Як приготувати соковите філе курки у духовці. З гірчично-ягідним соусом. Соковита грудка у фользі з картоплею

Для прихильників правильного харчування, а також тих, хто займається фітнесом, м'ясо курки (філе, грудка) - найправильніший і швидкий варіантобіду або .А запекти куряче філе в духовці у фользі — найпростіше смачне пп-приготуваннябілкового низькокалорійного м'яса..

Часу на метушню біля плити в такому разі йде зовсім небагато - потрібно просто загорнути м'ясо у фольгу і відправити запікатися. А щоб смак сухуватої курогрудки не набрид, можна його урізноманітнити різними доповненнями, маринадами. Додамо крупи, овочі, сир – запечена насолода! Дієтичні курогруди в такому виконанні вийде соковиті та апетитні.

Секрети смачної запеченої грудки

Куряче філе, запечене у фользі в духовці - за простотою приготування схоже на . Але і тут є хитрощі, секрети (а у кожної господині — і свої ноу-хау!), що дозволяють зробити страву максимально корисною, пп-шною та смачною.

Від вибору м'яса залежить смак готової страви – це аксіома кулінарії.

Перевагу краще віддати фермерським, а в ідеалі - домашнім курям, яких вирощують на натуральному кормі, без біодобавок та лікарських препаратів.

Такий продукт за смаковим якостямперевершує м'ясо із супермаркетів.

Фермерська кура набагато жирніша, але цей жир легко видалитиразом із шкіркою.

Грудка у них щільніша — не біда! Зробити її ніжною та м'якою допоможе маринад. Час маринування – від однієї до кількох годин.

Приготовлені порційно курячі грудки у фользі можна подавати до столу, злегка прочинивши. Так страва повільніше остигає, і не витікає смачний сік.

Куряче філе в кефірі

Найпростіший, популярніший і доступний маринад- На основі кефіру.

Нададуть пікантність та божественний ароматйому спеції та прянощі.

Свіжа зелень не лише прикрасить готове блюдо, а й додасть корисності.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 97
2. Білки: 20
3. Жири 1,2
4. Вуглеводи: 1,3

Інгредієнти:

• філе куряче - 500 г) це приблизно 2 великі філешки)
• кефір (з невеликим % жирності) - 1 склянка
• часник - 1/2 зубчика (можна більше!)
• сіль, спеції - за смаком та бажанням
• свіжа зелень - по 1-2 гілочки кропу, петрушки, базиліка, розмарину

Приготування покроково:

1. Часник пам'ятаємо дерев'яною ступкою із дрібкою солі. Додамо до нього улюблених спецій (добре гармонують чорний перець, суміш перців або готові сумішіпрянощів для приготування курки).
2. Перемішаємо нашу часниково-пряну суміш із кефіром.
3. Підготовлену грудку заллємо кефірно-чесночним маринадом. Час маринування визначаємо самі (довше 8-10 годин у холодильнику тримати не варто!)
4. Аркуш фольги розстелимо на лист. Загорнемо до нього замариноване м'ясо.
5. Запікати в духовці при температурі 180-200 градусів не більше 40 хвилин. Після вимикання вогню витримаємо в духовці, що остигає, - 5-10 хвилин. Все готове – подаємо до столу.

Для апетитної скоринкипросто розкриємо фольгу за 3-4 хвилини до вимкнення духовки.

Курка з яблуками та соусом

Цей рецепт зовсім простим не назвати, але яка соковита та ароматна виходить грудка! Я зазвичай роблю відразу подвійну порцію - потім холодну використовую для чого завгодно.

Дуже смачно загорнути шматочок у лаваш, додавши сир, і підігріти в мікрохвильовій печі.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 104
2. Білки: 19
3. Жири 1
4. Вуглеводи: 4

Потрібно:

• куряча грудка – 1 шт.
• гірчиця – 2 ч. л.
• соєвий соус- 3 ст.л.
• зелень кропу – 1-2 гілочки
• яблука – 2-3 шт.
• цибуля – 1 шт.
• рисове борошно - 2 ст.л.
• сіль за смаком

Етапи готування:

Спочатку приготуємо маринад, це просто. Для маринаду з'єднайте соєвий соус та гірчицю.

Добре розмішайте. Зелень кропу порубайте і додайте|добавляйте| в маринад.

Курку покладіть у маринад і залиште на годину. Можна і довше, якщо час дозволяє.

У форму для запікання, вистелену фольгою, викладіть яблучні часточки. Для такого рецепту ідеально підійдуть кисло-солодкі фрукти.

Потім покладіть цибулю, порізану півкільцями.

Мариновану грудку викладіть на яблука з цибулею і полийте соусом, що залишився.

Накрийте м'ясо фольгою та заберіть у розігріту духовку. Запікайте при 200 градусах 20-30 хвилин.

Потім приберіть фольгу, щоб одержати на курці скоринку. Вона з'явиться буквально за 15 хвилин.

У сік, що виділився при запіканні, додайте рисове борошноі прокип'ятіть 1-2 хвилини.

Потім в соус додайте яблука та цибулю.

Збийте блендером і посоліть до смаку.

Подавати курку з соусом можна як у гарячому, так і холодному вигляді.

Рецепт з овочами та рисом

Рецепти із серії «Два в одному» – це дуже зручно!

Овочевий гарнір з рисом та м'ясо готуються одночасно.

Скільки та яких брати овочів – вирішувати вам.

Справа смаку та орієнтація на сезонні овочі- наш девіз!

Ця кількість товарів відмінно підійде на 2 рази.

Рис можна взагалі не додавати або замінити булгуром, макаронами або гречкою.

