Морська сіль в їжі користь та шкода. Внутрішнє вживання морської солі. Як вибрати найкориснішу

Морська сільвикористовується людським родом ще з давніх часів. Колись вона навіть була еквівалентом грошей. Крім того, вважалося, що ця речовина має надзвичайні лікувальні властивості.

Вчені минулих епох, такі як Евріпід, Гіппократ і Платон, стверджували, що саме в Морі зародилося життя і його води здатні зцілити будь-які недуги.

Натуральна морська сіль має сірий відтінок за рахунок вмісту великої кількості мінеральних речовин. Отримують її в основному із соляних озер та внутрішніх морів. Природа сама оголює великі поклади за допомогою дії сонця та вітру, випаровуючи воду.

Сьогодні вчені частково підтвердили думку Платона, виявивши, що солі та рідини, що входять до складу крові всіх тварин організмів, у тій же кількості та складі знаходяться у воді.

Морська сіль може відрізнятися смаковими якостямита кольором, залежно від місця видобутку. А таких чимало:

• Малдонська(Англія) – суха та біла, смак дуже насичений.
• Terre de Sel- Солона Земля (Франція) - збирається вручну на величезних соляних полях, не обробляється. Збирають її тільки з верхнього шару, де продукт чистіший, ніжніший і легкий. У складі менше хлориду натрію, тому смак солі трохи кислуватий.
• Rosé(Болівія) - дуже давні відкладення, їм більше 3 млн років і збереглися вони за рахунок того, що вкриті застиглим шаром лави. Колір продукту має рожевий відтінок завдяки вмісту заліза із гірської породи.
• Гімалайська(Пакистан) – найцінніша і найчистіша сіль на всій планеті. Родовищу вже понад 260 млн. років. Склад дуже насичений різними елементами, що надають продукту червоно-рожевого відтінку.
• Гавайська червона- видобувається з лавового озера з червоною глиною, яка і надає насичений червоний колір. Склад збагачений великою кількістю мінералів, які дають оригінальній солі одночасно гострий і ніжний смак.
• Гавайська чорна- Несподіваним забарвленням сіль насичують частинки лави. Але також лава збагачує сіль і корисними мікроелементами.
• Кала намак(Індія) – чорна сіль із присмаком копченості видобувається у горах. Використовується в основному для заправки салатів з овочів та фруктів.
• Sel gris(Франція) – сіра сіль із рожевими вкрапленнями глини приморських районів. Має багатий смаковий і ароматичний букет.
• Перська синя(Північний Іран) – рідкісна сіль, яку використовують лише приготування страв для гурманів (трюфеля, фуагра, морепродукти). Такий продукт має дуже сильний смак, що залишає слабкий післясмак. Синій відтінок надає продукту мінерал сільфініт.

Основну масу солі намагаються видобувати природним шляхом з морської води – випарювання під дією сонячних променів, очищення від домішок, сушіння, делікатний помел із збереженням властивостей

У принципі, вся сіль нашій планеті – морська. Протягом усього її існування відбувалися природні пересихання морів. Так з'явилися поклади такої знайомої нам кам'яної солі. Різниця тільки в тому, що в ній практично не збереглися мінеральні сполуки, крім калію хлориду.

Склад морської солі

У складі природної неочищеної солі можна знайти практично всю таблицю елементів Менделєєва. У їжу сьогодні її вживають, т.к. організм сучасної людинипотребує менш грубої їжі. Однак як ліки в деяких випадках вона може бути незамінною, саме за рахунок вмісту мінералів:

Крім того морська сіль все-таки здатна підкреслити смак будь-якого продукту, зробивши його аромат і смак набагато більш насиченим.

Корисні властивості

Морська сіль надзвичайно корисна для життєдіяльності людини. Здавна море вважалося колискою всього живого на планеті, тому сіль, що видобувається в ньому, має унікальні якості.

Її активно використовують у медицині, косметології, кулінарії через те, що практично відсутня обробка і зберігаються всі корисні елементи в продукті, дані нам природою. Тому, як би не обурювалися супротивники вживання солі в їжу, нічого краще придумати протягом тисячоліть поки що не змогли. Тим більше що створити в лабораторних умовах аналог кристала солі не змогли, хоча її склад давно відомий. Загалом, іспоконвіку сіль використовували для збереження продуктів, а також як основний компонент у рецептах краси.

У морській воді і солі, що одержується з неї, сконцентрована велика сила природної енергії. Якщо правильно нею скористатися, то результати можуть виявитися позитивними.

Використання в кулінарії

Використання морської соліпри приготуванні їжі може подарувати вам нові смакові відчуття, не кажучи вже про користь здоров'ю. Повірте, ваш організм буде вдячний за таку заміну.

Особливо цікавим буде варіант із сумішшю морської солі з різними травами. Зазвичай у такий продукт додають різні прянощі, водорості та трави (цибуля, базилік, кріп, петрушка тощо).Навіть визнані кухарі високою вишуканою французької кухнівизнають, що додавання такої солі надає страві витонченого і ніжного смаку і аромат легенібриз. Причина в тому, що до складу кристалу солі укладено гази, які можуть звільнятися лише при контакті з вологою і тоді можна легко почути незабутній морський запах. Особливо гармонійно з такою сіллю поєднуються морепродукти.

Морська сіль цілком здатна замінити звичайну кам'яну під час приготування їжі.Але те, що вона корисніше не означає, що вживати її можна більше. Необхідно всього 5 грамів на добу, т.к. у природному вигляді сіль також міститься у багатьох продуктах, які ми їмо протягом дня.

Сіль дрібного помелу зазвичай використовується для їжі, але солити нею краще вже після приготування. А ось продукт середнього та великого помелу можна додавати вже під час варіння та застосовувати для консервації.

До речі, до складу морської солі входить дуже необхідний для нашого організму йод. Для повного забезпечення норми цього елемента достатньо додавати щіпку додатково йодованої солі. Тільки враховуйте, що солити потрібно вже приготовану страву перед вживанням, щоб зберегти максимальну кількість елемента.

Бажаємо запропонувати вам один рецепт, яким користуються японці. Очевидно, ними вже давно були відкриті секрети довголіття, які нам потроху стають доступними. Отже, готуємо гомасіо приправу для довгожителів.

Сама її назва перекладається дуже просто: гома (кунжут) + сіо (сіль). Це і є складові приправи. Обидва компоненти мають надзвичайно корисний вплив на життєдіяльність людини. Для приготування знадобиться 1 чайна ложка саме морської солі та 18 ложок зерен кунжуту (чорного або коричневого).

Весь процес приготування не триватиме багато часу:

• Морську сіль необхідно обсмажити до появи легкого аміачного запаху, для орієнтиру ця процедура займає близько 3 хвилин. Потім сіль потрібно розтерти до порошку.
• Підсмажити зерна кунжуту на повільному вогні. Попередньо необхідно їх промити та вологими відправити на сковороду. Сухі зерна краще не смажити - вони дуже скоро можуть підгоріти.
• Готовий кунжут додати до розтертої солі і продовжувати процедуру доти, доки зерна не почнуть розкриватися.

