Рецепти з відвареного курячого філе. Як приготувати куряче філе. Пастрома з курячої грудки

Діти, ми вкладаємо душу в сайт. Дякуємо за те,
що відкриваєте цю красу. Дякую за натхнення та мурашки.
Приєднуйтесь до нас у Facebookі ВКонтакті

Куряче філе - улюблена їжа всіх спортсменів та прихильників здорового способу життя. Любителі соковитих м'ясних страв зазвичай уникають готувати цю частину курки, тому що вона виходить сухою та прісною.

Редакція сайтзібрала 7 найкрутіших рецептів, з якими ви зможете приготувати соковиті та смачні курячі грудки, при цьому не порушуючи дієту.

Курка з брокколі у вершковому соусі

Вам знадобиться:

• грудка куряча - 1 шт. (400 г)
• капуста броколі - 500 г
• вершковий соус - 700 мл
• сир пармезан - 50 г
• морква – 1 шт.
• сухарі панірувальні - 50 г
• масло вершкове - 50 г
• естрагон свіжий або сушений - за смаком
• сіль, горіх мускатний мелений - за смаком

Приготування:

1. Моркву очистити та нарізати брусочками. Брокколі промити та розділити на дрібні суцвіття. Приготувати моркву та броколі на пару або в невеликій кількості води до напівготовності.
2. Курячі грудки промити і нарізати на шматки. Потім нарізати ці шматки на вузькі смужки. Припустити курку в невеликій кількості рослинної олії в сотейнику, помішуючи, щоб м'ясо побіліло. Посолити.
3. Приготувати вершковий соус бешамель на молоці чи вершках, довівши його до густини рідкої сметани.
4. Невеликою кількістю вершкового масла|мастила| змастити форму для запікання. Скласти у форму броколі з морквою. Зверху викласти курку. Посипати курку подрібненим свіжим або сушеним естрагоном. Потім залити вершковим соусом. Посипати блюдо панірувальними сухарями та тертим пармезаном. Решту вершкового масла нарізати на дрібні шматочки і розподілити по поверхні страви.
5. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 20 хвилин|мінути|.

Куряче філе під манговим соусом сальса

Вам знадобиться:

• 2 курячі грудки
• 1 манго
• 1 авокадо
• 1/2 червоного болгарського перцю
• 1 цибулина
• 3 гілочки петрушки
• 1 лайм
• 1 ч. л. червоного винного оцту
• 30 мл соєвого соусу
• 1/2 ч. л. гірчиці
• оливкова олія
• 1 зубчик часнику, сіль, перець

Приготування:

1. Манго, авокадо, цибулю та болгарський перець очистити і нарізати невеликими кубиками. Перекласти в миску, додати оцет та сік лайма. Перемішати та поставити в холодильник на 1 годину.
2. Часник подрібнити, додати соєвий соус, 1 ст. л. олії та гірчицю. Грудки розрізати на 4 частини, натерти сумішшю і поставити на 1 годину в холодильник.
3. Обсмажити філе на грилі по 5 хвилин із кожного боку. Перед подачею викласти на філе соус сальсу.

Хрумка курочка з хумусом та овочами

Вам знадобиться:

• курячі грудки 4 шт.
• цукіні 1 шт.
• кабачок 1 шт.
• цибулина 1 шт.
• хумус 200 г
• оливкова олія 1 ст. л.
• лимони 2 шт.
• мелена паприка 1 ч. л.

Приготування:

1. За годину до початку готування дістаньте птаха з холодильника.
2. Розігрійте духовку до 210 градусів. Підготуйте деко: змастіть його невеликою кількістю олії.
3. Наріжте цукіні, кабачок та цибулю часточками. Посоліть, поперчіть і полийте оливковою олією. Добре перемішайте овочі.
4. Курячі грудки протріть тканинною одноразовою серветкою: м'ясо не повинно бути вологим.
5. Покладіть на лист овочі, зверху - курячі грудки. М'ясо намажте хумусом. Збризкайте все лимонним соком, птаха посипте паприкою.
6. Запікайте 25-30 хвилин|мінути| до готовності страви. Подавайте одразу ж.

Курка, запечена з томатами та нутом

Вам знадобиться:

• куряче філе від 2 великих грудок - 4 шт.
• нут - 1 склянка
• базилік свіжий - невеликий пучок
• помідори чері – 15-20 шт.
• олія оливкова - 3 ст. л.
• орегано сухий - щіпка
• чебрець сухий - щіпка
• перець чорний свіжомелений - за смаком
• сіль морська - за смаком

Приготування:

1. Нут замочити на ніч на 10-12 годин. Миску бажано прибрати в холодильник, щоб уникнути закисання води.
2. Набряклий нут відварити протягом 60-90 хвилин з додаванням лаврового листа та чорного перцю горошком.
3. У форму для запікання викласти курку, приправити її олією та спеціями.
4. У глибокій мисці змішати відварений нут, порізані на половинки чері, порване руками листя базиліка, додати ще трохи спецій та ложку олії, перемішати.
5. Викласти нутово-овочеву суміш навколо філе, приправити сіллю та перцем до смаку, запікати в розігрітій до 200 градусів духовці до готовності курячого філе. Форму краще прикрити фольгою, щоб уникнути висихання нуту.

Соковите куряче філе в пергаменті з овочами.