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 104
2. Білки: 18
3. Жири 1,2
4. Вуглеводи: 6

Потрібно:

• грудка курки - 1 шт.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• морква – 1 шт.
• кабачок - 1 шт.
• помідори - 1-2 шт.
• соєвий соус - 1,5 ст.л.
• зелень сушена або свіжа, прянощі - за смаком
• 2 ст. бурого рису
• 2 ст. води

Готуємо у 3 етапи:

1. Очищену від шкірки та жиру грудку курки натріть сіллю та спеціями. Овочі почистимо і поріжемо довільно (розміри шматочків - середні). Злегка присолити і придобрити спеціями.
2. На лист фольги викладемо овочі, висипаємо крупу. Зверху визначимо м'ясо (запекти курячі грудки можна повністю, а можна порізати на шматочки — вирішуйте самі!). наллємо води. Фольгу акуратно згорнемо.
3. Деко з майбутнім кулінарним шедевром - у духовку на 50-60 хвилин (температура - 200 градусів). Витримаємо готову страву кілька хвилин у фользі, щоб овочі притомилися. Тепер страва готова до подачі!

Запечена куряга з сиром

Філе курки в духовці у фользі та ще під рум'яною «шапочкою» сиру, і сир у розрізах-кишеньках – це сирне божевілля припаде вам до душі.

Пам'ятаємо, що сир беремо з низьким відсотком жирності!

Харчова (поживна) цінність на 100 г:

1. Калорії: 146
2. Білки: 22
3. Жири 5
4. Вуглеводи: 1

Знадобиться:

• курогрудь - 1 шт.
• сир сирний - 150 г
• зелень петрушки, кропу – невеликий «букетик»
• сир твердих сортів- 50 г
• сіль - щіпка
• чорний перець - за смаком

Приготування:

1. Курогрудь промиємо під проточною водою, очистимо (якщо це необхідно) від шкірки та жирових волокон. Зробимо поперечні надрізи, не розрізаючи м'ясо остаточно. Трохи присипаємо сіллю та перцем.
2. Свіжу зелень дрібно-дрібно порубаємо. Змішаємо із сирним сиром.
3. Сирною масою начинимо надрізи-кишеньки.
4. Загорнемо начинену курогрудь у фольгу, викладемо на лист.
5. Щоб запекти грудку курки, духовку розігріємо до 180 градусів. Готова вона буде за 40 хвилин.
6. Останній штрих - виймемо лист, розкриємо фольгу, посипемо тертим сиром - і на 10 хвилин у духовку.
7. Можна подавати до столу! Навіть до святкового!

Кефір у маринаді можна замінити на йогурт - натуральний, без ароматичних і смакових добавок(грецька теж підходить) або навіть сироватку.

Гриби - гарний компаньйон для запеченого у фользі білого курячого м'яса.

Томатний сік або томатне пюре домашнього приготуваннядля попереднього маринування - варіант для тих, хто любить м'ясо гостріше.

Запечена грудка у холодному вигляді — гарна заміна звичним ковбасам для бутербродів. Підійде вона і як основа для салатів, наприклад з таким м'ясом вийде просто чарівним. Можна використовувати нарізане м'ясо і як начинку для млинців.

Рецепт грудки з грибами

У цьому відео показана ще одна чудова ідея запікання грудки - з печерицями та вином. Дуже вишукано!

Серед усього різноманіття страв з птиці, наші господині особливо полюбили страви дієтичного м'яса, які можна швидко приготувати. Найпопулярнішим з них є запечене куряче філе, рецепти приготування якого ми сьогодні розповімо докладно покроковими фото. Страва підходить як для тихої сімейної вечері, так і шанувальників правильного харчування.

Не варто думати, що запечене куряче філе є універсальною стравою. Його можна приготувати настільки різноманітне різними способаминаскільки може дозволити ваша фантазія. Можна запекти філе курки в духовці повністю або нарізати на шматочки, з сиром, грибами, в рукаві або у фользі. Всі ці рецепти хороші за своїм і варто спробувати кожен, але сьогодні ми розповімо кілька популярних і смачних страв, що ідеально підходять для сімейної вечері. Варто зазначити, що соковите запечене філе курки може вийти не завжди, тут важливо нарізати курячі грудки інакше вони просто можуть згоріти в духовці.

Запечене куряче філе - калорійність та страви

Калорійність та харчова цінністьзапеченого курячого філе розраховані на 100 грам готової страви, до складу якого крім курячої грудки входять сир та гриби печериці.

У таблиці наведено орієнтовні значення. БЖУ страви може значно змінитися, залежно від додаткових інгредієнтів, що використовуються.

Запікати куряче філе в духовці слід від 20 до 40 хвилин, причому температурний режимслід витримувати 180 градусів. Щоб філе курки не вийшло сухим, його слід запекти у фользі або рукаві. Час готування багато в чому залежить від того, в якому вигляді ви запікатимете куряче філе, якщо ви його поріжете на шматочки, то страву зможете спробувати швидше.

Мабуть самим популярним рецептомє куряче філе, запечене з сиром. Цю страву готують і на святковий стіл, і на сімейну вечерю. Сьогодні ми розглянемо дещо незвичайний, але дуже смачний спосіб, завдяки якому виходить соковите куряче філе, запечене під сиром у духовці.

• Куряче філе - 400 гр.
• Сир - 100 гр.
• Печериці (середні за розміром) - 4 шт.
• Цибулина - 1 шт.
• Соєвий соус - 4 ст.л.
• Приправи - за смаком

Пропонуємо простий, але досить оригінальний і шалено смачний рецептстрави на вечерю. Зараз ми докладно розповімо, як правильно запекти куряче філе у духовці. З вказаної кількостіінгредієнтів вийде приблизно 4 порції.

