Час водних процедур. Як правильно мити овочі, фрукти та ягоди. Як позбавити фрукти та овочі від хімікатів

Звичайно, всі господині прагнуть побалувати своїх домашніх їжею не лише смачною, а й корисною. Щоб отримати користь від фруктів та овочів, потрібно, крім іншого, правильно їх вимити.

Ретельне миття фруктів та овочів дозволяє видалити забруднення та частково мікроорганізми, які можуть перебувати на їх поверхні. Крім того, під час миття можна очистити продукти від різних хімікатів, які часто використовуються під час вирощування овочів та фруктів, у боротьбі з хворобами та різними шкідниками. Для миття можна використовувати друшляки, спеціальні сітки для миття або решето.

Загальні правила миття

1. Імпортні фрукти-овочі бажано ретельно мити щіточкою (для кращого ефекту – мити в мильній воді, а потім споліскувати чистою водою), щоб позбавитися воску і парафіну, яким часто покривають продукти, щоб вони не псувалися при тривалому транспортуванні.
2. Для дітей фахівці рекомендують фрукти та овочі попередньо замочувати у холодній воді: вважається, що вода забере деяку частку шкідливих речовин, що містяться усередині плода. Головне - зчищати шкірку у продуктів, особливо якщо вона дуже гарна, глянсова і без будь-яких вад.
3. Після миття продукти довго не зберігати, необхідно якнайшвидше очистити їх і пускати в подальшу переробку, щоб уникнути значної втрати вітамінів та інших корисних речовин.
4. При чищенні фруктів та овочів треба використовувати прилади тільки з нержавіючої сталі, для збереження в них корисних властивостей.
5. Якщо під шкіркою в огірків, картоплі чи кабачків є жовті плями, це показник значного вмісту нітратів. У їжу такі продукти краще не вживати. Кількість нітратів у моркві, картоплі можна зменшити, якщо після миття їх покласти в солону воду на добу. Щоправда, у такому разі разом із нітратами підуть і вітаміни.

Технологія миття різних овочів

• Найчастіше білокачанну капусту не миють. У неї просто видаляють все зів'яле листя, або ті, які забруднені або вражені шкідниками, поки не добираються до свіжого і чистого листя. Обов'язково потрібно вирізати качан - це головне джерело нітратів. (А з яким задоволенням ми гризли їх ще кілька десятиліть тому!...)
• Листя салату, зелене пір'я часнику та цибулі, щавель, ревінь, кріп, шпинат, петрушку, спочатку перебирають. Потім видаляють наявні коріння, тверді стебла, пошкоджене листя та пір'я. У качанного салату для початку потрібно обрізати коріння, а потім акуратно розібрати на окреме листя. Для того щоб очистити зелень від землі та піску, необхідно опустити її в ємність з водою та міняти воду, поки бруд не осяде. Обов'язково ретельно промивати пазухи листя. Насамкінець салатне листя потрібно промити під «душем» з-під крана. Після всіх цих процедур зелень викладають на решето або серветку для того, щоб стекла вода.
• Перед миттям салатної селери спочатку потрібно відрізати його коріння, очистити темні місця стебел. Далі необхідно потримати стебла кілька годин у холодній воді і потім промити 2 рази у чистій воді.
• Кропива. Рослина без кореня потрібно опустити в окріп на кілька хвилин, а потім, трохи охолодивши, відокремити листя для подальшого вживання.
• Перед промиванням цибулі-порею треба видалити її верхнє листя, яке зіпсувалося, і розрізати вздовж, щоб краще вимивався пісок і бруд. Далі його треба мити у великій кількості води.
• Потемнілі місця на цвітній капусті потрібно зачищати ножем або теркою, кольрабі звільнити від шкірки. Перед приготуванням артишоків необхідно відрізати їх стебло і видалити грубе, пошкоджене листя, а потім промити в холодній воді. Для приготування їжі використовують тільки кошики та основу листя артишоку, все інше – неїстівне. Попередньо перед очищенням спаржу потрібно мити в ємності з холодною водою, щоб надалі можна було використовувати для готування стружку та обрізання. Для чищення спаржі застосовується невеликий, але гострий ніж. Шкірку знімають тонким шаром, відступивши від головки на 2 см. Потім стружку треба швидко обмити у холодній воді. У суцвіття всіх перерахованих вище культур часто заповзають дрібні комахи. Для того щоб з легкістю їх позбутися, потрібно потримати овочі 5-10 хвилин у добре підсоленій воді або 30 хвилин у воді розведеній оцтом (1 ст. ложка на 1 л прохолодної води). Потім комах можна злити разом із водою.
• Брюссельську капусту не можна зрізати заздалегідь, оскільки вона зав'яне. Перед її миттям у холодній воді видаляють усі пошкоджені місця.
• Картопля, буряк, морква, редис, редьку та хрін перед миттям необхідно спочатку очистити від землі: залити їх теплою водою і дати трохи постояти, потім щіткою змити бруд. Після очищення овочі краще мити теплою водою, а потім холодною. Після чого можна приступати до зняття шкірки.
• Перед миттям цибулі треба зрізати його донце, очистити від лушпиння. Далі промивати цибулю у холодній воді.
• Помідори, кабачки, огірки, стручковий перець, патисони, гарбуз, баклажани, стручки квасолі та гороху необхідно обмивати руками у проточній воді (можна щіткою).
• Початки кукурудзи треба звільнити від листя і просто сполоснути у прохолодній воді.
• Квашені овочі потрібно промивати холодною водою, якщо погіршився смак (огірки стали дуже солоними, а капуста – занадто кислою).

