น้ำเกรวี่ที่อร่อยที่สุด ซอสผักสำหรับพาสต้า วิดีโอ: น้ำเกรวี่กับไส้กรอกและวางมะเขือเทศ

น้ำเกรวี่เป็นผู้ช่วยชีวิตของพ่อครัวทุกคน ไม่น่าแปลกใจเลยเพราะด้วยความช่วยเหลือนี้คุณสามารถตกแต่งจานและทำให้มันรวยยิ่งขึ้นได้ น้ำเกรวี่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ข้าว พาสต้า มันบด ฯลฯ อาหารที่ปรุงตามสูตรที่ง่ายที่สุด แต่ด้วยการเพิ่มกับข้าวจะเปลี่ยนจากจานสีเทาธรรมดาให้กลายเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุด

น้ำเกรวี่หลากหลายชนิดสามารถตอบสนองความต้องการของแขกที่พิถีพิถันที่สุด อาจเป็นเนื้อสัตว์ ผัก ชีส มะเขือเทศ ฯลฯ ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ ให้ใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้: ไก่ ห่าน เป็ด หมู เนื้อวัว - คุณสามารถเลือกได้

ซอสพาสต้า

ซอสที่เตรียมไว้สำหรับพาสต้าช่วยให้คุณทำอาหารจานธรรมดาที่อร่อยและน่าพึงพอใจ สูตรด้านล่างเป็นการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ

สำหรับน้ำเกรวี่เนื้อเราต้องการ:

• เนื้อสัตว์ใด ๆ 300 กรัม (ควรใช้เยื่อกระดาษ)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• 1 แครอท
• แป้งร่อน 25-30 กรัม
• วางมะเขือเทศ 30 กรัม
• กระเทียม 2-3 กลีบ

วิธีทำอาหาร:

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อ คุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด: ล้างเนื้อให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกผัก สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วขูดหรือสับแครอทเป็นเส้น จากนั้นทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งจากนั้นใส่ผักลงไปทอดต่ออีก 4-5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่แป้งอย่างระมัดระวังผสมให้เข้ากันและเคี่ยวต่ออีก 2-3 นาที

สับกระเทียมให้ละเอียด ใส่น้ำลงในกระทะ (น้ำควรครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด) จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและกลีบกระเทียมสับ นำทุกอย่างไปต้ม ลดไฟ ใส่เกลือและเครื่องปรุงรส และเคี่ยว ปิดฝาไว้ เคี่ยวน้ำเกรวี่ต่อไปอีก 15 นาที โดยลดไฟลงเหลือไฟปานกลาง หลังจากน้ำเกรวี่เนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่สมุนไพรสับลงไปแล้วพักไว้ประมาณ 10-15 นาที

น้ำเกรวี่หมู

น้ำเกรวี่ที่ทำจากเนื้อหมูเหมาะสำหรับอาหารจานหลัก มันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด พาสต้า ข้าว และโจ๊กบัควีท ใช้เวลาเตรียมน้ำเกรวี่ให้น้อยที่สุดในขณะที่กำลังเตรียมคุณจะมีเวลาต้มกับข้าว

สำหรับน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 400 กรัม
• แครอทขนาดกลาง 1 อัน
• 2 หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น
• แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสสำหรับหมู
• สมุนไพรสดพวงเล็กๆ

วิธีทำอาหาร:

ล้างเนื้อและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดหมู เติมน้ำและเคี่ยวโดยใช้ฝาปิด ปอกแครอทและหัวหอม สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท ถัดไปคุณต้องทอดผักในกระทะแยกต่างหาก หลังจากนั้นให้ใส่แป้งลงในผักผสมให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

เพิ่มผักที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย ใส่เกลือและพริกไทย เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อสัตว์และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากส่วนผสมทั้งหมดพร้อมแล้ว ให้นำน้ำเกรวี่หมูออกจากเตา ใส่สมุนไพรที่สับแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที คนให้เข้ากัน

น้ำเกรวี่ไก่

น้ำเกรวี่ไก่ปรุงในซอสครีมเปรี้ยวเป็นวิธีที่ไม่เหมือนใครในการเสริมกับข้าวบัควีทหรือมันฝรั่งบด น้ำเกรวี่นี้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ และรสชาติเข้มข้น

สินค้าที่ต้องการ:

• อกไก่ – 1 ชิ้น;
• 3 หัวหอมเล็ก
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• ครีมเปรี้ยวหรือครีม 100 กรัม
• น้ำปริมาณเล็กน้อย
• น้ำมันพืชไม่มีกลิ่น

วิธีทำอาหาร:

ล้างอกไก่แล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะแล้วทอดเนื้อ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน หลังจากที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับ ผสมและทอดจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยไฟปานกลาง ปิดฝา เนื้อเกือบจะพร้อมแล้ว - ถึงเวลาใส่ครีมเปรี้ยว (ครีม) เกลือพริกไทยและเคี่ยวจนสุก

ในการปรุงอาหารของบรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเรา น้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียงก็ปรากฏขึ้น ผู้คนเรียนรู้ที่จะทำซอสที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ปลา และผัก ในความเป็นจริง น้ำเกรวี่และซอสเป็นสิ่งเดียวกัน ทุกคนเรียกผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้ว่าพวกเขาต้องการอะไร ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเทน้ำเกรวี่ลงในจานพร้อมกับอาหารและเสิร์ฟด้วยวิธีนั้นทันที ในขณะที่ซอสจะเสิร์ฟแยกกันในภาชนะพิเศษ น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้หลายวิธีโดยเติมส่วนผสมต่างๆ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสูตรน้ำเกรวี่ที่มีและไม่มีแป้งเป็นสารเพิ่มความข้น

ในการเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับคอร์สที่สองด้วยแป้ง ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์และเครื่องครัวที่จำเป็นทั้งหมดตามสูตรที่คุณเลือก

คุณควรมีอุปกรณ์ต่อไปนี้อยู่เสมอ:

• เขียงที่คุณสามารถทำงานกับผัก ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ และปลา
• มีดลับคม
• หม้อและกระทะ แต่จะดีกว่าถ้าห้องครัวของคุณมีอุปกรณ์อเนกประสงค์และทดแทนไม่ได้ เช่น กระทะก้นหนาพร้อมสารเคลือบสารกันติด
• ไม้พายพิเศษที่สามารถใช้ในการกวนน้ำเกรวี่
• ผลิตภัณฑ์ที่ล้างและทำความสะอาดอย่างดี
• เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศทุกชนิด
• แป้ง.

