Cili është ndryshimi midis vodkës, vodkës speciale dhe tretësirës? Cili është ndryshimi midis konjakut dhe vodkës: zgjedhja e pijes më të mirë

Filloi të prodhohej në Rusi në shekullin e 14-të, madje emri i kësaj pije vjen nga fjala ruse për "ujë". Por ka prova që kinezët e kudogjendur e shpikën atë shumë më herët. Arkeologët nga Rajoni Autonom i Mongolisë së Brendshme, ndërsa gërmonin një varr që daton nga dinastia Han perëndimore (206 para Krishtit - 8 pas Krishtit), zbuluan një enë bronzi me një pije, e cila, sipas arkeologëve, është vodka më e zakonshme.

Ndoshta, ndoshta, por çfarë lloj vodka mund të kenë aziatikët kur nuk dinë as të pinë siç duhet? Jo, vodka është ende shpikja jonë.

Sekreti i cilësisë së vodkës, që nuk të shkakton dhimbje koke, qëndron, para së gjithash, në cilësinë e lëndëve të para të përdorura: alkoolin e drithit të prodhuar nga varietete të zgjedhura të grurit dhe thekrës, dhe ujin natyral të gjallë e të butë. Për më tepër, sa më kompleks të jetë procesi i pastrimit të alkooleve, ujit dhe përzierjeve ujë-alkool, aq më të mirë janë zbutësit, aq më i lartë është në fund efikasiteti.

Vodka quhet e distiluar, e pastër dhe transparente, pa shije dhe aromë specifike.Vodka prodhohet duke holluar alkoolin etilik të korrigjuar me ujë në një forcë prej 40 deri në 55% vol. e ndjekur nga pastrimi i përzierjes. Megjithatë, përmbajtja ideale e alkoolit në ujë konsiderohet të jetë 40% vol. Kjo u vërtetua nga kimisti i madh rus në fund të shekullit të 19-të në disertacionin e tij të doktoraturës "Mbi kombinimin e alkoolit me ujin". Foto: $

Më saktësisht, kjo nuk është ajo që ai po provonte fare, ai hulumtoi metoda për llogaritjen e forcës së vodkës bazuar në gravitetin e saj specifik, por përgjithësisht pranohet se ishte ai që vërtetoi forcën dyzet gradë të vodkës si forcën më të mirë të saj. . Me shumë mundësi, kjo njohuri është marrë në bazë të preferencës së shijeve të atyre që pinë, dhe, për rrjedhojë, atyre që blejnë vodka. Vodka më pak e fortë është e holluar me ujë, ndërsa vodka më e fortë djeg mukozën e gojës, duke i rrëmbyer ujin.

Aktualisht, tre lloje të alkoolit etilik të korrigjuar përdoren për prodhimin e vodkës në Rusi: "I pastruar shumë", "Extra" dhe "Lux" (në mënyrë që të rritet shkalla e pastrimit). Sa më shumë papastërti në vodka, aq më e dukshme bëhet era e pakëndshme e saj. Përveç shkallës së pastrimit, cilësia e alkoolit varet kryesisht nga lëndët e para nga të cilat është prodhuar.

Për alkoolet “Extra” dhe “Lux” lejohet përdorimi vetëm i drithërave cilësore, kryesisht gruri. Alkooli "shumë i pastruar" mund të bëhet me shtimin e lëndëve të para më të lira - tërshërës, hikërrorit, elbit, patateve, misrit, mbeturinave të panxharit nga prodhimi i sheqerit.

Uji për vodka duhet të jetë i pastër, pa ngjyrë, pa shije ose erë të huaj dhe të jetë në përputhje me kërkesat e përcaktuara të sigurisë. Vodka më e mirë përgatitet duke përdorur ujë të butë - domethënë pa kripëra kalciumi dhe magnezi; uji i tillë mund të jetë ose natyral ose "zbutur" artificialisht.
Foto: $

Për pastrimin shtesë të përzierjes ujë-alkool, përdoren metoda të ndryshme. Metoda më e famshme e pastrimit është filtrimi i përzierjes përmes karbonit të aktivizuar.

Vodka është një pije mjaft e fortë, kështu që shumë prodhues përdorin gjithashtu lloje të ndryshme të zbutësve në recetën e saj. Ato mund të jenë sintetike - glicerinë, sheqer, sode dhe natyrale: mjaltë, tinktura bimore, etj.

Kohët e fundit ka ardhur në modë vodka, e cila jo vetëm që nuk dëmton shëndetin, por madje përmirëson gjendjen e përgjithshme fizike të një personi dhe nuk shkakton hangover. Pasi të keni pirë këtë vodka, mëngjesi tjetër pas pirjes do të jetë shumë më i këndshëm se zakonisht. Receta përfshin aditivë që lehtësojnë sindromën e hangoverit, kryesisht mjaltë, qumësht dhe elementë të tjerë bioaktivë, të cilët ndihmojnë trupin ta përthithë dhe ta largojë më lehtë atë nga trupi.

Kohët e fundit, në të është futur glicina, e cila rrit vitalitetin dhe përmirëson gjendjen e përgjithshme të pijes. Përveç kësaj, glicina neutralizon ato përbërës të vodkës që janë të dëmshëm për mëlçinë.

Vodka e re ka një përqendrim të ulët të aldehideve, prandaj, edhe nëse është pirë një dozë e madhe në mbrëmje, hangoveri është i butë. Sigurisht, nëse nuk e përzieni vodkën me të tjerët, për shembull, birrë ose shampanjë.

Në varësi të shijes dhe vetive aromatike, dallohen vodka dhe vodka speciale. Aroma specifike dhe shija origjinale e kësaj të fundit sigurohet nga shtimi i vajrave esencialë dhe alkooleve aromatike. Por në pamje, të dy vodkat janë të njëjta - ato janë pije pa ngjyrë, transparente pa përfshirje të huaja ose sedimente.
Foto: $

Ekziston edhe një gjë e tillë si vodka me shije. Ato duhet të klasifikohen si një klasë e veçantë e pijeve; ato nuk janë as tretësirë ​​dhe as liker. Vodkat e aromatizuara bëhen duke futur materiale të ndryshme bimore në alkool ushqimor dhe më pas ky infuzion distilohet domosdoshmërisht në një aparat distilimi. Rezultati janë pije të qarta, pa ngjyrë me aromën karakteristike të bimëve të përdorura.

Pijet afër vodkës janë tinktura. Fillimisht, infuzionet e alkoolit u shfaqën pikërisht si ato medicinale. Vetëm shumë më vonë ata u bënë pije alkoolike. Tinkturat bëhen duke futur lëndën e parë në alkool dhe duke e ndarë atë nga sedimenti, por pa distilim të mëvonshëm. Si rezultat, marrim pije me ngjyra të ndezura dhe një buqetë komplekse - por këto nuk janë më vodka.

Komponentët e dëmshëm

Efektet negative të alkoolit në trup varen nga doza, përbërja dhe prodhuesi i pijes. Ju mund të vlerësoni dëmin e alkoolit duke zbuluar se çfarë përbërësish të rrezikshëm përmban.

Çdo pije alkoolike përmban etanol. Mund të shkaktojë dëm serioz në të gjitha organet. Mbidozimi shpesh është fatal. Pirja e 2 gotave verë ose 100 g vodka do të ketë të njëjtin efekt në trup, pasi ato përmbajnë sasi të barabarta të etanolit.

Cilësia e alkoolit ndikohet gjithashtu nga sasia e përbërësve shtesë në të. Alkooli i mirë përmban vetëm aditivë bazë për të përmirësuar shijen dhe aromën. Sidoqoftë, prodhuesit e paskrupull shpesh i shtojnë konjakut konservues dhe aromatizues dhe e ngjyrosin me sheqer. Në vodka mund të shtohen edhe kimikate të ndryshme. Prandaj, rekomandohet të zgjidhni pije me më pak aditivë shtesë.

Cila është më e dëmshme?

Vodka dhe konjaku janë identike në forcë dhe popullaritet, por ka disa mendime kontradiktore për dëmin:

1. Vodka ka më pak papastërti dhe përpunohet më lehtë nga mëlçia sesa konjaku.
2. Në vitin 2002, gjatë një eksperimenti u zbulua se këto pije shkaktojnë dehje me të njëjtën forcë. Megjithatë, vodka ka aftësinë më të madhe për të shkaktuar varësi, varësi fizike, e cila është simptoma kryesore e alkoolizmit.
3. Sipas statistikave, në vendet që pinë vodka në sasi të tepërt, alkoolizmi është më i zakonshëm sesa në vendet ku chacha, grappa dhe rakia janë po aq të forta. Doli se disa papastërti janë të dobishme dhe mbrojnë trupin.
4. Vodka përmban një minimum sheqeri dhe karbohidratesh. Dhe konjaku është shumë më i lartë në kalori, përmban shumë sheqer, kështu që nuk rekomandohet për diabetikët dhe njerëzit me mbipeshë. Megjithatë, një sasi e vogël e kësaj pije ul presionin e gjakut dhe gjithashtu rrit përthithjen e vitaminës C.

Teknologjia e prodhimit të pijeve

Për të zbuluar se cila është më e mirë: vodka apo konjaku, duhet të dini se si përgatiten.
Procedura për prodhimin e vodkës është si më poshtë:

• uji pastrohet;
• Shtohet alkool i korrigjuar;
• përzierja pastrohet me një filtër qymyr druri ose niseshte;
• shtohen përbërës shtesë: aromatizues, konservues;
• lëngu përzihet dhe filtrohet sërish.

Alkooli zakonisht bëhet nga drithërat: gruri, thekra. Zakonisht përdoret uji i butë i burimit. Për të përgatitur produktin e korrigjuar, drithërat grimcohen, zihen në ujë dhe shtohet maja për fermentim. Alkooli etilik i përfunduar pastrohet, filtrohet dhe distilohet shumë herë.

Konjaku ka një procedurë më komplekse të prodhimit. Për ta prodhuar atë, kryhet procedura e mëposhtme:

• Mblidhen rrush të llojeve të caktuara dhe lëngu shtrydhet duke përdorur presa;
• atëherë lëngu që rezulton dërgohet për fermentim;
• vera e rrushit që rezulton është në sediment majaje;
• Vera distilohet në tuba bakri dhe nga 10 litra lëng fitohet vetëm 1 litër alkool i fortë;
• konjaku që rezulton është i ngopur me tanine dhe substanca të tjera dhe futet në fuçi lisi;
• Sheqeri dhe substanca të tjera i shtohen alkoolit të konjakut dhe më pas futen në shishe.

Vodka dhe konjaku janë pije të klasave të ndryshme, ato përdoren për qëllime të ndryshme. Konjaku pihet kryesisht për të shijuar shijen dhe aromën, dhe jo për dehje. Vodka pihet me një gllënjkë, sepse nuk ka pothuajse asnjë shije nëse nuk është produkt me aromë.