І про миття фруктів

Цитрусові треба промивати холодною проточною водою, але попередньо необхідно їх ошпарити окропом для видалення поверхневих консервантів.

Ананас потрібно мити під проточною водою разом із листям, потім дати обсохнути.

Майже решту фруктів (груші, сливи, яблука, банани, гранати абрикоси та ін.) необхідно мити під холодною водою і бажано з милом, потім обполіскувати в чистій воді.

Зарубіжні виробники пропонують використовувати при митті фруктів та овочів замість мила спеціальні миючі засоби. Але в нас ця продукція поки що не дуже поширена.

Ольга Нікітіна

Час на читання: 13 хвилин

А А

Навіть діти знають, що фрукти та овочі перед їжею завжди слід мити, щоб видалити бруд, мікробів та залишки тих хімічних засобів, якими рослини обробляли в процесі їхнього зростання. А щоб овочевий салат чи фруктовий десерт не став «трампліном» до лікарні, підхід до обробки продуктів має бути індивідуальним.

Загальні правила миття овочів та фруктів

Щоб змити бруд та пил з овочів та фруктів, зазвичай буває достатньо споласкування під струменем проточної води.

Але ось у випадку, якщо на продукті є також шкідливі мікроорганізми, пестициди, сліди обробки для зберігання (віск і парафін) або зовсім «термоядерної» хімії, що використовується для захисту рослин, простою водою не обійтися. Тут потрібна важча артилерія.

Відео: Як правильно мити фрукти та овочі?

Насамперед, поговоримо про загальні правила обробки куплених (зірваних, викопаних) овочів та фруктів:

• Якщо ви впевнені в чистоті овочів та фруктів, оскільки привезли їх з власного городу, можна обійтися проточною водою. Для куплених (особливо імпортних) - правила інші. Насамперед, позбавляємося восків і парафіну. Для цього миємо фрукти-овочі у воді окремою щіточкою, а потім споліскуємо під краном.
• Якщо фрукти-овочі куплені дітлахам, спочатку замочуємо майбутній салат чи десерт у холодній воді (заодно позбавимося частки шкідливих речовин усередині плодів, якщо вони там є), а потім споліскуємо звичайним методом і зрізаємо шкірку. Звичайно, для домашніх яблук цей «фокус» буде зайвим, а для імпортних глянсових – дуже рекомендується.
• Якщо ви фрукти-овочі помили, то їжте їх відразу або пускайте на варення, салати тощо . Не слід зберігати їх після миття. По-перше, вони швидко псуються, а по-друге, втрачають вітаміни та інші корисні речовини.
• При очищенні застосовуйте прилади виключно з нержавіючої сталі.
• За наявності жовтих плям на овочах (кабачки, огірки або картопля) позбавляйтеся їх відразу і без роздумів. Такі плями – ознака надлишку нітратів. Знизити рівень нітратів можна шляхом замочування на добу картоплі чи моркви у підсоленій воді. Але разом з нітратами ви позбавитеся також і вітамінів.
• Фрукти та овочі, приготовані для харчування малюків рекомендується мити не проточною, а дистильованою водою.
• Категорично заборонено використовувати для фруктів-овочів засіб для посуду або звичайне мило. Хімічні компоненти можуть потрапити під шкірку плодів та стати причиною отруєння.

