كيفية صنع فطيرة الموز - أفضل وصفات فطيرة الموز. فطيرة الموز في الفرن.
21 مايو 2017 531
في الواقع، من الصعب جدًا تخيل شيء ألذ من الطازج والمتفتت الخبز محلي الصنعالتي تم إخراجها للتو من الفرن؟ الجواب ليس من الصعب أن نتصور. وإذا أضفت إليه لذيذا الفواكه الاستوائية، مثل الموز، فإن النتيجة النهائية ستكون ببساطة تحفة فنية.
في المقالة أدناه يمكنك معرفة ذلك وصفات مختلفةوالتي يمكنك من خلالها تحضير مجموعة كبيرة ومتنوعة من فطائر الموز اللذيذة دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد.
في الوقت الحالي، يعتبر الموز أحد تلك الفواكه التي تكاد تكون مثالية لصنع الفطائر. يتم دمج رائحتها بشكل فريد مع رائحة العجين الطازج، مما يجعل الكعكة نفسها كثيفة ورطبة قليلاً.
كل هذا يساعدك على تناول كميات أقل من الطعام طبق جاهزوالتي ستروق بلا شك لأولئك الذين يشاهدون كمية السعرات الحرارية التي يستهلكونها، ولكن في الوقت نفسه لا يريدون التخلي عن شيء حلو.
وصفة بسيطة
هذه هي أسهل وصفة لفطيرة الموز. إن الخبز بهذه الطريقة هو بالتأكيد مدرسة قديمة في عالم الخبز. هذه الفطيرة التي يحبها الكثيرون تقليديًا، تسمح بعدد لا يحصى من الاختلافات التي يمكن أن تخضع لها الوصفة.
ومع ذلك، فإن هذه الكلاسيكيات هي التي، كما نعلم، لا تصبح قديمة أبدا، لذلك شاركها فطيرة جاهزةلا أريد ذلك على الإطلاق.
مكونات:
- دقيق - 1 كوب؛
- سمنة- 1/2 كوب مقطع إلى قطع صغيرة + 2 طاولة. ل؛
- ملح - نصف ملعقة صغيرة. ملاعق؛
- ماء – 60 مل؛
- موز - 3 قطع؛
- صفار البيض- 5 قطع؛
- سكر - 1 كوب؛
- نشا الذرة - ¼ كوب؛
- الحليب - 3 أكواب؛
- هريس الموز - 1/3 كوب؛
- خلاصة الفانيليا - 2.5 ملعقة صغيرة؛
- كريمة ثقيلة - ¾ كوب؛
- سكر ناعم - ¼ كوب.
وقت الطهي: حوالي ساعتين.
السعرات الحرارية: 258 سعرة حرارية.
فطيرة الموز الرائب
الجبن المنزلية لديه جدا طعم خفيفوبالاشتراك مع لب الموز الطري تحصل على فطيرة لذيذة بشكل لا يصدق. في الوقت نفسه، يتم إعداده بكل بساطة، ولكنه يتطلب بعض الأسرار. على سبيل المثال، اختر الجبن القريش الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون.
- الموز - 300 غرام؛
- سكر - 100 غرام؛
- الجبن - 420 غرام؛
- البيض - 3 قطع؛
- دقيق - 100 غرام؛
- القشدة الحامضة - 150 غرام؛
- الملح – 7 غرام.
الوقت: 70 دقيقة.
السعرات الحرارية: 255 سعرة حرارية.
- يجب أن تعجن الجبنة المنزلية جيدًا في وعاء منفصل، وبعد ذلك يضاف إليها الموز المقشر والمفروم. ضع كل شيء في الخلاط وامزجه حتى يصبح ناعمًا.
- كما يتم إضافة جميع المكونات الأخرى للوصفة تدريجياً إلى الخليط الناتج، والذي يجب الاستمرار في عجنه وخلطه؛
- يجب دهن قالب الفطيرة المجهز بالزبدة حتى يمكن فصل الفطيرة عنه بسهولة فيما بعد. تخثريوضع فيه ويزين بشرائح الموز. تُخبز قطعة العمل في الفرن لمدة أربعين دقيقة تقريبًا (اختر 180 درجة). يجب أن تكون فطيرة الموز والجبن نفسها رطبة تمامًا القشرة الذهبية. رشيها بالسكر البودرة أو القرفة، فهي تضيف نكهة إلى الطبق.
فطيرة موز بسيطة مع الكفير في طباخ بطيء
نادِر فطيرة رائعةيمكن تحضير الموز بسهولة باستخدام أجهزة المطبخ الشهيرة مثل الطباخ البطيء. بمساعدتها، ستصبح المخبوزات عطرية للغاية ولذيذة بشكل لا يصدق.
مكونات:
- دقيق - 250 غرام؛
- الكفير - 200 مل؛
- زيت نباتي – 80 مل
- سكر - 200 غرام؛
- الموز - 3 قطع؛
- بيضة – 2 قطعة؛
- مسحوق الخبز - نصف كيس.
الوقت: 65 دقيقة.
السعرات الحرارية: 242 سعرة حرارية.
