เกี๊ยวซุปคืออะไร? ซุปกับเกี๊ยวมันฝรั่ง สูตรซุปเกี๊ยว

แปลจากภาษาเยอรมันคำว่า "เกี๊ยว" แปลว่า "ก้อน" ในความเป็นจริงมันเป็นก้อนแป้งที่เตรียมไว้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นตัวเติมสำหรับอาหารอื่น ๆ ซึ่งมักจะเป็นซุป อย่างไรก็ตามยังไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับที่มาของเกี๊ยว อาหารจานนี้มีอยู่ในอาหารของชาติต่างๆ ไม่ว่าจะชื่อใดชื่อหนึ่ง

จัดทำขึ้นไม่เพียง แต่โดยชาวเยอรมันเท่านั้น แต่ยังจัดทำโดยชาวโปแลนด์เช็กและลิทัวเนียด้วยและสูตรในการเตรียมเกี๊ยวนั้นแตกต่างกันมาก อย่างไรก็ตามในแง่ของส่วนผสมหลัก (แป้ง ไข่ นม) วิธีการเตรียมอาหารจานนี้ในอาหารทุกประเภทมีความคล้ายคลึงกันมาก บางคนทำเกี๊ยวให้มีรสชาติมากขึ้นด้วยความช่วยเหลือของเครื่องเทศและสมุนไพร ในขณะที่ชาวเยอรมันและฮังการี เช่น เสริมแป้งเกี๊ยวด้วยไส้กรอกและแคร็กเกอร์

เกี๊ยว - การเตรียมอาหาร

ผลิตภัณฑ์หลักในการทำเกี๊ยวคือแป้ง นม และไข่ เช่นเดียวกับในกรณีอื่น ๆ รสชาติและ รูปร่าง จานสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์เริ่มต้นเป็นส่วนใหญ่

ก่อนที่จะเตรียมแป้งเกี๊ยว คุณควรร่อนแป้งมากกว่าหนึ่งครั้งเพื่อเพิ่มออกซิเจนและทำให้แป้งโปร่งมากขึ้น ต้องจำไว้ว่าปริมาณแป้งในสูตรจะได้รับเป็นปริมาณโดยประมาณเสมอเนื่องจากความหนาแน่นของแป้งที่ได้นั้นไม่ได้ถูกกำหนดโดยปริมาณแป้งเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคุณภาพปริมาณไขมันและความหนาแน่นของนมด้วย เป็นต้น ดังนั้นแม่บ้านควรเตรียมตัวไว้ด้วยว่าแป้งเกี๊ยวซ่าอาจใช้แป้งมากหรือน้อยเมื่อเทียบกับปริมาณที่ระบุในสูตร

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณควรเลือก ไข่สดมีเปลือกเป็นมันเงาสะอาด โดยปกติแล้วนมจะสดหรือพาสเจอร์ไรส์

แป้งเกี๊ยว

เกี๊ยวเหล่านี้ใช้ในซุปหรือเป็น จานอิสระ. ในการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ข้าวสาลีหรือ แป้งบั๊ควีทหรือคุณสามารถใช้ส่วนผสมของแป้งข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ และบัควีทก็ได้ นมในสูตรสามารถแทนที่ด้วยน้ำได้ นอกจากนี้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ประเภทต่างๆแป้งและน้ำมันก็มี คุณสมบัติที่แตกต่างกันจากนั้นปริมาณของเหลวในสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของแป้งเกี๊ยวตามที่ต้องการ

วัตถุดิบ:

• 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนแป้ง (ไม่มีด้านบน);
• 100 กรัม น้ำนม;
• 2 ไข่;
• 30 กรัม เนย (คุณสามารถใช้ทานตะวันได้ขึ้นอยู่กับสถานการณ์)
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• ยี่หร่า 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนยและนมกับไข่แดงจนเป็นสีขาว จากนั้นค่อยๆ เติมแป้งและน้ำในส่วนเล็กๆ ลงในมวลนี้
2. ใส่เกลือแป้งที่ได้แล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศแล้วเติม ไข่ขาวตีวิปปิ้งก่อนแล้วบดอีกครั้ง เราได้แป้งที่มีความสม่ำเสมอของโจ๊กและรอยเปื้อน
3. จากแป้งที่ได้ให้ใช้ช้อนชาที่เราชุบน้ำเพื่อแยกออก ชิ้นเล็ก ๆซึ่งเราปรุงประมาณ 5 นาที (หลังจากเติมน้ำแล้ว) เกี๊ยวจะพร้อมเมื่อเริ่มลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

เกี๊ยวซ่าแป้ง

เพื่อเตรียมเกี๊ยวให้ต้มแป้ง สูตรเกี๊ยวคัสตาร์ดต้องใช้แป้งและส่วนผสมอื่นๆ ในสัดส่วนที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า จึงมีรสชาติที่แตกต่างกันเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• 50 กรัม แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนเนย
• 2 ไข่;
• 100 กรัม น้ำนม;
• 2 ช้อนชา ผักใบเขียว(ผักชีฝรั่งกับผักชีฝรั่ง)
• เกลือบนปลายมีด

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากต้มนมและเนยแล้วให้ใส่แป้งลงไปและไม่ต้องยกลงจากเตาให้คนส่วนผสมอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างมวลยืดหยุ่นที่จะล้าหลังผนัง
2. จากนั้นเราจะลบที่ได้รับ ชูว์เพสตรี้จากความร้อนแล้วเติมเกลือและเครื่องเทศขณะคนอย่างต่อเนื่อง หลังจากที่แป้งเย็นลงแล้ว ให้ผสมกับไข่แดงที่โขลกไว้แล้วตีให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ใส่วิปปิ้งขาวแล้วผสมแป้งให้ละเอียดอีกครั้ง
3. จากนั้นให้ชุบน้ำหนึ่งช้อนชาแยกชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งที่ได้แล้วหย่อนลงในน้ำเค็มเดือดปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ จนกระทั่งเกี๊ยวปรากฏบนพื้นผิว

