สูตรสำหรับผสมเนื้อกับมะกอก ซุป "Solyanka" กับไส้กรอก - สำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อย! สูตรสำหรับซุปต่างๆ "Solyanka" กับไส้กรอกและมะกอก, เห็ด, กะหล่ำปลี วิธีการปรุงส่วนผสมกับไส้กรอกรมควันในหม้อหุงช้า

ภาษารัสเซีย ประเพณีการทำอาหาร Solyanka สามารถเป็นได้ทั้งซุปและอาหารที่ปรุงจากกะหล่ำปลีตุ๋นกับเนื้อปลาหรือเห็ด ถ้าเรากำลังพูดถึงซุป ตอนแรกจานนี้เรียกว่า "เซลีอันกา"
เมื่อมองแวบแรก การผสมผสานอาจดูเหมือนมาก จานแพงเพราะมันรวมถึงประเภทต่างๆ ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์. แต่ถ้าคุณลองคิดดู ในความเป็นจริงทุกอย่างดูแตกต่างออกไปเล็กน้อย แน่นอนเจ้าภาพทุกคนหลังจาก งานเลี้ยงรื่นเริงผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์บางชนิดยังคงอยู่ใน ในปริมาณที่น้อย. และสำหรับการผสมพันธุ์นั้นไม่จำเป็นต้องใช้มาก - 150-200 กรัมต่ออัน ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบก็เพียงพอที่จะปรุงซุป

เช่นเดียวกับในซุปอื่น ๆ พื้นฐานของส่วนผสมคือน้ำซุป ท้ายที่สุด ไม่ว่าผลิตภัณฑ์สำหรับซุปในอนาคตจะมีราคาแพงและมีคุณภาพสูงเพียงใด พวกเขาจะไม่บันทึกเรื่องนี้หากน้ำซุปไม่เท่ากัน ปรุงอาหารให้อร่อยและ น้ำซุปเข้มข้น- ไม่ใช่งานยากขนาดนั้น จริงอยู่ที่ต้องใช้เวลามาก แต่เราปรุงเพื่อคนที่คุณรักและญาติ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะลืมน้ำซุปเนื้อ น้ำซุปอร่อยดีอย่างเหลือเชื่อเป็นจานแยกต่างหาก สามารถใช้ช้อนกับพายโฮมเมดได้ นั่นคืออาหารกลางวันทั้งหมด

มาเริ่มปรุงน้ำซุปกันเถอะ ใส่เนื้อลูกวัวที่ล้างแล้วลงในหม้อน้ำ นำไปต้มบนไฟแรง
น้ำเดือดและฟองปรากฏขึ้นบนผิวน้ำ? เหตุการณ์เพิ่มเติมสามารถพัฒนาได้ตามสองสถานการณ์: อย่างแรกคือการเอาโฟมออกอย่างระมัดระวัง ประการที่สองคือการสะเด็ดน้ำ ล้างกระทะ และเทน้ำลงบนเนื้ออีกครั้ง ฉันระบายน้ำเสมอ แต่คุณสามารถทำในสิ่งที่คุณคุ้นเคยได้ รสชาติของน้ำซุปจะไม่ได้รับผลกระทบจากสิ่งนี้

ใส่หัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและผ่าครึ่งลงในกระทะ อย่าลืมเกี่ยวกับใบกระวาน, พริกไทย, กานพลูและเราจะปรุงอาหารด้วยไฟเล็กน้อยภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

สามีของฉันไม่ชอบมันถ้าจู่ๆ กานพลูเจอในซุป ฉันก็เลยติดตาของเครื่องเทศนี้เข้าไปในหัวหอม แล้วโยนมันทิ้งไปพร้อมกับหัวหอมโดยไม่จำเป็น

สำหรับน้ำซุปที่หอมและเข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มขึ้นฉ่าย (รากหรือลำต้น) รากผักชีฝรั่ง หรือพาร์สนิปลงไปก็ได้

ตอนนี้มาเตรียมน้ำสลัดสำหรับส่วนผสมของเรากัน
ปอกหัวหอมและสับละเอียด ตั้งกระทะให้ร้อน น้ำมันพืชผัดหัวหอมจนโปร่งแสงเล็กน้อย
เพิ่มวางมะเขือเทศลงในกระทะเทน้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

มาเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับซุปกันเถอะ
ฉันใช้แฮม ซี่โครงหมู และไส้กรอก แต่คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเนื้อรมควันลงในส่วนผสมที่จะพบได้เมื่อตรวจดูตู้เย็นของคุณ
เราหั่นเนื้อต้มแฮมและเนื้อหน้าอกเป็นก้อนและไส้กรอกเป็นวง

ตัดผิวแตงกวาออกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะกอกเป็นวงกลม

นำน้ำซุปไปต้มในกระทะ
ในน้ำซุปที่ต้ม ใส่เนื้อลูกวัวสับ น้ำสลัดหัวหอม-มะเขือเทศสำหรับผสมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที

Solyanka คือ อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียซึ่งกล่าวถึงครั้งแรกในศตวรรษที่ 16 จริงอยู่ ในยุคที่ห่างไกลเหล่านั้น แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะพบไส้กรอก มะกอก และมะเขือเทศที่เราคุ้นเคยในซุปนี้ เพียงเพราะว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เคยได้ยินในรัสเซียในขณะนี้ เป็นไปได้มากว่าทุกอย่างที่เหลืออยู่ในบ้านจากมื้อก่อน ๆ จะถูกโยนลงในส่วนผสมและเป็นเรื่องปกติที่จะปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อปลาหรือเนื้อสัตว์ที่แข็งแรง น้ำซุปเห็ด. บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มผักดองเห็ดหรือปลาลงในส่วนผสมซึ่งเป็นสาเหตุที่ซุปได้ชื่อมา เนื่องจากไม่มีอยู่จริงและยังไม่มีรายการส่วนผสมคลาสสิกที่จำเป็นสำหรับซุปนี้ และคุณสามารถใส่ทุกอย่างที่ต้องการลงไป ส่วนผสมที่ผสมกันจึงถูกเรียกว่าทีม

สะดวกเป็นพิเศษในการเตรียมเนื้อผสมหลังจากงานเลี้ยงขนาดใหญ่เมื่อเศษไส้กรอกและอาหารอันโอชะสะสมในตู้เย็นด้วย ตารางวันหยุดที่กำลังจะเลวร้ายและ ธนาคารเปิดกับมะกอก มะกอกและแตงกวา เป็นเรื่องปกติที่จะใส่อย่างน้อยสี่ ประเภทต่างๆเนื้อสัตว์และอะไรก็ได้ที่คุณชอบ - หมูต้ม, เนื้อหรือไก่, ไส้กรอก, ซี่โครงรมควัน, ต้ม, ต้ม-รมควัน และ ไส้กรอกรมควัน, แฮม, คาร์โบเนด, แฮม และอื่นๆ ของอร่อยเนื้อ. เป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งที่จะรวมผลิตภัณฑ์จากเนื้อรมควันไว้ในส่วนผสมของส่วนผสมเนื่องจากให้ซุปมีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และน่ารับประทานมาก เพื่อให้ซุปมีรสเค็มเผ็ด เป็นธรรมเนียมที่จะต้องใส่แตงกวาดอง มะกอก มะกอกดำ และแม้แต่เคเปอร์ลงไป อย่างไรก็ตามแตงกวาดองรัสเซียในขั้นต้นจะเพียงพอที่จะเตรียมส่วนผสมที่อร่อยและสามารถเพิ่มส่วนผสมจากต่างประเทศให้กับรสนิยมของคุณ

ฉันขอเสนอสูตรผสมเนื้อคลาสสิกซึ่งสามารถลิ้มลองได้ในโรงอาหาร ร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย แม้ว่าจานนี้จะเป็นอาหารที่ค่อนข้างลำบาก เนื่องจากจำเป็นต้องหั่นส่วนผสมจำนวนมากเป็นเวลานาน แต่อย่างไรก็ตาม การเตรียมอาหารก็ไม่มีอะไรยากในทางเทคนิค ดังนั้นแม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือได้ค่อนข้างดี แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะต้องถูกใจทั้งครอบครัวของคุณอย่างแน่นอน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในส่วนของผู้ชาย เนื่องจากซุปที่มีเนื้อสัตว์ต่าง ๆ มากมายนั้นมีรสเผ็ดและเผ็ด รสชาติเข้มข้นน้ำซุปและกลิ่นหอมของเนื้อรมควันจะได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีในจิตวิญญาณของผู้ชายทุกคน เขาว่ากันว่าเป็นธรรมเนียมที่จะเสิร์ฟฮ็อดจ์พอดจ์ วอดก้าเย็น. โดยส่วนตัวแล้วฉันไม่ได้ลอง แต่ฉันคิดว่าการรวมกันดังกล่าวจะปูทางที่ถูกต้องแม้กระทั่งหัวใจของผู้ชายที่รุนแรงที่สุด 🙂

