Як правильно пити зелений абсент. Як п'ють абсент. Культура пиття. Способи вживання

Абсент - це дуже специфічний алкогольний напій, який виготовляється на основі екстракту гіркого полину. У чистому вигляді він має приблизно 70% об. і виділяється своїм гірким смаком, саме тому існує безліч різних способів його вживання. Нижче ми розглянемо, як правильно пити абсент і чим його закушувати, і який посуд вибрати для правильного розпивання цього спиртного.

Перед тим як з'ясувати, як пити абсент 70 градусів, спочатку розглянемо, які прилади для цього будуть потрібні.

Келих

Для того щоб дотриматися всіх правил гарного тону при розпиванні цього спиртного, звичайно, варто подбати в першу чергу про чарку. Насправді чітко встановленого типу чарки для цього міцного немає, але в основному вона має конусоподібну форму, тонку коротку ніжку і розширений верх для розсіювання аромату.

Місткість її повинна становити 250 мл - цього цілком достатньо для вживання напою в чистому та розбавленому вигляді. Якщо ви не особливий естет, цілком допускається вживання напою з граненої чарки, найголовніше, щоб її скло було досить щільним. Через нагрівання та різке охолодження цього спиртного чарка може не витримати перепаду температури та луснути.

Ложечка

Традиційно для розпивання такого міцного використовують кубик цукру і спеціальну ложечку, яка розміщується над чаркою. Її особливістю є різьблені отвори, через які у склянку капає сироп. Часто вона є своєрідним аксесуаром, адже її форма та різьблення оформляються у вигляді якогось малюнка. Якщо ви не надто добре підготувалися до розпивання цього спиртного, замінити таку ложечку може й звичайна вилка.

Способи вживання

В чистому вигляді.

Хоча цей напій має специфічний смак, а градус його здатний обпалити стравохід, деякі цінителі воліють не розбавляти міцне (так п'ють тільки).

У такому випадку міцне спочатку варто охолодити до нульової температури, після чого розлити його у вузькі шоти. Пити залпом трохи більше 30 грамів за раз. Якщо ви вперше дегустуєте такий алкоголь, краще відмовтеся від вживання його у чистому вигляді. Інакше є можливість нашкодити своєму здоров'ю спиртами.

Класичний метод

Як ми вже зазначили, традиційно це міцне розпивають із цукровим сиропом. Помістіть спеціальну ложечку над чаркою, покладіть на неї шматочок цукру. Далі вам знадобиться крижана вода.

Дуже повільно лийте її на цукор, щоб той встигав танути і капати в склянку, поки спиртне не набуде каламутного відтінку (у пропорціях 5:1, п'ять частин води та одна частина спиртного). Звичайно, цукор не усуває гіркий присмак напою, проте він сприяє випаданню в осад ефірних олій, внаслідок чого пити алкоголь значно легше та приємніше.

Чеський метод.

Дуже красивий спосіб розпивання міцного, який найчастіше використовують у барах. Однак зробити його можна і в домашніх умовах.

На порожній шот кладеться спеціальна ложечка зі шматочком рафінованого цукру. Замість води його поливають абсентом так, щоб рідина становила трохи більше чверті чарки. Потім цукор підпалюється, а карамель, що вийшла, стікає через ложечку в келих.

Після того, як полум'я згасне, цією ж ложечкою розмішайте вміст. Залишилося додати три частини холодної води та можна сміливо пити алкоголь.

Важливо!Використовуючи цей метод, обов'язково дотримуйтесь безпеки. Якщо ви наллєте занадто багато спиртного або облиєте їм склянку, полум'я може поширитися!

Російський метод.

Щоб спростити попередній метод і зробити його значно швидше, росіяни вигадали вливати в алкоголь уже готовий цукровий сироп. Для початку кубик цукру потрібно розчинити у трьох частинах води, потім влити вміст у спиртне.

Тепер акуратно підпаліть вміст келиха і через 3-5 секунд накрийте його іншим келихом, щоб вогонь погас. Перелийте вміст у цей келих і його можна сміливо пити.

«Суворий» метод.

Сама назва цього способу вже передбачає складності у його виконанні. Для початку потрібно підготувати товстостінну склянку, яка не трісне від підпалювання. У нього влити чотири частини холодного алкоголю, потім . Над вогнем встановити ложечку із рафінованим цукром. Продовжувати процедуру слід доти, доки п'ята частина склянки не буде заповнена сиропом та спиртним. Після цього згасіть напій, перемішайте і пийте через соломинку.

Метод "склянку в склянці".

Також досить своєрідний, але цікавий спосіб розпивання алкоголю. Для нього вам знадобиться чарка і велика склянка.

Чарка до країв наповнюється спиртним, після чого поміщається прямо всередину великої склянки. Далі зверху в чарку наливається холодна вода, вміст чарки починає змішуватися і виливатися в стакан. Діставайте чарку і сміливо пийте приготований напій.

