Oriz kinez me vezë. Oriz i skuqur kinez me vezë. Me mish gaforre

Hapi 1: Përgatitni orizin për gatim.

Rendisni orizin e hollë me kokërr të gjatë, hiqni kokrrat e prishura dhe të errëta. Më pas vendoseni në një kullesë me rrjetë të imët, shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm dhe më pas hidheni në një enë të thellë. Për ta bërë orizin më të butë dhe për të gatuar më shpejt, thithni kokrrat në të ftohtë ujë të rrjedhshëm për 30 minuta.

Hapi 2: gatuaj orizin.

Hidheni në një kazan të thellë sasia e kërkuar ujë të pastër të distiluar në bazë të 1,5 gota kokrra orizi per 2,5 gota lëngjeve. Vendoseni enën në sobë, vendoseni në temperaturë të lartë dhe lëreni lëngun të vlojë. Pastaj kthejeni nivelin e sobës në temperaturën më të ulët. Vendoseni sërish orizin e njomur në një kullesë, lëreni ujin të kullojë dhe transferojeni në një kazan me ujë i nxehtë, duke ndihmuar veten me një lugë gjelle. Mbulojeni kazanin me kapak dhe gatuajeni orizin 13-15 minuta derisa lagështia të jetë avulluar plotësisht. Gjatë gatimit, mos e hiqni kapakun nga kazani dhe mos e përzieni orizin! Pasi të ketë kaluar koha e nevojshme, hiqeni kazanin nga sobë, lëreni orizin të piqet dhe të ftohet plotësisht në një vend të freskët. Është më mirë nëse e gatuani orizin një natë më parë dhe e përdorni vetëm në mëngjes, duke e lënë përbërësin të qëndrojë në frigorifer. 12 ore. Orizi i gatshëm Basmati duhet të jetë i thërrmuar, por jo i zier!

Hapi 3: përgatitni bizelet e gjelbra.

Në rreth 12 ore nxirre jasht ngrirës qese me bizele të ngrira, hapni paketimin dhe derdhni sasinë që ju nevojitet në një tas të thellë. Jepuni bizelet një mundësi të shkrihen pak. Mund të nxirrni edhe një kazan me oriz nga frigoriferi.

Hapi 4: Përgatitni qepët dhe hudhrat.

Qëroni hudhrën, qepe te njoma shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm për të hequr të gjitha llojet e ndotësve dhe tundeni mbi lavaman për të hequr lëngun e tepërt. Më pas vendosni përbërësit një nga një dërrasë prerëse dhe e presim imët me thikë. Hudhra në copa të formës së rastësishme me një diametër të përafërt deri në 5 milimetra ose më i imët. Thjesht grijeni imët qepën, duke i lënë copa të gjata deri në 1 centimetër. Vendosni prerjet në pjata të veçanta.

Hapi 5: përgatitni vezët.

Rrihni numrin e kërkuar të vezëve të pulës pa lëvozhgë në një tas të thellë, shtoni kripë për shije, të zezë piper i bluar dhe i rrahim me rrahje derisa i ajrosur i lehtë shkumë brenda 2-3 minuta.

Hapi 6: Përgatitni oriz klasik kinez të skuqur me vezë.