1. ใช้น้ำซุปเนื้อเป็นฐานสำหรับน้ำเกรวี่ หากต้องการเสิร์ฟพร้อมพาสต้า โจ๊ก หรือมันฝรั่ง
2. หากคุณต้องการทำน้ำเกรวี่ผัก ควรใช้แครอท หัวหอม และมะเขือเทศเพื่อจุดประสงค์นี้
3. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่มีรสเห็ด ให้ใช้เฉพาะเห็ดแชมปิญองในการเตรียม
4. รักษาสัดส่วนของส่วนผสมทั้งหมดเสมอเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง หากคุณใส่แป้งมากเกินไป คุณอาจเสี่ยงที่จะทำให้น้ำเกรวี่ข้นเกินไป หากคุณไม่เติมในปริมาณที่เหมาะสม น้ำเกรวี่ของคุณก็อาจจะกลายเป็นน้ำเกินไป โดยเฉลี่ยแล้ว 1.5 ช้อนโต๊ะจะถูกเติมลงในน้ำเกรวี่ 1 แก้ว แป้ง.
5. คุณไม่สามารถเติมแป้งบริสุทธิ์ลงในน้ำเกรวี่ได้ เพราะจะทำให้เกิดก้อนเนื้อที่ไม่พึงประสงค์ ซึ่งจะเกาะติดฟันของคุณ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องละลายแป้งในน้ำปริมาณเล็กน้อยก่อนแล้วผสมทุกอย่างให้ละเอียด เมื่อคุณมีมวลเนื้อเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ก็สามารถเพิ่มลงในน้ำเกรวี่ได้
6. หากแป้งเกรวี่ของคุณมีผลิตภัณฑ์จากนม (ครีมหรือครีมเปรี้ยว) ห้ามปล่อยให้เดือดไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ควรเติมไว้ตอนท้ายสุดของการเตรียมน้ำเกรวี่
7. หากคุณต้องการให้น้ำเกรวี่เข้มข้นและมีรสชาติเผ็ดร้อน ให้ใช้น้ำมันที่ใช้ทอดเนื้อเป็นฐาน
8. โปรดทราบว่าหลังจากเติมแป้งแล้ว น้ำเกรวี่อาจไม่ข้นในทันที จะต้องนั่งสักพักเพื่อให้ซอสข้น แม่บ้านบางคนทำผิดเมื่อเห็นว่าน้ำเกรวี่ไม่ข้นจึงเติมแป้งลงไป ผลที่ได้คือน้ำเกรวี่ที่กินไม่ได้

เมื่อทราบเคล็ดลับทั้งหมดในการเตรียมน้ำเกรวี่ซึ่งเราได้ระบุไว้ข้างต้นแล้ว คุณสามารถเตรียมน้ำสลัดที่อร่อยมากสำหรับเครื่องเคียงทุกประเภทได้ เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องคิดค้นเราจึงได้คัดสรรสูตรน้ำเกรวี่ใส่แป้งมาอย่างดี

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้ง “วิลเลจ”

จำรสชาติของน้ำเกรวี่ในเครื่องเคียงที่เราเสิร์ฟในโรงอาหารในโรงเรียนอนุบาลได้ไหม? หากคุณต้องการให้ลูกเรียนรู้เช่นกัน ให้เตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยโดยใช้นมและแป้งที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสิ่งนี้:

1. อุ่นเนย 60 กรัมในกระทะ ทันทีที่ละลาย ให้เติมแป้ง 45 กรัม แล้วคนให้เข้ากัน และปรุงน้ำเกรวี่เป็นเวลา 2 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เติมนม 250 มล. และน้ำซุปไก่ในปริมาณเท่ากันลงในน้ำเกรวี่
3. ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่มีรสเหมือนนมแต่เผ็ด ต้องใช้พริกไทยดำ
4. เคี่ยวน้ำเกรวี่จนเนียนสนิท คนตลอดเวลาและให้แน่ใจว่ามันไม่ไหม้

น้ำเกรวี่กับแป้ง: สูตรน้ำเกรวี่ครีมเปรี้ยว

น้ำเกรวี่ที่ทำจากครีมเปรี้ยวและแป้งนั้นดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจไม่น้อย หากต้องการจัดเตรียม ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:

1. นำกระทะตั้งไฟให้ร้อนแล้วละลาย 2 ช้อนโต๊ะ เนย. ทันทีที่ละลายให้เติม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งแล้วคนให้เข้ากันเคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 2 นาที
2. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำซุปผัก 2 ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ ปล่อยให้ซอสเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. ในช่วงเวลานี้ คุณต้องสับหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในน้ำเกรวี่
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่ข้นขึ้น ให้เทครีมเปรี้ยว ½ ถ้วยลงไป ผสมทุกอย่างแล้วเอาซอสออกจากเตา คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับลงไปก่อนเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่ง่ายๆกับแป้งหมู

มีวิธีที่ง่ายและธรรมดามากในการเตรียมน้ำเกรวี่หมู ซึ่งสามารถนำไปใช้กับเครื่องเคียงได้ ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ทอดบนฐาน 5 ช้อนโต๊ะ เนยหมู 400 กรัม ต้องหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ก่อน ในระหว่างกระบวนการทอดต้องแน่ใจว่าได้เปลือกสีทองที่สวยงาม
2. นำเนื้อออกจากกระทะใส่หัวหอมสับ 1 หัวลงในน้ำมันที่ทอด ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที
3. หลังจากเวลาที่กำหนด เทน้ำ 2 ถ้วย เกลือ และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสลงในน้ำเกรวี่ นำน้ำเกรวี่ลงไปจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ในขณะที่กำลังเตรียมน้ำเกรวี่ ให้เจือจางน้ำ 2 ช้อนโต๊ะแยกกัน แป้งคนให้เข้ากันจนเนียนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
5. ในตอนท้ายสุดใส่ครีมเปรี้ยว 200 กรัมลงในน้ำเกรวี่ หากคุณไม่ชอบผลิตภัณฑ์นี้จริงๆ คุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศธรรมดาแทนได้

ซอสมะเขือเทศกับแป้ง

ซอสสำหรับพาสต้าที่มีแป้งจากมะเขือเทศวางมักจะอร่อยมาก โดยทั่วไปน้ำเกรวี่นี้ถือเป็นสากลเพราะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงทั้งหมด วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วทอดหัวหอมสับลงไป หัวหอมควรกลายเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม
2. ในภาชนะแยกต่างหาก เจือจาง 2 ช้อนโต๊ะ แป้งในน้ำ 300 มล. ทันทีที่มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อนให้เติมมะเขือเทศบด 70 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและ½ช้อนชา เกลือ.
3. เทมวลที่ได้ลงในหัวหอมผสมทุกอย่างแล้วคนให้เข้ากันรอจนข้น
4. เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มข้นแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศลงไป (สมุนไพรแห้ง ใบกระวาน และพริกไทยดำจะดีที่สุด)
5. ปิดฝาน้ำเกรวี่ทันทีที่คุณปิดไฟเพื่อให้น้ำเกรวี่อยู่ได้ 3 นาที

วิธีทำน้ำเกรวี่แสนอร่อยพร้อมแป้งสำหรับมันฝรั่งบด?

