Канапе з банана ківі винограду. Фруктові канапе на дрібненьких шпажках із яскравим смаком цитрусових. Як красиво нарізати фрукти для канапе

Практично будь-який святковий фуршет не може обійтися без фруктових ласощів. Але не кожен господар чи господиня застілля, вміє гарно подавати фрукти. Ми хочемо підказати вам дуже цікаву ідею подачі - це фруктове канапе. Приготування канапе з фруктів не займе багато часу, всього 20 хвилин часу на приготування і ваш стіл прикрашатиме красива і ароматна закуска. Давайте тепер розберемося, як зробити канапе із фруктів у домашніх умовах так, щоб вони нагадували гарну ресторанну закуску, а не мішанину на паличці.

Якщо у вас, наші кулінари-початківці, постало питання: «А що ж це таке канапе?» - відповідаємо. Слово це французьке і означає маленький бутерброд. Готування канапе із фруктів допускає використання абсолютно будь-яких плодів, але потрібно стежити за тим, щоб усі інгредієнти поєднувалися між собою естетично. У нашій статті буде розміщено фото того, як має виглядати правильна смачна фруктова закуска.

Для створення 6 порцій вам знадобляться:

• Манго-1.
• Банан-1.
• Консервовані ананаси-200 грам.
• Лимонний сік-2 ст. л.
• Мед-3 ст. л.
• Листя м'яти, шпажки.

Отже, наша проста інструкція зі створення страви:

1. Видаляємо з манго кісточку. Для цього потрібно надрізати плід навколо кісточки на дві половинки, а потім вивернути їх у протилежні боки. Таким чином, м'якоть відокремиться від кісточки, після чого обидві половинки очищаєте від шкірки і нарізаєте на часточки. Ці часточки ножем ріжемо на акуратні квадратики або спеціальною формою видавлюємо з них кружечки.
2. Очищений банан і консервований ананас, також ріжемо на квадратики або кружечки, збризкуємо їх лимонним соком, а потім відправляємо разом із манго в морозилку на годину, щоб через деякий час зібрати з цих охолоджених плодів закуску.
3. На блюдо викладаємо спочатку шматочок манго, зверху на нього шматочок банана та ананаса. Натикаємо шматочки на шпажки і поливаємо медом. Додатково канапе із фруктів на шпажках можна прикрасити м'ятою.

Рецепт «бутерброду» на шпажці

Пропонуємо ще один нескладний варіант як готувати фруктове канапе на шпажках.

Страва з 10 порцій потребує таких продуктів:

• Апельсин-1 шт
• Груша-1 шт.
• Банан-1 шт.
• Виноград-100 грам.
• Лимонний сік-2 ст. л.
• Цукрова пудра.

Готування солодкої закуски:

1. Для початку необхідно відокремити апельсини від білої плівки, кісточок та шкірки.
2. Грушу ділимо на 4 частини та очищаємо від серцевини.
3. Банан ріжемо на круглі п'ятачки, завтовшки 0,5 см, а апельсин і грушу на скибочки, завтовшки 1 см.
4. Усі шматочки збризкуємо лимонним соком, охолоджуємо, а потім починаємо наколювати на шпажки.

Фрукти у цукровій пудрі

Складові:

• Апельсин 1шт.
• Груша 1шт.
• Банан 1 шт.
• Виноград без кісточок
• Лимонний сік 2 ст.
• Цукрова пудра
• Шпажки

Приготування:

1. М'якуш апельсина без шкірки і плівки і грушу нарізати скибочками, банан - кружальцями.
2. Всі фрукти збризкати лимонним соком - це не дасть фруктам потемніти. Нанизуйте по шматочку від кожного фрукта на шпажку: виноград, апельсин, груша, банан.
3. Коли зробите потрібну кількість, посипте цукровою пудрою.

Фрукти з медом

Складові:

• Манго 1шт.
• Банан 1 шт.
• Консервований ананас
• Мед 3 ст.
• Лимонний сік 2 ст.
• Листя м'яти

Приготування:

1. Манго очистити від шкірки та кісточки, нарізати пластами, з яких вирізати круглою формою або чаркою кружечки. Банан нарізати кружальцями, ананас-скибочками.
2. Лимонним соком збризкуємо фрукти і починаємо збирати на шпажку: листок м'яти, ананас, банан, манго. Готові канапе поливаємо медом, викладаємо на блюдо. Можна подавати.