Крок 1.

Філе курячої грудки нарізати на невеликі шматочки. Шматочки не повинні бути дуже дрібними, інакше блюдо вийде сухуватим.

Крок 2

Підготовлені шматочки викласти в миску, додати 4-5 ложки соєвого соусу, трохи посолити, додати приправи до смаку і залишити маринуватися на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.

Крок 3

Цибулину порізати соломкою чи кубиками.

Крок 4.

Щоб надати додатковий відтінок страві, цибулю краще заздалегідь обсмажити до золотистого кольору.

Крок 5.

У миску зі шматочками замаринованого курячого філе викласти засмажену цибулю і добре перемішати.

Крок 6

Печериці ретельно промити і нарізати невеликими плоскими скибочками.

Крок 7.

У форму для випікання викласти куряче філе, рівномірно розподілити по всій поверхні. Залежно від типу форми може знадобитися змастити форму олією.

Крок 8

На філе курки викласти нарізані скибочки грибів, рівномірно розподілити по всьому м'ясу.

Крок 9

Сир натерти на самій великої тертціта рівним шаром розподілити над шаром грибів.

Крок 10

Закрити форму для випікання фольгою.

Крок 11

У духовці, розігрітій до 170-180 градусів, запекти страву до готовності (приблизно 20-30 хвилин). Випікати більше 30 хвилин не бажано, так як куряче філе може вийти сухуватим. Готову страву подавати гарячою.

Запечене куряче філе з грибами під сиром найкраще поєднується з свіжими овочамиабо будь-яким іншим легким гарніром.

Куряче філе запечене у вершках у духовці

- Філе курки - 900 гр.
- Вершки - 1 склянка
- Часник - 2 зубчики
— Твердий сир- 100 гр.
- Гірчиця - 1 ст.л.
- Соняшникова олія - ​​2 ст.л.
- Сіль
- Перець

1. Приготування курячого філе у вершках починаємо з підготовки основного інгредієнта. Філе курячих грудок промиваємо і натираємо сумішшю солі та перцю.

2. На злегка змащеній соняшниковою олієюсковороді обсмажуємо філе з усіх боків. Сильно засмажувати не варто, нам важливо отримати трохи підрум'яні шматочки.

3. У глибокій мисці змішайте вершки високої жирності, гірчицю і часник видавлений.

4. Куряче філе помістіть на деко, додайте підготовлений вершковий соус і натертий сир.

5. Духовку прогріваємо до 180 градусів і поміщаємо лист на 25 хвилин.

Куряче філе запечене у вершках у духовці готове. Смачного!

Добридень.

Я думаю, ні для кого не секрет, що куряче м'ясо відноситься до дієтичного і рекомендується за будь-якої дієти, в якій передбачається вживання м'яса.

Ну а найменш жирною частиною курки, безперечно, є грудка - так зване біле м'ясо, що складається практично тільки з білка. Це дуже здорово, але виникає проблема: м'ясо без жирового прошарку дуже сухе і потрібно дуже постаратися, щоб при готуванні грудка стала м'якою та соковитою.

Ось саме цьому питанню: як приготувати курячу грудку, щоб вона вийшла соковитою, я і хочу присвятити цю і кілька наступних нотаток. Щоб якщо ви вирішите протягом деякого часу їсти тільки грудку, то вам не довелося б давитися сухим. вареним м'ясомі тихо ненавидіти всю концепцію.

Сьогодні у нас різноманітні варіантикурячі грудки, приготовані в духовці.

Курячі грудки в духовці з помідорами та сиром

Першим у нас піде досить простий, але неймовірно смачний рецепт курячої грудки-книжки з помідорами та сиром. Дуже гідний варіант як для звичайної вечері, так і для святкового столу.

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт
• Сир - 150 гр
• Помідори - 2 шт

Для маринаду:

• Олія - ​​3 ст.л
• Куркума - 0,5 ч.л
• Приправа для курки – 0,5 ч.л
• Мелений перець
• Часник - 2 зубчики

Невеликий відступ на майбутнє: куряча грудка – це передня частина курки на кістки. Одну грудку можна обробити на 2 курячих філе, знявши м'ясо з кістки. Це важливий моментпри описі інгредієнтів

Приготування:

1. Готуємо маринад. В одній глибокій тарілці змішуємо рослинна оліяз сіллю, куркумою, приправою для курки та меленим перцем.

Додаємо часник, видавлений часником і добре перемішуємо.

2. Тепер беремо одну половинку курячої грудки, зняту з кістки і робимо в ній кілька косих надрізів. Відстань між надрізами залишаємо близько 1 див.

Дуже намагаємося не розрізати грудку повністю навпіл, залишаючи недорізаними близько половини сантиметра

У результаті виходять свого роду сторінки книги.

Аналогічно чинимо з другою половинкою грудки і посипаємо їх сіллю.

3. Ретельно промазуємо м'ясо маринадом. Найзручніше зробити це за допомогою звичайної кисті.

4. Перекладаємо м'ясо у форму для запікання, змащену олією.

5. Сир та помідори нарізаємо тонкими скибочками.

6. У кожен розріз кладемо шматочок сиру та кружальце помідора.

7. Книжки, що виходять, відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів на 30 хвилин.

За цей час грудка повністю пропечеться, але не висохне і залишиться соковитою та смачною.

Рецепт філе, запеченого у фользі зі сметаною

Якщо ви дотримуєтеся або, наприклад, вам потрібно їсти м'ясо без гарніру і без овочів. У цьому випадку ви можете запекти курочку зі сметаною.

Це дуже простий рецепт і він не може не вийти.

Все, що нам потрібно це:

• Курячі грудки, зняті з кістки
• 1 ложка нежирної сметани
• Спеції (будь-які за смаком) - 1 ч.л.

