعلق بالتقليدية والأكثر طريقة سهلةطبخ الذرة على الموقد. تعلم كيفية طهي الذرة في قدر.

تستطيع ايضا استخذام الطرق الحديثة- غلاية مزدوجة أو فرن.

تعرف ربات البيوت الحديثة أنه يمكنك طهي الذرة:

للازواج؛
اقليه؛
افعل ذلك بدون الكيزان.
طبخ الذرة البيضاء؛
طهي الذرة مع الصودا.
مع سكر؛
في التعبئة فراغ.
وهناك العديد من الآخرين.

كم دقيقة لطهي الذرة وعلى أي حرارة؟

ولكن العودة إلى الطريقة الرئيسية للطهي - الغليان. في كثير من الأحيان نسمع أسئلة - كم دقيقة لطهي الذرة بعد غليان الماء وعلى أي نار يجب القيام بذلك؟ كيف تطبخ الذرة إذا انبثقت فوراً ووضعتها في الماء المغلي أو البارد؟ دعونا نحاول معرفة ذلك.

ننقع الذرة لمدة ساعة أو ساعتين قبل طبخها، حتى تصبح الحبوب أكثر طراوة.
توضع الذرة في الماء البارد، وليس المغلي.
لا تضيف الملح إلى الماء لأن ذلك سيجعل الكيزان قاسيًا.
قم بغلي الذرة مع الأوراق للحصول على النكهة والعصارة.
لا ينبغي سلق الذرة الصغيرة لأكثر من 20 دقيقة، والذرة الناضجة تحتاج إلى ساعتين على الأقل (بعد غليان الماء!!!). ستجد كل التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في طهي الذرة الصغيرة.
خذ عينة أثناء الطهي. حبوب الذرة الجاهزة ناعمة وحلوة.
بعد الطهي، اترك الذرة ترتاح. صفي الماء وأغلق الغطاء بإحكام ولف المقلاة بمنشفة. مثل هذا التبخر سيعطي الأذنين الحنان والذوق الرفيع. كم وكيف لطهي الذرة في قدر قراءة.
اخراج الكيزان، قشر، الماء سمنةوالملح - وجبتك الملكية جاهزة.

طرق الطبخ البديلة

في شواية الهواء. لف كل قطعة في غلاف بلاستيكي، ضعها في شواية هوائية واخبزها لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 120 درجة.

يمكن تخزين الذرة المسلوقة لمدة 3 أيام فقط في الثلاجة المغلقة فيلم التشبث.
افصل حبات الذرة المسلوقة عن الكيزان واسكبها في أوعية معقمة واسكب الماء المغلي بالملح. أغلق بأغطية بلاستيكية واحفظها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أشهر.
قم بتجفيف الكيزان المسلوق ولفه بغشاء ملتصق ووضعه في الثلاجة. يُنصح باستخدام وضع التجميد السريع.
افصل حبات الذرة المسلوقة عن الكيزان، وضعها في أكياس أو حاويات تخزين أخرى، ثم ضعها في الفريزر. يُنصح باستخدام وضع التجميد السريع.

يبدو أن لا أحد يعرف كيف لطهي الذرة. أضعها في قدر، وأملأها بالماء وأغليها حتى تنضج، ولكن اتضح أن هذه المادة البسيطة لها أيضًا فروق دقيقة ودقيقة تحتاج إلى معرفتها واستخدامها.

- علاج مفضل للأطفال والكبار في فترة الصيفوالتي يمكن أن تنافس شعبيتها حتى مع الآيس كريم. قبل طهي الذرة، عليك شرائها. ما الذي يجب علي الانتباه إليه عند اختيار الذرة؟ أعط الأفضلية لآذان الذرة الصغيرة لأنها تنضج بشكل أسرع من آذان الذرة الناضجة. أكواز الذرة الصغيرة لونها حليبي أو أصفر فاتح.