Ndezni sobën në temperaturë mesatare dhe mbi të vendosni një tigan me 2 lugë vaj vegjetal. Kur yndyra të jetë e nxehtë, shtoni hudhrën e grirë dhe duke e trazuar me një shpatull kuzhine, skuqni perimet për 1 – 2 minuta vetëm që përbërësi të lëshojë aromën e tij.
Më pas hidhni vezët e rrahura në tigan dhe duke i trazuar vazhdimisht me një shpatull, skuqini derisa konsistencë e trashë me një prekje të lehtë kore e artë gjatë 1 – 2 minuta.
Pastaj hyni menjëherë bizele jeshile, nese eshte pak i ngrire, kjo eshte akoma me mire, i leme perberesit te ziejne ne lengun e shkrire, derisa lageshtia te kete avulluar plotesisht, do te duhet rreth 2-3 minuta. Më pas transferojeni përzierjen që rezulton në një tas të thellë.
Lani tiganin me ujë të rrjedhshëm, thajeni me peshqir kuzhine dhe vendoseni sërish në sobë. Hidheni në enë 1 lugë gjelle vaj vegjetal dhe ngrohni yndyrën anash. Kur yndyra të jetë e nxehtë, shtoni oriz të zier dhe duke e trazuar shpesh masën me një shpatull kuzhine, skuqeni. kokrra orizi 2-3 minuta. Më pas shtoni salcën e sojës tek orizi, si dhe përzierje me zierje nga vezët, hudhrat dhe bizelet. Ngrohni pjatën për 3 minuta dhe jeni gati për ta shërbyer.

Hapi 7: Shërbejeni oriz klasik kinez të skuqur me vezë.

Oriz klasik kinez i skuqur me vezë shërbehet i nxehtë. Pas zierjes, masa e trashë vendoset në pjesë në pjata dhe spërkatet me të grirë hollë qepe te njoma. E thjeshtë oriz i zierështë një pjatë anësore, por kjo pjatë mund të quhet një pjatë e nxehtë krejtësisht e pavarur, një lloj pilafi kinez. Aromë e këndshme, shije delikate, teksturë e butë dhe e gjithë kjo është oriz klasik kinez i skuqur me vezë! Gatuaj me dashuri! Ju bëftë mirë!

- – Erëzat e përdorura në këtë recetë jo e rëndësishme, mund të vendosni çdo erëz që ju pëlqen që është e përshtatshme për përgatitjen e pjatave me oriz ose për pilaf, për shembull barberry, koriandër, trumzë, sherebelë, gjethe dafine, kerri, hops - suneli dhe shumë erëza të tjera.

- – Për këtë pjatë mund të përdorni çdo lloj orizi, p.sh. oriz Krasnodar, Egjiptian, oriz i rregullt i lëmuar me kokërr të gjatë dhe mund të shtoni edhe oriz të egër, të zi, por duhet ta gatuani veçmas, sepse ka më shumë. kohe e gjate gatim

- – Nëse përdorni bizele të freskëta, para gatimit të kësaj pjate duhet të zihet në ujë të vluar dhe me kripë për 2 - 3 minuta. Bizelet e ngrira i nënshtrohen një procesi të ngjashëm përpara ngrirjes trajtimit të ngrohjes, kështu që nuk keni nevojë ta gatuani!

- – Nëse dëshironi, mund të përzieni qepën me të gjellë e gatshme, dhe gjithashtu spërkatni orizin kopër e copëtuar dhe majdanoz.

- – Pjata do të dalë më e shijshme nëse i zieni dhe i skuqni të gjithë përbërësit në gjalpë.

- – Kjo pjatë përgatitet shpesh me ushqime të ndryshme deti, si dhe tipe te ndryshme mish dhe perime.

Nëse në Rusi buka është mbreti i gjithçkaje, atëherë në lindje, ose më mirë në Azia Juglindore ky është orizi. NË kineze fjala kjo fjalë do të thotë "ushqim". Nëse një kinez ju pyet "A keni ngrënë akoma?", kjo nuk do të thotë se ai në të vërtetë është i interesuar për dietën tuaj, ai ju përshëndeti ashtu, tregoi vëmendje dhe kujdes dhe u kujdes që të mos kishit uri. Kjo është arsyeja pse ne do të fillojmë sot recetat aziatike me kinezisht.

Oriz me perime dhe vezë, stil kinez

Në Kinë kjo recetë quhet “oriz i skuqur Yangzhou” dhe nuk kufizohet aspak në listën e përbërësve që shihni më poshtë. Ata gjithashtu i shtojnë asaj, karkaleca të vogla, kikirikë ose shqeme, karrota, kube proshutë e kështu me radhë ad infinitum, dhe mund të merrni edhe perime të ngrira. Vetëm teknologjia e gatimit mbetet e pandryshuar.