Приготування:

1. Половинки курячої грудки солимо, додаємо столову ложку сметани та спеції і добре все перемішуємо, щоб м'ясо покрилося спеціями та сметаною.

2. Беремо відрізок фольги для запікання довжиною 40-50 см і кладемо на неї грудки одна на одну.

3. Загортаємо фольгу так, щоб із неї не випливав сік під час запікання.

Найпростіше в цьому випадку загорнути фольгу як фантик від цукерок із вушками з боків. Важливо стежити, щоб фольга не порвалася

4. Відправляємо м'ясо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

Після цього дістаємо курку, чекаємо поки охолоне фольга і розвертаємо. М'ясо виходить дуже ніжним та смачним.

Соковита грудка у фользі з картоплею

Якщо ви не обтяжені дієтою і хочете просто смачно поїсти, то пропоную вам такий варіант запеченої курячої грудки з картоплею у фользі як у горщику. Це дуже гарно. Якщо готуєте страву на святковий стіл, можна прямо у фользі і подавати.

Інгредієнти:

• 2 курячих філе
• 2-3 маленькі цибулини
• 3 шт картоплі
• 2-3 зубчики часнику
• 2 невеликі помідори
• 150 г твердого сиру
• 3 яйця
• 5-6 столових ложок сметани
• сіль, перець за смаком
• вершкове масло для обмазування форми
• 1 чайна ложка гірчиці
• 1 чайна ложка французької гірчиці

Приготування:

1. Для початку потрібно зробити формочки з фольги, в яких запікатиметься курочка. Якщо хочете робити невеликі порції, то надайте форму фользі, обгорнувши її довкола склянки без ручки. Якщо потрібні більші розміри, то використовуйте глибокі тарілки або миски. Загалом виявите фантазію.

Форма повинна бути зроблена з двох шарів фольги, щоб вона не розвалилася під вагою курки та картоплі

2. Куряче філе ріжемо на шматочки розміром близько 1 на 1 см, додаємо до нього сіль, перець, французьку та звичайну гірчицюі все ретельно перемішуємо. Після чого залишаємо м'ясо помаринуватися хвилин 15-20.

3. Робимо заливку, добре перемішавши між собою 3 яйця з 6 ложками сметани середньої жирності. До заливання теж треба додати по щіпці солі та перцю.

4. Форми змащуємо рослинним маслом і кладемо першим шаром картоплю, порізану соломкою (або кубиками, якщо форми маленькі).

Картопля має займати не більше третини глибини форми

6. А зверху нього — куряча грудка, що замаринувала.

7. Поступово розливаємо заливку по формах, а потім кладемо кружок помідора, а на нього - трохи дрібно порізаного часнику.

8. Останнім шаромйде тертий сир.

9. Після того, як зібрали всі інгредієнти, відправляємо форми запікатися в духовку, розігріту до 180 градусів на 50 хвилин.

Готово. Цю красиво оформлену страву можна прямо в такому вигляді подавати на стіл.

Топ-5 маринадів для приготування курячої грудки у рукаві

Запікати грудку в рукаві дуже легко, приємно та зручно. Найкраще робити це із заздалегідь замаринованим м'ясом, щоб вийшло ніжніше. Я покажу як запекти курку в рукаві з маринадом із соєвого соусу, а потім дам ще кілька варіантів маринаду. Сам принцип запікання у своїй не змінюється.

Курка в соєвому соусі з лимонним соком

Інгредієнти:

• Куряче філе - 800 г (2 грудки, зняті з кістки)
• Часник - 3 зубчики
• Сік лимона – 1 ст.л.
• Соєвий соус - 2 ст.л.
• Гірчиця у зернах (французька) – 2 ч.л.
• Рослинна олія - ​​1 ст.л.
• по 1/2 ч.л. сушеного базиліка, розмарину, орегано, куркуми та суміші перців

Приготування:

1. Усі зазначені інгредієнти з'єднуємо разом в одній мисці (часник пропускаємо через часникодавку) та ретельно перемішуємо. Солити не треба, соєвий соус і так досить солоний.

2. Ретельно вимкуємо філе в маринаді та залишаємо маринуватися мінімум на 40 хвилин.

Чим довше маринується м'ясо, тим воно соковитіше

3. Якщо беремо рулонний рукав для запікання, відміряємо і відрізаємо потрібну довжину, зав'язуємо один кінець. Пакуємо в рукав грудку і зав'язуємо другий кінець.

Дуже важливо зробити в рукаві з десяток дірок зубочисткою, щоб з пакета могло виходити повітря, що нагрілося!

4. Кладемо рукав на лист і відправляємо його в духовку, розігріту до 200 градусів на 30 хвилин. Після чого дістаємо його, робимо розріз зверху, поливаємо м'ясо соком, що виділився, і запікаємо ще 10 хвилин.

Тепер готове. Смачного!

Дієтичний маринад із кефіру

Для приготування маринаду на 1 кг грудки потрібно змішати:

• 1 склянка (250мл) кефіру
• 1 пучок кропу
• 2 зубчики часнику
• сіль - 1/2 ч.л.

Домашній маринад для курки з майонезом

Інгредієнти на 1 кг м'яса:

• Майонез - 250 г
• Сік двох лимонів
• 1 середня цибулина
• Сіль за смаком

Пікантний медово-гірчичний соус

На 1 кг м'яса потрібно:

• 150 г рідкого меду
• 100 г французької зернової гірчиці
• 1 лимон
• 2 ст. л. рослинного масла
• 5–7 зубчиків часнику
• 1 пучок кропу
• 1 пучок петрушки
• сіль за смаком

Незвичайний апельсиновий маринад

Інгредієнти на той же 1 кг:

• 100 г меду
• 3 апельсини
• 2 ст. ложки рослинної олії
• 2 ч. ложки каррі
• червоний мелений перець- за смаком
• сіль за смаком

Змішуємо разом усі інгредієнти, крім апельсину. Апельсином поливаємо м'ясо і залишаємо на 20 хвилин вбратися і потім обмазуємо його маринадом.

