พาสต้าที่มีเปลือกพาสต้าขนาดใหญ่ เปลือกพาสต้าต้นตำรับขนาดใหญ่ยัดไส้เนื้อสับ

พาสต้าเปลือกหอยยัดไส้เป็นอาหารจานร้อนที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นของครอบครัว การสังสรรค์กับเพื่อนฝูง และแม้กระทั่งงานเลี้ยงวันหยุด เปลือกยัดไส้เนื้อสับนั้นเตรียมได้ง่ายและอาหารจานนี้ก็อร่อยและน่าพึงพอใจมาก คุณสามารถอบเปลือกหอยในรูปแบบเซรามิกที่แบ่งส่วน จากนั้นจานจะไม่เสียรูปร่างเมื่อเสิร์ฟ

ในการเตรียมอาหารให้ใช้พาสต้าขนาดใหญ่ที่มีรูปร่างเป็นเปลือกหอยซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ควรใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมซึ่งดีต่อสุขภาพและคงรูปร่างได้ดีกว่าหลังจากการต้ม ในไส้คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่เนื้อสับเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้ผักทอดหรืออบเห็ดและอาหารทะเลสับได้อีกด้วย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะออกมาอร่อยมาก จานนี้ทำให้ฉันนึกถึงรสชาติลาซานญ่า แต่อาหารจานนี้เตรียมง่ายกว่ามาก

ข้อมูลรสชาติ พาสต้าและพาสต้า

วัตถุดิบ

• พาสต้า "เปลือกหอย" - 13-15 ชิ้น;
• เนื้อสับ – 300 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล.
• ฮาร์ดชีส – 100 กรัม;
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส

วิธีปรุงเปลือกพาสต้ายัดไส้เนื้อสับ

คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ - ไก่ หมู หมู และเนื้อวัว เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส; คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ - ใบโหระพา, ออริกาโน, ปาปริก้าบด วางเนื้อสับลงในกระทะแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนสุก คุณต้องคนบ่อยๆ เพื่อให้เนื้อสับไม่กลายเป็นชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว แต่ยังคงร่วน

ใส่เนื้อสับที่เสร็จแล้วลงในชามลึก ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดหยาบแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วนที่ไม่เท่ากัน เพิ่มชีสส่วนใหญ่ลงในเนื้อสับทอดและผสมให้เข้ากัน เพื่อความชุ่มฉ่ำคุณสามารถเพิ่มไข่หนึ่งฟองได้

มวลควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมากที่สุด จะดีกว่าถ้าผสมไส้ในขณะที่เนื้อสับยังร้อนอยู่ชีสก็จะละลายทันที

ต้มพาสต้าเปลือกจนสุกครึ่งหนึ่ง โดยปกติแล้วผู้ผลิตจะให้คำแนะนำในการทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ แต่ฉันแนะนำให้ปรุงด้วยวิธีง่ายๆ เพียงอย่างเดียว - วางพาสต้าในน้ำเค็มเดือดนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา ผัดพาสต้า ปิดฝากระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที ในบางครั้งคุณสามารถคนพาสต้าเพื่อไม่ให้ติดกัน แต่ถ้าพาสต้ามาจากพันธุ์แข็งในระหว่างการปรุงนี้มันจะไม่ติดกันอย่างแน่นอน จากนั้นสะเด็ดพาสต้าในกระชอนแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย เติมแต่ละเปลือกด้วยชีสและไส้เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้

เตรียมซอสมะเขือเทศ. ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต วางลงในกระทะแล้วผัดบนไฟร้อนปานกลางจนโปร่งแสง

จากนั้นเทน้ำมะเขือเทศลงไป ใส่เกลือเล็กน้อย และเคี่ยวบนไฟอ่อนจนข้น (ประมาณ 10-15 นาที ขึ้นอยู่กับความหนาของน้ำ) หากน้ำมะเขือเทศมีความเป็นกรดมาก สามารถเติมได้ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา

เคลือบก้นจานอบด้วยซอสมะเขือเทศประมาณครึ่งหนึ่ง นี่จะทำให้จานชุ่มฉ่ำมากขึ้น และป้องกันไม่ให้เปลือกไหม้