Враховуйте, що м'яке розтирання дозволить створити продукт із солодкуватим присмаком, а інтенсивне жорстке – дасть солоніший присмак. Про запас заготовляти гомасіо не варто, вже через 2 тижні продукт втрачає смакові і всі корисні якості. Крім того, може з'явитися неприємний гіркий запах.

Така приправа стала вже досить поширеною навіть у європейської кухні, Де її застосовують як для перших, так і для других страв.

Як профілактичного засобуГомасіо можна з'їдати одній чайній ложці перед їжею. Його олії вбирають усі токсини, що накопичуються в нашому організмі, і чудово очищають кров, шлунок, печінку та ін.

Як вибрати та зберігати сіль?

Вибрати морську сіль з такого розмаїття все ж таки нескладно. По-перше, це залежатиме від мети її придбання. Якщо ви вирішили використовувати її на кухні для приготування, то не шукайте продукт із привабливим зовнішнім виглядом. Справжня сіль, отримана з моря, має сіруватий колір, за рахунок наявності у складі частинок сірої глини та частинок водоростей. Будь-який інший колір говорить про наявність барвників (крім вищеперелічених досить дорогих варіантах з давніх покладів).

Обов'язково звертайте увагу на склад продукту, зокрема на кількість корисних речовину ньому. Зазвичай морська сіль на 97-98% складається з хлориду натрію, інші 2-3 % - це набір елементів, необхідні життєдіяльності.

В упаковці сіль має бути сухою. Якщо ви тримаєте в руках шматок каменю, це може говорити про те, що в неї потрапила волога і, можливо, ви просто переплатите за воду.

Вивчіть упаковку на наявність такої інформації:

• найменування (звичайна, йодована);
• спосіб виробництва (осадова, виварювальна);
• сорт (вищий, перший, другий);
• розмір помелу.

Обов'язково повинні бути позначки про спосіб збагачення і чим збагачували. Зазвичай такі заходи діють протягом певного часу, тому звертайте увагу терміни придатності. Але навіть якщо ви не встигли вкластися в цей час, можна спокійно використовувати продукт як звичайну соль.

Зберігати придбаний продукт бажано в сухому місці та щільно закритій тарі. Щоб уникнути поглинання вологи, дно ємності встеляють гігроскопічною тканиною або папером. Або можна насипати трохи рису, який легко поглине надлишки води.

Йодована сіль повинна зберігатися в сухому, але також темному та прохолодному місці, щоб мінімізувати втрати сильно летючого елемента.

Користь морської солі та лікування

Морська сіль надзвичайно важлива для раціону людини, як дня внутрішнього споживання, і для зовнішнього впливу. Мінерали у її складі беруть активну участь у всіх обмінних процесівнашого організму Тому сіль охоче застосовують для профілактики та лікування багатьох захворювань.

Відомо, що працівники соляних копалень навіть з чуток не знайомі з багатьма захворюваннями суглобів, серцево-судинної системи та ін.

Сіль у різних формах з давніх часів і по сьогодні призначають для лікування гіпертонії, артрозів, ревматизму, набряків, бронхіту, гаймориту, пневмонії, при зубних болях і пародонтозі, грибкових захворюваннях і отруєннях.

У цій статті ми наведемо кілька способів лікування різних хвороб, які можна здійснити без проблем в домашніх умовах.

Морська ванна.Таке лікування краще проходити курсами по 10-15 процедур, які можна робити через день по 15 хвилин. Потрібно набрати ванну з водою до 35°С. У ній розчинити 1-2 кг морської солі. Лежати спокійно і бажано тримати ноги піднятими трохи вище за голову – так значно полегшується робота серця.

Вечірні сесії краще проводити щонайменше за годину до сну. Якщо ж ви прийматимете їх у ранковий час – вода повинна бути трохи прохолоднішою. Так ви зможете відчути себе свіжіше та бадьоріше.

Гарячі ванни до 42 ° С також можуть бути дуже ефективні при хронічних хворобах печінки, нирок, артритах та нервово-психічних захворюваннях. Існують протипоказання у подібних процедурах для людей із проблемами серцево-судинної системи.

Ванни з морською сіллю позбавлять безлічі шкірних захворюваньна кшталт вітіліго, екземи, псоріазу, нейродермітів. А також відновити рухливість та гнучкість суглобів, полегшити ревматоїдні спазми, остеохандрози.

Якщо ж ви додасте у ванну кілька крапель ароматичних олій із заспокійливим ефектом (ромашка, меліса, лаванда та ін.), то отримаєте чудовий засіб для зняття стресів та напруги. Можна також провести собі терапевтичні курси, залежно від ступеня «нервовості» стану.

інгаляції.Дуже корисні за наявності хвороб носоглотки, бронхів. Навіть звичайні застуди та ГРВІ відступлять набагато швидше із застосуванням такого лікування.

Інгаляції зазвичай проводять двічі на день. Для цього потрібно розчинити 2 столові ложки морської солі в 1 літрі води. Прокип'ятіть суміш близько п'яти хвилин та вдихайте лікувальні пари. Для позбавлення від проблем із носоглоткою вдихайте через ніс, видихайте через рот. Хвороби бронхів лікуються у зворотний спосіб.

Промивання носової порожнини.Будь-які проблеми в носовій порожнині здатний вирішити сольовий розчин. Гайморит, тонзиліт, симптоми застуди відступають перед ним.

Необхідно розвести чайну ложку солі в одній склянці води. Набрати отриману рідину в шприц і вводити в одну з ніздрів. Голову краще трохи нахилити. Вода повинна потрапити в носоглотку та вилитися з іншої ніздрі. До речі, цим розчином можна полоскати горло – він легко зніме запалення.

Нейтралізація радіаційного випромінювання.Йод, що міститься в морській солі, є природним нейтралізатором радіаційних частинок.

Практично кожен із нас, особливо ті, хто проживає в мегаполісах, піддаються щоденному опроміненню – високе радіаційне тло підприємств, променеві терапії при онкологічних захворюваннях.

Ще під час катастрофи в Нагасакі в 1945 році японський лікар, завідувач відділу терапії, ввів для пацієнтів та персоналу сувору макробіотичну дієту високим змістомйоду. Також практикувалися ванни із морською сіллю.

Особливо ефективне з'єднання морської солі з харчовою содою– така суміш дуже швидко нейтралізує підвищене радіаційне тло. У такий спосіб очищають ґрунт, забруднений ураном (видаляється до 92% частинок).

Звичайно, не всі мають можливість поїхати відпочити на курорти Мертвого моря або у Вест-Індії, де концентрація солі у воді дуже висока. Можна просто щодня випивати кілька склянок чистої водиз щіпкою солі, щоб забезпечити свій організм мінералами та вивести всі шкідливі елементи.