ส่วนผสม:

• น้ำ 4 ลิตร
• ซี่โครงหมู 500 กรัม
• ซี่โครงหมูรมควัน 350 กรัม
• 2 หัวหอมใหญ่
• 2 มันฝรั่งขนาดใหญ่
• 3 ผักดองขนาดกลาง
• ไส้กรอก 150 กรัม (ไส้กรอกต้ม แฮม)
• ไส้กรอกรมควันต้ม 150 กรัม (ซาลามี่)
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• มะกอกหลุม 50 กรัม
• 150 กรัม วางมะเขือเทศ
• 10 กรัม เนย
• 1 เซนต์ ล. น้ำมันพืช
• 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทยดำป่น
• พริกไทยดำ 5-6 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ

สำหรับการส่ง:

• มะนาว
• พาสลีย์
• ครีมเปรี้ยว

วิธีทำอาหาร:

1. ในการเตรียมเนื้อผสมคุณต้องปรุงน้ำซุปก่อน สำหรับเนื้อหน้าอกและรมควันนี้ ซี่โครงหมูล้าง น้ำไหล, ใส่กระทะขนาดใหญ่, เท น้ำเย็นและจุดไฟแรง

2. ต้มน้ำซุปให้เดือด เอาฟองออก ใส่หัวที่ปอกเปลือกแล้วหนึ่งหัว หัวหอมและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุง 15 นาที ใบกระวานและพริกไทยดำ


3. ในขณะที่น้ำซุปกำลังทำอาหารให้ปอกหัวหอมที่เหลือแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ


4. ในกระทะ ใส่ผักและเนยหนึ่งช้อนโต๊ะ ใส่หัวหอมแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 8 ถึง 10 นาที


5. ใส่ซอสมะเขือเทศ ผสมและปรุงอาหารต่ออีก 5 นาทีด้วยไฟอ่อน


6. หั่นผักดองเป็นเส้นบางๆ ถ้าเปลือกหนาและหยาบ ให้ตัดออกดีกว่า

สำคัญ! สำหรับการเตรียมเนื้อผสมต้องใช้แตงกวาดองไม่ใช่เค็ม

7. ใส่แตงกวาในกระทะ ใส่น้ำซุปสองสามช้อนโต๊ะ เคี่ยวไฟอ่อนๆ ประมาณ 10 - 15 นาที


8. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. ไส้กรอกรมควันตัดเป็นเส้น ปอกไส้กรอกออกจากเปลือกแล้วหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง


11. นำเนื้อออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ เอาชิ้นเนื้อออกจากซี่โครงรมควัน


12. กรองน้ำซุปผ่านตะแกรง นำไปต้มแล้วเทมันฝรั่งลงไป ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำเป็นเวลา 20 นาที

มันฝรั่งเป็นส่วนผสมเสริมสำหรับผสมอาหาร มันทำให้น้ำซุปมีความอิ่มเป็นพิเศษ แต่ในขณะเดียวกันก็เพิ่มเวลาในการปรุงอาหารด้วย

13. ใส่แตงกวาดอง หัวหอมกับซอสมะเขือเทศ มะกอก มะกอกดำ และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทั้งหมดลงในซุป ปรุงต่ออีก 15 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร อย่าลืมลิ้มรสเกลือ เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีรสเค็มมากมายในซุป เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ฉันต้องเพิ่มอีก 1 ช้อนชา เกลือ. ปล่อยให้น้ำซุปต้มอย่างน้อย 30 นาที แม้ว่าจะเป็นการดีกว่าถ้ากินส่วนผสมเฉพาะในวันที่สองหลังจากการเตรียม


เมื่อเสิร์ฟให้ใส่มะนาวฝานและผักใบเขียวในแต่ละจานแล้วอย่าลืมปรุงซุปเพื่อลิ้มรสด้วยครีมเปรี้ยวสด หอมกรุ่น เนื้อผสมพร้อม!

