Si të përdorni borzilokun në gatim, në cilat pjata të shtoni dhe me cilat erëza të përzieni. Çfarë është borziloku: përbërja, vetitë e dobishme dhe dëmtimi i shëndetit, aplikimi Me çfarë shkon borziloku në ushqim?

Në ditët e sotme çdo amvise e di se çfarë është borziloku. Përdorimi i bimëve aromatike në pjatat e kuzhinës është bërë tradicional: erëza përdoret në mënyrë aktive si si erëza ashtu edhe si një përbërës i veçantë. Përveç kësaj, bari është shumë i popullarizuar në mjekësinë popullore, bukurinë dhe kozmetologjinë.

Informacion i pergjithshem

Borziloku është një bimë njëvjeçare, gjethet e së cilës janë me ngjyrë smeraldi ose vjollcë të pasur. Lloji i parë i barit është veçanërisht i popullarizuar në Evropë, ku përdoret në përgatitjen e pjatave mesdhetare. Shumëllojshmëria e dytë, e cila ka një aromë më të mprehtë, është e dashur në Kaukaz dhe Azi. Erëza mund të ketë një erë krejtësisht të ndryshme. Një nga më të njohurit në Rusi është borziloku i limonit: përdorimi i erëzave shton nota të këndshme agrume te supat dhe makaronat. Ka edhe aromat e karafilit, piperit, marinadës, mentolit, vaniljes, anise dhe karamelit të bimës.

Në përgjithësi, më shumë se njëqind lloje të borzilokut kultivohen në të gjitha cepat e planetit. Çdo varietet "e do" temperaturën dhe lagështinë e vet të ajrit, kështu që speciet që rriten në Azi nuk mund të zënë rrënjë në Afrikë. Përveç kësaj, kushtet klimatike ndikojnë edhe në pamjen e bimës, madhësinë, ngjyrën dhe erën e saj. Më shpesh, borziloku mund të gjendet në Amerikën Latine, vendet e Mesdheut dhe Azinë Qendrore.

Përbërja dhe përmbajtja e kalorive

Borziloku, përdorimi i të cilit është shumë i dobishëm për shëndetin, njihet për përbërjen e tij të pasur kimike. Së pari, është një depo e vitaminës C, si dhe A, B2 dhe PP. Së dyti, bima krenohet me një përmbajtje të lartë të vajit esencial - deri në 1.5%, si dhe fitoncideve dhe rutinave. Nga rruga, e para nga substancat e mësipërme është një antioksidant dhe ka veti të theksuara baktericid. Ai përmban një substancë të tillë të dobishme si eugenol, i cili ka një efekt të dobishëm në shëndetin dhe pamjen e njeriut.

Duhet të theksohet se erëza përmban tanina, glikozide dhe përbërës të tjerë bioaktivë. Kur humbni peshë, borziloku përdoret gjithashtu në mënyrë aktive, vetitë, aplikimi dhe përbërja e të cilit janë të domosdoshme gjatë ushqyerjes dietike. Njerëzit e trashë e dinë që është me kalori të ulët: në formën e tij të papërpunuar është 27 kcal për 100 gram, në formë të thatë është 251 kcal për të njëjtin shërbim. Përveç kësaj, ata e dinë efektin e bimës në metabolizëm, gjë që e bën më të lehtë dhe më të shpejtë humbjen e peshës së tepërt.

Përdorni në gatim

Borziloku është i përshtatshëm për pothuajse çdo pjatë. Përdorimi në gatim ka karakteristikat e veta: barëra të freskëta u shtohen mezeve dhe supave të ftohta; në raste të tjera, shpesh përdoret pluhuri, dhe bishtat e thata të bimëve përdoren për marinada. Në Mbretërinë e Bashkuar, për shembull, ajo është e kalitur pa ndryshim me pate dhe zierje, si dhe pjata që përmbajnë djathë dhe domate. Në Francë, bari është një përbërës i domosdoshëm në supat e supave me bisht kau dhe breshka.

Fati i saj i mëtejshëm varet edhe nga aroma e erëzës. Anise zakonisht shoqëron kryeveprat e kuzhinës së peshkut dhe perimeve, piper dhe karafil - produkte mishi. Por borziloku i limonit është më i përshtatshëm për pije dhe gatime të ëmbla, përdorimi i të cilave i shton një efekt freskues çdo pjate. Për versione të tilla ëmbëlsirash të pjatave, përdoren gjithashtu bimë me aromë karamel dhe vanilje. Kuzhinierët me përvojë thonë se borziloku mund të dekoroj sallatat me gaforre dhe vezë, por nuk është i përshtatshëm për gatimet me fasule dhe patate. Bima krijon nota të mahnitshme shije së bashku me të shijshmen - kjo dyshe rrit aromë dhe pikante të produkteve.

etnoshkenca

Bima është shumë e dobishme për dhimbjet e fytit. Përdoret për të bërë një infuzion për gargarë dhe kompresa të ndryshme. Bari përdoret në trajtimin e sëmundjeve të lëkurës, pasi lehtëson inflamacionin, eliminon kruajtjen dhe qetëson dhimbjet. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një bimë të tharë (pa rrënjë) dhe ta copëtoni. Më pas dy lugë pluhur hidhen në 0,5 litra ujë të vluar, filtrohet dhe pihet 1/2 filxhan 3 herë në ditë pas ngrënies. Një zierje e nxehtë merret edhe për inflamacionin e fshikëzës dhe veshkave, dhimbje barku të zorrëve dhe fryrje, astmë bronkiale dhe epilepsi, neuroza dhe dhimbje koke. Nëse një pacient ka dispepsi, rekomandohet të pijë këtë pije: një lugë çaji me bimë derdhet me ujë të valë dhe lihet për një orë në një vend të errët.

Përdorimi i borzilokut në mjekësi mbështetet edhe nga profesionistë mjekësorë. Megjithatë, ata këshillojnë të konsultoheni me mjekun tuaj, pasi kjo barishte ka një sërë kundërindikacionesh, veçanërisht gjatë shtatzënisë. Pavarësisht se përmban shumë vitamina dhe lëndë ushqyese, erëza rrit tonin e mitrës dhe kjo mund të provokojë lindje të parakohshme.

Veti të tjera të dobishme dhe kundërindikacione

Nënat e reja lejohen të konsumojnë borzilok me moderim. Erëza, përdorimi i të cilave gjatë shtatzënisë është nën tabunë më të rreptë, është i dobishëm gjatë ushqyerjes me gji, pasi rrit ndjeshëm laktacionin. Bima gjithashtu redukton dhimbjet menstruale, ul presionin e lartë të gjakut dhe jep energji. Për të trajtuar migrenën, rekomandohet të aplikoni një pastë gjethesh në tempuj; pas kësaj procedure, ndodh një përmirësim i dukshëm. Borziloku gjithashtu nxit përthithjen aktive të lëndëve ushqyese gjatë vakteve dhe përmirëson tretjen në përgjithësi. Banjat me bimë eliminojnë djersitjen e këmbëve dhe aromat e pakëndshme.

Përkundër kësaj, ka një sërë sëmundjesh gjatë të cilave erëza është kundërindikuar. Bima nuk duhet të përdoret pas një goditjeje ose sulmi në zemër, kur një person ka koagulim të dobët të gjakut, vuan nga epilepsia, tromboza ose tromboflebiti. Borziloku përmban shumë përbërës të merkurit, kështu që edhe njerëzit e shëndetshëm mund ta abuzojnë me të. Vajin esencial duhet ta dozoni me kujdes të veçantë dhe gjithashtu nuk rekomandohet të përtypni gjethe të freskëta të bimës, pasi kontakti i zgjatur me dhëmbët mund të dëmtojë smaltin mbrojtës.