Який би маринад ви не вибрали, дотримуйтесь наступні правиладля отримання соковитого м'яса:

1. Купку беріть охолоджену, але не заморожену
2. Час маринування – не менше 40 хвилин, а краще – 2-3 години
3. Температура духовки – не більше 200 градусів
4. Час запікання - 30 хвилин у закритому рукаві і 10 хвилин - у відкритому

Як приготувати соковите куряче філе в духовці з овочами.

А ось ще один варіант низькокалорійного обідуабо вечері, де замість традиційного гарніру йдуть запечені овочі. Це дуже корисно та дуже смачно.

Інгредієнти:

• Куряче філе (бажано заздалегідь замариноване одним із запропонованих вище способів) - 2 шт.
• Болгарський перець - 1 шт
• Морква - 1 шт
• Помідор - 1 шт
• 1 цибулина
• 1 пучок зелені
• 1 баклажан середнього розміру
• картопля - 1 шт
• Яйце - 1 шт
• Сир - 70 г
• Соєвий соус - 1 ст.л.

Приготування:

1. Грудку викладаємо на дно дека або форми для запікання. Якщо м'ясо не мариноване, потрібно його посолити і поперчити до смаку. Зверху укладаємо шар порізаної кільцями цибулі.

2. На цибулю послідовно викладаємо нарізану тонкими кільцями моркву, потім болгарський перець, а потім тонкі кільця баклажану.

3. Найвищим шаром йдуть скибочки картоплі. Коли всі шари укладені, заливаємо страву сумішшю з сирих яєць, однієї столової ложки соєвого соусу та половини пучка рубаної зелені.

4. Прикрашаємо страву скибочками помідора та відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів на 40 хвилин.

5. Через 40 хвилин дістаємо курку, обсипаємо її тертим сиром та запікаємо ще 10 хвилин.

Готово. Смачного!

Рецепт грудки, запеченої з ананасом під сиром

Така курочка підкорить будь-кого. Вигляд у неї дуже ошатний, а смак відпадний. Гості будуть у захваті!

Інгредієнти:

• Куряча грудка - 1 шт
• Кільця ананасу консервовані - 6 шт.
• Твердий сир - 200 г
• 1 цибулина
• 2 ст. сметани (майонезу)
• Вершкове масло (рослинне)
• Сіль перець

Приготування:

1. Філе необхідно розрізати навпіл уздовж волокон.

2. Потім злегка відбити, посолити та поперчити

3. Форму для запікання або деко змащуємо олією та викладаємо на неї цибульну подушку.

4. На цибулю кладемо м'ясо і змащуємо його майонезом або сметаною (за бажанням).

5. Потім кладемо кільця ананаса та присипаємо все тертим сиром.

6. Відправляємо форму в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин.

Готово. Смачного!

Ніжне філе, приготовлене у духовці з грибами

Сподіваюся, ви ще не втомилися, і у вас залишилися сили доглянути рецепти. Потерпіть, лишилося небагато.

Інгредієнти:

• Курячі грудки - 2 шт (нагадую, з 2-х грудок виходить 4 філе)
• Печериці - 300 г
• 1 цибулина
• Твердий сир - 150 г
• Спеції для курки – 2 ч.л.
• Сметана - 70 г
• Майонез - 70 г
• Сіль - 1/2 ч.л.
• Перець – 1/4 ч.л.
• Кріп - для прикраси
• Рослинна олія

Приготування:

1. Філе знімаємо з кістки і розрізаємо навпіл уздовж волокон.

2. Половинки половинок, що виходять, викладаємо на лист, покритий папером для запікання, солимо і посипаємо спеціями.

3. Цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо на сковороді з олією до золотистого кольору. Після чого відправляємо в сковороду дрібно нарізані гриби і обсмажуємо їх доти, доки зі сковороди не випарується вся волога.

4. У сковороду додаємо сметану та майонез, добре все перемішуємо та знімаємо сковороду з вогню.

5. У ще гарячу сковородудодаємо половину заготовленого тертого сируі добре перемішуємо, щоб він розплавився. Солимо і перчимо.

6. Начинку, що вийшла, накладаємо на кожен шматок курки і посипаємо сиром, що залишився.

7. Відправляємо філе в духовку, розігріту до 180 градусів на 15 хвилин.

Готово. Смачного!

Відео рецепт курячої грудки у медовому соусі

Ну і насамкінець самий шалений рецептприготування цільної курячої грудки на кістки в медовий соус. Він дуже простий, але дуже ефектний.

З рецептами курячого філе у духовці закінчили, найближчими днями розглянемо рецепти грудки у мультиварці та на сковороді.

До зустрічі!

З усіх частин курки грудки є найкориснішими. Це дієтичне м'ясо особливо підходить для введення прикорму дітям, білкових днів при схудненні, а також спортсменам для відновлення сил після тренувань. Щоб зберегти максимум користі в готовій страві, грудки краще запікати.

Що можна приготувати з курячих грудок у духовці?

Грудка, напевно, найпопулярніша частина курки. З неї готують корисні поживні бульйонидля дітей та тих людей, яким показано дієту за станом здоров'я. Але найсмачнішою куряча грудка виходить, якщо її запекти в духовці. Що можна приготувати з курячих грудок?