Усі процедури з морською сіллю можна застосовувати для дітей. Саме тому всі педіатри наполегливо рекомендують уже з самого раннього вікувивозити малечу на відпочинок до моря. Таким чином, ви зможете значно зміцнити їхній стан здоров'я і надовго забути про простудні захворювання.

Використання продукту для краси волосся, шкіри та нігтів

За допомогою морської солі можна не тільки лікувати хвороби, а й створювати чудовий зовнішній вигляд. Ця речовина позитивно впливає на волосся, шкіру, нігті. Причому навіть не потрібно використовувати дорогу косметику або складні процедури. Навести красу можна просто і в домашніх умовах.

Пропонуємо вам кілька рецептів, які зможуть зробити вашу шкіру еластичнішою, очистити її, зняти запалення та нормалізувати шкірний жировий баланс:

Як і всі народні рецептикраси, перераховані вище вимагають від вас лише наявності основних найпростіших компонентів і регулярності процедур. Використовуйте натуральну морську сіль без різних хімічних барвниківта ароматизаторів. Коштуватиме такий продукт набагато більше, а користі від нього стільки ж, якщо не менше.

Морська сіль для схуднення

Морська сіль дуже дієва для схуднення. Ефект відбувається за рахунок видалення з клітин токсинів, шкідливих речовинта зайвої рідини. Розчинення жирових відкладень, на жаль, не буде, але метаболізм тканин відновиться, а це є запорукою здорового зниження ваги.

Ванни з морською сіллю для схуднення вимагають уважного та відповідального підходу, для чого необхідно дотримуватися кількох правил:

• не використовувати миючі засоби при прийомі ванної процедури (мило, гель для душу), щоб не змивати той корисний сольовий шар;
• витримувати проміжок між прийомом їжі та ванни не менше 2 годин;
• ділянку серця витримувати над водою;
• відмовитись від алкоголю.

Протипоказаннями є гінекологічні захворювання, хвороби серцево-судинної системи, вагітність.

Ефект буде значно посилено завдяки масажним розтиранням солі з маслами після ванни. Так ви зможете додатково акцентувати увагу на особливо проблемних зонах.

Існує ще одна методика схуднення з використанням морської солі – необхідно щодня випивати сольовий розчин для очищення кишківника, проте робити їх краще після консультації з лікарем.

Шкода морської солі та протипоказання

Шкідливість застосування морської солі може проявитися у разі надлишку її у вашому раціоні. Те, що продукт корисний, ще означає, що його треба вживати без міри. У такому разі будь-який продукт може стати шкідливим і навіть отруйним.

Перевищення денної нормиможе призвести до отруєнь, проблем із зором та нервовою системою.

Протипоказаннями до вживання є:

• гіпертонічна хвороба;
• набряклість;
• туберкульоз;
• ниркова недостатність;
• виразка шлунка;
• гострі інфекційні захворювання;
• глаукома;
• венеричні захворювання.

Тільки грамотне застосування морської солі здатне принести користь, інакше ослаблений цими захворюваннями організм зможе справитися з її переробкою. Це призведе до погіршення ситуації та обмежить життєдіяльність.

Деякі продукти цілком можна замінити більш корисними аналогами. Це стосується і солі: морська значно корисніша за поширену кухонну. Століття тому люди додавали в їжу неочищену морську сіль. У ній були практично всі елементи таблиці Менделєєва. Зараз таку сіль теж використовують, але як ліки під назвою «Полігаліт». У їжу ж додають очищений різновид (її можна купити майже в кожному магазині).

До складу морської солі, крім натрію та хлору, входять й інші мінерали.

Головним компонентом, як і будь-який інший, є хлорид натрію. У кухонній солі його майже 100%, але відсутні мікроелементи (вони руйнуються під час обробки). Морську сіль одержують при випаровуванні морської води з невеликим очищенням. Тому в ній всього 90-95% хлориду натрію, а крім нього є ще безліч елементів.

Калорійність

Енергетична цінність і морської, і кухонної солі - 0 ккал. У ній немає жирів і вуглеводів.

Корисні властивості

• – необхідний для здоров'я кісток та зубів, серцево-судинної системи, м'язової тканини;
• – регулює водно-сольовий балансстимулює зростання клітин;
• фосфор - важливий компонентмембрани клітини;
• – покращує засвоєння вітамінів, кровообіг;
• марганець – зміцнює імунітет;
• залізо - забезпечує кров киснем;
• селен – антиоксидант;
• мідь – бере участь у кровотворенні;
• кремній – зміцнює тканини та судини;
• - Підтримує роботу щитовидної залози, зміцнює імунітет.

Морська сіль у харчуванні

При вживанні щодня морська сіль активізує травлення та обмін речовин, сприяючи і рівня холестерину, очищуючи організм від шлаків і токсинів. До того ж гурмани стверджують, що вона має більш ніжний смак та приємний аромат. Морську сіль слід додавати так само, як кухонну. Важливо у приготуванні страв використовувати саме харчову морську сіль, оскільки інші види можуть мати неїстівні добавки та ароматизатори.

Ванни з морською сіллю

Прийом таких ванн корисний при нервовому виснаженні, порушення сну, хронічної втоми. Вони необхідні при хворих на суглоби, болі в м'язах, радикулітах. А приймати їх легко і вдома. У повній ванні води слід розчинити 1-2 кг морської солі. Оптимальна температураблизько 37°С, а тривалість трохи більше 20 хвилин. Корисно проводити курс із 10-15 ванн, що приймаються через день. Найкращий час – вечір, години через 2 після вечері та за годину до сну. Перебувати у воді слід спокійно, розслабившись, бажано тримати ноги трохи вище за рівень грудей (полегшує роботу серця). Для більшої релаксації можна використовувати ароматизовану морську сіль або додавати ефірні олії. Важливо приймати ванну після миття тіла з милом і потім не обмиватися прісною водою, а лише обтертися рушником.

Застосування ванн з морською сіллю створює і косметичний ефект: шкіра стає більш гладкою, пружною, еластичною. Такі ванни є гарним засобомборотьби з целюлітом, .

Полоскання

Розчин морської солі відмінно промиває носові пазухи при нежиті, ангіні, знищуючи бактерії та віруси. Полоскання допоможуть при сильному зубному болю або болях у горлі. Для цього необхідно лише розвести ложку морської солі у склянці води.

Інгаляції

Вдихання парів морської солі зарекомендувало себе як чудовий метод профілактики та лікування застуд, ангін. Для інгаляції потрібно в гарячий літр кип'яченої водидодати 2 столові ложки морської солі. Проводяться вони двічі на день по 15 хвилин. При хворобах бронхів краще вдихати ротом, а при нежиті носом.

Морська сіль у косметології

Для косметичних цілей її додають у домашні скраби та маски для тіла, рук, волосся. Ванночки з морською сіллю допоможуть позбутися прищів, гнійників, подразнення, тому що підсушують шкіру і мають антисептичну властивість. Використовують з нею і обгортання, вони особливо ефективні, якщо змішати сіль із кашкою водоростей.