Aplikimi në kozmetologji

Vaji i borzilokut përdoret për lëkurë të shëndetshme. Përdorimi i bimës ndihmon në përmirësimin e elasticitetit të epidermës dhe zbutjen e rrudhave të hershme. Bima nuk është efektive për dëmtime të thella dhe probleme serioze të lëkurës, kështu që vaji nuk është i përshtatshëm si një produkt kozmetik bazë. Por si një shtesë aktive për kujdesin e përditshëm, është i mirëpritur. Përjashtimi i vetëm është se borziloku nuk mund të përdoret për të eleminuar lythat, ai mund të përkeqësojë situatën dhe të provokojë inflamacion dhe skuqje të formacioneve.

Efekt në sistemin nervor

Vaji esencial nga erëza është një nga më tonifikuesit, kështu që ndikon në mënyrë efektive dhe të shpejtë në sferën emocionale të një personi. Borziloku pikant dhe aromatik fjalë për fjalë pastron mendjen - përdorimi i kësaj barishte të mrekullueshme ka një efekt proporcional të drejtpërdrejtë në sistemin nervor të njeriut. Përkatësisht, përqendrimi dhe vëmendja rikthehen, kujtesa përmirësohet. Bima quhet optimiste, pasi jo vetëm që lehtëson nervozizmin dhe ngre humorin, por zhvillon intuitën dhe nxit vendimmarrjen për të dalë nga situatat e vështira të jetës.

Spice zhvillon aftësitë mendore, ndihmon në përballimin e tensionit të trurit gjatë punës së tij aktive dhe promovon të menduarit krijues. Duke thithur aromën e vajit esencial të borzilokut, një person patjetër do të ndjejë se si vetëvlerësimi, vetëbesimi dhe përshtatshmëria e perceptimit të njerëzve përreth dhe ngjarjeve aktuale po rriten me shpejtësi. Ky vaj mund të bëhet arma kryesore në luftën kundër komplekseve dhe depresionit. Borziloku është ilaçi më i mirë për trajtimin e depresionit, varësisë, çrregullimeve të stresit dhe lodhjes kronike.

Përgatitja e borzilokut për dimër

Në mënyrë që bima të "funksionojë", ato duhet të grumbullohen siç duhet dhe me kompetencë për dimër. Borziloku, përdorimi i të cilit në gatim është i njohur për të gjithë kuzhinierët kryesorë në botë, mund të përgatitet në disa mënyra: ngrirje, tharje dhe derdhje vaji. Secila prej këtyre opsioneve ka avantazhet e veta. Për shembull, borziloku i tharë ka një aromë më të pasur, ndërsa borziloku i lyer me vaj mund të ruajë maksimumin e lëndëve ushqyese. Sa për barishtet e ngrira, ato janë të përshtatshme për të bërë supa dhe pasta.

Metoda më e njohur është ende tharja e borzilokut. Në mënyrë që ajo të ruajë një maksimum të vitaminave dhe mikroelementeve, duhet të mblidhet në mënyrë korrekte. Kjo zakonisht bëhet para fillimit të lulëzimit, përndryshe gjethet bëhen të forta dhe të forta, dhe për këtë arsye të papërshtatshme për gatim. Borzilokun duhet ta thani në furrë në temperaturën 40º gradë për një orë me derën hapur. Pas kësaj, kërcelli dhe gjethet shtypen dhe paketohen në thasë. Më shumë detaje mbi mënyrën e përgatitjes së borzilokut, aplikimin, recetat dhe përdorimin e bimës mund të gjenden në çdo libër referimi mbi bimët në rritje.

Për ta bërë borzilokun tuaj sa më aromatik, duke përdorur bimën për të dekoruar enët me aromën e tij dhe për t'i pasuruar ato me substanca të dobishme, bima e tharë duhet të ruhet larg rrezeve të diellit. Gjatë gatimit, erëza shtohet në fakt para përfundimit të trajtimit termik - 15 minuta para përfundimit të gatimit. Në këtë rast, vajrat esencialë nga bari nuk do të kenë kohë të avullojnë. Borziloku nuk mund të pritet me thikë, është më mirë ta copëtoni me duar - ta grisni në copa.

Nëse gjethet e freskëta derdhen me uthull, borziloku do të fitojë një shije pikante dhe një erë të pazakontë. Rekomandohen që të shijojnë sallatat dhe salcat. Kjo uthull është një shtesë ideale për pjatat me perime. Në mënyrë që borziloku të ruajë vetitë e tij, ai mund të kriposet. Bari në këtë formë shkon mirë me produktet e mishit. Shefat e kuzhinës pretendojnë se borziloku është një erëza vërtet unike, por ju duhet ta përdorni këtë dhuratë të natyrës me kujdes. Në fund të fundit, edhe bima më e dobishme, nëse përdoret në mënyrë të papërshtatshme dhe analfabete, mund të shkaktojë dëm të konsiderueshëm dhe të pariparueshëm për shëndetin.

Borziloku i tharë është një erëz aromatike që ka veti të dobishme unike dhe i jep një shije të pasur gjellës. Fillimisht, kjo barishte u përdor gjerësisht në kuzhinën franceze, greke, italiane, gjeorgjiane dhe azere.

Popullariteti i erëzave u rrit me shpejtësi, dhe së shpejti u bë një element i kulturës së kuzhinës së popujve të tjerë. Sidoqoftë, gjethet e freskëta të bimës u përkeqësuan shpejt dhe kuzhinierët filluan të kërkonin një mënyrë për të rritur jetëgjatësinë e erëzës. Tharja e borzilokut bëri të mundur parandalimin e humbjes së vetive të dobishme dhe të shijes, si dhe përgatitjen e erëzave për përdorim në të ardhmen.

Përdorni në gatim

Në gatim, borziloku i tharë përdoret më shpesh si erëza më vete, por ndonjëherë është pjesë e përzierjeve të erëzave.
Për t'i dhënë një aromë të hollë tre kilogramëve të produktit përfundimtar, mjafton vetëm një çerek lugë çaji nga bima në formë të tharë.

Në cilat pjata shtohen? Erëza do të plotësojë në mënyrë të përkryer supat, picat, mishin, rizoto, omëletat, lazanjat, tavën me gjizë dhe perimet e ziera. Përbërësi i tharë është një përbërës thelbësor i salcës pesto, së bashku me parmixhanin e grirë, hudhrën, arrat e pishës dhe vajin e ullirit.

Produkti i tharë kombinohet me domate dhe paprika të ëmbël. Dhe kjo nuk është e gjithë lista e pjatave ku shtohet erëza. Borziloku i jep shije mishit të viçit dhe qengjit. Erëza përdoret gjithashtu për përgatitjen e sallatave, përgatitjeve të dimrit dhe madje edhe makaronave.

Përdoret për qëllime mjekësore dhe kozmetike

Borziloku i tharë përdoret gjerësisht jo vetëm në gatim; përdorimi i tij i përditshëm ndihmon në përballimin e sëmundjeve të ndryshme; përdorimi i kozmetikës që përmbajnë këtë bar mund të ngadalësojë procesin e plakjes.