Засоби для миття овочів та фруктів – магазинні та домашні

Хто б не радив вам використовувати господарське мило — або будь-який засіб для миття посуду — для обробки овочів та фруктів, підтверджуючи ефективність класичним «ну бачиш — зі мною нічого не трапилося», — не слухайте! Категорична заборона на ці засоби при миття плодів! До кінця вони не виполіскуються (навіть, якщо це дитяче «ЕКО-засіб»), і компоненти засобу відправляються разом із фруктами-овочами прямісінько до вас в організм.

Які засоби використовувати, якщо «просто сполоснути» не підійшло?

Домашні засоби:

• Дитяче мило без добавок, барвників та ароматизаторів.
• Лимонний сік+сода. Для «засобу для чищення» змішуємо в склянці води ложку соди і ложку лимонного соку. Далі виливаємо розчин у чисту пляшку з розпилювачем, бризкаємо на плоди, чекаємо 2-3 хвилини та споліскуємо звичайним способом. Після застосування ховаємо засіб у холодильник.
• Оцет. Засіб беремо навпіл зі звичайною водою, розмішуємо, миємо в розчині плоди і споліскуємо під струменем з-під крана. Допоможе у видаленні воску та знезараженні.
• Сіль. На 1 л води – 4 ст/л звичайної солі.
• Перекис водню. З його допомогою ви не тільки очистите плід, а й знезаразите. Використовується засіб просто: на ємність із водою – 1 ст/л препарату.

Професійні засоби:

Так-так, існують і такі. Просто на вітчизняному ринку вони ще недостатньо міцно влаштувалися.

Схема застосування проста і не вимагає зайвих дій із содою, перекисом та ін.

Отже, найкращими визнані...

• Bentley Organic. У цьому складі – натуральні кислоти (прим. – яблучна, молочна та лимонна), а також алое віра. Висока ефективність щодо бактерій та мікробів – 100% нейтралізація всієї «зарази».
• Safeguard Fruit Veggie Wash. У цьому «комплекті» компонентів: рослинні екстракти та гліцерин, емульгатори, алое віра, а також ефірні олії цитрусових. Очищення – у 100 разів ефективніше за звичайну воду.
• Mako Clean. Схожий за складом у 1-му продуктом, але менш дорогий. Наш, вітчизняний продукт з високою ефективністю та абсолютною безпекою.
• Eat Cleaner. Ідеальний засіб для любителів перекусити овочами/фруктами на природі. Є серветками зі спеціальним просоченням: овочевий гліцерин, натуральні (природні) миючі компоненти, морська сіль, лимонна кислота та цитрат натрію. Той випадок, коли можна обійтися без миття плодів (просто протерти його серветкою).
• Sodasan. Спеціальне рідке «мило» для фруктів та овочів. Його наносять на плоди і після рясно змивають водою. У складі: омилені рослинні олії, класична сода, фруктові кислоти та екстракт грейпфрута. Засіб рекомендується використовувати для обробки динь та кавунів.

Звичайно, ці кошти коштують дорожче, ніж хотілося б, але їх витрата дуже незначна, і однієї пляшки кошти зазвичай вистачає на дуже тривалий термін.

Як треба мити різні овочі – інструкція для господині

Кожному овочеві – свій метод обробки!