วางเปลือกหอยที่ยัดไส้ทั้งหมดเข้าด้วยกันให้แน่น

โรยหน้าด้วยซอสมะเขือเทศที่เหลือ โปรดทราบว่าจะต้องมีซอสจำนวนมากเพื่อให้อาหารจานเสร็จมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

โรยจานด้วยชีสขูดที่เหลือ

เปิดเตาอบที่ 170 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ลงไปประมาณ 20-30 นาที ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานซึ่งซ่อนรสชาติมากมายไว้ตั้งแต่ไส้เนื้อนุ่มไปจนถึงซอสมะเขือเทศสีสดใส

เสิร์ฟเปลือกพาสต้ายัดไส้ในรูปแบบเดียวกับที่คุณปรุงหรือตักใส่จานเสิร์ฟ จานที่อร่อยที่สุดจะต้องร้อนจึงเรียกทุกคนมาที่โต๊ะทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

จำนวนเสิร์ฟ: 6
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 20 นาที

คำอธิบายสูตร

พาสต้าเปลือกหอยยัดไส้ในเตาอบเป็นอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันแสนอร่อยสำหรับทั้งครอบครัว สูตรนี้รวมชีสสามประเภท ได้แก่ ริคอตต้า มอสซาเรลลา และพาร์เมซาน รวมถึงผักโขมกับเนื้อสับ ทั้งหมดนี้อบในเตาอบพร้อมซอสมะเขือเทศแสนอร่อย อาหารที่มีกลิ่นหอม รสเผ็ด และน่ารับประทานเหมือนทุกอย่างในอาหารอิตาเลียนซึ่งฉันชอบมาก

วันนี้ฉันขอเชิญคุณแบ่งปันความรักในอาหารอิตาเลียนและทำพาสต้ายัดไส้แสนอร่อยเหล่านี้ หากคุณไม่มีชีสนำเข้าเหล่านี้ คุณสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดาย เช่น ด้วยคอทเทจชีส ซูลูกุนิชีส และชีสแข็งใดๆ อย่างน้อยก็เป็นภาษารัสเซีย

พาสต้ายัดไส้ในเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารมื้อเย็นสุดโปรดของครอบครัวฉัน และที่สำคัญคือลูกๆ ของเรากิน ไม่มีใครขยับจานออกไปเลย เพราะหอยยัดไส้อร่อยจริงๆ

สูตรประกอบด้วยกระเทียมเพราะกระเทียมมีความหมายเหมือนกันกับการทำอาหารอิตาเลียน แต่ฉันยังไม่ใช่แฟนกระเทียมตัวใหญ่นัก แน่นอนว่าฉันชอบ แต่ฉันอยากให้มันเพิ่มรสชาติของอาหารและไม่บดบังรสชาติอื่นๆ ทั้งหมด ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ

เคล็ดลับที่สองคือเมื่อซื้อพาสต้าคุณต้องตรวจสอบว่ามีครบถ้วนหรือไม่ หากกล่องไม่โปร่งใสและเป็นไปไม่ได้ ควรซื้อสองแพ็คเกจจะดีกว่า เนื่องจากกล่องเหล่านี้มีเปลือกที่แตกหักมากถึงหนึ่งในสาม

สิ่งสุดท้าย: ถ้าคุณไม่ใช่แฟนของผักโขมให้แทนที่ด้วยแชมปิญองผัดหัวหอม - ไส้นี้ยังเข้ากันได้ดีกับชีสและจะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

ในการเตรียมพาสต้าเปลือกยัดไส้ คุณต้องมี:

• เปลือกจัมโบ้ (หรืออื่น ๆ ) 1 ห่อ
• ริคอตต้าชีสหรือคอทเทจชีส 4 ถ้วย
• มอสซาเรลล่าชีสสับ 250 กรัม (หรือซูลูกุนิ)
• 2 ไข่;
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
• Parmesan ขูด 3/4 ถ้วย (หรือชีสแข็งใด ๆ );
• ซอสหวานใด ๆ 500 มล. (Chumak Kuharsky, Krasnodar, Marinara)
• ใบผักโขม 4 ถ้วย ถอดก้านออก
• เนื้อสับ 400 กรัม
• พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่งสับละเอียด

การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เนื้อสับแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล คนตลอดเวลาจนเป็นชิ้นร่วน วางเนื้อสับทอดบนตะแกรงเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ผัดให้เข้ากันประมาณ 1 นาที แล้วจึงใส่ผักโขมลงไป ปรุงอาหารกวนต่อไปอีก 2 นาทีจนผักโขมเหี่ยวเฉา