Вам знадобиться:

• зелена цибуля - пучок
• томати чері - 350 г
• біла цибуля - 1 шт.
• свіжий чебрець - 8 гілочок
• оливкова олія - ​​2 ст. л.
• куряча грудка – 4 шт. (по 200 г кожна)
• сухе біле вино - 50 мл

Приготування:

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Відріжте 4 шматочки пергаменту для випічки розміром 40×40 см кожен.
2. Розріжте томати на половинки, білу цибулю наріжте кільцями. У центр кожного шматочка пергаменту покладіть рівну кількість овочів (зелена і біла цибуля, томати).
3. Підніміть краї пергаменту і сформуйте «човники», перев'язавши ліву та праву сторони паперу кулінарною мотузкою. Додайте в кожну паперову форму по чайній ложці оливкової олії та гілочці чебрецю.
4. Посоліть і поперчіть курячі грудки, розкладете м'ясо по «човниках». Полийте птицю вином, маслом, що залишилося, покладете на філе по гілочці чебрецю. Закрийте «човники» і покладіть на лист.
5. Поставте блюдо в духовку та запікайте 20-25 хвилин. Подавайте відразу ж, поклавши кожну «човник» на тарілку.

Курячі рулетики з сиром

Вам знадобиться:

• куряча грудка – 4 шт.
• сир фета – 100 г
• орегано – 2 ст. л.
• часник - 3 зубчики
• лимонна цедра – 1/2 ч. л.
• сухе біле вино - 100 мл
• несолоний курячий бульйон - 100 мл
• лимон – 2 шт.
• оливкова олія - ​​2 ст. л.

Приготування:

1. Відріжте два шматочки харчової плівки (розміром приблизно 30×30 см). Помістіть між ними одну курячу грудку. Відбивайте м'ясо, починаючи з центру. У вас має вийти тонкий пласт м'яса. Змастіть його сиром фета, посипте орегано, натертим часником, лимонною цедрою. Скачайте м'ясо у рулет. Повторіть з грудкою, що залишилася.
2. Розігрійте духовку до 220 градусів.
3. У сотейнику розігрійте 2 ст. л. олії. Обсмажуйте рулетики з усіх боків протягом 10 хвилин. Перемістіть м'ясо у форму для випічки та поставте в духовку на 5-7 хвилин.
4. Змастіть сковороду або гриль столовою ложкою олії, поставте на вогонь. Обсмажуйте курку 6-8 хвилин із кожного боку.
5. У сотейник налийте вино, мед, сік лайма і апельсина, що залишилося. Поставте вогонь. Як тільки закипить, варіть півхвилини, а потім зніміть з вогню.
6. Як тільки курка буде готова, розкладіть її по тарілках і полийте соусом. Посоліть і поперчіть м'ясо до смаку.

Дивно і в той же час дуже просто можна замаринувати курячі грудки так, щоб після запікання в духовці вона залишилася соковитою! А ще запечена куряча грудка з лимоном, часником і чебрецем буде дуже запашною. Рекомендую скуштувати такий спосіб! Буде смачно!

куряча грудка, лимон, масло вершкове, лимон, часник, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний мелений, сіль, лимон, чебрець (чебрець, богородська трава).

Запечені млинці під сиром з дуже смачною начинкою з курячого філе, болгарського перцю та консервованої кукурудзи ідеально підійдуть для сніданку, перекушування та навіть для святкового столу на Масляну.

молоко, борошно, яйця, сіль, цукор, розпушувач, олія рослинна, куряча грудка, перець солодкий, кукурудза консервована, сметана, зелень петрушки, сіль...

Таку ковбасу ви точно не купите в магазині - така соковита та ароматна виходить. Приготувати домашню ковбасу з курки можна дуже просто та швидко.

курячі грудки, Курячі стегна, сало свиняче, часник, сіль, перець чорний мелений, вода, кишки, сіль, лавровий лист, перець чорний горошком

Салат з курячим філе, морквою і млинцями - дуже смачний, але в повсякденній подачі буде виглядати нудно. Варто лише виявити фантазію, прикрасивши його квітами з моркви, буряків і сиру, як салат відразу перетвориться на дуже красиву і приваблюючу увагу закуску, гідну найвишуканішого святкового столу!

куряче філе, сир твердий, буряк, морква, яйця, цибуля ріпчаста, олія соняшникова, зелень петрушки, часник, майонез, сіль, вода

Смачний салат із куркою, святково оформлений у вигляді букету квітів, завжди буде актуальним для урочистого застілля. Салат з куркою не тільки гарний, але смачний та корисний. У ньому чудово підібрані всі інгредієнти. Навіть листочки м'яти, що прикрашають салат, надають йому свіжості і особливий шарм.

куряча грудка, морква, яблуко кисле, яйця, горіх волоський, часник, майонез, сіль, перець чорний мелений, маслини, м'ята свіжа, капуста капуста

Фарширована картопля, приготована за цим рецептом, можна подати як гарячу закуску або як основну страву. Сир, куряча грудка, солодкий перець та спеції надають фаршированій картоплі особливий аромат та яскравий смак.

картопля, куряче філе, цибуля ріпчаста, перець болгарський червоний, сир, сіль, перець чорний мелений, горіх мускатний, часник, олія рослинна, зелень петрушки, цибуля зелена

Цікавий за своїм оформленням листковий салат "Капелюшок", в якому представлено ідеальне та улюблене багатьма поєднання продуктів: куряче філе, сир, печериці. Це ніжно, ситно та дуже смачно. Такий салат з куркою, грибами та сиром точно не залишиться непоміченим вашими гостями!

куряче філе, печериці свіжі, сир твердий, яйце куряче, цибуля ріпчаста, майонез, сіль, морква, цибуля зелена

Листковий салат "Білий" - холодна закуска, до складу якої входить куряче м'ясо, рис, квасоля, редька та яйця. Як ви зрозуміли, всі інгредієнти світлих кольорів, тому салат і має таку нехитру назву. Рецепт листкового салату з куркою ідеально впишеться у святкове меню. Гості надовго запам'ятають ніжний смак цього салату з курячим м'ясом. Обов'язково приготуйте!

