Варення з малини густе п'ятихвилинка. Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з малини та чорної смородини на зиму. Інгредієнти рецепту заготівлі ароматної наливки з малини

Існує безліч варіантів приготування малинового варення. Найбільш поширеним є рецепт під назвою «П'ятихвилинка». Можна також приготувати варення без цукру.

Існує і сира заготівляна зиму. А здивувати і себе, і близьких можна, приготувавши з малини варення з додаванням апельсинового соку.

Варення з малини має великою кількістю корисних компонентів. Тому не дивно, що при перших симптомах простудного захворювання як головне лікарського препаратувикористовується саме це варення.

Завдяки вітамінам, які містяться в даному продукті, організм людини перебуває у стані життєвої активності Також малинове варенняпідвищує стресостійкість людини через утримання в ній великої кількостітакого елемента, як мідь.

Варення з малини на зиму «П'ятихвилинка»

В основному для того, щоб приготувати на зиму запаси, потрібна велика кількість часу. Такий процес дуже складний і потребує підвищеної уваги.

Значно полегшує доля домогосподаркам рецепт варення «П'ятихвилинка» з малини, приготування якого займе невелику кількість часу. Незважаючи на короткий процес виготовлення ласощів, смак виходить незвичайний.

Спосіб №1

Розрахунок співвідношення інгредієнтів дуже простий. Для того, щоб отримати дві банки варення об'ємом в 1 л, необхідно підготувати:

• Малина у кількості 1200 грам;
• Цукор у кількості 600 грам.

Після того, як всі компоненти готові, можна починати безпосереднє приготування ласощів:

1. Важливо пам'ятати, що ягоди не потребують попереднього миття, їх лише достатньо перебрати, прибрати зайве сміття і листя;
2. Далі береться достатня ємність за обсягом, в яку починається викладання малини. Порядок простий: кожен шар рясно посипається цукром. Залишити у такому стані на кілька годин. Температура в приміщенні має бути стандартною. Так, ягоди мають виділити весь можливий сік;
   
3. Через деякий час ємність ставиться на слабкий вогонь. Довести до кипіння і проварити протягом семи хвилин, що не перевищує семи хвилин. При цьому суміш помішувати потрібно гранично акуратно;
   
4. Для помішування рекомендується використання ложки з дерева. Так, зменшується ймовірність розпаду форми малини;
5. Протягом усього кипіння варення потрібно не забувати знімати пінку;
6. Після того, як малинове варення на зиму буде готове, необхідно розкласти його по банкам, які повинні пройти процес стерилізації;
7. Закрити банки дуже важливо герметично за допомогою спеціальної машини для закочування або використовуючи єврокришки.
   

Спосіб №2

Існує ще один рецепт приготування варення з малини «П'ятихвилинка». Щоправда, цей процес займе більше часу, але продукт виходить більш густим та насиченим. Для приготування потрібно:

• Малина у кількості 5 кг;
• Цукор у двох порціях по 2,5 кг.

Приготування малинових ласощів:

1. Попередньо підготувати ємність. Бажано, щоб вона була з нержавіючого металу або покрита емаллю. У цей посуд висипається вся підготовлена ​​кількість ягід і засипається першою порцією цукру. Акуратно перемішати інгредієнти та залишити на кілька годин для виділення малиною соку;
2. Місткість ставиться на невеликий вогонь і доводиться до кипіння. При цьому необхідно не забувати про постійне помішування суміші. Так цукор розчиниться за короткий час;
3. Після того, як варення закипить, необхідно прибрати його з плити, залишити остигати;
4. Потім потрібно знову поставити ємність на плиту і на повільному вогні довести до кипіння;
5. Зняти з плити і висипати в суміш другу порцію цукру. Помішувати до повного розчинення всипаного інгредієнта;
6. Банки підготувати та виконати їх стерилізацію. Потім можна вилити туди готове вареннята герметично закрити банки. Можна й застосувати звичайні кришки з поліетилену, оскільки така суміш не зможе розпочати процес бродіння через дуже великий вміст у ній цукру.

Дуже важливо при приготуванні контролювати процес повного розчинення цукру, інакше варення з малини може зацукруватися.

Рецепт малинових ласощів без варіння

Існує кілька способів зберігання малини. Можна її заморозити, зараз цей метод користується найбільшою популярністю. Можна зварити звичайне варення.

Але існує такий варіант, коли малина не вариться, проте здатна зберігатися протягом тривалого часу. Для цього потрібно:

• Малина в кількості 1 кг (обов'язково має бути дозрілою і непошкодженою);
• Цукор у кількості 2 кг. Бажано застосувати цукор-пісок.