หากคุณตัดสินใจที่จะทำมันฝรั่งบดเป็นอาหารกลางวัน ให้เริ่มเตรียมน้ำเกรวี่อะโรมาติกสำหรับมันทันที ฉันต้องทำอะไร:

1. ทอดหัวหอมสับ 1 หัวในเนย 50 กรัม
2. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ขูดแครอท 1 อันอย่างรวดเร็วและทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่ลงไป
3. ลวกมะเขือเทศลูกเล็ก 3 ลูก แล้วใส่ลงในน้ำสลัดผัก
4. เมื่อคุณเตรียมน้ำเกรวี่ไว้ครึ่งหนึ่งแล้ว ให้ค่อยๆ เทน้ำซุปเนื้อ 200 มล. และฐานแป้ง 2 ช้อนชาลงไป แป้ง.
5. เมื่อน้ำเกรวี่พร้อมแล้ว ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ (ซึ่งจะได้ผลดีถ้าคุณใส่กระเทียมลงในน้ำเกรวี่นี้) ปิดฝาไว้เพื่อต้มสักครู่

วิธีทำน้ำเกรวี่จากแป้งสำหรับเนื้อสัตว์?

หากคุณมีเนื้อปรุงสุก จะนำมาผสมกับน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ตามสูตรด้านล่างเสมอ:

1. ขูดมะรุม 100 กรัมบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป (เพิ่ม 2 หยดอย่างแท้จริง)
2. ในกระทะโดยใช้เนย 40 กรัมและแป้ง 50 กรัมเตรียมสำหรับน้ำเกรวี่ในอนาคต
3. ทันทีที่เป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำซุปเนื้อ 50 มล. แล้วรอจนเดือด
4. ทันทีที่น้ำเกรวี่เดือดให้เติมมะรุมที่เตรียมไว้ครีมเปรี้ยว 150 กรัมและเครื่องเทศพร้อมเกลือเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นคุณจะต้องผสมทุกอย่างให้ละเอียด
5. ตีไข่แดง 2 ฟองแยกกัน จากนั้นเติมมวลที่ได้ลงในน้ำเกรวี่ โดยไม่ต้องรอให้น้ำเกรวี่เดือด (ไม่เช่นนั้นไข่แดงจะจับตัวเป็นก้อน) ให้ยกลงจากเตา

ซอสเปรี้ยวหวานสำหรับทอดกับแป้ง

สำหรับชิ้นเนื้อทอด ซอสที่ทำจากไวน์หวานและน้ำมะนาวเปรี้ยวจะมีประโยชน์มาก เพื่อเตรียมน้ำเกรวี่ที่ผิดปกตินี้ คุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

1. ละลาย 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ เนยทอด 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและหัวหอมสับ 1 หัว
2. ทันทีที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้พริกไทยและเติมเกลือ จากนั้นเทน้ำลงไป ควรจะเพียงพอเพื่อให้ได้น้ำเกรวี่ที่ไม่ข้นมากแต่ก็ไม่ไหลจนเกินไป
3. จากนั้นเติม 2-3 ช้อนชาลงในน้ำเกรวี่ น้ำตาลไหม้ ปล่อยให้ทุกอย่างเดือด จากนั้นจะต้องนำน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วกรอง
4. เติมไวน์ 1 แก้ว น้ำมะนาว 1 แก้ว และลูกเกดต้ม ½ ถ้วยตวงลงในซอสที่กรองแล้ว
5. วางน้ำเกรวี่ลงบนไฟจนเดือด ลิ้มรสมัน หากออกมามีรสหวานอมเปรี้ยว แสดงว่าคุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วและสามารถรับประทานน้ำเกรวี่ได้

วิธีทำน้ำเกรวี่ที่มีส่วนผสมของเนยโดยไม่ใช้แป้ง?

หากคุณไม่ต้องการเติมแป้งลงในซอสเกรวี่ แต่ยังต้องการให้ข้นและเข้มข้น ให้ใช้เนยเป็นเบส ให้เราทราบทันทีว่านี่เป็นตัวเลือกที่ค่อนข้างแพงซึ่งไม่เหมาะกับแม่บ้านทุกคน สิ่งที่คุณต้องเตรียม:

1. ละลายเนย 700 กรัม
2. ต้มไข่ 8 ฟองล่วงหน้าแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มไข่เหล่านี้ลงในเนยละลาย
3. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่ง 30-50 กรัมที่ต้องสับและกรดซิตริกเล็กน้อย (ตรงปลายมีด)

ซอสนี้จะเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อไม่ติดมันของอาหารฝรั่งเศส

วิธีทำน้ำเกรวี่ไร้แป้งโดยใช้ครีมและเห็ด

น้ำเกรวี่เห็ดเข้ากันได้ดีกับอาหารจานเนื้อสัตว์ปีก ถ้าคุณชอบส่วนผสมนี้ ให้เตรียมซอสตามสูตรด้านล่าง:

1. เตรียมแชมเปญ 500 กรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปอกหัวหอม 1 หัวแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียม 2-3 กลีบและพาร์สลีย์ 1 พวงในคราวเดียว
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงไป น้ำมันพืช. ใช้น้ำมันนี้ทอดหัวหอมกับกระเทียมและเห็ด ทอดจนของเหลวส่วนเกินระเหยออกจากกระทะ
4. หลังจากนั้นลดไฟแล้วเติมครีมและเครื่องเทศ 200 มล. เพื่อลิ้มรสน้ำเกรวี่ในอนาคต - ซึ่งอาจเป็นพริกไทยดำป่นและน้ำมะนาว

วิธีทำน้ำเกรวี่ผักโดยไม่ใช้แป้งสำหรับกับข้าว?

สำหรับผู้ชื่นชอบผักทุกอย่างในอาหารตัวเลือกในการเตรียมน้ำเกรวี่นี้เหมาะสม:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน เท 1 ช้อนโต๊ะลงไป เนยและบนฐานที่เกิดให้ทอดหัวหอมสับ 1 อันและกระเทียม 1-2 กลีบ
2. ในขณะเดียวกัน ขูดแครอท 1 อันแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
3. บดมะเขือเทศสดหรือกระป๋อง 400 กรัมในเครื่องปั่นจากนั้นเทมะเขือเทศที่เตรียมไว้ลงในกระทะพร้อมผักซึ่งในเวลานี้ควรทอดและเป็นสีทอง
4. เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส รวมทั้งเกลือ พริกไทย และน้ำตาล
5. เมื่อทุกอย่างเดือดแล้ว ให้เติมเฮฟวี่ครีม ½ ถ้วยลงในน้ำเกรวี่ คนทุกอย่าง และยกน้ำเกรวี่ออกจากเตา

วิธีทำน้ำเกรวี่รสเผ็ดสำหรับลูกชิ้นและลูกชิ้นที่ไม่มีแป้ง?