Шкода

Морську сіль потрібно вживати у невеликих кількостях.

Морська сіль корисна лише при вживанні її в міру. Рекомендована норма солі – приблизно чайна ложка о 24 годині. При вживанні більшої кількостівиникає надлишок натрію в організмі, що може підвищити тиск (збільшується ризик інсульту,

Багато влітку прагнуть виїхати на море хоча б на тиждень, щоб подихати морським, здоровим повітрям і поринути в прохолодну воду, що манить. А якщо й захлинемося ненароком, то що? Ми вважаємо, що зовсім не шкідливо. Вода морська - вона солона, і ми цінуємо її саме за таку властивість. На згадку набираємо черепашки, думка про те, щоб привезти галон морської води, навіть на думку не спадає. Адже яка цінність має морська сіль: користь і шкода її відомі найбільше в косметичній сфері.

Чи натуральна морська сіль?

Поруч із кухонною, тобто звичайною сіллю в магазині стоїть і морська. Переходячи на здоровий образжиття, купуючи натуральні продукти(там, де немає Е-шек, де є і) ми роздумуємо, а чи не підсолювати страви саме морською сіллю? Але зупиняємо себе - а раптом вона не натуральна.

Поспішаємо вас заспокоїти – натуральна, та її мінеральний складзбалансований ідеально. Понад те, вчені розібрали цей склад атоми. Вони відомі всім завдяки прозорливому Менделєєву, але ще жодна лабораторія не змогла виростити кристал морської солі у штучних умовах. А склад дуже складний – до 95% це хлорид натрію, а решта 5% – це майже 100 мікро та макроелементів, різних солей. Тож не переживайте, складайте в кошик і на касу.

А чим відрізняється морська сіль від кухонної? У другій також є хлорид натрію (близько 100%). А ось мікроелементи при термічній та хімічній обробці руйнуються. На виході отримуємо просушений, вибілений продукт. Що у ньому корисного? Нічого. Тому і називають кухонну сіль білою смертю. І не варто плутати морську сіль із йодованою. Користь у ній, крім йоду, ні на йоту. Але до неї звикаєш, починаєш підсолювати страви все більше і більше, а мінералів як і раніше немає, скільки не солі. А організм сподівається, що вони з'являться з нізвідки.

І для краси, і для здоров'я.

Море називають колискою життя. Отже, життєво необхідна організму морська сіль. Корисні властивості її великі, такого складу немає в жодному продукті.

• У солі є кальцій. А це міцні кістки, достатня згортання крові, захист нервової системи.
• Натрій разом з калієм розслаблює крепатуру та допомагає організму засвоїти поживні речовини та кальцій ззовні.
• Йод приводить у норму роботу щитовидної залози.
• Бром заспокоюють. Колишні служаки, пам'ятаєте, як у армії давали бром? Те саме.
• Магній не дає розвинутися алергії та посилює обмін речовин.

З її допомогою можна зміцнити здоров'я.

• Покращує в організмі обмін речовин. Для схудального ефекту саме те.
• Підвищує імунітет та імуномодулятори вже не потрібні.
• Нормалізує роботу судинної та серцевої системи.
• Морська сіль бореться із болями в суглобах.
• Головне, зміцнює нігті, волосся, кісточки, покращує структуру шкіри.

Жінок цікавить не лише здоров'я. Набагато більше їх турбує збереження краси, продовження молодості. І в цьому плані широкопрофільна морська сіль. Застосування вона знайшла і в скрабах, і в масках для обличчя або всього тіла, можна робити ванни для рук, у ванну теж варто додавати сіль. Але про це трохи згодом. Спочатку поговоримо про здоров'я.

«Дихаємо» морською сіллю

У приморських країнах кухарі часто використовують морську сіль для приготування страв. І гості, які їдять ці страви, господарі, зайняті самостійним приготуванням, не знають, що таке хворі суглоби. Та й серце працює безвідмовно. Скажімо, не всі ескулапи тих країв знають, як лікувати подібні недуги. Чи не сигнал це для того, щоб замінити кам'яну сільморський?

А наскільки корисна морська сіль для полоскання горла. Почервоніння спадає, горло не садніть, відкашливати стає легше, запах з рота стає чистішим. Відмінний засіб при ангіні та втраті голосу. Чергуйте з відваром, або.

Рецепт такий: На склянку теплої водизнадобиться половина чайної ложки солі. Велику кількість брати не рекомендуємо, інакше здолає така спрага, що океан захочеться випити.

Полоскати горло морською сіллю можна часто і діткам, і дорослим. Тривалість полоскання не менше 3 хвилин складається з декількох підходів - по 20-30 секунд. І ніякі інгаліпти та йокси не знадобляться.

Багато матусь практикують промивання носа морською сіллю в домашніх умовах. Це чудова профілактика та лікування нежиті і у дорослих, і у малюків.

Концентрація така сама, як і для полоскання горла – ½ ч. ложки солі на чашку води. Можна замість води взяти відвар. Це лише посилить ефективність процедури.

Як промивати ніс морською сіллю? Є кілька способів.

• Грудничкам ніс закопують - по кілька крапель розчину в кожну ніздрю. Потім, щоб кристали солі, висохнувши, не поранили слизову, ватяною турундочкою, змоченою в маслі, прочищають носик.
• Старшим дітям промивають носики розчином зі спринцівки або шприца (голку приберіть). Голову повертають убік, нахиляються над раковиною, тазом чи ванною і впорскують розчин у ніздрю. Він повинен витекти з іншої ніздрі, пройшовши крізь пазухи. Якщо розчин вийшов ротом або його проковтнули - нічого страшного, заразом і горло прочистилося.
• Дорослі промивають ніс так само. Дитина може злякатися процедури. Покажіть йому, що це не страшно на своєму прикладі. Нічого, окрім користі, промивання не принесе.
• Екстремали можуть дихати розчином, втягуючи його носом та випускаючи ротом.

Дихати соляним розчином не можна, якщо ніс забитий. Спочатку потрібно прочистити пазухи, а потім виконувати процедуру.

Переходимо до косметичних процедур

Якщо не доступні морські процедури, «афродити» можуть використовувати морську сіль для своєї молодості і краси.

• Целюліт - бич жінок і пишних, і струнких. Позбавимося його.

Використовуйте морську сіль як скраб. На щітку або мочалку насипте сіль та масажними рухами втирайте її у проблемні місця. Потім змийте під душем, а після нього нанесіть крем, що моделює.

• Зайва вага. І його можна позбутися.

Скинути неприємну вагу допоможе ванна з морською сіллю. Користь у тому, що вона насичує клітини організму мінералами. А ті пришвидшують обмін речовин. Допоможіть цьому «морепродукту» правильним харчуванням, обгортаннями та, як мінімум, ранковою зарядкою. Тоді і результат з'явиться швидше.