Варіантів запікання досить багато. Курячі грудки з овочами та фруктами, під сметанним або вершковим соусом, рулетики, відбивні, домашні шашлички, нагетси та навіть пастрома, яка стане корисною заміною магазинній ковбасі. М'ясо можна приготувати в рукаві або фользі, обваляти в панірувальних сухарях або зробити хрустку сирну скоринку. Деякі рецепти (з курячої грудки) страв будуть представлені нижче.

Секрети соковитої курячої грудки

Найсмачніша частина курки при неправильному приготуванні може вийти сухою. Однак є кілька секретів, які допоможуть цього уникнути. Як приготувати курячі грудки?

По-перше, щоб філе вийшло м'яким, його перед приготуванням замочують на кілька годин у молоці. Під дією молочних бактерій м'ясні волокна розщеплюються, і готове блюдо точно не може вийти сухим.

По-друге, гарне панування збереже весь сік м'яса всередині, при цьому зверху утворюється хрумка скоринка. Перед тим як обваляти в сухарях, грудку можна занурити в яйце. Це робиться для того, щоб панування трималося краще.

По-третє, запікати курячі грудки краще за температури 200 градусів, щоб зовні швидко утворилася кірка. А щоб м'ясо встигло приготуватися у середині, достатньо 15-20 хвилин.

Пастрома куряча - корисна альтернатива ковбасі

Ковбасні вироби, представлені в магазині, як правило, не відрізняються гарною якістю. Соєвий білок, підсилювачі смаку, стабілізатори стали постійними інгредієнтами у їхньому складі. Смачною та корисною заміною ковбасі є куряча пастрома.

Для приготування страви знадобляться такі інгредієнти:

• куряча грудка – 2 штуки по 300 г;
• молоко – 150 мл;
• часник – 2 зубчики;
• соєвий соус - 2 столові ложки;
• чорний перець - ½ чайної ложки;
• сіль - ¼ чайної ложки;
• панірувальні сухарі.

Послідовність приготування пастроми з курячих грудок:

1. Спочатку потрібно підготувати м'ясо. Курячі грудки обробити таким чином, щоб вийшли дві половинки філе без шкірок, кісток та жиру.
2. Потім підготовлене м'ясо слід скласти у глибоку миску чи тарілку, залити молоком та відправити у холодильник на 2 години. У цій дії полягає відповідь на питання про те, як приготувати соковиті курячі грудки.
3. Через зазначений час м'ясо необхідно дістати з молока та замаринувати. Для приготування маринаду змішати видавлений через прес часник, соєвий соус, сіль та перець. Натерти грудки спеціями з усіх боків. Залишити маринуватися у холодильнику на 3 години.
4. Для надання пастромі привабливого вигляду потрібно обваляти її в сухарях, обв'язати міцною ниткою, а потім відправити в духовку. Запікати курячі грудки слід за температури 180 градусів 30 хвилин.
5. За півгодини дістати курячу пастромуз духовки, остудити, звільнити від ниток і можна їсти.

Як запікати курячі грудки у фользі?

Страву з курячої грудки можна максимально наблизити до дієтичного харчування. В цьому випадку варто запекти її у фользі. Попередньо будь-яке м'ясо слід замаринувати. Залежно від того, які вибрані для цього спеції, страва може бути дієтичною або пікантною.

Простий і смачний рецепт курячої грудки у фользі складається з підготовленого філе, сметани, оливкової або олії, солі та улюблених спецій.

Для початку м'ясо натирається сіллю та відставляється убік на 15 хвилин. У цей час потрібно приготувати суміш із спецій та сметани. Приправу можна взяти будь-яку: купити готову в магазині або підібрати інгредієнти самостійно на свій смак. До курки чудово підійдуть каррі, чорний перець, паприка. Суміш з спецій і сметани змастити м'ясо з усіх боків і загорнути у фольгу. Запікати курячі грудки треба за 180 градусів 40 хвилин. М'ясо за цим рецептом виходить соковитим та ніжним.

Домашній шашличок з курячої грудки

Смачний шашлик можна приготувати не лише зі свинини. Існують цікаві рецептиз курячої грудки виконуються. Таку страву гідно оцінять не лише маленькі гурмани. Не менш смачним буде і для дорослих.

Щоб приготувати шашлик із курячої грудки, знадобляться такі інгредієнти:

• філе – 500-600 г;
• цибуля ріпчаста - 2 штуки;
• кефір – 2 склянки;
• лимон;
• спеції (зіра, куркума, чорний перець, суміш трав);
• сіль.

Готувати домашній шашличок потрібно в наступній послідовності:

1. Підготувати м'ясо. Для цього позбавити його плівок, шкірок і жиру і нарізати на досить великі кубики, щоб готове блюдо не було сухим.
2. Приготувати маринад. Змішати кефір, сіль та спеції. Потім додати до нього цибулю, нарізану півкільцями, сік половини лимона та цедру.
3. Залити отриманою заправкою м'ясо і поставити в холодильник маринуватися щонайменше на 2 години, а краще на ніч.
4. Такий шашлик можна смажити на мангалі чи духовці. У такому разі потрібно підготувати спеціальні дерев'яні палички, замочивши їх у воді, щоб під час приготування вони не згоріли.
5. Нанизати м'ясо на палички, і можна запікати курячі грудки при 180 градусах близько 30 хвилин до зарум'янювання.

Улюблена страва дітей - курячі нагетси

Мало хто з людей не любить шкідливого фастфуду. Однак його можна зробити корисним, якщо приготувати страву в домашніх умовах, особливо в духовці.

