วิธีทำแพนเค้กจากแป้งบัควีท แพนเค้กโจ๊กบัควีทที่อร่อยและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ "ล้านหลุม" ตามสูตรง่าย ๆ สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทด้วย

แพนเค้กบัควีทเป็นสิ่งที่ฉันต้องการทำให้ครอบครัวของฉันประหลาดใจในวันที่สองของ Maslenitsa! เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเจอแป้งบัควีทบนเคาน์เตอร์และที่ด้านหลังของบรรจุภัณฑ์ก็มีสูตรแพนเค้กบัควีท ดังนั้นจึงตัดสินใจอบให้ Maslenitsa แพนเค้กบัควีท- ฉันเสิร์ฟแพนเค้กแป้งบัควีทในรูปแบบหวาน - พร้อมน้ำผึ้งและเนยละลาย และในรูปแบบคาว - พร้อมไส้ที่นุ่ม ชีสนุ่มริคอตต้าและผักใบเขียว แพนเค้กบัควีททั้งสองเวอร์ชันอร่อยมาก!

แพนเค้กบัควีท

แป้งบัควีทดีต่อสุขภาพมากกว่าแป้งสาลีมากและไม่มีกลูเตน คุณสามารถพูดได้ว่าทุกสิ่งที่บัควีทมีประโยชน์นั้นพบได้ในแป้งบัควีท ดังนั้นจึงไม่เสียประโยชน์ที่จะเติมพาสต้า ขนมปัง ขนมอบต่างๆ, แพนเค้ก, เยลลี่ และแน่นอนค่ะ แพนเค้กบัควีท- เนื่องจากขาดกลูเตนจึงผสมกับแป้งสาลีในขนมอบ

ก็ไม่ได้สนใจที่จะมองหา สูตรพิเศษแพนเค้กบัควีทฉันขอย้ำอีกครั้งว่าเอามาจากแป้งบัควีท Uvelka หนึ่งห่อ อย่างที่เขาบอกเชื่อใจแต่ยืนยัน! ของเหลวที่ระบุ(นมและน้ำ) ในสูตรมีไม่เพียงพอมันกลายเป็นข้นมาก แป้งแพนเค้กเหมือนบนแพนเค้ก คุณไม่สามารถอบแพนเค้กได้อย่างแน่นอนและสำหรับสถานะของเหลวปกติฉันต้องเติมของเหลวในปริมาณที่เท่ากันทุกประการ ดังนั้นฉันจึงนำเสนอสูตรที่ปรับเปลี่ยนสำหรับแพนเค้กบัควีท

สำหรับสูตรแพนเค้กบัควีทคุณจะต้องมี

วิธีการปรุงแพนเค้กบัควีท

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กโดยร่อนบัควีตและแป้งสาลี

เติมเกลือ น้ำตาล โซดา ลงในของเหลวอุ่น (ฉันเอานมและน้ำในสัดส่วนที่เท่ากัน)

ตีไข่แยกกันโดยใช้ที่ตีหรือส้อมจนเนียน เทลงในนมแล้วคนให้เข้ากัน

ค่อยๆเพิ่มบัควีทผสมและ แป้งสาลีและนวดแป้งแพนเค้กเหลว ในตอนท้ายของการนวดให้เติมน้ำมันพืช เนื่องจากฉันอบแพนเค้กโดยใช้สูตรนี้เป็นครั้งแรกและระบุว่ามีนมหรือน้ำ 2.5 แก้ว แป้งแพนเค้กของฉันจึงหนาเท่าในภาพ:



ฉันอยากจะบอกว่ามันสะดวกกว่าที่จะนวดและถูให้เป็นก้อน จากนั้นจึงเจือจางแป้งหนาๆ เหมือนแพนเค้ก ปริมาณที่ต้องการนมหรือน้ำ (ในกรณีของฉันเติม 2.5 ถ้วย)

อบแพนเค้กบัควีทในกระทะร้อนทาน้ำมันพืชหรือน้ำมันหมูก่อนแพนเค้กชิ้นแรก แพนเค้กของฉันออกมาดีฉันอบมันในกระทะขนาดเล็กสองใบ



สูตรนี้ให้แพนเค้กบัควีทกองหนึ่งตามภาพ:



คุณสามารถได้แพนเค้กประมาณ 35 ชิ้นจากแป้งบัควีทเมื่ออบในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก

ในขณะที่แพนเค้กกำลังอบในเวลาเดียวกันหรือก่อนที่จะเริ่มอบคุณต้องเตรียมน้ำผึ้งและเนย ละลายด้วยไฟอ่อนมาก อ่างน้ำหรือหม้อน้ำจนกระทั่ง สถานะของเหลวแต่ไม่ว่าสถานการณ์จะเดือด! ในการอุ่นหน้าแพนเค้กบักวีตที่ทำจากน้ำผึ้งและเนยให้ร้อนขึ้น ฉันใช้ไมโครเวฟ (ให้ความร้อนโดยใช้พลังงานต่ำมากและคนหลายครั้ง)





นี่คือแพนเค้กบัควีทกับน้ำผึ้ง:

ฉันเตรียมแพนเค้กบัควีทยัดไส้หรือม้วนด้วย ไส้ชีส- ทาแป้งนุ่มๆ บนแพนเค้กแป้งบัควีทเป็นชั้นเท่าๆ กัน ชีสนมเปรี้ยวริคคอตต้าเค็มเล็กน้อยโรยด้วยสมุนไพรแล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น