Скільки морської солі потрібно на ванну? Це не повинна бути ропа, інакше шкіра обезводиться і скушкіриться. Поповнити втрату вологи буде непросто. Ідеальна концентрація – 300 г солі на ванну. Пом'якшіть воду харчовою содою, додайте ефірну олію або . І шкірі корисно, і рецепторам нюху приємно.

Якщо вже мова зайшла про обгортання, зробимо і його. Ламінарію або будь-які інші морські водоростіподрібнити в кашку, змішати із морською сіллю. Змастити цією сумішшю проблемні місця і закутатись, як лялечка метелика, в кокон, тобто в харчову плівку. Тепер сідайте дивитися улюблену передачу або фільм, що надихає. А після його закінчення – у душ. Не забуваємо нанести крем з додаванням ароматних олій.

• Морська сіль для волосся. Застосування її схоже на використання або каву. Але на відміну від них кристали солі повністю вимиються після маски. Волосся стане шовковистим, м'якшим і об'ємнішим.

Втирайте сіль у коріння, злегка змочивши її або змішавши в олією, яйцем, кефіром. Укутайте плівкою та теплою косинкою. За годину змийте.

• Доглянуті руки та міцні нігті.

Робимо півгодинні ванни. На склянку води ложка солі + ефірна олія для аромату (лимон, ромашка, евкаліпт). Після цього змастити руки кремом.

• Ванни з морською сіллю для ніг знімають втому, пом'якшують п'ятки.

Рецепт – на 2 літри не гарячої води 2-3 ложки морської солі та ефірні олії (лимон, м'ята, сандал, коріандр, кедр).

• Чиста шкіра. Морська сіль бореться з прищами. Але втирати її не треба. Достатньо приймати ванни. Максимум – парові ванни з сіллю для обличчя. І використовувати не воду, а відвар календули, шавлії чи ромашки. Можна вмивати водою із сіллю, а потім наносити крем.

І насамкінець про мінуси…

Чи всім показана морська сіль? Протипоказання є?

Не можна приймати сольові ванни при деяких захворюваннях: туберкульоз, онкологія, висока згортання крові, гіпертонія, гострі захворювання, глаукома, дерматити. Слід бути обережними бабусям та дідусям, майбутнім мамам.

В рамках віялового дослідження Роскачества були вивчені параметри якості та безпеки 44 товарів наступних торгових марок харчової солі: 4Life (Фо Лайф), Atlantika, BILLA, Crista, Dead Sea Works Ltd. , ORGANIC, Mareman, Santa Maria, SEA SALT, SETRA, Vatel, Азбука кухні, Білоруськалій, Белек, Валетек, Ваш вибір, Чарівне дерево, Жива їжа, Зимушка-краса, Золотий зубр, ІНІН, КУЛИНА, СТРІЧКА, Морська плюс (Sea plus), МС, О'КЕЙ, Полісся, Сіль Астраханського краю, Ілецька, Sea salt, САЛІНА (Salina), СЛОВ'ЯНА, Тиретський солерудник, Торговий ДімСІЛЬ (ТДС). У дослідженні взяли участь практично всі представлені на полицях наших магазинів солі. 22 зразки були зроблені в іноземних державах – у країнах СНД та Європи. Вартість представленої у віяловому дослідженні продукції станом на лютий 2016 року становила від 12 до 260 рублів за упаковку. Але яка сіль краща?

Стандарт Російської системи якості

Стандарт Розмаїтості для харчової солі, на відміну від технічного регламенту Митного союзу, який пред'являє лише п'ять вимог, що стосуються безпеки солі, включає 20 параметрів якості продукту. Порівняно з ГОСТом стандарт Роскачества має посилення за показниками масової часткинерозчинного у воді осаду, наявності та обсягу залишкових домішок (кальцій-іона, магній-іона та ін), масової частки йоду, гранулометричного складу. Необхідний рівень локалізації виробництва присудження російського Знака якості становить щонайменше 95% від собівартості товару.

Дві сторони однієї упаковки

На сьогоднішній день в Росії харчова сіль промислових масштабахвидобувається лише у чотирьох регіонах – Республіці Крим, Астраханській, Іркутській та Оренбурзькій областях. У той самий час вітчизняні виробники продукції, представленої у дослідженні, часто вказують на упаковках досить екзотичне походження солі. Теоретично сіль, «виготовлена», судячи з етикеток, у Москві, Санкт-Петербурзі або, наприклад, у Ростові, може бути там знайдена: сотні мільйонів років тому вся Земля була вкрита морем і з того часу в грунті залишилися сліди солей. Але видобуток солі в цих регіонах не ведеться, і, швидше за все, «виробники» солі з європейської частини Росії займаються перефасовкою сировини, отриманої з великих російських або зарубіжних родовищ. Інформація про реальне походження такої солі дуже цікава споживачам, адже склад солі багато в чому залежить від місця та способу її видобутку. Однак походженням своєї сировини із споживачами діляться далеко не всі фасувальники. Так, наприклад, лише виробники товарів Торговий Дім СІЛЬ(Московська область) та Atlantika(Ростовська область) повідомили про те, що в їх упаковках міститься сіль білоруського та кіпрського походження відповідно. З іншого боку, багато гравців на ринку солі захоплені агресивним маркетингом. Яскравий приклад: на упаковках шести товарів, представлених у дослідженні, було нанесено маркування «Без ГМО». Сіль більш ніж на 99% складається з кристалів хлориду натрію. Вочевидь, що кристали ніяким чином «генномодифікувати» неможливо, оскільки вони немає генів. Проте таке маркування може позитивно позначитися на зростанні продажів. Розмаїтість рекомендує уважно читати текст на упаковці солі. У споживачів можуть виникати сумніви у випадках, коли виробник не вказує географічне місце походження солі чи намагається «приписати» товару явно абсурдні властивості.

Світ бездонний - як вибрати "морську" харчову сіль

На окрему увагу заслуговує маркування «морське», яке часто зустрічається на упаковках солі. У цьому віяловому дослідженні так позиціонувалася майже половина його учасників. Варто розуміти, що фактично «морський» може бути сіль, видобута лише садковим чи самосадковим способом, і це завжди вказується на упаковці. В інших випадках слово «морська» є фантазійною назвою, яка, зокрема, використовувалася у чверті зразків віялового дослідження. Такий маркетинговий прийом призводить до того, що люди купують «якісну морську сіль», вироблену в Москві або, наприклад, Білорусії, яка взагалі не має виходу до моря.

Довідка:

Йод – це єдиний мікроелемент, який бере участь у синтезі гормонів людини, зокрема – тироксину, гормону щитовидної залози. При нестачі йоду в організмі щитовидна залозавиробляє недостатню кількість тироксину, що призводить до так званого йододефіциту. Нестача йоду в організмі негативно впливає на роботу нервової системи, імунітет і може спричинити порушення роботи щитовидної залози. Один з найпопулярніших і зручних способів доставки йоду в організм - вживання в їжу йодованої солі. У ряді країн світу до продажу допускається виключно йодована сіль, та її регулярне вживаннянаселенням стає одним із пріоритетів у системах національної охорони здоров'я. У середньому на добу людині достатньо отримувати 150 мкг йоду. Якщо регулярно вживати в їжу йодовану сіль, ця добова нормабуде виконано.