Kjo erëz përdoret në mjekësi për trajtimin e kollës së mirë, bronkitit të zgjatur, neurozave, nevralgjisë, migrenës, inflamacionit të fshikëzës dhe veshkave. Ai përshpejton rigjenerimin e qelizave dhe gjithashtu ngadalëson procesin e plakjes.
Borziloku i thatë përdoret për të përgatitur një infuzion që stimulon oreksin dhe përmirëson tretjen. Përfitimet e bimës për gratë gjatë laktacionit janë të paçmueshme. Rrit prodhimin e qumështit dhe rrit vetitë e tij mbrojtëse.

Erëza përdoret për dëmtim të shikimit, fraktura të kockave dhe astmë bronkiale. Ka rezultate pozitive nga përdorimi i barit në terapi komplekse në trajtimin e kancerit. Sa është i dobishëm borziloku në luftën kundër kësaj sëmundjeje të rëndë? Sigurisht, nuk është një ilaç, por mund të ngadalësojë formimin e kancerogjenëve në qeliza.

Borziloku përmban fibra, vitamina dhe mikroelemente. Bima është e pasur me hekur, zink, kalium, magnez, mangan, fosfor, selen, kalcium. Acidi folik që përmbahet në të ndihmon në normalizimin e prodhimit të hormoneve tek gratë.

Ngrënia e erëzave të thata parandalon formimin e mpiksjes së gjakut, ndihmon në përballimin e dhimbjeve të kokës, lehtëson tensionin nervor dhe rrit nivelin e hemoglobinës në gjak.
Në dimër, ndihmon në forcimin e sistemit imunitar. Këto veti të dobishme të bimës janë për shkak të përmbajtjes së fitoncideve dhe yndyrave bimore në përbërjen e saj.

Si të thani borzilokun në shtëpi

Bërja e borzilokut të thatë në shtëpi është e lehtë. Së pari, bari duhet të lahet dhe të shpërndahet në peshqir letre. Më pas mund ta vendosni barin e tharë në një tharëse elektrike ose furrë dhe ta thani për pesë orë në një temperaturë prej tridhjetë e pesë gradë.

Ekziston një metodë alternative e përgatitjes së barit aromatik që nuk kërkon përdorimin e makinerive, por kërkon më shumë kohë. Tufat e barit mund të varen në një zonë të errët dhe të ajrosur mirë për disa ditë.

Pasi gjethet të jenë tharë, ato duhet të ndahen nga degët, të grimcohen në pluhur, të vendosen në një qese letre ose kavanoz me kapak të ngushtë dhe të ruhen në një vend të thatë, të mbrojtur nga drita.

Kundërindikimet për përdorim

Në mënyrë që bima të sjellë përfitime të jashtëzakonshme, duhet të merren parasysh kundërindikimet. Borziloku nuk rekomandohet për përdorim në prani të diabetit, tromboflebitit, hemofilisë, trombozës dhe sëmundjeve të tjera të sistemit të qarkullimit të gjakut, si dhe për fëmijët parashkollorë, gratë shtatzëna dhe njerëzit që vuajnë nga alergjitë ose sëmundjet e zemrës.

Borziloku i tharë ka një gamë të gjerë përdorimesh. Tharja e tij në shtëpi ju lejon të merrni një produkt me cilësi të lartë që nuk është inferior në vetitë e dobishme ndaj një bime të freskët.

Shumë bimë pikante janë të njohura sot dhe janë të kërkuara në fusha të ndryshme të jetës! Për shembull, një barishte e tillë aromatike si borziloku është sot dhe gjithmonë popullor në qarqet e kuzhinës, dhe gjithashtu gjen përgjigje në mjekësinë popullore dhe zyrtare, kozmetologjinë dhe industri të tjera. Ashtu si çdo produkt tjetër bimor, borziloku ka veti të dobishme dhe kundërindikacione. Kjo kulturë bimore ka një shije dhe aromë mjaft të ndritshme. Dhe shumëllojshmëria e efekteve pozitive që mund të priten nga përdorimi i kësaj barishte pikante tejkalon plotësisht të gjitha pritjet. Pse borziloku është interesant dhe i dobishëm? Gjërat e para në fillim!

Borziloku: veti të dobishme dhe kundërindikacione

Borziloku quhet edhe regan! Ka edhe emra të tjerë. Por në gjerësitë tona gjeografike më së shpeshti do të hasni pikërisht në këto dy variante të emrit - "regan" dhe "borzilok". Kjo është një bimë e kultivuar njëvjeçare që ka qenë e njohur gjerësisht në qarqet e kuzhinës që nga kohra të lashta. Kjo barishte pikante është e njohur jo vetëm në gatim. Borziloku përdorej në Egjiptin e lashtë për balsamimin e trupave të të ndjerit. Në Indi, kjo bimë nderohet edhe sot e kësaj dite. Për hindusët, borziloku është një erëz e shenjtë që përdoret në rituale të ndryshme të thirrjes së hyjnive. Për italianët me temperament, regan është një simbol i dashurisë dhe romancës! Edhe në Rumani, një degëz e kësaj bime njëvjeçare është simbol i ndjenjave pasionante dhe të sinqerta. Nëse një i ri rumun pranonte një degë borziloku nga një vajzë, kjo do të thoshte se ai e njihte veten si i fejuari i saj. Popullariteti i kësaj bime pikante në kuzhinën Kaukaziane është i njohur gjerësisht!

Regan është një kulturë që e do nxehtësinë! Kjo bimë rritet në vende me klimë kryesisht të ngrohtë. Në të gjithë botën kjo kulturë kultivohet për qëllime të ndryshme. Në Rusi, kultura gjithashtu zë një vend kryesor në renditjen e produkteve ushqimore dhe bimore medicinale.

Ka shumë lloje të kësaj bime:

• mesdhetare;
• aziatike;
• limoni;
• Borziloku tajlandez.

Ekzistojnë disa lloje të secilës specie. Ngjyra, shija dhe aroma e kësaj erëze varen nga lloji dhe shumëllojshmëria. Gjethet e borzilokut kanë skaje kaçurrelë dhe ngjyra varion nga jeshile e butë në vjollcë-jargavan. Aroma kombinon notat pikante të nenexhikut, limonit dhe kanellës. Kjo është një bimë jashtëzakonisht e shijshme. Freskia e thartë dhe ëmbëlsia delikate me një nuancë hidhësie mezi të dukshme kombinohen në shijen e gjetheve dhe kërcellit. Vlen të përmendet se borziloku mund të hahet i papërpunuar, i tharë ose i ngrirë. Kjo bimë shpesh shtohet në pjatat që përgatiten duke përdorur trajtim termik.

Borziloku: përfitimet dhe dëmet shëndetësore

Para se të flasim për përfitimet dhe dëmet e mundshme të kësaj bime të kultivuar, ia vlen të hedhim një vështrim më të afërt në përbërjen.

Borziloku përmban substancat e mëposhtme:

• Vitaminat: B; ME; TE; E; RR.
• Mineralet: kalcium; magnez; kalium; mangan; bakri; selen, etj.
• Vajra esenciale.
• Mono- dhe disakaride.
• Aminoacidet.
• Acidet yndyrore të ngopura.

Vlera ushqyese për 100 gram produkt:

• proteina - 3,15 g;
• karbohidratet - 2,75 g;
• yndyrna - 0,65 g.

Kaloritë totale - rreth 27 Kcal për 100 gram produkt të freskët.

Cilat janë përfitimet e borzilokut për njerëzit?

Kjo bimë e kultivuar konsiderohet si një afrodiziak natyral. Efekti pozitiv i kësaj bime në sistemin nervor të trupit të njeriut është vërtetuar gjithashtu. Pak borzilok në dietën tuaj të përditshme mund të bëjë fjalë për fjalë mrekulli. Kjo bimë ngopet me shumë substanca të dobishme dhe ndihmon në rikthimin e forcës, forcimin e sistemit imunitar dhe marrjen e një ngarkese pozitive të energjisë.