ปรุงพาสต้าเปลือกหอยตามทิศทางของแพ็คเกจ (ฉันปรุงแบบอัลเดนเต้ - นั่นคือจนสุกครึ่งหนึ่ง) นำออกจากน้ำแล้ววางไว้บนโต๊ะให้เย็น

ในชาม ผสมริคอตต้าชีส มอสซาเรลลาชีสครึ่งหนึ่ง พาร์เมซาน 2/3 ชิ้น ไข่ ออริกาโน และพริกไทยดำ รวมทั้งผักโขมและกระเทียม

ยัดไส้เปลือกต้มด้วยไส้ชีส โดยเติมแต่ละไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

เตรียมถาดอบทรงลึกขนาดเล็กหรือจานอบ เทซอสมะเขือเทศครึ่งหนึ่งลงที่ด้านล่างของกระทะ แล้ววางเปลือกที่เติมส่วนผสมชีสไว้ด้านบน

โรยเนื้อสับสีน้ำตาลลงบนพาสต้าที่ยัดไส้ จากนั้นเทซอสมะเขือเทศที่เหลือลงไป

โรยพาร์เมซานและมอสซาเรลลาที่เหลือให้ทั่วซอส ปิดแผ่นอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบที่อุณหภูมิ 350 องศา F เป็นเวลา 25-35 นาที (หรือจนกว่าชีสจะฟอง) ถ้าคุณชอบเปลือกชีส คุณสามารถเก็บถาดอบไว้ในเตาอบโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์ต่อไปอีก 3-5 นาที (ดูอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้จานไหม้)

พาสต้าหอยยัดไส้เป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดในอาหารอิตาเลียน เหมาะสำหรับทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น และผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุ

พาสต้ายัดไส้ – เปลือกกับเนื้อสับ

เปลือกพาสต้ากับเนื้อสับในเตาอบเป็นจานที่มีรสชาติอร่อยที่ใช้เวลาไม่นาน

สินค้าที่ต้องการ:

• เนื้อสับประมาณ 400 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• บรรจุภัณฑ์เปลือกพาสต้า
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ
• ชีส 100 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องต้ม conciglioni นั่นคือพาสต้า ไม่จำเป็นต้องเตรียมให้พร้อม แช่ไว้ในน้ำครึ่งหนึ่งของเวลาที่กำหนด
2. ในขณะที่พวกเขากำลังปรุงอาหารให้ทำเนื้อสับผสมกับหัวหอมสับเพิ่มเครื่องปรุงรสตามรสนิยมของคุณ
3. เติมพาสต้าด้วยส่วนผสมของเนื้อสัตว์แล้ววางลงในจานอบ
4. ในภาชนะอื่น ผสมมะเขือเทศบดกับน้ำเปล่าเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ได้ เทซอสนี้ลงบนเปลือกหอยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที และโรยชีสไว้ด้านบนก่อนปรุงอาหารเสร็จ

ในซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเนื้อละเอียดอ่อนที่เหมาะกับพาสต้าเปลือกขนาดใหญ่ เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่สามารถใช้เป็นไส้ได้

สินค้าที่ต้องการ:

• พาสต้าเปลือกหอยหนึ่งห่อ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• ชีส 150 กรัม
• เนื้อสับ 450 กรัม
• เครื่องปรุงรสตามต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. พาสต้าต้องปรุงจนสุกเล็กน้อย
2. ในชาม ผสมเนื้อสับที่เลือก หัวหอมสับไว้ล่วงหน้า และเครื่องเทศใดๆ ที่คุณต้องการ
3. เราเติมส่วนผสมนี้ลงในเปลือกแล้ววางลงในแม่พิมพ์ที่ควรมีด้านข้างเพื่อไม่ให้ซอสหกออกมา
4. เตรียมน้ำสลัด: ผสมครีมเปรี้ยวกับชีสขูด เติมเครื่องปรุงรสแล้วเทลงบนพาสต้า
5. เก็บในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 25 นาที

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับเป็นอาหารจานโปรดในหลายประเทศ แต่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอิตาลี ซึ่งก็ไม่น่าแปลกใจเลย คุณสมบัติที่โดดเด่นของการเตรียมคือการใช้พาสต้าในรูปแบบของหลอดที่เรียกว่าแคนเนลโลนี