Елемент здоров'я

Йод як хімічний елемент так чи інакше присутній у будь-якій солі. Спеціальним терміном «йодована сіль» виробник підкреслює підвищений вміст цього хімічного елемента в кінцевому продукті, яке досягається за рахунок йодування: додавання в продукт солей, що містять йод. Важливо, що терміни «морська», «фіто»- і сіль «світамінами», що використовуються на упаковках, як показало дослідження Роскачества, не гарантують підвищеного змістуйоду у продукті. В цілому ж йодування солі проводиться за допомогою так званих йодатів або йодидів, про наявність таких речовин виробник повідомляє упаковку виробу. Йодат калію при виробництві дорожчий, ніж йодид, проте має низку переваг. Найважливіше, що йодат – більш стабільний, менш леткий і дозволяє зберегти вміст йоду у йодованій солі до 9–12 місяців проти трьох місяців, які забезпечує йодид. У дослідженні Роскачества 17 зразків солі мали маркування «йодована», і до них було прикуто підвищену увагу експертів. Справа в тому, що за параметром масової частки йоду стандарт Роскачества має істотне посилення порівняно з чинним ГОСТом. Він припускає мінімальні відхилення від норми, яка становить 40 мкг йоду на кілограм продукту. У результаті підвищених вимог стандарту Роскачества не змогли дотягнутися 7 товарів. Однак виявлені факти не говорять про порушення чи невідповідність цих зразків будь-яким стандартам. Зазначені виробники на упаковках своїх товарів не заявляли про їхню відповідність ГОСТам, вони роблять продукцію за власними технічним умовам, які дозволяють називати йодованою сіль із вмістом йоду суттєво менше, ніж встановлено ГОСТом. Таким чином, на полицях магазинів ми можемо зустріти йодовану сіль з абсолютно різним рівнемвмісту йоду, що ще раз говорить про необхідність вивчати упаковку продукту або інформацію на порталі Роскачства перед покупкою.

Довідка:

Згідно з чинним ГОСТом, сіль ділиться на чотири сорти: екстра, вищий, перший сорт, другий сорт. Сорт у даному випадкувизначає рівень вмісту хлориду натрію та ступінь подрібнення солі. Чим вищий сорт, тим більше в солі чистого хлориду натрію і менше інших мінералів, у тому числі корисних. 11 зразків, представлених у дослідженні, мали маркування солі "екстра", 17 - "вищий сорт", 5 - "перший сорт", 1 - "другий сорт". На іншій солі сорт не вказано. У всіх цих випадках виробники не вказували на відповідність ГОСТу, тому, ймовірно, не вважали себе зобов'язаними маркувати свої вироби відповідно до градації, закладеної в ГОСТ.

Осад залишився

Важливим параметром, яким вимогам стандарту Роскачества були суворішими вимог ГОСТу, стала характеристика масової частки нерозчинного осаду. По суті, таким осадом є всі ті речовини, які не входять до 98 - 99% хлориду натрію, або солі, яка, як відомо, легко розчиняється у воді. Велика частка нерозчинного осаду може говорити про невисоку якість продукту, більше того, такі важкі домішки можуть бути небезпечними для людини. Майже у всіх представлених зразків вміст нерозчинного осаду склало десяті або навіть соті частки відсотка. Лише три зразки за вказаним параметром не змогли відповідати підвищеним вимогам Російської системи якості.

Кришталева чесність: як вибрати правильну сіль

Ще однією визначальною характеристикою солі, яка встановлює різні категоріїцього продукту, є помел. Помел встановлює вимоги до розмірів кристалів солі та їх співвідношення в кінцевому складі продукту. Так, наприклад, у солі сорту екстра помел може бути лише один: 75% кристалів солі повинні мати розмір не більше 0,8 мм, а решта 25% – не більше 1,2 мм. До параметру помелу солі, який визначає гранулометричний склад продукту, Розмаїтість також висуває підвищені вимоги. Справа в тому, що при неякісному помелі у продукті буде присутній велика кількістьтак званого «пилу». Сіль у такій формі дуже складно використовувати для приготування страв. В результаті лабораторних випробувань підвищеним вимогам стандарту Роскачества за цим параметром змогла відповідати переважна більшість учасників дослідження. При цьому в товарах Кулинаі САЛІНА, промаркованих як «відповідні Держстандарту», ​​було виявлено невідповідність цьому стандарту за параметрами реально виміряного гранулометричного складу. Цей факт може розцінюватись як порушення прав споживачів на достовірне маркування товару.

Довідка:

Кожен із представлених зразків був у тому числі вивчений з точки зору органолептики, тобто в лабораторних умовах було досліджено смак, колір, запах та зовнішній вигляд товару. Продукт, відповідний всім високим вимогам якості, повинен мати стороннього запаху, у ньому не допускається наявність сторонніх механічних домішок, смак, зрозуміло, виключно солоний, без будь-яких присмаків. Сіль сорту екстра та вищого сорту повинна мати виключно білий колірдля першого і другого сортів допускається сірий колір. В результаті лабораторних випробувань з точки зору органолептики всі представлені зразки були визнані відповідними і чинним технічним регламентом, і стандартом Російської системи якості.

Зміст статті:

Морська сіль – це натуральний підсилювач смаку. Видобувається вона з надр моря, найчастіше шляхом випаровування морської води на сонці. Така сіль набагато корисніша за звичайну кухонну, тому що містить у своєму складі багато мінералів і мікроелементів, у збалансованому самою природою співвідношенні. Також присутній у ній йод не вивітрюється з часом, як це відбувається у випадку із звичайною йодованою сіллю, куди його додають штучно. Завдяки своїм корисним якостям господині все частіше використовують даний продуктна кухні.

Склад та калорійність морської солі

Хоча морська сіль і не містить вітамінів, зате вона багата на мінеральні речовини. Загалом у її складі присутні близько 40 макро- та мікроелементів. Крім того, тут немає ніяких канцерогенів та шкідливих компонентів, а також вуглеводів.

Калорійність морської солі на 100 г становить 1 ккал, з них:

• Білки – 0 г;
• Жири – 0 г;
• Вуглеводи – 0 г;
• Вода – 0,2 г;
• Неорганічні речовини – 99,8 г.

Макроелементи на 100 грам:

• Кальцій – 24 мг;
• Натрій – 38758 мг;
• Калій – 8 мг;
• Магній – 1 мг.

Мікроелементи на 100 грам:

• Залізо – 0,33 мг;
• Цинк – 0,1 мг;
• Марганець – 0,1 мг;
• Фтор – 2 мкг;
• Селен – 0,1 мкг.

Крім зазначених вище мінеральних речовин, тут міститься йод, мідь, бром, хлор та кремній. Однак кількість деяких елементів є незначною.