Alkooli me presion të lartë të gjakut

Disa njerëz besojnë se një sasi e vogël alkooli zgjeron enët e gjakut dhe përmirëson disponimin e tyre. Kjo është e vërtetë, por pas kësaj anijet ngushtohen ndjeshëm dhe mbeten në këtë gjendje për një periudhë të gjatë kohore. Vazokonstriksioni ndodh pas rreth 30-60 minutash. Nga ky moment, presioni rritet dhe, së bashku me gjendjen e dehjes, pija mund të çojë në një hangover të rëndë: të vjella, të përziera dhe marramendje.

Karakteristikat e dehjes

Alkooli me fuqi mbi 40 gradë i përket kategorisë së pijeve alkoolike me efekt të menjëhershëm. Vetëm 50-100 g çojnë në fazën e parë të dehjes. Vodka pihet me një gllënjkë, pasi nuk ka një shije të veçantë, kështu që ekziston një probabilitet i lartë për të tejkaluar një dozë të arsyeshme.

Edhe alkooli i dobët ka një efekt të dëmshëm në trup. Dëmi grumbullohet gradualisht dhe çon në pasoja negative: mëlçia, trakti gastrointestinal, veshkat dhe funksioni seksual vuajnë. Vodka dhe konjaku shkaktojnë të njëjtin efekt, por nëse konsumohen me tepricë, pasojat do të ndihen shumë më shpejt.
Të gjitha pijet e forta janë po aq të dëmshme për shëndetin. Kur zgjidhni midis tyre dhe alkoolit të dobët, është më mirë t'i jepni përparësi këtij të fundit.

Nuk duhet të pini më shumë se 30-50 g pije të forta në ditë. Para se të pini alkool, duhet të studioni përbërjen e tij. Nëse konjaku ose vodka përmban një numër të madh aditivësh, aromash dhe kimikatesh të ndryshme, duhet të refuzoni një pije të tillë. Gjithashtu nuk duhet të përpiqeni të pini shumë në mënyrë që të ndiheni të relaksuar, të gëzuar dhe të çliruar. Në fund të fundit, mjaftojnë 150-200 ml pije për t'u argëtuar shumë dhe për të mos vuajtur nga hangover në mëngjes. Ju nuk mund të përzieni konjakun ose vodkën me sodën, pasi një përzierje e tillë do t'ju shkatërrojë shëndetin.

Nuk ka alkool absolutisht të sigurt, dhe përgjigja në pyetjen se cila është më e dëmshme: vodka apo konjaku, qëndron kryesisht në përbërjen e tyre. Në fakt, të dyja pijet mund të jenë disi të sigurta për trupin dhe do t'ju ofrojnë kënaqësi dhe do t'ju ngrenë humorin, nëse nuk i abuzoni me to dhe pini alkool me masë.

alkoolgid.ru

Tre substanca të dëmshme në alkool

Për të kuptuar se sa e keqe është kjo apo ajo pije alkoolike, duhet të kuptoni saktësisht se cilët përbërës që përmbahen në të dëmtojnë trupin:

Pra, nëse një pije përmban shumë aditivë të panatyrshëm, është e dëmshme. Dhe sa më i madh të jetë numri i përbërësve natyralë, aq më e mirë dhe më e shëndetshme është pija.

Ndikim i menjëhershëm dhe afatgjatë

Kur vlerësojmë dëmin e alkoolit, nuk duhet të harrojmë për pasojat. Alkooli ka dy efekte:

Gjatë vlerësimit të dëmit të përgjithshëm të shkaktuar nga alkooli, pijet duhet të ndahen në ato që kanë një efekt negativ gjatë konsumimit dhe ato që kanë një efekt negativ me kalimin e kohës.

Tani mund të përcaktoni nëse konjaku apo vodka janë më të dëmshme.

alko03.ru

Mbreti i pijeve konjak

Kur pyeten se çfarë lloje konjaku ka, shumë rusë do të përgjigjen pa hezitim: armen, Dagestan, Moskë, Azerbajxhan - dhe ata do të gabojnë. Fakti është se një dekret i veçantë i qeverisë franceze në 1909 përcaktoi që vetëm një pije e bërë në Francë ekskluzivisht në rajonin e Konjakut mund të quhet konjak. Përveç kësaj, ajo duhet të plotësojë disa kërkesa. Në aspektin profesional, kjo pije kontrollohet nga origjina gjeografike. Dhe gjithçka që jemi mësuar ta quajmë konjak, nuk mund të quhet asgjë tjetër veçse raki.

Në Mesjetë, Konjaku ishte një qytet tregtar në Francë. Por në ato ditë, shitja e verës ishte larg nga profesioni kryesor i banorëve të qytetit. Vetëm nga shekulli i 16-të, verërat e bardha Charente (qyteti i Konjakut ndodhet në lumin Charente) filluan të bëhen të njohura me tregtarët flamandë dhe holandezë, të cilët i shisnin ato në vende të tjera evropiane. Megjithatë, gjatë transportit verërat prishen. Duke dashur të ruanin cilësinë e pijes, prodhuesit e verës dolën me një teknologji (distilimin e verës), me ndihmën e së cilës filluan të prodhonin alkool rrushi. Më pas u hollua me ujë për të krijuar "verë të rindërtuar". Një herë, tregtarët e verës vunë re se sa më gjatë të ruhet shpirti i rrushit në fuçi lisi, aq më i mirë bëhet: fiton një aromë të re dhe shije elegante. Kështu u shfaq pija fisnike, e njohur sot si konjaku.

Francezët kanë nderuar teknologjinë e prodhimit të konjakut për shekuj. Për të përgatitur pijen përdorin vetëm verëra të bardha të lehta pa shije të pasur dhe shkallë të ulët.

Pas distilimit, pija e ardhshme derdhet në fuçi të reja (të reja) dhe fillon faza e plakjes. Meqenëse fuçitë e reja prodhojnë tone shumë të mprehta dhe të pasura, shpirti i konjakut vjetërohet në to për 3-4 muaj për t'i dhënë një shije të ndritshme. Më pas konjaku hidhet në fuçi më të vjetra, të quajtura edhe “të kuqe”, ku vjetërohet dhe pasurohet me shije për shkak të avullimit të tij.

Si rregull, konjakët përgatiten duke përdorur metodën e përzierjes, domethënë përzierjen e pijeve të vjetra të konjakut të moshave të njëjta ose të ndryshme. Kur blini një pije të tillë, mund të shpresoni për qëndrueshmërinë e cilësisë dhe përsëritshmërinë e shijes. Konjakë të tillë përfshijnë Hennessy, Remy Martin, Courvoisier, Mattel, Camus.

Por ka edhe të ashtuquajturat konjakë melisime. Këto janë pije nga të korrat e një viti të caktuar, të bëra vetëm nga një lloj alkooli, dhe jo nga një përzierje. Prandaj, shija e konjakut çdo vit do të jetë individuale dhe unike. Konjakët Melizime në tregun tonë përfaqësohen nga produktet e shtëpive të konjakut Lero dhe Delamain. Por ne vërejmë se një pije e tillë nuk është e lirë, për shembull, çmimi i një shishe nga viti 1985 fillon nga 300 euro.

Mësimi i shkurtesës

Pra, cilin konjak duhet të preferoni? E gjitha varet nga ajo që bëni me pijen. Nëse blini konjak për kokteje ose e pini ekskluzivisht me limon dhe gllënjkë, zgjidhni konjakun VS (Very Special). Kjo është një pije e thjeshtë, e shijshme dhe e kuptueshme trevjeçare me të cilën mund të bëni "eksperimente" të ndryshme. Për shembull, një shishe Hennessy VS do të kushtojë 1500-2000 rubla. Jeni njohës i kësaj pije fisnike apo po përpiqeni të mësoni ta kuptoni? Jepini përparësi konjakut të kategorisë VSOP (Very Superior Old Pale) ose XO (Extra Old). Ky shkurtim tregon një pije më të pjekur dhe më të rafinuar me një shije të pasur dhe aromë të thellë. Prandaj, çmimi i tij do të jetë më i lartë. Pra, për një shishe Hennessy me përcaktimin VSOP do të duhet të paguani 3000-4500 rubla.

Të gjithë i dimë emrat e konjakëve të markave të famshme, por ka shtëpi të vogla konjaku që prodhojnë pije jo më pak të shkëlqyera me një çmim më të volitshëm. Për shembull, konjaku Francois Voyer ose Richard DeLisle do t'ju kushtojë 1000-1500 rubla.

Ndodh shpesh që pasi provon konjakun për herë të parë, një person nuk e kupton pse mund ta pëlqejë. Arsyeja për një zhgënjim të tillë, si rregull, është shërbimi i gabuar i pijeve. Për të shijuar shijen e konjakut, duhet të dini se si të zgjidhni pjatat për të. Nëse po shërbeni konjak të vjetër, hidheni në një shishe konjaku snifter, e njohur ndryshe si gotë tulipani. Kjo formë ju lejon të grumbulloni aroma dhe të ngrohni pijen në duar. Meqë ra fjala, nuk duhet ta ngrohni vetë gotën përpara se ta shërbeni.

Keni zgjedhur një pije më të thjeshtë? Më pas është e përshtatshme të përdoren të ashtuquajturat gota degustimi me kërcell të lartë dhe sipërfaqe të vogël (qafë). Një gotë e tillë do të ruajë aromën e konjakut dhe do të parandalojë shfaqjen e alkoolit të panevojshëm.

Mos hani konjak me limon: do të bllokojë shijen e pijes. Mos harroni se konjaku i përket klasës së tretësve, domethënë kjo pije duhet pirë pas ngrënies. Dhe së fundi, mos pini konjak me një gllënjkë.

"Uji i jetës" ose një pije uiski vërtet mashkullore

Kohët e fundit, uiski ka fituar një popullaritet të madh në mesin e rusëve, veçanërisht tek burrat. Nga gjuha e keltëve skocezë dhe irlandezë, usige beatha (uiski baa) përkthehet si "uji i jetës".

Duhet thënë se, ndryshe nga konjaku, uiski është një produkt që nuk kontrollohet nga origjina, prandaj mund të jetë skocez, irlandez, japonez, kanadez, amerikan etj., e megjithatë uiski fillimisht u shfaq në Skoci dhe Irlandë.

Uiski është një produkt i distilimit të maltit. Teknologjia klasike e prodhimit të kësaj pije përfshin përdorimin e maltit të elbit. Kokrra mbin, thahet në tym torfe ose në furra të mbyllura dhe shtypet. Masa që rezulton distilohet, derdhet në fuçi dhe plaket.