Përbërësit për 4 porcione:

• oriz - 150 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 3 copë;
• piper i ëmbël - 1 copë;
• misër i konservuar - 170 g;
• bizele të konservuara - 170 g;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë - për shije.

Si të skuqni orizin kinez me vezë dhe perime:

Shërbejeni të nxehtë në tryezë. E shijshme Oriz kinez me perime mund të jetë edhe një pjatë e pavarur dhe një pjatë e mirë për mish. Le të kalojmë në receta të tjera orientale.

Oriz japonez me fruta deti dhe perime

Një nga versionet japoneze të kësaj pjate është kur përgatitet nga orizi sushi, tashmë i gatuar, i zier dhe i kalitur me uthull. Mund t'i shtohen perime, mish pule ose ushqim deti. Mund të jenë vetëm karkaleca, ose mund të jenë disa lloje ushqimesh deti. Parimi i gatimit është i njëjtë për të gjitha opsionet, dhe ne do ta shqyrtojmë atë. Dhe ju vendosni vetë se cilat ushqime deti të përdorni për recetën.

Përbërësit:

• oriz sushi - 150 g;
• karkaleca, kallamar ose Koktej me ushqim deti- 500 g;
• qepë - 1/2 kokë;
• karota - 1/2;
• piper zile - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• vaj për tiganisje - 2 lugë gjelle.
• barishte të freskëta.

Procesi i gatimit:

1. Ushqimet e detit duhet të shkrihen plotësisht dhe lëngu të kullohet. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosini në tigan.
2. Gatuani derisa të mbarojë i gjithë lëngu.
3. Lëvizeni tiganin në njërën anë dhe thyeni vezët në anën e zbrazur. Ashtu si në recetën e mësipërme, arrijmë formimin e gunga.
4. Shtoni orizin, kripën nëse është e nevojshme, përzieni gjithçka dhe gatuajeni për 5 minuta.

Oriz i stilit tajlandez me perime

Si të gjitha recetat e mëparshme, ne kemi nevojë për drithëra që tashmë janë zier, ftohur dhe madje qëndruar për të paktën një orë. Më pas do të bëhet edhe më i thërrmuar dhe gjatë skuqjes nuk do të formojë qull me perime. NË Kuzhina tajlandeze Ekzistojnë gjithashtu një numër i madh variacionesh në këtë temë. Le të marrim më të thjeshtat prej tyre me një minimum përbërësish.

Përbërësit:

• oriz "jasemini" - 200 g;
• qepë - 1 copë;
• vezë - 2 copë;
• piper i kuq i nxehtë - 1 copë;
• kastravec - 1 copë;
• arrë shqeme - një grusht;
• kripë - për shije;
• vaj për tiganisje.

Gatim:

1. Së pari, le të përgatisim produktet. Grini kastravecin rende e trashë së bashku me lëkurën e shtrydhim pak dhe e kullojmë lëngun. Piper djegës Pritini përgjysmë dhe hiqni farat, të cilat përmbajnë më shumë mprehtësi. Pritini qepën në çerek unaza.
2. Ngrohim vajin në një tigan dhe fillimisht shtojmë arrat, i skuqim pak, më pas i heqim nga tigani dhe i lëmë mënjanë për momentin.
3. Në të njëjtën tigan vendosim qepën dhe e kaurdisim për 1 minutë. Thyejmë vezët dhe i përziejmë derisa të formohen gunga.
4. Shtoni kastravecin dhe piper. Skuqini edhe për 1 minutë.
5. Është radha e orizit, hidhet kripë, përzihet dhe zihet edhe për 3-4 minuta të tjera.
6. Kur i shërbeni, spërkateni me shqeme të pjekura.

Salca e sojës, nga rruga, rrallë shtohet në ndonjë version aziatik kur gatuhet.

