Marinoni peshkun për Barbecue. Qebap i kuq i peshkut - si të marinoni dhe gatuani siç duhet dhe shijshëm sipas recetave hap pas hapi me foto. Receta e marinatës për peshkun e kuq: salmon i pjekur në skarë

Nutricionistët thonë njëzëri se peshku është shumë më i shëndetshëm se mishi. Megjithatë, shumë njerëz të ndërgjegjshëm për shëndetin, kur shkojnë në një piknik, përgatisin më shumë mish për qebapët. Ndërkohë, qebapi i peshkut rezulton të jetë shumë më i lehtë dhe më i shëndetshëm; është edhe më i përshtatshëm për rekreacion në natyrë sesa qebapi i mishit. Përveç kësaj, peshku nuk ka nevojë të marinohet për aq kohë sa mishi. Nëse përgatitni marinadën e duhur për qebapin e peshkut, mund ta skuqni në hell ose në skarë për vetëm gjysmë ore. Nga 9 recetat më të mira të mbledhura në këtë material, të gjithë mund të gjejnë një opsion që i pëlqen.

Sekretet e kuzhinës

Duke përdorur një recetë të suksesshme, edhe një kuzhinier i papërvojë mund të marinojë peshkun për Barbecue. Sidoqoftë, këshillat e mjeshtrave me përvojë nuk do të dëmtojnë as dikë që e konsideron veten profesionist.

• Nuk duhet ta mbani peshkun në marinadë për më shumë se një orë. Nëse zbutet shumë, nuk do të qëndrojë dot në hell.
• Më shpesh, peshku duhet të marinohet jashtë, pak para përgatitjes së qebapit. Për këtë arsye duhet të zgjidhen marinada që nuk përmbajnë produkte që prishen. Kështu, marinadat e bazuara në majonezë, salcë kosi dhe kefir nuk janë të përshtatshme për qebap peshku.
• Peshku nuk duhet të marinohet me uthull, pasi kjo mund ta bëjë qebapin shumë të ashpër.
• Këshillohet që peshku të kriposet menjëherë; ky është një nga ndryshimet serioze midis teknologjisë së marinimit të tij dhe teknologjisë së përgatitjes së mishit për qebap. Kripa, duke nxjerrë lagështinë e tepërt nga peshku, do ta bëjë atë më të dendur, kështu që do të ngjitet më mirë në hell.
• Nëse po marinoni peshk pa yndyrë, këshillohet të përfshini vaj ulliri në marinadë, edhe nëse nuk është në recetë.

Përndryshe, mund të mbështeteni në udhëzimet në recetë, dhe më pas qebapi juaj i peshkut do të dalë i shijshëm. Pra, gjithçka që kërkohet është të zgjidhni marinadën që ju pëlqen.

Marinadë për qebap peshku me barishte

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku - 2 kg;
• cilantro e freskët - 50 g;
• kopër e freskët - 50 g;
• rozmarinë - 5 degëza;
• trumzë - 5 degëza;
• qepë - 2 copë;
• limon - 1 copë;
• piper i bardhë dhe i zi i bluar, kripë - për shije;
• vaj ulliri - 50-100 ml (në varësi të përmbajtjes së yndyrës së peshkut).

Si të marinoni:

1. Lani dhe thani filetot e peshkut me peceta.
2. Grini barishtet. Kjo mund të bëhet me thikë, ose mund të përdorni një blender. Për zarzavatet, është më mirë të përdorni vetëm gjethe, pa kërcell.
3. Përzierjes së zarzavateve të copëtuara i shtoni kripë dhe erëza, shtrydhni lëngun e limonit, grijeni lëkurën, shtoni vaj ulliri dhe përzieni.
4. Pritini qepën në rrathë me trashësi mesatare.
5. Vendosni qepën në një tas.
6. Fërkojeni fileton me përzierjen pikante dhe vendoseni në një raft qepë.
7. Lëreni të marinohet për 30-40 minuta në temperaturën e dhomës.

Kur peshku është marinuar, fileton së bashku me qepët mund ta skuqni në skarë pa e prerë. Një tjetër mundësi është ta presim peshkun në copa, ta lidhim në hell, duke e alternuar me qepë dhe ta skuqim mbi qymyr. Ju lutemi vini re se qebapi i peshkut përgatitet shumë shpejt, zakonisht mjaftojnë 10-15 minuta.

Marinadë për qebap peshku me verë të bardhë

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku - 2 kg;
• verë e bardhë e thatë - 0,4 l;
• salcë soje - 100 ml;
• rrënjë xhenxhefil - 50 g;
• vaj ulliri - 80 ml;
• sheqer - 4 lugë gjelle. l.;
• arrëmyshk - një majë;
• piper i zi dhe i bardhë i bluar - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Lani dhe nxirrni peshkun, priteni në fileto. Nëse dëshironi, mund ta lini peshkun të plotë nëse është një peshk i vogël lumi.
2. Pasi të keni qëruar rrënjën e xhenxhefilit, e grini në rende të trashë ose e prisni imët me thikë.
3. Shtoni sheqer dhe erëza në të, përzieni.
4. Hidhni vajin, salcën e sojës dhe verën në një tas me xhenxhefil, përzieni plotësisht.
5. Nëse gatuani peshk në hell, pritini filetat e peshkut në copa të përshtatshme për skarë (rreth 4-5 cm).
6. Zhytni peshkun në marinadë. Lëreni për 30 minuta nëse e marinoni për Barbekju, për një orë e gjysmë nëse do ta piqni tërësisht në skarë.

Marinata me xhenxhefil dhe verë të bardhë është e përshtatshme për çdo lloj peshku, përfshirë peshkun e lumit.

Marinadë për peshk me limon dhe hudhër

Cfare te nevojitet:

• copa peshku (biftekë ose fileto) - 1 kg;
• limon - 2 copë;
• vaj ulliri - 100 ml;
• hudhër - 3 thelpinj;
• Përzierje borzilok të thatë, kripë, piper - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Pritini peshkun në pjesë. Nëse do të skuqni qebap peshku, copat duhet të jenë sa dy kuti shkrepse të vendosura njëra mbi tjetrën.
2. Shtrydhni lëngun e dy limonëve në një tas. Grini lëkurën prej tyre dhe vendosini aty.
3. Thërrmoni hudhrën direkt në lëngun e limonit.
4. Hidhni vajin, shtoni kripë, erëza dhe barishte, përzieni.
5. Copat e peshkut i mbuloni me këtë salcë (mund t'i vendosni në marinadë dhe t'i trazoni).
6. Marinojini për 30 minuta deri në një orë në varësi të madhësisë së copave.

Kjo recetë për marinadën e peshkut është një recetë klasike. Është i përshtatshëm për çdo peshk dhe mund të përdoret pavarësisht se si keni ndërmend ta gatuani. Është ideal edhe për qebap peshku.

Marinadë për skumbri ose harengë me verë të kuqe

Cfare te nevojitet:

• harengë ose skumbri - 1 kg;
• verë e kuqe e thatë - 0,25 l;
• vaj vegjetal pa erë - 60 ml;
• kripë, piper - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Pastroni, nxirrni dhe lani mirë peshkun. Thajeni me një peshqir kuzhine.
2. Përzieni verën me kripë, erëza dhe vaj.
3. Hidhni mbi peshk marinadën e verës së kuqe dhe lëreni për një orë.

Harenga ose skumbri i marinuar në verë të kuqe mund të përgatiten në çdo mënyrë të përshtatshme për ju. Do të shijojë më mirë nëse e skuqni peshkun në skarë. Nuk do të jetë më pak e shijshme e pjekur në petë në furrë.

Marinadë birre për peshk me qymyr

Cfare te nevojitet:

• skumbri ose harengë - 6 copë;
• birrë - 100 ml;
• vaj vegjetal - 0,2 l;
• hudhër - 2 koka;
• kripë - për shije.

Si të gatuaj:

1. Kaloni hudhrën në një shtyp, përzieni me birrën dhe vajin.
2. Fërkoni peshkun e përgatitur me përzierjen që rezulton, vendosni më shumë nga përzierja brenda.
3. Pas një ore, kaloni peshkun në një hell, duke shpuar trupin e pajetë nga bishti deri në gushë dhe vendoseni peshkun në skarë.
4. Pjekeni në skarë mbi qymyr, duke e kthyer dhe duke e larë me marinadën e mbetur.

Peshku (skumbri ose harenga) i marinuar në këtë mënyrë dhe i skuqur mbi qymyr do të zëvendësojë me sukses shish kebab tradicional.

Marinadë për qebap peshku me salcë soje dhe mustardë

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku (salmon rozë, troftë, salmon) - 1 kg;
• uthull balsamike - 50 ml;
• salcë soje - 50 ml;
• paste piper - 1 lugë;
• pluhur mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 1 kokë;
• vaj ulliri - 0,2 l;
• kopër (i freskët) - 100 g;
• kripë, piper - për shije.

Si të marinoni:

1. Përgatisni fileton duke e prerë në copa të madhësisë së dëshiruar.
2. Thërrmoni hudhrën. Pritini koprën dhe përzieni me pjesën tjetër të erëzave.
3. Hollohet me salcë soje, bashkohet me uthull balsamike dhe vaj.
4. Mbuloni copat e peshkut me masën që rezulton dhe lëreni për gjysmë ore.

Shija e qebapit të peshkut të marinuar sipas kësaj recete është e papërshkrueshme. Nuk ka gjasa ta harroni atë. Ajo do të tërheqë veçanërisht për ata që duan pjatat pikante.

Marinadë vodka për shish kebab peshku

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku - 1 kg;
• vodka - gotë e shtënë;
• salcë soje - 60 ml;
• hudhër - 2 thelpinj;
• erëza për peshk - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Pritini hudhrat në copa të vogla.
2. Përziejini me erëza dhe fërkoni filetot me këtë përzierje.
3. Hidh vodka të përzier me salcë soje.

Ju duhet të marinoni peshkun në vodka për rreth një orë. Pasi fileto të pritet në copa, të varur në hell dhe qebapët skuqen. Nuk do të ketë erë ose shije alkooli në pjatën e përfunduar.