Як приготувати таке нестандартне варення з малини на зиму? Процес приготування досить простий:

1. Усі підготовлені ягоди необхідно перебрати та видалити за наявності будь-яких пошкоджень. Це дуже важливо. Потім всю кількість, що залишилася, скласти в друшляк і вимити під проточною холодною водою. Для виготовлення сирого варення це дуже важливий крок;
2. Залишити друшляк на деякий час для того, щоб з ягід скла вся непотрібна рідина. Підготувати ємність, покриту емаллю, в яку міститься вся малина. Її необхідно потовкти, тим самим перетворюючи на однорідну масу. Зробити це можна, використовуючи дерев'яну ступку. Також можна застосувати ложку, але в даному випадкупроцес значно затягнеться;
3. В отриману масу з свіжих ягіддодається цукор невеликими порціями і весь час заважається. Це виконується доти, доки пісок повністю не розчиниться;
4. Залишити отриману суміш на кілька годин при стандартній кімнатній температурі;
5. Для зберігання малини необхідно підготувати банки невеликого обсягу із єврокришками. Їх потрібно ретельно вимити з додаванням невеликої кількостісоди і після цього стерилізувати;
6. Розкласти малинову суміш у ємності до повного заповнення і щільно закрити кришку.

Заготівля на зиму повністю готова.

Як варити ласощі без цукру на зиму

Цей рецепт підходить для тих, кому вживання цукру шкідливе.

Для приготування такого своєрідного варення знадобиться єдиний інгредієнт - малина.

Приготування варення з малини на зиму без цукру проводиться дуже просто і не займе багато часу:

1. Зібрану свіжу малину перебрати для того, щоб видалити пошкоджені ягоди та зайве сміття;
2. Відібрані ягоди промити під проточною водою і після цього добре просушити;
3. Підготувати банки, які мають пройти попередній процес стерилізації;
4. Малини викласти в банки та накрити кришкою;
5. Підготувати ємність більшого розміру та поставити туди всі підготовлені ємності з малиною. Налити туди води та поставити на плиту;
6. Довести воду до кипіння та прокип'ятити банки з малиною протягом 10 хвилин;
7. Прибрати з плити та дістати банки з води. Герметично закрити кришками та для більшої герметичності залити парафіном.

Таку малину можна використовувати у найрізноманітніших цілях.

Швидка порадує всіх, хто не уявляє собі життя без цієї смачної ягоди у холод.

Варити джем з аґрусу дуже просто, слідуючи Переконайтеся самі!

Насичений та ароматний компотз абрикосів узимку – ну що ще потрібно для щастя? Рецепти описані Всі вони прості, щоб не витрачати багато вашого часу, дорогі господарки!

Як зварити варення з малини та апельсинів

Таке варення має дуже незвичайним смакомта запахом. Цей рецепт відмінно підійде для тих, кому набридли звичайні. традиційні варіантиприготування, і з'явилося бажання спробувати щось нове.

Список компонентів, які потрібні для приготування нетрадиційного варення з малини та апельсинів на зиму:

• Малина у кількості 1 кг;
• Цукор у кількості 800 г;
• Апельсин великого розміруз якого береться весь сік.

Приготування заготовки на зиму:

1. Малина відноситься до дуже ніжних ягод, яку обробляти потрібно дуже акуратно. Найчастіше її рекомендується не піддавати водним процедурамАле в деяких випадках це просто необхідно. Тому самим оптимальним варіантомбуде покласти її в друшляк і опустити на деякий час у прохолодну воду. Дістати з води та обережно розкласти в один шар на чистому рушнику для виходу зайвої води;
2. Підготовлений апельсин ретельно промивається і вичавлюється з нього всю кількість соку. Обов'язково стежити, щоб у сік не потрапили кісточки цитруса;
3. У підготовлену ємність для варіння варення висипається малина, кожен шар якої рясно посипається цукром. В останню чергу виливається сік апельсина;
4. Місткість поставити на плиту і на повільному вогні довести до кипіння. Періодично слід знімати пінку;
5. Кип'ятити протягом 15 хвилин і весь час знімати пінку, що утворюється;
6. Зняти з плити і відразу ж розкласти по скляних підготовлених ємностях. Герметично закрити та перевернути кришкою вниз. Після охолодження можна перенести варення у прохолодне місце.

Зберігати таке варення з малини можна і за кімнатної температури, але обов'язково в затемненому місці.