ซอสเผ็ดจะช่วยเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อทอด ในการจัดเตรียมคุณต้องมี:

1. ละลายเนย 50 กรัมในกระทะขนาดเล็ก เมื่อกลายเป็นของเหลวให้เติม 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูซึ่งควรเจือจางในน้ำ 50 มล. ก่อน
2. เมื่อน้ำเกรวี่เริ่มเดือด ให้เติม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว. บีบมะนาวออกมาเองจะดีกว่า
3. เติมทันที 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศซึ่งจะต้องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันด้วย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย.
4. หลังจากน้ำเกรวี่เดือดอีกครั้ง ให้เติม 1 ช้อนชา กาแฟสำเร็จรูปแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. หลังจากกวนน้ำเกรวี่แล้ว ให้เติมวูสเตอร์ซอส 50 มล. หากคุณไม่มีซอสนี้อยู่ในมือ คุณสามารถเพิ่มซอสอื่นได้ ที่สำคัญคือมีรสหวานอมเปรี้ยว ต้มซอสเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมกับลูกชิ้นหรือชิ้นเนื้อ

ซอสผลไม้สำหรับเนื้อไม่มีแป้ง

จะได้ส่วนผสมที่น่าสนใจมากหากคุณเสิร์ฟอาหารจานเนื้อพร้อมน้ำเกรวี่ที่เตรียมจากน้ำผลไม้ นี่เป็นวิธีดั้งเดิมวิธีหนึ่งในการทำ:

1. ใส่แครนเบอร์รี่ 400 กรัมลงในกระทะ ต้องล้างผลเบอร์รี่ล่วงหน้า
2. เทน้ำทับทิม 1 ถ้วยตวง โดยเทน้ำส้มและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันลงบนแครนเบอร์รี่
3. ปล่อยให้ส่วนผสมเริ่มเดือด หลังจากนั้นคุณเพียงแค่เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเท่านั้น โดยปกติแล้ว 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมเหล่านี้
4. เพิ่มอบเชยลงในน้ำเกรวี่นี้อย่างแน่นอน ตามสูตรนี้ควรเพิ่มจำนวน 2 ช้อนชา
5. หลังจากเคี่ยวน้ำเกรวี่เป็นเวลา 10 นาที ให้ยกออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ

อย่าเสียเวลาในการทำน้ำเกรวี่ มันจะตกแต่งและเสริมอาหารทุกจานเสมอ ตามที่คุณเข้าใจแล้วไม่มีอะไรซับซ้อนในการเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้ คุณต้องใช้เวลาเพียง 15 นาทีและส่วนผสมง่ายๆ เพื่อให้ได้ซอสที่อร่อยมากสำหรับกับข้าว

วิดีโอ: “การแกะสลักสำหรับกับข้าว”

บทความนี้จะพูดถึงการเตรียมซอสเนื้อ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำเกรวี่คุณสามารถปรุงอาหารจานใดก็ได้แม้แต่จานที่ง่ายที่สุดก็พิเศษและอร่อย

มีหลายประเภท (มะเขือเทศ ผัก ครีม และไก่)

น้ำเกรวี่นมสำหรับเนื้อสัตว์มีความนุ่มและมีรสชาติดั้งเดิม ในการเตรียมซอสนี้ คุณจะต้องใช้นมหรือครีม แป้ง น้ำ เกลือ และพริกไทย อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มทำน้ำเกรวี่ คุณต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นเพื่อไม่ให้มีสิ่งรบกวนสมาธิ คุณควรมีกระทะ ชาม กระทะหนา หม้อตุ๋น เขียงสำหรับเนื้อสัตว์และผัก และมีด

ซอสพาสต้า

วิธีการเตรียมพาสต้า? ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• เนื้อสองร้อยกรัม (ความหลากหลายไม่สำคัญ)
• กระเทียมสองกลีบ
• หัวหอมหนึ่งหัว
• แครอท 1-2 อัน
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

1. ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. จากนั้นคุณจะต้องปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท
3. คุณต้องทอดเนื้อจนสุกครึ่งหนึ่งผสมกับผักแล้วทอดต่อไปอีกสี่นาที
4. จากนั้นใส่แป้งลงไปและปล่อยให้เคี่ยวในกระทะประมาณ 2-4 นาที
5. สับกระเทียมให้ละเอียด จากนั้นเติมน้ำลงในส่วนผสมทั้งหมด หลังจากนั้นให้ใส่มะเขือเทศและกระเทียมสับละเอียด
6. นำส่วนผสมไปต้มลดความร้อน
7. จากนั้นคุณต้องเติมเกลือและพริกไทย ปิดฝากระทะแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสิบห้านาที โรยน้ำเกรวี่ด้วยสมุนไพรสับสดและผักชีฝรั่ง ปล่อยให้ซอสนั่งเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณต้องต้มพาสต้าแล้วเทลงในน้ำเกรวี่

สูตรน้ำเกรวี่ครีม

น้ำเกรวี่นี้เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

• 8 มะเขือเทศสด
• ครีมหนัก 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย 15 กรัม
• 1 หัวหอม;
• ใบโหระพาเล็กน้อย;
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
• ออริกาโนครึ่งช้อนชา
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• พริกไทย 3 กำมือ

กระบวนการทำอาหาร

1. สับหัวหอมและกระเทียม ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะ
2. ปอกเปลือกมะเขือเทศที่ล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มผักที่เหลือลงในกระทะ - หัวหอมและกระเทียม
3. โรยด้วยน้ำตาล ใบโหระพาและออริกาโน เกลือ และพริกไทย รอจนน้ำจากกระทะระเหย ใส่น้ำมัน ทิ้งไว้บนไฟอ่อนและปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลาห้านาที

น้ำเกรวี่เนื้อแสนอร่อยนี้เพิ่มความนุ่มและเครื่องเทศให้กับทุกจาน นอกจากนี้ยังจะทำให้แม้แต่อาหารกลางวันที่เรียบง่ายที่สุดน่าจดจำอีกด้วย

ซอสหมู

หากคุณต้องการเอาใจผู้ชายในมื้อกลางวันและมีหมูอยู่ในตู้เย็นสูตรน้ำเกรวี่ง่ายๆพร้อมเนื้อก็เป็นเพียงสวรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน กระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่นาน ในระหว่างการปรุงอาหาร คุณสามารถปรุงกับข้าวได้ เช่น บักวีตหรือมันบด

ในการเตรียมน้ำเกรวี่เนื้อคุณจะต้อง:

• หมูสองชิ้นใหญ่
• หัวหอมสองหัว
• น้ำมันดอกทานตะวัน 150 กรัม
• ½ ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง
• วางมะเขือเทศ 200 กรัม
• เครื่องเทศ;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เทคโนโลยีการเตรียมน้ำจิ้มให้อร่อย

1. ตัดเนื้อที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันพืช
2. ต่อไปคุณต้องเทน้ำสะอาดลงในกระทะแล้วเคี่ยวเนื้อ
3. ในขั้นตอนต่อไปของการทำอาหาร คุณต้องจัดการกับผัก คุณต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบละเอียด วางผักในกระทะอีกใบแล้วผัด
4. ค่อยๆ โรยแป้งให้ทั่วแล้วคนให้เข้ากันสองครั้ง
5. ในขั้นตอนสุดท้ายคุณต้องเอาผักออกจากเตา
6. วางผัดไว้ด้านบนของเนื้อสัตว์
7. ต่อไปคุณจะต้องเติมน้ำมะเขือเทศลงไป
8. หลังจากนั้นคุณควรใส่เกลือลงในจานแล้วเติมพริกไทยลงไป เทมะเขือเทศลงบนสตูว์และเคี่ยวสักครู่ เมื่อน้ำเกรวี่เกือบพร้อม ให้โรยจานด้วยพาร์สลีย์ ใส่ซอสเป็นเวลาสิบห้านาที

ซอสมะเขือเทศ

เมื่อมีมะเขือเทศเพิ่มในครัวเรือน และเนื้อหมูที่ปรุงสุกเมื่อเร็วๆ นี้เริ่มเย็นลงในครัว ซอสมะเขือเทศสำหรับเนื้อสัตว์คือสิ่งที่คุณต้องการ

ในการเตรียมซอสคุณจะต้อง:

• หัวหอมหนึ่งอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะเขือเทศสุกสองลูก
• แป้งสาลี 200 กรัม
• ลอเรล;
• น้ำตาลเล็กน้อย
• แก้วน้ำ.

ขั้นตอนการทำน้ำเกรวี่

1. สับหัวหอมเป็นเส้นอย่างประณีต ทอดในน้ำมันจนมีเปลือกปรากฏขึ้น เพิ่มมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศลงในหัวหอม สตูว์ผัก
2. ละลายน้ำซุปสองก้อนในน้ำเดือด ควรเทของเหลวที่ได้ลงบนแป้ง ผสมทุกอย่างสองครั้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนเนื้อ
3. จากนั้นเทส่วนผสมลงบนหัวหอม ผสมส่วนผสมทั้งหมดของจานอย่างระมัดระวังแล้วใส่ใบกระวาน นำน้ำเกรวี่ออกจากเตาแล้วปล่อยให้ข้นขึ้น ซอสนี้เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อสับหรือชิ้นเนื้อ

ซอสเนื้อสำหรับข้าว

การเตรียมน้ำเกรวี่ไม่ใช่เรื่องยาก คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนประกอบราคาแพงสำหรับสิ่งนี้ ต้องขอบคุณน้ำเกรวี่นี้ ข้าวขาวที่คุ้นเคยจะได้รสชาติใหม่ๆ ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อวัวสามร้อยกรัม
• หัวหอมและแครอท - อย่างละหนึ่งชิ้น;
• วางมะเขือเทศสดสองช้อนชา
• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำ 250 มิลลิลิตร
• เมล็ดยี่หร่า;
• ผักชี;
• ผักชี.

กระบวนการทำอาหาร

1. ควรหั่นเนื้อวัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียดทุกด้าน คุณสามารถใช้กระทะเดียวกับที่คุณปรุงเนื้อวัวได้ เพิ่มมะเขือเทศบดลงในส่วนผสมผัก ผสมทุกอย่างแล้วค่อยๆ ใส่แป้งลงไป
3. จากนั้นนำเนื้อวัวกลับลงไปในกระทะแล้วปล่อยให้เนื้อเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาห้านาที จากนั้นคุณต้องเทน้ำอุ่นลงในจานแล้วปรุงรสซอสด้วยเครื่องเทศหอม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อนจนส่วนผสมทั้งหมดของน้ำเกรวี่พร้อม

สูตรซอสจากแป้ง

น้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์และแป้งนั้นเตรียมได้ง่าย สูตรนี้เป็นแบบดั้งเดิม

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำ 1/2 แก้ว
• เนยหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย;
• แป้ง (สามหยิกมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหนาที่ต้องการ)

การตระเตรียม

1. เทน้ำลงในกระทะขนาดเล็กแล้วใส่นม ต้ม. ต่อไปคุณควรเติมน้ำมัน จากนั้นคุณต้องเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือลงในซอส
2. หลังจากนั้นให้นำภาชนะมาผสมนมกับน้ำอุ่น คนให้เข้ากันเพื่อเอาก้อนเนื้อออก ค่อยๆ ใส่แป้งลงในนมอย่างช้าๆ
3. คุณต้องผสมให้ละเอียด หลังจากนั้นรอจนส่วนผสมข้นและปรุงโดยใช้ไฟอ่อน ทุกคนเลือกสัดส่วนความหนาของน้ำเกรวี่เป็นรายบุคคล หากไม่มีแป้ง แนะนำให้ใช้แป้งเพื่อทำให้น้ำเกรวี่ข้นขึ้น

น้ำเกรวี่กับเนื้อไก่

น้ำเกรวี่ไก่กับครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับบัควีท จะทำให้โจ๊กนี้มีรสเผ็ดร้อน

ในการเตรียมน้ำเกรวี่คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่สามร้อยกรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• เครื่องปรุงรส;
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช.

เตรียมซอส

1. ล้างอกไก่และหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ นำกระทะทอดทุกด้าน หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นให้ละเอียด
2. จากนั้นคุณต้องรอจนกระทั่งเนื้อเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวเอาหัวหอมออกจากกระทะ จากนั้นนำไปตั้งไฟแรงแล้วทอด
3. หลังจากนั้นปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อน สุดท้ายใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวช้าๆ สักสองสามนาที เพียงเท่านี้ซอสก็พร้อม

บทสรุป

ตอนนี้ชัดเจนแล้วว่าต้องเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์อย่างไร เราดูมาหลายสูตรแล้ว เราหวังว่าคุณจะชอบบางส่วนของพวกเขา เราหวังว่าคุณจะโชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ

การจัดเลี้ยงในที่สาธารณะมักเป็นเรื่องที่ถกเถียงกันอย่างเผ็ดร้อน ผู้ปกครองหลายคนไม่พอใจกับคุณภาพและรสชาติของอาหารสำเร็จรูปในเมนูอาหารของโรงเรียนและโรงเรียนอนุบาล แต่ไม่มีใครจะปฏิเสธได้ว่าอาหารจัดเลี้ยงยังคงมีผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่แท้จริง น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ถือเป็นอาหารจานหนึ่งที่มีรสชาติระดับตำนานอย่างแท้จริง