Для приготування курячих нагетсів грудку, попередньо очищену від жиру і шкіри, необхідно розрізати на невеликі квадрати або прямокутники, посолити, поперчити до смаку і відставити на 30 хвилин. Після закінчення зазначеного часу кожен шматочок м'яса занурити у збитий білок, а потім у панірувальні сухарі. Далі можна запекти нагетси в духовці, розігрітій до 200 градусів, 15 хвилин або посмажити у фритюрі до золотистої скоринки.

Куряча відбивна з скоринкою із сиру

Ще один варіант приготування курячої грудки – відбивна. З білого м'ясакурки вона виходить набагато м'якшою, ніж зі свинини. Зверху відбивні посипаються натертим сиром, таким чином виходять курячі грудки з скоринкою.

Для приготування курячої відбивний філерозрізається вздовж, не доходячи до кінця, та розгортається. Потім отриманий шматок потрібно відбити з двох сторін, попередньо загорнувши його в харчову плівку. Це робиться для того, щоб ніжне м'ясо курки не порвалося, і у відбивній не утворилися дірки. Далі грудка викладається на лист, солиться, перчиться. Зверху викладаються помідор, зелень, 2 столові ложки натурального йогурту, сметани або майонезу, і засипається все натертим сиром. Запікати блюдо потрібно при 180 градусах 15-20 хвилин до утворення хрусткої золотистої скоринки.

Куряче філе в духовці - це одне із самих універсальних страв, яке відрізняється простотою та швидкістю свого приготування. Запікання курячого філе - це один із способів, що дозволяють зберегти більшу частину поживних речовину продукті, утримати в ньому вологу і при цьому уникнути використання великої кількостіолії, яка зазвичай потрібна, якщо ви смажите курку в сковороді.

Щоб з курячого філе вийшло 100% вдале блюдо, вибирайте охолоджений продукт, а не заморожений. Куряче філе - вкрай невибагливе у підготовці м'ясо. Перед приготуванням куряче філе необхідно ретельно промити в холодній воді, після чого промокнути паперовим рушником. Куряче філе в духовці можна приготувати різними способами - наприклад, ви можете зробити курячі відбивні з помідорами та грибами під сиром, приготувати жульєн або мариновані курячі шашлички, запекти філе разом з овочами у фользі, скрутити курячий рулет з начинкою або запекти м'ясо в тісті, створивши справжній кулінарний шедевр. Крім основних страв, запечене куряче філе може використовуватися для приготування салатів, сендвічів, піци, пасти та страв з локшини.

Куряче філе ідеально підходить для маринування, тому не нехтуйте маринадами - вони допомагають зробити м'ясо більш м'яким, ніжним і ароматним. У даному випадкувідмінно підійдуть маринади на основі меду, гірчиці, кефіру, цитрусових, соєвого соусу, імбиру, сухого вина, а також традиційні маринадиз використанням цибуліта різних спецій. Чим довше куркаперебуватиме в маринаді, тим м'якше стане м'ясо. Варіантів спецій, які ви можете використовувати при запіканні курячого філе, безліч - це паприка, куркума, часник, чебрець, розмарин, базилік, орегано, майоран, коріандр, імбир, чебрець, естрагон, шавлія та суміші перців. Ці приправи додадуть м'ясу насичений смакі приємний аромат. Куряче філе слід запікати в духовці за температури від 180 до 200 градусів від 20 до 40 хвилин.

Куряче філе з начинкою з вершкового сируі зелені - неймовірно ніжне та ароматна страва, які можуть прикрасити будь-яку трапезу. У нашому рецепті як зелень використовуються Зелена цибуляі кріп, але ви можете вибрати зелень на свій смак, наприклад, петрушку, шавлія або базилік.

Куряче філе, фаршироване вершковим сиром та зеленню

Інгредієнти:
2 курячі грудки,
2 столові ложки розм'якшеного вершкового сиру,
Зелена цибуля,
кріп,
1/2 чайної ложки солі,
1/2 чайної ложки меленого чорного перцю,
1 чайна ложка паприки,
1/3 склянки борошна,
1 яйце,
1 чайна ложка води,
1/4 склянки панірувальних сухарів,
50 г тертого сиру,
1/4 чайної ложки часникового порошку,
40 г вершкового масла.

Приготування:
Розігріти духовку до 180 градусів. Розрізати курячі грудки навпіл, не доходячи від краю, щоб можна було розгорнути їх «метеликом». Приправити за смаком сіллю та чорним перцем. Змастити одну половинку кожної курячої грудки 1 столовою ложкою вершкового сиру. Помірно посипати подрібненим кропом і зеленою цибулею. Поєднати дві половинки грудки, щільно притиснувши їх один до одного.
У неглибокій тарілці змішати сіль, перець, паприку та борошно. У мисці збити яйце з|із| водою виделкою. У третій тарілці змішати панірувальні сухарі, часниковий порошокта тертий сир. Обваляти курячі грудки в борошняної суміші, потім вмочити в яєчну суміш, після чого обваляти в суміші панірувальних сухарів та сиру.
Викласти грудки на змащене деко маслом. На кожну грудку покласти по шматочку вершкового масла|мастила| і запікати близько 30 хвилин|мінути| або до готовності.

Курячі грудки, запечені з рисом, болгарським перцем, грибами та кукурудзою - це відмінне ситна стравадля всієї родини, яку можна урізноманітнити, використовуючи замість рису інші крупи.

Курячі грудки, запечені з рисом

Інгредієнти:
6 курячих грудок,
2 болгарські перці,
1 цибулина,
150 г грибів,
2 склянки рису,
2 склянки курячого бульйону,
1 склянка вершків,

1/4 чайної ложки солі,
1/8 чайної ложки меленого чорного перцю,
зелень петрушки,
рослинна олія.