Vetitë e mëposhtme të borzilokut dallohen gjithashtu:

• efekt i theksuar antiseptik;
• efekt antipiretik;
• efekt diaforik;
• mbrojtje antibakteriale dhe antifungale;
• efekt antitusiv;
• efekt qetësues, analgjezik, relaksues;
• efekt anti-edemë;
• efekt ekspektorant;
• antioksidant, efekt rinovues.

Borziloku përdoret për të marrë dinamikë pozitive në trajtimin e sëmundjeve të rrugëve të sipërme të frymëmarrjes, sistemit urinar dhe riprodhues, traktit gastrointestinal dhe sistemit kardiovaskular. Borziloku është një agjent i mirë terapeutik dhe profilaktik për parandalimin (terapinë) e kollës së mirë, sinusitit, gripit, dhimbjes së fytit, ARVI. Me ndihmën e kësaj bime është e mundur të përmirësohet gjumi, të stabilizohet gjendja e sistemit nervor, të largohet depresioni dhe të eliminohet lodhja e akumuluar. Kjo bimë pikante rikthen sistemin imunitar pas “goditjeve” serioze dhe e mbron atë në jetën e përditshme nga ndikimi i shumë faktorëve negativë.

Borziloku: veti të dobishme dhe kundërindikacione për gratë

Kjo barishte pikante ka një ndikim të madh në trupin e femrës. Në këtë drejtim, nuk mund të mos vihen re vetitë e theksuara antispazmatike dhe analgjezike. Kjo është shumë e vlefshme gjatë periudhës së ndryshimeve menstruale në trupin e gruas, gjatë menopauzës dhe sëmundjeve të ndryshme gjinekologjike. Bima ka efekte anti-inflamatore dhe antibakteriale. Këto veti duhet të përdoren për të mbrojtur trupin e femrës nga sëmundjet e sistemit riprodhues të një natyre infektive dhe të tjera. Kur përgatiteni për konceptim, ia vlen gjithashtu të përfshini (në mungesë të kundërindikacioneve) këtë bimë në dietë. Në fund të fundit, borziloku përmban substanca të rëndësishme dhe të nevojshme për formimin e një sfondi të shëndetshëm në trupin e një gruaje, i cili do të bëhet një platformë solide për krijimin e një mjedisi të favorshëm për konceptim dhe shtatzëni. Për të rivendosur forcën dhe për të ngopur trupin me "lëngje të shëndetshme", mund të përdorni borzilok pas lindjes. Megjithatë, kur ushqehet me gji, kjo bimë nuk është gjithmonë e pranueshme në dietën e një gruaje. Keni nevojë për këshilla specialistike!

Përfitimet për meshkujt

Besohet se kjo bimë e kultivuar është jashtëzakonisht e dobishme për shëndetin e burrave. Vitaminat dhe mineralet që përmbahen në gjethet dhe kërcellet e borzilokut ndihmojnë në ruajtjen e forcës mashkullore dhe ndihmojnë në parandalimin e zhvillimit të adenomës së prostatës dhe sëmundjeve të tjera karakteristike. Aftësia antibakteriale e kësaj barishte pikante është e zbatueshme në parandalimin e sëmundjeve urologjike. Borziloku është i mirë për sistemin nervor mashkullor. Kjo bimë është e mirëpritur si pjesë e të ushqyerit sportiv, pasi ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, rikthimin e forcës dhe marrjen e energjisë së nevojshme jetike.

Të dy burrat dhe gratë do të vlerësojnë përfitimet e kësaj bime për figurën e tyre. Borziloku ndihmon në largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi, lehtëson ënjtjen dhe promovon humbje peshe të butë dhe të sigurt.

Kundërindikimet

Si çdo ushqim bimor, borziloku ka një sërë kundërindikacionesh. Disa ndalime janë të kushtëzuara dhe të përkohshme, por ka situata në të cilat është më mirë ta përjashtoni plotësisht këtë bimë nga dieta juaj.

Kundërindikimet përfshijnë:

• intoleranca individuale ndaj bimës;
• periudha akute e alergjive ushqimore ndaj irrituesve të tjerë;
• periudha e çrregullimit akut të zorrëve;
• periudha e rikuperimit pas sulmit në zemër dhe goditjes në tru;
• shtatzënia dhe laktacioni;
• fëmijët nën 6 vjeç;
• përkeqësimi i hipertensionit;
• epilepsi.

Çdo sëmundje kronike dhe akute mund të shkaktojë reagime të padëshiruara nga trupi kur konsumoni një produkt të ri. Prandaj, ia vlen të konsultoheni me mjekun tuaj për pranueshmërinë e përfshirjes së kësaj bime pikante në dietën tuaj nëse keni kushte patologjike ose jeni diagnostikuar me një sëmundje kronike.

Si dhe me çfarë të hahet borziloku

Regan ka gjetur aplikim të gjerë në gatim! I shtohet sallatave, supave, përzierjeve të perimeve dhe salcave. Sidoqoftë, forma e produktit është e ndryshme. Mund të jetë borzilok i freskët, i sapo zgjedhur nga kopshti, ose një version i ngrirë dhe i tharë i produktit i përgatitur për përdorim në të ardhmen.

Me këtë bimë përgatiten çajra të shijshëm të shëndetshëm. Borziloku i shtohet produkteve të ëmbëlsirave. Kjo bimë e kultivuar jo vetëm që hahet dhe përfshihet në pije të nxehta dhe të ftohta, por përdoret gjerësisht edhe në kozmetologji dhe mjekësi popullore. Borziloku është i mirë për ruajtjen e bukurisë së flokëve, rritjen e elasticitetit të lëkurës dhe forcimin e pllakës së thonjve. Në të njëjtën kohë, bima përdoret si në kozmetologjinë profesionale ashtu edhe në kozmetologjinë popullore. Ekzistojnë një numër i madh i recetave për maska, kremra dhe fërkime të mrekullueshme të bazuara në borzilok. Nëse studioni etiketat e produkteve moderne kundër plakjes, kujdesit të lëkurës dhe produkteve të tjera, mund të gjeni edhe disa pjesë të kësaj bime (ekstrakte, ekstrakte, lëngje). Lëngjet dhe ekstraktet e borzilokut shpesh përfshihen në shampo, maska ​​dhe serume për restaurimin dhe kujdesin e flokëve. Borziloku është i mirë për dhëmbët dhe mishrat e dhëmbëve. Prandaj, shpesh është i pranishëm si përbërës në shpëlarësit e gojës dhe pastat e dhëmbëve.

Si të ruani borzilokun për dimër

Vlen të përmendet se kjo bimë është mjaft modeste në kujdes. Shumë kopshtarë amatorë rritin borzilok në shtretërit e tyre. Sigurisht, do të doja që ky produkt të ruhet për dimër. Në të vërtetë, gjatë periudhës së ftohtë, të gjitha përfitimet që kjo bimë i jep trupit të njeriut janë më të rëndësishme se kurrë.

