Darka në stilin rus. Festa në stilin popullor rus: oh, le të shkojë shpirti rus

Festat po vijnë! Ka kaq shumë festa, dhe unë me të vërtetë dua diçka të shijshme. Kjo është shumë ruse - një tryezë bujare dhe e bollshme. Nga rruga, kjo është pikërisht ajo - "festë në rusisht". Tavolina festive, projektuar në të njëjtin stil. Të provojmë?

Pra, snacks! Para së gjithash, këto janë furnizimet tuaja dimërore - turshi dhe marinada. Çfarë është një meze pa turshi, domate apo lakër turshi?! Sa turshi të tjera ka në kavanoza, të përgatitura nga ju me dashuri dhe mjeshtëri?! Për ta bërë lakrën më të shijshme, shtoni pak sheqer, grini një mollë të thartë ose shtoni një grusht boronicë. Dhe, sigurisht, prerë atë qepë unaza dhe sezonin me vaj vegjetal.

Çfarë tjetër? Një tryezë ruse pa mish pelte do të duket pak bosh. Ju duhet të kujdeseni për këtë paraprakisht, të blini produktet e nevojshme - zgjidhni recetë e përshtatshme, sepse mishit me pelte duhet shume kohe per tu gatuar. Nuk mund të bëjmë pa vinegrette tradicionale - sallatë ruse me Emri francez. Kujtoni festat kur vinegrette pritej në legen. Ka shumë receta për vinegrette, si me harengë ashtu edhe me kërpudha - për një shumëllojshmëri të gjerë shijesh.

E keni harruar harengën me qepë, kërpudha të kripura dhe sallo? Meqë ra fjala, është mirë që fillimisht të ngrini yndyrën e yndyrës, më pas ta prisni në feta të holla dhe të mbështillni pendët e qepës së gjelbër në secilën fetë. Vendosni të gjitha tubat në një pjatë - të bukur dhe të shijshëm!

Petulla tradicionale? Sigurisht!! Për petulla, havjar, salcë kosi dhe pate të ndryshme - gjithçka do të funksionojë! Ju gjithashtu mund të bëni petulla ose petulla me hikërror me pjekje.

Nuk ka tryezë ruse pa peshk - pelte, të skuqur, turshi, të tymosur. Peshkatarët dhe peshqit nuk janë zhdukur në Rusi! Përgatitni gjithçka paraprakisht dhe mos harroni të dekoroni me barishte ose boronicë. Ju, sigurisht, mund të piqni mjellma nga brumi në mënyrë që ato të notojnë në pelte transparente.

Nga rruga, do t'ju duhet erëza të ndryshme- dhe rrikë, dhe mustardë, dhe salca të nxehta, dhe salcë kosi me hudhër. Pa këtë, çdo pjatë do të humbasë shijen e saj.

Zgjedhja e pjatave të nxehta është gjithashtu e madhe - nga një rosto e thjeshtë në stilin e shtëpisë, te pula e pulës ose derri me qull. Por mos jepni shumë nga vetja ditën e parë - pushimet po vijnë dhe ju ende do të jeni në gjendje të tregoni talentin tuaj në kuzhinë. Këtu mund të përdorni enë qeramike dhe bëni pjekje me porcione në tenxhere.

Nëse prisni të uleni më gjatë në tavolinë, petët që mund të gatuhen në disa grupe janë një zgjedhje e mirë.

A ka mbetur ëmbëlsirë? Epo, pa diskutim - byrekë! Dhe është edhe më mirë nëse piqni një klasik byrek i hapur. E mbani mend, si të gjyshes, me një grilë?? Ka shumë mbushje - shikoni çfarë ka në frigoriferin tuaj??

Dhe brumi më i mirë është majaja. Me siguri të gjithë kanë shumë recetat e tyre.

Nuk ka asgjë për të thënë për pijet - natyrisht vodka, e ftohur mirë në një shishe të zier me avull ose në dekantime. Mund ta mbushni me barishte, manaferra, lëvozhgat e limonit ose rrënjë galangal, ose e përzier me balsam bimor. Si pije, ofroni mysafirëve tuaj një shumëllojshmëri pijesh frutash, të cilat mund t'i përgatisni nga furnizimet tuaja, reçeli ose manaferrat e ngrira.

Mbuloni tryezën me një mbulesë tavoline me ngjyrë, shërbejeni me Gzhel dhe Khokhloma - do të jetë edhe elegante dhe e bukur. Ju mund të bëni shpejt peceta. Nga pëlhura e thjeshtë (mundeni ngjyra të ndryshme) hapur sasia e kërkuar peceta. Tërhiqni fijet nga çdo skaj për të bërë një thekë dhe ngjitni fotot e perimeve, frutave dhe luleve në cepin e secilës me një hekur të nxehtë. Në përgjithësi, në një tryezë të tillë, çdo qeramikë duket e përshtatshme, dhe po ashtu edhe pjatat e bëra nga kashtë. Nëse ende keni samovarin e gjyshes suaj, pastrojeni paraprakisht - çaji nga samovari do ta përfundojë në mënyrë adekuate festën.

Mos u bëni dembel për të kërkuar receta të vjetra. Ribëjini ato në një mënyrë moderne, bëni ndryshimet tuaja dhe të ftuarit tuaj do t'ju shpërblejnë për përpjekjet tuaja me oreks të shkëlqyer dhe admirim të sinqertë.

Gëzuar festën për ju!

libër gatimi amvise “të egra”.

Dhjetori është zvarritur sërish pa u vënë re, por kjo nuk do të na pengojë të festojmë Viti i Ri plotësisht të përgatitur - argëtuese dhe e shijshme! Zgjedhja tradicionale do t'ju ndihmojë me këtë receta për pushime që po përgatitet të festojë me ju. Ata janë duke pritur për ju pjata klasike tryezën festive, si dhe recetat më të mira të Vitit të Ri që panë dritën e ditës në vitin e kaluar. Plus një përzgjedhje e madhe e të gatshmeve Menuja e Vitit të Ri për tryezën e festave, dhe e gjithë kjo është në numrin e ardhshëm të dhjetorit.

Për shumë prej nesh, Viti i Ri është fillimi i diçkaje të re dhe gjithmonë të mirë. Për ta festuar siç duhet, planifikoni paraprakisht menunë e tryezës së Vitit të Ri, shtoni receta të zgjedhura në faqeshënuesit dhe shkruani listën dhe orarin tuaj të blerjeve në detaje. Ky koleksion tradicional Receta për Vitin e Ri- dhurata ime, me të cilën po jua prezantoj Urimet më të mira. Festoni Vitin e Ri 2019 në një tryezë festive të freskëta dhe jokonvencionale, dhe padyshim që do t'ju shpërblejë në natyrë!

Sallatat

Nëse nuk jeni abonuar ende në listën e postimeve të faqes, ju këshilloj ta bëni këtë tani, përpara se të kaloni dy orët e ardhshme duke lexuar recetat e Vitit të Ri 2019. Çdo abonent i ri merr tre nga librat e mi si dhuratë, duke përfshirë Libri i delikatesave të bëra vetë, i cili do të ndihmojë në përgatitjen e tryezës së Vitit të Ri dhe do të jetë i pari që do të mësojë për të gjitha recetat dhe artikujt e rinj:

Është e pamundur të imagjinohet një tryezë e Vitit të Ri pa sallata. Mbretërit e saj të padiskutueshëm janë sallatat Olivier dhe Harengë nën një pallto leshi, por ju mund t'i përgatisni pa ndihmën time nëse dëshironi. Viti i Ri 2019 meriton qartë diçka më origjinale, por ne do të fillojmë me të klasike.

Sallatat e freskëtaËshtë e vështirë të përgatitesh për Vitin e Ri; ato shpejt do të lagen nga veshja. Por ka disa truke.

Perimet në dimër nuk bien në sy dhe jo aq të shijshme sa në sezon, por ka disa perime, të cilat janë me bollëk para vitit të ri.