เกี๊ยวเซโมลินา

เกี๊ยวเซโมลินามีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวหรือเป็นไส้ซุปได้ เกี๊ยวเซโมลินาสามารถทำหวานได้เช่นกัน

วัตถุดิบ:

• 10 ช้อนโต๊ะ ล. semolina;
• 500 กรัม น้ำนม;
• 20 กรัม เนย;
• ไข่ 2 ฟอง

วิธีทำอาหาร:

1. นำนมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน จากนั้นคนตลอดเวลาโดยเทลงในสตรีมบางๆ semolina. ใส่น้ำตาลและเกลือ ปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นใต้ฝา
2. หลังจากตีไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วให้เพิ่มลงในโจ๊กเซโมลินาที่เย็นแล้วจากนั้นจึงใส่เนยแล้วตีส่วนผสมที่ได้ให้เป็นมวลปุยที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เราใช้ถุงขนมกรวยที่สอดท่อโลหะแล้วเติมโจ๊กที่เราเตรียมไว้สามในสี่ เราบิดปลายถุงที่กว้างฟรีจากนั้นใช้มือซ้ายบีบโจ๊กลงบนชามที่มีน้ำเดือด เมื่อโจ๊กถูกบีบออก ถุงขนมเราตัดเกี๊ยวเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดซึ่งเราจุ่มน้ำเป็นครั้งคราว

เกี๊ยวข้าวฟ่าง

แม้ว่าคุณจะไม่ชอบโจ๊กข้าวฟ่าง แต่อย่าลืมลองเกี๊ยวข้าวฟ่าง พวกเขามีอย่างแน่นอน รสชาติพิเศษมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดี

วัตถุดิบ:

• 50 กรัม ข้าวฟ่าง;
• 100 กรัม น้ำนม;
• 2 ช้อนชา ซาฮารา;
• 2 ไข่;
• 50 กรัม ครีมเปรี้ยว
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 40 กรัม เนย

วิธีทำอาหาร:

1. ปรุงจากลูกเดือย น้ำตาล และนม โจ๊กหนืดปล่อยให้เย็นลงประมาณ 70 องศา จากนั้นผสมโจ๊กกับไข่ ครีมเปรี้ยว และแป้งสาลี ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เราปั้นเกี๊ยวจากมวลที่เกิดขึ้นแล้วปรุงในน้ำเค็ม เสิร์ฟพร้อมเนยละลายหรือครีมเปรี้ยว

เกี๊ยวมันฝรั่ง

ในอาหารของเกือบทุกประเทศ เกี๊ยวมันฝรั่งมีสถานที่พิเศษ สถานที่อันทรงเกียรติ. มีรสชาติอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมากและเตรียมได้ง่ายมาก หากคุณทำมันฝรั่งบดได้ คุณก็สามารถทำเกี๊ยวมันฝรั่งได้โดยไม่ยากเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• 5 มันฝรั่ง;
• 100 กรัม ข้าวไรย์หรือแป้งสาลี
• 50 กรัม เนย;
• 2 ไข่;
• 1 หัวหอม;
• อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและยี่หร่า

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มแล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นแล้วเติมลงไป เนย.
2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอด น้ำมันพืชผสมกับน้ำซุปข้น, ไข่แดงบด, แป้ง (เราแนะนำทีละน้อย) รวมถึงไข่ขาวที่ตีเบา ๆ เพิ่มยี่หร่าลงในมวลที่เกิดเติมเกลือและผสมทุกอย่างให้ละเอียด
3. ต้มเกี๊ยวในน้ำเค็ม เสิร์ฟพร้อมเนยและหัวหอมทอด

เกี๊ยว - เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์เชฟผู้มีประสบการณ์

แม้ว่าคุณจะสามารถแทนที่นมด้วยน้ำได้เมื่อเตรียมเกี๊ยว แต่หากเป็นไปได้ คุณก็ไม่ควรทำเช่นนี้ เนื่องจากเกี๊ยวที่ทำจากนมจะนุ่มกว่าและมีรสชาติดีกว่า

คุณไม่ควรละเลยคำแนะนำในการตีไข่แดงกับเนยก่อนจากนั้นจึงเติมวิปปิ้งขาวหลังจากผสมกับแป้งแล้ว เฉพาะในกรณีนี้เกี๊ยวจะนุ่มโปร่งและอร่อยมาก

เกี๊ยวมันฝรั่งในสไตล์เบลารุส

เกี๊ยวมันฝรั่ง – อาหารประจำชาติอาหารเบลารุสและโปแลนด์เสิร์ฟเป็นจานแยกกับครีมเปรี้ยวหรือ ซอสกระเทียมและยังใช้ร่วมกับซุปและเนื้อสัตว์อีกด้วย ทางที่ดีกระจายเมนูโดยใช้วัตถุดิบที่คุ้นเคยและเข้าถึงได้ง่าย สูตรเกี๊ยวมันฝรั่งนั้นง่ายกว่าที่คิดในตอนแรกมาก คุณจะต้องใช้เวลา 45-60 นาทีกับทุกสิ่ง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 6-8 ชิ้น (ขนาดกลาง);
• แป้งสาลี - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (ในบางกรณี)
• เนย – 50 กรัม (สำหรับทอด);
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 3 ถั่ว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 2 ลิตร (สำหรับปรุงอาหาร)

ในการทำเกี๊ยวคุณต้องมีมันฝรั่งที่มีแป้งปานกลาง หากหัวมีแป้งมากเกินไปการนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกันเป็นเรื่องยากมาก หลังจากผสมด้วยมือเป็นเวลา 5-6 นาที คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ชุ่มและนวดอีกครั้งเป็นเวลา 2-3 นาที หากมีแป้งไม่เพียงพอ มวลจะเหนียวเกินไป ในกรณีนี้เมื่อนวดเกี๊ยวคุณควรเติมแป้งบริสุทธิ์เล็กน้อย

ในบางสูตรอาหาร มันฝรั่งจะถูกต้มไว้ล่วงหน้าแล้วบดให้เป็นแป้ง แต่ในกรณีนี้คุณต้องทำงานกับมันฝรั่งร้อนอย่างรวดเร็วซึ่งไม่สะดวกนัก จะดีกว่ามากในการทำเกี๊ยวที่ทำจากวัตถุดิบ คุณจะไม่สังเกตเห็นความแตกต่างในรสชาติ

