Як солити помідори з ацетилсаліциловою кислотою. Як приготувати помідори з аспірином на зиму. Здоров'я Вам та Вашим діткам

Помідори з аспірином, які я консервую щоліта, точно припадуть вам до смаку. Різні варіанти закруток викладені на нашому сайті з фото та детальними описами. Цей рецепт помідор з аспірином на зиму гарний тим, що смак їх буде як із бочки.
Я пробувала вже багато рецептів консервування таких овочів. Але зі справжнім бочковим смаком вони виходять лише цим способом. Навіть якщо когось відлякуватиме застосування таблеток, знайте, що аспірин досить часто використовується в кулінарії замість оцту або кислоти. Тобто ацетил саліцилова кислота захистить вашу консервацію від розмноження різних мікробів, також сприяє збереженню літнього смаку помідорів. Для того, щоб ця заготівля обов'язково у вас вийшла, вам необхідно купувати аспірин у звичайній аптеці та враховувати те, щоб препарат був у формі таблеток, не мав спеціальну оболонку, тобто був звичайним. Також обов'язково знати, що його кладуть у банки безпосередньо перед самим закочуванням. Помідори вам слід вибирати стиглі, але не перестиглі, нехай краще будуть невеликими за розміром і пружними. І так починаємо консервування помідорів з аспірином у три 3-літрові банки.складові

• 4.5 кг стиглих помідор
• 3 шт. солодкого перцю
• листя смородини
• 3 цибулини
• листочки вишні
• 3 зубки часнику
• зелень кропу
• зелень петрушки
• листя хрону
• сіль
• цукор
• аспірин
• лавровий лист
• перець горошком

Спосіб приготування помідорів з аспірином:

Помідори помити, видалити плодоніжку, підготувати.
3-літрові банки стерилізувати. У них на дно покласти по одній цибулинці, по зубку часнику, кілька листків хрону, кропу, петрушки, смородини та вишні. Кинути на дно 2-3 шт. лаврового листа і скільки горошку перцю.
Укласти зверху помідори та залити окропом.
Нехай помідори постоять 15 хвилин, воду зливаємо. Насипати в кожну банку по 3 столові ложки без гірки цукру, 2 солі і кладемо по 2 таблетки аспірину.
Заливаємо окропом знову і закочуємо. За бажанням банки можна укутати до повного остигання. Приблизно за місяць наші помідори готові до вживання. Ви вже здогадалися, що таблетки аспірину зіграли роль кислоти замість оцту або лимонної кислоти, які також застосовуються при консервуванні. Заготівля помідорів з аспірином насправді проста і не потребує особливих зусиль та витрат. Також дуже важливо, що наші банки можуть цілу зиму стояти не тільки у підвальному приміщенні, а й у вашій квартирі. Оригінальний рецепт помідорів з аспірином без оцту дозволить вам закатати велику кількість банок, вся ваша родина насолоджуватиметься цими прекрасними літніми овочами всю холодну зиму. Смакота я вам точно гарантую!

Помідори з аспірином під залізною кришкою швидкий рецепт із холодною водою на 3-літрову банку з оцтом або без нього. Цей рецепт маринованих помідорів здатний подарувати не тільки приємні смакові відчуття, але й зняти головний біль (особливо при похмілля), знизити температуру і зробити кров рідкішою. Звісно, ​​перед приготуванням постає питання, чи шкідливі помідори з аспірином? Якщо немає індивідуальної переносимості ацетилсаліцилової кислоти, а також проблеми зі шлунком, такий рецепт відносно безпечний.

На трилітрову банку береться лише 3 таблетки аспірину по 500 міліграм (на літрову 0,5 грама), максимальна разова доза цих ліків - 1 грам. Тобто схопити передозування можна тільки, якщо самостійно з'їсти цілу банку маринованих з аспірином помідорів разом з розсолом за один прихід. А ось якщо вживати кілька помідорів за обідом, у малих доза ацетилсаліцилова кислота може навіть приносити користь. Аспірин у цій закрутці грає роль консерванту та антибіотика одночасно. Тому помідори з таблетками не блукають навіть за кімнатної температури, банки можна залишати прямо в коморі, не побоюючись, що вони вибухнуть.