Marinadë për qebap peshku me martini

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku - 2 kg;
• martini – 0,2 l;
• hudhër - 1 kokë;
• qepë - 1 kg;
• kopër e thatë - 1 lugë gjelle. l.;
• limon - 2 copë;
• cilantro e freskët - 100 g;
• kripë, erëza peshku - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Prisni imët hudhrën dhe cilantron me thikë, përzieni me kripë, erëza dhe kopër. Fërkojeni këtë përzierje mbi filetot e peshkut.
2. Pas 15 minutash e presim fileton në copa të përshtatshme për madhësinë e qebapit.
3. Përzieni copat e peshkut me qepën e prerë në rrathë të mëdhenj.
4. Lëngun e limonit e përzieni me martinin, këtë masë e derdhni mbi peshk dhe e lini për gjysmë ore.

Shija e qebapit të përgatitur sipas kësaj recete do të jetë pikante dhe shumë e pazakontë. Nuk ka gjasa t'ju lërë ju dhe mysafirët tuaj indiferentë. Nga rruga, një qebap i tillë mund të skuqet në shtëpi nëse furra juaj është e pajisur me një funksion të skarës.

Marinadë për peshk me piper zile

Cfare te nevojitet:

• fileto peshku (është më mirë të merret e ndryshme) - 0,5 kg;
• piper zile - 2-3 copë;
• majdanoz i freskët - një tufë;
• limon - 1 copë;
• vaj susami - 100 ml;
• kripë, piper - për shijen tuaj.

Si të gatuaj:

1. Pritini fileton e peshkut në copa të madhësisë së kërkuar.
2. Përzieni majdanozin e grirë hollë me erëza dhe kripë.
3. Shtrydhni lëngun e limonit në një tas me përzierjen pikante, derdhni vajin dhe përzieni.
4. Pritini specin në rripa shumë të vegjël dhe shtoni në masën e përgatitur.
5. Marinoni peshkun në këtë përzierje.
6. Kur filetoni peshkun në hell, ndërroni copa. Është një ide e mirë të lidhni copa piper zile midis copave të peshkut. Kjo do t'i bëjë qebapët e peshkut edhe më të shijshëm.

Qebapi i peshkut ka shumë përfitime. Është i lehtë, përgatitet shpejt dhe ka një shije të shkëlqyer. Nëse jeni të lodhur nga qebapi tradicional dhe dëshironi të gatuani diçka të re në skarë, provoni qebap peshku - nuk do të pendoheni. Në këtë material do të gjeni receta marinimi për të.

Qebap tradicional bëhej nga mishi i qengjit, por me kalimin e kohës, të gjitha recetat klasike kanë analoge, dhe kjo ndodhi me mishin e skuqur në zjarr. Sot qebapi i peshkut nuk është një delikatesë dhe shumë njerëz, kur dalin në fshat, e përgatisin për tubime miqësore. Në mënyrë që pjata të ngjallë emocione ekskluzivisht pozitive, duhet të dini se çfarë lloj peshku të zgjidhni për Barbecue, si dhe si ta marinoni saktë. Kjo do të diskutohet në këtë botim.

Sekreti kryesor i një pjate perfekte është freskia e përbërësve të përdorur. Qebapi i peshkut nuk mund të dalë i shijshëm nëse përdorni një kufomë të ndenjur. E gjithë darka do të prishet.

Mund të gatuani nga peshku i sapokapur ose i ftohur. Është më mirë të shmangni mishin e ngrirë, pasi shija dhe cilësia e mishit bëhet më e dobët pas shkrirjes. Bleni peshk vetëm në dyqane të specializuara, dhe jo në bodrumin në fund të shtëpisë.

Kur zgjidhni një produkt, kushtojini vëmendje:

• gushë - ato duhet të jenë të kuqe të ndezura;
• erë - nuk ka papastërti ose erë të pakëndshme, vetëm një peshk i theksuar;
• peshore - me shkëlqim dhe të lëmuar, pa mukozë;
• sytë - pa vello, të pastër.

Cilin peshk të zgjidhni për Barbecue? Sigurisht, pjata më e shijshme do të dalë nëse përdorni specie të blirit ose salmonit (troftë, bli, salmon, salmon). Por ky është gjithashtu opsioni më i shtrenjtë; shumë njerëz nuk mund ta përballojnë atë. Nëse dëshironi të gatuani qebap peshku, por jeni të kufizuar në financa, atëherë mund të zgjidhni me siguri skumbri ose kapelin.

Skumbri rezulton gjithmonë i lëngshëm për shkak të përmbajtjes së lartë të yndyrës. Mund të skuqet ose i plotë në skarë ose në copa në hell. Sa i përket kapelinës, ne mund ta quajmë me siguri këtë qebap më të pazakontë. Avantazhet - mungesa e një ere specifike të peshkut të detit, çmimi i përballueshëm, shija e shkëlqyer. Kapelina skuqet e tëra në skarë, e grumbulluar nga fundi në fund.

Nuk është fakt që qebapi do të dalë i shijshëm, edhe nëse zgjidhni peshk bli ose salmon. Marinata dhe mjeshtëria e kuzhinierit luajnë një rol të rëndësishëm në përgatitjen e pjatës. Ju ftojmë të njiheni me disa nga recetat më të suksesshme për përgatitjen e qebapit të peshkut.

Hell peshku të kuq në salcë soje

Mundohuni të marinoni peshkun për Barbecue në një mënyrë që nuk është mjaft e zakonshme për peshqit. Ne nuk do të përdorim erëza të veçanta, por do të përdorim produktet më të zakonshme për marinimin e mishit! Shija e peshkut do të jetë shpërthyese dhe e pazakontë me nota aziatike. Dhe e gjithë kjo do t'ju detyrojë të gatuani shashlik përsëri saktësisht sipas recetës së përshkruar më poshtë.

Përbërësit për Barbecue:

• kilogram salmon;
• qepë e kuqe;
• kungull i njomë me madhësi të vogël.

Për shëllirë:

• një lugë gjelle sheqer;
• dy lugë kripë;
• litër ujë.

Marinadë:

• tre lugë salcë soje;
• lëng nga gjysmë limoni;
• një lugë gjelle mjaltë;
• 2 thelpinj hudhër;
• lugë çaji mustardë e thatë.

Përgatitja:

1. Qëroni salmonin nga lëkura dhe kockat, pritini filetot në copa 5-7 cm.
2. Përgatitni një shëllirë nga uji, sheqeri dhe kripa, shpërndani përbërësit e thatë. Vendosini copat e peshkut në këtë shëllirë për 15 minuta. Gjatë kësaj kohe, filetoja do të kriposet njësoj, duke u bërë më e butë dhe më lëng.
3. Ndërsa peshku po plaket në shëllirë, përgatisni marinadën: kombinoni të gjithë përbërësit e përshkruar dhe vendoseni në nxehtësi të ulët. Duke e përzier vazhdimisht, sigurohuni që mjalti të shpërndahet në mënyrë të barabartë dhe konsistenca e marinadës të bëhet homogjene. Shijoni dhe shtoni më shumë salcë soje ose lëng limoni nëse është e nevojshme.
4. Hiqeni fileton e peshkut nga shëllira dhe shpëlajeni. I vendosim copat në marinadë, i përziejmë mirë dhe i heqim të marinohen në një vend të freskët.

Pas 2 orësh mund të filloni të piqni qebapin në skarë! Mishi do të mbulohet me një kore të bukur, të kuqërremtë dhe transparente, si qelibar! Pavarësisht pranisë së mjaltit në marinadë, shijes së tij të ndritshme, nuk do të ketë ëmbëlsi.

Gatimi në furrë me verë të bardhë

Ju mund të gatuani Barbecue jo vetëm në verë, por edhe në çdo kohë tjetër të vitit. Mishi më i shijshëm vjen nga zjarri. Por nëse jashtë është shumë ftohtë, bie shi ose ka rënë ngrica, nuk duhet t'ia mohoni vetes kënaqësinë e gatimit të skarës. Në fund të fundit, një furrë e zakonshme ose tigan me skarë do të bëjë! Në këtë rast, ne do të përdorim furrën.

Në marinadën e propozuar mund të përgatisni shish kebab nga peshku i kuq ose peshku i bardhë. Në çdo rast, shija do të jetë delikate dhe e rafinuar!

Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• një kilogram fileto të çdo peshku të zgjedhur;
• dy lugë gjalpë;
• limon;
• një gotë e gjysmë verë të bardhë të thatë;
• kripë;
• pak piper i bluar;
• një tufë borzilok dhe majdanoz.

Si të gatuaj qebap peshku në furrë? Mjaft e thjeshtë!

1. Qëroni peshkun, priteni në copa të mëdha dhe vendoseni në një tas të thellë.
2. Pritini zarzavatet, shtypini pak me duar në mënyrë që të shfaqet lëngu. Fërkojeni peshkun dhe lëreni për 20 minuta.
3. Shkrihet gjalpi, përzihet me verë të bardhë, kripë dhe piper, hidhet sipër peshkut, lëreni për 2 orë.
4. Vendosni një tepsi me yndyrë në fund të furrës. Lyejeni skarën me vaj, vendosni copa peshku mbi të dhe vendosni feta limoni në secilën pjesë. Vendosni modalitetin "Grill" në 200 gradë. Nëse nuk ka një mënyrë të tillë, atëherë thjesht gatuajeni në 200 gradë si zakonisht.

Pas 20 minutash, qebapi duhet të jetë gati, shikoni për praninë e një kore.

Në marinadë majonezë-kefir

Kjo recetë nuk është më e përshtatshme për skumbri yndyror, por është ideale për salmon rozë të thatë! Mishi i peshkut të kuq të opsionit buxhetor në marinadën e propozuar pas skuqjes në zjarr rezulton të jetë shumë i butë dhe lëng. Cilësitë e shijes tejkalojnë të gjitha pritjet.

Komponentët:

• 800 gram fileto salmon rozë, prania e lëkurës nuk është e ndaluar, do të jetë e skuqur dhe krokante në mënyrë të shijshme (mund të përdorni çdo peshk tjetër);
• 100 gram majonezë dhe kefir;
• limon;
• kripë.

Nuk rekomandohet të përdorni piper të zi, aromë, veçanërisht piper të kuq; është mjaft e mundur të bëhet pa këtë erëz. Por nëse vërtet dëshironi t'i shtoni pak nxehtësi shijes delikate, atëherë shtoni pak piper të bardhë të bluar.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini fileton në copa të mëdha.
2. Përzieni kefirin me majonezën, kripën dhe lëngun e gjysmë limoni. Shtoni piper sipas dëshirës.
3. Hidheni marinadën mbi peshk, rrokullisni mirë secilën pjesë në të. Mbulojeni me kapak ose mbështjellës plastik dhe marinojini për të paktën 2 orë.
4. Vendosni salmonin rozë në skarë, dhe limonin e prerë hollë (gjysma e dytë) sipër copave.

