okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass: ครีม, kefir, น้ำผลไม้ สูตรง่ายๆสำหรับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอก kvass ส่วนผสมและการเตรียม. okroshka ผู้ชายคลาสสิกพร้อมเนื้อและมะรุม
Okroshka เป็นชาติดั้งเดิม อาหารรัสเซีย — ซุปเย็น. ส่วนผสมของเนื้อสับละเอียดหรือปลา ผัก และ เครื่องเทศและทั้งหมดนี้ถูกปรุงรสด้วย okroshka kvass สีขาวพิเศษหรือครึ่งหนึ่งด้วย kvass ขนมปัง ปลอดภัยที่จะโทรหาเธอ จานสปริงเนื่องจากหลายคนเริ่มปรุงมันจากการปรากฏตัวของผักใบเขียวและผักในเตียงของพวกเขา
ความได้เปรียบ ซุปนี้ต่อหน้าอาหารอื่นๆ ที่ไม่ได้ปรุง เช่น ต่อมาไม่อุ่น บาง สินค้าบางอย่างรวมอยู่ในนั้นไม่ คุณตัดสินใจว่าควรใส่ผักชนิดใดใน okroshka ในฤดูร้อนองค์ประกอบหลักอยู่เสมอ ผักสด: หัวไชเท้า แตงกวา ผักใบเขียว ในฤดูหนาวสามารถทำได้ด้วยแครอทและหัวไชเท้า
ดังนั้นในบทความของวันนี้เราจะมาดูสูตรอาหารสำหรับ okroshka คลาสสิกกับไส้กรอกบน kvass, บน kefir, บนมายองเนสและอื่น ๆ อีกมากมาย และนี่สำหรับคนที่พลาดสูตร
สูตร Okroshka กับไส้กรอกและหัวไชเท้าบน kvass - สูตรภาพทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- ไส้กรอกต้ม - 200 gr
- หัวไชเท้าขนาดกลาง - 2 ชิ้น
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น
- แตงกวาสด - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 2 ก้าน
- หัวหอมใหญ่- 4 สาขา
- มะรุมครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มัสตาร์ดน้ำตาลและน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- kvass - 1 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ในตอนเริ่มต้น เราจำเป็นต้องทำน้ำสลัดสำหรับ okroshka และสำหรับสิ่งนี้ เราต้องสับหัวหอมสีเขียว จากนั้นเพิ่มมัสตาร์ด มะรุม ไข่แดงและเพิ่มเกลือ บดมวลทั้งหมดให้ละเอียดด้วยช้อน เราเอากัน.
ตอนนี้มันฝรั่งและ ไข่ขาวสามออน เครื่องขูดหยาบ, แ แตงกวาสด,ไส้กรอกและหัวไชเท้าหั่นเป็นเส้น เราเปลี่ยนเป็นชามลึกใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งแล้วเติมด้วย kvass
ผัดและเริ่มใส่น้ำสลัด เราใส่น้ำตาลลงไปถ้าจำเป็นให้ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
จานพร้อมใส่จานและเสิร์ฟ
คลาสสิค okroshka บน kefir
วัตถุดิบ:
- Kefir 2.5% - 1 ลิตร
- น้ำเย็นต้ม - 0.5 ลิตร
- แตงกวา - 250 gr
- ไข่ - 3 ชิ้น
- ไส้กรอกต้ม - 250 gr
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
Kefir ถูกเขย่าอย่างดีและเทลงในถ้วยลึกเทน้ำต้มเย็นครึ่งลิตรเติมเกลือและผสม สารละลาย kefir ควรมีรสเค็มเล็กน้อย
เราตัดไส้กรอกในลักษณะเดียวกับแตงกวา
สับไข่และหัวหอมอย่างประณีตด้วย
เราลดส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในถ้วยที่มีส่วนผสมของ kefir ผสมและใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
หลังจากที่ okroshka ของเราเย็นพอแล้ว ให้นำออกจากตู้เย็นและเสิร์ฟ
กินเพื่อสุขภาพ!
Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- แตงกวาสด - 400 gr
- หัวหอมสีเขียว - 200 gr
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- ไส้กรอกต้ม - 300 gr
- มันฝรั่ง - 400 gr
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำแร่ไม่มีแก๊ส - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นต้มมันฝรั่งกับไข่จนสุก ต้มเสร็จ 10 นาทีก็เอาไข่ออกแล้วเท น้ำเย็นแล้วทำความสะอาด เรายังทำให้มันฝรั่งต้มเย็นแล้วปอกเปลือกออก
สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามลึก เรายังเปลี่ยนไส้กรอก มันฝรั่ง ไข่ไก่ และแตงกวาที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ไว้ที่นั่นด้วย ฉันใช้เครื่องตัดผักแบบพิเศษ
ผสมและส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมง แล้วใส่จาน ใส่เกลือ ปรุงรส ครีมเปรี้ยว น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล, เทน้ำแร่แช่เย็น ก็แค่น้ำต้มสุกเย็นผสม
จานพร้อมแล้ว
okroshka อร่อยกับครีมเปรี้ยว
ส่วนผสมต่อการให้บริการ:
- น้ำเย็นต้ม - 200 มล
- ไส้กรอกรมควันดิบ - 50 gr
- ไส้กรอกต้ม - 50 gr
- แตงกวา - 1 ชิ้น
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งอ่อน - 3 ชิ้น
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มัสตาร์ด - 10 gr
- ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น
- หัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
วิธีทำอาหาร:
ต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที มันฝรั่งจนสุก ล้างผักในน้ำไหล
เราทำความสะอาดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ทิ้งไข่แดงไว้หนึ่งฟองถ้าคุณปรุงเพื่อเสิร์ฟหนึ่งมื้อก็ควรปล่อยให้มากขึ้น
บดไข่แดงกับมัสตาร์ด สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เรารวมส่วนผสมทั้งหมดไว้ในชามลึก ยกเว้นครีมและน้ำ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
จากนั้นเราผสมกับครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วเติมน้ำทั้งหมดใส่ไข่แดงบดที่นั่นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
เราใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ okroshka เย็นลง
สูตรมายองเนส okroshka
วัตถุดิบ:
- หมู - 500 gr
- ไข่ไก่ - 6 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 600 gr
- ถั่วเขียว— 100 กรัม
- แตงกวา - 600 gr
- หัวหอมสีเขียว - 200 gr
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- มายองเนสและเวย์ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือและสีดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่น ต้มไข่ไก่ มันฝรั่ง และหมูจนสุก
หลังจากเย็นตัวแล้วไข่ไก่และมันฝรั่งจะถูกปอกเปลือก
ถั่วลันเตาสดแช่แข็งได้ ต้มประมาณ 6-8 นาที
แตงกวา มันฝรั่ง ไข่ และหมู หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ แล้วใส่ลงในชามทั่วไป
ผสมให้เข้ากันแล้วส่งไปยังตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น
จากนั้นเราก็ใส่เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
จานพร้อมกินเพื่อสุขภาพของคุณ!
สูตรคลาสสิก whey okroshka
วัตถุดิบ:
- เซรั่ม - 2 ลิตร
- ไส้กรอกต้ม - 400 gr
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 300 gr
- ครีมเปรี้ยว - 100 gr
- มายองเนส - 50 gr
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - อย่างละ 1 พวง
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
ก่อนอื่นล้างผักและสมุนไพรทั้งหมด ปล่อยให้มันฝรั่งและไข่ต้มจนสุก
สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต สับหัวหอมและหัวหอมสีเขียวเป็นชิ้นเล็ก ๆ
เรายังหั่นแตงกวามันฝรั่งต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วโอนทุกอย่างลงในกระทะ
เราทำความสะอาดไข่ต้มและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน สับโปรตีนให้ละเอียดแล้วหย่อนลงในกระทะ
หัวไชเท้าขูดบนเครื่องขูดหยาบเพิ่มและผสม
เราใส่มายองเนสไข่แดงและมัสตาร์ดลงในครีมเทเวย์เล็กน้อยผสมให้เข้ากันแล้วเทลงใน okroshka เกลือเพื่อลิ้มรส
เราใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
Okroshka พร้อมแล้ว
Hoppy okroshka กับเบียร์ (วิดีโอ)
ทานให้อร่อย!!!
สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ !
Okroshka เป็นอาหารพื้นเมืองของรัสเซีย ซุปเย็นนี้เป็นที่นิยมมากในวันที่อากาศร้อนและยิ่งในฤดูร้อน
จานประกอบด้วยสองส่วน ส่วนของเหลว - kvass, kefir, น้ำแร่, เวย์, เห็ดชา, เบียร์, กะหล่ำปลีหรือ แตงกวาดอง. ส่วนที่แข็งคือ เนื้อต้ม ไส้กรอก ปลา ผักสด, ไข่, น้ำสลัด (ครีม, มัสตาร์ด, มะรุม, ผักใบเขียวรสเผ็ด).
ส่วนผสมหลัก - kvass สีขาว, เตรียมจากข้าวไรย์และ ข้าวบาร์เลย์มอลต์, ด้วยการเติมข้าวไรย์และ แป้งสาลี. เมื่อเร็ว ๆ นี้พวกเขาเริ่มใช้สำหรับแต่งตัว: kefir, โยเกิร์ต, น้ำแร่, เบียร์. นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วที่บ้านโดยการซื้อ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปในร้าน. มันควรจะเปรี้ยวเมื่อเทียบกับขนมปังหวาน
ในฉบับที่แล้วเราเรียนรู้ทั้งน้ำแร่และเรียนรู้ อย่าลืมตรวจสอบ ...