ซอสสีเข้มและเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ทำให้ชุ่มฉ่ำและมีรสชาติมากยิ่งขึ้น มีหลายวิธีในการเตรียม แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดยังคงเป็นสูตรอาหารคลาสสิกที่พนักงานจัดเลี้ยงใช้มานานหลายปี เมื่อรู้วิธีทำน้ำเกรวี่โดยใช้สูตรพื้นฐาน คุณสามารถทำซอสได้เกือบทุกชนิด

สูตรคลาสสิก

เวลาทำอาหาร : 25 นาที จำนวนเสิร์ฟ : 10 (750 มล.) วัตถุดิบ :

• เนย - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ (อุ่น) - 500 มล
• เกลือ - เหน็บแนม
• ออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม :

1. วางเนยลงในเรือน้ำเกรวี่หรือชามใบเล็กแล้วละลายด้วยไฟอ่อน เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันร้อนเกินไป ให้พยายามคนน้ำมันเป็นประจำ
2. เมื่อเนยละลายหมดแล้ว ให้นำออกจากเตา
3. เทแป้งตามจำนวนที่ต้องการลงในน้ำมันร้อนแล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม สิ่งสำคัญมากคือต้องไม่มีก้อนเนื้อที่ทำให้น้ำเกรวี่เสีย ดังนั้นจึงควรค่อยๆ เติมแป้งทีละช้อน
4. วางชามที่มีส่วนผสมของเนยไว้บนไฟร้อนปานกลาง และคนต่อจนกระทั่งซอสเริ่มข้น ปรุงฐานน้ำเกรวี่จนเป็นสีน้ำตาลสวย คุณสมบัติที่เป็นลักษณะเฉพาะของฐานที่เสร็จแล้วจะเป็นกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของบ๊อง
5. เมื่อส่วนผสมพร้อมแล้ว ให้เทน้ำอุ่นลงไปเล็กน้อย ต้องคนส่วนผสมต่อไปเพื่อให้น้ำเกรวี่มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
6. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสผสมให้เข้ากันแล้วนำไปต้ม เนื่องจากซอสจะข้นขึ้นเล็กน้อยหลังจากเย็นกว่าตอนที่ร้อน คุณจึงไม่ต้องกังวลหากน้ำเกรวี่ดูเหลวเล็กน้อย
7. ปล่อยให้ซอสเย็นลงเล็กน้อยแล้วคุณสามารถใช้ได้ตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ เสิร์ฟน้ำเกรวี่อุ่นๆ กับเครื่องเคียง คุณสามารถใช้แบบเย็นเป็นซอสสำหรับอาหารสำเร็จรูปได้

การรักษาสัดส่วนเป็นสิ่งสำคัญมาก ไม่เช่นนั้นน้ำเกรวี่จะเหลวเกินไป หรือในทางกลับกัน มันจะข้นเกินไป ซอสเช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียตนั้นสมบูรณ์แบบสำหรับการเตรียมอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเกรวี่คือ 80 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สูตรน้ำเกรวี่สำหรับเด็ก

เวลาทำอาหาร : 20 นาที จำนวนเสิร์ฟ : 6 วัตถุดิบ :

• มะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม :

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง
2. ค่อยๆใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน
3. ทอดแป้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. เพิ่มมะเขือเทศคุณสามารถแทนที่ด้วยน้ำผลไม้หรือมะเขือเทศขูด
5. แยกน้ำร้อนที่อุณหภูมิ 35–40 องศา
6. เทน้ำลงในส่วนผสมมะเขือเทศแล้วคนให้เข้ากัน
7. ใส่เกลือและคนตลอดเวลานำซอสไปต้ม
8. ปรุงน้ำเกรวี่ต่ออีก 5 นาที จากนั้นยกลงจากเตา

สูตรนี้ใช้ในโรงเรียนอนุบาลเพื่อเตรียมน้ำเกรวี่สำหรับกับข้าวที่ทำจากธัญพืชหรือมันฝรั่งบด ที่บ้านสามารถใช้ปรุงลูกชิ้นและม้วนกะหล่ำปลีได้

สูตรน้ำเกรวี่นม

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

จำนวนเสิร์ฟ: 20

วัตถุดิบ:

• นม - 1 ลิตร
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• วานิลลิน - 0.05 ก

การตระเตรียม:

1. ก่อนที่จะทำน้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานหวาน คุณต้องนำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
2. ใส่น้ำตาลทรายลงในเนยที่นิ่มแล้วบดให้เข้ากัน
3. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วใส่แป้งลงไป
4. ทอดแป้งประมาณ 3-5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
5. เทนมลงในแป้งผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน
6. ปรุงน้ำเกรวี่ คนตลอดเวลาจนเดือด
7. ใส่เนยหวานลงในส่วนผสมนม ลดไฟและเคี่ยวซอสต่อไปอีก 5 นาที
8. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ซอสนี้สามารถเทลงบนชีสเค้ก หม้อปรุงอาหาร และเติมลงในโจ๊กนมได้ สามารถใช้สูตรนี้ในการเตรียมอาหารสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปีขึ้นไป

• ก่อนที่จะเตรียมน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับส่วนผสมที่ใช้ในอาหารจานหลัก ถ้าเป็นกับข้าวประเภทผักเบาๆ น้ำเกรวี่ก็ควรจะเบาไม่เยิ้มมาก เพื่อให้น่ารับประทานและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มเห็ดหรือถั่วลงไปได้ คุณสามารถปรุงน้ำเกรวี่ที่ทำจากนมและเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามต้องการได้
• น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ควรเตรียมไว้ในภาชนะโลหะก้นหนา ในหม้อหรือกระทะทรงลึก ซอสจะไม่ไหม้และคนได้ง่ายขึ้น
• ในการเตรียมน้ำเกรวี่เหมือนในโรงเรียนอนุบาลคุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น หากจำเป็น สามารถเปลี่ยนส่วนผสมเป็นส่วนผสมที่เหมือนกันได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเด็กมีอาการแพ้
• สูตรพื้นฐานสามารถปรับเปลี่ยนได้ขึ้นอยู่กับความชอบ ซอสสำหรับอาหารจานเนื้อไม่สามารถเตรียมได้ด้วยน้ำ แต่ต้องเตรียมด้วยน้ำซุปไก่หรือเนื้อ
• มีตัวเลือกต่างๆสำหรับซอส - เพื่อลิ้มรสเช่นเดียวกับในโรงอาหารของสหภาพโซเวียต อย่างไรก็ตามพวกมันเกือบจะเหมือนกัน - ความแตกต่างอาจเกี่ยวข้องกับปริมาณของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส ดังนั้นคุณจึงสามารถเตรียมสิ่งเหล่านี้ที่บ้านได้ตลอดเวลาโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ
• คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่นมรสเค็มสำหรับเด็กได้ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใช้นมและน้ำตาล ให้ใช้ชีสแปรรูป 2 ชิ้นแล้วละลายในอ่างน้ำ จากนั้นทำตามสูตร
• น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ช่วยเพิ่มรสชาติให้กับอาหารไร้เนื้อสัตว์ทุกชนิด
• เพื่อให้ซอสมีรสชาติละเอียดอ่อนมากขึ้น คุณต้องร่อนแป้งผ่านกระชอนก่อนปรุงอาหาร
• ปริมาณไขมันของน้ำเกรวี่สามารถปรับลดหรือเพิ่มปริมาณไขมันได้ตามต้องการ สำหรับการควบคุมอาหาร คุณสามารถเตรียมน้ำเกรวี่ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เพียงทอดแป้งในกระทะที่แห้ง