Solyanka เป็นซุปที่มีรสชาติเข้มข้นที่สุด

ผักดอง มะกอก และมะนาวเปลี่ยนอาหารจานแรกและโดดเด่นกว่าซุปอื่นๆ อร่อยเป็นพิเศษคือส่วนผสมกับไส้กรอก

ปรุงได้อย่างรวดเร็วและออกมาดีเสมอ!

ถ้าคุณใส่เนื้อเข้าไปสักชิ้นมันจะเป็นแค่เทพนิยาย!

ไม่เชื่อ?

ซุป "Solyanka" กับไส้กรอก - หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ยิ่งไส้กรอกและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในอาหารผสมมากเท่าไรก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น จากไส้กรอกต้มหนึ่งซุปที่อร่อยและเข้มข้นจะไม่ทำงาน สิ่งที่สามารถใส่ในจาน: รมควันและ ไส้กรอกต้ม, แซลมอน, แฮม, เนื้อต้ม, เนื้อรมควัน หรือแม้แต่เบคอน

ใส่ผักอะไร:

มะเขือเทศ (วาง);

มันฝรั่ง;

แตงกวาดอง

กะหล่ำปลี;

แครอท;

พริกหยวก.

แต่ไม่เคยวางทุกอย่าง มักจะมีสูตรอาหารที่ขาดมันฝรั่งหรือแทนที่ด้วยกะหล่ำปลี บางครั้งมีการเพิ่มซีเรียล เช่น ข้าวบาร์เลย์

มะกอกเป็นส่วนประกอบสำคัญในการผสมอาหาร ทำให้จานพิเศษ เสิร์ฟฮ็อดจ์พอดจ์กับครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยสมุนไพร และเพิ่มมะนาวฝาน

สูตรที่ 1: ซุป Solyanka กับไส้กรอกและมะกอก "ด่วน"

สูตรสำหรับความหอมและ ซุปด่วน Solyanka กับไส้กรอกและมะกอก ถ้าไม่ น้ำซุปเนื้อ,คุณสามารถปรุงด้วยน้ำหรือ ซุปผัก. คุณสามารถใช้อื่นๆ ไส้กรอกจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

วัตถุดิบ

น้ำซุป 2 ลิตรน้ำ

วาง 1 ช้อน;

4 ไส้กรอกล่าสัตว์;

3 แตงกวาดอง;

0.5 มะนาว;

2 มันฝรั่ง;

มะกอก 100 กรัม

1 แครอท;

2 หัวหอม;

เครื่องเทศ น้ำมัน และสมุนไพร

การทำอาหาร

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วโยนลงในกระทะด้วยน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย ปรุงจนสุกครึ่ง

2. เราทำความสะอาดผักทั้งหมดและสับละเอียด แตงกวาดองสามารถขูดได้เช่นแครอท

3. ผัดหัวหอมในกระทะหลังจากผ่านไปสองสามนาทีใส่แครอทแล้วแตงกวา เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่มแล้วใส่ซอสมะเขือเทศ ทอดสักครู่

4. ล่าไส้กรอกตัดเป็นวงกลมไส้กรอกธรรมดาเป็นก้อนหรือฟาง เราโยนมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อมแล้วปรุงจนนุ่ม

5. ใส่เนื้อย่างในกระทะ ปล่อยให้ส่วนผสมเดือดเป็นเวลาสองนาที

6. ใส่มะกอก พริกไทย แล้วปิด ผักใบเขียวและมะนาวฝานวางบนจานได้ดีที่สุดเมื่อเสิร์ฟอาหาร

สูตรที่ 2: ซุป Solyanka กับไส้กรอกและเห็ด

สำหรับ ซุปหอมผสมกับไส้กรอกจะต้องใช้เห็ดดอง อาจเป็นเห็ดแชมปิญอง เห็ดนม ชานเทอเรล เห็ด และอื่นๆ มันจะดีกว่าที่จะปรุงส่วนผสมดังกล่าวในหม้อหรือในกระทะขนาดใหญ่

วัตถุดิบ

3 ไส้กรอก;

ไส้กรอกต้ม 150 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 150 กรัม

เห็ดดอง 300 กรัม

1 แครอท;

หัวหอม 2 ชิ้น;

น้ำมัน 50 มล.