Найбільш сприятливим часом для збирання ягоди малини вважається суха безхмарна погода. Ягоди, зібрані при високій вологості, довго варяться і в них більше низький змістцукру.

При необхідності приготувати ягоди цілими, варто раз на кілька хвилин знімати варення з плити на короткий час.

У тому випадку, якщо варення почало процес бродіння, можна знову довести його до кипіння і проварити протягом деякого часу. Форма плодів, звичайно ж, загубиться, але варення можна буде сміливо вживати в їжу.

Варення з малини на зиму «П'ятихвилинка» або іншого виду – це продукт, який ніколи не буває зайвим. Мало того, що воно дуже смачне, так ще й містить величезний запас корисних речовин, які допомагають у боротьбі з різними захворюваннями.

Готувати варення дуже просто, та й часу займе небагато. Варто підібрати лише рецепт собі до душі.

Рідкісні ліки можуть похвалитися одночасно не тільки своєю високою ефективністю у боротьбі з простудними захворюваннями, Але і приголомшливим смаком. Але щодо домашнього малинового варення це правило працює беззаперечно! Особливо добре показує себе як «смачного лікаря» варення з малини «П'ятихвилинка», яке завдяки швидкій термічної обробки, а іноді й взагалі без варіння, зберігає у собі максимум корисностей. А їх у малиновому варенні чимало: і природні антибіотики, і саліцилати, і антиоксиданти, і, звісно, ​​вітаміни. Приготувати смачне та густе варенняз малини в домашніх умовах, особливо якщо серед ваших кухонних помічників значиться мультиварка, нескладно. Втім, покрокові рецепти 5-хвилинки з фото та відео, які знайдете далі, відрізняються настільки простими інструкціями, Що навіть недосвідчена господиня з ними розбереться. Тим більше що більшість рецептів, крім варіанта з желе, містить лише два основні інгредієнти - малину та цукор. Докладніше про те, як навчиться варити малинове варення на зиму за 5 хвилин нижче.

Домашнє малинове варення за 5 хвилин.

Смачне домашнє малинове варення за 5 хвилин – це не міф, а реальність із нашим першим покроковим рецептом з фото. П'ятихвилинками прийнято називати варіанти варення, які готуються дуже швидко і, що називається, в один захід. У разі наступного покрокового рецепту з фото домашнього малинового варення за 5 хвилин загальний час приготування з підготовкою ягід займе трохи більше півгодини.

Необхідні інгредієнти для домашнього малинового варення за 5 хвилин

• малина – 2 кг
• цукор – 2 кг

Покрокова інструкція для рецепту домашнього малинового варення за 5 хвилин

Як приготувати варення з малини на зиму, покроковий рецепт

Якщо ви є шанувальником не просто ароматного, а саме густого варення з малини на зиму, то приготувати його можна за покроковим рецептом з нашої колекції. На відміну від попереднього варіанту, цей рецепт готується кілька днів, але час конкретно варіння при цьому не особливо відрізняється від звичайної 5-хвилинки. Докладніше про те, як приготувати густе варення з малини на зиму.

Необхідні інгредієнти для приготування густого малинового варення для зими

• малина – 1, 5 кг
• цукор -1, 5 кг

Покрокова інструкція, як приготувати густе варення для зими з малини

1. Насамперед готуємо ягоди: перебираємо, миємо і злегка обсушуємо на паперовому рушнику.
2. Засипаємо малину половиною цукру та залишаємо на ніч.
3. Вранці добре перемішуємо і відправляємо каструлю із цукровою малинкою на плиту. Постійно помішуючи на середньому вогні, доводимо суміш до кипіння, варимо 5 хвилин.
4. Знімаємо піну та вимикаємо вогонь. Накриваємо кришкою та залишаємо до вечора (мінімум на 12 годин).
5. На другому етапі варіння додаємо цукор, що залишився і знову доводимо варення до кипіння, зменшуємо вогонь і проварюємо 5 хвилин, прибираємо пінку.
6. Знімаємо з плити і розливаємо по стерильним баночкам, закупорюємо кришками і залишаємо остигати під теплим покривалом. Після варення обов'язково переносимо у прохолодне місце для зберігання, так як воно не приймає високих температур та прямих сонячних променів.

Смачне та корисне малинове варення без варіння, швидкий рецепт за 5 хвилин

Серед найкорисніших і при цьому однозначно дуже смачних варіантівВарто відзначити рецепт малинового варення без варіння за 5 хвилин. Таке сире варенняз малини не тільки чудово справляється з застудами та грипом, а й виступає ідеальною начинкоюдля млинців та оладок. Як приготувати смачне та корисне малинове варення без варіння дізнайтесь із швидкого рецепту за 5 хвилин.