Mjaft e çuditshme, politika tatimore e vendit ka ndikuar në shijen e uiskit skocez. Duke filluar nga viti 1707, prodhimi i uiskit filloi të taksohej rëndë. Kjo çoi në faktin se skocezët filluan të prodhonin pijen e tyre të preferuar në distileri nëntokësore.

Dhe për ta bërë më të lehtë mbulimin e gjurmëve, fotografët u bënë të ulëta (ato janë më të lehta për t'u fshehur). Rezultati ishte një uiski që ishte më i rëndë, më i yndyrshëm dhe më i pasur me jod. Irlandezët përdornin poza më të larta kur distilonin purenë, dhe për këtë arsye pija ishte e lehtë, me shije frutash ose lulesh.

Në Skoci, uiski quhet skocez. Ekzistojnë tre lloje shiritash: përzierje, malt i pastër dhe malt i vetëm. Të gjitha këto emërtime mund të gjenden në etiketë. Uiski klasik skocez është single malt, që përkthehet si single malt. Një pije e tillë zakonisht mban emrin e distilierisë ku prodhohet. Malt i pastër ose uiski me malt të pastër është një përzierje e malteve të ndryshme të prodhuara në distileri të ndryshme. Përzierje - uiski i përzier. Përftohet duke përzier nga 15 deri në 40 malte të ndryshme të vetme dhe 2-3 lloje uiski me kokërr. Për shembull, i mirënjohuri Johnnie Walker ("Johnnie Walker"): Red Label ("Red Label"), Black Label ("Black Label"), etj. janë përfaqësues të ndritshëm të përzierjeve të uiskit.

Nëse shihni mbishkrimin Bourbon, dijeni se misri është përdorur në prodhimin e uiskit (të paktën 51 për qind). Kjo është përgjithësisht një pije amerikane.

Shija e uiskit është shumë e larmishme. Ishulli Lagavulin ("Lagovulin"), Laphroaig ("Laproid") kanë një shije të pasur, një amëz të gjatë dhe ekspresive. Varietetet e ulëta si Auchentoshan, Bladnoch dhe Glenkinchie janë të buta. Ato janë më të lehta, shija është delikate, komplekse, mbizotërojnë aromat e duhanit dhe tonet bimore.

Nëse vendosni të bëheni një njohës i uiskit, dëshira juaj do të kushtojë para. Kështu, pijet më të thjeshta - Robert Burns, Famous Grouse - do të kushtojnë 700-1200 rubla. Një shishe (0,7 l) e uiskit tonë të njohur Johnnie Walker do të kushtojë 2000 rubla, dhe çmimi i një shishe Jameson me të njëjtin vëllim është rreth 1500 rubla.

Për të mos u përplasur me një pije të rreme, mos blini uiski në dyqane të dyshimta dhe veçanërisht në tregjet me shumicë. Më mirë shkoni në një dyqan të specializuar. Më besoni, çmimet e tyre nuk janë shumë më të larta se në pikat e tjera të shitjes me pakicë, por mund të jeni të sigurt për vërtetësinë e pijeve. Epo, nëse e shpërfillni këshillën tonë, shikoni me kujdes etiketën kur blini uiski. Të gjitha mbishkrimet në të duhet të jenë të shtypura qartë.

Oh, e dashur, e njohur për të gjithë - vodka

Epo, në përfundim, le të flasim për pijen që për popullin rus është bërë një simbol i karakterit kombëtar - vodka. Ai, si uiski, nuk është një pije e kontrolluar nga origjina. Dihet mirë se përbërja e vodkës ideale u shpik nga Mendeleev, dhe për këtë arsye ne mund ta konsiderojmë Rusinë vendlindjen e kësaj pije. Megjithatë, kjo e drejtë kontestohet nga polakët. Ata besojnë se vodka u shfaq në tokën e tyre.

Vodka klasike është një pije e qëndrueshme 40. Edhe pse disa prodhues eksperimentojnë me forcë dhe bëjnë vodka 38 ose 45 gradë.

Vodka mund të jetë e thjeshtë, e cila përmban alkool dhe ujë të pastruar mirë, premium dhe luks. Këto të fundit, si rregull, prodhohen nga alkooli i distilimit të shumëfishtë (5-6 herë) dhe uji.

Shija e vodkës varet nga shkalla e pastrimit të alkoolit dhe nga cilësia dhe butësia e ujit. Disa prodhues përdorin ujin e burimit, dhe shija e pijes është më e ashpër. Dhe nëse vodka përmban ujë të distiluar, shija e pijeve bëhet e butë dhe e freskët.

Për ta bërë një pije alkoolike të lehtë për t'u pirë, përdoren agjentë të ndryshëm zbutës. Për shembull, një ekstrakt nga bollgur ose shalqi i shtohet vodkës premium. Ka vodka që pastrohen me qumësht, për shembull, e njohura “Parlamenti”. Përveç kësaj, karboni i aktivizuar dhe kështu me radhë përdoren për të zbutur shijen.

Vodka ndahet gjithashtu në klasike dhe speciale (me shije). Të gjithë ndoshta kanë dëgjuar për vodkën me limon dhe anise. Tani është shfaqur një e re - "Andreevskaya", ajo përmban ekstrakt të gjetheve të dafinës.

Nuk ka nevojë të flasim se si të pini vodka si duhet. Të gjithë e dimë se kjo është një pije për një festë të gjerë e shoqëruar me kërpudha krokante dhe kastraveca turshi. Por si të blini një pije cilësore është një pyetje e ngutshme. Kur zgjidhni vodka, para së gjithash përqendrohuni te çmimi. Mos harroni, kjo pije nuk mund të kushtojë 40-50 rubla. Çmimi fillestar i një produkti pak a shumë normal është 90 rubla. Vodka e mirë do të kushtojë shumë më tepër - nga 150 rubla. Disa prodhues, për të mbrojtur produktin e tyre nga falsifikimi, e vendosin atë në shishe të posaçme, për shembull, prej qelqi parfumi, të cilat nuk mund të ripërdoren. Është e padobishme të falsifikosh një vodka të tillë, kështu që një shishe ekskluzive mund të shërbejë si garanci e cilësisë.

www.7ya.ru

Histori

Vodka është një raport ideal i ujit dhe alkoolit, tani përdoret alkool etilik, më parë përdorej vetëm alkooli i drithit, kështu që vodka quhej verë buke. Kjo pije u shfaq në shekullin e 15-të në Rusi, konsiderohet pija kombëtare ruse, njerëzit e quajnë gjithashtu monedhën e dytë, pasi shërbimet e vogla shpesh paguheshin me një "shishe" dhe jo me para. Konjaku është një pije franceze, me origjinë nga pjesa jugperëndimore e Francës, me fjalë të thjeshta është verë e distiluar. Vërtet, vetëm pijet nga provincat jugperëndimore të Francës mund të quhen konjak; konjaku, i cili prodhohet në rajone të tjera të Francës dhe në mbarë botën, zakonisht quhet raki.

Teknologjia e prodhimit

Të dyja pijet alkoolike bazohen në alkool, për vodka të vërtetë - gruri, për një patina - distilim i verës ose "shpirtrat e konjakut".

Alkooli i grurit bëhet nga kokrra të rafinuara, të cilat bluhen, përzihen me ujë dhe lihen të “fertohen”, duke rezultuar në alkool. Alkooli që rezulton pastrohet më tej, pas së cilës fillon prodhimi i vodkës - alkooli përzihet me ujë derisa të merret një lëng 40 gradë.

Në mënyrë ideale, vodka nuk ka shije apo erë, por në tregun modern ka pije me aromatizues, aditivë ushqimorë dhe ngjyra, me përmirësues të shijes - kryesisht mbushës agrumesh. Ju gjithashtu mund të gjeni një produkt të quajtur " Dritë vodka“, që do të thotë vodka e butë, përmbajtja e saj e alkoolit është 35 gradë. Të ashtuquajturat "tinktura" janë gjithashtu të njohura; në tregun modern kjo është vodka e zakonshme me shtimin e ekstrakteve të piperit të kuq, rrikës, mjaltit - si rezultat kemi piper dyzet gradë, livadh, etj.

Konjaku i vërtetë prodhohet nga fermentimi i varieteteve të veçanta të rrushit. Pasi kantarioni të arrijë 9% alkool, distilohet dy herë. Alkooli i parë ka një forcë prej 25-33%, e dyta - 61-72%, nga e cila është bërë konjaku. Përgatitja e kësaj pije është plakja e saj. Alkooli i përftuar pas distilimit të dytë hidhet në fuçi lisi dhe lihet të paktën dy vjet, kohë gjatë së cilës alkooli do të bëhet “konjak”, do të ndryshojë ngjyrën, do të thithë erën dhe shijen e drurit.

Konjaku i vërtetë piqet në fuçi, druri i të cilave është mbi 80 vjeç dhe rritet në rajone të caktuara - kjo vlen vetëm për konjakët e vërtetë francezë. Ajo që ne të gjithë e njohim si konjak armen dhe gjeorgjian mund të quhet konjak vetëm në tregjet e brendshme; në tregjet ndërkombëtare quhet "raki" - kjo monitorohet nga një komision i posaçëm. Konjaku armen ose gjeorgjian është gjithashtu një pije rrushi, gjithashtu e vjetëruar në fuçi lisi, vetëm nga varietetet e tjera të rrushit dhe në rajone të tjera.

Si të njohim vodkën cilësore?

Në të gjithë botën ka mjaft mashtrues që merren me prodhimin e alkoolit zëvendësues, të ashtuquajturën "vodka e djegur". Kjo pije ruse është më e lehtë për t'u falsifikuar - nuk kërkohen kosto ose aftësi të veçanta. Falsifikimi më i zakonshëm është zëvendësimi i alkoolit etilik (ngrënshëm) me alkool metil (industrial), përdorimi i të cilit mund të ketë pasoja vdekjeprurëse.

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është pullë akcize- duhet të jetë i padëmtuar dhe i bërë nga materiali special, duhet të shkëlqejë dhe të shkëlqejë. Pas shkundjes së shishes, asgjë e dukshme nuk duhet të shfaqet në lëng. Alkooli metil ka një erë më pak të athët dhe një ngjyrë të turbullt. Mund të përdoret gjithashtu alkool etilik i lirë me cilësi të dobët, i cili gjithashtu ka një ngjyrë dhe erë të veçantë.

Si të njohim konjakun e vërtetë?

Para së gjithash, ky është vendi i origjinës - Franca, Poitou-Charentes, ky informacion tregohet në etiketë. Konjaku i vërtetë vjetërohet për të paktën 2 vjet. Pulla e akcizës duhet të plotësojë të gjitha kërkesat. Në mënyrë tipike, mallrat e importuara duhet të kenë një certifikatë cilësie. Sigurisht, konjaku francez do të jetë më i shtrenjtë se armeni.