- يجب تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح قطع صغيرة. ومع ذلك، يمكن أيضًا كسرها. يجب رمي كل شيء في وعاء منفصل، وبعد ذلك يضاف إليه السكر. يجب عجن الخليط حتى يبدأ السكر في الذوبان؛
- فقط بعد ذلك يأتي دور إضافة الزبدة والكفير والبيض. يجب أن يكون الخليط متجانسًا تمامًا. يجب أن ينخل الدقيق مع البيكنج باودر. كما يدخل في خليط الموز ويخلط مرة أخرى؛
- يتم دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة، وبعد ذلك يجب سكب كل العجين الموجود فيه. حدد وضع الخبز في جهاز الطهي المتعدد واضبط المؤقت لمدة 45 دقيقة. بعد الطهي، دع الكعكة تجلس في وعاء متعدد الطهي وبعد ذلك فقط قم بإزالتها. يجب تقديم الفطيرة مبردة.
- إذا لم تتمكني من تناول الموز في الوقت المناسب وبدأت تغطيه البقع الداكنة، فهذا يعني ذلك هذه الفاكهةمثالية للتحول إلى فطيرة.
- الدقيق المثالي لكعكة الموز داكن وغير مكرر. في الهند هذا التنوعتدعى "عطا" ستجلبها فائدة عظيمةلصحة جيدة.
استمتع بالشاي الخاص بكمع الكعك محلية الصنع!
هناك العديد من الوصفات التي تنصح كيفية صنع فطيرة الموز.فلماذا لا إثراء الخاص بك كتاب الطبخاثنان آخران: مختلفان عن بعضهما البعض، لكنهما لذيذان دائمًا!
يعد الموز من أكثر النباتات الصالحة للأكل استهلاكًا. إنهم فقط وراء القمح والذرة والأرز. وليس هناك ما يثير الدهشة في شعبية هذا التوت الحلو واللذيذ.
نعم، بالضبط التوت - بعد كل شيء، الموز، على الرغم من أنه عملاق، لا يزال عشبا. الموز مفيد للغاية للجسم، ولا يمكن المبالغة في تقدير دوره كمضادات طبيعية قوية للاكتئاب.
وبدون مبالغة، كل أمة لديها وصفتها الخاصة (وأكثر من واحدة!) لتحضير هذه الفاكهة. يتم تناولها بسعادة حية ومقلية ومخبوزة في الخليط وحتى مجففة. نحن مهتمون تماما وصفة خاصة, الكشف عن أسرار تحضير فطيرة الموز اللذيذة. دعونا نتحدث عن هذا.
فرح الموز
تظهر الصورة بكل مجدها فطيرة شهية ولطيفة للغاية (بفضل القشدة الحامضة)، أحد مكوناتها هو الموز. يمكن تحضير هذا الجمال بسهولة في الفرن.
إذا من الحزمة جلبت ثمار صفراءلقد نجا زوجان على الأقل، كل شيء على ما يرام - ستحدث الفطيرة. لذلك، بالإضافة إلى الموز، سيكون ما يلي مفيدًا:
- كوب كامل من القشدة الحامضة.
- ربع علبة سمن (أو زبدة) ؛
- زوج من البيض
- 1 - 1.5 كوب سكر؛
- 2 كوب من الدقيق؛
- 1 ملعقة صغيرة من كلٍ من: صودا الخبز، ومسحوق الخبز؛
- 1/3 قرن فانيليا؛
- ¼ ملعقة صغيرة. ملح.
وصفة صنع الموز جوي هي كما يلي:
- تحتاج إلى تقطيع الموز وتحويله إلى هريس. يُضاف الكريما الحامضة على الفور ويُترك جانباً مؤقتًا.
- ضعي السمن المخفف والسكر في وعاء آخر واخفقيهم جيداً بالخلاط. توصي الوصفة بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى: وهذا يجعل من السهل تحقيق تجانس الكتلة.
- حان الوقت لتذكر الموز - حان الوقت لإدخاله في العجين مع الفانيليا. و اللمسة النهائية: نخلط صودا الخبز والدقيق والملح والبيكنج باودر ونمزجهم مع خليط الموز.
- تُخبز الفطيرة في الفرن على درجة حرارة قياسية 180 درجة. سيستغرق هذا حوالي 50 دقيقة.
ولكن هنا لا يجب أن تعتمد دون قيد أو شرط على الوصفة - من الأفضل التحقق من الجاهزية باستخدام الطريقة القديمة المثبتة (باستخدام عود أسنان خشبي). إذا بقي جافًا في منتصف الكعكة، فرحة الموزمستعد. ومن المؤسف أن الصورة غير قادرة على نقل الرائحة الإلهية، والذي يأتي من هذه الحساسية!
تغيير الموز
آخر وصفة بسيطةفطيرة الموز يمكن أن تصبح "سطح الطاولة" القائمة الرئيسية. في الصورة تبدو غريبة جدًا، لكن المكونات التي تتطلبها ليست غريبة على الإطلاق (باستثناء الموز في الواقع - ستحتاج إلى 4 منها):
- 250 غرام من الدقيق والزبدة؛
- حليب - 100 مل؛
- كوب كامل من السكر (البني المثالي)؛
- 4 بيضات؛
- قليل من الملح(إنه يعزز الطعم دائمًا).