Наприклад…

• Білокачанна капуста. Як правило, її навіть не миють. З неї просто видаляють 2-3 шари листя (до чистих і свіжих), а потім вирізають качан. Це років 20-25 тому діти вважали капустяні качанчики ласощами і чекали, доки мама почне «розробляти» капусту. Сьогодні качан - однозначне джерело нітратів (саме в ній вони і збираються).
• Кольорова капуста. На цьому овочі зачищаємо ножем (або овочевою терткою) всі потемнілі ділянки, а потім розбираємо на суцвіття і опускаємо на 10 хвилин у підсолену воду, щоб усі черв'ячки, які люблять цвітну капусту, спалахнули на поверхню.
• Кольрабісполіскуємо та звільняємо від її шкірки.
• Артишок.З цих овочів спочатку зрізають стебло, потім видаляють все пошкоджене листя, і тільки після цього промивають у проточній воді, відкладаючи для приготування обіду кошики та підстави артишокового листя (прим. – інше не їдять).
• Коренеплоди(прим. – хрін та редиска, морквина та картопля, буряк та ін.) спочатку замочуємо у теплій воді і потім зчищаємо землю щіткою. Далі – промиваємо у теплій і потім у холодній воді, а потім уже знімаємо шкірку.
• У кукурудзиспочатку знімаємо листя, а потім промиваємо під краном.
• Огірки та помідори (а також стручкові овочі, баклажани, перці та патисони) ненадовго замочуємо у холодній воді (якщо є підозра на нітрати – можна в підсоленій), потім промиваємо під краном.
• Спаржузазвичай чистять у широкій мисці та гострим ножем, починаючи від головки овочу – і з його основи. Відразу після чищення – ретельно промиваємо під краном.

Правильне миття фруктів та ягід

Навіть якщо ви особисто зривали фрукти з дерев – це не означає, що їх можна лопати, просто втративши про сорочку.

До фруктів підхід не менш особливий, ніж до овочів.

• Цитрусові.Зазвичай вони продаються блискучими від воску та інших речовин. І навіть після миття залишаються трохи липкими. Тому спочатку слід ошпарити лимон (апельсин та ін.) окропом із чайника, а потім вже сполоснути під краном.
• Що стосується ананасів , їх миють разом із листям під краном – холодною водою. Далі дають самостійно обсохнути.
• Дині та кавуни, гарбузи та кабачки моїм спеціальним або домашнім засобом у ванній (або раковині) із щіткою.
• Гранати, груші з яблуками, абрикоси з персиками та сливи ненадовго замочуємо у холодну воду і звичайним методом промиваємо під краном.
• Виноградрекомендується покласти під водопровідний душ у мисці або друшляку і, поділяючи на грона, промивати.
• Для сухофруктів обов'язково замочування. Але спочатку – душ окропом.
• Ягоди, як і виноград , Складаємо в друшляк в 1 шар (не навалюємо великою купою!) І залишаємо під «душем» на 4-5 хвилин. Якщо є сумніви в чистоті ягід (наприклад, полуниця із землею на шкірці або занадто липка черешня), то друшляк з ними опускаємо в гарячу воду, потім дуже холодну, потім знову гарячу і знову холодну. Цього буде досить.

Неякісно промита зелень – практично руська рулетка. Може, пощастить, а може й ні.

Відео: Як правильно мити зелень? Частина 1

Відео: Як правильно мити зелень? Частина 2

Щоб залишитися живим і здоровим, пам'ятайте правила миття зелені:

• Видаляємо коріння, нижню частину стебел (прим. – у них осідають нітрати) і частини, що підгнили.
• Ретельно змиваємо видимий бруд під краном.
• А тепер замочуємо зелень у солоній воді (На 1 л - 1 ст/л солі) на 15 хвилин. Весь бруд осяде на дні посуду.
• Далі не зливаємо воду (!) , а акуратно витягаємо зелень і перекладаємо в друшляк. Після чого знову споліскуємо (ретельно!) І лише потім нарізаємо в салат.

Що ще треба пам'ятати?