สูตรเกี๊ยวมันฝรั่ง:

1. บดหัวหอม เครื่องขูดละเอียด.
2. ล้างมันฝรั่ง เอาเปลือกออก ขูดเนื้อบนเครื่องขูดแบบเดียวกับหัวหอม
3. บีบมวลมันฝรั่งด้วยมือของคุณหรือผ่านผ้าขาวบางจนเนื้อมันฝรั่งเกือบแห้ง
4. ผสมมันฝรั่งกับหัวหอม ตีไข่ ผสม.
5. เพิ่มแป้ง นวดแป้งซึ่งควรจะแข็งและเป็นเนื้อเดียวกันเพื่อไม่ให้แป้งแตกสลาย หากจำเป็น ให้เติมน้ำ แป้ง หรือแป้งเพิ่มเล็กน้อย
6. ปั้นแป้งเป็นลูกกลมๆ ขนาดเท่าลูกวอลนัท
7. เติมน้ำลงครึ่งหนึ่งในกระทะแล้วต้มน้ำให้เดือด เกลือใส่พริกไทยและใบกระวาน
8. ค่อยๆ ใส่เกี๊ยวมันฝรั่งลงไปในน้ำเดือด คนให้เข้ากันโดยระวังไม่ให้ส่วนผสมติดก้นกระทะ
9. เมื่อเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (ประมาณ 30-40 นาที) ให้ต้มต่ออีก 2-3 นาที แล้วจึงยกขึ้นจากน้ำ
10. สำหรับการได้รับ เปลือกอร่อยทอดเกี๊ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านในกระทะที่อุ่นด้วยเนย (ไม่จำเป็น)
11. เสิร์ฟเกี๊ยวร้อนๆ จานนี้เข้ากันได้ดีกับซุปครีมเปรี้ยวและเนื้อสัตว์ ในวันที่สองลูกบอลที่เย็นแล้วสามารถอุ่นในกระทะหรือแช่แข็งได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวและหากจำเป็นให้ต้มและทอดอีกครั้งเล็กน้อย

สูตรเกี๊ยวน้ำซุป

เกี๊ยว “เผ็ด” ซุปกับเกี๊ยว - มากที่สุด จานโปรดเด็กและผู้ใหญ่อีกหลายคนเพราะว่า ซุปปกติพบกับเสียงที่แปลกใหม่และแปลกใหม่เมื่อมีการเพิ่มลูกตาที่แปลก นุ่มนวล และน่าพึงพอใจเข้าไปด้วย ทำอย่างไรได้จริง เกี๊ยวแสนอร่อย? เราจะพยายามตอบคำถามนี้ในวันนี้

หนึ่งในที่สุด สูตรยอดนิยม- เหล่านี้เป็นเกี๊ยวที่ทำจากแป้งสาลี พวกเขาเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วมาก แต่ถึงอย่างนี้ก็ตาม นอกจากนี้ที่ดีน้ำซุป. นี่คือสูตรหนึ่งที่มีความเผ็ดร้อนที่น่าพึงพอใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 4-5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุป - 100-200 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ ;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วใส่ในตู้เย็นสักสองสามนาที ตีไข่แดงรวมกับเนยหนึ่งช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อยใส่แป้ง 1/3;
2. เพิ่มส่วนผสมที่หนาที่เกิดขึ้น น้ำซุปร้อน. ผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้ก้อนแป้งเหลืออยู่
3. ผ่านกระเทียมผ่านการกดสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตใส่ลงในแป้ง
4. ค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน เป็นผลให้แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย
5. ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วลงในโฟมแล้วใส่ลงในแป้ง
6. ตักส่วนผสมที่ได้ด้วยหนึ่งช้อนชาแล้วช่วยให้เลื่อนออกไปในวินาทีใส่แป้งลงในซุปที่กำลังเดือดซึ่งเมื่อพับแล้วจะกลายเป็นเกี๊ยวโดยต้องปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที อร่อย!

เกี๊ยว “ความสุขเซโมลินา”

อีกมาก ตัวเลือกอร่อย- นี้ เกี๊ยวเซโมลินา. หากทุกอย่างถูกต้องพวกเขาจะดูโปร่งสบายซึ่งจะทำให้ซุปของคุณมีเสน่ห์เป็นพิเศษ นอกจากนี้การเตรียมเกี๊ยวสำหรับซุปเซโมลินายังไม่แพร่หลายมากนักดังนั้นคุณจึงสามารถสร้างความประหลาดใจและสร้างความสุขให้กับครอบครัวของคุณได้

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ใส่เกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มเซโมลินากวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง แป้งไม่ควรหนา แต่นุ่มและเป็นพลาสติกชวนให้นึกถึงครีมเปรี้ยวที่สม่ำเสมอ
3. ใส่ส่วนผสมเกี๊ยวในตู้เย็นประมาณ 30-40 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นและแป้งจะพร้อมสำหรับใช้ต่อไป
4. เพิ่มแป้งที่เตรียมไว้ลงในซุปที่กำลังเดือดแล้วตักด้วยช้อนชา หลังจากนั้นให้ปรุงซุปต่ออีก 3-4 นาที อร่อย!

เกี๊ยว "ชีสแฟนตาซี"

ชีส - สิ่งประดิษฐ์ที่ดีที่สุดมนุษยชาติ เนื่องจากมีความหลากหลายและหลากหลายจนเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ "หลากหลาย" เท่าๆ กัน พวกเขากินกับน้ำผึ้ง ใส่ในแซนด์วิช อบเนื้อ และปลาด้วย... เราเสนอให้ประเมินอีกครั้ง รสชาติชีสในเกี๊ยว

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 150 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือดำ พริกไทยป่น- รสชาติ.