มะกอก 50 กรัม

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

2 แตงกวาดอง;

ครีมเปรี้ยวมะนาวสมุนไพร

การทำอาหาร

1. ตัดหัวหอมเป็นก้อนโยนหม้อกับเนยแล้วทอดสักครู่

2. ใส่แครอทขูดฝอย

3. ระหว่างผัดผัก ให้หั่นไส้กรอก แตงกวาดอง และเห็ด หากเห็ดมีขนาดเล็กคุณจะไม่สามารถหั่นได้

4. ใส่แตงกวาลงในผักแล้วผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ไส้กรอก เห็ด และมะเขือเทศ ปิดฝาและปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสองนาที ในเวลานี้น้ำควรจะเดือดในกาต้มน้ำแล้ว

5. เทน้ำซุปด้วยน้ำเดือดนำไปให้ได้ความหนาแน่นที่เราต้องการ หากมีน้ำซุปคุณสามารถใช้มันได้เว้นแต่แน่นอนว่ามาจากปลา

6. ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 10 นาที อย่าปล่อยให้เดือดอย่างแข็งขัน มันควรจะอ่อนกำลังลง

7. เพิ่มมะกอกน้ำเกลือจากพวกเขายังสามารถเทลงในซุปก็จะอร่อยขึ้น

8. เติมจานด้วยเครื่องเทศแล้วปิด เทซุปลงในชามใส่มะนาวฝานสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

สูตร 3: ซุป Solyanka กับไส้กรอกและกะหล่ำปลี

สูตรอาหาร ซุปกะหล่ำปลีผสมกับไส้กรอกซึ่งแตกต่างจาก Borscht อย่างสิ้นเชิง นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมตัวได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย เราจะใช้กะหล่ำปลีดองเพราะมันอร่อยกว่ากับมันมาก ผักสด.

วัตถุดิบ

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม

บาลิก 200 กรัม

150 กรัม กะหล่ำปลีดอง;

4 ผักดอง;

3 มันฝรั่ง;

พาสต้า 2 ช้อน;

1 หลอด.

สำหรับเสิร์ฟผักใบเขียว มะกอก มะนาว

การทำอาหาร

1. เราหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เทน้ำซุปสองลิตร ตั้งให้ปรุงจนเกือบสุก แต่คุณยังสามารถใช้แค่น้ำเปล่าก็ได้

2. เราตัดไส้กรอกและบาลิกทั้งหมดเป็นเส้นคุณสามารถโยนมันลงในชามเดียว

3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดไส้กรอกกับบาลิกให้เป็นเปลือกแล้วโอนกลับไปที่ชาม

4. ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมสับ จากนั้นใส่แตงกวาและกะหล่ำปลีลงไป

5. ผัดผักทั้งหมดให้เข้ากัน ใส่มะเขือเทศลงไป

6. ใส่ไส้กรอก ต้มสักครู่

7. กระจายเนื้อหาของกระทะปรุงอาหารต่ออีกสามนาที

สูตรที่ 4: ซุป Solyanka กับไส้กรอกและไก่

ส่วนไหนก็ใช้ทำอาหารได้ ซากไก่ระบุไว้ในสูตร หน้าอก. น้ำหนักใน รูปแบบบริสุทธิ์,ไม่มีกระดูก. ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงส่วนผสมกับไก่งวง

วัตถุดิบ

ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม

ไส้กรอกต้ม 200 กรัม

2 หัวหอม;

เต้านม 400 กรัม

มะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ

3 แตงกวา;

น้ำ 2.8 ลิตร

1 แครอท.

มะกอก มะนาว และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร

1. เราปรุงน้ำซุปจากเต้านมที่ทางออกควรมีประมาณ 2.5 ลิตร นำไก่ออก พักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า

2. เราตัดไส้กรอกคุณสามารถผสมกับไก่ได้

3. ตัดหัวหอมเป็นก้อน ทอดสองสามนาที จากนั้นใส่แครอทขูด ปรุงอีกเล็กน้อยแล้วใส่ผักดอง เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน

4. ใส่ไก่และไส้กรอกลงในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศและทอด

5. เทน้ำซุปสองทัพพีลงในกระทะ ปิดฝาและปรุงเป็นเวลาสิบนาที

6. เราเปลี่ยนเนื้อหาของกระทะลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือปล่อยให้เดือดประมาณสองนาทีเท่านั้น!