Фрукти у шоколадній глазурі

Складові:

• Свіжий ананас
• Полуниця, розрізати навпіл
• Банан
• Шоколадна глазур, що твердне

Приготування:

1. Фрукти зібрати на шпажки, трохи охолодити, помістивши в морозилку на 10-20 хвилин.
2. Потім дістаньте та покрийте шоколадною глазур'ю. Можна подавати на стіл.

Соковите фруктове канапе

Складові:

• Кавун, м'якоть без насіння
• Диня, м'якоть без насіння
• Листя м'яти
• Сир (підійдуть моцарелла, халумі, сулугуні)

Приготування:

1. Шматочки набрати на шпажку в послідовності: 1/2 листочка м'яти, кавун, диня, сир.
2. Перед подачею охолодіть.

Фруктове канапе з груші та сиру

Складові:

• Груша
• Сир Дор блю
• Грецькі горіхи
• Оливкова олія
• Лимонний сік

Приготування:

1. Нарізати грушу кружальцями, збризкати лимонним соком.
2. Горіхи подрібнити і змішати з розкришеним сиром, збризкати оливковою олією і викласти суміш кружечок груші.
3. Грушу можна проткнути шпажкою, як вітрило – буде зручно брати.

Канапе з куркою та ананасом

Складові:

• Куряче філе
• Яйце сире
• Паніровка або товчені сухарі
• Кунжутні насіння
• Лимонний сік 1 ст.
• Мед 1 ст.
• Ананас (можна консервований)

Приготування:

1. Куряче філе розрізати на пласти, відбити.
2. У підсолену яєчну базікання макнути і обваляти в паніровці. На гарячій сковороді смажити по 10 хвилин із кожного боку. Як охолонуть – порізати на шматочки. На шпажку наколоти ананас, курячий шматочок.
3. Лимонний сік змішати з медом, в цю суміш вмочити м'ясний низ канапешки, потім вмочити вниз у кунжутні насіння.
4. Викласти на блюдо та подавати.

Канапе з качиної грудки, хурми та ягід

Складові:

• Куряча грудка
• Стигла хурма (можна замінити на манго)
• Ягоди (малина, лохина, журавлина)

Приготування:

1. Готову качину грудку (смажену або запечену) ріжемо тонкими пластинами. У кожну платівку загортаємо скибочку солодкої соковитої хурми.
2. Збираємо на шпажку: ягода, лист м'яти, м'ясний рулетик.

Тарталетки з маскарпоне

Складові:

• Тарталетки
• Полуниця
• Сир маскарпоне
• Листя м'яти

Приготування:

1. Частину м'яти нарізати і змішати з|із| сиром, викласти в тарталетки, полуницю розрізати і прикрасити тарталетку 1/2 ягоди і листочком м'яти.

Канапе із фруктів із сиром

Дуже простий рецепт канапе з фруктів із сиром домашньої кухні. Покроковий рецепт домашньої кухні з фото для приготування будинку за 20 хв. Містить лише 23 кілокалорій.

Інгредієнти на десять порцій:

• Груша – 1 шт.
• Мандарини – 2-3 шт.
• Виноград - 100-200 г
• Сир - 100 г
• Лимон - 0,5-1 шт.

Покрокове приготування:

1. Підготувати продукти для канапе з фруктами та сиром.
2. Грушу очистити від шкірки, розрізати на 4 частини, видалити насіннєву коробочку та нарізати невеликими шматочками.
3. Мандарин очистити від шкірки і поділити на часточки.
4. Виноград вимити та відокремити від гілки.
5. Нарізати сир невеликими квадратними скибочками.
6. Підготовлені продукти нанизати на шпажки у такому порядку: виноградину, часточка мандарину, шматочок груші, скибочка сиру.
7. Готові канапе з фруктами встромити в лимон.
8. Помістити його в центр сервіровки. Канапе із фруктів із сиром можна подавати. Смачного!

Фрукти на шпажках

Використовувані продукти:

• хліб пшеничний - 200 г
• яблуко - 1 шт.
• груша - 1 шт.
• банан - 1 шт.
• ківі - 1-2 шт.
• виноград - 100 г
• мед - 2 ст. ложки

Рецепт приготування:

1. Хліб наріж невеликими кубиками, змасти кожен медом.
2. Фрукти наріж шматочками однакового розміру і нанижи на шпажки, чергуючи з виноградом та хлібом.

Рецепт: Канапе.