Oriz me shafran të Indisë dhe perime stil indian

Shumë shpesh ka një pjatë që është lehtësisht e dallueshme ngjyrë të verdhë, e cila e ngjyros me shafran të Indisë. Kjo është pikërisht ajo që do të jetë pjata jonë indiane.

Përbërësit:

• oriz basmati - 3/4 filxhan;
• qepë - 1 copë;
• fasule të kuqe të konservuara - 3 lugë gjelle;
• piper i nxehtë - 1 bishtaja;
• patate - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• kardamom - 3 copë;
• kanellë - 1 shkop;
• shafran i Indisë - 1 lugë;
• kripë - për shije;
• copa kokosi - për servirje.

Si të gatuaj:

1. Qëroni dhe grijeni qepën imët, ia hiqni lëkurën hudhrës dhe e fërkoni së bashku me kripën me tehun e thikës, priteni specin në copa pa i hequr farat.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
3. Na duhen fasule të konservuara pa shtuar paste domate. Merrni tre lugë gjelle dhe shpëlajeni në një sitë ujë të ftohtë për të larë lëngun niseshte në të cilin ndodhej.
4. Thërrmoni kardamonin me thikë dhe merrni farat.
5. Hidhni rreth gjysmë gote vaj në tigan. Ngroheni mirë dhe shtoni qepën, hudhrën, kanellën, kardamonin, piperin dhe shafranin e Indisë. Ngrohni erëzat në vaj për disa sekonda.
6. Hidhni drithërat dhe shtoni patatet, kripën dhe shtoni sipër ujë i nxehtë aq sa të mbulojë të gjithë përmbajtjen e tavës me 1 centimetër. Mbulojeni dhe gatuajeni derisa orizi dhe patatet të jenë të buta.
7. Shtoni fasulet, ngrohni edhe për 1 minutë dhe fikeni.
8. Kur ta servirni, spërkateni me thekon kokosi.

Nëse i drejtoheni kuzhinë evropiane, atëherë edhe këtu orizi ka gjetur vendin e tij në menunë e të gjitha vendeve. Shumëllojshmëria kafe konsiderohet shumë e shëndetshme dhe le të shohim recetën me të foto hap pas hapi përgatitjet e saj.

Oriz kafe me kërpudha

Tekstura e pjatës të kujton rizoto italiane. Kjo lloj drithëra kërkon shumë më shumë kohë për t'u gatuar se zakonisht, kështu që fillimisht do ta ziejmë dhe vetëm më pas do ta vendosim në tigan.

Përbërësit:

• oriz kafe - 1 filxhan;
• kampionë - 150 g;
• qepë - 1 copë;
• salcë kosi - 1 lugë gjelle;
• djathë - 100 g;
• kripë;
• vaj perimesh.

Gatimi i orizit me kërpudha:

Në botën moderne, shumë njerëz shpesh përdorin pajisje kuzhine për të përgatitur ushqim. Kjo është arsyeja pse recetën e radhës në një tenxhere të ngadaltë.

Oriz me perime në një tenxhere të ngadaltë

Në këtë version, tasja e pulës i shtohet tasit me shumë tenxhere për ngopje.

Përbërësit:

• qepë - 1 copë;
• karota - 1 copë;
• oriz me kokërr të gjatë - 2 gota;
• ujë - 6 gota;
• kripë - 1-2 lugë;
• Piper zile- 1 pc.,
• kungull - 100 g;
• daulle pule - 1 pc.,
• kopër / majdanoz - 1 tufë,
• vaj vegjetal - 40 ml.

Gatimi në një tenxhere të ngadaltë:

Siç mund ta shihni, ka shumë receta, ka të ngjashme, dhe avantazhi i tyre është se, duke ditur parimin, mund të luani me përbërësit, çdo herë duke marrë një pjatë të re. Ka të nxehta dhe pikante, të thjeshta dhe të shpejta që mund t'i përdorni gjatë ditëve të javës. Dhe e dobishme, por e gjatë, e përshtatshme për fundjavë. Zgjedhja e orizit tuaj me perime është e juaja! Ju bëftë mirë!