Konjaku armen duhet të ketë gjithashtu të gjitha dokumentet shoqëruese, por nëse nuk ka certifikatë cilësie, barkodi i shishes duhet të përmbajë numra - kodi i vendit të prodhuesit, për konjakun armen është 485. Duke kontrolluar barkodin mund të të paktën sigurohuni që pija është bërë në vendin e specifikuar.

Si të dalloni vodkën me ngjyrë nga konjaku?

Në ditët e sotme, shpesh mund të gjeni të gjitha llojet e aditivëve, koncentrateve, aromatizuesve etj. Tani në shitje janë shfaqur esenca të pijeve të ndryshme alkoolike, përfshirë konjakun. Prodhuesit pretendojnë se 10 ml. esenca për të kthyer 1 litër vodka në 1 litër patina; kjo mund të bëhet jo vetëm në shtëpi, por edhe të blihet në një dyqan nën maskën e një marke të njohur. Cili është ndryshimi midis vodkës me ngjyrë dhe patinave? Dallimi është se konjaku ka një strukturë të pasur, me vaj dhe pak të trashë - nëse e ktheni shishen me kokë poshtë, pikat e pijes duhet të rrotullohen përgjatë mureve të shishes dhe nëse e derdhni, do të ngrihen flluska të mëdha ajri, dhe pastaj ato të vogla.

Gjatë shijimit, duhet t'i kushtoni vëmendje erë— kur nxehet, konjaku i vërtetë ndryshon erën e tij, zbulohen nuancat e drurit, duhanit, karamelit etj., vodka me aditivë kimikë do të ketë gjithmonë një erë të njëjtë. Gjithashtu, konjaku nuk ka erë apo shije të theksuar alkooli.

vchemraznica.ru

Çfarë të zgjidhni

Çfarë është më mirë të blini për tryezë - vodka apo konjak? Kjo dilemë përbën një avantazh të mprehtë për shumicën e adhuruesve të alkoolit të fortë. Nëse flasim për zgjedhje, atëherë faktori prioritar është cilësia e pijeve. Meqenëse zëvendësuesi rezulton të jetë shumë më i dëmshëm për mëlçinë dhe sistemin kardiovaskular.

Alkooli me cilësi të ulët përfshin alkoole të denatyruara me pastrim të dobët dhe të holluar me ujë. Në vodkën e djegur, papastërtitë maskohen nga aditivë të tjerë, dhe në konjakun me cilësi të ulët ato ngjyrosen me aromatizues dhe ngjyra.

Prandaj, kur diskutojmë nëse vodka apo konjaku është më i shëndetshëm, ne do të krahasojmë dhe zgjedhim vetëm alkool natyral dhe me cilësi të lartë. Për të shmangur kërcënimin e mundshëm të blerjes së mallrave zëvendësuese, kushtojini vëmendje një numri të nuancave të mëposhtme:

1. Shishe. Produktet e markave të famshme shishet në forma origjinale shishe. Kopjimi i tyre është mjaft problematik dhe ekonomikisht jofitimprurës.
2. Etiketa. Shikojeni me kujdes. Nuk ka shtrembërime, shenja ngjitëse apo dëshmi të tjera të artizanatit në të. Gjithashtu, në alkoolin me cilësi të lartë, nuk do të jeni në gjendje ta hiqni etiketën me thonjtë tuaj.
3. kapak. Siguroni integritetin e ndarësit (një nivel i veçantë që ju lejon të hapni kapakun e aluminit).
4. Data e prodhimit. Fërkoni siç duhet hurmat e derdhura me gishtin tuaj. Në një etiketë me cilësi të lartë, këta tregues aplikohen me lazer dhe ato nuk mund të fshihen. Por prodhuesit e nëndheshëm tërheqin numrat me bojë, e cila fërkohet nën ndikimin mekanik.
5. Elemente shtesë të lehtësimit. Zakonisht gjenden në pjesët e qelqit të shisheve. Detajet e modeluara janë jashtëzakonisht të vështira për t'u përsëritur, madje edhe joprofitabile. Pra, si rregull, mashtruesit nuk falsifikojnë produkte të tilla.

Duhet t'i kushtoni vëmendje kodit QR ose barkodit. Sigurimi i besueshëm kundër blerjes së produkteve me cilësi të ulët është blerja e alkoolit në pikat e specializuara të shitjes.

Mund të instaloni një program të veçantë në telefonin tuaj që lexon kodet QR. Me ndihmën e tij, ju mund të kontrolloni vërtetësinë e alkoolit që po blini duke krahasuar datën e mbushjes dhe tufave në burimin online të prodhuesit me ato të treguara në shishe.

Përzgjedhja sipas forcës

Si konjaku ashtu edhe vodka i përkasin klasës së alkoolit me provë të lartë. Prandaj, pyetja se cila është më e fortë nuk ka një përgjigje specifike. Sipas standardeve të cilësisë, pranohet që këto lloje të produkteve alkoolike duhet të kenë të paktën 40% alkool; kufiri i sipërm nuk i nënshtrohet rregulloreve.

Bazuar në praktikën e caktuar, mund të themi se akciza për alkoolin me fuqi 40% ose më shumë është shumë më e shtrenjtë. Sa i përket ndryshimit:

1. Vodka ka një forcë standarde prej 40%. Nga disa prodhues mund të gjeni produkte në 45, 50 dhe madje 60%.
2. Forca e konjakut aromatik ndryshon. Varet nga koha e vjetërsimit në fuçi lisi. Forca përfundimtare e kësaj pije mund të jetë 40-56%.

Kështu, zgjedhja e asaj që është më e mira për t'u konsumuar në bazë të forcës së pijes nuk ka kuptim në lidhje me vodkën dhe konjakun. Dallimi midis dy produkteve në këtë drejtim nuk është aq i madh.

Ne studiojmë teknologjinë e prodhimit

Kur diskutohet se si konjaku ndryshon nga vodka, duhet të fillohet me proceset teknologjike. Në fund të fundit, ngjashmëria e këtyre pijeve është e kufizuar vetëm nga forca; të gjitha kategoritë e tjera janë të ndryshme.

Karakteristikat e vodkës

Tradicionalisht, lëndët e para të grurit përdoren në prodhimin e kësaj pije. Ky produkt i jep vodkës butësi. Edhe pse kjo dispozitë nuk përcaktohet në standarde, prodhuesit e vodkës që respektojnë veten përdorin në mënyrë aktive kulturat e drithërave në prodhimin e alkoolit. Por prodhimi më i vogël i lëndëve të para të grurit përdor melasa, patate ose sheqer panxhari. Këta zëvendësues ndikojnë negativisht në vetitë përfundimtare të produktit..

Le të hedhim një vështrim të shkurtër në procesin e bërjes së vodkës së grurit me cilësi të mirë:

1. Kokrra zihet, pastaj masa që rezulton fermentohet duke përdorur maja.
2. Masa që rezulton korrigjohet. Korrigjimi është procesi i ndarjes së masës në përzierje me shumë përbërës. Rezultati është etanol i pastër.
3. Alkooli etilik i korrigjuar hollohet me ujë të distiluar në forcën e kërkuar dhe filtrohet.
4. Shpesh vodka e përfunduar i shtohen përbërës të tjerë (bazuar në recetë). Këto mund të jenë ngjyra, shije, ekstrakte bimore dhe kokrra të kuqe.

Përcaktimi i vodkës së grurit

Sigurisht, ju doni të merrni në duart tuaja vodka me cilësi të lartë. Kjo është, e bërë nga gruri. Marka e produktit do të ndihmojë në përcaktimin e bazës së grurit. Për shembull:

• vodka e bërë nga lëndët e para të grurit është etiketuar si "Lux", "Alpha" ose "Super", këta janë tregues të produkteve të vodkës premium;
• kur përdorni përbërës të tjerë, etiketa do të tregojë se është përdorur alkool "Highly Purified" ose "Extra".

Për të zgjedhur vetëm vodka të mirë dhe me cilësi të lartë, thjesht studioni etiketën me përbërjen. Një produkt i vërtetë vodka përbëhet vetëm nga uji dhe alkooli. Por prania e përbërësve shtesë duhet të jetë alarmante. Disa prodhues i përdorin ato në përpjekje për të maskuar shijen e pakëndshme të alkoolit që ka pësuar një pastrim të dobët.

Sekretet e konjakut

Njohësit dhe admiruesit e vërtetë të pijeve e dinë shumë mirë se fjala "konjak" mund të përdoret vetëm për të përshkruar pijet e bëra në rajonin francez të Poitou-Charentes. Të gjitha produktet e tjera, të paraqitura në një larmi të madhe në raftet e dyqaneve, janë thjesht "raki". Në vendin tonë përgjithësisht pranohet se konjaku është një alkool i prodhuar në bazë të teknologjisë klasike duke përdorur lëndë të para të rrushit.

Dallimi kryesor midis vodkës dhe konjakut nuk qëndron vetëm në lëndët e para të përdorura, por edhe në teknologjinë e prodhimit.

Prodhimi i konjakut zhvillohet në fazat e mëposhtme:

1. Lëngu merret nga disa varietete rrushi. Puthi i rrushit fermentohet pa shtuar sheqer.
2. Pija e verës që rezulton ruhet derisa të fillojë procesi i distilimit (maja shtohet gjatë ruajtjes). Si verë më vete, ky produkt nuk ka vlerë, pasi është shumë i thatë.
3. Vetë procesi i distilimit zhvillohet në enë speciale distilimi (ato janë prej bakri). Kjo fazë është mjaft e rëndësishme - cilësia e konjakut dhe niveli i papastërtive toksike dhe vajrave të mbetur të fuselit në të varen nga ajo.
4. Rezultati është alkooli konjak me një forcë prej rreth 60%. Hidhet në fuçi të forta lisi dhe lihet të vjetrohet për një kohë të gjatë. Ndonjëherë kjo kohë arrin 50-60 vjet. Meqë ra fjala, fuçitë ku do të ruhet konjaku janë bërë pa përdorur asnjë pjesë metalike.
5. Kur ruhet në fuçi lisi, konjaku i ardhshëm është i ngopur me aroma lisi, i ngopur me tanine dhe fiton cilësitë e nevojshme.
6. Faza e fundit në prodhimin e konjakut është i ashtuquajturi montim. Kjo është përzierja e llojeve të ndryshme të pijeve për të marrë produkte me cilësi të lartë. Ekziston edhe shtimi i infuzionit të lisit nga ashkla druri, sheqeri i karamelizuar dhe, nëse është e nevojshme, uji i distiluar.

A është e mundur të përzihen të dyja pijet?