โจ๊กบัควีทเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในอาหารรัสเซีย น้ำสลัดสูตรที่สามารถพบได้ในปริมาณมากช่วยให้ได้รสชาติและกลิ่นที่พิเศษ ซอสปรุงจากเนื้อสัตว์ ผัก เนื้อรมควัน ตับ และส่วนผสมอื่นๆ ในบรรดาตัวเลือกที่หลากหลายแม่บ้านทุกคนจะสามารถค้นหาตัวเลือกที่เหมาะสมได้

วิธีทำน้ำเกรวี่บัควีท

บัควีทถูกเรียกว่าขนมปังรัสเซียมานานแล้ว มีการเตรียมอาหารหลากหลายจากมัน ความนิยมมากที่สุดคือและยังคงเป็นโจ๊ก อย่างไรก็ตาม เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งเกินไปและเพื่อให้อร่อยและมีกลิ่นหอม จึงใช้น้ำเกรวี่บัควีต คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับทำซอสได้จากเว็บไซต์ทำอาหาร เตรียมน้ำเกรวี่เห็ด เนื้อ หรือผัก เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดในขั้นตอนต่างๆ ให้ใช้สูตรอาหารคุณภาพสูงพร้อมรูปถ่าย

น้ำเกรวี่สำหรับบัควีทที่ไม่มีเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 10 นาที
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 43 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

ไม่จำเป็นต้องใช้เนื้อสัตว์ในการทำน้ำเกรวี่สำหรับซีเรียล สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์อื่นได้สำเร็จ:

• เห็ด;
• ผัก (มะเขือ บวบ หัวหอม);
• พืชตระกูลถั่ว

วัตถุดิบ:

• ซอสถั่วเหลือง – 60 กรัม;
• น้ำตาลทรายแดง – 1 หยิก;
• น้ำมันพืช - 20 กรัม;
• เห็ด – 300 กรัม;
• กระเทียม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ.

วิธีทำอาหาร:

1. หัวหอมต้องล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษสับละเอียด
2. วางผักสับลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนใส เพิ่มเห็ดหั่นเป็นชิ้น ทอดจนสุก
3. จากนั้นคุณต้องใส่ซีอิ๊วขาวลงในซอสเห็ดใส่น้ำตาลและพริกไทย ผสมส่วนผสมทั้งหมด
4. น้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ที่เรียบง่ายและอร่อยพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว เทซอสเห็ดลงบนโจ๊กบัควีทแล้วเสิร์ฟ

น้ำเกรวี่สำหรับบัควีทกับเนื้อสัตว์

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 58 กิโลแคลอรี
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย

น้ำเกรวี่สำหรับบัควีทกับเนื้อสัตว์ทำให้ซีเรียลอิ่มมากขึ้น นอกจากจะมีคุณค่าทางโภชนาการแล้ว อาหารนี้ยังได้รับรสชาติและกลิ่นหอมอันประณีตอีกด้วย ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์พร้อมซอสเพิ่มขึ้นอย่างมาก ดังนั้นจึงควรรับประทานในช่วงอาหารกลางวัน คนที่ทำงานหนักสามารถรับประทานอาหารเย็นได้ สิ่งนี้จะช่วยฟื้นฟูพลังงานและดีต่อกล้ามเนื้อของคุณ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ – 75 กรัม;
• หัวหอม – 1 กก.
• เนื้อวัว – 0.5 กก.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อชิ้นที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นครึ่งวงขนาดใหญ่
2. วางเนื้อวัวลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อแล้วทอดต่อไปอีก 15 นาที
4. เจือมะเขือเทศบดเล็กน้อยด้วยน้ำแล้วเทลงในกระทะ ปิดฝาภาชนะและเคี่ยวเป็นเวลา 60 นาที
5. เมื่อน้ำเกรวี่สำหรับบัควีทพร้อมเนื้อเกือบพร้อมแล้วให้เติมเครื่องปรุงรสลงไป
6. ก่อนเสิร์ฟให้ราดซอสลงบนบัควีท รับจานที่อร่อยและมีกลิ่นหอม

ซอสบัควีทกับลูกชิ้น

• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 123 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารกลางวันแสนอร่อยบัควีทกับชิ้นเนื้อก็เหมาะ น้ำเกรวี่สำหรับอาหารจานนี้ควรมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอม มีการใช้เครื่องเทศหลายชนิดสำหรับสิ่งนี้:

• พริกไทยดำ;
• ใบกระวาน;
• กระเทียมสับ;
• สมุนไพรแห้ง

วัตถุดิบ:

• แป้ง – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 1 หยิก;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• เกลือ;
• กระเทียม – 1-2 กลีบ;
• น้ำ – 200-250 มล.;
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมชิ้นเนื้อตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบแล้วพักไว้ ต้มบัควีท
2. ให้ความร้อนกับไขมันที่ปล่อยออกมาระหว่างการปรุงเนื้อสัตว์ ใส่หัวหอมสับละเอียด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
3. เพิ่มแป้งและผสมกับผัก ผัดส่วนผสมในช่วงเวลาสั้นๆ
4. ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ น้ำร้อน เกลือ ใบกระวาน เคี่ยวส่วนผสมโดยปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน ระยะเวลาที่ต้องการ: 10 นาที
5. เมื่อน้ำเกรวี่สำหรับบัควีทกับชิ้นเนื้อเกือบพร้อมแล้ว ให้ใส่กระเทียมแล้วผ่านการกด ผสมจานให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตา
6. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนชิ้นเนื้อ จากนั้นเติมน้ำสลัดลงในโจ๊กบัควีท

ซอสผักสำหรับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 50 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

