วิธีการเลือกหวานสุก กีวี เสาวรส มะละกอ และควินซ์? จะเก็บผลไม้ได้ที่ไหนและอย่างไร? สูตรอาหารที่มีเมล็ดมะตูม

ฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่มีผลไม้ฤดูหนาวทางตอนใต้ก็เหมือนกับฤดูร้อนที่ไม่มีไอศกรีม แต่การเลือกอาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

ปัญหาหลักของผลไม้ทางภาคใต้คือต้องเก็บตอนที่ยังไม่สุก มิฉะนั้นพวกเขาก็จะไม่จบเพราะลูกพลับและเฟยัวเป็นผลไม้ที่มีความอ่อนโยนและมะตูมก็เสื่อมสภาพทันทีเนื่องจากมีรอยบุบเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสผลไม้ที่สุกแล้วบนกิ่งเฉพาะทางภาคใต้ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนตะลึง

แน่นอนว่าผลไม้ที่นำเข้ามาให้เรานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกพวกเขาแทบจะไม่สูญเสียวิตามินและสารอันมีค่าซึ่งไม่สามารถพูดถึงกลิ่นหอมได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้เหล่านี้ปรากฏขึ้นแล้วในช่วงต้นฤดูหนาวเมื่อบุคคลประสบกับการขาดธาตุอย่างเฉียบพลันและผลไม้สดอร่อยและหวาน

เฟยัว

Feijoa เป็นผลไม้สีเขียวลูกเล็กที่ส่งตรงจากเทือกเขาคอเคซัสที่ร้านเรา อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและสารอาหารมากที่สุดซึ่งจะช่วยคุณจากการขาดวิตามินในช่วงหน้าหนาว

Feijoa มีคุณค่าเนื่องจากมีไอโอดีนในปริมาณมาก โดยธรรมชาติแล้วเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาจะต่ำกว่าในอาหารทะเลเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือร่างกายของเราดูดซึมไอโอดีนจากเฟยัวได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ผลไม้คอเคเชียนยังมีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง

feijoas ไหนที่จะซื้อ?

ในเรื่องนี้ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: ยิ่งมากยิ่งดี เฟยัวขนาดใหญ่มีเวลาทำให้สุกได้ดีขึ้น พวกมันแขวนอยู่บนกิ่งไม้นานกว่ามากและได้รับวิตามินและน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้มีสีสม่ำเสมอไม่มีรอยช้ำหรือคราบที่จะพูดถึง - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณหลักที่ feijoas เหล่านี้วางขายมาเป็นเวลานาน

หากคุณได้กลิ่นเฟยัว ก็ควรให้กลิ่นหอมหวานของสับปะรด นี่คือสัญญาณหลักของผลไม้สุก ยังต้องนั่งผลไม้แข็งดังนั้นกลิ่นอาจไม่ปรากฏเมื่อซื้อ

ถ้าเฟยัวสุกก็ต้องนิ่ม แต่มีเพียงผลไม้หินเท่านั้นที่มีความโดดเด่นด้วยความแข็งเท่านั้นที่จะไปถึงเคาน์เตอร์ตลาด

ลูกพลับ

ลูกพลับมีธาตุเหล็กและแคลเซียมจำนวนมากดังนั้นผลไม้นี้จึงสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ลูกพลับหวานและสุกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แม้ว่านักชิมจะใช้มันควบคู่กับเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดซอสที่มีเอกลักษณ์และยอดเยี่ยมของตัวเอง

สำหรับลูกพลับสุก:

กลีบเลี้ยงจำเป็นต้องแห้งและมีสีน้ำตาลอมเทา นี่เป็นสัญญาณหลักของความสุกงอมของผลไม้ที่เพียงพอ ลูกพลับมีทั้งอ่อนและค่อนข้างแข็ง ตัวอย่างเช่น นกกระจิบที่คนชื่นชอบกันมากนั้นเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างแข็ง คุณจะรู้ได้ก็ต่อเมื่อมันสุกเพียงพอเมื่อคุณลองชิมเท่านั้น

แค่ตัดนกกระจิบแล้วดูด้านใน ถ้าเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตผลไม้ก็จะหวานอร่อย แต่สีแดง บ่งบอกว่าผลไม้ไม่ได้ผสมเกสร แต่มีรสฝาด ภายนอกไม่สามารถตรวจพบความแตกต่างนี้ได้

