Bukë e shpejtë pa maja në kefir - aromatik me një kore krokante. E bërë në shtëpi është më e mirë sesa e blerë në dyqan - buka e thekrës! Mbi brumin e thartë dhe kefir, me dhe pa maja - receta për bukë thekre të bërë në shtëpi

Gëzohem t'i mirëpres të gjithë në kuzhinën time!

Duke përdorur recetën time të detajuar të fotografive hap pas hapi, pa dyshim do të keni sukses lehtësisht dhe thjesht. Tani do ta shihni vetë. Do të filloj, si zakonisht, me një listë të produkteve të nevojshme për një bukë të vogël, si të thuash, për testim.

PËRBËRËSIT

• Kefir - 200 ml
• Miell gruri - 300 gram
• Sode buke - 0,5 lugë çaji
• kripë - 0,5 lugë çaji
• Sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle

SI TË GATUAJMË BUKË SHTËPIE NË FURË

Fillimisht do të shoshim miellin. Shpresoj të mbani mend që në këtë mënyrë e ngopim me oksigjen në mënyrë që ndonjë nga pastat tona të dalë më e mrekullueshme.

Pas kësaj procedure të detyrueshme, derdhni miellin në një tas të thellë. Hidhni këtu sodën e bukës dhe përzieni këta dy përbërës të thatë.

Këtu dërgojmë edhe sheqer.

Dhe së fundi, derdhni kefirin, i cili para kësaj nxehet pak në një banjë uji. Kefiri i ngrohtë ka më shumë gjasa të reagojë me pjesën tjetër të përbërësve.

E trazojmë derisa brumi të bashkohet. Pothuajse deri në momentin kur mblidhet në një gungë.

Mbetet për të shtuar vaj vegjetal në të. E shtrijmë brumin në një kek, hedhim përbërësin që mungon dhe i përziejmë.

Brumin që rezulton e vendosim në një vend të ngrohtë duke e mbuluar me një peshqir (pecetë) për rreth gjysmë ore. Mbi këtë, procesi përgatitor për pjekjen e bukës në kefir pa maja ka përfunduar.

Pas kohes se percaktuar e shtypim me duar brumin dhe prej tij formojme nje pete rreth 2-3 cm te larte.Bejme prerje nga siper. Fletën e mbulojmë me letër furre, dhe vendin ku do të vendoset buka e lyejmë me vaj vegjetal. E lëmë petën në një vend të ngrohtë në mënyrë që të jetë ende pak e larguar për rreth 20 minuta.

E ngrohim furrën në 180 gradë. Ne vendosim një fletë me bukë të ardhshme në qendër. Piqeni për gjysmë ore.

Këtë herë e teprova pak dhe e ekspozova tepër bukën në furrë, për pasojë u tha pak, por ky është vetëm faji im, nëse ndiqni recetën e fotove hap pas hapi, atëherë do të merrni kefir të mrekullueshëm- bukë pa maja pa maja.

Ju nuk mund ta blini këtë bukë! Por mund ta piqni në kuzhinën tuaj.

Përbërësit

Për të bërë bukë të bardhë pa maja në furrë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:
150 ml kefir (ose kos të rregullt)
1,5 gota miell
1 lugë kripë
1 vezë pule
3 lugë gjelle Sahara
2 lugë gjelle fara luledielli
1 lugë gjelle brumë pluhur për pjekje
1 lugë gjelle gjalpë për lyerjen e kallëpit

Si të bëni bukë kefir

Rrihni një vezë të mesme në miell.

Hidhni kos ose kefir.

Shtoni kripë dhe sheqer.
Hidhni farat e qëruara të lulediellit në brumë.

Shtoni pluhurin për pjekje në brumë dhe gatuajeni shpejt brumin e butë në kefir.

Nuk duhet të ngjitet në duar, por nuk keni nevojë të gatuani brumë shumë të dendur.

Lyejeni formën me gjalpë.
Nga brumi i përfunduar formojmë një simite të bukur dhe e vendosim në një kallëp.

Bëni prerje të vogla sipër dhe lëreni brumin për 5 minuta.

Tani është koha për të ndezur furrën në 160 gradë.
Kanë kaluar 5 minuta, kështu që formularin me kolobokun mund ta dërgoni në furrë. Piqni bukën për rreth 30 minuta.

Buka e gatshme u skuq. Gatishmërinë e kontrollojmë me një hell druri.

Buka e menjëhershme në furrë është gati. Tani mund ta dërgoni të ftohet në një raft teli. Sapo të ftohet, mund ta shërbeni për drekë me qull ose supë.