Інгредієнти для рецепту з оцтом на 3-літрову банку:

• Помідори – зелені чи червоні, головне міцні;
• Часник;
• Лаврушка, перець горошком, спеції;
• Оцет – 100 мл;
• Три таблетки аспірину (0,5 г);
• Цукор та сіль – по 2 столові ложки.

Як готувати з окропом:

Помідори потрібно помити, часник почистити і порізати. У чисту скляну банку викладаються овочі. Аспірин потрібно потовкти між чайними ложками засипати на дно. Далі необхідно закип'ятити 2-3 літри води (щоб вистачило покрити помідори в банку), влити в неї оцет, додати сіль та цукор. Окропом залити банку, обробити кришку і закатати. Найкраще зберігати закрутку в прохолодному місці.

Як готувати з холодною водою:

Для приготування помідорів з аспірином у холодній воді, необхідно взяти більше оцту (приблизно склянку) та більше солі (150 грам). У воді відразу ж розчиняється сіль, оцет та аспірин, розчином заливаються банки з помідорами та спеціями. У ролі спецій найкраще взяти не лаврушку, а цибулю, часник, селеру, кріп, зелень. Для гостроти можна додати стручок перчика Чилі. Банк закочується чистою кришкою, ставиться під теплу воду, щоб у рідині розчинилися сіль та аспірин. Через 2 місяці закрутка готова до вживання, зберігати її потрібно в прохолодному місці. Рецепт привабливий тим, що його можна робити абсолютно без стерилізації.

Без оцту:

Зовсім обійтися без додаткової кислоти буде дуже складно. У деяких рецептах пропонується замінити оцет лимонною кислотою. На трилітрову банку її потрібно приблизно 10 грамів. Однак, відчутного ефекту для здоров'я це не принесе, однак поєднання аспірину з будь-якою кислотою не надто корисне для шлунка. Хоча б ці страви потрібно їсти з гарним гарніром, наприклад, з картопляним пюре або гречаною кашею, які усунуть згубну дію кислоти на шлунок і травний тракт.

Помідори з аспірином під залізною кришкою – хороший рецепт для тих, хто любить з'їдати невелику кількість цих ласощів на день, і не витрачати багато часу на закрутки.

Коли настає час починати робити овочеві заготівлі на зимовий сезон, то всі господині починають вибирати найцікавіші та найсмачніші рецепти для консервування.

Найбільше ми любимо діставати зі баночок взимку смачні огірки та помідори, а способів їх закочення просто не перерахувати. Отримавши великий урожай смачних томатів, хочеться використати різні варіанти їхнього консервування. За одним із перевірених рецептів можна приготувати помідори з аспірином на зиму.

Аспірин у кулінарії

Таблетки аспірину можна придбати без проблем у будь-якому аптечному кіоску. І ми звикли використовувати його, як засіб при головному або зубному болю. Але одного разу домогосподарки вирішили використати його для консервування овочів замість оцту.

Аспірин (ацетилсаліцилова кислота) за рахунок своїх властивостей не дає розмножуватися бактеріям і мікроорганізмам, а також додає овочам незвичайний приємний смак і робить їх хрусткими. Помідори з аспірином не вимагатимуть від вас великих витрат, а кінцевий продукт вразить вас своїми смаковими якостями.

Аспірин, який почали виробляти ще з п'ятдесятих років 19 століття, зараз доступний у різних формах випуску та входить до складу інших ліків. Однак для використання у кулінарії підходить лише препарат без різноманітних доповнень. Важливо запам'ятати, що застосовувати аспірин у розчинній формі категорично забороняється. Не можна забувати і про те, що аспірин – це медичний препарат, який здатний викликати у людини побічні ефекти.

Як використовувати аспірин для консервації

Щоб приготувати помідори з аспірином, важливо дотримуватися деяких загальних принципів. Наприклад, слідуючи рецептам, потрібно використовувати таблетки без желатинових оболонок, ацетилсаліцилову кислоту у порошкоподібному вигляді. Кількість визначається виходячи з обсягу ємностей, в яких виготовляється засолювання.

Аспірин додається в розсіл тільки після завершення, перед тим, як ви починаєте закочування. Доводити до кипіння рідину із препаратом заборонено.