куряче філе, квасоля біла, рис, рис відварений, редька, яйця, цибуля зелена, майонез, сир вершковий, часник, сіль

Штрулі (штрудлі, струлі) - страва німецької кухні, яка є рулетиками з прісного тіста з різною начинкою. Традиційно штрулі готуються на пару або відварюються у бульйоні. Але цей рецепт пропонує приготувати штрулі з куркою та овочами у вигляді пирога та запекти в духовці. Пройти повз таку апетитну страву просто неможливо!

борошно пшеничне, молоко, яйця, олія рослинна, сіль, вода, куряче філе, морква, цибуля ріпчаста, соус соєвий, приправа, олія рослинна, олія вершкове.

Рецепт дуже смачного та ситного салату з куркою та селери! Особливого смаку салату надає оригінальна заправка з йогурту, гірчиці та меду.

куряче філе, селера черешкова, капуста пекінська, листя салату, олія рослинна, йогурт, майонез, сік лимонний, оцет, гірчиця, мед, сіль, перець чорний мелений

Сирні супи - чудовий спосіб урізноманітнити список перших домашніх страв. Ніжний вершковий смак супу стане прекрасною альтернативою супам, що вже є в асортименті. А веселі сирні кульки приваблять дітей не лише до процесу поїдання, а й готування – адже разом усе робити набагато веселіше!

куряче філе, картопля, сир плавлений, сир твердий, морква, цибуля ріпчаста, макарони, яйця, борошно пшеничне, сіль, перець чорний мелений, цибуля зелена

Якщо ви часто купуєте м'ясо птиці, але не знаєте, що приготувати з неї, цей рецепт курячих рулетиків з сиром і шинкою вам ідеально підійде. Поєднання курки з сиром і шинкою - це завжди смачно і ситно, тому всім раджу приготувати ці м'ясні рулетики і подати як закуску на святковий стіл або урізноманітнити повсякденне меню.

куряче філе, сир твердий, шинка, олія рослинна, суміш сухої трави, сіль, перець чорний мелений

Салат з куркою, салатом айсберг та сухариками, приготовлений за цим рецептом, чимось нагадує салат "Цезар", але все ж таки відрізняється. Це рецепт салату з курячою грудкою, мандаринами та кульками із сирного сиру. Оригінальне салатне заправлення готується з мандариновим соком. Спробуйте приготувати салат до святкового столу, ви будете зачаровані його смаком!

куряче філе, салат айсберг, цибуля ріпчаста червона, перець болгарський червоний, мандарин, сир сирний, часник, кунжут, майонез, хліб білий, олія оливкова.

Які тільки млинці не печуть! Напевно, скільки господинь, стільки і рецептів приготування млинців: на молоці, на кефірі, на воді... Спробуйте приготувати ще й чудові млинці на пиві, а потім нафарширувати їх начинкою з курки, запанувати в сухарях і обсмажити до золотистої скоринки. Смачно – словами не передати!

борошно, пиво, яйця, сметана, цукор, сіль, куряче філе, яйця, вершкове масло, сіль, перець чорний мелений, спеції, яйця, молоко, сухарі панірувальні, олія рослинна

Аромат курячої грудки, запеченої з овочами, змусить зібратися всю сім'ю за столом! Запечена куряча грудка в беконі виходить дуже ніжною і соковитою, з приємним "смаженим" присмаком. Рум'яні корисні овочі будуть чудовим гарніром.

куряча грудка, морква, корінь селери, часник, бекон, олія вершкове, олія оливкова, чебрець (чебрець, богородська трава), сіль, перець чорний мелений

Філе курячої грудки, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим і неймовірно смачним. Спочатку куряче м'ясо обсмажується, а потім тушкується у вершковому соусі з печерицями. Цей соус надалі стане чудовою підливою до гарніру, з яким ви подаватимете курку!

Курка - один із найпопулярніших і універсальних продуктів на кухні. З неї можна приготувати безліч страв, починаючи від супів, закінчуючи відбивними і котлетками. Але що якщо включити уяву, додати до курки щось несподіване і перетворити її на справжній твір кулінарного мистецтва?

У цьому випуску ви знайдете 10 простих страв із курячого філе на всі смаки та випадки життя.

Трохи розбавте смак курки овочами та сиром – і перед вами зовсім нова страва.

Рецепт:

• 4 філе;
• 5-6 штук томатів чері;
• 20 оливок без кісточок;
• 100 г фети;
• 3 столові ложки оливкової олії з винним оцтом.

Натріть курку сіллю та чорним перцем, потім обсмажте кожен шматочок протягом 6 хвилин на кожній стороні (краще це робити на сковороді-гриль). Залишіть курку на невеликому вогні, щоб вона не охолола. У цей час в середній сковорідці змішайте томати, оливки і половину олійного соусу, обсмажте протягом 2-3 хвилин або доти, доки помідори не стануть м'якими. Половиною соусу, що залишилася, змастіть грудки, розріжте їх на смужки, полийте потушеними томатами і оливками. Покладіть на блюдо, посипте сиром та прикрасьте листям базиліка.

Цікавий рецепт, який відрізняється від традиційних способів приготування курки з пастою.

Рецепт:

• 250 г капеліні (або інші тонкі спагетті);
• 2 чайні ложки оливкової олії;
• 250 г курячого філе;
• 2 чашки томатного соусу з базиліком (наприклад, томатний песто);
• ¼ чашки нарізаних оливок;
• 1 столова ложка каперсів;
• 60 г тертого пармезану;
• сіль, червоний перець і листя базиліка на смак.

Відваріть спагетті, як це зазначено в інструкції на упаковці, додавши до смаку солі. Наріжте курку середніми шматочками, розігрійте олію на сковорідці. Обсмажте шматочки курки, додавши солі та червоного меленого перцю до смаку. Змішайте курку, оливки, макарони, каперси із соусом. Оформіть красиво на тарілках, прикрасьте базиліком та посипте чайною ложкою тертого пармезану.