Tabela e Vitit të Ri - shije të reja! Përgatitni diçka të papritur dhe ju do të jeni në qendër të vëmendjes, jo Santa Claus!

Meze të ftohta

Në tryezën e Vitit të Ri zakonisht presin meze të ftohta së bashku me sallatat, sepse kur të mblidhen të gjithë, festa duhet të fillojë menjëherë. Ne ende kemi viti i vjetër shihemi! Disa nga mezetë më të shijshme të ftohta - peshku, le të fillojmë me to.

Mbyllja temë peshku meze për havjar, të cilat mund të përgatiten edhe në shtëpi.

Një pjesë e rëndësishme e ushqimeve me perime - havjar nga perime të ndryshme , të cilat mund të vendosen në tavolinë ose të serviren në formën e kanapeve të vogla.

Kanape dhe sanduiçe- këto nuk janë tamam brusketa, por janë po aq të përshtatshme për një festë joformale të Vitit të Ri apo pjesën hyrëse të saj.

Seksioni i ushqimit të djathit— i vogël, por as që ia vlen të kalosh.

Meze të nxehta

Mezet e nxehta janë në thelb një prelud i pjatës kryesore të tryezës së Vitit të Ri, që do të thotë se duhet të nxisin oreksin dhe jo ta zbehin atë. Pra, le të fillojmë me receta me një kafshatë.

Pak me shume pjekje, e cila do të duket më se e përshtatshme edhe në tryezën e festave.

Natyrisht, nuk mund të injorojmë ushqime me perime , i cili mund të shërbehet në tryezën festive si të nxehtë ashtu edhe të ftohtë.

Kështu vijmë te pjata qendrore e tryezës së Vitit të Ri. Ndryshe nga sallatat dhe mezetë, pjata kryesore, si rregull, përgatitet vetëm një, kështu që zgjidhni seriozisht - dhe për lehtësinë tuaj, unë kam ndarë receta për mish dhe peshk.

Enët kryesore të mishit

Mishi më i zakonshëm, më i kuptueshëm, më buxhetor që pothuajse të gjithë e duan është pulë. Për tryezën e Vitit të Ri mund të përgatisni shumë pjata festive me pulë.

Enët e lepurit Ato konsiderohen më dietetike, por mund të jenë edhe shumë të shijshme.

Mish derri e dashur nga shumë njerëz, dhe për arsye të mirë: është mish Cilesi e larteËshtë më e lehtë për të blerë nga ne sesa viçi, dhe nuk janë shpikur më pak pjata festive të derrit.

Pjatat kryesore të peshkut

Pjatat festive me peshk janë një zgjidhje për ata që nuk pëlqejnë të largohen nga tryeza e Vitit të Ri me një ndjenjë ngopjeje mbytëse. Ato mund të përgatiten ose nga peshku i freskët ose i ngrirë, dhe shumica e këtyre pjatave nuk kërkojnë shumë punë për t'u përgatitur. Opsioni më i thjeshtë është gatuaj peshk të plotë.

Ka një grup të tërë enët e peshkut, emrat e të cilave menjëherë tregojnë se tani do të ketë diçka të butë dhe të mërzitshme. Përdorni një nga këto receta për befasoni të gjithë në një mënyrë të mirë.

Enët anësore

Një pjatë anësore në tryezën e Vitit të Ri, në përgjithësi, nuk është e nevojshme - si rregull, të gjithë janë plot në fazën e sallatave dhe mezeve. Sidoqoftë, ia vlen të përgatisni një pjatë anësore në rast nëse dikush vjen veçanërisht i uritur.

Nëse një nga të ftuarit është agjërues ose nuk ha mish, mund të përgatisni një pjatë anësore që është mjaft mund të jetë pjata kryesore.

Bukë

Nëse e shërbeni në tryezën e Vitit të Ri e shijshme dhe bukë aromatik , të cilën e keni pjekur vetë (dhe nuk duhet të jetë e freskët - mund të piqet një ditë para festës), të gjithë do ta vlerësojnë!

Çift Varietetet italiane të bukës, e cila do të përshtatet në mënyrë të përkryer në ekstravagancën e Vitit të Ri.

Ëmbëlsirë

Siç tregon praktika afatgjatë, para ëmbëlsirës tryezën e Vitit të Ri Jo të gjithë do të zgjasin, por nëse ju ose të ftuarit tuaj keni një dhëmb të ëmbël, ky artikull i programit nuk mund të injorohet. Le të fillojmë me më të thjeshtat - cupcakes dhe kifle.

. — recetë bazë pasta të preferuara.
. — kifle me porcion që dikush ndoshta do të dëshirojë t'i marrë me vete.
. - Nje tjeter recetë klasike kek i vockël.

Këtu janë disa receta të tjera për ëmbëlsirat e festave që mund të... shërbejeni në pjesë.

. — recetë origjinale një ëmbëlsirë e thjeshtë dhe jo më e dëmshme.
. - Përgatituni para kohe dhe shtoni një ngjyrë në fund të darkës suaj të festës.
. - një ëmbëlsirë e thjeshtë por shumë e shijshme.
. - në rast se nuk mund ta gjeni në dyqan.

Vazhdojmë temën e pjekjes me disa receta që janë shumë... ëmbëlsira shumë të thjeshta.

. - e shijshme dhe produkte të pjekura të shëndetshme për një festë çaji festive.
. — recetë e shkëlqyer simite të bëra vetë.
. - në rast se tashmë keni pjekur simite me arra dhe tani dëshironi diçka të re.
. - klasike byrek francez me mollë, që funksionon absolutisht për të gjithë.

Ofertat e agjencive të ngjarjeve janë të mbushura me të gjitha llojet e ngjarjeve, temat e të cilave lidhen me kultura dhe tradita të panjohura për ne. Stili popullor rus në mënyrë të pamerituar u largua në plan të dytë. Pra, pse të mos rikrijoni traditat e lashta dhe të argëtoheni në imazhet e djemve të guximshëm dhe bukurive ruse?

Si të ftoni mysafirë në stilin rus?

Për çdo festë, tema e së cilës është traditat ruse, opsion ideal ftesa do të jetë një kartolinë e zbukuruar me pikturën e Khokhloma dhe Gzhel. Ose mund të vendosni tekst në një kukull matryoshka - do të merrni një ftesë të pazakontë dhe një suvenir të shkëlqyer që mund t'i vendosë mysafirët tuaj në disponimin e duhur.

Ku dhe si të organizoni argëtim?

Rregulli bazë për një festë ruse është se sa më e madhe të jetë dhoma, aq më mirë. Idealisht, festime të tilla duhet të zhvillohen jashtë në natyrë ose në territorin e një vilë të vendit.

Për të rikrijuar pamjen e viteve të kaluara dhe për të mbushur atmosferën me frymën e vërtetë ruse, duhet të shtoni një sasi të caktuar detajesh në dekorin e dhomës: tufa kashte, lëkura ariu në dysheme dhe në mure, thurje të rregulluar bukur. shporta, kukulla fole dhe kuti. Enët në tavolina duhet të jenë prej druri dhe balte. Tavolinat dhe karriget mund të mbulohen me çarçafë, pëlhurë dhe abazhurë prej druri mund të varen nga tavani.

Mos harroni të vini në pah stilin e festës tuaj me pëlhura me modele ruse stil popullor.

Karriget, një tavolinë festive, muret mund të zbukurohen me modele të tilla, edhe kamerierët mund të kenë uniforma me elementë të një modeli të tillë, megjithatë mos e teproni me modele! Duhet të ketë një udhëheqës, të tjerët mund ta plotësojnë vetëm pjesërisht në detajet e projektimit.

Çfarë veshje të zgjidhni për një festë popullore ruse?