Необхідні інгредієнти для смачного та корисного варення з малиною без варіння за 5 хвилин

• малинка – 0, 5 кг
• цукрова пудра – 0, 5 кг

Інструкція для швидкого рецепту за 5 хвилин корисного малинового варення без варіння

1. Чисту малину розтираємо зручним способом. Наприклад, можна пропустити ягідки через м'ясорубку, подрібнити блендером чи просто розтерти у ступі.
2. Засинаємо ягідне пюрецукровою пудрою та перемішуємо. Замість пудри можна взяти і звичайний цукровий пісок, але в цьому випадку його повного розчинення доведеться чекати 1-2 години. Цукрова пудрау свою чергу, повністю розчиняється буквально за 15 хвилин, після чого можна відразу переходити до заготівлі варення.
3. Скляну тару та кришки стерилізуємо на пару та витираємо насухо. Заповнюємо баночки практично до краю варенням, залишаючи приблизно 2 см до кришки.
4. Сантиметри, що залишилися, засипаємо цукровим піском і злегка утрамбовуємо ложкою. Така цукрова пробказапобігти попаданню повітря і перешкоджатиме розмноженню мікроорганізмів.
5. Залишилося закупорити криничками баночки і відправити малинове варення в холодильник, де воно спокійно зможе залишатися свіжим і смачним до весни.

Смачне та густе варення з малини, як желе – покроковий рецепт 5-хвилинка

Ягоди малини - чудова основа для приготування смачного та густого варення-железа рецептом 5-хвилинці. Крім традиційних інгредієнтівдля малинового варення, а точніше, ягід та цукру, у цьому рецепті також використовується желатин. Саме він робить смачне варенняз малини густим, як желе (покроковий рецепт 5-хвилинка нижче).

Необхідні інгредієнти для смачного та густого варення з малини, як желе

• малина - 1 кг
• цукор - 1 кг
• желатин - 2 пакетики по 25 гр.

Інструкція для рецепту 5-хвилинки смачного та густого варення з малини, як желе

1. Миємо та перебираємо малинку. Заливаємо холодною водоюна 10 хвилин, щоб позбутися зайвого сміття та жучків, які могли забратися всередину ягідок.
2. Потім воду зливаємо, а малину викладаємо на чистий рушник, щоб прибрати зайву вологу.
3. Засипаємо підготовлену ягоду цукровим піском та акуратно силіконовою лопаткою перемішуємо. Залишаємо на 15 хвилин, щоб малинку пустила сік.
4. Тим часом замочуємо желатин у воді згідно з інструкцією на упаковці.
5. Каструлю з малиною ставимо на плиту, вибираємо середній режим і помішуючи, варимо до появи бульбашок на поверхні.
6. Як тільки варення закипить, вогонь зменшуємо та проварюємо буквально 5 хвилин. Знімаємо піну та додаємо желатин. Добре перемішуємо та знімаємо з плити.
7. Розливаємо гаряче малинове варення по стерильній тарі, закриваємо кришками. Вже за добу варення добре загусне і зовні нагадуватиме справжнє желе, яке можна їсти ложкою прямо з баночки. А можна використовувати як оригінальної начинкиДля випікання, сирних десертівчи морозива.

Домашнє варення-п'ятихвилинка з малини в мультиварці, простий покроковий рецепт

Варити варення у мультиварці - одне суцільне задоволення. Домашнє варення-п'ятихвилинка з малини в мультиварці, простий покроковий рецепт якого знайдете нижче, зможе приготувати навіть найнедосвідченіша господиня. Рецепт простий, а ось смак у цього варення-п'ятихвилинки з малини в мультиварці нагадує смак того самого домашнього малинового ласощі, які готували наші бабусі.

Необхідні інгредієнти для домашнього варення-п'ятихвилинки з малини в мультиварці

• малина – 1, 5 кг
• цукровий пісок – 1, 5 кг
• лимонний сік- 2 ст. л.