Дуже простий рецепт, який не потребує специфічних інгредієнтів.

Рецепт:

• 500 г картоплі;
• 1 тонкий червоний перець, нарізаний смужками;
• 1 м'ясистий зелений болгарський перчик, нарізаний тонкими смужками;
• 1 цибулина, нарізана тонкими кільцями чи смужками;
• 4 зубчики часнику;
• 4 курячих філе;
• тертий пармезан;
• оливкова олія;
• помідори черрі;
• листя базиліка та спеції за смаком.

Розігрійте духовку до 250 градусів, вистеліть лист фольгою і змастіть її маслом. На фольгу викладіть порізані на четвертинки картопля, цибуля, часник та червоний перець. Поки вони готуються, розігрійте олію на сковорідці. На робочу поверхню покладіть папір для випікання чи фольгу. На неї висипте тертий пармезан зі спеціями (краще без солі) і акуратно обваляйте у цій суміші куряче філе. Обсмажте курку у сирі до готовності. Приготуйте салат - томати з базиліком в оливковій олії. Подавайте на стіл філе у сирі з картоплею, перцем, цибулею та салатом.

Якщо вам подобається бальзамічний оцет, то цей рецепт припаде вам до смаку.

Рецепт:

• 6 шматочків філе курки;
• оливкова олія;
• 1 нарізана цибулина;
• 1 помідор, нарізаний скибочками чи кубиками;
• 1 чашка бальзамічного оцту;
• сушений базилік, розмарин, оригано та чебрець;
• часник, спеції за смаком.

Куряче філе натріть перцем і сіллю з обох боків. На сковорідці розігрійте оливкову олію. Підсмажте з обох боків до появи скоринки, додайте цибулю та спеції, смажте 2–4 хвилини на середньому вогні, поки цибуля не стане золотистою.

Змішайте бальзамічний оцет з помідорами та сухими травами і залийте суміш у сковорідку з куркою та цибулею. Готуйте доти, поки курка не стане рожево-золотистою. При гасінні можна додати нарізаний соломкою болгарський перчик, він додасть страві пікантну гіркуватість.

Цікавий рецепт, який здивує гостей – курка з беконом.

Рецепт:

• ½ пачки майонезу;
• пакет замороженого шпинату;
• ½ чашки тертої або розім'ятої фети;
• 2 зубчики часнику (дрібно нарізати);
• 4 курячих філе;
• 4 смужки бекону;

Змішайте часник, шпинат, сир, спеції та майонез. У розігріту до 200 градусів духовку поставте блюдо, змащене олією. Філе розріжте так, щоб вийшов метелик. У «кишеньку» покладете по ложці отриманої суміші, «закрийте метелика», оберніть смужкою бекону, скріпіть зубочисткою. Запікайте в духовці в закритій страві протягом години або до готовності. Курка не має пересохнути.

Простий, але оригінальний рецепт приготування курки з журавлинним соусом.

Рецепт:

• 4 курячих філе;
• 2 склянки журавлини (якщо заморожена, то розморозити та дати стекти);
• масло оливкове;
• спеції.

Курку обсмажити з тонко нарізаною цибулею на попередньо розігрітій сковорідці. Смажити до отримання золотої скоринки, потім накрити кришкою і гасити на повільному вогні, додавши спеції до смаку. Тим часом дзьобу протерти через сито, додати трохи цукру до смаку. Готову курку залити отриманим журавлинним соусом і дати настоятися 10-15 хвилин.

Подавати прикрашені ягодами журавлини та листочками зелені.

Гарний та смачний рулет може стати вашою коронною стравою на будь-якому святі.

Рецепт:

• 4 шматки курячого філе;
• 100 г фети;
• 2 столові ложки свіжого рубаного орегано;
• 4 зубчики часнику;
• ½ чайної ложки лимонної цедри дрібно подрібненої;
• ½ склянки сухого білого вина;
• 2 столові ложки лимонного соку;
• лимон;
• оливкова олія.

Відбити курячі шматочки, викласти на них суміш із сиру фета, орегано, дрібно нарізаного часнику та лимонної цедри, розділивши рівномірно, щоб краї залишилися вільними. Загорніть рулетиками, закріпивши сірником. Обсмажити на сковороді на розігрітій олії до золотистої скоринки. Гасити в закритому посуді в духовці до готовності. Потім залити лимонним соком, вином та бульйоном і довести до кипіння в сковороді. Дочекатися, доки половина рідини не википить.

Дати рулетам охолонути і нарізати їх кільцями, прикрасивши свіжими овочами та зеленню.

Пікантний рецепт з мексиканським характером видасться вам цікавою ідеєю для святкового столу.

Рецепт:

• 4 шматочки курячого філе;
• 150 г тертого сиру чеддер;
• 1 чашка соусу сальсу;
• сіль, перець за смаком;
• тертий кмин;
• 1 подрібнений зубчик часнику.

Шматочки курячого філе натріть кмином, сіллю, часником та чорним перцем до смаку. Обсмажте на сковорідці протягом 15-20 хвилин майже до готовності. Розігрійте духовку до 200 градусів, покладіть курку на лист, полийте соусом сальсу і посипте тертим сиром. Запікайте в духовці, не перевертаючи, допоки сир не стане золотистим.

Просте у приготуванні та дуже смачна страва з курочки.

Рецепт:

• 4 шматочки курячого філе;
• ? склянки тертого сиру пармезан;
• ¼ склянки панірувальних сухарів або хлібної крихти;
• 2 подрібнені зубчики часнику;
• ¼ чашки оливкової олії.