Gatuar për ju: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Evgenia Khonovets.

Një nga pjatat që e porosis pothuajse gjithmonë në Kinë (e dua orizin).

Dhe që arrij ta riprodhoj në shtëpi njësoj si në Kinë (të paktën në shije dhe pamje) - është shumë e thjeshtë dhe e shijshme.
Ka disa opsione gatimi - për shembull, oriz me vezë, oriz me vezë dhe perime, oriz me perime dhe pa vezë.

Dhe, nga rruga, opsionet e gatimit mund të jenë gjithashtu të ndryshme.

Unë do të rendis atë që bëj më shpesh në shtëpi.

OPTION PARË, aka SHUMË të thjeshta dhe jo të sofistikuara.

Do t'ju duhet:

- oriz (mundësisht kokërr të gjatë)

- kripë, erëza (kopër p.sh., megjithatë, kopra është imagjinata ime e lirë, sepse është e preferuara ime erëza)

- vaj vegjetal për tiganisje.

1. Zieni orizin, por mos e ziejini shumë – duhet të shkërmoqet dhe të mos ngjitet. Për ta bërë punën time më të lehtë, përpiqem të marr orizin në thasë.

2. Thyeni një vezë (ose disa - sipas dëshirës ose në varësi të vëllimit të orizit) në një tigan të nxehtë dhe shpejt filloni të përzieni dhe makinë me një shpatull mbi tigan.

Në fund duhet të përfundoni me vezë si kjo: mbetjet ( Na vjen keq, nuk mund të gjeja një përkufizim tjetër)

3. Derdhni orizin tonë atje, përzieni, shtoni kripë për shije, shtoni barishte.

4. Kjo është ajo, tani ju mund ta hani atë të sigurt. E përdor edhe si pjatë anësore edhe si pjatë e pavarur- për shembull, për mëngjes.

Dhe ç'farë? Ne hamë në mëngjes qull orizi apo vezë të fërguara? Dhe këtu, mund të thuhet, dy në një.

Rezulton të jetë shumë delikate në shije. Kjo është mirë për t'i ushqyer fëmijët për mëngjes para shkollës.

OPTION E DYTË - tashmë me një shije më të theksuar kineze.

Përveç vezëve dhe orizit, do t'ju duhet gjithashtu hudhër, salcë soje dhe - nëse ju pëlqen - bizele jeshile (thjesht jo i konservuar).

- skuqni vezët si brenda së pari opsion, dhe hiqeni nga tigani;

- shtoni edhe pak vaj, ngroheni deri sa temperatura maksimale, hiqni dorë imët-gjobë hudhër të copëtuar.

Nëse e bëni me bizele hidhni edhe bizelet.

— Shtoni orizin e gatuar, vezën, salcën e sojës (për shije).

- Përziejini mirë dhe mbajeni në zjarr që orizi të ngrohet.

Vendoseni në një pjatë dhe filloni të hani.

OPTION TRE: oriz me perime.

Unë kam këtu Kjo pa vezë, por mund ta shtoni përsëri nëse dëshironi.

Gjithashtu nëse dëshironi mund të shtoni fileto pule ose sallam (të zier ose të tymosur), të prerë në kubikë të vegjël.

— hudhra- të grira imët (nuk ka nevojë shtyp e tij - budallallëqe do të funksionojë)

— Perimet: pothuajse çdo, çfarëdo që është në dorë (karota, piper zile, lulelakra etj. Edhe kampionët - të konservuar ose të zier - do të bëjnë).

Perimet duhet të priten imët me thikë.

- Skuqini në vaj të vluar Mish përbërësit (copë fileto pule ose salcice).

- Hiqeni nga tigani dhe skuqni hudhrën në të njëjtin vaj.

Nëse e bëjmë pa mish dhe sallam- Skuqini menjëherë hudhrën, si në versionin e mëparshëm.

- hidhni karrota në të, mbajeni për 1-2 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

- hidhni aty piperin e grirë - mbajeni edhe për dy minuta duke e trazuar në të njëjtën mënyrë.