Këtë bar për dimër mund ta përgatisni në dy mënyra. Mundësia e parë është ta thani. Mundësia e dytë është ngrirja. Për ta bërë këtë, ju duhet të zgjidhni gjethet e freskëta të borzilokut dhe t'i lani ato tërësisht. Pastaj ju duhet të thani gjethin. Për lehtësinë e përdorimit të mëvonshëm, bima duhet të pritet imët me thikë. Pezullimi i përfunduar mund të vendoset në qese ushqimore dhe të vendoset në frigorifer. Thajeni borzilokun duke përhapur me kujdes gjethet e lara, të copëtuara në një peshqir pambuku ose fletë letre të pastra. Sapo gjethja të thahet, duhet të vendoset në një enë qelqi dhe të mbyllet fort me kapak. Borziloku i tharë ruhet në një vend të errët (në një dollap, bodrum, në një raft). Një produkt i përgatitur siç duhet ka një jetëgjatësi mjaft të gjatë - deri në 2 vjet për versionin e tharë, deri në 12 muaj për borzilokun e ngrirë.

Ide e mirë!

Ekziston një mundësi tjetër e mirë që ju lejon të shijoni borzilok gjatë gjithë vitit. Kjo bimë mund të rritet në kuti të veçanta në shtëpi. Disa njohës të bimëve të freskëta rritin barishte pikërisht në dritaren e tyre ose në një vend tjetër të përshtatshëm. Në këtë mënyrë, ju mund të rritni kultura jo modeste që mund të rriten lehtësisht në shtëpi. Borziloku është vetëm i tillë!

Ja sa i ndritshëm, i shijshëm dhe i shëndetshëm është - borziloku! Hani atë, përgatitni produkte të shëndetshme në bazë të tij, shijoni shijen e tij dhe vlerësoni përfitimet. Gjëja kryesore është se nuk ka kundërindikacione dhe ka një dëshirë! Dhe nuk është e vështirë të kuptosh se si ta përdorësh borzilokun për përfitimin tënd!

Borziloku i përket familjes Yamnotaceae. Gjinia e saj përfaqësohet nga bimë njëvjeçare ose shumëvjeçare. Borziloku në popull quhet reagan, rayhon, rean ose lule misri aromatike.

Pamja e jashtme

Disa lloje kanë formën e nënshkurreve. Rrjedhat arrijnë një lartësi prej 0,4-0,8 m dhe kanë një ngjyrë jeshile të errët. Kërcelli ka degë, por jo më shumë se disa rreshta degësh anësore.

Gjethet e borzilokut janë të zgjatura, në formë ovale, që arrijnë disa centimetra në gjatësi. Kanë ngjyrë të gjelbër të çelur, edhe pse në disa lloje janë edhe vjollcë. Gjethet mbillen në prerje të shkurtra. Në kërcell dhe gjethe ka gjëndra të veçanta me vajra esencialë.

Borziloku lulëzon në muajin e fundit të verës. Lulet e saj janë të vogla, 5 mm secila dhe të lyera me ngjyrë të bardhë ose rozë. Ata mblidhen në tufë lulesh që arrijnë deri në 0,3 m gjatësi.

Në fillim të vjeshtës ndodh formimi i frutave, të cilët përfaqësohen nga arra shumë të vogla të zeza.

Rrënjët e borzilokut janë të degëzuara dhe të vendosura në pjesën e sipërme të tokës.

Llojet

Në total, ka rreth 70 lloje në gjini. Megjithatë, vetëm disa janë më të njohurit:

• Borziloku i Gjenovës (Ocimum basilicum): specia më e njohur, e përfaqësuar nga bimë njëvjeçare me gjethe jeshile të errët dhe lule të bardha. Arrin një gjatësi deri në 0,6 m. Lloji është shumë aromatik. Borziloku i Xhenovas ka gjethe të mëdha në formë ovale që bien në majë. Ata kanë një sipërfaqe me shkëlqim pak konveks. Pamja është shumë e popullarizuar në Itali, kështu që është shenjë dalluese e kuzhinës italiane. Në gjermanisht, borziloku gjenovez quhet Gew?hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, në anglisht - ëmbël basil, në frëngjisht - basilic, grand basilic.
• Borziloku i gjelbër kaçurrelë (Ocimum basilicum 'Green Ruffles'): Kjo specie ka një aromë shumë të fortë me nota të ëmbla. Rendimentet e borzilokut të tillë janë shumë të larta. Ai është i dashur më shumë në Angli. Lloji përfaqësohet nga bimë njëvjeçare me shkurre që arrijnë gjysmë metri lartësi. Gjethet janë të mëdha, kanë një buzë kaçurrelë dhe ngjyrë gëlqereje. Ka lloje të lidhura kaçurrelë me gjethe vjollcë ose të kuqërremtë në kafe.
• Borziloku provansal (Ocimum basilicum): origjinën nga rajonet jugore të Francës. Sjell rendimente të larta, ka gjethe të ngushta dhe të lëmuara me madhësi mesatare me dhëmbë përgjatë skajeve. Kjo specie gjithashtu ka një aromë intensive dhe përfaqësohet nga bimë njëvjeçare.

Ka lloje të tjera të borzilokut:

• Borziloku Fino Verde (Ocimum basilicum): ka një aromë intensive dhe gjethe të vogla jeshile të errët;
• Borziloku me shkurre greke (Ocimum basilicum var. minimum): specia përfaqësohet nga bimë njëvjeçare me shkurre që rriten në formë sferike. Lartësia arrin 0,4 m Gjethet janë të vogla dhe kanë aromë të fortë;
• Borziloku me shkurre turke (Ocimum basilicum var. minimum): aromë e ëmbël, gjethet shumë të vogla;
• borzilok limoni (specie Ocimum): Siç sugjeron edhe emri, ka një nuancë limoni në aromën e tij. Arrin lartësinë 0,4 m, ka gjethe të ngushta;
• Borziloku me erëza meksikan (Ocimum basilicum): ka nota kanelle në aromë dhe kërcelli është i kuq;
• Borziloku tajlandez (Ocimum basilicum): një bimë njëvjeçare me nota speci në shijen dhe aromën e anise. Gjethet bëhen me majë dhe lulet janë me ngjyrë të kuqe;
• Borziloku Thai "Mbretëresha Siam": të ngjashme me speciet e mëparshme, vetëm me gjethe më të errëta. Ka aromën e anise dhe jamballit;
• Borziloku i egër (Ocimum americanum): ka aromën e pimentos dhe luleve të lyera me tone jargavani. Shija të kujton një përzierje të nenexhikut dhe xhenxhefilit;
• Borziloku i purpurt Wildes (Ocimum canum x basilicum): një bimë masive me një aromë të ndritshme. Ka gjethe të kuqe dhe lule rozë;
• Borziloku blu afrikan (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): ka gjethe jeshile me damar të kuqe. Shija është e thartë, aroma i ngjan përzierjes së karafilit, anise dhe nenexhikut;
• Borziloku me shkurre qipriote (specie Ocimum): ka gjethe të mëdha, me mish dhe një aromë të fortë borziloku;
• Borziloku me shkurre ruse (Ocimum basilicum v.): ka gjethe me madhësi mesatare dhe ngjyrë jeshile dhe ka një aromë të fortë;
• Borziloku kuban me shkurre (Ocimum basilicum v.): pothuajse nuk lulëzon, por ka një aromë të fortë;
• Basil "Rothes Lesvos" (Ocimum basilicum): Gjethet e saj janë të kuqe-jeshile dhe me pika. Lulet janë me ngjyrë rozë;
• Borziloku i shkurreve "Corfu" (Ocimum basilicum ssp. minimum): ka gjethe aromatike dhe delikate me përmasa të vogla dhe ngjyrë jeshile të lehtë;
• Borziloku eugjenolik i Indisë Lindore (Ocimum gratissimum): ka gjethe të mëdha të varura, aroma ka nota karafili;
• Borziloku indian ose tulsi (Ocimum tenuiflorum): ka një kërcell të kuq-vjollcë dhe gjethe jeshile me damarë të kuqe. Ka një aromë të fortë pikante, por përdoret më shpesh në ceremonitë fetare.