อาหารอิตาเลียนมีพาสต้าพิเศษหลากหลายชนิดเพื่อให้เหมาะกับรสนิยมและความชอบที่แตกต่างกัน

สิ่งสำคัญที่ต้องรู้ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย

วิธีทำอาหาร

มีสองวิธีในการเตรียมพาสต้ายัดไส้:

1. ในกรณีแรกจะใช้พาสต้าดิบซึ่งช่วยให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นมาก
2. เมื่อเตรียมสูตรที่สอง พาสต้าจะต้มไว้ล่วงหน้าเล็กน้อยก่อนอบในเตาอบ

ซอสพาสต้ายัดไส้

สูตรอาหารใด ๆ เกี่ยวข้องกับการใช้ซอสเพื่อให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ในการเตรียมพาสต้ายัดไส้ ให้เลือกประเภทต่อไปนี้ ซึ่งสามารถเน้นรสชาติและให้กลิ่นหอมพิเศษ:

• ซอสมะเขือเทศ
• ซอสเบชาเมล.

ซึ่งเนื้อสับให้เลือกเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย

คุณควรเลือกส่วนผสมนี้ด้วยความเอาใจใส่เป็นพิเศษเพราะเนื้อสัตว์ที่คัดสรรมาอย่างดีจะเน้นรสชาติของพาสต้าและให้กลิ่นหอมพิเศษ

1.ให้เลือกใช้เฉพาะหมูสับและเนื้อวัวเท่านั้น

2. ต้องหมุนเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้ง

3. การซื้อในร้านค้าไม่ใช่เรื่องง่าย แต่การเตรียมด้วยตัวเองจะไม่ใช่เรื่องยาก

4. เนื้อสับแบบโฮมเมดจะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่เพราะปรุงด้วยมือของคุณเองตามสัดส่วนที่ถูกต้องจะช่วยเน้นรสชาติของพาสต้าและซอสในจานนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ทำง่าย พวกเขาเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้แขกที่มีความซับซ้อนที่สุดประหลาดใจด้วยรสชาติที่อร่อย

พาสต้าขนาดใหญ่ “Rakushki” ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในอาหารรัสเซีย เหมาะสำหรับทำอาหารจานเนื้อสับแสนอร่อยนี้ ด้านล่างนี้เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับพาสต้ายัดไส้แสนอร่อย ใช้เวลาไม่นานในการเตรียมอาหาร แต่รสชาติจะทำให้คุณประหลาดใจ

พาสต้ายัดไส้: เปลือกขนาดใหญ่พร้อมเนื้อสับในเตาอบ

พาสต้าขนาดใหญ่ประเภทนี้มักไม่ค่อยพบในร้านค้า แต่ถ้าคุณโชคดีพอที่จะซื้อพาสต้าสูตรนี้ก็คุ้มค่าที่จะลอง สามารถเสิร์ฟจานที่โต๊ะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น เราจะอบเปลือกในเตาอบ

เคล็ดลับบางประการ:

1. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ในอุดมคติทั้งแบบองค์ประกอบเดียวและหลายองค์ประกอบ

2. คุณจะได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมหากคุณยัดพาสต้าด้วยผักสับ เห็ด หรืออาหารทะเล

3.ก่อนปรุงอาหาร พาสต้าจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าจนสุกครึ่งหนึ่ง

4. เพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน ควรจุ่มทีละอันในน้ำเดือด

5.เวลาในการอบพาสต้าในเตาอบไม่ควรเกิน 20 นาที

สิ่งที่คุณต้องทำพาสต้ายัดไส้:

• แครอทขนาดกลางหนึ่งอัน
• กระเทียม 4 กลีบ
• เนื้อสับ 350 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 5 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลางหนึ่งอัน
• มะเขือเทศลูกใหญ่หนึ่งลูก
• เพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช
• พาสต้า “เปลือกหอย” ใหญ่ 250 กรัม

ลำดับการทำอาหาร

1. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางกระทะบนเตาเพื่อให้ร้อน วางเนื้อสับลงไปเติมน้ำเล็กน้อยและหัวหอมสับ

2. ปอกเปลือกและล้างแครอท ขูดบนเครื่องขูดแบบพิเศษ เพิ่มกระเทียมปอกเปลือกและสับละเอียด