Ka dy mënyra për të vendosur kodin e veshjes për një festë të stilit rus. E para është një veshje autentike, e cila i referohet veshjeve popullore, të rikrijuara në formën e saj origjinale. E dyta është të visheni me veshje moderne, të stilizuara si ato popullore. Sot, shumë stilistë ofrojnë gjëra mjaft elegant dhe të rehatshme që do të jenë të përshtatshme jo vetëm për një ngjarje tematike, por edhe për jetën e përditshme.

Vajzat duhet t'i kushtojnë vëmendje fustaneve dhe këmishave me mëngë të fryra. Koka është zbukuruar me një kokoshnik ose fjongo. Duhet patjetër t'i vendosni flokët me gërsheta; ata me prerje të shkurtra mund të mendojnë për zgjatime.

Përbërja e përafërt e një kostumi për djemtë duket kështu: pantallona të gjera të lirshme, një këmishë saten me qëndisje dhe një brez të kuq. Një kapak me një lule në kokë do të plotësojë imazhin.

Çfarë të shërbejmë në tavolinë në stilin rus?

Kuzhina ruse është dalluar gjithmonë jo vetëm nga shija e saj unike, por edhe nga shija e saj dhe pjata të përzemërta. Shërbejeni shpendët e pjekur ose derr thithës i pjekur. Me mish mund të gatuani patate dhe kërpudha. Të gjitha llojet e turshive duhet të jenë të pranishme në tryezë: domate, tranguj, lakër. Ëmbëlsirat: bukë me xhenxhefil, bagels, boronicë në sheqer, reçel.

Pijet që ishin të njohura në Rusi: kvass, mead. Opsioni "më i fortë" është vodka, natyrisht. Organizoni një festë të vërtetë çaji në samovar.

Për shtrimin e tryezës, mbulesat e tavolinave me modele folklorike ruse janë perfekte, enët mund të jenë prej druri, dhe në mes të tryezës ka një samovar të madh; e gjithë kjo me siguri do të kompletojë dizajnin e brendshëm të mbrëmjes suaj.

Me çfarë muzike të kërceni dhe si të argëtoheni?

Shoqërimi muzikor i mbrëmjes janë këngët popullore ruse, të cilat mund të gjenden në regjistrime (për shembull, ansambli i Unazës së Artë), ose të ftoni një grup folklorik që do të performojë disa numra drejtpërdrejt. Nëse të ftuarit e festës janë të rinj, atëherë porosisni një DJ i cili do të bëjë hite të shkëlqyera kërcimi bazuar në këngët popullore.

Rusët duan të argëtohen, kështu që argëtimi duhet të jetë i përshtatshëm. Organizoni një tërheqje lufte dhe, përkundër faktit se ky është një argëtim thjesht mashkullor, përfshini vajzat në aksionin emocionues - do të jetë shumë argëtuese!

Një tjetër konkurs interesant për banjën! Për ta kryer atë, duhet të përgatisni të gjitha llojet e pajisjeve që ju nevojiten për të shkuar në banjë: fshesa, legena, çarçafë, kapele për dhomën e avullit. Disa lojtarë duhet të kërcejnë me një melodi të zjarrtë, por në të njëjtën kohë "të avullojnë" me një fshesë. Në një moment të caktuar, muzika ndalon, dhe më pas lojtarët duhet të tërheqin shumë shpejt kapelet e tyre, të mbështillen në një çarçaf dhe të zbresin në legen. Kushdo që është më i shpejtë fiton!

Për argëtim të qetë, një kuiz mbi njohuritë e kulturës dhe traditave ruse është i përshtatshëm - një pushim i shkëlqyeshëm midis maratonave të muzikës dhe vallëzimit. Për më tepër, të ftuarit do të shijojnë edhe garat në të cilat duhet të kujtojnë këngët dhe këngët popullore ruse. Jepni çmime fituesve dhe lërini të jenë sende të artit popullor rus.

Një festë në stilin rus nuk është vetëm argëtim, gëzim dhe vallëzim, por është një lloj haraç për traditat dhe kulturën e vendit tonë. Pra, le të popullarizojmë diçka që harrohet kaq shpesh. Paraardhësit tanë dinin të argëtoheshin, le të mësojmë prej tyre?

Një plan i shkurtër për përgatitjen për një festë disko

Nëse pas këtij artikulli mendoni se festa do të jetë patjetër në stilin rus, ju sugjerojmë të kaloni nga fjalët në veprime.

Përgjigjuni vetes pyetjes së parë më të rëndësishme: ne do ta organizojmë vetë ose do ta porosisim me çelës në dorë.

Nëse vendosni të porosisni një festë me çelës në dorë, çështja e zgjedhjes së një interpretuesi cilësor është shumë e ngutshme, përdorni shërbimet tona për të thjeshtuar shumë detyrën tuaj.

Nëse jeni të sigurt në aftësitë tuaja, ne ju ofrojmë një plan të shkurtër teze për t'ju ndihmuar të mbani gishtin në puls dhe të mos harroni asgjë gjatë përgatitjes. Kopjojeni, printojeni në Word dhe shkoni! Disko-disko!

1. Nëse vendimi për festën është marrë nga kompania, përcaktoni se kush do të jetë përgjegjës për përgatitjen e festës (një ose më shumë persona, nëse disa, përcaktoni se kush do të jetë koordinator) dhe shpërndani detyrat sipas kësaj liste.
2. Bëni një listë paraprake të pjesëmarrësve në parti.
3. Telefononi ose takoheni me të gjithë për të sqaruar listën paraprake të pjesëmarrësve.
4. Përcaktoni datën dhe orën e festës.
5. Përcaktoni buxhetin që jeni të gatshëm të shpenzoni për partinë (zgjidhja për të gjitha çështjet e mëvonshme do të varet kryesisht nga kjo shumë)
6. Zgjidhja e çështjes së financimit (kush, në çfarë shume, kur dhe si do të paguajë të gjitha kostot e përgatitjes dhe zbatimit)
7. Nëse po planifikoni një stil të plotë feste, çështja e veshjes popullore ruse bëhet një nga pikat e rëndësishme të përgatitjes në listën e secilit pjesëmarrës. Gjeni kompanitë e marrjes me qira të kostumeve dhe jepini secilit pjesëmarrës një fletëpalosje me adresat dhe numrat e telefonit (në këtë mënyrë mund të shmangni justifikimet si "Nuk dija ku ta gjeja veshjen e duhur...")
8. Vendosni se ku keni ndërmend të organizoni festën (restorant, zyrë, jaht, kompleks fshati, etj.). Për ta zgjidhur më lehtë këtë çështje, lini një kërkesë në faqe që tregon se po planifikoni një festë në stilin popullor rus. Sigurisht, do t'ju përgjigjen ambiente që jo vetëm kanë përvojë në organizimin e një stili të tillë, por edhe janë konceptuar fillimisht. si objekte në stilin rus, dhe për këtë arsye në planin e brendshëm përmbushin 100% kërkesat tuaja. Ose mbase dikush do të organizojë një festë të ngjashme në të ardhmen e afërt, atëherë nga e gjithë lista e detyrave do të duhet të mbani mend vetëm të vini në adresën ditën e festës.
9. Cilat pjata/pije duhet të jenë në tryezën tuaj? Kush preferon çfarë?
10. Merrni parasysh çështjen e transportit dhe dërgimit të pjesëmarrësve në shtëpi.
11. Vendosni se kush do të bëjë dekorimin e dhomës. Nëse planifikoni të bëni gjithçka vetë, vendosni për elementët e dekorimit; është mirë që t'i keni gati të paktën 1 javë përpara ngjarjes. Nëse mbështeteni në përvojën e profesionistëve, lini një kërkesë në faqe; ata do t'ju ofrojnë jo vetëm opsione të projektimit, por gjithashtu do të demonstrojnë elementë ekzistues të dekorimit. Ju mund të zgjidhni performuesin më të mirë bazuar në cilësinë dhe çmimin.
12. Merrni parasysh pjesën argëtuese. Cilat konkurse dhe gara tërheqin miqtë tuaj dhe cilat jo? Përdorni seksionin tonë të garave për të zgjidhur shpejt këtë problem.