Інструкція для простого рецепту варення-п'ятихвилинки з малини в мультиварці

1. Почнемо з підготовки ягід, яка у цьому рецепті для мультиварки стандартна. Малину промиваємо, перебираємо та заливаємо на 20 хвилин водою, щоб прибрати комах.
2. Злегка підсушуємо ягоди на рушник і висипаємо у чашу мультиварки.
3. Додаємо цукор та залишаємо на 20 хвилин, щоб ягідки пустили сік.
4. Потім вмикаємо режим «Гасіння» і помішуючи, доводимо суміш до кипіння.
5. Як тільки малинове варення закипить і почне пінитися, знімаємо пінку, додаємо лимонний сік.
6. Вимикаємо та закриваємо кришку, залишаємо на 10 хвилин. Після варення можна розливати по стерильним баночкам і закрутити кришечками.

Варення-п'ятихвилинка з малини та чорної смородини на зиму, простий рецепт

Як зробити варення-п'ятихвилинку з малини на зиму ще корисніше - просто додати в його рецепт чорну смородину. Цей ягідний тандем працює відмінно і по смакових, і по корисним якостям. Як приготувати варення-п'ятихвилинка з малини та чорної смородини на зиму, щоб воно було максимально корисним, дізнайтеся з простого рецептунижче.

Необхідні інгредієнти для варення-п'ятихвилинки з малини та чорної смородини на зиму

• малина – 1, 5 кг
• чорна смородина – 0, 5 кг
• цукор – 2 кг

Покрокова інструкція для варення-п'ятихвилинки з малини та смородини для зими

1. на початковому етапівсе стандартно: ягоди малини та смородини акуратно, щоб не пошкодити, промиваємо під проточною водою. Видаляємо зіпсовані ягідки, листочки та гілочки. Викладаємо на паперовий рушник, складене у кілька разів, для просушування.
2. Потім засипаємо смородину з малинкою половиною цукру (1 кг) і помішуючи, відправляємо на середній вогонь.
3. Як тільки варення закипить, засікаємо 5 хвилин і варимо, знімаючи піну. Додаємо цукор, що залишився, і знімаємо з плити.
4. Добре перемішуємо ягідну масу до розчинення цукру. Цей процес не займе багато часу, тому що під впливом високої температурицукор потаїть буквально за кілька хвилин.
5. Гаряче ягідні ласощірозливаємо по банкам. Зрозуміло, баночки повинні бути стерильними і сухими. Закриваємо кришками і перевертаємо до повного остигання.

Густе варення з малини на зиму.

Ще один простий і достатньо швидкий рецептсмачного, а головне, густого варення з малини на зиму чекає на вас у відео нижче. Основні моменти даного рецептубудуть вам уже знайомі, тому що перегукуються з попередніми рецептами-п'ятихвилинками. Але є й невеликі секретики, завдяки яким густе варення з малини на зиму за цим простим відеорецептом отримує свою консистенцію та колір.

Малинове варення - густе, ароматне, смачне і дуже корисне легко можна приготувати в домашніх умовах. Головне, щоб варення з малини «П'ятихвилинка» не піддавалося тривалій термічній обробці. Тоді всі вітаміни та корисності свіжих ягід малини можна буде зберегти в постійному вигляді на всю зиму. Звичайно, як варити малинове варення (традиційно, в мультиварці) або залишити його в сирому вигляді (без варіння), кожна господиня вирішує сама. Але ми з упевненістю можемо заявити, що за часом приготування всі покрокові рецепти з фото та відео з нашої статті, включаючи желе, дуже швидкі і прості. А значить, витративши буквально 5 хвилин, ви зможете заготовити неймовірну малинову смакоту для всієї родини!

Малинове варення - це криниця вітамінів і «рятувальник» при застуді

Малинове варення, мед і лимон – перше, що спадає на думку при застуді. І якщо останні кошти можна купити в магазині, то з варенням доведеться повозитися. Далеко не всі знають, як варити малинове варення, зате кожен з дитинства пам'ятає, що воно допомагає при застуді, а також чудовий засіб профілактики багатьох захворювань. У його складі є фітонциди, що входять до більшості протизапальних та жарознижувальних лікарських препаратів.

Якщо вживати малинові «ліки» замість ацетилсаліцилової кислотиризик заробити гастрит або виразку шлунка зменшується в кілька разів.

Але не лише цим славиться варення з малини. Вітаміни А, В2, Е, РР роблять шкіру тіла пружною, надають обличчю гарного здорового кольору і відповідають за життєвий тонус. Малинове варення можна назвати сучасним еліксиром молодості.
До складу варення також входять мідь - відмінний антидепресант - і залізо, що надає сприятливий вплив на утворення та розвиток клітин. Тому людям стресових професій рекомендується включати в раціон ці смачні «ліки». Крім того, мідь надає волоссю блиск, надовго зберігає їх насичений колір. Можливо, саме тому господині прагнуть заготовити на зиму якнайбільше малинових ласощів.