Skuqini nga të dyja anët.

Qebap i shijshëm peshku me barishte në skarë

Peshku është një produkt kapriçioz: shumë barishte dhe erëza mund ta prishin plotësisht shijen e tij.

Nuk mund të përdorni të gjitha erëzat që keni në dorë. Nëse dëshironi të merrni një produkt me origjinë të panjohur që nuk është shumë pikant, por një qebap i shijshëm peshku, atëherë ndiqni këshillat e kuzhinierëve profesionistë. Për fat të mirë, nuk është e nevojshme të njihni personalisht mjeshtra të kuzhinës; në epokën e internetit, të gjitha recetat më të mira mund të gjenden pa u larguar nga shtëpia. Ju ftojmë të njiheni me një nga këto:

Përbërësit:

• kilogram i çdo peshku;
• një tufë e madhe e një përzierje barishtesh: tarragon (aka tarragon), kopër, trumzë, bar limoni, rozmarinë, borage;
• kripë;
• lëng limoni.

Më besoni, asgjë më shumë nuk nevojitet! Ky lloj qebapi përgatitet në Kaukaz, në restorante të shtrenjta dhe receta është më e thjeshta!

Përgatitja:

1. Bimët duhet të mblidhen ose priten, pure me duar ose një pure, lëngu duhet të shfaqet.
2. Pritini peshkun në copa, hiqni kockat nëse dëshironi.
3. Përzieni barishtet me kripë (mos e teproni) dhe lëng limoni, fërkojeni mirë secilën pjesë nga të gjitha anët. Nëse ka mbetur marinadë, mos e vendosni peshkun në të; ata do të duhet të fërkojnë copat çdo 30-40 minuta (koha totale e marinimit është të paktën 2 orë). Nëse nuk ka mbetur asnjë marinadë, nuk ka problem.

Ju duhet të skuqni një qebap të tillë peshku në skarë, sepse mishi i aromatizuar me aromën e barishteve dhe zjarrit nuk mund të krahasohet me asgjë!

Me limon dhe hudhër në skarë

Hudhra shkon mirë me çdo peshk, dhe limoni është thjesht një pjesë integrale kur gatuani ushqim deti! Një marinadë për qebap peshku e përgatitur nga këta përbërës do të dalë e suksesshme. Peshku do të ngjyhet mirë dhe do të mbetet i lëngshëm pas skuqjes. Aroma dhe shija e kësaj pjate thjesht nuk mund të përshkruhen, duhet ta provoni!

Përbërja e marinadës për kilogram fileto peshku:

• një limon i madh (më saktë, vetëm lëngu dhe lëkura e tij);
• 6 thelpinj hudhër;
• disa degë rozmarine;
• kripë dhe piper i zi i bluar.

Përgatitja:

1. Pritini peshkun në copa të mëdha, lani dhe thajeni me një peshqir letre.
2. Shtrydhni lëngun e limonit dhe hiqni lëkurën.
3. Qëroni hudhrën dhe kaloni në një shtypje.
4. Rozmarinën e grijmë imët.
5. Përziejini të gjithë përbërësit, grijini copat e peshkut, lërini të zhyten për 2-4 orë.

Opsioni i gatimit në birrë

Birra është një produkt universal: njerëzit e pinë atë, e spërkasin me gurë në një banjë dhe bëjnë marinada për barbekju të shijshme. Çdo mish, përfshirë peshkun, pas plakjes në birrë bëhet shumë më i butë, më i butë, skuqet më mirë dhe më shpejt.

Përbërësit:

• kilogram peshk i kuq;
• gjysmë litër birrë të lehtë të çdo forte;
• dy qepë;
• koriandër, qimnon, piper i zi i bluar, kripë.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Mos e prisni peshkun në copa të vogla, copat duhet të jenë të mëdha, përndryshe mishi do të thahet pas skuqjes. Hiqni farat, është më e lehtë për t'u ngrënë.
2. Pritini qepën në unaza, mbani mend pak, duke shtuar kripë dhe erëza.
3. Derdhni birrën në tasin me qepë dhe përzieni mirë.
4. Vendoseni peshkun në marinadë, mbulojeni me kapak ose film ushqimor dhe vendoseni në një vend të freskët për 2-4 orë.
5. Vendoseni mishin në skarë, dhe qepën sipër dhe skuqeni mbi thëngjij deri në kafe të artë.

Ka një minimum përbërësish, por marinata është vërtet magjike! Provoni të gatuani jo vetëm peshk, por çdo mish në këtë mënyrë.

Qebap peshku me lëng shege

E bukura e marinadës është se ju mund ta njomni peshkun në të për vetëm 20-30 minuta dhe do të jetë gati për skuqje. Receta është e përshtatshme për këdo që është mbledhur spontanisht për një piknik në natyrë dhe ka shumë pak kohë për marinimin e mishit.

Përbërja e marinadës ekspres për kilogram fileto peshku:

• një gotë e gjysmë lëng shege të vërtetë;
• dy lugë çaji luledielli ose vaj ulliri;
• piper i bardhë i bluar, koriandër, mustardë kokërr, kripë - të gjitha për shije.

Përgatitja:

1. Lëngut të shegës i shtoni kripë dhe erëza dhe përziejini mirë.
2. Vendosni copa të mëdha peshku në marinadë, mbulojeni dhe lëreni për 20 minuta.

Mund të marinoni për një kohë më të gjatë, nuk do të dëmtojë.

Recetë indiane

Kombinimi i erëzave në marinadë i jep peshkut një shije unike ekzotike. Korja e peshkut të skuqur në qymyr është e hollë dhe krokante. Mishi është pikant, por në moderim dhe do të tërheqë jo vetëm adhuruesit e ushqimit "dragoi"!

Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme për kilogram fileto peshku:

• shallots - 3 copë;
• 4 lugë secila vaj ulliri dhe lëng limoni;
• 4 thelpinj hudhër;
• një lugë e gjysmë kopër;
• një lugë çaji qimnon;
• dy lugë çaji shafran i Indisë;
• një tufë cilantro;
• një lugë çaji xhenxhefil të bluar;
• një copë piper djegës;
• kripë.

Përgatitja:

1. Pritini qepën në copa të vogla.
2. Hiqni farat nga speci djegës dhe grijini imët (duhet të punoni vetëm me doreza gome dhe edhe në këtë rast lani duart me sapun pasi të keni përfunduar procesin!).
3. Shtypni hudhrën përmes një shtypi.
4. Zgjidh pak cilantro, mbaj mend.
5. Përziejini të gjithë përbërësit; nëse përzierja rezulton e thatë, shtoni më shumë lëng limoni dhe vaj.
6. Fërkojeni mirë secilën pjesë të peshkut dhe lëreni të marinohet për disa orë.

Para se të skuqeni, hiqni të gjitha grimcat e erëzave të marinadës nga mishi.

Peshk i pjekur në hell

Në këtë mënyrë ju mund të gatuani peshk si në qymyr ashtu edhe në furrë. Ne sugjerojmë të përdorni jo vetëm copa peshku për tiganisje, por edhe feta perimesh. Le t'i mbjellim ato, të alternuara, pikërisht pranë njëra-tjetrës për ta bërë më të kënaqshme!

Përbërësit për Barbecue:

• fileto peshku;
• kunguj të vegjël të rinj;
• domate qershi;
• piper zile

Marinadë:

• salcë kosi - një gotë;
• gjysmë gote qumësht;
• rozmarinë;
• kripë dhe piper i bluar.

Përgatitja:

1. Vetëm peshku duhet të marinohet. Pritini në copa 4-5 cm, hiqni të gjitha farat.
2. Përziejmë kosin me qumështin, kripën, piperin, rozmarinën e grirë dhe shtojmë copat e peshkut. Mbulojeni dhe ziejini për të paktën 2 orë.
3. Qëroni specat nga farat, pritini në rrathë, por më pas prisni secilin në një vend për të bërë një fjongo.
4. Pritini kungull i njomë në rrumbullakët, pastaj secilën në 2-4 pjesë në mënyrë që copat të jenë afërsisht të njëjta me madhësinë e peshkut.
5. Kriposni perimet.
6. Fije mbi hell në këtë mënyrë: peshk, një fjongo të përdredhur me piper, kungull i njomë, domate qershi, peshk. Në fillim dhe në fund të helleve duhet të ketë copa peshku.
7. Nëse i skuqni në furrë, vendosni hellet direkt në skarë, duke vendosur një tepsi në fund për të mbledhur lëngun ose duke vendosur fletë metalike në skarë, duke i rrotulluar hellet çdo 4-5 minuta. Koha e gatimit në 200 gradë është 15-20 minuta.

Nëse jeni duke pjekur në skarë me prush, vendosni hellet në skarë.

Barbecue është bërë një pjesë integrale e rekreacionit në natyrë. Skuqen jo vetëm në verë, por gjatë gjithë vitit. Ju nuk keni nevojë të kërkoni një arsye për t'u mbledhur me miqtë tuaj më të mirë, thjesht marinoni mishin dhe ftoni të gjithë t'i bashkohen zjarrit! Për të siguruar që piknikët tuaj të kenë gjithmonë një menu të larmishme, mos u ndalni në zgjedhjen e mishit vetëm me mish derri, qengji dhe pulë. Qebapi i peshkut rezulton jo më pak i shijshëm dhe i kënaqshëm, dhe recetat tona të marinadës do t'ju lejojnë të ktheni edhe peshkun më buxhetor në një pjatë të shijshme! Ju bëftë mirë.

Shumë nga bashkatdhetarët tanë janë mësuar me faktin se qebapi bëhet nga mishi. Sidoqoftë, nëse skuqni peshkun në skarë, ai gjithashtu do të dalë shumë i shijshëm. Përveç kësaj, qebapi i peshkut është më i shëndetshëm se qebapi i mishit dhe ka më pak kalori, gjë që e bën atë tërheqës për ata që janë në dietë. Një avantazh shtesë i qebapit të peshkut është shpejtësia e përgatitjes së tij. Do të jetë mjaft i shijshëm dhe me lëng, edhe nëse nuk e marinoni më parë peshkun, pasi ju duhet ta skuqni mbi qymyr për një kohë shumë të shkurtër, jo më shumë se 10 minuta. Sidoqoftë, për të përmirësuar shijen dhe aromën e pjatës së përfunduar, rekomandohet të përdorni një marinadë peshku. Për më tepër, ka kaq shumë receta për marinadat, saqë të gjithë mund të gjejnë atë që i përshtatet shijes së tyre.