Ku rritet?

Bima është termofile, kështu që rajonet ku rritet janë kryesisht jugore. Ka sugjerime se Afrika ishte atdheu historik i borzilokut, megjithatë, sipas disa mendimeve, mund të konsiderohet edhe Azia.

Borziloku tani është i zakonshëm në klimat tropikale dhe të buta. Është më e zakonshme në vendet e Botës së Vjetër (vendet e Evropës Jugore, Afrika).

Mënyra e përgatitjes së erëzave

Gjethet e freskëta të borzilokut ose gjethet dhe lulet e thara të grimcuara mund të përdoren si erëz.

Si dhe ku të zgjidhni një erëz?

Cilësinë e borzilokut mund ta gjykoni me sy. Borziloku është i prirur të vyshket shpejt, kështu që kur e zgjidhni të freskët, duhet ta keni parasysh këtë. Borziloku i tharë me cilësi të lartë përbëhet nga copa të mëdha gjethesh pa asnjë papastërti anësore. Ka një aromë të fortë, dhe vetë gjethet kanë ngjyrë vjollcë ose jeshile të errët.

Ju mund të blini borzilok të freskët ose të tharë në çdo supermarket ose dyqan erëzash.

Veçoritë

Disa lloje të borzilokut përdoren për të bërë ëmbëlsira ose çaj. Kur ruhet siç duhet, borziloku mund të ruajë aromën dhe shijen e tij deri në dy vjet.

Karakteristikat

Borziloku ka këto karakteristika:

• është një erëz e pranishme në pjatat nga kuzhinat e të gjithë botës;
• ka një efekt medicinal;
• mund të përdoret vetëm ose në kombinim me barishte të tjera.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

100 gramë borzilok të freskët përmban 23 kcal.

Vlera ushqyese e produktit është si më poshtë:

• proteina - 3,15 g;
• yndyrna - 0,64 g;
• karbohidratet - 2,65 g;
• fibra dietike - 1,6 g;
• hiri – 1,49 g;
• ujë – 92,06 g;
• monosakaride dhe disakaride - 0,3 g;
• acide yndyrore të ngopura - 0,041 g.

Mund të mësoni më shumë për borzilokun dhe vetitë e tij nga videoja.

Përbërje kimike

Përbërja kimike e borzilokut përfshin përbërësit e mëposhtëm:

• vitamina:β-karoten – 3,142 mg; A – 264 mcg; B1 (tiaminë) – 0,034 mg; B2 (riboflavin) – 0,076 mg; B5 (pantotenik) – 0,209 mg; B6 (piridoksinë) – 0,155 mg; B9 (folik) – 68 mcg; C – 18 mg; E – 0,8 mg; K (filokinon) – 414,8 mcg; PP – 0,902 mg; kolinë – 11,4 mg;
• makroelementet: kalcium - 177 mg; magnez - 64 mg; natrium - 4 mg; kalium - 295 mg; fosfor - 56 mg;
• mikroelementet: hekur – 3,17 mg; zink – 0,81 mg; bakër – 385 mcg; mangan – 1,148 mg; selen - 0,3 mcg.

Pjesa e bimës që ndodhet mbi sipërfaqen e tokës përmban një sasi të madhe vajrash esencialë që shkaktojnë një erë të tillë.

Karakteristikat e dobishme

Borziloku ka një numër të vetive të dobishme:

• bima është një antiseptik i shkëlqyer;
• Borziloku është i dobishëm si një antidepresant;
• borziloku ndihmon në përmirësimin e tonit të trupit;
• bima është efektive në aromaterapi;
• borziloku mund të ndihmojë në luftimin e stresit;
• konsiderohet si një afrodiziak.

Në aromaterapi përdoren vajra esencialë të borzilokut, të cilët kanë një efekt të përgjithshëm qetësues në sistemin nervor.

Dëmtimi

Fatkeqësisht, borziloku gjithashtu ka disa efekte anësore:

• helmim i rëndë;
• acarim i mukozave;
• konvulsione;
• reaksione alergjike.

Në thelb, fenomene të tilla mund të ndodhin vetëm me mbidoza serioze.

Kundërindikimet

Borziloku nuk duhet të konsumohet:

• gratë shtatzëna;
• për sëmundjet e sistemit kardiovaskular;
• pas vuajtjes së sëmundjeve të rënda të zemrës;
• në prani të mpiksjes së gjakut;
• në rast të koagulimit të dobët të gjakut;
• në rast të intolerancës personale ndaj produktit.

Vaj

Borziloku përmban vajra esencialë, shumica e të cilëve janë të përqendruar në gjethe dhe lulëzime. Kërcelli ka një përmbajtje më të ulët vaji.

Vaji i borzilokut merret me distilim me avull. Ka 100 kg bimë të freskëta për litër vaj esencial. Vaji është i pangjyrë, por ndonjëherë mund të jetë i verdhë (në varësi të llojit të borzilokut).

Përdorimi i vajit është mjaft i gjerë. Përdoret në mënyrë aktive në kozmetologji; procedurat aktuale të kujdesit të lëkurës nuk mund të bëjnë pa të. Ju lejon të zbutni rrudhat, të ngadalësoni procesin e plakjes së lëkurës, ta bëni atë të fortë dhe elastike. Vaji shpesh shtohet në produkte të ndryshme kundër plakjes. Ai gjithashtu kontrollon proceset metabolike në trup dhe ruan ekuilibrin e ujit dhe yndyrave.

Vaji i borzilokut është i dobishëm për përmirësimin e qarkullimit të gjakut dhe për sëmundjet e kyçeve. Përdoret gjithashtu si një antiseptik. Përbërja kimike e vajit përcakton efektivitetin e tij kundër ftohjes dhe çrregullimeve të sistemit tretës.

Vaji i borzilokut ndihmon në rritjen e presionit të gjakut.

Lëng

Lëngu i borzilokut ndihmon në shërimin e plagëve ose inflamacioneve në lëkurë. Përftohet duke shtrydhur pjesën sipërfaqësore të bimës para lulëzimit. Lëngu i borzilokut tonifikon trupin dhe ka një efekt pozitiv në sistemin nervor. Përdoret në mënyrë efektive në trajtimin e sëmundjeve të frymëmarrjes.

Është mirë që lëngu të hollohet me ujë, përndryshe mund të irritojë ezofagun.

Aplikacion

Në gatim

Falë aromës pikante dhe shijes së hidhur, borziloku ka gjetur përdorim shumë të gjerë në gatim:

• farat u shtohen supave, sallatave dhe madje edhe disa pijeve;
• përdoret si i freskët ashtu edhe i tharë;
• Borziloku i freskët është ideal për disa lloje mishi;
• shtuar në peshk, perime, djathrave dhe supave;
• një përbërës i domosdoshëm në kuzhinën italiane;
• shtuar në një shumëllojshmëri të salcave;
• shkon mirë me erëza dhe barishte të tjera;
• shtuar në pije alkoolike;
• përdoret në përgatitjen e ushqimeve të konservuara dhe produkteve gjysëm të gatshme.

Borziloku gjenovez është shumë i popullarizuar në Itali. Gjethet dhe lastarët e saj shtohen në sallata dhe pesto, si dhe në pjatat me hudhër, domate, peshk dhe prodhime të tjera deti dhe patëllxhan.

Borziloku provansal dhe i gjelbër kaçurrelë kanë të njëjtat përdorime.