Використовувані продукти:

• манго 1 шт.
• банани 1 шт.,
• консервовані ананаси 200 г,
• сік лимонний 2 ст. ложки,
• мед 3 ст. ложки

Рецепт приготування:

1. Використовуйте тверді плоди манго. Манго розріжте навпіл навколо кісточки, поверніть половинки плода в протилежних напрямках і відокремте один від одного, видаліть кісточку. Очистіть половинки манго від шкірки, наріжте товстими пластинками і за допомогою виїмки для печива сформуйте кружечки.
2. Банан наріжте кружальцями, ананаси – скибочками.
3. Фрукти збризкайте лимонним соком і витримайте 5-7 хвилин на холоді.
4. На блюдо викладіть кружечки манго, потім банани, зверху – ананаси.
5. Скріпіть фруктові канапе шпажками і полийте медом. Читайте ще

Канапе із фруктів

складові

• Виноград (зелений та червоний) - 1 гроно.
• Персик - 2 шт.
• Ананас – кілька кружечків.
• Ягоди (чорниця або лохина) - 150 г.
• Полуниця - 200 р.

Спосіб приготування

1. Фрукти та ягоди помити, обсушити.
2. Персики, полуницю, ананас нарізати.
3. Одягти на шпажки за квітами.

Однією з найкрасивіших та вражаючих страв на святковому столі чи фуршеті є не що інше, як канапе. Канапе зустрічається різних видів, наповнення та виконання, але завжди це неймовірно красиво, смачно та вишукано.

У цій статті портал «сайт» підготував для Вас кілька варіантів приготування та оформлення канапе з фруктів.

Фруктове канапе на будь-якому святковому столі та фуршеті буде доречним: будь то дитячий день народження, весільне свято, Новий рік, молодіжна вечірка чи звичайна зустріч із друзями чи подругами.

Створювати таку дивовижну страву трохи клопітно, але результат того вартий. Фруктове канапе може стати відмінною закускою до білого або червоного вина, алкогольних коктейлів, шампанського або лікера. Так само канапе з фруктів чудовим чином виглядатиме поруч із солодким десертом: тортом, пирогом, тістечками та морозивом.

Отже, давайте приступимо…

Як оформити канапе із фруктів?

Для оформлення фруктового канапе ви можете використовувати довгі дерев'яні шпажки для шашлику або короткі різнокольорові пластикові шпажки. Деякі умільці примудряються використовувати навіть звичайні зубочистки, як основа для канапе. Одним словом, вибирати вам.

Вибір довжини шпажки для канапе в щільну завіситиме від того, які фрукти ви використовуватимете, і на яку компанію розраховано вашу страву. Якщо компанія планується велика, слід віддати перевагу довгим дерев'яним шпажкам, адже на них можна розмістити більше фруктів. Якщо свято для дітей, то краще навпаки оформляти канапе на коротких пластикових шпажках, адже маленькій дитині набагато простіше ласуватиметься з короткою шпажкою смачними фруктами.

Один з найбільш вражаючий варіантів оформлення канапе з фруктів можна вважати - фруктове барбекю.

Канапе із фруктів «Фруктове барбекю»

Для його виготовлення вам знадобиться:

• великий кавун;
• дерев'яні палички для шашлику;
• селера;
• асорті з фруктів та ягід.

Виготовлення:

Кавун необхідно добре помити та протерти насухо. Потім розрізати його навпіл. З м'якуша кавуна ви можете заготовити фруктові кульки, квадратики для створення канапе.

У нижній частині кавуна зробіть три невеликі отвори, в які необхідно встромити стебла селери - це будуть ніжки.

Потім просуньте дерев'яні палички в половинку кавуна (див. фото) - це буде ґрати фруктового барбекю.

Всередину порожнього кавуна викладіть ягоди та фрукти, а на саму решітку розкладіть фруктове канапе.

Таке оригінальне оформлення канапе із фруктів жодного гостя не залишить байдужим.

Канапе із фруктів «Райдуга»

"Кожен мисливець хоче знати, де сидить фазан!" — усі знають цю веселу лічилку, яка є чудовим нагадуванням того, в якому порядку знаходяться кольори у веселці. Використовуйте цю особливість у оформленні фруктового канапе.

Виберіть фрукти за квітами і нанизуйте їх на шпажку в тій послідовності, про яку говорить відома лічилка. Неймовірно барвиста та яскрава страва вам буде гарантовано.

Канапе із фруктів «Санта Клауси»

Якщо ви готуєте святковий новорічний стіл, то чудовим варіантом оформлення фруктового канапе може стати головний убір Санта-Клауса.