Нагрійте духовку до 220 градусів. Одночасно в маленькій каструльці розігрійте оливкову олію з часником (1-2 хвилини), перелийте в неглибоку миску. В іншу миску пересипте і змішайте сухарі із сиром. Опустіть один шматочок курки спочатку в олію, потім у суміш хліба та сиру. Так зробіть з усіма шматочками. Випікайте їх на деку в духовці до готовності (щоб курка не була сухою, 30-35 хвилин).

Можна в рецепт додати мед і кунжут, тоді ваша курочка набуде неймовірного нового смаку та аромату.

Цікавий варіант першої страви з куркою.

Рецепт:

• 1 головка часнику, розрізана горизонтально;
• 6 чашок курячого бульйону;
• ½ чашки лимонного соку;
• тонкі скибочки лимона для прикраси;
• 2 столові ложки нарізаного листя естрагону;
• 2 шматочки курячого філе, нарізаних невеликими кубиками;
• морська сіль та чорний перець.

Розігрійте духовку, покладіть на фольгу часник розрізом вниз, налийте столову ложку бульйону і загорніть фольгу кульочком. Залишіть хвилин на 30, доки часник не стане м'яким.

Дайте часнику охолонути, розімніть його в кашку, перемішайте в каструлі з бульйоном, що залишився, лимонним соком і листям естрагону. Покладіть курку, варіть до готовності, посоливши і поперчивши до смаку. Перед подачею на стіл прикрасьте дрібно нарізаним листям естрагону і тонкими скибочками лимона.

Мені здається, кожен може знайти щось цікаве для свого столу. Особисто мені сподобалася курка по-мексиканськи та курка путтанеска. А вам?

Куряче філе – низькокалорійне дієтичне м'ясо, що містить повноцінний білок, фосфор, магній та інші корисні речовини. Жодне інше м'ясо не може скласти йому конкуренцію. Страви з курячого філе не тільки корисні, але й дуже смачні, а рецепти відрізняються простотою та різноманітністю.

Салат «Куриця з ананасами»

Просочена ананасовим соком курка - соковита і солодка, але завдяки солонуватому сиру салат не вийде нудотним.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 грам;
• консервовані ананаси – 250 грам;
• сир «Російський» – 100 грам;
• сир «Пармезан» – 40 грам;
• майонез;
• зелень.

Наперед відварити куряче філе. Після остигання нарізати курку, консервовані ананаси та «Російський» сир невеликими кубиками і покласти в глибоку тарілку. Заправити салат майонезом та перемішати. Потім дрібно натерти пармезан і посипати готовий салат. Прикрасити петрушкою та кропом.

Салат Цезар"

Інгредієнти для салату:

• варена куряча грудка - 200 грам;
• помідори чері – 3 штуки;
• сир «Пармезан» – 50 грам;
• салат айсберг;
• білий хліб.

Інгредієнти для заправки:

• яйця – 2 штуки;
• оливкова олія - ​​100 мл;
• гірчиця – 1 чайна ложка;
• лимон – 1 штука.
• сир «Пармезан» – 2 столові ложки;
• часник – 2 зубчики.

Курку нарізати невеликими кубиками і обсмажити на сковороді до утворення золотистої скоринки. М'ясо викласти на серветку, а в масло, що залишилося на сковороді, видавити часник і обсмажити не більше 1 хвилини. Після цього масло злити, а на цій же сковороді підсушити хліб, нарізаний квадратиками, до сухариків.

Пармезан натерти на дрібну тертку, салат «Айсберг» порвати руками, помідори нарізати на 2 половинки і викласти все разом із шматочками курячого філе в глибоке блюдо.

Для приготування соусу необхідно збити 2 жовтки, поетапно додаючи до них, сік одного лимона, оливкову олію, подрібнений часник, гірчицю та пармезан.

Заправити салат соусом та перемішати. Безпосередньо перед подачею додати салат сухарики і посипати тертим сиром «Пармезан».

Оладки

Просте дієтичне блюдо. Готовий фарш можна зберігати у холодильнику протягом трьох днів.

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 грам;
• борошно - 2 столові ложки;
• яйце – 1 штука;
• часник – 3 зубчики;
• рослинна олія;
• кріп;
• сіль перець.

Філе перекрутити на м'ясорубці. Додати у фарш часник, кріп, сіль, перець та яйце, і перемішати. Зліпити оладки і посипати борошном. На гарячу сковороду викласти кілька заготовок та обсмажити з кожного боку до появи скоринки золотого відтінку.

Подавати зі сметаною та зеленню.

Філе в «рукаві» з картоплею по-сільському

Запечене в «рукаві» філе набуває золотистого відтінку і виходить ніжним і м'яким, оскільки готується у власному соку, а піджарена картопля стане чудовим гарніром.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 штука;
• картопля – 1 кг;
• оливкова олія;
• приправа "Прованські трави";
• сіль.

Для початку слід увімкнути духовку та встановити температуру 220 градусів. Поки духовка розігрівається, куряче філе потрібно посипати сіллю та приправою, і змастити оливковою олією. Помістити його в целофановий рукав, зав'язати з двох сторін і зробити на ньому кілька дірочок зубочисткою. Рукав викласти на лист і на 30-40 хвилин відправити його в духовку.

У цей час картопля добре вимити, просушити, але не чистити. Нарізати його на 4-6 рівних частин і обсмажити на олії до утворення скоринки. Коли картопля буде готова, викласти її на паперовий рушник або серветку, щоб видалити надлишки олії.

Через 30 хвилин перевірити філе на готовність, для цього потрібно проколоти його ножем. Якщо "біжить" сік, значить, філе готове і духовку можна вимикати. Але м'ясо ще хвилин 10-15 має потомитися в духовці, що остигає.