7. ใส่มะกอก มะนาว สมุนไพรสดลงในจาน

สูตรที่ 5: ซุป Solyanka กับไส้กรอกและข้าวบาร์เลย์

สำหรับซุปผสมกับไส้กรอกจำเป็นต้องใช้ข้าวบาร์เลย์มุก ต้องแช่ น้ำเย็น 5 ชั่วโมงเพื่อลดระยะเวลาในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ

ไส้กรอก 200 กรัม

แฮม 200 กรัม

4 มันฝรั่ง;

120 กรัม ข้าวบาร์เลย์มุก;

2 แตงกวา;

15-20 มะกอก;

วางมะเขือเทศ 3 ช้อน;

น้ำมันและเครื่องเทศ

หัวหอม 1 หัว;

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

การทำอาหาร

1. ต้มข้าวบาร์เลย์บวมในกระทะด้วยน้ำ 2.5 ลิตรหรือน้ำซุปจน พร้อมเต็มที่.

2. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วโยนลงในน้ำซุปเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย

3. เราตัดไส้กรอกและแฮมส่งไปที่ซุป

4. ผัดหัวหอมกับแตงกวาสับ ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน

5. ทันทีที่มันฝรั่งนิ่มเต็มที่ให้ใส่ผักจากกระทะ

6. ใส่มะกอก ใส่เครื่องเทศ แล้วบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงในกระทะ

7. ตัดส่วนที่สองของส้มเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่จานเมื่อเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพร

แม่บ้านบางคนใส่มะนาวลงในกระทะ แต่ไม่ควรทำเช่นนี้ จากผิวที่ร้อนจะทำให้จานมีความขมขื่น และถ้าคุณต้องการทำให้เป็นกรดในจานก็ควรบีบน้ำลงไปหรือเทเล็กน้อย กรดมะนาว, บางครั้งเพิ่ม น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลซึ่งยังให้น้ำซุป กลิ่นหอม.

Solyanka เป็นซุป แต่หนา ดังนั้นคุณจึงไม่ต้องเติมน้ำซุปจำนวนมากและทำให้จานเป็นของเหลว มันจะดีกว่าถ้ามันหนาและอุดมไปด้วย จานนี้สามารถให้บริการสำหรับอาหารค่ำ

ถ้าแตงกวาดองมีขนาดใหญ่ อาจมีผิวที่หยาบกร้าน อย่าลืมตรวจสอบและทำความสะอาดผิวหากจำเป็น

เทเกลือลงในจานแทนเกลือได้ แตงกวาดอง. จากนี้ไปจะยิ่งอร่อยและมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเท กะหล่ำปลีดองหรือจากมะเขือเทศเค็มมักเติมมะกอก

มะกอกและเคเปอร์จะถูกเติมลงในซุปในตอนสุดท้าย และไม่ต้องผ่านการอบร้อนเป็นเวลานาน สิ่งนี้ทำให้พวกเขาสูญเสียรสชาติ และถ้าผสมผสมกันมากกว่าหนึ่งครั้งก็ควรใส่มะกอกเช่นมะนาวโดยตรงบนจาน

ตัดมะกอกหรือไม่? ไม่สำคัญหรอก แต่ควรปล่อยทิ้งไว้ให้หมดจะดีกว่า เป็นการดีกว่าถ้าใช้ผลไม้กับหินเพราะจะทำให้รสชาติของจานสว่างขึ้น

Solyanka เป็นอาหารจานแรกที่ชื่นชอบของผู้คนจำนวนมาก เธอเป็นที่รักในความร่ำรวยและกลิ่นหอมดั้งเดิมของเธอ มันจะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นและช่วยให้คุณสนองความหิวของหมาป่าได้อย่างรวดเร็ว สูตรที่ง่ายที่สุดของซุปนี้มีไส้กรอกอยู่ในสูตร

วิธีการปรุงส่วนผสมกับไส้กรอก?