І хоча рецепт приготування помідорів з аспірином викликає багато питань у домогосподарок, не можна не враховувати той факт, що результат виходить дуже смачний, а перевірений часом рецепт заграє новими нотками.

Заготівля томатів з аспірином

Є багато рецептів приготування консервованих томатів і зараз ми ознайомимося з найпопулярнішими з них.

Запропонований далі рецепт настільки простий, що слідувати йому зможе навіть господиня-початківець і приготувати відмінні помідори з аспірином на зиму. А гарні банки можна буде зберігати у квартирі. Для однієї 3-літрової ємності нам потрібно:

Холодним способом

Існує ще одна заготівля помідорів холодним способом. Для нього нам знадобиться пара кілограмів стиглих пружних томатів, цибулина, один болгарський перець, пара зубчиків часнику, зелень селери. Для початку всі овочі потрібно добре промити, порізати перець, цибулю і селеру, і разом з помідорами і кропом укласти в банку шарами. Розчинити півсклянки солі, склянку оцту та 2 таблетки аспірину у холодній воді та залити цією сумішшю овочі. Закрити банку кришкою та поставити її на кілька хвилин у гарячу воду. Помідори за цим рецептом будуть готові за кілька місяців.

Рецепт сухий із сіллю

Є ще один оригінальний спосіб заготівлі помідорів із аспірином. На цей раз не потрібно готувати маринад, тому що рецепт передбачає сухий метод. Помідори готуватимуться у власному соку і по максимуму збережуть свої корисні властивості. Однак доведеться взяти чимало солі (на 10 кг. томатів близько кілограма солі). У відповідну за розміром кадушку щільно укладати помідори, попередньо зробивши вилкою проколи, пересипайте їх сіллю і додайте корінь хрону і часник. Покладіть у ємність 2 таблетки аспірину і встановіть на овочі гніт, але щоб плоди не потріскалися. За місяць ви отримаєте дуже смачний результат.

Випробувавши різноманітні рецепти заготівлі помідорів з аспірином, ви обов'язково оберете найкращий і використовуватимете його, радуючи своїх близьких.

Ось і настав час робити заготівлі на зиму. У зв'язку з цим постараюся навести свої улюблені рецепти консервацій та солінь. Оскільки тривале збереження помідорів при цьому - головне завдання, то в киплячу воду, якою заливаються плоди в банку, потрібно додавати сіль, оцет, лимонну кислоту, лимонний сік або аспірин. Консервування помідорів з аспірином досить популярне, оскільки багато хто вважає його меншим злом для організму, ніж оцет. До того ж регулювати бродіння в банках можна кількістю таблеток аспірину, додаючи їх у будь-який час, що зручно і тим, як закупорено банку.

Квашені помідори, консервовані з аспірином

З розрахунку на п'ять 3-х літрових банок підготуйте:

Вода – 7 літрів
Цукор – 2 столові ложки
Сіль - 1 столова ложка
Чорний перець горошком – 35-40 шт.
Лавровий лист – 10 шт
Кріп – 15 парасольок
Часник - 15 шт
Цибуля (напівкільцями)
Ацетилсаліцилова кислота – таблетки – 15 шт.

Підготуйте помідори – добре вимийте їх та обсушіть. Виконайте ту саму операцію з банками.

Починайте готувати розсіл. У киплячу воду додайте сіль, цукор, перець і лавровий листок, коли все це трохи залишить, знімайте маринад з вогню. Запам'ятайте головне – розсіл потрібно остудити повністю.

Після цього укладайте помідори в банки, киньте в кожну банку таблетки аспірину з розрахунку 1 таблетка по 0,5 грама на літр. На 3-х літрів потрібно 3 таблетки. Також у банки покладіть цибулю півкільцями, пару зубчиків часнику та заливайте їх охолодженим маринадом, тепер закривайте капроновими кришками. Консервовані помідори з аспірином можна куштувати через тиждень, але через 2 тижні вони ще смачніші стануть!