Страву подати до столу зі свіжими овочами та сметаною.

Філе із запеченими овочами

Найпростіша страва, яка дуже швидко готується і не потребує гарніру.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 штука;
• невеликий кабачок – 1 штука;
• цибуля - 2 штуки;
• помідор – 2 штуки;
• сіль перець.

Спочатку потрібно включити духовку та встановити температуру 210 градусів. Куряче філе вимити, нарізати на кілька шматочків і покласти на лист. Нарізати кубиками кабачок, цибулю та помідори і викласти навколо м'яса. Перш ніж відправити лист у духовку, потрібно посолити і поперчити страву.

Через 30 хвилин відключити духовку та залишити в ній страву ще на 10 хвилин.

Подавати куряче філе з овочами потрібно у гарячому вигляді зі сметаною.

Філе в сметанному соусі

Тушкована в сметані курка ніколи не вийде сухою і стане чудовим варіантом другої страви для будь-якого обіду.

Інгредієнти:

• куряче філе – 1 кг;
• сметана – 250 мл;
• цибуля - 2 штуки;
• сушений базилік;
• сіль та чорний перець.

Куряче філе вимити та порізати на шматочки. Цибулю нарізати півкільцями. Філе та цибулю покласти на розігріту сковороду і обсмажувати протягом 5 хвилин. Потім посолити, поперчити, додати сметану та базилік. Накрити сковороду кришкою і тушкувати 30 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.

Філе з грибами та сиром

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 грам;
• сир – 70 грам;
• печериці – 200 грам;
• цибуля - 2 штуки;
• сметана;
• сіль перець.

Куряче філе вимити та порізати на шматочки. Цибулю нарізати півкільцями. Гриби ретельно промити, почистити та нарізати шматочками.

Цибулю обсмажити до золотистого відтінку. Потім додати до нього печериці та смажити протягом 10 хвилин, доки не випарується вся рідина. Далі, додати курячу грудку та сметану і перемішати з грибами. Накрити кришкою і гасити м'ясо протягом 40 хвилин, періодично помішуючи. Готову страву посипати тертим сиром.

Можна подавати в поєднанні зі смаженою або відвареною картоплею або як самостійну страву.

Філе з медом

Запечена з медом куряча грудка виходить дуже соковитою і набуває золотисто-карамельної скоринки.

Інгредієнти:

• куряче філе;
• сіль;
• перець.

Увімкнути духовку на 200 градусів. Куряче філе вимити та витерти. Намастити м'ясо медом, посолити і поперчити. Упакувати філе в «рукав» для запікання, викласти на лист і відправити в духовку. Через 25 хвилин перевірити м'ясо на готовність ножем. Якщо буде текти сік, вимкнути духовку і залишити блюдо нудитися ще на 10 хвилин.

Філе у вершках

Філе курки у вершках виходить настільки м'яким і соковитим, що просто тане в роті.

Інгредієнти:

• куряче філе – 440 грам;
• сир – 70 грам;
• вершки 33% – 480 мл;
• помідори – 180 грам;
• сіль, зелень та спеції за смаком.

Помити куряче філе та помідори, нарізати невеликими кубиками та помістити в чашу мультиварки. Залити вершками та додати сіль, спеції, кріп, петрушку та кінзу. Перемішати всі інгредієнти, закрити кришку мультиварки та залишити блюдо тушкуватись на 40 хвилин.

Готове філе прикрасити листям салату та посипати тертим сиром. Подавати невеликими порціями з гарніром із картоплі, спагетті чи рису.

Філе з яблуками

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 штуки;
• яблука – 2 штуки;
• лимонний сік та соєвий соус - по 2 столові ложки;
• тертий імбир – 1 чайна ложка;
• рослинна олія.

Змішати соєвий соус, імбир та лимонний сік. Акуратно відбити філе, занурити його в соєво-лимонний маринад і залишити на 30 хвилин. Потім обсмажити з кожного боку до готовності. Одне яблуко нарізати скибочками, полити лимонним соком і обсмажити з обох боків. Очистити друге від шкірки, вирізати серцевину і запекти в духовці. Приготувати пюре.

Покласти курячі грудки і кілька ложок пюре на тарілку, прикрасивши яблучними скибочками.

Відбивні

Інгредієнти:

• куряче філе – 500 грам;
• яйце – 2 штуки;
• борошно - 4 столові ложки;
• часник – 2 зубчики;
• рослинна олія - ​​4 столові ложки;
• гірчиця - ¼ чайної ложки;
• сіль перець.

Куряче філе вимити та висушити паперовим рушником. Нарізати м'ясо на шматочки, покласти на дошку та акуратно відбити кухонним молотком. Часник подрібнити і змішати із сіллю, перцем та гірчицею. Намазати сумішшю, що вийшла, відбивні.

Яйця збити вилкою, посолити і поперчити. Насипати муку|борошно| на плоску поверхню. Кожен шматочок філе обваляти в борошні, вмочити в яйце і покласти на сковороду. Обсмажувати по 5 хвилин з кожного боку до появи золотистої скоринки. Покласти готові відбивні на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир та олію.

Террін

Інгредієнти:

• куряче філе – 800 грам;
• яйце – 1 штука;
• сухе молоко – 1 столова ложка;
• соєвий соус - 2 столові ложки;
• чорний перець, мускатний горіх.

Півкілограма філе подрібнити на м'ясорубці, а решту 300 г нарізати шматочками приблизно 1,5 на 1,5 см. До фаршу додати сухе молоко, яйце і спеції і добре перемішати, потім заправити його соєвим соусом і добре збити фарш блендером. Повинна вийти тягуча суміш. Чим краще буде збитий фарш, тим ніжніше вийде террін. Тепер до нього можна додати нарізані шматочки курки.