ลองอบแพนเค้กบัควีทไร้ยีสต์แสนอร่อยโดยใช้สูตรนี้

แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทเป็นอาหารที่อาหารรัสเซียมีชื่อเสียงมานานหลายศตวรรษ อ่อนโยน, แพนเค้กบาง ๆเฉดสีกาแฟที่สวยงาม - ทางเลือกที่ดีการอบตามปกติ ในเวลาเดียวกันแพนเค้กบัควีทจะเก็บทุกสิ่งที่บัควีทมีมูลค่า การเตรียมพวกมันไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป แพนเค้กคลาสสิก- ลองอีกครั้งสนุกกับมัน รสชาติดั้งเดิม- และคุณจะต้องการอบแพนเค้กบัควีทซ้ำแล้วซ้ำอีก คุณสามารถเลือกสูตรได้ตามความต้องการและผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

แพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ข้าวสาลีร่อนและ แป้งบัควีทผสม. เพิ่มเกลือและน้ำตาล บดส่วนผสมนี้ด้วยไข่แล้วเทนมลงไปสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากันเพื่อกำจัดก้อน ค่อยๆ เทนมที่เหลือในส่วนเล็กๆ ลงไป คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง คุณควรจะได้แป้งที่ค่อนข้างเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน

เข้าแล้ว แป้งพร้อมใส่เนยละลาย ผสมอีกครั้งแล้วปล่อยให้ขึ้นประมาณ 30 นาที

ทางที่ดีควรอบแพนเค้กบัควีทที่ไม่มียีสต์ในกระทะแพนเค้กที่แห้ง พวกมัน "บิน" เหนือมันอย่างสมบูรณ์แบบทอดอย่างรวดเร็วจนเป็นสีน้ำตาลทองและไม่เกาะติดเลย

หลังจากนำแพนเค้กแต่ละชิ้นออกจากกระทะแล้ว ให้เคลือบด้วยเนย ในกรณีนี้แพนเค้กที่วางเรียงกันจะไม่ติดกัน

แพนเค้กยีสต์บัควีท

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กบัควีทยีสต์ด้วยแป้งกัน โดยตั้งอุณหภูมินมไว้ที่ 38-40°C แล้วเทลงในชามใบใหญ่ เราเจือจางยีสต์ในนมนี้เติมแป้งสาลีที่ร่อนไว้ทั้งหมดแล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะ แป้งบัควีทหนึ่งช้อน ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันแล้วคลุมชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง

เมื่อแป้งพร้อม ให้เติมนมที่เหลือ (ตั้งไฟไว้ที่ 40°C) เกลือและน้ำตาล ไข่แดง เนยละลาย และแป้งบัควีททั้งหมดที่เหลือ นวดให้ละเอียดอีกครั้งปิดฝาแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงครึ่ง

ตีไข่ขาวจนเป็นฟอง เพิ่มลงในแป้งที่ขึ้นแล้วผสมอย่างระมัดระวังจากบนลงล่างจนกระทั่ง มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน- ตอนนี้แพนเค้กบัควีทยีสต์พร้อมสำหรับการอบแล้ว!

อบโดยเทแป้งส่วนเล็กๆ ลงในกระทะที่ทาน้ำมันร้อนบนไฟร้อนปานกลาง พลิกกลับอย่างระมัดระวัง: แป้งบัควีทไม่มีกลูเตนดังนั้นแพนเค้กที่ทำจากแป้งจึงบอบบางมาก ทอดแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทองและเสิร์ฟแพนเค้กในขณะที่ยังร้อนอยู่

แพนเค้กบัควีท “เจ้าชาย”

แน่นอนว่าแพนเค้กบัควีทที่ไม่มีแป้งสาลีเหล่านี้ได้รับการปรับให้เข้ากับส่วนผสมที่ทันสมัย โดยเฉพาะสูตรนี้ใช้ยีสต์ แต่โดยทั่วไปแล้วค่อนข้างเป็นไปได้ว่าแพนเค้กเหล่านี้ทำจากแป้งบัควีทที่เจ้าชายรัสเซียปฏิบัติต่อแขกในงานเลี้ยงของพวกเขา

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท - 150 กรัม
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• เนยละลาย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1/3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เทยีสต์และน้ำตาลลงในแก้วนมอุ่น ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้ยีสต์บวม จากนั้นคนส่วนผสมจนเนียน

เทมันออก ฐานยีสต์ลงในชามกว้างแล้วเทแป้งลงไป เพิ่มครีมและถูเพื่อไม่ให้มีก้อน ห่อชามให้แน่นด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง พิจารณาปริมาตรของภาชนะล่วงหน้าเพราะแป้งจะขึ้นอย่างแข็งขัน

เมื่อไร แป้งจะทำงานให้ใส่ไข่แดง เกลือ และเนยลงไป คนให้เข้ากันจนเนียนและเจือจางด้วยนมที่เหลือ ในที่สุดมันก็ควรจะเป็น ปะทะซึ่งจะทำแพนเค้กบางๆ

ยังคงอยู่ ขั้นตอนสุดท้าย: ตี ไข่ขาวลงในโฟมหนาแล้วใส่ลงในแป้งอย่างระมัดระวัง

อบในกระทะร้อนทาน้ำมัน แพนเค้กสำเร็จรูปเนย.