1. Основна небезпека ховається між листям та на ділянках з'єднання стебла з гілками (наприклад, яйця гельмінтів або залишки землі з добривами).
2. Салатний селера можна замочити в холодній/воді на півтори години і потім вже сполоснути.
3. Кропиву спочатку опускаємо на 2-3 хвилини в окріп, а потім охолоджуємо під струменем проточної води.
4. Зелений салат промиваємо особливо ретельно (за статистикою їм «травляться» найчастіше). Рекомендується відокремлювати кожен лист, відривати частину його основи і після особливо ретельно промивати з 2-х сторін, доки не зникне відчуття «слизькості» — тобто до скрипу.

Якщо Вам сподобалася наша стаття, і у Вас виникли думки з цього приводу, поділіться з нами. Нам дуже важливо знати Вашу думку!

Овочі та фрукти потрібно мити перед їжею - неважливо, вони фермерські, органічні або куплені в найближчому супермаркеті. Однак зараз з'являються засоби для миття овочів, фруктів і навіть яєць (!), що претендують на видалення всіх уявних бактерій, забруднень та інших кишкових паличок. Мовляв, водою ви нічого до ладу не змиєте, знаєте, скільки хімікалів поливають на овочі та фрукти для обертання та збереження?! Отож. Чи правда що простої води мало? Давайте розберемося.

Не буду ходити навколо та навколо, скажу відразу: миття овочів та фруктів за допомогою звичайної води усуває до 98% бактерій з їхньої поверхні! Правда, рекомендується використовувати не проточну, а дистильовану або бутильовану воду, щоб уникнути домішок, якими «багата» водопровідна вода. Так що якщо ви все життя мили овочі «по-старому», то, загалом, чинили правильно.

Проте навіть така проста дія, як миття овочів і фруктів, має свої секрети, які потрібно знати. Ось вони:

1. Перед миттям продуктів, вимийте руки

Про те, що овочі та фрукти повинні митися перед вживанням, відомо всім. З ранніх років життя нас вчили робити це для того, щоб уникнути зараження різними захворюваннями. А як правильно мити овочі та фрукти? На перший погляд, питання видається абсурдним. Але мало хто зможе дати виразну відповідь на нього. Адже різні культури підлягають різному чищенню та миття.

Навіщо потрібно мити овочі та фрукти і чим їх обробляють?

Нам з дитинства розповідали, що будь-які фрукти та овочі перед вживанням потрібно промити. А навіщо? Щоб із поверхні плодів віддалилися будь-які забруднення. На продуктах можуть залишатись бруд, пил. І, сполоснувши прохолодною водою, ми починаємо їсти плоди. Але, здебільшого простого споліскування недостатньо. Особливо, якщо овоч чи фрукт куплений у супермаркеті, а не зірвано на своїй же дачній ділянці.

Щоб видалити всі ці шкідливі речовини, простого споліскування чи протирання рушником недостатньо. А в деяких випадках, мабуть, навіть зірвавши плід з дерева неможливо бути впевненим у його безпеці.

Загальні положення, як мити овочі та фрукти

Різні види овочів та фруктів миються по-різному. Адже неможливо однією щіткою відмити і тверді огірок чи картопля, і тонке листя салату. Але, у будь-якому випадку, всі плоди та рослини промиваються лише під холодною, виключно проточною водою. Також продукти краще мити безпосередньо перед вживанням. Якщо змити захисний шар з поверхні плода, він почне швидко псуватися.

Якщо плоди імпортні, для їх миття та чищення краще використовувати щітку, нову губку для миття посуду. Все для того, щоб видалити захисний шар хімікатів, які наносяться для збереження продукту при тривалому перевезенні. Для дітей фрукти краще попередньо замочувати з холодної води на деякий час. Вода усуває основну частину шкідливих речовин, що накопичилися в плодах.

Виявити наявність нітратів можна, очистивши шкірку. Саме під шкіркою будуть видно плями жовтого кольору. Чим їх більше, тим вища концентрація хімікатів. Найчастіше плями зустрічаються на коренеплодах - морква, картопля. Знизити концентрацію нітратів можна за рахунок поміщення плодів у соляний розчин на всю ніч. Так, на 1 літр води потрібно 1 столова ложка натрію хлориду. Але, в цьому випадку підуть не тільки шкідливі, але і більшість корисних компонентів.

Як правильно мити фрукти?