Siç mund ta shihni, për të bërë bukë të shijshme pa maja në furrë, receta nuk duhet të jetë komplekse dhe kërkon kohë. Perfectly justifikon veten dhe një recetë shumë e thjeshtë. Si rezultat, marrim bukë të shijshme të bërë në shtëpi, e cila mund të shërbehet në tryezë dhe të trajtohet për familjen dhe mysafirët.

Personalisht, kjo recetë më pëlqen jo vetëm për shijen e saj, por edhe për faktin se përgatitet shpejt. Pa bukë? Mund ta gatuani brumin për 5 minuta dhe ta lini të pushojë për 5 minuta. Më pas do të piqet për 30 minuta në furrë dhe do të jetë gati për darkë. Ndonjëherë ndodh që në 40 minuta do të duhet më shumë për të vrapuar në dyqan dhe për t'u kthyer.
Shpresoj se ju ka pëlqyer receta. Do të jem i lumtur nëse receta e gjyshes është e dobishme për ju.

Ju bëftë mirë!

Një recetë e thjeshtë për bukë kefir pa maja në furrë

Nëse jo për shiun e rrëmbyeshëm, kjo recetë do të pritej prej kohësh. Nuk kishte bukë për darkë, dhe më pas m'u kujtua se në faqerojtësit e mi ka bukë në kefir pa maja në furrë. Receta doli të jetë mjaft e thjeshtë, e shpejtë dhe për habinë time buka doli mjaft e mirë. E bëra brumin me shtimin e sodës, por në kundërshtim me të gjitha rekomandimet, e shua me uthull në mënyrë që të mos kishte amëz specifike. Dhe shtoi barishte Provence për aromë. Buka u ngrit në kefir në pusin e furrës, kishte frikë se maja do të grisej, por jo, buka doli e pastër, pa lot.

Përbërësit

Për të bërë bukë të shpejtë pa maja në furrë, na duhen:

• kefir 1% - 200 ml;
• miell i bardhë - 300 g;
• sheqer - 2/3 lugë. l;
• kripë - 0,5 lugë;
• vaj luledielli - 3 lugë. l;
• sode - 1 lugë;
• uthull molle - 1 lugë gjelle. l;
• trumzë e thatë - 1 lugë;
• rozmarinë - 2-3 majë (opsionale)

Si të bëni bukë kefir

Shosh miellin, derdhim rreth një të tretën, pjesës tjetër i shtojmë kripë dhe sheqer ose thjesht kripë. Meqenëse po përgatisim bukë pa maja në furrë, receta nuk kërkon shtimin e sheqerit, udhëhiquni nga shija juaj.

Për shije, shtoni barishte të thata në bukë, mora trumzë dhe rozmarinë. Shtoni çfarë të doni, mund t'i zëvendësoni barishtet me farat e susamit ose farat e lulediellit ose të mos shtoni asgjë.

Ngroheni pak kefirin, derdhni miellin, përzieni. Lëngu i ngrohtë do të ndihmojë që mielli të fryhet, dhe kur gatuani është më e lehtë të përcaktohet se sa do të duhet për të gatuar brumin e butë në kefir.

Shtoni vaj luledielli. Këtu kam devijuar edhe recetën, sipas recetës origjinale, buka e çastit në furrë gatuhet pa gjalpë. Sipas mendimit tim, nuk është e tepërt - brumi përzihet më lehtë, më elastik dhe ndoshta kjo është arsyeja pse buka nuk u prish në furrë.

Sodën e shuajmë me uthull ose i shtojmë sodën e pashuar nëse nuk ju shqetëson shija. Si opsion - zëvendësojeni me pluhur pjekjeje, shtoni një lugë çaji.

Shtroni brumin në një dërrasë të lyer me miell. Gatuani shpejt, duke shtuar gradualisht miellin që u lamë mënjanë në fillim.

Brumi për bukë në kefir nuk duhet të jetë i ngushtë ose ngjitës, do të dalë i butë, i lëmuar dhe lehtë do të marrë formën e dëshiruar. Do të jetë më e përshtatshme për të formuar bukë nëse së pari e rrotulloni brumin në një simite, si në foto.

I japim çdo formë bukës, bëra një petë të rrumbullakosur. Sigurohuni që të bëni prerje në mënyrë që ajri të dalë dhe buka në furrë të mos prishet. Është i përshtatshëm për t'u prerë me një thikë ose teh të mprehtë, lëvizjet duhet të jenë të mprehta në mënyrë që brumi të mos ketë kohë të ngjitet ose të kapet. Fillimisht e spërkata me miell, më pas bëra disa prerje diagonale.