ตามสูตรนี้คุณจะได้รับ okroshka คลาสสิกที่อร่อยมากบน kvass พร้อมไส้กรอก ฉันจะให้ชิปที่น่าสนใจสามชิ้น และถ้าคุณอ่านจนจบ คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับชิปเหล่านั้น
วัตถุดิบ:
- kvass - 2 ลิตร
- ไส้กรอก - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 1 พวง
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พืชชนิดหนึ่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มัสตาร์ด - 1 เพื่อลิ้มรส
- ต้นหอม ผักชีลาว
- ครีม 15% - 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หลักการทั่วไปของการเตรียมการ:
- สับส่วนผสม
- เตรียมน้ำสลัด
- เท kvass
- เย็นลง
- เพิ่มผักใบเขียวและครีมเปรี้ยว (มายองเนส)
เราต้มไข่พวกเขาจะต้องใส่ในน้ำเย็นเพื่อไม่ให้แตกเมื่อสุก และถ้ายังแตกอยู่ให้เติมเกลือเล็กน้อย น้ำเค็มไม่ให้ไข่รั่วออกจากเปลือก ต้มน้ำให้เดือดและต้มไข่เป็นเวลา 10 นาที แล้วทำให้เย็นลง น้ำเย็นปอกเปลือกและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน
ใส่ไข่แดง, เกลือ, มัสตาร์ด, มะรุม, ผักชีฝรั่งสับลงในชาม บดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผสม การผสมมัสตาร์ดกับมะรุมนั้นหาได้ยาก แต่ในกรณีของเรา นี่คือสิ่งที่เราต้องการ มัสตาร์ดจะทำให้จานมีความคมและ รสเผ็ด. มะรุมจะเพิ่มความฉุนและขจัดความหวานออกจาก kvass
เพิ่ม kvass เล็กน้อยให้กับน้ำสลัดเล็ก ๆ นี้คนให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 10 นาที
สับไข่ขาวให้ละเอียด
มันฝรั่งปรุงอร่อยแค่ไหน? หากคุณปรุงใน "เครื่องแบบ" เมื่อตัดออกจะมีความหนืดและเกาะติดกับมีด คุณสามารถปรุงอาหารได้แตกต่างกัน
คุณลักษณะ 1ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นลูกเต๋า ต้มในน้ำเดือด ต้มประมาณ 10 นาที
จากนั้นโยนลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็นทันที มันกลับกลายเป็นมาก มันฝรั่งที่สวยงามที่ไม่กระจุยกระจาย
ตัดแตงกวาสีเขียวสดเป็นเส้น
ตัดรากและยอดหัวไชเท้าออก เปลือกไม่ต้องปอกเปลือกก็มี น้ำมันมัสตาร์ดมีประโยชน์ต่อร่างกายและสีแดงที่สวยงามจะเพิ่มสีสันให้กับจาน
เป็นที่พึงปรารถนาที่จะใช้ไส้กรอกคุณภาพสูงใน ปลอกธรรมชาติ,ต้มไม่มีไขมัน. โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีรสชาติและ สารเติมแต่งกลิ่นหอมซึ่งสามารถเปลี่ยนรสชาติของ okroshka หากต้องการคุณสามารถใช้ไส้กรอกรมควันหรือกึ่งรมควันได้ เด็กๆชอบทานกับไส้กรอกต้ม
kvass อะไรให้เลือก? ดีหรือขาวดีที่สุด ซื้อในร้านค้าสด, okroshochny kvassโชคดีมาก เราเอาสด ร่าง ขนมปัง แต่มันหวาน
คุณลักษณะที่ 2มะรุมขูดหนึ่งช้อนตักความหวานใน kvass ในกรณีที่ไม่มี kvass คุณสามารถใช้เบียร์เจือจางในอัตราส่วน 1: 1
ทำกินเองที่บ้านดีที่สุด kvass ขนมปังสูตรวิดีโอ
ก็แค่นั้น ส่วนประกอบที่จำเป็นและ kvass โฮมเมดเตรียมไว้. มันยังคงเตรียมส่วนผสม เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในชามที่มีน้ำสลัดชั้นดีเท kvass เกลือผสม
อัตราส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมและ kvass ทั้งหมดเป็นกุญแจสำคัญในการokroshka
คุณลักษณะที่ 3หากคุณต้องการทำให้ซุปเย็นลงอย่างรวดเร็ว ให้เติมน้ำแข็งสองสามก้อนลงไป
ส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที หากต้องการเพิ่มหัวหอมสีเขียวสับเพิ่มครีม ผลที่ได้คือซุปเย็นสดชื่นที่จะตอบสนองความกระหายและความหิว! เสิร์ฟกับ ขนมปังข้าวไรย์,แช่เย็น.