وصفة التصنيع خطوة بخطوة:
- يأخذ قالب السيليكون- هو الأكثر ملاءمة لـ "التحويل". قطعي موزتين إلى شرائح، ثم ضعي بها قاع المقلاة. نرشها فوقها بملعقة كبيرة من السكر وننثر بشكل عشوائي بضع قطع من الزبدة (15 جرامًا).
- كريم الزبدة درجة حرارة الغرفة-خلطه مع السكر. نسكب الحليب فيها ونضيف البيض ونخفق كل شيء جيدًا مرة أخرى.
- قطع الموز المتبقي إلى شرائح مباشرة في الخليط وأضف الدقيق والملح هناك.
- تُسكب العجينة المُجهزة فوق شرائح الموز. نرسل القالب إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 185 درجة لمدة 50 - 55 دقيقة.
يجب أن تترك الكعكة لتبرد ثم تأخذها طبق جميلواقلب المخبوزات عليه بعناية. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تتحول الكعكة جميلة كما في الصورة. وليس هناك شك في طعمه!
فطيرة الموز نعجن العجينة من الدقيق والحليب والسكر وعصير الليمون والبيكنج باودر والملح ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. تقسم العجينة إلى نصفين، ثم يوضع جزء منها في صينية مدهونة، ثم توضع فوقها طبقة من شرائح الموز التي تغطي...سوف تحتاج إلى: دقيق القمح - 1 كوب، موز - 3 قطع، حليب - 1 كوب، سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة، مسحوق الخبز للعجين - 1/2 ملعقة صغيرة، سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، ملح حسب الرغبة
فطيرة التوت 
نقطع الزبدة بالسكين مع الدقيق ونضيف القشدة الحامضة والملح ونخلط. تُلف العجينة على شكل كرة، وتُلف بالسلوفان، وتُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات. نترك القليل من العجينة للتزيين، ونفرد الباقي ونضعه على ورقة. تشكل الجوانب بشكل جميل...سوف تحتاج إلى: زبدة - 250 جرام، دقيق القمح - 2 كوب، كريمة حامضة - 1 كوب، ملح - 1/2 ملعقة صغيرة، التوت الطازج (عنب الثعلب، الكرز، الكشمش، الفراولة) - 600-800 جم، موز - 1 قطعة. ، سكر ناعم
الأحد فطيرة تفاح
دعونا نصنع العجينة. اخلطي الزبدة المخففة والدقيق والسكر والملح والفانيلين. في النهاية، صب الماء المثلج، وإثارة ووضعها في الثلاجة لمدة ساعة. دعونا نجعل الحشوة. قشر التفاح، وأزل اللب، ثم قطعه إلى شرائح صغيرة. الموز مع عصير ليمون,...
سوف تحتاجين إلى: للعجين: 1.5 كوب دقيق، 180 جرام زبدة، 1 ملعقة صغيرة. ملح 2 ملعقة كبيرة. سكر 3 ملاعق كبيرة. ماء مثلج، فانيلين، للحشوة: 2 تفاح أخضر، 1 موزة، 0.5 ملعقة كبيرة عين الجمل 0.5 ملعقة كبيرة سكر 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون، 50 غرام زبدة، قرفة، للتزيين...
فطيرة الموز والشوكولاتة 
نذوب الزبدة ونخلطها مع السكر والملح ونضيف البيض ثم الكريمة الحامضة ونخلط ونذوب الصودا ونخفق بالخلاط ونضيف الدقيق ونخفق مرة أخرى. قطع الموز والحلوى. تُسكب العجينة في القالب وتُوزّع الحشوة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة.سوف تحتاج إلى: 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة، 1 ملعقة كبيرة سكر، 70 جرام زبدة، 2 بيضة، قليل من الملح، 1 ملعقة صغيرة صودا، تروي بالخل، 1.5 ملعقة كبيرة دقيق، 1 موزة ناضجة, 5 الشوكولاتة(أو نصف قطعة شوكولاتة)
فطيرة العسل والجزر 
سخني البرقوق في قدر على نار خفيفة. الزبدة والعسل حتى تذوب الزبدة. اثارة. ازالة من الحرارة. تُخفق البيضة بخفة بالشوكة وتُضاف إلى خليط العسل والزبدة. مزج. أضيفي الموز المهروس بالشوكة والجزر المبشور واخلطيهم. أضيفي الدقيق، اخلطي...سوف تحتاجين إلى: زجاج 250 مل، عسل 0.5 ملعقة كبيرة، 55 جم. بالُوعَة زيت، 1 موزة متوسطة الحجم (ناضجة)، 1 بيضة تقريبًا. 200 جرام من الجزر المبشور مبشرة جيدة(لدي واحدة كبيرة)، 1 ملعقة كبيرة دقيق، 1/4 ملعقة صغيرة. الصودا، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 1\2 ملعقة صغيرة. قرفة، قليل من الملح،
فطيرة الشوفانمع حشوة الموز 
اخلطي الحبوب والرقائق المطحونة والمكسرات والصودا. أضيفي الحليب تدريجياً وشكليه على شكل كرة. يُبطن القالب بورق الخبز، ثم تُوضع العجينة فيه. ضع شرائح التفاح في الأعلى. يُطحن الموز مع الزبادي والبيض في الخلاط. أضف الدقيق والقرفة والفانيلين. خبز...سوف تحتاج إلى: للقاعدة: 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان, 3/4 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان المطحون، 1/4 ملعقة كبيرة. الجوز المفروم، 1/2 ملعقة صغيرة. الصودا، 6 ملاعق كبيرة. حليب خالي الدسم (أو ماء) للحشوة: 120 غرام اللبن قليل الدسمبدون حشو، 1 بيضة، 1 موزة كبيرة، 2 تفاح أخضر...