- kombinoni me orizin, mishin (nëse ka), vezën (nëse ka), salcën e sojës.

- Ngroheni për 2 minuta dhe - vendoseni në një pjatë.

Po, ekziston një mundësi tjetër: pa salce soje.

Pastaj orizi duhet të kriposet për shije, dhe për një shije "kineze" shtoni pak vaj susami: 1-2 lugë çaji.

(Megjithatë mua personalisht më pëlqen më shumë me salcë...)

E SHUMË!!!

Oriz i skuqurështë pjatë tradicionale Kuzhina kineze. Kjo është një nga më të zakonshmet dhe shumë pjata popullore në një vend me kulte të ndryshme fetare. Të gjithë e pëlqejnë, veçanërisht ata që vendosën të provojnë kuzhinën e Azisë Lindore për herë të parë. Orizi përgatitet shpejt dhe lehtë. Nuk kërkon ndonjë aftësi gatimi ose enë gatimi të posaçme dhe është i shkëlqyeshëm për darkë ose darkë.

Kur përgatitni ndonjë recetë të orizit të skuqur, duhet të keni parasysh një nuancë të vogël: nuk duhet të përdorni oriz të sapo gatuar në gjellë. Në të gjitha recetat, duhet të përdorni vetëm oriz të ftohtë, i cili duhet të ftohet pas gatimit dhe të vendoset në frigorifer për disa orë (ose të gatuhet gjatë natës). Kjo teknikë lejon që kokrrat e drithërave të thahen plotësisht dhe të fitohen formularin e kërkuar, dhe gjatë skuqjes nuk do të thyhet dhe do të marrë një hije të këndshme.

Oriz klasik kinez

Për të përgatitur orizin me vezë kineze do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 150-200 gr. oriz me kokërr të gjatë (varieteti Basmati është i mundur)
• 2.5 gota ujë
• 2 thelpinj hudhra
• kavanoz i vogël me bizele të konservuara pa marinadë
• tre vezë
• 1 lugë gjelle. lugë salcë soje
• tre qepë
• 2-3 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal
• kripë dhe erëza
• gjelbërim

Orizi duhet të lahet mirë dhe të hidhet uji i tepërt dhe thajeni pak në një sitë. Më pas duhet ta zieni derisa të gatuhet gjysmë, të kulloni lëngun dhe ta shpëlani me ujë të ftohtë që të mos ngjitet. Më pas, drithërat duhet të ftohen për disa orë.

NË tigan të veçantë derdhni vezët dhe, duke i trazuar, mbajeni në zjarr të ulët derisa të formohet një masë e trashë veze.

Në një tigan skuqni lehtë qepën e prerë në kubikë, shtoni bizelet e njoma, orizin e zier gjysëm të zier, salcën e sojës, kripën dhe erëzat. Në fund shtoni vezët. Më pas, gjella duhet të zihet për disa minuta derisa i gatuar plotësisht.

Oriz me vezë, xhenxhefil dhe shafran

Për recetën duhet të merrni:

• 3 vezë
• gjysmë qepë
• thelpi hudhër
• majë shafran
• 5 g xhenxhefil të freskët
• vaj vegjetal (sojë) për tiganisje
• 85 g verë të bardhë të thatë

Aktiv vaj perimesh(ose më mirë me soje) skuqni gjysmën e qepës së grirë, një thelpi hudhër, xhenxhefil dhe shafran. Shtoni orizin e zier të ftohur në skuqjen që rezulton dhe vazhdoni të skuqeni duke e trazuar. Në një enë të veçantë, përzieni vezët me verën dhe rrihni me pirun ose rrahëse. Kombinoni orizin me përzierjen e vezëve dhe përzieni shpejt në mënyrë që të mos krijohen gunga. Sillni përzierjen e thërrmuar oriz-vezë derisa drithërat të jenë gati.

Për përmirësim cilësitë e shijes Në fund të gatimit, mund të shtoni një copë gjalpë.