Чим слід керуватися при виборі ємності для варіння фруктово-ягідних десертів

Ще наші прабабусі варили малинове варення у великих мідних мисках, що більше нагадують тази. Але сьогодні журнали та телебачення кажуть, що такий посуд не підходить для варення. Якщо ви думаєте, що це через оксиди міді, які потрапляють у малину при варінні, то помиляєтеся. Цей процесвластивий лише кислим ягодам. Тут інше – іони міді сприяють розпаду аскорбінової кислотиОтже, у звареному варенні вітамінів не залишається.

Якщо відповідна ємність відсутня, й у господарстві є лише мідна миска, можна використовувати її. Слід ретельно перевірити поверхню – окису міді не повинно бути. У разі наявності цієї речовини слід натерти всі місця абразивом, наприклад, піском. А після за допомогою мила та гарячої водидобре вимити миску та висушити її.

Зазначимо, не підійде алюмінієвий та емальований посуд. Найкраще придбати миску, виготовлену з нержавіючої сталі, – це ідеальний посуддля того, щоб зварити варення.

Далі необхідно підготувати банки та кришки. Самий легкий спосібстерилізації - вимиті банки «попарити» кілька хвилин у мікрохвильової печі. Однак ви можете використовувати будь-який інший спосіб. Кришки потрібно покласти в каструлю, залити водою і прокип'ятити. Тепер можна сміливо варити малинове варення.
Для того, щоб зробити смачні ласощі, потрібно вибрати стиглі, але не перезрілі ягоди. Найбільше підходить малина темного забарвлення та середнього розміру. З такої ягоди варення вийде смачним та красивим. Небажано мити малину під проточною водою. ніжні ягодиможуть втратити форму. Складіть малину в друшляк і повільно опустіть його у воду так, щоб ягоди повністю занурилися. Через деякий час друшляк вийміть, дочекайтеся, поки вода повністю стіче, і покладіть малину в заздалегідь підготовлений посуд.

Класичний рецепт ягідного джему

Завдяки нижченаведеному рецепту ви зможете приготувати густі і смачні ласощі, причому правильно. Джем зазвичай використовують для випічки, їм мажуть тости, роблять із нього різні напоїабо просто подають до чаю. Для приготування цього смачного ягідного десертувам знадобляться такі інгредієнти:

• 800 г малини;
• 1 кг цукру;
• 230 мл води.

Малину, складену в каструлю або будь-який інший зручний посуд, засипте цукром. Додати воду і поставити каструлю на вогонь. Скільки воно має кипіти? Усього 15 хвилин, при цьому не забувайте помішувати джем і обов'язково знімати пінку. Залишати її не можна, через це варення може прокиснути, а ось з'їсти - будь ласка, малинова пінка не поступиться за смаком джему.

Всі знають про цілющі властивостімалинового варення, проте варити його потрібно правильно

Тепер приготовлена ​​маса має охолонути протягом години. Якщо ви хочете, щоб у джемі не було кісточок, остиглу суміш протріть через сито - все дрібне насіння залишиться на сітці.

Охолоджену масу поставте на плиту і, помішуючи, варіть протягом години. Через цей час перевірте готовність джему.

Наберіть трохи малинової суміші і перекладіть на тарілку, якщо маса не розтікається і тримає форму, готовий джем. В іншому випадку потрібно продовжити варіння, постійно помішуючи та контролюючи готовність. Час приготування залежить від соковитості ягід.

Готове малинове варення розкладіть у підготовлені стерилізовані банки. Закупорьте заготовку за допомогою машини для закатування або єврокришок з різьбленням. Переверніть скляну тарувгору дном, укутайте теплою ковдрою і залиште до повного остигання. Після цього фруктові заготовки можна прибрати у темне сухе місцета зберігати протягом 2-3 років.

Варенька за 5 хвилин: готуємо правильно

Приготування фруктових заготовокна зиму зазвичай займає багато часу. Процес цей трудомісткий, що вимагає контролю та уваги. Порятунком для господарок став рецепт варення-«п'ятихвилинки». Приготування смачного десертуза цим рецептом не тільки дозволить заощадити час, а й дасть можливість господині уславитися майстром-кулінаром.

Отже, щоб отримати 2 літрові банкималинового варення за рецептом «п'ятихвилинка», необхідно взяти:

• 1,2 кг малини;
• 600 г цукру.