น้ำเกรวี่บัควีทที่ทำจากผักมีแคลอรี่ต่ำ คุณสามารถกินโจ๊กโซบะกับซอสนี้ได้แม้ว่าคุณจะพยายามรักษารูปร่างก็ตาม จานนี้ไม่มีสารใดที่เป็นอันตรายต่อร่างกายและรูปร่าง แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถลองเพิ่มเคเฟอร์แบบไขมันต่ำหรือไขมันต่ำได้

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว (นม) – 20 กรัม
• พริกไทยดำ;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำตาลทรายแดง - 1 ช้อนชา;
• เกลือ;
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. จะต้องสับผักที่ปอกเปลือกแล้ว: แครอทบนเครื่องขูดหยาบ, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ทอดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันพืชใส่แครอท ทอดอาหารจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารไม่กี่นาทีเทครีมเปรี้ยว (นม) หากคุณต้องการให้น้ำสลัดนุ่มขึ้น ให้ปรุงด้วยครีม หากน้ำเกรวี่ออกมาข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อย
3. เจือจางซอสมะเขือเทศด้วยน้ำ เทสารที่ได้ลงบนผัก
4. เกลือโรยด้วยพริกไทยเครื่องปรุงรสน้ำตาล เคี่ยวน้ำเกรวี่ที่ได้เป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
5. ก่อนที่น้ำเกรวี่ผักสำหรับบัควีทจะพร้อมในที่สุดให้เติมครีมเปรี้ยวอีกเล็กน้อย

ซอสเนื้อสับสำหรับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: 35 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 207 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น
• ประเภทอาหาร: อิตาลี
• ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

หากคุณไม่ต้องการทำเนื้อทอด ให้ลองทำน้ำเกรวี่จากเนื้อสับ มันจะมีความอิ่มคล้ายกับเนื้อสัตว์ แต่จะถูกย่อยได้ดีกว่าเนื่องจากส่วนผสมหลักถูกบด เมื่อทำต้องแน่ใจว่าซอสไม่ไหม้มันจะอร่อยมาก สูตรนี้เป็นสูตรสากลเพราะสามารถใช้ได้กับเครื่องเคียงทุกชนิด เช่น ข้าว พาสต้า มันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• พริกไทยดำ;
• เนื้อสับ – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ – 50 กรัม;
• ใบโหระพา – 2 หยิก;
• หัวหอม – 120 กรัม;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูดขนาดกลาง สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. วางหัวหอมลงในกระทะร้อนแล้วปรุงจนโปร่งแสง วางแครอทไว้ที่นั่นด้วย ทอดต่ออีก 5 นาที
3. เพิ่มเนื้อสับลงในผักที่เตรียมไว้ ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทุกประเภทมีความเหมาะสม ปรุงอาหารครอบคลุมกวนเป็นครั้งคราว
4. ปรุงรสเนื้อสับด้วยเกลือและพริกไทยใส่มะเขือเทศบดผสมทอดในระยะเวลาอันสั้น
5. เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำเกรวี่ที่มีโซบะสับข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำตามปริมาณที่ต้องการ ใส่กระเทียม ใบโหระพา หลนประมาณ 3 นาที เทซอสโจ๊กบัควีทที่เตรียมไว้ลงบนเครื่องเคียง

ซอสไก่สำหรับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 80 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารกลางวัน/อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

ซอสซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนประกอบคือชิ้นไก่ ถือเป็นซอสที่ทำง่ายที่สุดชนิดหนึ่ง แม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำน้ำสลัดเมล็ดบัควีทต้มได้ หากต้องการรวมส่วนผสมต้องแน่ใจว่าได้เติมแป้งลงไป ยิ่งมีความเข้มข้นของซอสมากเท่าไร การเติมน้ำจะช่วยทำให้บางลงเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวหอม – 1 หัว;
• เกลือ;
• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• เนื้อไก่ – 0.4 กก.
• เครื่องเทศ.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรหั่นไก่เป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
2. ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาที
3. ขั้นตอนต่อไปในการทำซอสคือการผสมไก่และทอดกับแป้ง
4. ย้ายส่วนผสมลงในกระทะ เติมน้ำหรือน้ำซุปเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เคี่ยวน้ำเกรวี่แสนอร่อยเป็นเวลา 15 นาที
5. เมื่อน้ำเกรวี่บัควีทกับไก่พร้อมแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ให้ชันเล็กน้อย

น้ำเกรวี่อาหารสำหรับบัควีท

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 3-4 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 34 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: อาหารเย็น
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยากในการเตรียมการ: ง่าย

คุณสามารถใส่ผักลงในน้ำเกรวี่ลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้รูปร่างเสีย:

• บวบ;
• มะเขือเทศ;
• มะเขือ;
• แครอท;
• พริกหยวก.

วัตถุดิบ:

• พริกหยวก – 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• มะเขือยาว – 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• บวบ – 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช – 50 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นตอนแรกในการเตรียมอาหารคือการเตรียมผัก พวกเขาจะต้องล้างให้สะอาดและทำให้แห้ง ตัดหัวหัวหอมเป็นครึ่งวงกลม แบ่งพริกหยวกออกเป็นเส้นเล็ก ๆ ใส่ส่วนผสมที่จะทอดในกระทะ ใช้ไฟอ่อนปรุงประมาณ 7 นาที
2. แบ่งมะเขือเทศที่ล้างแล้ว มะเขือยาว และบวบออกเป็นก้อนแล้วใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและพริก เกลือส่วนผสมและผสม หลนใต้ฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที
3. ขั้นตอนต่อไปในการทำน้ำเกรวี่คือการทำซอส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศบดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย
4. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนผักที่ตุ๋นในกระทะ เชื่อมต่อส่วนผสมเข้าด้วยกันโดยใช้ช้อน เคี่ยวน้ำเกรวี่สำหรับบัควีทจนสุก เมื่อมีเวลาเหลือน้อยจนหมดให้ใส่สมุนไพรสับลงไป

หากคุณทำตามคำแนะนำคุณจะได้บัควีทพร้อมน้ำเกรวี่แสนอร่อย:

• สามารถใช้เนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้เพื่อทำซอส ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมาจากเนื้อหมู เนื้อวัว ไก่ และตับ
• คุณสามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับน้ำเกรวี่ไร้เนื้อสัตว์ได้โดยการทำซอสเห็ดสำหรับบัควีต
• คุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยไส้กรอก ไส้กรอกเวียนนา หรือไส้กรอกได้ เนื้อรมควันจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิมให้กับจาน
• คุณสามารถหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อนได้โดยการเจือจางแป้งในน้ำก่อนเติมส่วนประกอบลงในน้ำเกรวี่ ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสม

วิดีโอ: น้ำเกรวี่กับไส้กรอกและวางมะเขือเทศ