Pyetja nëse është e mundur të përzihet konjaku me vodka është një pyetje e ngutshme dhe e ngutshme. Për të zgjidhur problemin e vjetër, ia vlen të përdorni një rregull të rëndësishëm. Ai thotë se vetëm alkooli i bërë nga e njëjta bazë lënde e parë mund të përzihet. Kjo eshte:

• vodka lejohet të përzihet vetëm me alkoolin e grurit (uiski, birrë);
• konjaku është i përshtatshëm për t'u kombinuar me pije alkoolike rrushi (vermut ose verë).

Këshillohet që të mos përzieni drejtpërdrejt vodka dhe konjak - kjo do të çojë në një hangover të rëndë. Në këtë rast duhet të merret parasysh edhe rregulli i shkallës. Kjo do të thotë, nëse mbrëmja fillon me konjak të mirë, është më mirë ta mbyllni me të. E njëjta gjë vlen edhe për vodkën. Nga rruga, shumë prodhues nëntokësor, kur bëjnë konjak, e hollojnë atë me alkool të korrigjuar me grurë (vodka).

Rezultati është një pije që është “vrasëse” për mëlçinë dhe zemrën. Në fund të fundit, një alkool i tillë përmban disa lloje toksinash menjëherë, gjë që trefishon ngarkesën në mëlçi dhe e bën atë të funksionojë fjalë për fjalë "për konsumim".

Ne zgjedhim sipas dobisë

Çfarë është më e dëmshme, vodka apo konjaku, cili alkool ndikon më shumë në shëndet? Ndikimi i këtyre llojeve të pijeve alkoolike është shumë i shumëanshëm, kështu që nuk do të jetë e mundur të përgjigjemi konkretisht se cila është më e dëmshme. Për të arritur në ndonjë rezultat, le të krahasojmë përbërjen e vodkës dhe konjakut.

Pastërtia e produktit

Mbështetësit dhe admiruesit e vodkës së mirë argumentojnë se distilimi është shumë inferior për sa i përket pastrimit të pijes nga mbetjet toksike, vajrat e fuselit dhe helmet e tjera, në krahasim me korrigjimin. Prandaj, vodka konsiderohet produkti më i pastër alkoolik.

Nuk mund të pini shumë konjak

Alkooli i përdorur në prodhimin e konjakut konsiderohet më pak i pastër. Nga rruga, gjatë procesit të përgatitjes, konjaku është i ngopur me papastërti të ndryshme, furfural (aldehide) dhe përbërje tanine. Të gjitha këto papastërti neutralizohen nga mëlçia. Pra, a rezulton konjaku më i dëmshëm? Por këtu duhet të merren parasysh karakteristikat natyrore të trupit.

Kur toksinat e niveleve të ndryshme hyjnë në stomak, trupi i njeriut aktivizon shpejt mbrojtjen e tij. Prandaj, është thjesht e pamundur të pini shumë konjak, ndryshe nga vodka.

Nga rruga, kjo shpjegon dashurinë e shtuar të të varurve nga alkooli për pijet e vodkës. Në fund të fundit, mund t'i pini derisa të humbni vetëdijen. E njëjta gjë nuk mund të thuhet për konjakun.

Efekt në enët e gjakut

Konjaku i mirë përmban disa substanca që punojnë për të ulur nivelet e lipoproteinave. Këto substanca kanë një efekt të dobishëm në gjak dhe marrin pjesë në parandalimin e aterosklerozës. Prandaj, kur zgjidhni atë që është më e mira për enët e gjakut, është më mirë të zgjidhni konjakun. Sigurisht që duhet konsumuar në doza të vogla (deri në 30 ml).

Por, për fat të keq, kjo sasi nuk përshtatet në zakonet tradicionale alkoolike të qytetarëve tanë. Pra, kur zgjidhni atë që është më mirë për gjakun dhe enët e gjakut: konjak ose vodka, ia vlen të mbani mend se edhe 150-200 ml alkool të fortë shkakton dëm të pariparueshëm për shëndetin.

Ndikimi në presion

Një nga mënyrat e zakonshme të vetë-mjekimi për shumë qytetarë është ndikimi i presionit të gjakut përmes përdorimit të alkoolit të fortë. Një dozë e vogël e konjakut të mirë (30-40 ml) me të vërtetë ul pak presionin e gjakut për shkak të vazodilimit. Por me një rritje të lehtë të dozës, trupi përgjigjet me një ngushtim refleks të enëve të gjakut dhe një rritje të presionit. Pra, zgjedhja e alkoolit për hir të përfitimeve kalimtare shëndetësore bëhet një ushtrim i pakuptimtë.

Cili alkool është më i varur?

Sipas mendimit të konfirmuar të mjekëve, varësia dhe zhvillimi i alkoolizmit ka më shumë gjasa të shkaktohen nga alkooli i korrigjuar (d.m.th., drithi). Janë individë që abuzojnë me vodkën, ata që në pjesën më të madhe bëhen pacientë të narkologëve. Nga rruga, nuk është vetëm vodka që shkakton varësi të shpejtë, por edhe një sërë pijesh të tjera alkoolike të bazuara në alkoolin e korrigjuar.

Por duhet pasur parasysh se çdo alkool që përmban etanol është i dëmshëm për trupin. Pra, nëse nuk doni të njiheni nga afër me një shtrat spitalor, duhet të monitoroni rreptësisht konsumin tuaj të alkoolit.

vsezavisimosti.ru

Alkooli i fortë në Rusi përbën 70-75% të konsumit total. Por nëse më parë vodka ishte lider absolut, vitet e fundit pjesa e saj është ulur disi për shkak të konjakut, uiskit, rumit dhe tekilës. Vërtetë, jo të gjithë e dinë ende ndryshimin midis alkoolit të importuar dhe vodkës vendase. Për të mbushur këtë boshllëk, unë propozoj të krahasoni uiski dhe vodka sipas treguesve më të rëndësishëm.

1. Teknologjia. Vodka është një përzierje e alkoolit etilik të korrigjuar (të pastruar mirë) dhe ujit. Forca 40 gradë. Disa lloje vodka mund të kenë një forcë më të lartë dhe/ose prani të aditivëve aromatikë. Teknologjia e standardizuar ka bërë të mundur krijimin e prodhimit në shumë vende, por në të gjithë botën vodka konsiderohet një pije tradicionale ruse. Në formën e tij të pastër pihet vetëm në territorin e ish-BRSS. Në Evropë dhe SHBA, vodka konsiderohet si bazë ideale për kokteje, pasi nuk ka as erë as shije.

Uiski është një pije alkoolike e bërë nga elbi, thekra ose misri, e përftuar nga maltimi (duke mbirë drithëra), fermentimi i tyre, distilimi i mushtit dhe vjetërimi i distilimit të përfunduar në fuçi lisi për disa vjet. Forca varion nga 40 në 60 gradë. Shija nuk varet vetëm nga cilësia e lëndëve të para, aftësia e distiluesit dhe koha e vjetërsimit në fuçi kanë një rëndësi të madhe. Çdo rajon ka kërkesat e veta për teknologjinë e prodhimit; nuk ka standarde uniforme. Uiski prodhohet tradicionalisht në Irlandë, Skoci, SHBA, Kanada dhe Japoni.

Sipas teknologjisë së prodhimit, uiski është më afër dritës së hënës, ai prodhohet vetëm nga disa lloje kokrrash, gjë që rrit koston. Nga ana tjetër, alkooli për vodka prodhohet nga çdo lëndë e parë ushqimore që përmban niseshte, për shembull, patatet, panxhar sheqeri, bizelet, etj., mund të përdoren në një përzierje me grurë.

2. Vetitë organoleptike. Kjo i referohet ngjyrës, aromës dhe shijes së pijes. Në varësi të kohës së vjetërsimit në fuçi lisi, ngjyra e uiskit fillon nga e verdha e lehtë dhe përfundon në kafe. Shija varion nga trashë viskoze në lule të lehta, kjo ndikohet nga lëndët e para dhe rajoni i prodhimit. Uiskit skocez të Islandës konsiderohen si "më të rëndat"; emri i tyre i dytë është "scotch".

Shumëllojshmëri ngjyrash uiski

Vodka e mirë duhet të jetë mesatarisht e fortë, transparente, pa shije dhe pa erë. Nuk ka kërkesa të tjera për karakteristikat e tij organoleptike.

3.Kultura e përdorimit. Në këtë aspekt, vodka dhe uiski janë rrënjësisht të ndryshme. Në Rusi, është zakon të pini vodka në doza të mëdha gjatë një feste. Shija e saj nuk është e rëndësishme, gjëja kryesore është rezultati, një rostiçeri e mirë dhe shoqëri argëtuese.

Uiski është më i përshtatshëm për njohësit e alkoolit që mblidhen në një rreth të vogël në një vend të qetë dhe të qetë për të kaluar kohën duke folur ose aktivitete të tjera interesante, si për shembull duke luajtur letra. Uiski pihet nga gota speciale në gllënjka të vogla, duke u përpjekur të kapë veçoritë e aromës dhe shijes. Nuk është e zakonshme ta holloni ose ta hani atë, pasi kjo ndërhyn në perceptimin. Pas shijimit, diskutohet për uiski, duke krahasuar markën e zgjedhur me të tjerat.

Për grupet e mëdha dhe të zhurmshme, anëtarët e të cilëve nuk janë njohës të pijeve alkoolike, vodka është më e përshtatshme. Për një rreth të ngushtë miqsh njohës, një shishe uiski i mirë do t'ju ndihmojë të ndriçoni pushimet tuaja, duke ju dhënë përvoja të reja shijimi.

4. Dëm për shëndetin. Nuk ka konsensus për këtë çështje. Një grup studiuesish beson se uiski është më i dëmshëm se vodka, pasi përmban më shumë papastërti të huaja, për shembull, vajra esencialë që nuk mund të hiqen me distilim, ndërsa vodka është një produkt i korrigjuar që nuk përmban asgjë tjetër përveç ujit dhe alkoolit.

Kundërshtarët e tyre i referohen punës së toksikologëve rusë nën udhëheqjen e profesorit Vladimir Pavlovich Nazhny, i cili drejton Institutin Kërkimor të Narkologjisë të Ministrisë së Shëndetësisë të Federatës Ruse. Shkencëtarët kanë arritur në përfundimin se në doza të tepërta, çdo pije alkoolike është e dëmshme, por vodka është më e dëmshme. Problemi është pikërisht mungesa e papastërtive të palëve të treta. Për shkak të kësaj, trupi nuk e njeh menjëherë rrezikun, duke filluar të reagojë me vonesë, kur funksionimi i sistemeve jetike tashmë është ndërprerë.