Для створення такого фруктового канапе вам знадобиться:

• банани;
• білий виноград;
• полуниця;
• повітряний зефір;
• зубочистки або короткі шпажки.

Таким фруктовим канапе ви зможете прикрасити будь-яку холодну закуску та десерти.

Фруктове канапе «Фігурне»

Якщо у вас є різноманітні формочки для надання форми печивам, то ви можете таким же чином створювати фігурні шматочки для фруктового канапе.

Кавуни, дині, ананас, яблуко та груша відмінно підійдуть для створення зірочок, сердець, квіток та інших форм.

Фруктове канапе «Веселі гусениці»

Такого виду канапе із фруктів дуже подобається дітлахам.

Використовуйте довгі дерев'яні шпажки для шашлику та виноград для створення довгої гусениці. Очі можна зробити з крапель солодкої глазурі, йогурту та шматочка шоколаду.

Новинний портал «сайт» бажає вам не лише смачних, а й корисних свят. Адже канапе з фруктів це не тільки вишукана і напрочуд гарна страва, але ще й дуже корисна.

Апетитні яскраві канапе із фруктів – чудовий варіант закуски для святкового столу. Особливо люблять таке частування діти. Але якщо доповнити фрукти, наприклад, сиром, беконом, шинкою або оливками, страву можна подати вже до дорослого столу з алкогольними напоями.

Фруктові канапе на шпажках, як прикраса столу

Щоб перетворити фруктові канапе на шпажках на справжнісіньку прикрасу для багатого святкового столу, в першу чергу потрібно правильно вибрати для них основи. Шпажки можна використовувати не тільки найпростіші дерев'яні, але й пластикові цікаві незвичайні форми. Наприклад, у продажу є яскраві кольорові варіанти з мініатюрними сердечками, бантиками на кінцях. А чоловіків більше залучать вироби, виготовлені у вигляді довгої шпаги або викрутки.

Інші секрети приготування канапе для прикраси святкового столу:

1. Дуже довгі шпажки найбільше підходять для подачі закусок з м'ясними складовими. Якщо планується використовувати для приготування блюда лише фрукти, краще вибрати короткі варіанти основ.
2. Завжди потрібно стежити за тим, щоб на шпажці була присутня хоча б кілька яскравих акцентів.Наприклад, закуску зі шматочків банана, світлого винограду та яблука варто доповнити кружальцем полуниці, великої малини, персика чи манго. Інакше гості можуть просто не звернути свою увагу на частування та залишити його не зворушеним.
3. Подати канапе також варто незвичайним яскравим чином. Відмінний варіант - встромити їх у великий фрукт, наприклад диню або просто зробити один бік закуски стійкою (кубик сиру, ананаса) і встановити на неї всі заготовки. У другому варіанті готові канапе зручно розташовувати на великій яскравій тарілці навколо піали з соусом, що підходить до страви.

Канапе на довгих шпажках можна подавати за принципом шашликів на прямокутній або круглій страві. Укладати їх у такому разі варто на листочки м'яти, розсип свіжих ягід або тонкі кружечки цитрусів. Деякі господині вважають за краще встановлювати шпажки з канапе у високі стійкі склянки. Таке сервірування дозволяє гостям зручно їх брати.

На дитячий стіл варто подати закуску з оригінальним оформленням у вигляді кумедних тварин. Наприклад, вирізати з груші їжачка (носик і очі зробити з темного винограду). Колючки звірка замінити короткими мініатюрними канапе з фруктами та ягодами. Встромити шпажки в грушу.

Смачне частування - чи не найважливіша частина дитячого свята. І щоб свято вдалося на славу, допоможуть у цьому чарівні французькі бутербродики - канапе. Цими «веселими ласощами» можна не тільки нагодувати і розвеселити маленьких гостей, але й прикрасити святковий стіл усіма кольорами веселки.

Колись крихітні бутербродики канапе вагою не більше 80 грамів були придумані талановитими французькими кухарями. І з того часу канапе завдяки своїй простоті, вишуканості та оригінальності завоювали популярність у всьому світі. Тепер на кожному святковому столі можна зустріти канапе на шпажках і без, які в умілих руках часом перетворюються на чудові твори кулінарного мистецтва.

Для веселого дитячого свята канапе на шпажках – справжня знахідка.По-перше, це смачно, корисно та красиво. По-друге, дітлахи не забруднюють рук, коли ласуватимуть бутербродиками на шпажках. По-третє, у такій гарній «упаковці» дітки із задоволенням з'їдять не дуже улюблений, але, безперечно, корисний продукт.