การตระเตรียม:

1. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดใส่ไข่ลงไป
2. เพิ่มพริกไทยเกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าแปลกใจเลย เพราะส่วนผสมที่ได้จะค่อนข้างข้น
3. เอาไปด้วยช้อนชา จำนวนเล็กน้อย แป้งชีสและเพิ่มลงในน้ำซุป ปรุงเกี๊ยวในน้ำซุปประมาณ 1-2 นาที อร่อย!

เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ

เกี๊ยวก็เหมือนกับอาหารจานอื่น ๆ ที่ต้องเตรียมโดยคำนึงถึงรายละเอียดบางอย่าง เรามีเคล็ดลับบางประการเพื่อช่วยคุณเตรียมอาหารจานโปรด

• โปรดจำไว้ว่าทั้งแป้งและเซโมลินาเมื่อวางไว้ในสภาพแวดล้อมที่ชื้นโดยเฉพาะในน้ำซุปจะมีปริมาณเพิ่มขึ้น นั่นคือเพื่อไม่ให้เกี๊ยวมีขนาดใหญ่ให้ใช้แป้งเพียงเล็กน้อย
• เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งน็อกกีหลุดออกจากช้อนได้ง่าย ให้ชุบน้ำก่อนจุ่มลงในส่วนผสมแต่ละครั้ง
• หลังจากที่คุณใส่เกี๊ยวลงในซุปแล้ว คุณต้องปรุงเป็นเวลา 1-5 นาที - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับประเภทของเกี๊ยว มิฉะนั้นพวกเขาจะเดือดและอาหารจะเน่าเสียอย่างสิ้นหวัง จำสิ่งนี้ไว้

อย่างที่คุณเห็นมีตัวเลือกมากมายในการเตรียมซุปเกี๊ยวซึ่งช่วยให้คุณสามารถทดลองได้อย่างต่อเนื่องสร้างสิ่งใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อย ๆ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารและพัฒนาการเป็นเชฟ

เกี๊ยวมันฝรั่งกับหัวหอม

เกี๊ยวมันฝรั่งกับหัวหอมกลายเป็นน่ารับประทานและน่าพึงพอใจ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• 1-2 ฟอง;
• แป้ง 7 ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

1. มันฝรั่งจะต้องต้มจนเปลือกนิ่ม จากนั้นจึงสับในเครื่องปั่นหรือขูด
2. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. ใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในชาม ใส่หัวหอมทอด แป้ง และไข่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ปั้นส่วนผสมที่หนาแน่นให้เป็นเกี๊ยวแล้วนำไปใช้ตามที่วางแผนไว้

เกี๊ยวไก่แสนอร่อย

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อไก่ 300 กรัม
• แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ;
• 2 ไข่;
• เขียวขจี;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องล้างเนื้อไก่และสับในเครื่องปั่นจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันหรือผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
2. สับผักอย่างประณีต
3. ใน ไก่สับเพิ่มแป้งไข่และสมุนไพรผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. หากคุณกำลังทำซุป ให้ใช้ช้อนตัก แป้งไก่และวางส่วนต่างๆ ลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด อ่านเพิ่มเติม:

นี่คือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• 5 มันฝรั่งขนาดกลาง
• เนื้อสับ 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• แป้งครึ่งแก้ว
• ไข่ 1 ฟอง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ:

1. เริ่มต้นด้วยการเติมก่อน ปอกเปลือกและสับหัวหอม ล้างผักให้แห้งและสับ ผสมเนื้อสับกับหัวหอม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดจนเนียน
2. ตอนนี้เตรียมแป้ง ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด ต้องคั้นน้ำผลไม้ผ่านผ้ากอซหรือผ้าโดยไม่จำเป็น ผสมมวลมันฝรั่งที่ได้กับแป้งและไข่แล้วนวดให้เป็นแป้งหนา
3. ปั้นแป้งให้เป็นเค้กแบน วางตรงกลางเล็กน้อย ไส้เนื้อและนำขอบมารวมกันแล้วปั้นเป็นลูกบอล ทำเกี๊ยวที่เหลือด้วย
4. เพิ่มเกี๊ยวลงในซุปหรือต้มในน้ำซุปแล้วเสิร์ฟ

เกี๊ยวมีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์แป้งสูตรที่มีอยู่ในหลายประเทศแต่เรียกต่างกัน ดังนั้นในเบลารุส - เหล่านี้คือแจ็คดอว์ในยูเครน - เกี๊ยวในสาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยว แม่บ้านทุกคนรู้ว่าเกี๊ยวซุปคืออะไรและสูตรการทำแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่พอใจกับผลลัพธ์ก็ตาม ผลิตภัณฑ์หลายชนิดกลับกลายเป็นว่าเหนียว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเปิดเผยเคล็ดลับทั้งหมดในการทำเกี๊ยวที่ฟูและนุ่ม

เกี๊ยวซุป - สูตรคลาสสิก

สูตรเกี๊ยวซ่าง่ายๆ ให้ประโยชน์สูงสุด ชุดปกติวัตถุดิบที่พบได้ในครัวแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 225 กรัม
• ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง
• น้ำ;
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ลงในแป้งที่ร่อนไว้ ใส่เกลือ และเทน้ำลงไป นวดแป้งไม่แข็งมาก
2. ทำไส้กรอกหนาจากแป้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน
3. ปั้นแต่ละชิ้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2 ซม. แล้วใส่ลงในซุปประมาณ 10 นาทีก่อนจะสุก
4. แม่บ้านบางคนปรุงเกี๊ยวแยกกันและเพิ่มเมื่อเสิร์ฟจานเสร็จ วิธีนี้จะทำให้ซุปยังคงใส และเกี๊ยวก็ไม่สูญเสียรสชาติ น้ำธรรมดาคุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวได้ซึ่งจะเพิ่มความเต็มอิ่มของผลิตภัณฑ์
5. เกี๊ยวสามารถเสิร์ฟแยกกันได้ ราดด้วยครีมเปรี้ยว มะเขือเทศ หรือซอสครีม

สูตรเกี๊ยวน้ำซุป

หากคุณเตรียมเกี๊ยวจากไข่และแป้งเท่านั้นผลิตภัณฑ์ก็จะรุนแรง แต่ถ้าคุณเพิ่มเนยละลายเล็กน้อยคุณจะได้เกี๊ยวที่มีรสชาตินุ่มสำหรับซุป