แพนเค้กเหล่านี้ทำจากแป้งบัควีทมีความกรอบและค่อนข้างหนาแน่น

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

วัตถุดิบ:

การตระเตรียม:

ในชามแยกต่างหาก ตีไข่ เพิ่ม kefir เกลือและน้ำตาลลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่แป้งบัควีทที่ร่อนไว้ ถูเพื่อไม่ให้มีก้อน ค่อยๆ เติมน้ำ คนส่วนผสมทั้งหมดทุกครั้ง ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแพนเค้กที่ค่อนข้างเหลว

ตั้งกระทะร้อนทีละน้อยแล้วอบแพนเค้ก หากคุณคิดว่าแพนเค้กบัควีทที่ไม่มีแป้งสาลีไม่ยืดหยุ่นเพียงพอ ให้เติมบัควีตในอัตราส่วน 1:1

ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรอะไรก็ตามคุณสามารถเตรียมแพนเค้กบัควีทด้วยไส้ - หวานหรือเนื้อ, เห็ด, ผักทอด คุณสามารถให้บริการได้เช่น จานอิสระ,ซ้อนเมื่ออบ. เมื่อทั้งกองพร้อมแล้ว เชิญครอบครัวของคุณมาที่โต๊ะเพื่อลองอาหารจานพิเศษ - แพนเค้กบัควีทรัสเซียที่มีกลิ่นหอมและอร่อยสม่ำเสมอ!

คุณต้องการที่จะแปลกใจมากยิ่งขึ้นหรือไม่? อบ! เตรียมง่ายอย่างน่าประหลาดใจ แถมยังอร่อยมาก!

นี่ไม่ได้เป็นการบอกว่าแพนเค้กเป็นดั่งดึกดำบรรพ์ จานรัสเซีย- บางอย่างเช่นนี้ภายใต้ ชื่อที่แตกต่างกันจะทำกันทั่วโลก แต่สิ่งที่เราคิดขึ้นมาได้คือแพนเค้กที่ทำจากแป้งหลากหลายชนิด รวมถึงบัควีตด้วย

มันก็เกิดขึ้นตามปกติ สู่คนยุคใหม่ตั้งแต่สมัยโบราณ แป้งสาลีถือเป็นผลิตภัณฑ์อันสูงส่งในดินแดนของเรา มันมีราคาแพงที่จะทำมัน อาหารประจำวัน- ดังนั้นแพนเค้กจึงอบจากแป้งประเภทที่ถูกกว่า: ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ตและแม้แต่ถั่ว แต่แพนเค้กบัควีทได้รับความนิยมมากที่สุดมาโดยตลอดเพราะอะไรกับอะไรและปัญหาเกี่ยวกับบัควีทในรัสเซียไม่ได้เกิดขึ้นบ่อยนัก

วัตถุดิบ:

วิธีการปรุงแพนเค้กบัควีท

1 - ตอกไข่ลงในถ้วยลึก ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ตีด้วยปัด

2 - เทนมและน้ำมันพืช ผัดและเพิ่มแป้งบัควีท

3 - คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนเนื้อ

4 - ปอกมันฝรั่งดิบแล้วผ่าครึ่ง แทงครึ่งหนึ่งด้วยส้อม จุ่มน้ำมันพืชแล้วทากระทะ วิธีนี้สืบทอดมาจากคุณยายค่ะ สะดวกมาก เพราะไม่เปลืองน้ำมันมาก แพนเค้กไม่ไหม้ และไม่เยิ้มจนเกินไป

5 - อัดจาระบีกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช (ในลักษณะที่อธิบายไว้ข้างต้น) ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง และเททัพพีเล็กๆ ลงไป แป้งแพนเค้กโดยกระจายเท่าๆ กันไปตามด้านล่าง (หมุนกระทะได้อย่างราบรื่นเป็นวงกลม)

6 - ปรับเปลวไฟเพื่อให้แพนเค้กมีเวลาอบด้านบน แต่ไม่ไหม้จากด้านล่าง พลิกแพนเค้กบัควีทกลับด้านเมื่อไม่มีอะไรเหลืออยู่ด้านบน ปะทะ(ดูรูป) ระวังจะแตกหักและแตกหักง่าย

แพนเค้กบัควีทแสนอร่อยพร้อมแล้ว

น่าทาน!

เกี่ยวกับผลประโยชน์

แม้แต่เด็กเล็กก็รู้ถึงประโยชน์ของบัควีท เมื่อได้ยินชื่อธัญพืชนี้ สิ่งแรกที่เชื่อมโยงกันคือธาตุเหล็ก นี่เป็นเรื่องจริง! แต่บัควีทไม่ได้อุดมไปด้วยธาตุเหล็กเพียงอย่างเดียว อีกทั้งยังประกอบด้วยอื่นๆ จำเป็นสำหรับบุคคลแร่ธาตุ อีกทั้งยังมีวิตามินมากมาย แต่สิ่งที่ไม่มีอยู่นั้นไม่ใช่กลูเตนที่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ซึ่งมีอยู่ในแป้งสาลี "ในปริมาณมาก" ก จำนวนมากของสารนี้ให้กับร่างกายของเราดังที่แสดงไว้ การวิจัยสมัยใหม่ในสาขาการแพทย์ - ไม่ค่อยดีนัก ท้ายที่สุดแล้ว หลายคนต้องทนทุกข์ทรมานจากการแพ้โปรตีนนี้โดยไม่ต้องสงสัยด้วยซ้ำ
จริงอยู่ที่เพื่อนร่วมชาติของเราบางคนแพ้ผลิตภัณฑ์บัควีท แต่ประการแรก มีเพียงไม่กี่คน และอย่างที่สอง พวกเขาอาจรู้เรื่องนี้มาตั้งแต่เด็ก

ก่อนอื่นว่าจะหาแป้งบัควีทได้ที่ไหน ในซูเปอร์มาร์เก็ตบางแห่ง คุณจะพบมันบนชั้นวางในส่วน "ของชำ" จริงอยู่ด้วยเหตุผลบางอย่างราคาจึงแพงกว่าข้าวสาลีมาก ดังนั้นจึงง่ายกว่าที่จะสร้างผลิตภัณฑ์นี้ด้วยตัวเองโดยการซื้อเป็นประจำ บัควีทและเรซินในเครื่องบดกาแฟหรือเครื่องปั่น ก่อนอื่นแนะนำให้แยกซีเรียลออก

ในการทำแพนเค้กบัควีท คุณต้องร่อนแป้งก่อน แนะนำให้ดำเนินการนี้กับแป้งทุกชนิด สินค้าสำเร็จรูปทำให้ฟูขึ้นมากเนื่องจากแป้งมีเวลาที่จะอิ่มตัวด้วยออกซิเจน
เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อนและกระจายตัวดีขึ้นในแป้ง ควรใช้น้ำเกลือเพื่อทำให้แป้งเจือจางจะดีกว่า ในการทำเช่นนี้ปริมาณเกลือที่ต้องการตามสูตรก็เพียงพอแล้วเจือจาง ปริมาณที่ระบุน้ำ.