Крім цих широко відомих способів вживання, ви можете просто спробувати змішати цей напій з різними соками або іншими напоями. Все залежить лише від ваших смакових уподобань.

Також окрім простого розпиття ви можете самі спробувати приготувати в домашніх умовах абсент на нашу.

З чим п'ють зелений абсент

Найпопулярніший вид абсенту – зелений, тому на його прикладі ми розглянемо, які закуски найбільше підходять до цього алкоголю (їх також можна подавати до будь-якого іншого виду такого міцного).
Насамперед слід зазначити, що справжні любителі рекомендують не закушувати це спиртне. Але ця порада не до кожного застосовується, і тому існує низка закусок, які допоможуть доповнити смак спиртного без будь-яких втрат його якостей.

Солодкі та кисло-солодкі закуски з досить інтенсивним смаком добре підійдуть для абсенту через його гіркоту.

Поширена думка, що розведений алкоголь чи у складі коктейлю можна не закушувати. Однак і такий варіант вживання для деяких видасться неприйнятним. У такому разі існують такі варіанти закусок:

• Сир із пліснявою, гриби в маринаді та зелені оливки добре поєднуються зі спиртним, у якому яскраво виражені нотки полину та аромати прянощів.
• Із солодких закусок підійде шоколад, яким закушують абсент із екстрактом анісу.
• Для зеленого напою з нотками м'яти меліси найкраще підготувати невеликі часточки соковитого зеленого яблука, груші або ягоди винограду.
• Небагато прихильників даного алкоголю для закуски використовують в'ялені помідори з прованськими травами.

Ще починаючи з минулих століть і до цього дня люди закушують це спиртне різними видами цукру:

• шматковим та паленим цукром;
• цукром зі спеціями, корицею;
• цукром, просоченим соком лимона чи лайма.

Вживання саме цукру обумовлено тим, що він активно сприяє нейтралізації основної складової зеленого напою – туйону, а також перебивають гіркоту полину.

Через те, що цей алкогольний напій дуже специфічний, кожному потрібно випробувати хоча б кілька варіантів розпивання абсенту, щоб визначитися, який варіант йому найближчий.

Обов'язково розповідайте у коментарях про свій перший досвід знайомства з цим спиртним і ділитесь своїми методами його вживання.

За час існування зеленого друга з'явився не один спосіб його пиття. Кожна країна та кожна традиція наклала на це свій відбиток.

Спосіб 1. "Кристальний".

Цей спосіб прийшов із Чехії, він вважається як найпростішим, так і класичним. Для цього Вам знадобиться товстостінна склянка з жароміцного скла. У нього потрібно хлюпати нашого алкоголю і запалити його. Злегка почекавши його задувають і п'ють залпом. Запивати і закушувати в цьому випадку не слід.

Спосіб 2. "Французький".

Щоб трохи скрасити гіркоту напою, французи придумали змішувати абсент і дрібнодроблений лід. Але згодом удосконалили цей спосіб. Отже, нам потрібно підготувати абсент і дуже холодну воду в пропорції 1 до 3 (3 частини води), спеціальну ложку (абсентну) і одну штучку кускового цукру. У об'ємну склянку вливаємо алкоголь, зверху розміщуємо ложку, на неї – шматочок очеретяного рафінаду. Повільно ллємо воду на цукор, поки він не розчиниться і не змішається з алкоголем.

Спосіб 3. «Чеська»

Перша полягає в тому, що ложку з рафінадом розміщують на край порожньої склянки і повільно ллють на неї алкоголь. Після цього цукор підпалюють і чекають, доки краплі карамелі падають у алкоголь. До отриманого "зілля" вливають холодну воду. Пропорція абсенту та води в цьому рецепті аналогічна до попередньої - 1:3.

Друга варіація передбачає нагрівання самої ложечки. На неї поміщають цукор і зверху ллють алкоголь. Правда в цьому випадку його найчастіше не розбавляють водою. І ще – напій виходить теплим, що, так би мовити, на аматора.

Спосіб 4. «Російський»

Російський народ завжди відрізняло вміння не робити складно те, що можна зробити просто. Але з максимумом насолод. У цьому випадку кубик цукру розчиняють окремо у воді та вливають сироп в абсент. Пропорція стандартна: абсент 1 частина, вода - 3. Після цього суміш підпалюють у склянці і через пару миттєвостей накривають її іншою склянкою. Вогонь перестає горіти. Тепер йде маніпуляція зі склянками: абсент з 1-го переливають у 2-й, випивають, а 1-ю склянку накривають шматочком льону або серветки і перевернувши його через соломинку, підсунуту під низ, роблять глибокий вдих алкогольних пар. Всі ці маніпуляції виробляють дуже швидко, причому іноді їхня черговість змінюють: вдихають пари, потім випивають рідину.