วัตถุดิบ:

• แป้ง 245 กรัม
• เนยใส 34 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• นม 155 มล.
• เกลือสองสามกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกระทะด้วยน้ำเย็นแล้วเทลงไป เครื่องดื่มนมวางบนเตา ปล่อยให้เดือด ใส่เนย เกลือ และเติมแป้งเป็นบางส่วน
2. ทันทีที่แป้งที่ได้เย็นลงเล็กน้อยให้เทไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว
3. ตอนนี้เราทำไส้กรอกแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน ม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ แล้วใส่ในซุป 10 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม
4. คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรส สมุนไพรสด และแม้แต่ผักบดลงในแป้งเกี๊ยวได้

แป้งเกี๊ยวที่ไม่มีไข่

หากคุณกำลังทำอาหาร ซุปไม่ติดมันถ้าอย่างนั้นคุณต้องมีสูตรเกี๊ยวง่าย ๆ โดยไม่ต้องใส่ไข่หรือผลิตภัณฑ์จากนมใด ๆ

วัตถุดิบ:

• น้ำมันลีน 35 มล.
• ช้อนริปเปอร์;
• แป้ง 385 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. เทแป้งที่ร่อนลงในภาชนะพร้อมกับผงฟูและเกลือ เทน้ำมันลงไป และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
2. รีดแป้งเป็นลูกบอลเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซุปในขั้นตอนสุดท้าย

การปรุงอาหารด้วยเซโมลินา

คุณสามารถใช้เซโมลินาแทนแป้งได้เกี๊ยวจะนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• เนยใส 65 กรัม
• ไข่ดิบหนึ่งฟอง
• เกลือสองกรัม
• แป้ง 25 กรัม
• เซโมลินา 95 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนยลงในชามแล้วถูกับไข่ โดยเติมเม็ดเกลือลงไป ควรเอาน้ำมันออกจากความเย็นก่อนจะดีกว่าเพื่อให้น้ำมันนิ่มและใช้งานได้ง่าย
2. ผสมเซโมลินากับแป้งแล้วเทลงในไข่และเนยที่เกิดขึ้นนวดแป้งซึ่งไม่ควรเกลี่ย
3. ทันทีที่ซุปเกือบพร้อม ให้ใช้ช้อนของหวาน ตักแป้งเล็กน้อย นำไปวางบนมือที่ชุบน้ำแล้วม้วนเป็นก้อนอย่างรวดเร็ว
4. ในระหว่างการปรุงอาหาร เกี๊ยวจะมีขนาดเพิ่มขึ้นและมีความนุ่มและฟู

เกี๊ยวมันฝรั่ง

แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำเกี๊ยวจากแป้ง แต่พวกเขารู้วิธีทำจากมันฝรั่งหรือไม่? ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟแยกกับซอสใดก็ได้หรือใช้ในการเตรียมซุปผัก เนื้อสัตว์ หรือปลา

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่งห้าหัว
• แป้ง 95 กรัม
• ไข่ดิบสองฟอง
• ครีม 35 มล.
• เม็ดยี่หร่าและยี่หร่าเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งต้มและบด อย่าปล่อยให้มันฝรั่งบดเย็นสนิทแล้วเทครีมทันที ใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
2. ตอนนี้ตีไข่ใส่เมล็ดยี่หร่ายี่หร่าและแป้งแล้วนวดแป้งมันฝรั่งให้ละเอียด
3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการม้วนเกี๊ยวแล้วใส่ลงในซุป หรือจะเสิร์ฟแยกกับหัวหอมทอดในเนยละลายก็ได้ ไม่ว่าจะกับเห็ดหรือซอสครีมกระเทียมก็จะอร่อยมาก

เกี๊ยวชีส

อื่น ตัวเลือกที่น่าสนใจเกี๊ยวเป็นเกี๊ยวชีสที่เติมลูกจันทน์เทศและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• ชีส 315 กรัม
• แป้ง 185 กรัม
• kefir 115 มล. (นม);
• ไข่ขนาดใหญ่สองฟอง
• ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย;
• เมล็ดงา 37 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดชีสใส่แป้งลงไปเทไข่ที่ตีด้วยส้อมและอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นมผสม
2. ตอนนี้เพิ่มลูกจันทน์เทศขูดเล็กน้อยและ เมล็ดงาผัดอีกครั้งแล้วทำเกี๊ยวจากแป้งที่ได้
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในซุปหรือต้มแยกกันเป็นเวลาแปดนาที

เกี๊ยวชีสเหมาะสำหรับไก่และ ซุปข้าวแต่สำหรับดองจะดีกว่าถ้าทำเกี๊ยวกระเทียมสำหรับซุปนมและ น้ำซุปผัก- เซโมลินาสำหรับ ซุปบัควีท- มันฝรั่ง.

เกี๊ยวซุปที่ง่ายที่สุดสามารถทำจากแป้ง - ใส่ไข่ นม ครีม หรือแบบไร้ไขมันพร้อมน้ำ!

ในสูตรนี้ ฉันจะแสดงวิธีเตรียมซุปเกี๊ยวให้คุณดู

คุณสามารถปรุงซุปด้วยเกี๊ยวและน้ำซุปไก่ ตัวอย่างเช่นหากคุณต้มน้ำซุปไว้ล่วงหน้าก็เตรียมให้อร่อย ซุปหอมกับเกี๊ยวจะใช้เวลาเพียง 20 นาที

จำเป็นต้องเพิ่มเกี๊ยวลงในซุปในตอนท้ายเนื่องจากเวลาในการเตรียมคือสูงสุด 4-5 นาที เกี๊ยวซุปสามารถเตรียมได้ด้วยแป้งสาลีหรือเซโมลินา เพื่อเพิ่มรสชาติ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ สมุนไพร หรือแม้แต่ชีสต่างๆ ลงในเกี๊ยวได้

• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ครีม 50 มล
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเกี๊ยวสำหรับซุป? ขั้นแรกตีไข่เบาๆ