ลูกพลับที่มีเนื้อนุ่มมากและส่วนที่โปร่งใสมักจะสุก แต่ก็อาจมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อยเช่นกัน ผลไม้ชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความหวาน แต่จะคงอยู่ได้ไม่นาน

วิธีกำจัดรสฝาดของลูกพลับ

ลูกพลับมีแทนนินจำนวนมาก หากผลไม้สุกก็จะหายไปและไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่เช่นนั้นผลไม้จะถัก หากคุณต้องการกำจัดแทนนิน คุณต้อง:

ลูกพลับแห้งหรือแช่แข็ง

แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

เพียงปล่อยให้ผลไม้สุก

ควินซ์

Quince ปลูกในดินแดนครัสโนดาร์, มอลโดวา, เอเชียกลางและคอเคซัส ยิ่งได้รับแสงแดดมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ควินซ์ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นวัณโรค โรคโลหิตจาง โรคหอบหืด โรคดีซ่าน โรคหัวใจ และโรคระบบทางเดินอาหาร มีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลูกพลับมีวิตามินเช่น A, C, B1, B22, PP รวมถึงเกลือแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และเหล็ก

คำนำ

แยมควินซ์และผลไม้แช่อิ่มกลายเป็นของหวานฤดูหนาวคลาสสิกมายาวนาน ผลไม้ชนิดนี้ไม่แพ้แฟนเลยแม้แต่ทุกวันนี้ แต่ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่าเมื่อใดควรเก็บเกี่ยวมะตูมเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดและเก็บรักษาไว้ในระยะยาว

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับควินซ์?

พืชชนิดนี้สามารถพบเห็นได้เมื่อหลายปีก่อนในเปอร์เซีย กรีซ และไซปรัส พวกเขาเรียกมันว่าแตกต่างออกไป - บางคนเรียกมันว่าร่าเริง, บางคนเรียกมันว่ากวนนา, และบางคนถึงกับเรียกมันว่าคู่ อย่างไรก็ตาม แม้ตอนนี้คุณสามารถหาต้นไม้ที่คล้ายกันได้ในป่า - มักจะเติบโตได้ด้วยตัวเองในคอเคซัส อิหร่าน และเอเชียกลาง

จากนั้น มะตูมสามัญได้อพยพไปยังหลายประเทศในยุโรป เอเชียตะวันออก ตลอดจนอเมริกาเหนือและแอฟริกา ในรัสเซีย ต้นไม้ไม่ได้ให้ผลดีเสมอไป อย่างไรก็ตาม ในสภาพภูมิอากาศของภูมิภาค เช่น ภูมิภาคมอสโก ต้นไม้ให้ความรู้สึกค่อนข้างดี

ควินซ์คืออะไร? ความสูงของต้นมะตูมมักจะสูงประมาณ 2-3 เมตรเมื่ออายุ 5 ปี ความสูงสูงสุดของต้นไม้โตเต็มวัยอาจสูงถึง 5 เมตร และหากอยู่ในป่าก็อาจสูงกว่านั้นอีก พืชชนิดนี้ชอบแสงและไม่ทนต่อน้ำค้างแข็งรุนแรง ทนต่อการขาดปุ๋ยและสามารถเจริญเติบโตได้ในดินต่างๆ

สำหรับพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็นในฤดูหนาว เราแนะนำให้ซื้อพันธุ์ควินซ์ที่เติบโตต่ำ ไม้พุ่มที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวนี้จะให้ทั้งการเก็บเกี่ยวและอยู่รอดได้ในสภาพอากาศหนาวเย็น คุณยังสามารถปลูกมะตูมหลากหลายชนิดได้ ลิมอนกาหรือ ทาน้ำมันแต่เนิ่นๆ. เหมาะสำหรับรัสเซียและมะตูม สโกโรสเปลก้า.