3. ใส่แครอทและกระเทียมลงในกระทะ ผสมเนื้อหาทั้งหมดให้ละเอียด

4. ล้างมะเขือเทศ เอาเปลือกออก หั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. เพิ่มมะเขือเทศลงในมวลรวมซึ่งกำลังเดือดอยู่ในกระทะ สับผักอย่างประณีตแล้วใส่ผักที่เหลือ เกลือและเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนของเหลวในกระทะระเหยหมด

6.ตั้งกระทะน้ำบนเตา ใส่เกลือและน้ำมันพืช ปล่อยพาสต้าทีละอันเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ต้มสักครู่

7. ในขณะที่พาสต้ากำลังเดือดในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ ส่วนผสมอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ เพิ่มกระเทียมสับ เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมจนเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

8.ขูดชีสแข็งชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนจาน

9. นำพาสต้าออกจากกระทะแล้ววางลงในกระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดระบายออกจนหมด

10. เพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะลงในเนื้อและผักสับที่เคี่ยวในกระทะแล้วผสมให้เข้ากัน สิ่งนี้จะทำให้เนื้อหามีความชุ่มฉ่ำมากขึ้น

11.คุณสามารถเริ่มยัดไส้พาสต้าได้ เติม "เปลือกหอย" ให้แน่นด้วยไส้ผลลัพธ์ ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางพาสต้า

12.เทซอสที่ได้ลงใน “เปลือก” แต่ละอัน

13.ซอสที่เหลือเจือจางด้วยน้ำแล้วเทลงบนถาดอบ โรยพาสต้าด้วยชีสขูด ปรุงที่ 180 องศาประมาณ 15-20 นาที

สูตรพาสต้าวิดีโอ

เสิร์ฟร้อน

มักกะโรนีบรรจุชีส

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 250 กรัม cannelloni, หลอดพาสต้า;
• 300 กรัม หมูสับและเนื้อวัว
• 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันพืช
• 150 กรัม ชีสแข็งใด ๆ
• กระเทียม 4 กลีบ
• พริกหยวกขนาดเล็ก 1 อัน
• มะเขือเทศสุกขนาดกลาง 1 ลูก
• 1 หัวหอม;
• เพิ่มสมุนไพรสดเพื่อลิ้มรส ผักชีฝรั่ง โรสแมรี่ และโหระพาเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมของอาหารอิตาเลียนนี้
• เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เคล็ดลับการทำอาหารจากเชฟชาวอิตาลี

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาทีจนยืดหยุ่นและนิ่มแต่ยังไม่สุกเต็มที่ ล้างออกด้วยน้ำเย็นเป็นเวลาหลายนาที

2. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะค่อยๆใส่เนื้อสับแล้วทอดให้ทั่วด้วยไฟปานกลาง

3.ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ

4.เมื่อเนื้อสับสุกแล้วให้ยกลงจากเตา ใส่เกลือ และพริกไทยตามชอบ เพิ่มชีสขูดครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

5. ปอกเปลือกผัก พริกไทยถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ มะเขือเทศหั่นเป็นก้อนขนาดกลางและหัวหอมเป็นครึ่งวง

6.เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลาง สุดท้ายใส่กระเทียมสับละเอียด

7. ยัดไส้พาสต้าให้แน่นด้วยเนื้อสับแล้ววางลงบนถาดอบด้านสูงเพื่อให้สัมผัสกัน

8.เทน้ำครึ่งแก้วลงในถาดอบ

9.วางส่วนผสมผักไว้ด้านบนเท่าๆ กัน จากนั้นโรยชีสขูดที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

10.อบที่ 180 องศา ภายใน 20 นาทีจานจะพร้อม

พาสต้ากับเห็ด

เนื่องจากส่วนผสมที่รวมอยู่ในจานสูตรนี้มีรสชาติที่ผิดปกติและมีกลิ่นหอมพิเศษ พาสต้ากับเห็ดจะดึงดูดผู้ที่ชอบลองอะไรแปลกใหม่อย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• 250 กรัม cannelloni (พาสต้ารูปหลอด);
• 300 กรัม แชมปิญอง;
• 1 หัวหอม;
• 250 กรัม ชีสแข็ง
• 200 มล. ครีมไขมันปานกลาง
• 35 กรัม เนย;
• ปาปริก้าและขมิ้นอย่างละหนึ่งช้อนชา
• เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส

รายละเอียดปลีกย่อยของการทำพาสต้ายัดไส้เห็ด

1. ต้มพาสต้าด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ล้างใต้น้ำเย็น ใส่เนย

2.ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด ใส่เนยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมลงไปจนเป็นสีเหลืองทอง

3.สับเห็ดสดให้ละเอียด

4.ใส่ขมิ้นและปาปริก้าลงในหัวหอมและผสมให้เข้ากัน เพิ่มเห็ด ทอดอีกสองสามนาทีด้วยไฟอ่อน

5.ใส่เนื้อสับเป็นชิ้นลงบนกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนของเหลวระเหยหมด ห้ามมีฝาปิด เนื้อสับควรมีสีน้ำตาลทอง

6.เมื่อไส้สุกเรียบร้อยแล้ว ให้พักไว้ไม่ให้เย็นลง

7. เติม cannelloni ด้วยส่วนผสมที่ได้และวางบนถาดอบ

8. เทครีมโรยด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียด

9.อบที่อุณหภูมิ 200 องศา อีก 15 นาทีจานก็จะพร้อมรับประทาน

คุณยังสามารถชมวิดีโอสูตรการทำพาสต้าของเราได้

พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบช่วยให้คุณกระจายเมนูได้อย่างมาก แน่นอนว่าการเตรียมต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีขนาดเหมาะสม ขอแนะนำให้ใช้เนื้อสับเป็นไส้ วิธีนี้ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้ครบถ้วนและน่าพึงพอใจซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะรื่นเริง

การเลือกพาสต้า

วิธีการปรุงพาสต้ายัดไส้ในเตาอบ? ขั้นแรกคุณควรซื้อสินค้า มีหลายพันธุ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อการบรรจุโดยเฉพาะ ส่วนใหญ่มักจะทำเป็นแคนเนลโลนีและหลอด

สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงแต่มีขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีความหนาแป้งที่เหมาะสมอีกด้วย ขอแนะนำให้ต้มเบา ๆ ก่อนปรุงอาหาร พาสต้าดังกล่าวยัดไส้ด้วยไส้ปรุงรสด้วยซอสแล้วอบในเตาอบ

กฎพื้นฐาน

สูตรพาสต้ายัดไส้ในเตาอบนั้นเรียบง่าย แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญได้ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎบางประการ:

สูตรอาหารอิตาเลียนคลาสสิก

แล้วจะทำพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบได้อย่างไร? สำหรับสูตรนี้ คุณควรใช้ cannelloni ภายนอกมีลักษณะเป็นท่อขนาดใหญ่ ด้วยรูปทรงนี้ พาสต้าจึงสามารถเติมได้เกือบทุกไส้ได้อย่างง่ายดาย ส่วนประกอบที่ควรเตรียมได้แก่

• cannelloni 250 กรัม
• ชีส 250 กรัม ควรแข็งเป็นพิเศษ
• มะเขือเทศ 500 กรัม
• เนื้อหมู 225 กรัม
• เนื้อวัว 225 กรัม
• เนยจากครีม 35 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนใหญ่
• พริกไทยดำ
• เกลือ.

การเตรียมอาหาร

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบคุณควรเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ขั้นแรก ต้มแคนเนลโลนีเล็กน้อย ควรวางหลอดไว้ในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย

ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ต้องสับเนื้อหมูเนื้อวัวและหัวหอมปอกเปลือกโดยผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ เติมน้ำแข็งเล็กน้อย พริกไทยดำ และเกลือลงในมวลที่ได้ ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน สุดท้ายไส้ควรทอดในน้ำมันแล้วพักให้เย็น

มะเขือเทศจะต้องลวก ควรถอดผิวหนังออกจากพวกเขา ในการทำเช่นนี้ให้หั่นผักแต่ละชนิดเป็นรูปกากบาทแล้วใส่ทุกอย่างลงในน้ำเดือดสักครู่ เนื้อที่ปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นชิ้น

วิธีการอบ

ในการทำพาสต้า เนื้อสับ และชีส คุณควรเติมแคนเนลโลนีด้วยไส้ที่เตรียมไว้ ในรูปแบบนี้ควรวางผลิตภัณฑ์ในจานอบหรือในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ก่อนหน้านี้ ถึงเวลาเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือแล้ว วางชิ้นชีสไว้บนพาสต้า ตามด้วยมะเขือเทศชิ้น