เพิ่มครีมหรือนมลงในไข่ เติมเกลือเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้

เพิ่มแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ความสม่ำเสมอควรหนากว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อย

เมื่อซุปใกล้จะพร้อม คุณสามารถเริ่มต้มเกี๊ยวได้เลย ในการทำเช่นนี้วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ช้อนชาชุบในน้ำซุป คุณต้องใช้เวลาครึ่งหนึ่ง สูงสุดสองในสามของช้อนชา เนื่องจากเกี๊ยวมีขนาดเพิ่มขึ้นอย่างมาก เพื่อความสะดวกฉันตักแป้งลงในหนึ่งช้อนชาแล้วเอาออกด้วยช้อนชาที่สอง

ต้มเกี๊ยวประมาณ 4-5 นาที ในตอนท้ายเพิ่มผักใบเขียว

สูตรที่ 2: เกี๊ยวซุปที่ทำจากแป้งและไข่ในหม้อหุงช้า

• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• น้ำ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• แป้งสาลี / แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุปในหม้อหุงช้า ให้เริ่มทำเกี๊ยว เราต้องใส่มันลงในซุปทันทีหลังปรุงเพราะถ้าแป้งสำหรับพวกมันอยู่นานพวกมันจะกลายเป็นหิน ตอกไข่ลงในชามบดด้วยเกลือเล็กน้อยเติมน้ำอุ่นใช้ไม้กวาดถูแรง ๆ ใส่แป้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งที่หลวมซึ่งสามารถไหลออกมาจากช้อนได้ อย่าลืมเติมน้ำไม่เช่นนั้นเกี๊ยวจะเหนียวอีกครั้ง

จบโปรแกรมที่ 150 องศา เปิดฝา ตั้งโปรแกรมมัลติคุกทันทีที่ 110 องศา เป็นเวลา 10 นาที แล้วตักเกี๊ยวลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด คนเบาๆ ใส่ผักชีลาว ปิดฝาแล้วปล่อยให้ซุปปรุงอยู่ใต้ฝาต่ออีก 10 นาทีที่เหลือเพื่อให้เกี๊ยวขยายตัว ฉันใช้เวลา 5 นาทีจาก 10 นาที

และคุณสามารถกินได้!

สูตรที่ 3: เกี๊ยวซุปแบบลีนทำจากแป้ง (ภาพทีละขั้นตอน)

วันนี้มาทำเกี๊ยวน้ำเป็นซุปกันมั้ย? ง่าย รวดเร็ว และอร่อยในเวลาเดียวกัน! เพื่อซุปอะไร? สำหรับเห็ด ผัก ปลา และสำหรับไก่หรือเนื้อสัตว์ด้วย

• น้ำกรอง - 150 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 2 ถ้วย
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เครื่องปรุงรสสากล - 1 ช้อนชา

ผสมแป้งร่อน 2 ถ้วย เครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้เข้ากัน

ขั้นแรกฉันเทน้ำ 130 มล. จากนั้นอีก 20 มล. ขณะนวด คุณสามารถใช้แป้งเป็นแนวทางได้ เนื่องจากกลูเตนและการดูดซึมต่างกัน

และฉันก็นวดแป้งให้ละเอียด - มันไม่ติดกับมือของฉันและค่อนข้างยืดหยุ่น

เพื่อความสะดวกฉันแบ่งออกเป็น 4 ส่วน ฉันม้วนแต่ละอันเป็นไส้กรอก

ฉันตัดไส้กรอกเป็นแนวทแยงเล็กน้อยด้วยมีดคมๆ หากตัดยาก ให้ปัดใบมีดด้วยแป้ง

ฉันหย่อนเกี๊ยวลงไปในซุปเพื่อให้น้ำซุปครอบคลุมพวกมัน หลังจากที่มันลอยขึ้นมาฉันก็ต้มมันประมาณ 3-4 นาทีแล้วปิดแก๊ส

แค่นั้นแหละ - คุณสามารถเทมันลงในจานได้!

เกี๊ยวจะอร่อยและเพิ่มความเข้มข้นให้กับซุป! ฉันคิดว่าอาหารจานแรกนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ขนมปังอีกต่อไป...

สูตรที่ 4: วิธีทำเกี๊ยวแป้งสำหรับซุป (มีรูป)

แม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ก็สามารถทำเกี๊ยวเหล่านี้เป็นซุปได้ สำหรับซุปสำหรับห้าคน คุณจะต้องใช้เพียงส่วนเดียวของสูตรนี้ เกี๊ยวเหล่านี้จะขยายขนาดได้อย่างมากเมื่อสุก ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณใช้แป้งครั้งละไม่เกินครึ่งช้อนชา ตัวเกี๊ยวมีความนุ่มและนุ่ม และการเติมเครื่องปรุงก็ทำให้อร่อย คุณสามารถทำซุปอะไรก็ได้: ด้วยลูกชิ้น ซุปผัก ซุปปลา วันนี้ฉันทำมันด้วยเนื้อสัตว์

• แป้งสาลี - 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ และเครื่องปรุงรส คนให้เข้ากัน

ผัดแป้งเป็นส่วน ๆ จนกระทั่งได้ความหนืดสม่ำเสมอและผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรหนากว่าแพนเค้ก

เราเริ่มเพิ่มแป้งลงในซุป 8-10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จุ่มช้อนลงในซุปที่กำลังเดือดก่อนเริ่มแป้งส่วนแรก กดครึ่งหนึ่งและ แป้งน้อยลงบนช้อน หย่อนลงในซุปที่กำลังเดือด เก็บไว้ในซุปสักครู่ เราทำสิ่งนี้กับแป้งทั้งหมด

ซุปเกี๊ยวของเราพร้อมแล้ว อร่อย!