Спосіб 5. «Суворий»

Суворих способів пиття кілька, у кожній країні свій. Почнемо із класики. У жароміцну товстостінну склянку налити абсент (4 частини). Він повинен бути прямо-таки крижаним. Зверху встановлюють ложечку із цукровим кубиком. Підвівши її над склянкою, абсент підпалюють і починають нагрівати ложечку вогнем. Цукор тане, капає на дно. Коли 5-а частина склянки заповниться, вогонь гасять, а вміст склянки п'ють через соломинку, роблячи при цьому 2-3 великі ковтки. Варто сказати, що загальна кількість склянки не повинна перевищувати 50 грамів, але все залежить від Вашої рішучості. Пам'ятайте лише про межу – не більше 300 мл за один раз. Велика доза може значно зашкодити здоров'ю.

Спосіб 6. «Парашут»

Дуже складний, але досить цікавий спосіб. Для нього потрібно заздалегідь підготувати фужер для коньяку і склянку для віскі, соломинку для паління парів, блюдце для цукру та партнер для допомоги.

Отже, на дно фужера вливаємо 40 г абсенту, а на дно склянки - сік або спрайт (50 г). Фужер розміщуємо так, щоб він однією стороною спирався на край ємності із соком, запалюємо алкоголь та обертаємо, щоб не тріснуло скло. При цьому абсент ми поступово переливаємо в сік і з останньою краплею його накриваємо фужером. Полум'я гасне, звільняючи масу абсентної пари, яку потрібно «викурити» соломинкою через невелику щілину між ємностями.

Поки один із товаришів зайнятий курінням, другий запалює цукор. Його теж готують заздалегідь: 2 шматочки кладуть на блюдце (один на інший) і обливають абсентом, щоб утворилася невелика галявина навколо.

Викуривши пари, прибираєте фужер і п'єте напій одним ковтком (якщо в його складі сік) або перед тим як зробити ковток, накриваєте склянку і різко його струшуєте (якщо у складі спрайт), а після буму - ковтаєте.

Випивши вміст склянки, накриваєте цукор, що горить, фужером і, підсунувши соломинку, знову вдихаєте пари.

Кажуть, що після цього відчувається ейфорія та деяка повільність.

Спосіб 7. «Шиловський»

Цей варіант ще називають рязанським суворим. Він справді суворий. У чарку об'ємом 50 мл наливаємо абсент. Зверху розміщуємо звичайну чайну ложку із кубиком цукру. Зануривши цукор у алкоголь його підпалюють. Як тільки починається плавлення шматочок тушкують і розжовують (відразу не ковтаючи). Вміст чарки випивають відразу.

Спосіб 8. «Суворий чеський»

Цей спосіб менш суворий, ніж описаний раніше, проте вважається таким. На край місткої склянки поміщаємо ложку абсенту з кубиком рафінаду на ній. З вузької чарочки, об'ємом 50 мл на цукор накопуємо абсент, запалюємо. Коли вогонь погасне, трохи алкоголю тоненьким струмком виливається зверху, вимиваючи цукор. Далі процес повторюється: підпалюємо-вимиваємо до повного розчинення цукру в напої. Пити це зілля треба повільно, роблячи маленькі ковточки.

Спосіб 9. «Цитрусовий»

Вам знадобиться щипці і апельсинова часточка, яку потрібно залишити зі шкіркою, але позбутися плівок. Обвалюємо її в цукровому піску та кориці. У жароміцну товстостінну склянку вливаємо 50 грамів алкоголю і запалюємо. Апельсин беремо щипцями і утримуємо над напоєм, що горить, злегка стискаючи її, поки сік, кристали цукру і кориця, плавлячись, потрапляють у склянку. Закінчивши з цим, гасимо вогонь і випиваємо отриману рідину. Як закуску в цьому випадку можна використовувати суміш кориці та паленого цукру.

Спосіб 10. "Тархун"

У цьому варіанті ми всипаємо цукор у склянку з абсентом (50 мл) і, запаливши поверхню, розмішуємо довгою ложечкою. Якщо цукру надлишок, то в певний момент він перестане розчинятися. Напій гасимо і перелив в іншу склянку, відразу ж випиваємо. Рідина буде нагадувати на смак тархун, питися легко, але більше 5 порцій цієї суміші пити не варто.

Спосіб 11. «Жаба»

Метод мудрий, але цікавий. Вам потрібно буде підготувати м'ятний лікер (15 грамів), шампанське (100 грам), горілку (30 мл), абсент (30 мл) та дві ємності: «рокс» (стакан) та «сніфтер» (келих для коньяку). На дно першого ми наллємо лікер, шампанське та горілку, в останній – абсент, який стандартно запалюється та обертається у келиху.