Eventspro ju uron sinqerisht një super disko!

Koncepti i "kuzhinës ruse" është po aq i gjerë sa vetë vendi. Emrat, preferencat e shijes dhe përbërja e pjatave ndryshojnë shumë në varësi të rajonit. Kudo ku u zhvendosën përfaqësuesit e shoqërisë, ata sollën traditat e tyre në gatim, dhe në vendbanimin ata ishin të interesuar në mënyrë aktive për truket e kuzhinës rajon dhe i zbatuan me shpejtësi, duke i përshtatur në këtë mënyrë me idetë e tyre për shëndetin dhe Ushqim i shijshëm. Kështu, me kalimin e kohës, vendi i gjerë zhvilloi preferencat e veta.

Histori

Kuzhina ruse ka një histori mjaft interesante dhe të gjatë. Edhe pse mjafton kohe e madhe Vendi as nuk dyshoi për ekzistencën e produkteve të tilla si orizi, misri, patatet dhe domatet; tryeza kombëtare u dallua nga një bollëk pjatash aromatike dhe të shijshme.

Pjatat tradicionale ruse nuk kërkojnë përbërës ekzotikë apo njohuri të specializuara, megjithatë përgatitja e tyre kërkon shumë përvojë. Përbërësit kryesorë gjatë shekujve kanë qenë rrepat dhe lakra, të gjitha llojet e frutave dhe manave, rrepka dhe trangujve, peshku, kërpudhat dhe mishi. Nuk u lanë anash drithërat si tërshëra, thekra, thjerrëzat, gruri dhe meli.

Skitët dhe grekët huazuan njohuri për brumë maja. Kina e kënaqi vendin tonë me çaj dhe Bullgaria foli për metodat e përgatitjes së specave, kungujve dhe patëllxhanëve.

Shumë pjata interesante ruse u miratuan nga kuzhinë evropiane Shekujt XVII-XVIII, kjo listë përfshin mishrat e tymosur, sallatat, akulloret, likeret, çokollatën dhe verërat.
Pancakes, borscht, Dumplings siberian, okroshka, Qull Guryev, Tula kek me xhenxhefil, peshk Don janë bërë prej kohësh marka unike të kuzhinës të shtetit.

Përbërësit kryesorë

Nuk është sekret për të gjithë se shteti ynë është kryesisht vendi verior, dimri këtu është i gjatë dhe i ashpër. Prandaj, enët që hahen duhet të sigurojnë shumë nxehtësi për të ndihmuar mbijetesën në një klimë të tillë.

Komponentët kryesorë që përbënin rusët gatime popullore, janë:

• Patate. Prej tij përgatiteshin pjata të ndryshme, të skuqura, të ziera dhe të pjekura; gjithashtu bëheshin bërxolla, petulla me patate, petulla dhe supa.
• Bukë. Ky produkt zë një vend të rëndësishëm në dietën e rusit mesatar. Ky ushqim mahnit me shumëllojshmërinë e tij: përfshin krutona, krisur, vetëm bukë, bagels etj sasi e madhe specie që mund të renditen pafundësisht.
• Vezët. Më shpesh ato zihen ose skuqen dhe mbi bazën e tyre përgatiten një numër i madh i pjatave të ndryshme.
• Mish. Llojet më të konsumuara janë viçi dhe derri. Shumë pjata bëhen nga ky produkt, për shembull, zrazy, bërxolla, kotelet, etj.
• Vaj. Është shumë popullor dhe i shtohet shumë përbërësve. Ata e hanë atë thjesht të përhapur në bukë.

Gjithashtu, pjatat tradicionale ruse përgatiteshin shumë shpesh nga qumështi, lakra, kefiri dhe qumështi i thartuar, kërpudhat, qumështi i pjekur i fermentuar, trangujve, salcë kosi dhe sallo, mollë dhe mjaltë, manaferra dhe hudhër, sheqer dhe qepë. Për të përgatitur ndonjë pjatë, duhet të përdorni piper, kripë dhe vaj perimesh.

Lista e pjatave të njohura ruse

Një tipar i kuzhinës sonë është racionaliteti dhe thjeshtësia. Kjo mund t'i atribuohet si teknologjisë së gatimit ashtu edhe recetës. Një numër i madh i pjatave të para ishin të njohura, por lista kryesore është paraqitur më poshtë:

• Supa me lakër është një nga pjatat e para më të njohura. Ka një numër të madh opsionesh për përgatitjen e tij.
• Supa e peshkut ishte e njohur në të gjitha varietetet e saj: burlatsky, dyfishtë, trefishtë, ekipi, peshkatarët.
• Rassolnik përgatitej më shpesh në Leningrad, shtëpi dhe Moskë me veshka, pulë dhe gjilpërat e patës, me peshk dhe drithëra, rrënjë dhe kërpudha, misër, me qofte, me gjoks qengji.

Produktet e miellit gjithashtu luajtën një rol të rëndësishëm:

• petulla;
• peta;
• byrekë;
• petulla;
• byrekë;
• cheesecake;
• crumpets;
• kulebyaki;
• donuts

Pjatat me drithëra ishin veçanërisht të njohura:

• qull në kungull;
• bizele;
• hikërror me kërpudha.

Mishi më së shpeshti zihej ose piqej, dhe enët gjysmë të lëngshme bëheshin nga të brendshmet. Më e preferuara enët me mish ishin:

• cutlets Pozharsky;
• viçi Stroganoff;
• viçi "Orlov";
• shpendë të stilit kapital;
• Role derri ruse;
• zierje të brendshme;
• kosi i lajthisë në salcë kosi;
• Ushqe të ziera.

Ushqimet e ëmbla u përfaqësuan gjithashtu gjerësisht:

• komposto;
• pelte;
• pije frutash;
• kvass;
• sbiten;
• mjaltë.

Pjata rituale dhe të harruara

Në thelb, të gjitha pjatat në kuzhinën tonë kanë rëndësi rituale dhe disa prej tyre datojnë që nga koha e paganizmit. Ato u përdorën në ditë të caktuara ose me pushime. Për shembull, petullat, të cilat konsideroheshin bukë flijimi nga sllavët lindorë, haheshin vetëm në Maslenitsa ose në funerale. Dhe ëmbëlsirat e Pashkëve dhe ëmbëlsirat e Pashkëve u përgatitën për festën e shenjtë të Pashkëve.

Kutia u shërbeu si ushqim funerali. E njëjta gjellë zihej edhe për festa të ndryshme. Për më tepër, çdo herë ajo kishte një emër të ri, i cili ishte në kohën e duhur që të përkonte me ngjarjen. "I varfëri" përgatitej para Krishtlindjeve, "i pasuri" para Vitit të Ri dhe "i uritur" para Epifanisë.

Disa pjata të lashta ruse janë harruar në mënyrë të pamerituar sot. Deri vonë, nuk kishte asgjë më të shijshme se karotat dhe kastravecat e ziera me mjaltë në një banjë uji. E gjithë bota njihte dhe i donte ëmbëlsirat kombëtare: mollë të pjekura, mjaltë, një shumëllojshmëri bukësh me xhenxhefil dhe reçel. Ata gjithashtu bënin ëmbëlsira nga qull kokrra të kuqe, të thara më parë në furrë dhe "parenki" - copa të ziera panxhar dhe karota - këto ishin pjatat e preferuara ruse të fëmijëve. Lista e pjatave të tilla të harruara mund të vazhdojë pafundësisht, pasi kuzhina është shumë e pasur dhe e larmishme.

Pijet origjinale ruse përfshijnë pije frutash kvass, sbiten dhe kokrra të kuqe. Për shembull, i pari në listë është i njohur për sllavët për më shumë se 1000 vjet. Prania e këtij produkti në shtëpi konsiderohej si shenjë prosperiteti dhe pasurie.