Vodka është më e varur se pijet e tjera

Disa mikropapastërti të distilimit e mbrojnë pjesërisht trupin nga efektet e alkoolit të pastër etilik dhe në përqendrime të vogla mund të jenë edhe të dobishme. Dihet se konjaku zgjeron enët e gjakut, dhe uiski përmirëson tonin. Papastërtitë e tjera, për shembull, acidi hidrocianik dhe vajrat e fuselit në grappa (chacha), krijojnë një ngarkesë shtesë në trup dhe janë të dëmshme.

I njëjti grup studimesh arriti në përfundimin se vodka nuk ka të barabartë në shkallën e zhvillimit të varësisë fizike. Me përdorimin e tij të rregullt, alkoolizmi zhvillohet disa herë më shpejt sesa nga konjaku ose uiski.

Përfundimi konfirmohet nga statistikat. Në vendet ku preferohen distilatet (konjaku, Calvados, uiski, burbon, etj.), këto janë Irlanda, Franca dhe SHBA, numri i alkoolistëve për 100 mijë banorë është shumë më i ulët se në vendet ku pijet e prodhuara nga alkooli etilik i korrigjuar janë. popullore. Shumica e vodkës pihet në formën e saj të pastër në Rusi, Ukrainë dhe Finlandë.

5. Dehje dhe hangover. Treguesit subjektivë, në varësi të karakteristikave individuale të trupit të njeriut, janë të vështira për t'u analizuar. Teorikisht, me të njëjtën sasi të pirjes, dehja dhe shkalla e hangover përcaktohen nga përqendrimi i substancave të palëve të treta në pije. Në këtë rast, vodka e mirë mund të merret si pikënisje, pasi nuk përmban papastërti.

Por ne e dimë se në varësi të strukturës kimike, papastërtitë në distilime mund të jenë të dobishme ose të dëmshme. Kjo do të thotë që një hangover nga uiski i mirë do të jetë më pak se nga vodka, pasi substancat në të bllokojnë pjesërisht efektet negative të alkoolit. Në rastin e uiskit të keq, situata është e kundërta - dehje e shpejtë me një hangover të fortë të nesërmen.

P.S. Të gjithë vendosin vetë nëse do të pinë vodka apo uiski. Në shumë mënyra, zgjedhja varet nga aftësitë financiare, natyra e festës dhe kompania. Të dyja pijet në fjalë kanë të drejtë të jenë në tryezën tuaj. Qëllimi i këtij artikulli ishte të tregonte ndryshimin midis tyre, jo të përcaktonte se cili është më i mirë.

alcofan.com

Ndoshta asnjë festë e vetme e plotë e pushimeve nuk është e plotë pa pije të forta alkoolike. Në fund të fundit, gjysma e fortë e njerëzimit ka një "dashuri" të veçantë për ta. Vodka mbetet pa ndryshim mysafiri më i shpeshtë në tryezat e bashkatdhetarëve tanë. Konkurrenca e tij e denjë është drita e hënës e bërë në shtëpi, e cila është një produkt thjesht natyral. Në Rusi ka shumë mbështetës të pijeve alkoolike të parë dhe të dytë. Shumë nuk shohin një ndryshim domethënës mes tyre, duke konsumuar të dy "eliksirat" gazmor me të njëjtin entuziazëm. Në këtë artikull do të shohim ndryshimin midis vodkës dhe dritës së hënës.

Përkufizimet

Vodka

Vodka- pije e fortë alkoolike. Është një përzierje e alkoolit etilik të korrigjuar (shumë të pastruar) me ujë të korrigjuar. Përdorimi i aromave të ndryshme dhe aditivëve aromatikë lejohet në sasi të vogla. Për momentin, prodhimi industrial i vodkës është krijuar në shumë vende. Fuqia e pijeve mund të variojë nga 37.5 (sipas legjislacionit të BE-së) në 56% (sipas standardeve ruse). Vodka u soll për herë të parë në vendin tonë në shekullin e 14-të. Fillimisht quhej "verë buke" dhe bëhej nga lëndët e para të grurit. Termi "vodka" filloi të përdoret vetëm në shekullin e 18-të. Në atë kohë, kjo nënkuptonte pije të forta alkoolike të mbushura me barishte, manaferra dhe përbërës të tjerë bimorë. Vodkës iu dha një emër në varësi të aromës kryesore: qimnon, anise, etj. Termi mori kuptimin e tij modern relativisht kohët e fundit. Sipas GOST të vitit 1936, vodka filloi të quhej një zgjidhje e etanolit të pastruar në ujë.

Drita e hënës

Drita e hënës- një pije e fortë alkoolike. Është bërë në shtëpi duke përdorur pajisje speciale. Kjo e fundit mund të jetë ose e bërë në shtëpi ose e prodhuar në fabrikë. Në fakt, pija është produkt i distilimit artizanal. Përftohet duke distiluar një masë që përmban alkool, e cila formohet si rezultat i fermentimit të shurupit, drithërave të ëmbëlsuar, perimeve, frutave dhe përbërësve të tjerë. Çuditërisht, drita e hënës ruse e shekullit të 19-të ishte superiore në cilësi ndaj uiskit anglez dhe konjakut francez. Në atë kohë vlerësohej shumë. Edhe rojet mbretërore nuk morën urdhra për bëmat dhe arritjet e tyre, por iu dha një lugë speciale. Pronarët e saj mund të pinin aq dritë hëne kudo pa pagesë, sa e merrnin atë në të njëjtën kohë. Vlen të përmendet se para revolucionit të vitit 1917, çdo alkool i prodhuar ilegalisht quhej "tavernë". Fjala "moonshine" në kuptimin e një distilimi artizanal filloi të përdoret pas revolucionit. Sot, ekzistojnë një numër i madh i llojeve dhe recetave për përgatitjen e kësaj pije të fortë.

Krahasimi

Le të shqyrtojmë fillimisht metodat e prodhimit të pijeve alkoolike që na interesojnë. Vodka prodhohet në një shkallë industriale nga drithërat ose alkooli i patates i pastruar paraprakisht nga papastërtitë me forcë 95%. Ky proces quhet korrigjim dhe kryhet duke përdorur kolona speciale (foto). Alkooli që rezulton përzihet me ujë të butë që ka pësuar disa shkallë pastrimi. Lëngu filtrohet shtesë dhe në rastin e një produkti premium trajtohet edhe me të bardhë veze, qumësht, argjend etj. Lejohet edhe përdorimi i aditivëve të ndryshëm, duke i dhënë pijes një shije dhe aromë specifike. Kjo vodka i përket kategorisë së "të veçantë". Pavarësisht nga përbërësit e përdorur, pija rezulton absolutisht e pastër dhe transparente. Ka një shije dhe erë karakteristike alkoolike.

Kolonat e distilimit

Dallimi kryesor midis vodkës dhe dritës së hënës është se kjo e fundit bëhet në shtëpi me distilim duke përdorur një aparat të veçantë (foto). Ajo bazohet në pure, e cila është bërë nga sheqeri dhe maja. Siç u përmend më lart, drita e hënës është një produkt i distilimit artizanal të një mase që përmban alkool. Ai përmban papastërti të ndryshme që i japin pijes shijen dhe ngjyrën karakteristike. Sa i përket aromës, ajo mund të quhet shumë specifike. Drita e hënës që nuk ka pësuar korrigjim zakonisht rezulton me re. Ai përmban vajra fusel, të cilat i bëjnë stres shtesë mëlçisë. Ndërsa nga vodka, papastërtitë e tilla hiqen gjatë procesit të pastrimit. Forca e pijes së fundit në shumicën e rasteve është 40 gradë. Ndërsa përmbajtja e alkoolit në dritën e hënës mund të arrijë deri në 70%.

Makinë me alkool

Është mjaft e qartë se vodka, në krahasim me dritën e hënës, ka fituar popullaritet dhe njohje shumë më të madhe në botë. Në shumë qytete, si Amsterdami, Moska, Smolensk, Uglich, ka muze kushtuar kësaj pije. Ndërsa drita e hënës është e ndaluar me ligj në shumë vende. Në Rusi, prodhimi i pijeve për konsum personal është lejuar zyrtarisht që nga viti 2002.

Le të përmbledhim se cili është ndryshimi midis vodkës dhe dritës së hënës.

Vodka	Drita e hënës
Prodhimi bazohet në procesin e korrigjimit	Përftohet me distilim
Lënda e parë kryesore është drithi i rafinuar ose alkooli i patates	Përgatitet në bazë të puresë së bërë nga sheqeri dhe maja
Prodhuar në shkallë industriale	Prodhuar për konsum personal në shtëpi
Fuqia mesatare e pijes është 40%	Përmbajtja e alkoolit mund të arrijë deri në 70%
Është një lëng absolutisht transparent me një shije dhe erë karakteristike alkoolike.	Rezulton me re, ka një shije dhe aromë specifike
Pastrohet tërësisht nga papastërtitë	Përmban vajra fusel, të cilët bëjnë stres shtesë në mëlçi
Fitoi popullaritet të gjerë në të gjithë botën	Prodhimi i pijeve është i ndaluar me ligj në shumë vende.

Vodka dhe konjaku janë ndër pijet alkoolike më të zakonshme në zonën tonë. Ata nuk janë aspak të ngjashëm me njëri-tjetrin, kanë shumë përparësi, por është e pamundur të përcaktohet se cila është më e mirë - është çështje shije. Për të kuptuar saktësisht se si vodka ndryshon nga patina, mjafton të njihni teknologjinë e përgatitjes.

Histori

Vodka është një raport ideal i ujit dhe alkoolit, tani përdoret alkool etilik, më parë përdorej vetëm alkooli i drithit, kështu që vodka quhej verë buke. Kjo pije u shfaq në shekullin e 15-të në Rusi, konsiderohet pija kombëtare ruse, njerëzit e quajnë gjithashtu monedhën e dytë, pasi shërbimet e vogla shpesh paguheshin me një "shishe" dhe jo me para. Konjaku është një pije franceze, me origjinë nga pjesa jugperëndimore e Francës, me fjalë të thjeshta është verë e distiluar. Vërtet, vetëm pijet nga provincat jugperëndimore të Francës mund të quhen konjak; konjaku, i cili prodhohet në rajone të tjera të Francës dhe në mbarë botën, zakonisht quhet raki.

Teknologjia e prodhimit

Të dyja pijet alkoolike bazohen në alkool, për vodka të vërtetë - gruri, për një patina - distilim i verës ose "shpirtrat e konjakut".

Alkooli i grurit bëhet nga kokrra të rafinuara, të cilat bluhen, përzihen me ujë dhe lihen të “fertohen”, duke rezultuar në alkool. Alkooli që rezulton pastrohet më tej, pas së cilës fillon prodhimi i vodkës - alkooli përzihet me ujë derisa të merret një lëng 40 gradë.