ทานให้อร่อย! ขอให้โชคดีและมีฤดูร้อนที่ดี!
ถ้าคุณชอบสูตรนี้ คลิก "ชั้นเรียน" และอย่าลืมแบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น
คลาสสิค okroshkaบน kvass - ซุปเย็นที่ประกอบด้วยผักและไส้กรอก (หรือเนื้อสัตว์) บางทีนี่อาจเป็นที่สุด เมนูยอดนิยมในความร้อนดังนั้นสูตร okroshka ดั้งเดิมเกี่ยวข้องเสมอทุกฤดูร้อน
วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำอาหารง่ายๆ สำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร อาหารรัสเซีย. เนื่องจากซุปของเราคือฤดูร้อน เราไม่เสียใจกับผักใบเขียว - okroshka ควรกลายเป็นฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากที่สุด สำหรับการแต่งตัว มีตัวเลือกมากมาย: kvass, kefir, whey หรือแม้แต่เรียบง่าย น้ำเดือด. ในตัวอย่างของเรา เราชอบ kvass
วัตถุดิบ: 
- ไส้กรอกต้ม - 200-250 กรัม
- มันฝรั่ง - 400 กรัม (3-4 ชิ้น);
- แตงกวา - 300 กรัม (2-3 ชิ้น);
- ไข่ - 4-5 ชิ้น;
- หัวไชเท้า (ไม่จำเป็น) - พวงเล็ก ๆ
- หัวหอมสีเขียว - พวง (ประมาณ 50 กรัม);
- ผักชีฝรั่ง - พวง (ประมาณ 20 กรัม);
- ครีมหรือมายองเนส - ประมาณ 250 กรัม
- kvass - 1.5-2 ลิตร
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
วิธีการปรุง okroshka บน kvass ด้วยหัวไชเท้าและไส้กรอก
- ต้มมันฝรั่งในเปลือกก่อน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปอกและหั่นหัวเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ชามขนาดใหญ่
- เมื่อต้มล่วงหน้าเย็นและเอาเปลือกออกแล้วสับไข่แล้วโอนไปยังมันฝรั่ง เราพยายามตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมทั้งหมดสำหรับ okroshka ถูกสับด้วย "ลำกล้อง" เดียว (ยกเว้นสีเขียวเท่านั้น)
- คำสองสามคำเกี่ยวกับส่วนประกอบเนื้อของจาน ในตัวอย่างของเรามีการใช้ไส้กรอกต้ม แต่หลายคนชอบ okroshka กับเนื้อ ตัวเลือกนี้ยอมรับได้และแม้กระทั่งเป็นเรื่องธรรมดามาก แต่มีข้อ จำกัด : เนื้อต้องไม่ติดมัน (เพราะเรากำลังเตรียมซุปเย็น ๆ ) มากที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุด - เนื้อต้ม. ไส้กรอกยังเหมาะสำหรับ okroshka อกไก่, ลิ้นวัว. ดังนั้นให้ตัดไส้กรอก (หรือเนื้อ) เป็นก้อนแล้วส่งไปที่ชาม
- อย่าลืมลองแตงกวาก่อนหั่น ถ้าเปลือกมีรสขม ให้ตัดด้วยมีดก่อนแล้วจึงสับให้ละเอียด ผักฉ่ำ. บางครั้งแตงกวาสำหรับ okroshka ถูกถูด้วยชิปขนาดใหญ่เพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น เรื่องของรสนิยม!
- สับผักใบเขียวที่สะอาดและแห้งอย่างประณีต คุณยังสามารถบดผักชีฝรั่งและหัวหอมในครกและครกเพื่อให้ได้น้ำผลไม้และรสชาติสูงสุด เพิ่มส่วนผสมสีเขียวให้กับส่วนผสมที่เหลือของจาน
- สับหัวไชเท้าอย่างประณีต โยนลงในชามผสมสลัดของเรา
- หลังจากผสมแล้วให้กระจายส่วนผสมลงในภาชนะที่แบ่งส่วน เติมแต่ละเสิร์ฟด้วยครีมหรือมายองเนส
- สุดท้าย เติม kvass ในจานที่ได้ ทั้งโฮมเมดเปรี้ยวและหวานที่ซื้อมาจะทำ ไม่มีข้อจำกัด: ตัวเลือกใด ๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ! ปรุงรสจานด้วยเกลือ
okroshka คลาสสิกบน kvass พร้อมไส้กรอกและหัวไชเท้าพร้อมแล้ว! ทานให้อร่อย!