Karakteristikat e gatimit

Marinata për peshk nuk është e vështirë për t'u përgatitur, dhe për të marinuar peshkun e destinuar për Barbecue në të, nuk keni nevojë të keni aftësi të jashtëzakonshme kulinare. Megjithatë, njohja e disa hollësive ende nuk do të dëmtojë.

• Nuk keni nevojë ta marinoni peshkun për një kohë të gjatë; zakonisht mjafton ta mbani në marinadë për 20-30 minuta, ndonjëherë edhe pak më shumë. Është e mundur të tejkalohet kjo kohë, por vetëm pak, në mënyrë që peshku të mos bëhet shumë i butë dhe të fillojë të shpërbëhet, duke u hedhur nga hellet. Koha maksimale për marinimin e peshkut për Barbecue është 2 orë.
• Ju nuk duhet të marinoni peshkun për Barbecue paraprakisht; është më mirë ta bëni atë në natyrë pak para gatimit.
• Duke pasur parasysh që peshku më së shpeshti marinohet jashtë, ku nuk ka pajisje ftohëse, nuk duhet të përfshini ushqime që prishen në marinadë. Po flasim për kosi, majonezë dhe salca të tjera yndyrore. Preferenca duhet t'i jepet lëngjeve të frutave, verës, vajit të ullirit.
• Më shpesh, marinata e peshkut përfshin vaj ulliri dhe lëng limoni. Vaji i ullirit mund të zëvendësohet me çdo vaj tjetër vegjetal, duke përfshirë vajin e lulediellit të rafinuar. Por lëngu i limonit nuk mund të zëvendësohet me uthull. Uthulla prish strukturën e peshkut, duke e bërë atë të papërshtatshëm për hell dhe pjekje në skarë mbi qymyr.
• Nëse mishi i skarës kriposet pak para gatimit, atëherë kripës i shtohet marinadës së peshkut menjëherë. Falë tij, copat e peshkut do të bëhen më të dendura dhe do të ngjiten më mirë në hell.
• Qebapi më i shijshëm bëhet nga peshku i freskët, por mund të përdoret edhe peshk i ngrirë. Sidoqoftë, në këtë rast, duhet të hiqet paraprakisht nga ngrirja në mënyrë që të ketë kohë të shkrihet në frigorifer. Nëse shkrini peshkun me një ndryshim të madh të temperaturës, qebapi nuk do të jetë mjaft i lëngshëm.

Këto janë rregullat bazë, dhe ato zbatohen pavarësisht nga receta e marinatës për qebap peshku që zgjidhni.

Marinadë për peshk me verë të bardhë

• fileto peshku - 2 kg;
• verë e bardhë e thatë - 0,3 l;
• salcë soje - 0,2 l;
• rrënjë xhenxhefil - 100 g;
• vaj ulliri - 100 ml;
• sheqer - 80 g;
• piper i zi ose i bardhë i bluar për shije.

Mënyra e gatimit

• Lani dhe pastroni peshkun, priteni në fileto. Shpëlajeni fileton, thajeni duke e fshirë me peceta letre. Spërkateni me piper dhe përzieni.
• Qëroni rrënjën e xhenxhefilit dhe priteni në copa të vogla.
• Përzieni verën me salcën e sojës dhe vajin.
• Shtoni xhenxhefilin dhe sheqerin, përzieni.
• Prisni fileton e peshkut në copa të përshtatshme për skarë. I vendosim në marinadë.
• Përziejini.

Peshku rekomandohet të marinohet në temperaturën e dhomës për gjysmë ore; kur ruhet në frigorifer, koha mund të rritet në 1,5-2 orë. Nëse marinoni peshkun sipas kësaj recete, qebapi do të dalë pikant, me shije pikante. Nëse dëshironi, mund të shtoni një majë arrëmyshk në marinadë, kjo do t'i japë një aromë edhe më interesante.

Marinadë për shish kebab me lëng limoni dhe hudhër

• copa fileto peshku - 1 kg;
• limon - 2 copë;
• vaj vegjetal - 80 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• borzilok i tharë, kripë, piper për shije.

Mënyra e gatimit

• Lani fileton e peshkut, shpëlajeni me një peshqir dhe priteni në copa mjaft të mëdha.
• Përzieni kripën, borzilokin dhe piperin, përzieni dhe spërkatni këtë përzierje mbi peshkun. Përziejini butësisht.
• Pritini imët hudhrën. Shtoni në peshk dhe përzieni përsëri.
• Lani dhe thani limonët me një pecetë. Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me vaj vegjetal.
• Lëkurën e grijmë në një rende të veçantë, e shtojmë në përzierjen e lëngut të limonit dhe vajit (vaji i ullirit është më i miri).
• Masën e derdhni mbi peshk dhe e përzieni.

Marinoni peshkun në lëng limoni për 40-60 minuta. Pas kësaj, peshku mund të lidhet në hell dhe të piqet në skarë mbi qymyr. Shija dhe aroma e pjatës së përgatitur sipas kësaj recete mund të quhet klasike.

Marinadë e verës së kuqe për shish kebab

• peshk - 1 kg;
• verë e kuqe e thatë - 0,2 l;
• vaj vegjetal (i deodorizuar) - 80 ml;
• kripë, piper i bluar për shije.

Mënyra e gatimit

• Prisni fileton në copa të përshtatshme për qebap, ose në biftekë nëse planifikoni të skuqni peshkun në skarë.
• Lani dhe thajeni me një peshqir. Spërkateni me kripë dhe piper.
• Përziejmë verën me vaj dhe e hedhim sipër copave të peshkut, e trazojmë.

Mbulojeni enën me peshkun dhe lëreni për 30-60 minuta. Pas kësaj, skuqni peshkun në hell ose në skarë. Në mënyrë tipike, peshku shkon më mirë me verën e bardhë, por ky version i marinadës është i shkëlqyeshëm për skumbri dhe disa lloje të tjera peshqish.

Marinadë vodka për shish kebab peshku

• fileto peshku - 1 kg;
• vodka - 80 ml;
• salcë soje - 80 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• erëza për peshkun, kripë për shije.

Mënyra e gatimit

• Pritini imët thelpinjtë e hudhrës me thikë, përzieni me kripë dhe erëza.
• Pritini fileton e përgatitur në copa të madhësisë së dëshiruar, fërkojeni me përzierjen që rezulton.
• Vendosni peshkun në një tas.
• Përzieni salcën e sojës dhe vodkën në një gotë, përzierjen që rezulton derdhni mbi peshk.
• Hidheni butësisht për të lyer çdo pjesë me marinadë.

Vendoseni tasin e peshkut në të ftohtë për 1-1,5 orë, pas së cilës mund të gatuani qebap prej tij. Pijet e forta alkoolike shpesh përfshihen në marinadat e peshkut. Ato ju lejojnë të përgatisni peshk për pjekje në thëngjill, duke i dhënë një shije pikante pa e bërë shumë të thërrmuar. Mbani në mend se pijet duhet të jenë të cilësisë së lartë, përndryshe ato mund të ndikojnë negativisht në shijen e pjatës së përfunduar.

Marinadë për peshk me martini

• fileto peshku - 1,5 kg;
• martini - 150 ml;
• hudhër - 5 karafil;
• qepë - 0,5 kg;
• kopër e thatë - 10 g;
• limon - 1 pc.;
• cilantro e freskët - 50 g;
• kripë, piper për shije.

Mënyra e gatimit:

• Pritini fileton e peshkut në copa të përshtatshme për fileto në hell.
• Prisni imët hudhrën me thikë dhe ia shtoni peshkut.
• Shtoni kopër, kripë, piper atje dhe përzieni gjithçka.
• Qëroni qepën dhe priteni në rrathë me trashësi mesatare (rreth 3 mm). Kriposeni lehtë dhe përdorni duart për të lëshuar lëngun. Shtoni në peshk dhe përzieni.
• Shtrydhni lëngun e limonit dhe përzieni me martinin. Për t'i dhënë peshkut një aromë edhe më të këndshme, mund të shtoni lëkurën e limonit në këtë përzierje.
• Vendoseni peshkun në enën në të cilën do të marinohet. Është e rëndësishme që të mos jetë prej alumini, pasi kur enët e gatimit alumini bien në kontakt me acidin, formohen substanca të dëmshme.
• Hidhni marinadën dhe përzieni.
• Vendosni degëza cilantro sipër.

Marinoni peshkun në një martini për 30-60 minuta. Shish kebab i përgatitur sipas kësaj recete rezulton i butë dhe me shije. Receta është e përshtatshme kur mbahen barbekju për çdo rast festiv. Përveç kësaj, peshku i marinuar në këtë mënyrë mund të piqet në skarë në shtëpi.

Marinadë për qebap peshku me piper zile

• peshk i ndryshëm (fileto bli, salmon, peshk shpatë ose lloje të tjera peshku) - 1,5 kg;
• piper zile - 0,5 kg;
• majdanoz i freskët - 100 g;
• limon - 1 pc.;
• susam ose vaj ulliri - 120 ml;
• kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit

• Pritini fileton e peshkut në kubikë të mëdhenj.
• Pritini imët majdanozin me thikë.
• Peshkut i shtojmë majdanoz, kripë dhe piper dhe e përziejmë.
• Shtrydhni lëngun e limonit në vajin e susamit dhe përzieni.
• Lani specat, prisni kërcellin e specave dhe u hiqni farat.
• Pritini specat në katrorë të mëdhenj dhe ia shtoni peshkut.
• Hidhni marinadën mbi gjithçka, përzieni dhe marinoni për rreth një orë.

Kur filetoni peshkun në hell, ndërroni copa të llojeve të ndryshme dhe vidhni copa piper midis tyre. Shija, aroma dhe pamja e shish kebabit të përfunduar të bërë sipas kësaj recete do të jenë përtej lavdërimit.

Marinata për qebap peshku bëhet sipas recetave të veçanta. Ato janë të thjeshta, por unike dhe ju lejojnë të maksimizoni shijen dhe aromën e peshkut. Ju gjithashtu mund t'i përdorni këto receta nëse dëshironi të skuqni peshk në skarë ose në skarë në biftekë ose peshk të plotë. Në këtë rast, këshillohet të rritet koha e marinimit.