แพนเค้กบัควีทจะแห้งกว่าและเป็นผลให้เปราะดังนั้นเพื่อที่จะเสิร์ฟแพนเค้กและไม่ใช่แป้งทอดเป็นก้อนจึงสมเหตุสมผลที่จะเพิ่มแป้งนุ่มเล็กน้อยลงในส่วนผสมของแพนเค้ก เนยและไข่แดงมากขึ้น

แพนเค้กบัควีทต้องทอดในกระทะที่ร้อนจัด ในกรณีนี้ไม่ควรเทน้ำมันลงในกระทะ ดีกว่าแค่หล่อลื่นมัน หัวหอมครึ่งลูกจุ่มในภาชนะที่มีน้ำมันพืชใช้ได้ผลดีสำหรับสิ่งนี้ สารหล่อลื่นนี้ไม่เพียงแต่จะป้องกันไม่ให้แพนเค้กไหม้เท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจานที่เสร็จแล้วอีกด้วย

สูตรคลาสสิก (พร้อมยีสต์)

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิคอย่างแท้จริง เชื่อกันว่านี่คือวิธีการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กบัควีทในสมัยก่อน ไม่ว่าตอนนี้จะเป็นเช่นนั้นยากที่จะค้นหา แต่แพนเค้กตามสูตรนี้กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมจริงๆ จะจำเป็นสำหรับการอบเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
บัควีทและแป้งสาลี – 300-350 กรัมต่อชิ้น
นม - 4 แก้ว;
ไข่ – 3 ชิ้น;

ยีสต์ – 1 ซอง;
เนย – 50 กรัม;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
อุ่นนมหนึ่งแก้วเล็กน้อย (ประมาณ 37-38°C) แล้วต้มสองแก้ว ใน นมอุ่นละลายยีสต์ด้วยน้ำตาลเล็กน้อย เทนมร้อนลงในชามขนาดใหญ่ที่มีแป้งบัควีทร่อนแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน เมื่อแป้งที่ต้มในลักษณะนี้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้เทแป้งที่เตรียมไว้ลงไป ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้สองสามชั่วโมงโดยใช้ฝาปิดหรืออย่างน้อยก็ใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้

บดไข่แดงกับน้ำตาล ตีไข่ขาวแยกกันจนเกิดฟอง เทแป้งสาลี, เกลือลงในแป้งที่ผสมแล้วใส่ลงไป ไข่แดงนมอุ่นแก้วสุดท้ายและเนยละลาย ผสมมวลให้ละเอียด ผลลัพธ์ควรเป็นแป้งแพนเค้กมาตรฐานซึ่งมีความหนาคล้ายครีมเปรี้ยวบาง ๆ สิ่งที่เหลืออยู่คือการตีไข่ขาวลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง หลังจากเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กได้

แพนเค้กบัควีทที่ไม่มีนมและไข่

แน่นอนว่าแพนเค้กบัควีตคัสตาร์ดนั้นอร่อยดี แต่ใช้เวลาทำนานมาก หากคุณมีเวลาแต่มีไม่มากก็ควรยึดติดกับเรื่องเดิมๆ จะดีกว่า รุ่นยีสต์- อย่างไรก็ตาม วิธีนี้ก็น่าสนใจเช่นกันเพราะถือว่าไม่มีไขมันเนื่องจากไม่มีทั้งนมและไข่ จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับแพนเค้ก:
บัควีทและแป้งสาลี - ละ 1 ถ้วย;
น้ำ – 750 มล.;
น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์แห้ง – 1 ซอง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
รวมผลิตภัณฑ์เทกองทั้งหมด เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน วางภาชนะที่มีแป้งอยู่ที่ไหนสักแห่งที่อุ่นกว่าเป็นเวลาสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองอากาศและเพิ่มขึ้นรวมถึง คุณต้องทานอาหารเพิ่มเพื่อไม่ให้ "หนี" นั่นคือกระบวนการทั้งหมด สิ่งที่เหลืออยู่คือการทอดแพนเค้ก
โดยวิธีการใน สูตรนี้คุณสามารถใช้แทนน้ำได้ ยาต้มต่างๆ- มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและแปลกตา

แพนเค้กบัควีทกับ kefir

แพนเค้กทำจากแป้งบัควีทที่ไม่มียีสต์ ในกรณีนี้คุณสามารถนวดแป้งกับนมได้ แต่จะรสชาติดีกว่าถ้าเตรียมฐานแพนเค้กด้วย kefir คุณต้องการอะไรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้? ใช่ เกือบทุกอย่างด้วย:
บัควีทและแป้งสาลี - 250 และ 100 กรัมตามลำดับ
เคเฟอร์ – 0.5 ลิตร;
ไข่ – 3 ชิ้น;
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช – 3-4 ช้อนโต๊ะ;
โซดา – 1/2 ช้อนชา;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เท kefir ลงในชามแป้ง เติมโซดาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไข่ เนย น้ำตาล และเกลือ ผสมฐานผลลัพธ์ให้ละเอียดอีกครั้ง จากนั้นจึงเติมบัควีตและแป้งสาลีที่ผสมไว้ล่วงหน้าลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว กวนส่วนผสมต่อไปจนกว่าแป้งที่ได้จะเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้ก็ทอดได้เลย