ชาวสวนหลายคนได้ปรับตัวโดยใช้ต้นไม้เล็ก ๆ นี้เป็น... กับ นับตั้งแต่วินาทีที่ปลูกในที่โล่ง Quince สามารถให้ผลแรกได้ใน 4-5 ปีควรรวบรวมในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง เมื่อเป็นเช่นนั้นมะตูมจึงมีองค์ประกอบไมโครและมาโครในปริมาณมากที่สุด ผลไม้เหล่านี้เหนือกว่าแอปเปิ้ลในเรื่องปริมาณวิตามินซี

ควินซ์จะบานในเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน ในรัสเซียส่วนใหญ่จะปลูกในภาคใต้และพบได้ทั่วไปในคอเคซัสซึ่งมักใช้ผลไม้ในการเตรียมอาหารประจำชาติต่างๆ ในการแพทย์พื้นบ้าน ควินซ์ยังเป็นพืชสมุนไพรที่มีคุณค่าอีกด้วย ไม่เพียงแต่ใช้ผลไม้และเมล็ดของพืชชนิดนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงใบและเปลือกไม้ด้วย นอกจากวิตามินแล้ว ผลไม้ยังอุดมไปด้วยแทนนินและเพคติน กรดอินทรีย์ ฟรุกโตส เหล็ก และทองแดง จึงไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับประโยชน์ของมัน

การเก็บเกี่ยวเป็นแนวทางที่ถูกต้อง

ในตอนแรกมะตูมอ่อนจะออกผลเพียงเล็กน้อยเท่านั้น แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของมัน จากการเก็บเกี่ยวครั้งแรกคุณสามารถกำหนดได้ว่าผลไม้จะอร่อยแค่ไหนในอนาคต เมื่อไหร่ที่คุณควรเก็บเกี่ยวมะตูม?

สามารถเก็บใบได้เร็วที่สุดในเดือนมิถุนายนหรือกรกฎาคม เพื่อให้ได้วัสดุยาที่มีคุณภาพตามที่ต้องการ ใบไม้จะต้องแห้งอย่างทั่วถึงในอากาศใต้ร่มไม้ ในบางครั้งควรผสมคอลเลกชันเบา ๆ เมื่อก้านใบเปราะและเริ่มหักเมื่อคุณพยายามงอ ก้านใบก็พร้อมที่จะบรรจุ หากต้องการเก็บใบไม้ ให้ใช้ภาชนะไม้หรือแก้วที่มีฝาปิด

โปรดจำไว้ว่าควินซ์นั้นเป็นผลไม้ใหม่ล่าสุดในบรรดาผลไม้ทั้งหมด ดังนั้นเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน หากฤดูใบไม้ร่วงสายก็ควรรอให้นานที่สุด แต่หากนักพยากรณ์อากาศคาดการณ์ว่าจะมีน้ำค้างแข็งก็ควรเก็บผลไม้โดยไม่ต้องรอให้สุกเต็มที่ สัญญาณแรกที่บอกว่าถึงเวลาเก็บผลไม้คือการล้มลงกับพื้น เมื่อเก็บเกี่ยวพืชผลนี้ไม่แนะนำให้เขย่าต้นไม้เนื่องจากผลไม้ที่ร่วงหล่นอาจแตกหักและมะตูมก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรวบรวมด้วยตนเอง

หากคุณมีพันธุ์ควินซ์ทั่วไปเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยวก็ควรจะมีสีเหลืองเข้มสัมผัสค่อนข้างยากและมีรสฝาดเล็กน้อย อาการฝาดอย่างรุนแรงบ่งบอกว่าผลไม้ยังไม่สุก

คุณควรเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการเก็บผลไม้ - นอกจากบันไดมาตรฐานและภาชนะสำหรับเก็บผลไม้แล้ว คุณจะต้องใช้วาสลีนสำหรับจมูกหรืออย่างน้อยก็ผ้ากอซธรรมดาด้วย ความจริงก็คือเมื่อเก็บผลมะตูมขนปุยจากพวกมันอาจไปโดนเยื่อเมือกของจมูกและลำคอของคุณและทำให้เกิดการระคายเคืองต่อทางเดินหายใจส่วนบน อาจตามมาด้วยอาการไอ และแม้กระทั่งอาการแสบร้อนหรือคอแห้ง ในตอนท้ายของคอลเลกชันแนะนำให้ทำสารละลายโซดาอุ่น ๆ แล้วล้างช่องจมูกหลาย ๆ ครั้งและเพียงแค่ล้างหน้าด้วยน้ำเปล่า บ่อยครั้งที่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้เริ่มตอบสนองต่อละอองเกสรดอกไม้ดังกล่าว ดังนั้นควรใส่ใจกับมาตรการป้องกัน คุณไม่ควรเกาตาและจมูกด้วยมือหลังการเก็บเกี่ยว หากคุณตัดสินใจที่จะไม่ปลูกมะตูม แต่เพียงซื้อที่ตลาดก็ควรทำเช่นนี้ไม่ช้ากว่าเดือนตุลาคมเนื่องจากผลไม้ที่เก็บโดยชาวสวนก่อนเวลาอันควรจะเริ่มเน่าเสียเร็วขึ้น