كعكة الموز واللوز 
نسكب الماء المغلي فوق اللوز لمدة 5 دقائق، ثم نزيل القشرة، ونجفف في الفرن أو الميكرويف. لكمة مع خلاط. يُضاف صودا الخبز ومسحوق الخبز إلى الدقيق ويُنخل من خلال منخل. تُخفق الزبدة المخففة والسكر بالخلاط لمدة 3-4 دقائق. مواصلة الضرب، إضافة ...سوف تحتاجين إلى: دقيق 120 جرام، لوز 80 جرام، زبدة 100 جرام، 100 جرام سكر بني, 3 ملاعق كبيرة قشدة حامضة 20% , 2 بيضة , الفانيليا السكر 1 كيس صغير (8 جرام)، بيكنج بودر 1.5 ملعقة صغيرة، صودا 1/2 ملعقة صغيرة، قرفة 1/2 ملعقة صغيرة، عسل 6 ملاعق كبيرة (يمكنك استخدام أي عسل، لكن الكستناء أو الحنطة السوداء أفضل)، ...
فطيرتنا المفضلة (شارلوت) 
فاز البيض لمدة 5 دقائق. إنهم بحاجة إلى مضاعفة الحجم. ثم أضف ثلث كوب من السكر واخفقه قليلاً وأضف أيضًا جميع الأجزاء التالية من كوب السكر. لقد تغلبت لمدة 12 دقيقة. يجب أن تحصل على كتلة بيضاء سميكة مثل القشدة الحامضة. صب 3/4 في كوب (200 مل...المطلوب: 3/4 ملعقة كبيرة. دقيق 1/4 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة، 1 ملعقة كبيرة. سكر 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، قليل من الفانيلين أو كيس الفانيليا السكر, 1/2 ملعقة صغيرة. قرفة (اختياري)، 3 بيضات، 3 تفاحات. لقد صنعتها باستخدام الموز والكمثرى والبرتقال، لكننا نحبها مع التفاح فقط.
فطيرة الزباديمع الموز 
امزجي جميع المكونات، البيض أولاً مع السكر والفانيليا، أضيفي الزبادي والزبدة والدقيق والبيكنج باودر، وقد تحتاجين إلى إضافة المزيد من الدقيق حتى لا يصبح سائلاً للغاية. صب الجزء في قالب مبطن بالرق، ضع بعض الموز المقطع إلى حلقات في الأعلى (ليس كثيرًا...سوف تحتاجين إلى: 2 بيضة، 1 كوب زبادي بالفراولة (2-3%)، 1 كوب سكر، 2 كوب دقيق، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز، 2 موز، 50 مل. الزيت النباتي، الفانيليا
فطيرة الموز 
قشر الموز واهرسه بالشوكة. نذوب السمن ونبرده ونضيف السكر ونحرك. أضف الموز المهروس واخلطه جيدًا. أضيفي الحليب وسكر الفانيليا واخلطي مرة أخرى. أضيفي البيض واخفقي الخليط بالخلاط. أضيفي الدقيق المنخول، اخلطي...سوف تحتاج إلى: السمن - 100 جرام، البيض - 2 قطعة، السكر - 300 جرام، الدقيق - 400 جرام، مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة، سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة، الحليب - 150 مل، الموز - 3 قطع.
ندعوك للتعرف على كيفية تحضير فطيرة الموز على النحو الأمثل وصفات مختلفة. طريقة عمل فطيرة الموز في الفرن أو في الطباخ البطيء. سوف تتعلم أيضًا وصفة فطيرة الموز النباتية.
لقد ولت الأيام التي كان من الصعب فيها الحصول على الموز. حساسية غريبةلأن هذه الفاكهة المحبوبة لدى الكثيرين يمكن شراؤها اليوم من أي متجر بسعر مناسب. يمكن أن يؤكل الموز ليس فقط طازج، ولكن أيضًا مخبوزة ومقلية على شكل كوكتيل وما إلى ذلك.
هناك العديد من الأنواع والأنواع الفرعية للموز، والكثير منها غير معروف للمستهلكين، وبعضها غير صالح للأكل على الإطلاق، على الرغم من أنها وجدت استخدامها في صناعات أخرى.
تستخدم أصناف الموز غير الصالحة للأكل في الطب والتجميل علاج فعاللعلاج الحروق والجروح والإصابات الجلدية الأخرى.
في المناطق الاستوائية، على سبيل المثال، لا يؤكل موز الموز نيئًا، بل تتم معالجته المعالجة الحرارية- مسلوق غير مكرر مع البهارات. يستخدم الموز المقشر لصنع شراب طعمه مثل العسل الموز المقليمأخوذة في عين الأعتبار طبق جانبي عظيم. تشتهر أمريكا اللاتينية بشرائح الموز المقلية والمملحة قليلاً (مادورو) والموز الأخضر المسلوق المهروس (تشابو). والشعب الفلبيني يحب ببساطة كاتشب الموز.