Në mënyrë ideale, vodka nuk ka shije apo erë, por në tregun modern ka pije me aromatizues, aditivë ushqimorë dhe ngjyra, me përmirësues të shijes - kryesisht mbushës agrumesh. Ju gjithashtu mund të gjeni një produkt të quajtur " Dritë vodka“, që do të thotë vodka e butë, përmbajtja e saj e alkoolit është 35 gradë. Të ashtuquajturat "tinktura" janë gjithashtu të njohura; në tregun modern kjo është vodka e zakonshme me shtimin e ekstrakteve të piperit të kuq, rrikës, mjaltit - si rezultat kemi piper dyzet gradë, livadh, etj.

Konjaku i vërtetë prodhohet nga fermentimi i varieteteve të veçanta të rrushit. Pasi kantarioni të arrijë 9% alkool, distilohet dy herë. Alkooli i parë ka një forcë prej 25-33%, e dyta - 61-72%, nga e cila është bërë konjaku. Përgatitja e kësaj pije është plakja e saj. Alkooli i përftuar pas distilimit të dytë hidhet në fuçi lisi dhe lihet të paktën dy vjet, kohë gjatë së cilës alkooli do të bëhet “konjak”, do të ndryshojë ngjyrën, do të thithë erën dhe shijen e drurit.

Konjaku i vërtetë piqet në fuçi, druri i të cilave është mbi 80 vjeç dhe rritet në rajone të caktuara - kjo vlen vetëm për konjakët e vërtetë francezë. Ajo që ne të gjithë e njohim si konjak armen dhe gjeorgjian mund të quhet konjak vetëm në tregjet e brendshme; në tregjet ndërkombëtare quhet "raki" - kjo monitorohet nga një komision i posaçëm. Konjaku armen ose gjeorgjian është gjithashtu një pije rrushi, gjithashtu e vjetëruar në fuçi lisi, vetëm nga varietetet e tjera të rrushit dhe në rajone të tjera.

Si të njohim vodkën cilësore?

Në të gjithë botën ka mjaft mashtrues që merren me prodhimin e alkoolit zëvendësues, të ashtuquajturën "vodka e djegur". Kjo pije ruse është më e lehtë për t'u falsifikuar - nuk kërkohen kosto ose aftësi të veçanta. Falsifikimi më i zakonshëm është zëvendësimi i alkoolit etilik (ngrënshëm) me alkool metil (industrial), përdorimi i të cilit mund të ketë pasoja vdekjeprurëse.

Gjëja e parë që duhet t'i kushtoni vëmendje është pullë akcize- duhet të jetë i padëmtuar dhe i bërë nga materiali special, duhet të shkëlqejë dhe të shkëlqejë. Pas shkundjes së shishes, asgjë e dukshme nuk duhet të shfaqet në lëng. Alkooli metil ka një erë më pak të athët dhe një ngjyrë të turbullt. Mund të përdoret gjithashtu alkool etilik i lirë me cilësi të dobët, i cili gjithashtu ka një ngjyrë dhe erë të veçantë.

Si të njohim konjakun e vërtetë?

Para së gjithash, ky është vendi i origjinës - Franca, Poitou-Charentes, ky informacion tregohet në etiketë. Konjaku i vërtetë vjetërohet për të paktën 2 vjet. Pulla e akcizës duhet të plotësojë të gjitha kërkesat. Në mënyrë tipike, mallrat e importuara duhet të kenë një certifikatë cilësie. Sigurisht, konjaku francez do të jetë më i shtrenjtë se armeni.

Konjaku armen duhet të ketë gjithashtu të gjitha dokumentet shoqëruese, por nëse nuk ka certifikatë cilësie, barkodi i shishes duhet të përmbajë numra - kodi i vendit të prodhuesit, për konjakun armen është 485. Duke kontrolluar barkodin mund të të paktën sigurohuni që pija është bërë në vendin e specifikuar.

Si të dalloni vodkën me ngjyrë nga konjaku?

Në ditët e sotme, shpesh mund të gjeni të gjitha llojet e aditivëve, koncentrateve, aromatizuesve etj. Tani në shitje janë shfaqur esenca të pijeve të ndryshme alkoolike, përfshirë konjakun. Prodhuesit pretendojnë se 10 ml. esenca për të kthyer 1 litër vodka në 1 litër patina; kjo mund të bëhet jo vetëm në shtëpi, por edhe të blihet në një dyqan nën maskën e një marke të njohur. Cili është ndryshimi midis vodkës me ngjyrë dhe patinave? Dallimi është se konjaku ka një strukturë të pasur, me vaj dhe pak të trashë - nëse e ktheni shishen me kokë poshtë, pikat e pijes duhet të rrotullohen përgjatë mureve të shishes dhe nëse e derdhni, do të ngrihen flluska të mëdha ajri, dhe pastaj ato të vogla.

Gjatë shijimit, duhet t'i kushtoni vëmendje erë— kur nxehet, konjaku i vërtetë ndryshon erën e tij, zbulohen nuancat e drurit, duhanit, karamelit etj., vodka me aditivë kimikë do të ketë gjithmonë një erë të njëjtë. Gjithashtu, konjaku nuk ka erë apo shije të theksuar alkooli.

Pijet e forta alkoolike zënë pjesën e luanit në tregun rus të alkoolit. Festat dhe festat rrallëherë bëhen pa to, sado paralajmëron Ministria e Shëndetësisë. Me ngurrim, mjekët duhet të kuptojnë se cila nga dy të këqijat është e keqja më e vogël dhe cila është më e dëmshme: vodka apo konjaku? Në zgjidhjen e kësaj çështjeje, duhet të vazhdohet nga përbërja e pijes dhe efekti i saj në trup, të cilin sot do të përpiqemi ta kuptojmë në detaje.

foto nga faqja 1tulatv.ru

Çfarë është më mirë për të pirë vodka ose konjak: pyetja kryesore

Është kjo dilemë që mundon shumicën e adhuruesve të alkoolit të fortë dhe përgjigja e saktë qëndron pikërisht në sipërfaqe. Para së gjithash, duhet të pini një pije me cilësi të lartë, pasi një zëvendësues në çdo formë shkakton një goditje serioze në mëlçi. Alkooli me cilësi të ulët përmban alkool të pastruar dobët të holluar me ujë. Papastërtitë e huaja në një alkool të tillë maskohen nga aditivë të ndryshëm, dhe në rastin e konjakut - me ngjyra dhe shije.

Produktet me aditivë të tillë ngarkojnë mekanizmat e detoksifikimit jo më pak se vetë etanolin. Çfarëdo pije që zgjidhni, përpiquni të shmangni blerjen e produkteve me origjinë të dyshimtë, duke u fokusuar në shenjat e mëposhtme:

• Shishe. Markat e njohura përpiqen t'i mbushin produktet e tyre në shishe origjinale ose nga xhami parfumi dhe falsifikimi i tyre bëhet ekonomikisht jopraktik.

• Etiketa. Nuk duhet të ketë gjurmë ngjitëse, shtrembërime gjatë ngjitjes dhe shenja të tjera të prodhimit artizanal. Nuk do të mund të ngatërroni etiketën e vodkës ose konjakut të mirë.

• kapak. Ndarësi në kapakun e aluminit siguron që shishja të mos përdoret nga mashtruesit për rimbushje.

• Data e derdhjes. Mos ngurroni ta fërkoni me gishtin tuaj; prodhuesit e ndërgjegjshëm i aplikojnë këto numra me lazer dhe ato nuk mund të fshihen. Data e prodhimit e shkruar me bojë mund të ndërpritet si në vendin e prodhimit ashtu edhe në pikën e shitjes.

• Një barkod ose kod QR i printuar keq duhet të jetë një flamur i kuq. Duke instaluar një program në telefonin tuaj që lexon kodin QR, mund të kontrolloni në faqen e internetit të prodhuesit nëse data e grumbullimit dhe e shisheve përputhen me atë të treguar në etiketë.

• Elemente reliev në gotën e shishes. Falsifikimi i një pjese të tillë është i vështirë dhe i shtrenjtë, kështu që mashtruesit përpiqen të mos përfshihen me produkte të tilla.

• Çmimi. Nëse pini alkool elitar, atëherë pyesni për çmimin e tij në dyqanet e huaja në internet dhe mbani mend se asnjë furnizues i vetëm i drejtpërdrejtë nuk mund të ofrojë një çmim më të lirë.

foto nga faqja kubanalko.biz

Sigurimi shtesë kundër blerjes së një zëvendësuesi mund të blihet në dyqane të specializuara. Ata, si rregull, bashkëpunojnë drejtpërdrejt me prodhuesin dhe vlerësojnë emrin e tyre. Në diskutimin e mëtejshëm, do të supozojmë se alkooli i blerë nuk është i falsifikuar dhe plotëson kërkesat e cilësisë së klasës së tij.

Pyetja për të gjitha kohërat: çfarë është më e fortë, konjaku apo vodka?

Të dyja pijet i përkasin kategorisë së alkoolit të fortë, dhe pyetja se cila është më e fortë, vodka apo konjaku, nuk ka një përgjigje të qartë. Standardet parashikojnë që këto pije duhet të kenë një përqindje alkooli të paktën 40⁰, por kufiri i sipërm nuk është i rregulluar. Por në praktikë, akciza për alkoolin me forcë mbi 40⁰ është më e shtrenjtë, kështu që pjesa e pijeve me forcë të lartë në treg nuk kalon 1-2%.

• Përmbajtja standarde e etanolit në vodka është 40%, por nga disa prodhues mund të gjeni linja me një forcë prej 45⁰, 50 dhe madje 60⁰.

• Fuqia e konjakut ndryshon gjatë plakjes së pijeve në fuçi lisi dhe varion nga 40 në 56⁰.

Pra, është e gabuar të krahasohen këto dy lloje alkooli për sa i përket forcës. Nëse flasim për mesataret, atëherë konjaku dhe vodka janë plotësisht të krahasueshme në përmbajtjen e alkoolit.

Cili është ndryshimi midis konjakut dhe vodkës: teknologjia e prodhimit

Ngjashmëritë midis konjakut dhe vodkës janë të kufizuara vetëm nga forca, përndryshe ato janë produkte krejtësisht të ndryshme. Dhe ndryshimet bëhen të dukshme edhe në fazën e prodhimit, duke ekzaminuar të cilën do të merrni përgjigjen e pyetjes "a është e mundur të përzihet konjaku me vodka?"

Si bëhet vodka?

foto nga globalspirits.com.ua

Vodka tradicionale është bërë nga lëndët e para të grurit, e cila siguron butësinë e produktit. Dhe megjithëse kjo nuk parashikohet nga standardet, prodhuesit eminentë vazhdojnë të përdorin drithëra në teknologjinë e prodhimit të alkoolit, ndërsa ata më pak skrupulozët mjaftohen me sheqer panxhari, patatet ose melasën e zezë, gjë që ndikon negativisht në vetitë organoleptike të vodkës.