เชื่อกันว่าผลไม้ขนาดใหญ่สามารถคงความฉ่ำได้นานกว่าและมักจะมีกลิ่นหอมมากกว่า หากคุณสังเกตเห็นจุดสีเขียวบนมะตูมหรือเพียงเปลือกสีเขียว แสดงว่าผลไม้ยังไม่สุก หากคุณกำลังเลือกผลไม้เพื่อเก็บรักษา ควรใช้ผลไม้ที่ไม่มีรอยขีดข่วนบนผิวหนังหรือรอยบุบใดๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้จะดีกว่า

ผลไม้ควินซ์ที่รวบรวมสามารถเก็บไว้อย่างปลอดภัยในถาดหรือกล่องธรรมดาเป็นเวลานาน และแม้จะผ่านไปหลายเดือน คุณภาพรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ก็จะไม่เปลี่ยนแปลงเลย หากผลไม้ที่เก็บรวบรวมเริ่มเน่าควรแยกออกจากผลไม้ที่ไม่เสียหาย บางครั้งก็เพียงพอที่จะตัดสถานที่ที่เริ่มเสื่อมสภาพออกเพื่อให้ส่วนที่เหลือของผลไม้สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารประเภทเนื้อสัตว์แยมหรือผลไม้แช่อิ่ม

บ่อยครั้งที่ผลไม้มะตูมที่รวบรวมไว้แล้วทำให้สุกในกล่องมาระยะหนึ่งแล้ว โดยปกติแล้วหนึ่งเดือนก็เพียงพอแล้วสำหรับผลไม้เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด เนื้อมะตูมทั่วไปควรมีเนื้อแน่นมีรสเปรี้ยวหวานเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยว

การใช้ควินซ์เป็นการรักษาที่ไม่เป็นอันตราย!

ควินซ์ใช้ในการแพทย์พื้นบ้านคืออะไร? ประการแรกขอแนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง โรคกระเพาะเรื้อรัง และโรคเบาหวาน ขอแนะนำให้ชงชาจากเมล็ดสำหรับอาการไอรุนแรงและใบและเปลือกของกิ่งมะตูมช่วยในการรักษาความดันโลหิตสูง

ฤดูใบไม้ร่วงที่ไม่มีผลไม้ฤดูหนาวทางตอนใต้ก็เหมือนกับฤดูร้อนที่ไม่มีไอศกรีม แต่การเลือกอาหารจากต่างประเทศเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องง่ายอย่างที่คิดเมื่อมองแวบแรก

ปัญหาหลักของผลไม้ทางภาคใต้คือต้องเก็บตอนที่ยังไม่สุก มิฉะนั้นพวกเขาก็จะไม่จบเพราะลูกพลับและเฟยัวเป็นผลไม้ที่มีความอ่อนโยนและมะตูมก็เสื่อมสภาพทันทีเนื่องจากมีรอยบุบเพียงเล็กน้อย ดังนั้นคุณจึงสามารถลิ้มรสผลไม้ที่สุกแล้วบนกิ่งเฉพาะทางภาคใต้ซึ่งมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ชวนตะลึง

แน่นอนว่าผลไม้ที่นำเข้ามาให้เรานั้นดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกพวกเขาแทบจะไม่สูญเสียวิตามินและสารอันมีค่าซึ่งไม่สามารถพูดถึงกลิ่นหอมได้ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือผลไม้เหล่านี้ปรากฏขึ้นแล้วในช่วงต้นฤดูหนาวเมื่อบุคคลประสบกับการขาดธาตุอย่างเฉียบพลันและผลไม้สดอร่อยและหวาน