Коли вогонь злегка погорить, абсент виливають (не туша його) у склянку із сумішшю алкоголю і зверху в нього опускаємо келих так, щоб він злегка увійшов у напій. Через цю реакцію у напої почнуть виникати бульбашки. Коли вони перестануть надуватися келих ставимо на серветку вгору ногами, а склянку різким енергійним рухом струшуємо (начебто бум). Випити потрібно залпом і, трохи піднявши келих вдихнути пари.

Спосіб 12. «Веселий молочник»

рецепт швидкий та несподіваний. Беремо рівні частки абсенту, віскі та молока, змішуємо та повільно потягуємо, якщо вийде – із задоволенням.

Спосіб 13. «Ніжний»

Чарка на 50 мл заповнюється пошарово. Спочатку шар крижаної води (1/3 ємності), потім абсенту (2/3 ємності). При цьому алкоголь не повинен змішатись із водою. Випити треба залпом.

Спосіб 14. «Фарбовий»

Щоб він вийшов як годиться, готуємо заздалегідь чарку, склянку, шампанське (250 мл), гренадин (5 гр.) і абсент (45 гр.). У склянці має бути шампанське, у чарці — суміш гренадину і абсенту. Вміст чарки запалюємо та обережно опускаємо її (не переливаючи) у шампанське. Рідина спочатку стане яскраво – вишневою, потім баклажановою. Після цього, розмішавши все трубочкою, через неї і випити суміш.

Спосіб 15. "Чеширський кіт"

У велику склянку опускаємо лід (на ¼), зверху ллємо абсент (ще на ¼), а коли лід почне злегка розтанути – холодний яблучний сік (на 2/4). Можна братися до дегустації.

Варто сказати, що не треба лякатися у рецептах реакції абсенту на воду. Те, що він каламутніє при цьому – нормально. Як ще один аспект додамо з приводу цукру, який часто фігурує в рецептах. Найкраще буде використовувати очеретяний.

Звичайно, всі описані способи пиття абсенту - далеко не межа людської фантазії, але ми описали Вам рецепти найцікавіших. А якщо для Вас все це занадто складно, то можна просто сильно охолодивши 30 грам абсенту випити його залпом.

Як пити абсент: відео

Чим закушувати абсент

Вважається, що якщо Ви не п'єте цей алкоголь у чистому вигляді, то закушувати його не варто. Але не кожен із цим згоден. Можливо, через традицію, ми звикли закушувати міцний алкоголь. Але стандартні закуски "а-ля холодець" тут будуть недоречними.

Отже, якщо Ви вже не можете обійтися без закусок, спробуйте такі варіанти:

• сир з пліснявою
• зелені оливки
• шоколад
• льодяники
• часточки зеленого яблука, груші чи ягоди винограду

Найкращим у цьому сенсі вважається цукор з корицею, лаймом або лимоном (за смаком) і крижана вода, але запам'ятайте: ніякі соки та лимонади неприпустимі!

"Зелена фея" - так часто називають міцний алкогольний напій яскравого смарагдового кольору. Абсент довгий час вважався напоєм, не придатним для пиття, його використовували як лікувальний засіб при різних захворюваннях. Його міцність може досягати 85%, тому пити у чистому вигляді напій небажано. Згодом «Зелену фею» навчилися розбавляти, і в даний час існує кілька оригінальних способів пити абсент, що дозволяють насолодитися дивовижним смаком цього напою та не нашкодити здоров'ю.

Основною сировиною для його виготовлення є витяжка гіркого полину, тому він має специфічний смак. Щоб зменшити гіркоту та трохи знизити міцність даного напою, придумано чимало оригінальних методів його подачі до столу. У різних країнах існує своя особлива культура споживання різних видів алкоголю та абсент не є винятком. Тому завжди можна вибрати найбільш підходящий варіант для себе, як пити абсент правильно, щоб по-справжньому оцінити його смак та аромат.

Як пити абсент по-французьки

Цей спосіб подачі та вживання абсенту вважається найбільш поширеним та популярним. У барах і клубах найчастіше він називається «французькою», оскільки вважається, що саме там і був вперше придуманий цей оригінальний спосіб. Класичний варіант подачі напою – на келих з абсентом кладуть спеціальну ложку та шматочок цукру, після чого зверху наливають крижану воду.

Готовим до вживання вважається тоді, коли він помутнішає. Можна подивитися на відео як пити абсент правильно – процес приготування показаний досить докладно та зрозуміло.

Як пити абсент вдома

У домашніх умовах можна використовувати простіший спосіб. Перед тим, як пити абсент будинку, слід підготувати лід, холодну воду, сік і трохи цукру. Замість цукру можна використовувати будь-який фруктовий сироп. Абсент розбавляють солодким сиропом чи соком, додають у склянку трохи холодної води чи шматочки льоду. Можна приготувати сироп із цукру та води, після чого додати до напою до смаку.