Для мити цитрусових радять використовувати гарячу воду. Обдавши плоди окропом, вони відразу поміщаються в холодну воду. Таким чином видаляється захисний шар, і фрукти можна сміливо нарізати та очищати до вживання. Такий екзотичний плід, як ананас, потрібно обдати струменем холодної води. Після того, як плід обсохне, можна видаляти листя.

Деякі із фруктів необхідно мити з милом. До таких плодів належать:

• Виноград;
• Персик;
• Груша;
• Банан;
• Абрикос.

Після чищення продуктів у мильному розчині, чиста вода змінюється кілька аз, щоб повністю позбавитися побутової хімії. Цікаво знати, що за кордоном випускаються спеціальні засоби для миття овочів та фруктів. Вони абсолютно безпечні для здоров'я людини, не містять синтетичних, хімічних речовин.

Милом промиваються і всі ті фрукти, які мають неприродний глянсовий блиск. Дуже важливо мити навіть ті фрукти, які надалі очищатимуться від шкірки. Адже всі шкідливі речовини переноситимуться на м'якоть фрукта через ніж чи руки. Ретельно промиваються дині та кавуни. Ці плоди ростуть, дозрівають при безпосередньому контакті із землею, яка може бути насичена пестицидами.

Якщо у людини в анамнезі є алергія на якийсь із продуктів харчування, фрукти потрібно помістити в посуд з холодною водою на 1 годину. Не лише свіжі плоди підлягають промиванню. Миються і сухофрукти. Спочатку вони обдаються окропом. Потім промийте в холодній воді.

Миття овочів

Миття овочів відбувається ретельніше. Адже практично всі вони перебувають у безпосередньому контакті із землею. Так, всі коренеплоди (редис, буряк, морква, картопля) прийнято замочують у теплій воді. Це дозволить видалити залишки землі на поверхні. Для чищення від купи землі можна використовувати щітку. Далі плоди миються у чистій теплій та холодній воді.

Для чищення коренеплодів рекомендують використовувати ножі тільки з нержавіючої сталі. Це допоможе зберегти максимальну кількість корисних речовин. Якщо після чищення шкірки на поверхні овочів було виявлено плями жовтого кольору, такий продукт краще викинути. Адже жовті плями вказують на високу концентрацію нітратів.

Під проточною холодною водою за допомогою щітки промиваються:

• Помідори;
• Огірки;
• Кабачки;
• Патісони;
• Гарбуз;
• Болгарський перець;
• Квасоля.

Ріпчаста цибуля перед миттям попередньо очищається від денця та шкірки. Що ж до білокачанної капусти, її мити не прийнято. Але на сьогоднішній день небезпека накопичити в собі пестициди велика. Тому, краще з головки капусти видалити верхнє листя. Коли вже буде видно свіжі, чисті листочки, капусту промивають під струменем холодної води. Серцевина обов'язково видаляється, в їжу не використовується.

Кольорову капусту перед миттям необхідно розділити на суцвіття, і тільки потім промивати під проточною водою. Брюссельську капусту слід мити безпосередньо перед використанням. Якщо це зробити попередньо, і покласти овоч у холодильник, листя почне дуже швидко в'янути. Мити підлягає будь-яка зелень, зелена цибуля, салатне листя. Але перед цим їх потрібно перебрати, видалити корінь, пожовкле листя. Миється зелень у посуді з холодною водою. Воду потрібно міняти доти, доки не перестає випадати осад на дно посуду.

Незважаючи на те, що качани кукурудзи проварюються, їх також потрібно мити. Спочатку вони очищаються від усього бадилля, листя, а потім обдаються струменем холодної води. Як видно, правильний підхід до миття продуктів допоможе нейтралізувати вплив шкідливих речовин і збереже людське здоров'я.

Наш раціон складається з безлічі плодів, які повинні насичувати організм корисними вітамінами та мікроелементами, але для цього потрібно знати, як правильно мити овочі та фрукти, перед тим як вони стануть інгредієнтами страв.

Важко уявити, як, наприклад, яблуко, насичене великою кількістю вітамінів, може нашкодити, але, на жаль, це справді так, розглянемо це докладніше.