في أوروبا، تم استخدام الموز أيضًا منذ فترة طويلة في الطهي والإبداع وصفات لا تصدقالكعك والفطائر والموس وكريمات الموز. أصبحت فطيرة الموز تحظى بشعبية كبيرة، حيث اتضح أنها طرية ولذيذة للغاية، بغض النظر عن الوصفة. بناءً على أصالة التحضير وتنوع الأذواق، الأكثر وصفات شعبيةصنع فطيرة الموز.
وصفة فطيرة الموز مع الصورة
أقدم فصلًا دراسيًا رئيسيًا حول خبز كعكة السميد اللذيذة بالموز. الوصفة بسيطة للغاية ومناسبة للتنفيذ حتى بالنسبة لربة منزل مبتدئة. يمكن أيضًا أن تسمى هذه الفطيرة المن. هناك أيضًا طبق شائع جدًا يعتمد على الموز - خبز الموز. ويتم تحضيرها تقريباً وفق هذه الوصفة، لكن باستخدام الدقيق والبيض.
مكونات:
- الكفير – 450 غرام.
- السميد – 200-250 غرام
- سكر – 100 غرام. (أكثر إذا كنت تحب الأطباق الحلوة جدًا)
- الموز - 3-4 قطع. (3 مباشرة للفطيرة، 1 للزينة)
- بيكنج بودر للعجين - ملعقتان صغيرتان أو صودا - 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة مملوءة بالخل
- ورق البرشمان للخبز (ورق البحث عن المفقودين)
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- سكر الفانيليا (اختياري) – 1 ملعقة صغيرة.
1 ما سهولة وسر تحضير هذه الفطيرة؟ لا يوجد دقيق فيه. امزجي جميع المكونات ثم ضعيها في الفرن وستكون فطيرة الشاي اللذيذة جاهزة.
دعنا نذهب بالترتيب.
خذ وعاءًا عميقًا أو حاوية أخرى مناسبة لخلط المنتجات.
صب الدقيق والسكر فيه. اثارة.
2 اسكبي الكفير ببطء وتدريجيًا. يجب أن يكون الكفير في درجة حرارة الغرفة. قم بالتقليب لتجنب تكون الكتل باستخدام ملعقة كبيرة أو شوكة أو مخفقة. أضف ملعقة كبيرة من الصودا الممزوجة بالخل أو مسحوق الخبز بالكمية المحددة في الوصفة.
3 - اغسلي الموز، قشريه، قطعيه إلى عدة قطع. ضعيها في وعاء واسع آخر.
4- باستخدام الشوكة، اهرسيها حتى تصبح ناعمة.
5 اخلطي الموز المهروس مع الكفير. يقلب جيدا.
قم بتغطية المقلاة ورق زبدةوتشحيم الجزء السفلي زيت نباتي. صب الخليط الناتج فيه. من المريح جدًا استخدام قوالب الزنبرك لهذا النوع من الخبز.
6 - سخني الفرن على حرارة 180 درجة واخبزي الكيك لمدة 40 دقيقة.
يرجى ملاحظة أن وقت الخبز في حالتك قد يكون أطول أو أقصر قليلاً. كل هذا يتوقف على خصائص الفرن. نتأكد من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي. بيرس العجين. يتم سحب السيخ جافًا من العجين المخبوز بدون كتل أو عجين لزج.
7- عندما يحين الوقت، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد. انزعها من الورقة. يقطع لاجزاء صغيرة. يُزيّن بشرائح الموز. يمكنك رش عصير الليمون وإضافة التوت للزينة.
فطيرة الموز والسميد جاهزة. يمكن تقديمه مع الشاي أو القهوة.
بالعافية.
مؤلف الوصفة: سفيتلانا باراباش.
الوصفة رقم 1. فطيرة الموز من جيمس أوليفر
مؤلف كتب الطبخ الخاصة به، الشيف الشهيروشارك صاحب المطعم جيمس أوليفر مع القراء ومشاهدي التلفزيون وصفته غير المسبوقة لفطيرة الموز، والتي تحظى اليوم بشعبية كبيرة ليس فقط في قوائم المقاهي والمطاعم في جميع أنحاء العالم، ولكن أيضًا بين ربات البيوت اللاتي يحببن المعجنات المختلفة.
مكونات:
- زبدة – 200-230 جم،
- قصب السكر - 7-8 ملاعق كبيرة.
- موز - 1-2 قطعة،
- بيض الدجاج – 5 قطع.
- القشدة الحامضة - 4-5 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الفانيليا – 1 ملعقة كبيرة
- حبوب الخشخاش – 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح – 350 - 400 غرام،
- مسحوق الخبز – 1 ملعقة كبيرة. بدون شريحة،
- ملح للتذوق.
طريقة عمل كعكة الموز:
توضع الزبدة المخففة في درجة حرارة الغرفة في كوب عميق وتمتلئ بالزبدة علبة سكرويضرب بالخلاط أو الخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. ولكن قبل أن تصب السكر في الكأس، تحتاج إلى صب 7 ملاعق كبيرة من الكتلة الإجمالية أطباق منفصلةثم نخفقه مع بياض البيض.