Соки, які найкраще підходять для розведення абсенту – лимонний, ананасовий, апельсиновий, полуничний. Можна розвести напій вже готовим лимонадом чи тоніком.

Збираючись влаштувати домашню вечірку, слід пам'ятати, як треба пити абсент – у чистому вигляді напій може спричинити алкогольне отруєння. Тому нерозведений абсент подають у невеликих чарках по 25-50 мл зі склянкою крижаної води чи соку.

У всі періоди історії, відколи сестрички-травниці Енріо вперше придумали його як ліки Bon Extrait d'Absinth, цей алкогольний напій буквально переслідує погана слава. Спершу їм захопилися багаті буржуа, воліючи вживати як аперитив, слідом за ними піддалися чарівності «Зеленої феї» і прості робітники, фермери, майстри та ремісники. Наприкінці вісімнадцятого століття він став асоціюватися з богемою – поетами, художниками та музикантами. А ще раніше, згідно з чутками, таким алкоголем упивалися пастухи на альпійських схилах та розмовляли з духами та примарами предків.

За «Зеленою відьмою» закріпилася репутація божевілля та пороку, в чому сам напій, за великим рахунком, не винен. Хоча високий вміст токсину туйону і справді може викликати серйозні наслідки та незворотні зміни в організмі. Адже кожна розумна людина спершу з'ясує, як правильно пити абсент і тільки потім почне вживати його. При грамотному, розумному підході, напій не зашкодить, принесе задоволення і навіть принесе користь, тому що до його складу входить безліч цілющих лікарських трав.

Дурняючий абсент: як правильно пити і чим закушувати

Часто абсент називають полинової настоянкою, але це не так. Так назвати можна, про який на нашому сайті вже є ціла серія статей. Там трави наполягають на спирті, після чого все це змішується з вином і знову залишається для визрівання. З «Зеленою феєю» справи трохи інакше, тому що по суті, це дистилят, а ще простіше – самогон, який переганяють кілька разів з настоянки гіркого полину та суміші інших трав кілька разів.

Цікаво

Раніше на території нашої країни цей напій ніколи не продавався і тим більше не вироблявся. Радянський Союз просто ігнорував наявність його на ринку, а як заміну пропонував гіркий до різі в очах «Ризький» бальзам, що теж мав у складі полин і близько двох десятків інших лікарських рослин. Тому у наших із вами співвітчизників немає досвіду, як пити абсент у домашніх умовах. Варто виправити це раз і назавжди.

Спочатку, як препарат і панацею від усіх хвороб, багато лікарів призначали його всім, хто гостро потребував медичної допомоги, поки це не стало справжньою проблемою. Алкоголізм та його наслідки буквально захопили стару Європу. Напій вирішено було спішно заборонити на початку ХХ століття. Чим ще цікавий абсент і як його правильно пити, щоб він не пошкодив, не викликав звикання або чогось гіршого, а приніс тільки радість і користь?

Смаковий бум

Перш ніж розбиратися, як правильно пити абсент у домашніх умовах, слід спершу з'ясувати, що ж чекає на кожного з вас, якщо ви просто сьорбнете його з келиха або склянки. Напій є красивим, прозорим, він може бути класичним зеленим, а також червоним, жовтим та навіть чорним, як смоль. На смак він надзвичайно гіркий, бо пити його просто так буде складно. Фортеця такого спиртного може коливатися в залежності від марки та виробника від 55% до 85% оборотів.

Чим нижча міцність абсенту, тим гірше за якістю він виявиться. Точніше, він буде менш автентичним, менш гірким, може взагалі не містити ефірних олій полину та інших трав, у складі його зазвичай є цукор, тому потрібних відчуттів ви не отримаєте. Якщо мета – навчитися пити правильно, то й спиртне для нього варто підбирати якнайретельніше. Справжній абсент настільки гіркий, що може викликати напади нудоти або блювоти, а спирт обпалює язик, як окріп. Саме тому й винайдено безліч методів, як вживати його правильно.

Ефект сп'яніння

Перед вживанням не завадить з'ясувати, що ж на вас чекає «по той бік». Стан не схожий на звичайне сп'яніння, слід розуміти, хоча ефекти можуть виявитися різноманітними, залежно від якості, марки, виду тощо. Низький вміст туйону у сучасних напоях зводить до мінімуму можливість появи галюцинацій, проте доза може відіграти ключову роль. Не варто пити його великою кількістю, ні до чого хорошого це не призведе.

Абсентне сп'яніння в деяких викликає напади веселощів, задерикуватого реготу і безпричинного сміху. Інші скаржаться, ніби напій штовхає їх на безглузді, а часом і не зовсім адекватні вчинки. Добре, якщо це не акти агресії. Траплялися випадки, коли люди під дією напою просто кидалися на незнайомців, били їх і навіть калічили. Саме тому дозу рекомендується чітко регламентувати та не пити більше одного-двох шотів за вечір.