Інший рецепт "Помідорів з аспірином" без варіння розсолу. Вам знадобляться:

Помідори
Вода
Сіль - 1 столова ложка
Цукор - 2 столові ложки
Перець чорний – 4 горошини
Листя смородинове
Листя вишневе
кріп
Часник - 1 зубчик
Аспірин

Вимиті помідори покладіть у банки, укласти в них також промите листя вишні чи смородини, перець, часник, кріп та таблетки аспірину. Приготуйте маринад, але не потрібно варити, у воду засипте сіль, цукор, добре перемішайте. Тепер залийте розсіл у банки із помідорами. Закрийте капроновими кришками і зберігайте у підвалі чи іншому прохолодному місці.

Смачні консервовані помідори з аспірином на зиму.

З розрахунку на одну 3-літрову банку:

Помідори – 1,8 кг
Вода, що кипить - 1,5 літра
Сіль - 1 столова ложка
Запашний перець – 5 горошин
Часник – 3-4 зубчики
Кріп – 3 гілочки
Ацетилсаліцилова кислота - 2 таблетки

У стерилізовані банки складаєте приправи, промиті помідори, таблетки аспірину, далі все це заливаєте окропом і закочуєте банку.

Помідори – один із найсмачніших та найкорисніших овочів. Їх щоденне вживання є профілактикою захворювань серця та очей, утворення тромбів, знижує ризик інфарктів та інсультів. Томати багаті на вітамін С та b-каротин, а також у них міститься багато калію. Помідори однаково корисні як у свіжому, так і консервованому вигляді. Закочення томатів - це чудовий спосіб зберегти трохи сонячного літа та вітамінів на всю зиму. Існує безліч рецептів, як законсервувати помідори, ми пропонуємо один з найсмачніших, найпростіших і найшвидших, який наведений нижче.
Консервовані помідори з аспірином на зиму – рецепт.

– 0,6 кілограм помідорів;
- їдальня ложка оцту 6%;
- 0,5 літра окропу;
- пара горошин запашного перцю;
- 2 зубчики часнику;
- пара гілочок кропу, петрушки;
- Одна таблетка аспірину;
- дві чайні ложки солі;
- дві чайні ложки цукру;
- лавровий лист.
До речі, можете ще подивитися, напевно підберете щось смачненьке.

Приготування

1. Щоб приготувати консервовані помідори з аспірином на зиму, відберіть невеликі та щільні овочі будь-якого сорту (для того, щоб вони могли повністю поміститися в банку). Головне, щоб вони були цілими, без пошкоджень.

2. Перед початком закочення необхідно ретельно промити помідори і трохи просушити (можна розкласти їх на паперовий рушник або серветку). Помити і крупно нарізати зелень. Часник очистити від шкірки, крупний розрізати навпіл.

3. Для консервації потрібно брати лише стерилізовані банки (потримати над парою). На дно банки акуратно викладаємо лавровий лист, зубчики часнику, гілочки нарізаної зелені, запашний перець, таблетку аспірину.

4. Наповніть банки помідорами (потрібно щоб вони лежали щільно), зверху покладіть ще трохи зелені.

5. В окремій мисці змішайте окріп з оцтом, а також цукром та кухонною сіллю. Ретельно перемішайте до повного розчинення цукру і солі. Залийте маринад у банку. (Для більшої пікантності до маринаду можна додати трохи кориці)

6. Акуратно закочуємо кришку банки (її теж необхідно стерилізувати перед використанням). Після цього банки перевертаємо дном вгору і накриваємо рушником. Після того, як банки охолонуть, можна перевернути назад.

За цим рецептом "помідори з аспірином" можна їсти овочі через три тижні після консервації. Також смачними помідорами можна буде насолоджуватися всю зиму. Такі томати будуть невід'ємним частуванням на будь-якому святковому столі. Смачного!
Можливо вас зацікавить і

У літньо-осінній період багато господинь намагаються заготовити якнайбільше домашніх запасів на зиму. Щоб урізноманітнити асортимент солінь, пропонуємо перевірений поколіннями рецепт – помідори з аспірином.

Ацетилсаліцилова кислота виконує роль антибіотика, перешкоджає розмноженню патогенних мікроорганізмів, сприяє збереженню банкових закаток і надає овочам своєрідного присмаку.

Для створення цієї оригінальної та улюбленої багатьма страви знадобиться мінімум зусиль та часу, зате результат перевершить очікування. А як приємно в холодну пору дістати баночку такої яскравої закуски та пригостити нею своїх близьких.