อย่างแรกเลย เราล้างมันฝรั่งแล้วส่งใส่ผิวหนังลงไปผัดจนนิ่ม หากมันฝรั่งเจาะได้ง่ายให้นำออกจากน้ำเดือดและเย็น เพื่อเร่งกระบวนการทำความเย็น คุณสามารถเติมน้ำเย็น เราส่งหม้อน้ำและ ไข่ไก่บนเตา ปรุงอาหารประมาณเก้าถึงสิบนาทีจากช่วงเวลาที่เดือดและทำให้เย็นในน้ำเย็น ในระหว่างนี้เตรียมผักสด ล้างหัวไชเท้าตัดหางทั้งสองข้าง ตัดเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
ล้างแตงกวาและตัดหางม้า หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างผักใบเขียว. พยายามปล่อยให้สมุนไพรแห้งหรือทิ้งไว้ในอากาศให้แห้งก่อน ตัดให้ละเอียด
หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือใช้อุปกรณ์ตัดพิเศษ ผักต้มลูกบาศก์. สะดวกมากและลดเวลาในการทำอาหาร
ตัดในลักษณะเดียวกัน มันฝรั่งต้มและไส้กรอกต้ม
ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมงเพื่อให้เย็น
เท okroshka แห้งบางส่วนลงในชามลึก เกลือและพริกไทย. เพิ่มมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส เติม kvass แช่เย็น ประดับด้วยไข่ต้ม ทานให้อร่อย!
โอเครชก้า!!! สำหรับหลายๆ คน ฤดูร้อนคือที่สุด อาหารประจำ. เมื่อฉันไปเยี่ยมเพื่อนและครอบครัวของพวกเขาทุกเช้าเริ่มต้นด้วยการเตรียมการ ต้มมันฝรั่งและไข่ แตงกวา ผักใบเขียว และส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดสับ และในตู้เย็นก็มักจะมีขวด kvass ดีๆ ที่ติดหมอกอยู่เสมอ
ในระหว่างวันสมาชิกในครอบครัวคนหนึ่งหรือคนอื่น ๆ "ดำน้ำ" ลงในตู้เย็นเทอาหารหั่นบาง ๆ ด้วย kvass ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเพลิดเพลินกับรสชาติของซุปเย็นฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยมนี้
เราทุกคนปรุง okroshka และเราทานที่บ้าน ที่งานเลี้ยง ในสถานที่ต่างๆ จัดเลี้ยงและแน่นอน ทุกที่ที่มีรสนิยมต่างกัน และไม่น่าแปลกใจเพราะมีเพียงสูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการเตรียม
ด้วยสิ่งที่พวกเขาไม่ได้ปรุง - คุณไม่สามารถแสดงรายการทุกอย่างได้ และสูตรอาหารมากมายที่บอกเล่าถึงความรักของผู้คนที่มีต่ออาหารจานนี้เท่านั้น
แต่ส่วนใหญ่มักจะปรุงกับไส้กรอกตามที่เรียกว่า สูตรคลาสสิค. นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายที่สุด การต้มเนื้อต้องใช้เวลามาก แต่คุณเพิ่งซื้อไส้กรอกมาปรุงในร้าน!
Okroshka บน kvass กับไส้กรอก - สูตรที่ง่ายและอร่อย
แม้ว่าสูตรอาหารจะเรียบง่าย แต่ฉันตัดสินใจที่จะเขียนมันอย่างละเอียด นั่นคือ ทีละขั้นตอน และมาพร้อมกับรูปถ่ายแต่ละขั้นตอน เพื่อไม่ให้มีข้อสงสัยในระหว่างการปรุงอาหารและเพื่อให้ผลลัพธ์ที่ได้เกินความคาดหมายทั้งหมดของคุณ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย
เราจะต้อง:
- kvass - 1.5 - 2 ลิตร
- ไส้กรอก - 350 gr
- มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น (ใหญ่)
- ไข่ - 5 ชิ้น
- แตงกวา - 2 - 3 ชิ้น
- หัวไชเท้า - 250 - 300 gr
- ต้นหอม - พวง
- ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง
- มัสตาร์ด - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- มะรุม - 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ครีม - สำหรับเสิร์ฟ
- กระเทียมสด - สำหรับเสิร์ฟ
การทำอาหาร:
จากส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะได้ส่วนผสมสับสามลิตรเต็มกระทะ หากสิ่งนี้เป็นจำนวนมากสำหรับคุณ จำนวนของพวกเขาจะลดลงตามสัดส่วน