เฟยัว

Feijoa เป็นผลไม้สีเขียวลูกเล็กที่ส่งตรงจากเทือกเขาคอเคซัสที่ร้านเรา อาหารอันโอชะที่แปลกใหม่นี้ถือเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่มีวิตามินและสารอาหารมากที่สุดซึ่งจะช่วยคุณจากการขาดวิตามินในช่วงหน้าหนาว

Feijoa มีคุณค่าเนื่องจากมีไอโอดีนในปริมาณมาก โดยธรรมชาติแล้วเปอร์เซ็นต์ของเนื้อหาจะต่ำกว่าในอาหารทะเลเล็กน้อย แต่สิ่งสำคัญคือร่างกายของเราดูดซึมไอโอดีนจากเฟยัวได้อย่างง่ายดายอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้ผลไม้คอเคเชียนยังมีธาตุเหล็กและวิตามินซีสูง

feijoas ไหนที่จะซื้อ?

ในเรื่องนี้ให้ปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้: ยิ่งมากยิ่งดี เฟยัวขนาดใหญ่มีเวลาทำให้สุกได้ดีขึ้น พวกมันแขวนอยู่บนกิ่งไม้นานกว่ามากและได้รับวิตามินและน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็น

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลไม้มีสีสม่ำเสมอไม่มีรอยช้ำหรือคราบที่จะพูดถึง - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณหลักที่ feijoas เหล่านี้วางขายมาเป็นเวลานาน

หากคุณได้กลิ่นเฟยัว ก็ควรให้กลิ่นหอมหวานของสับปะรด นี่คือสัญญาณหลักของผลไม้สุก ยังต้องนั่งผลไม้แข็งดังนั้นกลิ่นอาจไม่ปรากฏเมื่อซื้อ

ถ้าเฟยัวสุกก็ต้องนิ่ม แต่มีเพียงผลไม้หินเท่านั้นที่มีความโดดเด่นด้วยความแข็งเท่านั้นที่จะไปถึงเคาน์เตอร์ตลาด

ลูกพลับ

ลูกพลับมีธาตุเหล็กและแคลเซียมจำนวนมากดังนั้นผลไม้นี้จึงสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นผู้ช่วยที่ดีที่สุดในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด ลูกพลับหวานและสุกเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม แม้ว่านักชิมจะใช้มันควบคู่กับเนื้อสัตว์ ทำให้เกิดซอสที่มีเอกลักษณ์และยอดเยี่ยมของตัวเอง

สำหรับลูกพลับสุก:

กลีบเลี้ยงจำเป็นต้องแห้งและมีสีน้ำตาลอมเทา นี่เป็นสัญญาณหลักของความสุกงอมของผลไม้ที่เพียงพอ ลูกพลับมีทั้งอ่อนและค่อนข้างแข็ง ตัวอย่างเช่น นกกระจิบที่คนชื่นชอบกันมากนั้นเป็นพันธุ์ที่ค่อนข้างแข็ง คุณจะรู้ได้ก็ต่อเมื่อมันสุกเพียงพอเมื่อคุณลองชิมเท่านั้น

แค่ตัดนกกระจิบแล้วดูด้านใน ถ้าเป็นสีน้ำตาลช็อคโกแลตผลไม้ก็จะหวานอร่อย แต่สีแดง บ่งบอกว่าผลไม้ไม่ได้ผสมเกสร แต่มีรสฝาด ภายนอกไม่สามารถตรวจพบความแตกต่างนี้ได้

ลูกพลับที่มีเนื้อนุ่มมากและส่วนที่โปร่งใสมักจะสุก แต่ก็อาจมีอาการบวมเป็นน้ำเหลืองเล็กน้อยเช่นกัน ผลไม้ชนิดนี้มีความโดดเด่นด้วยความหวาน แต่จะคงอยู่ได้ไม่นาน

วิธีกำจัดรสฝาดของลูกพลับ

ลูกพลับมีแทนนินจำนวนมาก หากผลไม้สุกก็จะหายไปและไม่ส่งผลต่อรสชาติ ไม่เช่นนั้นผลไม้จะถัก หากคุณต้องการกำจัดแทนนิน คุณต้อง:

ลูกพลับแห้งหรือแช่แข็ง

แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นแล้วทิ้งไว้ค้างคืน

เพียงปล่อยให้ผลไม้สุก

ควินซ์

Quince ปลูกในดินแดนครัสโนดาร์, มอลโดวา, เอเชียกลางและคอเคซัส ยิ่งได้รับแสงแดดมากเท่าไร ผลไม้ก็จะยิ่งมีรสชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ควินซ์ควรบริโภคโดยผู้ที่เป็นวัณโรค โรคโลหิตจาง โรคหอบหืด โรคดีซ่าน โรคหัวใจ และโรคระบบทางเดินอาหาร มีชื่อเสียงในด้านฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ลูกพลับมีวิตามินเช่น A, C, B1, B22, PP รวมถึงเกลือแคลเซียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส ทองแดง และเหล็ก

แยมควินซ์จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย: ไม่ว่าคุณจะชอบตั้งแต่ช้อนแรกหรือไม่ก็ตาม รสชาติเปรี้ยว แต่หวานและน่าสนใจของมะตูมดึงดูดใจพวกเราหลายคน ในขณะเดียวกัน มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าผลไม้ชนิดนี้มีชื่อเสียงไม่เพียงแต่ในเรื่องรสชาติเท่านั้น ผลไม้ควินซ์ใช้ทั้งในยาพื้นบ้านและในชีวิตประจำวัน คุณสามารถดูข้อมูลโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์นี้ได้ในสิ่งพิมพ์ของเราวันนี้

ควินซ์เป็นไม้ผลขนาดเล็กที่มีความสูงถึงห้าเมตร ใบของต้นไม้มีพื้นผิวเป็นมันสีเขียวเข้ม ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิจะบานด้วยดอกสีชมพูอ่อนดอกเดียวและมีกลิ่นหอมมาก หลังจากที่ดอกร่วง ต้นไม้จะออกผลคล้ายกับแอปเปิ้ลมาก มีลักษณะกลมหรือรูปลูกแพร์ มีสีมะนาวหรือสีเหลืองเข้ม และสุกในต้นฤดูใบไม้ร่วง ลักษณะเด่นของการสุกของผลไม้คือผิวของผลไม้เรียบเนียนอย่างแน่นอน ก่อนสุก ผลไม้จะมีผิวสัมผัสที่นุ่ม ภายในผลมีเมล็ดสีน้ำตาลแดงหลายเมล็ด

สายพันธุ์ที่ปลูกในป่านี้ยังสามารถพบได้ในคอเคซัสและทรานคอเคเซีย Quince ได้รับการปลูกฝังทั่วภูมิภาคเอเชียกลาง ในแหลมไครเมีย คอเคซัส และทรานคาร์พาเธีย มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในทวีปอเมริกาและออสเตรเลีย

วิธีการเลือก

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ควรคำนึงถึงผิวของผลไม้ด้วย ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว พื้นผิวที่เรียบของมะตูมบ่งบอกถึงความสุกงอมของผลไม้ และขนปุยบ่งบอกถึงความยังไม่สุก เช่นเดียวกับสีเขียวของผลไม้ นอกจากนี้ผลไม้ควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นเมื่อสัมผัส ตัวอย่างสุกมีกลิ่นหอมเข้มข้น

ดังนั้นมะตูมที่ดีควรมีลักษณะเรียบ ไม่เสียหาย มีสีเหลืองสดใสและมีกลิ่นหอม

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถรับประทานดิบๆ รวมทั้งทำเป็นแยม เยลลี่ และแยมผิวส้มได้ แม่บ้านหลายคนชอบอบควินซ์ในเตาอบด้วยอบเชยและน้ำตาล ในคอเคซัสจะเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์เนื่องจากผลไม้ที่น่าสนใจนี้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อเนื่องจากมีน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นอาหารจานเนื้อที่มีควินซ์จึงอร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

วิธีการจัดเก็บ

ผลไม้ควินซ์สามารถเก็บไว้ได้สองถึงสี่เดือน แต่ต้องเก็บไว้ในถุงกระดาษที่วางไว้ในตู้เย็นเท่านั้น อุณหภูมิในตู้เย็นไม่ควรเกิน +4 องศา เมื่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในห้องใต้ดินจำเป็นต้องวางผลไม้ไว้ในกล่องไม้