Приготування:
У великій сковороді обсмажити курячі грудки, приправлені сіллю, в маслі протягом 4 хвилин з кожного боку. Відкласти в сторону. У тій же сковороді обсмажити нарізані цибулю, перець та гриби протягом 5 хвилин. Додати рис, бульйон, вершки, кукурудзу, сіль та перець. Довести до кипіння.
Отриману суміш викласти у сотейник або форму для запікання. Зверху викласти курячі грудки. Накрити кришкою або фольгою і запікати в розігрітій до 190 градусів духовці близько 30 хвилин. Забрати кришку або фольгу і запікати ще близько 5-10 хвилин. Посипати подрібненою петрушкою та подавати.

Куряче філе в духовці може бути дуже незвичайною стравою, гідним святкового столу, як у випадку з фаршированим курячим рулетом. Начинка для такого рулету може бути найрізноманітнішою, наприклад, гриби з сиром, чорнослив волоськими горіхами, курага з песто соусом або крупа кускус з зеленню. У розрізі такий рулет виглядає просто чудово.

Інгредієнти:
800 г курячого філе,
1 велика цибулина,
2 моркви,
2 помідори,
1 болгарський перець,
200 г консервованої кукурудзи,
200 г консервованої червоної квасолі,
1 чайна ложка сушеного орегано,
1 чайна ложка сушеного базиліка,
2 зубчики часнику,
зелень кропу або петрушки,
сіль та перець за смаком,
рослинна олія.

Приготування:
Нагріти олію у великій сковороді і обсмажити нарізану цибулю до золотистого кольору. Додати терту моркву, нарізані помідори та дрібно нарізаний перець. Посолити і поперчити до смаку, додати орегано і базилік і гасити близько 10 хвилин. Вимкнути вогонь і перемішати з кукурудзою, квасолею та подрібненою зеленню.
Розігріти духовку до 180 градусів. Куряче філе акуратно відбити молотком для м'яса до товщини близько 2-3 мм. Викласти філе на великий шматок фольги, щоб шматочки м'яса трохи перекривали один одного, не утворюючи просвітів. Посолити і поперчити за смаком і змастити пропущеним філе через прес часником. Після цього рівномірно розподілити на м'ясі начинку і, допомагаючи собі фольгою, обережно згорнути рулет. У тих місцях, де все ж таки утворилися просвіти, необхідно скріпити м'ясо зубочистками. Повністю загорнути рулет у фольгу та відправити до духовки приблизно на 40 хвилин. З готового рулетувидалити зубочистки та подавати до столу, нарізавши скибочками.

Коли можливості приготувати шашлик на природі немає, а дуже хочеться скуштувати соковитого ароматного м'ясаабо ж просто побалувати своїх домашніх страв у незвичайне виконанняВам на допомогу прийдуть курячі шашлички. Маринад, що використовується для їхнього приготування, дозволяє зробити шашлик анітрохи не гірше, ніж на багатті.

Курячі шашлички в пряному маринаді

Інгредієнти:
600 г курячого філе,
4 зубчики часнику,
2 апельсина, сік,
4 столові ложки соєвого соусу,
6 столових ложок меду,
2 столові ложки рослинної олії,
1/2 чайної ложки порошку чилі,
1/2 чайної ложки солі,
листя салату.

Приготування:
Викласти у велику миску пропущений через прес часник, апельсиновий сіксоєвий соус, мед, рослинне масло і порошок чилі. Добре перемішати. Куряче філе нарізати невеликими шматками і помістити в маринад, щоб він покривав м'ясо. Накрити поліетиленовою плівкоюта маринувати протягом 1 години в холодильнику. Перед приготуванням посолити м'ясо.
Розігріти духовку до 200 градусів. Нанизати шматочки курки на дерев'яні шпажки попередньо замочені у воді на 20-30 хвилин. П'ять-шість шматочків м'яса на одну шпажку цілком достатньо. Викласти шашлички у форму для запікання, щоб шпажки лежали на борти форми, і готувати в духовці від 20 до 25 хвилин до утворення рум'яної скоринки. На дно форми можна налити трохи води. Викласти готові шашлички на листя салату та подавати.

Соковиті курячі грудки, запечені у фользі з овочами та зеленню - це дуже просте та швидка страва, що не вимагає зайвих зусиль або попередньої підготовки. Відмінний варіантв умовах нестачі часу.

Курячі грудки, запечені з овочами у фользі

Інгредієнти:
4 курячі грудки,
1 велика морква,
1 цибулина,
1 цукіні,
4 пера зеленої цибулі,
2 чайні ложки свіжого кропу,
2 зубчики часнику,
1 чайна ложка цедри лимона,
сіль і перець.

Приготування:
Розігріти духовку до 200 градусів. Відрізати 4 шматки фольги розміром близько 30 см. Злегка змастити маслом фольгу. Курячі грудки натерти сіллю та перцем, викласти кожну грудку на шматок фольги.
Змішати дрібно нарізану моркву, нарізану кільцями цибулю, нарізану кубиками цукіні, подрібнені цибулю та кріп, дрібно нарізаний часник і цедру лимона в мисці. Розподілити отриману суміш між курячими грудками, виклавши її поверх м'яса. Посипати сіллю та перцем.
Щільно скласти всі краї фольги разом, викласти грудки на лист і запікати в духовці від 25 до 30 хвилин. Коли грудки будуть готові, розгортайте фольгу дуже акуратно, тому що всередині буде гарячий бульйон.

Куряче філе в духовці - це доступний і практичний спосібдодати до свого раціону харчування білок без зайвих калорій. З курячого філе можна приготувати масу смачних та цікавих страв, Для цього лише потрібно виявити трохи фантазії - спробуйте і дивуйте!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+