كبدة دجاج بقلوب لذيذة. كبد الدجاج والقلب: وصفات الطبخ

تنقسم الآراء حول منتجات مثل الكبد وقلوب الدجاج إلى "لذيذ!" ، "مفيد!" و "هذا لا يمكن أن يؤكل!". في الواقع ، تنتمي هاتان المخلفات إلى الفئة 1 ، ويمكن اعتبارهما بحق لحومًا ، بل إن البعض يتفوق على جزء اللحوم من حيث الفوائد. في مقالة الطهي ، يمكنك التعرف على بعض الخصائص المفيدة لحوصلة الطائر وعدة طرق للطهي.

كبد الدجاج

هذا المنتج شائع جدًا ويتم تناوله ، حيث يعتبر مفيدًا جدًا. يوجد الكثير من العناصر النادرة والمعادن في الكبد ، والتي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان من أجل الأداء الطبيعي.

عيب هذا المنتج رائحته وطعمه الخاص الذي لا يحبه الجميع. في الواقع ، التخلص منها ليس بالأمر الصعب ، فأنت تحتاج فقط إلى نقع الكبد في الماء البارد أو الحليب.

سيكون كبد الدجاج مفيدًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز التنفسي ، مع التعب ، فهو يعتبر مخزنًا لحمض الفوليك. بالنسبة للأطفال ، يوصى أيضًا باستخدام هذا المنتج ، ولكن فقط من صغار الدجاج المزروع على التغذية السليمة.

قلب دجاجة

المحرك الذي يحافظ على الحياة عبارة عن بروتين وحديد نقي تقريبًا. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من النحاس والمغنيسيوم. يمكن لأخصائيي الحميات تضمينه بأمان في نظامهم الغذائي بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. وميزة أخرى لهذا الجسم هي الحد الأدنى من القدرة على تراكم السموم.

تناقش هذه المقالة الأطباق التي تعد بسيطة ومثيرة للاهتمام للغاية. فيما يلي بعض الأطباق اللذيذة والأصلية وكيفية تحضيرها.

فى المنزل

من أبسط وألذ الأطباق. وصفة "كبد الدجاج بالقلوب في المنزل" شائعة ولطالما وجدت المعجبين بها. بادئ ذي بدء ، نأخذ المكونات الرئيسية (الكبد وقلوب الدجاج) ، تأكد من معالجتها قبل الطهي. نغسل الكبد وننقعه في الماء البارد أو الحليب لمدة 15-20 دقيقة ، ثم نزيل الفيلم ، وإذا رغبت في ذلك ، نقطع المخلفات إلى قطع مناسبة. تحتاج أولاً إلى فحص الكبد بحثًا عن وجود الصفراء.

يمكن أيضًا نقع القلوب مع الكبد ، ثم إزالة الأوردة الزائدة والدهون ، وإخراج جلطات الدم ، إن وجدت. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك قص القلوب إلى نصفين وشطفها فقط.

طريقة التحضير والمكونات:

• كبد الدجاج والقلوب - 400-600 جرام (حسب التفضيل ، لن يؤثر ذلك على الذوق) ؛
• لمبة واحدة متوسطة الحجم
• جزر متوسط ​​الحجم
• كريمة حامضة 15-20٪ - 80-100 جرام ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• التوابل حسب الرغبة: الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب.
• ورقة الغار - 1 قطعة.

بعد معالجة المكونات الرئيسية مسبقًا ، يمكنك بدء العملية نفسها.

يُسكب الزيت في مقلاة عميقة. بعد التسخين ، تُسكب قلوب الدجاج فيه ، وتُقلى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر. ثم تحتاج إلى وضع الكبد في المقلاة وتقلى حتى يتبخر العصير ، دون أن تنسى التقليب.

نحضر البصل والجزر: نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ، والجزر إلى شرائح أو مكعبات. تصب في إناء ، حيث يجب أن يتبخر السائل تقريبًا ، وتجعل النار أصغر. بعد 10-15 دقيقة ، سيقلى البصل والجزر وقطع الكبد والقلوب ويكتسب مظهرًا ذهبيًا فاتحًا للشهية (من المهم ألا تنسى تقليبها باستمرار).