Квашені помідори з аспірином: рецепт приготування

Візьмемо 10 літрів рідини, вісім кілограмів свіжих томатів, 10 таблеток аспірину, цукровий пісок (півкілограма), триста грамів кухонної солі та оцет 9% (500 мл).

На свій смак можна взяти пучок кропу, листя смородини, кінзу, хрін, часник і петрушку.

Добре промити ємності, потім піддати їх стерилізації на водяній бані разом із кришками.

Томати слід сполоснути в проточній воді, після чого щільно утрамбувати в тару, чергуючи із зеленню.

У киплячій воді розчинити таблетки, сіль, оцет і цукор, розлити по банках, закрити кришками.

Зберігати помідори з аспірином бажано у підвалі чи горищі, де немає прямого сонячного світла.

Холодний спосіб

На одну трилітрову банку знадобляться наступні інгредієнти: два кілограми міцних томатів без вад та пошкоджень, дві головки цибулі, болгарський перець, дві часточки часнику, таблетки аспірину (2 шт.), селера, кріп, склянка оцту та півсклянки солі.

• Овочі ретельно промиваємо. Цибулю нарізаємо на кілька частин, болгарський перець - часточками, селера - довільно.
• Шарами укладаємо підготовлені овочі.
• У рідині розмішати сіль, ацетилсаліцилову кислоту та оцет.
• Залити помідори холодною водою з аспірином, закрити чистими кришками і потримати посуд у ємності з гарячою водою (кілька хвилин).
• Вживати через 60 діб.

Мариновані помідори на зиму з аспірином.

Для цього рецепту будуть потрібні невеликі томати, бажано недостиглі. Занадто м'які потріскаються і перетворяться на кашу.

На трилітрову тару взяти: солодкий перець, лавровий лист, морква, перець горошком (4 шт.), Частку часнику, листя смородини або малини, коріандр, петрушку, кріп, дві таблетки аспірину. Для розсолу: сто г оцту, цукровий пісок (50 г), сіль (дві ложки).

Для початку підготуємо всі овочі: помиємо, почистимо, поріжемо. У стерилізовану банку викладаємо шарами усі перелічені продукти, не забувши про таблетки.

Якщо ви шанувальник гострого, то додайте стручок перцю чилі. Кип'ятимо воду, додаємо в неї оцет, сіль та цукровий пісок.

Коли маринад трохи охолоне, заповнити їм банки догори, закатати і переставити помідори з аспірином у підвальне приміщення.

Асорті з огірків та томатів

Взяти по кілограму свіжих овочів, велику сіль (близько 60 г), лавровий лист (2 шт.), Хрін, перець горошком (5 шт.), кріп, чорний перець, п'ять часточок часнику, п'ять листя вишні та смородини, гілку шириці, ацетилсаліцилову кислоту (3 табл.) та літр води.

При виборі огірків та томатів уважно дивіться на зовнішній вигляд. Головне, щоб на овочах не було пошкоджень, інакше банки вибухнуть. Обполоснути всі прянощі. Зелень можна потримати у чашці з холодною водою з півгодини.

У прагненні урізноманітнити заготівлі на зиму, господині вдаються до численних хитрощів, додаючи часом у банки найнеймовірніші інгредієнти. Однією з таких загадкових добавок є звичайний аспірин, який є у будь-якій домашній аптечці. Використання медичного препарату в консервуванні - спірне питання, що розділило господинь на два табори, що гаряче сперечаються. Одні із задоволенням додають аспірин у банки з маринадами, впевнено стверджуючи, що такий інгредієнт надає заготовкам нового незвичайного смаку та аромату. Інші категорично проти використання при консервуванні ліків, оскільки вони мають зовсім інше призначення і такий склад шкідливий для здоров'я. Як би там не було, взимку відкрита баночка помідорів з аспірином викличе лише задоволення та захоплення домашніх, а цікаві рецепти допоможуть освоїтися із приготуванням таких маринадів.

Помідори, консервовані з аспірином: простенько та зі смаком!

Найпростіший рецепт, що користується величезною популярністю на кухнях багатьох господарок. Тонкий легкий аромат неодмінно нагадає літні дні, а пружні червоні томати чудово доповнять святковий стіл.