1. ต้มมันฝรั่งและไข่ คุณไม่ควรต้มในกระทะใบเดียว มันเกิดขึ้นที่เปลือกไข่แตกและสิ่งสกปรกจากมันฝรั่งสามารถเกาะกับโปรตีนได้
และเพื่อไม่ให้เปลือกแตกต้องเอาไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าแล้วปล่อยให้นอนราบไปกับ อุณหภูมิห้อง. เปลือกระเบิดจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ภายในไข่เย็น และภายนอกจากการให้ความร้อนของน้ำ เปลือกจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงไม่ลุกขึ้นยืน
ปล่อยให้ทั้งคู่เย็นลง เพื่อให้ไข่ลอกได้ง่ายขึ้น ต้องวางไข่ในน้ำเย็นหลังจากเดือด
2. ล้างแตงกวา สมุนไพร ล้างและปอกเปลือกหัวไชเท้า
3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 0.7 - 0.8 ซม. มีคนหั่นชิ้นใหญ่ แต่ฉันชอบหั่นไม่ใหญ่หรือเล็ก ในความคิดของฉัน เวลาหั่นขนาดนี้ ส่วนผสมทั้งหมดในจานจะรู้สึกเหมือนเป็นชิ้นเดียวกัน และไม่มีอะไรจะโดดเด่นจากวงดนตรีทั่วไป
4. หั่นหัวไชเท้าออกเป็นสองซีก แล้วหั่นแต่ละส่วนเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นท่อนสั้นๆ ทิ้งหัวไชเท้าไว้หนึ่งหรือสองหัวเพื่อตกแต่งจาน
5. ผ่าไข่ออกเป็นสองซีกแล้วเอาไข่แดงออกมาใส่ในถ้วย คลุกเคล้าด้วยที่บดหรือส้อมจนเนียน เพิ่มมะรุมหรือมัสตาร์ดหนึ่งถึงสองช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มหนึ่งช้อนของทั้งสองอย่าง
สามีชอบเผ็ดกว่านี้ แต่สำหรับคนอื่นๆ ความเผ็ดนั้นก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นเมื่อเสิร์ฟฉันจะใส่มัสตาร์ดและมะรุมลงบนโต๊ะเพิ่มเติม ที่จะไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่ม
หากคุณจัดการเพื่อเอาหรือขุดรากพืชชนิดหนึ่งสดในกระท่อมฤดูร้อนของคุณ มันจะวิเศษมาก ในช่วงเวลานี้ หลังจากฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ จะเป็นช่วงที่ดีเป็นพิเศษ เขาได้รับน้ำผลไม้มากจนเขาไม่เคยได้รับมันอีกเลย
เราขุดมะรุมในฤดูใบไม้ผลิ ฉันทำความสะอาดบิดในเครื่องบดเนื้อเติมน้ำต้มเกลือและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เมื่อเขายืนเป็นเวลา 20-30 นาทีและให้อาหารเขาก็สามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้ แล้วลองยื่น ด้วยครีมเปรี้ยวทามะรุมลงบนขนมปังและครีมเปรี้ยวแล้วลอง! ไม่น่าเชื่อ!
อย่างไรก็ตามด้วย okroshka การเพิ่มดังกล่าวจะถูกต้อง
6. เกลือและผสมไข่กับ เครื่องเทศร้อน. ทำไมฉันบดไข่แดง? เป็นไปได้ไหมที่จะตัดพวกเขา? คำตอบนั้นง่ายมาก - สำหรับความหนาแน่นของจาน แม้ว่าจะไม่ใช่เพื่อสิ่งนี้เท่านั้น แต่เพื่อรสชาติด้วย
ลองวิธีใดวิธีหนึ่งเพียงแค่ตัดไข่ แล้วบดไข่แดงด้วยเครื่องปรุงในครั้งต่อไป แล้วคุณจะรู้สึกถึงความแตกต่าง
7. แต่จำเป็นต้องตัดโปรตีน ไม่ควรให้ใหญ่มาก ฉันใช้เครื่องตัดไข่ ต้องขอบคุณเธอที่ชิ้นงานจะไม่ใหญ่และไม่เล็กมาก
8. ตอนนี้แตงกวา นอกจากนี้ยังมีความลับสองสามข้อที่นี่ ก่อนอื่นเลย แตงกวาอร่อยกว่า, okroshka ที่อร่อยกว่า หากแตงกวาของคุณสุกแล้ว คุณไม่สามารถจินตนาการได้ดีกว่านี้ เราใช้พวกมัน
แต่ถ้าแตงกวาเพิ่งปลูกและใน กรณีที่ดีที่สุดใบแรกปรากฏบนพวกเขาเท่านั้นคุณจะต้องซื้อในร้านค้าหรือในตลาด ขอแนะนำให้ซื้อขนาดเล็ก ผลไม้สด. หากผลไม้อืดก็จะมีรสน้อยและมีกลิ่นมากขึ้น
รู้สึกได้โดยเฉพาะจากด้านข้างของหางพื้นผิวควรยืดหยุ่นและหนาแน่น และถ้านิ้วทิ้งรอยบุ๋มไว้ก็ควรปฏิเสธแตงกวาดังกล่าว