حان الوقت لإضافة التوابل - الملح والفلفل وجوزة الطيب. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق أخرى ، وبعد ذلك تضاف القشدة الحامضة ، كما يُسكب الماء أو الماء مع الحليب - 100-200 مل. كل شيء مغطى بغطاء ومطهي.

ثم يجب عليك إضافة ورق الغار وتركه لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم أطفئ الموقد واتركه ينقع لمدة 10 دقائق ، وبعد هذا الوقت أخرج البقدونس وقدم الطبق مع أي طبق جانبي تقريبًا.

فضلات مقلية

وصفة أخرى لقلوب الدجاج والكبد ليست أقل طعمًا ، ولكنها أكثر اقتصادا. للطبخ ، ستحتاج إلى مكونين رئيسيين بكمية 500-700 جرام ، بصل ، 4-5 فصوص من الثوم ، زيت نباتي (لتغطية قاع المقلاة) ، ملح ، أعشاب حسب الرغبة.

تحتاج أولاً إلى تنظيف الكبد والقلوب من الأوردة والدهون والأغشية والجلطات الدموية. مقطعة إلى قطع (ليست صغيرة جدًا). يمكن ترك القلوب كاملة.

ضعي مخلفاتها في مقلاة ساخنة بالزيت واقليها لمدة 20-25 دقيقة.

بمرور الوقت ، يُضاف الثوم والبصل المفروم جيدًا إلى المقلاة إلى "أبطال" القلي الرئيسيين في الطبق ، ويجب تقطيع نصف حلقاته إلى نصفين مرة أخرى. أضف الملح والبهارات.

يقلب بانتظام لمدة 7-8 دقائق. ثم أغلق الغطاء وخفف الحرارة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق ، وبعد هذا الوقت يصبح الطبق جاهزًا.

كما ترون ، الكبد ذو القلوب ، الوصفة الموصوفة أعلاه ، بسيط للغاية وسهل التحضير.

كبدة وقلوب في قدر

كيف تطبخ كبد الدجاج والقلب؟ المخبوزات المخبوزة في الأواني لذيذة جدا. وصفة قلوب الدجاج والكبد بسيطة مثل ما سبق.

خذ 400-500 جرام من مخلفاتها وبصل متوسط ​​وثوم (3-5 فصوص) وكريمة حامضة (100 جرام). إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة البطاطس والفطر والجزر إلى الأواني.

يتم غسل جميع المكونات وتنظيفها وتقطيعها. بصل نصف حلقات ، ثوم مفروم ناعماً. بعد وضع جميع المكونات في أواني ، تضاف الكريمة الحامضة أو القشدة الحامضة مع الحليب. كل شيء مملح ومتبلل ويرسل إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200-220 درجة.

شرحات من مخلفاتها

وصفة قلوب الدجاج والكبد على شكل شرحات مناسبة للأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم والذين لا يحبون مظهر هذه المنتجات ، لكنهم يرغبون في تجربة شيء لذيذ ومبتكر. لتحضير شرحات ، تحتاج إلى تناول حوالي كيلوغرام من خليط القلوب والكبد ، وشطفها جيدًا وتنظيفها من الفائض. من أجل النعومة والقضاء على المرارة ، يجب نقع منتجات اللحوم في الماء البارد أو الحليب.

نأخذ حبتين من البصل وتمر عبر مفرمة اللحم. افعل الشيء نفسه مع مخلفاتها المنقوعة. يضاف الجزر المبشور ناعماً و 2-3 بطاطس إلى الخليط الناتج.

ثم تضاف بيضتان وتوابل حسب الرغبة (ملح وفلفل وغيرها). اخلطي كل شيء جيدًا ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً. يجب أن يكون اتساق التركيبة مثل عجينة سميكة.

تقلى شرحات في مقلاة بالزيت ، تصب بمغرفة (مثل الفطائر).

يمكنك أن تقدم مع أي طبق جانبي.

شيش كباب

يمكن اعتبار طريقة غير معتادة لتحضير هذه المنتجات تحميصها على شكل شواء. هذه الوصفة لقلوب الدجاج والكبد غير معتادة ، لكن تبين أن الطبق فاتح للشهية.

يتم أخذ فضلات نظيفة ومبللة مسبقًا. يتم تعليقها على أسياخ وتقلي على صر ، ملطخة بالزبدة (مذابة). تُطهى الأسياخ المطبوخة بالفعل وتُملح حسب الرغبة. سيتم دمج هذا الطبق جيدًا حسب الرغبة مع الخيار - الطازج والمالح.