Складові:

• 9 л води (не кип'ятити);
• 500 мл оцту;
• 320 г цукру;
• 290 г солі;
• зелень (кропові парасольки, листя хрону чи смородини);
• аспірин;
• томати (стиглі, тверді).

Приготування:

1. Після ретельного миття томати трохи підсушити за допомогою паперового рушника.
2. У скляну тару відправити зелень та аспірин (на ємність 1 л – 1 таблетка).
3. Щільно заповнити ємності помідорами, не стараючись надто, щоб не пошкодити плоди. Том, що лопнув, краще вийняти, щоб не перетворився за термін зберігання в кашу.
4. Розчинити у воді сіль, оцет, цукор. Відразу залити тару з овочами.
5. Негайно закупорити, поставити вниз кришками.

Зберігається консервація до весни, але перевертати її не можна.

«Диво»

Консервовані помідори за цим рецептом оцінять усі любителі смачних заготовок. Приготувавши на пробу кілька баночок, обов'язково варто записати пропорції в блокнот, адже наступного року неодмінно доведеться готувати знову.

Складові:

• 2 л 500мл води;
• 95 мл оцту (можна замінити лимонною кислотою);
• 195 г цукру;
• 105 г солі кам'яної;
• 2 кг 700 г помідорів;
• зелень (селера, кріп, петрушка);
• 6 таблеток аспірину.

Приготування:

1. Заповнити чисті ємності зі скла улюбленою зеленню та помідорами.
2. Закип'ятити маринад, додавши у воду спеції та оцет.
3. Залити тару з томатами киплячим маринадом, попередньо поклавши аспірин (на ємність 3 л – 1 табл.).
4. Закрити кришками з металу та залишити до повного остигання.

«Літня спека»

Поєднання томатів з перцем та виноградом часто зустрічається у багатьох рецептах, консервація популярна завдяки дешевизні інгредієнтів, простоті у приготуванні та дивовижному смаку. Можна зробити нові незвичайні нотки, додавши аспірин.

Складові:

• 900 г стиглих томатів;
• 300 г ягід винограду;
• 400 г перцю (різнобарвний більше підходить);
• 1 л 450 мл води;
• 25 г солі (йодована не рекомендується);
• 5 г перцю запашного;
• 40 г часнику;
• 50 г кропового листя;
• 2 табл. аспірину.

Приготування:

1. Довести до кипіння воду.
2. Поки вода закипає, щільно заповнити скляні ємності порізаним наполовину перцем (без насіннєвих коробочок), виноградом (можна разом із гілочками), часником та томатами. Кропне листя і аспірин не забути відправити на дно.
3. Засипати в тару з овочами сіль та запашний перець.
4. Обережно влити окріп, негайно закупорити та відправити у підвал.

Смарагдовий розсип: консервування зелених помідорів з аспірином

Таке консервування рекомендується робити з зелених помідорів, що недозріли. У банках вони виглядають просто чудово, а смак – пікантний, солодко-кислий. Взимку за допомогою такої заготівлі можна приготувати смачний соус до м'яса, а можна подати як гарнір. На крайній край можна просто сісти біля столу з великою скибкою свіжого хліба і їсти прямо з банки - вийде однаково смачно. Варто зауважити, що маринад також не пропаде: деякі господарки примудряються готувати на ньому пишну випічку.

Складові:

• по 50 г перцю гіркого та солодкого;
• 200 г моркви;
• 20 г часнику;
• коріандр, листя малини та вишні, кріп;
• 50 г цукру;
• 1 кг 600 г зелених томатів;
• 85 г оцту;
• 45 г солі;
• аспірин.

Приготування:

1. Попередньо підготувати овочі, ретельно промивши холодною водою.
2. Томати нарізати великими часточками, перці після видалення насінних коробочок нарізати великими шматками.
3. Заповнити тару зі скла зеленню, часником, часточками помідорів, шматками перцю, обов'язково покласти аспірин (з розрахунку на 1 л об'єму 1 шт.).
4. Зварити маринад, всипавши у воду сіль та цукор, вливши оцет. Трохи остудити.
5. Залити вміст скляних ємностей. Закупорити бляшаними кришками.

Перевертати не варто, краще відразу винести тару до підвалу або поставити на кухні в холодильник.