Oriz kinez me perime

Në këtë recetë do t'ju duhet:

• pako me perime të ngrira
• 3,5 gota oriz të zier dhe të ftohur
• 2 thelpinj hudhra
• 2 vezë
• 1 lugë salcë soje
• perime ose vaji i sojës për tiganisje

Një përzierje e perimeve të ngrira skuqet në një tigan në vaj të ndezur. Në këtë kohë, vezët përzihen plotësisht në një tas të veçantë. Pas 10 minutash zierje, zhvendosni perimet në tigan anash dhe në hapësirën e lirë derdhni vezët e rrahura, të cilat duhet të përzihen menjëherë (në të kundërt mund të “kapen”). Më pas përzihen vezët dhe perimet. Masës që rezulton i shtohen orizi i përgatitur i zier, kripa për shije, salca dhe hudhra, të kaluara në një shtypje hudhre. Pasi orizi të jetë ngrohur mirë, mund të vendoset në pjata.

Oriz i skuqur kinez me karkaleca

Për gatim i menjëhershëm enët që duhet të merrni:

• 200 g oriz të zier dhe të ftohur
• 3 vezë
• 13-14 copë. karkaleca të mëdha
• 1 lugë. salcë goca deti
• pako me perime të ngrira
• 2 qepë të njoma
• vaj për skuqjen e perimeve

Së pari, duhet të qëroni dhe kriposni karkalecat paraprakisht, të prisni qepët e njoma dhe të rrihni vezët. Në një tigan të thellë të parangrohur, skuqni karkalecat për dy minuta, më pas i hiqni në një pjatë dhe lërini vajin të kullojë. Më pas, vezët e rrahura skuqen në vaj të nxehtë për 35 sekonda, më pas u shtohet orizi i zier dhe i ftohur. E gjithë masa përzihet shpejt dhe vazhdon të ziejë. Kur orizi të jetë i thërrmuar, shtoni perimet dhe orizin në tigan. Një minutë pas skuqjes, shtoni në përzierje salcë goca deti dhe qepë të njoma të grira. Pas 30 sekondash, ena hiqet nga zjarri dhe vendoset në pjata.

Orizi kinez duhet të shërbehet i nxehtë. Çdo pjatë duhet së pari të zbukurohet me barishte të freskëta. Kjo pjatë mund të shërbejë si një pjatë e veçantë ose si një pjatë anësore për bërxollat ​​e mishit, mish i skuqur dhe peshku.

Disa versione të kësaj pjate shtojnë karota, speca zile, lulelakër dhe të tjera. perimet e stinës. Duke treguar imagjinatën tuaj, ju mund të eksperimentoni me produktet tuaja - kampionët, mish pule, mish derri, sallam i tymosur. Duke i shtuar ato në pjatë në përmasat tuaja, do të merrni "oriz me vezë të stilit kinez", i cili do të kënaqë preferencat tuaja personale të shijes.

Përgatitjen e orizit kinez me vezë mund ta shikoni në video.

Oriz dhe vezë - krejtësisht harmonike kombinim gastronomik. Duke përdorur orizin dhe vezët si bazë, përgatisni një shumëllojshmëri të pjatave të shijshme.

Le të flasim se si mund të gatuani oriz me vezë. NË pjata të ndryshme ne sigurisht mund të përdorim varieteteve të ndryshme oriz dhe vezë të shpendëve të ndryshëm (e madje edhe zvarranikëve).

Oriz i skuqur me vezë - një recetë e thjeshtë, veçanërisht interesante për beqarët dhe njerëz të zënë – një opsion i mirë mëngjes ose drekë. Gatim për një rregullim i shpejtë, ndoshta nga mbetjet.

Oriz i skuqur me vezë

Përbërësit:

• oriz, i gatuar me gëzof - 1 filxhan;
• vezë pule - 2 copë;
• gjalpë natyral - copë e vogël(mund të shkrihet) ose ulliri;
• piper i zi i bluar;
• kripë;
• barishte të freskëta (majdanoz, cilantro, etj.).