إذا كان عليك طهي العشاء ، فقم بإلقاء نظرة فاحصة على وصفة قلوب الدجاج بالكبد ، وهو أمر رائع لجميع الأطباق الجانبية تقريبًا: البطاطس المهروسة ، والحبوب المختلفة ، والمعكرونة.

مكونات

• قلوب دجاج 300 جرام
• كبد دجاج 300 جرام
• فيونكة 2 قطعة
• كريمة حامضة 150 جرام
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• فلفل حار حسب الرغبة
• ورق الغار 2 قطعة
• زيت للقلي 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• جوزة الطيب مبشورة حسب الذوق
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر. ملاعق

1. قبل طهي قلوب الدجاج بالكبد ، قم بإزالة جميع الأوردة من المخلفات ، وقطع الدهون الزائدة. اشطف كل شيء تحت الماء الجاري. جفف بالتربيت بمنشفة ورقية.

2. خذ البصل. قشره عن الجلد. اغمس السكين في الماء البارد (حتى لا تبكي عند التقطيع) ، اقطع البصل إلى نصف حلقات.

3. سخني الزيت النباتي في مقلاة. افرد القلوب. تقلى لمدة 5-7 دقائق. ثم نضع نصف حلقات البصل لهم. اقليها لمدة 5 دقائق ، أضيفي القليل من الفلفل الحار بعد تقطيعها.

4. ثم نضع كبد الدجاج في المقلاة. اقلي كل شيء معًا حتى يضيء الكبد. الملح والفلفل حسب الذوق. أضف جوزة الطيب المبشور.

5. يُمزج القشدة الحامضة مع الشواء. يقلب. ضع بضع أوراق الغار. غطي بغطاء. أشعل النار واتركها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اغسل البقدونس وقطعه. قبل الطهي ببضع دقائق ، ضعه في مقلاة.

6. عندما يصبح الطبق جاهزًا ، أطفئي النار واتركي الطبق تحت الغطاء لبضع دقائق. ثم قدمها دافئة على المائدة. أتمنى لك وجبة شهية!

povar.ru

كبدة دجاج مع قلوب محشوة بالكريمة

الوقت المناسب من اليوم! في وصفة الطهي هذه ، نريد أن نخبرك كيف تطبخ كبد الدجاج بالقلوب. كبد الدجاج والقلبليست فقط لذيذة ، ولكنها مفيدة للغاية أيضًا. تحتوي على العديد من المغذيات الدقيقة والفيتامينات التي تساهم في النمو السليم للجسم. ومع ذلك ، يُعتقد أنه نظرًا للكمية الكبيرة من الكوليسترول المركزة في هذه الأحشاء ، يجب ألا تأكل القلوب والكبد أكثر من ثلاث مرات في الأسبوع.

وفقًا لمراجعات المستهلكين والطهي ، يتم الكشف عن طعم قلوب الدجاج والكبد بدقة أكبر في تركيبة مع الخضار: البصل والجزر والقشدة الحامضة أو الكريمة. هذه هي المكونات التي سأستخدمها اليوم في الطبخ.

مكونات:

• 300 جرام من قلوب الدجاج ،
• 300 جرام من كبد الدجاج ،
• مصباحان ،
• جزرة،
• 250 جرام كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة ،
• بهارات
• ملح حسب الرغبة.

وصفة لكبد الدجاج مع القلوب في حشوة الخضار الكريمية.

لبدء طهي كبد الدجاج بالقلوب ، دعنا نجهز المنتجات.

بعد غسل شامل للكبد

يجب تنظيف الأوردة تمامًا. في هذه المرحلة ، من الأفضل عدم الشعور بالأسف على المخلفات ، حتى لا يصبح الطبق مرًا عند الطهي في المستقبل.

بعد غسل الخضار ، يجب تنظيفها.

ابشر الجزر على مبشرة خشنة.

طبخ الكبد والقلوب

يجب أن تقلى فضلات الذبائح لمدة 5 دقائق تقريبًا (ستكتسب لونًا ورديًا فاتحًا).

أضف 150 مل من الماء إلى المقلاة مع البصل لينضج.

بجانب البصل ، أضيفي الجزر إلى المقلاة.