Увімкнути духовку на 180 градусів. Поки вона нагрівається взяти вузьку форму з високими бортиками, застелити її фольгою і викласти заготовку. Зверху Терін щільно прикрити фольгою і відправити в духовку на 40-50 хвилин.

Подавати страву можна у гарячому вигляді разом із картоплею чи овочами, нарізаючи його скибочками як шинку чи вживати з бутербродами.

За бажання на етапі викладання заготівлі у форму в террин можна додати фісташки, гриби, чорнослив, горіхи та інші інгредієнти на ваш смак.

З курячого філе можна отримати велику кількість найрізноманітніших страв, але для цього потрібно купити якісний та свіжий продукт. Не варто купувати заморожене м'ясо, воно підходить не всім рецептам. Знаючи, як смачно приготувати куряче філе на сковороді, ви зможете щодня радувати своїх близьких смачною стравою з неповторним ароматом.

Рецепти приготування страв з курячого філе.

Починаючи готувати будь-яку м'ясну страву, вибирайте лише свіжі та якісні продукти. Куряче філе не повинно бути замороженим. Вибирайте свіже м'ясо – на дотик м'яке, приємного блідо-рожевого кольору, сухе та пружне, без слизу, адже це перша ознака несвіжого продукту. Що швидко приготувати з курячого філе? Неймовірно смачні плов, котлети, запіканку, бефстрогани, відбивні в клярі. Вибирайте на власний смак.

Як приготувати бефстроганів з курки?

Інгредієнти:

• філе куряче - 450-520 г;
• зелень свіжа – 1 пучок;
• борошно - 45-55 г;
• олія соняшникова – 2-3 ст. л.;
• гриби свіжі – 220-260 г;
• паприка – 1 щіпка;
• цибуля – 1 головка;
• перець чорний – 1 щіпка;
• томатна паста – 15-25 г;
• сіль дрібна – 1 щіпка.

Приготування:

1. Соковите куряче філе миється, добре просушується, ріжеться тонкими смужками. М'ясо приправляється сіллю та паприкою, перчиться.
2. Кожен шматочок курки швидко обвалюється з усіх боків у борошні.
3. На плиту ставиться сковорідка (іноді смажать у фритюрниці), наливається невелика кількість олії, добре прогрівається. Викладається м'ясо і з обох боків обсмажується, доки з'явиться легка золотиста скоринка.
4. Дрібно ріжеться цибуля, вирушає обсмажуватись на другу сковорідку з розігрітою олією, поки не стане напівпрозорою.
5. Доповнити страву найкраще печерицями. Гриби миються, просушуються, ріжуться тонкими платівками, викладаються до цибулі. Жаряться печериці до тих пір, поки не утвориться легка скоринка.
6. Томатною пастою заправляються гриби, все добре перемішується і гаситься ще 4-5 хвилин.
7. Печериці перекладаються в сковороду з курячим філе, накриваються кришкою, гасять кілька хвилин, до повної готовності страви.
8. Свіжий салат та зелень використовуються для прикраси бефстроганів із курки. На гарнір можете подати макарони, підійде гречка та броколі, приготовлені на пару.

Запіканка з картоплею в духовці

Інгредієнти:

• філе куряче - 380-420 г;
• перець мелений чорний – 1 щіпка;
• баклажани - 280-330 г;
• сіль - 1 щіпка;
• цибуля – 140-160 г;
• перець болгарський – 300-320 г;
• сир твердий – 110–130 г;
• морква – 110 г;
• молоко (кефір) – 100 мл;
• картопля – 440-540 р.

Приготування:

1. Картопля чиститься, вариться, доки не буде повністю готова.
2. Баклажани миються, просушуються, нарізуються невеликими шматочками.
3. Морква чиститься, миється, подрібнюється на середній тертці.
4. Цибуля чиститься, ріжеться маленькими кубиками.
5. Очищений від насіння болгарський перець шаткується соломкою.
6. М'ясо миється, просушується на паперовому рушнику, щоб прибрати надлишки вологи, нарізається не дуже великими кубиками.
7. На сковорідку з розпеченою олією викладається цибуля, обсмажується пару хвилин, потім вводиться морква. Через 2 хвилини до овочів викладаються кубики м'яса. Усі компоненти перемішуються, на плиті сковорода залишається на 5-8 хвилин.
8. Потім додається болгарський перець, сіль. Усі разом гаситься близько 10 хвилин. Страва приправляється меленим чорним перцем, щоб підливу було трохи гостріше.
9. З картоплі, молока, солі та вершкового масла робиться ніжне пюре. Воно має бути теплим, тому можете підігріти пюре у мікрохвильовій печі.
10. На дно форми для запікання викладають м'ясо з овочами. Потім іде шар картопляного пюре під сиром, заздалегідь подрібненим на тертці.
11. Форма міститься в розігріту до 180С духовку, запіканка готується приблизно 25 хвилин.

Рецепт приготування відбивних у клярі

Інгредієнти:

• філе куряче - 650-720 г;
• яйця – 2-3 шт.;
• сіль за смаком;
• сир – 140-160 г;
• лимонний сік – до смаку;
• борошно - 3-4 ст. л.

Приготування:

1. Кожен шматочок м'яса розрізається на 2 приблизно рівні частини. М'ясо добре миється, просушується за допомогою паперового рушника, злегка відбивається.
2. Частини курячого філе натираються перцем, сіллю, збризкуються невеликою кількістю лимонного свіжого соку.
3. На дрібній тертці подрібнюється сир, потім поєднується з яйцями.
4. Шматочки м'яса з усіх боків обвалюються в борошні, потім занурюються в кляр. За бажання м'ясо покривається сухарями. У пануванні відбивні вийдуть хрусткими та ніжними.
5. М'ясо смажиться в сковороді з добре розпеченою олією з двох сторін, до повної готовності.
6. Як тільки відбивні будуть готові, їх викладають на блюдо, застелене паперовим рушником, щоб пішов увесь зайвий жир. Завдяки цьому смак відбивних буде легким та ніжним.