Të gjithë e duam dhe e respektojmë qebapin e bërë nga mishra të ndryshëm. Por edhe një pjatë kaq e mrekullueshme ndonjëherë bëhet e mërzitshme dhe e mërzitshme.

Ekziston një alternativë e shkëlqyer për qebapin tradicional, ky është qebapi i peshkut. Dhe ajo, nga ana tjetër, madje ka avantazhe:

1. Pjata përgatitet shpejt. Marinohet mesatarisht nga 5 minuta në 2 orë, skuqja do të zgjasë afërsisht 4 deri në 7 minuta;
2. I pasur me vitamina dhe substanca të vlefshme. Për sa i përket mishit, peshku përmban shumë më tepër përfitime për trupin e njeriut;
3. Shumëllojshmëri e madhe. Pothuajse çdo lloj peshku është i përshtatshëm për barbekju, nga peshku më i vogël i lumit deri te blija ose mustakja më e madhe;
4. Çdo pjatë anësore shkon me peshk. Nëse mblidhet një kompani e madhe, kjo është shumë e përshtatshme;
5. Qebapi më i shëndetshëm bëhet nga peshku i kuq. Njerëzit që e hanë janë më pak të prirur ndaj depresionit, hipertensionit dhe kancerit;
6. Ky qebap përmban më pak kalori se qebapi i mishit.

Zgjedhja e peshkut për Barbecue

Nëse e keni kapur vetë peshkun, atëherë pa hezitim mund të filloni të gatuani Barbecue. Në fund të fundit, nuk ka dyshim për freskinë ose ruajtjen e duhur të produktit.

Dhe nëse vendosni ta blini atë në treg ose në një dyqan, duhet t'i qaseni kësaj çështjeje me kujdes. Dhe së pari njihuni me rregullat themelore për zgjedhjen e peshkut për Barbecue:

Mos u shqetësoni, zgjedhja e peshkut të cilësisë së duhur nuk është aq e vështirë nëse i dini rregullat bazë. Thjesht duhet të jeni më të kujdesshëm.

Qebap peshku në skarë në hell

Shish kebab nga tabani ose pangasius bëhet shpejt dhe shumë i shijshëm. Ky peshk deti është i yndyrshëm, i lëngshëm dhe i shëndetshëm.

Një nga qebapët më të mirë vjen nga kjo specie shpendësh uji.

Nëse peshku është i ngrirë, duhet të prisni derisa të shkrihet në një vend të freskët, për shembull, në raftin e poshtëm të frigoriferit.

Filetat e peshkut priten në drejtkëndësha ose katrorë të mëdhenj, afërsisht njësoj si mishi për një qebap të zakonshëm. Përzieni mishin me erëza dhe kripë në një filxhan (kripa e detit e copëtuar është e mirë).

Mund të blini erëza individualisht (paprika, shafran i Indisë, trumzë, rozmarinë dhe të tjera sipas shijes tuaj), ose mund të merrni një grup të gatshëm erëzash për peshkun. Nuk ka kuptim të shtoni barishte të freskëta në marinadë; ato do të digjen gjithsesi.

Hidhni verë të bardhë mbi përzierjen (vera e kuqe nuk është e përshtatshme), shtoni vaj ulliri dhe përzieni gjithçka mirë. Filetat e peshkut duhet të marinohen për të paktën gjysmë ore, nëse keni kohë, është mirë t'i vendosni në frigorifer për dy orë.

I vendosim copat e filetos së marinuar në një hell, sipas dëshirës mund të vendosni copa domateje mes tyre. Domatja shkon mirë me çdo lloj peshku.

Peshku nuk ka nevojë për nxehtësi të fortë, kështu që nuk ka nevojë të lërë shumë qymyr. Qebapi duhet të ziejë ngadalë në mënyrë që yndyra të avullojë dhe të mbetet mishi me lëng.

Hellat i kthejmë vazhdimisht që të mos digjet gjella. Ky qebap merr nga 7 deri në 10 minuta për t'u gatuar, në varësi të sa thëngjij ju kanë mbetur.

Para se të shërbehet, qebapi vendoset në lavash armen dhe shërbehet me barishte dhe perime të freskëta.

Qebap peshku në skarë në hell

Duke ndjekur recetën tonë, do të merrni një qebap shumë të shijshëm në hell, të gatuar në një furrë të rregullt. Pjata nuk është vetëm e shijshme, por edhe e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• Peshk - gjysmë kilogram;
• Limon - 1 copë;
• Sheqer - gjysmë lugë çaji;
• Erëza për peshk;
• Salcë soje - 3 lugë gjelle;
• Kripë - për shije (opsionale pa të).

Çdo lloj peshku është i përshtatshëm, por mustak, skumbri dhe trofta janë shumë të shijshme. E pastrojmë trupin e pajetë, e nxjerrim në zorrë dhe e shpëlajmë tërësisht.

Shtrydhni lëngun e limonit dhe shtoni sheqer, erëza të zgjedhura ose një grup erëzash speciale për peshkun, salcën e sojës dhe përzieni gjithçka tërësisht. Ju mund të shtoni kripë për shije, por salca e sojës e zëvendëson atë në mënyrë të përsosur.

Përziejini copat e peshkut me marinadën dhe vendosini në një vend të freskët për një orë e gjysmë. Përpara se t'i fusni me fileto, lajini hellet me ujë (nuk ka nevojë t'i njomni në ujë; nuk do të marrin flakë në furrë si në skarë)

Vendosim copa peshku në hell, midis tyre mund të vendosni copa domate, speca zile, qepë, ullinj dhe i vendosni në skarë të një furre të parangrohur. Modaliteti "Grill" është i mirë nëse keni një të tillë.

Pas 5 minutash ktheni shkopinjtë. I gjithë procesi i gatimit zgjat afërsisht 10-15 minuta, mos e teproni. Sapo në copa formohet një kore e artë, gjella është gati!

Shërbejeni të nxehtë me një sallatë jeshile. Vera e bardhë e thatë është ideale për këtë pjatë.

Më shumë marinada për një qebap të suksesshëm peshku

Ka shumë mënyra dhe marinada të ndryshme për të përgatitur qebap peshku. Ato janë të gjitha të shijshme dhe unike në mënyrën e tyre.

Qebap i shijshëm peshku i pjekur në skarë

Për të përgatitur një pjatë veçanërisht të shijshme, blini produktet më të freskëta dhe cilësore.

Përbërësit:

• Çdo katër lloje peshqish. Për shembull, salmoni, trofta, mustak, bli. Gjithsej një kilogram e gjysmë;
• Dy speca zile (mundësisht të kuqe);
• Pesë gram spec djegës;
• 100 gram vaj susami (vaji i ullirit është gjithashtu i përshtatshëm);
• Një limon i madh (do t'ju duhet lëng);
• Piper i zi dhe kripë (mundësisht kripë deti) për shije.

Përziejini mirë copat e peshkut, vajin, lëngun e limonit, piperin dhe kripën. Vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.

E vendosim qebapin në hell të lyer me yndyrë, duke alternuar llojet e peshkut dhe mes copave vendosim speca zile të grira.

Ngrohni skarën në temperaturë mesatare dhe vendoseni qebapin në skarë. Pas 5-6 gjella është gati. Pas 3 minutash duhet të kthehet.

Përbërësit:

• 3 domate;
• 4 thelpinj hudhër;
• Një djegës i kuq;
• Gjethet e majdanozit;
• Vaj ulliri;
• Sheqeri;
• Nja dy pika lëng limoni.

Përzieni domatet e prera në kubikë të vegjël me hudhrën e grirë, specin djegës të grirë hollë, gjethet e majdanozit, pak sheqer, gjalpin dhe lëngun e limonit. Salca është gati.

Shërbejeni qebapin dhe salcën në tryezë. Kjo pjatë thjesht ka shije të mahnitshme.

Qebap peshku në kefir

Ky qebap rezulton tepër i butë. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 1,5 kg çdo peshk;
• 3 qepë;
• Një litër kefir;
• Piper i zi, i kuq dhe djegës;
• Kripë;
• Gjethja e dafinës.

Pritini peshkun në copa, shtoni qepë të grirë, piper, kripë, gjethe dafine dhe kefir në unaza. Lëreni për 30-40 minuta, përzieni disa herë gjatë kësaj kohe.

Mund të filloni të skuqni. Koha maksimale e gatimit për çdo qebap peshku është 10-15 minuta.

1. Nuk duhet të përdorni uthull për marinadë. Sipas ekspertëve, ai i jep peshkut qëndrueshmëri dhe një shije të pakëndshme;
2. Për ta bërë qebapin veçanërisht të shijshëm, është më mirë të bëni një marinadë të thartë. Të përshtatshme për këtë: lëng limoni dhe shege, kefir dhe verë, pure qepë;
3. Përdorni salca jeshile për qebapët e peshkut, si pesto ose salcat e bazuara në kos dhe erëza;
4. Mos shtoni zarzavate në marinadë nëse planifikoni të gatuani shashlik në skarë, ato shpejt do të digjen në qymyr dhe do të japin një shije të hidhur;
5. Mos shkrini një trup të pajetë peshku në një vend të ngrohtë; edhe në temperaturën e dhomës, struktura dhe shija e tij do të përkeqësohen; e njëjta gjë ndodh në një furrë me mikrovalë. Temperatura optimale për shkrirje është +5 gradë.

Për të përcaktuar nëse qebapi është gati, përdorni me kujdes një pirun për të shkëputur fijet e mishit në një copë. Nëse pjata është gati, ngjyra e mishit duhet të jetë mat dhe opake deri në hell.

Nëse keni një zgjedhje, atëherë për Barbecue është ideale të merrni peshk të freskët apo edhe të gjallë. Të bëftë mirë!

A ju pelqen peshku? Mënyra më e thjeshtë dhe më e shpejtë për të përgatitur shish kebab është një qebap i bërë nga peshku.

Unë e dua peshkun dhe peshkimin dhe kjo është meritë e babait tim. Ne peshkuam kudo, por Vollga e gjerë me brigjet e saj të larta la një kujtim të veçantë peshkimi për vajzën e vogël. Ende e mbaj mend veten në një varkë herët në mëngjes me një shufër tjerrëse, rreth Vollgës dhe brigjet nuk dukeshin dhe nuk kishte valë si deti, u hodh një spirancë, dy ushqyes - kapëm shumë peshq (më pas gjyshja ime i skuqi këto lopata me patate dhe në kopsht kishte një peshk të kripur e të yndyrshëm të varur në një fije dash, lëng dhe të kënaqshëm - do të mbarosh me bukë të zezë me miqtë dhe gjithçka është në rregull - nuk të vjen më të shkosh drekë! e plasaritur!