بعد 15-20 دقيقة. يخنة على نار متوسطة ، يضاف الكريمة أو القشدة الحامضة.

10 دقيقة عند الطلب. قبل إيقاف التشغيل ، يجوز إضافة بضع أوراق من الغار.

بعد 30 دقيقة. لذيذ من البداية كبدة دجاج بالقلوبفي حشوة الخضار دسم جاهزة.

يجب أن يصبح الكبد لينًا ومتفتتًا ، والقلوب شديدة العصير.

blyudaizkuritsy.ru

طريقة طبخ كبد الدجاج والقلب

مرحبا أيها القراء الأعزاء. اليوم سوف أريكم كيف تطبخون كبد الدجاج والقلب.

منذ وقت ليس ببعيد ، قبل أربع سنوات ، أظهرت اختبارات الولادة الثانية لزوجتي انخفاضًا في الهيموجلوبين. لم يكن الأمر حرجًا ، وقال الطبيب إنه يرفع الهيموجلوبين بالمنتجات. منذ ذلك الحين ، بدأ الهيموجلوبين لدينا في القفز ، كل هذا يتوقف على تغذيتنا.

السقوط - نذهب إلى الكبد ، ونرتفع - ننسى ذلك. حول ما هو معيار الهيموجلوبين في دم المرأة وما يجب أن يكون الهيموجلوبين أثناء الحمل ، اقرأ مقال زوجتي هنا. المعلومات ضرورية ومفيدة ، يجب أن تعرفها كل امرأة وكل رجل بشكل عام.

وقد سئمت بالفعل من الكبد المسلوق لدرجة أننا قررنا تنويع طبخنا. لأكون صريحًا ، لا أعرف ما إذا كانت هناك وصفة من هذا القبيل على الإنترنت ، فقد توصلت إليها بنفسي (لا أمنح التأليف لنفسي). أؤكد لك كبد الدجاج والقلب لذيذ جدا. يسأل جميع الأصدقاء الذين جربوا هذا الطبق معنا عن الوصفة. لقد أصبح هذا الطبق بالفعل تقليدًا معنا ، في أي عطلة يكون على طاولتنا. بالأمس فقط ، جاء الضيوف ، وأعدوا العديد من الأطباق المختلفة ، وبالطبع ، كبد الدجاج بالقلوب ، سأخبرك أنه لم يبق أحد غير مبال. حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ، عندما يذوب كل شيء في فمك. بالطبع ، هذا الطبق بعيد عن كونه غذائيًا ولكنه لذيذ.

أنت تسأل لماذا أيضًا القلب ، ولكن لأن الكبد ممل بالفعل ، وأريد تنويع قائمتي. بعد كل شيء ، الهيموجلوبين لدي طبيعي. علاوة على ذلك ، لقد كتبت بالفعل على المدونة كيفية زيادة الهيموجلوبين بالطعام. كما أضفت إليها صدور الدجاج. حسنًا ، الآن المزيد عن الوصفة نفسها.

لطهي كبد الدجاج نحتاج.

• كبدة دجاج 500 جرام
• قلوب الدجاج 700 جرام
• صدر دجاج 600 جرام
• سالو حوالي 250 جرام
• بصلة كبيرة
• 5 قطع بهارات
• 10 قطع فلفل أسود
• 3 أوراق غار
• ملعقة صغيرة ملح
• فلفل مطحون حسب الرغبة

كيف تطبخ كبد الدجاج

بادئ ذي بدء ، لنأخذ شحم الخنزير المحضر. كما نقوم بتنظيف البصل وتحضير صدور الدجاج. لديّ صدر من دجاجة محلية ، وكان والداي يزوران مؤخرًا وأحضروا هدايا: دجاج منزلي وزيت نباتي لذيذ من مصنع زبدة مجاور (لا يمكنك شراء هذا منا) والجوز والكثير من الأشياء اللذيذة الأخرى.

نقطع الشحم إلى قطع ونضعها في مقلاة. لكي تتناسب جميع المكونات ، أستخدم مقلاة كبيرة بغطاء. هذا ليس طبقًا قليل الدهن ، لكن يمكنك استبدال شحم الخنزير بالزيت النباتي. لكن بالنسبة لي ، في لحم الخنزير المقدد ، يتضح أن كبد الدجاج مع القلوب ألذ وأكثر ليونة.