Aroma e llojeve të ndryshme të borzilokut është e ndryshme. Ato që u rritën në vendet e Mesdheut kanë një shije të ëmbël speci me nota anise dhe karafil. Disa lloje të tjera kanë një aromë të veçantë limoni ose kanelle. Speciet aziatike kanë aromën e kamforit dhe anise.

Borziloku ka veti të shkëlqyera ruajtëse, kështu që përfshihet në shumë marinada dhe konservues.

Borziloku nuk duhet të shtohet në pjata gjatë gatimit, tharjes ose ngrirjes. Aroma e saj e ndritshme mund të ruhet ekskluzivisht në vaj vegjetal.

Disa lloje të borzilokut kombinohen në mënyrë ideale me bishtajore, dhe gjithashtu përfshihen në turshinë e perimeve. Borziloku i shtohet edhe uthullës për t'i dhënë pjatave një shije më origjinale.

Në kuzhinën italiane dhe mesdhetare, borziloku përdoret për të shijuar pjatat e makaronave, si dhe shtohet në gatimet e gjizës, djathit, vezëve dhe gaforreve.

Receta

Ju mund të bëni një salcë të mrekullueshme pesto në shtëpi, e cila është shumë e njohur në Itali:

• keni nevojë për gjethe të freskëta borziloku, 100 ml vaj ulliri, 100 g parmixhan të grirë, 6-7 thelpinj hudhër, nja dy lugë arra pishe, kripë dhe piper;
• hudhra grihet shumë imët dhe bluhet në llaç së bashku me borzilokun dhe arrat;
• më pas shtoni përbërësit e mbetur, si dhe piper dhe kripë sipas shijes.

Ju gjithashtu mund të bëni një sallatë të thjeshtë por të shijshme me borzilok:

• prerë një sasi arbitrare (për shije) të trangujve, domate, speca zile;
• shtoni djathë të prerë në copa të vogla (mundësisht mocarela);
• gjethet e borzilokut grisen direkt me dorë dhe shtohen në sallatë;
• kripë dhe piper shtohen për shije;
• Mund të shtoni ullinj në sallatë, ta rregulloni me vaj ulliri dhe lëng limoni.

Në mjekësi

Borziloku ka përdorime të gjera mjekësore. Përdoret:

• për të reduktuar spazmat;
• si një antispazmatik;
• si një antidepresant;
• si një tonik;
• për trajtimin e kollës dhe sëmundjeve të frymëmarrjes;
• si një antiseptik;
• për të qetësuar sistemin nervor;
• si diuretik;
• për të përmirësuar qarkullimin e gjakut;
• për të reduktuar dhimbjet e kokës;
• për trajtimin e çrregullimeve gastrointestinale.

Ndonjëherë pinë edhe çaj me borzilok. Kështu, ajo ka një efekt të dobishëm në proceset e tretjes. Borziloku përdoret në mënyrë aktive për ftohjet. Dihet se ndihmon në uljen e temperaturës së lartë. Vaji i borzilokut është një ilaç i shkëlqyer kundër pagjumësisë dhe neurozës. Lëngu i gjetheve të borzilokut përdoret për të trajtuar infeksionet mykotike. Bëni gargarë me infuzione ose shtoni ato në banjë. Pacientët me astmë përdorin borzilok për të lehtësuar frymëmarrjen e tyre.

Kur humbni peshë

Për shkak të përmbajtjes së lartë të enzimave, borziloku promovon shpërbërjen më të shpejtë të yndyrave dhe djegien më intensive të yndyrës. Kjo është ajo që stimulon humbjen e peshës. Gjithashtu, për shkak të efektit të saj diuretik dhe karminativ, bima largon lëngun e tepërt dhe toksinat e dëmshme nga trupi.

Në shtëpi

Përdorimet shtëpiake të borzilokut janë si më poshtë:

• përdoret në gatim;
• përdoret në produktet kozmetike për kujdesin e lëkurës;
• është një bimë medicinale;
• shtuar në kompozime individuale të parfumeve;
• shërben si një nga komponentët kryesorë të aromaterapisë.

Rritja nga farat

Borziloku rritet më së miri në klimat e ngrohta. Është mjaft çuditshëm: i pëlqen ngrohtësia, rrezet e diellit, lagështia e moderuar dhe toka pjellore. Nëse klima në zonën e rritjes së bimës është e ftohtë ose e butë, atëherë ajo mbillet në serra.

Ulje

Farat e borzilokut mbillen në tokë në një thellësi të cekët, duke mbajtur një distancë prej 0,2 m ndërmjet bimëve dhe 0,3 m midis rreshtave, merret parasysh se borziloku rritet në formën e nënshkurreve. Pas mbjelljes, fidanët duhet të ujiten mirë.

Një javë pas mbjelljes, farat mbijnë për herë të parë. Nëse e përhapni borzilokun me copa, atëherë kërcejtë e prerë vendosini në ujë dhe prisni derisa të zënë rrënjë. Kjo zakonisht ndodh brenda një jave ose pak më vonë. Pas disa javësh, bima mbillet në tokë. Kjo zakonisht ndodh në fillim të majit.

Toka në të cilën rritet borziloku duhet të ketë një nivel të lartë pjellorie dhe të kullojë mirë ujin. Është e nevojshme që periodikisht të ushqehet dhe fekondohet borziloku, përndryshe do të ketë gjethe të forta që janë të papërshtatshme për ushqim.

Ju nuk mund të rritni borzilok në një vend për disa vjet, përndryshe do të fillojë të sëmuret. Bima duhet të kujdeset: lironi periodikisht tokën dhe hiqni barërat e këqija.

• Emri "borzilok" vjen nga gjuha greke, ku "basileus" do të thotë "mbret".
• Në Indi, borziloku nderohet si një bimë hyjnore, një mishërim i Vishnu. Bima përdoret në flijime dhe për mbrojtje nga forcat e liga.
• Borziloku ka një rëndësi të madhe edhe në kulturën e krishterë, pasi ka mendime se ai u rrit në vendin ku u kryqëzua Krishti.
• Përkundër faktit se borziloku dikur kultivohej në mënyrë aktive në shumë vende, ai nuk ishte gjithmonë i vlerësuar, pasi shoqërohej me magjinë e zezë. Bima u konsiderua helmuese. Besohej gjithashtu se Basili sillte fat të keq.
• Egjiptianët e lashtë përdorën borzilokun në kompozime për të mumifikuar trupat dhe gjithashtu si repelent.
• Rrjedhat e borzilokut përdoren për të bërë rruaza.

Në artikull diskutojmë borzilokun - si ta përdorim bimën. Do të zbuloni se me cilat erëza shkon erëza. Ne do t'ju tregojmë se si të shtoni borzilok në gatimet e mishit, përgatitjet e dimrit, salcat dhe ëmbëlsirat.

Si të përdorni borzilokun në gatim

Borziloku i freskët dhe i tharë përdoret në gatim

Borziloku quhet bari mbretëror. Përdoret gjerësisht në gatim, duke shtuar në pjatat kryesore, sallatat, snacket, salcat dhe pijet.. Zarzavatet e borzilokut janë të njohura në kuzhinat mesdhetare dhe aziatike.

Gjethet e borzilokut të freskëta ose të thata, si dhe farat e tij, përdoren si erëza aromatike. Shija e erëzës në pjatën e përfunduar zbulohet gradualisht - fillimisht borziloku jep një hidhësi, pastaj shfaqet një shije e ëmbël.

Me çfarë të hani borzilok:

• Mish;
• peshku;
• perime;
• bishtajore;
• produktet e qumështit;
• vezët.