«Асорті»: рецепт з кабачками, огірками та помідорами

Насичений смак, гарний вигляд вмісту банок, тонкий аромат – все це можна сказати про консервацію, в якій відмінно поєднуються різні овочі. Звичайно, головним інгредієнтом залишаться томати, але додавання огірків, кабачків не зіпсує заготівлю. Зберігається таке чудове поєднання довго, у чому бере активну участь аспірин.

На банку трилітрової заготівлі доведеться класти 3 таблетки. Збільшувати норму не варто, на смак та тривалість зберігання це не вплине.

Складові:

• 870 г огірків;
• 700 г кабачків;
• 920 г томатів;
• 200 г цибулі (можна взяти червону);
• аспірин;
• 65 г солі;
• приправи (лист лавровий, перець-горошок, лист хрону, часник, перець запашний);
• вишневе та смородинове листя;
• 980 мл води.

Приготування:

1. Попередньо оглянути овочі. Не повинно бути жодних пошкоджень чи зіпсованих ділянок. Інакше консервація швидко зіпсується.
2. Зелене листя можна покласти на годину в миску із холодною чистою водою.
3. Прянощі та аспірин відправити на дно тари зі скла.
4. Кабачки очистити від насіння та нарізати великими товстими брусками. Якщо вони молоді, чистити не потрібно.
5. Гарно укласти овочі, між ними не забувати класти часник. Цибулю краще нарізати кільцями, також відправити в банку.
6. Варити маринад не потрібно, просто закип'ятити рідину, одразу всипати сіль, цукор, залити вміст скляних ємностей.
7. Після закупорювання поставити тару кришками вниз, залишивши в такому положенні до повного остигання.

Сухий спосіб засолювання

Для такого виду консервування не знадобиться рідина, прянощі чи багато спецій. Тим не менш, в результаті вийде дивовижний ласощі. Якщо врожай томатів видався на славу, можна скористатися для заготівлі великою дерев'яною бочкою. Зберігаються томати в такій тарі дуже довго, поступово набуваючи зовсім іншого смаку. Недарма дерев'яні ємності були популярними для зберігання овочів та фруктів ще з давніх-давен. Звичайно, якщо хочеться приготувати на пробу кілька банок, краще взяти великі (3 або 5 л).

Складові:

• відро томатів;
• аспірин;
• 980 г солі.

Приготування:

1. Томати брати тверді, із щільною шкіркою. Попередньо озброїтися вилкою і наколоти кожен плід.
2. Викладати шарами помідори в ємність, кожен шар рясно посипати сіллю.
3. Обов'язково покласти аспірин. Скільки його потрібно? На цебро плодів – упаковка (10 шт.).
4. Скляні ємності, заповнені доверху томатами, закрити кришками з капрону, на бочку краще встановити важкий гніт і прикрити кришкою зверху.

Навіщо і скільки додають аспірин у консервацію

Багато господарок часто використовують аспірин для консервування овочів на зиму. Така популярність ліків обумовлена ​​його здатністю до створення кислого середовища, в якому стає неможливим розмноження патогенних бактерій, і овочі здатні зберігати свою свіжість тривалий час.

Також аспірин у консервації має наступні переваги:

• надає пружність овочам;
• при помірних дозах не впливає смак закрутки;
• при додаванні аспірину до помірної кількості – шкода для організму знижується до мінімуму;
• дозволяє зберігати закуски без холодильника.

У банку, об'ємом 1 літр, не слід додавати більше однієї таблетки аспірину, а в трилітрову ємність - не більше 3.

Щоб уникнути негативних наслідків аспірину для людського організму, не можна пити розсіл з-під овочів (особливо на порожній шлунок), а також регулярно вживати такі закуски. Також не слід перевищувати дозволене до використання для консервації дозування аспірину. Обов'язково слід дотримуватися терміну зберігання таких заготовок, тому що згодом аспірин перетворюється на фенольну сполуку, небезпечну для людського здоров'я.

Помідори з аспірином (відео)

Головне у приготуванні консервації з додаванням аспірину – не вигадувати свої пропорції. Просто використовувати перевірені рецепти, радувати своїх близьких смачними маринадами та насолоджуватися дивовижним ароматом власноруч приготованих заготовок.