เริ่มจากตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและพบบ่อยที่สุด ซุปตามสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการเผ็ดเล็กน้อยและมีกลิ่นหอม จานนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

สำหรับสูตรผสมไส้กรอกนี้คุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว น้ำ 3.5 ลิตร ไส้กรอกต้ม 175 กรัม ไส้กรอกล่าสัตว์ 5 ชิ้น แครอท หอมแดง 2 หัว มันฝรั่ง 6 ลูก ใหญ่ 3 ลูก แตงกวาดอง, 1 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน มะนาว 3 ชิ้น มะกอก 100 กรัม น้ำมัน เกลือและเครื่องเทศ

1. เทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้ม ใส่มันฝรั่งหั่นเป็นก้อนใหญ่ที่นั่น
2. ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ลอกหนังออกจากไส้กรอกแล้วหั่นเป็นเส้นและมะกอกและไส้กรอกเป็นวงกลม
3. ในการเตรียมน้ำสลัดในน้ำมันร้อน ให้นำหอมใหญ่และแครอทไปผัดจนนิ่ม ส่งแตงกวาหั่นเป็นก้อน ผสมทุกอย่างเพิ่มวางและผสมให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 4 นาที และโอนเนื้อหาของกระทะไปที่กระทะ
4. ตอนนี้ได้เวลาใส่เกลือ เครื่องเทศและไส้กรอกแล้ว เมื่อมันฝรั่งนิ่ม คุณสามารถเพิ่มมะกอกและมะนาวลงในส่วนผสมได้ เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

วิธีการปรุงส่วนผสมกับไส้กรอกรมควันในหม้อหุงช้า?

ซุปที่ปรุงโดยใช้เทคนิคยอดนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ หลายคนเรียกว่าขี้เกียจ สิ่งสำคัญคือทุกอย่างถูกจัดเตรียมไว้ในภาชนะเดียวและเวลาจะลดลงอย่างมาก รสชาติของอาหารจานนี้ไม่ต่างจากรุ่นที่เตรียมมา วิถีคลาสสิคนั่นคือบนเตา

สำหรับสูตรนี้คุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว เนื้อหน้าอกและแฮม อย่างละ 215 กรัม ไส้กรอก 5 ชิ้น ไส้กรอกรสเผ็ด 3 ชิ้น รมควัน 5 ชิ้น ซี่โครงหมู, 5 แตงกวาดอง, หัวหอมคู่, มะกอกหนึ่งขวด 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ, มะนาว, เกลือ, พริกไทย, ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรหนึ่งช้อน

1. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าแล้วทอดหัวหอมสับในโหมด "อบ" จน
   ความโปร่งใส จากนั้นส่งแตงกวาที่หั่นเป็นก้อนแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที
2. ได้เวลาพาสต้าแล้ว และปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที ตอนนี้เพิ่มไส้กรอกสับชิ้นมะกอกแล้วเท น้ำร้อน. อย่าลืมใส่เครื่องเทศ ปรุงอาหารเป็นเวลา 45 นาที ในโหมด "ดับไฟ" เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ครีมเปรี้ยว และมะนาว

สูตร Solyanka กับไส้กรอกและมะกอก

อีกเวอร์ชั่นของซุปที่ไม่ใช้มะกอกแต่ใส่มะกอกสีเขียวแบบหลุม เพิ่มความเปรี้ยวให้กับจานและ รสชาติไม่ธรรมดา. หากต้องการ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ

สำหรับสูตรนี้ต้องเตรียมส่วนผสมกับไส้กรอกและมะกอก น้ำ 3 ลิตร ไส้กรอกรมควันและต้ม 225 ลูก มะกอก 12 ลูก มันฝรั่ง 5 ลูก มะนาวฝาน 2 ลูก ผักดองและมะเขือเทศ หัวหอม สมุนไพรและเครื่องเทศ

1. ต้มน้ำใส่เกลือและมันฝรั่งก้อน
2. หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นมะเขือเทศด้วย ผัดผักในกระทะ
3. ปอกไส้กรอกหั่นเป็นเส้นใส่ในซุปแล้วส่งหัวหอมและมะเขือเทศไปที่นั่น เป็นเวลา 10 นาที ก่อนปรุงอาหารให้ใส่แหวนมะกอกและสมุนไพรลงไป เสิร์ฟพร้อมมะนาว

วิธีการปรุงส่วนผสมผสมกับไส้กรอก?