Në cilat pjata shtoni borzilok të freskët?

Gjethet e reja të borzilokut shtohen në meze, sallata dhe përzierje sanduiçësh. Zarzavatet përdoren për konservimin dhe përgatitjen e marinadës. Borziloku shkon mirë me mish, peshk, perime dhe bishtajore.

I shtohet domateve, vezëve, lakër turshi, spinaqit dhe djathit. Në bazë të borzilokut përgatiten salca të ndryshme, për shembull pestoja e famshme italiane.

Në cilat pjata shtohet borziloku i tharë?

Borziloku i tharë përdoret si erëza. Në të njëjtën kohë, mund të jetë një erëz e pavarur ose një përbërës i erëzave të gatshme: hops suneli, barishte provansale, barishte italiane dhe buqetë Garni.

Borziloku - për çfarë është erëza:

• sallata;
• enët me mish;
• pjata peshku;
• pijeve.

Borziloku i tharë shton një shije të hidhur dhe aromë pikante në pjata.

Erëza borziloku - aplikimi:

• Rregulli bazë në përdorimin e erëzave është shtimi i tij në gjellë në fazën e fundit të gatimit. Në këtë mënyrë borziloku do të ruajë substancat e tij të dobishme dhe aromën e pasur.
• Erëza i shtohet mishit të grirë në fazën e zierjes. Mesatarisht, ju duhet të vendosni 0,5 gram për porcion ushqimi. borzilok i tharë.

Si të përdorni borzilokun në gatimet e mishit

Borziloku shkon mirë me mishin

Borziloku u jep pjatave me mish një shije unike dhe aromë pikante. Zarzavatet i shtohen sallatave të mishit dhe pjatave kryesore të derrit, viçit dhe shpendëve. Këto pjata me borzilok kombinojnë trumzën, limonin dhe arrat.

Gjethet e freskëta i shtohen gulashit dhe lëngut të mishit. Së bashku me domatet dhe hudhrat, borziloku thekson shijen e mishit dhe e bën atë më pikant. Konsideroni një recetë për mish derri me borzilok.

Do t'ju duhet:

• mish derri - 1 kg;
• borzilok - 7 gjethe;
• rozmarinë - ½ lugë çaji;
• paprika - ½ lugë çaji;
• qepë - 1 pc.;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle;
• hudhër - 3 karafil;
• paste domate - 2 lugë;
• kripë dhe piper - për shije.

Si të gatuaj:

1. Pritini mishin në copa, marinoni me vaj ulliri dhe erëza.
2. Lani, thajini dhe prisni imët zarzavatet.
3. Vendoseni mishin në zjarr mesatar.
4. Shtoni në të qepën e grirë hollë, hudhrën dhe pastën e domates.
5. Ziejeni të mbuluar për gjysmë ore.
6. Shtoni barishtet e grira dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Përmbajtja e kalorive: Përmbajtja kalorike për 100 g. produkt 185 Kcal.

Si të përdorni borzilokun për përgatitjet e dimrit

Borziloku përdoret për të ruajtur perimet dhe frutat. Gjethet e freskëta i shtohen kompostove dhe reçelit të manave.

Për të përgatitur tranguj ose domate për dimër, është i përshtatshëm një kombinim i borzilokut dhe rrënjës së rrikës. Vendosni 5-6 gjethe të bimës në një kavanoz prej tre litrash.

Reçeli më i njohur duke përdorur borzilok është mjedra me nenexhik. Ai forcon sistemin imunitar dhe eliminon simptomat e ftohjes.

Do t'ju duhet:

• mjedra - 1 kg;
• borzilok - 5 gjethe;
• nenexhik - 7 gjethe;
• lëkura e limonit - 20 g;
• sheqer i grimcuar - 500 gr.

Si të gatuaj:

1. Lani mjedrat, shtoni sheqerin dhe lëreni për 20 minuta që të lëshojë lëngun.
2. Vendoseni enën me mjedrat në zjarr dhe lëreni të vlojë.
3. Hiqeni nga nxehtësia, ftoheni. Përsëriteni procedurën e ngrohjes edhe 2 herë.
4. Vendosni gjethet e nenexhikut dhe borzilokut në një qese garzë, shtoni lëkurën e limonit dhe vendosini në reçel gjatë nxehjes përfundimtare.

Përmbajtja e kalorive: Përmbajtja kalorike për 100 g. produkt 159 Kcal.

Si të përdorni borzilokun për të bërë salca

Borziloku përdoret për të bërë ketchup, salca dhe salca të ndryshme. Ata e bëjnë pjatën më harmonike, duke shtuar pikante dhe aromë.

Barishtet e freskëta grihen dhe përzihen me përbërësit e mbetur për salcën. Borziloku shpesh kombinohet me domate, djathë, vaj ulliri dhe barishte të tjera. Veshje të tilla janë të përshtatshme për makarona, mish dhe enët e peshkut. Konsideroni recetën për salcën popullore Pesto.

Do t'ju duhet:

• borzilok - 1 tufë;
• parmixhan - 50 gr;
• arra pishe - 30 gr;
• hudhër - 3 karafil;
• vaj ulliri - 100 ml.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe thani gjethet e borzilokut.
2. Grini djathin në rende.
3. Qëroni dhe copëtoni hudhrën.
4. Përziejini të gjithë përbërësit në një blender.

Përmbajtja e kalorive: Përmbajtja kalorike për 100 g. produkt 675 Kcal.

Për më shumë informacion se si të bëni pesto borziloku, shikoni këtë video:

Përdorimi i borzilokut në ëmbëlsira

Borziloku, së bashku me nenexhikun, përdoret shpesh për të bërë ëmbëlsira. Zarzavatet shkojnë mirë me frutat e freskëta, produktet e qumështit dhe produktet e pjekura. Borziloku u shtohet ëmbëlsirave në formën e një erëza të thatë ose barishte të freskëta. Gjethet e freskëta përdoren për të dekoruar ëmbëlsira, byrekë dhe tava. Konsideroni recetën për kremin e borzilokut.

Do t'ju duhet:

• qumësht - 150 ml;
• vezë pule - 1 pc.;
• niseshte misri - 5 g;
• krem - 100 ml;
• sheqer i grimcuar - 20 gr;
• borzilok - 15 gjethe.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe thani borzilokun, prisni imët.
2. Qumështin e vendosim në zjarr, shtojmë borzilokun dhe e lëmë të ziejë.
3. Rrihni vezën me sheqer dhe niseshte.
4. Rrihni ngadalë përzierjen e vezëve në qumështin e vluar.
5. Vazhdoni zierjen e kremit derisa të trashet. Përziejini vazhdimisht.
6. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet.
7. Rrihni kremin në maja të forta.
8. I shtoni tek kremi i ftohur.
9. E trazojmë, e vendosim në enë dhe e vendosim në frigorifer për gjysmë ore.
10. Pjata e përfunduar mund të zbukurohet me gjethe borziloku.

Përmbajtja e kalorive: Përmbajtja kalorike për 100 g. produkt 114 Kcal.

Me cilat erëza shkon borziloku?

Kur kombinohet me rozmarinë, borziloku jep një aromë të butë speci. Erëza kombinohet me trumzë, majdanoz, koriandër, nenexhik, borzilok dhe tarragon.

Çfarë duhet mbajtur mend

1. Gjethet e reja të borzilokut shtohen në meze, sallata, mish dhe perime.
2. Borziloku i tharë përdoret si erëza.
3. Erëza shtohet në gjellë në fazën e fundit të gatimit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+