Як розрахувати скільки малини знадобиться для консервування, щоб не залишалася зайва? Просто. У банку ємністю 1 літр міститься 600 грамів малини. Для приготування варення-«п'ятихвилинки» співвідношення інгредієнтів – малини та цукру – 2:1.

Ягоди малини не варто мити, достатньо їх акуратно перебрати, видалити листя, гілочки та плодоніжки.

Підготовлену малину шарами викладіть у таз чи каструлю. Кожен ряд ягід пересипте цукром. Залиште заготовку на 3-4 години за кімнатної температури. За цей час малина має дати сік.

Потім поставте посуд на повільний вогонь, дайте закипіти суміші і проваріть хвилин 5-7, акуратно помішуючи.

Перед закупорюванням банок з варенням їх слід простерилізувати

Помішувати ягоди треба дуже обережно, інакше малина може втратити форму. Найкраще використовувати для цього дерев'яну ложку. Обов'язково знімайте пінку під час варіння.

Готове малинове варення-«п'ятихвилинку» розкладете в скляну тару. Банки необхідно попередньо обдати окропом, ще краще простерилізувати протягом 5-10 хвилин. За допомогою машини для закатування або єврокришок закупорьте наповнені догори банки. Переверніть скляну тару вгору дном, укутайте готові ласощіковдрою і залиште до повного остигання. Зберігати таку заготівлю потрібно сухому прохолодному місці.

У такому варенні ягоди зберігаються цілими, на смак десерт нагадує свіжу малину, перетерту з цукром. Крім того, ласощі, приготовані таким способом, зберігають набагато більше корисних речовин.

Як досягти того, щоб десерт вийшов максимально смачним? Як зберегти в малиновому варенні максимум вітамінів?

Беремо на озброєння поради досвідчених кулінарів:

• Збирайте ягоди у суху сонячну погоду у день варіння. У цій пораді немає нічого надприродного - просто плоди, зірвані в дощ, насичені вологою, в них менше цукру, до того ж, такі ласощі довше готуватимуться за рахунок довгого википання рідини.
• Обов'язково знімайте з варення або джему пінку. Якщо це не зробити, десерт може прокиснути.
• Якщо варити цілі плоди, раз на 5-7 хвилин каструлю або таз необхідно знімати з плити. Інакше ягоди чи фрукти зморщаться і втратить форму.
• Використовуйте для варіння плодово-ягідних десертів широкий, але не високий посуд. У такій ємності рідина швидше википить, і ласощі збережуть більше корисних властивостей.
• Десерт, що зацукровився або почав прокисати, можна «врятувати». Для цього перекладіть зацукровану суміш у таз, додайте по 3 ст. ложки води на 1 кг варення, поставте на вогонь і варіть 5-7 хвилин|мінути|. Гарячу сумішрозкладіть по банкам і закрийте закочувальними кришками. Десерт, у якому почався процес бродіння, змішайте з цукром для 200 грамів на 1 кг суміші. Проваріть і закатайте.
• Якщо варення почало киснути, то, переваривши його, можна отримати звичайний джем. Ягоди, звичайно, втратять свою форму, але продукт буде врятовано.

Як перевірити, чи приготувалися ласощі?

1. Готова суміш не розтікається по тарілці.
2. У ласощі, які готувалися з цілих ягід, плоди рівномірно розподіляються в суміші, а не спливають на поверхню.

Варення п'ятихвилинка з малини – ароматні ласощі, що нагадує вишуканий французький конфітюр. Малинова насолода підійде для сніданків, вечірніх чаювання та лікування застуди.

Привабливість цього домашнього рецептуполягає в тому, що з ним впорається навіть господиня-початківець.

Для приготування цього простого рецепту нам знадобиться 1,5 кг ягоди та 2 кг 400 грам цукру. З цієї кількості продуктів можна отримати 3 літри найсмачнішого варення, яке завжди виходить ароматним і напрочуд приємним на смак.

Як швидко приготувати зимову заготівлю із соковитих ягід малини

Спочатку беремо друшляк і пересипаємо малинку до нього. В окремій ємності готуємо слабкий соляний розчин. На 3 літри рідини додаємо 1 чайну ложечку солі. Друшляк з малиною поміщаємо в солону воду. Тримаємо заготівлю 15-20 хвилин. Це дозволить нам видалити дрібних черв'ячків та комашок. Всіх комах, що виповзли на поверхню малини, знімаємо ложечкою, після чого воду з дуршлагу зціджуємо.