يجب أن تكون حبات الذرة الصغيرة ناعمة الملمس، ولكن في نفس الوقت محددة ومتشكلة بشكل جيد. حاول شراء الذرة غير المقشرة، فالذرة المقشرة، خاصة إذا تم بيعها في الأسواق المفتوحة، سرعان ما تصبح ملوثة بالغبار والميكروبات الضارة.

كيف تغلي الذرة. أفضل الوصفات

لذلك، اشترى، ويبقى لطهي الطعام. تأكد من طهيه في يوم الشراء، وفي هذه الحالة سيكون أكثر عصيرًا ولذيذًا. يمكنك طهي الذرة في الميكروويف أو على الموقد أو في طنجرة الضغط أو في طنجرة الضغط. تقوم كل ربة منزل بطهي الذرة وفقًا لتقنيتها الخاصة، لكن حاول النوع الجديدفالتحضير له لم يفت الأوان أبدًا. أود أن أذكرك بشكل منفصل أن وصمات الذرة (الشعر) لا تحتاج إلى التخلص منها. تجفيفها واستخدامها كما. ينصح باستخدام حرير الذرة لأمراض الكبد والكلى والتهاب المرارة والتهاب المثانة والمرارة.

لذا، كم من الوقت لطهي الذرةهو واحد من أهم الأسئلة. كما ذكر أعلاه، فإن وقت طهي الذرة يعتمد في المقام الأول على نضج الكيزان. يتم غلي آذان الذرة الصغيرة لمدة 30 دقيقة تقريبًا، بينما يتم زيادة وقت طهي آذان الذرة القديمة إلى ساعتين. طويلة جدا، كما تقول. لا تقلق، فحتى الذرة القديمة يمكن طهيها بسرعة.

كيفية طبخ الذرة على قطعة خبز، وصفاتسننظر الآن. من أجل طهي الذرة بسرعة، سوف تحتاج إلى ميكروويف ومناديل قطنية.

كيفية طهي الذرة في الميكروويف - وصفة

أكواز الذرة - 4-5 قطع،
مناديل مطبخ قطنية,
الماء - نصف كوب

إزالة الأوراق والشعر من الذرة. اغسلها. بلل المناشف الورقية بالماء ولفها حول كل ذرة على حدة. ضعي الذرة في وعاء زجاجي من السيراميك. املأ الأرضية بكوب من الماء. ضعه في الميكروويف. حدد وضع الطاقة 900 واط، وحدد مدة 7 دقائق. في بضع دقائق فقط، يمكنك الاستمتاع بالذرة اللذيذة. ولا تنسي رش الملح قبل التقديم. يمكنك أيضًا طهي الذرة بسرعة على الموقد. للقيام بذلك، بعد غليان الماء، أضف ملعقة كبيرة من الخل 9٪ إلى المقلاة.

كيفية طبخ الذرة على الموقد - وصفة

تنظيف الذرة من الأوراق والوصمات. اغسله تحت الماء. ضعيها في قدر نظيفة وسميكة الجوانب. املأها بالماء. يجب أن يغطي الماء أكواز الذرة بالكامل. ضعي وعاء الذرة على نار خفيفة. طهي حتى الانتهاء من تحت غطاء مغلق. يمكنك التحقق من جاهزيتها باستخدام شوكة. يجب أن تكون الحبوب ناعمة.

يضع الكثير من الناس الملح في وعاء الذرة، لكن لا ينبغي فعل ذلك، لأن الملح يبطئ عملية طهيها، وسيستغرق طهيها وقتًا أطول بكثير. جاهز للتبريد ويفرك بالملح والبهارات ويقدم. بالمناسبة، يمكن أيضًا دهن الذرة المسلوقة بعباد الشمس أو الزبدة قبل الاستخدام. يفضل بعض الذواقة استخدامه مدهونًا بالمايونيز قبل ذلك.