เมื่อปลายเดือนพฤษภาคม แตงกวาสดดีๆ ก็ได้ปรากฏขึ้นแล้ว ซึ่งนำมาจากฟาร์มย่อย พวกเขาอ้วน ขนาดเล็กและด้วย กลิ่นหอม. นี่คือแตงกวาที่คุณต้องซื้อ
แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าขนาด 0.6 - 0.7 ซม. ทิ้งแตงกวาไว้หนึ่งลูกหรือถ้าผลค่อนข้างใหญ่ให้ทิ้งไว้ครึ่งหนึ่ง
9. ขูดแตงกวาที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้รับความหนาแน่น รสชาติ และกลิ่นของอาหาร
ใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในชามที่เหมาะสม
10. ยังคงตัดไส้กรอก เมื่อคุณซื้อให้จำกฎง่ายๆ " okroshka แสนอร่อยมาจากความอร่อยและ สินค้าคุณภาพ". และไส้กรอกในกฎนี้เป็นหนึ่งในสถานที่กลาง
ตามกฎแล้วฉันซื้อสูตรง่าย ๆ ตามปกติ ไส้กรอกต้มพิมพ์ "หมอ" หรือ "มือสมัครเล่น" และตัวเขาเองเท่านั้น อย่างดีจากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากมีไส้กรอกในปลอกธรรมชาติฉันก็ซื้อมัน
ประเด็นคือตอนนี้มีของขายเยอะมาก ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก. แต่สิ่งที่สามารถอยู่ในองค์ประกอบของมันได้หากราคาต่ำกว่า 300 รูเบิลต่อกิโลกรัม? แม่นแล้ว ไม่รู้สิ!
ดังนั้นจึงมีความเป็นไปได้ที่ ไส้กรอกแพงกว่า, ควรมีเนื้อมากขึ้น นอกจากนี้หากผู้ผลิตเชื่อถือได้ คุณสามารถซื้อได้อย่างปลอดภัย
โดยวิธีการที่คุณสามารถปรุงอาหารจาก ไส้กรอกต่างๆ- จากกึ่งรมควันจากต้ม - รมควันจากรมควันดิบและสม่ำเสมอ อีกอย่างเราเพิ่งปรุงในเวอร์ชั่นนี้ไปเมื่อครั้งก่อน และถ้าสนใจตามลิงค์ไปอ่านได้เลย
เราตัดไส้กรอกเป็นก้อนขนาด 0.6-0.7 ซม.
11. เรายังมีผักใบเขียวอยู่ มาดูแลกัน แถมยังมี รายละเอียดที่เป็นประโยชน์เพื่อทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น
สับหัวหอมสีเขียวและใส่ลงในชาม
โรยด้วยเกลือ คุณจะต้องใช้ประมาณหนึ่งช้อนชา ถูหัวหอมด้วยเกลือ อย่าใจร้อนเกินไปคุณไม่จำเป็นต้องบดเป็นข้าวต้ม มันจะเพียงพอเมื่อหัวหอมปล่อยน้ำผลไม้
เพิ่มลงในส่วนผสมทั่วไป
12. สับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ก่อนอื่นคุณต้องตัดก้านที่หยาบ หากใบผักชีฝรั่งแข็งก็สามารถบดได้ และถ้านุ่มฉ่ำก็ไม่จำเป็นต้องทำตามขั้นตอนดังกล่าว
ตอนนี้เรามีทุกอย่างที่ตัดแล้ว มันยังคงผสมมวลสับทั้งหมดเพื่อให้มัสตาร์ดและมะรุมทิ้งรอยไว้ในแต่ละชิ้น
มวลกลายเป็นหนาอิ่มตัวเล็กน้อยติดกันจากไข่แดงและมัสตาร์ด
มันต้องเย็นลง ดังนั้นเราจึงส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 20 - 30 นาที
13. และแน่นอน เรามาพูดถึง kvass กันดีกว่า Kvass สำหรับ okroshka ไม่ควรหวาน มันควรจะอิ่มตัวแข็งแรง zaboristy คุณสามารถปรุงเองหรือซื้อในร้านก็ได้
วันนี้ฉันซื้อมันในร้านค้า นี่เป็นตัวเลือกพิเศษสำหรับ okroshka แบรนด์ Nikola ฉันชอบมัน อร่อย จู้จี้จุกจิก และที่สำคัญ เหมาะที่จะเตรียมจานเย็นของเรา
เมื่อคุณซื้อในร้านค้าให้อ่านองค์ประกอบของส่วนผสมอย่างละเอียด เป็นที่พึงประสงค์ว่าพวกเขาเป็นธรรมชาติอย่างสมบูรณ์โดยไม่ต้องย้อม, สารให้ความหวาน, ความคงตัว, สารกันบูด แต่องค์ประกอบควรมีวัตถุดิบข้าวไรย์น้ำตาล สำหรับการหมักสามารถใช้แบคทีเรียกรดแลคติกซึ่งหมายความว่า kvass การหมักสองครั้ง. มันอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า
โดยทั่วไป คุณสามารถใช้กับมะรุม มัสตาร์ด ฮ็อพ ขนมปังธรรมดาหรือข้าวสาลี แป้งข้าวสาลี สีขาวแต่นี่คือสิ่งที่ใช้ในสมัยก่อนใน รุ่นคลาสสิคการทำอาหาร.