Enët e cilësisë së mirë

Kuzhina moderne, me gjithë larminë e saj të madhe, është shumë e ndryshme nga e kaluara, por ende e ndërthurur fort me të. Sot, shumë receta kanë humbur, shijet janë harruar, shumica e produkteve janë bërë të padisponueshme, por gatimet popullore ruse nuk duhet të fshihen nga kujtesa.

Traditat e njerëzve janë të lidhura ngushtë me marrjen e ushqimit dhe janë zhvilluar nën ndikimin e një sërë faktorësh, ndër të cilët të gjitha llojet e abstinencës fetare luajnë një rol kryesor. Prandaj, fjalë të tilla si "agjërimi" dhe "ngrënësi i mishit" janë shumë të zakonshme në leksikun rus; këto periudha alternohen vazhdimisht.

Rrethanat e tilla ndikuan shumë në kuzhinën ruse. Ekziston një sasi e madhe e pjatave nga drithërat, kërpudhat, peshku, perimet që janë kalitur yndyrat bimore. Në tryezën festive kishte gjithmonë pjata të tilla ruse, fotot e të cilave mund të shihen më poshtë. Ata janë të lidhur me një bollëk të gjahut, mishit dhe peshkut. Përgatitja e tyre kërkon kohë të konsiderueshme dhe kërkon aftësi të caktuara nga kuzhinierët.

Më shpesh, festa fillonte me meze, përkatësisht kërpudha, lakër turshi, tranguj dhe mollë turshi. Sallatat u shfaqën më vonë, gjatë mbretërimit të Pjetrit I.
Pastaj hëngrëm pjata ruse si supa. Duhet theksuar se në kuzhinë kombëtare ka një përzgjedhje të pasur të kurseve të para. Para së gjithash, këto janë supë me lakër, solyanka, borscht, ukha dhe botvinya. Më pas pasoi qulli, i cili në popull quhej nëna e bukës. Në ditët e ngrënies së mishit, kuzhinierët përgatitnin pjata të shijshme nga të brendshmet dhe mishi.

Supat

Ukraina dhe Bjellorusia patën një ndikim të fortë në formimin e preferencave të kuzhinës. Prandaj, vendi filloi të përgatisë pjata të tilla të nxehta ruse si kuleshi, borscht, supë me panxhar dhe supë me petë. Ato janë bërë një pjesë shumë e fortë e menusë, por gatimet kombëtare si supa me lakër, okroshka dhe ukha janë ende të njohura.

Supat mund të ndahen në shtatë lloje:

1. Ato të ftohta, të cilat përgatiten në bazë të kvasit (okroshka, turi, botvinya).
2. Zierjet e perimeve bëhen me ujë.
3. Qumësht, mish, kërpudha dhe me petë.
4. Pjata e preferuar e të gjithëve, supa me lakër, bën pjesë në këtë grup.
5. Solyanka dhe rassolnikët me kalori të lartë, të përgatitura në bazë të lëngut të mishit, kanë një shije pak të kripur dhe të thartë.
6. Kjo nënkategori përfshin një shumëllojshmëri të përzierjeve të peshkut.
7. Supat që bëhen vetëm me shtimin e drithërave në lëngun e perimeve.

Në mot të nxehtë, është shumë e këndshme të hani pjata të para të freskëta ruse. Recetat e tyre janë shumë të ndryshme. Për shembull, mund të jetë okroshka. Fillimisht, ajo u përgatit vetëm nga perimet me shtimin e kvass. Por sot ka një numër të madh recetash me peshk apo mish.

Shumë e shijshme gjellë e vjetër botvinya, e cila ka humbur popullaritetin e saj për shkak të përgatitjes intensive të punës dhe kostos së lartë. Ai përfshinte lloje të tilla peshqish si salmon, bli dhe bli yjor. Receta të ndryshme mund të duhen nga disa orë në një ditë për t'u përgatitur. Por pa marrë parasysh sa komplekse është pjata, pjatat e tilla ruse do t'i sjellin kënaqësi të madhe një gustatori të vërtetë. Lista e supave është shumë e larmishme, si vetë vendi me kombësitë e tij.

Urina, turshi, turshi

Më së shumti në një mënyrë të thjeshtë Për të përgatitur përgatitjet është njomja. Këto pjata ruse ishin të mbushura me mollë, manaferra dhe boronicë, sloe, manaferra, dardha, qershi dhe manaferra rowan. Madje, në vendin tonë ekzistonte një larmi mollësh e edukuar posaçërisht që ishte e përkryer për përgatitje të tilla.

Sipas recetave dalloheshin aditivët si kvas, melasa, shëllirë dhe malt. Nuk ka dallime të veçanta Praktikisht nuk ka asnjë ndryshim midis kriposjes, fermentimit dhe njomjes, shpesh është vetëm sasia e kripës së përdorur.

Në shekullin e gjashtëmbëdhjetë, kjo erëz pushoi së qeni një luks, dhe të gjithë në rajonin e Kama filluan ta minojnë atë në mënyrë aktive. Deri në fund të shekullit të shtatëmbëdhjetë, vetëm fabrikat e Stroganov prodhonin më shumë se 2 milion pisha në vit. Në këtë kohë, u ngritën pjata të tilla ruse, emrat e të cilave mbeten të rëndësishme edhe sot e kësaj dite. Disponueshmëria e kripës bëri të mundur korrjen e lakrës, kërpudhave, panxharit, rrepave dhe trangujve për dimër. Kjo metodë ndihmoi për të mundësuar dhe ruajtur me siguri ushqimet e preferuara.

Peshku dhe mishi

Rusia është një vend ku dimri kërkon shumë kohe e gjate, dhe ushqimi duhet të jetë ushqyes dhe i kënaqshëm. Prandaj, pjatat kryesore ruse gjithmonë përfshinin mish, dhe një shumë të larmishëm. Mishi i viçit, derri, qengji, viçi dhe gjahu ishin përgatitur në mënyrë perfekte. Në thelb gjithçka ishte e pjekur e plotë ose e prerë copa të mëdha. Shumë të njohura ishin pjatat e bëra në hell, të cilat quheshin "verted". Mishi i prerë shpesh shtohej në qull dhe gjithashtu mbushej në petulla. Asnjë tryezë e vetme nuk mund të bënte pa rosat e pjekura, lajthia, pulat, patat dhe thëllëzat. Me një fjalë, pjatat e përzemërta të mishit rus janë mbajtur gjithmonë me nderim të lartë.

Recetat për gatimet dhe përgatitjet e peshkut janë gjithashtu të mahnitshme në shumëllojshmërinë dhe sasinë e tyre. Këto produkte nuk u kushtuan asgjë fshatarëve, pasi ata i kapnin vetë "përbërësit" për ta në sasi të mëdha. Dhe gjatë viteve të urisë, furnizime të tilla formuan bazën e dietës. Por speciet e shtrenjta, si blija dhe salmoni, shërbeheshin vetëm në festat e mëdha. Ashtu si mishi, edhe ky produkt ruhej për përdorim në të ardhmen; ishte i kripur, i tymosur dhe i tharë.

Më poshtë janë disa receta për pjatat origjinale ruse.

Rassolnik

Është një nga gatimet më të njohura, baza e së cilës janë kastravecat turshi dhe ndonjëherë shëllira. Kjo pjatë nuk është tipike për kuzhinat e tjera të botës, të tilla si, për shembull, solyanka dhe okroshka. Gjatë ekzistencës së saj të gjatë, ajo ka ndryshuar ndjeshëm, por ende konsiderohet si një e preferuar.

Prototipi i turshisë së njohur mund të quhet kalia - është mjaft pikant dhe supë e trashë, e cila u përgatit më turshi kastraveci me shtimin e havjarit të shtypur dhe peshkut yndyror. Gradualisht, përbërësi i fundit u ndryshua në mish dhe kështu u shfaq pjata e njohur dhe e dashur. Recetat e sotme janë shumë të ndryshme, ndaj janë edhe vegjetariane edhe jo vegjetariane. Pjata të tilla vendase ruse përdorin si bazë viçin, të brendshmet dhe derrin.