كيفية طهي الذرة في غلاية مزدوجة - وصفة

أكواز الذرة - 4-5 قطع،
الماء - 1 كوب

قشر حبات الذرة واغسلها تحتها المياه الجارية. اغسل أوراق الذرة أيضًا. ضعي الأوراق في قاع الغلاية المزدوجة، وضعي عليها الذرة. املأ بالماء، فهو ضروري لتكوين البخار. قم بتشغيل المؤقت لمدة 20 دقيقة. تسمح لك طريقة تبخير الذرة هذه بحفظ عدد كبير من الفيتامينات التي يتم تدميرها عادة أثناء الطهي المشروب الكلاسيكيلها في وعاء من الماء.

الآن أنت تعرف، كم من الوقت لطهي الذرة. وصفاتسيكون طهي الذرة في طباخ بطيء مفيدًا لكل من لديه مساعد المطبخ هذا. لذلك، كيفية طهي الذرة في طباخ بطيء، فكر أدناه.

الذرة المسلوقة في طباخ بطيء - وصفة

ذرة - 4-5 قطع،
الماء - حوالي 1.5 لتر.

كل شيء بسيط جدا. قشر الذرة واغسلها وضعها في وعاء الطهي المتعدد. املأها بالماء بحيث تغطيها بالكامل. حدد وضع "الإطفاء". في هذا الوضع، ستكون الذرة جاهزة خلال ساعتين.

وحتى بشكل أسرع، أي في نصف ساعة، يمكنك طهي الذرة في طنجرة الضغط. إذا كان لديك، تأكد من استخدامه في هذه الحالة. قبل طهي الذرة في طنجرة الضغط، يجب تنظيفها وغسلها. ضعي الذرة المقشرة في قدر بخاري. املأ بالماء وأغلق الغطاء بإحكام. قم بطهيها في طنجرة الضغط لمدة لا تزيد عن 30 دقيقة.

قليل من الناس يعرفون كيفية غلي الذرة في الحليب. حتى بفضل الحليب الذرة القديمةاتضح أن مذاقها ليس أسوأ من طعم الشباب.

الذرة المسلوقة في الحليب - وصفة

الذرة - 5-6 قطع،
حليب - 2 كوب
الماء - 1 لتر.

ضعي الذرة المنظفة والمغسولة في قدر، وأضيفي إليها الحليب والماء. ضعيها على الموقد واطهيها حتى تنضج. يُنصح بعدم إضافة الملح ، بل يُنصح بفرك الكيزان المطبوخ به بالفعل. وبالمناسبة، يمكنك أيضاً تحضير صلصة لذيذة للذرة المسلوقة. لإعداده، سوف تحتاج إلى القشدة الحامضة والفلفل الأسود والملح والسكر وفول الصويا. مرر الثوم من خلال مكبس. إضافته إلى القشدة الحامضة ووضع جميع المكونات الأخرى. اثارة. تقدم الصلصة باردة مسلوق ساخنحبوب ذرة.

الذرة محبوبة ليس فقط من قبل الناس، ولكن أيضًا من قبل العديد من الحيوانات والطيور والأسماك الأخرى. تعتبر حبات الذرة من أشهر طعوم الأسماك. تنجذب الأسماك الموجودة في الذرة ليس فقط بالرائحة الطيبة، ولكن أيضًا بالألوان الزاهية. الكارب، الكارب الفضي، الكارب الدوع، الدنيس والصراصير مغرمون بشكل خاص بالذرة.

تحظى حبوب الذرة المخصصة لصيد الأسماك بشعبية كبيرة بين الصيادين وهذا ليس مفاجئا، لأنها ليست باهظة الثمن، فهي محفوظة بشكل مثالي منذ وقت طويلويمكنك شرائه في أي وقت من السنة. بعيدا حبات الذرةيستخدم دقيق الذرة أيضًا لتحضير خلطات الطُعم المختلفة لصيد الأسماك.