• Lënda e parë e grurit zihet, pas së cilës i nënshtrohet fermentimit të majave.

• Masa që rezulton i nënshtrohet korrigjimit, gjë që rezulton në alkool etilik të pastër.

• Alkooli i korrigjuar hollohet me ujë të pastruar në forcën e dëshiruar dhe filtrohet.

• Ndonjëherë përbërës shtesë shtohen në vodkën që rezulton sipas recetës (ekstrakte bimore ose ngjyra dhe shije).

Si të njohim vodkën e grurit

Alkooli i korrigjuar i bazuar në lëndët e para të grurit është etiketuar si "Super", "Lux" ose "Alpha". Nëse lexoni në etiketë se përdoret alkool "Extra" ose "Highly Purified", kjo tregon përdorimin e panxharit të sheqerit, melasës së zezë ose patateve si bazë. Vodkat premium prodhohen vetëm në bazë të korrigjimit të tipit "Super" ose "Alfa".

Nëse dëshironi të zgjidhni vodka cilësore, lexoni përbërjen. Nuk duhet të ketë asgjë tjetër përveç alkoolit dhe ujit. Ekziston mundësia që të shtohen përbërës shtesë për të maskuar shijen e një pije të pastruar dobët.

Si bëhet konjaku?

foto nga faqja www.exler.ru

Duhet të theksohet menjëherë se e gjithë varieteti i paraqitur në raftet e dyqaneve, i quajtur me krenari "Konjak", sipas klasifikimit ndërkombëtar, i referohet rakisë. Vetëm pijet e prodhuara në rajonin Poitou-Charentes të Francës kanë të drejtë të quhen konjak. Në Rusi, konjak është emri i dhënë për të gjitha pijet alkoolike të prodhuara duke përdorur teknologjinë klasike nga lëndët e para të rrushit. Dallimi midis vodkës dhe konjakut qëndron në lëndët e para dhe aspektet teknologjike:

• Lëngu merret nga disa varietete rrushi, i cili fermentohet pa shtuar sheqer.

• Vera që rezulton ruhet në sedimentin e majave derisa të fillojë distilimi, nuk ka vlerë si një pije alkoolike e pavarur dhe është shumë e thatë.

• Distilimi kryhet në poza bakri. Në këtë fazë, cilësia e pijeve përcaktohet kryesisht, pasi integriteti i prodhuesit përcakton se sa tërësisht do të ndahen fraksionet e kokës dhe bishtit që përmbajnë vajra fusel dhe papastërti toksike.

• Rezultati është alkooli konjak, forca e të cilit është rreth 60⁰. Shpirti i konjakut derdhet në fuçi lisi të bëra pa një pjesë të vetme metalike dhe dërgohet të vjetërohet nga 2 deri në 50 vjet.

• Gjatë procesit të plakjes, lëngu është i ngopur me tanine dhe aromën e drurit të lisit, duke marrë një qëndrueshmëri karakteristike dhe cilësi organoleptike.

• Faza përfundimtare është montimi - përzierja e konjakëve nga tufa të ndryshme për të marrë organoleptikë idealë. Sheqeri i karamelizuar, një infuzion i patate të skuqura lisi dhe, nëse është e nevojshme, ujë i pastruar i shtohen gjithashtu pijeve në forcën e dëshiruar.

foto nga vecez.com

A është e mundur të përzieni vodka me konjak?

Duke gjykuar nga shpeshtësia e diskutimeve për burime të ndryshme, çështja është mjaft urgjente. Megjithatë, ai ka një përgjigje krejtësisht të paqartë, e cila përbën të ashtuquajturin rregull "drithë dhe rrush". Sipas tij, lejohet të përzihet vetëm alkooli i bërë nga të njëjtat lëndë të para. Pra, në pyetjen "a është e mundur të pini vodka pas konjakut?", përgjigjja është e paqartë - jo. Vodka mund të përzihet me alkool drithi (birrë ose uiski), dhe konjak me alkool rrushi (verë, vermut). Në të njëjtën kohë, mos harroni për papranueshmërinë e uljes së temperaturës, kështu që nëse e keni filluar mbrëmjen tuaj me konjak, atëherë do të duhet ta përfundoni me të.

Diagnoza e një hangover

Nëse edhe pas një doze të vogël konjaku ndiheni të neveritshëm në mëngjes, atëherë me një shkallë të lartë probabiliteti keni hasur në një zëvendësues. Prodhuesit e artizanatit hollojnë alkoolin e konjakut me alkool të korrigjuar me grurë, duke shkelur rëndë rregullin e "drithit dhe rrushit". Kjo i jep një goditje shkatërruese mëlçisë, e cila detyrohet të përpunojë lloje të ndryshme toksinash në të njëjtën kohë.

Çfarë është më e shëndetshme: vodka apo konjaku?

foto nga chastnosti.com

Ndikimi i tyre në trup është aq i shumëanshëm sa është e pamundur të japësh menjëherë një përgjigje të qartë. Ne do të kuptojmë se cila është më e mirë - vodka apo konjaku, pikë për pikë, duke përdorur njohuritë e marra për përbërjen e produktit.

• Distilimi është inferior ndaj korrigjimit për sa i përket shkallës së pastrimit nga vajrat e fuselit, acetati etilik, alkooli metil dhe substanca të tjera të këqija të formuara gjatë fermentimit. Prandaj, vodka konsiderohet një produkt më i pastër, pa papastërti të huaja. Përkrahësit e pirjes së vodkës argumentojnë këndvështrimin e tyre pikërisht nga pastërtia e pijes.

• Alkooli i konjakut pastrohet më pak, dhe gjatë procesit të infuzionit është i ngopur me tanine, furfural dhe papastërti të tjera, të cilat gjithashtu neutralizohen në mëlçi. Duket se përfundimi i qartë nga kjo duhet të jetë se konjaku është më i dëmshëm, por këtu fiziologjia ka përgatitur një surprizë. Meqenëse toksinat e llojeve të ndryshme hyjnë në trup, mekanizmat mbrojtës aktivizohen shumë më herët. Kjo shpjegon pse alkoolistët preferojnë të pinë vodka - është e pamundur të pish sa më shumë konjak.

• Substancat që përmbahen në konjak ulin nivelin e lipoproteinave në gjak, kështu që konsumimi i rregullt i dozave të vogla të kësaj pije parandalon zhvillimin e aterosklerozës. Megjithatë, doza terapeutike është sasia e konjakut jo më shumë se 30 ml, e cila nuk përshtatet në traditat e pirjes së alkoolit në vendin tonë. Pra, kur zgjidhni konjak ose vodka, e cila është më e mirë për enët e gjakut, mund ta shpërfillni atë, sepse dëmi nga 200 ml alkool i fortë tejkalon çdo përfitim të mundshëm.

• Një tjetër metodë e zakonshme e vetë-mjekimit është përpjekja për të ndikuar në presionin e gjakut me pije alkoolike. Pyetja "çfarë ul presionin e gjakut: vodka apo konjak?" Mjekët vendas janë lodhur prej kohësh, por ende duhet t'i përgjigjen. Në të vërtetë, në një dozë prej 30-50 ml, konjaku shkakton vazodilim, për shkak të të cilit presioni i gjakut bie. Por, sapo të tejkalohet doza e pragut, trupi përgjigjet me vazokonstriksion kompensues dhe presioni rritet përsëri. Siç mund ta shihni, është e kotë të zbuloni nëse vodka apo konjaku zgjerojnë enët e gjakut. Problemet shëndetësore duhet të zgjidhen në farmaci, jo në një lokal.

• Alkooli i korrigjuar shkakton varësi shumë më shpejt se distilimet. Njerëzit që pinë vodka përbëjnë shumicën e pacientëve në spitalet e trajtimit të drogës. Për të qenë të drejtë, vlen të theksohet se pijet e tjera të bëra në bazë të alkoolit të korrigjuar gjithashtu shkaktojnë varësi të shpejtë. Koktejet e frutave me pak alkool janë bërë një problem i rëndësishëm në varësinë ndaj drogës tek adoleshentët.

foto nga faqja hyser.com.ua

Rregulli i artë se vetëm doza e bën çdo helm një ilaç, vlen edhe për alkoolin. Sasitë e mëdha të alkoolit elitar, shumë të pastruar do t'ju vendosin lehtësisht në një shtrat spitalor dhe nëse respektoni moderimin në konsum, nuk mund të keni frikë nga pasojat negative.

Kultura e përdorimit

Me qasjen e duhur, mund të përfitoni sa më shumë nga sasitë e vogla të pijeve. Nëse vendosni të pini, bëjeni siç duhet.

Kultura e vodkës

• Vodka pihet e ftohur, temperatura ideale është +5-8⁰С. Një shishe me mjegull nga ngrirja është më e lehtë për t'u pirë, por nuk do të ndjeni shijen e një distilimi të mirë të grurit.

• Mos e gëlltisni pijen me një gllënjkë. Kaloje përgjatë gjuhës, nga receptorët e shijes së ëmbël në të hidhur.

• Menjëherë pasi vala e të ftohtit është mbështjellë në stomakun tuaj, merrni frymë thellë dhe filloni të hani ushqime.

• Meze mund të jenë shumë të ndryshme - nga turshitë e thjeshta deri te havjar dhe bli i shijshëm.

Degustimi i konjakut

foto nga lvliquoroutlet.com

• Hidhni konjakun e paftohur (20-25⁰C) në një gotë të veçantë - një snifter, pjesa e sipërme e ngushtë e së cilës ruan aromën fisnike. Mbushni gotën jo më shumë se një çerek.

• Ngrohni gotën në pëllëmbën tuaj, ndjeni gamën aromatike dhe filloni të vlerësoni shijen. Gllënjka të vogla dhe rrotullimi në gojë do t'ju lejojë të zgjasni një pjesë të vogël për një kohë të gjatë.

• As mos u përpiqni të hani limon; ashpërsia e tij do të pushtojë çdo shije. Shoqërimi më i mirë i një gote konjak është kafeja dhe një puro. Në raste ekstreme, çokollata e zezë, djathrat ose mishi pa dhjamë janë të përshtatshme.

Tani e dini me siguri nëse mund të përzieni vodkën me konjakun dhe cila nga këto pije është më e dëmshme. Mos harroni për rregullin kryesor të pirjes kulturore. Mos pi për t'u dehur. Lejoni vetes të shijoni shijen e pijes së zgjedhur dhe më pas sasia e saj nuk do të lejojë të shpaloset i gjithë uragani i cilësive të dëmshme.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+