Përgatitja

Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni orizin në zjarr mesatar, duke e trazuar me një shpatull. Në oriz bëjmë 2 dhëmbje, por jo deri në fund. Hidhni vezët në puse, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni të verdhën. Ulni zjarrin në minimum, shtoni pak kripë tek vezët, mbulojeni me kapak dhe prisni shkallën e dëshiruar të gatishmërisë së vezëve; rezulton shumë e shijshme kur e bardha të jetë gatuar plotësisht dhe e verdha të jetë gjysmë e zier. Segoni me kujdes orizin me një shpatull dhe vendoseni në pjesë në një pjatë. Dekoroni me barishte dhe rregulloni me piper të zi të bluar. Përfundimi i mëngjesit çaj të freskët ose , dhe – ka energji për t'i kryer gjërat. Ju mund (dhe do të jetë shumë i dobishëm) zëvendësoni vezët e pulës thëllëza

Oriz me vezë, pulë dhe perime, stil Thai

Përbërësit:

• fileto pule (mish nga gjoksi dhe kofshët pa kocka, kërc dhe lëkurë) - rreth 400 g;
• oriz - 1 gotë;
• vezë pule (gjel deti, ose rosë, ose nga zvarranikët) - 2-3 copë;
• qepë e kuqe ose e bardhë - 1 copë;
• piper i kuq i ëmbël - 1 copë;
• kungull i njomë jeshil i errët dhe/ose patëllxhan i ri - rreth 100-150 g;
• barishte të freskëta (borzilok, cilantro, majdanoz, limoni);
• vaj susami;
• piper i kuq i nxehtë;
• erëza të bluara të thata (xhinxher, i zi ose allspice, karafil, kopër dhe fara koriandër);
• hudhër;
• mjaltë lulesh natyrale;
• salce soje;
• gëlqere ose limon.

Përgatitja

Është më mirë të gatuani në një wok. Ngroheni vajin dhe skuqni fillimisht qepën e prerë në gjysmë rrathë, mishin e pulës të prerë në rripa, më pas kungullin e njomë dhe/ose patëllxhanin dhe specin e ëmbël, të prerë në rripa të mëdhenj të shkurtër dhe në kubikë. Skuqini për 5-8 minuta në nxehtësi të lartë, duke tundur vazhdimisht tiganin nga doreza dhe duke manipuluar në mënyrë aktive shpatullën. Shtoni erëza dhe përzieni.

Lani orizin mirë dhe ziejini për 8-16 minuta (në varësi të varietetit) derisa sasi të mëdha ujë. Shtoni ujë, prisni 2-5 minuta, rrihni 2 vezë dhe përzieni shpejt në orizin me një pirun.

Vendosni orizin dhe vezën në një pjatë, pranë ose sipër - perime të skuqura. E derdhim gjithçka me një salcë të bërë nga lëngu i limonit, mjalti, salca e sojës, hudhra e shtypur dhe piper i kuq djegës. Dekorojmë me gjelbërim.

Kjo pjatë mund të përgatitet edhe në opsion vegjetarian, pa mish (mund të hiqet ose të zëvendësohet me ushqim deti - kallamar, karkaleca, etj., por më parë duhet të zihen pak para se të skuqen). Është mjaft e përshtatshme të shtoni erëza në formën e pastës së kerit tajlandez.

Tavë orizi me djathë dhe vezë

Përbërësit:

Përgatitja

Bëjmë një përzierje me oriz të zier, vezë, barishte të grira hollë dhe erëza. Shtoni djathin e grirë dhe përzieni. Mbushni masën e lyer me yndyrë me masën. gjalpë myk (ato silikoni nuk kanë nevojë të lubrifikohen). Piqem brenda furrë në temperaturë rreth 200 gradë C për 25-30 minuta. Para se ta shërbeni, ftoheni pak dhe ndajeni në pjesë. Shërbejeni me çaj lëngje natyrale, holluar me ujë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+