في موسم الذرة الصغيرة، يمكنك استخدامها الحبوب الخاملكن في الشتاء لا يمكنك الاستغناء عن غلي حبات الذرة الصلبة. كيفية طهي الذرة لصيد الأسماكسوف تكتشف الآن. بادئ ذي بدء، يجب فرز حبوب الذرة. لذلك، من الأفضل طهي الحبوب الصغيرة بشكل منفصل للتغذية، في حين من الأفضل استخدام الحبوب الكبيرة التي يمكن وضعها على الجاتشيك كطعم. تذكر أنه يمكن تلوين الذرة لجعلها أكثر إشراقًا، كما يمكن أيضًا إضافة نكهة إليها.

كيف لطهي الذرة لصيد الأسماك؟ وصفاتطهي الذرة المسلوقة متنوع للغاية. قبل سلق الذرة أو طهيها بالبخار، يجب نقعها. وهذا ينطبق على حبات الذرة الجافة والصلبة. أثناء عملية النقع يحدث التخمر، أو بمعنى آخر التخمر، ونتيجة لذلك تكتسب الذرة طعما حامضا، وتصبح قشرتها الخارجية طرية.

ننقعه لمدة يومين، مع تغيير الماء كل أربع ساعات. بعد ذلك، يتم سكب الذرة بالماء المغلي أو وضعها ماء باردعلى الموقد ويغلي. بعد ذلك، يتم تصريف الماء وتبريد الذرة، وإضافة مكونات أخرى إليها. من المهم جدًا عدم الإفراط في طهي الذرة، وإلا فلن تتمكن من ربطها.

كنكهة يمكنك استخدام زيت القنب وعباد الشمس واليانسون والفانيلين. الزيوت النباتيةويضاف الفانيلين إلى الذرة، بعد أن تنضج تماماً، ويصفى الماء منها، وتترك منقوعة لعدة ساعات. مقابل 100 غرام. الذرة المسلوقة، بضع قطرات من الزيت تكفي.

يعتقد بعض الصيادين ذلك ذرة حلوهأشبه بالأسماك أكثر من المالحة. لذلك، أثناء الطهي، تضاف المحليات مثل العسل أو السكر إلى الماء. وفي الوقت نفسه، يدعي بعض الصيادين أن الأسماك تعض بشكل أفضل الذرة المملحة. يبقى هذا السؤال مطروحا اليوم، فحاولي طهيه وفق وصفات مختلفة، وواحدة منها ستنجح بالتأكيد. الآن أنت تعرف، كيفية طبخ الذرة، وصفاتطبخها للعائلة ولصيد الأسماك.

والآن نعود إلى وصفات طبخ الذرة ونرى كيف تغلي الذرة بوندولمع إضافة الملح والخل والسكر.

لا يمكننا أن نتخيل أي صيف بدونه ذرة مسلوقة. نبيعه الآن في السوق مجموعة واحدة فقط من Bonduelle. هذه ذرة كبيرة، لونها أصفر فاتح، يجب طهيها لمدة 20 دقيقة، فهي لذيذة طعم حلو. جميع الأطفال والكبار يحبونها. تعتبر الذرة مفيدة بشكل عام لجسم الإنسان، فهي تحتوي على مثل هذه العناصر الدقيقة التي لها تأثير مضاد للإجهاد على الجسم، كما أن هناك العديد منها المعادن، أحماض أمينية.

تناول الذرة يومياً يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب نظام الأوعية الدموية. تُسلق الذرة في ماء مملح لمدة 20 دقيقة. إذا كان لديك مجموعة متنوعة مختلفة، فإن 40 دقيقة كافية. سر يغلي بسرعةالذرة حيث نضيف 1 ملعقة كبيرة من الخل. الآن سوف تنضج الذرة بسرعة على أي حال.

نضع أوراق الذرة فوقها مرة أخرى حتى تحتفظ برائحتها لفترة طويلة.

صب الماء على الذرة لتغطية الرؤوس.

يُسكب الخل في قدر ويُرش بالملح.