อาหารจานนี้ผสมผสาน จำนวนมากส่วนผสมที่ทำให้อิ่ม อร่อย และหอมกรุ่นอย่างเหลือเชื่อ หลายคนชอบกินซุปนี้หลังจากงานเลี้ยงเพื่อกำจัดอาการเมาค้างและความรู้สึกหนักเบา

ส่วนผสมที่ผสมรวมกันนั้นจัดทำขึ้นจากส่วนผสมดังกล่าว น้ำ 3 ลิตร, เนื้อกระดูก 0.5 กรัม, ไส้กรอกรมควัน 225 กรัม, ไส้กรอก 4 ชิ้น, หัวหอม 2 ลูก, มะกอกหลุม 110 กรัม, แตงกวาดองขนาดใหญ่ 2 ลูก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนโต๊ะน้ำมัน ผักชีฝรั่ง มะนาว ลอเรล เกลือและพริกไทย

1. ล้างเนื้อให้ดีใส่หม้อต้มน้ำแล้วต้ม ปอกหัวหอมและเพิ่มเนื้อ ปล่อยให้ทุกอย่างปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยใช้ความร้อนต่ำสุด หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่ลอเรลพริกไทยแล้วปรุงต่ออีก 20 นาที
2. ทำให้เนื้อที่ปรุงแล้วเย็นลงและทิ้งลอเรลและหัวหอม กรองน้ำซุปผ่านตะแกรงแล้วต้มอีกครั้ง
3. ตัดแตงกวาเป็นเส้นแล้วใส่ในกระทะที่อุ่น เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำซุปและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นโอนแตงกวาไปที่น้ำซุป
4. ตัดไส้กรอกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือก้อน เนื้อเย็นสไลซ์ เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย. ดูแลมะกอกที่ต้องหั่นเป็นวง
5. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันจนใส เพิ่มพาสต้าและไส้กรอกลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 นาที กวนตลอดเวลาจากนั้นโอนทุกอย่างลงในกระทะ ใส่เนื้อ ไส้กรอก มะกอก และเกลือลงไป ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝา ปล่อยให้เดือดสักครู่ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานเป็นแว่นและสมุนไพรสับ

วิธีการปรุงส่วนผสมกับไส้กรอกและเห็ด?

เห็ดใช้ทำซุปได้ ประเภทต่างๆเช่น แชมปิญอง ชานเทอเรล เห็ด เป็นต้น โดยทั่วไปแล้ว than หลากหลายมากขึ้นเห็ดยิ่งหอมและอร่อยยิ่งขึ้น

สำหรับสูตรนี้สำหรับซุปผสมกับไส้กรอกคุณควรเตรียมรายการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว 0.5 กก. เนื้อไก่, แครอท, หัวหอม 2 หัว, ซาลามี่ 200 กรัม, มะนาวครึ่งลูก, แชมเปญ 125 กรัม, แตงกวาดอง 2 ลูก, มะกอก 150 กรัม, ใบกระวาน 3 ใบ, 2.5 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ พริกไทย เกลือ และน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มใส่ในกระทะแล้วเทน้ำเดือดลงไป สวมใส่
   ความร้อนขั้นต่ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ถอดโฟมออกเป็นระยะ
2. ในเวลานี้ให้หั่นไส้กรอกที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ เห็ดล้างและปอกเปลือกก็สับเหมือนไส้กรอก ตัดมะกอกเป็นวงและแตงกวาเป็นก้อน ขูดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เย็นเนื้อที่ปรุงสุกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะและทอดในน้ำมันเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นคุณต้องเพิ่มไส้กรอกและปรุงอาหารต่ออีก 3 นาที แยกผักและเห็ดในกระทะเป็นเวลา 7 นาที
4. ในน้ำซุปเดือดส่งเนื้อกับไส้กรอก, ผัก, มะกอก, พาสต้าและมะนาวก่อนปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ ต้มซุปเป็นเวลา 25 นาที เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

เราได้นำเสนอมากที่สุด สูตรยอดนิยมผสมกับไส้กรอกซึ่งแม่บ้านแต่ละคนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับความชอบของเธอ นี่อาจเป็นเสน่ห์ของซุปแสนอร่อย

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+