يتم تقشير الموز وتقطيعه إلى شرائح قطع صغيرةثم تضاف إلى الزبدة والسكر. ثم أضف صفار البيض وبذور الخشخاش والقشدة الحامضة المفصولة عن البياض إلى نفس الكوب واخلط كل شيء جيدًا كتلة متجانسةباستخدام ملعقة خشبية.
يُضاف مسحوق الفانيليا، والبيكنج باودر، والقليل من الملح، المنخل دقيق القمحواعجن مرة أخرى - يتم الحصول على عجينة سميكة قليلاً ولكنها سائلة. بياض البيضيخفق في رغوة سميكة مع السكر المتبقي باستخدام الخلاط. يضاف بياض البيض المخفوق إلى العجينة الرئيسية المجهزة ويخلط بملعقة خشبية.
تحتوي وصفة كعكة الموز على طريقتين للخبز: الطريقة الكلاسيكية- في الفرن أو في طباخ بطيء. كلتا الطريقتين جربتهما أكثر من ربة منزل، ولا تختلفان كثيراً عن بعضهما البعض، بشرط أنه عند الخبز في الفرن يتحول لون الجزء العلوي إلى اللون البني الذهبي.
طريقة عمل فطيرة الموز في الفرن:
يجب أن تأخذ أي طبق خبز وتدهنه بالزبدة أو تغطي القالب بورق الخبز المدهون قليلاً أيضًا. نسكب عجينة الموز في القالب ونضعها في فرن محمى على حرارة 170 درجة لتخبز. مدة طهي فطيرة الموز في الفرن حوالي ساعة واحدة أو أكثر قليلاً.
كيفية تحضير فطيرة الموز في طباخ بطيء:
يُدهن وعاء الطهي المتعدد غير اللاصق بالزبدة ويُرش فتات الخبز. ثم نسكب العجينة في الوعاء، ونغلق غطاء الطباخ المتعدد ونضبط برنامج "الخبز" لمدة 55 - 60 دقيقة. من الضروري التحقق من ذلك باستخدام سيخ خشبي، إذا لم يتم خبز الكعكة، فيمكن تشغيل البرنامج لمدة 10 دقائق أخرى حتى تنضج. ميزة هذه الطريقة في خبز كعكة الموز هي القشرة المقرمشة التي تأتي من فتات الخبز بعد أن تبرد.
يجب أن تترك كعكة بذور خشخاش الموز لتبرد، لذا من الأفضل إزالتها من القالب مباشرة بعد الخبز. الفطيرة المبردة قليلاً هي ألذ بكثير وأكثر طراوة. استمتع بالشاي مع كعكة الموز لجيمس أوليفر!
الوصفة رقم 2 فطيرة الموز "الجنة"
هذه الوصفة فطيرة ليس فقط الاسم الاصليبل وأكثر من ذلك أيضًا التركيبة الغذائية، لأن بدلا من القشدة الحامضة، يتم تعجن العجينة بالكفير.
مكونات:
- الموز - 3 قطع.
- الكفير – 500 مل,
- سكر – 100 غرام،
- سميد – 200 غرام،
- مسحوق الخبز – 3 ملاعق صغيرة
- الفانيلين على طرف السكين،
- - السكر البودرة للرش فوق سطح الكيك،
- عصير الليمون - 1 ملعقة كبيرة،
- النعناع - 2 أوراق.
طريقة عمل كعكة الموز:
لتحضير الفطيرة، يجب أن تأخذي وعاء عميق لتسهيل عجن العجينة. يُسكب الكفير في الوعاء ويُضاف السميد في تيار رفيع مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. في أقرب وقت سميديلين قليلاً وينتفخ بالكفير ويضاف السكر ومسحوق الخبز والفانيلين على طرف السكين ويخلط كل شيء جيداً.
رش طبق الخبز بالزبدة مع فتات الخبز. ثم تُسكب نصف كمية العجين في القالب وتوضع شرائح الموز المقشرة والمتوسطة الحجم. يغطى الموز بالعجين المتبقي ويوضع في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك التحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان، فإذا ظلت جافة عند ثقبها، تكون الفطيرة جاهزة.
فطيرة الموزأخرجه من القالب واتركه ليبرد. ومن ثم يمكنك تزيينها برش السكر البودرة فوقها والموزة المتبقية المقطعة إلى شرائح، ورشيها فوراً بعصير الليمون لمنعها من أن تصبح داكنة. الجزء العلوي من الفطيرة مزين بأوراق النعناع. بالعافية!
الوصفة رقم 3 فطيرة الموز النباتية
تختلف وصفة فطيرة الموز هذه عن الوصفات السابقة من حيث أنها ذات وجه مفتوح. كما أنها أكثر صحية، حيث أن مكوناتها تحتوي على ثمار شجرة التين، طحين القمح الكاملوالعديد من المنتجات المفيدة الأخرى.
مكونات:
- دقيق الحبوب الكاملة - 8 ملاعق كبيرة
- رقائق جوز الهند – 12 ملعقة كبيرة.
- اللوز - 10 ملاعق كبيرة.
- ثمار شجرة التين - 4 قطع.
- زيت جوز الهند – 6 ملاعق كبيرة.
مكونات الكريم:
- التوفو – 160 غرام،
- الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
- رقائق الشوكولاتة النباتية أو الشوكولاتة فقط - 4 ملاعق كبيرة.