Pra, për entuziastët e peshkimit dhe peshkatarët e vërtetë profesionistë, gjuetarët, këdo që e pëlqen turizmin aktiv, ngasin biçikleta dhe luan sport, unë rekomandoj dyqanin e lezetshëm në internet "Outlet-Market" - një përzgjedhje të madhe të mallrave, pjesëve të biçikletave, aksesorëve dhe pajisjeve, si si dhe rroba dhe këpucë të markave më të mëdha në botë me çmimet më të mira.

Zbuloni botën e "Outlet-Market"!

Peshku është produkti më i vlefshëm dhe më i shëndetshëm në krahasim me mishin

Shumë njerëz e dinë se peshku është produkti më i vlefshëm dhe më i shëndetshëm në krahasim me mishin. Ju mund të bëni qebap nga peshku, i cili nuk është inferior në shije ndaj produkteve të tjera të mishit me përfitime të pamohueshme shëndetësore.

Një rostiçeri e shkëlqyer dietike, e pasur me vitamina dhe substanca të tjera të dobishme, stomaku e ka shumë më të lehtë ta përpunojë sesa llojet e tjera të mishit. Përveç vitaminave, peshku përfshin acide OMEGA-3, të cilat llojet e tjera të mishit nuk i përmbajnë. Nuk ka nevojë të shqetësohen për shtimin e peshës për ata që po shikojnë figurën e tyre. Pra, nëse vendosni të trajtoni veten dhe mysafirët tuaj me diçka të pazakontë dhe të shijshme, atëherë gatuani qebap peshku.

Qebap peshku: si të marinoni peshkun për ta bërë gjellën të shijshme, të lëngshme dhe ushqyese

Një qebap i tillë do të ketë mishin më të butë, me një aromë delikate tymi. Pasi të keni gatuar në thëngjij të mirë, do të merrni një pjatë të paharrueshme! Pra, zgjidhni llojin e duhur të peshkut për veten tuaj.

Për të përgatitur qebap peshku, mund të përdorni bli, salmon, mustak, merluc, skumbri dhe madje edhe pangasius. Prandaj, patjetër që mund të zgjidhni llojin e duhur të peshkut për veten tuaj, qofshin ata të freskët apo shpend uji deti!
Këshillohet të zgjidhni peshk të freskët, të gjallë, me përmasa të mëdha, të paktën 1.5 kg.
Nëse vendosni të përdorni peshk të ngrirë për barbekju, vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet procesit të shkrirjes së tij, i cili duhet të jetë i qetë dhe të bëhet ekskluzivisht në frigorifer.
Peshku i freskët do të ketë gjithmonë gushë të kuqe të ndezura, sy të pastër dhe të pastër, si dhe një aromë të freskët dhe luspa të lëmuara. Kushtojini vëmendje cilësisë: peshku i freskët ka mish të dendur dhe elastik.
Në një dyqan ose treg, kontrolloni që ngjyra e mishit të jetë rozë, pasi një kufomë e zbehtë nuk ka gjasa të jetë e freskët, dhe ajo që është shumë e ndritshme tregon që prodhuesi përdori një ngjyrë dhe falsifikoi produktin.

Hapi 2. Përgatitja dhe marinimi i kufomave të peshkut për Barbecue

Qebapi i peshkut ka një larmi të madhe opsionesh përgatitjeje: disa e presin peshkun në disa pjesë, ndërsa të tjerët e skuqin të gjithë. Për pjekje mund të blini një trup të tërë peshku, ose mund të blini produkte gjysëm të gatshme të salmonit, gjë që në përgjithësi thjeshton procesin e gatimit.
Është më i përshtatshëm për të prerë trupin e pajetë para se të zbutet plotësisht nga nxehtësia. Si rregull, një peshk jep 4-6 porcione. Gjëja kryesore është që ato të kenë të njëjtën trashësi. Sigurohuni që të shpëlani biftekët dhe të hiqni lagështinë e tepërt duke i tharë me peshqir letre.

Marinojini biftekët e përgatitur. Peshku thith shpejt çdo shije, shumica e të cilave shkojnë mirë me të. Receta më e thjeshtë e marinatës për peshkun: lëngu i gjysmë limoni, qepë e grirë hollë në rrathë, kripë, piper, disa barishte për shije. Për shembull, gjethe dafine, borzilok ose rozmarinë.

Si të përgatisni një marinadë të butë për peshkun me limon dhe hudhër

Komponimi:
Për 0,5 kg peshk:
Qepë - 1 pc.
Hudhra - 1 karafil
Limon - 0,5 copë.
Kopër - 0,5 tufë
Vaj ulliri - 1 lugë gjelle. lugë
kripë - 0,5 lugë çaji
Piper i bardhë i bluar - 0,25-0,5 lugë çaji

Përgatitja:

Qëroni qepën dhe priteni në rrathë.
Qëroni hudhrën, copëtoni imët (ose shtypni me një shtypje hudhre).
Pritini koprën.

Përzieni qepën, hudhrën, koprën. Shtoni kripë, piper, vaj ulliri.
Kur përbërësit e mbetur të jenë përzier, limonin e prisni në feta të holla.
Shtoni limonin në marinadë dhe vendosni menjëherë copat e peshkut të përgatitur në marinadë.

Është më mirë të kriposni peshkun direkt në tigan, kështu që ai do të ruajë lëngjet e tij, domethënë do të jetë i lëngshëm dhe i butë.

Kuzhinierët profesionistë kanë një sekret - për të parandaluar djegien e peshkut, ata që në fillim hedhin një majë kripë në vajin e vluar në tigan.

Peshku është një produkt delikat dhe marinata përmban acide, ndaj nuk duhen përdorur enë metalike. Opsioni më i mirë është një tas ose tas sallate qelqi. Sa më të holla të jenë copat e peshkut, aq më pak kohë do të duhet për të marinuar. Duke e mbajtur produktin në marinadë, rrezikoni ta ktheni atë në një produkt “lecke” që ka humbur elasticitetin dhe ngjyrën e tij. Prandaj, 10-15 minuta janë të mjaftueshme që peshku i kuq të marinohet dhe të marrë nuanca shtesë shije.

Qebapi i peshkut mund të piqet në skarë ose në hell ose në skarë. Është më mirë të skuqni qebapin e peshkut në furrë në hell. Skelat duhet të ngjyhen në ujë për gjysmë ore që të mos digjen gjatë gatimit.

Si marinada në receta të ndryshme përdoren: lëng limoni, paste domate ose domate të freskëta të prera në feta, verë e bardhë e thatë, vajra bimore, salcë kosi, majonezë. Nëse nuk ju pëlqen thartësia në marinadë, mund të shtoni pak sheqer.

Një përzgjedhje e recetave për qebap peshku 2019

1. Marinadë për skumbri në skarë

Skumbri, (larë dhe zorrë)
Koka e hudhrës (përmes shtypjes së hudhrës)
Kripë
Vaj luledielli ose ulliri - 100 g
Birrë - 50 g
Erëzat, cilat ju pëlqejnë (universale për pjekje, janë të përshtatshme si për mish ashtu edhe për peshk)

Përgatitja:

Përzieni kripën me hudhrën, fërkojeni peshkun (më e rëndësishmja, më shumë nga brenda) dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës.

Para se ta skuqni, vendoseni peshkun në një hell (shponi atë nga bishti në gushë përgjatë shtyllës kurrizore)
Dhe piqni në skarë mbi qymyr si një shish kebab. Mund të vendoset në një raft teli.

Në përgjithësi, për këtë qëllim shiten shkopinj të veçantë prej druri, siç mund të shihet në foto. Janë më të mira sepse peshku i ngjitet dhe nuk u bie, por mund të bien edhe nga hellet. Prandaj, është më mirë të skuqeni në një raft teli.

Përzieni vajin e lulediellit, birrën dhe erëzat, përdorni një furçë dhe fërkojeni peshkun përpara se secili të kthehet në anën tjetër (në mënyrë që lëkura të mos shpërthejë dhe në përgjithësi të ketë shije më të mirë më vonë).
Kështu del peshku. Provojeni - shumë e shijshme!

Ju bëftë mirë!

2. Receta për troftën e pjekur në skarë në salcë soje

Komponimi:
12 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
3 lugë gjelle. lugë uthull balsamike
3 lugë salcë soje
1 lugë gjelle. lugë mustardë
1 lugë çaji pastë të nxehtë (speci djegës)
4-5 thelpinj hudhër
1 tufë kopër
kripë piper
1 kg peshk (troftë)

Përgatitja:

Përzieni vajin, uthullën, salcën e sojës, mustardën, pastën e nxehtë derisa të jetë e qetë. Shtrydhni hudhrën, grijeni imët koprën. Shtoni kripë dhe piper. Marinata është gati.

E pastrojmë peshkun, e shpëlajmë dhe e fshijmë me një peshqir letre.
Vendoseni në marinadë për të paktën 3 orë. Mund ta lini brenda natës.
Në mëngjes nxjerrim një filxhan peshku. Përdorni një pirun ose çdo gjë tjetër të përshtatshme për të hequr koprën dhe hudhrën nga peshku në mënyrë që e gjithë gjëja të mos digjet në skarë. Lëreni peshkun të ulet ndërsa ne ndezim skarën. Kullojeni marinadën përmes një sitë.

Gjatë skuqjes, lyeni peshkun me marinadë; peshku piqet shpejt.
Kjo marinadë është e përshtatshme edhe për karkaleca.

Është shumë e shijshme, provojeni këtë recetë dhe do të jeni shumë të kënaqur.
Shërbejeni me patate të ziera, të mbështjellë në majdanoz dhe sallatë.

Ju bëftë mirë!

3. Hellat e troftës në hell në furrë

Komponimi:
Troftë (salmon) – 700-800 gr
Djathë parmixhan i grirë - 100 gr
Limon - 0,5 copë.
Kopër, majdanoz (i thatë ose i freskët)
Kripë, piper i sapo bluar
Skewers për qebap
Përgatitja:

Qëroni troftën (salmonin) nga lëkura dhe kockat, të prerë në kubikë të vegjël. Përzieni lëngun e gjysmë limoni, kripën, piperin, koprën e grirë imët, majdanozin. Marinoni peshkun në përzierje për 2-3 orë në frigorifer.