У чому небезпека необроблених плодів

Якщо говорити про врожай із власного городу, то кожна господиня намагається не обробляти хімічними речовинами овочі та фрукти, знаючи про те, що це небезпечно та шкідливо для здоров'я.

Такий урожай достатньо промити в проточній воді, щоб позбутися пилу та бруду. Але придбані продукти на ринку чи супермаркетах вимагають особливої ​​уваги.

Чи замислювалися ви, як вирощується помідор, що лежить на вітрині, підкорюючи своїм блиском та насиченим кольором.

Або ж морква величезних розмірів без жодної цятки і черв'ячка.

Щоб досягти таких результатів при вирощуванні культур, потрібно цілодобово сидіти над культурою, оберігаючи його та доглядаючи його.

Але навіть за такого контролю він залишається незахищеним від всіляких зовнішніх факторів, жучків і личинок. Що ж робиться:

• Усі розуміють, що вирощуються культури для продажу у дуже великих обсягах і контролювати кожен овоч та фрукт просто неможливо. А ось вжити заходів, які б захищали плоди від можливих пошкоджень і при цьому швидше росли та дозрівали цілком можливо. І на жаль, такі заходи – це нітрати та хімікати, які дуже небезпечні та шкідливі для організму та здоров'я.
• Коли все дозріло, їх доставляють на точки продажу, іноді це досить довгий шлях. Стиглий фрукт або овоч просто не перенесе дороги, тому найчастіше дозрівають саме в дорозі. Завдяки тим самим шкідливим речовинам, вони без єдиного проміннячка сонця набувають товарного вигляду.
• І це ще не все, зараз ніхто не відчуває дефіциту ні в овочах, ні у фруктах, полиці в магазинах просто ломляться від достатку. Тому доводиться вживати заходів, завдяки яким продукти могли пролежати довгий час і зберегти свій товарний вигляд. І це також вимагає використання спеціальних засобів, які є шкідливими та небезпечними.

Купуючи той чи інший продукт, завжди потрібно пам'ятати головне правило - ніхто не подбає про ваше здоров'я, крім вас самих.

Основні правила, про які потрібно знати кожному

Коли господарка принесла продукти з власного городу, можна обійтися найпростішою обробкою за допомогою проточної води.

Але слід застосувати друшляк або сито, щоб весь пил і бруд пішов.

Якщо ви придбали блискучий плід з глянсовою поверхнею, можете бути впевненими в тому, що він оброблений парафіном або воском.

Позбутися такого захисного шару допоможе щітка, іноді застосовують мильний розчин, але для такої процедури краще дотримуватися певних правил, про які буде говорити трохи пізніше.

Для використання в дитячому раціоні необхідно їх попередньо вимочити, це допоможе прибрати шкідливі речовини. Крім цього, слід очистити верхній шар фрукта або овочів.

Краще віддати перевагу дистильованій воді або можна застосувати попередньо прокип'ячену.

При чищенні використовувати кухонне приладдя з нержавіючої сталі.

Якщо культури зазнали очищення, їх потрібно відразу вживати в їжу та в приготуванні.

Це пов'язано з тим, що після миття вони позбавляються захисту та піддаються впливу зовнішніх факторів, від чого швидко псуються.

Якщо під шкіркою виявлені жовті плями на м'якоті, наприклад, на кабачку або картоплі, краще його не вживати.

Які засоби можна використовувати для очищення

Так уже повелося, що більшість порад переходить до нас від бабусь, подруг, знайомих.

І головним аргументом на користь ради є стверджуючий вислів «Я вже давно користуюся цим методом і він найкращий».

Але не завжди такий «найкращий» метод за порадою рідних і близьких виявляється ефективним і, головне, нешкідливим.

На перший погляд, звичайний засіб, який беремо для щоденного миття посуду, не здатний нашкодити.

Але це зовсім не так, вся справа в тому, що продукт вбирає його компоненти, після чого вони потрапляють в організм.

Це може спричинити отруєння, а при великому накопиченні в організмі спричинити тяжкі наслідки.