Чим закушувати абсент

Ще один дуже важливий момент, із чим п'ють абсент і чим його закушують. Більшість рекомендацій ми дамо нижче, але є те, що варто відзначити окремо. Фактично цей напій є аперитивом, тобто за умовчанням подається до трапези. Отже, закушувати його не варто, щоби не перебити апетит.

Однак, коли спиртне подається як основний напій або у складі коктейлів та сумішей, тоді можна придумати і чим його «загризти». Відмінно підійде скибочка лимона, шматочок гіркого шоколаду, твердий елітний сир, в ідеалі з благородною пліснявою, або навіть оливки та морепродукти (ікра, устриці, краби, креветки).

«Чайник», стопки та ложка

Розбираючись, як пити абсент у домашніх умовах, не завадить з'ясувати, що ж, крім самої запітнілої та охолодженої пляшечки напою, для цього буде потрібно. Розпиття такого алкоголю сьогодні, це більше ритуал, ніж просто вживання, тому не завадить дотриматися всіх правил, щоб було автентично та цікаво.

• Багато хто купує спеціальний фонтан, такий собі «чайник», в який вмонтовано від одного, до чотирьох-шостіх краників, для розпивання абсенту в компанії приятелів. У такий пристрій набирається крижана вода і засипається колотий лід, щоб вона довго не нагрівалася. Тоді кожен запрошений зможе додати собі напій стільки води через кубик цукру, скільки захоче.
• Для розпивання спиртного можна взяти абсолютно звичайні чарки для горілки, але, якщо є можливість, придбайте спеціальний посуд. У нижній частині така ємність має позначку, яка допоможе зорієнтуватися з кількістю напою, що наливається (20-30 мілілітрів). Робляться стопки для абсенту з міцного скла, якому не страшні перепади температури. Адже в деяких способах пиття крижану рідину спеціально ще й підпалюють.
• Ложка для абсенту – особлива історія. Найчастіше, щоб зняти надмірну гіркоту, яка може просто не дати вам випити напій, його вживають із цукром. Але процес зовсім не простий. На дно чарки наливається напій, на край укладається спеціальна ложка з отворами та шматочком цукру. На цукор ллється вода, яка вже солодкою стікає в абсент і поєднується з ним.

Якщо нічого подібного у вас немає, зовсім не обов'язково бігти в магазин, так як впоратися можна і так. Наприклад, без «чайника» можна обійтися, наливаючи воду навіть із звичайної пляшки, ложку з дірочками замінити на звичайне чайне ситечко, а як чарку взяти грановану склянку. Для домашнього «абсентопітія» цього буде цілком достатньо, головне, щоб серед гостей не потрапили справжні гурмани, які можуть отримати інфаркт від такого фривольного поводження з напоєм.

Інструкції з методів: як пити абсент у домашніх умовах

Дивно, існує не один, а кілька правильних методів, як пити абсент вдома. Всі вони неодноразово випробувані тонкими поціновувачами напою та справжніми гурманами. Тому не завадить познайомитися з деякими ближче.

Класика або французька

Для класичного методу розпивання абсенту буде потрібна спеціальна чарка, шматочок цукру-рафінаду, в ідеалі пресованого, і спеціальна ложечка з прорізами.

• Налийте в ємність рівно тридцять мілілітрів абсенту.
• Встановіть ложечку поверх стосу і покладіть на неї шматочок рафінаду.
• На цукор дуже тонким струмком налийте крижану воду в кількості дев'яноста мілілітрів.

У міру додавання води, в якій розчинився цукор, напій почне каламутніти (Louche), оскільки ефірні олії з абсенту створюють з рідиною емульсію. Пити потрібно маленькими ковтками та нічим не закушувати. Такий спосіб рекомендований як аперитив, приблизно за годину до їжі.

Кришталевий чи чеський

Цей спосіб вживання абсенту найекстремальніший, адже тут він питиметься в чистому вигляді, нерозбавленим нічим абсолютно.

• У келих або спеціальну стопку для абсенту налийте напій приблизно на один ковток (20-30 мілілітрів).
• Підпаліть рідину сірником або запальничкою.
• Зачекайте, поки вона трохи прогорить.
• Різко згасіть і відразу ж пийте залпом.

Запивати спиртне за такого методу вживання не прийнято, закушувати теж. Якщо вам занадто гірко, пожуйте шматочок цедри лимона з сіллю, вона повинна присадити неприємні відчуття і блювотні позиви.

Чеський вогняний

Такий метод розпивання абсенту також має на увазі наявність спеціальної склянки, що не боїться перепадів температур, спеціальної ложечки та шматочка цукру. Виглядає створення напою, як справжнє чаклунство, а пити його цікаво. Він дає незвичайні відчуття як смакового плану, так ароматичного. Саме так заведено пити зелений абсент.