Французькі бутербродики можна приготувати на будь-яке дитяче свято. Це може бути і день народження, і дитяча вечірка, і новорічний карнавал.

Порада. Інгредієнти на канапе повинні бути нейтральні, які не викликають алергію.

Приготування канапе

Щоб приготувати канапе, потрібно зовсім небагато: шпажки для шашличків або зубочистки, набір продуктів та ваша безмежна фантазія. А якщо до процесу підключаться і ваші діти, то в результаті радісної спільної творчості на святковому столі з'являться унікальні кулінарні шедеври.

Для того, щоб приготувати гарні, смачні та корисні канапе, є кілька простих порад:

До дитячого свята не забудьте підготувати.

Оформлення канапе

Дуже важливо не лише приготувати канапе, а й красиво його оформити. Незвичайно прикрашені бутербродики додадуть святковому столу ошатності та урочистості. Ось кілька порад щодо оформлення канапе:

• Дуже красиво будуть виглядати продукти, нарізані у вигляді фігурок: зірочок, кружечків, ромбиків, квіточок та сердечок. Це можна зробити за допомогою форм для нарізки овочів або спеціальних ножів.
• Буде дуже красиво, якщо на шпажки нанизувати інгредієнти різного кольору, щоб канапе виглядали яскраво та весело.
• Якщо приготовлено багато різноманітних канапе, можна розкласти їх на великій страві або підносі рядами: на одну страву – м'ясні бутербродики, на другу – фруктові, на третю – солодкі десерти.
• Можна використовувати як блюдо на канапе фрукти чи овочі. Наприклад, встромити бутербродики на шпажках у кабачок. Вийде великий їжачок з голками з канапе.
• Відмінно прикрасять таці з канапе гілочки зелені чи квіти.
• Канапе можуть стати окрасою якоїсь страви.
• Красиво виглядають канапе у келихах або креманках.

Дитяче канапе на шпажках: рецепти

Рецептів канапе існує безліч. Ми хочемо запропонувати вам добірку найпростіших і найцікавіших ідей приготування маленьких бутербродиків. Отже, озброюємося шпажками та продуктами, беремо у помічники безмежну фантазію та починаємо творити.

Канапе з м'ясних та рибних продуктів

Канапе з м'ясними та рибними інгредієнтами обов'язково мають бути на дитячому столі. Вони поживні і стануть гарним доповненням до першої та другої страви. Для таких бутербродиків підійдуть шинка, яловичина, філе індички, куряча грудка, рибна нарізка, овочі, листя салату, сир, зелень.

Інгредієнти: буженина або відварене м'ясо, білий хліб, вершкове масло, лист зеленого салату, свіжий огірок, маслини та кріп.

На порізаний трикутником і намазаний олією білий хліб викласти буженину. Потім зверху покласти зелений салат, згорнутий рулетиком поздовжню тонку скибочку огірка і маслину. Все це нанизати на шпажку. Маслина має вінчати пірамідку. Діти, що зголодніли після веселих ігор, з'їдять таку смакоту за одну хвилину.

Канапе «Кораблик»

Інгредієнти: шинка або сьомга, підсмажений хліб, вершкове масло, сир.

Всі продукти, крім сиру, нарізаєте у формі човна. На змащений олією хліб накладаєте шинку чи сьомгу. Платівку сиру нанизуєте шпажкою у двох місцях у формі вітрила і встромляєте в підготовлений бутерброд. Їстівні кораблики – це дуже незвичайно та смачно!

Інгредієнти: підсмажений хліб, солодкий червоний перець, солоний огірок, сир, зелень.

Всі продукти нарізати на кубики і нанизати на шпажки в будь-якій послідовності. Вийдуть дуже прості, яскраві та корисні бутербродики.

Інгредієнти: запечене м'ясо птиці, хурма, чорнослив.

Скибочки запеченої індички або іншого м'яса птиці, часточки хурми і чорнослив нанизати на шпажку. Соковита східна страва стане для дітей екзотичною новинкою, і вони її гідно оцінять.

Порада. Продукти на шпажках мають поєднуватися між собою.

Овочеві канапе

Канапе з овочів мають бути у кожному дитячому меню. Корисні овочеві канапе - це безліч варіантів поєднань овочів. За допомогою помідорів, огірків та моркви можна вигадувати цікаві фантазійні композиції.

Інгредієнти: Помідори чері, яйця перепелині, сметана, зелень.