نضع شحمنا على النار ، وبينما يقلى الدهن نغسل ونقطع الكبد والصدر ، ولا أقطع القلب. دعونا لا ننسى دهوننا. اقلب الدهن في المقلاة حتى يذوب بشكل أفضل. بالفعل في المرحلة الأولى من الطهي في المطبخ ، هناك رائحة لذيذة جدًا من شحم الخنزير الذائب ، خاصة بالنسبة للأوكرانيين. ما لا يحب الأوكراني الدهون.

بحلول الوقت الذي قمنا فيه بغسل وتقطيع الكبد والصدر ، كان شحم الخنزير قد تم تقطيعه بالفعل ، ولكن ليس من الضروري تقطيع شحم الخنزير تمامًا إذا كنت لا ترغب في إزالته من طبقنا. أنا شخصياً أترك لحم الخنزير المقدد ، وبالتالي لا أنتظر حتى يذوب تمامًا ، لأنني تناولت شحم الخنزير على وجه التحديد بفتحة ، وجزء الرقبة ، يتم تسخينه جيدًا.

ثم يصبح شحم الخنزير طريًا ولذيذًا. نضيف الكبد والصدر المقطعين بالفعل إلى المقلاة ، ولا ننسى القلوب. نترك كل شيء على نار خفيفة. بعد طهي الكبد لمدة 10-15 دقيقة ، أخلط كل شيء وأضيف أوراق الغار والأسود والبهارات.

بشكل عام ، يجب إضافة ورق الغار 5 دقائق قبل أن يصبح الطبق جاهزًا ، لكني أقوم بإضافته أثناء عملية الطهي. أحبها بتلك الطريقة. لقد كتبت بالفعل عن ورق الغار على المدونة. بعد كل شيء ، هذا ليس مجرد توابل للطبق ، بل يمكن أيضًا معالجته. يمكنك قراءة المزيد من المعلومات حول علاج واستخدام أوراق الغار في الطب التقليدي في مقالتي.

كما ترون ، لدينا سائل كافٍ في المقلاة. وهذا يعطي رطوبته للقلب والكبد ثم البصل. لكن لا داعي للقلق ، فسيكون الكبد لينًا بسبب الدهون الناتجة من الدهون.

يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، بينما يُطهى الكبد ، أقوم بتقطيع البصل إلى قطع كبيرة. ثم أضيف البصل بعد التقليب مرة أخرى.

نترك لمدة 15 - 20 دقيقة أخرى لنطهى على نار خفيفة. عندما تبقى 5 دقائق قبل استعداد الطبق ، أضف الفلفل الأسود المطحون والملح هناك. ملح حسب رغبتك مثلا أحب إضافة ملعقة صغيرة كاملة من الملح مع شريحة كبيرة إلى هذه النسبة من الكبد واللحوم. عادةً ما أقوم أيضًا بإضافة خليط من الفلفل من المطحنة ، لكنني لم أتابع ذلك ، لقد نسيت أن خليط الفلفل نفد. من الأفضل إضافة الفلفل المطحون الطازج ، لذلك سيكون طبقنا أكثر عبقًا ولذيذًا. أيضا ، تحتاج إلى الملح في نهاية الطهي. يجب أن يكون اللحم مملحًا دائمًا قبل إزالته ، ثم يصبح أكثر ليونة.

الآن نطهو كبد الدجاج بالقلوب حتى يصبح طريًا. في المجموع ، طهي كبد الدجاج لمدة 50 دقيقة. اسأل لماذا استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، ولكن لأن كل شيء تم طهيه على نار "هادئة". اتضح أنه طبق لذيذ وغير عادي. أولاً ، تبين أن اللحم طري ، والكبد لذيذ ، والقلوب عمومًا هي أطعمتي المفضلة من هذا الطبق. حتى الباعة في السوق بدأوا يتعرفون عليّ ، وهم يعلمون أنني سأشتري قلوبًا بالكبد.

شاركتك وصفتي لكيفية طهي كبد الدجاج والقلوب. إذا كنت تطبخ أيضًا طبقًا مشابهًا ، أو تستخدم الكبد في نظامك الغذائي ، فسيسعدني جدًا أن أقرأ في التعليقات وصفاتك للطهي ليس فقط كبد الدجاج ، ولكن للكبد بشكل عام.

domovouyasha.ru

• طريقة طبخ قلب الدجاج والكبد
• كيف لطهي فضلات الدجاج
• قلوب الدجاج: وصفة طبخ

• • 0.5 كجم من كبد الدجاج
  • 0.5 كجم من قلوب الدجاج.
  • 1 بصلة
  • مرق الدجاج - 100 مل ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
  • زيت نباتي؛
  • ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • فلفل.