• Встановіть на краї стоси ложечку з прорізами.
• Акуратно, по краплі через цукор, налийте тридцять міліграм абсенту.
• Підпаліть просочений спиртним рафінад.
• Дочекайтеся, поки він, прогораючи, не розплавиться і не скапає в напій.
• Повільно введіть дев'яносто міліграм холодної води і відразу пийте.

Цей, улюблений барменами і найбільш ефектний метод, небезпечний тим, що рідина може спалахнути від цукру, що капає. Багато хто просто вважає це сигналом до початку розведення водою, адже градус, що стрімко падає, сам згасить абсент. Закусити можна шматочком гіркого шоколаду, але краще обмежитися часточкою лимона або взагалі нічим не заїдати.

Українська

Не дивуйтеся, існує такий метод. Давайте з'ясуємо, з чим п'ють зелений абсент наші люди за кордоном чи вдома.

• Зробіть цукровий сироп із холодної води та шматочка рафінаду. Можна взяти простий цукор, прогріти його з водою, а потім остудити до потрібної температури це цілком допустимо.
• Змішайте одну частину абсенту та три частини сиропу.

Закушувати такий напій не потрібно, цей метод чудово пом'якшить гіркоту абсенту та подарує лише позитивні враження.

«Дві склянки»

Ще один дуже улюблений барменами спосіб подачі абсенту, який можна повторити вдома. Правда, слід бути дуже обережними, тому що і тут потрібно буде підпалювати напій. Цей спосіб теж іноді називають російським, адже він сподобався нашим суворим та міцним чоловікам.

• Розчиніть кубик рафінаду в 90 міліграмах холодної води.
• Акуратним струмком влийте сироп в абсент (30 міліграмів).
• Підпаліть напій.
• Почекавши кілька секунд, накрийте другою склянкою. Після цього без доступу кисню полум'я відразу ж погасне.
• Перелийте абсент у другу склянку, не відриваючи ємності один від одного.
• Випийте рідину, а другу склянку різко накрийте серветкою і переверніть догори денцем.
• Підсуньте під нього коктейльну трубочку і вдихніть пари спирту, що тільки що горів.

Тут слід бути дуже обережними, тому що діяти потрібно дуже швидко, майже миттєво. Склянки потрібно вибирати спеціальні, стійкі до перепадів температури, та й трубочка має бути якісною, щоб вона не деформувалася від гарячих продуктів горіння. Дехто рекомендує змінити черговість дій, щоб отримати нові відчуття. Для цього потрібно спочатку вдихнути випаровування і лише потім випити рідину. Як саме вчинити, вирішувати вам.

Відео, як пити абсент у домашніх умовах

Існує ще не один і не два, а кілька десятків простих і не дуже методів, як пити і чим закушувати абсент у себе вдома. Всі вони різноманітні, але переважно обертаються навколо того, як саме розчинити цукор, підпалити і розбавити напій водою. Усі їх в одній статті вмістити не вдасться. Якщо ви бажаєте знати більше, перегляньте відео, що розміщено нижче. Головне, бути гранично уважними при поводженні з вогнем, та й із кількістю «прийнятого на груди» спиртного не переборщувати. Адже крім надмірної фортеці, чим славляться практично всі види такого алкоголю, у ньому є просто «забійний» набір есенцій трав, які є токсичними.

Абсент є міцним алкогольним напоєм, де міститься до 85% чистого алкоголю. Один з головних інгредієнтів абсенту – есенція полину гіркого, ефірна олія якого багата на туйон. Без останнього напій не вирізнявся б таким специфічним ефектом. Проте законодавство багатьох країн відносить туйон до розряду заборонених елементів.

Абсент може мати досить велику кількість відтінків. Ви можете знайти його у прозорому вигляді, коричневого, червоного або жовтого кольору. Найчастіше напій зустрічається насиченого смарагдового забарвлення, у зв'язку з чим його негласним прізвиськом є ​​«Зелена фея».

Присутність зеленого відтінку свідчить про наявність хлорофілу у складі. Він має властивість вицвітати на світлі, тому алкоголь продають у пляшках із темного скла. Абсент буде трохи каламутним, якщо його розбавити водою. Це пояснюється специфічними реакціями полину та спирту.

Увага!

• Насамперед приділіть увагу назві. Слово «абсент» у мовах різних народностей пишеться по-різному. Наприклад, іспанці чи італійці пишуть «Absenta», а чехи «Asinth». Не потрапіть на прийом виробників, які навмисно змінюють назви, щоб продати напій, що є імітацією оригіналу.
• Обов'язково прочитайте інші написи, які є на етикетці. Якщо ви бачите словосполучення «absinthe refined», то ви тримаєте в руках чистий абсент, що не містить туйону. Про це також свідчить позначка thujone-free. Кількість туйону в напої вказується лише у випадках, коли він перевищує 10 мг/кг. Ви також можете побачити слово "distilled", отже, алкоголь не піддавався наполяганню.
• Російські виробники позначають рівень міцності напою стандартними відсотками. Більшість іноземних постачальників вважають за краще робити це в пруфах. Якщо на вашій пляшці є напис «100 proof», то абсент наполовину складається з чистого алкоголю.