Нанизати на шпажку одне перепелине яйце і половинку чері (ніжка та капелюшок мухомора). На капелюшок нанести маленькі крапки зі сметани дерев'яною зубочисткою. Вийдуть маленькі мухоморчики, які розвеселять дітлахів.

Інгредієнти: помідори чері, бринза або плавлений сир, листя базиліка.

Нанизати на шпажки по черзі половинку чері, шматочок сиру, половинку чері та листочок базиліка. Дуже апетитно!

Канапе з фруктів та ягід

Всі діти люблять фрукти та ягоди. Різнобарвне канапе з полуниці, винограду, вишеньок і шматочків всіляких фруктів напевно припадуть до душі маленьким гостям.

Інгредієнти: банан, нектарин та консервований ананас.

На «палубу» з кілець нектарину та банана нанизати шпажку з наколотим на ній півкільцем консервованого ананаса у формі вітрила.

Такі жовті кораблі стануть ще однією знахідкою для святкового столу.

Інгредієнти: будь-які ягоди та фрукти всіх кольорів веселки.

Шматочки фруктів або цілі ягідки нанизати на шпажки, розташувавши їх за кольорами веселки. Дуже смачні та апетитні ласощі!

Інгредієнти: шоколад та будь-які фрукти.

У розтоплений шоколад вмочити шматочки фруктів, дати шоколадній глазурі застигнути і нанизати фрукти в шоколаді на шпажку. Такі канапе припадуть до смаку навіть найвибагливішому маленькому гурману.

Канапе для ласунів

Без солодкого десерту не обходиться жодне дитяче свято. У канапі для ласунів підуть будь-які солодощі: мармелад, печиво, шоколад, зефір, марципани, зацукровані фрукти, горіхи та багато іншого.

Інгредієнти: мармелад, маленьке кругле печиво, шоколад та будь-який фрукт.

Невеликі шматочки всіх інгредієнтів по черзі нанизати на шпажки. Маленьким ласунам, безперечно, сподобаються такі «канапешки».

Інгредієнти: зефір та чорнослив у шоколаді.

На шпажки по черзі нанизати зефір, чорнослив у шоколаді і знову зефір. Надзвичайно просто і надзвичайно смачно!

Інгредієнти: мармелад та несолоний сир

Французи – майстри кулінарії. Вони подарували світу безліч цікавих рецептів чудових страв. Зараз великою популярністю у багатьох країнах користується канапе. Жоден святковий стіл, фуршет, весілля чи дитяче свято не обходиться без цієї страви.

Оригінально прикрасити стіл – це ціле мистецтво. Просто нарізаними фруктами нікого здивуєш, не справить враження та ваза з плодами. Тут на допомогу і приходить фруктове канапе.

Особливості

Фруктове канапе – це мініатюрна закуска, що використовується на заходах різного рівня. Також вона може бути подана як десерт. Існує безліч способів приготування канапе. Вони варіюються в залежності від складу страви та способу подачі, тут у гру входять уява та креативність. У складі канапе можуть бути присутні не тільки фрукти, а й ягоди, сир, оливки, морепродукти, м'ясо, маршмеллоу, мармелад і все, що завгодно душі кулінара. Інгредієнти можна покрити шоколадом, посипати кокосовою стружкою, цукровою пудрою чи додати горіхів. Варіацій величезна кількість.

Основний і відданий більшістю спосіб подачі канапе - це фрукти на шпажках. Компоненти страви нанизуються на спеціальні шпажки у будь-якій послідовності. Таке канапе часто називають «шашличком». Не слід забувати і про естетичний вигляд страви, і про її смак. Важливо пам'ятати про поєднання смакових відтінків продуктів та їх колірну гамму.

Різати фрукти краще прямо перед подачею на стіл, так як більшість плодів схильні до швидкого завітрювання та швидкої віддачі соків, що погано позначається на презентабельному вигляді та смаку ласощів.

Процес приготування страви не займе багато часу, так що не варто турбуватися про те, що гості занудьгують без десерту.

Обов'язково ретельно мийте фрукти та ягоди перед приготуванням ласощів. Вкрай не радять використовувати для приготування канапе фрукти та ягоди, які були заморожені. Найкраще підійдуть свіжі, але якщо немає можливості добути такі продукти, можна обійтися консервованими. У складі частування найчастіше використовують: банани, аґрус, яблука, кавун, апельсини, персики, полуницю, мандарини, груші, грейпфрути, ківі, манго, виноград, малину, диню, вишню, папайю, ананаси. Цей список можна продовжувати до безкінечності.