จากนั้นจานของเราจะเป็นเพียงคลังเก็บวิตามินและสารอาหารต่างๆ
หรือปรุงจากขนมปังดำ แน่นอนว่าต้องทำล่วงหน้า ท้ายที่สุดเขาจะต้องใช้เวลาหมักและยืนกราน และนี่คือสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง kvass ดังกล่าว
แช่ตู้เย็นไว้ก่อน
14. เมื่อทุกอย่างพร้อมและทุกอย่างเย็นลงแล้ว คุณสามารถตั้งโต๊ะได้ ใส่มัสตาร์ดและมะรุมครีมเปรี้ยวบนโต๊ะ บางคนอาจต้องการผักใบเขียวเพิ่มเติม บางคนเกลือ ดังนั้นอย่าลืมเกี่ยวกับพวกเขา
กระเทียมก็จะไม่ฟุ่มเฟือย ยิ่งกว่านั้นได้นำมาจาก .แล้ว เอเชียกลางจากการเก็บเกี่ยวสด มันฉ่ำหอมและอร่อย แน่นอนว่ามันเป็นไปได้ที่จะตัดมันและเพิ่มเข้าไปในมวลรวม แต่ฉันชอบกินมันกับ okroshka ในคำกัด
ฉันยังชอบที่จะถูมันบนเปลือกขนมปังจุ่มลงในเกลือ อาหารอันโอชะนี้มาจากวัยเด็กดังนั้นหากมีเปลือกโลกก็จะถูกถูด้วยกระเทียมอย่างแน่นอน
อย่าลืมหั่นขนมปังวางบนโต๊ะก็ได้ทั้งขาวดำ ใครชอบใครมากกว่ากัน.
15. นำฐานสับและ kvass ออกจากตู้เย็น ใส่ส่วนที่ดีของสลัดลงในชามสำหรับทุกคน ถ้าคุณสามารถเรียกมันว่าอย่างนั้น และเท kvass
ในครอบครัวเราชอบ okroshka หนา ๆ เกือบหนึ่งช้อน เราตัด ชิ้นใหญ่หัวไชเท้าด้านซ้ายแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เนื่องจากความหนาแน่นเพียงพอ ชิ้นงานจึงไม่จมและสามารถจัดวางได้อย่างสวยงาม
ใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งหรือสองช้อน ผัดและรับประทานอย่างมีความสุข เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นของอาหารจานโปรดของเรา
Okroshka อร่อยมากจนยากที่จะต้านทานและไม่กินส่วนที่สองทันที นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ดีเพราะฐานอยู่ในตู้เย็นฉันต้องการรักษาตัวเองและทำให้เย็นลงใส่เท่าที่ฉันต้องการในชามเท kvass ปรุงรสด้วยครีมและอาหารเย็นพร้อม กินเพื่อสุขภาพ!
จานนี้เป็นเพียงสวรรค์สำหรับการย่าง วันฤดูร้อน. คุณกินจานดังนั้นดูเหมือนว่าความแข็งแกร่งจะถูกเพิ่มจากที่ไหนสักแห่ง ดังนั้นเราจึงชอบมันมากสำหรับความเรียบง่ายและความอร่อยที่พิเศษ!
ฉันรู้ว่าตอนนี้หลายคนกำลังเตรียมการ แต่ปรุงตามกฎทั้งหมดบน kvass มันไม่สามารถเทียบกับอะไรได้เลย ท้ายที่สุดแล้วมันเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่มีประเพณีอันยาวนานและปรุงด้วยเครื่องดื่มชนิดนี้โดยเฉพาะ
และขอจบที่นี่สำหรับวันนี้ ฉันหวังว่าสูตรเคล็ดลับและความลับจะเป็นประโยชน์สำหรับคุณและคุณจะปรุง okroshka ตามสูตรนี้
และสำหรับผู้ที่ปรุงแล้ว - Bon Appetit!
บทความที่เกี่ยวข้อง