Më pas mbështilleni çdo copë peshku në djathë parmixhano dhe e kaloni në hell të lagur me ujë. Vendosni hellet në një enë pjekjeje ose tepsi në mënyrë që peshku të mos prekë fundin e enës.

Piqeni në furrë në 180 gradë C derisa të piqet (15-20 minuta).

Ju bëftë mirë!

4. Marinadë për salmon në një tigan me salcë teriyaki

Komponimi:
500 g salmon (mund të merrni biftekë, medaljone ose, si në këtë rast, qebap)
Kripë
Hudhra e grimcuar
Salcë marinadë Teriyaki http://www.kikkoman.ru/pokupateli/produkty/sous-marinad-teriyaki/#0
Salcë Teriyaki
Verë e bardhë e thatë
Vaj ulliri
Përgatitja:

Përgatitni marinadën: verë të bardhë të thatë, salcë marinadë Teriyaki, kripë, përzieni hudhrën.
Thithni peshkun në marinadë për rreth tridhjetë minuta.
Ngrohni vajin e ullirit në një tigan, vendosni peshkun në tigan, skuqeni nga njëra anë (dy deri në tre minuta) në zjarr të fortë, kthejeni.

Shtoni salcën Teriyaki (jo marinadë!) dhe ziejini për rreth pesë minuta derisa të trashësohet mesatarisht (uji duhet të vlojë larg marinatës dhe, natyrisht, do të trashet).
Shërbejeni me oriz dhe sigurohuni që të shtoni salcë Teriyaki (në Moskë, shitet, për shembull, në dyqanin Yakitoriya në Novoslobodskaya). Ka edhe nga Santa Maria dhe nga Heinz. Nëse salca ruhet në frigorifer, hiqeni paraprakisht ose ngroheni pak në mënyrë që peshku të mos ftohet.

Ju bëftë mirë!

5. Shish kebab krapi në skarë, recetë me foto

Komponimi:
Krap (sa më i madh aq më i mirë dhe më lëng)
marinadë:
1/2 filxhan vaj vegjetal pa erë
1/3 filxhan salcë soje
2 lugë gjelle uthull
lëngun e 1 limoni
1-2 thelpinj hudhër, të grira
erëza:
universale
+ për shije peshku (me kerri)

Përgatitja:

Pastroni krapin dhe priteni në copa të mëdha.

Përziejini gjithçka për marinadën.
Zhyteni secilën pjesë në marinadë dhe vendoseni në një tas.
Hidhni sipër marinadën e mbetur dhe lëreni për 2-3 orë.
Vendoseni në një raft teli.

Shish qebap gatuhet në qymyr.
Perimet (patate të ziera, tranguj, domate, speca etj.) shkojnë më së miri me peshkun.

Ju bëftë mirë!

6. Shish kebab barbush në skarë

Komponimi:
Barbuni me madhësi mesatare,
unaza qepe,
limon,
kripë, piper, erëza.

Përgatitja:

Në karkasën e përgatitur të barbunit bëjmë prerje, duke i prerë deri në kreshtë, por jo shumë. Kjo bëhet në mënyrë që peshku të marinohet më mirë. Dhe kockat pastaj bëhen shumë të buta.
Kripë, piper, erëza me erëza peshku.
Pritini limonin (1 copë) në feta dhe vendoseni mbi peshk.
Përziejini.
Dhe vendoseni në frigorifer gjatë natës. Mund të shtoni vetëm pak ujë mineral.
Më pas ndezim skarën, e vendosim peshkun në skarë dhe e pjekim në skarë nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Vendoseni në një pjatë me perime dhe barishte. Ju bëftë mirë!

7. Salmon rozë në marinadë majonezë-kefir

Komponimi:
Salmon rozë 800 g
(të qëruara dhe të prera
copa 2-2,5 cm)
Majonezë 100 g
Kefir 100 g
Lëng limoni 1 lugë
Kripë piper
Përgatitja:

Fërkoni copat e salmonit rozë me një sasi të vogël kripe (vetëm për shije). Mos e teproni me kripë!

Përzieni majonezën me kefir. Vendoseni peshkun në një pjatë të thellë.

Hidhni marinadë majonezë-kefir (lëng limoni këtu). Lëreni peshkun të qëndrojë për një kohë dhe të thithë.

Vendosni copat e peshkut në kallëp dhe derdhni marinadën në të. Piper për shije! Mund të vendosni feta qepë në fund nën peshk. Mbulojeni formën me fletë metalike.

Vendoseni në furrë të parangrohur në temperaturë maksimale për 20 minuta fillimisht. Më pas hiqni letrën dhe vendoseni në furrë edhe për 20 minuta të skuqet!

Peshku është gati!Idealisht, ky peshk do të ketë këtë pjatë anësore.

Ju bëftë mirë!

Po kërkoni një recetë duke përdorur peshk të kuq? Kjo do të thotë se kemi blerë salmon rozë, salmon me çorap, troftë ose salmon. Atëherë këto receta janë për ju.

8. Skewers salmon në furrë në skewers

Komponimi:
fileto salmon~1 kg
Për marinadën:
Vaj ulliri - 2 lugë gjelle
Lëng 1/2 limoni
Kripë
Piper i zi i bluar, erëza peshku, kopër i grirë imët
Skewers

Përgatitja:

Pritini fileton e salmonit në kubikë me përmasa 2-3 cm, vendoseni në një enë dhe hidhni sipër lëngun e limonit, vajin e ullirit, kripën, spërkatni me kopër dhe erëzat.Lëreni të marinohet për 30 minuta.

Më pas vendosini copat e salmonit në hell, vendosini në një tepsi dhe futini në furrë.
Piqeni në 180-20 minuta. Shërbejeni të nxehtë dhe të zbukuruar me ullinj dhe marule.

Ju bëftë mirë!

9. Si të gatuajmë shish kebab salmon në qymyr

Salmon 1 kg
Limon 1 pc.
Vaj ulliri 2 lugë gjelle. l.
Majdanoz për shije
Kripë piper

Përgatitja:

Pritini trupin e salmonit në kube. Piper, kripë, shtoni lëng limoni dhe vaj, spërkatni me majdanoz të grirë.
Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni të marinohet për 30 minuta.
Vendosni salmonin e marinuar në hell. Mbajeni mbi thëngjij të nxehtë (mos harroni ta ktheni) derisa të marrë një kore të shijshme.

Ju bëftë mirë!

10. Shish qebap nga purteka dhe krapi i bardhë në skarë, recetë me foto

Komponimi:
1 kg purtekë në madhësinë e pëllëmbës
2 kokrra
Për marinadën:
Piper i bardhë, koriandër për shije (një majë bujare)
Tufë e madhe kopër
Lëng gëlqereje
Kripë
Për skarë, grijeni:
Vaj perimesh

Mënyra e gatimit:

Okushki dhe kokrra. Ne i duam këto...

Le ta heqim peshkun. Le të thahemi. Grini erëzat në një mulli.

Pritini imët koprën. Përziejini, shtoni kripë dhe lëng gëlqereje.

Rrotulloni peshkun në këtë përzierje, duke mos harruar barkun brenda. Ne paketojmë në polietileni. Është e mundur nën një presion të vogël. Le të marinojmë - nja dy orë do të jenë të mjaftueshme.

Kur të ketë mjaft qymyr në skarë, fërkoni grilat me vaj vegjetal dhe shtroni peshkun. Mos harroni të ktheni herë pas here grilat. Skuqini derisa të mbaroni!

Shërbejeni me patate të ziera me gjalpë dhe kopër, limon dhe perime të freskëta.

Ju bëftë mirë!

11. Sultanka e pjekur në skarë me pjeshkë (4 racione)

Përgatitja:

Frutat gjenden shpesh në recetat për gatimin e mishit dhe shpendëve. Por ato gjithashtu do t'i shtojnë një shije të veçantë pjatave të peshkut. Pastroni tetë sulltanesha (barbuna të kuqe). Lajini ato. Hiqni të brendshmet (sipas gjykimit tuaj), por në asnjë rrethanë mos hiqni mëlçinë, pasi kjo është ajo që i jep shijen peshkut.
Hidhni 0,5 gota vaj ulliri dhe lëngun e një limoni në një pjatë të thellë (duke ruajtur lëkurën); shtoni disa rrathë qepë, pak rozmarinë dhe një majë të madhe kripë. Përziejini me një pirun. Zhytni peshkun në marinadën e përgatitur dhe lëreni për 2-4 orë duke e përzier herë pas here.

Qëroni 1 kg pjeshkë. Që lëkura të hiqet më lehtë, zhytini ato për pak kohë në ujë të vluar, më pas ndani frutat në dysh dhe hiqni farat. (Pjeshkët e verdha të pjekura funksionojnë më së miri për këtë pjatë pasi kanë shijen më të madhe. Mund të përdorni edhe nektarina.)

Ngrohni skarën dhe vendosni sipër një fletë alumini. Shtoni peshkun dhe gjysmat e pjeshkës së lyer me gjalpë. Pas 3-4 minutash, kthejeni peshkun nga ana tjetër. Më pas transferojeni peshkun në një pjatë servirjeje të ngrohur dhe zbukurojeni me degë rozmarine. I spërkasim pjeshkët me lëng limoni, kripë dhe piper. Shërbejeni menjëherë ushqimin në tryezë.

Ju bëftë mirë!

12. Si të gatuaj shish kebab salmon në qymyr

Komponimi:
Salmon - 500 g
Qepë - 0,5-1 copë.
Hudhra - 0,5-1 karafil
Limon - 2-3 unaza
Kopra - 2-3 degëza
Vaj ulliri - 0,5 lugë gjelle. lugët
Kripë - 0,25-0,5 lugë çaji
Piper i bardhë i bluar - 0,25 lugë çaji

Përgatitja:

Lani dhe thani salmonin. I nxjerrim kockat. Ndani fileton. Pritini në pjesë (rreth 3 cm).
Qëroni qepën, lani, prisni në rrathë ose gjysmë unaza.
Qëroni hudhrën dhe grijeni imët.
Pritini imët koprën.
Pritini limonin në feta të vogla.