Për të përgatitur një pjatë të njohur, duhet të zieni mishin ose të brendshmet për 50 minuta. Pastaj dërgojeni atje Gjethja e dafinës dhe piper kokrra, kripë, karrota dhe qepë. I fundit nga përbërësit qërohet dhe pritet në mënyrë tërthore, ose thjesht mund ta shponi me thikë. Gjithçka zihet edhe për 30 minuta, më pas hiqet mishi dhe filtrohet lëngu. Më pas skuqen karotat dhe qepët, grihen kastravecat dhe gjithashtu vendosen aty. Lëngu vihet në valë, mishi pritet në copa dhe i shtohet, mbulohet me oriz dhe patate të grira hollë. Gjithçka është gati dhe e kalitur me perime, lëreni të ziejë për 5 minuta, shtoni barishte dhe salcë kosi.

Aspic

Kjo pjatë hahet e ftohtë dhe e trashet për gatim. lëng mishi në një masë të ngjashme me pelte me shtimin copa të vogla Mish. Shumë shpesh konsiderohet një lloj aspiku, por ky është një keqkuptim serioz, pasi ky i fundit ka një strukturë të tillë falë agar-agarit ose xhelatinës. Mishi i pelte kryeson pjatat e mishit rus dhe konsiderohet një pjatë e pavarur që nuk kërkon shtimin e substancave xhelatizuese.

Jo të gjithë e dinë që disa qindra vjet më parë një pjatë kaq popullore u përgatit për shërbëtorët e mbretit. Fillimisht u quajt pelte. Dhe ata e bënë atë nga mbetjet e tryezës së zotërisë. Mbetjet griheshin mjaft imët, pastaj ziheshin në lëng mishi dhe më pas ftoheshin. Pjata që rezulton ishte e shëmtuar dhe me shije të dyshimtë.

Me pasionin e vendit Kuzhina franceze shumë pjata ruse, emrat e të cilave vinin gjithashtu prej andej, u modifikuan pak. Mishi modern i pelte, i cili quhej galantine, nuk ishte përjashtim. Përbëhej nga gjahu i zier paraprakisht, lepuri dhe mish derri. Këta përbërës bluheshin së bashku me vezët, më pas holloheshin me lëng mishi deri në konsistencën e salcë kosi. Kuzhinierët tanë doli të ishin më të shkathët, kështu që përmes thjeshtimeve dhe trukeve të ndryshme, galantina dhe pelte u shndërruan në mish modern rus të pelte. Mishi u zëvendësua kokë derri dhe këmbën dhe shtoi veshë viçi dhe bishtat.

Pra, për të përgatitur një pjatë të tillë, duhet të merrni përbërësit e xhelit që janë paraqitur më sipër dhe t'i zieni për të paktën 5 orë në zjarr të ulët, më pas shtoni çdo mish dhe gatuajeni për disa orë të tjera. Së pari, sigurohuni që të shtoni karota, qepë dhe erëzat tuaja të preferuara. Pasi të ketë mbaruar koha, do t'ju duhet të tendosni supën, të çmontoni mishin dhe ta vendosni në pjata, më pas derdhni lëngun që rezulton dhe dërgojeni të ngurtësohet në të ftohtë.

Sot, asnjë festë e vetme nuk është e plotë pa këtë pjatë. Përkundër faktit se të gjitha pjatat ruse të stilit shtëpiak marrin shumë kohë, procesi i gatimit nuk është veçanërisht i vështirë. Thelbi i mishit të pelte ka mbetur i pandryshuar për një kohë të gjatë; vetëm baza e tij është transformuar.

Borsh rus

Konsiderohet shumë popullor dhe i dashur nga të gjithë. Për gatim do t'ju duhet mish, patate dhe lakër, panxhar dhe qepë, majdanoz dhe karota, domate dhe panxhar. Sigurohuni që të shtoni erëza të tilla si piper dhe kripë, gjethe dafine dhe hudhër, vaj vegjetal dhe ujë. Përbërja e tij mund të ndryshojë, përbërësit mund të shtohen ose zbriten.

Borscht është një pjatë tradicionale ruse që kërkon mish të zier për t'u përgatitur. Fillimisht lahet mirë dhe mbushet ujë të ftohtë, dhe më pas vendoseni të ziejë mbi nxehtësinë mesatare, hiqni shkumën siç duket dhe më pas gatuajeni lëngun për 1,5 orë të tjera. Majdanozi dhe panxhari priten në rripa të hollë, qepët në gjysmë rrathë, karotat dhe domatet grihen në rende dhe lakra grihet imët. Në fund të gatimit, lëngu duhet të kriposet. Më pas i shtohet lakra, masa vihet në valë dhe patatet i shtohen të plota. Ne presim derisa gjithçka të jetë gjysmë gati. Qepët, majdanozët dhe karotat skuqen lehtë në një tigan të vogël, më pas gjithçka derdhet me domate dhe zihet plotësisht.

Në një enë të veçantë, panxharët duhet të zihen në avull për 15 minuta në mënyrë që ato të jenë gatuar dhe më pas t'i transferoni të skuqen. Më pas, patatet hiqen nga lëngu dhe shtohen në të gjitha perimet, pas së cilës përzihen pak me pirun, pasi duhet të zhyten në salcë. Ziejini gjithçka për 10 minuta të tjera. Më pas, përbërësit futen në lëng mishi dhe aty hidhen disa gjethe dafine dhe piper. Ziejeni për 5 minuta të tjera, më pas spërkatni me barishte dhe hudhër të shtypur. Pjata e përgatitur duhet të qëndrojë për 15 minuta. Mund të bëhet edhe pa shtuar mish, me ç’rast është perfekt për Kreshmën dhe falë shumëllojshmërisë së perimeve do të mbetet akoma tepër e shijshme.

Dumplings

Kjo produkt i kuzhinës përfshin mish i grirë Dhe brumë pa maja. Është e konsideruar pjatë e famshme Kuzhina ruse, e cila ka rrënjë të lashta fino-ugike, turke, kineze dhe sllave. Emri vjen nga fjala udmurt "pelnyan", që do të thotë "vesh buke". Analogët e petave gjenden në shumicën e kuzhinave të botës.

Historia tregon se ky produkt ishte jashtëzakonisht i popullarizuar gjatë bredhjeve të Ermak. Që atëherë, kjo pjatë është bërë më e preferuara në mesin e banorëve të Siberisë, dhe më pas në pjesën tjetër të rajoneve të Rusisë më të gjerë. Kjo pjatë përbëhet nga brumi pa maja, i cili kërkon ujë, miell dhe vezë, dhe mish derri të grirë, viç ose qengji për mbushjen. Shpesh mbushja bëhet nga pula me shtimin e lakër turshi, kungull dhe perime të tjera.

Për të përgatitur brumin, duhet të përzieni 300 ml ujë dhe 700 gram miell, të shtoni 1 vezë dhe të gatuani. brumë i fortë. Për mbushjen e përziejmë mishin e grirë me qepën e grirë hollë, pak piper dhe kripë. Më pas, hapni brumin dhe përdorni një kallëp për të shtrydhur rrathët, vendosni pak mish të grirë në to dhe grijini ato në trekëndësha. Më pas zieni ujin dhe gatuajeni derisa petat të notojnë.

Tavolina është e mbushur me ëmbëlsira të shijshme, muzika tërheqëse dhe argëtimi i pafund sllav të bëjnë kokën të rrotullohet. Argëtuese, e zhurmshme dhe kaq e përzemërt! Shokë të bukur dhe vajza të bukura, një festë në stilin popullor rus nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj ndonjë teme të re. Dhe sa e ndritshme dhe foto shumëngjyrëshe do të mbetet si kujtim i një ditëlindjeje, feste beqarie apo thjesht një festë në një shoqëri miqësore!