• • 300 غرام من فضلات الدجاج
  • 1 بصلة كبيرة
  • 150 غرام من الجبن
  • 3 بيض مسلوق
  • 1 بيضة نيئة
  • 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 1 كوب من القشدة الحامضة
  • 0.5 عبوات من المارجرين الكريمي.
  • فلفل؛
  • 3 ملاعق كبيرة من المايونيز.

• • رقاب الدجاج
  • الخيوط؛
  • المسواك.
  • لملء:
  • حوصلة الدجاج
  • بصلة؛
  • ملح؛
  • زيت نباتي
  • معدة الدجاج
  • بصلة؛
  • 1 بيضة؛
  • فلفل أسود مطحون
  • حوصلة الدجاج
  • البطاطس؛
  • فلفل أسود مطحون
  • زيت نباتي؛
  • ملح.

يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة الناتجة حسب الرغبة ، ويخلط جيدًا ويملأ الجلد بأعناق الدجاج.

لحم الدجاج هو أكثر أنواع اللحوم شيوعًا على موائدنا. كل شيء يناسبها: السعر ، طرق الطهي المتنوعة ، المحتوى الغذائي ، التوفر. ولكن في كثير من الأحيان يشتري الناس الذبيحة أو أجزائها ، متناسين أو لا يعرفون مدى طعم كبد الدجاج والقلب. ومع ذلك ، فإن الوصفات التي يتحول بها مخلفاتها إلى طعام شهي ليست مألوفة لدى الجميع. هذه هي الفجوة في معرفة الطهي التي نريد سدها.

عشاء في قدور

شرحات غير عادية

عند الإشارة إلى كبد الدجاج والقلب ، غالبًا ما تشير الوصفات إلى المخلفات الكاملة أو المفرومة. لكن بعض الناس لا يقبلون مظهرهم ولهذا يتجنبون الطهي. في هذه الحالة ، طريقة رائعة للخروج هي قلي شرحات. ستكون العملية خطوة بخطوة على النحو التالي.

1. كيلوغرام من خليط القلوب والكبد يغسل وينظف. يتم قطع الأماكن الخشنة. من أجل الرقة وإزالة المرارة المحتملة ، يمتلئ الكبد بالحليب لمدة نصف ساعة. ومع ذلك ، فإن هذا الإجراء لن يضر القلوب أيضًا وسيضيف نعومة لها. في نهاية الأمر ، يجب الاحتفاظ بمخلفاتها لفترة أطول في مصفاة لتصريف كل السائل.
2. يتم دفع رأسين من البصل من خلال مفرمة اللحم.
3. يمر القلب مع الكبد بنفس المرحلة ، لكن في وعاء منفصل.
4. تُفرك ثلاث حبات بطاطس وجزرة ناعماً.
5. يتم الجمع بين جميع المنتجات المعدة. يتم أيضًا دفع بيضتين هنا ، ويتم إدخال التوابل والملح. الكتلة ممزوجة جيدًا.
6. يسكب الطحين أخيرًا ، حوالي نصف كوب من الأوجه. تحتاج إلى إضافته شيئًا فشيئًا ، مع الخلط ومراقبة الاتساق. يجب أن تبدو الكتلة مثل عجينة سميكة.

تقلى الكستليتات مثل الفطائر: يوضع اللحم المفروم بملعقة في زيت ساخن. تناول الطعام مع أي طبق جانبي أو مع الخضار فقط.