Pas formësimit, lëreni petën të qëndrojë për pak në një tepsi ose në një kallëp. E ngrohim furrën në 200 gradë. Futeni në furrë në nivelin e mesëm, piqni për dhjetë minuta. Ulni zjarrin në 180 gradë, piqni bukën e bardhë pa maja në furrë për 20-25 minuta të tjera derisa të bëhet krokante.

Kjo është receta më e shpejtë e bukës që kam bërë ndonjëherë, u desh më pak se një orë për t'u përgatitur. Pra, nëse keni edhe ju një situatë si e imja, përdorni këtë recetë, e justifikon veten. Pesha e bukës së përfunduar është 520 gram, e mjaftueshme për darkë dhe ende e mbetur.

Më pëlqeu shumë kjo recetë për thjeshtësinë dhe shpejtësinë e përgatitjes. A do të piqem bukë në kefir pa maja përsëri në furrë - është mjaft e mundur, në disa raste do të ndihmojë shumë. Për fillestarët dhe ata që janë të njohur me pasta komplekse, unë rekomandoj patjetër të filloni me receta të thjeshta dhe të provoni këtë recetë të bukës pa maja. Gëzuar pjekjen! Plushkin juaj.

Video recetë për të bërë bukë kefir pa maja

Gjyshet tona dinin shumë receta të vjetra. Ata dinin të gatuanin kvas bukë pa maja dhe të piqnin bukë pa maja, aq sa mund të ushqenin të gjithë familjen e madhe. Recetat për bukë të bardhë pa maja të bërë në shtëpi, të bëra pa brumë thartir ende mbijetojnë. Rami Blekt, një avokat i një stili jetese të shëndetshëm dhe astrolog vedik, sugjeron pjekjen e bukës në shtëpi pa maja. Të njëjtat rekomandime mund të dëgjohen nga Alena Kurilova, një psikike dhe e qartë e gjeneratës së katërt.

Ne kemi zgjedhur një recetë të vjetër, sipas së cilës ju mund të piqni vetë bukë të shëndetshme pa maja në kefir. Pjekja e gatimit nuk kërkon shumë kohë, dhe madje edhe një zonjë fillestare mund ta trajtojë atë.

Do të na duhen produktet e mëposhtme:

1. miell gruri - 300 g (1,5 gota);
2. kefir - 200 ml (1 filxhan);
3. sode buke - 1 lugë çaji;
4. kripë - 1 lugë çaji;
5. vaj vegjetal për lubrifikimin e formës dhe duarve;
6. fara, qimnon, rrush të thatë, fruta të thata, arra - për shije.

Koha e përgatitjes: 10-15 minuta.

Koha e pjekjes së bukës: 30-40 minuta.

Koha totale: 40-60 minuta.

Sasia: 1 copë.

Për të reduktuar përmbajtjen kalorike të bukës, 1/3 e miellit të grurit mund të zëvendësohet me miell thekre ose misri.

Në këtë faqe do të gjeni recetat e mëposhtme:

Recetë hap pas hapi

Sigurohuni që të shoshitni miellin në një tas të madh. Shtoni kripë, sodë dhe 2/3 e sasisë së farave.

Duke e përzier vazhdimisht, miellit i shtojmë kefirin i cili ka temperaturë ambienti.

Gatuani një brumë të trashë, pak të ngjitur në duar.

Këshilla. Për ta përzier mirë brumin, lyeni duart lehtë me vaj vegjetal.

Ndërkohë që brumi “pushon” nën kapak 15-20 minuta, ngrohni furrën në 200 gradë.

Lyejeni formën me vaj vegjetal dhe vendoseni brumin në të, duke formuar një "tullë".

Lyejeni lehtë sipërfaqen e bukës së ardhshme me vaj dhe derdhni farat e mbetura mbi të.

Formen me teste e vendosim ne furre te parangrohur per 40-45 minuta.

Aroma e bukës së bërë në shtëpi do të tërheqë të gjithë familjen në kuzhinë. Nxjerrim bukën e përfunduar dhe e lëmë 10-15 minuta ftoheni nën një peshqir të pastër.

Ne hamë bukë shtëpie pa maja me gjalpë, djathë, sallam për mëngjes, drekë dhe darkë.