Як гарно нарізати фрукти?

Основні предмети, необхідні для приготування канапе:

• добре наточений ніж або пристрій для нарізки;
• дошка для оброблення;
• шпажки із пластику або дерева;
• паперовий або вафельний рушник.

Напевно, простіше способу, ніж просто нарізати ножем фрукти, не знайти. Однак менш трудомістким і часом витратним є надання продуктам певної форми за допомогою спеціальних інструментів. Погодьтеся, набагато креативніше виглядають фрукти, які мають незвичайну форму, наприклад, вирізані у вигляді геометричних фігур, зірок, кольорів. Для цього призначені спеціальні ножі для вирізання фігур.

Деякі кмітливі господині використовують формочки для випікання печива. Якщо у вас є бажання бачити частування у вигляді фруктових «шашличків» на кожній своїй вечірці, краще купити інструменти, спеціально призначені для цікавої нарізки фруктів і овочів.

Шпажки вибираються виходячи з бажань творця канапе. Їхній матеріал (дерево чи пластик) не впливає на смакові якості страви, лише на естетичну композицію.

Існує безліч варіантів створення цього виду десертної закуски. Можна експериментувати самостійно, створюючи оригінальні поєднання. А можна скористатися рецептами, вже вигаданими кимось.

Фруктово-ягідні варіанти

Діти люблять все яскраве та кольорове, тому фруктове канапе, виконане у райдужній гамі, стане чудовою ідеєю для дитячого свята. Підійдуть для створення райдужного «шашличка»: білий та чорний виноград, ананаси, полуниця та соковиті мандарини.

Потрібно очистити цитрусові від шкірки і поділити їх на часточки. Виноград і полуницю слід ретельно промити і добре висушити. У полуниці слід видалити плодоніжки. Ананас, якщо він консервований, варто покласти в друшляк, щоб дати сиропу стекти, а потім нарізати кубиками.

Після всіх приготувань починають нанизувати компоненти на шпажки, стежачи за порядком кольорів. Відтінки повинні розташовуватись у райдужній послідовності.Готовий десерт подається відразу після приготування.

Канапе з манго, банана та ананаса – це смак екзотики та літнього сонця. Такий варіант відмінно підійде як для свята, так і для звичайної сімейної вечері. Очищають банан, видаляють із манго кісточку. Всі компоненти частування ріжуть кубиками однакового розміру і наколюють на шпажку. Десерт, що вийшов, слід відправити в морозилку.

Ягідне канапе з малини, ожини, аґрусу та листочка м'яти – ще один літній варіант. Для його приготування слід просто ретельно помити ягоди і нанизати на шпажки.

З сиром

Канапе з сиром та виноградом – вишуканий та витончений варіант. Водночас він дуже простий у виконанні. Поєднання цих продуктів породжує цікавий смак, що запам'ятовується. Не заборонено експериментувати з різними видами винограду та сортами сиру. Для закуски підійдуть лише цілі ягоди без плям на шкірці.

Сир слід нарізати кубиками, розміром, відповідним плодам винограду. З виноградом краще поєднуються тверді сорти сирів, такі як Едам, Маасдам, Голландський, Чеддер, Гауда. Також до закуски можна додати горіхи та ароматні трави. Найкраще поєднуються з таким видом ласощів волоські горіхи та листочки тархуна.

Якщо хочеться екзотики, можна використовувати сир із пліснявою та стиглі плоди манго. Цей варіант аналогічний рецепту виноградно-сирного канапе.

Для дружньої вечірки чи урочистого фуршету підійдуть мінімалістичні, але витончені «шашлички» з ананасом, маслинами та сиром. Ананас і сир нарізають у формі кубів, а потім надягають на шпажку в такій послідовності: ананас, маслина, сир.

Для людей, які хочуть нових смакових відчуттів, підійде цікавий рецепт канапе з кавуном, руколою та сиром Брі. Кавун потрібно відокремити від шкірки та відчистити від кісточок, потім нарізати кубиками. На шпажку наколюють сир Брі, лист руколи та кубик кавуна. Готову закуску сприскують бальзамічним оцтом.

Канапе з горгонзолою та карамелізованою грушею – чудове поєднання для романтичного вечора. Цей рецепт не такий простий, але заради чудового смаку цієї чудової закуски, що ідеально підходить до ігристого холодного шампанського, варто постаратися.