Розглянемо позитивний впливмакро- та мікроелементів на організм людини:

1. Кальцій. Бере участь в обміні речовин, служить для зміцнення кісткової тканинита побудови клітинних мембран. Підвищує згортання крові, прискорює загоєння ранок та пригнічує інфекції бактеріального походження.
2. Натрій. Забезпечує нормальну роботу травної та видільної системи.
3. Калій. Бере участь у проведенні нервових імпульсівстимулює розумові процеси Завдяки йому регулюється живлення клітин, відбувається їх очищення від шлаків та шкідливих речовин.
4. Магній. Допомагає боротися зі стресом. Несе сильну протиалергічну дію, зміцнює стінки судин.
5. Залізо. Бере участь у освіті імунних клітин організму. Поставляє кисень у всі органи.
6. Цинк. Необхідний для профілактики артриту та правильного розвитку кісток, що попереджає появу діабету. Наявність цього мінеральної речовинидобре позначається функції статевих залоз.
7. Марганець. Сприяє нормалізації складу хрящової та кісткової тканини, активізує мозкову діяльністьта функцію підшлункової.
8. Селен. Служить для профілактики злоякісних пухлин, сприяє підвищенню імунітету та виробленню ферментів. При введенні в щоденний раціонморська сіль сприяє утворенню еритроцитів, зміцнює імунітет.
9. Фтор. Має антикаріозну дію, позитивно впливає на кровообіг, підвищує стійкість до радіації.
10. Йод. Сприяє виробленню гормону щитовидної залози, а також правильному розвитку організму у дітей. Завдяки змісту цього елемента відновлюється ліпідний обмін.
11. Мідь. Сприяє виробленню колагену, необхідна для утворення гемоглобіну. Корисна для серцевого м'яза.
12. Бром. Активізує статеву функцію, надає заспокійливу дію на нервову системузнімає перезбудження.
13. Хлор. Відновлює кислотно-лужний баланс, регулює травлення.
14. Кремній. Служить для зміцнення судин, необхідний хорошої роботи серця. Покращує зовнішній вигляд та здоров'я волосся та нігтів, підвищує еластичність шкіри, усуває інтоксикації.

Окремо варто поговорити про сіль, що видобувається у Мертвому морі. Вона в порівнянні з іншими видами містить хлориду натрію всього близько 20%. Інше місце займають мінерали та хімічні елементи. Присутній у ній калій сприяє кращому проникненню поживних речовину клітини тканин, магній уповільнює процеси старіння, кальцій зміцнює кістки та сприяє регенерації тканин.

Корисні властивості морської солі

Користь морської солі полягає у збалансованому вмісті мінеральних елементів. Вони благотворно впливають на організм.

При регулярному прийомів їжу морська сіль:

• Сприяє покращенню стану шкіри: зникає вугровий висип, Збільшується тонус;
• Підвищує захисні сили організму, здатність чинити опір хворобам зростає;
• Чинить вплив на нервову систему людини і знижує схильність до стресових станів, усуває депресію, відновлює сон;
• Відновлює гормональний фон, Співвідношення рівня гормонів приводить у норму;
• Оптимізує обмін речовин: - прискорюється перебіг хімічних реакцій в організмі;
• Знижує ймовірність виникнення онкології: щоденне вживанняморської солі допомагає уникнути онкологічних захворювань;
• Очищає кров, пригнічує вільні радикали та виводить шлаки;
• Допомагає при хворобах суглобів – артритах, ревматизмі;
• Стабілізує процес утворення слини;
• Стимулює травлення, сприяє виробленню корисних бактерійу кишечнику.

Багата йодом морська сіль потрібна дітям, вона регулює вироблення гормону щитовидної залози, сприяє розумовому розвитку.

Морська сіль незамінна під час простудних захворювань, промивання з нею допомагають позбутися нежиті при гаймориті, синуситі, риніті, а полоскання - болю в горлі.

Шкідливість та протипоказання до застосування морської солі

Помірне споживання морської солі має лише позитивний вплив на організм людини. У той час як зловживання нею може завдати значної шкоди. Добова порція продукту має бути більше семи грамів.

В іншому випадку можливі наступні наслідки:

1. Підвищення артеріального тиску, що спричиняє збільшення навантаження на кровоносні судини, ризик розвитку гіпертонічної хвороби, інсульту;
2. Ускладнення у роботі нирок: порушується функціонування сечовивідної системи, Що загрожує утворенням каменів;
3. Проблеми з очима, такі як підвищення внутрішньоочного тиску, катаракта;
4. Порушення водно-лужного балансу: виникає затримка рідини, отже, і набряки;
5. Збільшення навантаження на серце, особливо небезпечне при серцевих патологіях;
6. Проблеми з судинами, як наслідок, виникають головні болі;
7. Запалення суглобів – артрит.

При надлишку солі у раціоні можливі порушення серцевого ритму, розвиток виразки шлунка, печії, судоми. При неконтрольованому споживанні препарат може сприяти розвитку остеопорозу, особливо це стосується жінок.

Протипоказанням до вживання морської солі, так само, як і звичайної кухонної, у деяких випадках може стати вагітність. У цей період її застосування навіть у межах норми може викликати затримку рідини в організмі, що призводить до набряків. У таких випадках лікарі рекомендують зменшити використання продукту до мінімуму.

Рецепти страв з морською сіллю

Їжа, приготовлена ​​із застосуванням морської солі, набуває не тільки вишуканого смаку, але й маси. корисних властивостей. Використовуючи у своєму раціоні тільки якісні продуктита натуральну харчову добавку, Видобуту з надр морів, ви зможете зробити свій стіл не тільки смачним, а й корисним.