สูตรไม่มีแป้งสาลี (กลูเตนฟรี)

รวมสูตรแพนเค้กทั้งหมดข้างต้นที่ทำจากแป้งบัควีทด้วย พันธุ์ข้าวสาลี ของผลิตภัณฑ์นี้- ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งเหนียวมากขึ้นและแพนเค้กไม่ "แตก" อย่างไรก็ตามให้เพิ่ม ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีการผลิตแป้งเป็นแพนเค้กบัควีทไม่จำเป็นเลย คุณสามารถทำได้โดยไม่มีกลูเตน ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
แป้งบัควีท – 250-300 กรัม
นม – 0.6 ลิตร;
ไข่ – 2 ชิ้น;
ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ;
เนย – 50-70 กรัม
น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ;
ยีสต์ – 1 ซอง;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
เทนมหนึ่งแก้วจากปริมาณทั้งหมดแล้วเติมยีสต์และน้ำตาลเล็กน้อยลงไป ส่วนผสมที่ได้จะต้องปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์เริ่มทำงาน เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ผสมแป้ง ครีมเปรี้ยว และแป้งที่ได้ จากนั้นเปลี่ยนส่วนผสมแต่ละอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน ห่อฐานแป้งแล้ววางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง อย่างไรก็ตามเมื่อเลือกอาหารคุณต้องคำนึงว่าในระหว่างกระบวนการขึ้นแป้งจะเพิ่มปริมาณค่อนข้างมาก หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่ไข่แดง เนย เปลี่ยนเป็นของเหลว และเกลือลงในฐานแป้ง ผสมแป้งให้เข้ากัน จากนั้นเติมนมที่เหลือและไข่ขาว ตีจนเกิดฟอง หลังจากผสมให้เข้ากันแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมแพนเค้กบัควีทได้

สิ่งที่จะเสิร์ฟแพนเค้กบัควีทด้วย

ต่างจากแพนเค้กมาตรฐานจานที่ใช้แป้งบัควีทเข้ากันไม่ได้กับไส้หวานโดยสิ้นเชิง แต่อาหารที่มีรสเค็มเน้นย้ำถึงรสชาติของมันอย่างสมบูรณ์แบบ: เบคอน, ปลาสีแดง, คาเวียร์, เห็ด
แพนเค้กบัควีทยังเข้ากันได้ดีกับแพนเค้กทอดต่างๆ เช่น แพนเค้กเห็ด ในการเตรียมฟิลเลอร์คุณจะต้องดำเนินการ:
เห็ด – 300 กรัม (คุณสามารถทานได้) เห็ดป่าหรืออาจจะเป็นแชมเปญ);
แครอท – ผักรากกลาง 1 อัน;
หัวหอม – 1 หัวขนาดกลาง;
ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
การทอดนี้ทำได้ง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ หั่นเห็ด เป็นชิ้นเล็ก ๆ, หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องทำลายเอกสาร วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ใส่ครีมเปรี้ยวพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารกวนเป็นประจำจนแครอทนิ่มลง โดยทั่วไปกระบวนการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 15-20 นาที
ผลที่ได้สามารถวางในจานแยกต่างหากและถัดจากนั้นสามารถวางเรือน้ำเกรวี่ที่มีครีมเปรี้ยวและแน่นอนจานที่มีอาหารจานหลัก - แพนเค้กบัควีท

สูตรวิดีโอจาก Yulia Vysotskaya “ แพนเค้กบัควีทกับปลาแซลมอน”

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารรัสเซียที่ไม่มีแพนเค้ก ชุดผลิตภัณฑ์ง่ายๆ - แป้ง ไข่ น้ำ หรือนม และมีกองนึ่งอาหารอันโอชะสีดอกกุหลาบอยู่บนโต๊ะ และสูตรอะไรมากมาย!

ปัจจุบันนักโภชนาการไม่ชอบแป้งสาลี ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากมันมีแคลอรี่สูงและมีน้อย สารที่มีประโยชน์, ของพวกเขา ใช้บ่อยทำให้เกิดการปรากฏตัว น้ำหนักส่วนเกิน- แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทเป็นสวรรค์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของพวกเขาตลอดจน วิธีที่ดีปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยสิ่งใหม่ที่มีประโยชน์และ จานอร่อย.

สูตรคลาสสิกพร้อมนม

บัควีทมีกลูเตนเล็กน้อย หากไม่มีมันแพนเค้กจะไม่คงรูปร่างและแตกสลาย การเติมแป้งสาลีจะทำให้แป้งเหนียวมากขึ้น

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 300 กรัม
• แป้งสาลี: 100 กรัม
• นม: 600 มล.
• ไข่ไก่: 3 ชิ้น
• น้ำตาล: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช: 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เบกกิ้งโซดา: ½ ช้อนชา
• เกลือ: ½ ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งทั้งสองและผสม
2. ในชามอีกใบ ผสมไข่กับน้ำตาล เกลือ และโซดา ตีให้ละเอียดคุณสามารถใช้เครื่องผสมได้
3. เพิ่มนมและตีให้เข้ากันอีกครั้ง
4. ส่วนผสมแป้งเทลงในส่วนผสมไข่ คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
5. เพิ่มน้ำมัน
6. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เราทอดแพนเค้ก
7. สารเคลือบกันติดจะต้องทาน้ำมันก่อนอบเท่านั้น กระทะธรรมดา– ตามความจำเป็นเมื่อสังเกตเห็นว่าแป้งติด

บัควีทมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าธัญพืชอื่นๆ ร่างกายใช้พลังงานในการย่อยบัควีทเป็นจำนวนมากซึ่งทำให้ได้ค่ะ ผลิตภัณฑ์อาหาร- อาหารที่ทำจากธัญพืชชนิดนี้ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

สูตรวิดีโอ

แพนเค้กบัควีทที่ไม่มีแป้งสาลี

แป้งสาลีมีกลูเตนซึ่งร่างกายของบางคนไม่สามารถทนต่อสารนี้ได้ กลูเตนอาจทำให้ ปฏิกิริยาการแพ้ในเด็ก ผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้อดอาหารพยายามไม่ใช้แป้งสาลี

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 300 กรัม
• นม : 600 ก.
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ยีสต์แห้ง: 2 ช้อนชา
• เกลือ: ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตั้งนมไว้ 1 ถ้วย อุ่นนมที่เหลือที่อุณหภูมิ 38 องศาเซลเซียส
2. เทยีสต์และน้ำตาลลงในภาชนะที่มีนม พักส่วนผสมไว้ประมาณ 10 นาที คนให้เข้ากัน
3. ใช้ชามขนาดใหญ่เพราะแป้งจะขึ้นเยอะมาก เทส่วนผสมยีสต์ใส่แป้งและครีมเปรี้ยว
4. คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ห่อจานด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้อบอุ่นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
6. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ละลายเนย
7. ใส่ไข่แดง เนย และเกลือลงในแป้ง คนและเทนมแก้วที่เหลือ
8. ตีไข่ขาวจนเกิดฟองหนา
9. ใส่ผ้าขาวลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน แป้งพร้อมคุณสามารถอบได้

เมล็ดบัควีทอุดมไปด้วยโปรตีน ซีเรียลมี 18 ที่จำเป็นต่อร่างกายกรดอะมิโน การรวมอาหารบัควีทไว้ในอาหารช่วยในการรับมือกับการขาดโปรตีนสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและผู้ที่รับประทานอาหารหรืออดอาหาร

วีดีโอทำอาหาร

สูตรไม่มียีสต์

ต้องเตรียมแป้งที่ไม่มียีสต์ในตอนเย็นเพื่อที่จะได้ขึ้นมาในตอนเช้า

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 120 กรัม
• ไข่ไก่: 3 ชิ้น
• นม : 100 ก.
• น้ำ : 100 ก.
• น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย: 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. รวมน้ำกับนมใส่เกลือ
2. เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งให้เข้ากันในแต่ละครั้ง
3. เพิ่ม เนยนุ่มและ น้ำมะนาว, คน.
4. ทิ้งแป้งไว้ในห้องข้ามคืน ซึ่งเป็นกระบวนการที่เรียกว่าการหมัก
5. วันรุ่งขึ้นผสมไข่ลงในส่วนผสมและแป้งก็พร้อม

บัควีทประกอบด้วยวิตามินบีและธาตุขนาดเล็ก: ทองแดง, โบรอน, อลูมิเนียม, ฟอสฟอรัส, โครเมียม, โคบอลต์ ธาตุต่างๆ เช่น ซีลีเนียม ไทเทเนียม และวานาเดียม ไม่พบในธัญพืชชนิดอื่น มีเนื้อหาสูงเหล็ก 5 มก. ต่อ 100 ก บรรทัดฐานรายวัน 10 มก. ทำให้อาหารบัควีทมีประโยชน์ในการรักษาโรคโลหิตจาง

แพนเค้กกับ kefir

แพนเค้กที่ทำจาก kefir จะมีความฟูและละเอียดอ่อนมากขึ้นโดยมี "รู" Kefir สามารถแทนที่ด้วยสิ่งอื่นได้ ผลิตภัณฑ์นมหมักถ้ามีรสหวานปริมาณน้ำตาลก็จะลดลงได้

วัตถุดิบ:

• แป้งบัควีท: 175 กรัม
• เคเฟอร์: 200 ก.
• น้ำ : 200 ก.
• ไข่ไก่: 2 ชิ้น
• น้ำตาล: 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ: ½ ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเกิดฟอง
2. เทลงใน kefir
3. เกลือและเติมน้ำตาล
4. ผัดส่วนผสมที่ได้
5. เทแป้งลงในส่วนผสม egg-kefir
6. บดจนเนียนไม่มีก้อน
7. เติมน้ำ เราทำสิ่งนี้ทีละน้อยโดยคนส่วนผสมหลังจากแต่ละส่วน
8. แป้งควรจะค่อนข้างเหลว มวลที่หนาสามารถเจือจางด้วยน้ำได้ตามความต้องการ

หากแพนเค้กแตกระหว่างการอบ ให้ใส่แป้งสาลีลงในแป้ง

เมล็ดบัควีทมีรูตินจำนวนมาก เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ รูตินทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและเพิ่มผลของวิตามินซี

แพนเค้กบัควีทมีความแน่นอนมากกว่าแพนเค้กข้าวสาลี นี่เป็นเพราะลักษณะของแป้งบัควีท เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กเป็นก้อน ให้ใส่ใจกับเคล็ดลับเหล่านี้ แม่บ้านที่มีประสบการณ์.