У літньо-осінній період багато господинь намагаються заготовити якнайбільше домашніх запасів на зиму. Щоб урізноманітнити асортимент солінь, пропонуємо перевірений поколіннями рецепт – помідори з аспірином.

Ацетилсаліцилова кислота виконує роль антибіотика, перешкоджає розмноженню патогенних мікроорганізмів, сприяє збереженню банкових закаток і надає овочам своєрідного присмаку.

Для створення цієї оригінальної та улюбленої багатьма страви знадобиться мінімум зусиль та часу, зате результат перевершить очікування. А як приємно в холодну пору дістати баночку такої яскравої закуски та пригостити нею своїх близьких.

Квашені помідори з аспірином: рецепт приготування

Візьмемо 10 літрів рідини, вісім кілограмів свіжих томатів, 10 таблеток аспірину, цукровий пісок (півкілограма), триста грамів кухонної солі та оцет 9% (500 мл).

На свій смак можна взяти пучок кропу, листя смородини, кінзу, хрін, часник і петрушку.

Холодний спосіб

На одну трилітрову банку знадобляться наступні інгредієнти: два кілограми міцних томатів без вад та пошкоджень, дві головки цибулі, болгарський перець, дві часточки часнику, таблетки аспірину (2 шт.), селера, кріп, склянка оцту та півсклянки солі.

• Овочі ретельно промиваємо. Цибулю нарізаємо на кілька частин, болгарський перець - часточками, селера - довільно.
• Шарами укладаємо підготовлені овочі.
• У рідині розмішати сіль, ацетилсаліцилову кислоту та оцет.
• Залити помідори холодною водою з аспірином, закрити чистими кришками і потримати посуд у ємності з гарячою водою (кілька хвилин).
• Вживати через 60 діб.

Мариновані помідори на зиму з аспірином.

Для цього рецепту будуть потрібні невеликі томати, бажано недостиглі. Занадто м'які потріскаються і перетворяться на кашу.

На трилітрову тару взяти: солодкий перець, лавровий лист, морква, перець горошком (4 шт.), Частку часнику, листя смородини або малини, коріандр, петрушку, кріп, дві таблетки аспірину. Для розсолу: сто г оцту, цукровий пісок (50 г), сіль (дві ложки).

Для початку підготуємо всі овочі: помиємо, почистимо, поріжемо. У стерилізовану банку викладаємо шарами усі перелічені продукти, не забувши про таблетки.

Якщо ви шанувальник гострого, то додайте стручок перцю чилі. Кип'ятимо воду, додаємо в неї оцет, сіль та цукровий пісок.

Коли маринад трохи охолоне, заповнити їм банки догори, закатати і переставити помідори з аспірином у підвальне приміщення.

Асорті з огірків та томатів

Взяти по кілограму свіжих овочів, велику сіль (близько 60 г), лавровий лист (2 шт.), хрін, перець горошком (5 шт.), кріп, чорний перець, п'ять часточок часнику, п'ять листя вишні та смородини, гілку шириці, ацетилсаліцилову кислоту (3 табл.) та літр води.

При виборі огірків та томатів уважно дивіться на зовнішній вигляд. Головне, щоб на овочах не було пошкоджень, інакше банки вибухнуть. Обполоснути всі прянощі. Зелень можна потримати у чашці з холодною водою з півгодини.

На дно чистої ємності покласти перелічені вище продукти. Всі ці прянощі додадуть огіркам приємний хрускіт і насичений смак. Поверх укласти огірки та томати, чергуючи овочі. У тару додати розтерті пігулки, цукор із сіллю. Залити окропом та негайно закатати помідори на зиму з аспірином кришками. Повернути догори дном, дати банкам охолонути і переставити в чорне приміщення.

Сухе засолювання

Назва такого способу консервації говорить сама за себе. Для засолювання не знадобиться рідини, як ви зрозуміли, томати будуть у своєму соку. При цьому солі необхідно взяти велику кількість – на 10 кілограмів овочів йде кілограм солі.

Укладати їх можна в дерев'яні бочки та скляні банки, щедро посипавши сіллю. Туди ж закинути пігулки аспірину. Щоб прискорити процес засолювання, кожен томат слід проткнути вилкою. Після всіх маніпуляцій на помідори з аспірином встановлюється важкий гніт і ємність накривається кришкою.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+