Bukë pa maja hirrë

Shumë kanë dëgjuar dhe madje kanë shijuar bukë jashtëzakonisht të shijshme të Rigës. Përgatitet me mjaltë, qimnon dhe maja. Ne do të gatuajmë bukë hirrë jo më pak të shijshme pa maja. Sigurisht, këto bukë nuk kanë shumë shije si buka e famshme e Rigës, por përgatiten mjaft thjesht dhe shpejt, dalin aromatik me një kore krokante dhe një thërrime të harlisur.

Për bukën pa maja ne përdorim:

• hirrë - 400 ml (2 gota);
• miell gruri - 700 g (4 gota);
• miell krunde ose thekre - 100 g (1/2 filxhan);
• sode - 1 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji;
• qimnon, fara, erëza, susam, koriandër - për shije;
• vaj vegjetal - për lyerjen e fletës së pjekjes.

Koha për përgatitjen e testit: 15-20 minuta.

Koha e gatimit: 20-30 minuta.

Koha totale: 40-50 minuta.

Sasia: 1 copë.

Mënyra e gatimit

Në një enë të madhe përzieni miellin e situr, krundet e grira, sodën e shpejtë, kripën, erëzat dhe farat.

Këshilla. I përziejmë përbërësit pjesa më e madhe në një enë të veçantë në mënyrë që brumi të ngrihet më mirë në të ardhmen.

Ngrohni hirrën 30-40 gradë dhe gradualisht shtoni në përzierjen e miellit.

Këshilla. Ju mund të përdorni jo vetëm hirrë të lopës, por edhe të dhisë.

Gatuani një brumë të trashë dhe formoni një petë të rrumbullakët ose drejtkëndëshe.

Këshilla. Edhe brumi i trashë do të ngjitet pak në duar.

Lyeni një fletë pjekjeje ose myk me vaj vegjetal.

Ngroheni furrën në temperaturë 220 gradë.

Futeni bukën në furrë dhe piqni 25-30 minuta pa e hapur derën.

Fikni furrën dhe lëreni bukën të ngrihet për një tjetër 5-10 minuta.

Ne i trajtojmë miqtë tanë me bukë të freskët shtëpie.

Gatuani bukën me ne në video:

Kjo recetë për bukë të bërë në shtëpi në kefir pa maja u nda me mua nga një lexues i faqes Lyudmila. Faleminderit shumë! Receta është shumë e thjeshtë, dhe buka rezulton e shijshme, me gëzof, me një kore të artë, krokante!

Kur fëmijët provonin "tullën" e bardhë të bërë vetë në kefir, ata thanë: "Mos blejmë bukë në dyqan, dhe ti, nënë, do të piqësh gjithmonë në shtëpi!" 🙂 Kështu që ju rekomandoj që të provoni të piqni bukë në kefir.

Përbërësit:

• 300 g miell gruri (këto janë 2 dhe 1/4 gota me një vëllim prej 200 g);
• 1 gotë kefir (200 ml);
• 1 lugë çaji sodë buke;
• 1 lugë çaji kripë;
• Pak vaj luledielli për lyerjen e duarve dhe mykut.

Si të piqni bukë në kefir dhe sode:

Brumi për bukë në kefir përgatitet shumë i ngjashëm me brumin për petulla, vetëm pa vezë dhe sheqer. Në përgjithësi, receta është shumë buxhetore. Përzieni përbërësit e thatë: miell, sodë buke, kripë.

Shtoni kefir.

Përzieni brumin fillimisht me një lugë.

Dhe pastaj gatuajeni me duart tuaja. Brumi do të ngjitet në duar, por mos u tundoni të shtoni miell pasi brumi do të bëhet shumë i fortë. Sasia e treguar e miellit është e duhura për t'i bërë bukët me push dhe me push! Dhe në mënyrë që brumi të mos ngjitet, lyej duart me vaj luledielli. Ziejme per 5 minuta - nderkohe furra nxehet deri ne 200C.

Më pas formojmë një “tullë”, brumin e vendosim në një kallëp të lyer me vaj vegjetal dhe e vendosim në furrë.

E pjekim bukën e bërë në shtëpi në kefir për rreth 35-40 minuta, për gatishmëri e provojmë me një shkop druri. Buka e përfunduar është me gëzof, brumi është i thatë brenda, dhe pjesa e jashtme është e fortë, kafe e artë.

E shihni, buka me sode dhe kefir rezulton të jetë po aq e harlisur sa buka me maja, përveç se brumi është pak më i dendur. Për të prerë duhet të prisni pak derisa të ftohet, sepse buka e freskët brenda është shumë e butë.

Është shumë e shijshme të lyeni me gjalpë bukë dhe me çaj!