- العسل - 2 ملعقة كبيرة.
طريقة عمل فطيرة الموز النباتية:
تصب في وعاء الخلاط رقائق جوز الهنديُطحن اللوز وثمرة شجرة التين للحصول على عجينة ناعمة. ثم تُسكب الكتلة في وعاء عميق إلى حدٍ ما، ويُضاف إليها الدقيق ويُنكه كل شيء بزيت جوز الهند.
تُسكب الكتلة الناتجة في مقلاة أو طبق خبز غير مدهون زيت جوز الهندلن تلتصق الكتلة بالقالب. إذا رغبت في ذلك، يمكن تقسيم العجينة إلى قسمين للحصول على قسمين فطيرة لذيذة. يتم وضع القالب في الفرن، مسخن إلى 180 درجة لمدة 10-15 دقيقة حرفيا، بحيث يحمر جوز الهند قليلا، ويخرج ليبرد.
في هذا الوقت، يمكنك تحضير كريم غير عادي فطيرة مفتوحة. ضع الموز المقشر والمفروم والتوفو والعسل ورقائق الشوكولاتة أو الشوكولاتة المبشورة في وعاء الخلاط المغسول. يتم خلط كل شيء جيدًا في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
دون إخراج الكعكة المخبوزة من المقلاة أو القالب، وزعي عليها الكريمة المحضرة بحيث لا تصل إلى الحواف بمقدار 1 سم، ثم توضع الكعكة بالكريمة مرة أخرى في الفرن، وتسخن على حرارة 150-180 درجة لمدة 15 دقيقة فقط. أن يثبت الكريم وينقع الكعكة تُترك الفطيرة لتبرد ثم تُقدم فقط للشاي أو قهوة الصباح، مثل هذه الفطيرة لن تكون لذيذة فحسب، بل صحية أيضًا.
الوصفة رقم 4 كعكة طبقة الموز
وصف الوصفة
مكونات:
- دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
- السمن أو الزبدة - 200 غرام؛
- الماء - ½ ملعقة كبيرة.
- ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق.
المكونات لتحضير الحشوة:
- موز - 4 قطع،
- زبدة – 60 جم،
- السكر البودرة - 150 غرام؛
- القليل من القرفة
طريقة عمل كعكة طبقة الموز:
يجب غربلة دقيق القمح من خلال منخل على طاولة أو لوح كبير، ويوضع السمن المخفف أو الزبدة على الدقيق، وباستخدام السكين، يتم تقطيع الزبدة إلى قطع مع الدقيق، ويجب أن تكون النتيجة فتات كبيرة إلى حد ما .
يتم جمع فتات الدقيق والزبدة بعناية في كومة ، ويتم عمل ثقب في المنتصف ، ويتم عصر قليل من الملح وعصير الليمون وخلطهما في الماء. دون السماح للماء بالتسرب، اعجن العجينة بسرعة حتى تصبح كتلة واحدة. يجب لف هذه الكتلة بمنشفة وافل ووضعها في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. بعد مرور حوالي ساعة، تصبح العجينة المدرفلة جاهزة لتصبح أساس الفطيرة.
ضعي الزبدة المقطعة في مقلاة ثم ضعيها في فرن محمى على حرارة 150-180 درجة. بعد أن تذوب الزبدة، أضيفيها سكر ناعمنحركها ونعيدها إلى الفرن لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر تماماً. يجب أن يتحول اللون إلى اللون الذهبي ويجب أن يتحول الزبدة والسكر إلى الكراميل.
يُقشر الموز ويُقطع بالطول ويوضع في مقلاة بالكراميل. ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركي الموز ينقع والسكر قليلاً. ثم يُرفع الموز من الكراميل ويوضع في طبق منفصل مع رش قشر البرتقال والقرفة.
مطبوخ عجين الفطيرافرديها بسمك لا يزيد عن 0.5 سم ثم ضعيها في مقلاة أو طبق خبز مدهون بالزيت بالفعل. ضعي شرائح الموز بعناية في الكراميل على عجين الفطير، ثم اسكبي باقي الكراميل على كامل سطح الموز.
بعد تسخين الفرن إلى 160 درجة، اخبزي الفطيرة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى يتوفر للعجين وقت للخبز وتغطى الحشوة بقشرة ذهبية.
تُخرج الفطيرة من الفرن بعد مرور الوقت، وتُترك لتبرد تمامًا، ثم تُقدم مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو العسل. وهنا علاج لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة، بالعافية!
الوصفة رقم 5 فطيرة الموز المقلوبة من جيمس ريزون
جيمس ريزونا هو صاحب مطعم خاص به ومقدم برنامج طهي على شاشة التلفزيون، منذ أن كان عمره 15 عامًا، تعامل مع الطعام باعتباره تحفة فنية وأبدع العديد من وصفات عظيمة، إحداها كعكة الموز المقلوبة. لا يستطيع الجميع الانتظار لطهيها حتى يتمكنوا من رؤية النتيجة وتجربتها في أقرب وقت ممكن.
مكونات:
- موز – 4 قطع
- زبدة – 250 غرام،
- دقيق القمح غالي– 250 جرام
- السكر البني – 200 غرام
- الحليب – 100 مل،
- بيض الدجاج – 4 قطع.