وجبة خفيفة "أصحاب السعادة"

هذا الطبق لم يكتمل. ولكن كشخص مرافق ، كملحق أو "كبح" لمدرسة (معهد ، مكتب) - خيار مثالي. لتحضير الوجبات الخفيفة ، تُقلى الحوصلة المغسولة والمقطعة ناعماً مع البصل المفروم. عندما تبدأ القشرة في التكون ، تُملح قلوب الكبد وتتخللها. يتم غلي بيضتين بشكل منفصل. يجب تقطيعها وصبها في المقلاة. في الوقت نفسه ، يضاف إليها ملعقة: الجبن المبشور أو المايونيز أو القشدة الحامضة أو معجون الطماطم أو الكاتشب. يجب أن تقف القاعدة على الموقد لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتبخر السائل الزائد. ثم يتم نقل الكتلة إلى قالب (أو قوالب صغيرة ، إذا كنت ترغب في الحصول على وجبات خفيفة مقسمة) ، وتسكب مع بيضة مخفوقة بالقشدة الحامضة الدسمة ورشها بسخاء بالجبن المبشور. التصميم مخفي في الفرن حتى يتماسك مع قشرة. الطبق طعمه رائع سواء بارد وساخن.

الطبخ في طباخ متعدد

لا يريد الجميع طهي كبد الدجاج والقلب على الموقد. سوف تساعد الوصفات في طباخ بطيء ربات البيوت الحديثات على استخدام وحدتهن المفضلة لهذه الأغراض. واحصل على عشاء لذيذ ومرضي وشهي. يفرك جزرة كبيرة مع الغطاء مفتوحًا ، بكمية صغيرة من الزيت ، يتم قليها في وضع الخبز أو القلي (يعتمد الوضع على طراز الطباخ المتعدد). عندما تصبح رقائق الجزر طرية ، يضاف إليها البصل المفروم - وتستمر العملية حتى تصبح المربعات شفافة. لن يستغرق الأمر أكثر من خمس دقائق. بعد ذلك ، تُسكب مكعبات الفطر (500 جرام ، إذا تم تحضير كيلو من مخلفاتها). النظام لا يتغير لمدة عشر دقائق أخرى. بعد ذلك ، يتم سكب كوبين متعددين من الحنطة السوداء المغسولة ، ويتم سكب أربع حاويات من الماء ، ويتم تحديد وضع "الحبوب" ؛ تم ضبط المؤقت على 40 دقيقة. بعد الإشارة ، تُترك عصيدة الفطر على النار لمدة عشر دقائق ثم يتم نقلها إلى المقلاة فقط. يتم وضع نصف كيلو من الكبد والقلوب في وضع الخبز على استحى لمدة خمس دقائق. ثم تتبيل محتويات الوعاء بالمايونيز مع الثوم والبهارات المختلطة. يتحول الوضع إلى الإطفاء ، يتم ضبط المؤقت على نفس 40 دقيقة. في المكالمة ، يمكنك الاتصال بأفراد العائلة للطاولة.

إذا لم تتضمن قائمتك كبد الدجاج والقلب بعد ، فإن الوصفات التي تحتوي على صور ستقنعك بالتأكيد بمحاولة طهيها!

تحضير المكونات الضرورية ، قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وظيفة "القلي" واسكب الزيت النباتي فيه. قشر البصل والجزر. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة والجزر إلى شرائح. يُسكب الجزر والبصل في وعاء متعدد الطهي ، ويُقلى حتى يصبح طريًا (لمدة 3-4 دقائق) مع التحريك من حين لآخر.

اصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم ، وصب الماء المغلي عليها ، وأزل الجلد. الطماطم المقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة (يمكنك طحنها بمفرمة اللحم أو الخلاط) وتوضع في وعاء متعدد الطهي مع البصل والجزر.

اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور والساق. نقطع الفلفل إلى مكعبات أو شرائح ونضعها في وعاء.

حسب الرغبة ، أضيفي الملح ، والفلفل الأسود المطحون ، وضعي أوراق الغار ، وصبي الماء ، وضعي قدر الطهي البطيء على وظيفة "الإطفاء".

اغسل قلوب الدجاج جيدًا ، تخلص من جلطات الدم في الغرف وضعها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

أغلق غطاء القدر المتعدد واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نظف كبد الدجاج من الرقائق واشطفه جيداً. بعد 30 دقيقة ، ضعي الكبد في وعاء متعدد الطهي.

أغلق غطاء الطهي المتعدد واستمر في حشو قلوب الدجاج والكبد لمدة 15 دقيقة أخرى.

ضعي قلوب الدجاج مع الكبد مع الخضار من وعاء متعدد الطهي في طبق وقدميها دافئة.

أكثر أنواع الكبد رقة مع القلوب اللذيذة والعصرية تتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية.

أتمنى لك وجبة شهية! اطبخ بحب!