• อย่าลืมร่อนแป้ง สิ่งนี้จะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและทำให้แพนเค้กมีความโปร่งสบาย
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแตกเป็นชิ้น คุณสามารถผสมแป้งบัควีทกับข้าวหรือข้าวโอ๊ตแล้วเติมแป้งลงไป
• ละลายเกลือและน้ำตาลลงไป ปริมาณน้อยของเหลวแล้วเติมลงในแป้งเท่านั้น
• สินค้าเทกองผสมแยกจากของเหลว
• หากคุณละลายเกลือในน้ำก่อนแล้วจึงเทลงในแป้ง จะช่วยลดการเกิดก้อนได้
• เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะ ให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้ง
• หากการรับประทานอาหารอนุญาตแทน น้ำมันพืชคุณสามารถเพิ่มครีม
• แป้งบัควีทฟูมาก ถ้าสอบเหมือนกัน ความหนาสม่ำเสมอให้เจือจางด้วยนมหรือน้ำ
• วิธีทอดที่ง่ายที่สุดคือใช้กระทะเคลือบสารกันติด เครื่องครัวเหล็กหล่อก็ใช้ได้เช่นกัน
• ทากระทะด้วยมันฝรั่งหรือหัวหอมครึ่งลูก
• แพนเค้กบัควีทมีสีเข้มกว่าแพนเค้กข้าวสาลี หากพื้นผิวกลายเป็นสีทอง แสดงว่าแพนเค้กพร้อมแล้ว

แพนเค้กธรรมดาที่ทำจากแป้งสาลีเป็นแขกประจำบนโต๊ะของเรา แต่บางครั้งแม่บ้านก็สามารถปรุงบัควีทลงน้ำได้ มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความนุ่มฟู การอบมันยากกว่าของธรรมดา แต่แพนเค้กประเภทนี้เป็นสิ่งสำคัญในมาตุภูมิมาโดยตลอด เกิดอะไรขึ้น? ความอร่อยแบบนี้จะพังเมื่อคุณลองม้วนมัน เรามาพูดถึงวิธีการปรุงแพนเค้กอย่างถูกต้อง

แพนเค้กบัควีทเบรอตง

อาหารดังกล่าวเป็นที่นิยมไม่เพียงเฉพาะในหมู่ชาวสลาฟเท่านั้น ตัวอย่างเช่น ชาวเบรอตงซึ่งเป็นผู้อาศัยทางตอนเหนือของฝรั่งเศส มั่นใจว่านี่เป็นสิ่งดึกดำบรรพ์ จานฝรั่งเศส- พวกเขาจะต้อนรับคุณด้วยแพนเค้กยืดหยุ่นสีแดงก่ำพร้อมเห็ด เนย ชีสอะโรมาติกบ่ม และไซเดอร์หนึ่งแก้ว เคล็ดลับสองสามข้อก่อนที่คุณจะเริ่มอบแพนเค้กจาก Recipes ประการแรกจะขึ้นอยู่กับการผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องผสม

ประการที่สอง หากคุณตัดสินใจที่จะยัดสิ่งของเหล่านี้ ให้ทำในขณะที่ยังอุ่นและยืดหยุ่นอยู่ เราจะต้องมี: ไข่สามฟอง, แป้งบัควีทสี่ช้อนโต๊ะ, แป้งสาลีห้าช้อนโต๊ะ, เนย - 50 กรัม, น้ำ 0.7 ลิตร, น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา, เกลือหนึ่งในสามของช้อนชา ตอนนี้เรามาบอกคุณเกี่ยวกับแป้งบัควีทกันดีกว่า มีสูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม!

กระบวนการทำอาหาร

ตีไข่ใส่ทีละฟอง: เกลือ ¼ ช้อนชา, น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนชา, แป้งบัควีท, แป้งสาลี เติมน้ำและผสมให้เข้ากัน แป้งควรมีความหนาเท่ากับแป้งปกติ เมื่อพิจารณาว่าแป้งบัควีทพองตัวในน้ำคุณต้องรอ 20 นาทีและหากจำเป็นให้เติมน้ำเพิ่ม ละลายเนยครึ่งหนึ่งให้เย็นลงเล็กน้อย เทลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นซึ่งเราหล่อลื่นด้วยน้ำมันเล็กน้อยล่วงหน้า แท้จริงแล้วไม่กี่นาทีในแต่ละด้าน ทาแพนเค้กทั้งหมดด้วยเนยและเสิร์ฟขณะอุ่น เราเตรียมแพนเค้กจากแป้งบัควีทต่อไปตอนนี้เราจะพิจารณาสูตรอาหารรัสเซีย

แพนเค้กบัควีทรัสเซียแบบดั้งเดิม

แนะนำให้เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับเห็ดเค็มในครีมเปรี้ยวซึ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบรัสเซียดั้งเดิม ดังนั้นให้นำนมสองแก้วครึ่งมาต้ม และตั้งไฟหนึ่งในสามเล็กน้อย ละลายในน้ำครึ่งแก้ว อุณหภูมิห้องแป้งบัควีท ขณะกวนให้เติมนมเกือบเดือด ใจเย็นๆ หน่อย ละลายยีสต์ในนมอุ่นหนึ่งในสามแก้วแล้วเติมลงในแป้งที่ต้มแล้ว ใช้สิ่งนี้ผสมทุกอย่างให้เข้ากันไม่ควรมีก้อนเหลืออยู่ ทิ้งไว้สองสามชั่วโมงคลุมด้วยผ้าเช็ดตัว

เราแบ่งปัน ไข่ไก่(แยกไข่แดงและไข่ขาว) บดอันแรกด้วย น้ำตาลทราย- ผัดแป้งอีกครั้งด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงไป: แป้งสาลี, เกลือ, เนยละลาย, ไข่แดงกับน้ำตาลและนมอุ่นหนึ่งแก้ว คุณควรจะได้แป้งที่มีลักษณะคล้ายกัน ครีมเหลว- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมและผสมลงในแป้งของเรา ทิ้งไว้อีกครั้งสองสามชั่วโมง ตอนนี้เราจะทอดแพนเค้กบัควีทกับยีสต์