Рубані котлети з курки в мультиварці

Інгредієнти:

• філе куряче - 450-550 г;
• олія – за смаком;
• яйця – 1 шт.;
• часник – 1-2 зубки;
• крохмаль – 1,5-2 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• сметана (вершки) – 80-90 г;
• спеції – до смаку;
• сіль - 1 щіпка.

Приготування:

1. М'ясо добре промивається холодною водою, просушується та ріжеться маленькими кубиками.
2. Цибуля очищається, миється, подрібнюється на великій тертці.
3. Через прес пропускається часник.
4. У глибокій ємності поєднується м'ясо, часник, цибуля, крохмаль, яйце, сметана, додаються будь-які спеції. Всі компоненти добре перемішуються та залишаються приблизно на півгодини.
5. Руками формуються маленькі котлетки.
6. На мультиварці виставляється режим "Випічка", таймер на 15 хвилин. Котлетки обсмажуються з кожного боку, доки з'явиться апетитна рум'яна скоринка.
7. Вони можуть готуватися і у фритюрниці. Як гарнір до котлеток чудово підійде рис, варене картопляне пюре, свіжі овочеві салати.

Плов з куркою та грибами на сковороді

Інгредієнти:

• куряче філе - 850-950 г;
• олія – 100 г;
• рис – 350-450 г;
• сіль - 1,5-2 ч. л.;
• морквина – 2 шт.;
• перець червоний – 0,5 ч. л.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• зіра - 1,5-2 ч. л.;
• гриби свіжі – 90-110 г;
• перець чорний горошком – 3-5 шт.;
• часник – 7-9 зубків;
• барбарис сушений – 18-21 шт.

Приготування:

1. М'ясо миється, просушується, ріжеться невеликими кубиками і викладається в розігріту сковороду з розпеченою олією. Обсмажується близько 10 хвилин.
2. Морква та цибуля чистяться, дрібно ріжуться, додаються до м'яса.
3. Усі компоненти добре перемішуються, вогонь прикручується до мінімуму. Сковорода накривається кришкою та залишається на плиті на 20 хвилин.
4. Гриби миються, ріжуться платівками середньої величини, викладаються у сковороду. Страва гаситься під закритою кришкою ще 10-12 хвилин.
5. Часник чиститься і цілим додається до сковороди.
6. Додаються спеції, рівномірно розподіляються на поверхні страви.
7. Рис добре промивається, викладається у сковороду.
8. Наливається вода – на 1 ст. рису береться 2 склянки рідини.
9. Сковорода накривається кришкою, і плов гаситься ще 25-30 хвилин.

Запечена грудка у сметанному соусі

Інгредієнти:

• куряче філе - 450-550 г;
• твердий сир – 40-60 г;
• перець мелений чорний – до смаку;
• подрібнена свіжа петрушка – 2-2,5 ст. л.;
• сіль за смаком;
• вершки (сметана) - 180-210 г;
• помідор – 1 шт.;
• бекон (шинка) - 90-110 г;
• спеції – до смаку;
• олія рослинна - 2-2,5 ст. л.;
• часник – 2-3 зубки.

Приготування:

1. М'ясо добре промивається холодною водою, просушується, щоб пішла зайва волога. Гострим ножем робляться глибокі розрізи, з відривом 1 див друг від друга (не можна прорізати остаточно).
2. Помідор ріже тоненькими кружальцями.
3. Часник пропускається через прес, змішується з олією.
4. М'ясо натирається перцем і сіллю, розрізи змащуються часником, після чого в них вставляються часточки помідорів та шинка.
5. Підготовлені курячі грудки перекладаються у форму для запікання.
6. У вершках розчиняється сіль, додається подрібнена петрушка. Отриманим соусом заливається м'ясо, зверху форма накривається фольгою і поміщається півгодини в духовку.
7. Потім знімається фольга, страва присипається подрібненим сиром, і м'ясо запікається ще 15 хвилин, поки не з'явиться рум'яна скоринка.

Дієтичне фрикасі з курячого філе

Інгредієнти:

• куряче філе - 450-520 г;
• сіль - 1 щіпка;
• цибуля ріпчаста - 1-2 шт.;
• сметана (кефір) - 220-240 г;
• солодкий болгарський перець – 1-2 шт.;
• спеції для курки – до смаку;
• морква – 1-2 шт.;
• заморожений зелений горошок – 220-240 г;
• часник – 4-5 зубків.

Приготування:

1. Куряче філе добре промивається, викладається на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб пішла зайва вода. М'ясо ріжеться соломкою.
2. Цибуля чиститься, подрібнюється.
3. Морква ріжеться дрібною соломкою.
4. Болгарський перець миється, видаляється насіння, шаткується соломкою.
5. Очищений часник пропускається через прес.
6. У розпеченій на сковороді олії кілька хвилин обсмажуються морква, цибуля та перець. Потім додається горошок.
7. Курка поєднується з кефіром, часником. Викладається у сковороду до овочів.
8. Усі компоненти добре перемішуються, і фрикас доводиться до кипіння. Сковорода накривається кришкою і страва готується до м'якості м'яса. Його потрібно періодично заважати, щоби не пригоріло.
9. Готове фрикасі залишається приблизно півгодини, потім подається до столу.

Якщо вам подобаються страви з птиці, представляємо рецепти. Покрокові фото та відеоуроки вам допоможуть легко це зробити.

Відео: найніжніший і м'який рецепт курячого філе

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+