Quince สามารถทำให้แห้งหรือเหี่ยวเฉาได้ ในเวลาเดียวกันอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเพิ่มขึ้นจนถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป เพื่อรักษามะตูมไว้เป็นเวลานานควรเก็บปอกเปลือกออกจากผลไม้และนำเมล็ดออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นโรยด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงในที่อบอุ่นจนน้ำเชื่อมก่อตัว หลังจากนั้นควรต้มมวลในน้ำเชื่อมแล้วตากในเตาอบจนกลายเป็นขนม

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 48 กิโลแคลอรีต่อเยื่อกระดาษ 100 กรัม ดังนั้นหากคุณสังเกตรูปร่างของตัวเอง คุณสามารถบริโภคควินซ์ได้อย่างปลอดภัยทุกวัน ยาต้มจากมันจะใช้เป็นน้ำยาทำความสะอาดที่ช่วยกำจัดของเสียและสารพิษออกจากร่างกายซึ่งมีความสำคัญมากในกระบวนการลดน้ำหนัก

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม

Quince อุดมไปด้วยส่วนประกอบที่มีประโยชน์ ผลไม้ 100 กรัมประกอบด้วย:

• โปรตีน – 0.6 กรัม
• ไขมัน – 0.5 กรัม
• กรดอินทรีย์ – 0.9 กรัม
• กรดไขมันไม่อิ่มตัว – 0.1 กรัม
• น้ำตาลเชิงเดี่ยวและซับซ้อน – 7.6 กรัม
• สารเถ้า – 0.8 กรัม
• วิตามินเอ
• วิตามินบี
• วิตามินซี.
• วิตามินเอ
• วิตามินอี
• วิตามินอาร์อาร์
• เหล็ก.
• แคลเซียม.
• แมกนีเซียม.
• โซเดียม.
• โพแทสเซียม.
• ฟอสฟอรัส.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมะตูม

องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยของมะตูมรวมถึงปริมาณแคลอรี่ต่ำทำให้สามารถใช้ผลไม้ไม่เพียงเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นสารรักษาโรคต่างๆอีกด้วย ดังนั้นจึงใช้ยาต้มเมล็ดเป็นยาระบายที่มีฤทธิ์ห่อหุ้ม ยาต้มชนิดเดียวกันนี้ใช้ในการรักษาโรคตาโดยทาโลชั่นแก้อาการเจ็บตา นอกจากนี้ยังใช้เพื่อต่อสู้กับอาการไออีกด้วย

เนื้อผลไม้สดช่วยฟื้นฟูการสร้างเม็ดเลือดในร่างกายในช่วงภาวะโลหิตจางและยังทำหน้าที่เป็นสารอหิวาตกโรคที่ดีเยี่ยม

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์ที่ใช้ควินซ์จะใช้ในกรณีต่อไปนี้:

• ด้วยไอเป็นเลือดและมีเลือดออกในมดลูก;
• เพื่อต่อสู้กับอาการไอเนื่องจากการอักเสบของระบบทางเดินหายใจ
• สำหรับการรักษาวัณโรคและโรคหอบหืด;
• สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร
• สำหรับอาการท้องผูก

เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับตำรับยาแผนโบราณโดยใช้มะตูม:

• สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารคุณต้องเทใบพืช 5 กรัมด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วต้มเป็นเวลา 15 นาทีในอ่างน้ำปล่อยให้มันต้มต่ออีก 45 นาทีกรองและเติมน้ำต้มสุกในปริมาตรเดิม ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ ก่อนอาหารสามครั้งต่อวัน
• ยาต้มเมล็ดจะช่วยบรรเทาอาการหลอดลมอักเสบ ไอ เจ็บคอ และโรคหอบหืด เพื่อเตรียมยาต้มให้เติม 1 ช้อนชา เมล็ดผลไม้กับน้ำ 1.5 แก้วใส่ส่วนผสมในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นปล่อยให้มันชงเป็นเวลาสองชั่วโมง สายพันธุ์และบริโภค 100 กรัมก่อนมื้ออาหาร
• การแช่ใบมะตูมจะช่วยแก้อาการท้องผูก เพื่อเตรียมการชงให้เท 1 ช้อนชา ใบมะตูมแห้งด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้ชงในกระติกน้ำร้อนประมาณหนึ่งชั่วโมง แช่เย็นและดื่มก่อนอาหารเย็น 30 นาที
• การแช่ใบควินซ์ใช้สำหรับแผลไหม้ ผิวหนังอักเสบ และความเสียหายต่อผิวหนังอื่นๆ บดใบเป็นผง นึ่ง 1 ช้อนโต๊ะ วัตถุดิบด้วยน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วปล่อยให้มันชงเล็กน้อย แช่ผ้ากอซและผ้าพันแผลในการแช่แล้วทาบริเวณที่เจ็บ
• สำหรับเลือดออกในมดลูกและมีประจำเดือนมากขอแนะนำให้ใช้เมล็ดผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ให้กินเมล็ดหลาย ๆ เม็ดตลอดทั้งวันในปริมาณ 3-4
• การใช้ผลควินซ์มีประโยชน์อย่างยิ่งในการบวมและท้องเสีย เพียงผ่าครึ่งผลไม้ เทน้ำเดือดลงไป และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน ทิ้งไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วใช้ยาต้มครึ่งแก้วก่อนมื้ออาหารในคราวเดียว
• น้ำเชื่อม Quince ใช้สำหรับโรคโลหิตจาง ในการเตรียมผลไม้สดควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มจนนิ่ม หลังจากนั้นจะต้องกรองน้ำซุปด้วยผ้าขาวบางแล้ววางบนเตาอีกครั้งเพื่อให้เดือดและมีความหนาสม่ำเสมอ คุณควรดื่มน้ำเชื่อม 2-3 ช้อนโต๊ะวันละหลายครั้ง
• ยาต้มเปลือกมะตูมจะช่วยในเรื่องโรคปริทันต์ บดเปลือกไม้ เติมน้ำ ต้มและปล่อยให้เดือด สายพันธุ์และใช้สำหรับล้าง

นอกจากคุณสมบัติในการรักษาแล้ว Quince ยังมีชื่อเสียงในด้านการใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม ช่วยฟื้นฟูผิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียน และปรับปรุงโทนสีผิวหน้า จากผลไม้นี้คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางได้มากมายแม้อยู่ที่บ้าน ตัวอย่างเช่น หากคุณเทน้ำควินซ์ 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1 แก้ว ให้เติม 1 ช้อนชา กลีเซอรีนและโคโลญจน์ใด ๆ คุณจะได้รับโลชั่นที่ดีเยี่ยมสำหรับผิวหน้าที่แก่ก่อนวัย

คุณสามารถเช็ดใบหน้าด้วยมะตูมสุกสักชิ้น การนวดนี้ช่วยให้ริ้วรอยเรียบเนียนขึ้น

มาส์กควินซ์จะช่วยให้ฝ้ากระขาวขึ้น ในการเตรียมมาส์ก คุณต้องขูดเนื้อ บีบน้ำออก แล้วเช็ดผิวหน้าให้สะอาด ไม่จำเป็นต้องล้างหน้ากากออก

มาส์กโปรตีนที่มีโคโลญจน์ แอลกอฮอล์การบูร และน้ำควินซ์จะช่วยให้ผิวเรียบเนียนและนุ่มลื่น และถ้าคุณหั่นผลสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำต้มสุกทิ้งไว้แล้วเติมวอดก้าหรือแอลกอฮอล์ลงไปคุณสามารถใช้โลชั่นนี้แทนนมหรือโฟมในการซักได้

โดยการผสมควินซ์ขูดกับครีมและไข่แดงในปริมาณที่เท่ากันคุณจะได้มาส์กหน้าขาวหรือปรับสีผิว ทาทิ้งไว้ 20 นาทีบนผิวหน้าที่สะอาด แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด

Quince ยังใช้สำหรับผม สำหรับผม seborrhea และผมมัน แนะนำให้แช่เมล็ด 30 กรัมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เย็นแล้วถูไปที่รากผม หลังจากผ่านไป 30 นาที สระผมด้วยแชมพู

และสุดท้าย: ผู้หญิงที่ให้นมบุตรควรบริโภคมะตูมด้วยความระมัดระวังเนื่องจากผลไม้นี้อาจทำให้ท้องอืดและท้องผูกในทารกได้ ในกรณีของเยื่อหุ้มปอดอักเสบ โรคกระเพาะเรื้อรัง (แผลและโรคกระเพาะในระยะเฉียบพลัน) ห้ามบริโภคควินซ์โดยเด็ดขาด