Тепер, ґрунтовно промиваємо ягідки під струменем проточної води, даємо їм добре стекти і максимально обережно викладаємо в ємність для варіння. Після цього засипаємо малинку цукром, верхній шар якого рекомендується вирівняти і залишити доти, поки ягоди не пустять сік.

Через день, коли плоди пустять сік, ставимо ємність на повільний вогонь. Після того як заготівля на зиму закипить, її потрібно постійно помішувати і варити 5 хвилин. Потім вогонь вимикаємо, а з варення-п'ятихвилинки знімаємо всю піну, що утворилася, солодощі накриваємо сухим рушником і залишаємо до її повного охолодження.

Тепер під варення слід простерилізувати банки. Тримаємо їх над парою протягом чверті години. У окремій каструлікип'ятити кришки 5 хвилин. У гарячі банки заливаємо ласощі, що остигли, після чого закриваємо його кришками.

Зберігати таке швидке малинове варення, приготовлене в домашніх умовах, можна в підвалі, льоху або холодильнику. Це чудовий десертдо чаю, випічки та каш.

Більш детально дізнатися, що і як робити при варінні варення-п'ятихвилинка з малини можна побачити у відео-рецепті від Наталія Кім.

Малина – не тільки смачна ягодаале ще й дуже корисна. Люди відзначили це з давніх-давен. Вона входить до складу багатьох рецептів народної медицини. Її здавна сушили або варили, після чого використовували для будь-яких зілля. Наші прабабусі точно знали: ні краще лікивід застуди, ніж смачне варення з малини. П'ятихвилинка - це один з варіантів приготування. Його переваги:

• готується швидко
• зберігаються вітаміни
• добре зберігається
• густе та ароматне

Ягоди попередньо потрібно очистити від серцевинок, листя та іншого сміття. Не варто класти у варення сильно перестиглі ягоди, а також пошкоджені хробаками та гусеницями.

Ягоди зважуємо, відміряючи потрібна кількість. Якщо ваги у вас немає, можна скористатися приблизним способом. У звичайній склянці з тонкими стінками міститься 140 гр. малини

Готувати можна в емальованому посудіабо каструлі з нержавіючої сталі.

Поміщаємо в ємність, додаємо воду, ставимо на плиту.

Порада:

• Бажаєте дуже густе варення? Можна взагалі не додавати води! Просто засипати ягоди піском на кілька годин і варити прямо в соку, який виділиться за цей час.

Чекаємо, поки закипить.

Додаємо в киплячі ягоди цукровий пісок. Обережно перемішуємо дерев'яною ложкою. Якщо її у вас на кухні не виявилося, нічого страшного підійде і звичайна ложечка. Чому рекомендується саме дерево? Справа в тому, що при зіткненні з металом руйнуються вітаміни, що містяться в ягодах. Дерев'яна ложечка або лопаточка набагато екологічніша.

Порада:

• Деякі господині готують варення за кілька підходів. Вимикають, як тільки закипить, дають охолонути, чекають кілька годин. Повторюють цю процедуру кілька разів. Такий спосіб вигадали господині в минулому столітті, коли доводилося топити піч, але такий варіант приготування і сьогодні залишається популярним. Ви можете спробувати залишити варення на ніч і закінчити вранці.

На наш спосіб від моменту закипання, коли варення сильно збільшиться в об'ємі, потрібно зменшити вогонь і варити рівно п'ять хвилин.

Якщо зверху при кипінні з'являється яскраво-рожева пінка, потрібно зняти її ложечкой. Викидати не обов'язково, адже це дуже смачні ласощі, які можна покласти на булку до чаю.

Розкладати по банкам можна, поки гаряче варення. При цьому всі ягоди спливуть нагору. Якщо вам подобається варення, де ягідки розподілені рівномірно, дайте йому охолонути в ємності, де воно варилося, і лише після цього поміщайте у банки.

Дамо кілька порад, як зберігати варення п'ятихвилинку з малини:

• Важливо заздалегідь підготувати посуд! Банки тримають 5-7 хвилин на пару, а кришки миють та кип'ятять у воді.
• Банки та кришки можуть бути будь-якими: загвинчуються, пластмасовими, скляними.
• Тримати варення не обов'язково у холодильнику, можна помістити в будь-яке прохолодне місце.
• Якщо ви боїтеся, що варення зіпсується, можна використовувати ще один бабусин спосіб: засипати шийку банки 1-2 ложками цукру. Це запобігатиме контакту малини з повітрям і збереже варення довго.

Приготування не займе багато часу, але зате смачні ласощі довго радуватимуть чудовим смаком. А при застуді стане ще й чудовими ліками.