ทอดแพนเค้กบัควีทยีสต์

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วย เคลือบสารกันติดโดยมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 17-18 เซนติเมตร ใช้ไฟปานกลาง เพิ่มน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะลงในแป้งแล้วทำราวกับว่ามันกระเซ็นลงบนพื้นผิว จากนั้นใช้ทัพพีตักซุปแล้วเทลงในกระทะโดยไม่ต้องคน ผึ่งลมหลายๆ ครั้งเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายตัวทั่วถึง ปิดฝาแล้วอบด้วยไฟปานกลาง หลังจากที่แพนเค้กเป็นสีน้ำตาลที่ด้านล่างและหลุดออกจากกระทะได้ง่าย ให้พลิกกลับและอบให้เสร็จโดยไม่มีฝาปิด

ดังนั้นเราจึงทอดแพนเค้กต่อไปโดยไม่ต้องกวนแป้ง แต่บางครั้งก็เติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเนยโดยละลายไปก่อนหน้านี้ ผลิตจากแป้งบัควีทอย่างดี สูตรอาหารมีตัวเลือกมากมายในการเติมแพนเค้ก ลองพิจารณาหนึ่งในนั้น

สับและหัวหอมลวก, สับกระเทียม, สับผักชีฝรั่งและผสมกับครีมเปรี้ยว จากนั้นใส่เห็ดเค็มและผสม

การทำแพนเค้กบัควีทโดยไม่ใช้แป้งสาลี

ขนาดนั้น แพนเค้กที่ไม่ธรรมดาที่ไม่เติมแป้งสาลีก็อร่อยได้ รสถั่ว- เหมาะสำหรับการเติม ไส้ต่างๆทั้งหวานและไม่หวาน ตัวอย่างเช่นการใส่ปลาแซลมอนและกุ้งลงไปจะเป็นเรื่องดั้งเดิมมาก

ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำบัควีทหกอัน - หนึ่งร้อยกรัม, ไข่ - น้ำมันพืชขนาดกลางหนึ่งอัน สูตรนั้นง่าย:

บน kefir

เพื่อเตรียมแพนเค้กบัควีทกับ kefir เราจะต้อง: เวย์ - 400 มล. น้ำตาลทราย - 20 กรัม, บัควีทและแป้งสาลี - 150 กรัมต่อชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 กรัม, โซดาที่ปลายมีด, ไข่หนึ่งฟอง ในส่วนผสมอุ่นของ kefir และเวย์ ให้ผสมน้ำตาล น้ำ และเกลือ ตีไข่. เพิ่มแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง สรุปแล้ว งานเตรียมการเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่น

แพนเค้กมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 14-15 เซนติเมตรและอวบอ้วน ทอดเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้าน คุณคิดอย่างไรกับสูตรที่ง่ายที่สุด? แพนเค้กที่ทำจากแป้งบัควีทและเคเฟอร์พร้อมแล้ว! น่าทาน!

และแพนเค้กบัควีทกับ kefir อีกครั้ง

แพนเค้กบัควีทกับ kefir เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารจานในอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิม ปัจจุบันแม่บ้านส่วนใหญ่ใช้แป้งสาลีดังนั้นสูตรอาหารที่เรากำลังพิจารณาจึงเรียกได้ว่าแปลกใหม่ เราเสนอวิธีการดังกล่าวให้คุณหลายวิธีโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ลักษณะเฉพาะของพวกเขาคือแป้งบัควีทแทบไม่มีกลูเตนและแพนเค้กก็ฉีกขาดได้ง่าย เพื่อป้องกันสิ่งนี้ จึงมีการเติมข้าวสาลี ในการทำสิ่งนี้เราจะต้อง: แป้งบัควีท 1/2 ถ้วย, แป้งสาลี 1 ถ้วย, น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ - 1/2 ช้อนชา, kefir - 2 ถ้วย, น้ำเดือด - หนึ่งถ้วยและไข่ไก่ 2 ฟอง

กระบวนการทำอาหาร

ผสมแป้งกับเกลือและ kefir ไข่ที่ตีแล้วและน้ำตาลทราย ผสมทุกอย่างให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น จากนั้นชงส่วนผสมของเราด้วยน้ำเดือดหนึ่งถ้วยแล้วเริ่มอบทันที รักษาอร่อย- เราก็ควรจะได้แพนเค้กที่หอมและฟู

แพนเค้กกับนมและ kefir

มากระจายจานกันอีกหน่อย ส่วนผสมที่จำเป็น: บัควีทและแป้งสาลี - อย่างละครึ่งแก้ว นมอุ่น- หนึ่งแก้วครึ่ง, kefir - ครึ่งแก้ว, ไข่ไก่ - สองชิ้น, น้ำมันดอกทานตะวัน - สองช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด - หนึ่งช้อน, โซดา - ½ช้อนชาและเกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย ตอนนี้มาเตรียมแพนเค้กจากแป้งบัควีทและเคเฟอร์ ร่อนแป้งและคนตลอดเวลาเทนมอุ่นลงไป

จากนั้นใส่น้ำตาลทราย ไข่แดง เนย และเกลือ ตั้ง kefir ให้ร้อนบนเตา แต่อย่านำไปต้มแล้วใส่โซดาลงไป เพิ่มโฟม kefir ลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นผสมกับไข่ขาวที่ตีไว้ก่อน เราอบแพนเค้กในกระทะร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมันหรือน้ำมันหมู บนโต๊ะ จานพร้อมเสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยวหรือน้ำผึ้ง อย่างที่คุณเห็นแพนเค้กนั้นเตรียมได้ง่ายจากแป้งบัควีท สูตรอาหารมีความเรียบง่ายและหลากหลาย ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและน่ารับประทาน!