Навігація

П'ємо абсент правильно!

Спочатку варто відзначити, що абсент має гіркуватий присмак, тому різні варіації його вживання спрямовані на те, щоби цю гіркоту знизити. Посуд для розливання абсенту також пов'язаний зі способом його поглинання.

Світу відомо багато популярних варіантів, як пити абсент. Його поєднують із фруктовими соками, тоніком, колою та льодом. Дізнаємося про найбільш популярні способи споживання напою.

Спосіб по-російськи

Цей спосіб вимагає деякої попередньої підготовки. Перш ніж розпочати маніпуляції з абсентом, необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього вода перемішується із цукром, поки той повністю не розчиниться. Цим складом починають розбавляти абсент, доки не буде досягнуто необхідної пропорції.

Французька класика

Зверху келиха з абсентом кладеться спеціальний пристрій - ложечка з безліччю дрібних отворів. У неї міститься кубик рафінованого цукру, а потім починають лити крижану воду. Триває це до тих пір, поки вміст склянки не стане каламутним (попадання води призводить до дисбалансу екстракту полину і спирту, через що останній втрачає можливість утримувати ефірні олії, що випадають в осад). Назва цього ефекту Louche (черпак). Якщо слідувати класичному рецепту, найбільш оптимальним співвідношенням інгредієнтів є 5:1 (вода до абсенту).

Метод «За допомогою двох склянок»

Для здійснення цього способу буде потрібна маленька чарочка та стандартна склянка. Поставте один прилад в інший (чарка повинна бути наповнена абсентом), а потім почніть тонким струмком вливати воду всередину. Рідини змішаються, після чого їх потрібно злити у велику склянку. Напій вважається готовим, коли в чарці не залишиться абсенту.

Абсент «Фраппе»

У келих для напою необхідно натерти трохи криги на дрібній тертці. Туди треба влити 50 р. абсенту. Потім у склянку опускається спеціальна ложка з дірочками і починають неквапливо вливати холодну воду. Після цього всі інгредієнти ретельно перемішуються.

Екстремальний спосіб «Полум'яний»

Склянку для напою заповнюють абсентом приблизно на 3 частини. Беруть кубик пресованого цукру, вимоченого в алкоголі, і кладуть його на спеціальну ложку. Далі цукор підпалюють та дають йому погоріти близько 60 секунд. При цьому вміст ложки починає плавитися та покриватися бульбашками. Розтоплений цукор потроху стікає до склянки з абсентом.

Після того, як яскраве полум'я вщухне, ложечку повністю опускають у келих з напоєм і добре перемішують. Потім до смаку до напою додається вода або лід. Даний спосіб хороший для того, щоб зробити присмак абсенту м'якшим. Однак, слід бути дуже акуратними, адже напій швидко може перейняти на себе полум'я.

Абсент «у чистому вигляді»

У стандартному розумінні сутності цього напою абсент повинен споживатися без нічого, з обмок з вузьким горлом, заповнених на 50%. Не варто засмучуватися, якщо витівка не вдасться. Поспішаємо вас заспокоїти тим, що тільки справжньому «професіоналу» вдається вживати напій без добавок. Якщо ви вирішите ризикнути, не забудьте охолодити напій, перш ніж випити.

Спосіб «Подихати і ковтнути»

Для того, щоб приготувати абсент цим способом, у вас має бути 2 келихи – один для коньяку та один сніфтер. Також у процесі знадобиться кубик цукру, паперова серветка, трубочка для коктейлів.

Абсентом заповнюють келих для коньяку під нахилом приблизно 25%, а потім підпалюють напій. Якщо ви працюєте з охолодженим алкоголем, то для успішної операції буде потрібний кубик цукру, змоченого в абсенті. Цукор необхідно покласти ближче до краю келиха та підпалити. Полум'я, що вирує в келиху, необхідно зберегти протягом декількох хвилин. Після цього напій буде готовим.

Достатньо різко вміст із келиха переливають у заздалегідь приготовлений сніфтер. Бокал перекидається на серветку ніжкою нагору. Використовуйте ще пару серветок, щоб погасити полум'я у сніфтері, допоки наполягає келих. Після цього склянку коньяку слід підняти і просунути під нього трубочку. Саме через неї ви з друзями робитимете затяжки. Відразу після вдиху поглинається напій зі сніфтера.

Так як абсент дуже міцний алкогольний напій, можливо Вам знадобиться прочитати як позбутися похмілля і запобігти його. Вдалого відпочинку друзі!