Груші слід вимити, очистити від плодоніжок та насіння. Підготовлений продукт слід нарізати кубиками. На сковорідці розтоплюють вершкове масло|мастило| і викладають заготовлені продукти. Обсмажують протягом кількох хвилин. Помішуючи плоди, додають на сковороду ложку меду та посипають дрібкою чорного перцю. Продовжують смажити близько двох хвилин. Приготовлені фрукти викладають на кухарський папір і залишають остигати. Ріжуть горгонзол кубиками.

Важливо стежити, щоб шматочки сиру були такого ж розміру, як і кубики груші. Коли шматочки плоду охолонуть, інгредієнти нанизують на шпажки. Для кращого ефекту прикрашають страву листочками свіжої м'яти та лимонними часточками.

Цікавий десерт для ласунів – канапе з твердим сиром, лимоном та мармеладом. Сир та мармелад нарізають кубиками. Лимон потрібно помити, висушити та нарізати на четвертинки від кожної лимонної часточки. Потім усі компоненти нанизують на шпажки.

З м'ясом

Іспанськими мотивами віддає поєднання стиглої дині та в'яленої свинини. Жоден гурман не залишиться незадоволеним такою закускою. Канапе з динею та хамоном чудово поєднується з білим та червоним вином, також іноді до цієї страви пропонують шампанське. Потрібно почистити шматок дині та нарізати його тонкими скибочками. Головне – розрізати диню так, щоб у середині кожного шматочка було отвір для м'яса.Хамон скрутіть у трубочку і вставте в отвір, зроблений у дині. Наколите шпажку так, щоб ласощі не впали і не розвалилися.

Креветки з ананасом – незвичайне та злегка екзотичне поєднання. Креветки слід помити, відварити у підсоленій воді. Після того, як морепродукти будуть зварені, їх потрібно сполоснути під холодною водою, дати охолонути. Ананас ріжуть кубиками, якщо він консервований, потрібно дати кільцям полежати для того, щоб стек сироп. Відварений делікатес нанизують на шпажку, потім додають шматочки соковитого фрукта. Варіацій цієї страви існує величезна кількість. Багато хто додає до цього частування зелень і сир. Іноді страва подається на маленькому тості, змащеному сирною масою, що складається з сиру, часнику та яйця.

Канапе з качиною грудкою, хурмою та ягодами – дивовижна страва. Воно чудово підійде для вечора двох закоханих. Качину грудку слід нарізати тонкими скибочками. Кожен шматочок качки закручують хурму. На шпажку наколюють ягоду, м'ятний листочок і качиний рулетик.

Майже класичним можна назвати поєднання ніжної курячої грудки та соковитого ананаса. Рецепт дуже простий. Готову грудку ріжуть кубиками, те саме роблять з ананасом. Потім елементи страви наколюють на шпажку. Для неординарного вигляду можна частини ананаса злегка підкоптити в електрогрилі, а готові шпажки опустити в склянку, на чверть заповнений ананасовим соком.

З солодощами та посипаннями

Канапе з абрикосами, персиками, бананами, ківі та кокосовою стружкою – ще одне класичне оформлення шпажки, одночасно легке у виконанні та дуже смачне. Персики промивають, висушують, видаляють кісточки. Банани очищають від шкірки і ріжуть кружальцями. Ківі позбавляють шкірки за допомогою ножа (також можна скористатися овочечисткою), ріжуть скибочками. Нанизують усі компоненти на шпажку. Варто враховувати колірну гаму та смакові поєднання, тому фрукти чергують. Після цього готову страву посипають кокосовою стружкою.

Цукрова пудра з фруктами – райські ласощі для ласунів. Фруктове канапе з цим солодким пилом нікого не залишить незадоволеним. Інгредієнти: груша, апельсин, банан, виноград. Беруть апельсин, очищають його від шкірки та плівки, ріжуть на шматочки. Також ріжуть банан та грушу. Для того, щоб плоди не темніли, їх збризкують лимонним соком. Насаджують елементи десерту на шпажку. Наприкінці посипають ласощі цукровою пудрою.

Ягодно-фруктове канапе, оформлене розтопленим шоколадом, часто стає елементом святкового столу. З фруктами поєднуються всі види шоколаду: гіркий, молочний та білий. Тут можна дати волю фантазії, врахувати особисті смакові уподобання. Для надання вишуканості страві можна також додати кокосову стружку, крихту з шоколаду, мигдальні пластівці, рубані горіхи, кондитерську посилку або щось інше. Такими ласощами буде легко здивувати гостей, адже воно вийде красивим, урочистим та апетитним.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+