Розглянемо по порядку, що буде нешкідливим і принесе користь:

• Допустимо використовувати мило, якщо воно дитяче, не має барвників, будь-яких добавок та ароматизаторів.
• Можна приготувати нешкідливий розчин із соди та лимонного соку. Для цього до склянки води додається по 1 чайній ложці соку та соди, добре перемішати і перелити в пляшку, яка має розпилювач. Такий розчин наноситься приблизно на 3 хвилини, потім вони ополіскуються. Зберігати у холодильнику.
• Можна оцет, який чудово знімає парафін і діє як знезаражуюче. Перед процедурою в рівних пропорціях взяти воду та оцет, добре промити фрукти та овочі, потім змити.
• Прекрасно впоратися із поставленим завданням кухонна сіль. Потрібно 4 столові ложки розчинити в 1 літрі води.
• І ще один спосіб – це перекис водню. У ємність із водою додати 1 столову ложку речовини, після очищення змити.

Не варто збільшувати дозування, це не вплине на ефективність, а зіпсувати ніжні плоди цілком зможе!

Кошти, представлені на ринку

Якщо існує проблема, а вона справді є, то професійні речовини, безумовно, є.

Важко сказати, чому вони на даний момент не мають великої популярності, можливо, господині вміють справлятися власними силами. А, можливо, ці новинки тільки починають свій шлях до популярності.

Тож поїхали! Розглянемо докладніше:

1. Одним із популярних новинок є Bentley Organic. Завдяки тому, що у складі присутні лише натуральні кислоти, він не має шкідливого впливу на організм. Очищення здійснюється завдяки таким компонентам, як лимонна та яблучна кислота.
2. Альтернатива попередньому варіанту Mako Clean, вітчизняного виробництва Варто відзначити і меншу вартість.
3. Усім нам знайома ситуація, коли в дорозі немає можливості помити продукти, або ж на природі, де питна вода обмежена кількість. Для таких випадків можна серветки Eat Cleaner, які просякнуті спеціальним розчином. У складі лише натуральні компоненти.
4. Також до цих новинок ставиться спеціальне мило. Sodasan, Воно представлено в рідкому вигляді. Тут також є натуральні кислоти і додатково до складу входить сода.

Резюмуючи цей пункт, можна сказати, що користь очевидна, але водночас варто сказати і про неабияку вартість, яка в даному випадку є єдиним мінусом.

До плюсів можна віднести повне знезараження та те, що їх вистачає на довгий час.

Особливості водних процедур

• Якщо це овочі, які мають товсту шкіру, наприклад, огірки, баклажани, особливо в період їхньої появи на прилавках, перед застосуванням в їжу замочувати у воді. Щоб позбавитися можливих нітратів, краще у воду додати трохи солі.
• Щодо капусти, а саме білокачанної, слід не тільки змити, але й видалити верхні листочки. І ще один секрет, всі нітрати в капусті, збираються в качан, тому її одразу викинути. А ось цвітну капусту слід опустити у воду із сіллю, щоб із неї пішли всі черв'ячки та жучки.
• Для всіх коренеплодів схема миття наступна: замочити, очистити щіткою від землі, сполоснути в теплій, потім холодній воді, зняти шкірку і знову ополоснути.
• Для цитрусових, всіх, слід використовувати те, що допоможе видалити з поверхні парафін. Той самий метод застосовувати на яблуках, грушах. Якщо під рукою не виявилося потрібної речовини, можна їх попередньо ошпарити, а потім добре вимити.
• Для кавунів та динь користуватися щіткою.
• Для сухофруктів застосувати таку схему: обдати окропом і замочити на деякий час у воді, потім промити.
• А ось до зелені поставитися з особливою турботою, видалити всі коріння, сполоснути, замочити в солоній воді приблизно на 15 хвилин, після чого знову змити.

Підведемо підсумок

Як можна помітити, незалежно від того, які вітаміни містяться в овочах або фруктах, завжди є небезпека вживати з корисними речовинами шкідливі елементи.

І висновок зі всього вищесказаного можна зробити одне - краще витратити час на підготовчі процедури, що очищають, ніж завдати шкоди здоров'ю.