ภาชนะพร้อมจานต้องปิดฝาและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C หลังจากผ่านไป 40 นาทีจานก็จะพร้อม ควรเสิร์ฟร้อน

มักกะโรนีกับครีม เนื้อสับ และชีส

ครีมช่วยให้คุณทำอาหารได้อร่อย โปร่งสบาย และนุ่มนวลยิ่งขึ้น ขอแนะนำให้ใช้เปลือกขนาดใหญ่ในการประกอบอาหาร หากต้องการ คุณสามารถใช้ซอสอื่นที่เหมาะกับพาสต้าได้ สำหรับการเสิร์ฟสี่ครั้งคุณจะต้อง:

• เนื้อสับ 400 กรัม
• พาสต้า 400 กรัม
• น้ำมันพืชมากกว่า 2 ช้อนโต๊ะเล็กน้อย
• เนยจากครีมหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ครีมประมาณ 200 มิลลิลิตร
• ชีส 130 กรัม
• เกลือทะเล

การเตรียมส่วนประกอบ

ในการปรุงพาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสในเตาอบคุณต้องเตรียมไส้ให้ถูกต้อง สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎทั้งหมด สามารถซื้อเนื้อสับได้ที่ร้าน แต่ควรเตรียมเนื้อหมูและเนื้อวัวด้วยตัวเองจะดีกว่า มันคุ้มค่าที่จะเติมเกลือลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในเนื้อสับผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน คุณต้องเพิ่มหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในเนื้อสับ ควรทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับพาสต้าจะต้องปรุงในน้ำโดยเติมเกลือเป็นเวลาห้านาทีหลังจากเดือด ในกรณีนี้จำเป็นต้องคนเปลือกอย่างสม่ำเสมอ มิฉะนั้นพวกเขาจะติด

ขั้นตอนสุดท้าย

วางพาสต้าที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นควรนำเปลือกต้มกลับเข้าไปในกระทะและเติมน้ำมันลงไป พาสต้าที่เตรียมไว้จะต้องเต็มไปด้วยไส้เย็น วางในรูปแบบที่เตรียมไว้หรือกระทะ เทด้วยครีม และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 30 นาที ในช่วงเวลานี้คุณควรขูดชีส ก่อนที่จะพร้อมประมาณห้านาที คุณต้องโรยด้วยเปลือกหอยก่อน พาสต้ายัดไส้เนื้อสับและชีสควรเสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรเล็กน้อย

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

พาสต้ายัดไส้เป็นอาหารที่แปลกและอร่อย ปรากฏครั้งแรกในอาหารอิตาเลียน อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลก การเติมพาสต้าอาจแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง วิธีปรุงพาสต้าในเตาอบยัดไส้เนื้อสับดิบหรือผัดกับผัก? เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย คุณควรใช้เทคนิคบางอย่าง:

สรุปแล้ว

ดังที่แม่บ้านบอกว่าสามารถใช้ไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงในการเตรียมพาสต้ายัดไส้ได้ ไม่จำเป็นต้องเพิ่มเนื้อสับ ไส้อาจเป็นผักหรือเห็ด นักชิมจะชอบอาหารที่ทำจากอาหารทะเลหรือปลา อย่างไรก็ตามสิ่งที่สำคัญที่สุดคือซอส มันจะต้องอยู่ที่นั่น มิฉะนั้นจานจะแห้งและไม่อร่อยมาก

โดยการปฏิบัติตามกฎและคำแนะนำทั้งหมดคุณสามารถเตรียมพาสต้าดั้งเดิมซึ่งไม่เพียงเหมาะสำหรับมื้อเย็นของครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะในวันหยุดด้วย ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวไว้ ควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับได้ พาสต้ายัดไส้เข้ากันได้ดีกับไวน์แดง จริงอยู่ที่ผู้ที่รับประทานอาหารอย่างเข้มงวดไม่ควรทานอาหารประเภทนี้เนื่องจากมีแคลอรี่สูงมาก คุณสามารถเสิร์ฟ Cannelloni ยัดไส้กับสลัดที่ทำจากผักสดเป็นกับข้าวได้