Dekor

Nuk ka vështirësi të veçanta, por ka shumë detaje. Kërkojuni miqve tuaj të zgjidhin furnizimet e kateve të ndërmjetme dhe dacha - ndoshta diçka e përshtatshme për dekorim në stilin popullor rus ruhet atje.

Nëse jo, armatoseni me karton dhe ngjyra, printoni dhe ngjitni imazhet. Bleni letër-muri, letër, peceta dhe pëlhura me modele kombëtare. I përshtatshëm për dekorim:

• lule të egra, luledielli, lulëkuqe, kashtë, buqeta me kallinj;

• tufa bagels, qepë dhe hudhër, rruaza rowan, barishte aromatike në buqeta ose çanta;

• thurje, balte dhe vegla druri, fuçi dhe vaska, tenxhere dhe, natyrisht, një samovar i pikturuar;

• për të fshehur letër-muri të papërshtatshëm, shallet Pavlovo Posad dhe tabaka Zhostovo janë ideale;

• këpucët bast mund të varen në mure ose të përdoren së bashku me çizmet e ndjera si vazo për kompozime;

• Kukulla fole, gdhendje druri (lodra, pjata, piktura), Khokhloma e vërtetë dhe Gzhel jo vetëm që do të shtojnë aromën popullore ruse në dhomë. Por ata me siguri do të tërheqin vëmendjen e të ftuarve të festës, kështu që ju mund të organizoni një mini-ekspozitë;

• "kthetra" kartoni, sy nga një lodër e vjetër e butë, disa qilima të lirë me grumbull të gjatë. Pritini, qepni nga brenda jashtë - lëkurat e ariut janë gati;

• endje një gardh dekorativ nga degëza. Miniaturë, si pjesë e kompozimeve;

• Pyetni miqtë tuaj për qilimat me vija të "gjyshes". Ata do të përshtaten në mënyrë të përkryer, dhe gjithashtu do të largojnë vëmendjen nga parketi modern;

• balalaika, harpa, lugë, zile, fizarmonikë me butona etj. Sigurisht, është e vështirë të gjesh mjete të vërteta, por bërja e tyre nga kartoni dhe lyerja e tyre është e lehtë. Ato janë të dobishme për foto dhe skenarë artistikë - do të shtojnë ambient.

Stufa është një zonë fotografike elegante për një festë me temë në stilin popullor rus! Për shembull, letër-muri prej kartoni, pikturuar ose foto. Por ne rekomandojmë një opsion pjesërisht funksional:

• Një tryezë drejtkëndore, më e zakonshme. Mbuloni perimetrin në dysheme me karton të trashë ose kompensatë nga të gjitha anët;

• Pritini një kuti zjarri gjysmërrethi nga "fasada", afër dyshemesë. Rregulloni letrën "zjarr", vendosni disa trungje, vendosni gize;

• Bëni një tub nga kutia dhe ngjiteni me shirit në pjesën e sipërme të tavolinës;

• Mbuloni gjithçka me letër-muri të bardhë që të duket si gur ose suva;

• Dekoroni "furrën" me zbukurime me lule, për shembull, skajet e letër-muri.

Në një sobë të tillë mund të pozoni për një foto (të shtrirë drejt ose ulur, si Emelya!) ose të vendosni ëmbëlsira mbi të. Do të dalë shumë atmosferike!

Ftesë

Sigurisht, në stilin popullor rus ekziston një imitim i fontit të lashtë sllav dhe adresës princeshë-princeshë ose boyar-boyaryna, sinonime festë - festa, konkurse - argëtim, vallëzim - vallëzim në ditties.

Ose mund ta bëni këtë:

Ju kërkojmë sinqerisht të na vizitoni,
Ejani njerëz të ndershëm!
Do të këndojmë dhe kërcejmë deri në mbrëmje
Shihni si shkon në mëngjes! (koha, vendi dhe kodi i veshjes në anën e pasme).

Ka shumë mundësi për hartimin e ftesave. Për shembull, mund të printoni bazën për një kartolinë nën Gzhel, Khokhloma ose një lloj tjetër të pikturës popullore ruse. Bëni një balalaika prej kartoni, sobë, këpucë bast. Ose fizarmonikë me butona: dy drejtkëndësha me një fizarmonikë letre brenda. Thjesht shkruani fillimisht tekstin e ftesës dhe më pas palosni fletën.

Një kartolinë qesharake matryoshka e përbërë nga disa faqe(zakonisht hapet si një libër). Teksti është i ndarë në pjesë: për ta lexuar atë, duhet të lëvizni nëpër "matryoshka" deri në fund.

Kostume

Ndoshta kjo është pjesa që kërkon më shumë kohë nëse doni jo vetëm stilizim, por "historicizëm" popullor rus në veshje. Ju do të duhet të përgatiteni për festën para kohe, të qepni diçka dhe të kërkoni diçka në dyqane. Ju mund të merrni me qira kostume - kontaktoni një agjenci ose një qendër kulturore lokale.

Mos harroni të zgjidhni këpucë - këpucë të mbyllura, çizme të shkurtra. Lërini djemtë të veshin këpucë të thjeshta. Këpucët bast janë të vështira për t'u marrë dhe jo të gjithë janë të rehatshëm duke ecur me to. Çizmet Kirzachi gjithashtu do të jenë të përshtatshme, por këmbët tuaja do të jenë të nxehta në to, veçanërisht nëse festa mbahet në ambiente të mbyllura (mund të bëni disa foto dhe të ndryshoni këpucët).

Ne ofrojmë opsionet më pak intensive të punës:

• Veshje moderne me modele ose zbukurime në stilin popullor rus. Fustane, tunika, sarafanë dhe madje kominoshe me një model të dallueshëm;

• Sunfustane të gjata, të thjeshta me një përshtatje të lirshme. Ngjyra për të zgjedhur - blu, e kuqe, jeshile, e verdhë;

• I njëjti sundress, por me rripa të gjerë, stoli etnike (mund të qepni një tubacion në majë të rrobave të blera). Poshtë është një tunikë me mëngë të gjera të mbledhura në kyçet e dorës nga një brez elastik.

Stili popullor rus theksohet nga një palë vathë dhe rruaza të mëdha, një bishtalec i gjatë(i juaji ose artificial), fjongo me shirit koke. Është e lehtë të bësh kokoshnik nga kartoni bazë dhe pëlhura e ndritshme (dekoroni me qëndisje, zbukurime, rruaza).

Rroba për djem - pantallona të lehta verore ose të zakonshme të errëta/vija, një këmishë e rastësishme, një rrip ose brez, një kapak. Tunikat e meshkujve prej liri ose pambuku janë të përshtatshme. Në fund të artikullit do t'ju tregojmë se si të qepni lehtësisht një kosovorotka të vërtetë për një festë popullore ruse.

Ne qepim një këmishë për meshkuj

• liri ose pambuku, mjaft i trashë;
• butona ose dantella për jakën;
• gërshetë me model etnik. Nëse jeni duke qepur disa këmisha për të gjithë meshkujt, atëherë blini gërsheta të ndryshme, ndoshta në ngjyrën e fustaneve të shoqëruesve të tyre. Rrip - një rrip pëlhure (i njëjti që shkon në këmishë) ose bishtalec.

Këmisha është e lirshme, por ju duhet të dini madhësinë e përafërt. Gjëja kryesore është të mos gaboni me gjatësinë e mëngëve. Mund të qepni pa makinë, duke përdorur një thurje të kundërt (nëse nuk keni një makinë).

Modeli elementar:

Detaji 1– drejtkëndësh, “trup”. Gjatësia e këmishës shumëzuar me dy. Gjerësia sipas dimensioneve (beli në vendin e "barkut të tenxhere" dhe lejimi në mënyrë që këmisha të ulet lirshëm). Paloseni pjesën në gjysmë, shënoni qafën, prerë atë.