نضع المقلاة مع الذرة على الموقد ونتركها حتى تغلي ونطهو لمدة 20 دقيقة. هذه المرة ستكون كافية لإعداده. لقد مر الوقت، ونحن نستنزف الماء. ننشر الذرة والملح الذي يحبه وندهنه بالزبدة. يمكنك استدعاء جميع أفراد الأسرة إلى الطاولة. لقد طبخنا الذرة بسرعة وهي جاهزة للأكل.

يمكن استخدام الذرة المسلوقة، وتقطيع حبات الذرة بسكين حاد وإضافتها إلى الطبق. سيكون الطعم أفضل من المعلبات، فهو أكثر ليونة وأكثر عطرية. سوف تكون على يقين من أنه لا يوجد المضافات الاصطناعيةوالأصباغ. النتيجة سوف ترضيك.

ما زلت أفعل الاستعدادات الذرة لفصل الشتاء. أقطع الخام بسكين حاد وأضعه في أكياس، ثم أضعه في الفريزر. وفي الشتاء اسلقيها لمدة 20 دقيقة وتكون الذرة جاهزة كما في الصيف. إذا كان لديك كبيرة الفريزرثم يمكن تجميده مباشرة برؤوس الملفوف. على استساغةلا تنعكس الذرة. يمكننا أن نغطس في الصيف في الشتاء مع الذرة المسلوقة.

ذرة مسلوقة. صورة

كيف تغلي الذرة

الذرة الشابة
اللون: أبيض، أصفر شاحب.
طريقة التحضير: ضعيه في وعاء من الماء البارد واتركيه حتى يغلي.

مدة الطهي: مدة الطهي 10-15 دقيقة.

الذرة القديمة

اللون: أصفر ساطع
طريقة التحضير: ضعي في قدرٍ من الماء البارد، ثم ضعي القدر على النار واتركيه حتى يغلي.

مدة الطهي: مدة الطهي من 45 دقيقة إلى ساعتين. بعد ذلك، افركي الذرة المطبوخة بالزيت والملح، ولكن لا تبالغي في ذلك.

كم من الوقت لطهي الذرة في مقلاة
بمجرد شراء الذرة، في نفس اليوم، من المستحسن طهيها. كلما قمت بذلك أسرع، كلما كانت الذرة أفضل وألذ. سيكون ناعمًا ولطيفًا ويحتفظ أيضًا بجميع خصائصه المفيدة.
تنظيف أكواز الذرة من الأوراق القذرة وغسلها بالماء. لا تقم بإزالة أوراق الذرة النظيفة، لأنها ستعطي الذرة رائحة طيبة وشهية أثناء عملية الطهي. اختر حجم وعاء أكبر. يجب أن تكون جدران المقلاة سميكة قدر الإمكان. ضع الذرة المغسولة والمقشرة على الكوز في قدر واملأها بالماء بحيث تكون كل الذرة في الماء. من المرغوب فيه أن يكون الماء أعلى بمقدار 2 سم من الذرة.
إذا لم تتناسب الذرة مع المقلاة، فيمكنك تقطيعها إلى عدة قطع. من الضروري طهي الذرة تحت غطاء المقلاة المغلق. بعد الغليان، ننتظر 15 دقيقة، وبعد ذلك يجب أن تكون الذرة جاهزة.

بعد الطهي، من الضروري الإصرار على الذرة لمدة 5-10 دقائق في قدر تحت غطاء مغلق. ثم نخرجها من المقلاة ونفركها بالزبدة والملح. يمكنك أيضًا استخدام بهارات مختلفة. يجب أن تقدم الذرة المسلوقة ساخنة، فتكون ألذ في الأكل. هام - لا تسكب الملح أثناء عملية الطهي، فالذرة ستكون قاسية!
يمكنك تحديد مدى جاهزية الذرة حسب الذوق، أو التحقق من نعومة حبوب الذرة باستخدام أدوات المائدة.