สูตรที่ 5: เกี๊ยวแป้งที่ง่ายที่สุด (ทีละขั้นตอน)

เกี๊ยวสำหรับซุปที่คุณชื่นชอบคือ "ก้อนแป้ง" ต้มอร่อยที่หลายคนรู้จักมาตั้งแต่เด็ก เกี๊ยวจะถูกเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารในหลักสูตรแรกการเตรียมของพวกเขารวดเร็วมากและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ใส่เกลือลงในไข่แล้วตีด้วยส้อม

เพิ่มแป้งร่อนลงในส่วนผสมผสมทุกอย่าง

ถ้ามันข้นเกินไปคุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้

ตักแป้งลงในน้ำซุปที่กำลังเดือด แนะนำให้แช่ช้อนในน้ำเดือดเพื่อไม่ให้แป้งติด

เกี๊ยวสุกเร็ว และหลังจากนั้นเพียงไม่กี่นาทีคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับซุปได้

สูตรที่ 6: วิธีทำเกี๊ยวจากแป้งในน้ำซุป

เกี๊ยวอาจเป็นส่วนเสริมหรือเป็นไส้แทนก็ได้ น้ำซุปไก่และเป็นจานแยก คุณสามารถทำเกี๊ยวเป็นซุปได้ ผลิตภัณฑ์แป้งชนิดเดียวกัน แต่ทอดในน้ำมันหรือตุ๋นในครีมเปรี้ยว - เป็นอิสระ สูตรอาหารหลักสูตรที่สอง

นอกจากนี้เกี๊ยวยังเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อดอง นอกจากนี้เมื่อปรุงด้วยนมก็สามารถเสิร์ฟเป็นของหวานได้ - หลักสูตรที่สาม ใน อาหารยูเครนอะนาล็อกของพวกเขาอาจเป็นสิ่งที่เรียกว่าเกี๊ยวและเกี๊ยวก็เป็นเกี๊ยวเช่นกัน

ซุปหรือน้ำซุปในสูตรของเราเป็นส่วนเสริมที่สำคัญ แต่ไม่มีอะไรเพิ่มเติม ฉันคิดว่าลิตรก็เพียงพอแล้ว เกี๊ยวสำหรับ ซุปไก่เตรียมจากแป้งสาลี แต่สามารถทำจากเซโมลินาและข้าวโอ๊ตได้ สำหรับซุปที่ใช้น้ำซุปจาก หัวใจไก่(และนี่คือกรณีของเรา) เราจะเตรียมเกี๊ยวจาก แป้งปกติคุณภาพสูงสุด

• แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ซุปไก่ (น้ำซุป) - 1 ลิตร
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ร่อนแป้ง ในชาม ตีไข่ 1 ฟอง เติมเล็กน้อย (ตามชอบ)

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ลงในไข่ที่ตีแล้วผสมให้เข้ากันด้วยส้อมจนส่วนผสมเนียนและสวยงาม สีเหลือง. ส่วนผสมควรเป็นพลาสติกและอ่อนนุ่ม ถ้ามันข้นมากคุณสามารถเจือจางเล็กน้อยด้วยน้ำต้มอุ่นหรือน้ำซุปชนิดเดียวกัน

เกี๊ยวสำหรับซุปไก่มีรูปแบบดังนี้ เรานำมวลออกจากชามด้วยช้อนชาซึ่งจุ่มลงในน้ำซุปเดือดก่อนขั้นตอนนี้ (เพื่อไม่ให้แป้งอยู่บนช้อน)

เมื่อรวบรวมแป้งด้วยวิธีนี้แล้ว ให้กดช้อนกับผนังภาชนะเพื่อให้แป้งติดแน่น (ช้อน)

เติมเกี๊ยวแป้งลงในน้ำซุปหรือเสิร์ฟเป็นจานแยก เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้ดีกับอาหารจานอื่น ๆ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เท่านั้น อาหารสดเพื่อการเตรียมตัวของพวกเขา และแป้งสำหรับพวกเขาดูโปร่งสบายอย่างน่าประหลาดใจหากคุณร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง

วัตถุดิบ

แป้งสาลี 6 ช้อนโต๊ะ น้ำนม 100 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น) เนย 30 กรัม หัวหอม 1 ชิ้น เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชา

• จำนวนเสิร์ฟ: 5
• เวลาเตรียมการ: 10 นาที
• เวลาทำอาหาร: 10 นาที

วิธีทำเกี๊ยวจากแป้ง

เกี๊ยวตามสูตรนี้เตรียมจากข้าวสาลีหรือแป้งข้าวไรย์ ส่วนผสมที่ประกอบด้วยข้าวบาร์เลย์ บัควีท และ แป้งไรย์. แต่ไม่ว่าจะใช้แป้งชนิดใด แป้งสำหรับผลิตภัณฑ์ควรทำแบบยืดหยุ่น

ควรเตรียมเกี๊ยวตามลำดับต่อไปนี้:

1. ผสมนม เนย และ ไข่แดง. บดส่วนผสมเหล่านี้จนเป็นสีขาว
2. เพิ่มแป้งลงในมวลที่เกิด เทนมลงไป
3. ปรุงรสด้วยเกลือและเมล็ดยี่หร่า
4. เพิ่มไข่ขาวลงในแป้งซึ่งต้องตีด้วยเครื่องผสมก่อน บดส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง ผลที่ได้จะเป็นแป้งที่มีลักษณะคล้ายแป้ง
5. แช่น้ำหนึ่งช้อนชานำแป้งเล็กน้อยแล้ววางในน้ำเดือดซึ่งต้องใส่เกลือก่อน

เวลาในการปรุงเกี๊ยวคือ 5 นาที สินค้าจะถือว่าพร้อมเมื่อเริ่มลอยบนพื้นผิว จากนั้นจึงนำออกมาใส่จานเพื่อใช้เสริมน้ำซุป

สูตรเกี๊ยวที่ทำจากแป้งสังขยา

ทำ คัสตาร์ดเกี๊ยว, คุณจะต้องการ:

• แป้งสาลี (50 กรัม);
• เนย (3 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ (2 ชิ้น);
• นม (100 กรัม);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
• ผักชีฝรั่ง (1 พวง);
• เกลือตามความชอบ

พวกเขาเตรียมดังนี้:

1. ใส่เนยลงในนมแล้วต้ม
2. เพิ่มแป้งลงในส่วนผสม โดยไม่ต้องนำออกจากเตาให้คนส่วนผสมอย่างรวดเร็ว - คุณควรได้มวลยืดหยุ่นที่ล้าหลังผนังภาชนะได้ง่าย
3. นำชูว์เพสตรี้ที่ได้ออกจากเตา เกลือและเพิ่ม เครื่องเทศกวนมวลอย่างต่อเนื่อง
4. ปล่อยให้แป้งเย็นแล้วผสมกับไข่แดงบด เอาชนะมวล
5. เพิ่มไข่ขาวที่ตีด้วยเครื่องผสม คนให้เข้ากันอีกครั้ง
6. แช่น้ำหนึ่งช้อนชา ใช้ตักแป้งชิ้นเล็กๆ ใส่ลงในน้ำเดือด

ปรุงด้วยไฟอ่อน พวกเขาจะพร้อมทันทีที่ว่ายขึ้นสู่ผิวน้ำ

ใช้เวลาไม่เกิน 15 นาทีในการทำเกี๊ยวแสนอร่อย สูตรเกี๊ยวที่ทำจากแป้งจะใช้แป้งในปริมาณโดยประมาณเท่านั้นเพื่อสร้างความหนาของแป้งตามที่ต้องการ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแป้งที่ใช้และเปอร์เซ็นต์ของไขมันในนม

พร้อมเกี๊ยวซ่าเพิ่ม ซุปปกติได้มา รสชาติใหม่จึงนำความหลากหลายมาสู่เรา เมนูประจำวัน. แต่ จานรสชาติหลักสูตรแรกสามารถขยายได้ด้วยตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมเกี๊ยวด้วยตนเอง สูตรที่เรานำเสนอด้านล่างนี้

วิธีทำซุปเกี๊ยวจากแป้ง - สูตร?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 90 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

สูตรทำเกี๊ยวซุปนี้ง่ายที่สุดและแม่บ้านทุกคนก็สามารถทำได้ เพียงผสมแป้งกับเกลือ ใส่ไข่ที่ตีไว้เล็กน้อย แล้วนวดด้วยส้อมจนได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน เนียนและเป็นพลาสติก มีความสม่ำเสมอเช่น ครีมข้น. ถ้ามันข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปหรือน้ำเล็กน้อยแล้วนวดอีกครั้ง เราตักแป้งที่ได้เป็นส่วน ๆ โดยใช้ช้อนชาชุบน้ำหมาด ๆ แล้วใส่ลงในซุป ปรุงเกี๊ยวเหล่านี้เป็นเวลาสามนาทีหลังจากเดือด

วิธีทำแป้งเกี๊ยวกับชีส?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 60-75 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ฮาร์ดชีส – 35 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตีไข่กับเกลือจนเนียน ใส่แป้ง ใส่ชีสขูดละเอียด และผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อครีมข้น ปรุงเกี๊ยวตามปกติ โดยตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนร้อนชื้นแล้วจุ่มลงในซุปที่กำลังเดือด ทันทีที่เกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและซุปเดือด คุณสามารถนำออกจากเตาและเสิร์ฟได้

วิธีทำเกี๊ยวซุปกระเทียม?

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี – 90-100 กรัม
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• – 15 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ตีไข่กับเกลือจนเนียน ใส่มายองเนส กระเทียมปอกเปลือกและกดไว้ก่อนหน้านี้แล้วผสม จากนั้นใส่แป้งแล้วคลุกแป้งที่ได้จนก้อนแป้งละลายและได้ครีมเปรี้ยวเข้มข้น เพิ่มเกี๊ยวลงในซุปโดยใช้ช้อนชาแช่ในน้ำห้านาทีก่อนที่จานจะพร้อม

วิธีทำเกี๊ยวมันฝรั่งแสนอร่อยสำหรับซุป?

วัตถุดิบ:

• – 1 แก้ว;
• แป้งสาลี – 120 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 40 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการทำเกี๊ยวมันฝรั่ง เราต้องใช้มันบดหนึ่งถ้วย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องปอกเปลือกต้มจนนุ่มและบดมันฝรั่งประมาณสามหรือสี่ลูกด้วยเครื่องบดมันฝรั่ง คุณสามารถใช้ได้ มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยงของเมื่อวาน เพิ่มไข่ที่ตีครีมเปรี้ยวเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มแป้งลงในแป้งจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันเช่นครีมเปรี้ยว ใส่ซุปลงในช้อนชาที่เปียกหมาดๆ แล้วปรุงเกี๊ยวจนลอย เกี๊ยวเหล่านี้เหมาะกับซุปเห็ดเป็นพิเศษ

วิธีทำเกี๊ยวเห็ดสำหรับซุป - สูตร?

วัตถุดิบ:

• แชมเปญ – 110 กรัม;
• แป้งสาลี – 120 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

ในการเตรียมเกี๊ยวเห็ด ให้ล้างเห็ดแชมปิญองให้สะอาดแล้วต้มในน้ำประมาณเจ็ดนาทีหรือจนนิ่ม จากนั้นสะเด็ดน้ำและทุบเห็ดจนได้น้ำซุปข้นเนียน ใส่ไข่ที่ตีไว้ เกลือ แป้งสาลีแล้วนวดจนเนียนโดยใช้ช้อนชาชุบน้ำแล้วหยดลงในน้ำซุปที่เดือดซ้ำแล้วซ้ำเล่าแล้วต้มจนทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

วิธีทำเกี๊ยวเซโมลินาสำหรับซุป?

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม

ตีไข่ด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่นม ผักชีฝรั่งสับละเอียด เซโมลินา และผสมให้เข้ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยมวลที่ได้แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นอย่างน้อยสี่สิบนาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมส่วนผสมเซโมลินาเล็กน้อยลงในซุปด้วยช้อนชาชุบน้ำหมาดๆ แล้วตั้งไฟจนกระทั่งเกี๊ยวทั้งหมดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ในกรณีนี้ควรใช้ไฟน้อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ และซุปไม่ควรต้ม แต่ควรเคี่ยวเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

เกี๊ยวเซโมลินามีประโยชน์อย่างยิ่งในซุปปลา