Detajet 2– mëngët, drejtkëndëshat. Gjerësia e dëshiruar e mëngës shumëzuar me dy.

Rreshti 3- një e çarë që të mund ta vendosni këmishën mbi kokë. Duhet të jetë anash (prandaj këmisha quhet bluzë).

• Qepni mëngët në pjesën 1;
• Palosni këmishën përgjatë vijës, si në foto;
• Qepni "trupin" në anët, pastaj mëngët;
• Dekoroni të gjitha seksionet (fundi, prangat, dekolteja) me bishtalec me ngjyrë;
• Përgjatë prerjes në dekolte (linja 3), shtoni kopsa lidhëse ose qepni, por së pari dekorojini të gjitha pjesët (qafa, mëngët dhe fundi) me gërshet me ngjyrë. Të gjitha! Burrat tuaj me siguri do të jenë të lumtur që i keni shpëtuar nga mundimi për të kërkuar një kostum për një festë popullore ruse!

Menu

Trajtimet janë të përzemërta, të bollshme dhe për çdo shije! Tabela fjalë për fjalë duhet të jetë e mbushur me shumëllojshmëri në menunë e peshkut, mishit dhe enët me perime- festë tradicionale.

Disa opsione për ruajtjen e stilit (trajtime origjinale popullore ruse):

• gjahu, qull me kërpudha ose mish, derr në furrë, okroshka, tavë, patë me mollë, rosto;

• aspik ose peshk i pjekur, havjar;

• një shumëllojshmëri turshish dhe marinadash (lakër me boronicë, perime dhe kërpudha, mollë turshi);

• manaferrat, reçel dhe reçel, petulla dhe bagels, cheesecakes dhe byrekë, role dhe kulebyaki.

Nëse jeni duke festuar një ditëlindje, porosisni një tortë në stilin popullor rus - një surprizë e mrekullueshme për të ftuarit e festës dhe djalin e ditëlindjes!

Do të jenë të mjaftueshme disa pjata të veçanta me temë. Ose mund të organizoni edhe një tavolinë shuplakë duke rregulluar qull, lojë dhe rosto në shporta/tartlet miniaturë. Do të dalë interesante dhe shumë e shijshme! Dhe do të mbetet forca për të "kënduar dhe kërcyer".

Mos harroni për dekorimin e tryezës - një samovar, pjata të pikturuara ose të thjeshta fshatare, modele kombëtare në mbulesë tavoline dhe peceta. Por dekorimi kryesor duhet të jenë vetë pjatat.

Mendoni edhe për pijet për të qëndruar në temë. Sigurisht, livadh(e lehtë për t'u bërë vetë, por do të duhen rreth 5 ditë për fermentim), vodka (ndryshoni etiketat ose derdhni në dekante) dhe kvass(në enë balte me bark enë). Nëse gjeni një fuçi lisi dhe një lugë tradicionale, përdorni atë për të derdhur birrën, të paktën në fillim, për atmosferë. Nga joalkoolike - çajra bimor, komposto dhe lëngje.

Argëtim

Ahengje të zhurmshme derisa të lëshoni - ky është i gjithë skenari për një festë në stilin popullor rus dhe nuk ka nevojë të shpikni ndonjë komplot. Thjesht alternoni midis garave aktive dhe kuizeve për t'u dhënë mysafirëve një shans për të marrë frymë. Ne ofrojmë disa argëtime.

Rrepë(ju duhet vetëm diçka për të kapur).

Ky është një test i forcës, tradicionalisht për meshkujt. Por, siç thonë ata, ka gra në fshatrat ruse. Pra fakultative.

"Rrepa" kap një shtyllë (ose diçka tjetër që definitivisht nuk mund të lëvizet). Një person e kap rreth belit dhe e nxjerr "një rrepë nga kopshti". Të gjithë numërojnë deri në pesë. A keni mbijetuar? Një tjetër ngjitet në belin e të parit. Fituesi është ai që mund të përballojë rreshtin më të gjatë të "tërheqësve" për pesë sekonda.

Pan(në dysheme ose tokë duhet të shënoni një rreth gjysmë metër në diametër).

Dy ekipe (për shembull, fshatarë dhe djem). Jepuni mysafirëve një minutë për të kujtuar se kush është nga cili ekip ose lidhni shirita me dy ngjyra në mëngët e tyre. Të gjithë qëndrojnë rreth "tiganit" në mënyrë që pjesëmarrësit të shpërndahen përmes njërit, mik, armik, mik.

Të gjithë kërcejnë në një rreth. Muzika ndalon. Duhet të shtyni shpejt një lojtar nga ekipi tjetër në tigan. I pari që ndërhyn eliminohet. Skuadra që ka epërsinë numerike të atyre që mbeten në kërcimin e rrumbullakët fiton.

Përfshini vallet popullore ruse në skenarin e festës: Kamarinskaya, Trepak, Kozak, Kalinka, etj., Ka më shumë se dy duzina prej tyre, vetëm ato më të njohurat! Mos harroni të shkarkoni muzikën e duhur dhe të shikoni lëvizjet themelore për t'i treguar ato mysafirëve tuaj.

Grumbull(gozhdë ose shigjetë, unazë metalike ose stilizim)

Ky është një konkurs për saktësinë, konkurrencë në ekipe ose një nga një. Vendosni një unazë me një diametër prej Mollë e madhe në shkumë (nëse jeni brenda) ose në tokë. Tre përpjekje, qëllimi është të hedhësh "shtizën" në mënyrë që të ngjitet në zonën e treguar nga unaza. Fillimisht ata hedhin nga dy hapa, pastaj nga tre etj., derisa të identifikohet një fitues.

Mjellma, karavidhe dhe pike(litarë ose litarë të fortë)

Sipas skenarit, të ftuarit e festës ndahen në tre, dhe më pas - çfarë të doni. Ju mund të identifikoni fituesit në secilin prej tre të parëve. Ose vazhdoni lojën deri në fund derisa të mbetet vetëm një fitues.

Bëni "pako" me tre litarë. Skajet e lirshme duhet të lidhen rreth belit të secilit prej tre pjesëmarrësve. Tani që të tre po "tërheqin karrocën" në drejtim të tyre. Fitues është ai që “tërheq” dy, d.m.th. i tërhoqi zvarrë së paku pak me vete.

Tre kuize

• Merre me mend një personazh përrallë ose përrallë nga përshkrimi:
  • një kanibal i moshuar me protezë (Baba Yaga);
  • një person me gjak blu së bashku me një bashkëpunëtor, një paraardhës që flet miku më i mirë personi, shkel nenin 158 të Kodit Penal të Federatës Ruse (përralla Ivan Tsarevich dhe Ujku Gri);
  • heroi i shumë "kërkimeve" përrallash. Ai fiton falë zgjidhjeve jo standarde, megjithëse nga natyra ai është pak i privuar nga inteligjenca (Ivan Budalla).

• Gjeni instrumentin popullor rus nga fotografia(muzikore, zejtare) dhe enë kuzhine, shtëpiake. Shtypeni atë, emrin në anën e pasme. Nëse të ftuarit e festës e kanë të vështirë të përgjigjen, le të përpiqen të marrin me mend qëllimin e mjetit/artikullit të shtëpisë;

• Gjeni kuptimin e një fjale të vjetër ruse. Përdorni një fjalor në internet për përzgjedhje. Shembuj: abuzim - luftë, bisedë - dyqan, admirim - rrëmbim ose vjedhje. Zgjidhni me kuptim, kuptime të papritura (në përgjithësi, jo vetëm diçka që të çon në mendje).

Mos harroni për dhuratat/shpërblimet për të gjithë të ftuarit e festës. Këto mund të jenë çdo gjë të vogël në stilin popullor rus - amuletë (kavanoza bimor, patkua, brownies), enët e pikturuara ( gota, lugë), kuti ose rruaza, etj.