Розглянемо рецепти з морською сіллю

• Стейк із свинини з великою морською сіллю. Для цієї страви беремо м'якоть свинини, бажано шийну частину, обов'язково з невеликою кількістюжиру. Нарізаємо стейки поперек волокон завтовшки 2 см. Розжарюємо сковороду з антипригарним покриттям. Викладаємо на неї шматки м'яса і обсмажуємо з двох сторін протягом двох хвилин до появи рум'яної скоринки. Далі зменшуємо вогонь, наливаємо в сковороду приблизно 0,5 склянки води та накриваємо кришкою. М'ясо має згасити протягом 10 хвилин. Після цього часу переконуємося, що вода повністю випарувалася, рясно перчимо шматки з двох сторін і посипаємо дрібно нарізаним часником. Додаємо в сковороду трохи олії, ще раз обсмажуємо стейки з двох сторін до появи красивого золотистого кольору. Виклавши м'ясо на тарілку, посипаємо морською сіллю великого помелу. Як гарнір можна подати обсмажену стручкову квасолю.
• Картопля по-селянськи з морською сіллю. Беремо 6-7 картоплин середнього розміру. Ріжемо його на скибочки, не зчищаючи шкірки, попередньо ретельно помивши. У окремому посудізмішуємо 0,5 склянки соняшникової оліїта спеції (чорний та червоний перець, дрібно нарізану зелень кропу, 3-4 подрібнені зубчики часнику). Добре обвалюємо шматочки картоплі у цій суміші. Потім викладаємо на лист і запікаємо в духовці приблизно 40 хвилин, перевертаючи скибочки в міру потреби. Температура приготування має бути 180 градусів. Після того як картопля повністю буде готова, рясно солимо її морською сіллю. За бажанням можна посипати свіжою зеленню перед подачею.
• Лосось запечений на солі. Стейки лосося змащуємо оливковою олієюз двох сторін, збризкуємо лимонним сокомі залишаємо полежати 20 хвилин. На лист висипаємо приблизно 500-700 г морської солі, викладаємо на нього шматочки риби і відправляємо в духовку приблизно на 20 хвилин. Готову страву можна прикрасити зеленню.
• В'ялені овочі з морською сіллю. Нам знадобляться: болгарський перець, помідори та печериці. Гриби розрізаємо вздовж, перець розрізаємо вздовж на дві частини, видаляємо насіння та плодоніжку. Помідори нарізаємо кружальцями приблизно на три товсті частини. Змащуємо овочі рослинною олією та сумішшю перців. Викладаємо на решітку гриль і запікаємо на гарячому вугіллі протягом 10-15 хвилин, не забуваючи періодично перевертати. Готовність визначаємо за ступенем м'якості овочів і краями, що підрум'янилися. Готову страву посипаємо морською сіллю великого помелу.
• . Для приготування нам знадобляться: очищені варені креветки- 5-6 штук (можна використати пресерви), порізане варене філекальмара без шкірки - 100 г, очищені варені мідії - 5-6 штук, щупальця восьминога варені - 100 г, один стиглий помідорсереднього розміру, 1 перець чилі, рисова локшина, приблизно 70 г, рисовий оцет- 1 ст. л., чорний перець горошком, морська сіль. Заливаємо воду в каструлю, приблизно 1 л, доводимо до кипіння. Ріжемо помідори на невеликі кубики, перець ріжемо соломкою. У киплячу воду кидаємо нарізані помідори, 2 щіпки морської солі та перець чилі. Варимо 2 хвилини. Потім закидаємо рисову локшину. Варимо 3 хвилини. Після цього кидаємо морепродукти і варимо ще 1 хвилину. Потім знімаємо з вогню, додаємо перець горошком та рисовий оцет. Готовий суп можна прикрасити зеленню.
• Домашні картопляні чіпсиз морською сіллю. Нам знадобиться: картопля середнього розміру, паприка мелена, морська сіль. Нарізаємо тонко картопля на кружечки, промиваємо в холодній воді, підсушуємо на паперовому рушнику. Розігріваємо в сотейнику рослинна олія. Обсмажуємо партіями картопля і викладаємо на блюдо з паперовим рушником, щоб усунути зайвий жир. Готові чіпси посипаємо морською сіллю та паприкою.

Морська сіль буває трьох видів помелу: дрібного, середнього та великого. Продукт великого помелу частіше використовують при варінні супів, запіканні м'яса та риби. Середній помел зазвичай застосовується при готуванні другого та маринадів. А дрібний використовується в сільничці, для приправлення готових страв. Застосування морської солі замість звичайної допомагає розкрити усі відтінки смаку продуктів. Завдяки цій якості все більше зростає мода на неї.

Сіль дуже гігроскопічна, тому зберігати її слід у щільно закритій ємності, сухому та темному місці. Також для кращого зберігання на дно ємності можна насипати трохи рисової крупи, вона вбиратиме всю зайву вологу.

Відомо, що люди займаються видобутком морської солі понад чотири тисячоліття. Вченими пораховано, що якщо видобути всю сіль, що залягає у морях та озерах, можна покрити нею планету шаром понад 40 метрів.

Першими видобувачами продукту з морських глибин стали жителі середземноморських країн та Східної Азії. У цьому їм сприяв сухий теплий клімат.

За рік на планеті видобувається понад 6 млн. тонн морської солі. З давніх-давен природа навчила людей найпростішому методу її видобутку: у мілководних заводах після відливу залишався осад у вигляді соляного розчину, під впливом вітру і сонячних променів вода з нього випаровувалась, і люди отримували таким чином сіль. Пізніше людство навчилося використовувати різні пристосування збільшення обсягів видобутку. Почали створюватися штучні басейни для витримування морської води.

Існує кілька різновидів морської солі:

1. Гавайська. У всіх країнах досить високо цінується саме така сіль. Вона буває чорна та червона. Чорна містить вулканічний попіл, а червона – частки червоної глини.
2. Чорна індійська. Насправді колір її не чорний, а рожевий, а таку назву вона отримала тому, що при попаданні в їжу чорніє. Така сіль містить багато сірки і на свій смак схожа на яйце. Тому її часто використовують у своїй кухні вегетаріанці, наприклад, для приготування веганського омлету.
3. Рожева кримська. Видобувається в морських басейнах у Криму шляхом природного випаровування, без промислової переробки. Вважається, що цей вид солі збільшує імунітет і навіть захищає від радіації. Морська вода у кримських садових басейнах має червоний колір. А все тому, що у цій воді мешкає водорість Дуналієлла Саліна. Вона надає кристалам рожевий відтінок.
4. Біла. Відрізняється високою крихкістю, тому при її вживанні можна не побоюватися за збереження зубної емалі. Процес добування такого продукту вкрай ретельний. Його акуратно знімають із поверхні води, де сіль концентрується у вигляді твердої плівки. При найменшому неакуратному русі плівка ламається, а сіль осідає у воду.
5. Ізраїльська. У такій морській солі найменший вміст хлориду натрію, тому її інша назва – «дієтична».
6. Французька. Вважають, що найкращу морську сіль виробляють у Франції ручним методом. Такий продукт має тонкий смак і м'якість. Дуже цінується сіль, що видобувається у французькому Геранді. Тут виробляють два її види: сіру Сель-Гріс та білу Флер-де-Сель. У сірій присутні частки глини, які надають їй відповідного кольору, а також залишки солоноводної водорості.
7. Американська. Найубогішою за вмістом корисних речовин вважається сіль, що видобувається на території Північної Америки. Там вона піддається такому ретельному очищенню від домішок, що за своїм складом стає близькою до звичайної кам'яної солі.

Вже в давнину люди помітили цілющі властивості морської солі. Навіть вигадали універсальні лікина її основі. Для цього продукт додавали до посудини з коньяком у пропорції 3:4. Такий еліксир використовується і донині як для зовнішнього застосування, так і для внутрішнього. Для покращення загального самопочуття солоний коньякслід розвести гарячою водоюу співвідношенні 1:3 і приймати даний складнатщесерце в ранковий час по 2 столові ложки.

Дивіться відео про морську солю:

Таким чином, при помірному вживанні морської солі можна не тільки насолоджуватися вишуканим смакомприготовлених страв, а й сприяти оздоровленню всього організму.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+