Përzieni qepën, hudhrën, koprën dhe limonin me peshkun. Shtoni kripë, piper të bardhë dhe, natyrisht, vaj ulliri. Mbulojeni me kapak dhe lëreni për 30 minuta.

I kaloni me kujdes copat në hell. Më mirë, sigurisht, janë skewers bambu.
Skuqini shish qebapin e salmonit mbi thëngjij të nxehtë, duke e kthyer herë pas here, deri në kafe të artë. Nuk e shkruaj kohën e pjekjes, pasi ndryshon nga zjarri në zjarr.

Ju bëftë mirë!

13. Marinadë për purtekë pike në furrë

Komponimi:
Fileto e çdo peshku të bardhë - 6 copë. karkasat zander
2 pako proshutë (7 shirita në një)
1/4 filxhan lëng limoni
lëngu i gjysmë portokalli
hudhër, kripë, piper.

Përgatitja:

Pastroni kufomat e peshkut dhe prisni pendët. Pritini në pjesë.
Shtoni kripë, por vetëm pak, pasi proshuta është e kripur.
Shtrydhni lëngun e limonit dhe portokallit në peshk dhe lyejeni me piper.

Lyejini shiritat e proshutës me hudhër të shtrydhur dhe i mbështillni në role për t'u zhytur në aromën e hudhrës.
Marinojini peshkun për 20 minuta, nëse është e mundur edhe më shumë.

Vendoseni peshkun në një pjatë me proshutë dhe mbështilleni.
Meqenëse kufoma ka një kockë, përdorni një thikë të hollë për të shpuar peshkun në një dërrasë druri dhe futeni në një hell.
Përgatitni të gjitha këto në shtëpi, mbështillni peshkun me hell në një qese dhe shkoni në natyrë. Mund të gatuhet edhe në furrë.

Gatuani në funksionin e skarës me fuqi të plotë për 25 minuta.
Vendoseni qebapin e përfunduar në një pjatë dhe lëreni të ftohet. Peshku i nxehtë mund të shkaktojë dhimbje stomaku.
Provojeni të shijshme!

Ju bëftë mirë!

14. Recetë sterlet shish kebab me foto

Ne do të heqim procesin e pastrimit dhe prerjes së peshkut tonë; madhësia e copave është qartë e dukshme në foto.
Komponimi:
sterlet të paktën 1.5 kg,
vaj vegjetal - 2 tavolina. lugët
salcë kosi (kos) - 3 tavolina. lugët
paste domate - 1,5 tavolinë. lugët
Përzierja indiane "Tandura masala" - 2 tavolina. lugët
paprika - 1 tryezë. lugë
piper i kuq - 1 çaj. lugë
farat e kardamomit - 10 bishtaja
hudhër - 1/2 kokë
xhenxhefil - 15 - 20 gama
kripë - për shije.

Përgatitja:

Tre lugë kos të thjeshtë (katyk, matsoni, madje edhe salcë kosi - e gjithë kjo do të bëjë), një lugë e gjysmë pastë domate, dy lugë gjelle përzierje indiane tandoori masala, gjysmë kokë hudhër, një copë xhenxhefil të mirë, një lugë gjelle paprika, fara kardamom nga dhjetë bishtaja, një lugë çaji piper i kuq, nja dy lugë vaj vegjetal, kripë - copëtoni dhe përzieni të gjitha këto duke përdorur një blender dhe aplikojeni tek peshku. Lëreni për gjashtë orë në një vend të freskët.

Vendosni të gjithë përbërësit e listuar në një filxhan dhe grijini duke përdorur një blender. Më pas, përzieni përzierjen e përfunduar me peshkun. Lëreni të marinohet për 6 orë në një vend të freskët.
Përgatitni skarën paraprakisht; druri duhet të digjet në mënyrë që të mos ketë flakë të hapur.
Grijeni shish qebapin e peshkut në hell, duke i skuqur deri sa të ketë aromë nga të gjitha anët. Ky efekt nuk do të funksionojë në një grilë. Dekoroni pjatën e përfunduar me limon dhe barishte të freskëta.

Ju bëftë mirë!

15. Shish kebab troftë në një avullore

Përgatitja:

Pritini fileton në katrorë.
Pritini edhe kampionët e mëdhenj në 4 pjesë (sasia varet nga numri i copave të peshkut).
Ne bëjmë një marinadë nga kefiri, mustarda, adjika dhe kripa.

Shtoni troftën dhe kërpudhat dhe marinojini për rreth një orë.

Më pas e lidhim kërpudhat në hell fillimisht, pastaj troftën (në alternim), edhe e fundit në hell duhet të jetë kërpudha.
I vendosim hellet në një tenxhere me avull për 30 minuta. E shpejtë, e thjeshtë dhe e shijshme.

Ju bëftë mirë!

16. Shish kebab troftë në një kazan të dyfishtë - opsioni i 2-të i marinadës

Komponimi:
fileto trofte e ftohur 700-800 g pa lekure dhe kocka
2 grejpfrut
kripë, piper dhe erëza të preferuara për shije
5 hell druri

Përgatitja:

Pritini fileton në kubikë.
Shtrydhni lëngun nga grejpfrutët (mund të përdorni tul).

Kriposni peshkun, rregulloni me erëza, derdhni lëngun dhe përzieni, lëreni për 30 minuta.
Vendoseni në hell dhe ziejini në avull për 30 minuta.

Ju bëftë mirë!

Këshilla të dobishme për t'ju ndihmuar të përgatisni qebapin tuaj të peshkut

Shpesh ndodh që peshku i pjekur në skarë prishet. 50% e peshqve që u ndanë nuk ishin marinuar siç duhet. Grimcat acidike në lëng limoni ose verë të bardhë gjatë skuqjes shkatërrojnë qelizat proteinike të peshkut. Prandaj, bëhet më i butë dhe mund të shpërbëhet. Përdorni marinadë me dëllinjë dhe barishte në vend të marinadave të zakonshme të verës së bardhë ose limonit.
Në mënyrë që aroma të shpërndahet mirë në të gjithë mishin e peshkut, duhet të bëni 3-4 prerje të vogla në secilën anë.
Nëse nuk keni kohë për të marinuar peshkun, mund ta mbushni peshkun me barishte dhe hudhër. Ose skuqni peshkun, të mbështjellë me feta sallo, spinaq ose gjethe rrushi. Ato ndihmojnë peshkun të mbajë formën e tij dhe të mos shpërbëhet.

Një marinadë ideale për peshkun: kokrrat e dëllinjës duhet të shtypen nën presion dhe të ngrohen me vaj ulliri, pastaj shtoni më shumë vaj ulliri të ftohtë në përzierjen e përfunduar. Marinada mund të kalohet sipas dëshirës me kopër, majdanoz, sherebelë dhe gjethe dafine, si dhe një sasi të vogël qepë. Balsami i limonit shton freskinë e frutave. Marinada duhet të qëndrojë për të paktën dy ditë. Mund të përgatitet edhe në rezervë. E mbuluar fort, mund të ruhet në frigorifer deri në tre muaj.
Filetat e buta të peshkut të lyera me gjalpë bimor ose një trup të pajetë peshku të mbështjellë me proshutë janë më mirë të skuqen në petë mbi qymyr druri. Sigurohuni që ta lyeni letrën me vaj.

Nuk mund të vendosni peshk në skarë dhe të largoheni. Peshku i pjekur në skarë kërkon sy e sy, duhet të kapni momentin kur është plotësisht gati. Në përgjithësi, koha e skuqjes për ushqimet e detit dhe peshkun është shumë më e shkurtër se sa për mishin. Për të kuptuar nëse peshku është gati, duhet të shponi mishin dhe ta shikoni atë. Nëse pjesa e brendshme tashmë është plotësisht e bardhë dhe jo transparente, mund ta hiqni peshkun nga grila.

Një këshillë e vogël: përzieni marinadën e mbetur të peshkut me verë të bardhë të thatë dhe spërkatni peshkun menjëherë përpara se ta shërbeni. Kënaqësia e garantuar!

Në një shënim

Koha e përafërt e skuqjes:
Fileto peshku ose biftekë, 2 cm të trasha - 5 - 10 minuta

Qebap peshku, i prerë në kube - 8 - 10 minuta

Peshku i sheshtë me peshë më pak se 450 g - 15 - 20 minuta

Peshk i plotë i madh, 900 g - 1,75 kg - 30 - 45 minuta

Karkaleca në guaskë, në skewers - 4 - 6 minuta

Scallops, pa predha, në skewers - 4 - 6 minuta

OK tani ka mbaruar! Qymyri tashmë po digjet, dhe qebapët e skuqur në mënyrë perfekte dhe me lëng tashmë ju presin në tryezën festive. Gjithçka që duhet të bëni është të ftoni miqtë tuaj! Paçi një humor të mirë dhe një pranverë të ngrohtë!

Ndani në komentet dhe në rrjetet sociale (butonat në fund të artikullit) se si keni pushuar dhe cila recetë qebap i pëlqeu më shumë kompanisë suaj dhe nëse artikulli im ishte i dobishëm. Ju gjithashtu do të gjeni këto botime për qebapët po aq të shijshëm dhe

Të nderuar lexues, do t'ju kërkoja t'i kushtoni pak vëmendje dhe të largoheni pak nga tema kryesore. Sepse dua t'ju kujtoj se shumë shpejt më 14 qershor do të publikohet një libër se si të krijoni dhe mirëmbani blogun tuaj, diçka si imja. Falë një blogu, ju mund të drejtoni një biznes pa lënë shtëpinë tuaj, me një kompjuter dhe akses në internet në dorë. Do të gjeni gjithçka tjetër në të njëjtin libër, të redaktuar nga Denis Povaga. Ne kemi folur tashmë për këtë më parë dhe kishte një postim të veçantë në këtë blog ().

Gjëja më interesante për të gjithë këtë është se ju mund ta merrni atë absolutisht falas. Nëse jeni të interesuar për këtë temë, atëherë ndiqni lajmet dhe kur Denisi të ma dërgojë këtë libër, unë do t'jua dërgoj. Pra, shkruani në komentet më poshtë nëse dëshironi të merrni një libër me udhëzime të vlefshme hap pas hapi për të drejtuar vetë blogun (faqen tuaj të internetit) falas dhe prisni një përgjigje. Shihemi sërish në blogun tim.

Të nderuar lexues, një tjetër lajm i rëndësishëm dhe i dobishëm nga mentori im i blogut Denis Povag. Unë e rekomandoj atë për ata që duan të fitojnë para:

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+