إذا كنت لا تعرف كيفية اختيار الذرة فإن التوصيات التالية مخصصة لك بشكل خاص، عند اختيار الذرة يجب عليك اتباع قواعد بسيطة:
1. لا ينبغي أن تكون أكواز الذرة كبيرة وطويلة؛
2. يجب أن يكون لون حبات الذرة الصغيرة أصفر فاتحاً وليس شاحباً. الذرة الأقدم قليلاً لها لون أصفر شاحب. إذا كانت الذرة تحتوي على حبيبات صفراء زاهية، فهذا يعني أنها مفرطة النضج. سوف تنضج هذه الذرة لفترة طويلة جدًا تصل إلى ساعتين ؛
3. يجب أن يكون كل صف من الذرة متساويًا ومن نفس اللون؛
4. إذا كنت تريد التحقق مما إذا كانت الذرة التي أمامك صغيرة أم قديمة - اقطع حبة واحدة من كوز الذرة، ويجب أن يبرز العصير الأبيض من حبة الذرة الصغيرة.

بعد أن اخترنا الكيزان بشكل صحيح، نحتاج إلى تخزينها في مكان ما. السؤال التالي يطرح نفسه: كيفية تخزين الذرة؟

يمكن تخزين الذرة الخام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يجب تناول الذرة المسلوقة مباشرة بعد طبخها. يمكن حفظ الذرة المطبوخة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين.

وأخيرًا، دعونا نتعرف على محتوى السعرات الحرارية في الذرة. تحتوي أذن واحدة من الذرة على المزيد من السعرات الحراريةمما كانت عليه في البازلاء أو الفول. فهي عالية جدا في السعرات الحرارية. قيمة الطاقةالذرة لكل 100 جرام 330 سعرة حرارية.
الذرة في باخرة
طريقة الطهي: اشطف الذرة بالماء ثم ضع أكواز الذرة في الأوراق في غلاية مزدوجة. صب كوبًا من الماء فوق الذرة لتكوين البخار. مدة طهي الذرة الصغيرة 10 دقائق. المدة القديمة أو الذرة العلفية- 40-50 دقيقة.

الذرة في طباخ بطيء

كيف تطبخ: أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى إزالة الأوراق والعناقيد الزهرية من الذرة، ثم شطفها تحت الماء البارد. نضع الكيزان في وعاء الطهي المتعدد، ونسكب الماء المغلي المُجهز مسبقًا، ونغلق الغطاء ونختار وضع "على البخار" في القائمة. مدة الطهي 20-25 دقيقة. الذرة الجاهزةدهنها بالزبدة وابشرها بالملح ، وسوف تتحول إلى ألذ بكثير.

الذرة في مقلاة
طريقة الطهي: اشطف كوز الذرة بالماء ثم ضعه في المقلاة. املأ الذرة بالماء بحيث يتم تغطية الذرة بأكملها بها. مدة طهي الذرة الصغيرة 10-15 دقيقة. مدة طبخ الذرة القديمة أو العلفية 40-45 دقيقة.

الذرة في الفرن
طريقة التحضير: قشري الذرة واغسليها. ضعي الذرة في طبق خبز مدهون. صب الماء المغلي فوق الذرة حتى يغطي الماء الذرة بالكاد.
سخني الفرن إلى 120 درجة، ثم ضعي القالب مع الذرة في الفرن واخبزيه لمدة 40 دقيقة.

الذرة في الميكروويف
طريقة الطهي: لطهي الذرة في الميكروويف، تحتاج فقط إلى الذرة الصغيرة. تنظيف وشطف الذرة بالماء. ضع الكيزان في وعاء أفران الميكروويفاملأ بالماء وقم بتغطيته بغطاء. في الميكروويف، اضبط وقت التشغيل - 45 دقيقة بقوة 700 واط.
راقب بشكل دوري للتأكد من أن الماء الموجود في وعاء الذرة لا يغلي. إذا لزم الأمر، أضف الماء المغلي إلى الحاوية.