طريقة عمل كعكة الموز المقلوبة:
باستخدام الخلاط في كوب، اخفقي الزبدة سكر بنيحتى يصبح رقيقًا، ثم يُسكب الحليب في العجينة ويُضاف البيض ويُخفق مرة أخرى. قطعي موزتين إلى الخليط وأضيفي الدقيق. امزج كل شيء جيدًا.
ضعي حبتين من الموز، مقطعتين إلى شرائح طولية، في طبق خبز مدهون، ثم اسكبي السكر فوق الموز وأضيفي بضع قطع من الزبدة. بعد ذلك تُسكب العجينة المحضرة على الموز وتوضع في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 50 - 60 دقيقة.
بمجرد أن تبرد الكعكة في القالب، قم بتغطيتها بطبق ذي قطر أكبر واقلبها بعناية. والنتيجة هي كعكة موز مقلوبة رائعة للشاي. إذا تمت إزالة الكعكة وهي لا تزال دافئة، فقد تتفكك، لذلك من المهم الانتظار حتى تبرد تمامًا.
أخبرت إيرينا كوزنتسوفا كيفية صنع فطيرة الموز.
الموز هو الأكثر تنوعا الفواكه الغريبة، والتي يتم دمجها بشكل متناغم بشكل مدهش مع أي مكونات تقريبًا ويمكن استخدامها في أي حلوى على الإطلاق. إذا لم يكن لديك الكثير من وقت الفراغ، فيمكنك إعداد فطيرة موز بسيطة.الشيء الرئيسي هو أن هذه الحلوى سهلة التحضير، ولكن الطعم... الطعم مليء بظلال الفواكه والنكهات الحارة.
هذا اسم مثيرة للاهتمامحصل عليه بسبب الجمع معجنات قصيرة القشرةو طعم استوائي. بالمناسبة، وصفة المعجنات قصيرة القشرة سهلة التحضير ولن تستغرق أكثر من 10 دقائق.
قريباً فطيرة الغريبةمع الموز سوف تحتاج:
- زبدة مجمدة - 100 جم
- دقيق القمح المنخل - 185 جم
- الملح - قرصة صغيرة
- القرفة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة
- موز ناضج - 3 قطع.
- عصير نصف ليمونة
نقطع الزبدة المجمدة إلى قطع ونضعها في وعاء عميق. تقول الوصفة، أضيفي الدقيق والملح إليه. باستخدام يديك، افركي قطع الزبدة مع الدقيق إلى رقائق. عندما يصبح الفتات ناعمًا جدًا، أضيفي القرفة والسكر. يقلب الخليط جيدًا ويوضع على الرف في الثلاجة.
أثناء وضع العجينة على الرف، قم بتحضير الفاكهة الاستوائية. يجب تقطيعها إلى حلقات رفيعة ورشها بعصير الليمون.
دهن طبق الخبز بالزبدة أو السمن. نسكب نصف الخليط فيه. استخدمي ملعقة لضغط العجينة بإحكام ووضع نصف كمية الموز عليها. نرش الفتات المتبقية في الأعلى ونضع بقية الفاكهة في الأعلى.
ضع قطعة العمل فيها فرن ساخنواخبزيها لمدة 34-40 دقيقة مع ضبط درجة الحرارة على 180 درجة.
فطيرة موز الجدة مع الكفير
لذيذ و فطيرة خصبةمحضر بالكفير - حلوى رائعةللشاي أو قهوة الصباح. هذه الوصفة البسيطة مبنية على الوصفات التقليدية، إذا جاز التعبير. فطائر الجدةمع الفواكه. لكن المذاق الاستوائي هو الذي يمنحها نكهة خاصة بها.
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- الكفير قليل الدسم - 200 مل
- دقيق القمح المنخل - 2 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز للعجين - 1 كيس
- سكر - 180 جم
- قليل من الملح
- موز ناضج - 3 قطع.
- زبدة - 60 جم
ابشري الزبدة المبردة جيدًا حتى تخرج الرقائق. أضيفي بيضة مخفوقة حتى تصبح رغوة خفيفة، ثم الملح والسكر. فاز جيدا، يمكنك حتى استخدام خلاط. أضف المهروس إلى الخليط وحرك كل شيء مرة أخرى. يُضاف البيكنج باودر إلى الدقيق ويُضاف إلى الخليط. بعد ذلك، صب الكفير في أجزاء.
تدهن صينية الخبز بالسمن، أو يمكن أن تبطنها بالسمن الخبز شهادة جامعية. نسكب العجينة فيها ونرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة حتى تتحمر الاستعداد الكامل. عادة، تقول الوصفة أن 30 دقيقة كافية، ولكن بما أن شدة تسخين الفرن أقل، يمكن زيادة الوقت.
تقترح هذه الوصفة صنع فطيرة تعتمد على المعجنات ذات القشرة القصيرة باستخدام الكريمة جيدة التهوية.
- زبدة - 100 جم
- بيض - 3 قطع
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة
- سكر - 150 جم
- كريمة حامضة - 200 مل
- موز - 3 قطع.
تحضير عجينة الغريبة عن طريق خلط الصفار مع نصف السكر والزبدة والدقيق المنخل. تعجن جيداً وتوضع في الثلاجة لترتاح لمدة 10-15 دقيقة.
مقالات حول هذا الموضوع
